রাস্পবেরি ফলগুলি ফ্যাকাশে গোলাপী থেকে গভীর বারগান্ডি পর্যন্ত লাল যে কোনও ছায়ায় রঙিন হতে পারে। কিছু জাতের বেরি হলুদ, সাদা এবং কখনও কখনও এমনকি কালো (উদাহরণস্বরূপ, ব্ল্যাকবেরি)।
বোটানিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে, রাস্পবেরি ফলটি বেরি নয়, একটি পলিড্রুপ, অর্থাৎ এটিতে বীজ সহ অনেকগুলি ছোট মিশ্রিত ফল রয়েছে।
রাস্পবেরিগুলি কেবল তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য নয়, তাদের আশ্চর্যজনকভাবে মনোরম স্বাদ এবং গন্ধের জন্যও ওষুধে ব্যবহৃত হয়। রাস্পবেরিগুলি প্রায়শই ওষুধ এবং অন্যান্য ওষুধের জন্য মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং লোক ওষুধে এগুলি সর্দি, বমি বমি ভাব এবং জ্বরের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য প্রতিকার হিসাবে বিবেচিত হয়।
রাস্পবেরি ফল কাঁচা খাওয়া যেতে পারে বা তাদের থেকে বিভিন্ন খাবার এবং পানীয় তৈরি করা যেতে পারে: মার্মালেড, সংরক্ষণ, জ্যাম, জেলি এবং জুস। রাস্পবেরিগুলি ওয়াইন, লিকার এবং লিকার তৈরি করতেও ব্যবহৃত হয় যার কৃত্রিম স্বাদের প্রয়োজন হয় না।
মৌমাছি, রাস্পবেরি অমৃত সংগ্রহ করে, ঝোপের ফলন 60-100% বৃদ্ধি করে। রাস্পবেরি ফুলটি নীচের দিকে পরিণত হয়, তাই বৃষ্টি হলেও পোকামাকড় তাদের থেকে খাওয়াতে পারে (মৌমাছি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য দেখুন)।
রাস্পবেরি পাতাগুলি আপনার হাতে ম্যাশ করে চায়ের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প তৈরি করে যতক্ষণ না তারা তাদের রস ছেড়ে দেয় এবং কালো হয়ে যায়, তারপরে উচ্চ তাপমাত্রায় শুকিয়ে যায়।
রাশিয়া রাস্পবেরি চাষে বিশ্বে শীর্ষস্থানীয়, প্রতি বছর 200 হাজার টনেরও বেশি ফল উত্পাদন করে (রাশিয়া সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য দেখুন)।
বিজ্ঞানীরা 16 শতকে রাস্পবেরিকে বিভিন্ন জাতের মধ্যে ভাগ করা শুরু করেছিলেন। একই সময়ে এসব গাছের চাষ শুরু হয়।
রাশিয়ান লোককাহিনীতে, "রাস্পবেরি" প্রায়শই কোনও সমস্যা ছাড়াই একটি মুক্ত, আনন্দদায়ক এবং "মিষ্টি" জীবনকে বোঝায়। এই অর্থে, এটি তিক্ত ভাইবার্নামের প্রতিষেধক, যার অর্থ দুর্ভাগ্য এবং সমস্যা।
অপরাধীদের মধ্যে, একটি "রাস্পবেরি" কে চোরের আস্তানা বলা হয়। সত্য, একটি সংস্করণ অনুসারে, অপরাধীদের সমাবেশ এই নামটি বেরির কারণে নয় - "রাস্পবেরি" হিব্রু মেলিনার একটি বিকৃত সংস্করণ হয়ে উঠেছে ("বাঙ্কার, আশ্রয়" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে)।
রাস্পবেরি হার্ট, কিডনি, সংবহনতন্ত্র এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে সহায়তা করতে পারে, এটি তারুণ্য এবং ত্বকের স্বর বজায় রাখতে সহায়তা করে। ফল ফলিক অ্যাসিড এবং আয়রন সমৃদ্ধ, যা এগুলিকে বিশেষ করে মহিলাদের (প্রাথমিকভাবে গর্ভবতী মহিলাদের) শরীরের জন্য উপকারী করে তোলে।
রাস্পবেরিকে একটি চমৎকার অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এতে রয়েছে তামা।
একটি সুপরিচিত কিংবদন্তি অনুসারে, রাস্পবেরি ঝোপ সহ প্রথম বাগানটি অসামান্য শাসক, মস্কো এবং অন্যান্য রাশিয়ান শহরগুলির প্রতিষ্ঠাতা, ইউরি ডলগোরুকি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। বাগানটি এত বড় ছিল যে এতে ভাল্লুক সহ বন্য প্রাণীরা হাঁটত।
লোকেরা প্রথম গ্রীক ক্রিটে রাস্পবেরি ঝোপ আবিষ্কার করেছিল। রোমানরা অগ্রগামী হয়ে ওঠে, এবং এটি ঘটেছিল খ্রিস্টপূর্ব ৩য় শতাব্দীতে (ক্রিট সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য দেখুন)।
গ্রীসে, তারা একটি পৌরাণিক কাহিনী বলে যে অনুসারে একটি জলপরী রাস্পবেরির সাথে ছোট্ট জিউসের সাথে আচরণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, যিনি এত জোরে কাঁদছিলেন যে অলিম্পাসের দেবতারা একে অপরকে শুনতে পাননি। যখন সে বেরি বাছাই করত, তখন সে কাঁটায় রক্তাক্ত হাত ছিঁড়েছিল - সে কারণেই রাস্পবেরিগুলি লাল হয়ে গিয়েছিল।
রাস্পবেরি একটি সুস্বাদু বেরি। আমাদের অনেকের জন্য, এটি দেশে বা দাদা-দাদির সাথে গ্রামের বাড়িতে জন্মে। তবে রাস্পবেরির সুবিধাগুলি কেবল মনোরম স্বাদের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয় - এটি অত্যন্ত দরকারী এবং এটি অকার্যকর নয় যে প্রাচীনকাল থেকে রাশিয়ার লোকেরা এটিকে লোক ওষুধে ব্যবহার করেছে, সহজ তবে কার্যকর।
রাস্পবেরি সম্পর্কে তথ্য
- রাস্পবেরিতে ভিটামিন এ, বি এবং সি, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, ক্যালসিয়ামের পাশাপাশি তিন ধরনের অ্যালকোহল রয়েছে।
- রাস্পবেরিগুলি সক্রিয়ভাবে ওষুধে ব্যবহৃত হয় - শুকনো ফলগুলি শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি অপসারণ করতে ব্যবহৃত হয় এবং সুগন্ধযুক্ত রাস্পবেরি সিরাপ ওষুধের স্বাদ উন্নত করতে পারে। ঐতিহ্যগত ওষুধের অনুগামীরা ফ্লু এবং সর্দি, জ্বর এবং প্রদাহে ভুগছেন এমন রোগীদের রাস্পবেরি সুপারিশ করে।
- রাস্পবেরি ফুলগুলি নীচের দিকে মুখ করে, তাই বৃষ্টি মৌমাছিকে তাদের থেকে অমৃত সংগ্রহ করতে বাধা দেয় না। এক হেক্টর বন্য রাস্পবেরি থেকে আহরিত অমৃত থেকে, 70 কেজি মধু পাওয়া যায় এবং একই সংখ্যক বাগানের ঝোপ থেকে - 50 কেজি।
- শুকনো রাস্পবেরি পাতা চায়ের সম্পূর্ণ বিকল্প হতে পারে।
- এই বেরি চাষে রাশিয়া বিশ্ব চ্যাম্পিয়নশিপ ধরে রেখেছে। এটি সার্বিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র দ্বারা একটি বিস্তৃত ব্যবধান দ্বারা অনুসরণ করা হয়.
- চোর এবং অন্যান্য অসাধু ব্যক্তিরা ডেন্সকে "রাস্পবেরি" বলে এবং রাশিয়ান লোককাহিনীতে, "রাস্পবেরি" সাধারণত একটি মেঘহীন সুন্দর এবং মিষ্টি জীবনকে বোঝায়।
- কিংবদন্তি অনুসারে, ক্রিটে প্রাচীনকালে, একটি যুবক রাজকুমারী যে মিষ্টি রাস্পবেরি দিয়ে শিশু জিউসের চিকিত্সা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল তার হাত আঁচড়েছিল। তাই এই গাছের একসময়ের সাদা বেরিগুলো লাল হয়ে গিয়েছিল।
- রাস্পবেরিগুলি প্রাচীন রোমানদের ইতিহাসে উল্লেখ করা হয়েছে, যা খ্রিস্টপূর্ব তৃতীয় শতাব্দীর।
- 19 শতকের শেষের দিকে, সুইস বিজ্ঞানীরা লাল এবং কালো বেরি দিয়ে ঝোপ পেরিয়ে বেগুনি ফল সহ একটি রাস্পবেরি জাত উদ্ভাবন করেন।
- কসমেটোলজিস্টরা দাবি করেন যে এই বেরিটির বর্ণ এবং ত্বকের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে। এমনকি তাকে বলিরেখা দূর করার এবং সামগ্রিকভাবে শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করার ক্ষমতার কৃতিত্ব দেওয়া হয়।
- দরকারী পদার্থের পরিমাণের নেতাকে কালো রাস্পবেরি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রজনন এবং জন্মানো হয়েছিল। এটাও জানা যায় যে লাল ফল হলুদের চেয়ে স্বাস্থ্যকর।
- রাস্পবেরি রাশিয়ান রূপকথায় অন্যান্য বেরির চেয়ে প্রায়শই উল্লেখ করা হয়েছে।
- মৌমাছিরা রাস্পবেরি ঝোপ থেকে অমৃত সংগ্রহ করার জন্য ধন্যবাদ, তাদের ফলন 60-100% বৃদ্ধি পায়।
- এশিয়াকে রাস্পবেরির জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যদিও এই সাবস্ক্রাবটি এতটাই নজিরবিহীন যে এটি প্রায় যে কোনও মাটিতে জন্মায়।
- একটি রাস্পবেরি গুল্ম থেকে আপনি দেড় কিলোগ্রাম পর্যন্ত ফল সংগ্রহ করতে পারেন।
- রাস্পবেরি ডালপালা, যার উপর বেরি গ্রীষ্মে উপস্থিত হয়, ঠান্ডা আবহাওয়ার শুরুতে মারা যায় এবং বসন্তে তাদের জায়গায় নতুন জন্মায়।
- ইউরি ডলগোরুকি রাস্পবেরি ঝোপ দিয়ে রোপণ করা রাশিয়ায় প্রথম বাগান তৈরির আদেশ দিয়েছিলেন। বাগানটি এত বড় ছিল যে ভালুক সহ বন্য প্রাণীরা এর পথে ঘুরে বেড়াত।
- বাগানে জন্মানো রাস্পবেরিগুলি বন্য রাস্পবেরির চেয়ে বড়, তবে ঔষধি গুণে নিকৃষ্ট।
- রাস্পবেরি পাতা শ্বাসযন্ত্রের রোগ, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং এন্টারাইটিসের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। যাদের হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোক হয়েছে তাদের সহ যাদের হার্ট এবং রক্তনালীতে সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য ফলগুলি সুপারিশ করা হয়, কারণ রাস্পবেরি রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।
- ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে এবং বিপাক উন্নত করতে রাস্পবেরি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- রাস্পবেরি ওষুধ ব্রণ এবং পোড়া থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে।
- রাস্পবেরি 16 শতকে ইউরোপে আনা হয়েছিল এবং এক শতাব্দী পরে রাশিয়ায় ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
রাস্পবেরিগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং প্রিয় বেরিগুলির মধ্যে একটি; বেশিরভাগ জাতগুলি সাধারণ বন্য লাল রাস্পবেরি থেকে এসেছে। আজ অবধি সারা বিশ্ব থেকে প্রজননকারীরা পরিবেশগত অবস্থার জন্য আরও বেশি প্রতিরোধী এবং এই ফসলের আরও বেশি উত্পাদনশীল জাত তৈরি করে।
রাস্পবেরির চেহারার কিংবদন্তি
রাস্পবেরি একটি গুল্ম জাতীয় উদ্ভিদ যার বেরিগুলির একটি মনোরম সুগন্ধ এবং মিষ্টি এবং টক স্বাদ রয়েছে। পাকা রাস্পবেরি লাল রঙের হয় এবং তাজা এবং রান্না উভয়ই খাওয়া যায়। রাস্পবেরিগুলি কেবল তাদের মনোরম স্বাদই নয়, বেশ কয়েকটি উপকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে আমাদের জলবায়ু অঞ্চলের অন্যতম জনপ্রিয় বেরি। পাকা রাস্পবেরি থেকে জ্যাম, জ্যাম, জেলি, কমপোট এবং অন্যান্য পানীয় এবং ডেজার্ট তৈরি করা হয়।
রাস্পবেরি কেন লাল হয় তার কিংবদন্তি প্রাচীন গ্রীক পুরাণে ফিরে যায়। ইতিহাস থেকে জানা যায়, ক্রিটের রাজা মেলিসিয়াস আদ্রাস্টিয়া এবং ইডা নামে দুটি কন্যাকে বড় করেছিলেন। মেয়েরা জিউসকে স্তন্যপান করত, যিনি তখনও শিশু ছিলেন, যার কান্না এমনকি শক্তিশালী পাথরও সহ্য করতে পারেনি। শিশুটিকে শান্ত করার জন্য, একটি মেয়ে পাহাড় থেকে মিষ্টি সাদা বেরি বাছাই করেছিল। কিন্তু তিনি তাদের সাথে শিশুকে খাওয়ানোর জন্য এত তাড়াহুড়ো করেছিলেন যে তিনি ঝোপের ডালে নিজেকে আহত করেছিলেন। ক্ষত থেকে রক্ত বেরির গায়ে লেগেছে এবং সেগুলোকে উজ্জ্বল লাল রঙ করেছে।
প্রাচীন গ্রীসের বিজ্ঞানী, ক্যাটো, খ্রিস্টপূর্ব তৃতীয় শতাব্দীতে রাস্পবেরি সম্পর্কে প্রথম কথা বলেছিলেন। খ্রিস্টীয় প্রথম শতাব্দীতে রাস্পবেরিকে রুবুস আইডিয়াস নামটি দেওয়া হয়েছিল ইতিহাসবিদ প্লিনি, যিনি ক্রিট দ্বীপে উদ্ভিদটির মুখোমুখি হয়েছিলেন। "রুবাস" শব্দটির প্রথম অংশটি ফলের লাল রঙের কারণে, এবং দ্বিতীয় অংশ "আইডিয়াস" নিম্ফ ইডার সম্মানে এর নাম পেয়েছে, যিনি কিংবদন্তি অনুসারে, ছোট্ট বজ্রবিদকে লালনপালন করেছিলেন। এটি শুধুমাত্র অষ্টাদশ শতাব্দীতে যে বেরিটি তার চূড়ান্ত বোটানিকাল নাম রুবাস পেয়েছিল, যা ইউরোপীয় প্রকৃতিবিদ কার্ল লিনিয়াস এটিকে দিয়েছিলেন।
ষোড়শ শতাব্দীতে রাস্পবেরিগুলি ইউরোপে আনা হয়েছিল এবং এক শতাব্দী পরে তারা রাশিয়ায় ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে। প্রাথমিকভাবে, মাত্র তিনটি জাতের ঝোপঝাড় ছিল, কিন্তু কয়েক দশক পরে রাস্পবেরি জাতের সংখ্যা একশ পঞ্চাশে বেড়েছে। এই মুহুর্তে, রাস্পবেরির কয়েকশ প্রজাতি রয়েছে।
উদ্ভিদের দরকারী বৈশিষ্ট্য
রাস্পবেরিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে। সুতরাং, ফলের মধ্যে থাকা আয়রন প্রচুর পরিমাণে রক্তক্ষরণের পরে পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা এবং শরীরের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে উন্নত করতে সহায়তা করে। বেরিতে স্যালিসিলিক অ্যাসিডের সামগ্রীর কারণে, রাস্পবেরিগুলি সর্দি-কাশির সময় অ্যান্টিপাইরেটিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ফলিক অ্যাসিড, রাস্পবেরিতে প্রচুর পরিমাণে থাকা, মহিলা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়, কারণ এটি প্রজনন কার্যকে উন্নত করতে সহায়তা করে। রাস্পবেরি এমনকি ত্বকের টোন দূর করে, বলিরেখা দূর করে এবং শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে।
সাধারণ রাস্পবেরি ( Rúbus idaeus) একটি পর্ণমোচী সাবস্ক্রাব এবং এটি Dicotyledons শ্রেণীর অন্তর্গত, অর্ডার Rosaceae, পরিবার Rosaceae, genus Rubus।
সাধারণ রাস্পবেরি - বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য
রাস্পবেরি একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যার একটি খুব উন্নত এবং পাতলা রাইজোম রয়েছে, যার উপর অনেকগুলি উদ্বেগজনক শিকড় গঠিত হয়। উপরিভাগের অঙ্কুরগুলি খাড়া, 1.5 থেকে 2.5 মিটার উঁচু, ক্রমবর্ধমান মরসুমের প্রথম বছরে এগুলি সবুজ হয়, একটি সবে লক্ষণীয় নীলাভ ফুল, ভেষজ এবং পাতলা কাঁটা দিয়ে আচ্ছাদিত। জীবনের দ্বিতীয় বছরের মধ্যে, রাস্পবেরি অঙ্কুরগুলি কাঠের হয়ে যায়, একটি উজ্জ্বল বাদামী রঙ অর্জন করে। ফলের সময় পরে তারা মারা যায়, কিন্তু বসন্তে একই মূল কুঁড়ি থেকে একটি নতুন অঙ্কুর-কান্ড গজায়।
সাধারণ রাস্পবেরির কাণ্ডে জটিল ডিম্বাকৃতি পাতা রয়েছে, যার মধ্যে 3-7টি গাঢ় সবুজ ডিম্বাকার পাতা রয়েছে, যার প্রতিটি নীচের লোম দিয়ে আচ্ছাদিত এবং একটি সাদা আভা রয়েছে।
রাস্পবেরি ফুল সাদা, অনেক পুংকেশর এবং পিস্টিল সহ, একটি সূক্ষ্ম মধুর সুগন্ধযুক্ত, ক্ষুদ্র রেসমোজ ফুলে সংগ্রহ করা হয়, যা অঙ্কুরের শীর্ষে বা পাতার অক্ষে অবস্থিত।
সাধারণ রাস্পবেরি ফল
মিষ্টি এবং খুব সুগন্ধযুক্ত রাস্পবেরিগুলি অসংখ্য, ছোট আকারের ড্রুপস, যা একটি জটিল ফলের সাথে মিশে যায়। মজার বিষয় হল, ফলের রঙ হালকা গোলাপী এবং বারগান্ডি থেকে হলুদ, কমলা এবং এমনকি প্রায় কালো পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে।
রাস্পবেরি কোথায় জন্মায়?
এই সাবস্ক্রাবটি ইউরোপ এবং আমেরিকার দেশগুলির প্রায় সমগ্র অঞ্চল জুড়ে বিতরণ করা হয়। রাশিয়ায়, সাধারণ রাস্পবেরিগুলি মধ্য অঞ্চলে এবং দক্ষিণে, সাইবেরিয়া এবং ইউরালের ঠান্ডা জলবায়ুতে পাওয়া যায় এবং কাজাখস্তান, বাশকিরিয়া এবং কিরগিজস্তানের পার্বত্য অঞ্চলেও বৃদ্ধি পায়।
রাস্পবেরিকে প্রায়শই একটি অগ্রগামী উদ্ভিদ বলা হয় কারণ মাটির সূচকগুলির প্রতি তার নজিরবিহীনতার কারণে: এটি পোড়া বন পরিষ্কারের জায়গায় প্রথম দেখা যায় এবং শুষ্ক অঞ্চলে এবং জলাভূমির প্রান্ত বরাবর স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে।
বন্য (বন) রাস্পবেরি খ্রিস্টপূর্ব ৩য় শতাব্দীর ইতিহাসে উল্লেখ করা হয়েছে। এই উদ্ভিদটি শুধুমাত্র 16 তম এবং 17 শতকে একটি বাগান ফসল হিসাবে পরিচিত হয়ে ওঠে।
রাস্পবেরির প্রকার, জাত, শ্রেণীবিভাগ
রাস্পবেরি জাতের বিপুল সংখ্যক নিম্নলিখিত গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে:
- বেরি আকার দ্বারা (বড়, মাঝারি, ছোট);
- রঙ দ্বারা (হলুদ, লাল, কালো, কমলা);
- by ripening period (শীঘ্র পাকা, মধ্য-প্রাথমিক, মধ্য-পাকা, মধ্য-দেরী, দেরী পাকা);
- ঠান্ডা প্রতিরোধের দ্বারা (শীত-হার্ডি, শীত-হার্ডি নয়)।
পৃথকভাবে, এটি মান এবং remontant রাস্পবেরি পার্থক্য করা প্রয়োজন।
স্ট্যান্ডার্ড রাস্পবেরি- প্রজাতির একটি বৈশিষ্ট্য হল পুরু, শক্তিশালী, শাখাযুক্ত, খাড়া অঙ্কুর, যা, চিমটি করার পরে, একটি ছোট গাছের অনুরূপ, প্রায়শই গার্টারের প্রয়োজন হয় না।
Remontant রাস্পবেরি- এক ধরণের রাস্পবেরি যা গ্রীষ্মে এবং শরতেও ফল দেয়।
নীচে রাস্পবেরির কিছু জাত দেওয়া হল:
হলুদ রাস্পবেরি জাত
- হলুদ মিষ্টি দাঁত
একটি মধ্য-প্রাথমিক, উত্পাদনশীল রাস্পবেরি জাত প্রতি গুল্ম 3.5 - 4 কেজি উত্পাদন করে। দীর্ঘায়িত বেরি, 3-6 গ্রাম ওজনের, একটি ফ্যাকাশে হলুদ রঙ এবং একটি উজ্জ্বল সুবাস দ্বারা আলাদা করা হয়, পাকা ফলগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ভেঙে যায় না।
- সোনালি শরৎ
মধ্য-দেরী রিমোন্ট্যান্ট রাস্পবেরি জাতটি তার সোনালি-হলুদ ফলের রঙের সাথে সামান্য যৌবনের দ্বারা আলাদা করা হয়। রাস্পবেরি মিষ্টি, বড়, একটি উজ্জ্বল সুবাস আছে এবং ভাল পরিবহন করা হয়।
- ভোরের শিশির
সোনালি-হলুদ ফল সহ একটি রিমোন্ট্যান্ট রাস্পবেরি জাত। এই জাতের অঙ্কুরগুলি শক্ত, প্রায় 1.5 মিটার উচ্চতা, প্রচুর পরিমাণে কাঁটা দিয়ে আচ্ছাদিত। বেরিগুলি বড়, গোলাকার আকৃতির, শক্ত, 5 কেজি পর্যন্ত ওজনের। এটি প্রধানত বাড়ির বাগানে এবং সামান্য গাছপালাগুলিতে জন্মে। সকালের শিশির জাতের রাস্পবেরি পরিবহনের জন্য উপযুক্ত।
- হলুদ দৈত্য
অর্ধ-অন্তবর্তী, শীতকালীন-হার্ডি জাতের হলুদ রাস্পবেরি, তুষারপাত পর্যন্ত ফল ধরে। এটির একটি উচ্চ ফলন রয়েছে (প্রতি বুশ 6 কেজি পর্যন্ত) এবং অস্বাভাবিকভাবে বড়, খুব মিষ্টি বেরি, ওজন 8-10 গ্রাম পর্যন্ত।
- কমলা অলৌকিক ঘটনা
ফলের অ-মানক, সোনালি-কমলা রঙের কারণে রিমোন্ট্যান্ট রাস্পবেরি জাতটির নাম হয়েছে। রাস্পবেরিগুলি বড়, 5-6 গ্রাম ওজনের নমুনাগুলি রয়েছে যা সামান্য টক এবং একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত। জাতটির চমৎকার উত্পাদনশীলতা রয়েছে এবং তীব্র তুষারপাত এবং তাপ সহ্য করে না।
স্ট্যান্ডার্ড রাস্পবেরি বিভিন্ন
- তরুসা
সরু গুল্মটি অত্যন্ত আলংকারিক এবং এতে কোন কাঁটা নেই। একটি "রাস্পবেরি গাছ" এর ফলন 5 কেজির বেশি। ছোট বীজ সহ উজ্জ্বল লাল বেরির ওজন 10 গ্রাম পর্যন্ত হয়, তবে রাস্পবেরিগুলির স্বাদ তীব্র হয়, তাই তারুসা রাস্পবেরি জাতটি প্রস্তুতির জন্য আরও উপযুক্ত। জাতটির মধ্য-প্রাথমিক পাকা সময় থাকে; 25 ডিগ্রির নিচে তাপমাত্রা কমে যাওয়া তরুণ অঙ্কুরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
- ফায়ারবার্ড
মাঝারি পাকা সময়ের সাথে মানক রাস্পবেরিগুলির একটি উত্পাদনশীল বৈচিত্র্য, এটি জুলাইয়ের শেষে ফল ধরতে শুরু করে। বেরিগুলি বড়, লাল, চকচকে, 12 থেকে 15 গ্রাম ওজনের রাস্পবেরির স্বাদ দুর্দান্ত, বেরিগুলি মিষ্টি, রসালো এবং সম্পূর্ণ পাকা হয়ে গেলেও ভেঙে যায় না। জাতের শীতকালীন কঠোরতা স্তর 23-25 ডিগ্রি, খরা প্রতিরোধ ক্ষমতা বেশি।
- মজবুত
মাঝারি পাকা সময় সহ স্ট্যান্ডার্ড রাস্পবেরিগুলির একটি ধারাবাহিকভাবে ফল-বহনকারী বৈচিত্র্য। ফলগুলি লাল, 10 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের, খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত, সহজেই ডালপালা থেকে আলাদা হয়, তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য পড়ে না। একটি গুল্ম 4 কেজি পর্যন্ত বেরি উত্পাদন করতে পারে। বৈচিত্রটি তুষার-সাদা শীত এবং হঠাৎ তাপমাত্রা পরিবর্তনের জন্য ভাল সাড়া দেয় না।
কালো রাস্পবেরি জাত
- কাম্বারল্যান্ড
কালো রাস্পবেরির প্রারম্ভিক-পাকা বিভিন্ন ধরণের শীতকালীন কঠোরতা এবং নজিরবিহীনতা বাড়িয়েছে। ফল গোলাকার, মাঝারি আকারের, ওজন 2-4 গ্রাম, প্রাথমিকভাবে লাল, পাকলে চকচকে কালো হয়ে যায়। বেরি ঘন, মিষ্টি, সামান্য টক এবং ব্ল্যাকবেরি স্বাদযুক্ত। একটি রাস্পবেরি বুশের ফলন 3-4 কেজি।
- ব্রিস্টল
একটি নতুন প্রতিশ্রুতিবদ্ধ নির্বাচনের সবচেয়ে জনপ্রিয় কালো রাস্পবেরি বৈচিত্র্য। এটি দেরিতে পাকা দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং অত্যন্ত স্থিতিশীল ফলন দেয়। 3-5 গ্রাম ওজনের গোলাকার রাস্পবেরিগুলির একটি নীল আবরণ, একটি মনোরম মিষ্টি স্বাদ এবং সুবাস সহ একটি কালো রঙ রয়েছে। ব্রিস্টল জাতটি তীব্র ঠান্ডা সহ্য করে না এবং কান্ডের ছত্রাকজনিত রোগ অ্যানথ্রাকনোজ প্রতিরোধী নয়।
- অঙ্গার
কালো রাস্পবেরির একটি প্রাথমিক পাকা বৈচিত্র। 2 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের বেরিগুলি ঘন, কালো এবং পাকলে পড়ে যায় না। স্বাদ মিষ্টি এবং টক, বেরিগুলি তাদের স্বাদ এবং উপস্থাপনা না হারিয়ে পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়। একটি গুল্ম থেকে আপনি 5.5 কেজি পর্যন্ত সংগ্রহ করতে পারেন।
বড়-ফলযুক্ত রাস্পবেরি বিভিন্ন ধরণের
- হারকিউলিস
একটি রিমোন্ট্যান্ট উচ্চ ফলনশীল রাস্পবেরি জাত, যার ওজন 5-8 গ্রাম স্বতন্ত্র নমুনাগুলির দ্বারা আলাদা করা হয়, প্রথম ফসল জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে তুষারপাত পর্যন্ত কাটা হয়। কভার অধীনে এটি 2 সপ্তাহ আগে পাকা সম্ভব। শঙ্কু আকৃতির বেরিগুলির একটি উজ্জ্বল রুবি রঙ, একটি মনোরম, মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং চমৎকার উপস্থাপনা রয়েছে।
- প্যাট্রিসিয়া
4 থেকে 12 গ্রাম ওজনের মখমল, লাল, শঙ্কুযুক্ত বেরি সহ একটি প্রারম্ভিক, শীতকালীন, ফলনশীল রাস্পবেরি জাত প্রতি গুল্ম 8 কেজি পর্যন্ত পৌঁছায়। জাতটি বিকৃতির প্রবণ ফলের একটি অ-মানক আকৃতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্যাট্রিসিয়া রাস্পবেরিগুলির একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে তবে পরিবহন এবং স্টোরেজ ভালভাবে সহ্য করে না।
- সিনেটর
মাঝামাঝি ঋতু রাস্পবেরি জাত যার ওজন 7-12 গ্রাম, কিছু ক্ষেত্রে 15 গ্রাম। আয়তাকার ফলগুলি বারগান্ডি-কমলা রঙের, একটি চকচকে চকচকে, মখমলের যৌবন এবং একটি সমৃদ্ধ, মিষ্টি এবং টক স্বাদযুক্ত। বৈচিত্রটি শীতকালীন কঠোরতা বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং ক্ষতি ছাড়াই -35 ডিগ্রি পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করে।
রাস্পবেরি জ্যাম দিবস 16 আগস্ট যারা মিষ্টি দাঁতের অধিকারী এবং এই বেরি প্রেমীদের দ্বারা পালিত হয়। এই অস্বাভাবিক ছুটি 2015 সাল থেকে পালিত হচ্ছে।
এই বেরি চাষে রাশিয়া বিশ্বনেতা।
1893 সালে, বেগুনি রাস্পবেরি কৃত্রিমভাবে জেনেভায় প্রজনন করা হয়েছিল।
কালো রাস্পবেরি, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্থিত হয়, সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়।
মৌমাছি, রাস্পবেরি ঝোপ থেকে অমৃত সংগ্রহ করে, এর ফলন 60-100% বৃদ্ধি করে।
রাস্পবেরি বীজে প্রায় 22% ফ্যাটি তেল থাকে, তাই এগুলি কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়।
ছুটির ইতিহাস
ছুটির তারিখের পছন্দ আকস্মিক নয় - রাশিয়ায় এই দিনটিকে মালিননিক বলা হত এবং এটি বেরির জন্য উত্সর্গীকৃত ছিল, বয়স এবং সামাজিক অবস্থান নির্বিশেষে প্রত্যেকের দ্বারা প্রাচীনকাল থেকে পছন্দ করা হয়েছিল। রাস্পবেরিগুলি তাদের স্বাদ এবং উপকারী গুণাবলীর জন্য সর্বদা মূল্যবান এবং কেবল একটি খাদ্য পণ্য হিসাবেই নয়, সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে প্রতিকার এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করতেও ব্যবহৃত হত।
রাস্পবেরি এখনও পছন্দ করা হয় এবং রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় (পাই, জেলি, জেলি ইত্যাদি)। এটি বিভিন্ন উপায়ে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা হয় - শুকনো, হিমায়িত, কম্পোটে তৈরি এবং সংরক্ষণ করা হয়।
রাস্পবেরিগুলি খুব মনোরম এবং পছন্দসই কিছুর সাথে যুক্ত। হয়তো সেই কারণেই একটি ভাল জীবন সম্পর্কে কথাটি শোনাচ্ছে: "জীবন নয়, রাস্পবেরি!"
রাস্পবেরির উপকারিতা
মনে রাখবেন রাস্পবেরি খুব স্বাস্থ্যকর। এটিতে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, স্যালিসিলিক অ্যাসিড, যা জ্বর কমায় এবং প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়।
রাস্পবেরিতে প্রচুর পরিমাণে তামা থাকে, যা আপনার মেজাজ উন্নত করে। এছাড়াও, এতে রয়েছে ভিটামিন A, E, PP, B2 যা ত্বকের জন্য উপকারী এবং রক্তের জন্য প্রয়োজনীয় আয়রন।