ממרח כבד- תוספת טעימה לכל מנה, אבל עדיף פשוט לאכול אותה עם לחם. מדי שנה איכות הפטה מתדרדרת בחנויות, ולכן עדיף להכין אותו בבית. בנוסף, זה ייצא הרבה יותר טעים וטוב יותר, ולא יהיה ספק לגבי איכות המרכיבים.
איך להכין פטה כבד במו ידיך?
כדי להפוך את הפטה לטעים מאוד, נסו לרכוש מוצרים טובים וטריים, שיהיו המרכיבים העיקריים שלנו:
כבד, 500 גרם;
גזר, 150 גרם;
בצל, 150 גרם;
חמאה, 100 גרם.
1. קודם כל נתחיל לעבוד עם הכבד. יש לנקות אותו ביסודיות מסרטים, לשטוף במים קרים, לחתוך לחתיכות קטנות ולשטוף היטב שוב. מניחים את הכבד במסננת כדי לנקז את כל המים.
2. ממליחים את הכבד שלנו ומטגנים אותו מעט בשמן צמחי. הטיגון צריך לקחת 15-20 דקות.
4. מטגנים קלות, מוסיפים מעט מלח. מטגנים בשמן צמחי במחבת נפרדת.
5. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.
6. אנחנו גם מטגנים אותו במחבת נפרדת.
7. לאחר ששלושת המרכיבים העיקריים שלנו מטוגנים, יש לתת להם זמן להתקרר. אנחנו נחים 20-30 דקות.
8. לאחר הפסקה, מערבבים את כל החומרים בבלנדר.
9. לאחר מכן מוסיפים 100 גרם חמאה מומסת, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב היטב.
10. הפייט שלנו מוכן! עכשיו, אתה יכול לשפוך אותו לכל מיכל ולהכניס אותו למקרר.
וִידֵאוֹ. איך מכינים פטה כבד בבית?
איך אוכלים פאטה?
מורחים חמאה על פרוסת לחם ואז מוסיפים את הפטה. החמאה מעניקה לפטה טעם קליל.
פטה כבד ביתי? שום דבר לא יכול להיות קל יותר! קראו את המתכון עד הסוף והפכו למעשה למומחה בהכנת פאטה. אתה תהפוך למומחה אמיתי כשתנסה לבשל אותו בעצמך כמה פעמים.
אני לא אשקר, ילדים אוהבים את המנה הזו, הם לא יכולים לסבול אותה בכלל. אשתי ואני אוהבים את זה! זה מהיר, טעים, יש מה למרוח על לחם בבוקר, והכי חשוב, הכל טבעי בלבד, ללא תוספי מזון או חומרים משמרים.
במה נשתמש להכנת פאטה?
נכין פטה מכבד בקר, אומרים שהוא בריא יותר מבשר חזיר למשל.
למתכון שלנו פטה כבדנצטרך את המוצרים הבאים:
- כבד (מרכיב חובה), כחצי קילו
- חמאה, 200 גרם
- בצל, בצל אחד או שניים
- מלח, פלפל לפי הטעם
איך מכינים פטה כבד
קח חתיכת כבד בקר טרי. זה היה גילוי עבורי שבשר בקר מאוית עם סימן רך! כל חיי חשבתי שאני צריך לכתוב "בקר".:)
חותכים אותו לחתיכות בערך בגודל של קופסת גפרורים. אנחנו עדיין נמזג את זה בבלנדר, זה פשוט יותר נוח לטיגון.
זורקים את הכבד למחבת ומתחילים לטגן אותו בחמאה. אין צורך לזרוק את כל השמן למחבת בבת אחת, רק מעט, נצטרך אותו אחר כך.
בזמן שהכבד מטגן קוצצים את הבצל וגם מוסיפים אותו לטיגון.
ממליחים ופלפלים לפי טעמכם ומערבבים מדי פעם עד שהבצל מוכן. הבצל צריך להיות רך לחלוטין. כוונו את האש כך שהכל יטגן ולא יישרף.
כשהבצל והכבד מוכנים, לוקחים קערה עמוקה יותר ומעבירים לתוכה את הכבד החם ישירות מהמחבת. אנחנו פורסים הכל: כבד, בצל, חמאה. אנחנו לא משאירים שום דבר מאחור.
לוקחים בלנדר וטוחנים את הכבד. הבלנדר יערבב הכל ביסודיות ותקבל מסה הומוגנית, כמעט פאטה.
אבל זה לא הכל. עכשיו הדבר הכי חשוב. לפני שהכבד מתקרר, זרקו את החמאה לכוס והשתמשו בבלנדר כדי להפוך את הכבד והחמאה למסה הומוגנית.
החמאה תימס כשהכבד עדיין חם ותתערבב בצורה אחידה עם הכבד.
עכשיו אנחנו מכסים את הכוס במכסה ומכניסים אותה למקרר כך שפטה הכבד, ראשית, יתקשה, ושנית, לא יתקלקל.
אבל לפני שאתם מכניסים אותו למקרר, הקפידו למרוח חתיכת לחם עם פטה כבד בקר חמים עדיין.
כריכים הם חטיף נהדר; אתה יכול לקחת אותם לפיקניק, לעבודה או לבית הספר. זה תלוי בך להחליט עם איזה מילוי להכין כריך; זה יכול להיות: נקניק, גבינה, דג, ממרח. היום תלמדו איך להכין פטה כבד בבית. הממרח הטעים ביותר עשוי מכבד עוף. אפילו טבח מתחיל יכול להכין את הממרח. אחרי הכל, קודם אנחנו רק צריכים לטגן את הכבד עם ירקות, ואז לטחון אותו בבלנדר. הפייט שלנו מורכב ממרכיבים פשוטים שנגישים לכולם. טעמו מאוד עדין ומזין. לגיוון ניתן להוסיף למנה ראשונה: ביצים, זיתים, תבלינים, אלכוהול, ירקות, פטריות, שעועית, עשבי תיבול. הפטה נמרח בעיקר על לחם, עוגיות, ולחמי פריך. אפשר להגיש כמנה ראשונה עם ירקות, או על שולחן חגיגי. שומרים את הפטה המוגמר במקרר בצנצנת סגורה היטב.
רכיבים
- כבד עוף - 400 גרם.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- חמאה - 20 גרם.
- מלח - 0.5 כפית
- פלפל שחור - קורט
איך לעשותטָעִים מְאוֹד פטה כבד תוצרת בית?
לבישול נצטרך את המוצרים הבאים: כבד, גזר, חמאה, בצל, תבלינים.
מקלפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גדולה. קוצצים דק את הבצל הקלוף. מניחים את הירקות במחבת חמה ומטגנים רק מעט, כ-5 דקות.
בזמן שהירקות מתבשלים, נתחיל לבשל את הכבד. בואו נשטוף אותו תחת מים זורמים. מניחים על קרש חיתוך ומקלפים את הסרט הלבן. זה מאוד קל לעשות: הסרט ממוקם במרכז בין שני חלקי הכבד, חותכים אותו ומקלפים אותו.
הוסף כבד לירקות. מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס ופפריקה. מטגנים על אש בינונית, מערבבים מדי פעם, מוסיפים שמן צמחי במידת הצורך.
מכסים במכסה ומבשלים עד שהכבד מוכן. קל מאוד לבדוק את מוכנות הפסולת. חותכים חתיכה, אם אין דם, אז זה מוכן.
מסירים את המחבת מהאש ונותנים לה להתקרר מעט. מוסיפים חמאה ומקציפים בעזרת בלנדר למסה אחידה. בחר את העקביות בעצמך, הומוגנית יותר או עם חתיכות.
מעבירים את הפטה לצנצנת וסוגרים היטב במכסה כדי שהחלק העליון לא יתייבש. לאחסן לא יותר משלושה ימים במקרר. בתאבון!
1. צבע הכבד הטרי צריך להיות אדום בוהק, המרקם צריך להיות אלסטי, ללא ריח לא נעים.
2. פחזנית כבד עוף היא הכי קלה להכנה באמצעות המתכון הזה. אין צורך להכין אותו, בניגוד לבשר חזיר או בקר, שיש להשרות מראש.
3. ניתן להוסיף לחטיף: ירקות, תבלינים, שמנת, חמאה, שמנת חמוצה, אלכוהול. כל הרכיבים הללו מעניקים לממרח טעם מקורי.
4. ניתן לטחון את הפטה באמצעות בלנדר או מטחנת בשר. אם אתה רוצה לעשות את זה חלק או שמנמן זה תלוי בך.
לכן, הכנת פטה כבד ביתית לפי המתכון שלי היא פשוטה מאוד, אתם יכולים לראות בעצמכם. אני מקווה שתאהב את זה.
עכשיו אתה יכול לקנות פאטה בכל חנות. אבל האם אפשר להשוות אחד שבו את המקום העיקרי תופסים חומרים משמרים, צבעים, חומרי טעם וריח ומסמיכים, עם תוצרת בית, שהוכנה באופן עצמאי?
בבית, פטה כבד בקר מתגלה כמזין וטעים מאוד.
סודות הבישול
כבד בקר בריא מאוד. לא פלא שמומלץ לכלול אותו בתזונה כדי להימנע ממחלה כל כך לא נעימה כמו אנמיה. אבל אם מכינים אותו בצורה לא נכונה לבישול (טיגון), אתה יכול להרוס את כל המנה.
- שימו לב למראה שלה. הכבד צריך להיות חלק, אפילו בצבע אדום-חום, ללא כתמים, כלי דם חיצוניים, בלוטות לימפה או סוגים שונים של ניאופלזמות.
- היא צריכה להיות ללא כיס מרה. אם חלק מהכבד צבעו ירקרק (ממגע עם מרה), יש לחתוך את המקום הזה בזהירות, אחרת התבשיל עשוי לטעום מר.
- לפני הבישול שוטפים את הכבד במים קרים, מסירים את הסרט ומסירים את כל האזורים החשודים.
- יש עקרות בית להשרות כבד בקר בחלב. טכניקה זו מאפשרת להסיר ממנו את המרירות והופכת אותו לרך יותר. אם אין חלב, אפשר להשרות את הכבד במים קרים.
- יש עוד דרך שתקל על הכבד מהמרירות. למרות שעקרות בית משתמשות בו לעתים רחוקות מאוד.
- חותכים את הכבד לחתיכות גדולות, מניחים במי מלח רותחים ומבשלים 5 דקות.
- מסננים במסננת.
- לשטוף במים קרים.
- חותכים לפרוסות להמשך טיפול בחום.
- את הפטה מכינים גם מכבד מטוגן וגם מכבד מבושל. זה משפיע על הטעם של המנה ועל תכולת הקלוריות שלה.
- אפשר להוסיף לפטה בצל, שום, גזר, חלב וחמאה.
- אסור לבשל את הכבד יתר על המידה, אחרת הוא יהפוך לקשה וחסר טעם.
- מניחים את הפטה המוגמר בצנצנת זכוכית ומכניסים למקרר. את הפטה המצונן מורחים על לחם.
- אפשר להכין גם בצורת גליל ולקרר במקרר. כשהוא קר הוא נחתך לפרוסות ומגיש.
להלן מתכונים לפטה כבד בקר, שעל בסיסם תוכלו להכין אותו בבית.
פטה כבד בקר: מתכון קלאסי
רכיבים:
- כבד בקר - 800 גרם;
- פילה עגל או חזיר (לאפשרות השנייה) - 300 גרם;
- שומן חזיר - 150 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- חלב או מרק - 50 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- גזר - 1 יחידה;
- פלפל שחור גרוס - קורט;
- מלח לטעימה;
- שורש פטרוזיליה (עבור האפשרות השנייה) - חתיכה קטנה;
- אגוז מוסקט (לאפשרות השנייה) - לפי הטעם;
- ביצים - 1 יחידה.
שיטת בישול:
אפשרות ראשונה
- חותכים את הבייקון לקוביות קטנות.
- חותכים את הבצל והגזר לפרוסות.
- מערבבים בייקון, בצל וגזר, מבשלים בכמות קטנה של מים עד חצי בישול.
- מוסיפים כבד מוכן חתוך לקוביות, מלח, פלפל, חלב (מרק) ומביאים עד לבישול.
- מצננים מעט את הכבד עם הירקות ומעבירים במטחנת בשר פעמיים. אם יש הרבה נוזלים, יוצקים אותם לכוס, ואז מוסיפים לאט לאט למסת הפטה, ומשיגים את הסמיכות הרצויה. מערבבים היטב עם חמאה רכה.
- מניחים בקערת סלט ומקשטים בביצה מבושלת. מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
אפשרות שניה
- חותכים את הבייקון לקוביות ומטגנים קלות במחבת.
- חותכים את הגזר, הבצל והפטרוזיליה לרצועות. מוסיפים לבייקון ומאדים עד חצי בישול.
- חותכים את הבשר לקוביות ומשלבים עם ירקות.
- יוצקים חלב או מרק ומבשלים 50-60 דקות.
- מוסיפים את הכבד השטוף חתוך לחתיכות, 50 גרם חמאה, מלח, פלפל, אגוז מוסקט ומבשלים על אש קטנה 20 דקות.
- מצננים מעט את המנה ומעבירים במטחנת בשר פעמיים.
- טורפים היטב את הבשר הטחון ומצננים.
- יוצרים מהפאטה כיכר ומכניסים למקרר. כשהוא מתקרר היטב, חותכים לחתיכות רחבות.
פטה כבד בקר בצורת גליל
רכיבים:
- כבד בקר - 600 גרם;
- גזר - 1 יחידה;
- בצל - 1 יחידה;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- עלה דפנה - 2-3 יח';
- שמן צמחי - 3 כפות. ל.;
- חמאה (לפאטה) - 100 גרם;
- חמאה לשכבת הגליל – 100 גרם.
שיטת בישול
- חותכים את הכבד המוכן לחתיכות.
- קוצצים דק את הבצל.
- מטגנים אותו במשך 1 כף. ל. שמן צמחי עד שקוף.
- מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה בינונית. מוסיפים לבצל ומטגנים עד לריכוך.
- יוצקים את השמן הנותר למחבת נוספת, מחממים אותה, מוסיפים את הכבד ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים מלח, פלפל, עלה דפנה, מערבבים, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות.
- טוחנים את הכבד והירקות שהתקררו מעט במטחנת בשר פעמיים.
- מעבירים את התערובת לבלנדר, מוסיפים חמאה רכה ומקציפים הכל היטב.
- מניחים ניילון נצמד על מגש. מניחים עליו את הפטה בצורת מלבן. מכניסים למקרר להתקשות מעט.
- לאחר מכן מורחים אותו בחמאה. מגלגלים בזהירות. מכניסים למקרר עד להקפאה מלאה.
- חותכים את הפטה המצונן לפרוסות רחבות ומגישים.
פאטה עם כבד בקר מבושל
רכיבים:
- כבד בקר - 600 גרם;
- גזר - 2 יח';
- בצל - 1 יחידה;
- חמאה - 120 גרם;
- מלח לטעימה;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
שיטת בישול
- קוצצים דק את הבצל.
- מניחים חתיכת חמאה קטנה במחבת, ממיסים ומטגנים בה את הבצל.
- יוצקים 1-1.5 ליטר מים לסיר ומביאים לרתיחה. הוסף קצת מלח. טובלים בו את הגזר ומבשלים 10 דקות.
- חותכים את כבד הבקר המוכן לחתיכות גדולות ומניחים במים עם גזר. מבשלים במשך 15 דקות, מורידים את הקצף.
- מבלי להוציא מהמרק, מצננים את הגזר והכבד.
- כשכל המרכיבים התקררו, טוחנים אותם פעמיים, מוסיפים את יתרת החמאה.
- מעבירים את התערובת לבלנדר ומקציפים היטב.
- אחסן את הפטה המוגמר בצנצנת זכוכית הניתנת לסגירה חוזרת במקרר.
פטה כבד בקר עם בזיליקום
רכיבים:
- כבד בקר - 800 גרם;
- גזר - 4 יח';
- בצל - 4 יח';
- מלח לטעימה;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- בזיליקום מיובש - 1 כפית;
- חמאה - 100 גרם.
שיטת בישול
- קוצצים דק את הבצל. מגררים את הגזרים על פומפיה בינונית.
- לוקחים מחבת עמוקה, ממיסים בה את החמאה ומטגנים את הבצל והגזר.
- מוסיפים את כבד הבקר המוכן חתוך לחתיכות ומטגנים 15 דקות. מוסיפים תבלינים, מערבבים ומבשלים עוד 5-10 דקות. מגניב.
- שמים הכל בבלנדר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- מניחים את הפטה בכלי זכוכית ומכניסים למקרר עד לצינון מלא.
פטה כבד בקר עם פטריות
רכיבים:
- כבד בקר - 800 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- גזר - 1 יחידה;
- שמפיניון טרי - 300 גרם;
- שמן צמחי - 50 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- מלח לטעימה;
- ירקות - לפי הטעם.
שיטת בישול
- יוצקים מחצית מהשמן הצמחי למחבת ומחממים היטב. מוסיפים את הבצל חתוך לחצאי טבעות ומטגנים קלות.
- חותכים את הכבד המוכן לחתיכות קטנות.
- מוסיפים אותו לבצל ומטגנים מכל הצדדים כדי שלא יהיה דם.
- מגררים את הגזרים על פומפיה בינונית ומניחים במחבת עם הבצל והכבד. מערבבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות. הוסף קצת מלח.
- קולפים, שוטפים וחותכים את הפטריות לקוביות קטנות.
- במחבת אחרת, מחממים את השמן הצמחי הנותר, מוסיפים חתיכה קטנה של חמאה. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד לריכוך, 15 דקות.
פטה כבד הוא מנה נימוחה ונמסה בפה שתוכלו ליהנות ממנה לארוחות בוקר, צהריים וערב. הוא מושלם כחטיף במהלך חגים גדולים. הודות לתכונותיו התזונתיות, פטה זה יעזור להפחית את ההשפעה של משקאות אלכוהוליים חזקים.
כל כבד מתאים לפטה: עוף, בקר, חזיר, עגל וכדומה. לפני הבישול יש לשטוף אותו במים קרירים ולהסיר את כל החלקים המיותרים כמו סרטים וורידים. לאחר מכן, ניתן להרתיח את הכבד במים מומלחים, או לטגן במחבת יחד עם ירקות. השלב האחרון בהכנה הוא למעשה הפיכת כל המרכיבים לפטה באמצעות בלנדר או מטחנת בשר.
יחד עם הכבד, לרוב מוסיפים לפטה בצל, גזר, כל סוגי הבשר, שומן חזיר, שום, עשבי תיבול וכו'. למנה עשירה יותר, הוסיפו חמאה או שמנת, מה שמקנה לה גם טעם עדין יותר.
כדי להפוך את הפטה לטעים יותר, אפשר להוסיף כל תבלינים לפי טעמכם. מתאימות תערובות של פלפלים, טימין, כמון, אגוז מוסקט ועשבי תיבול יבשים.
ניתן להשתמש בפטה כמנה עצמאית על ידי גלגולו לגליל או "נקניק" וחיתוך למנות. אפשר גם לעשות מזה כדורים. הדרך הקלה ביותר להגיש פאטה היא למרוח אותו על לחם, או להניח אותו בטארטלטים. לפני האכילה יש לשמור את המנה במקרר מספר שעות.
פאטה טעים ומזין לנשנושי החג. נוכחות החזה מעניקה למנה טעם מיוחד ומוסיפה שומן. במקרה זה עדיף לבחור בנתח חזיר שמכיל יותר בשר משומן. לאחר הקיצוץ טועמים שוב את הפטה ומוסיפים מלח לפי הטעם.
רכיבים:
- 500 גרם כבד;
- 250 גרם בטן חזיר;
- 1 גזר;
- 70 גרם חמאה;
- 1 בצל;
- 2 כפות. ל. שמן צמחי;
- 3 קורט פלפל שחור;
- ½ כפית. מלח.
שיטת בישול:
- חותכים את החזה לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה, ואז מעבירים לצלחת.
- באותה מחבת מטגנים את הגזר מגורר על פומפיה גסה.
- כשהגזר מזהיב, מוציאים אותם מהמחבת ומוסיפים במקומם בצל קצוץ.
- מטגנים את הבצל עד לריכוך, מוסיפים גזר וחזה, מלח ופלפל.
- ממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם בתכולת המחבת.
- מנקים את הכבד מסרטים וורידים, מניחים במי מלח ומביאים לרתיחה.
- מבשלים 5-10 דקות, תלוי בסוג הכבד.
- מעבירים את הכבד, החזה והירקות במטחנת בשר או קוצצים בבלנדר.
- מוסיפים לפטה 50 גר' חמאה ומערבבים.
- מעבירים את הפטה לצלחת עמוקה ודחוסים.
- ממיסים את יתרת החמאה ויוצקים אותה על הפטה.
מעניין מהרשת
המנה הזו תיקח קצת יותר זמן מפטה רגיל, אבל הטעם שלה יהיה עשיר ומעניין יותר. בשר חזיר וחמאה מעלים משמעותית את תכולת הקלוריות של המעדן הזה, ולכן מומלץ להשתמש בו במנות קטנות.
רכיבים:
- 800 גרם כבד חזיר;
- 250 גרם חמאה;
- 3 בצלים;
- 4 שיני שום;
- 1 גזר;
- 40 מ"ל קוניאק;
- 1 ½ כפית. סהרה;
- 2 עלי דפנה;
- 1 כפית. טימין;
- מלח פלפל.
שיטת בישול:
- הסר את כל הסרטים, הוורידים והצינורות מהכבד, שפשפו במלח.
- מניחים את הכבד בסיר ומכסים במים קרים, מוסיפים סוכר.
- מרתיחים מים, מסירים כל קצף שמופיע וזורקים פנימה עלי דפנה.
- מבשלים את הכבד במשך 25 דקות על אש נמוכה.
- קוצצים את השום ומטגנים מעט בשמן צמחי, ואז מוציאים מהמחבת.
- חותכים את הבצל לטבעות, מגררים את הגזר ומניחים את הירקות באותו שמן שבו טוגן השום.
- מכסים את המחבת במכסה ומטגנים את הבצל והגזר עד להזהבה.
- חותכים את הכבד המבושל לקוביות ברוחב 3 ס"מ, מוסיפים למחבת ומבשלים עוד 2 דקות.
- מסירים את המחבת מהאש, יוצקים קוניאק על הכבד ומעלים אותו במהירות.
- מכינים משחה מהכבד והירקות בעזרת בלנדר או מטחנת בשר.
- מחממים את החמאה לטמפרטורת החדר, מקציפים.
- מוסיפים את הפטה לחמאה בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד.
- מוסיפים טימין, פלפל ומלח לתערובת שהתקבלה.
- מניחים את הפטה בקערה נוחה ויוצקים פנימה כמות קטנה של חמאה מומסת.
- מניחים את המנה במקרר למשך שעתיים.
המתכון לפטה הזה פשוט מאוד, והתבשיל עצמו מתגלה כקל למדי בהשוואה למקביליו מבשר חזיר או בקר. הדרך הקלה ביותר היא להגדיר מיד את מצב "האפייה" למשך 40 דקות, ולאחר מכן להוסיף בהדרגה את כל המרכיבים. אין צורך לסגור את המכסה בשום שלב של הבישול.
רכיבים:
- 700 גרם כבד עוף;
- 1 בצל;
- 100 גרם חמאה;
- 250 גרם שמנת;
- ¼ כפית. אגוז מוסקט;
- מלח פלפל.
שיטת בישול:
- ממיסים מחצית מהחמאה בסיר של מולטי-קוקר במצב "אפייה".
- קוצצים את הבצל, מוסיפים לשמן ומטגנים 15 דקות מבלי לסגור את המכסה.
- שוטפים ומנקים היטב את הכבד, מוסיפים לבצל ומטגנים עוד 15 דקות.
- יוצקים את השמנת לסיר האיטי, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים אגוז מוסקט.
- מבשלים את המנה באותו מצב במשך 10 דקות.
- מעבירים את תכולת הסיר לקערת בלנדר, מוסיפים את יתרת השמן וטוחנים.
- מניחים את הפטה המוגמר במקרר למשך שעה.
עכשיו אתה יודע איך להכין פטה כבד לפי מתכון עם תמונה. בתאבון!
פטה כבד הוא חטיף לבבי וטעים מאוד שבכלל לא קשה להכין בבית. בהחלט כל כבד מתאים למנה הזו, אבל שיטות העיבוד שלה יהיו מעט שונות. כדי להבין איך להכין פאטה טעים, אתה צריך להקשיב לכמה המלצות של שפים מנוסים:
- הדרך הקלה ביותר להכין כבד עוף היא פשוט להסיר ממנו את הוורידים;
- יש לנקות גם כבד בקר מסרטים;
- מומלץ להשרות כבד חזיר ובקר בחלב למשך מספר שעות כדי להסיר מרירות לא רצויה;
- כדי לקבוע את מוכנות הכבד, עליך לבחור את החתיכה הגדולה ביותר ולעשות עליה חתך;
- אם אתה מכין פאטה באמצעות מטחנת בשר, אתה צריך לבחור את הקובץ המצורף הקטן ביותר;
- כדי למנוע מהפאטה להיסדק יותר, צריך לשפוך חמאה מומסת מעל.