பிளம்ஸுடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு. மாட்டிறைச்சி பிளம்ஸுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சி கருப்பு ரொட்டியில் பிளம்ஸுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

இறைச்சியை நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மட்டுமல்லாமல், தாகமாகவும் மென்மையாகவும் செய்ய, அது கிரீம் கொண்டு சமைக்கப்பட வேண்டும். இந்த மூலப்பொருள் டிஷ் மென்மை மற்றும் piquancy கொடுக்கிறது. கூடுதலாக, கிரீம் தினசரி உடலுக்குத் தேவையான பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.

நீங்கள் கிரீமி சாஸுடன் இறைச்சியை சமைத்தால், அது முற்றிலும் தனித்துவமான சுவையைப் பெறுகிறது. அனைத்து வகையான இறைச்சியையும் இந்த சேர்க்கையுடன் இணைக்கலாம். சாஸ் அடிப்படை நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம் ஆகும்.

ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்டால், இது ஒரு ஒளி நிலைத்தன்மையும், காற்றோட்டமானது மற்றும் மென்மையான கிரீமி சுவை கொண்டது.

கிரீம் உள்ள இறைச்சி - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

உறைந்த இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன் கரைக்க வேண்டும்.

இறைச்சி கிரீம் சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு, சமைப்பதற்கு முன் உலர்த்தப்பட வேண்டும்.

கிரீம் சாஸ் தயார் செய்ய, உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் மாவு வறுக்கவும்.

டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்க, குறைந்தது 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் தேர்வு செய்யவும்.

சாஸில் சிறிது வெப்பத்தைச் சேர்க்க, டிஜான் கடுகு மற்றும் புதிய தைம் சேர்க்கவும்.

எந்த சைட் டிஷும் எந்த டிஷுக்கும் பொருந்தும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி கொண்ட கிரீம் சாஸில் மாட்டிறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் 4 துண்டுகள்;

4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;

230 மில்லி கிரீம் 35% கொழுப்பு;

ஆலிவ் எண்ணெய்;

4 டீஸ்பூன். எல். பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி;

6 பிசிக்கள். செர்ரி தக்காளி;

அரை எலுமிச்சை.

சமையல் முறை:

1. அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

2. உருளைக்கிழங்கை கழுவவும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். செர்ரி தக்காளியை துவைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் சேர்த்து வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் எண்ணெய் மற்றும் உப்புடன் தெளிக்கவும். பொருட்களை கலந்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

3. டெண்டர்லோயினை துவைத்து உலர வைக்கவும். இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். வாணலியை அதிக வெப்பத்தில் வைத்து இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை இருபுறமும் மாறி மாறி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த இறைச்சியை ஒரு தட்டில் வைத்து படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

4. அனைத்து இறைச்சித் துண்டுகளும் வெந்ததும், தீயைக் குறைத்து, கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும். அடுத்து பச்சை பட்டாணி, உப்பு மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். கிளறி, நான்கு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் கலவையில் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து மிளகு சேர்க்கவும். பொருட்களை கலந்து இறைச்சியை வாணலியில் வைக்கவும். எட்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

5. இறைச்சியை அதன் மீது சாஸ் ஊற்றி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியை அதன் அருகில் வைத்து பரிமாறவும்.

கிரீம் உள்ள கோழி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

530 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;

280 மில்லி திரவ கிரீம்;

கோழிக்கான மசாலாப் பொருட்கள்;

சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;

ப்ரோவென்சல் மூலிகைகளின் கலவை.

சமையல் முறை:

1. 180 அல்லது 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும்.

2. ஓடும் நீரின் கீழ் சிக்கன் ஃபில்லட்டை கழுவி, ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும். கூர்மையான கத்தியால் படம் மற்றும் குருத்தெலும்புகளை அகற்றவும். கோழியை இரண்டு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி அடிக்கவும்.

3. ஒரு கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட துண்டுகளை வைக்கவும், அவர்கள் மீது திரவ கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு தெளிக்கவும், கோழி சுவையூட்டிகள், மிளகு மற்றும் உலர்ந்த புரோவென்சல் மூலிகைகள் கலவையை சேர்க்கவும்.

4. எல்லாவற்றையும் மெதுவாக உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், கோழியை 35 நிமிடங்கள் marinate செய்ய ஒதுக்கி வைக்கவும்.

5. நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, கோழி இறைச்சியை இறைச்சியுடன் சேர்த்து பேக்கிங் டிஷில் மாற்றவும். அங்கு இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

6. முடிக்கப்பட்ட உணவை தட்டுகளில் வைத்து சூடாக பரிமாறவும்.

7. வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் கிரீம் உள்ள கோழியுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன.

கிரீமி சாஸில் துருக்கி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

670 கிராம் வான்கோழி தொடை ஃபில்லட்;

எந்த காளான்களின் 320 கிராம்;

160 மில்லி குழம்பு (கோழி);

280 மில்லி கேஃபிர்;

170 மில்லி கிரீம்;

90 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

2 பற்கள் பூண்டு

சமையல் முறை:

1. வான்கோழி தொடை ஃபில்லட்டை கழுவி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. வான்கோழியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதில் பாதி வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக கேஃபிர் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்யவும்.

3. மீதமுள்ள வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வறுக்கவும்.

4. சாம்பினான்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்.

5. வெங்காயத்தில் காளான்கள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து மேலும் ஏழு நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.

6. மற்றொரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். அங்கு marinated வான்கோழி மற்றும் marinade வைக்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை வறுக்கவும்.

7. வான்கோழிக்கு வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் குழம்பு ஊற்றவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

8. வான்கோழி மென்மையாக இருக்கும் வரை டிஷ் மற்றும் 20 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும். இறுதியில், வாணலியில் கிரீம் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

9. வேகவைத்த அரிசி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து கிரீம் உள்ள துருக்கியை பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அனைத்தையும் அலங்கரிக்கவும்.

கிரீம் உள்ள காளான்கள் கொண்ட கோழி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

290 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;

7 பெரிய சாம்பினான்கள்;

வோக்கோசு;

கோதுமை மாவு ஸ்பூன்;

தாவர எண்ணெய்;

பூண்டு மூன்று கிராம்பு;

25 கிராம் வெண்ணெய்;

240 மில்லி கிரீம்.

சமையல் முறை:

1. கோழியை கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.

2. ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

3. காளான்களின் வேர்கள் மற்றும் இருண்ட பகுதிகளை துண்டிக்கவும். அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், துவைக்கவும், அனைத்து தண்ணீரையும் வடிகட்டவும்.

4. சாம்பினான்களை துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயம் வெட்டவும். பூண்டு கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கவும். கீரைகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

5. சூடான காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் மூன்று நிமிடங்களுக்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் வைக்கவும்.

6. வெங்காயத்தில் சிக்கன் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

7. அங்கு காளான்களை வைத்து மற்றொரு மூன்று நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

8. வறுத்த பொருட்களுக்கு உப்பு, கிரீம், மிளகு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, மூலிகைகள் சேர்த்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சேர்த்து 6 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

9. சமைத்த உடனேயே கிரீமி சாஸில் சிக்கன் மற்றும் காளான்களை பரிமாறவும்.

10. டிஷ் பாஸ்தா மற்றும் பக்வீட் கஞ்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது.

கிரீம் சாஸில் பன்றி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

420 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;

பூண்டு ஐந்து கிராம்பு;

90 மில்லி உலர் ஒயின்;

55 கிராம் வெண்ணெய்;

70 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;

400 மில்லி கிரீம்.

சமையல் முறை:

1. எந்த அழுக்குகளையும் அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும். ஒரு பலகையில் இறைச்சியை வைக்கவும், 1.5 செமீ தடிமனான அடுக்குகளாக வெட்டவும்.

2. மிளகு மற்றும் உப்பு ஒரு சிறப்பு சுத்தியல் மற்றும் கோட் ஒவ்வொரு அடுக்கு அடித்து.

3. எண்ணெயை சூடாக்கி, பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

4. துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது மாற்றவும், உலர்ந்த ஒயின் மீது ஊற்றவும். கொள்கலனை அலுமினியத் தாளுடன் மூடி, இறைச்சியை 200 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

5. இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். அவற்றை துவைத்து நறுக்கவும்.

6. ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து அதில் வெண்ணெயை இறக்கவும். கொழுப்பு சூடானவுடன், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

8. அடுப்பில் இருந்து சமைத்த பன்றி இறைச்சியை அகற்றி, படலத்தை அகற்றவும். பேக்கிங் டிஷிலிருந்து முழு உள்ளடக்கங்களையும் கிரீம் கொண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

9. எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கடாயில் வைத்து 25 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் படலத்தால் மூட வேண்டிய அவசியமில்லை.

10. சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் சேர்த்து கிரீம் உள்ள இறைச்சியை பரிமாறவும்.

கிரீம் உள்ள வியல் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

390 கிராம் வியல்;

1 தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;

6 பிசிக்கள். கொடிமுந்திரி;

புளிப்பு கிரீம் ஸ்பூன்;

100 மில்லி உலர் சிவப்பு ஒயின்;

தாவர எண்ணெய்;

கார்னேஷன்.

சமையல் முறை:

1. வியல் இறைச்சியை துவைக்கவும், தானியத்தின் குறுக்கே வெட்டவும்.

2. துண்டுகளை அடித்து உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.

3. ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.

4. கொடிமுந்திரிகளை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும்.

5. வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள எண்ணெயில் ஒயின், எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும், கிராம்பு, சர்க்கரை மற்றும் கொடிமுந்திரி சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

6. அடுத்து, கடாயில் கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கிரீம் வரை சாஸ் சமைக்கவும்.

7. தட்டுகளில் வியல் வைக்கவும் மற்றும் சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

8. பொரித்த உருளைக்கிழங்கை பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.

மசாலாப் பொருட்களுடன் கிரீம் சாஸில் மாட்டிறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோ மாட்டிறைச்சிக்கு சற்று அதிகம்;

10 சிறிய வெங்காயம்;

இரண்டு கேரட்;

2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;

கனமான கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;

இரண்டு பவுலன் க்யூப்ஸ்;

கார்னேஷன்;

டிஜான் கடுகு ஸ்பூன்;

அரை ஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை.

சமையல் முறை:

1. மாட்டிறைச்சியை கழுவி பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம், கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட், க்யூப்ஸ் மற்றும் சூடான நீரை சேர்க்கவும். இறைச்சி முடியும் வரை சமைக்கவும்.

2. ஒரு வாணலியில் சர்க்கரை, கடுகு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிரீம் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் அரை கிளாஸ் குழம்பு ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3. முடிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை தானியத்திற்கு எதிராக தட்டையான துண்டுகளாக வெட்டி தட்டுகளில் வைக்கவும்.

4. மாட்டிறைச்சி ஒவ்வொரு துண்டு மீது தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் ஊற்ற.

5. ஒவ்வொரு தட்டில் குழம்பிலிருந்து அகற்றப்பட்ட காய்கறிகளை வைக்கவும், மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.

சீஸ் கொண்ட கிரீம் உள்ள கோழி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோகிராம் புதிய கோழி இறைச்சி;

130 கிராம் கடின சீஸ்;

260 மில்லி கனரக கிரீம்;

தைம் மூன்று கிளைகள்;

டிஜான் கடுகு சிறிய ஸ்பூன்;

பூண்டு (மூன்று கிராம்பு);

சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் உலர்த்திய பிறகு, அதை ஒரு பலகையில் வைக்கவும். இறைச்சியிலிருந்து அதிகப்படியான அனைத்தையும் அகற்றவும்.

2. ஒவ்வொரு மார்பகத்தையும் அரை நீளமாகப் பிரித்து, உப்பு மற்றும் மிளகுத் துண்டுகளை சீசன் செய்யவும். சிறிது நேரம் இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள்.

3. பூண்டிலிருந்து தோலை விரைவாக அகற்ற, நீங்கள் அதை கத்தியால் பலகையில் அழுத்த வேண்டும். உரிக்கப்படும் பூண்டை துவைத்து, பூண்டு அழுத்தி ஒரு சாஸரில் அனுப்பவும்.

4. தைம் கிளைகளை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து நறுக்கவும்.

5. நன்றாக grater பயன்படுத்தி, ஒரு சுத்தமான தட்டில் சீஸ் தட்டி.

6. ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் கிரீம் ஊற்றவும், டிஜான் கடுகு, உப்பு, பூண்டு, மிளகு மற்றும் தைம் சேர்க்கவும். ஒரு சுத்தமான கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

7. கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். பின்னர் அதன் மீது சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக பாதி வேகும் வரை வறுக்கவும்.

8. முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.

9. கிரீமி டிரஸ்ஸிங் கோழி மீது ஊற்ற மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.

10. 180 டிகிரிக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் இறைச்சியுடன் ஒரு கொள்கலனை வைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

11. கோழி ஜூசி மற்றும் தங்க பழுப்பு இருக்க வேண்டும்.

12. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் கோழி துண்டுகளை தட்டுகளில் வைத்து உணவை பரிமாறவும்.

13. அழகுக்காக, சீஸ் சாஸுடன் ஃபில்லட்டை அலங்கரிக்கவும்.

கிரீம் சாஸில் காரமான கோழி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

எட்டு கோழி கால்கள்;

ஜார்ஜிய அட்ஜிகாவின் இரண்டு ஸ்பூன்கள்;

175 மில்லி கிரீம்;

இரண்டு வில்;

கோழி குழம்பு இரண்டு கண்ணாடிகள்;

40 கிராம் வெண்ணெய்;

தாவர எண்ணெய்;

பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;

மாவு கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. கால்களைக் கழுவி, நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும்.

2. இறைச்சி உப்பு, ஜார்ஜிய adjika மற்றும் மிளகு கொண்டு கோட். கோழியை சூடான சாஸில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

3. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் சூடாக்கவும்.

4. வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பின்னர் அனைத்து வெங்காயத்தையும் வாணலியில் இருந்து வெளியே எடுத்து அவற்றை நிராகரிக்கவும்.

5. சுத்தமான வாணலியில் மாவை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

6. எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் குழம்பு ஊற்ற. நீங்கள் குழம்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு கோழி கனசதுரத்தை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். குழம்புக்கு கிரீம், உப்பு, பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கலவை கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வறுத்த மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.

7. கால்களை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் கலவையை நிரப்பவும்.

8. அரை மணி நேரம் கிரீம் கால்கள் சமைக்க. 180 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்கவும்.

9. முடிக்கப்பட்ட உணவை சிறிது நேரம் காய்ச்சவும்.

10. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் டார்ட்டிலாக்களுடன் கால்கள் பரிமாறவும். பிந்தையது கால்களில் இருந்து எஞ்சியிருக்கும் சாஸில் நனைக்கப்படலாம்.

கிரீம் சாஸில் இறைச்சி - தந்திரங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

விரும்பினால் கிரீமி சாஸில் ஏதேனும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை அடித்தால், டிஷ் இன்னும் மென்மையாக இருக்கும்.

சுவையை அதிகரிக்க சாஸில் பூண்டு சேர்க்கவும்.

நீங்கள் கிரீம் கொண்டு இறைச்சியை சுடுகிறீர்கள் என்றால், அது தயாராகும் நான்கு நிமிடங்களுக்கு முன்பு நீங்கள் சீஸ் உடன் டிஷ் தெளிக்கலாம்.

டிஷ் piquancy சேர்க்க, கிரீமி சாஸ் தைம் sprigs சேர்க்க.

இல்லத்தரசி எப்போதும் தனது சமையல் திறமையால் தனது குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்த அசல் ஒன்றை சமைக்க விரும்புகிறாள். ஆனால் இன்னும் போதுமான அனுபவம் இல்லாதவர்கள் மற்றும் மிகவும் பொதுவான தயாரிப்புகள் மட்டுமே கிடைக்கின்றனவா? நீங்கள் பிளம்ஸுடன் இறைச்சியை சமைத்தால் விரும்பிய முடிவை அடைய எளிதானது. மேலும், எந்த சமையலறை உபகரணங்களையும் பயன்படுத்தி இதை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம்.

மாட்டிறைச்சி குண்டு

பிளம் மரத்தின் பழங்கள் நீண்ட காலமாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நெரிசல்கள், பாதுகாப்புகள், compotes மற்றும் பல்வேறு இனிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, இந்த பழம் இறைச்சி உணவுகளுக்கு அசல் சுவையூட்டும் சேர்க்கையாக அதன் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. இந்த வழக்கில் மிகவும் பொதுவான சமையல் முறை சுண்டவைத்தல் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தாகமாகவும், நறுமணமாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். வீட்டில் பிளம்ஸ் கொண்டு இறைச்சியை எப்படி செய்யலாம்? நடைமுறையில், எல்லாம் மிகவும் எளிமையானதாக மாறிவிடும். வேலை செய்ய உங்களுக்கு 0.5 கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சி, 1 கேரட், 2 வெங்காயம், ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது, உப்பு, 100 கிராம் கருப்பு பிளம்ஸ், ஒரு தண்டு செலரி, மிளகு, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் (அல்லது குழம்பு) மற்றும் 35 கிராம் காய்கறிகள் தேவைப்படும். எண்ணெய்.

பிளம்ஸுடன் இறைச்சி சமைப்பது எளிது:

1. முதலில், அனைத்து தயாரிப்புகளும் வெட்டப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, மாட்டிறைச்சியை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும், கேரட்டை அரை வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டும், வெங்காயம் மற்றும் செலரி சீரற்ற முறையில் வெட்டப்பட வேண்டும்.
2. மிளகு மற்றும் உப்பு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி வறுக்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்பை சுண்டவைக்க ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
3. அதே வாணலியில் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
4. அவற்றில் தக்காளியைச் சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். இதற்குப் பிறகு, இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும்.
5. தயாரிப்புகளை தண்ணீரில் (குழம்பு) ஊற்றி, மூடியின் கீழ் சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. பிளம்ஸை உரிக்கவும். பின்னர் கூழ் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் உணவுடன் கடாயில் சேர்த்து மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த சுவையான மாட்டிறைச்சிக்கு சிறந்த சைட் டிஷ் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும்.

அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி

அடுப்பில் சுடப்படும் பிளம்ஸ் கொண்ட இறைச்சி குறைவான அசலாக இருக்கும். உதாரணமாக, பின்வரும் கூறுகளைப் பயன்படுத்தும் ஒரு சுவாரஸ்யமான ஒன்றை நாம் கருத்தில் கொள்ளலாம்:

800 கிராம் புதிய பிளம்ஸ் மற்றும் அதே அளவு பன்றி இறைச்சி இடுப்பு, 35 கிராம் தாவர எண்ணெய், ஒரு கொத்து பச்சை வெங்காயம், 220 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட நீர் கஷ்கொட்டை, 2 கிராம்பு பூண்டு, 4 இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, இஞ்சி வேர் ஒரு ஜோடி சிறிய துண்டுகள், 8 கிராம் சர்க்கரை, மிளகாய் மிளகு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி அரிசி ஒயின் .

உணவைத் தயாரிக்க பொதுவாக ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது:

1. முதலில், நீங்கள் அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.
2. கழுவிய இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் இருபுறமும் சிறிது வறுக்கவும். பொருளின் உட்புறம் பச்சையாக இருக்க வேண்டும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும்.
4. பிளம் பாதிகள், கஷ்கொட்டை துண்டுகள், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
5. தனித்தனியாக, ஒரு கிண்ணத்தில் சாஸ் தயார். அதற்கு நீங்கள் அரைத்த இஞ்சியை சர்க்கரை, மிளகாய், பூண்டு மற்றும் கலக்க வேண்டும்
6. இறைச்சி மீது தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் ஊற்ற மற்றும் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பான் வைக்கவும்.

பாரம்பரியமாக, இந்த சீன உணவு அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

பிளம்ஸ் கொண்ட கோழி

பிளம்ஸுடன் இறைச்சியை வேறு எப்படி சமைக்க முடியும்? பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது எந்த தயாரிப்பு முக்கிய மூலப்பொருளாக செயல்படும் என்பதைப் பொறுத்தது. எடுத்துக்காட்டாக, அசாதாரண தயாரிப்புகள் தேவைப்படும் ஒரு விருப்பத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: 4 சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகள் (நீங்கள் கால்களையும் எடுக்கலாம்), உப்பு, 6 பெரிய பிளம்ஸ், 35 கிராம் லிண்டன் தேன், 1 தலை சிவப்பு வெங்காயம், மிளகு, ஒரு டீஸ்பூன் ரோஸ்மேரி , கறி மற்றும் மஞ்சள்.

அதிக சிரமமின்றி இந்த உணவை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்:

1. சிறந்த பேக்கிங்கிற்கு கோழி மார்பகங்களை கழுவி, உலர்த்தி, நீளமாக வெட்ட வேண்டும்.
2. இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மசாலா, தேன் சேர்த்து, marinate செய்ய 2 மணி நேரம் விட்டு.
3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
4. இரண்டாவது அடுக்கு குழி பிளம்ஸ் பாதியாக இருக்கும்.
5. மேலே கோழியை வைத்து லேசாக மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.
6. கடாயை படலத்தால் மூடி, 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங் படிப்படியாக நடைபெறுகிறது.
7. முடிந்ததும், படலம் அகற்றப்படலாம், இதனால் கோழி இறைச்சி சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் தயாரிப்பை விட்டு விடுங்கள்.

இந்த செய்முறைக்கு நன்றி, நீங்கள் எப்போதும் அசல் ஜூசி ஓரியண்டல் பாணி கோழியை வீட்டில் சமைக்கலாம்.

ஜார்ஜிய மரபுகள்

டிரான்ஸ்காக்காசியாவின் மக்களிடையே, பிளம்ஸ் சேர்த்து சமைக்கப்பட்ட இறைச்சியும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. பழங்களை புதியதாகவோ அல்லது டிகேமலி சாஸ் வடிவிலோ பயன்படுத்தலாம். உள்ளூர் சமையல்காரர்கள் பிளம்ஸுடன் இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பார்கள்? ஜார்ஜிய உணவுகள் பல்வேறு சமையல் வகைகளில் நிறைந்துள்ளன. பாரம்பரியமாக, இந்த நாட்டில் மிகவும் பிடித்த இறைச்சி ஆட்டுக்குட்டி. நீங்கள் சிறப்பு முறைகள் மற்றும் சமையல் தந்திரங்களைப் பயன்படுத்தினால், சமைத்த பிறகு அது பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியை விட மோசமாக இருக்காது. ஜார்ஜியாவில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாக சாகாபுலி கருதப்படுகிறது. அதை தயார் செய்ய நீங்கள் இளம் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி, மூலிகைகள் (வெந்தயம், துளசி, வோக்கோசு, tarragon மற்றும் tsitsmat), அதே போல் புதிய பிளம்ஸ் மற்றும் ஒரு சிறிய குளிர்ந்த நீர் வேண்டும்.

சகாபுளி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது:

1. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, விரும்பியபடி கீரைகளை வெட்டவும்.
2. தயாரிப்புகளை ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் அடுக்குகளில் வைக்கவும்.
3. மேலே சில பிளம்ஸ் சேர்க்கவும்.
4. உணவு எரியாமல் இருக்க எல்லாவற்றிலும் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
5. பான்னை தீயில் வைக்கவும்.

வெறும் 40 நிமிடங்களில், நறுமண மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவு முற்றிலும் தயாராகிவிடும்.

நான் ஒருபோதும் பிளம்ஸ் தீர்ந்துவிட மாட்டேன். மேலும், அவர்களுக்கு நன்றி, ஒரு காரமான சாஸில் மிகவும் மென்மையான இறைச்சிக்கான சிறந்த செய்முறை "கண்டுபிடிக்கப்பட்டது". இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படும் பிளம்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜார்ஜிய டிகேமலி சாஸுடன் ஒரு தொடர்பை ஏற்படுத்தியதால், இந்த உணவுக்கு க்மேலி-சுனேலி மசாலாவைப் பயன்படுத்துவதற்கான அபாயத்தை நான் எடுத்தேன் - நான் சொல்வது சரிதான்! இது ஒரு அற்புதமான கலவையாக இருந்தது. சரி, நிச்சயமாக, உணவில் "மென்மை" சேர்க்க வேண்டியது அவசியம் - புளிப்பு கிரீம் இதை ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்தது. பொதுவாக, என்னைப் போலவே, சோதனைகளுக்கு பயப்படாதவர் - வெட்டுக்கு வருக!

தேவையான பொருட்கள்

• 600-700 கிராம் மாட்டிறைச்சி, துண்டுகளாக வெட்டவும் (புகைப்படத்தில் நான் அதை நீக்கும் செயல்பாட்டில் வைத்திருக்கிறேன்)
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு
• 350 கிராம் நீல பிளம்ஸ்
• 1 முழு தேக்கரண்டி. சஹாரா
• 150-200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• ? தேக்கரண்டி க்மேலி-சுனேலி மசாலா (இந்த உணவுக்கான இந்த சுவையூட்டியை புறக்கணிக்க வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்)
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு
• ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்.

சமையல் நேரம்: 1.5 மணி நேரம்

தயாரிப்பு

1. தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

2. ஒரு கொப்பரை அல்லது தடித்த சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான், சிறிது காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு இறைச்சி வறுக்கவும், பின்னர் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது மூடி கீழ் இளங்கொதிவா.

3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

4. இறைச்சிக்கு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும், வெங்காயம் தயாராக இருக்கும் வரை (15 நிமிடங்கள்) அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. இந்த நேரத்தில், பிளம்ஸ் இருந்து குழிகளை நீக்க மற்றும் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு தெளிக்க.

6. வெங்காயம் சுண்டவைத்த போது, ​​பிளம்ஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க, Khmeli-Suneli சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தரிசு மான், எல்க், மான் அல்லது காட்டு ஆடு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஷிஷ் கபாப் கூழ் 30-40 கிராம் துண்டுகளாக வெட்டி, ஆக்ஸிஜனேற்றாத கொள்கலனில் வைக்கவும், இறைச்சியை ஊற்றி 10-12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். மாரினேட் தயாரிக்க, திராட்சை வினிகரை சம அளவு வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கவும்.உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: இறைச்சி - 200 கிராம், வறுக்க வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 கிராம், வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் - தலா 20 கிராம், வெள்ளரிகள், தக்காளி அல்லது ஊறுகாய் - 75 கிராம், ஒயின் வினிகர் - 10 கிராம், கருப்பு மிளகு - 2-3 பட்டாணி , வெங்காயம் - 10 கிராம், பூண்டு - 0.5 கிராம், சர்க்கரை - 1 கிராம், உப்பு - 2 ...

சூடான பசி "பிளம் டிலைட்" பஃப் பேஸ்ட்ரியின் அடுக்கை 4 துண்டுகளாக வெட்டி லேசாக உருட்டவும். அதிலிருந்து நீங்கள் "கடிதங்கள்" செய்வீர்கள். இடுப்பை 4 துண்டுகளாக வெட்டி, வாணலியில் பாதி வேகும் வரை வறுக்கவும். சிறிது ஆறிய பின் தேன் கலந்து துலக்க...உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: பன்றி இறைச்சி கூழ் (இடுப்பு) - 400 கிராம், கடுகு - 1 தேக்கரண்டி, தேன் - 1 தேக்கரண்டி, பஃப் பேஸ்ட்ரி - 200 கிராம், பதிவு செய்யப்பட்ட பிளம்ஸ் - 4 பிசிக்கள்., வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி

இறைச்சி மற்றும் கஷ்கொட்டை கொண்ட பிலாஃப் ஆட்டுக்குட்டியைக் கழுவவும், சவ்வுகள் மற்றும் தசைநாண்களை அகற்றவும், 20-30 கிராம் எடையுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய மற்றும் வதக்கிய வெங்காயம், கழுவிய அல்புஹாரா, நறுக்கிய சோரல், கிராம்பு, ஊற்றவும் ...உங்களுக்கு தேவையானவை: ஆட்டுக்குட்டி - 500 கிராம், அரிசி - 2 கப், தண்ணீர் - 4 கப், நெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி, வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்., உலர்ந்த பிளம் (அல்புஹாரா) - 1/2 கப், சிவந்த பழுப்பு - 1 கொத்து, குங்குமப்பூ - 1 சிட்டிகை, கஷ்கொட்டை - 10 பிசிக்கள்., தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 சிட்டிகை, கிராம்பு - ...

நண்டு இறைச்சி மற்றும் தக்காளி கொண்ட பாஸ்தா ஆலிவ்களை நறுக்கவும், தக்காளியை கரடுமுரடாக நறுக்கவும், வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லியை நறுக்கவும். ஒரு சிறிய உள்ள ஒரு வாணலியில் வடிகட்டியை சூடாக்கவும். மற்றும் வளர்ச்சி நடுத்தர வெப்ப மீது எண்ணெய். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி, எண்ணெய் சேர்க்கவும்...உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஆலிவ்கள் - 3/4 கப், சிறிய தக்காளி - 6 பிசிக்கள்., வெங்காயம் - 2 தலைகள், இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் - 1/4 கப் அல்லது 1¼ தேக்கரண்டி. உலர், கொத்தமல்லி, வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி, நறுக்கிய பூண்டு - 3 பல், டீ...

பிளம்ஸ் கொண்டு சுடப்படும் வியல் வியல் உப்பு கொண்டு தேய்க்க, ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டுக்கள் செய்ய, பிளம்ஸ் துண்டுகள் அவற்றை நிரப்ப. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியின் மீது சிறிது உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும், நொறுக்கப்பட்ட ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தூவி, 250 ° C வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வறுக்கவும். இறைச்சியை ஒரு மணி நேரம் வறுக்கவும்...உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: வியல் கூழ் - 1.2 கிலோ, பிளம்ஸ் - 1 கப், பழம் சிரப் - 1/2 கப், உலர் சிவப்பு ஒயின் - 1/2 கப், உருகிய வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி, கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி, இலவங்கப்பட்டை - 1/2 தேக்கரண்டி, ஏலக்காய் - 2 தானியங்கள், உப்பு - தேவையான அளவு

பிளம்ஸுடன் மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பிளம்ஸை வட்டங்களாக வெட்டி, சர்க்கரையுடன் உள்ளே தூவி இறைச்சியில் வைக்கவும். இறைச்சி மீது பீர் ஊற்றவும் ...உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: கருப்பு மிளகு, ருசிக்க உப்பு, சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி, பீர் - 2 கண்ணாடிகள், தாவர எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி, பிளம்ஸ் - 400 கிராம், மாட்டிறைச்சி கூழ் - 1.2 கிலோ

பிளம் மற்றும் பாதாம் கொண்ட மாட்டிறைச்சி ரோல்ஸ் நாங்கள் இறைச்சியை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு துண்டிலும் நாம் பிளம்ஸ் துண்டுகளை வைக்கிறோம், முன்பு கொதிக்கும் நீரில் மென்மையாக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட பாதாம். அதை உருட்டி, டூத்பிக்களால் பாதுகாக்கவும். இருபுறமும் பழுப்பு நிறத்தில் ஒரு சூடான வாணலியில் வைக்கவும். நாங்கள் ரோல்களை அகற்றுகிறோம் ...உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: மாட்டிறைச்சி 6 துண்டுகள், ஒவ்வொரு ரோலுக்கும் 6 உலர்ந்த பிளம் பகுதிகள், ஒரு சிறிய கைப்பிடி பாதாம், உப்பு, புதிதாக அரைத்த மிளகு, 1 வெங்காயம், 0.5 எலுமிச்சை, 3 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன். எல். வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், 1 தேக்கரண்டி. பால்சாமிக் வினிகர்

மஸ்லெனிட்சாவுக்குத் தயாராவோம்! (பான்கேக் கேக், இறைச்சி அப்பத்தை, இனிப்பு அப்பத்தை) இனிப்பு அப்பத்தை: சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை அடித்து, பின்னர் பால் சேர்த்து தொடர்ந்து அடிக்கவும். பகுதிகளாக மாவு சேர்க்கவும், கட்டிகள் உருவாவதை தவிர்க்க தொடர்ந்து துடைப்பம். மாவை 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், வழக்கம் போல் அப்பத்தை சுடவும். உடன் பரிமாறவும்...உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: இனிப்பு அப்பத்திற்கு: 2 முட்டை, 2/3 கப் சர்க்கரை, 1 பாக்கெட் வெண்ணிலா சர்க்கரை, 1 லிட்டர் பால், 3-4 கப் மாவு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, வறுக்க காய்கறி எண்ணெய், இறைச்சியுடன் கூடிய அப்பத்திற்கு GOST: 416 கிராம் மாவு, 1040 கிராம் பால், 83 கிராம் முட்டை (சுமார் 2 பிசிக்கள்), 25 கிராம் சர்க்கரை, 8 கிராம் புளிப்பு...

இறைச்சி காரமானது படத்திலிருந்து இறைச்சியை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும் (தோராயமாக 2.5 * 2.5 செ.மீ.). வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு ஆகியவற்றை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு கொப்பரையில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை கவனமாக வைக்கவும். இறைச்சி சுவர்களில் ஒட்டாதபடி உடனடியாக கிளறவும். 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி) - 1 கிலோ, வெங்காயம் - 4-5 தலைகள், பெல் மிளகு. - 2-3 பிசிக்கள்., பூண்டு - 100 கிராம்., சூடான சிவப்பு மிளகு (தானியங்கள்) - 1 பிசி., தாவர எண்ணெய். - 300 மிலி., எண்ணெய் வடிகட்டிய. - 40 கிராம்., உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும் 1 இறைச்சி, வெங்காயம், முட்டை மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றைப் பிசைந்து, அடுப்பை 180 "க்கு சூடாக்கவும். 2 துண்டுகளாக நறுக்கிய இறைச்சியை 3 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். அவற்றில் ஒன்று, இரண்டாவது பகுதியால் மூடி, சிவப்பு நிறத்தை வைக்கவும் ...உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் மிளகு தலா 2 காய்கள், 1 டீஸ்பூன் கடுகு, 2 முட்டை, 750 கிராம் கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 1 வெங்காயம், 50 கிராம் கவுடா சீஸ், 1 டீஸ்பூன் வடிகட்டிய வெண்ணெய்