சூடான கோடை நாட்களில், குளிர் சூப்கள் உண்மையான வெற்றி. அனைத்து வகையான ஓக்ரோஷ்காவையும் உள்ளடக்கியது. இந்த உணவுகள் பண்டைய ரஷ்யாவில் தோன்றின, பின்னர் அவை ஏழைகளின் உணவாக கருதப்பட்டன. மற்றும் okroshka உள்ள பொருட்கள் மலிவான பொருட்கள் இருந்தன - உருளைக்கிழங்கு, overripe வெள்ளரிகள், வீட்டில் ரொட்டி kvass மற்றும், நிச்சயமாக, வெங்காயம். பின்னர் வேகவைத்த டர்னிப்ஸ், ருடபாகா மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை அதில் சேர்க்கத் தொடங்கினர். காலப்போக்கில், பாரம்பரிய சமையல் வகைகள் மாறிவிட்டன மற்றும் குளிர் சூப்கள் இப்போது இறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள் அல்லது மீன்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் விலையுயர்ந்த, உயர்தர உணவகங்களில் கூட வழங்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு செய்முறையும் அசல் மற்றும் தனித்துவமானது. ஆனால் வினிகருடன் மயோனைசே மற்றும் தண்ணீருடன் கிளாசிக் ஓக்ரோஷ்கா மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக பாராட்டுக்கு அப்பாற்பட்டது. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் வெட்டப்பட்டு டிரஸ்ஸிங்குடன் கலக்கப்படுகின்றன, குளிர்ந்த நீர் சேர்க்கப்படுகிறது. எங்கள் செய்முறையில், சாதாரண டேபிள் வினிகர் ஒரு அமிலமாக்கும் முகவராகக் குறிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் நறுமண ஆப்பிள் (அல்லது ஒயின்), புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
சுவை தகவல் குளிர் சூப்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 300 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்;
- கோழி முட்டைகள் - 3-4 பிசிக்கள்;
- புதிய வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்;
- பச்சை வெங்காயம் - 40-50 கிராம்;
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - ஒரு பெரிய கொத்து;
- வேகவைத்த நீர் - 1-1.5 எல்;
- மயோனைசே - 200 கிராம்;
- வினிகர் 6% அல்லது எலுமிச்சை சாறு - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.;
- உப்பு - சுவைக்க.
மயோனைசே மற்றும் தண்ணீருடன் ஓக்ரோஷ்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
நாங்கள் பொருட்களை தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறோம். சூப்பிற்கான தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து குளிர்விக்கவும். நீங்கள் ஏற்கனவே தண்ணீரில் ஓக்ரோஷ்காவை முயற்சித்திருந்தால், அதற்கு பதிலாக குளிர் மோர் (புளிப்பு பாலில் இருந்து) அல்லது கேஃபிர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை மென்மையான வரை வேகவைக்கவும். பின்னர் அதை சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் வெள்ளரிகள் மற்றும் அனைத்து கீரைகளையும் கவனமாக வரிசைப்படுத்தி ஒரு கப் தண்ணீரில் துவைக்கிறோம். பின்னர் காகித துண்டுகளின் அடுக்குகளில் உலர வைக்கவும். புதிய வெள்ளரி மட்டும் பொருத்தமானது, ஆனால் உப்பு அல்லது ஊறுகாய். கரடுமுரடான தோலின் பகுதிகளிலிருந்து அதை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது நேரடியாக ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
இதேபோல், உரிக்கப்படும் வேகவைத்த முட்டைகளை வெட்டி, கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். தயாரிப்புகளை வெட்டுவது நன்றாக இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, எல்லாவற்றையும் தட்டி செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது, மேலும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு தடிமனான ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும்.
நாங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, மீதமுள்ள தயாரிப்புகளில் சேர்க்கிறோம்.
தொத்திறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கையில் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி இல்லை என்றால், நீங்கள் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, வழக்கமான sausages அல்லது சிறிய sausages பயன்படுத்தலாம்.
கீரைகளை நறுக்கவும். முதலில் கொஞ்சம், கடைசியில் வேண்டுமானால் மேலும் சேர்க்கலாம்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சிறிது தண்ணீர், வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மயோனைசே கலந்து. விரும்பினால், மயோனைசேவை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம், ஆனால் ஓக்ரோஷ்கா சாதுவாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக சில மசாலாப் பொருட்களில் இரண்டு சிட்டிகைகளைச் சேர்க்கவும். கடாயில் நறுக்கிய பொருட்களில் டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும். சூப்பின் தேவையான தடிமன் பெற, கிளறி, குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். அதை ருசிக்க மறக்காதீர்கள், ஒருவேளை நீங்கள் சிறிது உப்பு, வினிகர் அல்லது புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க வேண்டும்.
மயோனைசே மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய ருசியான ஓக்ரோஷ்கா குளிர்ச்சியாக மட்டுமே வெளிவருகிறது, எனவே அதை தட்டுகளில் ஊற்றுவதற்கு முன், அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் வைக்கவும். சரியாக பதப்படுத்தப்பட்ட குளிர் சூப் ஒரு சீரான, மென்மையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும்.
சமையல் குறிப்புகள்
- ஓக்ரோஷ்காவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்க, குளிர்ந்த கோழி அல்லது இறைச்சி குழம்பு பெரும்பாலும் வெற்று தண்ணீருக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், முக்கிய மூலப்பொருள், தொத்திறைச்சி, இறைச்சி அல்லது கோழி கூழ் கொண்டு மாற்றப்படலாம். குழம்பு மீன் என்றால், வேகவைத்த மீன், எலும்புகளை சுத்தம் செய்து, சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது.
- குளிர் சூப்களில் உள்ள மற்ற பொருட்கள் வாயுக்கள் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி அல்லது கடையில் வாங்கிய kvass (ஆனால் உயர் தரம்) இல்லாமல் கனிம நீர் மூலம் நீர்த்தப்படுகின்றன.
- சமைக்கும் போது பச்சை வெங்காயம் அவசியம், ஆனால் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மற்ற காரமான மூலிகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் கொத்தமல்லி, இளம் பூண்டு, புதினா, இளம் பீட் அல்லது கேரட் டாப்ஸ் இருந்து கீரைகள் எடுக்க முடியும்.
- செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு கூடுதலாக, புதிய முள்ளங்கி, வேகவைத்த (அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட) சோளம் அல்லது பட்டாணி ஓக்ரோஷ்காவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவைக்காக, ஒரு ஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகளுடன் ஒரு தட்டில் ஓக்ரோஷ்காவைத் தெளிக்கவும்.
நீங்கள் கூடுதல் பவுண்டுகளைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்படவில்லை, ஆனால் சுவையான மற்றும் இதயமான உணவை சாப்பிட விரும்பினால், இந்த குளிர் சூப் உங்களுக்குத் தேவை. மயோனைசேவுடன் கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஓக்ரோஷ்கா ஒரு சூடான கோடை நாளில் உங்களை திருப்திப்படுத்துகிறது மற்றும் புதுப்பிக்கிறது, இது ஒரு இனிமையான பின் சுவையை விட்டுச்செல்கிறது. மிகவும் பொதுவான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி இந்த ருசியான கோடைகால குண்டுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இன்று விரிவாகக் கூறுவோம்.
மயோனைசேவுடன் தண்ணீரில் ஓக்ரோஷ்காவின் கலோரி உள்ளடக்கம்
வழங்கப்பட்ட கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் மயோனைசேவுடன் தண்ணீரில் ஓக்ரோஷ்காவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தோராயமானது மற்றும் வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களைப் பொறுத்து, முடிக்கப்பட்ட குளிர் சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கணிசமாக மாறுபடும்.
நீங்கள் உண்ணும் கலோரிகளை எண்ணுவதற்குப் பழக்கமில்லை என்றால், மயோனைசேவுடன் தண்ணீரில் ஓக்ரோஷ்காவுக்கான இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள், மேலும் காட்சி புகைப்படங்கள் குளிர் சூப்பை சரியாக தயாரிக்க உதவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
- மயோனைசே - 200 கிராம்.
- தண்ணீர் - 1.5 லி.
- வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 300 கிராம்.
- கடின வேகவைத்த கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
- புதிய வெள்ளரி - 3 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை - 1 பிசி.
- வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து
- வெங்காய கீரைகள் - 1 கொத்து
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைத்து சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். ஒரு தயாரிப்பை விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டு வர இது மிகவும் பொதுவான மற்றும் பழக்கமான வழியாகும். நீங்கள் படலத்தில் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கை பரிசோதனை செய்து சமைக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட கிழங்குகளிலிருந்து "சீருடை" (தோல்) அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. கடின வேகவைத்த முட்டைகளை முன்கூட்டியே தோலுரித்து, அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும். கசப்பாக இல்லாவிட்டால், வெள்ளரியின் தோலை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. வெள்ளரிக்காயை பொடியாக நறுக்கி, அனைத்து கீரைகளையும் நறுக்கவும்.
4. வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
5. ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தை தயார் செய்து அதில் அனைத்து பொருட்களையும் மாற்றவும். மயோனைசேவுடன் சீசன் மற்றும் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும்.
6. இதன் விளைவாக சாலட்டில் வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த தண்ணீரை ஊற்றவும். நிறைய தண்ணீர் இருக்கக்கூடாது, அது பொருட்களை லேசாக மட்டுமே மறைக்க வேண்டும்.
7. மயோனைசே கொண்ட தண்ணீரில் எங்கள் ஓக்ரோஷ்காவை கசப்பான சுவை கொடுக்க, புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
8. கோடை சூப்பில் உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது மட்டுமே மீதமுள்ளது.
வினிகர் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு Okroshka
மயோனைசேவுடன் ஓக்ரோஷ்காவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான இரண்டாவது விருப்பம் புளிப்பு சூப்களை விரும்பும் மக்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கும். வினிகரைச் சேர்ப்பது உணவுக்கு இந்த சிறப்பியல்பு piquancy கொடுக்கும். பல இல்லத்தரசிகள் கிளாசிக் ஓக்ரோஷ்காவை வினிகர் மற்றும் மயோனைசேவுடன் ஒரு திரவக் கூறுகளுடன் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள், அங்கு அவர்கள் ஆரம்பத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை வைக்கிறார்கள், பின்னர் மட்டுமே மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கிறார்கள். இந்த குளிர் கோடை சூப்பை தயாரிப்பதற்கான இரண்டு விருப்பங்களையும் முயற்சி செய்து உங்களுக்காக சிறந்ததைத் தேர்வுசெய்யுமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கோழி முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
- வெள்ளரி - 4 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் - 1.5 எல்.
- மயோனைசே - 200 gr.
- வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- முள்ளங்கி - 5 பிசிக்கள்.
- தொத்திறைச்சி - 200 gr.
- பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து
- வெந்தயம் - 1 கொத்து
சமையல் முறை
1. உருளைக்கிழங்கை கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் வினிகர் மற்றும் மயோனைசேவுடன் தண்ணீரில் இதயமான ஓக்ரோஷ்காவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். கிழங்குகளை நன்கு துவைத்து, உரிக்காமல் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் அதை ஆற விடவும், தலாம் மற்றும் இறுதியாக க்யூப்ஸ் வெட்டவும்.
2. வேகவைத்த கோழி முட்டைகளை வேகவைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் குளிர்விக்க விடவும். இந்த முறை முட்டைகளை உரிக்க மிகவும் வசதியாக இருக்கும். ஷெல்லை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகளை நன்கு கழுவி நறுக்கவும். புதிய முள்ளங்கிகளிலும் இதைச் செய்யுங்கள்.
4. வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைகளைப் போலவே - அதே அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
5. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஆழமான தட்டில் அல்லது பாத்திரத்தில் இணைக்கவும். ஓக்ரோஷ்காவில் மயோனைசே மற்றும் வினிகரைச் சேர்த்து, கிளறி குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.
வினிகர் மற்றும் மயோனைசேவுடன் ஓக்ரோஷ்காவை குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் பரிமாறவும். பொன் பசி!
இதே போன்ற சமையல் வகைகள்:
ஓக்ரோஷ்கா மிகவும் எளிமையான உணவாகும், ஆனால் இது கோடைகால மெனுவிற்கான சிறந்த குளிர் சூப்பாக ஸ்லாவ்களிடையே மிகவும் பரவலாகிவிட்டது. இந்த சூப்பிற்கான செய்முறையை பல்வகைப்படுத்த விரும்புவதால், நம்பமுடியாத எண்ணிக்கையிலான சமையல் வேறுபாடுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, அங்கு சில கூறுகள் மற்றவர்களால் மாற்றப்படுகின்றன, மேலும் டிரஸ்ஸிங் வெவ்வேறு விளக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் புளிப்பாக இருக்க வேண்டும்.
மயோனைசே கொண்டு தண்ணீர் மீது Okroshka- இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான புதிய சமையல் குறிப்புகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். கலவையில் மயோனைசே காரணமாக, இந்த விருப்பத்தை அடிக்கடி தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆனால் இந்த ஓக்ரோஷ்கா சற்று வித்தியாசமான சுவை கொண்டது மற்றும் பலர் அதை kvass அல்லது kefir கொண்டு செய்யப்பட்ட கிளாசிக் ரெசிபிகளுக்கு விரும்புகிறார்கள்.
ஓக்ரோஷ்காவை தண்ணீரில் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களில் ஒன்று, நறுக்கிய பொருட்களை மயோனைசேவுடன் சரியாக கலக்க வேண்டும், இதனால் கட்டிகள் உருவாகாது.
இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்:
மயோனைசேவுடன் தண்ணீரில் ஓக்ரோஷ்காவுக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை:
தண்ணீரில் okroshka க்கான பொருட்கள்
- 1 பெரிய புதிய வெள்ளரி அல்லது 2 சிறியவை;
- உருளைக்கிழங்கு 2-3 துண்டுகள் (நடுத்தர அளவு);
- 300 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட் (வேகவைத்த தொத்திறைச்சியுடன் மாற்றலாம்);
- 3 கோழி முட்டைகள்;
- பச்சை வெங்காயத்தின் பல துண்டுகள்;
- புதிய வெந்தயம் பல sprigs;
- மயோனைசே;
- எலுமிச்சை;
- உப்பு, மற்றும் விருப்பமாக தரையில் மிளகு கலவை.
மயோனைசேவுடன் தண்ணீரில் ஓக்ரோஷ்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை கொதிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
நறுக்கப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்
உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, மென்மையான வரை அவற்றின் தோல்களில் வேகவைக்கவும். பீல் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி.
உருளைக்கிழங்கு வெட்டுதல்
கோழி முட்டைகளை கழுவவும், தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். குளிர்ந்த முட்டைகளை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த முட்டைகள்
புதிய வெள்ளரிக்காயைக் கழுவி, சுத்தமான துண்டுடன் உலர்த்தி, மற்ற பொருட்களைப் போலவே க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
நறுக்கப்பட்ட புதிய வெள்ளரி
பச்சை வெங்காயத்தின் இறகுகள் மற்றும் வெந்தயக் கிளைகளை வரிசைப்படுத்தி, ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள்
தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளையும் பொருத்தமான அளவிலான கொள்கலனில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மசாலா
மயோனைசே சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
பொருட்கள் கலவை
ஓக்ரோஷ்காவை மயோனைசேவுடன் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். சேவை செய்ய, தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஆழமான தட்டுகளில் வைக்கவும், முன் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பவும். எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து சுவைக்க தட்டுகளில் சேர்க்கவும்.
தண்ணீரில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட okrosheka
பொன் பசி!
பெரும்பாலும் நாங்கள், இல்லத்தரசிகள், ஒவ்வொரு முறையும் எங்கள் குடும்பத்தை சுவாரஸ்யமான ஏதாவது ஒன்றை நடத்த வேண்டும் என்ற எங்கள் விருப்பத்தில், புத்திசாலித்தனமான அனைத்தும் எளிமையானவை என்பதை மறந்து விடுகிறோம். உதாரணமாக, நீங்கள் மயோனைசேவுடன் ஓக்ரோஷ்காவிற்கு நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பிரியமான செய்முறையை எடுத்து அதை சிறிது மாற்றினால், இதன் விளைவாக மிகவும் அசல் மற்றும் மிக முக்கியமாக, சுவையாக இருக்கும். குளிர்ந்த சூப்பில் நாம் எதை வைத்தாலும், அது புத்துணர்ச்சியுடனும், பசியுடனும் இருக்கும் - இன்னும் அதிகமாகச் சேர்த்து, அனைவருக்கும் போதுமானதாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!
மயோனைசேவுடன் கூடிய இந்த ஓக்ரோஷ்கா, தெளிவுக்காக ஒரு புகைப்படத்துடன் நாங்கள் வழங்கும் செய்முறை, அவர்களின் உருவத்தைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்படாத மற்றும் கலோரிகளை எண்ணாதவர்களை ஈர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
- உருளைக்கிழங்கு (நொறுக்காத வகை) - 3 பிசிக்கள்;
- வேகவைத்த இறைச்சி (ஏதேனும்) அல்லது வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 300 கிராம்;
- கடின வேகவைத்த முட்டைகள் - 4 பிசிக்கள்;
- புதிய வெள்ளரி - 3 பிசிக்கள்;
- பச்சை வெங்காயம் - ஒரு பெரிய கொத்து;
- வெந்தயம் (வோக்கோசு விருப்பமானது) - 1 கொத்து;
- "ஐரோப்பிய" வகை மயோனைசே - 200 கிராம்;
- சிறிய எலுமிச்சை - 1 பிசி;
- நீர் (வடிகட்டப்பட்ட) - 1.5 எல்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
- உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைப்பதன் மூலம் நீங்கள் தொடங்க வேண்டும். விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டு வருவதற்கான மற்றொரு விருப்பம் அடுப்பில் (படலத்தில்) அல்லது மைக்ரோவேவில் சுடுவது. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட கிழங்குகளை உரித்து தன்னிச்சையான விட்டம் கொண்ட க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
- அடுத்த கட்டம் காய்கறிகளை கழுவுதல். அவற்றை உலர வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் நாங்கள் இன்னும் தண்ணீரில் டிஷ் செய்கிறோம்.
- முட்டைகளை கவனமாக உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.
- அடுத்து, வெள்ளரிகளை நறுக்கவும். மூலம், அவர்கள் மீது தோல் மிகவும் கடினமான அல்லது கசப்பான இருந்தால், அது trimmed வேண்டும்.
- நிச்சயமாக, நாம் கீரைகள், அதே போல் இறைச்சி, அதை முதலில் கொதிக்க பிறகு வெட்டி.
- அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் வைக்கவும், மயோனைசேவுடன் சீசன் மற்றும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
- இதன் விளைவாக வரும் "சாலட்டை" குளிர்ந்த நீரில் லேசாக நிரப்பவும், அதை மறைக்க போதுமானது.
- மயோனைசே கட்டிகள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை நாங்கள் அரட்டை அடிப்போம். இதற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும்.
- எஞ்சியிருப்பது ஓக்ரோஷ்காவை தண்ணீர் மற்றும் மயோனைசேவுடன் அமிலமாக்குவதுதான், இதனால் அதன் சுவை உண்மையிலேயே பணக்காரராகவும் பணக்காரராகவும் மாறும். இதற்கு எலுமிச்சை சாறு தேவை.
- எங்கள் கையெழுத்துப் பாத்திரத்தை உப்பு மற்றும் குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சேவை செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு தட்டில் நொறுக்கப்பட்ட இளம் பூண்டு ஒரு சிட்டிகை வைக்கலாம். இது ஒரு காரமான மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் லேசான சுவை கொண்டது - உங்களுக்கு தேவையானது!
தேவையான பொருட்கள்
- - அரை டஜன் + -
- - 5 துண்டுகள். + -
- - 5 துண்டுகள். + -
- - நடுத்தர ரொட்டி + -
- - நடுத்தர ரொட்டி + -
- - 1.5 லி + -
- - 1 டீஸ்பூன். + -
- மயோனைசே சாஸ் - 200 கிராம் + -
- இளம் முள்ளங்கி- 150 கிராம் + -
- புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி- 150 கிராம் + -
- தொத்திறைச்சி - - 20 கிராம் + -
தயாரிப்பு
மயோனைசேவுடன் ஓக்ரோஷ்காவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த இரண்டாவது விருப்பம் புகைபிடித்த இறைச்சி பிரியர்களால் கவனிக்கப்படும். எனவே, இந்த விஷயத்தில், “வரெங்கா” மட்டுமல்ல, புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியும் ஒரு பொதுவான “கால்ட்ரானில்” வைக்கப்படுகிறது - அதிக திருப்தி மற்றும் நறுமணத்திற்காக.
வினிகர் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஓக்ரோஷ்கா கோடை வெப்பத்தில் சிறந்த குளிரூட்டியாகும்.
- உருளைக்கிழங்கு மயோனைசேவுடன் தண்ணீரில் ஒரு இதயமான ஓக்ரோஷ்காவை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் அதை கழுவி, தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து மென்மையாக்கும் வரை சமைக்கிறோம்.
- மற்றொரு (அல்லது அதே) வாணலியில், "செங்குத்தான" வரை முட்டைகளை சமைக்கவும்.
- நாங்கள் தயாரிப்புகளை குளிர்வித்து, தலாம் மற்றும் வெட்டுகிறோம்.
- வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவிய பின், அவற்றை (க்யூப்ஸ் மற்றும் கீற்றுகளாக) வெட்டி, அவற்றை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அதில் எங்கள் டிஷ் தயாராக இருக்கும் போது கலக்குவோம்.
- அடுத்தது இரண்டு வகையான தொத்திறைச்சிகளின் முறை: இது மிகப் பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
- நீங்கள் துவைக்க வேண்டும், சிறிது உலர் மற்றும் கீரைகள் வெட்டுவது.
- மயோனைசே கொண்டு தண்ணீர் மீது okroshka இந்த செய்முறையை radishes கூடுதலாக அனுமதிக்கிறது. பெரியதாக இல்லாவிட்டால் வட்டங்களாக வெட்டுவது நல்லது, ஆனால் க்யூப்ஸும் நன்றாக இருக்கும்.
- ஓக்ரோஷ்காவை தண்ணீரில் நிரப்பி, அதில் மயோனைசே சேர்த்து வினிகருடன் சீசன் செய்து உப்பு சேர்க்கவும்.
வினிகர் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஓக்ரோஷ்கா குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். எனவே, சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அதை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
இறுதியாக, மயோனைசேவுடன் ஓக்ரோஷ்காவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த அசாதாரண செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். மது அல்லாத பீர் மற்றும் இறால் இறைச்சி ஒரு சிறிய "பைத்தியம்" சேர்க்கும், அது பாராட்டப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்
- வெள்ளரி - 1 பிசி;
- முள்ளங்கி - 100 கிராம்;
- புதிய பச்சை வெங்காயம் - 150 கிராம்;
- வேகவைத்த இறால் - 50 கிராம்;
- வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம்;
- பெரிய முட்டை - 1 பிசி;
- வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி;
- மது அல்லாத பீர் - 0.5 எல்;
- மயோனைசே சாஸ் - 2-3 அட்டவணை. கரண்டி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
- உருளைக்கிழங்கு, முட்டை மற்றும் இறால் ஆகியவற்றை வேகவைத்து, ஆறவைத்து நறுக்கவும்.
- மீதமுள்ள பொருட்கள் - கழுவி வெட்டவும்.
- இறால் இறைச்சி, பெரியதாக இருந்தால், நன்றாக வெட்டப்பட்டது.
- இந்த ருசியான அனைத்தையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதை பீர் நிரப்பி, மயோனைசே சுவை கொடுக்கிறோம்.
- உப்பு சேர்த்து குளிர்விக்க மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
மயோனைசேவுடன் கூடிய இந்த அசாதாரண ஓக்ரோஷ்கா, புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையின் படி தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், எந்தவொரு இல்லத்தரசிக்கும் மரியாதை அளிக்கும் மற்றும் வழக்கமான மெனுவில் பல்வேறு சேர்க்கும். முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்!
ஓக்ரோஷ்கா குளிர் சூப்களுடன் தொடர்புடையது, எனவே இது கோடையுடன் தொடர்புடையது. வெளியில் சூடாக இருக்கும்போது, குளிர் ஓக்ரோஷ்காவை விட சுவையாக இருக்கும், இது நம் உடலை முழுமையாக குளிர்விக்கும்.
வழக்கமாக நாங்கள் ஓக்ரோஷ்காவைத் தயாரிப்பதன் மூலம் கோடைகாலத்தைத் திறக்கிறோம், இது மே தின விடுமுறை நாட்களில் நடக்கும்.
நான் ஒருமுறை என் கணவரிடம் கேட்டேன்: "நீங்கள் ஓக்ரோஷ்காவை எதனுடன் தொடர்புபடுத்துகிறீர்கள்?" அங்கு முள்ளங்கிகள் இருந்ததால், வசந்த காலம் என்று பதிலளித்தார். மற்றும் முள்ளங்கி இல்லாத போது, அது சூடாக இருக்கும். இந்த டிஷ் பல சங்கங்கள் உள்ளன என்று மாறிவிடும், மற்றும் radishes முன்னிலையில் அல்லது இல்லாத ஒரே வித்தியாசம்.
க்வாஸ், மோர், கொழுப்பு நீக்கிய பால் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி ஓக்ரோஷ்காவைத் தயாரிக்கவும். இந்த சுவையான உணவை நாம் விரும்பி சமைத்து சாப்பிடுவது மயோனைஸுடன் தான்.
இந்த செய்முறையானது தொத்திறைச்சி சேர்க்கிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் நான் தொத்திறைச்சிக்கு பதிலாக கோழி சேர்க்கிறேன். இது சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.
ஓக்ரோஷ்காவைத் தயாரிப்பது விரைவான செயல் அல்ல என்பதை நான் உடனடியாக எச்சரிக்க முடியும், எனவே அதைத் தயாரிக்க குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரத்தை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து குளிர்விக்க வேண்டும் என்பதே இதற்குக் காரணம்.
ஆரம்ப தயாரிப்புகள்.
எங்கள் உணவில் பின்வரும் கலவை உள்ளது: வேகவைத்த தொத்திறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, வெள்ளரி, முள்ளங்கி, வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம், மயோனைசே, கடுகு, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு.
மயோனைசேவுடன் ஓக்ரோஷ்காவின் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான தயாரிப்பு.
1. பொருட்கள் கொதிக்க.
முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து ஓக்ரோஷ்காவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். முட்டைகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் முறை மிகவும் வித்தியாசமானது.
முட்டைகளை சமைக்க, பின்வருமாறு தண்ணீரைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், அதில் 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வினிகர் எசென்ஸ் (70%) சேர்த்து, பின்னர் கவனமாக முட்டைகளில் இடுங்கள். நான் அவற்றை ஒரு தேக்கரண்டியில் ஒரு நேரத்தில் வைக்கிறேன், அவற்றை பான் பக்கத்தில் தடவி தண்ணீரில் மூழ்கடித்து விடுகிறேன். இந்த மூழ்கும் முறை ஷெல் பிளவுபடுவதைத் தடுக்க உதவும்.
தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் வினிகரைச் சேர்க்கவும், இதனால் முட்டை உடைந்திருந்தால், அதில் இருந்து வெள்ளை கசிவு ஏற்படாது மற்றும் நீங்கள் தயாரிப்பை இழக்க மாட்டீர்கள்.
தண்ணீர் கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, 15 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும்.
உருளைக்கிழங்கை வேகவைப்பது மிகவும் எளிது. வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். திரவம் கொதித்தவுடன், 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து, கிளறி, உருளைக்கிழங்கை ஒவ்வொன்றாக குறைக்கவும். தயாரிப்பைச் சேர்க்கும்போது உங்களை நீங்களே எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.
தண்ணீர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து, அவற்றை 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை கத்தியால் துளைப்பதன் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறோம். கத்தி உருளைக்கிழங்கில் சுதந்திரமாக நுழைந்தால், அவை தயாராக உள்ளன.
2. காய்கறிகள், வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகளை புகைப்படங்களுடன் வெட்டுதல்.
வெட்டுவதற்கு முன், முள்ளங்கி மற்றும் புதிய வெள்ளரிகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு துவைக்கவும், திரவத்தை அசைத்து செயலாக்கத் தொடங்கவும்.
முள்ளங்கி மற்றும் வெள்ளரிகளின் வால்களை நாங்கள் துண்டிக்கிறோம். பின்னர் நாம் 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட நீளமான அடுக்குகளில் பொருட்களைப் பரப்புகிறோம், வெட்டுவதற்கு எளிதாக, நான் பக்கவாட்டு பகுதிகளை வைத்து, நடுத்தர பகுதிகளை ஒரு அடுக்கில் வைக்கிறேன். பின்னர் நான் இந்த அடுக்கை கம்பிகளாக பரப்பினேன், பின்னர் அவற்றை சதுரங்களாக வெட்டினேன். பார்கள் மற்றும் க்யூப்ஸின் தடிமன் நீங்கள் டிஷ் உணவை எப்படி உணர விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.
உதாரணமாக, சாலடுகள் மற்றும் குளிர் சூப்களில் உள்ள அனைத்து உணவுகளும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டால் என் கணவர் அதை விரும்புகிறார். இந்த வழக்கில், அனைத்து பொருட்களின் சுவை உணரப்படுகிறது என்று அவர் கூறுகிறார்.
நறுக்கிய முள்ளங்கி மற்றும் வெள்ளரிகளை ஒதுக்கி வைக்கவும். அவர்கள் தங்கள் முறை காத்திருக்கட்டும், இதற்கிடையில் நாம் கீரைகளை கவனித்துக்கொள்வோம். நாங்கள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவுகிறோம். குளிர்ந்த நீர் கீரைகளை உற்சாகப்படுத்துவதோடு, நெகிழ்ச்சித்தன்மையையும் கொடுக்கும். நாங்கள் திரவத்தையும் கலவையையும் துண்டுகளாக அசைப்போம்.
பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் நறுக்கப்பட்ட பிறகு, அவற்றின் மேலும் தயாரிப்பிற்குச் செல்வோம்.
நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். உப்பு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
1 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு கீரைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். தயாரிப்பின் அடுத்த கட்டம் உங்களை கொஞ்சம் ஆச்சரியப்படுத்தலாம், ஏனென்றால்... அதில் ஒரு மாஷரைப் பயன்படுத்துவோம், அதை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை நசுக்கப் பயன்படுத்துகிறோம்.
எனவே இந்த முறையின் சாராம்சம் என்னவென்றால், கீரைகளை நன்றாக நசுக்க வேண்டும், ஆனால் அவற்றை கஞ்சியாக நசுக்கக்கூடாது. முடிக்கப்பட்ட உணவின் மேற்பரப்பில் எங்கள் கீரைகள் மிதக்காது, ஆனால் அனைத்து பொருட்களுடனும் இணக்கமாக இணைக்க இது நமக்குத் தேவை.
சாறு மேற்பரப்பில் சிறிது தோன்றிய பிறகு, செயல்முறை இடைநிறுத்தப்பட்டு கீரைகளை ஒதுக்கி வைக்கலாம்.
3. தொத்திறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை வெட்டுதல்.
முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படுகிறது. இப்போது அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் கொள்கலன்களில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் குளிர்விக்கவும். பொருட்களின் குளிரூட்டும் செயல்பாட்டின் போது, நீங்கள் பல முறை தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும். தண்ணீர் சூடுபிடிப்பதால், தண்ணீரை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க வேண்டும்.
தொத்திறைச்சியை முன்பே வேகவைத்திருக்கலாம், ஆனால் சமீபத்தில் நான் வழக்கமான ஓக்ரோஷ்காவை செய்கிறேன், வேகவைக்கவில்லை, ஏனென்றால் ... டிஷ் இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் தங்காது மற்றும் எதிர்மறை செயல்முறைகள் எதுவும் காணப்படவில்லை. நீங்கள் தொத்திறைச்சிக்கு பதிலாக இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் அதை வேகவைத்து, ஒரு தட்டில் குளிர்வித்து, சமையலில் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.
வெட்டுவதற்கான வழிமுறை: தொத்திறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகள் முள்ளங்கிகளுக்கு சமம். நாங்கள் தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், முதலில் அவற்றை தேவையான தடிமன் அடுக்குகளாக பரப்புகிறோம் (நான் அவற்றை 0.5 செமீ துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன்). பின்னர் பார்கள் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டவும்.
4. ஓக்ரோஷ்காவை சேகரிக்கவும்.
அனைத்து பொருட்களும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஓக்ரோஷ்காவை இணைக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. முதலில், வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் முள்ளங்கி வாணலியில் செல்லும். இரண்டாவதாக, உருளைக்கிழங்கு, முட்டை மற்றும் தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும். சரி, கீரைகள் மூன்றாவது தொடங்கும். அனைத்து பொருட்களையும் கவனமாக கலக்கவும்.
இறுதி செயல்பாட்டில் உப்பு சேர்க்கும் போது, டிஷ் அதிக உப்பு இல்லாமல் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். முதலில் விதிமுறையில் பாதியைச் சேர்த்து, சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் மேலும் உப்பு சேர்க்கவும்.
மயோனைசே மற்றும் கடுகு சேர்த்து, கலந்து தண்ணீர் சேர்க்க தொடங்கும்.
தண்ணீர், இந்த வழக்கில், கொதிக்க மற்றும் குளிர்விக்க வேண்டும். ஆனால் நான் ஒரு கிராமத்தில் வசிப்பதால், எங்கள் தண்ணீர் கிணற்றில் இருந்து வருகிறது, அதாவது. எந்த அசுத்தமும் இல்லாமல் தூய்மையானது, நான் அதை கொதிக்கவில்லை, ஆனால் அதை குழாயிலிருந்து சேர்க்கவும்.
கட்டிகள் இல்லாதபடி படிப்படியாக முடிக்கப்பட்ட கலவையில் திரவத்தை சேர்க்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் 300 கிராம் தண்ணீரை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். பின்னர் நான் மற்றொரு 300 மில்லி தண்ணீரை சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக கலக்கிறேன். மூன்றாவது முறை நான் மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன்.
நீங்கள் டிஷ் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை திரவத்தையும் கவனமாக சேர்க்க வேண்டும்.
உட்செலுத்தலுக்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓக்ரோஷ்காவை வைப்பதற்கு முன், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சரிபார்த்து, 1 தேக்கரண்டி வினிகர் சாரம் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். எல்லாம் சாதாரணமாக இருந்தால், உங்கள் ஓக்ரோஷ்காவை 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
மயோனைசேவுடன் சுவையான ஓக்ரோஷ்கா தயார்!
பொன் பசி!