புதிய கீரைகளில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. சில உண்ணக்கூடிய மூலிகைகள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்து உடலை சுத்தப்படுத்தும். இதைச் செய்ய, பல தோட்டக்காரர்கள் தங்கள் தோட்டத் திட்டங்களில் வெந்தயம், சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை வளர்க்கிறார்கள். பச்சை வெங்காயம் மற்றும் சாலட்களில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. ஒருவேளை இது தோட்டத்தில் நுகர்வுக்காக நடப்பட்ட கீரைகளின் முழு பட்டியல். உண்ணக்கூடிய காட்டு மூலிகைகள் உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த உதவும். அவற்றில் பல மருத்துவ தாவரங்கள். பயனுள்ள காட்டு உண்ணக்கூடிய மூலிகைகள் பிரபலமாக உண்ணக்கூடிய களைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

மூலிகைகள் எங்கே வளரும்?

உண்ணக்கூடிய காட்டு மூலிகைகள் பொதுவான களைகளாக எளிதில் தவறாகப் புரிந்து கொள்ளலாம். சில இனங்கள் தோட்ட படுக்கையில் நேரடியாக வளரும். அவற்றை அகற்ற நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. பல களைகள் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் நல்ல சுவை கொண்டவை.

உண்ணக்கூடிய காட்டு மூலிகைகள் நடுத்தர மண்டலத்தில் பரவலாக உள்ளன. உண்ணக்கூடிய தாவரங்கள் புல்வெளியில் அல்லது காடுகளை சுத்தம் செய்வதில் காணலாம். உண்ணக்கூடிய மூலிகைகளை சாலைகளில் இருந்து சேகரிப்பது நல்லது. நகர்ப்புற சூழலும் தாவரங்களின் பண்புகளை மோசமாக பாதிக்கிறது. நல்ல சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளுடன் புல்வெளிகள் மற்றும் காடுகளில் வளர்வதன் மூலம் ஆலை அதன் மிகவும் பயனுள்ள பண்புகளைப் பெறுகிறது.

உண்ணக்கூடிய மூலிகைகள் வசந்த காலத்தின் தொடக்கத்தில் "உயிர் பெறுகின்றன" (புகைப்படம் கீழே இணைக்கப்பட்டுள்ளது), நேராக்கி, வலிமை பெறுகிறது. அவை கோடையின் நடுப்பகுதியில் மிகப்பெரிய வளர்ச்சியை அடைகின்றன - அவை செழிப்பாக பூத்து விதைகளை அமைக்கின்றன. இலையுதிர்காலத்தில், பழம்தரும் ஏற்படுகிறது, அவை கரடுமுரடானவை மற்றும் படிப்படியாக இறந்துவிடுகின்றன. எந்த மூலிகைகள் உண்ணக்கூடியவை என்பதை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

மரக்கட்டை

இல்லையெனில், மரப்பேன்கள் சிக்வீட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆலை விரைவாக இனப்பெருக்கம் செய்கிறது, மேலும் ஈரமான கோடையில் இது பெரும்பாலான படுக்கைகளுக்கு பரவுகிறது. வளரும் பருவம் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்: மே முதல் அக்டோபர் வரை. இலைகளில் A, C மற்றும் E குழுக்களின் அதிக வைட்டமின்கள் உள்ளன. சிக்வீட் சுவடு கூறுகள், அயோடின் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் அதிக செறிவு உள்ளது.

வூட்லைஸ் ஒரு மருத்துவ தாவரமாகும். தைராய்டு நோய்கள், சிஸ்டிடிஸ், உயர் இரத்த அழுத்தம், மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் கீல்வாதம் ஆகியவற்றிற்கு இதை பச்சையாக உட்கொள்ள மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒரு சாலட்டில் தாவரத்தின் சில இலைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் பித்தப்பை மற்றும் யூரோலிதியாசிஸ் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம்.

இல்லத்தரசிகள் சாலட், சூப் அல்லது மெயின் போக்கை இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் தெளிப்பார்கள். அதன் நடுநிலை சுவை காரணமாக, வூட்லைஸ் மிகவும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு ஏற்றது.

குயினோவா

குயினோவா, மரப்பேன் போன்றது, பொதுவாக ஒரு களை என வகைப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் அதன் பரவலுக்கு எதிராக தீவிரமாக போராடுகிறது. இந்த தாவரத்தின் முக்கிய சொத்து உயிர். கூடுதலாக, பச்சை தளிர்கள் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.

கீல்வாதம், கீல்வாதம், மலச்சிக்கல் மற்றும் மாதவிடாய் முறைகேடுகளுக்கு மூலிகை மருத்துவர்கள் குயினோவாவைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இலைகளில் பசியை அடக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. பல முரண்பாடுகளும் உள்ளன: இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் பிற இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

முன்னதாக, குயினோவா மக்களை பசி மற்றும் வைட்டமின் குறைபாட்டிலிருந்து காப்பாற்றியது, எனவே அது பயிரிடப்பட்டது. ஆனால் காலப்போக்கில், தாவரங்கள் விதைகளுடன் வயல்களை விதைப்பதை நிறுத்திவிட்டன. இப்போது இந்த விதை பயிர் தேவையில்லாமல் மறந்து விட்டது. இலைகள் மென்மையான சுவை கொண்டவை மற்றும் சாலடுகள், ஓக்ரோஷ்கா மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட காக்டெய்ல்களில் சேர்க்கப்படலாம்.

டேன்டேலியன்

ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு அடியிலும் நாம் காட்டு ஆனால் சுவையான மருத்துவ மூலிகைகள் பார்க்கிறோம். அத்தகைய ஒரு தாவரம் டேன்டேலியன். இது பிரகாசமான மஞ்சள் பூக்கள் கொண்ட குறைந்த தாவரமாகும். விதைகள் நீண்ட தூரத்திற்கு காற்றால் சிதறடிக்கப்படுகின்றன, எனவே அது எதிர்பாராத விதமாக தோட்டத்தில் தோன்றும். கொலரெடிக் மற்றும் டையூரிடிக் விளைவுகளுடன் மருத்துவ மூலிகைகளைக் குறிக்கிறது. அதன் இலைகள் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீராக்க உதவுகின்றன மற்றும் மலச்சிக்கல் மற்றும் மூல நோய் அறிகுறிகளை விடுவிக்கின்றன.

தாவரத்தின் மேல் பகுதி சாலடுகள் மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் இளம் இலைகள் வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சமைப்பதற்கு முன், டேன்டேலியன் தளிர்கள் 30 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் மூழ்கிவிடும். இந்த சிறிய தந்திரம் கசப்பான சுவையிலிருந்து விடுபட உதவும்.

தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி

தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி தோட்டத்தில் ஒரு வேகமான உண்ணக்கூடிய மூலிகையாகும். நல்ல சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள் உள்ள இடங்களில் குடியேற விரும்புகிறாள். வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி மற்றும் கரோட்டின் இலைகளில் அதிக அளவில் உள்ளன. தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி பைட்டான்சைடுகள் மற்றும் டானின்கள் நிறைந்துள்ளது, சிறிய அளவு தாதுக்கள், அத்துடன் இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உப்புகள் உள்ளன.
சில தோட்டக்காரர்கள் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி ஒரு மதிப்புமிக்க தாவரமாக கருதுகின்றனர், ஏனெனில் அதன் உட்செலுத்துதல் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் மற்றும் வீக்கத்தை விடுவிக்கும். கல்லீரல் நோய்கள், மூட்டுவலி, இரத்த சோகை மற்றும் இரத்த சோகை ஆகியவற்றுக்கு இதை புதிதாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சமைப்பதற்கு முன், தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி இலைகள் கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் ஊற்றப்படுகின்றன. சாலடுகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் ஆம்லெட்டுகளில் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும். அதிக புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக இது தடிமனாகவும், நிறைவாகவும் இருக்கும்.

பர்டாக்

பர்டாக் என்பது பெரிய சதைப்பற்றுள்ள இலைகள் மற்றும் மஞ்சரிகளைக் கொண்ட ஒரு தாவரமாகும், அவை வெளியில் கொக்கிகளால் பரவுகின்றன. இந்த கொக்கிகளுக்கு நன்றி, விதை தலைகள் எளிதில் ஆடை மற்றும் கம்பளிக்கு ஒட்டிக்கொள்கின்றன. கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் விநியோகிக்கப்படுகிறது.

ஆசிய நாடுகளில், பர்டாக் ஒரு தோட்டப் பயிராகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சாலடுகள் மற்றும் சூப்களுக்கு டிரஸ்ஸிங்காக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தாவரத்தின் இளம் தளிர்கள் மற்றும் வேர்கள் பிரபலமாக உள்ளன. பெரிய இலைகளையும் சாப்பிடலாம், ஆனால் அவை அவ்வளவு சுவையாக இருக்காது.

அவர்கள் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், டானின்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளனர். இதற்கு நன்றி, பர்டாக் மருத்துவத்தில் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. அதன் decoctions திசு மீளுருவாக்கம் தூண்டுகிறது, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சோர்வு குறைக்கிறது. நீரிழிவு மற்றும் யூரோலிதியாசிஸுக்கு மருந்தாக மருத்துவர்கள் தாவரத்தின் இலைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

குதிரை சோரல் (காட்டு சிவந்த பழுப்பு)

சோரல் என்பது பிரகாசமான பச்சை இலைகளைக் கொண்ட ஒரு தாவரமாகும், இது இனிமையான புளிப்பு சுவை கொண்டது. இது மேசையில் மட்டுமல்ல, முதலுதவி பெட்டியிலும் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சோரல் இரத்தப்போக்கை நிறுத்தவும், வீக்கத்தை நீக்கவும், பசியை மேம்படுத்தவும் முடியும். ஆலை வலியை நன்றாக நீக்குகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது. மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, இது வைட்டமின் குறைபாடு, ஸ்கர்வி மற்றும் இரத்த சோகைக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தாவரத்தின் இலைகள் கரிம அமிலங்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் நிறைந்துள்ளன, அவை வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி மற்றும் கே ஆகியவற்றின் அதிக செறிவு கொண்டிருக்கின்றன. sorrel பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளை கொடுக்க.

இல்லத்தரசிகள் சாலட்களை உருவாக்க விரும்புகிறார்கள் மற்றும் பைகளுக்கு நிரப்பவும் பயன்படுத்துகிறார்கள். காகசஸ் மற்றும் மத்திய ஆசியாவில், இந்த ஆலை மாவை, சூப்கள் மற்றும் சூடான உணவுகள் தயாரிப்பதில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மரக்கன்று மென்மையான பச்சை தண்டுகள் மற்றும் பசுமையான இலைகள் கொண்ட ஒரு குறுகிய மூலிகை ஆகும். இந்த இனத்தின் உறவினர்களில் ஒருவர் செலரி. இது முக்கியமாக காட்டில் சன்னி புல்வெளிகளிலும் பாதைகளின் விளிம்புகளிலும் வளர்கிறது. பனி உருகிய உடனேயே முதல் தளிர்கள் தோன்றும். இளம் இலைகள் மட்டுமே சேகரிக்க ஏற்றது, எனவே வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் இலைகளைத் தேடிச் செல்வது நல்லது.

குள்ளத்தில் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன மற்றும் மாங்கனீசு, போரான் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளன. சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள், இரத்த சோகை மற்றும் வைட்டமின் குறைபாடு ஆகியவற்றின் சிகிச்சையில் தாவரத்தின் மேல் பகுதியில் இருந்து உட்செலுத்துதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சமையலில், அவை பச்சையாகவோ அல்லது வேகவைத்ததாகவோ பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஸ்குவாஷ் நீண்ட நேரம் கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அது விரைவாக அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கிறது. ஆலை முட்டைக்கோசுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக உள்ளது, எனவே அது கேரட்டுடன் புளிக்கப்படுகிறது. இல்லத்தரசிகள் okroshka மற்றும் சாலடுகள் இலைகள் சேர்க்க, முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் குளிர் சூப் தயார். மற்றும் இலைக்காம்புகள் பொதுவாக உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாக இருக்கும்.

யாரோ

யாரோ என்பது வற்றாத இலைகள் மற்றும் கோரிம்போஸ் மஞ்சரிகளைக் கொண்டது. மருத்துவ தாவரம் பூக்கும் நேரத்தில் சேகரிக்கப்படுகிறது. புதிய தலைகள் மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தவை. நன்கு காற்றோட்டமான உலர் அறையில் உலர்த்துதல், குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்டது.

யாரோவில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், டானின்கள் மற்றும் கரிம அமிலங்களின் செறிவு 80% ஐ எட்டும். வைட்டமின் சி மற்றும் கரோட்டின் அதிக உள்ளடக்கத்தையும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.

யாரோவின் இளம் தளிர்கள், இலைகள் மற்றும் பூக்கள் உண்ணக்கூடியதாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், இது மிகவும் கவனமாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். பெரிய அளவில், இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் தோல் வெடிப்பு மற்றும் தலைச்சுற்றலை ஏற்படுத்தும். இரத்தம் உறைதல் அதிகரிப்பு மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளை உருவாக்கும் போக்கு உள்ளவர்களுக்கு இந்த மூலிகை பொருத்தமானது அல்ல. கர்ப்பம் கூட யாரோவைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஒரு முரணாக இருக்கும்.

வாழைப்பழம்

வாழைப்பழம் சாலையோரங்களில் காணப்படும் ஒரு சிறிய தாவரமாகும். அவை எல்லா இடங்களிலும் புல்வெளிகளிலும் புல்வெளிகளிலும் வளர்கின்றன, மேலும் அவை தரிசு நிலங்களிலும் மணல் மண்ணிலும் காணப்படுகின்றன. வாழைப்பழத்தை அடையாளம் காண்பது மிகவும் எளிதானது: இலைகள் தரையில் நெருக்கமாக ஒரு ரொசெட்டில் சேகரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் பல மலர் தண்டுகள் அடர்த்தியான ஸ்பைக்லெட்டைக் கொண்டுள்ளன.

வாழைப்பழம் இரத்தத்தை நன்றாக நிறுத்துகிறது மற்றும் காயங்களை குணப்படுத்துகிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். தாவரத்தின் சாறு கிருமிநாசினி மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
வாழை இலைகள் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றை சாலட் அல்லது சூப்பில் சேர்க்கலாம். பாரம்பரியமாக, நடுத்தர மண்டலத்தில் வாழைப்பழத்திலிருந்து தேநீர் மற்றும் உட்செலுத்துதல்களை தயாரிப்பது வழக்கம். சைபீரியாவில், தாவரத்தின் விதைகள் சேமிக்கப்பட்டு, பின்னர் பாலுடன் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன. இது மிகவும் பயனுள்ள சுவையூட்டலாக மாறும். ஐரோப்பாவில், வாழைப்பழம் தோட்டப் படுக்கைகளில் காணப்படுகிறது.

லுங்வார்ட் (புல்மோனேரியா)

Lungwort இளஞ்சிவப்பு அல்லது நீல கொரோலாக்கள் கொண்ட குறைந்த வற்றாத மூலிகை ஆகும். பூக்கும் மிகவும் ஆரம்பத்தில் தொடங்குகிறது, மற்றும் inflorescences நிறைய தேன் கொண்டிருக்கும், எனவே ஆலை ஒரு நல்ல தேன் ஆலை கருதப்படுகிறது. இது முக்கியமாக காடுகள் மற்றும் பள்ளத்தாக்குகளில் வளரும், ஆனால் புதர்களில் காணலாம். வளர்ச்சிக்கு, இளம் தளிர்கள் ஏராளமான சூரிய ஒளியுடன் கூடிய நிழல் மூலைகள் தேவை, அவை விரைவாக இறக்கின்றன.

Lungwort மாங்கனீஸ், தாமிரம் மற்றும் இரும்பு நிறைய உள்ளது, எனவே இது இரத்த சுத்தம் உதவுகிறது. இலைகளில் ருடின், கரோட்டின், அஸ்கார்பிக் மற்றும் சாலிசிலிக் அமிலங்கள் உள்ளன. ஆலை உலர்த்திய பிறகும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை வைத்திருக்கிறது. நுரையீரல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க Lungwort நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இளம் தளிர்கள் மற்றும் இலைகள் decoctions தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மற்றும் அவர்கள் உப்பு மற்றும் குளிர்காலத்தில் காய்கறிகள் ஊறுகாய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஐரோப்பிய நாடுகளில், லுங்க்வார்ட் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களுடன் உங்கள் மெனுவை வளப்படுத்த, தோட்ட மூலிகைகள் கொண்ட அனைத்து படுக்கைகளையும் நடவு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. பயனுள்ள உண்ணக்கூடிய மூலிகைகள் மற்றும் தாவரங்கள் களைகள் மற்றும் காட்டு தாவரங்கள் மத்தியில் காணலாம். சூடான காலத்தில் ஊட்டச்சத்துக்களை சேமித்து வைக்க அவை பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். உண்ணக்கூடிய மூலிகைகள் மற்றும் தாவரங்கள் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் மற்றும் நீண்ட கால ஆற்றலை வழங்குகின்றன. காடுகளில் பல பயனுள்ள மூலிகைகள் உள்ளன, அவை அனைத்தையும் பட்டியலிட முடியாது. நாங்கள் மிகவும் பொதுவான உண்ணக்கூடிய மூலிகைகள் (தாவரங்களின் பெயர்கள் மற்றும் விளக்கங்கள்) பார்த்தோம்.

Asteraceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வற்றாத மூலிகைத் தாவரம். இது மேற்கு சைபீரியாவில் ரஷ்யாவின் ஐரோப்பிய பகுதியின் காடு-புல்வெளி மண்டலங்களில் வளர்கிறது. இது ஈரமான இடங்களில், ஆறுகள் மற்றும் மலை நீரோடைகளின் கரையோரங்களில், புதர்களின் முட்களில் வளரும். சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. மோசமான தேன் ஆலை. எலிகாம்பேன் இருந்து வணிக தேன் இல்லை.

சைபீரியன் ஹாக்வீட், புச்கா, பிகன் - ஹெராக்லியம் சிபிரிகம். Apiaceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மூலிகைத் தாவரம். சைபீரியன் ஹாக்வீட், பெயர் இருந்தபோதிலும், பெரும்பாலும் ஒரு ஐரோப்பிய இனமாகும், இது மத்திய ரஷ்யா முழுவதும் பொதுவானது. இது மத்திய ஐரோப்பா, சிஸ்காக்காசியா மற்றும் மேற்கு சைபீரியாவிலும் விநியோகிக்கப்படுகிறது (அதன் தெற்குப் பகுதியில் இது அல்தாயை அடைகிறது). கஜகஸ்தானின் கிரிமியாவில் (Dzhungar Alatau) காணப்படுகிறது. இது ஈரமான இடங்களில் வளரும் - புல்வெளிகளில், புதர்களுக்கு இடையில். இது புல்வெளிகளில் (குறிப்பாக வெள்ளம்), ஆறுகள் மற்றும் நீரோடைகளின் கரையோரங்களில், வன விளிம்புகள், சாலையோர புல்வெளிகள் மற்றும் […]

உரல் ribbed plant - Pleurospermum uralense இரண்டு அல்லது மூன்று வருட மூலிகை தாவரம், குடை குடும்பத்தின் (Apiaceae) ப்ளூரோஸ்பெர்மம் இனத்தின் ஒரு இனமாகும். இது ஊசியிலையுள்ள மற்றும் பிர்ச்-ஆஸ்பென் காடுகளில், அவற்றின் விளிம்புகளில், வனப்பகுதிகளில், அரிதாக சபால்பைன் புல்வெளிகளில், பள்ளத்தாக்குகள் மற்றும் சதுப்பு நிலங்களுக்கு அருகில் வளர்கிறது. இரண்டாம் நிலை தேன் ஆலை, ஒரு ஹெக்டேருக்கு 180 கிலோ வரை தேனை உற்பத்தி செய்கிறது.

குடை குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. கொடிய நச்சு ஈராண்டு ஆலை. இது காடுகளின் விளிம்புகள், நீர் புல்வெளிகள், சுண்ணாம்பு சரிவுகளில், பயிர்கள் மற்றும் காய்கறி தோட்டங்களில், தரிசு நிலங்கள் மற்றும் தரிசு நிலங்களில், குடியிருப்புகளுக்கு அருகில், சாலைகள் மற்றும் வேலிகளுக்கு அருகில், நிலப்பரப்புகளில், பள்ளத்தாக்குகளின் சரிவுகளில், ரயில் பாதைகளில் வளரும். தேனீக்கள் ஹெம்லாக்கை நன்றாகப் பார்வையிடுகின்றன, அதிலிருந்து தேன் மற்றும் மகரந்தத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன. சில நிபந்தனைகளின் கீழ் அது அதிக அளவு தேன் உற்பத்தி செய்கிறது.

போக் திஸ்டில் ஆஸ்டெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. வற்றாத அல்லது இருபதாண்டு ஆலை. ஈரமான புல்வெளிகள், சதுப்பு நிலங்கள், சதுப்பு நிலங்கள் மற்றும் புதர்களில் வளரும். இதன் தண்டு முழுவதும் முட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். சைபீரியாவில் வளர்கிறது. ஒரு ஹெக்டேருக்கு தேன் உற்பத்தித்திறன் 250 - 300 கிலோ. சில நேரங்களில் இது வணிகத் தேனை உற்பத்தி செய்கிறது.

களை செடி. இந்த இனம் அனைத்து வகையான பயிர்களையும் பாதிக்கிறது மற்றும் தரிசு, பழத்தோட்டங்கள் மற்றும் பழத்தோட்டங்கள், சாலைகள், பள்ளங்கள் மற்றும் தரிசு நிலங்களில் காணப்படுகிறது. வெள்ளை பால் சாறு உள்ளது. வலுவான தேன் செடி மற்றும் மகரந்தச் செடி. இது காலையில் மட்டுமே அமிர்தத்தை வெளியிடுகிறது, ஏனென்றால்... மதிய உணவுக்குப் பிறகு பூக்கள் மூடுகின்றன. ஒரு ஹெக்டேருக்கு 380 கிலோ வரை தீவிர தேன் சேகரிப்பு. தேன் விரைவாக படிகமாகி அடர் அம்பர் நிறத்தில் இருக்கும். மகரந்தம் அடர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.

ஆஸ்டெரேசி குடும்பத்திலிருந்து 30-90 செ.மீ உயரமுள்ள ஒரு வற்றாத மூலிகை செடி. இது ரஷ்யாவின் பல பகுதிகளில் சாலைகள் வழியாக பல்வேறு புல்வெளிகள், தெளிவுபடுத்தல்கள், புல்வெளிகளை வெட்டுதல் ஆகியவற்றில் வளர்கிறது. இது தேனீக்களால் நன்கு பார்வையிடப்படுகிறது, இது சாதகமான வானிலை நிலைமைகளின் கீழ், அதிலிருந்து நிறைய தேன் மற்றும் மகரந்தத்தை சேகரிக்கிறது. தொடர்ச்சியான பாதைகளின் அடிப்படையில் தேன் உற்பத்தித்திறன் 100 கிலோ/எக்டருக்கு மேல் உள்ளது. மகரந்தம் மஞ்சள்.

வற்றாத தேன் தாங்கும் மூலிகை செடி. மணல் இலவங்கப்பட்டை முக்கியமாக மணல் மண், உலர் காப்ஸ், காடு கிளேட்ஸ், மலைகள், தரிசு நிலங்கள், பாறை மற்றும் மணல் சரிவுகளில் எல்லா இடங்களிலும் வளரும். மஞ்சரி ரேப்பரின் கடினமான செதில்கள் வாடுவதில்லை மற்றும் மஞ்சரிகள் வெட்டப்பட்டாலும் நிறத்தை இழக்காது - எனவே ஆலைக்கு அழியாத பெயர்.

Euphorbiaceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மூலிகை வற்றாத தாவரம். நல்ல தேன் செடி. வணிகத் தேனை உற்பத்தி செய்கிறது. இது புல்வெளிகளில், லேசான காடுகளில், கூழாங்கல் மற்றும் மணல் நதிக்கரைகளில், சாலையோரங்கள் மற்றும் பயிர்களில், குறிப்பாக களிமண் மண்ணில் வளரும். கடுமையான பால்வீட் புல்வெளிகள் மற்றும் வயல்களில் வாழும் அனைத்து தாவரங்களையும் இடமாற்றம் செய்து, அவற்றை நிழலாக்கி, ஈரப்பதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை எடுத்துச் செல்கிறது, அத்துடன் வெளியிடுகிறது […]

30-80 செ.மீ உயரமுள்ள நிமிர்ந்த கிளைத்தண்டு கொண்ட ஆஸ்டர் குடும்பத்தின் (ஆக்டெரேசி) வருடாந்திர அல்லது இருபதாண்டு மூலிகை களை செடி, இலைகள் ஈட்டி-நேரியல், கீழ் இலைகள். மலர் கூடைகள் தனித்தனியாக இருக்கும், கிளைகளின் முனைகளில் அவை கருநீல விளிம்பு புனல் வடிவ மற்றும் மத்திய ஊதா நிற குழாய் வடிவ மலர்களைக் கொண்டிருக்கும், அவை முட்டை வடிவத்தின் கடினமான செதில்களால் சூழப்பட்டுள்ளன.

சாதாரண தேன் செடி. இது ஜூன் - செப்டம்பர் மாதங்களில் பூக்கும், ஆகஸ்ட் - செப்டம்பர் மாதங்களில் பழங்கள் பழுக்க வைக்கும். Asteraceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வற்றாத மூலிகைத் தாவரம். இது மணல் மற்றும் களிமண் புதிய மற்றும் ஈரமான மண்ணில், புல்வெளிகள், காடுகளை அகற்றுதல், வன விளிம்புகள், புதர்களில், குறைவாக அடிக்கடி பயிர்களில் களைகளாக வளரும். சராசரி வளம் மற்றும் வடிகால் மண்ணை விரும்புகிறது.

Asteraceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வற்றாத மூலிகைத் தாவரம். இது மேற்கு சைபீரியாவில் ரஷ்யாவின் ஐரோப்பிய பகுதியின் புல்வெளி மற்றும் வன-புல்வெளி மண்டலங்களில் வளர்கிறது. இது ஈரமான இடங்களிலும், ஆறுகள் மற்றும் மலை நீரோடைகளின் கரைகளிலும், உயரமான புல்வெளிகளிலும், காடுகளை வெட்டுதல் மற்றும் விளிம்புகளிலும், புதர்களின் முட்களிலும் வளரும். மோசமான தேன் ஆலை. எலிகாம்பேன் இருந்து வணிக தேன் இல்லை.

நம் நாட்டின் பிரதேசத்தில் ஒரு பெரிய வகை வளர்கிறது. பல தாவரங்கள் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் பல மருந்து மருந்துகளை மாற்றலாம். இந்த கட்டுரை சிலவற்றைப் பற்றி பேசும் மருத்துவ மூலிகைகள், இது பல்வேறு நோய்களுக்கு எதிராக உதவுகிறது.

1. கலாமஸ்

ஒரு வற்றாத ஆலை, சுமார் 10 செமீ உயரம் கொண்டது, பல்வேறு நீர்நிலைகளுக்கு அருகில் வளரும் (ஓடைகள், ஆறுகள், ஏரிகள், சதுப்பு நிலங்கள் மற்றும் வெள்ளம் நிறைந்த புல்வெளிகள்), அது சுத்தமான தண்ணீருக்கு அருகில் மட்டுமே வளரும் என்று நம்பப்படுகிறது. மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, இந்த தாவரத்தின் வேர்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன (சேகரிக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன). உலர் வேர்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் கோளாறுகள், இரைப்பை குடல் கோளாறுகள் மற்றும் காய்ச்சலுக்கு சிகிச்சைக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முரண்பாடுகள் உள்ளன: கர்ப்ப காலத்தில், வயிற்றுப் புண்கள், சிறுநீரக நோய்கள் மற்றும் குறைந்த இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் பயன்படுத்தக்கூடாது.

இது வருடாந்தர மற்றும் இருபதாண்டுத் தாவரமாகும், சுமார் ஒரு மீட்டர் உயரம், வயல்களிலும் புல்வெளிகளிலும், சில சமயங்களில் சாலைகளிலும் வளரும். இனிப்பு க்ளோவர் பூக்கள் மற்றும் இலைகள் ஜூன் முதல் ஆகஸ்ட் வரை அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. உலர்ந்த இனிப்பு க்ளோவர் இலைகளின் உட்செலுத்துதல் கீல்வாதத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது, புண்கள் மற்றும் கட்டிகளைத் திறக்க உதவுகிறது, வாத நோய்க்கு உதவுகிறது, அதே போல் தூக்கமின்மை மற்றும் ஒரு டையூரிடிக் ஆகும். சில முரண்பாடுகள் உள்ளன: கர்ப்ப காலத்தில் பயன்படுத்த முடியாது, உட்புற இரத்தப்போக்கு மற்றும் மோசமான இரத்த உறைதல்.

3. சிவப்பு க்ளோவர்

புல்வெளிகளிலும், ஆற்றங்கரைகளிலும், சாலைகளிலும், காடுகளிலும் வளரும் ஒரு வற்றாத தாவரம். மருந்துகளைத் தயாரிக்க, மேல் இலைகள் கொண்ட பூக்கள் மட்டுமே சேகரிக்கப்படுகின்றன. தாவரங்களின் சேகரிப்பு மற்றும் அடுத்தடுத்த தயாரிப்பு (உலர்ந்த, புளித்த அல்லது ஊறுகாய்) வசந்த காலத்தில் இருந்து இலையுதிர் காலம் வரை நிகழ்கிறது. க்ளோவர் தலைவலி, மலேரியா, ஆஸ்துமா ஆகியவற்றிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, தீக்காயங்கள் மற்றும் புண்களுக்கு லோஷன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் உடலின் பொதுவான வலுவூட்டலுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

4. ஃபீல்ட் பர்டாக் (பர்டாக்)

பெரிய இலைகளுடன், இது முக்கியமாக தரிசு நிலங்களிலும், சாலைகளிலும், தோட்டங்களிலும் களையாக வளரும். பர்டாக் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் குளிர்காலத்திற்கு முன் அல்லது வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. தீக்காயங்கள் மற்றும் காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படும் ஒரு களிம்பு தயாரிக்க புதிய வேர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; வேர்கள் ஒரு காபி தண்ணீர் இரைப்பை குடல் மற்றும் ஒரு டையூரிடிக் சிகிச்சை, அதே போல் வாத நோய் மற்றும் பல்வேறு கட்டிகள் சிகிச்சை பயன்படுத்தப்படுகிறது. பித்தப்பை மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்கு உட்செலுத்துதல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இளம் பர்டாக் வேர்கள் உண்ணப்படுகின்றன.

5. துண்டிக்கப்பட்ட hogweed

இரண்டு மீட்டர் உயரம் வரை வளரும் ஒரு பெரிய மற்றும் சக்திவாய்ந்த வற்றாத ஆலை. இது கிட்டத்தட்ட முழு நிலப்பரப்பிலும் ஒரு களைகளாக வளர்கிறது: வயல்களில், புல்வெளிகளில், காடுகளில் (முக்கியமாக ஊசியிலையுள்ள), அதே போல் நீர்த்தேக்கங்களின் கரையோரங்களிலும் தோட்டங்களிலும். சிகிச்சையில், வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் மற்றும் இலைகளின் உட்செலுத்துதல் பிடிப்புகள், பல்வேறு தோல் நோய்கள் (உதாரணமாக, சிரங்கு) மற்றும் அஜீரணத்திற்கு ஒரு மயக்க மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதிய இலைகளின் லோஷன்கள் வாத நோயின் வலியைத் தணிக்கும். சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உப்பு, உலர்ந்த, ஊறுகாய், சூப்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

6. ஆக்சலிஸ்

குறைந்த வளரும் (5-10 செ.மீ.), வற்றாத, ஊர்ந்து செல்லும் ஆலை. இது ஊசியிலையுள்ள மற்றும் இலையுதிர் காடுகளில் வாழ்கிறது, ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளின் கரைக்கு அருகில், நிழல் மற்றும் ஈரமான மண்ணை விரும்புகிறது. இது சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள், நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க மூலிகை உட்செலுத்துதல் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மாதவிடாய் காலத்தில் டையூரிடிக் மற்றும் வலி நிவாரணியாகவும், சீழ் மிக்க காயங்களுக்கு வெளிப்புற தீர்வாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த ஆலை பல்வேறு சூப்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. கீல்வாதம், யூரோலிதியாசிஸ், இரத்தப்போக்கு கோளாறுகள் மற்றும் கடுமையான சிறுநீரக நோய் ஆகியவற்றிற்கு பயன்பாடு முரணாக உள்ளது.

பல காட்டு மூலிகைகளில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, எனவே இயற்கையானது என்ன வழங்குகிறது என்பதை நீங்கள் புறக்கணிக்கக்கூடாது.

மத்திய ரஷ்யாவில் வசிக்கும் நீங்கள் எந்த பணமும் இல்லாமல் சுவையான மற்றும் பணக்கார தாவர உணவைப் பெறலாம். கோடைகால குடிசையை வளர்க்காமல் கூட.

உதாரணமாக, மக்கள் நோய்வாய்ப்பட்டு சிகிச்சை பெறுகிறார்கள். எதற்காக? நீங்கள் நோய் தடுப்பு செய்ய முடியும் என்றால். எப்படி? மிக எளிய! மருத்துவ மூலிகைகளை சாப்பிடுங்கள்! உண்ணக்கூடியவை பெரிய அளவில், ஆனால் முற்றிலும் மருத்துவ அல்லது நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை - சிறிய அளவில்!

காட்டு உண்ணக்கூடிய தாவரங்கள் உண்மையில் நம் காலடியில் வளரும். நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு பெருநகரத்தின் எல்லைக்குள் அவற்றை சேகரிக்கக்கூடாது, ஆனால் உங்கள் ஓய்வு நேரத்தில் நீங்கள் எங்காவது தொலைவில் செல்லலாம். ஒரு பைன் காட்டில், பரந்த-இலைகள் கொண்ட காடு. அல்லது வயல்வெளியில் நடந்து சென்று அழகுக்காக அல்ல, தேநீர், சூப் அல்லது சாலட்டுக்காக ஒரு பூச்செண்டை எடுக்கவும் :)

எனவே, நாங்கள் சூரியனால் வெப்பமடைந்த வசந்த காட்டிற்குச் செல்கிறோம். தரையில் இன்னும் பனி இருக்கலாம், ஆனால் ஹேசல் (ஹேசல்) மரம் ஏற்கனவே பூக்க ஆரம்பித்துவிட்டது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், அவரது தொங்கும் மஞ்சள் காதணியை லேசாகத் தட்டவும், அதிலிருந்து மகரந்தத்தின் முழு மேகம் பறக்கிறது. ஒரு ஹேசல் காதணி நான்கு மில்லியன் மகரந்த தானியங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. நாம் செய்யக்கூடிய முதல் விஷயம் இந்த செல்வத்தை சேகரிப்பதுதான். கேட்கின்ஸ், மதிப்புமிக்க மகரந்தத்தின் ஆதாரமாக, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, ஆண் வலிமை மற்றும் உடலின் பொதுவான வலுவூட்டலுக்காக மற்ற மூலிகைகளுடன் தேநீரில் காய்ச்சலாம்.

ஹேசல் மற்றும் ஆல்டர் மலர்ந்தால், குணப்படுத்தும் சாறு ஏற்கனவே பிர்ச்சின் நரம்புகளில் நகர்கிறது. அது கட்டமைக்கப்பட்ட மற்றும் வடிகட்டிய நீர் என்பதால், அது ஏற்கனவே பயனுள்ளதாக இருக்கும். கலவையில் சர்க்கரைகள், கரிம அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. பிர்ச் சாப் சிறிது சிறிதாக கவனமாக சேகரிக்கப்பட வேண்டும். சேகரிப்பை முடித்த பிறகு, துளைகளை தோட்ட வார்னிஷ் மூலம் சிகிச்சையளிக்க வேண்டும். பிர்ச் சாப்பை உறைய வைக்கலாம் அல்லது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பாதுகாக்கலாம்.

மேப்பிள் மரங்களிலிருந்தும் சாற்றை சேகரிக்கலாம் என்பதை உங்களுக்கு நினைவூட்டுவோம். இது பிர்ச் விட மிகவும் இனிமையானது. உதாரணமாக, கனடாவில், அவர்கள் சிறந்த மேப்பிள் சிரப்பை உருவாக்குகிறார்கள். மேப்பிள் மரத்தை அதன் இலைகளற்ற தளிர்கள் மூலம் அடையாளம் காணலாம். மேப்பிள் மொட்டுகளின் எதிர் அமைப்பு, மூன்று இலை அடையாளங்கள் மற்றும் ஒரு கோணத்தை உருவாக்க இலை தழும்புகளின் தொடர்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

பனி உருகிய பிறகு, வன விதானத்தின் கீழ் நீங்கள் பசுமையான தாவரங்கள் மற்றும் இளம் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் எபிமெராய்டுகள் இரண்டையும் காணலாம்.

பனிக்கு அடியில் இருந்து குளிர்கால குதிரைவாலி, குளம்பு புல் மற்றும் செலாண்டின் ஆகியவை பச்சை நிறமாக வெளிப்படுகின்றன.

இளம் கீரைகள் - அனிமோன் மற்றும் கோரிடாலிஸ் போன்ற அவை சாப்பிட முடியாதவை.

ஆனால் தேன் மற்றும் நுரையீரல் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது!

துளைப்பான் குடை குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இந்த குடும்பத்தில் பல விஷ தாவரங்கள், ஆனால் மூலிகை நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மூலிகை. கோடையில் அது கடுமையானதாக மாறும் மற்றும் சூப்பில் மட்டுமே பொருந்தும், ஆனால் இளம் வசந்த காளான் மகிழ்ச்சியுடன் காட்டில் பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது மற்றும் சாலட்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. புராணத்தின் படி, சரோவின் செராஃபிம் அதை இரண்டு ஆண்டுகள் மட்டுமே சாப்பிட்டதில் ஆச்சரியமில்லை.

இளஞ்சிவப்பு மற்றும் நீல நிற பூக்கள் நிறைந்த லுங்குவார்ட்டை பலர் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அறிந்திருக்கிறார்கள். Lungwort பூக்கள் மிகவும் இனிமையானவை, மேலும் இலைகளும் உண்ணக்கூடியவை. ட்ரீம்வீட் போல, இது ஒரு வசந்த சாலட்டில் நன்றாக செல்கிறது.

கசப்புக்கு, நீங்கள் பூக்கும் செர்ரி இலைகளை சாலட்டில் சேர்க்கலாம்.

வாத்து வெங்காயமும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் சாலட் கலவையை மட்டுமே பூர்த்தி செய்யும்.

இலையுதிர் காடுகளில் கூட நாம் ஒரு மதிப்புமிக்க வசந்த காய்கறியைக் காணலாம் - மண்ணீரல். இதன் இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் வாட்டர்கெஸ்ஸை ஒத்திருக்கும். பெயர் தன்னைப் பற்றி பேசுகிறது; இது முன்பு மண்ணீரல் நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது.

திறந்த பகுதிகளில் நாம் நன்கு அறியப்பட்ட கோல்ட்ஸ்ஃபுட்டை சந்திக்கிறோம். இதன் பூக்களும் உண்ணக்கூடியவை. பின்னர் தோன்றும் இலைகள் மருத்துவ மூலப்பொருட்களாக மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

நுரையீரல் மற்றும் வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட் மற்றும் அலங்கார மலர் வளர்ப்பில் மருத்துவ நடைமுறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஸ்பிரிங் ப்ரிம்ரோஸ் உண்ணக்கூடியது. பூக்கள் மற்றும் இலைகள் இரண்டும் ஸ்பிரிங் சாலட்கள் மற்றும் டீகளில் நன்றாக இருக்கும்.

தனித்தனியாக, அதிக சத்தானவற்றைப் பார்ப்போம் - உண்ணக்கூடிய வேர்கள் மற்றும் காட்டு தாவரங்களின் கிழங்குகள், உண்ணக்கூடிய காளான்கள் மற்றும் ஃபெர்ன்கள்.

போர்சினி காளான்கள், பொலட்டஸ் காளான்கள் மற்றும் பொலட்டஸ் காளான்கள் இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. மற்றும் வசந்த காலத்தில் வளரும் காளான்கள் உள்ளன. இவற்றில் சிவப்பு நாய் அடங்கும். Sarcoscifa என்பது அதிகம் அறியப்படாத உண்ணக்கூடிய காளான், புதிதாக உண்ணப்படுகிறது.

மோரல்கள் பெரும்பாலும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் காணப்படுகின்றன. இந்த காளான்கள் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியவை, அவற்றை உணவுக்காக பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு வெப்ப சிகிச்சை தேவை!

இப்போது நமது வழக்கமான உருளைக்கிழங்கை மாற்றக்கூடிய உண்ணக்கூடிய வேர்களைப் பார்ப்போம். முதல் இடத்தில், நிச்சயமாக, burdock உள்ளது! 1 வயதுடைய இளம் தாவரங்களை தோண்டி எடுப்பது நல்லது, அவை மென்மையாகவும் உண்ணக்கூடியதாகவும் இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் பழைய இரண்டு வயது வேரை தோண்டி அரை மணி நேரம் செலவிட்டால், அது ஒரு பொருட்டல்ல! இது ஒரு நல்ல கஷாயத்தையும் செய்யும்! :)

ஸ்பிரிங் க்ளியர் முடிச்சுகளை மட்டும் போதுமான அளவு சாப்பிடுவது கடினமாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை சிறியதாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் முயற்சி செய்தால், நீங்கள் ஒரு கைப்பிடியை எடுத்து ஸ்பிரிங் சூப்பில் சேர்க்கலாம். அவற்றை பச்சையாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் சிஸ்டியாக், ரான்குலேசி குடும்பத்தின் பல தாவரங்களைப் போலவே, விஷமானது. சமையல் நச்சுப் பொருட்களை அழிக்கிறது.

இறுதியாக, எனக்கு பிடித்த தாவரங்களில் ஒன்றைப் பாராட்டுவோம். இது சாலமன் முத்திரை என்றும் அழைக்கப்படும் கொள்முதல் ஆகும். வேரில் உள்ள அடையாளங்கள் இந்த வற்றாத தாவரத்தின் வயதைக் குறிக்கின்றன. குபெனா அதன் மூல வடிவத்தில் விஷம், எனவே வேர் உப்பு நீரில் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் வேகவைக்க வேண்டும். ஆனால் அனைத்து நிகழ்வுகளுக்கும் பிறகு நாம் ஒரு தனித்துவமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொண்ட ஒரு சுவையான சுவையாக கிடைக்கும். உண்மை, அது முற்றிலும் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் உங்கள் நாக்கு பின்னர் கீறப்படும் :)

நான் உங்களுக்குச் சொல்ல விரும்புவது நிறைய இருக்கிறது, ஆனால் எல்லா தாவரங்களையும் ஒரு கட்டுரையில் என்னால் பொருத்த முடியாது! உண்ணக்கூடிய தாவரங்களைப் பற்றிய முழுத் தொகுதிகளையும் கதைகளையும் நீங்கள் எழுதலாம்.

மேலும், முடிவில், உண்ணக்கூடிய ஃபெர்ன்களைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன். உண்மை என்னவென்றால், அவை அனைத்தும், டைனோசர் காலத்தின் வழித்தோன்றல், உண்ணக்கூடியவை அல்ல. தீக்கோழி மற்றும் பிராக்கன் நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானவை, உண்ணக்கூடியவை மற்றும் சுவையானவை.

ஆனால் அவை பச்சையாக உட்கொள்ளப்படுவதில்லை, ஆனால் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக வேகவைத்த, வறுத்த அல்லது உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன.

தீக்கோழிக்கு ஒருபோதும் இலையின் அடிப்பகுதியில் சோரி (வித்திகளின் குழுக்கள்) இருக்காது. தீக்கோழியின் வித்திகள் தனித்தனி பழுப்பு வித்து-தாங்கும் தளிர்கள் மீது உருவாகின்றன! இந்த தளிர்கள் ஒரு தீக்கோழி இறகு போல தோற்றமளிக்கின்றன, அதனால்தான் ஃபெர்ன் என்று பெயரிடப்பட்டது.

துண்டுப்பிரசுரத்தின் வளைந்த விளிம்பு மற்றும் ஸ்போராஞ்சியாவின் நீளமான மூடப்பட்ட வரிசை ஆகியவற்றால் பிராக்கன் மற்ற அனைத்து உயிரினங்களிலிருந்தும் எளிதில் வேறுபடுகிறது. பிராக்கன் ஃபெர்ன் புதர்களை உருவாக்காது மற்றும் பிராக்கன் ஃபிராண்டின் கத்தி ஒரு முக்கோண வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது.

இங்குதான் எங்கள் கட்டுரை முடிவுக்கு வருகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இங்கு காணப்படும் உண்ணக்கூடிய தாவரங்களின் இனங்கள் ஒரு சிறிய பகுதியே! படங்கள் மற்றும் உரையிலிருந்து இந்த தாவரங்கள் அனைத்தையும் உண்மையாக அறிந்து கொள்வது கடினம். வாழ்க, இயற்கையில் மூழ்கி, ஒவ்வொரு செடியையும் தொட்டு, மணம், சுவைத்து - மூலிகைகளை முழுமையாகப் புரிந்து கொள்ளவும், அறிந்து கொள்ளவும் ஒரே வழி!

உங்களுக்கு அனைத்து நல்வாழ்த்துக்கள் மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியம்!

இயற்கையில் ஓய்வெடுக்கும்போது அல்லது காட்டில் நடக்கும்போது, ​​​​எத்தனை உண்ணக்கூடிய காட்டு மூலிகைகள் நம்மைச் சூழ்ந்துள்ளன என்பது நமக்குத் தெரியாது. தோட்டக்காரர்கள் தங்கள் படுக்கைகளிலிருந்து அகற்றத் தயங்காத களைகள் என்று அழைக்கப்படுபவை கூட, சில சமயங்களில் மதிப்பை விஞ்சி, நாம் மிகவும் கவனமாகவும் கவனமாகவும் வளர்க்கும் பயிரிடப்பட்ட தாவரங்களுக்கு நன்மை பயக்கும்.

காட்டு மூலிகைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் ஏன் மிகவும் தனித்துவமானவை மற்றும் பயிரிடப்பட்ட தாவரங்களின் மதிப்பை விட உயர்ந்தவை? உண்மை என்னவென்றால், இயற்கை நிலைகளில் உயிர்வாழும் பல ஆண்டுகளாக, காட்டு தாவரங்கள் பாதகமான சுற்றுச்சூழல் காரணிகள், பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களுக்கு எதிர்ப்பின் சிறப்பு வழிமுறைகளை உருவாக்கியுள்ளன. இந்த உயிர்ச்சக்தியும் சகிப்புத்தன்மையும் நம் உடலுக்கு மாற்றப்பட்டு, அதை வலுப்படுத்தி குணப்படுத்துகிறது.

பழங்காலத்திலிருந்தே, உணவு காட்டு தாவரங்கள் நம் முன்னோர்களின் உணவில் உள்ளன - தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, குயினோவா, சிவந்தப்பூண்டு, காட்டு பூண்டு, சிக்கரி, பர்டாக். சைபீரியர்கள் மற்றும் ரஷ்யாவின் ஐரோப்பிய பகுதியின் வடக்கில் வசிப்பவர்களின் உணவுக்காக, இந்த இயற்கை பரிசுகள் இன்று பாரம்பரியமாக உள்ளன. லெனின்கிராட் முற்றுகையின் போது, ​​சுமார் 40 வகையான காட்டு மூலிகைகள் உட்கொண்டன, அவற்றை வழக்கமான உணவில் சேர்த்தன அல்லது அவற்றை சுயாதீனமான காய்கறிகளாகப் பயன்படுத்துகின்றன.

பல காட்டு தாவரங்கள் பயிரிடப்பட்டவற்றை விட ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் உயர்ந்தவை. எடுத்துக்காட்டாக, தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி முட்டைக்கோஸை விட 8 மடங்கு அதிக வைட்டமின் சி உள்ளது, தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடியில் உள்ள கரோட்டின் உள்ளடக்கம் வோக்கோசை விட ஒன்றரை மடங்கு அதிகம், மேலும் குயினோவாவின் புரத உள்ளடக்கம் கீரையை விட குறைவாக இல்லை. பெரும்பாலும் உண்ணக்கூடிய காட்டு தாவரங்களின் கீரைகள் அதிக மருத்துவ செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன, இதன் காரணமாக அவை மூலிகை மருத்துவம் மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உண்ணக்கூடிய காட்டு தாவரங்களை நீங்கள் எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம்?

1. சாலட்களில் பச்சையாக உண்ணக்கூடிய மூலிகைகளைச் சேர்ப்பதே எளிதான வழி. இந்த நோக்கத்திற்காக பொருத்தமானதுதொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, குயினோவா, சிணுங்கல், டேன்டேலியன், வாழைப்பழம், நாட்வீட், சின்க்ஃபோயில், பர்டாக், சிக்வீட், லங்வார்ட், ஹாக்வீட்,சிவந்த பழம், தேவதை. உப்பு நீரில் ஒரு கொள்கலனில் கீரைகளை நன்கு கழுவி, துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும். சில மூலிகைகளுக்கு கூடுதல் செயலாக்கம் தேவைப்படும், எடுத்துக்காட்டாக, டேன்டேலியன் கசப்பிலிருந்து விடுபட உப்பு நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது, மேலும் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி கொதிக்கும் நீரில் துவைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அது அதன் கடுமையான பண்புகளை இழக்கிறது.

2. புதிய காட்டு தாவரங்களை உட்கொள்வதற்கான மற்றொரு மலிவு மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான வழி, இது சமீபத்தில் பிரபலமாகி வருகிறது, பச்சை மிருதுவாக்கிகள். அவை உங்கள் உடலை நார்ச்சத்து மற்றும் குளோரோபில் மூலம் நிறைவு செய்யும், அவை பச்சை தாவர இலைகள் நிறைந்தவை. சாலட்களுக்கு அதே காட்டு மூலிகைகள் பயன்படுத்தவும். காட்டு தாவரங்கள், தோட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் புளிப்பு பழங்கள் பல்வேறு சேர்க்கைகள் முயற்சி - நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு புதிய காக்டெய்ல் செய்முறையை உருவாக்க முடியும்!

3. தயார்நிலைக்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன் முதல் படிப்புகள் (சூப்கள், போர்ஷ்ட், ஓக்ரோஷ்கா) மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் (கஞ்சி, குண்டுகள், கட்லெட்டுகள், அப்பத்தை, பை ஃபில்லிங்ஸ்) காட்டு மூலிகைகள் சேர்க்கவும். தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, டேன்டேலியன், வாழைப்பழம், நாட்வீட், சின்க்ஃபோயில், பர்டாக், குதிரைவாலி, குயினோவா, ப்ரிம்ரோஸ், வூட்லைஸ், ஃபயர்வீட், லுங்க்வார்ட், ஹாக்வீட் மற்றும் ஏஞ்சலிகா ஆகியவை இந்த நோக்கத்திற்காக நல்லது. ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்ட தாவரங்கள், டான்சி, மேய்ப்பனின் பணப்பை மற்றும் புழு மரம் போன்றவை, சுவையூட்டிகளாக சிறிய அளவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

4. மூலிகை தேநீர் மற்றும் பிற பானங்கள் (kvass, decoctions, பழச்சாறுகள், sbitney, முதலியன) தயாரிப்பதற்கு காட்டு தாவரங்கள் இன்றியமையாதவை. கோடையில், நீங்கள் நிறைய பயனுள்ள மூலிகைகள் தயார் செய்து உலர வைக்கலாம், அதில் இருந்து குளிர்காலத்தில் நீங்கள் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் தேநீர் கலவைகளை செய்யலாம் - தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, ஃபயர்வீட் (ஃபயர்வீட் டீ), காட்டு ராஸ்பெர்ரி இலைகள், லிண்டன் ப்ளாசம், புல்வெளி க்ளோவர், கெமோமில், முதலியன இந்த நோக்கத்திற்காக ஏற்றது ஆர்கனோ, yarrow, meadowsweet, motherwort. மற்றும் burdock மற்றும் சிக்கரி வேர்கள் இருந்து நீங்கள் ஒரு காபி பானம் ஒரு பயனுள்ள அனலாக் தயார் செய்யலாம்.

5. காட்டு மூலிகைகளின் குணப்படுத்தும் சக்தி வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - தோல் மற்றும் முடி பராமரிப்புக்காக அவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள், அவற்றை பல்வேறு முகமூடிகள் மற்றும் ஸ்க்ரப்கள் மற்றும் உடல் குளியல் ஆகியவற்றில் சேர்ப்பது. உதாரணமாக, எந்த பச்சை ஸ்மூத்தியும் முகம் மற்றும் முடிக்கு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாஸ்க் ஆகும்.

காட்டு மூலிகைகளை சேகரித்தல், சேமித்தல் மற்றும் அறுவடை செய்வதற்கான விதிகள்.

• காட்டு உண்ணக்கூடிய தாவரங்களின் சேகரிப்பு வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் தொடங்கி இலையுதிர் காலம் வரை தொடர்கிறது. காடுகள், சுற்றுச்சூழலுக்கு சாதகமான பகுதிகளில் சாலைகள், நிலப்பரப்புகள் மற்றும் நகரங்களில் இருந்து மூலிகைகளை நீங்கள் சேகரிக்கலாம். வறண்ட, தெளிவான வானிலையில், பிற்பகலில், தாவரங்கள் பனியிலிருந்து வறண்டு இருக்கும்போது சேகரிப்பது சிறந்தது. ஒரு கத்தி அல்லது கத்தரிக்கோலால் மூலிகைகளை கவனமாக வெட்டுங்கள், ரூட் அமைப்பை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள். உங்களுக்கு நன்கு தெரிந்த தாவரங்களை மட்டும் சேகரிக்கவும், காளான்களை எடுக்கும்போது அதே விதியை கடைபிடிக்கவும்: "உங்களுக்கு உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், எடுக்க வேண்டாம்!"
• வளர்ச்சியின் எந்த கட்டத்தில் பயனுள்ள காட்டு தாவரங்களை சேகரிக்க வேண்டும்? இது சேகரிப்பின் நோக்கம் மற்றும் தாவர வகையைப் பொறுத்தது: கீரைகள் என்றால், பூக்கும் முன், உலர்த்துதல் மற்றும் சேமிப்பதற்கு - பூக்கும் போது மற்றும் அதற்குப் பிறகு, மற்றும் உண்ணக்கூடிய வேர்கள் மற்றும் கிழங்குகளுக்கு (உதாரணமாக, சிக்கரி, பர்டாக், மெடோஸ்வீட்) கோடையின் இறுதியில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் தோண்டி எடுப்பது நல்லது.
• சேகரிக்கப்பட்ட மூலிகைகள் குப்பைகள் மற்றும் பூச்சிகளை அகற்றுவதற்காக வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும். தீவிர நிகழ்வுகளில் அவற்றை புதியதாக உட்கொள்வது நல்லது, அவை 2 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், ஈரமான துணி அல்லது காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில். மூலிகைகள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் இடையே நேரடி தொடர்பைத் தவிர்க்கவும்.
• குளிர்காலத்திற்கு ஆரோக்கியமான மூலிகைகள் தயாரிக்க, நீங்கள் இரண்டு முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம் - உலர்த்துதல் மற்றும் உறைதல். ஜூசி கீரைகளை உறைய வைப்பது நல்லது, இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு பின்னர் சேர்க்கப்படும். நீங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் வேர்களை திறந்த வெளியில் நிழலில் உலர்த்தலாம் அல்லது வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உலர்த்தியைப் பயன்படுத்தி 35-40ºС ஐ விட அதிகமாக இல்லை.
• உலர்ந்த மூலிகைகள் கண்ணாடி ஜாடிகளில், இறுக்கமாக மூடி, அறை வெப்பநிலையில், சூரிய ஒளியில் இருந்து மறைத்து வைப்பது சிறந்தது. குளிர்காலத்தில், உலர்ந்த மூலிகைகளை உணவில் சேர்த்து, தேநீர் மற்றும் மூலிகை உட்செலுத்துதல் செய்யலாம்.

இப்போது - மிகவும் பொதுவான காட்டு தாவரங்களைப் பற்றி இன்னும் கொஞ்சம்.

நாட்வீட் (நாட்வீட்) - புதிய புல்லில் அதிக அளவு புரதம் (4.4%), ஃபைபர் (5.3%), கரோட்டின், வைட்டமின் கே, ஃபிளாவனாய்டுகள், கிளைகோசைடுகள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தில் இது கோஹ்ராபியை விட சிறந்தது.
இளம் தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள் செய்ய பயன்படுத்தப்படும், மற்றும் குளிர்காலத்தில் உலர்.

ஏஞ்சலிகா அஃபிசினாலிஸ் (ஏஞ்சலிகா) மற்றும் ஏஞ்சலிகா காடு -ஏஞ்சலிகா அஃபிசினாலிஸ் இலைகளில் அதிக அளவு புரதம், கொழுப்பு மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளிலும் கரிம அமிலங்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், டானின்கள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் வேர்களில் அவற்றில் அதிகமானவை உள்ளன. ஏஞ்சலிகாவில் குறைந்த நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் அதிக புரதம் உள்ளது.

மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, ஏஞ்சலிகா அஃபிசினாலிஸின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் மற்றும் வேர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை தாவர வளர்ச்சியின் முதல் ஆண்டில் இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஏஞ்சலிகா சிலிக்காவுடன் இணைக்கப்படலாம்.
அதிக ஜூசி ஏஞ்சலிகா காடு, சாலடுகள் மற்றும் சூப்களை தயாரிப்பதற்கு சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே சமயம் ஏஞ்சலிகா அஃபிசினேல் ஒரு காரமான மற்றும் நறுமணமுள்ள தாவரமாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஃபயர்வீட் அங்கஸ்டிஃபோலியா (ஃபயர்வீட்) - 18.8% புரதம், 5.9% கொழுப்பு, 16.6% நார்ச்சத்து, அத்துடன் அதிக அளவு வைட்டமின் சி, இரும்பு, மாங்கனீசு, தாமிரம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் மற்றும் ஃபயர்வீட் இலைகள் சாலடுகள், ப்யூரிகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன புளிக்கவைக்கப்பட்ட மற்றும் இளம் இலைகளுடன் கூடிய டாப்ஸ் ஒரு சிறப்பு வழியில் உலர்த்தப்பட்டது - நறுமணமுள்ள கோபோரி தேநீர் தயாரிப்பதற்காக.

உணர்வை தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி -கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்கள், பல சுவடு கூறுகள், கரிம அமிலங்கள், அத்துடன் பைட்டான்சைடுகள் மற்றும் டானின்கள் அதன் இலைகளில் காணப்படுகின்றன, மேலும் கொழுப்பு எண்ணெய் அதன் விதைகளில் காணப்படுகிறது. எலுமிச்சையில் உள்ளதை விட இந்த செடியில் 2.5 மடங்கு வைட்டமின் சி உள்ளது.
வசந்த காலத்தில், நெட்டில்ஸ் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​இலைகளுடன் கூடிய இளம் தளிர்கள் சாலட்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் ப்யூரி தயாரிப்பதற்கு இலைகளுடன் கூடிய தளிர்களின் மேல்பகுதி பொருத்தமானது. உலர்ந்த இலைகளை பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கலாம் மற்றும் தேநீர் சேகரிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தலாம்.

குயினோவா மற்றும் பன்றிக்காய் -இந்த இரண்டு மூலிகைகளும் தோற்றத்திலும் அவற்றின் மருத்துவ குணங்களிலும் ஒன்றுக்கொன்று மிகவும் ஒத்தவை. குயினோவா மற்றும் நெல்லிக்காய் இலைகளில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஈ, கரோட்டின், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் சபோனின்கள் உள்ளன.
இரண்டு தாவரங்களின் இளம் இலைகள், தளிர்கள் மற்றும் inflorescences சாப்பிட மற்றும் புதிய, ஊறுகாய், ஊறுகாய் மற்றும் உலர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாலடுகள் புதிய இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை வேகவைக்கப்பட்டு பிசைந்தவை. ஒரு சிறப்பு சுவையானது பொதுவான சாமந்தி பூவின் இனிப்பு சுவை கொண்ட மலர் பந்துகள் ஆகும்.

பெரிய பர்டாக் -ஐரோப்பிய நாடுகள் மற்றும் ஜப்பானில் இந்த ஆலை ஒரு காய்கறியாக பயிரிடப்படுகிறது.உலர்ந்த பர்டாக் வேர்களில் 69% கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (சுமார் 45% இன்யூலின் பாலிசாக்கரைடு உட்பட, நீரிழிவு சிகிச்சையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்), 12% புரதம், சுமார் 7% நார்ச்சத்து, 0.8% கொழுப்பு போன்ற பொருட்கள், கரிம அமிலங்கள் மற்றும் டானின்கள் உள்ளன. இலைகளில் அதிக அளவு அஸ்கார்பிக் அமிலம், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், சளி மற்றும் டானின்கள் காணப்பட்டன.

இளம் வயதிலேயே பர்டாக் இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் சாலட்களுக்கு ஏற்றது. உருளைக்கிழங்கிற்குப் பதிலாக, வேகவைத்த, வறுத்த, ஊறுகாய் மற்றும் சுடப்பட்ட சூப்களுக்கு வேர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தானிய அல்லது தானிய மாவுடன் கலந்து உலர்ந்த வேர்களில் இருந்து மாவு தட்டையான கேக் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஈரப்பதம் (நடுத்தர சிக்கன்வீட்) - பிஅஸ்கார்பிக் அமிலம், கரோட்டின், வைட்டமின் ஈ, சபோனின்கள், தாதுக்கள், குறிப்பாக பொட்டாசியம் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. இருதய மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, ஹீமோஸ்டேடிக் மற்றும் வலி நிவாரணி விளைவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இரைப்பை குடல் நோய்கள் மற்றும் பல்வேறு உள் அழற்சி செயல்முறைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
மென்மையான கீரைகள் சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் மூலிகை டீகளில் செல்கின்றன.

டேன்டேலியன் அஃபிசினாலிஸ் -இந்த தாவரத்தின் இளம் இலைகளில் புரதம், கார்போஹைட்ரேட், கொழுப்பு மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது மற்றும் கோடையின் நடுப்பகுதியில் 17.8% புரதம், 12.0% நார்ச்சத்து, 6.4% கொழுப்பு உள்ளது. டேன்டேலியன் வேர்கள் இலையுதிர்காலத்தில் 40% இன்யூலின் வரை குவிந்துவிடும்.
இளம் டேன்டேலியன் இலைகள் கசப்பை நீக்க குளிர்ந்த உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சாலடுகள், சூப்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, மேலும் வறுத்த வேர்கள் காபிக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கும் அதன் திறன், சோர்வு உணர்வை அகற்றும்.

மேய்ப்பனின் பணப்பை- இலைகளில் வைட்டமின் சி (கோஹ்ராபியை விட), கரோட்டின் (கேரட்டை விட), அத்துடன் பல்வேறு கரிம அமிலங்கள், கொழுப்பு மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், டானின்கள் மற்றும் பிற உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் உள்ளன. விதைகளில் கணிசமான அளவு எண்ணெய் காணப்பட்டது.
இளம் இலைகள் சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் ப்யூரிகளுக்கு உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உலர்ந்த இலைகள் மற்றும் விதைகள் மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பெரிய வாழைப்பழம் -புதிய வாழை இலைகளில் 20% நைட்ரஜன் பொருட்கள், 10% கச்சா நார்ச்சத்து, 0.5% கொழுப்பு, ஃபிளாவனாய்டுகள், சிட்ரிக் மற்றும் ஒலிக் அமிலங்கள் உள்ளன, விதைகளில் 44% சளி, சுமார் 20% கொழுப்பு எண்ணெய் உள்ளது.
வாழை இலைகளை சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளில் சேர்க்கலாம் மற்றும் மூலிகை டீகளில் பயன்படுத்தலாம். மற்ற மூலிகைகளைப் போலல்லாமல், இந்த ஆலை வயிற்றில் ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இளம் இலைகள், குறிப்பாக இளம் கீரைகள் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சூப்களில், சிவந்த பழத்துடன் நன்றாகப் போகும்.