Доказать что л толстой был необыкновенной личностью. "Сильные люди всегда просты." Лев Николаевич Толстой. Титан Русской Литературы. Смерть и наследие

Клюква происходит из семейства Брусничных. Этот вечнозелёный, мелкий кустарник растёт на заболоченных, сырых берегах и полянах, в хвойных лесах. С конца 19 века это растение стали выращивать в промышленных масштабах. Плантации этой ягоды встречаются как в России, так и в странах ближнего и дальнего зарубежья с умеренным и холодным климатом.

Этот вечнозелёный кустарник вырастает до 30 сантиметров в высоту. Корни тонкие, придаточные. Стебли ползучие, нитевидные, тонкие, красно-бурого цвета. На узлах они укореняются. Цветоносные побеги короткие, приподнятые. Кожистые листья мелкие, яйцевидной формы, короткочерешковые. Края завёрнуты вниз. Сверху они тёмно-зелёные и блестящие. Нижняя сторона пепельно-белая, укрыта сетью жилок.

Цветоножки длинные, слегка опушённые, на каждой образуется один цветок. В пазухе листьев формируется 4 цветка. Цветы пурпурные или розовые, поникшие. Ягоды тёмно-красные, эллипсоидальные или шаровидные, диаметром около 1,5 сантиметров. Дикорастущая клюква значительно мельче культивируемой. Некоторые сорта плантационной ягоды в диаметре достигают 2 сантиметров. Вкус у них характерный, кислый с лёгкой горчинкой, при полном созревании появляется сладость.

Цветение клюквы приходится на июнь. Первый урожай созревает в сентябре. Сбор длится на протяжении всей осени. Культивируемая клюква созревает на 10-15 дней раньше дикой. Плоды в холодном месте хранятся до весны. Самыми полезными считаются ягоды, собранные до первых морозов.
Их употребляют в свежем, перетёртом, замороженном, высушенном и мочёном виде. Из клюквы готовят соки, кисели, желе, варенье, коктейли, квас, морсы, начинки для пирогов, используют в качестве добавок к салатам и вторым блюдам.

По количеству полезных веществ клюква может дать фору большинству лесных ягод. В 100 граммах ягод содержится:

• Витамин А – 0,02 грамма;
• витамин В1 – 0,2 миллиграмма;
• витамин В2 – 0,2 миллиграмма;
• витамин В3– 0,2 миллиграмма;
• витамин В6 – 0,09 миллиграмм;
• витамин В9 – 1 микрограмм;
• витамин С – 55 миллиграмм;
• витамин К – 1 миллиграмм.

Макроэлементы:

• магний – 8 миллиграмм;
• калий – 120,5 миллиграмм;
• натрий – 12,1 миллиграмм;
• кальций – 14,5 миллиграмм;
• фосфор – 12,2 миллиграмма.

Микроэлементы:

• марганец – 0,65 миллиграмм;
• железо – 0,64 миллиграмм;
• медь – 0,43 миллиграмм;
• йод – 5 микрограмм.

Кроме того в клюкве содержатся такие вещества: бор, молибден, кобальт, никель, хром, титан, олово, серебро, цинк и другие микроэлементы.

Фенольные соединения, обладающие онкостатичным, противоопухолевым и противолучевым действием, в ягодах содержатся в таком составе:

• Танины;
• флавонолы;
• катехины;
• лейкоантоцианы;
• антоцианы;
• фенолокислоты.

Кроме того это растение богато органическими кислотами, такими как:

• Лимонная;
• олеаноловая;
• щавелевая;
• хлорогеновая;
• яблочная;
• бензойная;
• урсоловая;
• хинная;
• янтарная.

Бензойная кислота довольно долго сохраняет ягоды в свежем виде.

Хинная придает ягодам горчинку, она снижает уровень холестерина и снимает жар.

Урсоловая кислота имеет свойства гормонов надпочечников, расширяет коронарные сосуды в сердце.

Хлорогеновая имеет антисептические свойства.

Олеаноловая кислота расширяет венозные сосуды, питает сердечную мышцу, нормализует обмен веществ.

Общий объём кислот в клюкве в расчёте на 100 грамм составляет около 3,3 %.

Калорийность клюквы невысокая. Свежая лесная клюква в расчёте на 100 грамм содержит 35,4 килокалории, культивируемая ягода содержит 26 килокалорий. В замороженной виде показатели калорийности снижаются до 15,3 килокалорий. Высушенная клюква содержит 309 килокалорий.

Энергетический показатель клюквы протёртой с сахаром составляет 272 килокалории.

В 100 граммах ягод содержатся такие питательные вещества, как:

1. Углеводы – 6,5 грамм;
2. моно- и дисахариды – 3,7 грамм;
3. белки – 0,6 грамм;
4. жиры – 0,2 миллиграмма;
5. клетчатка – 2 грамма;
6. золы 0,32 грамма.

Клюква на 90 % состоит из воды.

Своими лечебными свойствами растение обязано большому количеству полезных веществ. Они содержатся не только в спелых ягодах, но и листьях.

Витаминно-минеральный комплекс укрепляет организм. Проантоцианиды предотвращают размножение бактерий, защищают от болезней дёсен, кариеса. Резвератрол имеет антираковые свойства. Танин, содержащийся в ягодах помогает противостоять инфекциям, убивает микробы. Ягоды усиливают действие многих лекарств, например, антибиотиков. Лимонная и яблочная кислоты нормализуют микрофлору в организме, снижают pН среду.

Клюква действует освежающе, тонизирующе, повышает физическую, умственную работоспособность. Она имеет ранозаживляющее, противовоспалительное и бактерицидное действие.

Ягоды полезны при ревматизме, цистите, нефрите, полиомиелите, болезнях кожи, сахарном диабете, гипертонии и токсикозах. Клюква стимулирует работу желудка и кишечника, поджелудочной железы, печени. Клюква препятствует появлению бляшек в сосудах, образованию тромбов, уменьшает головные боли.

Сок и настой клюквы используется для выведения пигментных пятен и веснушек, лечения ран, ожогов, язв. Напитки из клюквы полезны при гриппе, кашле, простуде, высоких температурах.

Морс и сироп клюквы полезен при авитаминозах, воспалительных заболеваниях. Они действуют как противолихорадочное средство, понижают температуру, утоляют жажду. При простудных заболеваниях, ангине, ревматизме, клюква полезна в сочетании с мёдом.

Свежая ягода

В свежих спелых ягодах содержится самое большое количество полезных веществ. Незрелые плоды содержат меньшее количество урсоловой, бензойной и других кислот, которые обеспечивают плодам лежкость. Если собранная клюква полностью не созрела, её можно разложить на бумажном полотенце. Через несколько дней она полностью поспеет.

Клюква в высушенном виде содержит немного меньше витаминов, но в свою очередь она содержит больше сухих веществ, которые полезны для пищеварения. Она более калорийная.

Замороженная

Замороженные ягоды практически не теряют полезных качеств, главное их правильно хранить. Они используются также, как и свежие ягоды.

В некоторых случаях клюква у детей вызывает расстройство желудка. Для детей возрастом до 3 лет клюкву можно употреблять только после термической обработки, так как она является аллергеном. Грудничкам эту ягоду употреблять не рекомендуется.

Не стоит пить сок клюквы в концентрированном виде. Его лучше развести водой и добавить туда мед или сахар по вкусу.

Клюква разрушает эмаль зубов. Людям с ослабленной эмалью употреблять клюкву нужно с особой осторожностью.

При обострённых формах заболеваний печени, желудочно-кишечного тракта, клюква в свежем виде противопоказана, так как она может принести больший вред, чем пользу.

В перетёртую клюкву для диабетиков нужно добавлять только мёд, так как сахар в этом случае использовать нельзя.

Употреблять клюкву аллергикам нужно с особой осторожностью, если появляется реакция, например, высыпания или зуд, ягоды есть нельзя.

Клюкву можно применять как в свежем виде, так и в виде различных соков, морсов, киселей. Ягоды перетираются с мёдом, сахаром, добавляются в различные блюда. При этом нужно уточнять, можно ли её использовать при различных проблемах со здоровьем.

Для женщин

Для женщин клюкву можно использовать практически в любом виде.

1. При заболеваниях женской мочеполовой системы клюква используется как антисептическое, мочегонное средство.
2. Её применяют для лечения гинекологических и послеродовых воспалений.
3. Она препятствует росту болезнетворных возбудителей, процессам образования камней в почках, снимает воспаление мочевого пузыря.
4. Клюква используется для выведения пигментных пятен, веснушек, отбеливания и отшелушивания кожи. Для этого используются маски из клюквенного пюре, скраб из ягод с косточками, клюквенный сок, настой и чай для протирания кожи.

При беременности

Он помогает усвоению полезных веществ, нормализует кровообращение. Регулярное употребление клюквы помогает избежать варикоза, благотворно отражается на маточно-плацентарном кровообращении.

Для мужчин

Основная польза клюквы для мужчин заключается в профилактике мочеполовых инфекций. Ягоды нужно употреблять постоянно, ежедневно.

Несколько ягодок или свежий сок позволяют избежать проблем с мочеполовой системой, сердцем и желудком.

Вариантов приёма клюквы множество, их можно использовать чередуя, это могут быть и соки, джемы, желе, компоты, морсы и многое другое.

Для детей

Детям до 3 лет свежие ягоды давать не следует, они могут вызвать аллергию. Клюкву можно вводить в рацион после термической обработки. Дети старше 3 лет могут есть свежие ягоды в виде смузи, ягодного пюре.

Лучшим вариантом употребления клюквы для детей в любом возрасте являются клюквенные напитки. Из свежих ягод можно сделать морсы, кисели, соки, компоты.

Клюква укрепляет иммунитет, избавляет от простудных заболеваний, снимает воспалительные процессы в мочеполовых органах и желудочно-кишечном тракте. Напитки утоляют жажду. Клюквенный морс улучшает аппетит ребенка, укрепляет иммунитет.

В народной медицине клюква применяется для лечения диабета, анемии, заболеваний сердца и сосудов, цистита, цинги, респираторных заболеваний, болезней пищеварительного тракта, снижения артериального давления, для похудения. Известно довольно много рецептов, которые используются для лечения тех или иных болезней.

Клюква с мёдом

• Клюкву нужно перебрать, промыть и просушить.
• Затем измельчить в блендере или в мясорубке.
• Получившееся пюре в соотношении один к одному соединяется с натуральным медом и перемешивается.
• Смесь перекладывается в стеклянную ёмкость с крышкой и убирается в холодильник.

Принимается по 50 грамм, трижды в день, за 20 минут до еды.

Она помогает от простуды, используется при гипертонии, болезнях сердца, воспалительных процессах в мочеполовой системе и желудочно-кишечном тракте, сахарном диабете.

Клюквенный сок с мёдом

На стакан сока берётся 20 грамм липового мёда. Принимать напиток нужно по 100 грамм за 20 минут до еды. Используется при ангине, кашле, острых респираторных и вирусных заболеваниях.

При диабете

При диабете 2 типа ягоды должны входить в ежедневный рацион питания больных. Клюква низкокалорийная и имеет низкий гликемический индекс. Она насыщает организм сахаром, содержащимся в ягодах, не перегружает при этом поджелудочную железу. Клюква заживляет трофические язвы, улучшает кровоток, восстанавливает сосуды, устраняет отеки. Из ягод можно приготовить целебный морс.

Ягоды нужно размять. Переложить в марлю, отжать. В кашицу влить воду и вскипятить. Затем смесь процеживается, отжимается, добавляется сок и заменитель сахара или мёд. Принимать нужно по полстакана перед едой.

Также можно приготовить желе из клюквы.

Из ягод выжимается сок. В отжимки вливается вода. Смесь кипятится, процеживается. Полученные ингредиенты перемешиваются и опять прокипячиваются. В смесь добавляется немного растворённого желатина, заменитель сахара. Разливается по формочкам.

При давлении

Регулярное употребление сока из клюквы понижает артериальное давление. Сок принимается натощак в течение полутора месяцев. Для усиления эффекта в сок можно добавить настой цветков боярышника. Для настоя берётся 200 грамм воды и ложка цветов. Смесь настаивается в термосе, процеживается и смешивается с клюквенным соком.

Самым простым способом употребления ягод при гипертонии считается добавка их в салаты, вторые блюда. Из ягод можно готовить морсы, соки, перетирать их с мёдом. Если в день съедать по несколько ягод, можно полностью нормализовать давление.

Для сердца и сердечного ритма

Клюкву при проблемах с сердцем и сосудами лучше всего использовать в свежем виде, в виде сока или перетёртую с мёдом. Она используется в качестве сосудорасширяющего средства, заменяет действие статинов и защищает от атеросклероза. Ягоды снижают количество протромбина в крови, укрепляют стенки капилляров.

Берётся 0,5 литра кипятка на 80 грамм клюквы. Настой выдерживается в термосе в течение 2 часов. Принимать нужно по 100 грамм перед едой. Также для лечения цистита можно использовать клюквенный кисель и клюкву, перетёртую с сахаром.

Для похудения

Лучшим средством при похудении является клюквенный сок, который насыщает организм полезными веществами и улучшает их усвоение. 50 грамм сока смешивается в стакане минеральной воды и употребляется утром натощак. Принимать надо в течение недели. При этом нужно исключить из питания жареные, жирные блюда. Через неделю уходит до 3 килограмм.

Другие рецепты

Клюквенный сок нужно смешать со свекольным в равных частях. Принимать нужно по 50 грамм трижды в день. Используется при колите, запорах, гастрите с пониженной кислотностью, тромбофлебите, атеросклерозе, сосудистых спазмах, гипертонии, ангине, гриппе и ожирении.

Чай из листьев клюквы

• 50 грамм сухих листьев заливается 0,5 литра кипятка.
• Настаивается 15 минут и процеживается.
• Остывший отвар нужно пить вместо чая, максимум 2 чашки в день.

Он также используется в качестве примочек на кожные высыпания и язвы.

Сколько нужно съесть для здоровья?

Для поддержания здоровья не требуется большого количества клюквы. В течение дня, для человека хватает всего лишь нескольких ягод. Они укрепляют организм и позволяют избавиться от многих проблем со здоровьем.

Клюква содержит бензойную кислоту. Это природный консервант и антисептик. Он останавливает развитие бактерий в ягодах. Есть несколько способов заготовки клюквы, которые не сказываются на полезных свойствах ягоды.

В свежем виде

Ягоды перебираются. Мыть их не нужно. Мягкие, перезрелые ягодки используются для сока, морса или в различных блюдах, а целые отправляются на хранение. Они помещаются в деревянные ящики и хранятся в прохладном, проветриваемом, закрытом от света месте. Полезные свойства ягод сохраняются в течение 3 месяцев.

Замороженная

Ягоды перебираются, очищаются от плодоножек и мусора. Промываются холодной, проточной водой. Просушиваются на бумажном полотенце, пересыпаются в пакеты или контейнеры и отправляются на заморозку. Хранятся замороженные ягоды до следующего урожая.

Моченая клюква

Для долгосрочного хранения очищенная и промытая клюква помещается в воду. Подготавливается эмалированная, деревянная или стеклянная тара. Кипятится вода. Ёмкость наполняется клюквой и заливается остывшей кипяченой водой. После чего она накрывается крышкой и отправляется в холодильник или погреб. Моченые ягоды используются до нового урожая. Ягоды при таком хранении приобретают водянистость, но полезные свойства не теряют.

Сушёные ягоды

Клюкву нужно перебрать, промыть, просушить на бумажном полотенце и выложить на противень. Ягоды помещаются в электросушилку или разогретую до + 60 градусов духовку на 5 часов. Время от времени они перемешиваются деревянной лопаткой. Готовые ягоды хранятся в стеклянной таре с плотной крышкой.

Перетирание

Клюква промывается, измельчается с помощью мясорубки, блендера, смешивается с таким же количеством сахара или мёда. Смесь раскладывается в банки, закрывается крышками и отправляется в холодильник. В таком виде она обретает более выраженный аромат, вкус.

Применение и свойства Клюквы: видео

Клюква является универсальным растением практически от всех болезней. Постоянное употребление клюквы позволяет укрепить организм, сделать его более выносливым, устойчивым к болезням. Ягоды можно добавлять в различные блюда, делая их более пикантными и полезными.

Клюква - бесценное сокровище лесной кладовой. Богатейший химический состав этой ягоды подарил ей второе, народное название - "кислый лекарь". Все знают о том, насколько велика польза клюквы для организма. Но для того, чтобы эта ягода не нанесла вреда, желательно хорошо знать её свойства, то, в каком случае её следует употреблять, а кому она противопоказана.

Общие сведения

Клюква - это низкорослый вечнозелёный кустарник семейства вересковых. Произрастает она на торфяниках и болотах. Цветёт растение в конце весны или начале лета, а плодоносит с сентября.

Невысокие побеги клюквы достигают тридцати сантиметров. Плоды мелкие, круглые, тёмно-красного цвета, от 8 мм (у дикорастущей) до 2 см (у некоторых культурных сортов) в диаметре.

В России, как правило, ягоду собирают вручную, хотя это достаточно хлопотный процесс. А в Канаде, США, Белоруссии, Польше распространён промышленный способ сбора клюквы. Делают это осенью, весной и даже в зимний период.

Принято считать, что "подснежная" ягода, добытая ранней весной - самая сладкая. А вот в осеннем урожае, собранном после первых заморозков, ярче всего проявляется польза клюквы. В это время ягода оказывается самой сочной и вкусной.

Калорийность

Энергетическая ценность клюквы невысока. У ягоды, разводимой на плантациях, она составляет 26 кКал, а у дикорастущей - 35,4 кКал (на 100 граммов). В быстрозамороженной клюкве содержится 15,2 кКал. А вот ягода, растёртая с сахаром, уже намного питательнее - почти 272 кКал. Энергетический показатель сушёной клюквы - 308 кКал.

На долю углеводов в указанном количестве свежих ягод приходится почти 4 г. Белков содержится меньше половины грамма, а жиров и вовсе 0,2 г. В среднем 2 г приходится на клетчатку, 0,3 г - на золу. Свежая ягода клюквы состоит из воды на 90%.

Полезные вещества

Комплекс ценных веществ, на которых основывается уникальная польза клюквы, поистине впечатляет. Это кладезь витаминов (С, К, А, многие из группы В). В ягодах повышенное содержание калия. Богата клюква и другими макроэлементами (кальцием, магнием, фосфором, натрием). Также в её составе присутствует железо, йод, марганец и медь.

В большом количестве в ягодах клюквы представлены органические кислоты (лимонная, щавелевая, хинная, яблочная, бензойная и другие). А также фенольные соединения, обеспечивающие защиту от радиации и предотвращающие онкозаболевания.

Польза клюквы для организма, испытывающего вредное воздействие радиоактивных веществ, а также солей тяжёлых металлов, обусловлена высоким содержанием в ней пектина. Его важное качество - способность связать и вывести соединения свинца, цезия, кобальта. Поэтому клюкву желательно включать в питание людей, занятых вредным производством.

Польза клюквы

Издревле в зимний период ягоды клюквы служили важным источником витаминов. Ею лечили цингу, а также различные вирусные и простудные заболевания. Польза клюквы как природного антибиотика уже давно признана официальной медициной.

Употребление сырой ягоды в пищу поможет предотвратить геморрой и варикозную болезнь. Аминокислоты в её составе поддерживают сосуды, помогая им стать более эластичными.

Существует мнение, что польза клюквы неоценима для людей, наследственно склонных к онкозаболеваниям (прежде всего, к раку желудка). Так как эта ягода помогает предотвратить болезнь.

Компрессы из свежей и мороженой клюквы помогают устранить головную боль. Из них также изготавливают мази, ускоряющие заживление ранок и ожогов.

Клюквенный сок - отличное средство против камней в почках. Также его наносят на участки кожи, поражённые герпесом или грибком. Протирая по утрам лицо клюквенным соком, замороженным в кубики льда, можно добиться отличного омолаживающего и тонизирующего эффекта.

Предостережения и противопоказания

Крайне осторожно следует употреблять ягоды клюквы людям, склонным к проявлениям аллергии. Не исключается непереносимость какого-либо вещества в её составе.

Кормящим матерям, а также детям, которым ещё не исполнилось трёх лет, есть клюкву запрещается.

Эта ягода может существенно навредить людям, у которых высокий уровень кислотности желудочного сока. То же самое касается тех, кто страдает от язвы. Кислоты, в изобилии входящие в состав клюквы, могут поражать желудочные ткани. Польза и вред клюквы в этой ситуации, впрочем, могут быть сбалансированы - достаточно перетереть ягоды с сахаром. Тогда они сохранят свои целебные качества, но организму неприятностей не причинят.

Не стоит употреблять цельный клюквенный сок. Желательно разбавить его водой, дополнив мёдом или сахаром по вкусу. Не советуют также есть клюкву натощак - лучше всего завершать ею трапезу. После употребления ягод в пищу полезно будет прополоскать водой полость рта во избежание повреждения кислотой зубной эмали.

Польза и вред клюквы при беременности

Умеренное употребление клюквы при беременности поможет предотвратить или устранить многие проблемы со здоровьем, подстерегающие женщину в это время.

В период вынашивания ребёнка будущая мать весьма часто сталкивается с болезнями органов мочеполовой системы и почек. Употребление напитков на основе сока клюквы блокирует распространение бактерий, губительно действует на многие штаммы микроорганизмов. А также противостоит циститу, уретриту и пиелонефриту.

Безусловная польза клюквы для женщины, готовящейся стать матерью, заключена в её способности укреплять иммунную систему, нормализовать маточное плацентарное кровообращение, предотвращать остановку внутриутробного развития плода.

Также напитки из этой ягоды улучшают тканевые реакции в организме беременной женщины. Вследствие этого возможно избежать водянок и отёков.

Польза клюквы при беременности связана и с антиоксидантами, входящими в её состав. Эти ягоды положительно влияют на память и деятельность центральной нервной системы, минимизируют риск появления послеродовой депрессии.

Однако следует знать, что клюкву нельзя употреблять женщинам, имеющим заболевания пищеварительной системы, а также будущим матерям, принимающим сульфопрепараты.

Сушёная клюква

Интересно знать, что польза сушёной клюквы ничуть не меньше, чем свежесобранной. Потому такой способ заготовки этих ягод популярен и широко применим.

Вначале ягоды следует перебрать, промыть, а затем выдержать несколько минут над горячим паром (или бланшировать в кипящей воде).

Далее их требуется рассыпать на широкой плоскости (деревянной либо покрытой льняной тканью) и оставить сушиться на воздухе в тени или в хорошо проветриваемом помещении. Можно также использовать для этих целей духовой шкаф, специальную сушилку для фруктов или микроволновую печь.

Готовые ягоды не слипаются в комочки и перестают окрашивать соком пальцы. Их рассыпают по мешочкам из ткани и хранят до трёх лет.

Клюквенный морс

Полезный и вкусный напиток, клюквенный морс, можно приготовить по такому рецепту:

• Следует взять стакан свежей (или замороженной) клюквы, треть стакана сахара и полтора литра воды.
• Ягоды при необходимости разморозить и выжать сок, который пока отставить в сторону.
• Жмых засыпать сахаром и залить водой. Его нужно проварить на малом огне не более пары минут, затем остудить.
• Смешать отвар с клюквенным соком.

Из клюквы можно также приготовить варенье, квас, кисель, начинку для пирогов и даже конфеты. В любом виде она будет дополнительно служить организму лекарством.

Хорошо известная всем кислая , родственница брусники, произрастающая на территории разных частей света, как правило, в болотистой местности. Существует много сортов данной ягоды: все они съедобны и представляют собой источник витаминов и иных полезных веществ, излюбленное лакомство для людей и незаменимый ингредиент в кулинарии.

Калорийность, витамины и минералы

Клюква является низкокалорийным продуктом, однако количество калорий в свежей и сушеной ягоде сильно различается (что и понятно, ведь при сушке из плодов уходит влага, из-за чего они многократно теряют в весе).

Итак, если в 100 г свежей ягоды содержится всего 25 Ккал, то на такую же массу сушеного продукта приходится более 300 Ккал. Об этом стоит помнить тем, кто, собираясь похудеть, целый день грызет сушеную клюковку.
Белки, жиры и углеводы в клюкве содержатся в соотношении 0,5: 0,2: 3,7.

Отличительной особенностью состава клюквы является большое количество пектинов . Кроме того, ягоды содержа сахара, антоцианы, катехины, бетаин, органические кислоты - лимонную, яблочную, щавелевую, урсоловую, хлорогеновую, янтарную, олеандровую и другие.

Знаете ли вы? Кислый вкус - визитная карточка клюквы. В переводе с греческого ее название означает не что иное, как «кислая». Форма и красный цвет плодов этого вечнозеленого кустарника у некоторых народов ассоциировались с кровью, которую проливали герои в борьбе с силами зла.

Польза клюквенных ягод

Полезные свойства клюквы для организма определяются ее уникальным составом. Так, клюквенные ягоды :

• способствуют улучшению аппетита и, увеличивая выработку желудочного и поджелудочного сока, активизируют работу пищеварительной системы, благодаря чему показаны при пониженной кислотности и некоторых болезнях поджелудочной железы;
• благотворно действуют на мочеполовую систему , обладают мочегонным действием, способствуют угнетению развития болезнетворных бактерий, поэтому показаны при почечных расстройствах;
• наделены свойством купировать воспалительные процессы и даже препятствовать развитию злокачественных новообразований (особенно в области кишечника, молочных желез и простаты);
• балансируют уровень холестерина в крови, благотворно действуют на сосуды, стимулируют работу сердца, снимают головные боли, являются хорошей профилактикой атеросклероза и инсультов;
• освежают и бодрят , утоляют жажду и имеют жаропонижающие свойства, благодаря чему показаны при респираторных вирусных заболеваниях, гриппе;
• убивают вредоносную флору в организме, обладают антигельминтным действием (опыты показывают, что даже испорченный мясной фарш, в который добавили клюквенный концентрат, впоследствии оказывался пригодным в пищу и не вызывал желудочных расстройств).

Этот целительный эликсир, кроме того, наделен способностью дезинфицировать раны и заживлять ожоги, а также повышать эффективность антибиотиков.

Важно! Замороженная клюква содержит намного меньше аскорбиновой кислоты, чем свежая, но вполне способна помочь справиться с весенним авитаминозом и укрепить иммунитет в этот период.

Клюква при беременности

Отдельной темой является роль клюквы в жизни будущих мам. Как известно, любые вирусные и другие острые заболевания в период беременности особенно опасны, а прием антибиотиков в этот период может оказаться не менее пагубным, чем сама инфекция.

С другой стороны, женский организм во время вынашивания малыша испытывает дополнительную нагрузку и потому особенно подвержен риску поражения вирусами. Далее, почки и мочеполовые органы - это те системы организма, которые особенно часто страдают во время беременности.
Клюква с ее бактерицидными, противовоспалительными свойствами, которые проявляются как в общем воздействии на организм, так и, в частности, в отношении мочеполовой системы, - при беременности просто незаменима !

Но и это еще не все. Употребление клюквы поможет будущей маме избавиться от часто возникающего в этот период варикозного расширения вен, поскольку эта ягода очень благотворно влияет на работу кровеносных сосудов. Это же свойство клюквы обеспечивает нормализацию кровообращения в области плаценты, а, следовательно, поможет плоду нормально развиваться.

Лечебные рецепты из клюквы

Важно! Никогда не добавляйте мед в горячие напитки - это не просто убивает полезные свойства продукта, но и превращает его в яд! Кладите мед в теплый клюквенный настой, а если предпочитаете пить его горячим - употребляйте мед вприкуску.

Можно использовать в качестве «заварки» уже перетертую с сахаром клюкву, а также есть ягоду в чистом виде, если вас не смущает ее кислый вкус.

При простуде

Клюква при простуде, гриппе и респираторных инфекциях, сопровождающихся лихорадкой, не просто дает организму ударную дозу необходимого в этом состоянии витамина С , но и обладает потогонным эффектом, препятствует обезвоживанию организма, особенно опасному при повышенной температуре тела.
Для лечения плоды рекомендуется применять такими способами :

• залить измельченную клюкву горячей водой и настоять, как указано в предыдущем разделе, пить в больших количествах в течение дня;
• приготовить клюквенный морс: измельчить плоды блендером, отбросить на марлю, отжать сок. Жмых залить горячей водой, довести до кипения и охладить. Затем процедить и смешать с соком. При желании добавить сахар или мед;
• чистый клюквенный сок с добавлением меда - также прекрасное противопростудное средство.

При ангине

Клюквенный морс, приготовленный вышеописанным способом, очень хорошо помогает при ангине.

Знаете ли вы? Ангина - заболевание бактериального характера: ее вызывают стрептококки и другие микробы, попадающие на слизистую оболочку горла. Именно поэтому, в отличие от гриппа и других вирусных инфекций, ангина не проходит сама, а для ее лечения необходим прием антибиотиков, назначенных врачом. К сожалению, одной клюквой при ангине проблему решить не получится.

Все же клюква придется очень кстати при этом неприятном заболевании, ведь она обладает свойством усиливать эффект действия антибактериальных препаратов.

При гипертонии

Клюква показана также при высоком артериальном давлении. Как заваривать клюкву, было описано выше.
Кроме этого, понизить давление поможет прием клюквенного сока - чистого или в смеси с таким же количеством свежевыжатого сока красной свеклы.

На основе клюквы есть и более сложные рецепты, используемые при гипертонии.

Знаете ли вы? Если вы выдавили сок из свежей клюквы, - не выбрасывайте оставшийся жмых, так как он является хорошим средством для расширения сосудов и нормализации работы вашего сердца. На основе такой выжимки можно приготовить компот, а можно просто пожевать ее как лекарство.

При цистите

Очень помогает клюковка при симптомах такого неприятного и болезненного состояния, как цистит.

Секрет в том, что она обладает свойством выталкивать болезнетворных микробов со стенок мочевого пузыря и, таким образом, купировать воспалительный процесс. Лучший способ лечения - клюквенный сок , только что выжатый: стакан за полчаса перед едой дважды в день - и вы в порядке!

При болезнях суставов

Клюква для облегчения болей в суставах принимается по рецепту, похожему на тот, который используют для лечения гипертонии.

Смешиваем свежевыжатый клюквенный и чесночный сок в соотношении 5: 2, настаиваем 24 часа, перемешивая время от времени.

Добавляем мед (в два раза больше от объема ягод), еще раз перемешиваем и принимаем по чайной ложке три раза в день за 15 минут до приема пищи.

Как используют в косметологии

Не обошла вниманием такой полезный продукт и косметология. Неудивительно, ведь кислая ягода благотворно действует на весь организм.
От клюквенного воздействия кожа становится более упругой и подтянутой, приобретает молодость, бархатистость и приятный цвет. Также ягода поможет избавиться от шелушения и сухости, уберет нездоровый блеск и покраснения и даже устранит такое неприятное явление, как акне. Клюква очень полезна для волос (особенно жирного типа).

Для приготовления клюквенного лосьона для жирной кожи лица натираем на терке целый , заливаем водкой (250 мл), убираем в темное место и забываем на неделю.

Спустя этот период, процеживаем, добавляем к жидкости стакан свежевыжатого клюквенного сока, 100 мл кипяченой воды, остуженной до комнатной температуры, и столовую ложку глицерина.
Хорошо смешиваем все компоненты. Такой лосьон используется для протирания кожи лица ежедневно перед сном.

На основе красных ягод можно приготовить маску для лица . Измельчаем плоды в блендере или толчем в ступке и накладываем полученную субстанцию на уже очищенную кожу лица.

Оставляем на четверть часа, затем аккуратно смываем теплой водой. Повторяем процедуру три раза в неделю в течение месяца.

Важно! При наличии угревой сыпи время воздействия маски повышаем до часа, однако клюквенный сок в этом случае нужно смешивать с кипяченой водой, постепенно увеличивая количество сока в растворе от 1:3 до 1:1.

Клюква в кулинарии: что приготовить, как заготовить и хранить

Клюкву используют не только в народной медицине и косметологии, но и в кулинарии: благодаря ее кислому вкусу она применима не только в десертах и коктейлях, но и в салатах и основных блюдах - как мясных, так и рыбных, включая различные морепродукты.

О всевозможных вареньях, мармеладах, конфитюрах, желе, морсах, компотах и квасах, ликерах и наливках и вовсе говорить не приходится.

Продукт в качестве кулинарного ингредиента можно использовать в свежем, замороженном, сушеном, моченом и даже маринованном виде. Ягода создает неповторимые композиции в ансамбле с цитрусовыми и , и даже .

Знаете ли вы? Заготовить и сохранить ягоду предельно просто. Помимо обычной заморозки и сушки, подойдет и следующий вариант: засыпаем чистые плоды в стерильные банки или даже в хорошо вымытые пластиковые бутылки, заливаем кипяченой водой, остывшей до комнатной температуры, тщательно закупориваем - и все! Необходимые консерванты содержатся в самих плодах, поэтому никакого кипячения или специальных добавок здесь не требуется. Впрочем, желательно такой продукт хранить в погребе, холодильнике или другом прохладном месте.

Запеченная птица заиграет совершенно неповторимыми нотками, если подать к ней клюквенный соус с . Для приготовления соуса в кастрюльку укладываем 0,5 кг свежей клюквы, порезанные на слайсы два кисло-сладких яблока, полстакана сахарной пудры, щепотку (или палочку) корицы и немного воды. Доводим до кипения, убавляем огонь и увариваем до загустения. Bon Appetit!

Возможные противопоказания

Как любое сильнодействующее средство, клюква может принести не только пользу, но и вред. Красный цвет ягоды говорит о том, что она способна вызывать аллергию (кроме того, многие страдают непереносимостью аскорбиновой кислоты).

Важно! Несмотря на пользу ягоды, при беременности и даже во время грудного вскармливания в употреблении клюквы лучше себя ограничить; не рекомендуется также давать ее малышам до достижения ими трехлетнего возраста.

При подагре и мочекаменной болезни эти ягоды следует употреблять в умеренных количествах, а вот гастрит и язвы на фоне повышенной кислотности в стадии обострения - прямое противопоказание для употребления плодов этого кустарника.

Во избежание пагубного воздействия продукта на стенки желудка употреблять ягоду таким людям (даже в состоянии ремиссии) лучше после плотного обеда.

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

341 раз уже
помогла

Клюква с древних времен знакома человеку. Ее свойства оказывать лечебное воздействие на человеческий организм были замечены людьми и оценены по достоинству. Недаром эту ягоду величают «лесным врачевателем». Наши славянские предки употребляли в пищу клюкву практически на протяжении всего года, оздоравливая свой организм.

Драгоценные компоненты, содержащиеся в клюкве, могут помочь практически от любой болезни, если знать, как их использовать. Несмотря на терпкий кислый вкус, эту ягоду любят и взрослые, и дети. По содержанию активных биокомпонентов клюкву принято считать одной из полезнейших ягод.

Что это за ягода?

Описание свойств клюквы встречается еще в древних медицинских трактатах Древнего Рима, где эту ягоду считали «бесценным источником энергии, необходимой для жизни и здоровья». Лечение человека осуществляли, используя не только плоды растения, но и его листья. Древние племена индейцев растирали сушеные ягоды и обваливали в них куски мяса для того, чтобы увеличить его срок хранения.

В Европе издавна клюкву называли «ягода-журавль». Такое название было обусловлено тем, что стебель с цветком были очень похожи внешне на голову и шею болотной птицы - журавля. Старая Англия считала клюкву ягодой, которую любят медведи, потому что людьми не раз было замечено, как медведи с большим удовольствием лакомились ею на болоте.

Клюква растет в условиях дикой природы, выбирая местом своего обитания болотистые места и торфяники, покрытые мхом. На территории нашего материка клюкву можно встретить в северных районах Центральной России, в Сибири, на Урале, Камчатке, на Сахалине и в Дальневосточном округе. Внешне растение представляет собой небольшой стелющийся низкорослый кустик, который имеет вечнозеленые листья овальной формы.

Обыкновенная ягода выглядит как круглый шар, а в некоторых районах растет и эллипсовидная клюква. Окраска ягод зависит от их степени зрелости - их цвет может варьироваться от розового до бордово-красного.

Плоды у клюквы очень сочные. Установлено, что все биологически активные компоненты клюквы содержатся в 10 процентах ее состава, а остальные 90 дополняет вода. Поспевает ягода в сентябре, в это время она еще самой первой спелости. Ближе к ноябрю, когда на почве случаются первые заморозки, клюква достигает средней степени спелости. И только перезимовавшая под снежным покровом клюква считается полностью и окончательно созревшей, а ее вкус приобретает сладость.

Хранение клюквы, собранной из-под снега, не предусмотрено - ее нужно употребить как можно скорее, а лучше всего – сразу же заморозить.

Пищевая ценность клюквы составляет 28 килокалорий из расчета на 100 граммов продукта. Состав ее витаминов и минералов выглядит следующим образом:

• тиамин (В1) - 0,03 мг;
• рибофлавин (В2) - 0,03 мг;
• пиридоксин (В6) - 0,09 мг;
• фолиевая кислота (В9) - 1,2 мкг;
• филлохинон (К1) - 0,05 мг;
• аскорбиновая кислота (С) - 15,5 мг;
• токоферол (Е) - 1,1 мг;
• никотиновая кислота (РР) - 0,4 мг;
• калий (К) - 120 мг;

• кальций (Са) - 14,3 мг;
• фосфор (Ph) - 11,1 мг;
• магний (Mg) – 15,5 мг;
• натрий (Na) – 1,02 мг;
• железо (Fe) – 0,7 мг;
• дисахариды и моносахариды - 3,8 гр;
• глюкоза - 2,7 гр;
• фруктоза - 1,2 гр;
• сахароза - 0,3 гр;
• клетчатка, пектин, лецитин - до 3,5 гр.

В клюкве есть и другие ценные вещества, однако их количество невелико. Наибольшая ценность плодов клюквы заключается в высоком содержании аскорбиновой кислоты, которая является мощным антиоксидантом и стимулятором иммунитета. Клюква - достаточно низкий по калорийности продукт, но содержит при этом довольно большое количество полезных для здоровья биологических компонентов.

Помимо ягод, у растения целебными считают и его листья. Отвары, приготовленные из них, обладают хорошим бактериостатическим свойством, что находит применение для промывания ран или полоскания горла и носоглотки при лечении ангины. Хорошо заварить чай с листьями клюквы и выпить его в бане - это поможет вывести шлаки из организма и взбодриться.

Экстракт сухих листьев или плодов клюквы можно приобрести в аптеке в капсулах или в виде травяного сбора, а можно заготовить сырье и самостоятельно. Но не только с лечебной целью применяют клюкву. Из семян ее ягод готовят масло, которое применяют в косметологии.

Чем полезна?

Лечебные и полезные свойства клюквы известны не только травникам и народным целителям - официальная медицина уже давно считает это растение природным антибиотиком и нередко прибегает к его использованию. Например, при необходимости лечения беременных, когда химический антибиотик применять небезопасно, свежий клюквенный сок благодаря своему составу сможет остановить рост золотистого стафилококка, кишечной палочки и фекальной бактерии, называемой «протей».

От клюквы есть весьма ощутимая польза, ведь она является целебным средством, принимая которое мы не наносим вреда организму, как это часто бывает при употреблении многих лекарств.

Клюкву целесообразно применять в следующих случаях:

• для активизации пищеварительной деятельности и повышения концентрированности желудочного сока;
• для нормализации деятельности поджелудочной железы и стимулирования аппетита;
• для борьбы с болезнетворными бактериями при лечении воспалительных процессов почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря;
• в качестве сильного мочегонного средства;
• для лечения воспалительных процессов органов малого таза и половой системы;
• как профилактика образования опухолевых процессов в клетках организма;
• для улучшения мозгового кровообращения;

• для улучшения проводящей функции миокарда, улучшения стабильной работы сердца;
• профилактика атеросклероза сосудов и нормализация показателей уровня холестерина в организме;
• профилактика ишемии, инсультов;
• для усиления действия антимикробных средств;
• в качестве эффективного жаропонижающего средства при простудных заболеваниях - клюква отлично снижает температуру и улучшает общее состояние;
• для лечения и профилактики микозов и кандидозов;
• для профилактики развития в ротовой полости стоматита, кариеса, гингивита;
• для лечения воспалительных процессов на коже и слизистых оболочках, а также для ускорения процессов регенерации;

• с целью стимулирования иммунитета и повышения сопротивляемости организма вирусным и простудным болезням;
• для уменьшения воспалительного процесса в суставах при артрозах, артритах;
• в косметологии – для улучшения эластичности и мягкости кожи, а также для обновления и отбеливания ее верхних слоев;
• для регулирования работы сальных желез - снижается излишняя выработка кожного сала;
• для лечения перхоти волосистой части головы и улучшения общего состояния волос.

Фитопрепараты, изготовленные на основе клюквы - это сильнодействующие средства. Медицинскими исследователями был проведен ряд наблюдений, когда пациентам, страдающим воспалительными заболеваниями почек в хронической стадии течения болезни, в течение года давали ежедневно клюкву, приготовленную в том или ином виде.

Спустя год выяснилось, что обострений болезни практически не было у большей части испытуемых. У другой части наблюдаемых пациентов рецидивы их заболевания сократились в несколько раз и легко поддавались корректированию.

Вред и противопоказания

Учитывая то, что клюква является сильным биологически активным средством, на организм человека она может оказывать не только положительное влияние. Огромную роль в вопросе о том, вредна ли клюква, играет понимание того, как правильно ей пользоваться и в каких количествах принимать.

Кроме того, каждый человек - уникален, у него индивидуальная восприимчивость к тем или иным веществам, которые попадают в его организм, поэтому реакция на них у всех может происходить по-разному. Да и ситуации, в которых одно и то же средство может являться желательным либо нежелательным к применению, тоже существуют.

Например, нам известна мочегонная особенность плодов клюквы. Если принимать ее для выведения излишнего объема жидкости из организма - это благо. Но если человек страдает мочекаменной болезнью, мочегонное средство вызовет у него форсированный диурез, а это, в свою очередь, повлечет за собой активизацию камешков в почках. Начнется почечная колика, или, того хуже, камень застрянет в мочевыводящих путях – тогда человеку потребуется срочная хирургическая операция. Таким образом, получится, что благое дело приведет к плохим последствиям.

К абсолютным противопоказаниям для применения клюквы относят:

• гастрит с повышенной кислотностью;
• язвенная болезнь и наличие эрозий желудка или двенадцатиперстного кишечника;
• мочекаменная болезнь почек;
• заболевания печени и почек в стадии декомпенсации;
• подагра;
• острая фаза панкреатита;
• маточные кровотечения;
• наличие аллергии на компоненты клюквы.

Хотя клюкву и не расценивают как аллерген, у некоторых людей все-таки в ряде случаев бывает на нее аллергическая реакция. Это связано с индивидуальными особенностями организма. Разумеется, использовать этот продукт в пищу и даже наружно им не рекомендуется.

Принимая решение об использовании клюквы с целью лечения, нелишним будет обращение к врачу за советом, стоит ли это делать или нет. Врач, учитывая ваш анамнез и перенесенные болезни, сможет принять правильное решение и убережет вас от досадных ошибок, которые вместо пользы могут принести вред здоровью.

Как принимать?

В основе любой фитотерапии лежит непреложное правило - лечение природными компонентами нужно начинать всегда с малых доз и под непрерывным наблюдением за своими ощущениями и самочувствием.

Перед началом применения клюквы правильным шагом является проведение простого теста на аллергию. Для этого часть средства перед приемом внутрь или наружно необходимо в небольшом количестве нанести на запястье и оставить там на несколько минут. При этом нужно наблюдать, нет ли в этом месте покраснения, отека, зуда или других неприятных ощущений. Если спустя примерно 10 минут кожа никак не отреагировала - значит, средство употреблять можно.

В том случае, когда появились тревожные симптомы, нанесенный препарат срочно необходимо смыть водой и принять внутрь средства от аллергии. Клюква для применения в этом случае противопоказана.

Принимая препараты из клюквы, старайтесь учитывать следующее.

• После того как тест проведен, клюкву принимают в свежем виде или готовят из нее различные средства - отвары, настои, компрессы, маски и так далее. Необходимо помнить, что в сутки рекомендовано съедать не более одного стакана свежих ягод или выпить до 500 миллилитров клюквенного морса. Делать это нужно не за один раз, а распределить суточную дозу на весь день.
• Кроме того, важно знать, что лучше всего лечит средство, которое является свежеприготовленным, так как в нем будет содержаться наибольшее количество активных компонентов.
• Любые препараты, изготовленные на основе клюквы, следует принимать за час до начала приема пищи. Связано это с тем, что средства из этих ягод достаточно сильно стимулирует аппетит и выработку желудочного сока.
• При повышенной температуре кровь у человека сгущается, а клюква разжижает кровь. Это важно учитывать при опасности возникновения маточных кровотечений, например, во время беременности на ранних сроках. В такой ситуации клюквенный напиток нужно пить в низкой его концентрации и не больше двух стаканов в сутки.

• Готовя средства на основе клюквы, старайтесь не использовать металлическую посуду. Дело в том, что содержащийся в ягодах витамин С способен разрушаться, вступая в реакцию с металлом, и тогда его полезные свойства заметно снижаются. Для приготовления используйте стеклянную, керамическую или эмалированную посуду.
• Клюква - ягода нежная. Чтобы не разрушить в ней ценные витамины, старайтесь не подвергать ее кипячению при приготовлении более 5 минут.

Даже взрослому человеку напитки из клюквы нужно принимать осторожно, помня о содержании в них большого количества кислот. Детям всегда старайтесь готовить морсы с небольшой концентрацией, так как крепкие напитки из клюквы могут повредить слизистые оболочки полости рта и желудочно-кишечного тракта малыша.

При заболеваниях

Северные народы не зря считают клюкву своим главным лекарем - она помогает справиться со множеством болезней. С давних времен до наших дней сохраняются и передаются рецепты использования клюквы при различных заболеваниях.

• При сахарном диабете. Это заболевание протекает на фоне нарушения гормонального баланса в организме. Зачастую сахарный диабет сопровождается трофическими язвами и плохо заживающими ранками. Благодаря антисептическим свойствам клюквы, а также ее способности усиливать действие противомикробных лекарственных средств, можно избежать такого грозного осложнения, как развитие гангрены – для этого нужно употреблять ягоду ежедневно. Кроме того, при диабете 2 типа на фоне приема клюквы значительно снижается развитие катаракты, рано или поздно приводящей к слепоте.
• При панкреатите. В период обострения заболевания клюкву употреблять нельзя ввиду того, что большое содержание в ней кислот будет провоцировать брожение в кишечнике и его вздутие. Кроме того, продукты из клюквы активно стимулируют выработку желудочного сока и панкреатических ферментов, что создает дополнительную нагрузку на пищеварительную систему. Даже во время ремиссии клюква может спровоцировать обострение болезни. Принимать ее можно только при наличии стойких показателей улучшения самочувствия у больного. Решение о разрешении включения клюквы в список продуктов, разрешенных к приему, может принимать только лечащий врач, так как клюквенные продукты являются достаточно сильными средствами.

При правильном и своевременном употреблении напитков из клюквы при панкреатите можно получить эффект оздоровления - работа поджелудочной железы стабилизируется, уходит отечность, уменьшаются воспалительные процессы и болевые ощущения.

• При гипертонии . Кардиологи рекомендуют регулярно принимать продукты из клюквы людям зрелого возраста. Это необходимо делать для улучшения состояния сосудов, так как благодаря фруктовым кислотам происходит их чистка. Под действием фитокомпонентов сосуды расширяются, а повышенный уровень кровяного давления при этом снижается. Нормализуется также частота сердечных сокращений и тонус сердечной мышцы.
• При подагре . При этом заболевании нарушаются обменные процессы и в организме накапливаются ураты, которые имеют особенность концентрироваться в почках и суставах. Применять клюкву при подагре или нет, во все времена считалось спорным вопросом. Однозначного мнения у специалистов не существует. В период обострения концентрированные напитки и сок свежих ягод могут значительно усугубить течение болезни, а также усилить болевой синдром. Но если по показаниям анализа крови количественное содержание мочевой кислоты пришло в норму и ремиссия стойкая, то небольшое количество слабой концентрации напитков или отваров из клюквы можно принимать.

Так как подагрой страдают люди старшего возраста, во время ремиссии клюква может снять воспаление в почках и суставах, а также дезодорирует мочевой пузырь и выделяемую мочу, снижая в них уровень содержания бактерий.

• При гастрите с пониженной кислотностью клюква показана к регулярному применению. На его фоне улучшается выработка соляной кислоты в желудке, повышается ее концентрация, что значительно способствует улучшению процесса пищеварения. Кроме того, биофлавоноиды ягоды снимают воспаление стенок желудка и кишечника, облегчая общее состояние пациента и снижая болевые ощущения. Благодаря приему клюквы устраняются запоры, метеоризм, стул становится регулярным.
• При ангине и простуде клюква поможет снять отечность тканей носоглотки, снимет воспалительный процесс в горле, устранит гипертермию. Орошение горла хорошо очищает гланды при лакунарной ангине. Орошение горла теплым клюквенным отваром довольно быстро устранит осиплость голоса, снимая отек с голосовых связок. Клюква, принимаемая совместно с антибиотиками, значительно усиливает их бактериостатическое действие. Кроме того, компоненты этой ягоды сами являются природным антибиотиком. Прием клюквы усиливает сопротивляемость организма болезни, улучшает тонус организма, ускоряет вымывание бактерий и токсических продуктов их жизнедеятельности. Ударная доза витамина С, содержащаяся в ягодах, способствует быстрому восстановлению сил после перенесенной болезни.

Для лечения заболеваний клюква одинаково эффективна в свежем, замороженном и сушеном виде, она сохраняет свои активные компоненты и благоприятно влияет на организм человека.

При беременности и кормлении

Беременным женщинам клюква необходима для поддержания своего организма во время вынашивания плода. Лесная ягода ничуть не хуже многих лекарств справляется со многими недугами и является отличным профилактическим средством. Положительные свойства клюквы при беременности довольно многочисленны.

• Профилактика воспалительных процессов в органах малого таза и почках. Свойства клюквенного сока уничтожать бактерии как нельзя лучше помогают при цистите и пиелонефрите, которые довольно часто встречаются при беременности. Клюква поможет избавиться от отеков, а также белка и лейкоцитов в моче.
• Регулярное употребление клюквенных напитков является профилактикой развития молочницы и стоматита, вызываемых дрожжевым грибком рода Candida. Кроме того, антисептический напиток препятствует развитию кариеса и гингивита.
• Клюквенные напитки улучшают аппетит и пищеварение, привнося в организм будущей матери витамины и минералы, так необходимые ей для себя и малыша.
• Во время токсикоза, благодаря своему сладковато-кислому вкусу, клюква способна устранить неприятные ощущения во рту и уменьшить тошноту.
• Применяя клюквенные напитки регулярно, женщина укрепляет свои сосуды и сердце, кроме того, при этом нормализуется уровень холестерина в крови. Благодаря компонентам этой ягоды можно предупредить развитие таких грозных состояний, как инфаркт или инсульт.

• Лесная ягода отлично стимулирует аппетит и помогает женщине противостоять сезонным простудным и вирусным заболеваниям, не прибегая к помощи аптечных препаратов, которые не всегда благотворно действуют на будущего ребенка.
• Богатый витамином С клюквенный напиток придает сил и бодрости при недомогании, нередко сопровождающем женщину во время токсикоза.
• Ягода клюква содержит довольно большое количество фолиевой кислоты - этот элемент очень ценен для развивающегося плода.

Однако на ранних сроках беременности с клюквой нужно обращаться аккуратно - в больших количествах она может вызвать мышечный тонус матки с отслойкой плаценты и спровоцировать выкидыш. Поэтому в первом триместре беременности лучше всего принимать напитки слабой концентрации не более двух стаканов в сутки.

После родов женщина также с успехом может принимать клюкву. В этом случае она проявит следующие свои полезные свойства:

• увеличит объем вырабатываемого молочными железами молока, необходимого для кормления ребенка;
• предупредит развитие воспалительного процесса в груди, называемого маститом;
• улучшит сократительную способность миометрия матки, что приведет к скорейшему возвращению ее до прежних размеров;
• на фоне приема клюквы быстрее заживают послеоперационные швы и снижается риск их нагноения;
• богатый витаминами и биологически активными компонентами напиток поможет женщине быстрее восстановить силы и здоровье после длительного периода беременности и родов.

Как видите, клюква - это незаменимый и универсальный помощник, который помогает вылечить и даже предупредить многие болезненные состояния . Польза от клюквы очевидна, но кормящей маме нужно помнить, что напитки из клюквы нужно пить слабой концентрации, так как они способны повлиять на вкус молока, и если он не понравится младенцу, тот может отказаться от груди.

Детям

Продукты, приготовленные из клюквы, можно давать и детям, причем начиная уже с возраста грудничка. Разбавленный водой сок из 1-2 ягод вводят вместе с прикормом в шестимесячном возрасте, начиная с нескольких капель и постепенно увеличивая их количество.

При этом обязательно нужно наблюдать за тем, чтобы у ребенка не возникло аллергических реакций, при обнаружении которых от дальнейшего использования клюквы придется отказаться.

Для детского организма клюква является источником полезных веществ, влияющих на рост и развитие малыша. Богатый комплекс активных биологических компонентов способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и усвояемости пищи, нормализует обменный процесс и упорядочивает работу кишечника.

На фоне приема клюквы улучшается усвояемость организмом калия и кальция, которые так необходимы ребенку для построения его костно-мышечной системы, формирования здоровых зубов, волос и ногтей. Детям старшего возраста клюкву можно давать в виде капсул с измельченным порошком ягод или листьев растения. Однако все без исключения детишки просто обожают лакомиться свежими ягодами с сахаром или медом.

В целом влияние клюквы на детский организм схоже с тем, как она влияет на здоровье взрослого человека. Главное, при употреблении клюквы ребенком нужно следить за тем, чтобы соблюдались разумные пределы в количестве съедаемых ягод и выпиваемых напитков. Все-таки, несмотря на то, что эти продукты очень вкусные, относиться к ним нужно не как к лакомству, а как к сильнодействующему целебному продукту.

Детям младшего возраста можно давать до одного стакана клюквенного напитка средней концентрации в сутки, а для старших детей эту дозировку можно удвоить.

Что можно приготовить в домашних условиях?

Для того чтобы сохранить собранные свежие ягоды клюквы, существует масса способов их заготовок. Самыми простыми способами являются замораживание при низких температурах, высушивание в темном прохладном помещении без доступа прямых солнечных лучей и заливание слегка подслащенной водой с последующим хранением в прохладном месте. Каждый из этих способов позволит сохранить все ценные свойства ягод на довольно длительное время.

Помимо простых методов хранения клюквы, есть и другие, более сложные. Подобные рецепты относятся к области кулинарии, где клюква занимает достойное место среди других продуктов. Северные народы во все времена использовали клюкву при приготовлении основных блюд. Со временем их рецепты стали широко распространенными и доступными абсолютно для всех. Теперь клюкву можно встретить даже в национальных блюдах народов юга, где клюква не растет.

Интерес к этой ягоде у людей возник не только в связи с ее ценными оздоровительными свойствами. Благодаря своему терпкому сладко-кислому вкусу клюква способна украсить собой и придать пикантности многим блюдам. Из нее готовят удивительные соусы, подаваемые к мясу, рыбе, птице. Кондитеры применяют клюкву для начинок в выпечке, из нее готовят джемы и варенья, при засолке ее добавляют к капусте, с ней консервируют всевозможные овощные салаты. Клюквенные сбитни, морсы, компоты зачастую сопровождают любое застолье.

Очень любят и ценят клюкву хозяйки, которые готовят пищу дома, для всей семьи. Если заглянуть в любую кулинарную книгу, без труда можно найти в каждой из них рецепты, которые содержат в себе клюкву.

Клюквенный пирог

Его готовят с добавлением сметаны, взяв за основу песочное тесто. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. сливочное масло - 250 граммов;
2. сахарный песок - 200 граммов;
3. пшеничная мука - 500 граммов;
4. куриное яйцо - 3 штуки;
5. сметана с жирностью 15% – 250 граммов;
6. крахмал картофельный - 20 граммов;
7. ягоды клюквы - 250 граммов;
8. разрыхлитель теста - 5 граммов.

Пшеничную муку необходимо просеять через мелкоячеистое сито, а сливочное масло – растопить на медленном огне до размягченного состояния. К маслу добавляем сахарный песок, затем куриные яйца и разрыхлитель теста. В полученную смесь бросаем муку и вымешиваем однородной консистенции тесто. Затем песочное тесто выкладываем в предварительно смазанную жиром форму для выпечки и выравниваем его поверхность, делаем бортики, тем самым подготавливая его для начинки.

Ягоды клюквы смешиваем с сахарным песком, взяв примерно половину от его общего количества. Оставшееся количество сахарного песка смешиваем с крахмалом и сметаной. На тесто сначала размещаем ягоды, а сверху на них кладем сметану. Теперь пирог можно отправлять для выпекания в духовой шкаф. Уже через полчаса он будет готов.

Соус из клюквы для мясных блюд

Репчатый лук мелко нарезаем и помещаем в сотейник вместе с ягодами клюквы. Туда же добавляем немного воды и на небольшом огне все это пассируем. Спустя 7-10 минут добавляем винный уксус, сахарный песок, поваренную соль и коричный порошок. Все компоненты перемешиваем и увариваем еще около 10 минут. На глазах соус станет загустевать - это означает, что он готов.

Если лук и ягоды хотите измельчить, это можно сделать миксером или блендером, тогда соус будет однородной консистенции.

Засолка капусты с применением клюквы

Такая заготовка будет не только очень вкусной, но и станет источником большого количества витаминов. Для засолки потребуются следующие продукты:

1. свежая нашинкованная капуста - 5 килограммов;
2. свежая нашинкованная морковь - 500 граммов;
3. ягоды клюквы - 150 граммов;
4. не йодированная соль - 150 граммов.

В большой широкой емкости смешиваем нашинкованные капусту и морковь, добавляем соль и начинаем перемешивать ингредиенты, с усилием нажимая руками на всю овощную массу. Капуста выделит небольшое количество сока - это как раз то, что нам нужно. Теперь можно вводить ягоды клюквы и вымешать всю массу как следует еще раз. При этом некоторые ягоды могут лопнуть - это хорошо, пусть капустный сок смешается с клюквенным.

Сверху всей получившейся массы укладываем цельные листы капусты и ставим на них какой-нибудь тяжелый предмет - например, наполненную водой трехлитровую бутыль. Далее емкость с капустой выносим в прохладное место и ждем, когда продукт засолится и выделится еще больше сока. Через 4-5 дней капуста будет готова, ее можно расфасовывать в банки и убирать в холодильник для хранения.

Клюква - это доступный продукт с уникальными вкусовыми свойствами. Именно благодаря добавлению ягоды в блюдо его вкус раскрывается по-новому, ярко и неожиданно. Нотка тонкой терпкой кислинки добавляет шарма любому, даже самому обыденному кулинарному творению.

Напитки и отвары

Напитки из ягод клюквы универсальны - они представляют собой одновременно и кулинарный продукт, и целебное средство. У этого растения лекарственными свойствами обладают не только его плоды – народная медицина использует для оздоровления организма и листья клюквы с молодыми веточками-побегами. Из листьев можно заваривать настои и отвары, пить которые рекомендуют при нарушениях частоты сердечного ритма и одышке, при поносах, а также используют в виде компрессов для лечения трофических язв, ими же орошают горло во время ангины.

Отвар из смеси листьев и ягод клюквы облегчает головную боль при мигрени, снимает болевой синдром во время обострения при артрите и артрозе суставов, улучшает обмен веществ и выводит из организма лишние соли, не давая им накапливаться в суставах и почках. Нередко в смесь для приготовления настоев и отвары из клюквы добавляют и другие части лекарственных растений, составляя уникальные комбинации фитопрепаратов.

Вот некоторые проверенные временем, действенные рецепты напитков и отваров из клюквы.

• Настой из клюквенного листа - 20 граммов сырья нужно заварить стаканом горячего кипятка и на водяной бане довести до кипения. После этого настой снимают с огня и дают ему постоять в тепле до полного остывания. Средство хорошо лечит горло во время простудных заболеваний.
• Фиточай с клюквой - перед завариванием нужно приготовить смесь из трав: взять по 5 граммов клюквенного листа, листьев душицы, листьев малины, ягод смородины, ягод можжевельника. Полученную смесь заваривают в заварочном чайнике из расчета одной столовой ложки на 500 миллилитров кипятка. Применяют для улучшения работы желудка и кишечника. Средство хорошо помогает при поносах, метеоризме, улучшает перевариваемость пищи и ее усвояемость. Пьют по небольшой чашке такого чая трижды в сутки.
• Ягодный отвар из клюквы - берут сушеные плоды в объеме двух столовых ложек и заливают их половиной литра кипятка. Ягоды распаривают на медленном огне до момента закипания, после чего убирают с огня, накрывают крышкой и дают постоять примерно час. Употребляют отвар по половине стакана трижды в день за полчаса до приема пищи. Отвар хорошо тонизирует и стимулирует иммунитет.



Применение в косметологии

Не обошли вниманием клюкву и косметологи. Этот универсальный продукт в настоящее время активно используют для лечения угревой сыпи, отбеливания кожи лица, улучшения тонуса кожи и ее увлажнения. Кроме того, зная мочегонное свойство клюквы, ее стали активно использовать те, кто проходит курс снижения веса. Польза клюквы в достижении эффекта похудения заключается в том, что она отлично выводит из организма токсины и лишнюю воду.

Благодаря регулярному приему клюквенных напитков организм оздоравливается, а форсированный диурез очищает его от шлаков.




Косметические промышленные производители добавляют экстрагированные вещества клюквы в кремы, муссы, тоники, маски, которые применяют для тела и лица. Однако приготовить действенный косметический продукт можно и самостоятельно в домашних условиях. Вот несколько эффективных рецептов, основой которых является лесная ягода клюква.

• Тонизирующий лосьон из клюквы. Для его приготовления потребуются: сухая аптечная ромашка – 25 граммов, ягоды клюквы - 30 граммов, вода - 200 миллилитров, спирт - 5 миллилитров. Ромашку аптечную нужно залить кипятком и дать настояться до полного остывания. Настой из ромашки профильтровать и добавить к нему сок, полученный из ягод клюквы, и спирт. Полученным тоником нужно обрабатывать кожу лица, шеи, области декольте утром и вечером, сразу после процедуры умывания. Он улучшает оттенок кожных покровов, кожа очищается от гнойничковых высыпаний, происходит тонизирование и обновление эпидермального слоя кожи.
• Маска из клюквы и меда. 20 граммов ягод нужно измельчить до состояния пюре, к которому затем добавить 5 граммов растопленного меда и 10 граммов теплого оливкового масла. Маску нанести на кожу лица по массажным линиям и оставить примерно в течение получаса, а затем смыть водой или тоником. Средство хорошо питает и увлажняет кожу, заметно уменьшает сосудистый купероз и пигментацию. При регулярном использовании повышается эластичность кожи.

При изготовлении косметических средств из клюквы в домашних условиях не пользуйтесь металлической посудой. Готовить препараты нужно с соблюдением гигиеническим норм, а использовать только свежие средства. Перед применением косметических средств всегда предварительно делайте тестирование на аллергическую реакцию.




Для того, чтобы сохранить собранные ягоды клюквы, не требуется каких-то особых приспособлений - раньше люди вполне обходились без них. Способ хранения ягод напрямую зависит от того, какой они степени зрелости и в какой срок собраны. Так, чтобы сохранить на зиму клюкву, заготовленную ранней осенью в период с сентября по октябрь, нужно было перебрать и рассыпать ее в один слой на ровной площади в прохладном и сухом месте.

В свежем виде клюква может долго оставаться в сохранности и не требует к себе особого внимания. Поэтому чем выше недозрелость клюквы - тем проще ее хранить из-за большого содержания в ней кислот, препятствующих процессам гниения. Собирать такую клюкву стараются, когда она имеет бело-розовую окраску – ягода при этом жесткая, хорошо транспортируется, не лопается при нажиме.

Если нужно, чтобы клюква быстро дозрела в домашних условиях, в корзину или коробку с ней кладут яблоко либо помидор - выделяемый этилен ускорит процесс созревания ягод. Далее дозревшую ягоду можно отправить на сушку.




Старшее поколение знает, что сохранить спелые ягоды без холодильника – вполне выполнимая задача. Нужно разложить их по банкам и залить немного подслащенной холодной водой. Раньше клюкву хранили в бочках и убирали их в погреб. Воду подменяли на свежую каждые две недели. Клюква при таком способе хранения отлично сохраняет свои качества. Современные хозяйки ставят банки с моченой клюквой в холодильник.

Сушить клюкву можно на чердаке, а если нужно ускорить этот процесс, используют духовой шкаф. Но тут важно следить, чтобы дверца шкафа была приоткрыта для выхода влаги, а температура не превышала 40 градусов, в противном случае все ценные вещества в ягодах разрушатся. После сушки ягода должна слегка пружинить при нажатии, если же она рассыпается в пыль, это означает, что ее пересушили. Проку от употребления такого продукта не будет.

Заморозить клюкву тоже довольно легко. При этом она сохранит все свои качества, только оттаивать ее лучше всего постепенно, при комнатной температуре. Замороженные ягоды можно хранить не один год и пользоваться ими по мере необходимости. Такую клюкву сейчас можно приобрести в любом супермаркете круглый год.







Еще больше информации о пользе клюквы смотрите в следующем видео.

Полезные свойства клюквы знакомы человечеству издавна. Ягоды обладают большей популярностью, нежели плоды ближайших сородичей - голубики и черники. Это неудивительно, ведь клюква является настоящим кладезем целебных веществ, разносторонне оздоровляющих организм человека. А правильное и умеренное ее применение поможет сохранить здоровье на долгие годы.

Характеристика растения

Несмотря на то что клюква не особенно требовательна к составу почвы, культивирование клюквы сопряжено с некоторыми трудностями, ведь условия ее произрастания по праву можно назвать особенными. Чаще всего заготовки плодов проводят на основе запасов дикой природы.

Где найти заросли

Наиболее ценными для лечебных целей считаются крупноплодная и обыкновенная клюква. Первый вид наиболее распространен в горах Аппалачи. Культивируется в промышленных масштабах на специальных искусственных болотах.

Обыкновенная клюква широко распространена на территории России. Исключением можно назвать территории Кубани, Кавказских гор и Поволжья. На территории Европы клюква произрастает к северу от Франции, на территории Северной Америки - практически по всей Канаде.

Второе название обыкновенной клюквы - болотная. Оно в полной мере характеризует требования растения к условиям своего роста. Клюкве необходима повышенная влажность почвы, поэтому растет она на болотах, увлажняющихся подземными и поверхностными источниками, реже - на заболоченных берегах рек и озер. Также клюква способна образовать заросли в лесах из хвойных пород деревьев.

Главное условие нормальной жизнедеятельности клюквы - наличие сфагновой или мшистой подстилки, поскольку снабжение клюквы необходимыми микроэлементами происходит за счет совместного существования с грибами и лишайниками. Доступ к открытым солнечным лучам слабо влияет на качество плодоношения клюквы обыкновенной, достаточная влажность для хорошего урожая ягод куда важнее.

Ботаническое описание

Растение относится к числу вечнозеленых пород кустарников. Из-за небольших размеров люди часто называют его травой.

• Корни. Растение обладает стержневой корневой системой. Также для всех видов характерно наличие большого количества придаточных корней, отрастающих от побегов и обеспечивающих их влагой и необходимыми для развития веществами.
• Стебли. Гнущиеся, нитевидные, способны к повсеместному укоренению. Длина достигает 30 см.
• Листья. Имеют продолговатую яйцевидную форму и цельные края. Мелкие, максимальная длина 1,5 см, ширина - 0,6 см. Расположены на ветвях поочередно, крепятся с помощью коротких черешков. Верх листовой пластины имеет темно-зеленый окрас, нижний - практически белый. Разительный контраст обоснован наличием снизу листа толстого слоя воскового налета, необходимого для защиты газообменных органов растения от попадания влаги при смене уровня воды.
• Плоды. Плодоносит клюква на второй год своего развития. Ягоды появляются сразу после окончания цветения, но долго созревают - вплоть до октября месяца. Имеют округлую или элипсовидную форму. Именно их поедают птицы, после чего разносят семена на большие расстояния, обеспечивая распространение клюквы. После поедания семян птицами наблюдается рост их всходящей активности.

Основное условие для нормального развития кустарников клюквы - наличие в почве особых грибков, с которыми корневая система клюквы плотно срастается, образуя микоризу. Этот момент очень важен для концентрации ягодами минеральных веществ, поскольку именно грибки обеспечивают их поступление в само растение. В свою очередь, клюквенный куст обеспечивает грибок веществами органической природы, их производными после фотосинтетических реакций. Доказано, что без образования микоризы, клюква быстро ослабевает, начинает болеть, а в конечном итоге погибает от недостатка минеральных соединений.

Заготовка лекарственного сырья

Сушеные ягоды клюквы обыкновенной теряют большое количество полезных веществ, поэтому их заготовляют в свежем виде. Характерна особенность - ягода, имеющая сложнейший химический состав, прекрасно хранится в воде. Собранные плоды, после окончательного дозревания, заливают обычной холодной водой в банках или в деревянных бочках, где хранить их можно до следующего сезона.

Сбор зачастую происходит вручную, с помощью специальных деревянных крючков. Ими удобно поднимать ветви для лучшего доступа к ягодам, которые можно собирать в разное время года. От этого зависит биологическая ценность плодов.

• Собранные в сентябре. Нетронутые морозом ягоды, дозревают в ящиках, содержат наибольшее количество ценных веществ.
• Собранные после первых заморозков. Тогда ягода становится слаще, но теряет баллы в отношении полезных свойств.
• Собранные ранней весной. Самая сладкая ягода - после схождения снега. Относительно оздоровительных свойств такие плоды считаются наименее ценными.

Правильно замораживать не только что сорванную, а уже пролежавшую некоторое время в темном месте и окончательно дозревшую клюкву. Ягоды промывают холодной водой, обсушивают на бумажном полотенце, после чего замораживают, разложив сырье тонким слоем на широкой посудине. Через три часа ягоды можно ссыпать в контейнер или целлофановый пакет.

Для улучшения вкусовых качеств вовремя собранную клюкву, но при этом очень кислую, консервируют при помощи сахара. Перетирают с сахарным песком ягоды или заливают цельными, но не просто водой, а концентрированным сахарным сиропом.

Целебный состав плодов

Клюква считается одной из наиболее полезных ягод, ведь ее химический состав просто поражает своей насыщенностью и разнообразием.

• Сахара. Содержит моно- и дисахариды (глюкозу, фруктозу, сахарозу), а также высокомолекулярные углеводы, представленные пищевыми волокнами и пектиновыми веществами. Все углеводистые соединения принимают участие в обмене веществ, являются источниками энергии для человеческого организма, потребляются абсолютно всеми его клетками.
• Органические кислоты. Представлены винной, щавелевой, хинной, хлорогеновой, урсоловой, бензойной, янтарной, кетомасляной, олеиновой, кетоглутаровой кислотами. Все они - активные участники белкового и жирового обмена. Многие из перечисленных кислот влияют на уровень потребления энергии клетками, увеличивая его. Запускают обменные процессы, ускоряют метаболизм, участвуют в формировании клеточных мембран. Большинство кислот обладает бактерицидными, противовоспалительными свойствами, снижают уровень сахара и холестерина в крови.
• Флавоноиды. Кверцетин, бетаин. Обеспечивают укрепление стенок сосудов, нормализацию вязкость крови, оказывают антиоксидантное действие.
• Другие вещества. В небольших количествах клюква содержит, катехины, лейкоантоцианины, а также гликозидные соединения. Все они оказывают антиоксидантный эффект, гепато- и кардиопротекторное действие, нормализуют протекание обменных процессов. Дубильные вещества наделяют клюкву вяжущими, обволакивающими, противовоспалительными свойствами.
• Витамины. Клюква считается витаминизирующим растением из-за высокой концентрации витаминов. Среди них витамин С, К, Е, а также витамины группы В. Они регулируют протекание окислительно-восстановительных реакций в организме, а потому необходимы для выполнения всех физиологических функций.
• Минералы. Клюква лидер по содержанию калия, а также кальция и железа. Среди микроэлементов в клюкве встречаются довольно редкие: кобальт, свинец, серебро, никель, титан, хром. Также клюква содержит привычные, но жизненно необходимы минералы: натрий, магний, фосфор, цинк, селен.

В составе клюквы ученым удалось выделить более 20 различных микроэлементов, и такое же количество органических соединений разной природы. Именно комплексный состав медики считают основой множества целебных свойств клюквы.

Полезные свойства клюквы

Лечебные свойства клюквы базируются на содержании большого количества биологически активных веществ, оздоровляющих отдельные системы и организм человека в целом.

Обширные терапевтические свойства ягод могут применяться при множестве заболеваний.

• При гипертонии. В народной медицине популярно применение клюквы от давления. Стоит сказать, что с точки зрения официальной медицины, ягоды стоит использовать в составе комплексной терапии гипертонической болезни. В этом случае можно добиться положительной динамики течения недуга, а также стабилизации состояния пациента.
• При болезнях пищеварения. Ягоды применяют как гастропротекторное средство, а также для стимуляции работы поджелудочной железы и желчного пузыря. Показания к применению: гипоацидная форма гастрита, холецистит. Рекомендуется регулярное употребление ягод людям, страдающим сахарным диабетом. Плоды регулируют уровень сахара, улучшают чувствительность клеток к инсулину.
• При мочеполовых проблемах. Клюква устраняет воспаления при пиелонефрите, гломерулонефрите, цистите, уретрите, воспалении мочевого пузыря. Оказывая мягкое мочегонное действие, ягоды клюквы помогают справиться с отеками и застоями жидкости. Также растение помогает предотвратить образование камней в почках и вывести уже имеющиеся мелкие отложения. Расслабление гладкой мускулатуры способствует протеканию этого процесса с минимальными болезненными ощущениями. При любых гинекологических заболеваниях клюква помогает устранить воспалительный процесс, предотвратить переход его в хроническую форму, бережет от образования кист, полипов.
• При ОРВИ. Ягоды клюквы, чай с ними, варенье, морс, будут способствовать снижению температуры тела и проявлений лихорадочного состояния. Применение клюквы от кашля основано на мягком бронхолитическом эффекте, способствующем облегченному выведению слизи и снижению риска перехода простуды в бронхит. Полоскания ротовой полости и горла помогают справиться с фарингитом, ларингитом, ангиной, стоматитом.
• При иммунодефицитах. Клюкву рекомендуют употреблять людям, страдающим хроническим снижением иммунитета, а также в период восстановления после перенесенных заболеваний, операций.
• От расстройств ЦНС. Ягоды клюквы обладают мягким седативным и миорелаксирующими свойствами. Могут применяться в период повышения умственных и физических нагрузок для обеспечения устойчивости организма к стрессам, сохранения ясности мышления. Клюква помогает справиться с сезонной депрессией, астеническими состояниями и бессонницей.

Употребление свежих ягод клюквы сослужит прекрасной профилактикой всем перечисленным недугам. Кроме того, это поможет предотвратить преждевременное старение организма.

Рецепты

Для получения эффективных лекарственных средств из клюквы в домашних условиях существует множество рецептов. Самые популярные - клюквенные морс и настойка.

Настойка спиртовая

Особенности. Настойку на спирту применяют для профилактики атеросклероза, сахарного диабета, как общеукрепляющее средство, для снижения артериального давления, при язвенных поражениях желудка.

Приготовление и применение

1. Стакан ягод клюквы засыпают стаканом сахара, ставят в теплое светлое место на десять дней.
2. Добавляют в полученную смесь стакан медицинского спирта.
3. Настаивают в темном месте пять дней, после чего процеживают.
4. Употребляют по столовой ложке дважды или трижды в сутки, натощак.

Средство на водке

Особенности. Применяется при всех показаниях, характерных для клюквы. Настойка на водке менее крепкая, чем спиртовая, поэтому мягче действует на желудок.

Приготовление и применение

1. Чтобы приготовить настойку на клюкве, стакан ягод толкут в ступке или измельчают в блендере до кашеобразной консистенции.
2. В кастрюле нагревают до кипения стакан воды. Всыпают стакан сахара, доводят до кипения повторно.
3. Смешивают перетертую ягоду и сахарный сироп.
4. Добавляют в смесь стакан качественной чистой водки.
5. Настаивают месяц в темном месте, периодически встряхивая.
6. Процеживают через марлю в удобную бутылку.
7. Принимают по столовой ложке дважды в сутки.

Особенности. Очень эффективен в качестве жаропонижающего средства при простуде. Подходит для терапии почечных заболеваний.

Приготовление и применение

1. Стакан спелых ягод измельчить в кашу.
2. Залить тремя литрами воды, довести до кипения, убавить огонь до минимума и томить 15 минут.
3. Добавить в морс сахар, мед, специи по вкусу.
4. Принимать внутрь по стакану, до шести раз в сутки.

Лечение ягодами клюквы при наличии хронических заболеваний требует предварительного согласования с лечащим врачом.

Другие области применения

Ягоды активно применяются в кулинарии для десертов, выпечки, приготовления различных соусов к мясным блюдам. Также их используют в алкогольной промышленности, в качестве основы для клюквенной настойки или для ароматизации водки.

В косметологии применяют экстракт клюквы, а также ее сок. Разведенный водой, он помогает устранить угревые и гнойничковые высыпания, предотвратить образования рубцов, а также устранить сыпь аллергической природы.

Сок клюквы и цельные плоды используют для профилактики рака простаты, молочных желез, женских половых органов. Ополаскивание рта разведенным соком помогает предотвратить кариес и отбелить зубную эмаль.

Применяется ягода и для похудения. «Клюквенная диета» подразумевает отказа от мучного и жирного, а также употребление на голодный желудок особого напитка (стакан чистой воды с добавлением двух чайных ложек клюквенного сока). Согласно отзывам, результат диеты составляет два-три килограмма отвеса в неделю.

В чем кроется опасность

Побочные эффекты от лечения клюквой могут проявляться снижением давления, изжогой, болью в правом подреберье, диспепсическими расстройствами. В этом случае употребление ягод надо прекратить и продолжить через несколько дней, снизив дозировки на треть.

Противопоказания клюквы:

• гиперацидный гастрит;
• любая форма заболеваний печени;
• прием антиагрегантов;
• склонность к тромбозу;
• индивидуальная чувствительность.

Медики советуют с осторожностью употреблять клюкву при беременности. Несмотря на гипоаллергенность ягоды, в период вынашивания ребенка все-таки возможны аллергические реакции. Нежелательно употребление любых количеств клюквы при подагре из-за риска отложения пуриновых соединений и уратов. Вред клюквы проявляется, если ее употребляют и на фоне гипотонии, поскольку дальнейшее снижение давления может привести к потере сознания.

При правильной заготовке и хранении ягод польза клюквы для поддержания здоровья и устранения уже имеющихся патологий просто неоценима. Даже опытные медики подтверждают, что легкое тонизирующее и укрепляющее действие ягоды можно использовать при большинстве изученных заболеваний. Но в целях безопасности прием клюквы лучше согласовать с врачом.