লেনটেন বাঁধাকপি কাটলেট আপনার টেবিলের জন্য একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য একটি সহজ রেসিপি! কীভাবে সুস্বাদুভাবে চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেট রান্না করবেন

একটি নিবন্ধে আমরা বাঁধাকপি ব্যবহার করে কাটলেট তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি দুর্দান্ত রেসিপি দেখব। সহজ জিনিস দিয়ে শুরু করা যাক। এই কাটলেট প্রস্তুত করা সহজ, ন্যূনতম উপাদান প্রয়োজন, এবং স্বাদ জন্য মারা হয়!

1. - পেঁয়াজ - 2 মাঝারি টুকরা;
2. - বাঁধাকপি কাঁটা - 1 টুকরা;
3. - লবণ;
4. - মরিচ;
5. - ময়দা - 3 চামচ;
6. - সুজি - 3 টেবিল চামচ। l

ধাপে ধাপে চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেট তৈরির রেসিপি:

আপনার ওয়ার্কবেঞ্চ প্রস্তুত করুন, অপ্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলি সরান যা প্রক্রিয়াটিতে প্রয়োজন হবে না। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং কাটার জন্য প্রস্তুত করুন।

যদি বাঁধাকপিতে মস্টি, ক্ষতিগ্রস্থ পাতা থাকে তবে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন। সম্ভব হলে মূলের শক্ত অংশ কেটে ফেলুন। চলমান জলের নীচে কাঁটাগুলি ধুয়ে ফেলুন।

2. একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি পাস করুন (ছবি দেখুন)।

3. যেহেতু বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে, তাই এটিকে ধাপে ধাপে অংশে ছেঁকে নিতে হবে যাতে বাঁধাকপির কিমা না হয়ে ঘন তৈরি হয়।

4. আপনি ছবির মত প্রায় একই কিমা পাওয়া উচিত. লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন. এখানে ময়দা এবং সুজি যোগ করুন, উপাদানগুলি ভালভাবে মেশান।

5. ভাজা আরও সুবিধাজনক করতে চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেটগুলিকে ছোট আকারে তৈরি করুন (ছবি)।

যা অবশিষ্ট থাকে তা হল এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে, গরম করে তেলে ভরা। একটি সোনালী ভূত্বক প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন।

এছাড়াও দেখুন ভিডিও রেসিপিনিচে এক গ্রাম মাংস ছাড়া

সুতরাং, একটি সহজ রেসিপি ব্যবহার করে, আমরা ধাপে ধাপে চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেট দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করি। আপনার পরিবার সন্তুষ্ট হবে। এবং আমরা চালিয়ে যাই।

বাঁধাকপি-গাজরের কাটলেট। সুস্বাদু রান্না - ধাপে ধাপে এবং ফটো সহ রেসিপি

রোজার দিনে শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার এবং ভিটামিনের প্রয়োজন হয়। অতএব, বিভিন্ন চর্বিযুক্ত খাবার তৈরিতে শাকসবজি ব্যবহার করে আপনি ভুল করতে পারবেন না। বিপরীতে, আপনার শরীরকে পুষ্টির একটি পূর্ণ সরবরাহ দিন এবং আপনি আপনার উপবাস ছাড়াই পূর্ণ হবেন।

ঠিক আছে, আমরা সুস্বাদু গাজর এবং বাঁধাকপি কাটলেট প্রস্তুত করব।

1. - তাজা সাদা বাঁধাকপি - 500 গ্রাম
2. - গাজর - 500 গ্রাম
3. - চিনি - 5 গ্রাম
4. - ভাজার জন্য তেল - সূর্যমুখী
5. - ব্রেডক্রাম্বস -
6. - ঠান্ডা জল - 100 মিলি
7. - পরিশোধিত তেল - 20 গ্রাম
8. - সুজি - 100 গ্রাম
9. - পেঁয়াজ - 1 মাথা
10. - কালো মরিচ - স্বাদমতো
11. - লবনাক্ত

ধাপে ধাপে ফটো সহ চর্বিহীন গাজর এবং বাঁধাকপি কাটলেট তৈরির রেসিপি: সবজি প্রস্তুত করুন - পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ব্ল্যাকহেডস দূর করুন।

1. ধাপে ধাপে রেসিপি। বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি পৃথক পাত্রে স্থাপন করা প্রয়োজন। তারপর পেঁয়াজ কাটা, আপনি এটি কোয়ার্টার রিং করতে পারেন। কাটা বাঁধাকপি দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। আমরা একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি এবং সবজি মোট ভর তাদের যোগ করুন। পাত্রে লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে ফেটান (ছবি)।

2. ফলস্বরূপ উদ্ভিজ্জ ভর একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 100 মিলি জল যোগ করুন, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। 20 গ্রাম পরিশোধিত তেল যোগ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। কম আঁচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সবজি ক্ষীণ হয়ে যায়। তারপরে আপনার স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন (ছবি)।

অংশে সবজিতে সুজি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। আমরা নিশ্চিত করি যে কোন গলদ দেখা যাচ্ছে না। তারপর কম আঁচে আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নাড়ার কথা মনে রাখবেন।

3. আমরা কিমা করা মাংস প্রস্তুত করেছি, এখন আমরা গাজর এবং বাঁধাকপির চর্বিহীন কাটলেট তৈরি করব। আপনার হাত ভেজাতে ব্রেডক্রাম্ব এবং জল প্রস্তুত করুন। একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে, ধাপে ধাপে কিছু কিমা বের করুন এবং স্বাভাবিক উপায়ে একটি কাটলেট তৈরি করুন। ব্রেডক্রাম্বে উভয় দিক ডুবিয়ে ভাজার জন্য আলাদা করে রাখুন। আমরা কিমা মাংসের বাকি (ছবি) সাথে একই রকম কাজ করি।

4. আমরা বাঁধাকপি কাটলেট গঠন করেছি, এখন আমরা ভাজা শুরু করি। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ঢেলে ভালো করে গরম করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং উভয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (ছবি)।

একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি থালা লাইন করুন এবং এতে বাঁধাকপির কাটলেট রাখুন, অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশনের অনুমতি দিন।

আমরা গাজর ব্যবহার করে এই সহজ এবং চর্বিহীন, কিন্তু খুব সুস্বাদু বাঁধাকপি কাটলেট প্রস্তুত। একটি ফটো সহ একটি সহজ রেসিপি, যা অনুসারে যে কোনও গৃহিণী ধাপে ধাপে এই সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করবে। ক্ষুধার্ত!

মাশরুম সহ লেনটেন বাঁধাকপি কাটলেট: ওভেনে একটি সুস্বাদু রেসিপি - ধাপে ধাপে এবং ফটো সহ প্রস্তুত করুন

একজন সত্যিকারের রাঁধুনির জন্য, কল্পনার ফ্লাইটের কোন সীমা নেই। কখনও কখনও আপনি সবচেয়ে বেমানান উপাদান পুনরায় একত্রিত করতে পারেন এবং, সঠিক পদ্ধতির সাথে, একটি খুব সুস্বাদু থালা দিয়ে শেষ করতে পারেন।

একজন ব্যক্তি যখন মাংস, দুগ্ধজাত খাবার এবং অন্যান্য অনুরূপ খাবার থেকে বিরত থাকে তখন এটিই করতে হয়। যাইহোক, আপনাকে আর আপনার মস্তিষ্ককে তাক করতে হবে না, একটি রেসিপি সন্ধান করতে হবে বা এটিকে সুস্বাদু এবং চর্বিহীন করতে কী রান্না করতে হবে তা নিয়ে ভাবতে হবে না।

আমরা একটি ঝুখোভকায় মাশরুম সহ ধাপে ধাপে চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেট প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই; একটি পরিষ্কার এবং সহজ রেসিপি ধাপে ধাপে রান্নার সমস্ত রহস্য প্রকাশ করবে।

মাশরুম সহ বাঁধাকপি কাটলেট, ধাপে ধাপে এবং ফটো সহ রেসিপি: দয়া করে মনে রাখবেন যে মাশরুম ব্যবহার করে এই জাতীয় বাঁধাকপি কাটলেটগুলি কেবল উপবাসের দিনেই খাওয়া যায় না। এগুলি সাধারণ দিনেও প্রস্তুত করা হয়, খাওয়ার আগে টক ক্রিম বা মেয়োনেজ যোগ করা হয়, যা এই সুস্বাদুতার স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে রূপান্তরিত করে।

আগে থেকে সবজি তৈরি করে কেটে নিন। মাশরুমগুলি খুব ছোট কিউবগুলিতে কাটা উচিত নয়; পেঁয়াজ খুব বেশি কাটার দরকার নেই।

1. বাঁধাকপি সিদ্ধ করুন, এটি বেশ কয়েকটি সমান অংশে কেটে নিন। পানি দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, বাঁধাকপি যোগ করুন। ফুটানোর পরে, প্রায় 10-12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এটি বের করে একটি কোলেন্ডারে ঠান্ডা করুন।

2. এদিকে, পেঁয়াজ ভাজুন। যখন এটি নিস্তেজ হয়ে যাবে, মাশরুম যোগ করুন। পাঁচ মিনিট ভাজুন।

3. একটি নিয়মিত মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, রান্না করা বাঁধাকপিকে মাংসের কিমাতে পরিণত করুন (মাশরুমগুলিকে আলাদাভাবে পিষে নিন)। তারপরে আমরা একটি চালনীতে ভর রাখি, এটি চেপে আউট করি, অতিরিক্ত জলের উপাদান দূর করে। আপনি আপনার জন্য সুবিধাজনক অন্যান্য উপায়ে এটি করতে পারেন (ছবি)।

4. এখন প্রস্তুত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। একটি পৃথক পাত্রে কাটা বাঁধাকপি, মাশরুম এবং ভেষজ রাখুন। গোলমরিচ, লবণ এবং সুজি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

একটি নোটে:প্রস্তুত মাংসের কিমা কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন। সুজিটি প্রায় 1-1.5 ঘন্টার জন্য কিছুটা ফুলে যাওয়া প্রয়োজন।

5. শুকনো হাতে, ব্রেডক্রাম্ব ব্যবহার করে চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেট তৈরি করুন। এগুলিকে আরও ভাল এবং দ্রুত রান্না করতে, আকার দেওয়ার সময় এগুলিকে কিছুটা সমতল করুন। একটি প্রস্তুত বেকিং ডিশে কাটলেটগুলি রাখুন, তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।

ওভেন প্রিহিট করে বেক করা যাক। বেকিং তাপমাত্রা 220 ডিগ্রি, সময়কাল 35-40 মিনিট। বাঁধাকপির কাটলেট একপাশে বাদামি হয়ে এলে উল্টে দিন।

এখানে আমরা কীভাবে চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেট রান্না করতে হয় তা খুঁজে বের করেছি, ফটো সহ রেসিপিগুলি ধাপে ধাপে সহজ এবং সেগুলি অনুসারে রান্না করা কঠিন হবে না।

আসলে, উপবাসের দিনে, আপনি কেবল চর্বিহীন বাঁধাকপিই নয়, বাকউইট এবং আলুর কাটলেটও প্রস্তুত করতে পারেন। এছাড়াও মটরশুটি এবং মটর আটা দিয়ে তৈরি একটি রেসিপি রয়েছে, যা খুব সুস্বাদু। বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি আপনার খাদ্য ভাল বৈচিত্র্য করতে পারেন.

আপনি ভুল করছেন না, হ্যাঁ, এই কাটলেটগুলিতে কেবল দুটি উপাদান রয়েছে - বাঁধাকপি এবং সুজি। এটি একটি মৌলিক রেসিপি, আপনি আপনার ইচ্ছামতো উপাদানগুলি প্রসারিত করতে পারেন। একটি চমৎকার সংযোজন পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন হবে। বাঁধাকপি কাটলেট একটি বিশেষ স্বাদ অর্জন করবে যদি তাদের মধ্যে মাশরুম থাকে।

এই রেসিপিটি আমার শৈশব থেকে, প্রথম রান্নার নোটবুক থেকে, তারপরও হাতে লেখা। সত্য, প্রাথমিকভাবে কাটলেটগুলিতে ডিমও অন্তর্ভুক্ত ছিল। প্রথমে আমি ভয় পেয়েছিলাম যে ডিম ছাড়া কাটলেটগুলি তাদের আকার ধরে রাখবে না, তবে আমার ভয় বৃথা ছিল। ডিম ছাড়াই রান্না করা যায়!

কাটলেটের জন্য, অল্প বয়স্ক বাঁধাকপি নয়, পুরানো বাঁধাকপি, অর্থাৎ আগের ফসল থেকে বাঁধাকপি নেওয়া ভাল।

আপনাকে বাঁধাকপিটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাটাতে হবে। আমি এটি একটি গ্রাটারে করতাম, কিন্তু আধুনিক রান্নাঘরের গ্যাজেটগুলির আবির্ভাবের সাথে, এত সময় নষ্ট করাও দুঃখজনক। তাই আমি একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করেছি। একটি পাত্রে বড় টুকরো করে কাটা বাঁধাকপি রাখুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। আপনি বাঁধাকপি যত সূক্ষ্মভাবে কাটাবেন, তত বেশি রস বের হবে। একই কারণে, আমি ছুরি দিয়ে বাঁধাকপি কাটার পরামর্শ দেব না। উপরন্তু, একটি ছুরি দিয়ে কাটা বাঁধাকপি কাটলেটের আকারটি ভালভাবে ধরে রাখে না, যেন এটি তাদের গঠনকে আলাদা করে।

কাটা বাঁধাকপিতে সুজি, লবণ এবং গোলমরিচের মিশ্রণ যোগ করুন। ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। এবং কিমা বাঁধাকপি বানাতে দেওয়া ভাল। এই সময়ে, বাঁধাকপি যতটা সম্ভব তার রস ছেড়ে দেবে, এবং সুজি ফুলে উঠবে। ফলাফল কিমা কাটলেট, যা কাজ করা খুব সহজ এবং সুবিধাজনক।

আমরা ফলের কিমা থেকে কাটলেট গঠন করি। যদি ইচ্ছা হয়, তারা অবশ্যই, ব্রেডক্রাম্বসে রুটি করা যেতে পারে। কিন্তু আমার কাছে মনে হচ্ছে এই কিমায় পটকা যোগ করার জন্য যথেষ্ট সুজি রয়েছে।

এই পরিমাণ পণ্য থেকে আমি 16টি মাঝারি আকারের বাঁধাকপি কাটলেট পেয়েছি। একটি গরম ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং কাটলেটগুলি ভাজুন। ভুলে যাবেন না যে বাঁধাকপি খুব দ্রুত রান্না হয়, তাই কাটলেটগুলি উল্টাতে ভুলবেন না। আক্ষরিকভাবে প্রতিটি দিকে কয়েক মিনিট যথেষ্ট।

ভাজা বাঁধাকপি কাটলেটগুলিকে একটি সসপ্যানে বা রোস্টিং প্যানে রাখুন, আপনার প্রিয় সস দিয়ে কোট করুন এবং অল্প আঁচে দিন। উদাহরণস্বরূপ, আমি কাটলেটের একটি স্তর বিছিয়ে দিয়েছি, সেগুলিকে ঘরে তৈরি কেচাপ দিয়ে ব্রাশ করেছি এবং স্বাদের জন্য কয়েকটি পার্সলে যুক্ত করেছি। তারপর কাটলেটের আরেকটি স্তর এবং আরও সস। আপনি সস হিসাবে টমেটোর সাথে অতিরিক্ত রান্না করা পেঁয়াজ এবং ভাজা গাজর ব্যবহার করতে পারেন। আপনার এই কাটলেটগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সিদ্ধ করার দরকার নেই; আমি মনে করি 10 মিনিট যথেষ্ট হবে।

ক্যালোরি: উল্লিখিত না
রান্নার সময়: অনির্দেশিত

যখন রোজা রাখার সময় হয়, আমি সবসময় আমার মেনু পর্যালোচনা করি। আমি এখনও বাচ্চাদের জন্য রান্না করি এবং রোজা রাখার সময় নিষিদ্ধ খাবার বাদ দিই না, তবে নিজের জন্য আমি কঠোরভাবে রোজা পালন করি। এটি করা মোটেই কঠিন নয়, মূল জিনিসটি সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময় খাবারগুলি বেছে নেওয়া। আমার জন্য, পণ্যটির সুবিধাগুলিই কেবল গুরুত্বপূর্ণ নয়, এর স্বাদও গুরুত্বপূর্ণ। এমনকি যারা রোজা রাখেন না তারাও প্রায়শই আমি যা রান্না করি তা খায় এবং প্রতিবারই বেশি চাই। আমি বাঁধাকপি কাটলেটগুলির একটি উদাহরণ দিতে পারি, তারা চর্বিহীন এবং একটি ফটো সহ একটি রেসিপি আপনাকে সেগুলি প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। এই ধরনের কাটলেট নরম, স্বাদে মনোরম এবং দেখতে সুন্দর। প্রত্যেকে তাদের প্লেটে একটি কাটলেট রাখে, কারণ তারা জানে যে আমি তাদের খারাপ কিছু দেব না। যাইহোক, শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই এই জাতীয় কাটলেট থেকে উপকৃত হবে। এগুলি পুরোপুরি হজমযোগ্য, খুব পুষ্টিকর এবং ক্যালোরিতে খুব বেশি নয়। অনেক সুবিধা আছে, তাই আমি আশা করি আপনি সর্বোচ্চ স্কোর সহ আমার রেসিপি রেট করতে পারেন। এছাড়াও দেখে নিন।



প্রয়োজনীয় পণ্য:
- সাদা বাঁধাকপি - 300-400 গ্রাম;
- আলু - 1 পিসি।;
- গাজর - 1 পিসি।;
- সাদা পেঁয়াজ, পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রসুন - 1-2 লবঙ্গ;
- সুজি - 2 টেবিল। l.;
- গমের আটা - 2 টেবিল। l.;
- কালো মরিচ এবং লবণ - ঐচ্ছিক;
- ব্রেডক্রাম্বস - 100-150 গ্রাম।

ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:

আমি বাঁধাকপিটি বড় টুকরো করে কেটে নরম হওয়া পর্যন্ত ব্লাঞ্চ করি। আমি সামান্য লবণাক্ত জলে ব্লাঞ্চ করি।




আমি একটি খাদ্য প্রসেসর (মাংস পেষকদন্ত) মাধ্যমে বাঁধাকপি, গাজর এবং পেঁয়াজ চালাই। আপনি একটু রসুন যোগ করতে পারেন।




আমি আলু সিদ্ধ করি এবং সেগুলিতে জল যোগ করি। আমি নরম আলু ম্যাশ করি।




আমি কিমা করা সবজিতে ম্যাশড আলু যোগ করি। আমি হালকাভাবে মাংসের কিমা সিজন করি। মাঝে মাঝে আমি কালো মরিচ যোগ করি।






আমি কিমা করা মাংসে ময়দা এবং সুজি যোগ করি। আমি কিমা করা মাংসকে রেখে দেব যাতে সুজি ফুলে যায় এবং সমস্ত তরল শোষণ করে। এই বিষয়ে, সুজি সবজি থেকে রস খুব ভাল শোষণ করে। এবং সুজি সহ কাটলেটগুলি যদি আপনি কেবল ময়দা যোগ করেন তার চেয়ে নরম এবং আরও কোমল হবে।




আমি ভেজা হাতে কাটলেট তৈরি করে ব্রেডক্রাম্বে রোল করি।




আমি ফ্রাইং প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং কাটলেটগুলি রাখি।




প্রতিটি পাশের ক্রাস্টটি একটি সুন্দর, সামান্য সোনালী বর্ণ না হওয়া পর্যন্ত আমি এগুলি ভাজব।






আমি লেন্টেন টেবিলে গরম বাঁধাকপি কাটলেট পরিবেশন করি।




বন ক্ষুধা!
এখানে কিভাবে প্রস্তুত করতে হয়

Lenten বাঁধাকপি কাটলেট একটি Lenten মেনু জন্য উপযুক্ত, সেইসাথে তাদের ওজন পর্যবেক্ষক মানুষ জন্য.

লেনটেন বাঁধাকপি কাটলেট রেসিপি

সময় খরচ - 45 মিনিট।

পরিবেশন - 15।

চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেটের জন্য উপকরণ:

1. 1 কেজি বাঁধাকপি।

2. গাজর - 1 পিসি।

3. মুরগির ডিম - 3 পিসি।

4. ময়দা বা ওটমিল - 3 চামচ। l

5. পরিশোধিত তেল।

কীভাবে চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেট রান্না করবেন

বাঁধাকপি এবং গাজর একটি grater ব্যবহার করে মোটাভাবে grated হয়। সুবিধার জন্য, আপনি একটি উদ্ভিজ্জ সংযুক্তি সঙ্গে একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন। আপনি একটি মিক্সারও ব্যবহার করতে পারেন, তবে বাঁধাকপিটি খুব ছোট হয়ে যাবে এবং আপনার আরও ময়দার প্রয়োজন হবে।

ময়দা বা সিরিয়াল বাঁধাকপি এবং গাজরের সাথে মেশাতে হবে। ওটমিল এবং ময়দা কাটলেটগুলিতে বিভিন্ন স্বাদ যোগ করে। আপনি কোন উপাদান চয়ন করতে পারেন.

ডিম বিট করুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। আপনি সুজি দিয়ে ডিম প্রতিস্থাপন করতে পারেন। ওটমিল ব্যবহার করার সময়, ময়দাটি আধা ঘন্টা রেখে দিন যাতে এটি ফুলে যায়। ময়দা ব্যবহার করলে, কাটলেটগুলি অবিলম্বে ভাজুন।

আমরা কাটলেট তৈরি করতে ফলস্বরূপ কিমা বাঁধাকপি ব্যবহার করি। ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে একটি রুটি তৈরি করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভিতরে কাটলেট রান্না করার জন্য আপনাকে কম আঁচে ভাজতে হবে। অবশেষে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং কাটলেটগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। টক ক্রিম দিয়ে তাদের পরিবেশন করা ভাল।

কাটলেট রোজা এবং উপবাসের দিনগুলির জন্য দুর্দান্ত। কাটলেটের ভিত্তি হ'ল সাদা বাঁধাকপি, এতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। এতে প্রায় কোন চিনি এবং স্টার্চ থাকে না, তাই খাবারটি ডায়াবেটিস রোগীরা এবং যারা ডায়েটে থাকে তারা খেতে পারেন।

সুজি দিয়ে বাঁধাকপির কাটলেট

সময় খরচ - 50 মিনিট।

পরিবেশন - 4.

সুজির সাথে চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেটের জন্য উপকরণ:

1. বাঁধাকপি - 1 কেজি।

2. একটি পেঁয়াজ।

3. গাজর - 1 পিসি।

4. রসুন - 2 লবঙ্গ।

5. মশলা।

7. কয়েক চামচ। decoys

8. 1.5 চামচ। l আলু মাড়

9. ব্রেডক্রাম্বস।

10. উদ্ভিজ্জ তেল।

11. এক গ্লাস জল।

সুজি দিয়ে চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেট রান্না করা

আপনাকে বাঁধাকপি বাছাই করতে হবে, খারাপ পাতাগুলি অপসারণ করতে হবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। বাঁধাকপি অর্ধেক করে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। রান্নার সময় টুকরা আকারের উপর নির্ভর করে। কাটা বাঁধাকপি আবার ছুরি ব্যবহার করে কাটা হয়।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। গাজরকএছাড়াও পরিষ্কার, ধুয়ে এবং একটি grater সঙ্গে grated. আপনি এটি যে কোনও গ্রাটারে গ্রেট করতে পারেন, তবে এটি ভাল হলে এটি আরও ভাল। প্রস্তুত শাকসবজি: বাঁধাকপি, পেঁয়াজ এবং গাজর একটি বড় বা ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়। তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা প্রয়োজন, এক গ্লাস জল ঢালা এবং ঢাকনা বন্ধ। সবজি 15 মিনিটের জন্য স্টু করা উচিত।

যখন বাঁধাকপি আধা-প্রস্তুত হয়, তখন আপনাকে লবণ দিতে হবে, স্বাদে সিজনিং এবং ভেষজ যোগ করতে হবে।

সুজি এবং স্টার্চ সবজি যোগ করা হয়। উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত হয় এবং আরও 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। ফ্রাইং প্যানের বিষয়বস্তু ক্রমাগত নাড়তে হবে, যেহেতু সুজি দ্রুত তরল শোষণ করে এবং পুড়ে যেতে পারে।

একটি কাঠের স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, আপনি আবার প্রস্তুত বাঁধাকপি কিমা কাটতে পারেন। এটি ঠান্ডা করা প্রয়োজন। ভেজা হাত ব্যবহার করে, মাংসের কিমা থেকে ছোট কাটলেট তৈরি হয়। রুটি করার জন্য, আপনি ক্র্যাকার বা সুজি ব্যবহার করতে পারেন। কাটলেটগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।

বাঁধাকপি কাটলেট জন্য দুধ সস

সময় খরচ - 15 মিনিট।

পরিবেশনের সংখ্যা - 1।

দুধের সস জন্য উপকরণ

1. দুধ - 200 মিলি।

2. গমের আটা - 1.5 টেবিল চামচ। l

3. মাখন - 1.5 টেবিল চামচ। l

4. লবণ।

দুধের সস তৈরি করা

ময়দা তেল দিয়ে ভাজা হয়। গরম দুধ ধীরে ধীরে ঢেলে দেওয়া হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে। সস 10 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, এবং শেষে লবণ স্বাদ যোগ করা হয়।

আমি এই স্বাদযুক্ত চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেটগুলি প্রায়শই রান্না করি। এগুলি বিশেষত সুস্বাদু, কোমল এবং পুষ্টিকর হয়ে ওঠে, কারণ আমি সেগুলি সুজি দিয়ে তৈরি করি। রেসিপি, বরাবরের মতো, সহজ, অ্যাক্সেসযোগ্য এবং ধাপে ধাপে। লেন্টের সময়, টমেটো সস বা তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা ভাল। বলা বাহুল্য, টক ক্রিম দিয়ে এই খাবারটি কেবল একটি সুস্বাদু ট্রিট হয়ে যায়। আপনি যদি সব ধরনের বাঁধাকপি ভালবাসেন, রেসিপি নোট নিন!

উপকরণ:

সাদা বাঁধাকপি 1 কেজি

মাঝারি আকারের পেঁয়াজ 2 পিসি।

সুজি 60 গ্রাম

গমের আটা 60 গ্রাম

রসুন 3 লবঙ্গ

ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি

তাজা পার্সলে বা ডিল কয়েকটি ডালপালা

টেবিল লবণ 1 চা চামচ। কোন স্লাইড

কালো মরিচ 0.5 চা চামচ।

প্রোভেনসাল ভেষজ 1 চা চামচ।

ব্রেডক্রাম্ব 4 টেবিল চামচ। l

পরিবেশনের সংখ্যা: 5 রান্নার সময়: 50 মিনিট

রেসিপির ক্যালোরি সামগ্রী
"লেন্টেন বাঁধাকপি কাটলেট" 100 গ্রাম

ক্যালোরি সামগ্রী

• কার্বোহাইড্রেট

যারা লেন্ট পালন করেন বা নিরামিষভোজী এবং মাংস খান না তাদের জন্য সাইটে অন্যান্য সুস্বাদু কাটলেট রেসিপি রয়েছে - এবং

রেসিপি

ধাপ 1: বাঁধাকপি মোটা করে কেটে রান্না করুন

উপরের ক্ষতিগ্রস্ত এবং দূষিত পাতা থেকে সাদা বাঁধাকপি পরিষ্কার করুন। বাঁধাকপির মাথাটি বড় টুকরো করে কেটে নিন, ডাঁটা কেটে নিন। আমি প্রায় 10 টুকরা বাঁধাকপি পেয়েছিলাম.



3 লিটার ক্ষমতা সহ একটি বড় সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে সাদা বাঁধাকপির টুকরো সাবধানে রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং জল আবার ফুটিয়ে নিন। আঁচ কমিয়ে রেসিপি অনুযায়ী 10 মিনিটের জন্য বাঁধাকপি সিদ্ধ করুন। তারপর সাবধানে জল যোগ করুন, একটি colander মধ্যে বাঁধাকপি draining।



বাঁধাকপি একটি প্লেট বা বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন।



ধাপ 2: পেঁয়াজ কাটা

এই সময়ে, চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেট জন্য অবশিষ্ট উপাদান প্রস্তুত. পেঁয়াজের উভয় মাথা পরিষ্কার করুন। আপনার যদি একটি বড় পেঁয়াজ থাকে তবে একটি মাথাই যথেষ্ট হবে। এর যতটা সম্ভব ছোট করে কাটা যাক।



রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। রেসিপিটিতে রসুনের তিনটি মাঝারি লবঙ্গ প্রয়োজন। যদি ইচ্ছা হয়, তাজা রসুন দানাদার রসুন দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

ধাপ 3: একটি মাংস গ্রাইন্ডারে বাঁধাকপি পিষে নিন

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ঠান্ডা সিদ্ধ সাদা বাঁধাকপি পাস করা যাক। আপনি একটি ব্লেন্ডারও ব্যবহার করতে পারেন। কাটা বাঁধাকপি রস থেকে একটু চেপে নিন যাতে কিমা করা মাংস খুব বেশি তরল না হয় এবং কাটলেটগুলি তাদের আকৃতি ভাল রাখে।



ধাপ 4: পেঁয়াজের সাথে কাটা বাঁধাকপি মেশান

রেসিপি অনুসারে মাংস পেষকদন্তে পেঁচানো সবজি সহ বাটিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ কাটা ভাল, এবং বাঁধাকপির সাথে মাংসের পেষকদন্তে না পেঁচানো ভাল, যাতে কিমা করা মাংস তরল হয়ে না যায়।



ধাপ 5: বাঁধাকপিতে কাটা রসুন যোগ করুন

চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেটগুলিকে আরও সুগন্ধযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত করতে, কিমা করা মাংসে রসুন যোগ করুন, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে দিন।



ধাপ 6: সুগন্ধি মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন

স্বাদমতো লবণ দিয়ে উপাদান ছিটিয়ে দিন। গরম মরিচ এবং শুকনো প্রোভেনকাল ভেষজ যোগ করুন - তুলসী, ওরেগানো, থাইম, মারজোরাম এবং সুস্বাদু। আপনি আপনার পছন্দ মতো অন্যান্য ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার করতে পারেন।



আমরা পার্সলে এর ডালগুলি ছিঁড়ে ফেলি, শাকগুলি ধুয়ে ফেলি এবং কাটা। কিমা করা মাংসে পার্সলে যোগ করুন। মিশ্রণটি ভালোভাবে মেশান যাতে চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেটের জন্য কিমা করা মাংস একজাতীয় হয়। যদি ইচ্ছা হয়, পার্সলে ডিল বা ধনেপাতা দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

ধাপ 7: সবজিতে সুজি যোগ করুন

মাংসের কিমায় সুজি ঢেলে দিন। এটি একটু ফুলে উঠবে এবং আমাদের বাঁধাকপির কাটলেটগুলিকে একত্রে ধরে রাখতে সাহায্য করবে যাতে ভাজার সময় সেগুলি ভেঙে না যায়।



ধাপ 8: ময়দা যোগ করুন

রেসিপি অনুসারে, চালিত গমের আটা যোগ করুন। মাংসের কিমা ঘন করতেও প্রয়োজন।



একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য অর্জন করে, একটি চামচ দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। কিমা করা মাংসকে 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে উপাদানগুলি একত্রিত হয় এবং সুজি ফুলে যায়।



ধাপ 9: চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেট গঠন

ছোট বৃত্তাকার কাটলেট গঠন শুরু করা যাক। আমরা এগুলিকে ফ্ল্যাট করব যাতে উপাদানগুলি ভিতরে ভালভাবে ভাজা হয়। আমি 10 টুকরা পেয়েছি. প্রতিটি বাঁধাকপি কাটলেটকে রুটির টুকরোতে সাবধানে রোল করুন যাতে পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায়।



এইভাবে আমরা সব কাটলেট রুটি।



ধাপ 10: উদ্ভিজ্জ তেলে পণ্যগুলি ভাজুন

একটি মাঝারি আকারের কাস্ট-আয়রন বা নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন। আমি সূর্যমুখী, ভুট্টা বা জলপাই ব্যবহার করব। পাউরুটি করা কাটলেট গরম তেলে রাখুন। এগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না তারা সুন্দর সোনালি বাদামী হয় এবং সাবধানে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। রেসিপি অনুসারে, রান্নার সময় ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দেওয়ার দরকার নেই।



আমরা সমাপ্ত পণ্যগুলি কাগজের তোয়ালে রাখব যাতে তারা তেল শোষণ করে।

ধাপ 11: জমা

সমাপ্ত চর্বিহীন থালা অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে। যাইহোক, এটি ঠান্ডা হলে সুস্বাদু হয়। উপরন্তু, আপনি গরম টমেটো সস বা চর্বিহীন বেচামেল পরিবেশন করতে পারেন। কাটলেটগুলি একটি পৃথক থালা বা সিরিয়াল, সিদ্ধ আলু বা তরুণ মূলার একটি বসন্ত সালাদ এবং ভেষজ সহ তাজা শসাগুলির একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে।



ক্ষুধার্ত!