আমি আজ যে মাংসটি নিয়েছি তা ছিল শুকরের মাংস, তবে আপনি গরুর মাংস এবং ভেড়ার মাংস নিতে পারেন, যেটি পছন্দ করেন।
আচ্ছা, রান্না শুরু করা যাক। আজ আমার কাছে প্রচুর সময় আছে, তাই আমি প্রথমে সবকিছু কেটে ফেলব এবং তারপরে আমি সমস্ত উপাদানগুলি কড়াইতে ফেলে দেব। যখন সময় কম থাকে, আমি সমান্তরালভাবে অনেক কিছু করি।
সুতরাং, প্রথমে, আমার সবচেয়ে প্রিয় "অশ্রুসিক্ত" কার্যকলাপ, আমি পেঁয়াজের খোসা ছাড়ি এবং কিউব করে কেটে ফেলি, তবে খুব ছোট নয়, সাধারণভাবে আমি প্রায় একই আকারের 1 X 1 সেমি সব সবজি কাটার চেষ্টা করি।
তারপর গাজর কেটে একপাশে রেখে দিলাম
আমি একটি বড় সবুজ মুলা কিনেছি, তাই আমি এটির সব কাটা করিনি, একটি ছোট টুকরা বাকি ছিল, সম্ভবত এটির এক তৃতীয়াংশ।
টমেটো অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা
আমি একটি ছুরি দিয়ে রসুন কেটেছি, কিন্তু সূক্ষ্মভাবে নয়।
ওহ হ্যাঁ, আমি প্রায় ভুলে গিয়েছিলাম, আমি মাংসকে টুকরো টুকরো করে কেটেছিলাম যা খুব বড় ছিল না, প্রায় 3 X 3, কিন্তু আমি একটি ছবি তুলতে ভুলে গিয়েছিলাম।
এখন আমি কড়াইটি আগুনে রাখি, এতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে ভাল করে গরম করি। গরম তেলে মাংস রাখুন, নাড়ুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 20 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়ুন। মাংসে পেঁয়াজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, এগুলি আরও 10 মিনিটের জন্য একসাথে ভাজুন।
এখন গাজরের পালা 10 মিনিট ভাজার জন্য কড়াইতে যাওয়ার
গাজর আরও 10 মিনিটের জন্য মূলা দ্বারা অনুসরণ করা হয়।
তারপর একই সময়ে আমি কড়াইতে রসুন এবং মশলা রাখি, যা আমি সকালে বাজারে কিনেছিলাম, এক প্রাচ্য বন্ধুর কাছ থেকে, তারা সম্ভবত প্রতিটি বাজারে বিক্রি করে। তিনি সেখানে কী মশলা রেখেছিলেন তা আমি আপনাকে বলতে পারব না। আমি সত্যই এটি মনে রাখতে চেয়েছিলাম, কিন্তু সে এত দ্রুত ব্যাগ থেকে বিভিন্ন মশলা বের করে ফেলে যে আমার চোখ দিয়ে তাকে অনুসরণ করার সময় ছিল। মোট 5 বা 6 টি উপাদান আছে। সবকিছু ভালভাবে মেশান, লবণ যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
আমি টমেটো যোগ করি, অর্ধেক রিং করে কাটা কড়াইতে এবং একই 5 মিনিট দিন
আমি কড়াইতে পর্যাপ্ত জল যোগ করি যাতে শাকসবজি এটির নীচে প্রায় 2 সেন্টিমিটার লুকিয়ে থাকে, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
এই সময়ে, আমি আগুনে একটি জলের প্যান রাখি, এটি ফুটতে অপেক্ষা করুন এবং এতে ল্যাগম্যান নুডলস ঢেলে দিন। আজ আমি বিশেষ নুডুলস কিনলাম, এবং তার আগে আমি বাসা নিলাম। এটা সুস্বাদু আউট সক্রিয়. লবণাক্ত পানিতে নুডুলস 5 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন। আলাদাভাবে, আমি পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পরে প্লেটগুলিতে যোগ করি।
সমস্ত বাড়িতে তৈরি ল্যাগম্যান প্রস্তুত, আপনি আপনার পরিবার বা অতিথিদের খাওয়াতে পারেন, ল্যাগম্যানের চেহারা এবং স্বাদ একটি উত্সব টেবিলের জন্য বেশ যোগ্য। একই বাজারে আমি ল্যাগম্যানের জন্য লাওয়াশও কিনেছিলাম;
বোন ক্ষুধা
ক্লাসিক ল্যাগম্যান হল গ্রেভি সহ একটি সুস্বাদু, ঘন এবং খুব সন্তোষজনক নুডল স্যুপ। ল্যাগম্যানের জন্য গ্রেভির রেসিপিটি সহজ: এটি মূলত সবজি সহ মাংস। ল্যাগম্যানের রচনাটি পরিবর্তিত হতে পারে তবে ভিত্তিটি সর্বদা পাতলা এবং সমতল নুডলস হবে। আমাদের ওয়েবসাইটে ল্যাগম্যান রেসিপিগুলির সবচেয়ে সুস্বাদু নির্বাচন রয়েছে, আপনার পছন্দের একটি চয়ন করুন এবং আনন্দের সাথে রান্না করুন।
উজবেক গরুর মাংস লাগমান
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 500 গ্রাম গরুর মাংস,
- 200 গ্রাম সবুজ মটরশুটি,
- 3-4 টমেটো,
- 2টি গোলমরিচ (লাল এবং সবুজ),
- পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ,
- পালং শাক
- সব্জির তেল,
- মশলা,
- লবণ,
- জল বা ঝোল।
কীভাবে উজবেক ল্যাগম্যান রান্না করবেন:
মিষ্টি মরিচ, টমেটো এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, রসুন ঝাঁঝরি। মাংস মোটা করে কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে তেলে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। জলে ঢালা এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, পেঁয়াজ যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
টমেটো যোগ করুন এবং একই পরিমাণে ভাজুন। সবজিতে বেল মরিচ এবং রসুন যোগ করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। ধুয়ে সবুজ মটরশুটি এবং পালং শাক ফেলে দিন এবং লবণ যোগ করুন। মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং মেশান। তাপ কমিয়ে আঁচে ঢেকে 15-20 মিনিটের জন্য, ঝোল বা জল যোগ করুন এবং পছন্দসই ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করুন।
নুডলস আলাদা করে সিদ্ধ করে শুকিয়ে নিন। এইভাবে উজবেক স্টাইলে ল্যাগম্যান পরিবেশন করুন: একটি প্লেটে নুডলস রাখুন, মাংস এবং শাকসবজি থেকে গ্রেভি ঢেলে দিন, নুডলসের আরেকটি স্তর রাখুন, আরও গ্রেভি, উপরে ভেষজ ছিটিয়ে দিন, ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আলাদাভাবে লাজহান পরিবেশন করুন।
ক্লাসিক ল্যাগম্যানের জন্য ঐতিহ্যবাহী মশলা হল জিরা, পেপারিকা, ধনে, কালো মরিচ এবং আপনি স্টার অ্যানিসও যোগ করতে পারেন।
আপনি শুয়োরের মাংস দিয়ে ল্যাগম্যান রান্না করতে পারেন, তবে এটি বেশ অস্পষ্টভাবে থালাটির আসল সংস্করণের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ হবে - যতদূর ভেড়ার মাংস এবং শুয়োরের মাংস একে অপরের থেকে অনেক দূরে।
আলু দিয়ে ল্যাম্ব ল্যাগম্যানের রেসিপি
রান্নার জন্য প্রয়োজনীয়:
- মেষশাবক - 700-800 গ্রাম।,
- মার্জেলান মূলা - 2 মাঝারি টুকরা,
- শালগম - 2 মাঝারি টুকরা,
- আলু - 5টি ছোট,
- গাজর - 2 মাঝারি টুকরা,
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।,
- গোলমরিচ- ১টি,
- টমেটো পেস্ট - 4-5 টেবিল চামচ,
- নুডলস (আমার কাছে তৈরি ল্যাগম্যান নুডলস আছে),
- রসুন, আজ, জিরা, মরিচ, লবণ।
রন্ধন প্রণালী:
মাংসের ছোট টুকরা (এই ক্ষেত্রে ভেড়ার মাংস এবং গরুর মাংস) একটি ফ্রাইং প্যানে ফুটন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে গলিত ভেড়ার লেজের চর্বি যোগ করে ভাজুন। একটি সসপ্যানে রাখুন (কলড্রন)।
তারপরে মূলা এবং শালগম, ছোট কিউব করে কেটে কিছু সময়ের জন্য ভাজুন। 7-10 মিনিট।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আলু কিউব করে ভাজুন এবং একটি কড়াইতে রাখুন। এছাড়াও পেঁয়াজ, গাজর, টমেটো পেস্ট ভাজুন এবং বাকি পণ্যগুলির সাথে কড়াইতে যোগ করুন।
ফুটন্ত ঝোল (ফুটন্ত জল) ঢেলে দিন এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত (30-40 মিনিট), স্যুপ প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, লবণ যোগ করুন, কাটা বেল মরিচ যোগ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, জিরা এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
একটি প্লেটে সিদ্ধ নুডলস রাখুন এবং ঘন স্যুপে ঢেলে দিন, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
একটি কড়াই মধ্যে গরুর মাংস lagman
একটি কড়াই মধ্যে গরুর মাংস lagman রান্না কিভাবে? একবার আপনি প্রকৃতিতে নিজেকে খুঁজে পেলে, এটি একটি আসল সংস্করণে আপনার প্রিয় খাবারটি চেষ্টা করার সময়। এটি করার জন্য, আপনার পুরু দেয়াল এবং একটি গোলার্ধযুক্ত নীচের সাথে একটি ঢালাই-লোহার কলড্রন প্রয়োজন হবে, আগুনের উপরে স্থগিত থাকবে।
পণ্যের প্রস্তাবিত পরিসর মরিচ, জুচিনি বা বেগুন যোগ করে প্রসারিত করা যেতে পারে। ফলস্বরূপ ডিশটি 2 ঘন্টার মধ্যে 12 জনকে খাওয়াতে পারে।
উপকরণ:
- গরুর মাংস - 1.5 কেজি;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 400 গ্রাম প্রতিটি;
- টমেটো এবং আলু - 7 পিসি।;
- রসুনের মাথা - 1.5 পিসি।;
- তেল - 300 মিলি;
- মশলা, পার্সলে, বেসিল, জুসাই।
একটি কড়াইতে ল্যাগম্যান রান্না করা:
মাংস গরম চর্বি মধ্যে ভাজা হয়. কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন এবং আরও একটু ভাজুন। বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন, ফুটন্ত জলে ঢেলে, থালাটি সিজন করুন এবং মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। জুসাই, পার্সলে, বেসিল, রসুন নিক্ষেপ করুন এবং গরুর মাংসকে বানাতে দিন।
স্প্যাগেটি পাস্তা দিয়ে ল্যাগম্যানের একটি সহজ রেসিপি
আমাদের প্রয়োজন হবে:
- গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংস - 0.5 কেজি।
- পাতলা লম্বা নুডুলস বা স্প্যাগেটি - 0.5 কেজি।
- পেঁয়াজ - দুই পিসি।
- গাজর - দুই পিসি।
- দুটি আলু
- মিষ্টি বেল মরিচ।
- রসুন - তিনটি লবঙ্গ
- আপনার স্বাদ অনুসারে সবুজ শাক
- স্থল গোলমরিচ
- লাল মরিচ (পেপারিকা)
- সব্জির তেল
প্রস্তুতি:
রান্নার ল্যাগম্যান শুধুমাত্র প্রথম নজরে চতুর মনে হতে পারে এটি একটি খুব সহজ (আদিম বিন্দু পর্যন্ত) থালা প্রস্তুত করা হয়।
বিশেষ করে যদি আপনি ঘরে তৈরি নুডলস না তৈরি করেন।
অনুসন্ধান করুন, আপনি বিক্রয়ের জন্য ভাল নুডলস পাবেন, এখন দোকানে কিছুই নেই।
সর্বদা হিসাবে, প্রথমে আমাদের ফুটন্ত জল প্রয়োজন। মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ কুচি করুন।
গাজর এবং আলু কিউব করে কেটে নিন। সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা। মিষ্টি মরিচ সরাসরি বীজ দিয়ে কাটা যেতে পারে।
একটি সসপ্যান বা কলড্রনে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত মাংস ভাজুন। ভাজা মাংসে পেঁয়াজ যোগ করুন, মেশান এবং হালকা ভাজুন।
আলু, গাজর, গোলমরিচ, রসুন প্যানে রাখুন এবং সব কিছু ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন। তারপর ফুটন্ত পানি এতটুকু ঢেলে দিন যাতে পানি সবজি ঢেকে যায়।
নুন, মরিচ এবং সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। নুডুলসগুলিকে প্রচুর পরিমাণে লবণযুক্ত জলে সিদ্ধ করুন (অবশ্যই, অবিলম্বে ফুটন্ত জল নিন) এবং একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন।
যাইহোক, আমরা নুডলস ভাঙ্গি না, তবে সেগুলি পুরো রান্না করি।
নুডলসের একটি অংশ গভীর প্লেটে রাখুন এবং গ্রেভি যোগ করুন, পছন্দমতো ঝোল যোগ করুন। উপরে সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ ছিটিয়ে দিন।
মুরগির সাথে লাগমানের ক্লাসিক রেসিপি
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 350 গ্রাম মুরগির মাংস;
- স্প্যাগেটি একটি প্যাকেজ;
- চারটি আলু;
- পেঁয়াজ - তিনটি মাথা;
- দুটি মাঝারি আকারের টমেটো;
- গাজর - এক টুকরা;
- দুটি মিষ্টি মরিচ;
- টমেটো পেস্টের ছোট প্যাকেজ (প্রায় 60 গ্রাম);
- সব্জির তেল;
- ভেষজ, মশলা, স্বাদে লবণ;
- রসুনের কয়েক লবঙ্গ।
কিভাবে রান্না করে:
লবণাক্ত পানিতে নুডলস রান্না করুন উদ্ভিজ্জ তেলে, পেঁয়াজ, মাংস, গাজর এবং টমেটো পেস্ট ভাজুন।
আলু এবং সবজি দিয়ে মাংস কম আঁচে 20 মিনিট ঢেকে রাখুন। সস আরও সুস্বাদু করতে, মশলা যোগ করুন। বাড়িতে চিকেন ল্যাগম্যান প্রস্তুত!
কিমা মাংস সঙ্গে দ্রুত lagman
বিফ ল্যাগম্যান রেসিপিটি আপনার পছন্দের খাবারটি মাত্র আধা ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত করে সহজ এবং দ্রুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনি প্রধান উপাদান হিসাবে স্প্যাগেটি এবং কিমা গরুর মাংস নিতে পারেন। থালাটির গঠন খাঁটি থেকে অনেক দূরে হবে, তবে সঠিক পদ্ধতির সাথে, স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ফলস্বরূপ এশিয়ান সুস্বাদু খাবার চারজনকে খাওয়াতে পারে।
উপকরণ:
- মাংসের কিমা - 0.5 কেজি;
- বেল মরিচ, পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।;
- আলু এবং টমেটো - 2 পিসি।;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- তেল - 80 মিলি;
- স্প্যাগেটি - 250 গ্রাম;
- সিজনিং, ভেষজ।
প্রস্তুতি:
একটি তেলযুক্ত পাত্রে মাংসের কিমা ভাজুন, তারপরে কাটা শাকসবজি। পুরোপুরি ঢেকে না যাওয়া পর্যন্ত পানিতে ঢেলে দিন।
স্বাদ মতো সিজন এবং সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন। শেষে, পার্সলে, ডিল, তুলসী এবং রসুন যোগ করুন।
লগম্যান সেদ্ধ স্প্যাগেটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ভিডিও: ধীর কুকারে ক্লাসিক ল্যাগম্যানের রেসিপি
আপনি যদি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার সাথে অবাক করতে চান তবে আমরা বাড়িতে ল্যাগম্যান প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। এই সহজ কিন্তু অবিশ্বাস্যভাবে সন্তোষজনক থালা এশিয়ান দেশগুলি থেকে আমাদের কাছে এসেছিল। বাড়িতে ল্যাগম্যান প্রস্তুত করা সহজ; আপনার কেবল প্রয়োজনীয় উপাদান থাকতে হবে, যার মধ্যে প্রধান একটি বিশেষ নুডলস। আপনি বিশেষ দোকানে নুডলস কিনতে পারেন যা এশিয়ান খাবার তৈরির জন্য পণ্য বিক্রি করে। যদিও আপনি নিয়মিত স্প্যাগেটি ব্যবহার করতে পারেন।
আমরা নিশ্চিত যে আপনার পরিবার এই থালা দিয়ে খুশি হবে। আমরা কয়েকটি সেরা রেসিপি দেখব এবং আপনাকে বলব কীভাবে ঘরে বসে ধাপে ধাপে সুস্বাদু লেগম্যান রান্না করবেন।
ল্যাগম্যান ক্লাসিক
আজ আমরা ঘরে বসেই লেগম্যানের সবচেয়ে বহুমুখী রেসিপিটি দেখব। এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ গৃহিণী সুপারিশ অনুযায়ী থালা প্রস্তুত করতে পারেন।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 350 গ্রাম মুরগির মাংস;
- স্প্যাগেটি একটি প্যাকেজ;
- চারটি আলু;
- পেঁয়াজ - তিনটি মাথা;
- দুটি মাঝারি আকারের টমেটো;
- গাজর - এক টুকরা;
- দুটি মিষ্টি মরিচ;
- টমেটো পেস্টের ছোট প্যাকেজ (প্রায় 60 গ্রাম);
- সব্জির তেল;
- ভেষজ, মশলা, স্বাদে লবণ;
- রসুনের কয়েক লবঙ্গ।
কিভাবে রান্না করে:
- লবণাক্ত পানিতে নুডুলস রান্না করুন।
- একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ, মাংস, গাজর এবং টমেটো পেস্ট ভাজুন।
- এর পরে, মরিচ এবং রসুন কেটে নিন এবং মাংসের সাথে সবকিছু ভাজুন। তারপরে কাটা টমেটো এবং ভেষজ যোগ করুন।
- আলু ছোট কিউব করে কেটে নিন। প্যানে দুই গ্লাস পানি যোগ করুন এবং আলু যোগ করুন।
- আলু এবং সবজি দিয়ে মাংস কম আঁচে 20 মিনিট ঢেকে রাখুন।
- সস আরও সুস্বাদু করতে, মশলা যোগ করুন। বাড়িতে চিকেন ল্যাগম্যান প্রস্তুত!
একটি ধীর কুকারে শুকরের মাংস ল্যাগম্যান
বাড়িতে তৈরি শুয়োরের মাংসের ল্যাগম্যান রেসিপিটি ভিন্ন যে মাংসের থালা নিয়মিত ধীর কুকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন:
- এক কেজি শুয়োরের মাংস, হয়তো একটু কম;
- একটি বেল মরিচ;
- দুটি গাজর;
- পেঁয়াজের মাথা;
- তিন থেকে চারটি ছোট টমেটো;
- সব্জির তেল;
- প্রায় চারটি আলু;
- রসুনের তিনটি লবঙ্গ;
- দুই গ্লাস জল;
- ধনে, পেপারিকা এবং অন্যান্য মশলা চোখের দ্বারা;
- বিশেষ নুডলস - আধা কিলো।
থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:
- গরুর মাংস - 400 গ্রাম;
- একটি গাজর;
- বেগুন - 200 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 100 গ্রাম;
- মূলা - 100 গ্রাম;
- পার্সলে, তেজপাতা স্বাদে;
- নুডলস - 300 গ্রাম;
- সব্জির তেল;
- ঝোল - 2 লিটার;
- মশলা
কিভাবে রান্না করে:
- বাড়িতে ল্যাগম্যান প্রস্তুত করতে খুব বেশি সময় লাগে না। প্রথমে, আপনাকে মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটতে হবে এবং তারপরে "হাঁসের পাত্র" যেখানে ল্যাগম্যান রান্না করা হবে সেখানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। জল যোগ করুন এবং না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- সবজি কাটা (বেগুন, মুলা এবং গাজর কিউব করে)। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে আলু বাদে সবজি ভাজুন।
- মাংসে শাকসবজি এবং আলু যোগ করুন এবং ঝোলের সাথে সিজন করুন। পরবর্তী আমরা মশলা এবং আজ যোগ করুন।
- নুডলস আলাদাভাবে রান্না করতে হবে। এবং পরিবেশন করার আগে, প্রস্তুত ডিশে ঢেলে দিন।
আপনি দেখতে পারেন, যে কেউ বাড়িতে lagman প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি এই থালাটি চুলায় রান্না করতে পারেন বা ধীর কুকার ব্যবহার করতে পারেন। যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনি ফলাফলের সাথে সন্তুষ্ট হবেন। Lagman লাঞ্চ এবং ডিনার জন্য উপযুক্ত. আপনি যদি আরও বেশি খাদ্যতালিকা পছন্দ করেন, তাহলে টার্কি বা খরগোশের মাংস ব্যবহার করে ল্যাগম্যান প্রস্তুত করা যেতে পারে।
কিন্তু আজ আমরা উজবেক স্টাইলে ল্যাগম্যান প্রস্তুত করব।
উজবেকরা নিজেরাই বাড়িতে ল্যাগম্যান প্রস্তুত করে। লগমান বিশেষভাবে জনপ্রিয় এবং উইঘুর এবং দুঙ্গানদের মধ্যে সুস্বাদু বলে বলা হয়। আপনি ইতিমধ্যে জানেন, lagman সবজি সঙ্গে নুডুলস এবং মাংস সস হয়. সুতরাং, উজবেকরা শুধুমাত্র নিজেরাই নুডলস রান্না করে। ল্যাগম্যান রান্না করতে হলে কেউ স্প্যাগেটির জন্য দোকানে যাবে না।
না, কেউ যদি প্যাকেট থেকে নুডলস রান্না করে তাতে তাদের আপত্তি নেই, কিন্তু তারা জিজ্ঞাসা করে, অনুগ্রহ করে আপনার স্যুপকে ল্যাগম্যান বলবেন না। আপনার থালা সুস্বাদু, কিন্তু এটা Lagman না.
কীভাবে আসল উজবেক ল্যাগম্যান রান্না করবেন। ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি
উজবেক ল্যাগম্যানের সবচেয়ে শ্রম-নিবিড় অংশটি নুডলস প্রস্তুত করছে। হয়তো এটা আমার কাছে মনে হচ্ছে, আমি সত্যিই ময়দা দিয়ে বাজি ধরতে পছন্দ করি না। আচ্ছা, যাই হোক রান্না করি।
দ্বিতীয় ভিডিও - রেসিপিতে, আপনি দেখতে পাবেন কীভাবে প্রকৃতিতে ল্যাগম্যান রান্না করবেন।
তালিকা:
উজবেক ভাষায় লাগমান রেসিপি
উপকরণ:
- ভেল - 600 গ্রাম।
- গাজর - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- লবণ - 1.5 চা চামচ।
- কালো গোলমরিচ - 1 চা চামচ।
- বেগুন - 1 পিসি।
- আলু - 4 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ।
- বেল মরিচ - 1.5 পিসি।
- গরম মরিচ - 1 পিসি।
- রসুন - 3 লবঙ্গ
- ডিল, ধনেপাতা
নুডুলসের জন্য:
- ময়দা - 300 গ্রাম।
- ডিম - 1 পিসি।
- জল - 120 মিলি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ।
- সব্জির তেল
প্রস্তুতি:
1. প্রথমে, ময়দা মেখে নিন। একটি গভীর পাত্রে একটি ডিম ভেঙ্গে আধা চা চামচ লবণ যোগ করুন, জলে ঢেলে ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, অবিলম্বে আপনার হাত দিয়ে এই মিশ্রণটি মাখতে শুরু করুন। অনেকটা ডাম্পলিং এর মত ময়দা মাখুন।
2. ময়দা স্পর্শ না করে একটি ঢাকনা বা তোয়ালে দিয়ে ময়দা ঢেকে রাখুন এবং ময়দাটিকে বিশ্রামে রেখে দিন।
3. মালকড়ি স্থির হওয়ার সময়, সস এবং মাংসের ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। আপনি যা খুশি কল করতে পারেন। আমি এটাকে মাংসের সস বলব। কারণ সব পরে, এই থালা প্রধান জিনিস নুডলস হয়।
4. আমরা ভেলের সজ্জা ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি, কাগজের রান্নাঘরের তোয়ালে ব্যবহার করি এবং ছোট কিউব করে কেটে ফেলি।
5. চুলা চালু করুন এবং কড়াইটি রাখুন যাতে এটি গরম হয়। একটি কলড্রনের পরিবর্তে, আপনি একটি সসপ্যান বা রোস্টিং প্যান ব্যবহার করতে পারেন, বিশেষত পুরু দেয়ালযুক্ত।
6. আমরা সস জন্য সবজি প্রস্তুত অবিরত। আমরা গাজরগুলিকে কিউব করে কেটে ফেলি, তবে মাংসের চেয়ে ছোট।
7. কড়াই উষ্ণ হয়েছে, 100-150 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, আপনি কম বা বেশি ঢালা করতে পারেন। চর্বি সম্পর্কে আপনি কেমন অনুভব করেন তার উপর নির্ভর করে। তেল ভালো করে গরম হতে দিন।
8. গরম তেলে মাংস রাখুন। সতর্ক হোন. এটি কড়াইয়ের দেয়াল বরাবর ধীরে ধীরে ছড়িয়ে দিন। তেল প্রবলভাবে ছড়িয়ে পড়বে। মাংস নাড়ুন এবং ভাজা ছেড়ে দিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যাতে এটি পুড়ে না যায় এবং সব দিকে ভাজা হয়।
9. পেঁয়াজ নিন এবং মোটামুটি বড় টুকরো করে কেটে নিন। অর্ধেক পেঁয়াজ কাটা, প্রতিটি অর্ধেক অর্ধেক কাটা এবং টুকরা মধ্যে কাটা। আমাদের পরিমাণ জন্য, পেঁয়াজ একটি দম্পতি যথেষ্ট হবে।
সবজি যোগ করা শুরু করা যাক
10. মাংস পরীক্ষা করুন। ফুটন্ত তেলে মাংস ইতিমধ্যে রঙ পরিবর্তন করেছে, এতে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং অবিলম্বে দেড় চা চামচ লবণ এবং এক চা চামচ কালো মরিচ যোগ করুন।
11. সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, নীচে পেঁয়াজ পেতে চেষ্টা করুন।
12. এর বেগুন নেওয়া যাক। ডালপালা কেটে ফেলুন। টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং তারপর গাজরের মতো একই আকারের কিউব করুন।
13. মাংস নাড়তে ভুলবেন না। আমাদের পেঁয়াজ সেট হতে শুরু করেছে এবং আমরা সেখানে গাজর পাঠাই। নাড়ুন এবং আরও 5-7 মিনিট ভাজতে থাকুন।
14. আলু কেটে নিন। সব সবজির মতো, আমরা এগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে ফেলি।
সমস্ত উপাদান প্রায় একই আকারে কাটা হলে যে কোনও থালা আরও সুন্দর দেখাবে এবং আরও ভাল স্বাদ পাবে।
আমাদের থালায় কতগুলি বিভিন্ন শাকসবজি থাকবে সেদিকে মনোযোগ দিন। এটি থালাটিতে সমৃদ্ধি এবং তৃপ্তি যোগ করে।
15. গাজর ছুঁড়ে ফেলার পর 7 মিনিট কেটে গেছে, কড়াইতে আলু যোগ করুন। ভাল করে মেশান এবং বেগুন যোগ করুন। আবার ভালো করে মেশান।
আমরা থালা প্রস্তুত করার চেষ্টা করি যাতে উদ্ভিজ্জ টুকরা তাদের আকৃতি ধরে রাখে। অতিরিক্ত রান্না করা হয়নি।
16. টমেটোর কান্ড কেটে টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন।
আমরা পর্যায়ক্রমে সব সবজি যোগ করুন। সব কিছু একটা নির্দিষ্ট ক্রমানুসারে চলে।
17. কাটা টমেটো একটি কড়াইতে রাখুন। টমেটো রস ছেড়ে দেয় এবং ভাজার প্রক্রিয়াকে কিছুটা ধীর করে দেয়। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে কড়াই বন্ধ করুন।
টমেটো পেস্ট ভাজুন
18. একটি আলাদা ছোট ফ্রাইং প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, এটি গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং ফ্রাইং প্যানে দুই টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট দিন। পাস্তা যাতে ভেজা স্বাদ না পায় তা নিশ্চিত করার জন্য, আমরা এটি 2-3 মিনিটের জন্য ভাজব।
19. সবজি এবং মাংসে ভাজা টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং জোরে জোরে নাড়ুন। দেখবেন কিভাবে টমেটো ধীরে ধীরে সবজিগুলোকে লালচে রঙে পরিণত করে। দয়া করে মনে রাখবেন যে টমেটো পেস্ট যোগ করার পরে, আপনি অবিরাম নাড়তে হবে যতক্ষণ না আপনি জল যোগ করেন, অন্যথায় শাকসবজি পুড়ে যেতে পারে।
20. সবজির উপরে গরম জল ঢালুন। সবজি ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল ঢেলে দিন, কিন্তু যতক্ষণ না এটি স্যুপে পরিণত হয় ততক্ষণ না। এটি একটি তরল দ্বিতীয় কোর্সের মত হওয়া উচিত। নাড়ুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং আরও সিদ্ধ হতে দিন।
21. যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটতে শুরু করে, আঁচ কমিয়ে দিন, যতক্ষণ না এটি সামান্য সিদ্ধ হয়।
22. মোটামুটি পুরু স্ট্রিপ মধ্যে বেল মরিচ কাটা. বহু রঙের মরিচ (সৌন্দর্যের জন্য) নেওয়ার চেষ্টা করুন। কাটা মরিচ কড়াইতে ফেলে দিন।
23. গরম মরিচটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং এটি কড়াইতে যোগ করুন। এর হস্তক্ষেপ করা যাক. ঢাকনা বন্ধ করুন এবং সিদ্ধ হতে ছেড়ে দিন।
24. সব সবজি পরিত্যক্ত ছিল.
25. একটি ছুরির সমতল দিক দিয়ে 2-3 টি রসুনের লবঙ্গ টিপুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, আপনি সেগুলি ঝাঁঝরি করতে পারেন। ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কাটা, ডিলে রসুন যোগ করুন। আমাদের একেবারে শেষ পর্যন্ত তাদের প্রয়োজন হবে।
নুডুলস রান্না শুরু করা যাক
26. ময়দা বের করে নিন। এটা আমাদের সাথে মিশ্রিত করা হয়েছে. এটি ইলাস্টিক হয়ে ওঠে। আমাদের বান আমাদের হাত দিয়ে সামান্য মাখা.
27. একটি অগভীর প্লেটে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন যাতে এটি প্লেটের নীচে ছড়িয়ে পড়ে। ময়দা দুই ভাগে কেটে নিন। অর্ধেক নিয়ে দুপাশে তেলে ডুবিয়ে রাখুন। আমরা অন্য অর্ধেকটি গ্রহণ করি এবং ঠিক একই কাজ করি, শুধুমাত্র একটি ভিন্ন প্লেটে।
28. ময়দা অবশ্যই তেল দিয়ে ভালভাবে পরিপূর্ণ করতে হবে। অতএব, আমরা এটিকে আক্ষরিক অর্থে সমস্ত দিক এবং প্রান্ত থেকে তেলে ডুবিয়ে রাখি।
29. উভয় প্লেটকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে ময়দা 5-7 মিনিটের জন্য বিশ্রাম পায়।
30. চুলায় একটি সসপ্যান রাখুন যতক্ষণ না এটি ফুটে যায়। আমরা এতে নুডুলস রান্না করব।
31. ময়দা থেকে ফিল্মটি সরান এবং অর্ধেকটি আরও 2টি প্রায় সমান টুকরো, প্রতিটিতে কাটুন।
32. আপনি অনুভব করেন যে ময়দা কতটা তৈলাক্ত হয়ে উঠেছে এবং এটি কতটা ভালভাবে প্রসারিত হয়েছে। আপনার হাতে ময়দা চেপে, আপনার তালুর মধ্যে এবং এটি একটি ফ্ল্যাজেলামে টানলে, আপনি একটি সসেজ পাবেন যা পাতলা হয়ে যায়।
33. খুব জোরে টানবেন না, অন্যথায় এটি ছিঁড়ে যেতে পারে। কিছু সময়ের জন্য ওজন টানুন, এমনকি পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর এটি রাখার চেষ্টা করুন।
34. এটিকে কিছুটা প্রসারিত করার পরে, ময়দাটিকে প্লেটে সর্পিল করে ভাঁজ করুন, ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং 2-3 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এই সময়ে আমরা ময়দার আরেকটি টুকরা নিয়ে কাজ করছি। এবং তাই প্রতি 2-3 মিনিটে পরিবর্তন করুন যতক্ষণ না আপনি আপনার প্রয়োজনীয় পুরুত্ব অর্জন করেন।
35. আমাদের খুব পাতলা ময়দার দরকার নেই। পাতলা সাধারণত স্যুপে ব্যবহার করা হয়। আপনার প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরুত্বের প্রয়োজন।
মনে রাখবেন ময়দা ছিঁড়ে যেতে পারে। ঠিক আছে. এটির দৈর্ঘ্য কত হবে এবং এটি ঝালাই করুন। এতে স্বাদের কোনো পরিবর্তন হবে না।
36. এখন রোল আউট ময়দা একত্রিত করা যাক. আপনি জানেন, আপনি যখন উলের একটি বল খুলে দেন, আপনি শিশুটিকে তার সামনে তার বাহু প্রসারিত করতে বলেন এবং তার প্রসারিত বাহুগুলির চারপাশে সুতোটি ঘুরাতে বলেন। দেখা যাচ্ছে এত বড় আংটি। একইভাবে, শুধুমাত্র আপনি নিজেই, একটি শিশু ছাড়া, আপনার হাতের চারপাশে নুডলস মোড়ানো এবং তাদের একটু প্রসারিত করার চেষ্টা করুন।
37. এটিকে একটু টানুন এবং সরাসরি আপনার হাত থেকে ফুটন্ত জলে ফেলে দিন। এবং তাই সব নুডলস জন্য. এখন আমরা একটি বিশেষ জিনিস নিই, আমি এটিকে একটি রেক বলি, এবং নুডলসগুলিকে জল থেকে কিছুটা অংশে তুলে ফেলুন যাতে তারা আলাদা হয়ে যায় এবং একসাথে লেগে না থাকে। ঢাকনা বন্ধ করুন।
38. নুডলস ফুটতে দিন এবং 3-4 মিনিট পরে তারা প্রস্তুত।
ল্যাগম্যানের ফিনিশিং ছোঁয়া এবং পরিবেশন
39. যখন নুডলস ফুটছে, মাংসে কাটা ডিল এবং রসুন যোগ করুন। হালকাভাবে নাড়ুন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। এটা একটু brew যাক.
40. একটি গভীর, বড় কাপে সমস্ত নুডলস সরাতে একটি রেক ব্যবহার করুন। একটু ঠান্ডা হতে দিন।
41. আমরা পাড়া শুরু. আমরা সরাসরি আমাদের হাত দিয়ে নুডলস নিই এবং কিছু ছোট কাপে স্থানান্তর করি, আমরা যেতে যেতে খুব লম্বা নুডলস ছিঁড়ে ফেলি।
42. আরও এবং ঘন রেডিমেড সস বের করে নুডলসের মধ্যে ঢেলে দিন। আপনি আরো কিছু স্কুপ করতে পারেন. সাধারণভাবে, যতটা আপনি চান। যত খুশি। যদি সবার জন্য যথেষ্ট ছিল।
চূড়ান্ত স্পর্শ হল ধনেপাতা পাতা কাটা এবং ল্যাগম্যান ছিটিয়ে দেওয়া।
যদিও এটি একটি দীর্ঘ, কিন্তু খুব সুস্বাদু লেগমন রেসিপি।
ক্ষুধার্ত!
আপনি যদি ল্যাগম্যান নুডলস তৈরি করতে চান তবে আমার আগের নিবন্ধ থেকে ভিডিওটি দেখুন — .
লেগমন রেসিপি কেমন লাগলো লিখুন। আপনার মতামত. তোমার মতামত. নীচে মন্তব্য.
ভিডিও - লাগমান রেসিপি। পিকনিক বিকল্প
ক্ষুধার্ত!
লগম্যান... হুম, কত সুস্বাদু... উদ্ভিজ্জ সস এবং ঘরে তৈরি নুডুলসে কোমল মাংস। হ্যাঁ, এটা সত্যিই অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু. অতএব, গ্রীষ্মে, যখন বাজার ইতিমধ্যেই সস্তা শাকসবজি এবং ভেষজ দ্বারা পূর্ণ, মুহূর্তটি মিস করবেন না এবং আপনার পরিবারকে এই বিখ্যাত মধ্য এশিয়ার খাবারের সাথে আচরণ করতে ভুলবেন না। তাছাড়া নুডুলস নিজে টেনে বা কেটে ফেলা মোটেও জরুরি নয়। মাই গড, একজন তরুণী মা বা কর্মজীবী নারীর এই সময় কোথায়! শুধু তৈরি ঘরে তৈরি নুডলস (তাজা বা শুকনো) কিনুন এবং ল্যাগম্যানের স্বাদ উপভোগ করুন। বিশ্বাস করুন, লগম্যানের মূল জিনিসটি মাংস এবং শাকসবজি! নুডলসও গুরুত্বপূর্ণ, তবে এটি গৌণ))) তাই, ব্যবহারিক গৃহিণীদের জন্য, আমি কীভাবে দ্রুত সুস্বাদু ল্যাগম্যান প্রস্তুত করতে হয় তার একটি রেসিপি শেয়ার করছি।
উপকরণ:
(4-5 পরিবেশন)
- 600 গ্রাম বাছুরের মাংস
- 2 পিসি। লুক
- 3 পিসি। গাজর
- 3-4 পিসি। আলু (ঐচ্ছিক)
- 1টি বেগুন
- 2 পিসি। সালাদ মরিচ
- 3-4 টমেটো
- 1 পিসি। ঝাল মরিচ
- 3 কোয়া রসুন
- 100 মিলি. উদ্ভিজ্জ তেল বা লেজের চর্বি
- 400 গ্রাম বাড়িতে তৈরি নুডলস
- লবনাক্ত
- স্বাদমতো কালো মরিচ
- স্বাদে জিরা
- ধনেপাতা বা পার্সলে গুচ্ছ
- ল্যাগম্যান প্রস্তুত করতে, একটি মোটা নীচে এবং দেয়াল সহ একটি বড় কড়াই বা লম্বা ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা ভাল। পাত্রটি যত বেশি পরিমাণে হবে, তত ভাল, কারণ আপনাকে সেখানে কেবল মাংসই নয়, পুরো একগুচ্ছ সবজিও রাখতে হবে।
- যেহেতু ল্যাগম্যান বেশ দ্রুত রান্না করে, তাই আমি মাংস কেটে এখনই সব সবজি তৈরি করার পরামর্শ দিই।
- ল্যাগম্যানের জন্য আদর্শ মাংস হল ভেল বা এক বছর বয়সী তরুণ গরুর মাংস। এই ধরনের মাংস খুব দ্রুত রান্না করে এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। তবে আপনি নিয়মিত গরুর মাংসও কিনতে পারেন, যা সস্তা, যদিও এই ক্ষেত্রে আপনাকে এটি একটু বেশি সময় ধরে স্টু করতে হবে।
- গরুর মাংস কাটুন, বিশেষত চর্বির একটি ছোট স্তর দিয়ে, কিউব বা মোটামুটি বড় স্ট্রিপগুলিতে।
- চর্বি লেজ চর্বি রাখুন বা একটি কড়াই বা ফ্রাইং প্যানের নীচে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা।
- চর্বি গরম করার সময়, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। তদুপরি, আমরা এটি বেশ মোটাভাবে কাটাই;
- গরম চর্বি মধ্যে পেঁয়াজ রাখুন। হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পেঁয়াজ সোনালি হয়ে এলে মাংসের টুকরো দিন। ফুটন্ত চর্বিতে মাংস এবং পেঁয়াজ ভাজুন।
- মাংস বাইরে ভাজা হয়ে গেলে (লালভাব চলে গেছে), গাজর যোগ করুন। আপনি বিভিন্ন উপায়ে গাজর কাটতে পারেন, প্রধান জিনিস খুব সূক্ষ্ম নয়। আমি এটি বড় স্ট্রিপগুলিতে কেটেছি, তবে আপনি এটিকে অর্ধেক রিংগুলিতেও কাটতে পারেন। এখানে প্রতিটি গৃহবধূ তার নিজের স্রষ্টা!
- প্রায়শই আলুও আলু দিয়ে রাখা হয়, থালাটি আরও সন্তোষজনক হয়ে ওঠে। কিন্তু আমার জন্য, ল্যাগম্যান ইতিমধ্যে বেশ ভরাট, কারণ এতে প্রচুর মাংস, এবং সবজি এবং নুডুলস রয়েছে। অতএব, আলু যোগ করবেন কি না, নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন। যদি আপনি এটি যোগ করেন, গাজর যোগ করার পরে এটি যোগ করুন।
- মোটামুটি উচ্চ তাপে 5-10 মিনিটের জন্য কড়াই এর বিষয়বস্তু ভাজুন। শাকসবজি সিদ্ধ করে চর্বি ঢেলে দিতে হবে।
- তারপর বড় কিউব করে কাটা বেগুন যোগ করুন। ভাজা। বেগুনের পরিবর্তে, আপনি জুচিনি লাগাতে পারেন। সাধারণভাবে, ল্যাগম্যান সম্পর্কে ভাল জিনিস হল যে আপনি এটিতে যেকোনো সবজি রাখতে পারেন।
- মাংস এবং শাকসবজি স্টিউ করার সময়, লেটুস মরিচ মোটা করে কেটে নিন। সৌন্দর্যের জন্য, আপনি বহু রঙের মরিচ নিতে পারেন। আমি লাল এবং সবুজ আছে. মরিচ যোগ করুন।
- মরিচ পরে, টমেটো যোগ করুন, বড় কিউব মধ্যে কাটা। আমরা পাকা, রসালো এবং মাংসল টমেটো বেছে নিই, যাতে তারা প্রচুর রস ছেড়ে দেয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ল্যাগম্যানে 2 টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন। টমেটো সস, কিন্তু পর্যাপ্ত টমেটো না থাকলে এটি হয়।
- ঢাকনা দিয়ে কড়াই ঢেকে আঁচ কমিয়ে দিন। সিদ্ধ করুন এবং টমেটো তাদের রস ছেড়ে দিন।
- 5-10 মিনিট পরে, কাটা রসুন এবং ছোট গরম মরিচ যোগ করুন। গরম মরিচের সাথে সতর্ক থাকুন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ, জিরা যোগ করুন।
- তারপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এই সবজির জাঁকজমক। মাংস এবং শাকসবজি হালকাভাবে ঢেকে দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত জল ঢেলে দিন। আপনার খুব বেশি ঢালা উচিত নয়, অন্যথায় আপনি একটি নিয়মিত স্যুপ দিয়ে শেষ করবেন।
- একটি ঢাকনা দিয়ে কড়াইটি ঢেকে দিন এবং কম আঁচে সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন। মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। যদি গরুর মাংস তরুণ হয়, তাহলে 20-30 মিনিট যথেষ্ট।
- ল্যাগম্যান স্টুইং করার সময়, আপনার নুডলস সিদ্ধ করা উচিত। এটি যথারীতি করা হয়। আমরা প্যানে আরও জল রাখি, আগুনে রাখি, জল লবণ করি।
- পানি ঠিকমত ফুটে উঠলে নুডুলস দিন। না হওয়া পর্যন্ত নুডলস রান্না করুন। তাজা নুডলস শুকনো নুডলসের তুলনায় অনেক দ্রুত রান্না করে, তাই আমরা রান্নার প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করি। আপনি যদি আপনার নুডলসকে আল ডায়েন্টে পছন্দ করেন তবে কম সময় রান্না করুন।
- সমাপ্ত নুডুলস একটি কোলান্ডারে রাখুন।
- যে প্রায় সব, আমাদের সুস্বাদু, সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত lagman প্রস্তুত! বড় পাত্রে নুডলস রাখুন এবং উপরে মাংসের সাথে উদ্ভিজ্জ সস ঢেলে দিন। কাটা ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
- যাইহোক, ল্যাগম্যান, এটি একটি স্যুপ নয়, এটি একটি দ্বিতীয় কোর্স)))))। এছাড়াও ককেশীয় খাবারের আরেকটি দুর্দান্ত রেসিপি দেখুন -
