বেরি কমপোট কীভাবে রান্না করবেন। হিমায়িত বেরি কমপোট (শীতের জন্য নয়)। তাজা currants বা রাস্পবেরি এর compote জন্য রেসিপি

হিমায়িত বেরি কমপোট - প্রস্তুতির সাধারণ নীতি

হিমায়িত বেরি কমপোট একটি সর্বজনীন পানীয় যা বছরের যে কোনও সময় তৈরি করা যেতে পারে। এটি প্রস্তুত করতে, বিভিন্ন হিমায়িত বেরি নিন: চেরি, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, চেরি, কালো বা লাল কারেন্টস, গুজবেরি, ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি, সামুদ্রিক বাকথর্ন ইত্যাদি। কমপোটে দীর্ঘ রান্নার প্রয়োজন হয় না, যেহেতু ফুটন্ত প্রক্রিয়া ভিটামিন এবং পুষ্টিকে ধ্বংস করে। সাধারণত, হিমায়িত বেরিগুলিকে চিনির সিরাপে রাখা হয় এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। আপনি এগুলিকে ঠাণ্ডা জলে ডুবিয়ে 5-6 মিনিট ফুটানোর পরে রান্না করতে পারেন, তারপরে চিনি যোগ করুন।

চিনি একটি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়; এটি ফ্রুক্টোজ দিয়েও প্রতিস্থাপিত হতে পারে। কখনও কখনও লেবু বা কমলার রস বা এই ফলের জেস্ট সুগন্ধ এবং স্বাদের জন্য হিমায়িত বেরি কম্পোটে যোগ করা হয়। মশলার জন্য, আপনি ভ্যানিলা, দারুচিনি, পুদিনা, লবঙ্গ, জায়ফল, এলাচ ইত্যাদি যোগ করতে পারেন। কখনও কখনও হিমায়িত বেরিগুলি তাজা আপেলের সাথে একত্রিত হয়। আপনি সমাপ্ত পানীয়তে সামান্য লিকার, কগনাক বা লিকার যোগ করতে পারেন - একটি পার্টির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

হিমায়িত বেরি কমপোট - খাবার এবং খাবার প্রস্তুত করা

পানীয় প্রস্তুত করার জন্য বেরিগুলিকে ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই, কারণ প্রচুর রস নির্গত হবে এবং সেই অনুযায়ী, প্রচুর ভিটামিন হারিয়ে যাবে। যদিও কিছু রেসিপিতে, হিমায়িত বেরিগুলিকে একটি বাটিতে রাখা হয়, সামান্য ডিফ্রোস্ট করা হয় এবং ফুটন্ত জলে ছেড়ে দেওয়া রসের সাথে রাখা হয়। তবে প্রায়শই হিমায়িত মিশ্রণটি সরাসরি ফুটন্ত পানি বা সিরায় ফেলে দেওয়া হয়।

থালা - বাসন থেকে আপনার প্রয়োজন হবে একটি বড় সসপ্যান, একটি কোলান্ডার, একটি ছুরি এবং একটি কাটিং বোর্ড (আপেল সহ রেসিপির জন্য) এবং স্ট্রেনিংয়ের জন্য পরিষ্কার গজ। ঠান্ডা এবং ছেঁকে দেওয়া কমপোট একটি লম্বা স্বচ্ছ ক্যারাফেতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং সাধারণ চশমা বা ওয়াইন গ্লাসে পরিবেশন করা হয়।

হিমায়িত বেরি কমপোট রেসিপি:

রেসিপি 1: হিমায়িত বেরি কমপোট

এই হিমায়িত বেরি কমপোট চিনির সিরাপে রান্না করা হয়। আপনি যে কোনও হিমায়িত বেরি নিতে পারেন: চেরি, ব্ল্যাককারেন্টস, স্ট্রবেরি বা ব্ল্যাকবেরি, বা আরও ভাল - হিমায়িত বেরিগুলির একটি ভাণ্ডার।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• হিমায়িত বেরি আধা কেজি;
• দেড় থেকে দুই গ্লাস চিনি;
• 2-2.5 লিটার জল।

রন্ধন প্রণালী:

প্রথমে আপনাকে কমপোটের জন্য চিনির সিরাপ প্রস্তুত করতে হবে। একটি বড় সসপ্যান নিন এবং এতে সমস্ত চিনি ঢেলে দিন। তারপর পানি ঢেলে চুলায় প্যানটি বসিয়ে দিন। কম আঁচে ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ফুটানোর পরে, সিরাপে হিমায়িত বেরি যোগ করুন। কম্পোটটি আলতো করে নাড়ুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে 10-13 মিনিট রান্না করুন। আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য কমপোট রান্না করতে হবে না, অন্যথায় সমস্ত ভিটামিন ধ্বংস হয়ে যাবে।

রেসিপি 2: লেবু দিয়ে হিমায়িত বেরির কম্পোট

এই হিমায়িত বেরি কম্পোট পুরোপুরি আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করবে এবং আপনাকে সতেজ করবে। লেবু পানীয়টিকে হালকা, মনোরম টক দেয় এবং আপনি যদি আরও মিষ্টি পানীয় চান তবে আপনি লেবুর পরিবর্তে কমলা ব্যবহার করতে পারেন। বেরি যেকোনো হতে পারে: চেরি, স্ট্রবেরি বা কারেন্ট।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• হিমায়িত বেরি আধা কেজি;
• আধা বা এক গ্লাস চিনি;
• জল - 2-2.5 লিটার;
• লেবু (কমলা)।

রন্ধন প্রণালী:

একটি বড় পাঁচ-লিটার প্যান নিন এবং এটি জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে এটি ভলিউমের 2/3 পূর্ণ হয়। একটি পরিষ্কার পাত্রে অর্ধেক লেবু থেকে রস ছেঁকে নিন। একটি সসপ্যানে জল ফুটান। ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন এবং লেবুর রস ঢেলে দিন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু জোরে জোরে নাড়ুন। জল আবার ফুটতে দিন এবং হিমায়িত বেরি যোগ করুন। ফুটানোর পরে, আঁচ কমিয়ে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং হিমায়িত বেরি কম্পোটটি 5 মিনিটের বেশি রান্না করুন। সমাপ্ত পানীয়টি আধা ঘন্টার জন্য খাড়া অবস্থায় ছেড়ে দিন, তারপরে অন্য পাত্রে ছেঁকে ঠান্ডা হতে দিন।

রেসিপি 3: দারুচিনি এবং পুদিনা দিয়ে হিমায়িত বেরি কম্পোট

দারুচিনি পানীয়টিকে একটি মনোরম মশলাদার স্বাদ দেয় এবং পুদিনা এটিকে শীতলতা এবং সতেজতা দেয়। পুদিনা তাজা বা শুকনো নেওয়া যেতে পারে। যে কোনো ফলই পানীয় তৈরির উপযোগী।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 100-150 গ্রাম পুদিনা (শুকনো বা হিমায়িত);
• হিমায়িত বেরি আধা কেজি;
• এক গ্লাস এবং অর্ধেক চিনি;
• দুই - আড়াই লিটার জল;
• দারুচিনি।

রন্ধন প্রণালী:

একটি সসপ্যানে গরম জল দিয়ে পুদিনা তৈরি করুন এবং 8-10 মিনিটের জন্য খাড়া অবস্থায় ছেড়ে দিন। একটি পরিষ্কার পাত্রে বেরিগুলি রাখুন এবং গলাতে ছেড়ে দিন। ১০ মিনিট পর পুদিনার চায়ে জুস দিয়ে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণে দারুচিনি এবং চিনি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য কমপোট রান্না করুন। রান্নার সময় বেরি দ্রবীভূত করে বিচার করা উচিত। হিমায়িত বেরি এর সমাপ্ত কম্পোট ছেড়ে দিন এবং ঠান্ডা করুন।

রেসিপি 4: কমলার জেস্ট সহ হিমায়িত বেরিগুলির কম্পোট

অরেঞ্জ জেস্ট হিমায়িত বেরি কম্পোটকে একটি মনোরম তিক্ততা এবং একটি তাজা সাইট্রাস সুবাস দেয়। পানীয় প্রস্তুত করতে, বিভিন্ন হিমায়িত বেরি নেওয়া ভাল: চেরি, কারেন্টস, ব্ল্যাকবেরি, স্ট্রবেরি ইত্যাদি।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• হিমায়িত বেরি - আধা কিলো;
• কমলা রূচি;
• জল - 2.5 লিটার;
• চিনি - 0.5 - 1 গ্লাস (স্বাদ);

রন্ধন প্রণালী:

একটি বড় সসপ্যানে জল ঢালা, চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তারপর প্যানে হিমায়িত বেরিগুলি রাখুন এবং কমলার জেস্ট যোগ করুন। আবার ফুটানোর পরে, তাপ কমিয়ে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য হিমায়িত বেরি কম্পোট রান্না করুন। তাপ বন্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং পানীয়টিকে ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, ঠান্ডা কম্পোট ছেঁকে দেওয়া যেতে পারে।

রেসিপি 5: তাজা আপেল দিয়ে হিমায়িত বেরি কমপোট

হিমায়িত বেরি এবং আপেলের এই কমপোট বছরের যে কোনও সময় রান্না করা যায়। গ্রীষ্মে, পানীয়টি তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং শীতকালে এটি শরীরকে ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট দিয়ে পূর্ণ করে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• আপেল - 3-4 পিসি।;
• হিমায়িত বেরি মিশ্রণ - 200 গ্রাম;
• চিনি আধা গ্লাস;
• লেবুর রস - 30 মিলি;
• জল - 3 লিটার।

রন্ধন প্রণালী:

আপেল ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে বীজ কেটে নিন। আপেল টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। জল দিয়ে আপেল পূরণ করুন এবং আগুন লাগান। একটি ফোঁড়া আনুন, চিনি যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর প্যানে হিমায়িত বেরিগুলি রাখুন এবং লেবুর রস ঢেলে দিন। আরও 10 মিনিটের জন্য কমপোট রান্না করুন, তারপর তাপ বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, compote strained করা যেতে পারে।

হিমায়িত বেরি কমপোট - সেরা শেফদের কাছ থেকে গোপনীয়তা এবং দরকারী টিপস

হিমায়িত বেরি দিয়ে কম্পোট প্রস্তুত করতে, অ্যালুমিনিয়াম প্যান ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু বেরিতে থাকা অ্যাসিডগুলি ধাতুর সাথে প্রতিক্রিয়া করে এবং যৌগ তৈরি করে যা কমপোটে পরিণত হয়। এছাড়াও, এই জাতীয় প্যানে রান্না করা পানীয় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং খনিজ হারায়।

হিমায়িত ফল এবং বেরিগুলি আপনার কমপোট তৈরি করার জন্য যে কোনও সময় কাজে আসে। ফ্রিজিং আপনাকে কমপোট প্রস্তুত করা থেকে নিজেকে বাঁচাতে দেয়; এখন আপনি যখনই চান সেগুলি রান্না করতে পারেন। হিমায়িত করার জন্য ধন্যবাদ, ফলগুলি তাদের সতেজতা ধরে রাখে এবং তাদের উপর ভিত্তি করে কমপোটগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু হবে। দোকান থেকে রস সম্পর্কে ভুলে যান, হিমায়িত বেরি থেকে কমপোট তৈরি করা অনেক স্বাস্থ্যকর। আপনি গ্রীষ্মের মরসুমে ফল প্রস্তুত করতে পারেন বা দোকানে হিমায়িত কিনতে পারেন। কমপোট গরম বা ঠাণ্ডা করে পান করা যেতে পারে - এটি চা এবং কফির জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিস্থাপন।

আপনার যদি রেফ্রিজারেটরে হিমায়িত বেরি থাকে তবে আপনাকে সেগুলি আগে থেকে বের করার দরকার নেই। ব্যতিক্রম হল এমন ফল যেগুলির পিটিং বা কান্ড অপসারণের প্রয়োজন হয়।

• কমপোট প্রস্তুত করার জন্য জল ফুটানো প্রয়োজন। 3 লিটার জলের জন্য আনুমানিক 1 কেজি বেরি নিন।
• কমপোটের জন্য কেবল একটি ফল নেওয়ার প্রয়োজন নেই; আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের বেরি ব্যবহার করেন তবে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
• এটি স্টেইনলেস স্টিলে রান্না করা ভাল; অ্যালুমিনিয়াম এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়। ফলের অ্যাসিডের সংস্পর্শে এলে অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার অক্সিডাইজ করতে পারে।
• আপনি থালা - বাসন পুরো ভলিউম উপর জল ঢালা উচিত নয়; আপনি হিমায়িত বেরি জন্য জায়গা ছেড়ে দিতে হবে।
• ফল যোগ করার পরে প্রায়শই কম্পোটে চিনি যোগ করা হয়, যদিও সবকিছু অন্যভাবে করা হলে কোনও বিশেষ সুপারিশ নেই।
• চিনির পরিমাণ স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা হয় বা রেসিপিতে বর্ণিত হিসাবে যোগ করা হয়।
• বেরিগুলিকে ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই ফুটন্ত জলে ফেলে দিন, কমপোট ফুটতে দিন, আবার মিষ্টি করুন, সিদ্ধ করুন এবং তাপ বন্ধ করুন।
• রান্না করার পরে, কম্পোটটি বসতে হবে, এই সময়ের মধ্যে এটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে এবং এর রঙ পরিপূর্ণ হবে।
• একটি ঢাকনা দিয়ে থালা - বাসন আবরণ নিশ্চিত করুন, যাতে বিষয়বস্তু দ্রুত ফুটতে এবং রান্নাঘরে কম বাষ্প হবে।
• মিশ্রিত পানীয়টি ফিল্টার করা হয়, গ্লাস বা চীনামাটির পাত্রে ঢেলে এবং প্রয়োজনে ঠান্ডা করা হয়। প্লাস্টিকের বোতলে কম্পোট সংরক্ষণ করা সর্বোত্তম বিকল্প নয়; পরিবর্তে জার ব্যবহার করুন।
• এই কমপোটটি 2-3 দিনের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়।

হিমায়িত বেরি থেকে কীভাবে কম্পোট তৈরি করবেন তা জেনে, আপনি একজন অর্থনৈতিক এবং যত্নশীল গৃহিণী হয়ে উঠবেন যিনি কার্বনেটেড পানীয় এবং দোকান থেকে কেনা জুসের জন্য আদর্শ প্রতিস্থাপন খুঁজে পেয়েছেন।

চিনি সঙ্গে হিমায়িত berries সহজ compote

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 1 কেজি - হিমায়িত ফল;
• চিনি - 200-250 গ্রাম;
• পানীয় জল - 3-3.5 লিটার।

প্রস্তুতি:

1. একটি স্টেইনলেস পাত্রে ঢেকে জল সিদ্ধ করুন। খেয়াল রাখবেন এটা যেন ফুটে না যায়।
2. হিমায়িত থেকে বেরি বা বিভিন্ন ফল সরান। প্রয়োজনীয় পরিমাণ ওজন করুন এবং অবিলম্বে এটি প্যানে ফেলে দিন যেখানে কমপোট রান্না করা হবে। ফলটি সাবধানে ডুবিয়ে রাখুন যাতে বাষ্প বা ফুটন্ত জলে আপনার হাত পুড়ে না যায়।
3. প্যানের বিষয়বস্তু ফুটন্ত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, চিনি যোগ করুন। আবার একটি ফোঁড়া আনুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এবং চুলা থেকে সরান।

পুদিনা ও দারুচিনি দিয়ে

কমপোটে সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত সংযোজনগুলি তাদের স্বাদকে অলঙ্কৃত করে, তাদের অস্বাভাবিক এবং অতুলনীয় করে তোলে। প্যানে পুদিনার ডাল এবং একটি দারুচিনি যুক্ত করে, আপনি একটি আশ্চর্যজনক স্বাদযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করবেন। লোকেরা আপনাকে এই রেসিপিটির জন্য জিজ্ঞাসা করবে কারণ এটি দোকান থেকে কেনা জুসের চেয়ে ভাল।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• বিভিন্ন হিমায়িত ফল বা বেরি - 750 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 180 গ্রাম;
• তাজা বা শুকনো পুদিনা একটি sprig;
• 2.5 লিটার জল পান করা;
• দারুচিনি লাঠি বা চা চামচ মাটির গুঁড়া।

প্রস্তুতি:

1. ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই ফুটন্ত পানিতে ফল যোগ করুন। একটি মই দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। নিশ্চিত করুন যে কমপোট ফুটে না, অন্যথায় আপনাকে চুলা ধুয়ে ফেলতে হবে।
2. চিনি পরিমাণ যোগ করুন এবং আবার মেশান।
3. রান্না শেষে, প্যানে পুদিনা এবং দারুচিনি যোগ করুন। তাপ থেকে সরান।
4. চুলা থেকে compote সরানো হয়, আপনি পুদিনা এবং দারুচিনি লাঠি অপসারণ এবং ঠান্ডা ছেড়ে দিতে হবে।

শুকনো ফল দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন

শুকনো ফলগুলি একটি খুব আসল পানীয় তৈরি করে, বিশেষত যদি আপনি এতে ছাঁটাই বা ধূমপান করা নাশপাতি যোগ করেন।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 1 কাপ শুকনো ফল;
• 200 গ্রাম হিমায়িত;
• 190 গ্রাম বা চিনি স্বাদ;
• 2 লিটার পানীয় জল।

প্রস্তুতি:

1. শুকনো ফল ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
2. জল ফুটান, শুকনো ফল যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন। তারপর চিনি যোগ করুন এবং হিমায়িত ভাণ্ডার যোগ করুন।
3. একবারে সমস্ত বেরি ফেলে দেওয়ার দরকার নেই, কারণ শুকনো ফলগুলি হিমায়িতগুলির চেয়ে রান্না করতে একটু বেশি সময় নেয়।
4. রান্নার সময়, কম্পোটটি তার দুর্দান্ত স্বাদ প্রকাশ করবে এবং এটি শীতল হওয়ার সময় এটি ভালভাবে মিশ্রিত করবে।

আপনি কম্পোটে হিমায়িত এবং তাজা ফল উভয়ই যোগ করতে পারেন; স্বাদ শুধুমাত্র এটি থেকে উপকৃত হবে।

একটি ধীর কুকারে হিমায়িত বেরি কম্পোট

একটি মাল্টিকুকার গৃহিণীর সময় বাঁচায়; এটি প্রচুর স্বাদযুক্ত এবং খুব সুগন্ধযুক্ত কম্পোট তৈরি করে। এবং এই সবই এই কারণে যে মাল্টিকুকার রান্নার জন্য রাখা পণ্যগুলির স্বাদ সংরক্ষণ করে। প্রধান জিনিসটি জলকে অতিরিক্ত ভরাট করা নয়, অন্যথায় এটি ফুটতে পারে, যা মাল্টিকুকারের জন্য ভাল নয়।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 250 গ্রাম হিমায়িত বেরি;
• পানীয় জল - 1.5 লিটার;
• 5 চামচ। l সাহারা।

প্রস্তুতি:

1. মাল্টিকুকারের পাত্রে বেরিগুলি রাখুন এবং চিনি যোগ করুন।
2. পানীয় জল ঢালা. ঢালা করার সময়, ভলিউম নিরীক্ষণ করুন; যদি মাল্টিকুকারটি একটি ছোট ক্ষমতার জন্য ডিজাইন করা হয় তবে আপনার পর্যাপ্ত তরল যোগ করা উচিত নয়।
3. মাল্টিকুকার ঢাকনা বন্ধ করুন এবং "স্যুপ বা ফুটন্ত" মোড চালু করুন।
4. ধীর কুকারে সমাপ্ত কম্পোট ঠান্ডা করুন এবং একটি কাচের বয়ামে ঢেলে দিন।

আপেল যোগ সঙ্গে

আপেল সারা বছর দোকানের তাক ছেড়ে যায় না, যখন এই ফলের দাম সাশ্রয়ী হয়। আপেল একাই একটি চমৎকার কম্পোট তৈরি করবে, তবে আপনি যদি হিমায়িত বেরি দিয়ে এটিকে বৈচিত্র্যময় করেন তবে এটি 100 গুণ বেশি সুস্বাদু হবে। হিমায়িত ভাণ্ডার compote একটি সুন্দর রঙ দিতে হবে!

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• আপেল - 450 গ্রাম;
• এক কাপ হিমায়িত বেরি;
• 2 লিটার জল;
• 200 গ্রাম বা চিনির স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. আপেলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ডালপালা এবং বীজগুলি সরান। খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই; আপেল টাটকা না হলে (ক্ষতিগ্রস্ত) না হলে তা সরানো হয়।
2. জল সিদ্ধ করুন, আপেল যোগ করুন এবং হালকাভাবে সেদ্ধ করুন।
3. চিনি এবং হিমায়িত ভাণ্ডার যোগ করুন। নেড়ে ভালো করে ফুটতে দিন। ওভেন বন্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং কমপোট তৈরি করতে দিন।

লেবু দিয়ে রান্না

পানীয়ের সংযোজন হিসাবে লেবু এটি কেবল একটি মনোরম সাইট্রাস সুবাসই দেয় না, তবে একটি মনোরম টক স্বাদও দেয়।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 1/3 অংশ লেবু;
• 700 গ্রাম হিমায়িত বেরি;
• 1 কাপ বা চিনি স্বাদ;
• জল - 2.5 লিটার পানীয় জল।

প্রস্তুতি:

1. আগুনে যে কোনও হিমায়িত ফলের কম্পোট রাখুন, চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
2. রান্না শেষে লেবুর টুকরোগুলো প্যানে ফেলে দিন। একটু বেশি সিদ্ধ করে আঁচ থেকে সরান।
3. কম্পোটে লেবুর খোসা থেকে তিক্ততা রোধ করতে, রান্না করার পরে টুকরোগুলি সরিয়ে ফেলা ভাল। যাইহোক, এটি গুরুত্বপূর্ণ নয়, হয়তো কেউ এই স্বাদ পছন্দ করে।





প্রয়োজনীয় উপাদান:

• শুকনো বা তাজা লেবুর জেস্ট - 1.5 চামচ;
• হিমায়িত ফল বা বেরি 900 গ্রাম;
• 2.5 লিটার জল পান করা;
• চিনি স্বাদ বা 220 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. স্বাভাবিক উপায়ে কম্পোট রান্না করুন, চিনি এবং কমলা জেস্ট যোগ করুন।
2. সিদ্ধ করুন, পানীয়টি পান করুন এবং ঠান্ডা করুন।
3. একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিতে ভুলবেন না, কারণ জেস্ট এবং সিদ্ধ বেরি স্বচ্ছতা অদৃশ্য হয়ে যাবে।

শুভ দিন, প্রিয় পাঠক! শীতকালে, তাজা কিন্তু হিমায়িত বেরি থেকে তৈরি সুস্বাদু কমপোট ভিটামিনের অভাব পূরণ করতে সাহায্য করবে। এই পানীয়গুলি বিভিন্ন উপায়ে এবং বিভিন্ন উপাদান থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

আপনি যে কোনও বেরি ব্যবহার করতে পারেন তবে পানীয়টি এখনও খুব স্বাস্থ্যকর হবে। স্বাদের জন্য, আপনি পানীয়তে ফলের জেস্ট, কমলা বা লেবুর রস যোগ করতে পারেন।

মশলার মধ্যে রয়েছে দারুচিনি, পুদিনা, ভ্যানিলা এবং লবঙ্গ। এখন হিমায়িত বেরি থেকে কমপোট কীভাবে রান্না করা যায় তা খুঁজে বের করা যাক।

প্রথমত, আসুন হিমায়িত ফল এবং বেরি থেকে কীভাবে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কমপোট সঠিকভাবে প্রস্তুত করা যায় তা খুঁজে বের করা যাক। এর জন্য বিশেষ প্রস্তুতির প্রয়োজন নেই। প্রায়শই, পণ্যটি হিমায়িত ব্যবহার করা হয়।

কখনও কখনও আপনি বেরিগুলিকে কিছুক্ষণের জন্য গরম রাখতে পারেন যাতে তারা রস ছেড়ে দেয়।

পানীয়টি কতক্ষণ প্রস্তুত করতে হবে তা নিম্নলিখিত বিষয়গুলির উপর নির্ভর করে:

1. প্যানের ভলিউম গুরুত্বপূর্ণ। 3-4 লিটারের জন্য, 10-15 মিনিট যথেষ্ট, যদি আগুন শক্তিশালী হয়, এবং যদি এটি দুর্বল হয় তবে আরও সময় লাগবে।
2. বেরি থেকে কম্পোট যেমন স্ট্রবেরি, সামুদ্রিক বাকথর্ন বা রাস্পবেরি প্রায় 4-5 মিনিটের জন্য আবার ফুটানোর পরে রান্না করা উচিত।
3. যদি একটি পুরু চামড়া সঙ্গে berries gooseberries বা currants হয়, তারপর এটি 10-13 মিনিট সময় লাগবে।
4. কমপোটটি অবশ্যই সহনীয়ভাবে গরম জলে ঠান্ডা করা উচিত।
5. আপনি যদি ডিফ্রোস্টিং ছাড়া বেরি ব্যবহার করেন তবে রান্নার সময় প্রায় 1.5 ঘন্টা হবে।

প্রায়শই, রেসিপিটির মানক অনুপাত থাকে। পানীয়টির জন্য আপনার 500 গ্রাম বেরি, এক গ্লাস চিনি এবং 3 লিটার জল প্রয়োজন।

ব্যবহৃত বেরি টক হলে চিনির পরিমাণ বাড়ানো যেতে পারে।

শীতের জন্য স্বাধীনভাবে প্রস্তুত রান্নার জন্য কাঁচামাল ব্যবহার করা ভাল। এই ক্ষেত্রে, বেরিগুলি অবশ্যই শুকিয়ে এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

তারপরে আপনাকে পাত্রের নীচে ক্লিং ফিল্ম, তারপর বেরি এবং তারপরে আবার ফিল্ম লাগাতে হবে। এর পরে, ঢাকনাটি ঢেকে দিন এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুড়িয়ে দিন।

এই পদ্ধতিটি বেরিগুলিকে অতিরিক্ত তরল জমা হওয়া থেকে রক্ষা করবে।

আপনার এই টিপসগুলিও ব্যবহার করা উচিত:

1. রস একটি লেবু বা কমলা আউট squeezed হয়, এবং তারপর কোয়ার্টার compote মধ্যে নিক্ষিপ্ত হয়।
2. বেরি যোগ করার আগে, আপনি দুই চামচ ভ্যানিলা বা একটি ভ্যানিলা পড যোগ করতে পারেন। এটি 2-3 দারুচিনি লাঠি যোগ করার জন্যও মূল্যবান।
3. 2-3টি গোলমরিচ এবং 4-5টি লবঙ্গ পানীয়টিকে একটি তীব্র স্বাদ দেবে।
4. আপনি যদি একটি শিশুর জন্য একটি পানীয় প্রস্তুত করছেন, চিনির পরিবর্তে মধু যোগ করার চেষ্টা করুন, তবে পণ্যটি ঠান্ডা হয়ে গেলে এটি যোগ করা ভাল।
5. একটি ছুটির জন্য একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি একটু রাম, লাল ওয়াইন বা যোগ করতে পারেন।

কিভাবে berries প্রস্তুত?

যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে খুঁজে পেয়েছি, রান্না করার আগে বেরিগুলিকে ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই, কারণ প্রচুর স্বাস্থ্যকর রস বের হবে। অতএব, প্রায়শই হিমায়িত পণ্যটি অবিলম্বে ফুটন্ত তরলে ফেলে দেওয়া হয়।
থালা - বাসন থেকে আপনাকে একটি কোলান্ডার, একটি সসপ্যান, একটি ছুরি, একটি কাটিং বোর্ড এবং চিজক্লথ প্রস্তুত করতে হবে। ঠাণ্ডা কমপোট ওয়াইন গ্লাস এবং গ্লাসে পরিবেশন করা হয়।

সহজ রেসিপি

আসুন চেরি, currants বা রাস্পবেরি জন্য বিভিন্ন রেসিপি তাকান.

সহজ রেসিপি

প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে 500 গ্রাম, 2.5 লিটার ফিল্টার করা জল, এক গ্লাস চিনি এবং কমলালেবু।

আপনি এটি এই মত প্রস্তুত করা উচিত:

1. একটি সসপ্যানে জল ঢালা, চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
2. তারপর পানিতে হিমায়িত রাস্পবেরি, কারেন্টস, চেরি বা ব্ল্যাকবেরি যোগ করুন।
3. একটি হালকা সাইট্রাস সুবাস যোগ করতে, পানীয়তে zest যোগ করুন।
4. ফুটে উঠার পর আঁচ কমিয়ে আরও পাঁচ মিনিট চুলায় রেখে দিন।

এখন পানীয়টি আরও আধা ঘন্টা বসতে দিন। এর পরে, এটি একটি ডিক্যানটারে ঢেলে ফ্রিজে ঠান্ডা করা যেতে পারে।

একটি ধীর কুকার মধ্যে compote

রেডমন্ড মাল্টিকুকারে কমপোট তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 100 গ্রাম হিমায়িত স্ট্রবেরি, চেরি এবং কারেন্টস, 6 টেবিল চামচ চিনি এবং 2.5 লিটার জল।
এখানে কিভাবে রান্না করা হয়:

1. বেরিগুলি ফ্রিজার থেকে সরানো উচিত এবং প্রয়োজনীয় সংখ্যক বেরি পরিমাপ করা উচিত।
2. চিনি ঢালা এবং বেরি উপর জল ঢালা।
3. তারপর ঢাকনা বন্ধ করুন এবং বাষ্প ফাংশন সেট করুন।
4. চিজক্লথ বা কোলান্ডারের মাধ্যমে সমাপ্ত পানীয়টি ছেঁকে নিন।

আপেল দিয়ে রেসিপি

আপনি সংযোজন দিয়ে একটি সুস্বাদু পানীয় তৈরি করতে পারেন। এই জন্য আপনি তাদের প্রয়োজন হবে 3 - 4 টুকরা, 200 গ্রাম হিমায়িত বেরি, আধা গ্লাস চিনি, 30 মিলি লেবুর রস এবং 3 লিটার জল।
এখানে প্রধান প্রস্তুতি পদক্ষেপ আছে:

1. আপেল ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
3. ফলের উপর জল ঢেলে আগুনে রাখুন।
4. একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন।
5. এর পরে, বেরি এবং লেবুর রস যোগ করুন।
6. মিশ্রণটি আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

মসলাযুক্ত পানীয়

কমপোট প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে 500 গ্রাম বেরি, 150 গ্রাম শুকনো পুদিনা, 1.5 টেবিল চামচ চিনি, এক চা চামচ দারুচিনি এবং 2.5 লিটার ফিল্টার করা জল।
রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

1. প্রথমে একটি সসপ্যানে তাজা পুদিনা রাখুন এবং গরম জল দিন।
2. হিমায়িত বেরিগুলি অবশ্যই একটি কোলেন্ডারে রাখতে হবে, তারপরে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।
3. তারপর তাদের পুদিনা আধান যোগ করুন। এর পরে, দারুচিনি এবং চিনি যোগ করুন, পাত্রটি কম আঁচে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

যখন আপনি তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলবেন, একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এই পরে, compote একটি চালনি মাধ্যমে স্ট্রেন করা যেতে পারে।
কতক্ষণ পানীয়টি তৈরি করতে হবে তা নির্ভর করে ব্যবহৃত পণ্য এবং খাবারের পরিমাণের উপর।

আমি আশা করি আপনি আমার রেসিপি দরকারী খুঁজে. আপনার যদি একটি দুর্দান্ত পানীয় তৈরির জন্য নিজের গোপনীয়তা থাকে তবে মন্তব্যে লিখুন।

আবার দেখা হবে, প্রিয় পাঠক!

আপনার যদি প্রচুর হিমায়িত বেরি থাকে এবং সেগুলি থেকে একটি সুস্বাদু কমপোট তৈরি করতে চান তবে আমি একটি সহজ রেসিপি অফার করি। আমি এটি চকবেরি এবং ক্র্যানবেরি দিয়ে তৈরি করেছি, তবে অন্যান্য বেরিও থাকতে পারে (কর্যান্টস, ব্লুবেরি, চেরি, মালবেরি, সার্ভিসবেরি, ব্ল্যাকবেরি, রাস্পবেরি, প্লাম, স্ট্রবেরি, হানিসাকল, লিঙ্গনবেরি এবং অন্যান্য সুস্বাদু বেরি)।

রচনা (অনুপাত)

2 লিটার জলের জন্য। 2.5 l সসপ্যান।

• হিমায়িত বেরি - 2 কাপ (আরও সম্ভব, তবে কম নয়);
• চিনি - 1/2 কাপ (আপনি 1/3 ব্যবহার করতে পারেন, আপনি এটি কতটা মিষ্টি পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে);

জল ছাড়াও, compote berries এবং চিনি প্রয়োজন

কিভাবে রান্না করে

• কম্পোট রান্না করুন: একটি সসপ্যানে জল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। প্যানে চিনি এবং বেরি ঢালা। আবার ফুটিয়ে নিন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
• compote infuse: একটি ঢাকনা দিয়ে কম্পোটটি বন্ধ করুন (যদি প্যানটি এনামেল করা হয় তবে আপনি এটিতে রেখে দিতে পারেন; যদি এটি এনামেল না হয় তবে এটি একটি কাচের বয়ামে ঢেলে দিন)। কম্পোটটিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং বেরির রস (8-8 ঘন্টার জন্য) দিন, কারণ প্রাথমিকভাবে কম্পোট এত সমৃদ্ধ নয়, তবে যখন এটি বসে তখন এটি রঙ এবং স্বাদে পূর্ণ হয়।

কম্পোট প্রস্তুত!

উপকরণ
ফুটন্ত পানিতে চিনি যোগ করুন
বেরি যোগ করুন

বেরি সহ কম্পোট আবার ফুটতে হবে। আরও 5 মিনিট রান্না করুন
এখন কম্পোট তৈরি করা উচিত এবং বেরি রস দিয়ে পূর্ণ করা উচিত
কম্পোট রাতারাতি দাঁড়িয়ে ছিল এবং গাঢ় হয়ে ওঠে (ধনী)

প্রস্তুত বেরি কমপোট (চকবেরি এবং ক্র্যানবেরি)

যদি আপনার বেরিগুলি খুব টক না হয় তবে আপনাকে কিছু দিয়ে কমপোটকে অ্যাসিডিফাই করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, কমলা বা লেবুর কয়েকটি স্লাইস যোগ করুন (রান্না করবেন না, তবে আপনি যখন কম্পোট বন্ধ করবেন)। অথবা এতে লেবু বা কমলার রস ছেঁকে নিন।

কিউই, এপ্রিকট, টক আপেল, নেকটারিন, পীচ, বরই, চেরি বরই এবং সামুদ্রিক বাকথর্নও আনন্দদায়কভাবে কমপোটকে অম্লীয় করে তুলবে। এই সুস্বাদু.

আপনি আরও বেরি যোগ করতে পারেন, তাই পানীয়টি আরও সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে। আপনি কমপোটে কিশমিশ এবং অন্যান্য শুকনো ফল (শুকনো এপ্রিকট, প্রুন, শুকনো আপেল এবং নাশপাতি) যোগ করতে পারেন।

তাজা বেরি ইতিমধ্যে উপস্থিত হয়েছে, তবে আমার কাছে এখনও ফ্রিজারে কিছু অবশিষ্ট রয়েছে, তাই আমি সেগুলি দ্রুত ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এজন্য আমি হিমায়িত বেরি থেকে কমপোট তৈরি করেছি, রেসিপিটি সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুত। অনেক লোক এই পানীয়টি তৈরি করে, বিশেষ করে শিশুদের জন্য, কারণ এটি সত্যিই স্বাস্থ্যকর, বিশেষ করে ঠান্ডা ঋতুতে। অতএব, আমি কিছু পরামর্শ দিতে চাই যা সম্ভবত সবাই জানে না।

এই রেসিপিতে আমি আপনাকে বলব যে হিমায়িত বেরি থেকে কমপোট কত এবং কীভাবে রান্না করা যায়, কখন চিনি বা মধু যোগ করতে হবে। এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন কারণ এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• বিশুদ্ধ জল - 1250 মিলি।
• স্ট্রবেরি - 4 পিসি।
• চেরি - 20 পিসি।
• ক্র্যানবেরি - এক মুঠো
• রাস্পবেরি - 20 পিসি।
• চিনি - 4 চামচ

প্রতি 100 গ্রাম 31 কিলোক্যালরি

চুলায় রান্না হচ্ছে

হিমায়িত বেরি থেকে কীভাবে কমপোট তৈরি করবেন

আমি হিমায়িত চেরি, ক্র্যানবেরি, স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি থেকে একটি কমপোট প্রস্তুত করব, যা এই রেসিপি অনুসারে আরও সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে পানীয় তৈরি করবে। ক্র্যানবেরি এবং চেরি টক দেয় এবং রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরি মিষ্টি দেয়, তাই আমার মতে তারা একসাথে ভাল যায়। আমি মনে করি না যে প্রতিটির উপযোগিতা সম্পর্কে কথা বলা মূল্যবান, কারণ আপনি সম্ভবত এটি খুব ভালভাবে জানেন। যদি আপনার কিছু না থাকে তবে স্বাদ প্রভাবিত হবে না; আপনি অন্যদের সাথে তাদের প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

আমি সমস্ত বেরিগুলি বিশুদ্ধ জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রেখেছি, পাতাগুলি সরিয়ে ফেলার পরে যদি কোথাও কোনও অবশিষ্ট থাকে তবে আমি সসপ্যানটি চুলায় রাখি।

পানি ফুটে উঠলে 4 টেবিল চামচ চিনি দিন। আপনি এটি কতটা মিষ্টি পছন্দ করেন তার উপর এর পরিমাণ নির্ভর করে। আপনি যদি এটি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে চান তবে কোন অবস্থাতেই এটি যোগ করবেন না।

এই চমৎকার পানীয় প্রস্তুত, তাপ থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা ছেড়ে। আপনি যদি চিনির পরিবর্তে মধু যোগ করেন, তবে এটি উষ্ণ কম্পোটে যোগ করুন যাতে মধুর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি নষ্ট না হয়। তারপরে আপনি কেবল পানীয়টি ফ্রিজে রাখতে পারেন, এটি ভালভাবে শীতল হবে এবং গরমের দিনে পুরোপুরি সতেজ হবে। আপনি এটি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।

আমি আশা করি আপনি নতুন কিছু শিখেছেন বা সহজভাবে নিশ্চিত হয়েছেন যে আপনার চিন্তা সঠিক ছিল। এবং আমি সত্যিই হিমায়িত বেরি কম্পোট পছন্দ করি, যে রেসিপিটির জন্য আপনি দেখেছেন এবং আমি প্রায়শই এটি আমার সন্তানের জন্য রান্না করি, আমি যে বেরি বা ফল যোগ করি তার উপর নির্ভর করে কেবল স্বাদ পরিবর্তন করি। ক্ষুধার্ত!