கிரீம் கேர்ள் கேக். புதிய பூக்களால் ஒரு கேக்கை அலங்கரிப்பது எப்படி. கிரீம் "கேரமல் டிலைட்"

நீங்கள் புதிய மற்றும் சுவையான ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்பினால் மில்க் கேர்ள் கேக் மிகவும் பொருத்தமான விருப்பமாகும். கேக் செய்வது எளிது; இது மெல்லிய கடற்பாசி கேக்குகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மாவை முட்டை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பிசையப்படுகிறது. அமுக்கப்பட்ட பால் தான் அத்தகைய அசாதாரண பெயருக்கு காரணமாக அமைந்தது. செய்முறை ஜெர்மனியில் இருந்து வருகிறது மற்றும் சோதனைக்கு, உள்ளூர் இல்லத்தரசிகள் பால் செறிவு பிராண்டைப் பயன்படுத்த விரும்பினர், இதன் பெயர் மொழிபெயர்ப்பில் "மில்க் கேர்ள்" போல் தெரிகிறது.

"மில்க் கேர்ள்" கேக்கின் இரண்டு பதிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்: கஸ்டர்டுடன் கூடிய உன்னதமான இனிப்புக்கான படிப்படியான செய்முறை மற்றும் மிகவும் சிக்கலானது: வெண்ணெய் கிரீம் மற்றும் செர்ரிகளுடன் சாக்லேட்.

"மில்க் கேர்ள்" கேக் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் (படிப்படியாக)

மாவை தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் முயற்சி அல்லது அதிக நேரம் தேவையில்லை. செயல்முறையின் அம்சம்: உலர்ந்த மற்றும் திரவ இரண்டு கலவைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை ஒன்றிணைக்கப்பட்டு மென்மையான வரை பிசையப்படுகின்றன. நீண்ட நேரம் எதையும் வெல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையைப் பின்பற்றி, கலக்கவும். மாவை முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அடர்த்தியில் தடிமனான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும், அது குளிரில் நிற்க நேரம் இல்லை (அப்பத்தை போல).

மில்க் கேர்ள் கேக் மெல்லிய கேக் அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. அவை பொதுவாக அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, மாவை காகிதத்தோலில் சமமாக பரப்பப்படுகிறது, அதில் தேவையான விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டம் ஏற்கனவே வரையப்பட்டுள்ளது. கேக்கின் மேற்பரப்பில் ஒரு சீரான தங்க நிறம் தோன்றும் வரை 200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கேக்குகளை அசெம்பிள் செய்யும் போது கிரீமி கலவையில் நன்றாக ஊற வைக்க வேண்டும். இவை எளிய கஸ்டர்ட் அல்லது புளிப்பு கிரீம் அல்லது மிகவும் சிக்கலான கிரீமி, தயிர், புரத கிரீம் வெகுஜனங்களாக இருக்கலாம். கேக்குகள் மிகவும் இனிமையாக மாறும் என்பதால், செறிவூட்டல் மயக்கமாக இருக்கக்கூடாது. "மில்க் கேர்ள்" கேக்கின் முன்மொழியப்பட்ட பதிப்புகளில், இந்த இனிப்புக்கான இரண்டு வகையான கிரீம்களுக்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன: ஒரு உன்னதமான கஸ்டர்ட்-சுவை கொண்ட ஐஸ்கிரீம் மற்றும் எளிமையான கிரீமி.

ஒரு கேக்கை அலங்கரிப்பதற்கு விரிவான அலங்காரம் தேவையில்லை. பொதுவாக, ஒரு அடிப்படை கிரீமி வெகுஜனமானது இனிப்புப் பக்கங்களை வரிசைப்படுத்தவும், மேல்புறத்தை மூடவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, பக்க மேற்பரப்புகள் மிகவும் உலர்ந்த கேக்கிலிருந்து நொறுக்குத் தீனிகளால் தெளிக்கப்படுகின்றன. மேல் வடிவங்களுடன் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது அல்லது கிரீம் அதன் மேற்பரப்பில் வெறுமனே சமன் செய்யப்படுகிறது. சில நேரங்களில் கிரீம் லேயர் பல்வேறு வகையான சாக்லேட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிறிய ஷேவிங்ஸுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

"மில்க் கேர்ள்" கேக்: ஐஸ்கிரீம்-சுவை கொண்ட கஸ்டர்டுடன் படிப்படியான செய்முறை

"மில்க் கேர்ள்" கேக்கின் அசல் பதிப்பு, இனிப்புக்கான உண்மையான கஸ்டர்டுக்கான படிப்படியான செய்முறை. கிரீம்க்கு வெண்ணெய் சேர்ப்பதன் மூலம் ஐஸ்கிரீமின் மென்மையான சுவை அடையப்படுகிறது. தயாரிப்பு மிக உயர்ந்த தரத்தில் இருக்க வேண்டும், அதிக பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கம். காய்கறி சேர்க்கைகளுடன் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​கிரீம் வெகுஜன அதன் சுவையை இழக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

370 கிராம் முழு அமுக்கப்பட்ட பால்;

இரண்டு முட்டைகள்;

கோதுமை மாவு - 140 கிராம்;

10 கிராம் தயாராக ரிப்பர்.

ஒன்றரை தேக்கரண்டி மாவு;

0.3 லிட்டர் பால்;

வெண்ணெய் "ஃபார்மர்ஸ்கோ", வெண்ணெய் - 70 கிராம்;

120 கிராம் சஹாரா;

அதிக கொழுப்பு கிரீம் - 120 கிராம்.

உலர் புதிய ஸ்டார்ச் இரண்டு தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. கேக்கிற்கு மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு விசாலமான கிண்ணத்தில் அமுக்கப்பட்ட பாலை ஊற்றவும். அதில் முட்டைகளை உடைத்து, பொருட்களை லேசாக அடித்து கலக்கவும். உலர்ந்த கிண்ணத்தில், பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலந்து, கலவையை இரண்டு முறை சலிக்கவும், அமுக்கப்பட்ட பாலில் சேர்க்கவும், மென்மையான வரை கிளறவும். ஒரே நேரத்தில் அனைத்து மாவுகளையும் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை; படிப்படியாக, ஒரு நேரத்தில் 1-2 தேக்கரண்டி சேர்ப்பது நல்லது. இது செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது; மாவின் சிறிய பகுதிகள் திரவ வெகுஜனத்தில் கலக்க எளிதாக இருக்கும், மேலும் அது குறைவாக அடிக்கடி குவிகிறது. கூடுதலாக, படிப்படியான கலவை நீங்கள் மாவின் தடிமன் கட்டுப்படுத்த அனுமதிக்கிறது - மாவு தரத்தை பொறுத்து, அதன் விகிதம் மாறுபடலாம். பேக்கிங் தாளில் கேக்குகள் பரவுவதைத் தடுக்க, அப்பத்தை விட தடிமனான மாவைப் பெற வேண்டும்.

2. பேக்கிங் தாள் மற்றும் காகிதத்தோலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு ரோல் காகிதத்திலிருந்து ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தின் அளவு காகிதத்தை வெட்டுங்கள். இப்போது நாம் மாவை வைக்கும் இடங்களைத் தீர்மானிக்க வேண்டும். பேக்கிங் தாள் பெரியதாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் இரண்டு கேக்குகளை சுடலாம். எனவே, உங்களுக்கு ஒரு டெம்ப்ளேட் தேவைப்படும், அது ஒரு மூடி, ஒரு தட்டு அல்லது ஒரு உலோக ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் அச்சு கீழே, விட்டம் 22 செ.மீ. நாங்கள் "வார்ப்புருவை" காகிதத்திற்குப் பயன்படுத்துகிறோம், ஒரு பென்சிலுடன் வெளிப்புறத்தைக் கண்டுபிடித்து, தாளைத் திருப்பி பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றுவோம்.

3. கேக்குகளை உருவாக்குங்கள். வட்டத்தின் மையத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவை விட வேண்டாம். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது அகலமான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வரையப்பட்ட எல்லைகளைக் கவனித்து, கவனமாக சமன் செய்யவும். எளிமையான விருப்பம்: ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் பக்கத்தை நீங்கள் ஏற்கனவே வறுத்த பாத்திரத்தில் வரிசையாக வைத்திருக்கும் காகிதத்தோலில் வைக்கவும். இரண்டு ஸ்பூன் மாவை மையத்தில் வைக்கவும், அதை சம அடுக்கில் பரப்பவும், அதன் பிறகு விளிம்பை கவனமாக அகற்றவும்.

4. பேக்கிங் தாளை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பின் நடுத்தர மட்டத்தில் வைக்கவும், துண்டுகளை 6-9 நிமிடங்கள் (லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை) சுடவும். நாங்கள் உடனடியாக ஒரு பரந்த ஸ்பேட்டூலாவுடன் காகிதத்தோலில் இருந்து சூடான கேக்குகளை அகற்றுவோம், ஆனால் முதலில் விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கிறோம். இதைச் செய்ய, பொருத்தமான அளவிலான ஒரு தட்டை எடுத்து, அதை கேக் மீது வைக்கவும், கத்தியின் நுனியில் ஒரு வட்டத்தில் அதைக் கண்டுபிடிக்கவும். நாங்கள் பணியிடத்தை ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது கைத்தறி துண்டுக்கு மாற்றுகிறோம், டிரிம்மிங்ஸைச் சேமிக்கிறோம், அவை கேக்கை அலங்கரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

5. காகிதத்தின் மோசமான தரம் காரணமாக, மென்மையான கேக்குகளை பிரிக்க கடினமாக உள்ளது. உங்களுக்கு இந்த சிக்கல் இருந்தால், அடுத்த கேக்குகளுக்கு நீங்கள் தாவர எண்ணெயை காகிதத்தோலில் மெல்லியதாகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

6. வேகவைத்த கேக்குகளை ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது தாளில் வைக்கவும். வெற்றிடங்களை அடுக்கி வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை; அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளலாம்.

7. கேக்குகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​ஐஸ்கிரீமின் சுவையுடன் கஸ்டர்ட் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கிறோம். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் எடுத்து, அதை வெட்டி அதை சூடாக விட்டு. ஒரு சிறிய வாணலியில் அரை கிளாஸ் பாலை ஊற்றவும். ஒரு கோப்பையில், மாவுடன் ஸ்டார்ச் கலந்து, கலவையை பாலில் ஊற்றவும், உலர்ந்த பொருட்கள் எந்த கட்டிகளையும் விடாமல் சிதறும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். சர்க்கரை சேர்த்து, மீதமுள்ள பால் சேர்த்து மீண்டும் அனைத்தையும் நன்றாக கிளறவும். இந்த நேரத்தில் சர்க்கரை படிகங்களை முடிந்தவரை சிறப்பாக கரைக்க முயற்சிக்கிறோம். "மெதுவான" வெப்பத்தில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கிரீம் கொதிக்கவும். கொதிக்கும் முதல் அறிகுறிகள் தோன்றியவுடன், வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, கிரீம் கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், சூடான கிரீம் தளம் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும், அது குளிர்ச்சியாக இருப்பதால் அது தடிமனாக மாறும்.

8. கஸ்டர்ட் கலவையை சூடாகும் வரை குளிர்விக்கவும். இந்த நேரத்தில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு வட்டத்தில் தீவிரமாக கிளறி, ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை விடவும். குளிர்ந்த கிரீம் சுத்தமான, உலர்ந்த கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், ஒரு கலவையுடன், குறைந்த வேகத்தில் தொடங்கி படிப்படியாக வேகத்தை அதிகரித்து, பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். கிரீம் மற்றும் அதன் வெப்பநிலை கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இங்கே முக்கியம். நன்கு குளிரூட்டப்பட்ட உயர் கொழுப்புப் பொருளை மட்டுமே நன்றாகத் துடைக்க முடியும். அடிப்பதற்கு கால் மணி நேரத்திற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியின் "சூடான" பெட்டியிலிருந்து உறைவிப்பான் வரை கிரீம் தொகுப்பை நகர்த்தவும். பல சமையல்காரர்கள் அங்கு ஒரு கலவை கிண்ணம் மற்றும் கலவை துடைப்பம் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

9. தடிமனான கிரீமி கலவையை குளிர்ந்த காய்ச்சப்பட்ட அடித்தளத்தில் பரப்பி நன்கு கலக்கவும். கிரீம் அதன் சிறப்பியல்பு மென்மையைப் பெறும்போது தயாராக இருக்கும்.

10. கேக்கை அசெம்பிள் செய்தல். ஒரு தட்டில் ஒரு கேக்கை வைத்து, அதன் மீது கிரீம் ஒரு பகுதியை தடவவும். அதற்குப் பின்னால் அடுத்ததைக் கிடத்துகிறோம், அதையும் தாராளமாகப் பூசுகிறோம். அனைத்து வெற்றிடங்களும் நீங்கும் வரை மீண்டும் செய்யவும். நாங்கள் கிரீம் குறைப்பதில்லை - கேக்குகள் நன்கு ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். நாங்கள் அதே கிரீம் கொண்டு மேல் கேக் அடுக்கு மூடி, மற்றும் இனிப்பு பக்கங்களிலும் வரிசையாக அதை பயன்படுத்த.

11. வடிவமைப்புடன் ஆரம்பிக்கலாம். மீதமுள்ள டிரிம்மிங்ஸை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, ஒரு வாணலியில் அல்லது அடுப்பில் சிறிது உலர்த்தவும். நன்றாக ஆறிய பிறகு பிஸ்கட் துண்டுகளை கைகளால் அரைத்து கொள்ளவும். நீங்கள் ஒரு கலப்பான் இருந்தால், அதை பயன்படுத்த நல்லது - செயல்முறை வேகமாக செல்லும் மற்றும் crumbs சிறியதாக இருக்கும். நொறுக்கப்பட்ட ஸ்பாஞ்ச் கேக் மூலம் கேக்கின் பக்கங்களில் தூவி, மீதமுள்ள கிரீம் ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சில் வைத்து மேலே அலங்கரிக்கவும்.

"மில்க் கேர்ள்" கேக்கின் சாக்லேட் பதிப்பு: பட்டர்கிரீம் மற்றும் செர்ரிகளுடன் படிப்படியான செய்முறை

சாக்லேட் மாவு அடுக்குகள் மற்றும் பட்டர்கிரீம் கொண்ட "மில்க் கேர்ள்" கேக்கிற்கான படிப்படியான செய்முறை. மேல் கிரீம் லேயருக்கு செர்ரிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, கேக் அரைத்த சாக்லேட்டால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. கோகோ பவுடர் மாவை வண்ணமயமாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

முழு அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு கேன்;

இரண்டு பெரிய முட்டைகள்;

தயார் மாவை ரிப்பர் - 15 கிராம்;

40 கிராம் இயற்கை கொக்கோ தூள்;

அரை கண்ணாடி மாவு.

கிரீம்க்கு:

600 கிராம் குறைந்தது 35% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம்;

6 தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரை;

ஒரு கிராம் வெண்ணிலா தூள்.

கூடுதலாக:

350 கிராம் குழி செர்ரிகளில்;

கிரானுலேட்டட் ஜெலட்டின் - 3 கிராம்;

50 கிராம் கருப்பு சாக்லேட்.

சமையல் முறை:

1. உலர்ந்த கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றிய பிறகு, கோகோ பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்த பிறகு, கலவையை நன்றாக சல்லடை மூலம் சலிக்கவும். இது காற்றுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் சீரற்ற அசுத்தங்களை அகற்றும்.

2. முட்டைகளை ஒரு விசாலமான பாத்திரத்தில் உடைத்து, அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து லேசாக அடிக்கவும். முட்டை-பால் வெகுஜனத்தை நுரைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை; ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெற இது போதுமானது. மாவு கலவையை திரவ அடித்தளத்துடன் சேர்த்து, படிப்படியாக சேர்த்து, ஒன்று அல்லது இரண்டு ஸ்பூன்களைச் சேர்த்து, அதன் பிறகு நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக அப்பத்தை தயாரிப்பது போல் தடிமனான மாவாக இருக்க வேண்டும். கோகோ மாவை கெட்டியாக்குகிறது, எனவே படிப்படியாக மாவு கலவையைச் சேர்ப்பது அதன் தடிமனை சரிசெய்ய சிறந்த வழியாகும்.

3. மில்க் கேர்ள் கேக்கிற்கான முந்தைய படிப்படியான செய்முறையைப் போலவே, காகிதத்தோலில் வட்டங்களை வரைந்து, அதனுடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். இரண்டு ஸ்பூன் மாவை மையத்தில் வைக்கவும், கோடிட்டுக் காட்டப்பட்ட எல்லைகளுக்கு அப்பால் செல்லாமல் நன்றாக பரப்பவும். முதல் பார்வையில், அதன் அளவு போதாது என்று தோன்றலாம், ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை. பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​மாவை நன்றாக உயரும், கேக்குகள் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்காது.

4. 200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், நேரம் அடுப்பின் சக்தியைப் பொறுத்தது மற்றும் சராசரியாக ஆறு முதல் பத்து நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம். மாவை இருட்டாக இருப்பதால், நிறத்தால் தயார்நிலையை தீர்மானிப்பது கடினம். கடாயை அகற்றுவதற்கு முன், உங்கள் விரல் நுனியில் சிறிது அழுத்துவதன் மூலம் மேலோட்டத்தை சோதிக்கவும். இது மென்மையாகவும் சிறிது வசந்தமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

5. சூடான சாக்லேட் கேக்குகளை காகிதத்திலிருந்து அகலமான ஸ்பேட்டூலாவுடன் அகற்றி, குளிர்விக்க ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை அடுக்கி வைக்கக்கூடாது, அவை தற்செயலாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளலாம்.

6. மாவின் தயாரிக்கப்பட்ட பகுதி குறைந்தது எட்டு கேக்குகளுக்கு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், விட்டம் 22 செ.மீ. கடைசி பகுதியை சிறிது உலர்த்துவது நல்லது; கேக்கை அலங்கரிக்க இது தேவைப்படும். நீங்கள் அதில் இருந்து நொறுக்குத் தீனிகளை உருவாக்க வேண்டும், ஆனால் மென்மையான கேக் நொறுங்காது.

7. கிரீம் தயார். வெண்ணெய் கிரீம் தயாரிப்பதன் தனித்தன்மை கிரீம் வெப்பநிலை; அது நன்றாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். உயர்தர சவுக்கடிக்கு, அவற்றின் கொழுப்பு உள்ளடக்கமும் முக்கியமானது; அது குறைவாக இருந்தால், உயர்தர கிரீம் பெறுவதற்கான வாய்ப்பு குறைவு.

8. கிரீம் தயாரிக்கப்படும் கொள்கலனை குளிர்விக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. பத்து நிமிடம் ஃப்ரீசரில் வைத்து, மிக்சர் துடைப்பத்தையும் அங்கேயே வைக்கவும். குளிர்ந்தவுடன், ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் குறைந்த வேகத்தில் அடிக்க ஆரம்பிக்கவும். அவை அளவு மற்றும் தடிமனாக அதிகரிக்கத் தொடங்கியவுடன், தூள் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கலவையின் வேகத்தை அதிகரிக்கத் தொடங்குகிறோம். பட்டர்கிரீமின் அடர்த்தியை நாங்கள் கட்டுப்படுத்துகிறோம் - துடைப்பம் தூக்கும் போது, ​​கிரீமி வெகுஜன பின்னால் உயர வேண்டும் மற்றும் விழக்கூடாது.

9. செர்ரிகளை தயார் செய்யவும். இவை புதிய பெர்ரிகளாக இருந்தால், விதைகளை அகற்றிய பிறகு, அவற்றை மென்மையாக்க சிறிது சர்க்கரையுடன் சிறிது வெளுக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து அங்கேயே விடுகிறோம். பெர்ரி நன்றாக உலர வேண்டும். உறைந்த செர்ரிகளும் வெளுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் முழுமையான கரைந்த பின்னரே; பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகளை உலர்த்த வேண்டும்.

10. ஜெலட்டின் தயாரிக்கவும், அதன் துகள்கள் நன்றாக வீங்க வேண்டும், அதற்காக நாம் அதை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி அதை விட்டு விடுகிறோம்.

11. இனிப்பு அசெம்பிளிங். இந்த வடிவமைப்பில், "மில்க் கேர்ள்" கேக்கை ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் அசெம்பிள் செய்வது அல்லது அதன் பக்கத்தைப் பயன்படுத்தி அசெம்பிள் செய்வது நல்லது. ஒன்றன் பின் ஒன்றாக, அவற்றை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைத்து, தோல்களை வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு தாராளமாக பூசவும். நாங்கள் மேல் மேலோடு பயன்படுத்துவதில்லை.

12. இரண்டு தேக்கரண்டி கிரீம் மற்றும் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள கிரீம் வெகுஜனத்தை பாதியாக பிரிக்கவும். அதன் ஒரு பகுதி பக்கங்களை சமன் செய்யவும், மற்றொன்று கேக்கின் மேற்புறத்தை அலங்கரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படும்.

13. வீங்கிய ஜெலட்டின் கிண்ணத்தை "நீர் குளியல்" கொள்கலனில் வைக்கவும். சூடு, தொடர்ந்து கிளறி, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை. ஜெலட்டின் வெகுஜனத்தை சிறிது குளிர்வித்து, கிண்ணத்தில் ஒதுக்கப்பட்ட கிரீம் உடன் கலக்கவும். கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நன்கு கிளறிய பிறகு, கேக்கின் மேல் பரப்பில் ஊற்றி சமன் செய்யவும். உலர்ந்த செர்ரிகளை சமமாக அடுக்கி லேசாக அழுத்தவும். குளிர்சாதன பெட்டியின் "சூடான" பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் அல்லது அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் கேக்கை வைக்கவும்.

14. மேல் அடுக்கு கடினப்படுத்துவதற்கு காத்திருந்த பிறகு, நாங்கள் கேக்கை மேலும் அலங்கரிக்கத் தொடங்குகிறோம்: பக்கங்களை கவனமாக அகற்றவும், மீதமுள்ள கிரீம் மூலம் பக்கங்களை வரிசைப்படுத்தவும், உலர்ந்த கேக்கை உடைத்து, ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட நொறுக்குத் தீனிகளுடன் கிரீமி லேயரை பக்கங்களிலும் தெளிக்கவும், மேல் நன்றாக சாக்லேட் சில்லுகளுடன் தெளிக்கவும்.

படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி "மில்க் கேர்ள்" கேக்கை தயாரிப்பதற்கான தந்திரங்கள் - பயனுள்ள பரிந்துரைகள்

இடி உலகளாவியது; அதிலிருந்து வரும் கேக்குகளை அடுப்பில் மட்டுமல்ல, ஒரு வாணலியிலும் சுடலாம். இந்த நுட்பம் ஒரு சிறிய நுணுக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது: வறுக்கப்படுகிறது பான் தடிமனான சுவர் இருக்க வேண்டும், 22 செமீ விட்டம் வரை, ஆனால் அதற்கு மேல் இல்லை. ஒரு புதிய கேக்கை சுடுவதற்கு முன், அதன் அடிப்பகுதி எண்ணெயுடன் நன்கு ஈரப்படுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் பர்னரின் வெப்பம் குறைந்தபட்சத்தை விட சற்று அதிகமாக அமைக்கப்பட வேண்டும். மெதுவான குக்கர் ஒரு நல்ல உதவியாளராகவும் இருக்கலாம். சமையல் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் மாவைப் பயன்படுத்துவதற்கான கொள்கை காகிதத்தோலில் உள்ளதைப் போன்றது; “பேக்கிங்” திட்டத்தில் ஐந்து நிமிடங்களில் கேக்குகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பல இனிப்பு விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் மில்க் கேர்ள் கேக்கிற்கான அடிப்படை படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. மாவின் கலவை, பிசையும் வரிசை மற்றும் பேக்கிங் முறை மாறாமல் இருக்கும். பல்வேறு கிரீம்களைப் பயன்படுத்தி, பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளுடன் கிரீம் அடுக்குவதன் மூலம் ஒரு புதிய சுவை அடையப்படுகிறது.

5 கேக்குகளுக்கு

• 1 கேன் (400 கிராம்) அமுக்கப்பட்ட பால்;
• 2 முட்டைகள்;
• 1 கப் (160 கிராம்) மாவு;
• பேக்கிங் பவுடர் ஒரு சாக்கெட் (10 கிராம்);
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

கிரீம் க்கான

• 250 கிராம் (பேக்) பாலாடைக்கட்டி அல்லது பேக்கேஜ் (300 கிராம்) மஸ்கார்போன் சீஸ்;
• 1.5 கப் (300 கிராம்) தயிர்;
• ஒரு கிளாஸில் மூன்றில் ஒரு பங்கு (70 கிராம்) தூள் சர்க்கரை;
• 1 பாக்கெட் (10 கிராம்) வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• அலங்காரத்திற்காக சில ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள், செர்ரிகள் (அல்லது மற்றவை).
• அலங்காரத்திற்காக 20 கிராம் வெள்ளை (அல்லது பால்) சாக்லேட்.

குறிப்பு

சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், அறை வெப்பநிலைக்கு வர அனுமதிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அனைத்து உணவுகளையும் அகற்றவும்.

தயாரிப்பு

மாவை தயார் செய்யவும்: முட்டைகளை பொருத்தமான கிண்ணத்தில் உடைத்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அவற்றை நன்கு அடித்து, நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் அமுக்கப்பட்ட பாலை ஊற்றவும், பின்னர் மென்மையான வரை மீண்டும் அடிக்கவும்.

ஒரு சல்லடையில் மாவை ஊற்றவும், இங்கே பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும், கலவையை சல்லடை மூலம் நேரடியாக ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும் மற்றும் மாவை பிசையவும்.

மாவை மிகவும் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்கும் - அதனால் கேக்குகளை சுடும்போது அது பரவாது மற்றும் நாம் அதை விநியோகிக்கும் வட்டத்தின் எல்லையை நன்றாக வைத்திருக்கும். நாங்கள் ஒரு சிலிகான் பாயில் கேக்குகளை சுடுவோம், கேக்குகளின் விட்டம் 20 செ.மீ., பாய் இல்லை என்றால், காகிதத்தோல் காகிதத்தை எடுத்து, காகிதத்தின் மென்மையான பக்கத்தில் 20 செ.மீ.க்கு சற்று அதிகமாக ஒரு வட்டத்தை வரையவும் - 21-22 செ.மீ. , நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை ஒழுங்கமைக்க முடியும்.

நாங்கள் மாவை கரடுமுரடான பக்கத்தில் வைக்கிறோம், எனவே அது மென்மையான பக்கத்தில் பயன்படுத்தப்படும் பென்சிலுடன் தொடர்பு கொள்ளாது.

ஒரு அடுக்குக்கு உங்களுக்கு இரண்டு முழு தேக்கரண்டி மாவை தேவைப்படும், இது வரையப்பட்ட வட்டத்தின் எல்லைகளுக்கு கண்டிப்பாக கண்டிப்பாக சமன் செய்யப்பட வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கை 180 டிகிரியில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள். பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், உடனடியாக அதை வெளியே எடுக்கவும். சிறிது (இரண்டு நிமிடங்கள்) அதை குளிர்விக்க விடுங்கள் மற்றும் பாயிலிருந்து (அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தில்) அகற்றவும்.

சூடாக இருக்கும் போது இதைச் செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் காகிதத்தை உரிக்க கடினமாக இருக்கும்.

வேகவைத்த மேலோடு முழுவதுமாக குளிர்விக்க ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். மில்க் கேர்ள் கேக்கின் அடுக்குகளின் அமைப்பு நுண்ணிய மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும் - அவை க்ரீமில் நன்கு ஊறவைக்கப்படும்.

அது முடியும் வரை மீதமுள்ள மாவுடன் அதே படிகளை நாங்கள் மீண்டும் செய்கிறோம். மொத்தம் 5 அடுக்குகள் உள்ளன. அவற்றை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். நான் அவற்றை க்ளிங் ஃபிலிமில் வைக்கிறேன்.

கேக்குகள் முழுவதுமாக குளிர்ந்தவுடன், பொருத்தமான எந்த வடிவத்தையும் பயன்படுத்தி அவற்றின் விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும் - ஒரு தட்டு, ஒரு பான் மூடி (என்னிடம் ஒரு உலோக பேக்கிங் டிஷ் உள்ளது) இதனால் தயாரிப்பு கூடியிருக்கும் போது அழகாக இருக்கும்.

அனைத்து அடுக்குகளும் தயாராக உள்ளன, கிரீம் செய்வோம். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தயிர் ஒரு பேக் வைக்கவும் (நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு கடையில் வாங்கிய புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்).

ஒரு பாத்திரத்தில் தூள் சர்க்கரையை ஊற்றி வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், கிரீம் தயாராக உள்ளது.

கேக்கைச் சேகரிக்க, நான் ஒரு செலவழிப்பு அட்டை ஸ்டாண்டைப் பயன்படுத்துகிறேன், அதன் மையத்தில் நான் ஒரு சொட்டு கிரீம் வைக்கிறேன், இதனால் கீழ் அடுக்கு ஸ்டாண்டில் "சவாரி" செய்யாது.

ஒவ்வொரு அடுக்கையும் முந்தைய அடுக்கின் மேல் வைக்கிறோம், அதை எங்கள் கைகளால் கீழ் அடுக்குகளில் லேசாக அழுத்தி, பின்னர் தாராளமான அளவு கிரீம் கொண்டு மூடுகிறோம். ஒவ்வொரு லேயரும் சுமார் 2 முழு தேக்கரண்டி கிரீம் பயன்படுத்துகிறது.

மேல் மற்றும் பக்கங்களில் கேக் பூசவும், பின்னர் குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (ஒரே இரவில் சாத்தியம்) அதனால் அடுக்குகள் கிரீம் கொண்டு நிறைவுற்றது.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கேக்குகள் ஏற்கனவே ஊறவைக்கப்படுகின்றன. கேக்கை ஒரு ஸ்டாண்டில் வைக்கவும், மீதமுள்ள கிரீம் (ஏதேனும் இருந்தால்) மேல் அடுக்கில் வைக்கவும் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் கேக்கை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சமன் செய்து, நிலைப்பாட்டை சுழற்றவும்.

அலங்கரிக்க, சிறிது வெள்ளை சாக்லேட்டை தட்டி மேலே தெளிக்கவும்.

மில்க் கேர்ள் கேக்கை பழங்களால் அலங்கரிக்கவும். நான் சில ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள், செர்ரிகள் மற்றும் இனிப்பு செர்ரிகளைப் பயன்படுத்துகிறேன். நீங்கள் பூக்கள், இலைகள் - நீங்கள் தற்போது கையில் வைத்திருப்பதைச் சேர்க்கலாம்.

இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் இந்த காற்றோட்டமான, மென்மையான பேஸ்ட்ரியை வெட்டி தேநீர் அல்லது காபியுடன் பரிமாறலாம்.
பொன் பசி!

ஷார்ட்பிரெட் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்ட இனிப்பு மற்றும் மிகவும் சுவையான கேக் ஜெர்மனியில் இருந்து எங்களிடம் வந்தது; அது உங்கள் வாயில் உருகும் அளவுக்கு மென்மையாக மாறும். இது அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது - எளிமையானது மற்றும் கடினம் அல்ல, மேலும் முக்கியமானது - மிகவும் சுவையானது! அமுக்கப்பட்ட பால் - பேக்கிங்கிற்குப் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய தயாரிப்பு காரணமாக இது "மில்க் கேர்ள்" என்ற பெயரைப் பெற்றது.

இந்த அற்புதமான பேஸ்ட்ரி சமீபத்தில் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. இங்கே ஆச்சரியப்படுவதற்கு எதுவும் இல்லை, ஏனென்றால் இது வீட்டில் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் கலவை அனைவருக்கும் கிடைக்கும் தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது.

இந்த கட்டுரையில் "மில்க் கேர்ள்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சுவையான கேக்கை எப்படி சுடுவது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். நீங்கள் இன்னும் முயற்சி செய்யவில்லை என்றால், உடனடியாக அதைச் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன், இது உண்மையிலேயே தகுதியான விருப்பம். அது உங்களை அலட்சியமாக விடாது என்று நான் நம்புகிறேன்! மேலும், சமையல் குறிப்புகளை மதிப்பிடவும்.

ஆண்டி செஃப் வழங்கும் மில்க் கேர்ள் கேக் ரெசிபி - புகைப்படங்களுடன் வீட்டில்

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்காக.

• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன் (400 கிராம்)
• மாவு - 160 கிராம்
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமன் செய்வதற்கு கிரீம் நிரப்புதல்.

• புளிப்பு கிரீம் - 350 கிராம்
• சர்க்கரை - 110 கிராம்
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்
• முட்டை - 1 பிசி.
• வெண்ணெய் - 120 gr.

நிரப்புதல்.

• கிரீம் 35% - 500 கிராம்
• பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்
• வெள்ளை சாக்லேட் - 50 கிராம்
• வெண்ணெய் - 40 gr.

சமையல் முறை:

இரண்டு முட்டைகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் அடித்து, ஒரு கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் பேக்கிங் பவுடருடன் பிரிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்த்து, மிக்சியைப் பயன்படுத்தி நன்கு கலக்கவும்.

நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை விநியோகிக்கிறோம், ஒரு மோதிரத்தை (விட்டம் 21 செமீ) எடுத்து உள்ளே மூன்று தேக்கரண்டி மாவை விநியோகிக்கிறோம்.

கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் உள்ளது போல் வட்டம் இல்லையென்றால், பென்சிலால் வட்டம் வரைந்து அதில் மாவை போடலாம்.

நாங்கள் பல தயாரிப்புகளைச் செய்து 8-10 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்த பிறகு, உடனடியாக அவற்றை காகிதத்திலிருந்து பிரித்து, மீதமுள்ள மாவைச் செய்யுங்கள்.

நிரப்புவதற்கு, 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி எடுத்து, ஒரு கரண்டியால் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.

500 கிராம் கனமான கிரீம் எடுத்து, 4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தூள் சர்க்கரை கரண்டி மற்றும் வெள்ளை சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அடித்து. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை தயிரில் மாற்றி மெதுவாக கலக்கவும். சுவையான க்ரீமி தயிர் ஃபில்லிங் தயார்.

இந்த கேக்கிற்கு இரண்டு பகுதி மாவும் ஒரு பகுதி நிரப்பும் தேவைப்பட்டது.

நீங்கள் அனைத்து கேக்குகளையும் மடித்த பிறகு, மேலே ஒரு சிறிய எடையை வைத்து, குறைந்தபட்சம் 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அதை சமன் செய்ய, நாங்கள் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்போம், இதற்காக நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் 350 கிராம், சர்க்கரை 110 கிராம், முட்டை, மாவு மற்றும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க வேண்டும். தண்ணீர் குளியல் போட்டு, சமைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். முதலில் அது மிகவும் திரவமாக மாறும், பின்னர் கட்டிகள் தோன்றும், நீங்கள் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும், பின்னர் கலவை தடிமனாக மாறும். பின்னர் அது முற்றிலும் குளிர்ந்து வரும் வரை அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெயை மிதமான வேகத்தில் மிக்சியுடன் 5 நிமிடங்களுக்கு அடித்து, ஏற்கனவே குளிர்ந்த தடிமனான கலவையுடன் அதே போல் செய்யவும். பின்னர் அவற்றை ஒன்றிணைத்து மென்மையான வரை கலக்கவும். குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

நேரம் கடந்த பிறகு, நாங்கள் ஒரு சிறப்பு சமையல் ஸ்பேட்டூலாவை எடுத்து, முழு கேக்கையும் கிரீம் கொண்டு பூசத் தொடங்குகிறோம், முதலில் ஒரு வட்டத்தில், பின்னர் மேல்.

இப்போது எல்லாம் தயாராக உள்ளது, அது கடினமடையும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், பின்னர், கிரீம் சார்ஜ் செய்யப்பட்ட ஒரு சமையல் சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி, இது போன்ற ஒரு வரைபடத்தை உருவாக்கவும், அதில் ஒரு பகுதியை மஞ்சள் வண்ணம் பூசி, முன்பு போலவே தொடர்ந்து பயன்படுத்தவும். .

ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, எங்கள் உணவின் மேல் மற்றும் பக்கங்களை சமன் செய்யவும்.

மெருகூட்டல் தயாரிப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக்கி, பின்னர் முடிக்கப்பட்ட கேக்கை பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்க வேண்டும், இதனால் அது இதுபோன்றதாக மாறும்.

இந்த அற்புதமான இனிப்பை நீங்களும் செய்து பாருங்கள்!

பாட்டி எம்மாவிடமிருந்து "மில்க் கேர்ள்" செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோ

இந்த வீடியோ மதிப்பாய்வில், இந்த கேக்கிற்கான அற்புதமான செய்முறையை பாட்டி எம்மா பகிர்ந்துள்ளார் - விரிவான படிப்படியான செய்முறையைப் பார்த்து மதிப்பீடு செய்யுங்கள்.

தயிர் கிரீம் கொண்ட செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

மாவை.

• முட்டை - 2-3 பிசிக்கள்
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்
• மாவு - 1 கப் (160 கிராம்)
• பேக்கிங் பவுடர் - 2 டீஸ்பூன்
• உப்பு - 1/4 டீஸ்பூன்.

கிரீம்.

• பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் 25% - 300 கிராம்
• தூள் சர்க்கரை - 200 gr.

சமையல் முறை:

1. முதலில், அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் 2 முட்டைகளை அடித்து, பின்னர் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

2. பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து sifted மாவு சேர்க்கவும், பின்னர் ஒரு தடிமனான ரிப்பன் வெளியே ஊற்ற, அப்பத்தை போன்ற ஒரு மாவை அமைக்க நன்றாக அசை. சரி, அது தடிமனாக மாறி கரண்டியிலிருந்து பாயவில்லை என்றால், நீங்கள் மற்றொரு முட்டையில் அடிக்கலாம்.

3. கேக்குகளுக்கு, 20 செ.மீ விட்டம் கொண்ட 6 வட்டங்களை வரைவதற்கு பேக்கிங் பேப்பர் மற்றும் பென்சில் எடுக்க வேண்டும். வடிவத்தை கீழே திருப்பி, 1/6 மாவை தாளில் சமமாக சமன் செய்ய வைக்கவும். அதன் எல்லைக்கு அப்பால் செல்லாமல்.

4. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் 5-7 நிமிடங்கள் ப்ளஷ் தோன்றும் வரை வைக்கவும்.

5. பின்னர் நாம் அதை வெளியே எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்து, காகிதத்தில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை பிரிக்கவும், அவற்றை ஒரு அளவு வெட்டவும் (நாங்கள் டிரிம்மிங்ஸை ஒதுக்கி வைக்கிறோம், பின்னர் அவை தேவைப்படும்).

திடீரென்று காகிதம் கேக்குகளிலிருந்து நன்றாக வரவில்லை என்றால், அதை தண்ணீரில் சிறிது ஈரப்படுத்தி, சில நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு, அதை எளிதாக பிரிக்கவும்.

6. கிரீம் செய்ய, மென்மையான மற்றும் மென்மையான தயிர் எடுத்து, அதை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை அதை திருப்பவும். அடுத்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும். மென்மையாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும், அதனால் அது ஈரமாக இருக்கும், ஆனால் ரன்னி அல்ல.

7. கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை அடுக்கி, அவர்களிடமிருந்து கேக்கை அசெம்பிள் செய்து, நன்றாக நொறுக்கப்பட்ட ஸ்கிராப்புகள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க வேண்டும். இரவு முழுவதும் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

காலையில், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து விளைந்த உணவை எடுத்து எங்கள் வீட்டிற்கு சிகிச்சை அளிக்கிறோம்.

பொன் பசி!!!

மென்மையான மற்றும் சுவையான - மில்க் கேர்ள் கேக், வெண்ணெய் அல்லது தயிர் கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், பருப்புகள்.

அசல் "மில்க் கேர்ள்" கேக் ஜெர்மனியில் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து சுடப்படும் "மில்ச் மாட்சென்" ஆகும், இந்த அமுக்கப்பட்ட பாலின் பெயரிலிருந்து இனிப்பு என்ற பெயர் பிறந்தது.

கேக்குகளுக்கு:

• வெண்ணெய் - 100 gr
• மாவு - 200 gr
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்
• பேக்கிங் பவுடர் - 2 டீஸ்பூன்.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்

கிரீம்க்கு:

• கிரீம் - 400 மிலி
• தூள் சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்

வெண்ணெய் உருகவும், ஆனால் மாவில் சேர்க்கும் முன் வெண்ணெய் சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

மாவுக்கு உலர்ந்த கலவையைத் தயாரிக்கவும் - ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

மற்றொரு கிண்ணத்தில், கலவையுடன் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.

இப்போது நாம் மாவை படிப்படியாக தயாரிப்பதற்கு செல்கிறோம். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் சிலவற்றைச் சேர்த்து, கிளறி, பின்னர் சிறிது உலர்ந்த கலவையைச் சேர்த்து, கிளறவும். இந்த வரிசையில் நாங்கள் இதைத் தொடர்ந்து செய்கிறோம், இறுதி முடிவு கேக்கிற்கான மென்மையான மாவாக இருக்கும்.

அடுப்பில் கேக்குகளை சுடவும், பேக்கிங் தாளுடன் பேக்கிங் தாளை மூடி வைக்கவும். காகிதத்தை உயவூட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. மாவு தடிமனாக மாறிவிடும், ஆனால் அது உருட்டப்பட வேண்டிய அளவுக்கு தடிமனாக இல்லை. அதை ஒரு கரண்டியால் பரப்பவும்

மற்றும் அளவு அதை சமன், தடிமன் 1 செ.மீ.

கேக்குகளை ஒரே மாதிரியாக மாற்ற, நீங்கள் ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பேக்கிங் பானில் இருந்து ஒரு மோதிரத்தை காகிதத்தில் வைக்கலாம், மோதிரத்தின் உள்ளே மாவை பரப்பி, பின்னர் அதை அகற்றலாம்.

அத்தகைய வடிவம் இல்லை என்றால், காகிதத்தின் பின்புறத்தில் ஒரு பென்சிலுடன் தேவையான விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை வரையலாம், மேலும் இந்த வட்டத்திற்குள் கவனமாக மாவை இடுங்கள்.

180 0 நிமிடங்களுக்கு 5 - 7 க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்குகளை சுடவும்.

நேரம் உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்தது, தோல்களை எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள். முக்கியமானது - வேகவைத்த கேக்குகள் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளலாம்.

கிரீம் சரியாக மாற, நீங்கள் தயாரிக்கும் போது பல முக்கியமான புள்ளிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

1. கிரீம் குறைந்தது 30% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் இயற்கையாக இருக்க வேண்டும்.
2. அடிப்பதற்கு முன், கிரீம் முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும். அவர்கள் ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நின்றால் சிறந்த விருப்பம்; இது சாத்தியமில்லை என்றால், நீங்கள் கிரீம் 30 - 40 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம்.
3. கிரீம் அடிக்கப்படும் கொள்கலனையும் நீங்கள் குளிர்விக்க வேண்டும். துடைப்பம் மற்றும் கிண்ணத்தை 15 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
4. இயற்கை கிரீம் மூலம் தயாரிக்கப்படும் கிரீம் நிரப்புதல் மிகவும் நிலையற்ற கிரீம் என்று கருதப்படுகிறது, அதனால் அது "மிதக்க" இல்லை, அது வேலைக்கு முன் உடனடியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
5. தூள் சர்க்கரை கிரீம்க்கு ஒரு கட்டாய மூலப்பொருள்; நீங்கள் ஒரு பஞ்சுபோன்ற, மென்மையான கிரீம் பெற விரும்பினால், அதை சர்க்கரையுடன் மாற்றக்கூடாது.

அனைத்து நுணுக்கங்களும் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன, கிரீம் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

நாங்கள் ஒரு கலவையுடன் கிரீம் துடைக்கத் தொடங்குகிறோம், குறைந்தபட்ச வேகத்தில் அதை இயக்குகிறோம். பின்னர், தொடர்ந்து அடித்து, படிப்படியாக தூள் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து வேகத்தை அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கவும். கிரீம் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கத் தொடங்கியவுடன், கிரீம் வெண்ணெயாக மாறாதபடி கலவையை அணைக்கவும்.

கேக் டிஷ் மீது கிரீம் கொண்டு லேசாக கிரீஸ் செய்யவும், பின்னர் கேக் அடுக்குகளை ஒவ்வொன்றாக வைக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் கிரீம் கொண்டு மூடவும்.

நீங்கள் ஒரு அலங்காரம் செய்யலாம் - சாக்லேட் படிந்து உறைந்த அதை நிரப்ப, பழங்கள் மற்றும் பல்வேறு மிட்டாய் பொருட்கள் அலங்கரிக்க.

செய்முறை 2: வீட்டில் பால் கேக்

மில்க் கேர்ள் கேக் என்பது ஒரு பிரபலமான இனிப்பு ஆகும், இது க்ரீம் பூசப்பட்ட மெல்லிய கேக் அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. செய்முறை முதலில் ஜெர்மனியில் தோன்றியது. அதன் மையத்தில், மில்ச் மாட்சென் என்ற பிராண்டின் கீழ் உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் உள்ளது, இது ரஷ்ய மொழியில் "பால் பெண்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. பின்னர் இனிப்பு எங்கள் தோழர்களை அடைந்தது. அமுக்கப்பட்ட பாலின் மற்றொரு பிராண்ட் ஏற்கனவே தழுவிய வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், கேக்கின் பெயர் அப்படியே உள்ளது.

ஊறவைத்த பிறகு, கேக்குகள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாகவும், லேசானதாகவும், தாகமாகவும் மாறும், மேலும் இந்த சுவையின் ஒவ்வொரு பகுதியும் உண்மையில் "உங்கள் வாயில் உருகும்." ஐஸ்கிரீம், இது கிரீம் மற்றும் கஸ்டர்ட் கலவையாகும், இது சுவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. இந்த கலவையானது உருகிய ஐஸ்கிரீம் போன்ற சுவை கொண்டது, இது "ப்ளோம்பிர்னி" என்ற பெயர் வந்தது.

சோதனைக்கு:

• அமுக்கப்பட்ட பால் - 370 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 140 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்.

கிரீம்க்கு:

• பால் - 300 மிலி;
• மாவு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 120 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
• கிரீம் 33-35% - 120 கிராம்.

அமுக்கப்பட்ட பாலை முட்டையுடன் இணைக்கவும். கூறுகள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக ஒன்றிணைக்கும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.

பேக்கிங் பவுடருடன் மாவை சலிக்கவும், முட்டை-பால் கலவையில் சேர்க்கவும். மாவு கட்டிகள் முற்றிலும் கரையும் வரை கிளறவும். மாவின் நிலைத்தன்மை அப்பத்தை போன்றது.

காகிதத்தோல் காகிதத்தின் பின்புறத்தில், 20-21 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை வரையவும் (ஒரு மூடி, தட்டு அல்லது பொருத்தமான அளவிலான பிற பொருளை பென்சிலால் வட்டமிடுங்கள்). 2 முழு தேக்கரண்டி மாவை மையத்தில் வைக்கவும், வரையப்பட்ட எல்லைகளுக்கு அப்பால் செல்லாமல் சமமாக விநியோகிக்கவும்.

200 டிகிரியில் 5-10 நிமிடங்கள் கேக்கை சுடவும் (லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை). காகிதத் தாளில் இருந்து சூடான கேக்கை உடனடியாக அகற்றவும். சில நேரங்களில் பால் கேக்குகள் காகிதத்திலிருந்து நன்றாகப் பிரிக்கப்படுவதில்லை - காகிதத்தோல் மிக உயர்ந்த தரம் இல்லை என்றால் இது நடக்கும். அத்தகைய சிக்கல் ஏற்பட்டால், மாவின் அடுத்த பகுதியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், காகிதத்தை மெல்லிய எண்ணெயுடன் உயவூட்டுவது அவசியம் - இது ஒட்டுவதைத் தடுக்கும்.

பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டில் சூடான கேக்கின் விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கிறோம். கேக் தெளிப்பதற்கு டிரிம்மிங்ஸை நாங்கள் சேமிக்கிறோம். அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, மீதமுள்ள துண்டுகளை நாங்கள் சுட்டு, வெட்டுகிறோம். மொத்தத்தில் நீங்கள் 6-7 மெல்லிய கேக்குகளைப் பெறுவீர்கள்.

ஒரு சிறிய வாணலியில் அரை கிளாஸ் பால் ஊற்றவும், மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். உலர்ந்த பொருட்கள் கரையும் வரை நன்கு கிளறவும்.

சர்க்கரை சேர்த்து, பால் மீதமுள்ள பகுதியை சேர்த்து, கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கிரீம் சமைக்கவும். கலவை கொதித்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.

கஸ்டர்டை சூடாகும் வரை குளிர்விக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அமைப்பு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை தீவிரமாக கிளறவும்.

கெட்டியாகும் வரை குளிர் கிரீம் அடிக்கவும்.

கஸ்டர்ட் மற்றும் கிரீம் கலவையை கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான நிரப்புதல் கிரீம் பெற வேண்டும்.

கேக் அசெம்பிளிங். ஒரு தட்டில் ஒரு கேக் அடுக்கை வைத்து, கிரீம் ஒரு தாராளமான பகுதியைப் பயன்படுத்துங்கள். அடுத்த கேக் லேயரை மேலே வைக்கவும், மீண்டும் கோட் செய்யவும். நாங்கள் கிரீம் மீது குறைப்பதில்லை - கேக்குகள் நன்கு ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.

இனிப்பு மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் பூச்சு. ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, கேக்கை சுட்ட பிறகு மீதமுள்ள மாவை நன்றாக நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைத்து, கேக்கின் பக்கங்களில் தெளிக்கவும்.

2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது முழு ஊறவைக்க ஒரே இரவில் இனிப்பு வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மேற்பரப்பு கிரீம் கிரீம் அல்லது வேறு எந்த வழியில் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

நாங்கள் இனிப்புகளை பகுதிகளாக வெட்டி பால் கேக்குகளின் மிக மென்மையான சுவையை அனுபவிக்கிறோம். ஐஸ்கிரீமுடன் "மில்க் கேர்ள்" கேக் தயார்!

செய்முறை 3: ஃபில்லிங் கிரீம் கொண்ட பால் கேக்

இன்று நாங்கள் ஐஸ்கிரீமுடன் கூடிய எளிய வீட்டில் மில்க் கேர்ள் கேக்கை தயார் செய்கிறோம். ஜெர்மன் வேர்கள் மற்றும் மென்மையான ரஷ்ய ஆன்மாவுடன் ஒரு சுவையான இனிப்பு.

கேக்குகளுக்கு உங்களுக்கு 4 பொருட்கள் மட்டுமே தேவை:

• 2 முட்டைகள்;
• 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்
• 160 கிராம் மாவு;
• 15 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்.

"ஐஸ்கிரீம்" க்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 350 கிராம் நல்ல புளிப்பு கிரீம்;
• 100 கிராம் சஹாரா;
• 20 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 1 முட்டை;
• 120 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். சோளமாவு.

மெருகூட்டலுக்கு:

• பால் சாக்லேட் 1 பார்;
• 50 கிராம் கனமான கிரீம்;
• 20 கிராம் வெண்ணெய்.

மாவில் அமுக்கப்பட்ட பால் இருப்பதால், கேக் "மில்க் கேர்ள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு காலத்தில் ஜெர்மனியில் பிரபலமாக இருந்த பால் பொருட்களின் பிராண்டுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. செய்முறையானது மிகவும் எளிதானது மற்றும் வெற்றிகரமானது, அது எங்கள் பாட்டிகளின் குறிப்பேடுகளில் உறுதியாக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது, இப்போது நவீன வீட்டு சமையல்காரர்களின் ஆயுதக் களஞ்சியத்திற்கு இடம்பெயர்ந்துள்ளது.

சமையல் செயல்முறையின் படிப்படியான விளக்கத்திற்கு செல்லலாம்.

லேசான நுரை தோன்றும் வரை முட்டைகளை அடிக்கவும். பின்னர் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து, பொருட்கள் ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும்.

பேக்கிங் பவுடர் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய, முன்கூட்டியே மாவுடன் கலக்கவும். சல்லடை மற்றும் முட்டை கலவையில் மாவு சேர்க்கவும். இன்னும் கொஞ்சம் அடிக்கவும் அவ்வளவுதான் - வெறும் 5 நிமிடங்களில் மாவு தயார்!

இப்போது நீங்கள் அதை சிறிது நேரம் உட்கார வைக்க வேண்டும். பேக்கிங் பவுடர் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் வினைபுரியும் மற்றும் மாவை காற்றோட்டமாக மாறும்.

கேக்குகளை பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​வட்ட அடையாளங்களுடன் சிலிகான் பாயைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. உங்கள் சமையலறையில் இன்னும் அத்தகைய உதவியாளர் இல்லையா? பின்னர் நீங்கள் அதை உயர்தர காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் எளிதாக மாற்றலாம். தலைகீழ் பக்கத்தில் நாம் 18-20 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை வரைகிறோம்.இந்த அளவுடன், நாம் 5-6 கேக்குகளைப் பெறுகிறோம், அதன்படி, அதே எண்ணிக்கையிலான வெற்றிடங்கள்.

காகிதத்தோலின் மென்மையான பக்கத்தில் 2 தேக்கரண்டி மாவை வைத்து 3-4 மில்லிமீட்டர் மிக மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும். கவலைப்பட வேண்டாம், பேக்கிங் பவுடர் இன்னும் மாவை உயரச் செய்யும். முடிவில் எளிதாகவும் விரைவாகவும் ஊறவைக்கப்படும் ஒரு சுவையான கேக் கிடைக்கும்.

மாவை 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங் நேரம் உங்கள் அடுப்பின் அம்சங்கள், கேக்கின் அளவு மற்றும் சராசரியாக 5 நிமிடங்கள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களின் நிறம் மாவைப் போலவே, பால் போன்றது. வெறுமனே அழுத்துவதன் மூலம் நீங்கள் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம் - மாவை ஒட்டவில்லை மற்றும் கேக் சிறிது வசந்தமாக இருந்தால், அதை அகற்றலாம்!

பேக்கிங் செயல்முறை ஒரு கன்வேயர் பெல்ட்டை ஒத்திருக்கிறது - ஒரு துண்டு அடுப்பில் இருக்கும்போது, ​​​​மற்றொன்றை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். உடனடியாக காகிதத்தோலில் இருந்து வேகவைத்த துண்டுகளை அகற்றி, ஒரு சமையலறை துண்டு அல்லது ஒரு சிறப்பு கம்பி ரேக் மீது குளிர்விக்க விட்டு.

வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீம் தயாரிப்பது மலிவானது மற்றும் எளிதானது. குறிப்பாக எங்கள் படிப்படியான பரிந்துரைகளுடன்.

எந்த கஸ்டர்டும் நீராவி குளியலில் தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, முதலில் நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி தீயில் வைக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​கஸ்டர்ட் தளத்தை தயார் செய்யவும்.

இதைச் செய்ய, முட்டையை லேசாக அடிக்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். ஸ்டார்ச் சேர்த்து, கட்டிகள் மறைந்து போகும் வரை கலவையை விரைவாக கலக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் வெப்ப-எதிர்ப்பு கிண்ணத்தை ஒரு நீராவி குளியல் வைக்கவும். தண்ணீர் கிண்ணத்தின் விளிம்பைத் தொடக்கூடாது.

5 நிமிடங்கள் அல்லது சிறிது நேரம் எதிர்கால கிரீம் வேகவைத்து தொடர்ந்து கிளறவும். இங்கே சமையல் நேரம் புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை சார்ந்துள்ளது. நாங்கள் தயார்நிலையை இந்த வழியில் தீர்மானிக்கிறோம்: நீங்கள் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவை இயக்கினால், ஒரு ஆழமான பள்ளம் இருக்கும் மற்றும் கிரீம் மீண்டும் பாயாது.

கஸ்டர்ட் தளம் தயாரான பிறகு, அது குளிர்ந்து, "தொடர்பில்" படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இது வானிலை தவிர்க்க உதவும்.

க்ரீமின் கஸ்டர்ட் பகுதி குளிர்ந்து விட்டது, நீங்கள் சாம்பிள் எடுக்கும்போது இன்னும் சாப்பிடவில்லையா? பின்னர் கிரீம் தயாரிப்பதை தொடரலாம். இதைச் செய்ய, வெண்ணெய் வெண்மையாக மாறி பஞ்சுபோன்றதாக மாறும் வரை அடிக்கவும்.

பின் தொடர்ந்து அடிக்கும் போது, ​​குளிர்ந்த கஸ்டர்ட் பேஸை பகுதிகளாக சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக உருகிய ஐஸ்கிரீமின் சுவையுடன் அடர்த்தியான மற்றும் காற்றோட்டமான கிரீம் உள்ளது.

அசெம்பிள் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் கேக்குகளை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும், அதனால் அவை ஒரே அளவில் இருக்கும். எனவே உங்களுக்கு குறைந்த கிரீம் மற்றும் சமன் செய்வதற்கு குறைந்த முயற்சி தேவைப்படும்.

"மில்க் கேர்ள்" இன் உண்மையான சட்டசபை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எந்த சிறப்பு தந்திரங்களையும் கொண்டிருக்கவில்லை.

டிஷ் மீது ஒரு துளி கிரீம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் எதிர்கால கேக் சரி செய்யப்பட்டு வெளியேறாது.

முதல் கேக் லேயரில் சில கிரீம்களை வைத்து சமமாக விநியோகிக்கவும்.

அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி நாங்கள் தொடர்ந்து சேகரிப்போம். அனைத்து அடுக்குகளின் தடிமன் பார்க்கவும் - அவை தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். "ஐஸ்கிரீம்" மிகவும் நிலையானது மற்றும் சமன் செய்வதற்கு சிறந்தது, எனவே நாங்கள் மேல் கேக் மற்றும் பக்கங்களை கிரீம் முதல் அடுக்குடன் மூடி, அது கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

கேக் ஊறவைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்கு அமைக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் இறுதி சமன்பாட்டைத் தொடங்கலாம் மற்றும் உங்கள் தலைசிறந்த படைப்பை எவ்வாறு அலங்கரிப்பது என்பது குறித்த யோசனைகளைத் தேடலாம்.

ஐஸ்கிரீமை விட சுவையானது எது? சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் மட்டுமே! எனவே, "மில்க் கேர்ள்" அலங்கரிக்க, அதன் கிரீமி சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பை முன்னிலைப்படுத்த டார்க் சாக்லேட் கனாச்சேவை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைத்து, கிளறி, தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்த மென்மையானது மற்றும் பளபளப்பானது. இது அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும். படிந்து உறைந்த போது, ​​ஆனால் இன்னும் மிகவும் நெகிழ்வான, நீங்கள் கேக் மேல் ஊற்ற மற்றும் அழகான smudges அமைக்க முடியும்.

நான் உங்களுக்கு சுவையான இனிப்புகள் மற்றும் சமையல் துறையில் பிரகாசமான வெற்றிகளை விரும்புகிறேன்!

செய்முறை 4: கேரமல் சாக்லேட் மில்க் கேர்ள்

அதிசயமாக சுவையான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய "மில்க் கேர்ள்" கேக் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு அலங்காரமாக மட்டும் மாறும். இது எப்போதும் வீட்டு உறுப்பினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களின் விருப்பமான இனிப்பாக இருக்கும் - நீங்கள் அதை முதல் முறையாக சமைக்க வேண்டும். உச்சரிக்கப்படும் பால்-கிரீமி சுவை குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களை ஈர்க்கும்.

இந்த பிரபலமான ஜெர்மன் உணவு வகை பண்டிகை விருந்துகள், பஃபே அட்டவணைகள் மற்றும் வீட்டு தேநீர் விருந்துகளுக்கு ஏற்றது. அதன் அடிப்படையானது அமுக்கப்பட்ட பாலில் செய்யப்பட்ட இனிப்பு கேக்குகள் ஆகும்.

இந்த செய்முறையானது கிரீம் மாற்றியமைக்கப்பட்ட கலவை, எளிமையான பேக்கிங் முறை மற்றும் அலங்காரத்திற்கான டார்க் சாக்லேட்டின் பயன்பாடு ஆகியவற்றில் கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது. கிரீம் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்டிருக்கிறது, இது கேக்கிற்கு கேரமல் பிந்தைய சுவை அளிக்கிறது.

• அமுக்கப்பட்ட பால் - 380 கிராம்
• அமுக்கப்பட்ட வேகவைத்த பால் - 380 கிராம்
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
• பேக்கிங் பவுடர் - 2 டீஸ்பூன்.
• புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு - 400 கிராம்
• கருப்பு சாக்லேட் - 50 கிராம்

முட்டைகளை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்வது அவசியம்.உருவாக்கப்படாத முட்டைகள் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும்.

லேசாக அடிக்கவும் - வலுவான நுரை வரை அல்ல, ஆனால் மென்மையான மற்றும் முதல் குமிழ்கள் வரை. அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும்.

கிளறி மாவு சேர்க்கவும்.

இப்போது எல்லாம் மென்மையான வரை கலக்கப்பட வேண்டும்.

மாவு அப்பத்தை விட சற்று தடிமனாக இருக்க வேண்டும். ஒரு தாளில் காகிதத்தோல் வைக்கவும். மேலே மாவை ஊற்றவும். முழு தாளுக்கும் இது போதுமானதாக இல்லை என்று தோன்றும். தாளை வெவ்வேறு திசைகளில் மெதுவாக சாய்த்து, காகிதத்தோலைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். தாள் முழுமையாக நிரப்பப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், குறிப்பாக மூலைகள்.

10 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

கிரீம் தயார் செய்யலாம். ஒரு பிளெண்டரில் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும்.

கிரீம் தடிமனாகவும், இனிப்பில் சீரானதாகவும் இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

ஒரு புதிய காகிதத்தோலில் விரைவாக தலைகீழாக மாற்றி, அது குளிர்விக்கும் முன் மேலோட்டத்திலிருந்து கீழே உள்ள காகிதத்தை அகற்றவும். அதை கவனமாக செய்யுங்கள், கேக் மென்மையாக இருக்கும்.

கேக்கை மீண்டும் திருப்பி, காகிதத்தோலை அகற்றவும். குளிர்விக்க விடவும்.

கேக்கை பாதியாக வெட்டுங்கள். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, கேக்கின் ஒரு பாதியில் கிரீம் வைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் விடவும்.

கேக்கின் மற்ற பாதியை மூடி, மேலே கிரீம் தடவி, பக்கங்களிலும் கிரீஸ் செய்து, அரைத்த சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கவும்.

கேக் 10 நிமிடங்களில் விரைவாக ஊறவைக்கப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

செய்முறை 5: மில்க் கேர்ள் - பட்டர்கிரீம் கேக்

மென்மையான, எளிமையான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான கேக். இன்று நாம் வீட்டில் பிரபலமான Milchmadchen கேக்கை தயார் செய்வோம். நாங்கள் அதை மூடி, மேலே தயிர் சீஸ் கொண்டு வரிசைப்படுத்துவோம், மேலும் அதை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப அலங்கரிப்போம். இது பிறந்தநாளுக்குத் தயாரிக்கப்பட்டால், நீங்கள் பல வண்ண டிரேஜி மிட்டாய்களிலிருந்து ஒரு எண்ணை வெளியிடலாம் மற்றும் புத்தாண்டுக்கு ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரத்தை உருவாக்கலாம்.

• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன் (400 மிலி)
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• மாவு - 160 கிராம்
• மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்

வெண்ணெய் கிரீம்:

• கிரீம் 33% - 400 மிலி
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்

தயிர் கிரீம் (அலங்காரத்திற்காக):

• கிரீம் 33% - 200 மிலி
• பாலாடைக்கட்டி அல்லது கிரீம் சீஸ் - 150 கிராம்

ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் முட்டைகளை ஓட்டவும் மற்றும் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.

வெகுஜன அளவு அதிகரிக்கும் போது மற்றும் ஒரு ஒளி நுரை தோன்றும் போது, ​​அதன் மீது அமுக்கப்பட்ட பால் ஊற்ற.

மிதமான கலவை வேகத்தில் சுமார் 1-2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.

துடைப்பதை நிறுத்தாமல், மெதுவாக மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.

மென்மையான வரை கிளறவும். மாவு தயாராக உள்ளது. இது மிகவும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது, அதனால் அது பரவாது.

பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, அதன் மீது அரை லேடல் மாவை ஊற்றவும்.

சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, வட்டமாக வடிவமைக்கவும். அடிப்பகுதி இல்லாமல் பிளவு வளையத்தைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது நல்லது.

சுடுவதற்கு 180 C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

சராசரியாக, ஒரு கேக் 3-7 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

வட்டங்களின் அளவைப் பொறுத்து, நீங்கள் 5-7 கேக்குகளைப் பெறுவீர்கள். நாங்கள் அவற்றை ஒரு நேரத்தில் சுடுகிறோம்.

வெண்ணெய் கிரீம் தயார் செய்யலாம்.

குளிர்ந்த கிரீம் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றவும் மற்றும் அனைத்து தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும் (நீங்கள் சர்க்கரை பயன்படுத்தலாம்)

தடிமனான, நிலையான வெகுஜனத்திற்கு அடிக்கவும்.

கேக்குகள் சுடப்பட்டு முழுவதுமாக குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் கேக்கை அசெம்பிள் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

முதல் கேக்கை ஒரு அழகான தட்டில் வைத்து கிரீம் கொண்டு பரப்பவும். அடுத்த கேக் லேயரை மேலே வைத்து அதையும் கிரீஸ் செய்யவும்.

மேல் கேக்கை கிரீம் கொண்டு மூட வேண்டாம்.

கடினப்படுத்த இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அலங்காரம் மற்றும் சமன் செய்ய, உங்களுக்கு தடிமனான கிரீம் தேவைப்படும் - தயிர்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கிரீம் கலக்கவும். இனிப்பு பல் உள்ளவர்கள் மேலும் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். எல். சஹாரா

பாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக, நீங்கள் கிரீம் சீஸ் பயன்படுத்தலாம் - இது மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டிருக்கும்.

கலவையை மென்மையான வரை அடிக்கவும். மிக்சரை முதலில் குறைவாகவும், பின்னர் நடுத்தரமாகவும், இறுதியாக உயரமாகவும் மாற்றவும்.

தயிர் கிரீம் கொண்டு கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களை மூடி வைக்கவும்.

நாங்கள் உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கிறோம்.

செய்முறை 6, படிப்படியாக: கொட்டைகள் கொண்ட பால் கேக்

கொஞ்சம் கேக் கொடுத்து உபசரிக்கவும். தயார் செய்ய மிகவும் எளிதானது, மென்மையானது, 40 நிமிடங்கள் - மற்றும் கேக் தயாராக உள்ளது.

• அமுக்கப்பட்ட பால் (1 ஜாடி) - 397 கிராம்
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• பேக்கிங் பவுடர் (1 பேக்) - 15 கிராம்
• கோதுமை மாவு / மாவு - 1 கப்.
• கிரீம் (22% மற்றும் அதற்கு மேல்) - 400 கிராம்
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்
• அக்ரூட் பருப்புகள் (தெளிப்பதற்கு)
• சர்க்கரை (கிளேஸ்) - 5 டீஸ்பூன். எல்.
• கோகோ தூள் (கிளேஸ்) - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் (கிளேஸ்) - 80 கிராம்
• பால் (கிளேஸ்) - 2 டீஸ்பூன். எல்.

அமுக்கப்பட்ட பாலில் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் முட்டைகளை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. மாவு சேர்க்கவும்.

காகிதத்துடன் 26 செ.மீ. நாங்கள் 2 டீஸ்பூன் பரப்பினோம். எல். (ஒரு ஸ்லைடுடன்) மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக பரப்பவும். நீங்கள் இன்னும் மாவை சேர்க்க வேண்டும் போல் தோன்றும், ஆனால் நீங்கள் இல்லை!

200*C இல் 5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். அதை வெளியே எடுத்து, அதை திருப்பி, உடனடியாக காகிதத்தை அகற்றவும்! 5 கேக்குகள் இருக்க வேண்டும்.

தூள் சர்க்கரையுடன் கிரீம் அடிக்கவும்.

கேக்குகளை கிரீஸ் செய்யவும்.

செய்முறையின் படி, கடைசி கேக் அடுக்கை பூச வேண்டாம், படிந்து உறைந்த அதை மூடி.

படிந்து உறைவதற்கு: சர்க்கரை, கொக்கோ பவுடர், வெண்ணெய், பால் கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், குளிர்ந்து விடவும், கேக்கை மூடி வைக்கவும். கொட்டைகள் மூலம் பக்கங்களிலும் தெளிக்கவும்.

கேக் மிகவும் மென்மையாக மாறியது. உங்கள் தேநீரை அனுபவித்து வார இறுதியை கொண்டாடுங்கள்.

முதலில், உங்களிடம் பூக்களுக்கான அச்சு இல்லையென்றால், அவற்றை ஒரு டின் கேனின் மூடியிலிருந்து வெட்டலாம் (முதலில் தேவையான அளவு பூவை வரைந்த பிறகு).

மாஸ்டிக்கை உருட்டவும் மற்றும் பூக்களை கசக்கி, ஒரு சறுக்குடன் சிறிது உருட்டவும்.

நடுவில் ஒரு சறுக்கலைச் செருகவும், பூவை வளைக்கவும் (நான் இதை எப்படி செய்தேன் என்பதை நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்க்கலாம்). பூவை உலர விடவும்.

தண்டு தயாரிக்க, மாஸ்டிக்கை ஒரு மெல்லிய குச்சியாக உருட்டவும். நூல் போன்ற இலைகளுக்கு, இன்னும் மெல்லியதாக உருட்டவும்.

சிறிது ஈரமாக்கும், தண்ணீருடன் இணைக்கவும். உலர விடவும்.

இலைகளை வெட்டி அவற்றையும் உலர விடவும்.

மீண்டும், சிறிது தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி, பூக்களை நூல் போன்ற இலைகளில் ஒட்டவும், உலர வைக்கவும்.

செய்முறை 7: வீட்டில் மில்க் கேர்ள் கேக் (படிப்படியாக)

நீங்கள் வீட்டில் ஒரு சுவையான கடற்பாசி கேக்கை சுட விரும்பினால், "மில்க் கேர்ள்" ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். ஸ்பாஞ்ச் கேக் செய்வது எப்போதுமே லாட்டரியாக இருந்தால், அது உயருமா இல்லையா என்பது தெரியவில்லை. "மில்க் கேர்ள்" கேக்கின் கேக் அடுக்குகள் எப்போதும் பஞ்சுபோன்ற, மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும்.

இந்த டெலிகேசி ரெசிபி எனக்கு பிடித்த ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும். இதை தயாரிக்க நிறைய பொருட்கள் தேவையில்லை. கேக்கின் அடிப்படையானது அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகும், அதனால்தான் இந்த இனிப்புக்கு அதன் பெயர் வந்தது.

இந்த கேக்கை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், ஒருவேளை இது உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் வகைகளில் ஒன்றாக மாறும்.

சோதனைக்கு:

• அமுக்கப்பட்ட பால் - 400 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• கேஃபிர் - 2 டீஸ்பூன்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன்;
• கோதுமை மாவு - 1 கப்.

கிரீம்க்கு:

• புளிப்பு கிரீம் (20%) அல்லது கிரீம் (33%) - 500 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - ¾ கப்.

முதலில், கேக் அடுக்குகளை தயார் செய்வோம். முட்டைகளை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு லேசாக அடிக்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும்.

கேஃபிரில் ஊற்றவும்.

நன்கு கிளற வேண்டும்.

பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலக்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் கலவையில் உலர்ந்த பொருட்களை சேர்க்கவும்.

மாவை நன்கு கலக்கவும். இது தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல மாற வேண்டும்.

காகிதத்தோல் காகிதத்தில், நடுத்தர சாஸரின் அளவு பென்சிலால் ஒரு வட்டத்தை வரையவும்.

மாவை 2 தேக்கரண்டி வைக்கவும்.

வட்டத்தின் எல்லைகளுக்கு அப்பால் செல்லாமல் இருக்க நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும், எனவே நீங்கள் அதை சிறிது நேரம் கழித்து துண்டிக்க வேண்டும்.

8-10 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மீதமுள்ள கேக்குகளை இந்த முறையில் சுடவும். பொருட்கள் குறிப்பிட்ட அளவு 5 கேக்குகள் செய்ய வேண்டும். அவற்றை குளிர்விக்க விடவும். ஒவ்வொரு கேக்கும் தனித்தனி காகிதத்தோலில் குளிர்விக்கட்டும். நீங்கள் கேக்குகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவற்றின் மேற்பரப்பு ஒட்டும், இதனால், நீங்கள் கேக்கை அழிக்கலாம்.

இதற்கிடையில், கேக்கிற்கான கிரீம் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம் (கிரீம்) மற்றும் சர்க்கரை இணைக்கவும். தனிப்பட்ட விருப்பத்தின் அடிப்படையில் எவ்வளவு சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். வீட்டில் பால் கேக்கிற்கான கிளாசிக் செய்முறையில், சர்க்கரையின் அளவு 1 கப் ஆகும். ஆனால் கேக்குகளும் மிகவும் இனிமையானவை என்பதை நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அதனால் எனக்கு ¾ கோப்பை போதுமானதாக இருந்தது.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையை மிக்சியுடன் 7-10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வேகத்தில் அடிக்கவும், வெகுஜன பஞ்சுபோன்றதாகி அளவு அதிகரிக்கும் வரை.

குளிர்ந்த கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு தாராளமாக பூசவும்.

மில்க் கேர்ள் கேக்கை எப்படி அலங்கரிப்பது என்பது உங்களுடையது. நீங்கள் அதை சாக்லேட் படிந்து உறைந்த, பழம் அல்லது கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். வீட்டில் தேநீர், நீங்கள் வெறுமனே கொக்கோ அல்லது கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம். குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை வைக்கவும்.

மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

பேக்கிங் பவுடர் கலந்த மாவு சேர்க்கவும்.

மாவை பிசையவும்.

இது திரவமாக இருக்கும், இது சாதாரணமானது.

சுட வேண்டிய நேரம் இது.

பல விருப்பங்கள் உள்ளன:

1. காகிதத்தோல் ஒரு தாளில், 16-18 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை வரைந்து, மாவை இடுங்கள்.

2. ஆனால் ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் அல்லது நீக்கக்கூடிய அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, மாவை அடுக்கி, பின்னர் அதை அகற்றுவது எளிது. நான் இரண்டாவது ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், அது எனக்கு மிகவும் வசதியானது.

எனவே, இரண்டு தேக்கரண்டி மாவை அடுக்கி, சமமாக விநியோகிக்கவும்.

அனைத்து மாவும் முடியும் வரை தொடரவும்.

கேக்குகள் மிக விரைவாக சுடப்படுவதால், காகிதத்தோலில் ஒரே நேரத்தில் பல துண்டுகளை உருவாக்குவது வசதியானது, பின்னர் அவற்றை பேக்கிங் தாளில் மாற்றவும்.

5 நிமிடங்களுக்கு 190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கேரமல் கேக் லேயர் தயார்.

உடனடியாக, இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​அதை காகிதத்தோலில் இருந்து அகற்றவும். கேக்குகள் மிகவும் மென்மையானவை என்பதால், ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கத்தியால் உங்களுக்கு உதவுவது வசதியானது.

முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளின் மேற்பரப்பு மிகவும் ஒட்டும், எனவே அனைத்து கேக்குகளும் காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

எதிர்கால கேக்கிற்கான ஏற்பாடுகள் தயாராக உள்ளன.

மென்மையான சிகரங்களுக்கு கிரீம் விப்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கிரீம் கிரீம் இணைக்கவும்.

தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

அனைத்தும் ஒன்றாக வரும் வரை அரை நிமிடம் அனைத்தையும் ஒன்றாக அடிக்கவும்.

கிரீம் தயாராக உள்ளது: இது பஞ்சுபோன்ற மற்றும் ஒளி.

ஒரு தட்டில் 4 துண்டுகள் காகிதத்தோல் மற்றும் அவற்றின் மீது ஒரு கேக் அடுக்கு வைக்கவும். மேலோடு மீது கிரீம்.

தட்டு கறைபடாதபடி காகிதத்தோல் தேவைப்படுகிறது. பின்னர், கேக் கூடியதும், தாள்களை வெளியே இழுக்கவும்: அனைத்து கிரீம்களும் அவற்றில் இருக்கும். நிச்சயமாக, நீங்கள் இந்த நுட்பத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை.

முழு கேக்கையும் இப்படித்தான் வரிசைப்படுத்துகிறோம்: கேக் லேயர் - கிரீம், கேக் லேயர்களை நம் கைகளால் லேசாக அழுத்தவும்.

முழு கேக்கையும் கிரீம் கொண்டு மூடி வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பியபடி அலங்கரிக்கலாம். நான் அதை அப்படியே விட்டுவிட்டேன், கவனக்குறைவான கோடுகளை உருவாக்கினேன்.

தயிர் கிரீம் கொண்ட "மில்க் கேர்ள்" கேக் தயார். இது எடையில் மிகவும் கனமானது (அது 18 செமீ விட்டம் மட்டுமே என்றாலும்) மற்றும் மிகவும் நிரப்புகிறது!

ஆனால் அதில் பாலாடைக்கட்டி இருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே இந்த கேக்கை நீண்ட நேரம் சேமிக்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை.

குறைந்தபட்சம் மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். நல்லது, நிச்சயமாக, இரவில். இந்த நேரத்தில், கேக்குகள் கிரீம் மூலம் நன்கு நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

கேக்கிற்கான அசல் செய்முறை ஜெர்மனியில் தோன்றியது; அதன் முக்கிய சிறப்பம்சமாக கிரீம் கிரீம் கொண்டு மூடப்பட்ட சுவையான கிரீமி கேக் அடுக்குகள். நெஸ்லேவின் பிரபலமான மில்ச் மாட்சென் அமுக்கப்பட்ட பால் பிராண்டிலிருந்து கேக் அதன் வேடிக்கையான பெயரைப் பெற்றது, இது முக்கிய மூலப்பொருளாக மாறியது. ஃபில்லிங் கிரீம் கொண்ட "மில்க் கேர்ள்" கேக் அசல் சுவைக்கு குறைவாக இல்லாத பல விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் சார்ந்த கேக்குகள் மூடத்தனமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் நடுநிலை வெண்ணெய் கிரீம் சுவை நிலைமையை சரிசெய்யும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 380 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால் (ஒரு முழு கேன்);
• 160 கிராம் மாவு;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• 15 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்.

அனைத்து பொருட்களும் ஒரு கலவையில் கலக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு திரவ மாவாக மாறிவிடும். கால் மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, அதில் குமிழ்கள் தோன்றும் - பேக்கிங் பவுடர் இப்படித்தான் செயல்படுகிறது. இப்போது நீங்கள் பேக்கிங் தொடங்கலாம்.

1. பேக்கிங் பேப்பரின் தவறான பக்கத்தில், விரும்பிய அளவிலான வட்டத்தை வரையவும்.
2. இந்த தாளுடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும்.
3. வட்டத்தின் மையத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவை ஊற்றவும், அதை வெளிப்புறத்தில் விநியோகிக்கவும்.
4. கேக்குகள் மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது. குறிப்பிட்ட அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து நீங்கள் 7 - 8 துண்டுகள் பெற வேண்டும்.
5. 180ºС இல் 4-5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட கேக் உங்கள் விரல்களில் ஒட்டவில்லை.

கேக் அடுக்குகள், மேல் மற்றும் பக்கங்களில் "Plombir" கிரீம் பூசுவதன் மூலம் கேக் கூடியிருக்கிறது. அலங்கரித்து உடனடியாக குளிரில் வைக்கவும்.

கிரீம் நிரப்புவதற்கான சரியான செய்முறை

கிளாசிக் பதிப்பில் கிரீம் "ஐஸ்கிரீம்" என்பது கஸ்டர்ட் மற்றும் கிரீம் கிரீம் கலவையாகும்.

கஸ்டர்ட் தளத்திற்கு:

• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 400 மில்லி பால்;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 30 கிராம் ஸ்டார்ச்;
• 100 கிராம் மாவு;
• வெண்ணிலா சாறை.

சர்க்கரையின் அளவு ஒரு தனிப்பட்ட விஷயம்; இந்த மூலப்பொருள் நிலைத்தன்மையை பாதிக்காது. கேக் மிகவும் இனிமையான கேக் அடுக்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே கிரீம் முற்றிலும் சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம்.

1. மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் சலி.
2. சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சாற்றில் கிளறவும்.
3. பாலை சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, கட்டிகளை உடைக்க கலவையை தொடர்ந்து கிளறவும்.
4. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். துடைப்பத்துடன் சுறுசுறுப்பாக வேலை செய்வதை நிறுத்த வேண்டாம்.
5. திரவம் சிறிது கெட்டியானவுடன் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். அடித்தளம் குளிர்ச்சியடையும் போது செயல்முறை தொடரும்.
6. மேற்பரப்பு காற்று வீசுவதைத் தடுக்க, அதன் மீது க்ளிங் ஃபிலிமை வைத்து, காற்றை வெளியேற்றி மென்மையாக்கவும்.

கிரீம் கிரீம்க்கு:

• 150 கிராம் விப்பிங் கிரீம் 33% கொழுப்பு;

உங்களுக்கு ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவை, கிரீம் ஒரு ஆழமான கிண்ணம் மற்றும் ஐஸ் ஒரு பரந்த கிண்ணம் வேண்டும்.

1. கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் முன் குளிர்விக்கப்படுகிறது. முந்தைய இரவில் அவற்றை வாங்குவது நல்லது. உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் கிரீம் உறைந்துவிடும் மற்றும் சவுக்கை இல்லை. துடைப்பம் மற்றும் உணவுகள், மாறாக, அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் குளிர்விக்க முடியும்.
2. கிரீம் கிண்ணத்தை ஐஸ் கொண்ட கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. கிரீம் "பிடிக்க" இல்லை என்று குறைந்த வேகத்தில் 3 - 4 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
4. கலவையின் பின்னால் கடினமான சிகரங்கள் உயரத் தொடங்கும் வரை முழு சக்தியில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள்.

கிரீம் நிலைத்தன்மையை நிலைநிறுத்த, அதே நேரத்தில் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும், 100 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கிரீம், வெண்ணெய் மற்றும் கஸ்டர்ட் அடிப்படை ஒரே வெப்பநிலையில் இருந்தால், கிரீம் நன்றாக இணைகிறது.

1. ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு கலவை கொண்டு அடிப்பகுதியை நன்றாக அடிக்கவும்.
2. கிரீம் பகுதிகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. இப்போது நீங்கள் அதை வெல்ல முடியாது! கிரீம் கிரீம் அமைப்பைப் பராமரிக்க ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக கீழே இருந்து மேலே கிளறப்படுகிறது.

ஐஸ்கிரீம் சுவையுடைய கஸ்டர்ட் உடன்

கிரீம் "ஐஸ்கிரீம்" பல்வேறு அடிப்படைகளுடன் தயாரிப்பின் பல வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

மஞ்சள் கரு மீது "ஐஸ்கிரீம்":

• 4 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 250 மில்லி பால்;
• 50 கிராம் ஸ்டார்ச்;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• வெண்ணிலா சாறை.

அடிப்படை 100 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் 250 மில்லி கிரீம் கிரீம் உடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.

1. அரைத்த மஞ்சள் கரு, ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை சூடான பாலில் ஊற்றி காய்ச்சப்படுகிறது.
2. தடிமனான வெகுஜனத்தை தூண்டும் போது சுவர்களில் இருந்து பிரிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​அடித்தளம் குளிர்விக்க வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது.
3. வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் முதல் செய்முறையில் உள்ள அதே கொள்கையின்படி கஸ்டர்ட் அடித்தளத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

புளிப்பு கிரீம் "ஐஸ்கிரீம்":

• 500 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• 3 முட்டைகள்;
• 20 கிராம் மாவு;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• வெண்ணிலா சாறை;
• 250 கிராம் வெண்ணெய்.

கடையில் வாங்கப்படும் 20% புளிப்பு கிரீம் கிரீம் ஒரு சிறிய புளிப்பு சேர்க்கிறது. பண்ணையின் கொழுப்பு தயாரிப்பு கிரீம் ஒரு மென்மையான சுவை கொடுக்கும். தட்டிவிட்டு கிரீம் புளிப்பு கிரீம் "Plombir" சேர்க்கப்படவில்லை.

1. வெண்ணெய் தவிர அனைத்து பொருட்களும் துடைக்கப்பட்டு தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் காய்ச்சப்படுகின்றன.
2. கலவை தொடர்ந்து கிளறப்படுகிறது, அதனால் அது கொதிக்காது மற்றும் முட்டைகள் தயிர் இல்லை.
3. குளிர்ந்த அடித்தளத்தில் ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

சாக்லேட் சமையல் விருப்பம்

விருப்பங்கள் எப்போதும் சாத்தியம்: சாக்லேட் கேக்குகள் அல்லது சாக்லேட் கிரீம் செய்ய. கோகோ ரசிகர்கள் இரண்டையும் விரும்புவார்கள்.

கிரீம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• 180 கிராம் பால்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 3 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 100 கிராம் சாக்லேட்;
• 50 கிராம் ஸ்டார்ச்;
• வெண்ணிலா சாறை;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 250 மில்லி விப்பிங் கிரீம் 33-35%.

கிரீம் பாலில் காய்ச்சப்படுகிறது:

1. மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்.
2. சாக்லேட்டை அரைக்கவும் அல்லது உருக்கவும்.
3. சூடான பாலில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
4. கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சூடாக்கவும்.
5. பொதுவான கொள்கையின்படி குளிர்ந்த கலவையில் படிப்படியாக வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும்.

கோகோ தூள் மேலோடு மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. முதல் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மாவின் அளவு குறைந்தது 3 - 4 ஸ்பூன்கள் தேவைப்படும்.

சில உற்பத்தியாளர்களின் வகைப்படுத்தலில் நீங்கள் சாக்லேட்டுடன் ஆயத்த அமுக்கப்பட்ட பால் காணலாம். இது கிளாசிக் கிரீம் கொண்ட கேக்கிற்கு பணக்கார சுவை சேர்க்காது. நீங்கள் இன்னும் மாவில் கோகோவை சேர்க்க வேண்டும் அல்லது சாக்லேட் கிரீம் காய்ச்ச வேண்டும்.

இனிப்புடன் பழம் சேர்க்கப்பட்டது

புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களை சேர்க்கும்போது கேக் ஒரு சிறப்பு சுவை பெறுகிறது. சுவைக்கு எந்த கலவையும் சாத்தியம்: பீச், வாழை, கிவி, ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் பல. ஒவ்வொரு கேக்கிலும் கிரீம் ஒரு அடுக்கு மற்றும் பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளின் மெல்லிய துண்டுகள் உள்ளன. சுவை அதிகரிக்க, நீங்கள் ஸ்ட்ராபெரி ஐஸ்கிரீம் தயார் செய்யலாம்.

தேவை:

• மஸ்கார்போன் அல்லது பிலடெல்பியா போன்ற 200 கிராம் கிரீம் சீஸ்;
• 150 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;
• வெண்ணிலா சாறை;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 150 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• 10 கிராம் ஸ்டார்ச்;
• சவுக்கடிக்கு 250 மில்லி கனரக கிரீம்.

பெர்ரி சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும், இதனால் கிரீம்க்குள் தண்ணீர் வராது.

1. பெர்ரிகளை ப்யூரி செய்யவும். கிரீம் உள்ள விதைகள் அல்லது தோல் பெரிய துண்டுகள் இருக்க கூடாது.
2. ப்யூரிக்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும்.
3. கெட்டியாகும் வரை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கவும்.
4. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் அடிக்கவும்.
5. குளிர்ந்த ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரியுடன் இணைக்கவும்.
6. தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சாறுடன் கிரீம் அடிக்கவும்.
7. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பெர்ரி கலவையை க்ரீமில் பகுதிகளாகச் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் காற்றோட்டமான கிரீம் கவனமாக கிளறவும். மீண்டும் அடிக்காதே!

தரத்தின்படி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட quiche குளிர்சாதன பெட்டியில் 6 மணி நேரம் மட்டுமே நீடிக்கும். ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பழங்கள் கொண்ட ஒரு கேக் கிளாசிக் பதிப்பை விட குறைவாகவே நீடிக்கும். அவர் வற்புறுத்தக் கூடாது. இந்த கேக் விருந்துக்கு முன் உடனடியாக கூடியது. நிச்சயமாக, தேநீர் குடித்த பிறகு நீங்கள் அடுத்த நாளுக்கு ஒரு துண்டை விடக்கூடாது.

மாஸ்டிக் கொண்ட "மில்க் கேர்ள்" கேக்கிற்கான செய்முறை

மாஸ்டிக் மூலம் கேக்குகளை அலங்கரிப்பது மேற்பரப்பு மற்றும் பக்கங்களை சமன் செய்வதன் மூலம் தொடங்குகிறது. ஃபில்லிங் க்ரீமை எப்படி தடிமனாக மாற்றுவது என்ற கேள்வி உடனடியாக எழுகிறது, இதனால் அது அனைத்து சீரற்ற தன்மையையும் நன்றாக நிரப்புகிறது, சொட்டு சொட்டாக இருக்காது, மேலும் "பெண்" மாஸ்டிக் கொண்டு மூடிய பிறகு சிதைந்துவிடாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 350 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• முட்டை;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 100 கிராம் மாவு;
• வெண்ணிலா சாறை;
• 200 கிராம் வெண்ணெய்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் "ஐஸ்கிரீம்" அடர்த்தியான, அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது கேக்குகளை ஊறவைக்க ஏற்றது அல்ல.

1. பொருட்களின் கலவை (எண்ணெய் தவிர) குறைந்த வெப்பத்தில் காய்ச்சப்படுகிறது. உருமாற்றங்களுக்கு பயப்பட வேண்டாம்: முதலில் கிரீம் திரவமாக மாறும், பின்னர் அது சுவர்களுக்கு அருகில் தடிமனாக இருக்கும், மேலும் அதில் கட்டிகள் உருவாகும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முழு வெகுஜனத்தையும் மிகக் கீழே இருந்து தொடர்ந்து பிசைய வேண்டும்.
2. 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிரீம் ஒரே மாதிரியான, மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும். ஆறியவுடன் கொழுக்கட்டை போல் ஆகிவிடும்.
3. கிரீம் படத்தின் கீழ் குளிர்ந்து, மென்மையாக்கப்பட்ட தட்டிவிட்டு வெண்ணெய் கூடுதலாக. கிரீம் மற்றும் வெண்ணெயை பகுதிகளாக இணைப்பது முக்கியம்.

ஒரு சூப்பர்-வலுவான மேற்பரப்பை உருவாக்க, நீங்கள் சமன் செய்வதற்கு கிரீம் உடன் Ganache கிரீம் பயன்படுத்தலாம், மேலும் கஸ்டர்ட் "ஐஸ்கிரீம்" உடன் கேக்குகளை ஊறவைக்கலாம்.

Ganache கிரீம் உள்ள:

• 300 கிராம் சாக்லேட்;
• 200 கிராம் கனமான கிரீம்;
• 30 கிராம் வெண்ணெய்;
• 40 கிராம் தூள் சர்க்கரை.

நீங்கள் ஒரு வலுவான கோகோ சுவை விரும்பவில்லை என்றால் நீங்கள் வெள்ளை சாக்லேட் பயன்படுத்தலாம். டார்க் சாக்லேட்டை விட இரண்டு மடங்கு வெள்ளை சாக்லேட் தேவைப்படும்.

1. சூடான கிரீம் சாக்லேட் உருக.
2. எண்ணெய் மற்றும் தூள் சேர்க்கவும்.
3. அடி.
4. தொடர்பு மற்றும் குளிர்ந்த படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
5. சூடான கத்தியால் கனாச்சியை தடவி சமன் செய்யவும்.

"மாஸ்டிக்" செய்முறையின் ஒரு முக்கிய அம்சம்: கேக்குகள் ஒரு பேஸ்ட்ரி வளையத்துடன் ஒழுங்கமைக்கப்பட வேண்டும். முதலாவதாக, அவை சமமாக இருக்கும், இரண்டாவதாக, அவை சிறப்பாக நிறைவுற்றதாக இருக்கும். அதே வளையத்தில் கேக்கை அசெம்பிள் செய்வது நல்லது.

DIY இனிப்பு அலங்காரம்

ஒரு மென்மையான வீட்டில் "மில்க் கேர்ள்" பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, புதிய புதினா இலைகள், இயற்கை தட்டி கிரீம், ஸ்டென்சில் வடிவமைப்புகள் அல்லது சாக்லேட் உருவங்கள் மூலம் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இத்தகைய அலங்காரங்கள் உங்கள் சொந்த கைகளால் விரைவாக செய்யப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அவை நிச்சயமாக உண்ணப்படும், மேலும் விரிவான அலங்கார கூறுகள் - ஐசோமால்ட் பூக்கள், ஜெலட்டின் பந்துகள் அல்லது பல் நசுக்கும் மிட்டாய் மணிகள் - தோற்றத்தில் மட்டுமே நன்றாக இருக்கும் மற்றும் பொதுவாக தட்டுகளில் இருக்கும்.

1. வரைபடங்கள் உலர்ந்த கேக் அடுக்குக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதனால் பணக்கார கிரீம் அவற்றை "சாப்பிடாது". மேற்பரப்பு அதே நிறத்தின் தூள் மூலம் தடிமனான தூள்: தூள் சர்க்கரை அல்லது கோகோ.
2. ஒரு ஸ்டென்சில் மேலே போடப்பட்டுள்ளது - ஒரு நேரடி வரைதல் அல்லது எதிர்மறை - மற்றும் முழு மேற்பரப்பு மீண்டும் வேறு நிறத்தில் தூள் செய்யப்படுகிறது.
3. ஸ்டென்சில் இரண்டாவது அடுக்கின் உபரியுடன் மிகவும் கவனமாக அகற்றப்படுகிறது.

சாக்லேட் உருவங்களை தட்டையாகவோ அல்லது பெரியதாகவோ செய்யலாம்.

1. பலகை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. உருகிய சாக்லேட், கருப்பு அல்லது வெள்ளை, எந்தவொரு கலவையிலும், தெளிவான உருவங்கள் அல்லது சுருக்க பக்கவாதம், லட்டுகள் மற்றும் பலவற்றின் வடிவத்தில், ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து அதன் மீது பிழியப்படுகிறது.
3. நீங்கள் ஒரு தடிமனான புத்தகத்தின் பரவலை படத்துடன் மூடினால், நீங்கள் ஒரு 3D விளைவை அடையலாம். உதாரணமாக, வளைந்த இறக்கைகள் கொண்ட பட்டாம்பூச்சிகள் இப்படித்தான் செய்யப்படுகின்றன.
4. வரைதல் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கப்படுகிறது. உறைந்த சாக்லேட் படத்திலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படும்.

ஒரு முப்பரிமாண உருவத்தை உருவாக்க, நீங்கள் எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட்ட "வெற்று" வேண்டும். எண்ணெய் சாக்லேட் தோற்றத்தை அகற்ற உதவும்.

1. அடிப்படை உருகிய சாக்லேட்டில் தோய்த்து குளிர்விக்கப்படுகிறது. எளிமையான விருப்பம் ஒரு சிறிய ஊதப்பட்ட பந்து.
2. சூடான சாக்லேட் எந்த தெளிப்பு அல்லது நட்டு crumbs அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
3. சாக்லேட் கெட்டியானதும், அடித்தளத்தைத் துளைக்கவும். பந்தின் எச்சங்கள் சுருங்கி, சாக்லேட் சுவரில் இருந்து தங்களைப் பிரித்துக் கொள்கின்றன.
4. பந்தின் விளிம்பு ஒரு சூடான கத்தியால் உருகினால் அது சமமாக இருக்கும்.

எந்த பேஸ்ட்ரி சமையல்காரருக்கும் ஒரு கேக் "அதன் உடைகளால்" வரவேற்கப்படுகிறது என்பது தெரியும். ஒரு சிறிய முயற்சியுடன், எளிமையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு உணவு கலையின் தலைசிறந்த படைப்பாக மாறும்.