poivron- un légume unique, sain et beau qui est fermement entré dans la cuisine de chaque femme au foyer moderne. Si vous ajoutez du poivron à n'importe quelle soupe, cela la rendra plus aromatique et intéressante, le rôti acquerra également un nouveau goût, les poivrons doux sont savoureux dans les salades de légumes et de viande, les préparations hivernales aux poivrons sont tout simplement très savoureuses et les poivrons farci de fromage cottage et de légumes , de viande, de riz ou de sarrasin, c'est toujours une décoration digne de n'importe quelle table et un régal pour l'estomac.
Pour préparer de délicieux plats à base de poivrons, nous utilisons les produits suivants :
- poivre bulgare;
- ail;
- tomates;
- fromage blanc;
- viande;
- sarrasin;
- persil, aneth, basilic... ;
- huile végétale;
- Crème fraîche...
Si vous décidez d'utiliser des poivrons doux dans une salade, alors vous avez 2 options :
1. Lavez, épépinez et hachez les poivrons crus en salade.
2. Cuire le poivron 10 minutes au four, laisser refroidir (de préférence dans un sachet), éplucher la peau, retirer les pépins, le hacher et l'ajouter à la salade.
Si vous décidez de cuisiner des poivrons farcis avec des légumes, de la viande, du riz ou du sarrasin, les poivrons peuvent être préparés de deux manières :
1. Lavez, découpez la gousse, appliquez la garniture puis laissez mijoter.
2. Gardez les poivrons dans de l'eau chaude (presque bouillante) pendant 10 minutes, puis laissez refroidir et découpez la gousse des poivrons doux et appliquez la viande hachée puis laissez mijoter. Ces poivrons ne se cassent pas lorsqu'ils sont remplis de garniture.
Choisissez une recette et préparez des plats à base de poivrons.
Poivre salé
(poivron - 1 kg ; ail - 4 gousses (~ 20 gr.) ; aneth - 20 gr. ; huile végétale - 2 cuillères à soupe ; vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe ; sel - 25 gr. ; sucre - 10 gr.).
Salade d'automne aux poivrons doux 
(poivron - 250 gr.; tomates - 250 gr.; fromage mozzarella - 100 gr.; ail - 3-4 gousses; feuilles de basilic ou de persil - 10 gr.; huile végétale - 2 cuillères à soupe; jus de citron vert ou de citron - 1 cuillère à soupe ; sel, poivre noir moulu).
(poivron - 150g ; oignon 1 pc. ; fromage à pâte dure 100 g ; œuf de poule bouilli - 2 pcs. ; pomme - 2 moyennes ; mayonnaise 4 cuillères à soupe ; sel.).
(aubergine -300g ; oignon 1 morceau ; tomates - 200g ; ail - 2 gousses ; poivron -150g ; huile végétale ; jus de citron - 1 cuillère à soupe ; sel ; persil et basilic ;).
(100 g de bœuf bouilli ; 100 g de tomates ; 100 g de poivron ; 6-7 feuilles de laitue ; 30 g d'oignon ; brin de basilic ; plusieurs brins de persil ; 3 cuillères à soupe d'huile végétale ; 1 cuillère à soupe de jus de citron ; sel ; sucre ; poivre noir moulu) .
(200 g. de fromage feta (ou « Feta ») ; 150 g. de tomate ; 150 g. de concombre ; 1 oignon moyen ; 100 g. de poivron doux ; 100 g. d'olives ; 1 cuillère à soupe de jus de citron ; 3 cuillères à soupe de cuillères d'olive ou huile végétale ; persil et basilic ; sel, poivre).
(fromage cottage - 100-150g ; poivron -100g ; tomate - 100g ; légumes verts ; 1 cuillère à soupe de crème sure ou de mayonnaise ; sel).
(Chou de Pékin - 200g ; poivron (bulgare) - 1 gousse moyenne ; œuf à la coque - 2 pcs. ; oignon - 50g ; mayonnaise maison - 3 cuillères à soupe ; sel).
Salade - accompagnement "Boules du Nouvel An" 
(poivron doux - 150 gr.; œuf de poule bouilli - 3 pièces; pommes de terre bouillies - 350 gr.; mayonnaise - 3 cuillères à soupe; aneth; sel).
(poivron - 2 kg ; tomates - 1 kg ; oignon - 300 gr. ; ail - 2 gousses moyennes ; sel - 2 cuillères à soupe ; sucre - 4 cuillères à soupe ; huile végétale - 5 cuillères à soupe. . ; vinaigre de table 9% - 2 cuillères à soupe) .
Gaspacho (soupe froide espagnole) 
(pain rassis - 100 gr.; tomate - 350 gr.; ail - 15 gr. (2 gousses moyennes); concombre - 120 gr.; poivron - 250 gr.; jus de citron - 3 cuillères à soupe. cuillères ou 1 cuillère à soupe de vin cuillère de vinaigre ; oignons - 50 g ; huile d'olive - 3 cuillères à soupe ; eau glacée - 6 cuillères à soupe ; cumin, persil, sel.).
(1 kg de poivron doux ; 400 g de viande hachée quelconque ; 0,5 tasse de sarrasin ; 1 cuillère à soupe de jus de tomate ; 2 oignons moyens ; 1 grosse carotte ; aneth, persil ; sel, poivre noir moulu. 2 cuillères à soupe. cuillères de farine) .
(1 kg de poivron doux ; 400 g de viande hachée quelconque ; 2/3 tasse de riz ; 0,5 kg de tomate ; 2 oignons moyens ; 1 grosse carotte ; aneth, persil ; sel, poivre noir moulu).
Les plats de poivrons devraient être sur notre table en août et septembre. Il est difficile de trouver un légume plus beau et plus « joyeux » - rouge, jaune, vert clair et foncé, voire presque noir...
Tout le monde aime les poivrons : les enfants les mangent avec plaisir crus - comme des pommes ; ils conviennent à tous les régimes - mijotés, bouillis, farcis. Les poivrons égayeront n'importe quelle salade de légumes, ajouteront un croquant agréable à la pizza et un arôme unique aux ragoûts ou au bortsch. Il a également un goût fantastique cuit...
Mais l’attrait des poivrons pour notre alimentation va bien au-delà de leur aspect coloré, de leur goût agréable et de leur odeur étonnante. Voici une courte liste des raisons pour lesquelles ce légume est si bon pour notre santé :
- Les poivrons doux contiennent très peu de calories ! Si vous mangez 100 g de ce produit, vous n'obtiendrez que 45 kilocalories ! Dans le même temps, vous recevrez plus que votre dose quotidienne de vitamines A et C.
- Oui, la teneur élevée en vitamine C, qui soutient notre système immunitaire et maintient notre peau jeune, est un autre avantage incontestable du poivron. Les poivrons rouges contiennent le plus de vitamine C.
- Les poivrons rouges contiennent de nombreux caroténoïdes, notamment du bêta-carotène, qui possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
- Le poivron rouge contient également de la capsaïcine, une substance qui réduit le niveau de « mauvais » cholestérol, prévient le diabète et possède des propriétés analgésiques et anti-inflammatoires.
- Lorsque les poivrons sont cuits brièvement à feu doux, ils conservent une saveur douce, presque fruitée, et de nombreux flavonoïdes, qui sont des nutriments très précieux pour l'homme.
- Les poivrons sont une bonne source de vitamine E, qui joue un rôle clé dans le maintien d’une peau, d’ongles et de cheveux jeunes. Et la teneur en soufre nous protège de certains types de cancer.
- Un autre atout du poivron doux est la vitamine B6, nécessaire à la santé du système nerveux et favorisant le renouvellement cellulaire. Et aussi la lutéine, qui protège les yeux des cataractes plus tard dans la vie.
Eh bien, un seul merveilleux légume d'été ne suffit-il pas, à partir duquel vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux ? Aujourd'hui dans notre sélection se trouvent des recettes de poivrons farcis. Achetez ces légumes savoureux, aromatiques et juteux, armez-vous d'une recette adaptée et c'est parti ! Préparez des plats sains et merveilleux à base de poivrons.
Portions : 4
Temps de cuisson : 30-40 min.
2889 0
Ingrédients:
- Poivron.
- Champignons (de préférence petits).
- Une gousse d'ail.
- Fromage Sulguni.
- Un peu de crème ou de crème sure.
- Épices.
- Vous pouvez vous passer de sel - le fromage Suluguni est assez salé.
Processus de cuisson :
Après y avoir réfléchi, je choisis consciemment des grains de poivron doux plus fins et plus longs au supermarché. S'ils ne sont pas trop uniformes, ce n'est que pour le mieux - de tels poivrons peuvent être disposés de manière beaucoup plus intéressante au moment de servir :).
Faites d'abord bouillir les champignons dans de l'eau avec des épices. Mais ils peuvent aussi être placés bruts. Hachez l'oignon le plus finement possible, râpez l'ail, ajoutez la crème (crème sure), les épices et mélangez bien.
Séparément, râpez trois suluguni.
Coupez les poivrons dans le sens de la longueur et mettez dans chacun un peu d'oignon et de crème sure (veillez à laisser un peu d'espace libre pour les champignons). Placez les champignons bien serrés dans les grains de poivre ; si nécessaire, coupez les pieds des champignons trop longs ou retirez-les. Saupoudrer de fromage râpé.
Placez les grains de poivre dans la mijoteuse. Vous pouvez également mettre quelques gros morceaux de fromage dessus (dans ce cas, il serait juste de dire que vous ne pouvez pas gâcher le poivre avec du fromage ;).
Réglez le mode « Ragoût » sur 30 à 40 minutes et notre plat est prêt !
Les poivrons farcis dans la mijoteuse se sont avérés excellents, vous pouvez le voir sur la photo. Bon appétit!
Des poivrons farcis ont été préparés dans le multicuiseur Panasonic SR-TMH18LTW. Puissance 670 W.
Portions : 6
Temps de cuisson : 1h20
62317 2
Ingrédients:
- Piment doux - exactement autant que peut contenir votre mijoteuse ;
- Céréales de riz - environ 1 tasse ;
- Filet de poulet - 300 grammes;
- Oignons - 1-2 morceaux de taille moyenne ;
- Carottes - 1-2 morceaux de taille moyenne ;
- Huile végétale - 2-3 c. cuillères.
Pour la sauce :
- Jus de tomate - 1 verre (ou 3 cuillères à soupe de concentré de tomate) ;
- Eau – environ 2-3 tasses ;
- Poivre noir moulu, feuille de laurier, sel au goût ;
- Ail - 1-2 gousses.
- Oignon - 1 pièce;
- Poivron doux - 1 pièce.
Processus de cuisson :
On commence la cuisson en hachant finement l'oignon et les carottes (vous pouvez les râper).
J'utilise du filet de poulet à la place de la viande hachée. Il peut être passé dans un hachoir à viande ou simplement haché finement.
Préparez le poivron en retirant le noyau et les graines.
Allumez le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 30 à 40 minutes et versez-y 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Versez-y les oignons, les carottes et le filet de poulet (ou la viande hachée). Fermez le couvercle et laissez mijoter. Vous pouvez remuer toutes les 15 minutes.
A ce moment, faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. J'ai versé les céréales avec de l'eau dans un rapport de 1:2 et j'ai fait cuire à feu doux. N'oubliez pas d'ajouter du sel !
Mélangez le riz bouilli avec ce qui a été frit dans la mijoteuse. Il est préférable de remuer non pas dans le multicuiseur lui-même, mais dans une casserole.
Vous pouvez désormais farcir les poivrons en toute sécurité et les mettre dans le récipient vide du multicuiseur. Le bol du multicuiseur est très glissant, donc certains poivrons ont « glissé » et sont tombés sur le côté. Mais croyez-moi, cela ne les a pas du tout gâtés !
Pour une sauce savoureuse, nous avons besoin d'ail et d'oignons - nous hachons tout cela finement.
Mélangez maintenant le jus de tomate, l'oignon, l'ail, le poivre noir moulu, le laurier et un peu de sel.
Versez ce mélange sur les poivrons et ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir presque complètement. À la fin, si vous le souhaitez, vous pouvez hacher finement un poivron et l'ajouter à la sauce. Ce sera encore plus savoureux ainsi ! Il ne reste plus qu'à allumer le multicuiseur et régler le programme « Cuisson » sur 40 minutes ou « Cuisson lente » (« Ragoût ») pendant 1-1h30 (dans ce cas, il est préférable de remplir les poivrons de sauce piquante et de l'eau). Lorsque la sauce commence à bouillir, vous pouvez goûter le sel et en ajouter si nécessaire. Après le signal, un plat merveilleusement savoureux vous attend : des poivrons farcis avec une sauce aromatique.
Des poivrons farcis ont été préparés dans le multicuiseur Redmond RMC-4503. Puissance 800 W.
Portions : 2
Temps de cuisson : 1 heure
5555 1
Ingrédients:
- 2 gros poivrons.
- Fromage cottage - 300 gr.
- Oeuf - 1 pièce
- Oignon - 1 petit oignon juteux.
- Ail - 1 gousse.
- Persil haché - 2 c.
- Sel, poivre noir moulu - au goût.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Processus de cuisson :
Nous choisissons des grains de poivre à côtés plats pour qu'ils soient stables après la coupe. Mon poivre.
Coupez-le en deux et retirez les graines.
Préparez le mélange pour farcir les poivrons : passez le fromage cottage au tamis ou écrasez simplement les gros morceaux avec une fourchette. Salez, poivrez et battez l'œuf dans le fromage cottage.
Le fromage cottage de ce plat peut être entier ou, à l'inverse, faible en gras, selon vos préférences. Avec du fromage cottage gras, les poivrons s'avèrent plus savoureux, mais avec du fromage cottage faible en gras, ce plat peut être utilisé pour perdre du poids.
Hachez finement l'oignon, l'ail et les herbes.
Et nous ajoutons tout cela aussi au fromage cottage.
Mélangez soigneusement le mélange. Sel et poivre.
Farcir les moitiés de poivrons avec ce mélange. Et mettez dessus de fines tranches d'oignon, en les trempant d'abord dans de la mayonnaise ou de la crème sure.
Graissez le multicuiseur avec de l'huile végétale, placez-y les poivrons préparés et allumez-le en mode « Cuisson » pendant 30 à 40 minutes. Le temps de cuisson dépend de la puissance du multicuiseur, donc si vous préparez ce plat pour la première fois, regardez à l'intérieur du multicuiseur au bout de 20 minutes pour voir si le poivron est déjà prêt ?
Pour déterminer l'état de préparation, vous devez percer le poivre avec un couteau - s'il est mou, le plat est prêt.
Eh bien, maintenant, mettez les poivrons dans une assiette, versez un verre de vin rouge et dégustez ce plat délicieux et insolite.
Vous pouvez utiliser ce qui suit comme mélange pour les poivrons farcis :
- Fromage cottage (brynza ou n'importe quel fromage à pâte molle) et champignons bouillis et finement hachés dans un rapport de 2:1, œuf, légumes verts.
- Fromage cottage et filet de poulet bouilli et haché (2:1), crème sure, herbes.
- Viande hachée et fromage mozzarella frits dans de l'huile végétale (2:1), oignon finement haché, mayonnaise.
- Morceaux de jambon, poivron et fromage à pâte dure finement hachés (1:1:1), oignon, œuf, herbes.
Mangez avec plaisir !
Des poivrons farcis ont été préparés dans le multicuiseur Redmond RMC-M11. Puissance 500 W.
Portions : 4
Temps de cuisson : 1h30.
18464 1
Ingrédients:
- Viande hachée – 500 gr.
- Riz - 3/4 tasse.
- Poivron – 10-15 pcs.
- Oignon - 2 pcs.
- Tomates - 2 pcs.
- Carottes - 2 pcs.
- Pâte de tomate - 2 c.
- Sel, sucre, poivre noir moulu - au goût.
- Feuille de laurier - 1 pc.
- Grains de poivre - 12 petits pois.
- Huile de friture.
Processus de cuisson :
Tous les poivrons de différentes tailles et variétés et de différents degrés de maturité conviennent à ce plat. Mais essayez de choisir des poivrons de même taille. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle viande hachée. En règle générale, je prends du porc, du bœuf ou du poulet.
N'importe quel riz convient également, mais il est préférable de prendre du riz cuit à la vapeur - il est de couleur jaunâtre et légèrement transparent. Ce riz ne colle pas à la cuisson. Il doit être bouilli jusqu'à moitié cuit. Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre moulu.
Et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Passons aux poivrons : lavez-les, retirez le milieu.
Rincez à nouveau pour éliminer les graines coincées.
Et remplissez-le de viande hachée en ne le plaçant pas très serré. Comme vous vous en souvenez, nous n'avons pas fini de cuire le riz, donc lors de la cuisson, sa taille augmentera un peu plus - laissez-lui de la place.
Préparez la vinaigrette pour les poivrons : lavez les oignons et les carottes, épluchez-les et hachez-les.
Faire revenir dans une poêle jusqu'à tendreté, ajouter les tomates hachées au mixeur et le concentré de tomate dilué dans un verre d'eau.
Salez et ajoutez le sucre.
Placez bien les poivrons farcis dans une poêle multicuiseur. Placez la vinaigrette finie dessus et remplissez d'eau pour que le niveau d'eau atteigne environ 3/4 de la hauteur des poivrons. Mettez la feuille de laurier, les grains de poivre et un peu de sel dans l'eau - environ une cuillère à café. Allumez le multicuiseur en mode « Ragoût » pendant une heure. La vitesse de cuisson dépend de la puissance du multicuiseur - au cas où, regardez sous le couvercle après 30 minutes.
Hachez finement le filet de poulet et mélangez-le avec la bouillie de sarrasin. Sel.
Placez la garniture dans les poivrons préparés, environ 2/3 de hauteur. Au cours de la cuisson, le sarrasin va augmenter de volume et occuper tout l'espace interne des poivrons. Avez-vous oublié que le sarrasin est un peu insuffisamment cuit ? Placez délicatement les poivrons dans le multicuiseur pour qu'ils ne tombent pas et, de la même manière, versez délicatement de l'eau le long du mur (2/3 de la hauteur du multicuiseur). Ajoutez du sel et allumez le multi en mode « Ragoût » pendant 40 à 60 minutes.
Pendant que les poivrons mijotent, préparez-leur une vinaigrette : Hachez finement l'oignon et les carottes (vous pouvez les râper) et faites-les d'abord revenir un peu dans une poêle, puis fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes devenir mou - environ 15 à 20 minutes. N'oubliez pas de remuer ! Pour le ragoût, l'humidité des légumes est généralement suffisante, mais si vous obtenez des carottes sèches, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Les carottes doivent devenir non seulement molles, mais même un peu frites - les poivrons deviendront alors plus savoureux. Attention : faites frire, pas brûlez ! Prêt! Ajouter le concentré de tomate, le sel, le poivre, le laurier et les herbes diluées dans un verre d'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Lorsque la vinaigrette est prête, ajoutez-la aux poivrons et laissez mijoter encore 20 minutes afin que tous les ingrédients soient saturés des odeurs et des goûts des uns et des autres. C'est une telle beauté que nous avons !
Disposez les poivrons dans une assiette. Vous pouvez le servir avec de la crème sure.
Ce sera également très savoureux si vous épluchez une tomate fraîche, la hachez finement, ajoutez un peu de sel et versez-la sur les piments forts.
Bon appétit!
La photo montre des poivrons cuits de manière traditionnelle - sur la cuisinière. Pour ceux qui cuisinent au multicuiseur, la recette décrit des poivrons farcis dans un multicuiseur Polaris PMC 0508D Floris. Puissance 700 W.
En Bulgarie, les poivrons doux sont considérés comme leur légume national. Mais, étonnamment, sa culture n’a pas encore commencé dans ce pays. Il a commencé son voyage autour du monde depuis le Mexique. La première mention de poivrons remonte à 1494. Dans son journal, le médecin de Colomb a écrit que les Indiens appelaient ce légume « ahi » et le mangeaient à la place du sel. En Europe, les Espagnols et les Portugais ont été les premiers à cultiver des légumes sucrés. Puis les peuples d’Algérie et d’Italie, pays méditerranéens, se sont joints à nous. Le poivre a été introduit en Russie au XVIe siècle, mais il est devenu populaire bien plus tard, trois siècles plus tard. Pendant longtemps, nous avons appelé ce légume juteux et croustillant « un jardin fleuri et frais » ; plus tard, lorsque les sélectionneurs bulgares ont fait découvrir aux gens les variétés à gros fruits, il a été rebaptisé poivron. En Bulgarie même, ce légume est appelé « chushka », dans la plupart des pays européens - « paprika », au Brésil - « pimentao » (gros poivre), dans certains États des États-Unis - « mangue ».
Le poivron est utilisé dans toutes les cuisines du monde : il est cuit, bouilli, en conserve, ajouté aux soupes, aux salades, aux plats principaux et des sauces délicates au goût délicat en sont préparées. Bien entendu, ce sont les légumes frais qui apportent le plus de bienfaits au corps. Il contient beaucoup de vitamines - A, P, C (surtout dans la partie blanche, que nous découpons lors de la préparation des plats), PP, groupe B. À propos, les légumes de différentes couleurs contiennent différentes quantités de substances utiles. Le vert est utile pour ceux qui subissent un stress quotidien ; il possède des propriétés générales fortifiantes et réparatrices. Les poivrons jaunes contiennent de grandes quantités de caroténoïdes, qui ont un effet bénéfique sur les yeux. Le rouge contient les besoins quotidiens en vitamine C et aide à faire face aux rhumes et aux toux persistantes. L'option idéale est d'ajouter des poivrons de toutes les couleurs possibles au plat. Le goût des légumes n'est pratiquement pas différent.
Pour 6 personnes : poivron doux - 12 pcs., viande hachée - 500 g, riz - 200 g, oignon - 1 pc., concentré de tomate - 4 c. l., carottes - 1 pc., crème sure - 150 g, huile végétale, sel, poivre noir moulu
Retirez le noyau des poivrons. Hachez l'oignon, râpez les carottes. Faire revenir la moitié des oignons et des carottes dans l'huile. Mélangez la viande hachée et le riz. Ajouter les carottes et les oignons frits, le sel et le poivre. Remplissez les poivrons de viande hachée. Mélangez la crème sure et la pâte de tomate. Mélangez le reste des oignons et des carottes dans une casserole. Ajouter la crème sure et la sauce tomate. Placez les poivrons. Versez de l'eau pour qu'elle atteigne le milieu des poivrons. Laisser mijoter à feu moyen, à couvert, pendant environ 40 minutes. Servir avec de la crème sure ou une sauce dans laquelle les poivrons ont été cuits.
Teneur en calories par portion 425 kcal
Temps de cuisson à partir de 80 minutes
8 points
Pour 6 personnes : porc - 800 g, poivron - 3 pcs., tomates - 2 pcs., oignons - 1 pc., crème sure - 2 c. l., ail - 6 gousses, farine - 0,5 c. l., piment - 1 gousse, paprika doux moulu - 2 c. l., huile végétale, sel, poivre noir moulu
Coupez la viande en cubes. Coupez une tomate en travers, versez dessus de l'eau bouillante, retirez la peau, coupez-la en cubes, poivrez en lamelles, l'oignon en gros cubes. Faire frire la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mettez la viande, les oignons et les poivrons dans une casserole. Broyez le piment et ajoutez-le à la viande avec les tomates, l'ail écrasé et le paprika. Versez de l'eau (1 verre). Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes. Ajouter la farine à la crème sure et bien mélanger. Ajoutez de la crème sure à la viande. Laisser mijoter à couvert pendant encore 10 minutes.
Teneur en calories par portion 389 calories
Temps de cuisson à partir de 70 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 7 points
Pour 6 personnes : poivron doux - 4 pièces, tomates - 4 pièces, oignon rouge - 2 pièces, feuilles de basilic - 5 pièces, céleri - 2 branches, pain blanc rassis - 6 pièces, vinaigre de vin rouge - 2 c. l., vinaigre balsamique - 2 c. l., sel, poivre noir moulu
Coupez les tomates, les concombres et les poivrons en cubes, le céleri en tranches. Placer dans un saladier. Envoyez-y le pain (vous pouvez d'abord tremper un peu le pain, mais il peut aussi être rassis, comme des crackers). Hachez finement l'oignon. Dans un bol, mélangez deux types de vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter l'oignon, remuer. Habillez la salade, ajoutez le basilic. Si nécessaire, ajoutez plus de sel.
Teneur en calories par portion 215 kcal
Temps de cuisson à partir de 15 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 4 points
Pour 6 personnes : poivron doux - 4 pièces, grosses tomates - 6 pièces, aubergines - 4 pièces, courgettes - 4 pièces, oignon - 1 pièce, ail - 2 gousses, huile végétale, sel, poivre noir moulu
Coupez tous les légumes sauf le poivre en tranches et ajoutez du sel. Râpez l'ail sur une râpe fine, mélangez-le avec de l'huile et du sel. Hachez l'oignon et faites-le revenir. Mettez les poivrons au four pour cuire 15 minutes, puis enveloppez-les dans du film alimentaire, laissez reposer 20 minutes, retirez la peau et coupez-les en gros carrés. Disposez les légumes sous une forme résistante à la chaleur (comme sur la photo) en les alternant. Verser un filet d'huile dessus et poivrer. Cuire au four pendant 20 minutes.
Teneur en calories par portion 132 calories
Temps de cuisson à partir de 60 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 5 points
Pour 3 personnes : poivron doux - 3 pcs., fromage à la crème - 80 g, fromage cottage - 80 g, basilic, sel, poivre noir moulu
Préchauffer le four à 200°C. Cuire les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient noircis, environ 25 à 30 minutes. Retirer, placer dans un sac plastique, nouer et laisser reposer 10 minutes. Après cela, la peau peut être facilement retirée. Retirez les graines. Mettre le fromage à la crème, le fromage cottage, le basilic, le sel et le poivre dans un mixeur. Broyer jusqu'à consistance lisse. Placez la garniture dans chaque poivron, roulez-la en rouleau et fixez-la avec un bâton en bois.
Teneur en calories par portion 205 calories
Temps de cuisson à partir de 60 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 5 points
Pour 10 personnes : poivron - 1,5 kg, sucre - 0,7 tasse, vinaigre 3% - 0,7 tasse, huile végétale - 0,5 tasse, sel - 2 c. l.
Lavez le pot avec du bicarbonate de soude et stérilisez-le. Épluchez le poivron des tiges et des graines, lavez-le, coupez-le en 4 parties. Préparez la marinade : ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile à l'eau (500 ml), portez à ébullition. Tremper le poivron par lots dans la marinade bouillante et cuire 5 minutes à partir de l'ébullition. Mettez-le ensuite dans des bocaux, remplissez-le de marinade et roulez-le. Retournez les bocaux et laissez refroidir.
Teneur en calories par portion 106 calories
Temps de cuisson à partir de 20 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 3 points
Pour 4 personnes : poivron doux - 2 pièces, bœuf - 400 g, pommes de terre - 3 pièces, carottes - 1 pièce, tomates - 1 pièce, oignons - 1 pièce, ail - 6 gousses, concentré de tomate - 1 cuillère à soupe. l., paprika doux - 30 g, huile végétale, sel, poivre noir moulu
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle dans l'huile. Hachez l'ail et ajoutez-le à l'oignon. Ajoutez du sel, du poivre, du paprika. Coupez la viande et mettez-la dans une casserole. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 1h30. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Hachez les tomates, les carottes, les pommes de terre. Placer les légumes et les pâtes dans la poêle. Versez de l'eau chaude (400 ml). Cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Sel et poivre. 15 minutes avant que ce soit prêt, ajoutez du poivre à la soupe.
Teneur en calories par portion 326 calories
Temps de cuisson à partir de 160 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 8 points
Pour 4 personnes : poivron doux - 1 pièce, cuisses de poulet - 4 pièces, vin blanc sec - 150 ml, tomates - 2 pièces, oignons - 1 pièce, concentré de tomate - 1 c. l., basilic séché, huile végétale, sel, poivre noir moulu
Faire frire les cuisses dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer dans une assiette. Hachez les tomates, les poivrons et les oignons. Placez les légumes dans la même poêle où le poulet a été frit. Cuire 4 minutes. Ajouter les pâtes et le vin et porter à ébullition. Ajouter le poulet, le sel, le poivre et le basilic à la sauce. Portez à nouveau à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 25 à 30 minutes.
Teneur en calories par portion 374 calories
Temps de cuisson à partir de 60 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 5 points
Photo : Légion Media, Fotolia/All Over Press
Les poivrons sont un excellent légume. Il est apprécié sous différentes variantes. Par exemple, les enfants adorent le manger frais car il est sucré et croquant. Et les hommes raffolent des poivrons farcis, juteux, avec de la viande hachée aromatique à l'intérieur. De plus, tout le monde ne sait pas que ce type particulier de poivre peut devenir la base de nombreux plats originaux. Par exemple, la ratatouille, devenue célèbre après la sortie du dessin animé du même nom, peut être préparée par n'importe quelle femme au foyer. Cela a l'air appétissant, vous pouvez donc surprendre vos invités avec.
De délicieuses salades. Plat de légumes
La recette la plus simple avec du poivron est une salade de légumes. Probablement, chacun le prépare à sa manière. Mais ci-dessous se trouve la meilleure option. Tu auras besoin de:
- Un poivron.
- Deux tomates.
- Basilic frais - brin.
- Un gros concombre frais.
- Olives - une dizaine.
- Fromage au fromage - 100 grammes.
- Huile d'olive pour la vinaigrette.
- Poivre noir moulu.
- Salez si nécessaire.
Il convient de noter que le fromage feta est un fromage salé, donc avant d'ajouter du sel supplémentaire à la salade, vous devez en tester le goût. Tous les légumes sont lavés. Les tomates et les concombres sont coupés en cubes, le fromage en morceaux plus gros. Les olives sont coupées en tranches. Le basilic est finement haché. Les poivrons sont pelés des graines et coupés en fines lanières. La salade est saupoudrée de poivre noir et le tout est assaisonné d'huile d'olive. Vous pouvez également remplacer la feta par du fromage à pâte dure râpé. Assaisonnez ensuite la salade avec de la crème sure.
Salade originale "chinoise"
Ce plat peut décorer n'importe quelle table. La recette avec photo de poivron est facile à préparer pour n'importe quel plat. Pour la salade chinoise, vous devez préparer les ingrédients suivants :
- 350 grammes de poivre ;
- 200 grammes de filet de poulet ;
- 250 grammes de carottes ;
- 300 grammes de radis ;
- 300 grammes de concombres.
Servir la salade est meilleur dans une menazhnitsa, c'est-à-dire dans un plat divisé en secteurs, au milieu desquels il y a de la place pour la sauce. Mais vous pouvez délimiter indépendamment n'importe quelle assiette plate en plaçant un récipient à sauce au milieu. Directement pour le préparer, vous devez prendre :
- Cinq cuillères à soupe de sauce soja.
- La même quantité d'eau bouillie froide.
- Trois gousses d'ail.
Cette salade de poivrons et de poulet a l'air vraiment appétissante.
Comment préparer une salade ? Très simple!
Préparer la salade selon cette recette est un processus très simple. Préparez d’abord le filet de poulet. Il doit être bouilli dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Cela prend généralement vingt à trente minutes. Une fois refroidi, coupez-le en petits cubes.
Les poivrons sont lavés et nettoyés. Vous pouvez également prendre deux poivrons de couleurs différentes, ce sera encore plus brillant et intéressant. Cet ingrédient est également coupé en cubes.
Le concombre et sa peau sont passés dans une râpe grossière ou coupés en fines lanières. Les carottes, comme les radis, sont râpées dans différents récipients sur une râpe moyenne.
Pour faire la sauce, mélangez l'eau et la sauce soja. Hachez finement l'ail et ajoutez-le au liquide. Il existe deux options pour servir cette salade. Dans le premier, la sauce est placée au centre et tous les ingrédients sont disposés séparément autour d'elle. Ils le servent sur la table, et devant les convives, versent la sauce sur le tout et mélangent. La deuxième option consiste à placer le filet de poulet au centre, à verser la sauce sur le tout d'un coup et les convives choisiront indépendamment les ingrédients à leur goût.
Apéritif aux poivrons au four
Tout le monde ne sait pas à quel point les poivrons sont délicieux au four. Il s'ouvre et libère son arôme. Pour préparer une collation simple et originale, il vous faut :
- Trois poivrons, de préférence rouges.
- 80 grammes de n'importe quel fromage à la crème.
- 80 grammes de fromage cottage avec une teneur en matières grasses de cinq pour cent.
- Sel et poivre.
- Feuilles de basilic ou herbes séchées.
Les rouleaux de poivrons au fromage et au fromage cottage sont vraiment intéressants et savoureux !
Comment préparer une collation savoureuse avec du fromage blanc ?
Préparez d’abord la sauce, car elle a besoin de temps pour infuser. Pour ce faire, mélangez le fromage à la crème, le fromage cottage, le sel et les épices dans le bol d'un mixeur. Des feuilles de basilic sont également placées ici. Tout est réduit en pâte. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins trente minutes. Vous pouvez remplacer le basilic par n’importe quelle épice, mais celle-ci fonctionne mieux.
Les poivrons sont lavés. Retirez la tige et essuyez avec une serviette. Chauffez le four à 180-200 degrés. Les poivrons y sont envoyés sur une plaque à pâtisserie. Lorsque la peau commence à brûler par endroits, retirez les légumes. Maintenant, coupez le poivron en lanières. Vous devez agir avec prudence, car du jus chaud reste à l'intérieur, qui peut être utilisé dans des sauces ou des soupes. La peau se décolle facilement des poivrons cuits au four, vous devez donc la retirer.
Chaque bande est recouverte de sauce, roulée en rouleau et fixée avec des cure-dents en bois.
Poivron avec de la viande. Soupe de goulasch hongroise
Les poivrons au bœuf préparés selon la recette traditionnelle hongroise sont un plat copieux qui ne nécessite aucun ajout. Pour le préparer, vous avez besoin des produits suivants :
- Deux poivrons doux.
- 400 grammes de viande.
- Une carotte.
- Trois tubercules de pomme de terre.
- Un arc.
- Une tomate.
- Six gousses d'ail.
- Paprika - 30 grammes.
- Sel et poivre.
- Huile végétale.
La soupe se compose de nombreux ingrédients, ce qui la rend très riche et savoureuse.
Faire de la soupe
Pour commencer, prenez une poêle et versez-y un peu d'huile végétale. L'oignon est pelé, coupé en cubes et envoyé à la friture. Après quelques minutes, de l'ail finement haché est ajouté à ce produit. Ensuite vient l’heure du paprika et du sel. Tout est mélangé. Le bœuf est coupé en gros cubes, ajouté aux légumes frits, un peu d'eau est ajouté et mijoté sous le couvercle pendant environ une heure et demie. Pendant que vous pouvez hacher les légumes. La tomate est pelée et coupée en cubes. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Les pommes de terre sont coupées arbitrairement, par exemple en tranches ou en cubes. Poivron - fines lanières. Tout sauf le poivre est envoyé au ragoût. Ajoutez environ un demi-litre d'eau. Quinze minutes avant la préparation, ajoutez le poivron dans la poêle. Ce plat est souvent servi avec de la crème sure et des herbes fraîches.
Poivrons farcis au boulgour
Comment se passer d'une recette de poivrons farcis ? De nombreuses femmes au foyer apportent quelque chose de nouveau à la recette. Donc, celui-ci utilise du boulgour.
Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants :
Tout d’abord, faites bouillir le boulgour jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Puis ils commencent à préparer les poivrons. Lavez les fruits. Ensuite, la partie avec la tige est coupée pour former un couvercle. La partie restante est retirée des graines et des cloisons pour réaliser des coupelles.
Versez l'huile végétale dans une poêle, hachez finement l'oignon et faites-le revenir quelques minutes. Ajouter les oignons verts et laisser mijoter pendant cinq à six minutes. Mélangez le mélange d'oignons avec le boulgour et la viande hachée, mélangez bien, ajoutez les épices nécessaires. Farcissez les poivrons de viande hachée, placez-les dans une casserole, versez le bouillon, couvrez d'un couvercle de poivrons et laissez mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Servi avec une sauce tomate ou à la crème sure.
Ratatouille - originale et savoureuse
L'un des plats à base de poivrons composés de légumes est la ratatouille. Il a l'air très brillant et a un goût vraiment juteux et délicieux. Pour le préparer, il vous faut :
- 4 poivrons ;
- six tomates;
- 4 aubergines de taille moyenne ;
- 4 courgettes;
- un oignon;
- quelques gousses d'ail;
- huile végétale;
- épices.
Les tomates, les aubergines, les tomates et les courgettes sont coupées en tranches. pour en retirer la peau, puis coupez-le en carrés assez épais. Ensuite, les légumes sont placés un à un, par exemple aubergine, poivron, courgette, tomate, mais l'ordre peut être n'importe lequel.
La sauce est en préparation. Les oignons sont frits dans de l'huile végétale. Il faut le couper très finement. Mélanger l'huile, le sel et l'ail passés au pressoir, ajouter l'oignon et mélanger. Versez l'huile sur les légumes. Mettre au four. Le temps de cuisson à 180 degrés est d'un peu plus de vingt minutes.
Le poivron est un légume très savoureux et tendre. Dans les salades, il est brillant et juteux et une fois cuit, il devient doux et aromatique. Il est utilisé pour préparer des salades, des collations aromatiques et est farci de viande, de champignons et de céréales. Des plats de légumes, comme la ratatouille, sont également préparés avec du poivron. Mais il convient particulièrement de noter la soupe de bœuf épicée, que tous les hommes adorent.