லக்மான். வீட்டில் மாட்டிறைச்சி லாக்மானுக்கான எளிய செய்முறை. லக்மன்: வீட்டில் சமையல்

மாட்டிறைச்சி லக்மேன் நூடுல்ஸ் மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட ஒரு சுவையான சூப் ஆகும். ஒரு சுவையான சூப் செய்ய உங்களுக்கு மாட்டிறைச்சி குழம்பும் தேவைப்படும். இந்த உணவு உஸ்பெக் உணவு வகையைச் சேர்ந்தது. இந்த சூப்பிற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் சற்று வித்தியாசமானது. பொதுவாக, ஒரு ருசியான சூப்பிற்கான செய்முறை எளிது, அது சாதாரண பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. பாரம்பரியத்தின் படி, லக்மேன் ஒரு திறந்த நெருப்பில் ஒரு கொப்பரையில் சமைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், காலப்போக்கில் செய்முறை சிறிது சரிசெய்யப்பட்டது. நவீன நிலைமைகளில், நீங்கள் லேக்மேன் தயாரிக்க ஒரு அடுப்பு அல்லது மல்டிகூக்கர் பயன்படுத்தலாம். லக்மேன் இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது முதல் பாடமாகவும் இரண்டாவது பாடமாகவும் வழங்கப்படலாம். மாறாக, ஒரு பேனா, ஒரு நோட்பேடை எடுத்து, மாட்டிறைச்சியுடன் வீட்டில் லாக்மேன் செய்முறையை எழுதுங்கள். உங்களுக்கு கண்டிப்பாக இது தேவைப்படும்!

செய்முறை தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு;
• நறுக்கிய கீரைகள் - 2 கொத்துகள்;
• நூடுல்ஸ் - 500 கிராம்;
• மசாலா மற்றும் மசாலா - ஒரு சிட்டிகை;
• பூண்டு - 3 கிராம்புக்கு மேல் இல்லை;
• கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
• கேரட் - 1-2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• தக்காளி - 2-3 துண்டுகள்;
• உப்பு - உங்கள் சொந்த விருப்பங்களின் அடிப்படையில்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்.

சுவையான மாட்டிறைச்சி லக்மனை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

வசதிக்காக, டிஷ் சேர்க்கப்பட்டுள்ள அனைத்து தேவையான தயாரிப்புகளையும் நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்.
லாக்மனுக்கு காய்கறிகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி தயார் செய்வோம்
ஒரு கேரட்டை எடுத்து, கழுவி, தோலை நீக்கி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
பின்னர் நீங்கள் வெங்காயம் தயார் செய்ய வேண்டும். இது உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, மோதிரங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும். நீங்கள் இறைச்சியை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். மாட்டிறைச்சியை கழுவி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

தக்காளியை நன்கு கழுவி பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அனைத்து தயாரிப்புகளும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் மொத்த வெகுஜனத்தில் தனித்து நிற்கும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது.
பின்னர் நீங்கள் மிளகு எடுத்து, அதை கழுவி, விதைகளை நீக்கி, துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

lagman தயார் செய்ய, உயர் பக்கங்களுடன் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது.

அடுப்பில் சூப் தயாரிப்பதற்கான கொள்கலனை வைக்கவும், தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், இறைச்சி சேர்க்கவும். லக்மானுக்கான இறைச்சி துண்டுகள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை வீட்டில் வறுக்கப்பட வேண்டும். நறுக்கிய மாட்டிறைச்சியில் வெங்காயம், கேரட், தக்காளி, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் வறுக்கவும், உப்பு, மசாலா மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லாக்மனுக்கு மாட்டிறைச்சியுடன் காய்கறி அலங்காரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும்.

லாக்மனுக்கு நூடுல்ஸ் தயாரித்தல்
இதற்கிடையில், நீங்கள் நூடுல்ஸ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இது வேகவைக்கப்பட வேண்டும், தயாரானதும், வெறுமனே தண்ணீரில் கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சியுடன் சுவையான லாக்மேன் சமையல்

கீரைகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை நன்கு கழுவி, அரைக்க வேண்டும். பூண்டு உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, வெட்டப்பட்டது.

இந்த நேரத்தில், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் தயாராக இருக்க வேண்டும். அவை நூடுல்ஸுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சியுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ருசியான லாக்மனுக்கு பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
உபசரிப்பு தயாராக உள்ளது, நீங்கள் விருந்தினர்களை மேசைக்கு அழைக்கலாம்.

டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் நிறைவாகவும் இருக்கும். ஒரு முறை மாட்டிறைச்சியுடன் வீட்டில் லாக்மேன் செய்முறையை முயற்சித்த பிறகு, சூப் குடும்பத்தில் பிடித்த உணவாக மாறும் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் அடிக்கடி விருந்தினராக இருக்கும். லாக்மேன் சூப்பில் புதிய பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு சாதாரண சுவையான உணவை ஒரு தலைசிறந்த படைப்பாக எளிதாக மாற்றலாம்.

மாட்டிறைச்சி லக்மனை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்

லக்மேன் என்பது சுண்டவைத்த காய்கறிகள், மென்மையான இறைச்சி மற்றும் சிறப்பு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றின் மத்திய ஆசிய தேசிய உணவாகும். ஒரு புதிய இல்லத்தரசி (அல்லது உரிமையாளர்) கூட செய்முறையை கையாள முடியும் என்று வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? :)). இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு படியின் புகைப்படங்களுடன் லேக்மேனைத் தயாரிப்பதைப் பார்ப்போம். எங்கள் டிஷ் அற்புதமாக சுவையாகவும், பிரகாசமாகவும், ஓரியண்டல் நறுமணமாகவும், சுவையாகவும் மாறும்!

லக்மேன் பல ஆசிய நாடுகளில் பிரபலமானது மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்கள் வழக்கமான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி. எனவே, பலவிதமான காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிகள் இருக்கலாம்; நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. நாங்கள் ஏற்கனவே உங்களுடன் தயார் செய்துள்ளோம் 🙂 மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளின் அற்புதமான உணவு - இன்று நாம் லாக்மேன் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

வீட்டில் லக்மனை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

லக்மேன் என்பது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு இடையில் உள்ள ஒன்று. கிளாசிக் lagman ஒரு கிண்ணத்தில் பணியாற்றினார் மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக வீட்டில் லேக்மனை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்ப்போம். வீட்டில் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பது நல்லது, ஆனால் நேரம் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் கடையில் நூடுல்ஸ் வாங்கலாம்; ஃபெட்டூசின், பரந்த-வெட்டப்பட்ட இத்தாலிய ஸ்பாகெட்டி அல்லது லாக்மேன் நூடுல்ஸ், அதைத்தான் அவர்கள் அழைக்கிறார்கள், செய்வார்கள்.

பாரம்பரியமாக, ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது; இது இல்லாத நிலையில், நாம் மாட்டிறைச்சி மற்றும்/அல்லது பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.

குழம்பு அளவை மாற்றுவதன் மூலம் நீங்கள் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளை லக்மானில் இருந்து செய்யலாம். அதிக அளவு குழம்பு சேர்த்தால், நம் உணவு சூப் போல மாறும், சிறிது குழம்பு சேர்த்தால், குழம்பு, பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் நூடுல்ஸ் கிடைக்கும்.

ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து வீட்டில் கிளாசிக் செய்முறையின் படி லக்மேன்:

லாம்ப் லாக்மேன் என்பது அசலுக்கு மிக நெருக்கமான செய்முறையாக இருக்கலாம்.

கிளாசிக் லாக்மேன் செய்முறை ஆட்டுக்குட்டியின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது.

புகைப்படங்களுடன், வீட்டில் லக்மனை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்ப்போம். நீங்கள் பொருட்களை மாற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் கோசுக்கிழங்குகளை அகற்றலாம், உருளைக்கிழங்கு, முள்ளங்கி அல்லது முள்ளங்கி, கேரட், கத்திரிக்காய், செலரி சேர்க்கலாம். மசாலாப் பொருட்களுக்கு, நீங்கள் விரும்பும் நட்சத்திர சோம்பு, சீரகம், கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

2-3 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 300 கிராம்
• தக்காளி - 3-4 (நடுத்தர)
• மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு
• டர்னிப்ஸ் (அல்லது உருளைக்கிழங்கு, கேரட்) - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - அரை தலை
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு, விரும்பியபடி
• பசுமை.

ஆட்டுக்குட்டி லாக்மனை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

சமையலுக்கு ஒரு உண்மையான கொப்பரை, வோக் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது :)

நாங்கள் வெட்டுகிறோம்:

• இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், அரை வளையங்களில் இருக்கலாம்
• பூண்டு
• சிறிய க்யூப்ஸில் இறைச்சி
• மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி
• கேரட்
• உருளைக்கிழங்கு, செலரி போன்றவை.

உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளை சேர்க்கலாம். இப்போதெல்லாம் லக்மேன் செய்முறை பல மாறுபாடுகளுக்கு உட்பட்டுள்ளது.

உடனடியாக காய்கறிகளை வெட்டுவோம், ஏனென்றால் நாம் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை சமாளிக்க வேண்டும்.

எங்கள் கொள்கலனில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.

சூடான எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வைக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், சுமார் 2-3 நிமிடங்கள், கிளற மறக்காதீர்கள்.

படிப்படியாக இறைச்சி சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.

இறைச்சி சிறிது வறுத்த போது, ​​நாம் நமது காய்கறிகளை சேர்க்க ஆரம்பிக்கலாம்.

லக்மேன் என்பது மத்திய ஆசிய உணவு வகைகளின் ஒரு உணவு என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, அதாவது, வெவ்வேறு மத்திய ஆசிய நாடுகளின் பிரதிநிதிகளால், அவர்களின் வழக்கமான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, பலவிதமான காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிகள் இருக்கலாம்; லக்மேன் சமையல் வகைகள் நிறைய உள்ளன

நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் இடுகிறோம்: நாங்கள் தக்காளி மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள், டர்னிப்ஸ் மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்போம். விரும்பினால், இந்த உணவில் நீங்கள் பார்க்க விரும்பும் உங்களுக்கு பிடித்த பொருட்களை சேர்க்கவும்.

5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அசை.

மிளகு, சிறிது உப்பு, நீங்கள் நட்சத்திர சோம்பு சேர்க்க முடியும்.

0.5 தண்ணீரில் ஊற்றவும், விரும்பினால், சிறிது தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

சாஸில் உள்ள தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, விட்டு விடுங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்குகுண்டு.

பின்னர் மூலிகைகள் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலா சுவை.

கிளறி காய்ச்சவும்.

பெரும்பாலான மக்களிடம் பாஸ்தா இயந்திரம் இல்லை என்று நினைக்கிறேன் 🙂 எனவே இப்போது நாங்கள் அதை உங்களுடன் சேர்ந்து தயாரிப்போம், அல்லது கடையில் வாங்குவோம், ஃபெட்டூசின் அல்லது சிறப்பு லாக்மேன் பாஸ்தா இயந்திரம் செய்யும், எங்களிடம் அதுவும் உள்ளது.

நாங்கள் நூடுல்ஸை கொதிக்க வைக்கிறோம், அவை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கின்றன.

இதன் விளைவாக, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி சுண்டவைக்கப்பட்டு, நூடுல்ஸ் சமைக்கப்படுகின்றன.

எல்லாம் தயாரானதும், நாம் லேக்மனை உருவாக்கலாம்.

நூடுல்ஸை நீங்களே தயாரித்தால், உங்கள் லேக்மேன் இன்னும் சுவையாக மாறும்! 🙂

எனவே, இது ஒரு பிரகாசமான மற்றும் சுவையான உணவாக மாறியது! 🙂

உண்மையில், லேக்மேன் என்பது மிகவும் எளிமையான உணவு, ஆனால் இந்த பெயர் மிகவும் சிக்கலான செயல்முறைக்கு உறுதியளிக்கிறது.

லக்மேன் தயார்! பொன் பசி!

லக்மேன், மாட்டிறைச்சியிலிருந்து வீட்டில் புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

தயாரிப்பின் சாராம்சம் ஒரே மாதிரியாக வருகிறது: பொருட்களை நறுக்கி, இறைச்சி, காய்கறிகளை வறுக்கவும், இளங்கொதிவாக்கவும், வேகவைத்த நீண்ட நூடுல்ஸுடன் பரிமாறவும். 🙂

Lagman நூடுல்ஸ், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து உடனடியாக நுகர்வுக்கு முன் கூடியது. ஒரு பாத்திரத்தில் நூடுல்ஸ் வைக்கவும், வஜ்ஜி (இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் :) மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும்.

மாட்டிறைச்சி லாக்மேன் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல; உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், லேக்மேனை தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்.

2-3 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்
• மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு
• வெங்காயம் - அரை தலை
• தக்காளி - 4-5 பிசிக்கள் (நடுத்தர)
• உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• முள்ளங்கி - 1 துண்டு
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• தக்காளி விழுது
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
• சிவப்பு சூடான மிளகு, உப்பு - சுவைக்க
• கீரைகள், ஒருவேளை செலரி
• நட்சத்திர சோம்பு, சீரகம், கொத்தமல்லி

மாட்டிறைச்சி லக்மனை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

லக்மேன், புகைப்படங்களுடன் வீட்டில் பன்றி இறைச்சி செய்முறை

இந்த செய்முறை முந்தையதை விட சற்று வித்தியாசமானது, ஆனால், நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை ஒரு உன்னதமான லாக்மேன் செய்முறையை அழைக்க முடியாது. பன்றி இறைச்சி இந்த உணவில் அதன் சொந்த சுவையை சேர்க்கிறது மற்றும் "உணவில் இல்லாத" அல்லது வெறுமனே இந்த இறைச்சியை விரும்பும் அனைவருக்கும் ஏற்றது :) பன்றி இறைச்சியிலிருந்து, நீங்கள் பன்றி இறைச்சி கூழ் அல்லது விலா எலும்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்; நிச்சயமாக, சமைப்பது நல்லது. புதிய, உறைந்த இறைச்சி அல்ல.

2-3 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்
• தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள் (நடுத்தர)
• மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 பிசி.
• முள்ளங்கி - 1 துண்டு
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி
• பூண்டு - 1 தலை, விருப்பமானது
• மிளகாய்த்தூள் - 1 காய், விருப்பமானது
• நட்சத்திர சோம்பு, சீரகம், கொத்தமல்லி, சிவப்பு சூடான மிளகு
• செலரி, கீரைகள் விரும்பினால்.

பன்றி இறைச்சி லக்மேன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

சில உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வோம், ஒரு கொப்பரை, வாணலி, பாத்திரம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் சொந்தமாக நூடுல்ஸ் செய்ய விரும்பினால், விளக்கம்.

பன்றி இறைச்சி லக்மேன் தயாராக உள்ளது! பொன் பசி!

லக்மேன், கோழியுடன் வீட்டில் புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

சிக்கன் லாக்மேன் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இது, நிச்சயமாக, மத்திய ஆசிய உணவு வகைகளின் வழக்கத்திற்கு மாறான பதிப்பாகும்; பாரம்பரியமாக, லக்மேன் ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் கோழி பிரியர்களுக்கு, இந்த டிஷ் சரியானது. இது அதன் சொந்த சிறப்பு நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும்; கோழியுடன் கூடிய லாக்மேன் மேலும் உணவாகக் கருதப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 300 gr
• கேரட் - 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - அரை தலை
• கத்தரிக்காய் - 1 துண்டு
• தக்காளி - 4-5 (நடுத்தர)
• பூண்டு - 1-2 தலைகள், விருப்பமானது
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம் (சிறிதளவு)
• மிளகு, உப்பு
• தாவர எண்ணெய்

கோழியுடன் லக்மனை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

சுவையான சிக்கன் லக்மேன் தயார்! பொன் பசி!

வீட்டில் நூடுல்ஸ் செய்வது எப்படி

வீட்டில் நூடுல்ஸ் தயாரிக்க முடிவு செய்தவர்களுக்கு - புகைப்படங்களுடன், லேக்மேனுக்கு படிப்படியாக நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதைப் பார்ப்போம்.

கவனம்: செய்முறை நீண்டது, ஆனால் சிக்கலாக இல்லை 🙂!

தேவையான பொருட்கள்:

• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 1 கிலோ
• முட்டை - 1.2 பிசிக்கள்

ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் மாவு ஊற்றவும் மற்றும் பக்கங்களை உருவாக்கவும், உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி தண்ணீருக்கான மையத்தில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும்.

தண்ணீருடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.கொஞ்சம் ஊற்றுவோம். அது முக்கியம்.

தண்ணீரில் உப்பு சிறிது கலக்கவும்.

ஒரு முட்டை சேர்க்கவும்.

கலக்க ஆரம்பிக்கலாம், மாவை மிகவும் மென்மையாகவோ அல்லது கடினமாகவோ செய்யாமல் இருப்பது முக்கியம்.

அனைத்து மாவுகளையும் ஈரப்படுத்த முயற்சிப்போம்.

இதுவரை, இதன் விளைவாக ஏற்கனவே ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிய உலர்ந்த மாவு மற்றும் மாவு ஆகியவற்றின் பன்முகத்தன்மை உள்ளது.

நாம் உலர்ந்த எச்சத்தை எடுத்து ஈரமான மாவில் கலக்க வேண்டும். இதனால், உலர்ந்த மாவும் ஓரளவு ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும்.

அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஒரே மாதிரியான நிறை உருவாகும் வரை மாவை மெதுவாக கிளறவும். செயல்முறை சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

உலர்ந்த மாவை படிப்படியாக ஒரே மாதிரியான மற்றும் ஒரே மாதிரியாக மாறும்.

இப்போது நாம் மாவை பிளாஸ்டிசைன் போல பிளாஸ்டிக் ஆகும் வரை சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.

இதை நீங்கள் பின்வருமாறு செய்யலாம்: ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு மாவை உருட்டவும், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் மேற்பரப்பு கிரீஸ் செய்யவும்.

இப்போது அதை பாதியாக மடித்து, மீண்டும் தண்ணீரில் கிரீஸ் செய்யவும்.

இதன் மூலம் மாவின் ஈரப்பதத்தை சீராக்குவது நமக்கு எளிதாக இருக்கும்.

எனவே, நாங்கள் மாவை தண்ணீரில் துலக்கி, அதை இரண்டாக மடித்து, ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு அதை உருட்டி, மீண்டும் தண்ணீரில் துலக்குகிறோம்.

மாவை பிளாஸ்டிக் மற்றும் மீள் வரை நாம் இதைச் செய்கிறோம்.

தண்ணீர் தடவி, மடித்து, உருட்டுக் கட்டையால் உருட்டினார்கள்.

இந்த செயல்முறை சுமார் 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும், ஆனால் இறுதியில், பிசைவதற்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

மாவை எப்படி மாற்ற வேண்டும் என்பதற்கான எடுத்துக்காட்டு இங்கே - மீள்.

நீங்கள் மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் ஒன்றரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.

நீண்ட நேரம் பிசைவதால் மாவு மீள்தன்மை அடைகிறது, அதாவது, அது கிழிக்காது, இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் நாங்கள் நீண்ட நூடுல்ஸ் தயாரிப்போம்.

ஒன்றரை மணி நேரம் கடந்துவிட்டது, மாவை தயாரிப்பதற்கான அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம்.

மாவு அடுக்கு உருட்டப்பட வேண்டும் சீருடைஅடுக்கு தோராயமாக 1 செ.மீ.

மாவை வெட்டுவதை எளிதாக்குவதற்கு, காய்கறி எண்ணெயுடன் அடுக்கின் பாதியை கிரீஸ் செய்யலாம், அதனால் அது ஒன்றாக ஒட்டாது, அதை பாதியாக மடியுங்கள்.

இந்த வழியில் மாவை வெட்டுவோம் - சுமார் 2 சென்டிமீட்டர் அகலம். இவை நம் நூடுல்ஸுக்கு வெற்றிடங்கள்.

மீதமுள்ள மாவுடன் நாங்கள் வேலை செய்யும் போது, ​​​​துண்டுகள் வறண்டு போகாதபடி படத்துடன் அவற்றை மூடலாம்.

முதலில் காய்கறி எண்ணெயுடன் நூடுல்ஸை வைக்கும் தட்டில் கிரீஸ் செய்யவும்.

நாங்கள் கீற்றுகளை உருட்டத் தொடங்குகிறோம், நம் கைகளையும் உள்ளங்கைகளையும் நம்மிடமிருந்து தள்ளிவிட்டு, அவற்றை நமக்குத் திருப்பிக்கொள்கிறோம், அதே நேரத்தில் எங்கள் கைகளை சிறிது பக்கங்களுக்கு நகர்த்தி, அதன் மூலம் மாவை மெல்லியதாக மாற்றுகிறோம்.

தடிமன் தோராயமாக 1 சென்டிமீட்டர் அல்லது சற்று குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

நூடுல் தயாரிப்புகளை நெய் தடவிய தட்டில் வைக்கவும்.

நாங்கள் இன்னும் சில கீற்றுகளை நீட்டுகிறோம். மேலே சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி உங்கள் கையால் தேய்க்கவும்.

நூடுல்ஸ் 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும்.

நமக்கு நூடுல்ஸ் தேவைப்படும்போது, ​​​​அவற்றை வெளியே எடுத்து "அவற்றை வெளியே இழுக்கிறோம்."

குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்ட மாவை சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. எங்கள் துண்டுகள் விட்டம் 1 செ.மீ., ஆனால் நூடுல்ஸ் அவர்கள் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு கையால் உருட்டவும், மறுபுறம் இழுக்கவும், மறுமுனையைத் திருப்பவும், இதனால் மாவை சிறிது சுருட்டவும். மாவு சில சமயம் உடைந்தாலும் பரவாயில்லை.

விட்டம் தோராயமாக 0.5 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும்.

இப்போது நாம் நீட்டிக்கப்பட்ட எதிர்கால "நூடுல்ஸை" நீட்டி மெதுவாக மேசையில் அடிப்போம்.

மாவை சிறிது நீட்டி, சிறிது மெல்லியதாக மாறிய பிறகு, எங்கள் எதிர்கால வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை பாதியாக மடித்து, மேசையில் தட்டவும்.

மாவை தடிமனாக நூடுல்ஸை ஒத்திருக்கும் வரை நாங்கள் பல முறை செயல்முறை செய்கிறோம்.

உங்கள் சுவைக்கு தடிமனைச் சரிசெய்யவும், நீங்கள் அதை ஆரவாரமான அல்லது மெல்லியதாக மாற்றலாம்.

ஒரு பான் தண்ணீரை வைக்கவும், 1 டீஸ்பூன் எறியுங்கள். உப்பு ஸ்பூன்.

கொதித்த பிறகு 5 நிமிடங்களுக்கு எங்கள் "இழுக்கப்பட்ட" நூடுல்ஸை சமைக்கவும். எங்களோடு சேர்க்கவும் சுவையான lagman! தயார்!

லக்மேன் மத்திய ஆசிய உணவு வகைகளில் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும். உண்மையில், இது இரண்டாவது படிப்பு மற்றும் தடிமனான சூப் ஆகும். லக்மானின் உன்னதமான பதிப்பு ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் டாடர் மற்றும் உஸ்பெக் நிறுவனங்களின் மெனுவில் நீங்கள் மாட்டிறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் லக்மனை அடிக்கடி காணலாம். நான் வழங்க விரும்பும் செய்முறையானது பொருட்களின் தொகுப்பில் உள்ள கிளாசிக் உஸ்பெக் லாக்மானிலிருந்து வேறுபட்டது. இந்த வகை லேக்மேன் பல கிரிமியன் டாடர் பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் இங்கு இறைச்சி பிரியர்கள் மற்றும் சொற்பொழிவாளர்களிடையே அதிக தேவை உள்ளது. நீங்கள் கிரிமியாவில் இருந்தால், கிரிமியன் டாடர் மக்களின் இந்த சுவையான உணவை முயற்சிக்கவும். சரி, இன்று நான் வீட்டில் lagman சமைக்க முன்மொழிகிறேன், செய்முறை மிகவும் எளிது, அது உங்களிடமிருந்து எந்த சிறப்பு திறன்களும் அல்லது விலையுயர்ந்த வெளிநாட்டு பொருட்களை வாங்குவதும் தேவையில்லை. கிரிமியன் லேக்மேன் உஸ்பெக் ஒன்றின் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பு என்று நாம் கூறலாம். டிஷ் நம்பமுடியாத சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும். ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லேக்மேன் "சிறந்ததாக" மாற, முதலில், அதில் மென்மையான, தாகமாக மற்றும் மென்மையான இறைச்சி இருக்க வேண்டும். எனவே, 3 லிட்டர் கொப்பரையை ஒரு சமையல் பாத்திரமாகப் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், அதை ஒரு வாத்து அல்லது தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட ஒரு பான் மூலம் மாற்றலாம். அத்தகைய ஒரு கொள்கலனில், இறைச்சி நன்றாக சுண்டவைத்து, மென்மையாக மாறும், எரிக்கப்படாது மற்றும் உலர்ந்ததாக இருக்காது.
தடிமனான இறைச்சி லாக்மேன் சூப் நூடுல்ஸ் ஒரு பக்க உணவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. உங்களுக்கு விருப்பமும் கூடுதல் மணிநேரமும் இருந்தால், அதை வீட்டிலேயே எளிதாகத் தயாரிக்கலாம். வீட்டில் முட்டை நூடுல்ஸின் முக்கிய நன்மை அதன் இயற்கையானது. நீங்கள் மாவில் என்ன தயாரிப்புகளை வைப்பீர்கள், அதை எப்படி உலர்த்துவீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், மேலும் உணவுக்கு முக்கியமான பொருட்களை நீங்கள் குறைக்க மாட்டீர்கள். வீட்டில் நூடுல்ஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் கடையில் ஆயத்த நூடுல்ஸை வாங்கலாம்.

சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8.

தேவையான பொருட்கள்:

• 800 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• 1 மணி மிளகு;
• 1 கேரட்;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• 2 நடுத்தர தக்காளி (அல்லது 150 கிராம் செர்ரி);
• 1 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 250 கிராம் நூடுல்ஸ்;
• வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• உப்பு மிளகு;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

வீட்டில் மாட்டிறைச்சி லக்மேன் செய்முறை

1. லக்மானுக்கான அனைத்து காய்கறிகளும் கரடுமுரடாக வெட்டப்படுகின்றன. கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும், பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

2. மேலும் உரித்த வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

3. மாட்டிறைச்சியை கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக (3-4 செமீ தடிமன்) வெட்டவும். துண்டுகள் ஈரமாக இல்லை மற்றும் அவற்றிலிருந்து தண்ணீர் வெளியேறாமல் இருப்பது முக்கியம். நீங்கள் ஒரு துடைக்கும் இறைச்சியை உலர வைக்கலாம் அல்லது ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கலாம்.

4. ஒரு கிளாசிக் லேக்மேன் ஒரு பெரிய கொப்பரையில் தயாரிக்கப்படுகிறது; 3 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு சிறிய கொப்பரை ஒரு வீட்டு லக்மேனுக்கு ஏற்றது. வறுக்க அரை கிளாஸ் தாவர எண்ணெயை அதில் ஊற்றி, எண்ணெய் சிசிலடிக்கத் தொடங்கும் வரை நன்கு சூடாக்கவும். பின்னர் நாங்கள் அனைத்து மாட்டிறைச்சியையும் கொப்பரைக்குள் வைக்கிறோம். கவனமாக இருங்கள், எண்ணெய் தெறிக்கும்.

5. இறைச்சியை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, அது சமமாக மேலோடு மற்றும் எரியாமல் இருக்கும். இந்த கட்டத்தில் மாட்டிறைச்சியை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் அது முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உலர்ந்த மற்றும் கடினமானதாக இருக்கும். மாட்டிறைச்சி வெண்மையாகி, சாற்றை வெளியிடத் தொடங்கியவுடன், அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்கிறோம்.

6. பொடியாக நறுக்கிய கேரட் சேர்க்கவும். கலக்க வேண்டாம்; கேரட் இறைச்சியின் மீது சம அடுக்கில் இருக்க வேண்டும். தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்தவரை, லாக்மேன் செய்முறை பிலாஃப் உடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது; இணைப்பில் புகைப்படங்களுடன் ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃபிற்கான படிப்படியான செய்முறையை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

7. மேலே பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும்.

8. வெங்காயத்தின் மட்டத்திற்கு மேல் 2 விரல்கள் தண்ணீர் நிரப்பவும். கொப்பரையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். தேவைப்பட்டால், இறைச்சி எரிவதைத் தடுக்க தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

9. மாட்டிறைச்சி காய்கறி சாற்றில் சுண்டவைக்கப்படும், இது மென்மையாகவும் மிகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மிகவும் மென்மையாக மாற வேண்டும், வெகுஜன குறிப்பிடத்தக்க வகையில் குடியேறும்.

10. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட மாட்டிறைச்சி சுண்டவைக்கும் போது, ​​நீங்கள் சிறிது ஓய்வெடுக்கலாம், பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களை தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம். உருளைக்கிழங்குக்கு வருவோம். பீல், கழுவி மற்றும் பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டி.

11. லக்மானுக்கு அடுத்துள்ள ஒரு கொப்பரையில் அதை ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கை முழுமையாக மூடும் வரை தண்ணீர் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு பாதி வேகும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

12. மணி மிளகுக்கு வருவோம். நாங்கள் அதை தண்டு மற்றும் விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து, கழுவி, வெட்டுகிறோம்.

13. தக்காளியைக் கழுவி நறுக்கவும்.

14. பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை லாக்மனுக்கு நகர்த்தவும், 1 நிலை தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு சேர்க்கவும். வெளியில் கோடைகாலமாக இருந்தால், அரைத்த, தாகமாக மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள தக்காளியைப் பயன்படுத்த வாய்ப்பு இருந்தால், நீங்கள் தக்காளி விழுது சேர்க்கக்கூடாது. இல்லையெனில், டிஷ் மிகவும் புளிப்பாக வரும். தக்காளி தண்ணீராக இருந்தால், தக்காளி பேஸ்ட் டிஷ் தேவையான சுவை குறிப்புகளை சேர்க்கும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, லாக்மேன் சூப்பை சமைக்கும் வரை, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

16. வோக்கோசு வெட்டவும் மற்றும் பூண்டு வெளியே பிழி. நறுமணத்திற்காக, கொத்தமல்லி லாக்மானில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் இது அனைவருக்கும் இல்லை.

17. கொப்பரையில் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு மூடியுடன் கொப்பரை மூடி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். கொஞ்சம் காய்ச்சுவோம். lagman ஒரு முக்கிய நிச்சயமாக மற்றும் ஒரு சூப் இருவரும் கருதப்படுகிறது என்பதால், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் நிறைய திரவ சாஸ் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

18. நூடுல்ஸை உப்பு நீரில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து வேகவைக்கவும். பாஸ்தாவை எப்படி சரியாக சமைப்பது என்று பாருங்கள். ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

19. ஒரு ஆழமான தட்டில் நூடுல்ஸ் வைக்கவும், மேல் காய்கறிகள் மற்றும் பணக்கார குழம்பு இறைச்சி சேர்க்கவும்.

லக்மேன் வீட்டில் தயார்! நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் மிகவும் சுவையானது! பான் அபிட்டிட் :).

லாக்மேன் சூப், மாட்டிறைச்சி நூடுல் செய்முறை புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக.

Lagman வீட்டில் நூடுல்ஸ், இறைச்சி சாஸ் மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு சுவையான கெட்டியான சூப். இது உஸ்பெகிஸ்தானிலிருந்து மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு. வீட்டில் மாட்டிறைச்சி லாக்மானுக்கான செய்முறை முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு சிக்கலானது அல்ல. இந்த உணவின் உன்னதமான பதிப்பு ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், மாட்டிறைச்சியும் நன்றாக இருக்கும். ஆட்டுக்குட்டிக்கு அதன் சொந்த ரகசியங்கள் உள்ளன, ஆனால் நாங்கள் மாட்டிறைச்சி லாக்மேன் தயாரிப்பதால், அதை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றுவது எப்படி என்பதில் கவனம் செலுத்துவோம்.
அடிப்படை சமையல் விதி இந்த வகை இறைச்சிக்கான சுண்டவைக்கும் நேரம். பன்றி இறைச்சியைப் போல அரை மணி நேரம் ஆகாது, இன்னும் அதிகமாக, கோழியைப் போல 20 நிமிடங்கள் ஆகாது. மாட்டிறைச்சி குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் தேவையற்ற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் அது நிச்சயமாக மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
இறைச்சி கடினமாக இருக்கும் என்று நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது. மூல இறைச்சியை நறுக்கி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கும்போது, ​​அதில் ஒரு சிட்டிகை கடுகு சேர்த்து, அசை, அது இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் மற்றும் எல்லாவற்றையும் அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கவும். இறைச்சி ஒரு மணி நேரம் இந்த நிலையில் இருக்கட்டும். கடுகு உணவின் சுவையை கெடுக்காது, இருப்பினும், இது மாட்டிறைச்சியின் இறுதி நிலைத்தன்மையை கணிசமாக பாதிக்கும்.
உங்களுக்கு தெரியும், lagman நூடுல்ஸ் ஒரு பக்க டிஷ் தேவைப்படுகிறது. ஆனால் வீட்டிலேயே தயாரிப்பது எளிது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? வீட்டில் முட்டை நூடுல்ஸின் முக்கிய நன்மை அதன் இயற்கையானது. நீங்கள் மாவில் என்ன தயாரிப்புகளை வைப்பீர்கள், அதை எவ்வாறு உலர்த்துவீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், மேலும் உணவுக்கு முக்கியமான பொருட்களை நீங்கள் குறைக்க மாட்டீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 800 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 மணி மிளகு;
• 1 கேரட்;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• 2 நடுத்தர தக்காளி (அல்லது 150 கிராம் செர்ரி);
• 1 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 250 கிராம் நூடுல்ஸ்;
• வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• உப்பு மிளகு;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

நூடுல்ஸுடன் மாட்டிறைச்சி லாக்மானுக்கான செய்முறை.

1. மாட்டிறைச்சியை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். துண்டுகள் ஈரமாக இல்லை மற்றும் அவற்றிலிருந்து தண்ணீர் வெளியேறாமல் இருப்பது முக்கியம். இறைச்சியை ஒரு துடைக்கும் மீது உலர்த்துவது அல்லது ஒரு வடிகட்டியில் வைப்பது நாகரீகமானது.

2. அனைத்து மாட்டிறைச்சியையும் கொப்பரைக்குள் வைப்போம். எண்ணெய் முன்பு அதில் சூடுபடுத்தப்பட்டது.

3. கேரட்டை தோலுரித்து, கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இவை அரை வட்டங்கள் அல்லது வைக்கோல்களாக இருக்கலாம்.

4. மிளகுக்கு வருவோம். அதை மேலே கழுவவும், பின்னர் கவனமாக நடுப்பகுதியை வெட்டி விதைகளை அகற்றவும்.

5. நாங்கள் வெங்காயத்தையும் சுத்தம் செய்து தண்ணீரில் துவைக்கிறோம். மாட்டிறைச்சி லாக்மனுக்கு, உங்களுக்கு கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் தேவைப்படும்.

6. குழம்பில் உள்ள இறைச்சியில் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து வறுக்கவும், எதுவும் எரியாதபடி கிளறவும்.

7. மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி, நாங்கள் கூட கழுவி முன்கூட்டியே வெட்டி, மற்ற அனைத்து பொருட்களுக்கும் அனுப்பப்படும்.

8. எல்லாம் நன்றாக வெந்ததும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

9. காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை சிறிது வதக்கி, பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது பான், தொடர்ந்து கிளறி இரண்டு நிமிடங்கள் முன் வறுக்கவும் முடியும். பேஸ்ட் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் மற்றும் அதன் சுவை சிறிது மாறும்.

10. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் அவரை லக்மானுக்கும் அனுப்புகிறோம்.

11. மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைக் கையாள்வோம், வோக்கோசு கழுவி நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டும். பூண்டு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் பூண்டு அழுத்துவதன் மூலம் பிழியப்பட வேண்டும்.

12. பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து, பானையில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். தீயை அணைத்துவிட்டு, ஒரு மூடியால் லாக்மானை மூடி வைக்கவும்.

13. சைட் டிஷ் செய்வோம். இதைச் செய்ய, ஏற்கனவே இருக்கும் நூடுல்ஸை எடுத்து, வழக்கம் போல், நிறைய தண்ணீர் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, அதில் ஒரு துளி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், அதனால் அது ஒன்றாக ஒட்டாது.

14. நூடுல்ஸ் ஒரு பக்க டிஷ் சேர்த்து, புகைப்படத்துடன் செய்முறையின் படி lagman சூப் பரிமாறவும். லக்மேன் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை ஒரு கிளாஸ் சிவப்பு ஒயின் மூலம் சூடான நிறுவனத்தில் சுவைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

09/27/2015 க்குள்

L agman ஒரு நறுமணமிக்க, மிகவும் சுவையான மத்திய ஆசிய உணவாகும், மேலும் இது ஒரு பணக்கார சூப் மற்றும் கிரேவியுடன் கூடிய நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றுக்கு இடையே உள்ள ஒன்றாகும். இந்த டிஷ் எல்லா இடங்களிலும் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் முக்கியமாக ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி, சிறப்பு நூடுல்ஸ், மசாலா மற்றும் காய்கறிகள். கிளாசிக் லேக்மேன் இரண்டு முக்கிய கூறுகளை உள்ளடக்கியது, அவை தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. மற்றும் உணவை பரிமாறுவதற்கு முன், அவை இணைக்கப்படுகின்றன. லக்மானின் முதல் பகுதி நூடுல்ஸால் ஆனது, இரண்டாவது வஜா, இது டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் தனித்துவமான வாசனையை அளிக்கிறது. கிளாசிக் லாக்மேனுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் நூடுல்ஸும் அசாதாரணமானது; தனித்தன்மை வாய்ந்த அம்சம் என்னவென்றால், அவை நீளமாகவும் நீளமாகவும் இருக்கும். இந்த டிஷ் முதலில் முட்கரண்டி கொண்டு உண்ணப்படுகிறது, பின்னர் குழம்பு ஒரு கரண்டியால் உண்ணப்படுகிறது.

நூடுல்ஸை சமைக்கும் போது, ​​தனியாக தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, நூடுல்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, கொதிக்கும் நீரில் கழுவவும், இல்லையெனில் அவை உடனடியாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும். அதில் எண்ணெயைச் சேர்ப்பது நல்லதல்ல, ஏனெனில் வாஜ் ஏற்கனவே அதைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் டிஷ் மிகவும் க்ரீஸாக மாறும். நூடுல்ஸில் சிறிது தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு சேர்க்க மற்றொரு விருப்பம்.

தேவையான பொருட்கள்

• lagman க்கான நூடுல்ஸ் பேக்கேஜிங் - 1 துண்டு
• இறைச்சி (விரும்பினால், மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி) - 600-700 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்
• கேரட் - 1-2 துண்டுகள்
• தக்காளி - 3 துண்டுகள்
• மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
• பூண்டு - 2 பல்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
• வெந்தயம், கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு - 1 கொத்து
• மசாலா (நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி, மிளகு) - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க