מתכוני פלפל ירוק. הכנות פלפל לחורף: המתכונים הכי טעימים עם תמונות! קוויאר פלפל

גמבה- ירק ייחודי, בריא, יפהפה שנכנס בחוזקה למטבח של כל עקרת בית מודרנית. אם תוסיפו פלפל חריף לכל מרק זה יעשה אותו יותר ארומטי ומעניין, הצלי יקבל גם טעם חדש, פלפלים מתוקים טעימים גם בסלטי ירקות וגם בסלטי בשר, הכנות לחורף עם פלפלים פשוט טעימים מאוד ופלפלים. ממולאים בגבינת קוטג' וירקות, בשר, אורז או כוסמת, זה תמיד קישוט ראוי לכל שולחן וחגיגה לבטן.

להכנת מנות טעימות מפלפלים, אנו משתמשים במוצרים הבאים:

• פלפל בולגרי;
• שום;
• עגבניות;
• גבינת קוטג;
• בָּשָׂר;
• כוסמת;
• פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום...;
• שמן צמחי;
• שמנת חמוצה...

אם תחליט להשתמש בפלפל מתוק בסלט, יש לך 2 אפשרויות:
1. שוטפים, זרעים וקוצצים פלפלים חיים לסלט.
2. אופים את הפלפל 10 דקות בתנור, מצננים (רצוי בשקית), מקלפים את הקליפה, מסירים את הגרעינים, קוצצים ומוסיפים לסלט.

אם החלטתם לבשל פלפלים ממולאים עם ירקות, בשר, אורז או כוסמת, ניתן להכין את הפלפלים בשתי דרכים:
1. לשטוף, לחתוך את תרמיל הזרעים, למרוח את המילוי ולאחר מכן לבשל.
2. שומרים את הפלפלים במים חמים (כמעט רותחים) למשך 10 דקות, לאחר מכן מצננים וחותכים את תרמיל הזרעים מהפלפלים הרכים ומורחים את הבשר הטחון ולאחר מכן מבשלים. פלפלים אלו אינם נשברים כאשר ממלאים אותם במילוי.

בחרו מתכון והכינו מנות מפלפלים.

פלפל מלוח

(פלפל - 1 ק"ג; שום - 4 שיני (~ 20 גרם); שמיר - 20 גרם; שמן צמחי - 2 כפות; חומץ 9% - 1 כף; מלח - 25 גרם; סוכר - 10 גרם).

סלט סתיו עם פלפלים מתוקים

(פלפל מתוק - 250 גר'; עגבניות - 250 גר'; גבינת מוצרלה - 100 גר'; שום - 3-4 שיני; בזיליקום או עלי פטרוזיליה - 10 גר'; שמן צמחי - 2 כפות; מיץ ליים או לימון - 1 כף; מלח, פלפל שחור גרוס).

(פלפל מתוק - 150 גרם; בצל 1 יח'; גבינה קשה 100 גרם; ביצת עוף מבושלת - 2 יח'; תפוח - 2 בינוני; מיונז 4 כפות; מלח.).

(חציל -300 גרם; בצל 1 חתיכה; עגבניות - 200 גרם; שום - 2 שיני; פלפל מתוק -150 גרם; שמן צמחי; מיץ לימון - 1 כף; מלח; פטרוזיליה ובזיליקום;).

(100 גרם בשר בקר מבושל; 100 גרם עגבניות; 100 גרם פלפל מתוק; 6-7 עלי חסה; 30 גרם בצל; ענף בזיליקום; כמה ענפי פטרוזיליה; 3 כפות שמן צמחי; 1 כף מיץ לימון; מלח; סוכר; פלפל שחור גרוס) .

(200 גרם גבינת פטה (או "פטה"); 150 גרם עגבנייה; 150 גרם מלפפון; 1 בצל בינוני; 100 גרם פלפל מתוק; 100 גרם זיתים; 1 כף מיץ לימון; 3 כפות כפות זית או שמן צמחי; פטרוזיליה ובזיליקום; מלח, פלפל).

(גבינת קוטג' - 100-150 גרם; פלפל מתוק -100 גרם; עגבנייה - 100 גרם; ירקות; 1 כף שמנת חמוצה או מיונז; מלח).

(כרוב פקין - 200 גרם; פלפל מתוק (בולגרי) - 1 תרמיל בינוני; ביצה מבושלת - 2 יח'; בצל - 50 גרם; מיונז ביתי - 3 כפות; מלח).

סלט - תוספת "כדורי ראש השנה"

(פלפל מתוק - 150 גרם; ביצת עוף מבושלת - 3 יח'; תפוחי אדמה מבושלים - 350 גרם; מיונז - 3 כפות; שמיר; מלח).

(פלפל מתוק - 2 ק"ג; עגבניות - 1 ק"ג; בצל - 300 גרם; שום - 2 שיני בינוניות; מלח - 2 כפות; סוכר - 4 כפות; שמן צמחי - 5 כפות. .; חומץ שולחן 9% - 2 כפות) .

גספצ'ו (מרק ספרדי קר)

(לחם מיושן - 100 גר'; עגבנייה - 350 גר'; שום - 15 גר' (2 שיני בינוניות); מלפפון - 120 גר'; פלפל מתוק - 250 גר'; מיץ לימון - 3 כפות. כפיות או 1 כף יין כף חומץ; בצל - 50 גרם; שמן זית - 3 כפות; מי קרח - 6 כפות; כמון, פטרוזיליה, מלח).

(1 ק"ג פלפל מתוק; 400 גרם מכל בשר טחון; 0.5 כוסות כוסמת; 1 כף. מיץ עגבניות; 2 בצלים בינוניים; 1 גזר גדול; שמיר, פטרוזיליה; מלח, פלפל שחור גרוס. 2 כפות. כפות קמח) .

(1 ק"ג פלפל מתוק; 400 גרם מכל בשר טחון; 2/3 כוס אורז; 0.5 ק"ג עגבנייה; 2 בצלים בינוניים; גזר אחד גדול; שמיר, פטרוזיליה; מלח, פלפל שחור גרוס).

מנות פלפל צריכות להיות על שולחננו לאורך כל אוגוסט וספטמבר. קשה למצוא ירק "שמח" יפה יותר - אדום, צהוב, ירוק בהיר וכהה, אפילו כמעט שחור...

כולם אוהבים פלפלים: ילדים אוכלים אותם בהנאה חיים - כמו תפוחים; הם מתאימים לכל דיאטה - מבושלים, מבושלים, ממולאים. פלפלים יחיו כל סלט ירקות, יוסיפו קראנץ' נעים לפיצה וארומה ייחודית לתבשילים או בורשט. זה גם טעים אפוי פנטסטי...

אבל המשיכה של הפלפלים לתזונה שלנו חורגת הרבה מעבר למראה הצבעוני, הטעם הנעים והריח המדהים שלהם. להלן רשימה קצרה של מדוע הירק הזה כל כך טוב לבריאות שלנו:

1. פלפל מתוק מכיל מעט מאוד קלוריות! אם תאכלו 100 גרם מהמוצר הזה, תקבלו רק 45 קילוקלוריות! במקביל, תקבל יותר מהמינון היומי שלך של ויטמינים A ו-C.
2. כן, התכולה הגבוהה של ויטמין C, שתומך במערכת החיסונית שלנו ושומרת על עורנו צעיר, היא יתרון נוסף ללא ספק של פלפל. פלפל אדום מכיל הכי הרבה ויטמין C.
3. פלפל אדום מכיל קרוטנואידים רבים, במיוחד בטא-קרוטן, בעל תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון.
4. פלפל אדום מכיל גם את החומר קפסאיצין, המוריד את רמת הכולסטרול ה"רע", מונע סוכרת ובעל תכונות משככות כאבים ואנטי דלקתיות.
5. כאשר פלפלים מבושלים לזמן קצר על אש נמוכה, הם שומרים על טעם מתוק, כמעט פירותי ופלבנואידים רבים, שהם חומרים מזינים בעלי ערך רב לבני אדם.
6. פלפלים הם מקור טוב לויטמין E, הממלא תפקיד מפתח בשמירה על עור צעיר, ציפורניים ושיער. ותכולת הגופרית מגינה עלינו מפני סוגים מסוימים של סרטן.
7. בונוס נוסף של פלפל מתוק הוא ויטמין B6, הנחוץ לבריאות מערכת העצבים ומקדם חידוש תאים. וגם לוטאין, שמגן על העיניים מקטרקט בהמשך החיים.

ובכן, האם זה לא מספיק רק לירק קיץ נפלא אחד, שממנו אפשר להכין מנות טעימות רבות? היום במבחר שלנו מתכונים לפלפלים ממולאים. קנו את הירקות הטעימים, הארומטיים והעסיסיים האלה, התחמשו במתכון מתאים וקדימה! הכינו מנות בריאות ונפלאות מפלפלים.

מנות: 4
זמן בישול: 30-40 דקות.

2889 0

רכיבים:

• גמבה.
• פטריות (רצוי קטנות).
• שן שום.
• גבינת סלגוני.
• מעט שמנת או שמנת חמוצה.
• תבלינים.
• אפשר להסתדר בלי מלח - גבינת סולוגוני מלוחה למדי.

תהליך בישול:

אחרי שחשבתי על זה, אני בוחרת במודע גרגירי פלפל מתוקים דקים וארוכים יותר בסופר. אם הם לא אחידים מדי, זה רק לטובה - ניתן לסדר פלפלים כאלה הרבה יותר מעניינים בהגשה :).

ראשית מרתיחים את הפטריות במים עם תבלינים. אבל אפשר גם לשים אותם גולמיים. קוצצים את הבצל דק ככל האפשר, מגררים את השום, מוסיפים שמנת (שמנת חמוצה), תבלינים ומערבבים היטב.

בנפרד, מגררים שלושה סולוגוני.

חותכים את הפלפלים לאורכם ומכניסים לכל אחד מעט מלית בצל ושמנת חמוצה (הקפידו להשאיר מקום פנוי לפטריות). מניחים את הפטריות בחוזקה בתוך גרגירי הפלפל, במידת הצורך, קוצצים את גבעולי הפטריות ארוכים מדי או מסירים אותם. מפזרים גבינה מגוררת.

מניחים את גרגירי הפלפל בתנור האיטי. אפשר גם לשים כמה חתיכות גבינה גדולות יותר מעל (במקרה זה יהיה הוגן לומר שאי אפשר לקלקל את הפלפל עם גבינה;).

הגדר את מצב "תבשיל" למשך 30-40 דקות והמנה שלנו מוכנה!

הפלפלים הממולאים בסיר הבישול האיטי יצאו נהדרים, ניתן לראות זאת בתמונה. בתאבון!

פלפלים ממולאים הוכנו במולטי-קוקר Panasonic SR-TMH18LTW. הספק 670 W.

מנות: 6
זמן בישול: שעה 20 דקות

62317 2

רכיבים:

• פלפל מתוק - בדיוק כמו שיתאים לבישול האיטי שלך;
• דגני אורז - בערך 1 כוס;
• פילה עוף - 300 גרם;
• בצל - 1-2 חתיכות בגודל בינוני;
• גזר - 1-2 חתיכות בגודל בינוני;
• שמן צמחי - 2-3 כפות. כפיות.

עבור הרוטב:

• מיץ עגבניות - כוס אחת (או 3 כפות רסק עגבניות);
• מים - בערך 2-3 כוסות;
• פלפל שחור גרוס, עלה דפנה, מלח לפי הטעם;
• שום - 1-2 שיני.
• בצל - חתיכה אחת;
• פלפל מתוק - חתיכה אחת.

תהליך בישול:

אנחנו מתחילים לבשל על ידי קיצוץ דק של הבצל והגזר (אפשר לגרד אותם).

אני משתמש בפילה עוף במקום בשר טחון. אפשר להעביר אותו במטחנת בשר או פשוט לקצוץ דק.

מכינים את הפלפל על ידי הסרת הליבה והגרעינים.

הפעל את multicooker במצב "אפייה" למשך 30-40 דקות ויוצקים לתוכו 2-3 כפות שמן צמחי. יוצקים לתוכו בצל, גזר ופילה עוף (או בשר טחון). סוגרים את המכסה ומשאירים להתבשל. אפשר לערבב כל 15 דקות.

בשלב זה, מבשלים את האורז עד חצי בישול. שפכתי את הדגנים עם מים ביחס של 1:2 ובישלתי על אש נמוכה. אל תשכח להוסיף מלח!

מערבבים אורז מבושל עם מה שטוגן בתנור האיטי. עדיף לערבב לא במולטי-קוקר עצמו, אלא בסיר.

עכשיו אתה יכול למלא בבטחה את הפלפלים ולהכניס אותם לכלי הריק של המולטי-קוקר. קערת המולטי-קוקר חלקה מאוד, כך שחלק מהפלפלים "החליקו" ונפלו על הצד. אבל, תאמין לי, זה לא קלקל אותם בכלל!

לרוטב טעים, אנחנו צריכים שום ובצל - אנחנו קוצצים את כל זה דק.

כעת מערבבים מיץ עגבניות, בצל, שום, פלפל שחור גרוס, עלה דפנה ומעט מלח.

יוצקים את התערובת הזו על הפלפלים ומוסיפים מספיק מים כדי לכסות אותם כמעט לחלוטין. בסוף, אם רוצים, אפשר לקצוץ דק פלפל אחד ולהוסיף אותו לרוטב. זה יהיה אפילו יותר טעים ככה! כעת כל שנותר הוא להפעיל את המולטי-קוקר ולהגדיר את תוכנית "אפייה" ל-40 דקות או "בישול איטי" ("תבשיל") למשך 1-1.30 שעות (במקרה זה, עדיף למלא את הפלפלים ברוטב חם ומים). כשהרוטב מתחיל לרתוח, אפשר לטעום מהמלח ולהוסיף עוד במידת הצורך. לאחר האות מחכה לכם מנה טעימה להפליא - פלפלים ממולאים עם רוטב ארומטי.

פלפלים ממולאים הוכנו במולטי-קוקר רדמונד RMC-4503. הספק 800 וואט.

מנות: 2
זמן בישול: שעה

5555 1

רכיבים:

• 2 פלפלים גדולים.
• גבינת קוטג' - 300 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• בצל - 1 בצל קטן ועסיסי.
• שום - שן 1.
• פטרוזיליה קצוצה - 2 כפות.
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

אנו בוחרים גרגרי פלפל עם דפנות שטוחות כך שיהיו יציבים לאחר החיתוך. הפלפל שלי.

חותכים אותו לחצאים ומסירים את הגרעינים.

מכינים את התערובת למילוי פלפלים: משפשפים את הקוטג' במסננת או פשוט מרסקים גושים גדולים במזלג. ממליחים, פלפלים וטורפים את הביצה לתוך הקוטג'.

גבינת הקוטג 'למנה זו יכולה להיות מלאה בשומן או להיפך, דלת שומן, בהתאם להעדפותיך. עם גבינת קוטג' שומנית, פלפלים יוצאים טעימים יותר, אבל עם גבינת קוטג' דלת שומן אפשר להשתמש במנה זו לירידה במשקל.

קוצצים דק את הבצל, השום ועשבי התיבול.

ואת כל זה אנחנו מוסיפים גם לגבינת הקוטג'.

מערבבים את התערובת היטב. מלח ופלפל.

ממלאים את חצאי הפלפלים בתערובת זו. ומניחים פרוסות דקות של בצל מעל, טובלים אותם תחילה במיונז או שמנת חמוצה.

משמנים את ה-multicooker בשמן צמחי, הניחו בו את הפלפלים המוכנים והפעילו אותו במצב "אפייה" למשך 30-40 דקות. זמן האפייה תלוי בעוצמת המולטי-קוקר, אז אם אתם מכינים את המנה הזו בפעם הראשונה, הסתכלו בתוך המולטי-קוקר לאחר 20 דקות אם הפלפל כבר מוכן?

כדי לקבוע מוכנות, אתה צריך לנקב את הפלפל עם סכין - אם הוא רך, אז המנה מוכנה.

ובכן, עכשיו, הניחו את הפלפלים על צלחת, מזגו כוס יין אדום ותיהנו מהמנה הטעימה והיוצאת דופן הזו.

אתה יכול להשתמש בדברים הבאים כתערובת לפלפלים ממולאים:

• גבינת קוטג' (ברינצה או כל גבינה רכה) ופטריות מבושלות וקצוצות דק ביחס 2:1, ביצה, ירקות.
• גבינת קוטג' ופילה עוף מבושל וקצוץ (2:1), שמנת חמוצה, עשבי תיבול.
• בשר טחון וגבינת מוצרלה מטוגנים בשמן צמחי (2:1), בצל קצוץ דק, מיונז.
• חתיכות קצוצות דק של בשר חזיר, פלפל מתוק וגבינה קשה (1:1:1), בצל, ביצה, עשבי תיבול.

אוכלים בהנאה!

פלפלים ממולאים הוכנו במולטי-קוקר רדמונד RMC-M11. הספק 500 וואט.

מנות: 4
זמן בישול: שעה 30 דקות.

18464 1

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גר'.
• אורז - 3/4 כוס.
• פלפל חריף - 10-15 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל - 12 אפונה.
• שמן לטיגון.

תהליך בישול:

כל פלפל בגדלים וזנים שונים ובדרגות בשלות שונות מתאימים למנה זו. אבל נסו לבחור פלפלים באותו גודל. אפשר גם להשתמש בכל בשר טחון. ככלל, אני לוקח חזיר, בקר או עוף.

גם כל אורז מתאים, אבל עדיף לקחת אורז מאודה - צבעו צהבהב וקצת שקוף. האורז הזה לא נדבק בבישול. זה צריך להיות מבושל עד חצי מבושל. מוסיפים בשר טחון, מלח, פלפל גרוס.

ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

נעבור לפלפלים: שוטפים אותם, מסירים את האמצע.

לשטוף שוב כדי להיפטר מכל הזרעים התקוע.

ומלאו אותו בבשר טחון, מניחים אותו לא חזק במיוחד. כזכור, לא סיימנו לבשל את האורז, ולכן בעת ​​הבישול הוא יגדל עוד מעט - תשאירו לו מקום.

מכינים את הרוטב לפלפלים: שוטפים את הבצל והגזר, מקלפים וקוצצים.

מטגנים במחבת עד לריכוך, מוסיפים עגבניות קצוצות בבלנדר ורסק עגבניות מדוללת בכוס מים.

ממליחים ומוסיפים סוכר.

מניחים היטב את הפלפלים הממולאים בתבנית מולטי-קוקר. מניחים מעל את הרוטב המוגמר וממלאים במים כך שמפלס המים יגיע לכ-3/4 מגובה הפלפלים. מכניסים למים עלה דפנה, גרגירי פלפל ומעט מלח - בערך כפית אחת. הפעל את ה-multi-cooker במצב "תבשיל" למשך שעה אחת. מהירות הבישול תלויה בעוצמת המולטי-קוקר - ליתר בטחון, הסתכלו מתחת למכסה לאחר 30 דקות מרכיבים:

קוצצים דק את פילה העוף ומערבבים עם דייסת כוסמת. מלח.

מניחים את המילוי לתוך הפלפלים המוכנים, כ-2/3 גובה. בתהליך הבישול הכוסמת תגדל בנפחה ותתפוס את כל החלל הפנימי של הפלפלים - שכחת שהכוסמת לא מבושלת מעט? מניחים בזהירות את הפלפלים במולטי-קוקר כדי שלא יפלו ובאותו אופן יוצקים בזהירות מים לאורך הקיר (2/3 מגובה המולטי-קוקר). מוסיפים מלח ומפעילים את המולטי במצב "תבשיל" למשך 40-60 דקות.

בזמן שהפלפלים מתבשלים מכינים להם רוטב: קוצצים דק את הבצל והגזר (אפשר לגרד) ובהתחלה מטגנים מעט במחבת ואז סוגרים את המכסה ומבשלים על אש קטנה עד שהגזר. להיות רך - כ 15-20 דקות. אל תשכחו לערבב! לתבשיל בדרך כלל מספיקה הלחות בירקות, אבל אם מקבלים גזר יבש אפשר להוסיף מעט מים.

הגזר צריך להיות לא רק רך, אלא אפילו מטוגן מעט - אז הפלפלים ייצאו טעימים יותר. שימו לב: לטגן, לא לשרוף! מוּכָן! מוסיפים רסק עגבניות, מלח, פלפל, עלה דפנה ועשבי תיבול מדוללים בכוס מים. מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהנוזל מתאדה.

כשהרוטב מוכן, מוסיפים אותו לפלפלים ומבשלים עוד 20 דקות כדי שכל המרכיבים יהיו רוויים זה בריחות ובטעמים של זה. זה כל כך יופי שיש לנו!

מניחים את הפלפלים על צלחת. אפשר להגיש עם שמנת חמוצה.

זה גם יהיה טעים מאוד אם תקלפו עגבנייה טרייה, קוצצים אותה דק, תוסיפו מעט מלח ויוצקים על הפלפלים החריפים.

בתאבון!

בתמונה נראים פלפלים מבושלים בדרך המסורתית - על הכיריים. למי שמבשל במולטי-קוקר, המתכון מתאר פלפלים ממולאים במולטי-קוקר Polaris PMC 0508D Floris. הספק 700 וואט.

בבולגריה, פלפל מתוק נחשב לירק הלאומי שלהם. אבל, למרבה ההפתעה, זה לא התחיל להיות מעובד בארץ הזאת. הוא החל את מסעו מסביב לעולם ממקסיקו. הדיווח הראשון על פלפלים מתוארך לשנת 1494 - ביומניו כתב הרופא של קולומבוס שהאינדיאנים קראו לירק הזה "אהי" ואכלו אותו במקום מלח. באירופה, הספרדים והפורטוגלים היו הראשונים שגידלו ירקות מתוקים. אז הצטרפו עמי אלג'יריה ואיטליה, מדינות הים התיכון. פלפל הובא לרוסיה במאה ה-16, אך הוא הפך פופולרי הרבה מאוחר יותר - שלוש מאות שנים מאוחר יותר. במשך זמן רב קראנו לירק העסיסי והפריך "גן פרחים מגניב"; מאוחר יותר, כאשר מגדלים בולגרים הכירו לאנשים זנים בעלי פירות גדולים, שמו שונה לפלפל. בבולגריה עצמה, הירק הזה נקרא "צ'ושקה", ברוב מדינות אירופה - "פפריקה", בברזיל - "פימנטאו" (פלפל גדול), בחלק ממדינות ארה"ב - "מנגו".

פלפל חריף משמש בכל מטבחי העולם: הוא נאפה, מבושל, משומר, מוסף למרקים, סלטים, מנות עיקריות וממנו מכינים רטבים עדינים בטעם עדין. כמובן, ירקות טריים מביאים את מירב התועלת לגוף. הוא מכיל הרבה ויטמינים - A, P, C (במיוחד בחלק הלבן, אותו אנו חותכים בעת הכנת מנות), PP, קבוצה B. אגב, ירקות בצבעים שונים מכילים כמויות שונות של חומרים שימושיים. הירוק שימושי למי שחווים מתח יומיומי; יש לו תכונות מחזקות ומשקמות כלליות. פלפלים צהובים מכילים כמויות גדולות של קרוטנואידים, המשפיעים לטובה על העיניים. האדום מכיל את הדרישה היומית של ויטמין C ומסייע בהתמודדות עם הצטננות ושיעול מתמשך. האפשרות האידיאלית היא להוסיף למנה פלפלים מכל הצבעים האפשריים. הטעם של ירקות כמעט אינו שונה.

עבור 6 אנשים:פלפל מתוק - 12 יח', בשר טחון - 500 גרם, אורז - 200 גרם, בצל - 1 יח', רסק עגבניות - 4 כפות. l., גזר - 1 יחידה, שמנת חמוצה - 150 גרם, שמן צמחי, מלח, פלפל שחור גרוס

מסירים את הליבה מהפלפלים. קוצצים את הבצל, מגררים את הגזר. מטגנים בשמן מחצית מהבצל והגזר. מערבבים בשר טחון ואורז. מוסיפים גזר ובצל מטוגנים, מלח ופלפל. ממלאים את הפלפלים בבשר טחון. מערבבים שמנת חמוצה ורסק עגבניות. מערבבים את שאר הבצל והגזר בסיר. מוסיפים שמנת חמוצה ורוטב עגבניות. מניחים את הפלפלים. יוצקים מים כך שיגיעו לאמצע הפלפלים. מבשלים על אש בינונית, מכוסה, כ-40 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה או רוטב שהפלפלים היו מבושלים בו.

תכולת קלוריות למנה 425 קק"ל

זמן בישול מ-80 דקות

8 נקודות

עבור 6 אנשים:חזיר - 800 גרם, פלפל מתוק - 3 יח', עגבניות - 2 יח', בצל - 1 יח', שמנת חמוצה - 2 כפות. ל., שום - 6 שיני, קמח - 0.5 כפות. l., פלפל צ'ילי - 1 תרמיל, פפריקה מתוקה טחונה - 2 כפות. l., שמן צמחי, מלח, פלפל שחור גרוס

חותכים את הבשר לקוביות. חותכים עגבנייה אחת לרוחב, יוצקים עליה מים רותחים, מסירים את הקליפה, חותכים לקוביות, פלפל לרצועות, בצל לקוביות גדולות. מטגנים את הבשר בשמן עד להזהבה. מניחים בשר, בצל ופלפלים בסיר. טוחנים את הפלפל החריף ומוסיפים אותו לבשר יחד עם העגבניות, השום הכתוש והפפריקה. יוצקים מים (1 כוס). מבשלים מכוסה במשך 30 דקות. מוסיפים קמח לשמנת חמוצה ומערבבים היטב. מוסיפים שמנת חמוצה לבשר. מבשלים מכוסה עוד 10 דקות.

תכולת קלוריות למנה 389 קק"ל

זמן בישול מ-70 דקות

רמת קושי בסולם של 10 נקודות 7 נקודות

עבור 6 אנשים:פלפל מתוק - 4 יח', עגבניות - 4 יח', בצל אדום - 2 יח', עלי בזיליקום - 5 יח', סלרי - 2 גבעולים, לחם לבן מיושן - 6 חתיכות, חומץ יין אדום - 2 כפות. l., חומץ בלסמי - 2 כפות. l., מלח, פלפל שחור גרוס

חותכים עגבניות, מלפפונים ופלפלים לקוביות, סלרי לפרוסות. מניחים בקערת סלט. שולחים לשם את הלחם (אפשר להשרות קצת קודם, אבל הוא יכול להיות גם מיושן, כמו קרקרים). קוצצים דק את הבצל. מערבבים בקערה שני סוגי חומץ, שמן, מלח ופלפל. מוסיפים בצל, מערבבים. להלביש את הסלט, להוסיף בזיליקום. אם צריך, מוסיפים עוד מלח.

תכולת קלוריות למנה 215 קק"ל

זמן בישול מ-15 דקות

רמת קושי בסולם של 10 נקודות 4 נקודות

עבור 6 אנשים:פלפל מתוק - 4 יח', עגבניות גדולות - 6 יח', חצילים - 4 יח', קישואים - 4 יח', בצל - 1 יח', שום - 2 שיני, שמן צמחי, מלח, פלפל שחור גרוס

חותכים את כל הירקות למעט פלפל לפרוסות ומוסיפים מלח. מגררים את השום על פומפיה דקה, מערבבים עם שמן ומלח. קוצצים את הבצל ומטגנים. מכניסים את הפלפלים לתנור לאפייה של 15 דקות, ואז עוטפים בניילון נצמד, משאירים ל-20 דקות, מסירים את הקליפה וחותכים לריבועים גדולים. מניחים ירקות בצורה עמידה בחום (כמו בתמונה), לסירוגין. מטפטפים שמן מלמעלה ומפלפלים. אופים במשך 20 דקות.

תכולת קלוריות למנה 132 קק"ל

זמן בישול מ-60 דקות

רמת קושי בסולם של 10 נקודות 5 נקודות

עבור 3 אנשים:פלפל מתוק - 3 יח', גבינת שמנת - 80 גרם, גבינת קוטג' - 80 גרם, בזיליקום, מלח, פלפל שחור גרוס

מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. אופים את הפלפלים עד להשחירה, כ-25-30 דקות. מוציאים, מניחים בשקית ניילון, קושרים ומניחים ל-10 דקות. לאחר מכן, ניתן להסיר את העור בקלות. הסר זרעים. מניחים גבינת שמנת, גבינת קוטג', בזיליקום, מלח ופלפל בבלנדר. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים את המילוי לכל פלפל, מגלגלים אותו לגליל ומהדקים במקל עץ.

תכולת קלוריות למנה 205 קק"ל

זמן בישול מ-60 דקות

רמת קושי בסולם של 10 נקודות 5 נקודות

עבור 10 אנשים:פלפל מתוק - 1.5 ק"ג, סוכר - 0.7 כוסות, חומץ 3% - 0.7 כוסות, שמן צמחי - 0.5 כוסות, מלח - 2 כפות. ל.

שוטפים את הצנצנת בסודה לשתייה ומעקרים. מקלפים את הפלפל מהגבעולים והזרעים, שוטפים, חותכים ל-4 חלקים. מכינים את המרינדה: מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ושמן למים (500 מ"ל), מביאים לרתיחה. טובלים את הפלפל במנות במרינדה הרותחת ומבשלים 5 דקות מרגע רתיחה. לאחר מכן שים אותו בצנצנות, מלא אותו במרינדה וגלגל אותו. הופכים את הצנצנות ומצננים.

תכולת קלוריות למנה 106 קק"ל

זמן בישול מ-20 דקות

רמת קושי בסולם של 10 נקודות 3 נקודות

עבור 4 אנשים:פלפל מתוק - 2 יח', בשר בקר - 400 גרם, תפוחי אדמה - 3 יח', גזר - 1 יח', עגבניות - 1 יח', בצל - 1 יח', שום - 6 שיני, רסק עגבניות - 1 כף. l., פפריקה מתוקה - 30 גרם, שמן צמחי, מלח, פלפל שחור גרוס

קוצצים את הבצל ומטגנים במחבת בשמן. קוצצים את השום ומוסיפים לבצל. מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה. חותכים את הבשר ומכניסים לסיר. מכסים במכסה ומבשלים 1.5 שעות. מוסיפים מים במידת הצורך. קוצצים עגבניות, גזר, תפוחי אדמה. מניחים ירקות ופסטה בתבנית. יוצקים מים חמים (400 מ"ל). מבשלים עד שהירקות מוכנים. מלח ופלפל. 15 דקות לפני שהוא מוכן, מוסיפים פלפל למרק.

תכולת קלוריות למנה 326 קק"ל

זמן בישול מ-160 דקות

רמת קושי בסולם של 10 נקודות 8 נקודות

עבור 4 אנשים:פלפל מתוק - 1 יח', שוקי עוף - 4 יח', יין לבן יבש - 150 מ"ל, עגבניות - 2 יח', בצל - 1 pc., רסק עגבניות - 1 כף. l., בזיליקום מיובש, שמן צמחי, מלח, פלפל שחור גרוס

מטגנים את הרגליים בשמן עד להזהבה. מעבירים לצלחת. קוצצים עגבניות, פלפלים ובצל. מניחים את הירקות באותה מחבת שבה טוגן העוף. מבשלים 4 דקות. מוסיפים פסטה ויין ומביאים לרתיחה. מוסיפים לרוטב עוף, מלח, פלפל ובזיליקום. מביאים שוב לרתיחה, ואז מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 25-30 דקות.

תכולת קלוריות למנה 374 קק"ל

זמן בישול מ-60 דקות

רמת קושי בסולם של 10 נקודות 5 נקודות

צילום: Legion Media, Fotolia/All Over Press

פלפלים הם ירק נהדר. זה אהוב בווריאציות שונות. לדוגמה, ילדים אוהבים לאכול אותו טרי מכיוון שהוא מתוק ופריך. וגברים משוגעים על פלפלים ממולאים, עסיסיים, עם בשר טחון ארומטי בפנים. כמו כן, לא כולם יודעים שסוג פלפל מסוים זה יכול להפוך לבסיס למנות מקוריות רבות. לדוגמה, רטטוי, שהתפרסם לאחר שחרורו של הקריקטורה באותו שם, יכול להיות מוכן על ידי כל עקרת בית. IT נראה מעורר תיאבון, אז אתה יכול להפתיע את האורחים שלך עם זה.

סלטים טעימים. מנת ירקות

המתכון הפשוט ביותר עם פלפל הוא סלט ירקות. כנראה שכל אחד מכין את זה בדרכו שלו. אבל להלן האפשרות הטובה ביותר. אתה תצטרך:

• פלפל חריף אחד.
• שתי עגבניות.
• בזיליקום טרי - ענף.
• מלפפון טרי גדול אחד.
• זיתים - כעשרה.
• גבינת גבינה - 100 גרם.
• שמן זית לרוטב.
• פלפל שחור טחון.
• מלח במידת הצורך.

ראוי לציין שגבינת פטה היא גבינה מלוחה, ולכן לפני הוספת מלח נוסף לסלט, צריך לבדוק את הטעם. כל הירקות נשטפים. עגבניות ומלפפונים נחתכים לקוביות, גבינה לחתיכות גדולות יותר. את הזיתים חותכים לפרוסות. בזיליקום קצוץ דק. פלפלים מקלפים מהזרעים וחותכים לרצועות דקות. על הסלט מפזרים פלפל שחור והכל מתובל בשמן זית. אפשר להחליף גם גבינת פטה בגבינה קשה מגוררת. לאחר מכן מתבלים את הסלט בשמנת חמוצה.

סלט מקורי "סיני"

המנה הזו יכולה לקשט כל שולחן. המתכון עם תמונה של פלפל קל להכנה לכל מנה. לסלט סיני אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים:

• 350 גרם פלפל;
• 200 גרם פילה עוף;
• 250 גרם גזר;
• 300 גרם צנון;
• 300 גרם מלפפונים.

הגשת הסלט נראית הכי טוב במנז'ניצה, כלומר במנה מחולקת למגזרים, שבאמצעה יש מקום לרוטב. אבל אתה יכול לתחום כל צלחת שטוחה באופן עצמאי על ידי הנחת מיכל רוטב באמצע. ישירות כדי להכין אותו אתה צריך לקחת:

• חמש כפות רוטב סויה.
• אותה כמות של מים רותחים קרים.
• שלוש שיני שום.

הסלט הזה עם פלפלים ועוף נראה ממש מעורר תיאבון.

איך מכינים סלט? פשוט מאוד!

הכנת הסלט לפי המתכון הזה היא תהליך פשוט מאוד. ראשית, מכינים את פילה העוף. יש להרתיח אותו במי מלח עד לריכוך. זה בדרך כלל לוקח עשרים עד שלושים דקות. כשהוא מתקרר, חותכים אותו לקוביות קטנות.

הפלפלים נשטפים ומנקים. אתה יכול גם לקחת שני פלפלים בצבעים שונים, זה יהיה אפילו בהיר יותר ומעניין יותר. גם מרכיב זה נחתך לקוביות.

את המלפפון וקליפתו מעבירים בפומפייה גסה או חותכים לרצועות דקות. גזר, כמו צנוניות, מגוררים לתוך מיכלים שונים על פומפיה בינונית.

להכנת הרוטב מערבבים מים ורוטב סויה. קוצצים דק את השום ומוסיפים לנוזל. יש שתי אפשרויות להגשת הסלט הזה. בראשון מניחים את הרוטב במרכז ומסביב מניחים את כל המרכיבים בנפרד. מגישים אותו לשולחן, ולעיני האורחים יוצקים על הכל את הרוטב ומערבבים. האפשרות השנייה היא להניח את פילה העוף במרכז, לשפוך על הכל את הרוטב בבת אחת, והאורחים יבחרו באופן עצמאי את המצרכים לטעמם.

מתאבן עם פלפלים אפויים

לא כולם יודעים כמה פלפלים טעימים יוצאים בתנור. הוא נפתח ומשחרר את הארומה שלו. כדי להכין חטיף מקורי פשוט אתה צריך:

• שלושה פלפלים, רצוי אדומים.
• 80 גרם של גבינת שמנת כלשהי.
• 80 גרם גבינת קוטג' באחוז שומן של חמישה אחוזים.
• מלח ופלפל.
• עלי בזיליקום או עשבי תיבול יבשים.

לחמניות פלפל עם גבינה וקוטג' ממש מעניינות וטעימות!

איך מכינים חטיף טעים עם גבינת קוטג'?

תחילה מכינים את הרוטב, כי הוא צריך זמן להתבשל. לשם כך שלבו גבינת שמנת, גבינת קוטג', מלח ותבלינים בקערת בלנדר. גם עלי בזיליקום מונחים כאן. הכל נטחן לעיסה. מניחים במקרר לפחות שלושים דקות. אתה יכול להחליף בזיליקום בכל תבלין, אבל התבלין הספציפי הזה עובד הכי טוב.

פלפלים נשטפים. מסירים את הגבעול ומנגבים במגבת. מחממים את התנור ל-180-200 מעלות. פלפלים נשלחים לשם על תבנית אפייה. כשהעור מתחיל להישרף במקומות, מסירים את הירקות. כעת חותכים את הפלפל לרצועות. אתה צריך לפעול בזהירות, כמו מיץ חם נשאר בפנים, אשר יכול לשמש רטבים או מרקים. הקליפה מתקלפת בקלות מפלפלים אפויים, אז אתה צריך להסיר אותו.

כל רצועה מצופה ברוטב, מגולגלת לגליל ומאובטחת בקיסמי עץ.

פלפל עם בשר. מרק גולאש הונגרי

פלפלים עם בשר בקר שהוכנו על פי המתכון המסורתי ההונגרי הם מנה דשנה שאינה דורשת תוספות. כדי להכין אותו, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• שני פלפלים מתוקים.
• 400 גרם בשר.
• גזר אחד.
• שלוש פקעות תפוחי אדמה.
• קידה אחת.
• עגבנייה אחת.
• שש שיני שום.
• פפריקה - 30 גרם.
• מלח ופלפל.
• שמן צמחי.

המרק מורכב ממרכיבים רבים, מה שהופך אותו לעשיר מאוד וטעים.

הכנת מרק

כדי להתחיל, קח מחבת ויוצקים מעט שמן צמחי. את הבצל מקלפים, חותכים לקוביות ושולחים לטיגון. לאחר מספר דקות מוסיפים שום קצוץ דק למוצר זה. אז הגיע הזמן לפפריקה ומלח. הכל מעורבב. את הבקר חותכים לקוביות גדולות, מוסיפים לירקות מטוגנים, מוסיפים מעט מים ומבשלים מתחת למכסה כשעה וחצי. בזמן שאתה יכול לקצוץ את הירקות. את העגבנייה מקלפים וחותכים לקוביות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. תפוחי אדמה נחתכים באופן שרירותי, למשל, לפרוסות או לקוביות. פלפל - רצועות דקות. הכל חוץ מהפלפל נשלח לתבשיל. מוסיפים כחצי ליטר מים. 15 דקות לפני ההכנה, מוסיפים למחבת את הפלפל. מנה זו מוגשת לרוב עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.

פלפלים ממולאים עם בורגול

איך אפשר בלי מתכון לפלפלים ממולאים? עקרות בית רבות מביאות משהו חדש למתכון. אז, זה משתמש בבורגול.

לבישול אתה צריך את המוצרים הבאים:

ראשית, מרתיחים את הבורגול עד חצי בישול. ואז הם מתחילים להכין את הפלפלים. שוטפים את הפירות. לאחר מכן חותכים את החלק עם הגבעול ליצירת מכסה. את החלק הנותר מסירים מהזרעים והמחיצות להכנת כוסות.

יוצקים שמן צמחי למחבת, קוצצים דק את הבצל ומטגנים כמה דקות. מוסיפים בצל ירוק ומבשלים חמש עד שש דקות. מערבבים את תערובת הבצל עם בורגול ובשר טחון, מערבבים היטב, מוסיפים את התבלינים הדרושים. ממלאים את הפלפלים בבשר טחון, מניחים אותם בסיר, יוצקים את המרק, מכסים במכסה פלפלים ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך. מוגש עם רוטב עגבניות או שמנת חמוצה.

רטטוי - מקורי וטעים

אחת המנות עם פלפלים שמורכבת מירקות היא רטטוי. זה נראה מאוד בהיר וטעמו ממש עסיסי וטעים. כדי להכין אותו, אתה צריך:

• 4 פלפלים;
• שש עגבניות;
• 4 חצילים בגודל בינוני;
• 4 קישואים;
• בצל אחד;
• כמה שיני שום;
• שמן צמחי;
• תבלינים.

עגבניות, חצילים, עגבניות וקישואים נחתכים לפרוסות. כדי להסיר את העור ממנו, ואז לחתוך לריבועים, עבים למדי. לאחר מכן מניחים את הירקות אחד אחד, למשל, חציל, פלפל, קישואים, עגבנייה, אבל הסדר יכול להיות כל.

הרוטב בהכנה. בצל מטוגן בשמן צמחי. יש לחתוך דק מאוד. מערבבים את השמן, המלח והשום שעברו במכבש, מוסיפים את הבצל ומערבבים. יוצקים שמן על הירקות. מכניסים לתנור. זמן אפייה ב-180 מעלות הוא קצת יותר מעשרים דקות.

פלפל חריף הוא ירק מאוד טעים ורך. בסלטים הוא בהיר ועסיסי, ובאפייה הוא הופך רך וארומטי. הוא משמש להכנת סלטים, חטיפים ארומטיים, וממולא בבשר, פטריות ודגנים. מנות ירקות, כמו רטטוי, מוכנים גם עם פלפל. אבל ראוי לציין במיוחד את מרק הבקר החריף, שכל הגברים אוהבים.