קרח פירות אהוב על מבוגרים וילדים כאחד, והפופולריות שלו לא נעלמת אפילו בעונת החורף. בנוסף למאבק כביכול בצמא, קינוח העשוי מחומרים טבעיים יכול להרוות את הגוף בויטמינים, לשפר את מצב העור, ואף להשפיע לטובה על לחץ הדם. כמובן שכיום קל למצוא את הקינוח הזה בכל חנות, אבל קל מאוד להכין אותו בבית.

תכולת קלוריות והרכב

ארטיקים הנמכרים בסופרמרקטים לרוב אינם בריאים. היצרנים מוסיפים חומרי טעם וריח, משפרי טעם וכמובן צבעים, שרק מעלים את תכולת הקלוריות של המוצר ומפחיתים את השימושיות שלו. לכן, הפתרון הטוב ביותר יהיה להכין ממתקים משלכם מחומרים טבעיים: פירות ופירות יער, ואם רוצים, ירקות.

קרח פירות תוצרת בית יתמודד בצורה מושלמת עם המשימה העיקרית של קירור הגוף, אך בנוסף יביא לו יתרונות משמעותיים. מאה גרם של מוצר יכיל בערך שבעים עד מאה ועשר קלוריות.

אפילו מתחיל בבישול יכול להכין גלידה בבית, ולכן הקינוח הזה נמכר לרוב ביחד עם ילדים. לבישול מותר לרכוש פירות ופירות יער קפואים, אם כי טריים, כמובן, יהיו בריאים יותר, כמו גם מיץ טבעי. בנוסף, תזדקקו לתבניות בצורות ובגדלים הנדרשים. אתה יכול לרכוש מיכלים מיוחדים בחנות, להשתמש בחלקים להקפאת קרח, או להגביל את עצמך לכוסות חד פעמיות או אריזות יוגורט רגילות.

על ידי הצגת הדמיון שלך, אפילו עם כלים פשוטים כל כך, אתה יכול ליצור גלידה רב-שכבתית רב-שכבתית.

"תענוג גן עדן"

במקרה שיש מספר מרכיבים במקרר, ניתן ליישם מתכון בשם "עונג שמימי". כדי להכין תצטרך:

• 500 גרם תותים;
• כמה בננות;
• חמישה ענפי נענע;
• 25 גרם אבקת סוכר;
• חמישים מיליליטר של מיץ תפוזים.

אם החומרים קפואים, תחילה יהיה צורך להפשיר, לשטוף ולייבש אותם. את הנענע שוטפים ומשתחררים מהענפים, ולאחר מכן מערבבים עם תותים ואבקת סוכר בבלנדר. המסה המתקבלת מונחת בתבניות כך שמחצית מהנפח הזמין נשאר פנוי.

גם בננות קלופות מועכות יחד עם מיץ תפוזים. לאחר ששכבת התות התייצבה במקרר, ניתן להניח עליה את שכבת הבננה. לאחר מכן מחזירים את קרח הפירות למקרר. ניתן להשתמש בו כאשר שתי השכבות מגיעות למצב הנדרש, כלומר, מתקשות לחלוטין.

ממיץ טבעי

כל מיץ טבעי הופך גם לבסיס אופטימלי לקרח פירות. לשם כך יוצקים את הנוזל, באופן אידיאלי עם עיסת, לתבניות ומכניסים למקפיא. זה ייקח עשרים וחמש עד ארבעים דקות והגלידה תהיה מוכנה. באופן עקרוני, במקרה זה, מיץ שנקנה בחנות יתאים, אבל הטעם של הקרח אז יהיה פחות עז, והצבע יהיה כמעט שקוף.

עם מוצרי חלב

ישנם מתכונים המשלבים בהצלחה מיץ עם מוצרי חלב. אחד מהם ידרוש:

• 500 מיליליטר של מיץ תפוזים;
• 130 מיליליטר יוגורט;
• 125 גרם אבקת סוכר;
• 250 גרם פירות יער, למשל דומדמניות;
• מיץ מכל פרי אחר.

במקרה כזה, הרכיב המשתנה יהווה את הבסיס לגלידה - שליש מהתבנית יצטרך להיות מילוי בנוזל, והכל יישלח למקפיא למשך כחצי שעה. בשלב זה אפשר להכין את השכבה השנייה - מקציפים את היוגורט ומיץ התפוזים, יוצקים אותם על הראשונה ומשאירים לעוד שלושים דקות. השכבה השלישית תהיה מחית פירות יער עם אבקת סוכר. כשהוא מונח בתבנית הכללית, תצטרכו להמתין עוד חצי שעה ואז להגיש את הקרח המוגמר לשולחן.

עם סירופ

משמש להכנת קרח פירות וסירופ סוכר. רשימת המרכיבים לגלידה זו כוללת:

• 500 גרם של פירות יער טריים, כגון דובדבנים;
• 100 מיליליטר מי שתייה;
• 120 גרם סוכר מגורען.

מניחים את הממתיק והנוזל על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומבשלים עד להמסה מלאה של הגבישים. בשלב זה מעבדים את הדובדבנים במעבד מזון. לאחר שהתקרר מעט, מערבבים את סירופ הסוכר עם מסת פירות היער ומניחים בתבניות.

עם ג'לטין

שימוש בג'לטין ומחית פירות ייצור מחית שמשית ורך. כדי ליצור פינוק תצטרך:

• כוס מחית משמש או אפרסק;
• 420 מיליליטר מי שתייה;
• 250 גרם סוכר מגורען;
• שבעה גרם ג'לטין;
• מיץ לימון.

לפי ההוראות, החומר מומס במים ומשאיר אותו לבד עד שהוא מתנפח. את שאר המים מאחדים עם סוכר ומניחים על אש נמוכה. כשהנוזל רותח, תצטרכו להוסיף לו ג'לטין.

ברגע שהחומר מתמוסס אפשר להוציא הכל מהכיריים. את הסירופ שהתקרר מעט מערבבים עם מחית פירות ומיץ הדרים. המסה המתקבלת נטחנת דרך מסננת, מחלקים בין התאים ומכניסים למקפיא.

עם עמילן

מרכיב יוצא דופן כזה לקינוחים כמו עמילן משמש להכנת קרח פירות בטעם קיווי. מאתיים גרם פירות מתווספים עם:

• 120 גרם סוכר מגורען;
• 200 מיליליטר מי שתייה;
• כפית מיץ לימון;
• כפית עמילן תפוחי אדמה;
• קורט חומצת לימון.

קיווי נשטפים ומקלפים, ואז חותכים לחתיכות מתאימות ומרסקים. סוכר יחד עם 150 מיליליטר מים על הכיריים הופך לסירופ. ברגע שזה רותח מוסיפים חומצת לימון למחבת.

שאר הנוזל הנקי משמש לדילול העמילן, שאותו יהיה צורך לשפוך לתוך מיכל עם סירופ סוכר. מבשלים הכל יחד שלוש דקות ולאחר מכן הוא מתקרר. בשלב האחרון מערבבים את חומר הסוכר עם מחית קיווי בעזרת מטרפה או מיקסר. לאחר חלוקת קרח הפירות לכוסות, תצטרך להכניס אותו למקפיא.

אגב, לקרח פירות תוצרת בית עשוי קוקה קולה יהיה טעם יוצא דופן. כדי להכין אותו, אתה רק צריך לשפוך את המשקה שנרכש לתוך תבניות ולהניח אותו להקפאה.

עם אגס

קרח אגס מוכן מ:

• 550 גרם של פירות בשלים;
• 180 גרם סוכר;
• 200 מיליליטר מים נקיים;
• 10 גרם ונילין;
• 55 מיליליטר מיץ לימון.

האגסים השטופים משוחררים מכל החלקים הבלתי אכילים ולאחר מכן מרוסקים בבלנדר. בשלב זה, בסיר נפרד, מביאים לרתיחה תערובת של סוכר, ונילין ומים. לסירופ המתוק החם מוסיפים אגסים ומצננים יחד את החומרים. אם חתיכות הפירות קשות מדי, תצטרכו לבשל אותן עוד קצת. לאחר מכן, הסירופ עם אגסים רכים מתווסף במיץ לימון ומערבבים ביסודיות. את המסה המתקבלת יוצקים לתבניות ומכניסים למקפיא.

עם אבטיח

ניתן להכין גלידה טעימה מאוד מאבטיח ושוקולד. בנוסף ל-500 גרם פירות יער מתוקים תצטרכו 100 גרם שוקולד מוצק ללא מילוי וחצי ליים. עיסת אבטיח נמעכת ומערבבת עם מיץ ליים. שוקולד משופשף על השבבים וגם מערבבים לתוך החומר שנוצר. הכל מוזגים לכוסות ומקפיאים.

לפני ההגשה אפשר לטבול את הגלידה בשוקולד מומס.

עם אננס

חובבי האננס ישמחו לדעת שניתן להכין ארטיקים גם מפירות טריים וגם מפירות משומרים. במקרה הראשון, תצטרך 500 גרם פירות, ובשני - 400 גרם. בנוסף, 575 מיליליטר מים, 80 מיליליטר מיץ לימון ו-380 גרם סוכר יועילו. מכינים סירופ סוכר בשיטה הרגילה ולאחר מכן מוסיפים לו מיץ לימון. את האננס כותשים בבלנדר ומערבבים עם שאר המרכיבים. את הקרח מכניסים לתבניות ומעבירים להקפאה.

עם פטל ותותים

גלידת פטל-תות נחשבת לטעימה להפליא. כדי להכין אותו אתה צריך לקחת:

• קילוגרם של תותים טריים או אפילו משומרים;
• קילוגרם של פטל;
• בערך כוס סוכר;
• חצי ליטר מים;
• כמה כפות עמילן.

סירופ סוכר מבושל על פי התוכנית הרגילה, ואז מעורבב עם פירות יער שטופים. יש להרתיח את החומרים יחד כעשר דקות על אש נמוכה, ולאחר מכן לעבד בבלנדר. את המחית המתקבלת מערבבים עם עמילן מדולל במים קרים. המסה המוגמרת מוקפאת בתבניות עם מקלות עץ.

עם פטל שחור

פרי יער מוזר כמו פטל שחור הולך מאוד אורגני עם אבטיח, ולכן מומלץ גם לבחור שילוב של מרכיבים אלה להכנת קרח פירות. בנוסף ל-300 גרם של פירות יער, אתה צריך לקחת:

• קילוגרם של עיסת אבטיח;
• כמה כפות מיץ ליים;
• מלח;
• אבקת סוכר.

בכל תבנית מניחים שלושה אוכמניות, ואת השאר מעבדים למחית. אותו טיפול נחוץ לאבטיח, ולאחריו כל שאר המרכיבים משולבים למסה אחת. לאחר השלמתו יוצקים את הקרח לתבניות כרגיל.

עם מלון ואוכמניות

השילוב של שכבות מלון ואוכמניות נחשב מעט מורכב, אבל טעים מאוד. שכבת האוכמניות מוכנה מ:

• כוסות פירות יער;
• 200 גרם מיץ;
• שתי כפות יוגורט ללא תוספים;
• 50 גרם סוכר מגורען;
• קורטות מלח.

השכבה השנייה תדרוש:

• 300 גרם עיסת מלון;
• 20 מיליליטר מיץ לימון;
• כמה כפות אבקת סוכר.

קודם כל שמים על האש את האוכמניות עם מיץ וסוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים ככמה דקות. לאחר שהתקרר, טורפים אותו יחד עם מלח ויוגורט ויוצרים בעזרתו את השכבה התחתונה. את המלון מרסקים עם מיץ לימון ואבקה, ומיד מניחים על האוכמניות. יש להקפיא את המעדן הזה כשתים עשרה שעות.

קרח חסר צבע

לבסוף, אפשר להכין קרח חסר צבע עם שברי פירות. כוס מים רותחים משולבת עם ארבע כפות סוכר מגורען, מביאים לרתיחה ושומרים על האש כחמש דקות. בשלב זה שוטפים את הפירות ובמידת הצורך חותכים אותם לחתיכות קטנות, המונחות בתבניות. את הפירות יוצקים בסירופ חם, מצננים ומכניסים למקפיא לשעתיים-שלוש.

אפשרויות עיצוב

ניתן להפוך ארטיקים רגילים ליצירת אמנות אמיתית על ידי העברתם דרך שייקר. לאחר שיעבור עיבוד, הוא יימעך לשבבים דקים ובכך יקבל את המבנה המקורי שלו. את הקינוח הזה מגישים מוזגים עם סירופים בטעמים מתאימים, וגם בוזקים אגוזים מרוסקים או נענע. בנוסף, אפשר ללוות את הקרח בחלב מרוכז, חלבה, ריבה או ריבות.

אתה יכול להקפיא קרח פירות לא רק בתבניות גדולות, אלא גם בקטעים מיניאטוריים, הממוקמים בדרך כלל במקרר. התוצאה צריכה להיות קוביות, שאותן מומלץ להוסיף לקוקטיילים או למי שתייה רגילים. אגב, אם הגלידה הייתה קפואה ללא מקל עץ, אז יש להגיש אותה בכוס זכוכית יפה, עם כף קינוח, ולהמיס מעט. בנוסף, ניתן להקפיא פירות מיד בכלי זכוכית אלגנטיים, ולאחר מכן להגיש אותם יחד עם סכו"ם.

צריך להחדיר מקל לגלידה כשהקרח מעט קופא ולאחר מכן הפינוק מוחזר למקפיא. אגב, אפשר לזרז את תהליך ההקפאה אם ​​שופכים את החומרים לכלים קטנים ומכוונים את הטמפרטורה במקרר לטמפרטורה נמוכה מאוד. במקרה זה, תהליך העבודה הקרה ייקח עשרים עד שלושים דקות.

אתה גם צריך לשפוך את הקרח באופן שכחצי ס"מ נשאר פנוי מהקצה העליון של הכוס. שטח זה נחוץ כדי שהחומר, שגדל בנפחו, לא "יעלה על גדותיו". ראוי להזכיר שלקראת החג ניתן להקפיא קרח בתבניות ילדים מעוקרות היטב למשחקים.

לא כדאי לאחסן קינוח במקפיא במשך זמן רב - זה יגדיל את קשיותו, ובעתיד תהליך הצריכה יהיה מסובך יותר.

אתה יכול בקלות להסיר את הגלידה מהתבנית אם תניח אותה תחילה במים חמים למשך כמה שניות. במקרה שבו משתמשים בפירות ופירות יער לא מעובדים להכנה, יש צורך לסחוט מהם מיץ או להפוך אותם למחית מיד לפני יצירת הגלידה. אפשר להוסיף מעט גרידה לקרח הפירות אם שמים בפנים פירות שלמים או פרוסות שלהם, וגם יוצרים כמה שכבות.

בנוסף, אחת השכבות יכולה להיות תה קר או קפה. יש טבחים שמשתמשים בגרנולה או בשיבולת שועל מגולגלת כשכבה עליונה.

כדי ללמוד איך להכין גלידת פירות, צפו בסרטון הבא.

היום נספר לכם איך להרוות את הצמא בקיץ וליהנות מקינוח בחורף מבלי לפגוע בגזרה, אלא עם יתרונות לגוף. לשם כך עלינו להכין בבית גלידת ארטיקים – פשוט מאוד, אבל טעים לא פחות! במאמר שלנו תמצאו מתכונים מוכחים של עקרות בית שאוהבות לפנק את משפחתן במטעמים מקוריים מחומרים טבעיים.

כדי ללמוד איך להכין גלידת ארטיק טעימה בבית, בואו נכין אותה, ראשית, לפי המתכון הפשוט ביותר.

קרח פירות העשוי מתפוחים ומלונים

רכיבים

• תפוחים - 500 גרם + -
• מלון - 500 גרם + -
• - טעם + -
• כוסות פלסטיק 100 מ"ל- 5-7 יח'. + -
• מקלות עץ- לפי מספר מנות + -
• נייר כסף - + -

הכנת ארטיקים ביתיים

1. אנחנו שוטפים וחותכים את הפירות לפרוסות - נצטרך לסחוט את המיץ. עדיף לעשות זאת עם מסחטת מיצים כדי לקבל מינימום פסולת. אנחנו קוצצים תפוחים ומלונים בו זמנית ומערבבים אותם כדי שהטעם יהיה רך ומתוק. במידת הצורך, בהתאם למתיקות הפרי, מוסיפים סוכר או מעט סירופ לפי הטעם.
2. מוזגים את המיץ המוגמר לכוסות, יוצרים מכסה נייר כסף מעל לכל מנה ומניחים בפנים מקל. הודות למכסה, הוא לא יתנדנד.
3. שמנו את המיץ למקפיא, ואחרי כמה שעות אתה כבר יכול ליהנות מקרח פירות טעים!

כמובן, טוב להכין גלידה עסיסית כזו מכל פרי או פירות יער. אבטיח ומלון, תותים ובננה, תפוחים ואגסים הולכים טוב במיוחד ביחד. ערבבו אותם יחד או יוצקים אותם בשכבות - מה שאתם הכי אוהבים.

כדי להכין בבית גלידת פירות עם הפרדה יפה לשכבות, צריך למלא את הכוס לחצי בסוג אחד של מיץ, לחכות שעה וחצי ואז למלא אותה לגמרי באחר. כך נקבל לא רק מעדן בריא וטעים, אלא גם מעדן יפה מאוד!

המתכון הזה פשוט לחלוטין והבעיה היחידה עלולה להתעורר בהכנת המיץ. מה לעשות אם אין לך מסחטת מיצים בהישג יד, אבל רוצה לפנק את עצמך בפינוק עסיסי?

אז בואו נכין גלידת ארטיק ביתית ממחית, לא ממיץ. העקביות תהיה עדינה עוד יותר.

מחית פירות קרח

נצטרך 3 קיווי ו-2 בננות או 200 גר' תותים ו-200 גר' פטל - העיקר לשלב טעמים חמוצים מתוקים. מלון ושזיף, תפוחים ואבטיח גם יהיו טעימים יחד.

• אנחנו מכינים פירה מפירות ופירות יער בבלנדר. לשם כך, הסר את הקליפה והזרעים.
• כדי לשמר את הכמות המקסימלית של ויטמינים וחומרי מזון, אנחנו לא מרתיחים או מחממים שום דבר. אם יש צורך, משפשפים את המחית במסננת - זה נכון במיוחד עבור פטל ותותים, ולאחר מכן מכניסים חצי ממנו לכוסות קטנות.
• מכניסים אותם למקפיא ל-30 דקות כדי שהמחית תקפא מעט. לאחר מכן אנו נועצים את המקלות ויוצרים את השכבה הבאה. אנחנו מנקים כבר כשעתיים.

כפי שאתה יכול לראות, הכנת גלידת ארטיק בבית זה לא קשה בכלל! העיקר לא לפחד מניסויים.

מה עוד אתה צריך לדעת על הכנת ארטיקים בבית

• תַפאוּרָה

אם רוצים שהקינוח יהיה לא רק מקורי ובריא, אלא גם יפה, כדאי לקשט אותו בפירות יער ופרוסות פרי, להניח אותם בתוך הכוס כשהמיץ נוזלי לחלוטין.

פרוסות קיווי ופטל ותותים נראים מרשימים במיוחד.

• נוֹחוּת

כדי שיהיה קל להוציא את הקרח מהתבנית, אפשר להניח אותו במים חמים למשך מספר שניות. אל תדאגו שזה יימס - להפך, זה יהיה אפילו יותר טעים ככה!

• פַּשְׁטוּת

אם זה בלתי אפשרי לחלוטין להכין פירה בעצמך, אתה יכול לקנות אותו במחלקת מזון לתינוקות בחנות - זה לא יהיה יותר גרוע מאשר מוכן טרי. אנו בוחרים טעמים כמתואר לעיל.

עכשיו אתה יודע איך להכין גלידת ארטיק בבית כך שהיא תשמח לא רק אותך, אלא גם את בני הבית והאורחים שלך! נסו להפתיע אותם עם קינוח כל כך יוצא דופן ביום חם - תראו שהם עדיין יבקשו את המתכון!

בחום הלוהט, כל מה שאדם יכול לחשוב עליו הוא איך להרוות את צימאונו. ישנן דרכים רבות, אך אחת המוצלחות היא שתיית קרח פירות. קרח פירות, במיוחד כאשר מכינים אותו בעצמך, הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם בריא. הוא מכיל ויטמינים וחומרים מזינים. הכנת ארטיקים בבית היא פשוטה מאוד. בשביל זה אתה יכול להשתמש גם בפירות יער טריים וגם קפואים ופירות או מיצים עם עיסת.

ניתן להקפיא גלידה בתבניות מיוחדות או בקערות גלידה רגילות. מתאימות גם מגשי קרח פשוטים שנמצאים בכל מקרר. ניתן להקפיא את הקינוח בשכבות שונות להשגת צבעים וטעמים שונים. על ידי הכנת קרח בבית, אתה יודע בדיוק ממה המוצר שלך עשוי, ולכן אתה יכול לפנק את החברים, המשפחה והילדים שלך בבטחה.

שיטות להכנת קרח פירות בבית

1. קרח ממיץ. זו אחת הדרכים הקלות ביותר להכין את הקינוח הזה. יש לציין שהגלידה הטעימה ביותר תהיה עשויה ממיץ ועיסה. יוצקים את המיץ לתבניות ומכניסים למקפיא ל-20 דקות. כשתכולת התבניות קופאת מעט, מכניסים לתוכה מקל עץ ומכניסים למקפיא עד להקפאה מלאה.
2. קרח עם פירות. אפשר להכין מפירות טריים וגם מפירות קפואים. עליך לזכור שתחילה עליך להפשיר אותם ולשטוף אותם היטב. טוב לסחוט את המים שנותרו ורק אז להתחיל בהכנת הקינוח. למשל, בואו נכין גלידה מקיווי ותותים. אנחנו צריכים חצי קילוגרם של תותים, 1 כף אבקת סוכר, 3 חתיכות של קיווי ו 50 מ"ל של מיץ תפוזים. שוטפים היטב את התותים ומקציפים עם אבקת סוכר בבלנדר. מניחים את מחית התותים שנוצרה בתבניות באמצע הדרך ומכניסים למקפיא עד להקפאה מלאה. בינתיים מקלפים את הקיווי וחותכים לחתיכות קטנות. בבלנדר מקציפים את הקיווי עם מיץ תפוזים. מוציאים את התבניות מהמקפיא ויוצקים פנימה את מחית הקיווי המוכנה. מחזירים למקפיא.
3. קרח פירות עם סירופ סוכר. תצטרך 500 גרם פירות יער, 100 גרם סוכר, מים. יוצקים סוכר לסיר ומדללים בכמות קטנה של מים, מביאים לרתיחה ומערבבים עד להמסה מלאה של הסוכר. טורפים את פירות היער בבלנדר או מועכים בעזרת מזלג. יוצקים את הסירופ המקורר לפירות היער ומערבבים. אם פירות היער מתוקים, אפשר להוסיף מעט מיץ לימון לחמיצות אם רוצים. יוצקים את התערובת לתבניות ומכניסים למקפיא להקפאה.
4. קרח יוגורט-פרי. תצטרך 400 מ"ל מיץ תפוחים, 150 מ"ל יוגורט טבעי, 300 גרם תותים, 150 גרם אבקת סוכר וכל מיץ פירות. נכין את הקינוח שלנו תלת-שכבתי. השכבה הראשונה תהיה מיץ. ממלאים אותו בתבנית בשליש מהדרך ונותנים לו להקפיא לחלוטין. מקציפים את היוגורט בבלנדר עם מיץ תפוחים ומוסיפים שכבה שנייה. מקציפים את התותים בבלנדר, מוסיפים אבקת סוכר ומקציפים שוב, זו תהיה השכבה השלישית.
5. קרח בעזרת ג'לטין או עמילן. במקרה זה, גלידה כזו תהיה רכה יותר. ראשית, ג'לטין מדולל במים חמים, ואז מוסיפים לו מיץ או מחית פירות.

כללים להכנת קרח בבית

זכור כי קרח בבית דורש כמה דקויות. אחד הכללים החשובים הוא שלא ניתן לשמור קינוח במקפיא לאורך זמן. הקפאה לטווח ארוך עושה את זה קשה מדי. כמו כן, אין למלא את תבניות הקרח עד לקצוות, להשאיר חצי ס"מ ברזרבה. כאשר הוא קפוא, הנוזל מתרחב.

אתה יכול גם להפוך קרח לקפה ותה. אם במתכון המיץ מוחלף בקפה או תה מבושל, אז, בהתאם, אנחנו מקבלים קינוח קפה או תה. אפשר להוסיף לקינוח גם גרגרי יער או פירות שלמים, חתוכים לחתיכות, וגם חתיכות שוקולד. אפשר להכין קרח פירות בבית מכל פרי, פירות יער וסירופים. הכל תלוי ברצון ובדמיון שלך.

המתכונים הפשוטים ביותר

אחד המתכונים הפשוטים להכנת קרח פירות מוצג בסרטון:

1. קינוח אגסים. רכיבים: אגסים (500 גרם), סוכר (200 גרם), מים (200 מ"ל), מיץ לימון (2 כפות), ונילין. שוטפים את האגסים וחותכים אותם לחתיכות, מסירים את הגרעינים והגבעולים. מכינים סירופ - מוסיפים סוכר וונילין למים, מביאים לרתיחה. מוסיפים את האגסים לסירופ ומבשלים עד שהם רכים. מקציפים הכל בבלנדר, מוסיפים מיץ לימון. לתת להתקרר. יוצקים לתבניות ומכניסים למקפיא.
2. קרח פירות עם ג'לטין. רכיבים: מים (500 מ"ל), מחית פירות לפי הטעם (300 גרם), סוכר (400 גרם), ג'לטין (15 גרם), מיץ לימון. יוצקים ג'לטין עם מים רתוחים חמימים (3-5 כפות) ומניחים לעמוד חצי שעה. בשלב זה, מבשלים את הסירופ, מביאים לרתיחה ומוסיפים ג'לטין, תוך ערבוב מתמיד. מצננים מעט ומוסיפים פירה. מערבבים הכל היטב, מוסיפים מיץ לימון. מסננים את המסה שהתקבלה דרך בד גבינה או מסננת, יוצקים לתבניות ומכניסים למקפיא.
3. קינוח מנגו יוגורט-פירות. רכיבים: מיץ מנגו (0.5 ליטר), יוגורט (1 כוס), מיץ אננס (1 כוס). יוצקים מיץ מנגו לתבניות באמצע הדרך ומניחים להקפאה. מערבבים יוגורט עם מיץ אננס ושארית מיץ המנגו. לאחר שהחצי הראשון של הגלידה התקשה לחלוטין, יוצקים את שכבת היוגורט השנייה לתבניות ומכניסים למקפיא עד להתקשות מלאה.
4. קרח אבטיח עם שוקולד. רכיבים: עיסת אבטיח, ליים (1 יחידה), שוקולד (100 גרם). מקציפים את עיסת האבטיח בבלנדר, מוסיפים מיץ ליים. שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות ומערבבים עם מחית אבטיח. יוצקים לתבניות ומכניסים למקפיא. אם רוצים, לאחר שהגלידה קפואה לגמרי, אפשר לטבול אותה בשוקולד מומס ומקורר. זה יעשה את זה אפילו יותר טעים.

כדי להוציא בזהירות את הגלידה מהתבניות, צריך לטבול את התבנית במים חמים לכמה שניות או פשוט להוציא אותה מהמקפיא ולתת לה לשבת בטמפרטורת החדר למשך כמה דקות. קרח פירות מוכן! בתאבון!

גם ילדים וגם מבוגרים אוהבים קרח פירות, והמעדן הזה רלוונטי לא רק בקיץ. שווה לנסות להכין קינוח נפלא כמו קרח פירות בבית, ואף אחד לא יישאר אדיש. והעיקר היתרונות: תקבלו מעדן בבית, מחומרים טבעיים, הוא לא יכיל מייצבים, צבעים, מווסת חומציות, חומרים משמרים, כמו בחנות.

מתכון על בסיס מחית פירות ופירות יער

לניסוי שלנו נצטרך:

• 0.5 ליטר מים
• 250 גרם מיץ או מחית של פירות ופירות יער
• 1 כוס סוכר
• 5 גרם ג'לטין
• 1 כף מיץ לימון סחוט טרי

את מחית הבסיס אפשר להכין בבלנדר על ידי קיצוץ קלמנטינות או תפוזים, תפוחים רכים, דומדמניות, חמוציות, תותים - כל הפירות והגרגרים שיש לכם בהישג יד.

משרים את הג'לטין המוכן במים (צריך 5 כפות). ממיסים סוכר במים ונותנים למים לרתוח. עכשיו אתה צריך להוסיף ג'לטין, לערבב היטב ולהרתיח את ההרכב במשך שתי דקות. מוסיפים לאט מיץ (או פירה). אפשר להסיר את הכלים מהאש - כל מה שנשאר זה לסנן את התערובת דרך בד גבינה. כשהתערובת התקררה, מערבבים אותה עם מיץ לימון.

כעת יוצקים את התערובת שהתקבלה לכוסות פלסטיק או לתבניות מיוחדות. ממלאים כמעט עד קצה הכלי (לא מגיעים אליו בכחצי סנטימטר). לאחר זמן מה, כשהגלידה מתחילה להתקשות, מכניסים מקלות עץ ומזלגות קנאפה לכל מנה. גלידת פירות שהוכנה בתנאים כאלה תתברר מאוד דומה לזו של המפעל, והיא תהיה נוחה לאכילה. סביר להניח שבתבניות יכללו מקלות.

מניחים את התבניות במקפיא למשך 7-8 שעות, או יותר טוב, ללילה או אפילו יום.

מתכון עם יוגורט טבעי

למתכון זה תצטרך יוגורט טבעי. אתה יכול להשיג אותו בחנות הקרובה אליך. זה יכול להיות משקה כמו אקטיביה, ללא חומרי מילוי או צבעים.

אז, המרכיבים:

• 0.5 ליטר יוגורט
• 0.5 ק"ג פירות, פירות יער
• חצי כוס סוכר
• 2 עלי נענע
• מיץ לימון - לפי הטעם

אתה יכול לקחת כל פירות ופירות יער. טוחנים אותם בבלנדר, מוסיפים יוגורט לאותה קערה ומערבבים היטב עד שהתערובת הופכת חלקה. לאחר מכן יוצקים את התערובת לתבניות ומחכים שהגלידה תתקשה.

מתכון על בסיס לימונים, תפוזים ואבטיח

כדי ליישם את הרעיון הזה, תזדקק למסחטה ולמרכיבים הבאים:

• 3 לימונים
• 4 תפוזים
• 250 גרם עיסת אבטיח
• 1 כוס סוכר

מרתיחים 400 מ"ל מים, מוסיפים סוכר ומבשלים עד להמסה מלאה. מצננים את הסירופ שנוצר.

מחלצים את המיץ מהלימונים והתפוזים בנפרד. חותכים את עיסת האבטיח, מסירים את הגרעינים וטוחנים עם בלנדר.

מוסיפים 100 מ"ל סירופ למיץ תפוזים ולמחית אבטיח, ו-200 מ"ל למיץ לימון, מכיוון שהוא חומצי יותר. יוצקים את התערובת לתבניות. תהיה לך גלידה תוך 4 שעות לפחות.

כמה רעיונות

ארטיקים לא מאוד קשה להכנה בבית, אבל ייתכן שתמצאו את העצות האלה מועילות.

• אם אין לכם ג'לטין מגורען אלא דפים, קל למדוד את הכמות הנדרשת: 5 גרם ג'לטין הם כ-2.5 צלחות מהאריזה.
• קרח פירות ניתן להשיג על ידי יציקת התערובת לצנצנות יוגורט.
• אפשר להקפיא פירות יער שלמים, כמו דומדמניות, או, למשל, חתיכות קיווי, לקרח פירות.
• גלידה תהיה יפה אם תכין אותה רב-שכבתית, כלומר ממיצים שונים. נכון, תהליך הבישול בבית יהיה ארוך למדי, שכן עם כל שכבה חדשה תצטרך להקפיא שוב את חומר העבודה.
• כדי להסיר גלידה מכוס פלסטיק חד פעמית, צריך לחתוך את הכוס - היא נפתחת בקלות. אתה יכול פשוט לשים את הכוסות במקום חמים לזמן מה כדי לשמור על חום. דרך נוספת היא לטבול את התבניות במים חמים למשך מספר שניות.

עכשיו אתה יודע איך להשיג ארטיקים ממש במטבח שלך. תיהנו מקינוח טעים ופנקו את יקיריכם!

על הארטיק הראשון על מקל רשם פטנט בשנת 1872 על ידי פרנק אפפרסון, אך רק בשנת 1923 התפרסם הארטיק. כידוע, פרנק הכין לימונדה ושכח כוס עם כפית על אדן החלון, בבוקר גילה עיסה מוצקה, טבל את הכוס במים חמים, הוציא את התכולה עם כפית, ולאחר מכן הבין שיש לו הפך לממציא, הוא קרא לזה אפסיקל.

ארטיקים הם סוג של גלידה. בדרך כלל מוסיפים אותו למיצים, קוקטיילים וקיציים ופאנצ'ים. הוא מוכן על בסיס פירות ופירות יער. קרח פירות עשוי דומדמניות, דובדבנים, תותים, תפוזים, לימונים, תפוחים ומנדרינות הוא טעים. כיום קרח העשוי מכמה שכבות, למשל, מפירות ופירות יער בו זמנית, הפך לפופולרי. את הפינוק הטעים והמרענן הזה אפשר להכין בבית. אני אגיד לך במאמר שלי איך להכין קרח פירות במינימום מאמץ וזמן.

הדבר הראשון שאתם צריכים לדעת הוא שארטיקים לא נכרכים כמו גלידה רגילה, כך שהקינוח מתגלה כקשה יותר. להכנה תזדקק למרכיבים הבאים: מחית פירות או מיץ (300 מ"ל), ג'לטין (6 גרם), סוכר מגורען (300 גרם), חומצת לימון (3 גרם) ומים רתוחים (500 מ"ל). מרתיחים מים בסיר ומוסיפים סוכר, מבשלים עד להמסה מלאה של הסוכר. ראשית יש לדלל את הג'לטין במים רתוחים (3 כפות) ולהשאיר את התערובת למשך חצי שעה. יוצקים את הג'לטין לסירופ המתוק ומרתיחים שתי דקות. ברגע שהמייצב מתמוסס מוסיפים לסירופ מחית פירות. מערבבים היטב ומעבירים דרך מסננת דקה או בד גבינה. השאירו את התערובת במקום קריר. יוצקים חומצת לימון עם כמות קטנה של מים לתוך קרח הפירות המקורר. יוצקים את הפינוק לתבניות מיוחדות ומקפיאים. תבניות טארטלטים מושלמות למטרות אלו.

איך להכין קרח פירות טעים תוצרת בית?

1. שמירה ממושכת של קרח פירות במקפיא הופכת את הקרח לקשה מדי, ולכן אין צורך להכין אותו מספר ימים לפני השימוש.
2. אם אתה משתמש בפירות טריים ופירות יער להכנת קרח, יש לשטוף אותם היטב ולסחוט אותם לפני תחילת תהליך הכנת הקינוח.
3. קרח פירות הוא תחליף מצוין למגוון מסכות קוסמטיות לצוואר, לפנים ולעפעפיים עייפים. פנקו את עצמכם ואת עורכם בטיפולי קריומסאז' מבלי לצאת מהבית!
4. בחרו מרכיבים איכותיים וטריים. המיץ צריך להיות טבעי ומדולל מעט במים. קרח הפירות הטעים ביותר מגיע ממיץ עם עיסה מרוכזת מאוד.
5. מיצים ומירה טבעיים יעזרו להפוך את קרח הפירות לטעים. אפשר גם להשתמש במיצים מוכנים ובמחיתות.
6. אם המעדן נשמר במקפיא לאורך זמן, הוא עלול להתקשות יתר על המידה, ולכן אין להכין קרח פירות לשימוש עתידי.
7. הכן מיץ ומחית מפירות יער ופירות מיד לפני ההקפאה; אין לשמור אותם בצורה זו במשך זמן רב. הקפידו לשטוף את כל המרכיבים היטב. אפשר להשתמש במיצי פירות מוכנים ובמחיתות.
8. קרח יותר מושך ומעורר תיאבון מתקבל אם מכינים אותו ב-2 שכבות, למשל, אחת של משמשים והשנייה של תותים, יוצקים אותם לסירוגין לתבניות.
9. קרח פירות יכול להיות קפה או תה. אם מחליפים את המחית או המיץ במתכון בקפה שחור חזק או חליטת תה, ניתן להשיג קפה וקרח תה בהתאמה. אפשר להוסיף לו מיץ לימון לפי הטעם.

איך להכין קרח פירות: שיטות הכנה

1. ישנן מספר דרכים להכין קרח פירות משלך. הדרך הקלה ביותר להכין פינוק היא ממיץ, אשר מוקפא בתבנית מיוחדת. לאחר שהנוזל קפא מעט, ניתן להחדיר מקל עץ לתבנית.
   השיטה השנייה כוללת הכנת קרח פירות מפירות יער בתוספת סוכר לפי הטעם אם משתמשים בפירות יער חמוצים. את המסה המתקבלת יוצקים לתבניות ואז מקפיאים.
2. יש עוד אפשרות בישול, אבל היא קצת יותר מסובכת מהקודמים. אתה צריך לטחון 0.5 ק"ג של פירות יער בבלנדר או למעוך עם כפית. מוסיפים 2 כפיות מיץ לימון למסה שהתקבלה. מוסיפים 100 גר' סוכר (לפי שיקול דעתך) לסיר עם מים, מביאים לרתיחה, ואז מצננים, ורק אז מוסיפים למסת פירות היער. את התערובת המתקבלת יש לצקת לתבניות מיוחדות, לקרר ולהקפיא במקפיא.
3. בנוסף לקרח פירות, אתה יכול להכין קרח חלב-פרי בעצמך. בשביל זה תצטרך יוגורט טבעי ו-0.5 ליטר מיץ תפוחים. מקציפים 140 מ"ל יוגורט ומוסיפים לו מיץ. את התערובת שהתקבלה יש להקפיא. לאחר מכן יוצקים מיץ דומדמניות שחורות על שכבת היוגורט, שכבר התקשה, והקפיאו שוב. בעזרת עיקרון דומה, תוכלו להכין את קרח הרמזור המפורסם: לשם כך, יוצקים אחד חדש על כל שכבה שהתקשה, וכך הלאה עד לקבלת קרח אמיתי של פירות הקשת.
4. ניתן גם להשתמש בבלנדר להכנת פירה ממגוון רחב של פירות טריים. יש לשטוף אותם היטב, ואז לחתוך אותם לחתיכות קטנות ולשטוף שוב. את מחית הפירות המתקבלת יוצקים לתבניות או כוסות, מכניסים מקלות ומכניסים למקפיא ל-4 שעות ולאחר מכן קרח הפירות מוכן ומופרד בקלות מהתבניות.

מנגו פירות קרח

קרח פירות פטל ולימון