சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் வறுத்த ரொட்டிவைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஈ - 35.3%, சிலிக்கான் - 20.2%, குளோரின் - 36.9%, இரும்பு - 14.2%, கோபால்ட் - 17.3%, மாங்கனீஸ் - 71.6% , தாமிரம் - 19.9%

சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் வறுத்த ரொட்டியின் நன்மைகள்

வைட்டமின் ஈஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது கோனாட்ஸ் மற்றும் இதய தசைகளின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், மேலும் இது உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
சிலிக்கான்கிளைகோசமினோகிளைகான்களில் கட்டமைப்பு கூறுகளாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கொலாஜன் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது.
குளோரின்உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் உருவாக்கம் மற்றும் சுரப்புக்கு அவசியம்.
இரும்புஎன்சைம்கள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனின் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷனை செயல்படுத்துவதை உறுதி செய்கிறது. போதுமான நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் அனீமியா, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிகரித்த சோர்வு, மாரடைப்பு மற்றும் அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
கோபால்ட்வைட்டமின் பி12 இன் பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
மாங்கனீசுஎலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசு உருவாவதில் பங்கேற்கிறது, அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும்; கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் நியூக்ளியோடைடுகளின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதுமான நுகர்வு மெதுவான வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க அமைப்பில் தொந்தரவுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் தொந்தரவுகள் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
செம்புரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு இதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு உருவாக்கம், மற்றும் இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சியில் தொந்தரவுகள் மூலம் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.

இன்னும் மறைக்க

பின்னிணைப்பில் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளுக்கான முழுமையான வழிகாட்டியை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

உங்களுக்கு ஒரு நல்ல செய்தி உள்ளது: நீங்கள் உணவில் ரொட்டி சாப்பிடலாம்! இது மிகவும் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. கட்டுரையைப் படித்து, உடல் எடையை குறைக்கவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க என்ன வகையான ரொட்டி மற்றும் எந்த அளவு சாப்பிடலாம் என்பதைக் கண்டறியவும்.

ஏறக்குறைய எந்த உணவிலும் அனைத்து மாவு தயாரிப்புகளையும் கைவிடுவது அடங்கும். இந்த காரணத்திற்காக, ரொட்டி மெலிதான எதிரி என்று மிகவும் பொதுவான ஸ்டீரியோடைப் உள்ளது. இது ஓரளவு மட்டுமே உண்மை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெவ்வேறு வகைகள் உடலுக்கு தீங்கு மற்றும் நன்மை இரண்டையும் கொண்டு வரும். ரொட்டியை உட்கொள்வதை கைவிடுவது உங்களுக்கு கடினமாக இருந்தால், நீங்கள் அதை செய்ய வேண்டியதில்லை. எந்த வகை ஆரோக்கியமானது மற்றும் உங்கள் உருவத்தை சேதப்படுத்தாமல் எந்த அளவு சாப்பிடலாம் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

பலன்

அனைத்து மாவுகளும் சமமாக தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, முழு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிக்காத சுடப்பட்ட பொருட்கள் செரிமான அமைப்புக்கு நன்மை பயக்கும் நார்ச்சத்தின் மூலமாகும். ஆனால் எப்போது நிறுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் எப்போதும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளின் துஷ்பிரயோகம் குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும்.

தவிடு மற்றும் கம்பு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும். இவை ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அவை நீண்ட கால மனநிறைவு உணர்வை வழங்குகின்றன மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகின்றன.
வெள்ளையில் புரதம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது.
கருப்பு சாப்பிடுவது நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, சோர்வைத் தடுக்கிறது, தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.
நச்சுகள், கன உலோக உப்புகள் மற்றும் ரேடியன்யூக்லைடுகளை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது.
தவிடு அல்லது கம்பு ரொட்டி சாப்பிடுவதன் மூலம், நீங்கள் உட்கொள்ளும் மொத்த கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை கணிசமாகக் குறைப்பீர்கள், ஏனெனில் நீங்கள் மிக வேகமாக நிரம்புவதை உணர்ந்து குறைவாக சாப்பிடுவீர்கள். நீங்கள் மிட்டாய் பொருட்கள் மற்றும் சர்க்கரையை முற்றிலுமாக தவிர்க்க வேண்டும் (பலரால் விரும்பப்படும், தேன் அல்லது ஜாமுடன் சேர்க்கப்படுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது). கூடுதலாக, ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம், எடுத்துக்காட்டாக, ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் அல்லது சாக்லேட்டை விட மிகக் குறைவு. ஒல்லியான இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் இதை சாப்பிடுங்கள். உதாரணமாக, 25 கிராம் தவிடு ரொட்டி + 20 கிராம் வேகவைத்த கோழி இறைச்சி + வெள்ளரிக்காய் காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவுக்கு இடையில் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி ஆகும்.

தீங்கு

பிரீமியம் கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கடையில் வாங்கப்படும் ரொட்டியில் உடலுக்கு எந்த நன்மையும் இல்லை. உண்மை என்னவென்றால், அத்தகைய மாவை உற்பத்தி செய்யும் செயல்பாட்டில், தானியங்களிலிருந்து "பாலாஸ்ட் பொருட்கள்" அகற்றப்படுகின்றன - பூ ஷெல் (தவிடு), தானிய கிருமி (வைட்டமின் ஈ ஆதாரம்) மற்றும் தானியத்தின் அலூரோன் அடுக்கு (புரதத்தின் ஆதாரம். உடலுக்கு மதிப்புமிக்கது). பின்னர் அது வெளுக்கப்படுகிறது, இதனால் அதிலிருந்து சுடப்பட்ட பொருட்கள் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும். இதன் விளைவாக அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் கொண்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு, இது கூடுதல் பவுண்டுகள் தோற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தொழிற்சாலை தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்து சேர்க்கைகள் உள்ளன. இவை பாதுகாப்புகள் (உதாரணமாக, சோர்பிக் அமிலம்), சுவைகள், குழம்பாக்கிகள் மற்றும் சிதைவுகள். இந்த ரொட்டியை நீங்கள் நிறைய சாப்பிடுவீர்கள், ஆனால் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் தீங்கு விளைவிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், நீங்கள் முழுதாக உணர மாட்டீர்கள். இது கூடுதல் பவுண்டுகளுக்கு நேரடி பாதை.

மற்றொரு புள்ளி ஈஸ்ட். ஈஸ்ட் பூஞ்சை குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை சீர்குலைக்கிறது, இது செரிமானத்தை பாதிக்கிறது மற்றும் புட்ரெஃபாக்டிவ் செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது. கூடுதலாக, அவை உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகின்றன. இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், நச்சுகள் குவிந்து பல தீவிர நோய்களைத் தூண்டும் (இரைப்பை அழற்சி, செபோரியா, பித்தப்பைகள்).

கடையில் ரொட்டி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, அதன் கலவை கவனம் செலுத்த வேண்டும். நீங்கள் உங்கள் உணவைப் பார்த்து, உங்கள் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டால், இயற்கை உணவுகளுக்கு ஆதரவாக ஒரு தேர்வு செய்யுங்கள்.

ஒரு துண்டு ரொட்டியின் எடை எவ்வளவு?

நீங்கள் வெட்டிய துண்டின் எடையை துல்லியமாக தீர்மானிக்க, நீங்கள் ஒரு சமையலறை அளவைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒரு எளிய கணக்கீட்டு முறையைப் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, "Borodinsky" ஒரு ரொட்டியை 10 பகுதிகளாக வெட்டினால், நீங்கள் 35 கிராம் 10 துண்டுகளைப் பெறுவீர்கள், நீங்கள் அதை 20 ஆக வெட்டினால், ஒவ்வொரு துண்டின் எடையும் 17.5 கிராம் , நிபந்தனையுடன் ரொட்டியை சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு துண்டு ரொட்டி 25-30 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆற்றல் மதிப்பு

அதிக எடையிலிருந்து விடுபடவும், நல்ல உடல் நிலையில் இருக்கவும், நீங்கள் அற்ப உணவுடன் டயட்டில் செல்ல வேண்டியதில்லை. உட்கொள்ளும் மற்றும் செலவழிக்கப்பட்ட கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை கண்காணிக்க போதுமானது. ரொட்டி இல்லாமல் உங்கள் ஊட்டச்சத்து முழுமையடையாது மற்றும் ஒவ்வொரு உணவும் முழுமையற்றதாகத் தோன்றினால் ரொட்டியை விட்டுவிடாதீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது உளவியல் அசௌகரியத்தைத் தூண்டும், இது ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். நீங்கள் கலோரிகளின் உகந்த அளவைத் தீர்மானிக்க வேண்டும் மற்றும் இந்த விதிமுறையைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

வகைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

இப்போது வெவ்வேறு வகைகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி பேசலாம்.

வெள்ளை

100 கிராம் வெள்ளை ரொட்டியில் 8.12 கிராம் புரதம், 2.11 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 50.19 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் 100 கிராம் 260 கிலோகலோரி, மற்றும் நீளமான வெட்டுக்கள் கொண்ட ஒரு வெள்ளை கோதுமை பாக்யூட்டில் 100 கிராம் 242 கிலோகலோரி உள்ளது.

சாம்பல்

வெவ்வேறு விகிதங்களில் கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு இரண்டையும் கொண்டுள்ளது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: 9.40 கிராம் புரதங்கள், 2.79 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 49.25 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 100 கிராமுக்கு 262 கிலோகலோரி "டார்னிட்ஸ்கி" ரொட்டி 100 கிராமுக்கு 206 கிலோகலோரி. கிலோகலோரி.

கருப்பு

கருப்பு நிறத்தில் உடலுக்குத் தேவையான அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. அவற்றில் லைசின் உள்ளது, இது புரதங்களை உறிஞ்சுவதற்கும், முழு வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் ஆன்டிபாடிகளின் உற்பத்திக்கும் அவசியம். கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டியை உட்கொள்வது உடலில் இருந்து புற்றுநோய் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற பொருட்களை விரைவாக அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது. இருப்பினும், அதிக அமிலத்தன்மை, இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களுக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சேர்க்கைகள் இல்லாமல் 100 கிராம் கம்பு ரொட்டியில் 6.90 கிராம் புரதம், 1.30 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 40.9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. கருப்பு போரோடின்ஸ்கியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 202 கிலோகலோரி ஆகும்.

"8 தானியங்கள்"

கலவை எட்டு தானியங்களிலிருந்து எட்டு வகையான மாவுகளை உள்ளடக்கியது. இதில் வைட்டமின்கள் (B1, B2, B5, B6, B9, B12, E) மற்றும் மெக்னீசியம், கால்சியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், அயோடின், இரும்பு மற்றும் சோடியம் போன்ற பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. 8-தானிய ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 269 கிலோகலோரி ஆகும், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 13.7 கிராம் புரதம், 5.2 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 42 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

தவிடு கொண்டு

தவிடு வைட்டமின்கள் B1, B6, B12, E, PP, துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. அதன் நுகர்வு செரிமான, இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. தவிடு ஒரு பயனுள்ள உறிஞ்சி. அவை நச்சுகளை அகற்றவும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன. தவிடு கொண்ட ரொட்டியின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 227 கிலோகலோரி ஆகும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 7.5 கிராம் புரதங்கள், 1.3 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 45.2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

தானியம்

தானியத்தில் முழு தானிய தானியங்கள் உள்ளன. எனவே, தானிய ஓட்டில் இருக்கும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்கள் (பி, ஏ, ஈ, பிபி) மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் (பொட்டாசியம், சோடியம், மாலிப்டினம், பாஸ்பரஸ், அயோடின், இரும்பு, கால்சியம்) இதில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. உணவு நார்ச்சத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, உணவு நுகர்வு இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும். வழக்கமான நுகர்வு இரத்த நாளங்களில் பெருந்தமனி தடிப்பு மாற்றங்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கிறது. தானிய ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம், வகையைப் பொறுத்து, 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 220 - 250 கிலோகலோரி ஆகும்.

ஈஸ்ட் இல்லாதது

சமையல் கொள்கை பேக்கரின் ஈஸ்ட் பயன்பாட்டை விலக்குகிறது என்ற உண்மையின் காரணமாக, இது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும், மேலும், கலோரிகளில் குறைந்ததாகவும் கருதப்படுகிறது. அதன் நுகர்வு இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களைத் தடுப்பதாகும், ஏனெனில் இது வளர்சிதை மாற்ற மற்றும் செரிமான செயல்முறைகளை இயல்பாக்க உதவுகிறது. ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியில் பல வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் அதை பல்பொருள் அங்காடி அலமாரியில் காணலாம் அல்லது அதை நீங்களே தயார் செய்யலாம். இந்த வழக்கில், கலோரி உள்ளடக்கம் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களைப் பொறுத்தது. ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 150 - 180 கிலோகலோரி நீங்களே சமைத்து, எடுத்துக்காட்டாக, எள் அல்லது விதைகளைச் சேர்த்தால், ஆற்றல் மதிப்பு அதிகமாக இருக்கும்.

சிற்றுண்டி

வறுக்கப்படும் ரொட்டி வழக்கமான வெள்ளை ரொட்டியை விட சற்று இனிமையானது மற்றும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டது. 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு - 290 கிலோகலோரி. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: 7.3 கிராம் புரதம், 3.9 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 52.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட். ஒரு டோஸ்டரில் வறுக்கப்படுவதால், துண்டின் நிறை சிறிது மாறுகிறது (ஈரப்பதம் காரணமாக), ஆனால் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் அல்ல. எனவே, 15 கிராம் எடையுள்ள சிற்றுண்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 40 - 45 கலோரிகள், கருப்பு ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சிற்றுண்டி - 100 கிராமுக்கு சுமார் 200 கலோரிகள் அல்லது 15 கிராம் எடையுள்ள ஒரு துண்டு சிற்றுண்டிக்கு 30.

சோளம்

சோளத்தில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் இருதய அமைப்பைப் பாதுகாக்கிறது. சோள மாவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் வைட்டமின்கள் (A, B1, B2, C) மற்றும் கனிம கூறுகள் (சோடியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ்), வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகின்றன. நீரிழிவு நோயின் லேசான வடிவங்கள், கணையம் மற்றும் குடல் நோய்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஊட்டச்சத்து மதிப்பு - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 6.70 கிராம் புரதம், 7.10 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 43.50 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். கலோரி உள்ளடக்கம் - 266 கலோரிகள்.

பழம்

பேரீச்சம்பழம், உலர்ந்த ஆப்ரிகாட், திராட்சை, அத்திப்பழம், ஆரஞ்சு, கொட்டைகள் போன்றவை இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பழம் தயாரிக்க, கம்பு மாவு பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு முக்கிய உணவுகளுக்கு இடையில் சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது. 100 கிராம் புரதம் 7.80 கிராம், கொழுப்பு 7.75 கிராம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் 53.80 கிராம் உள்ளது. பழ ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 325 கிலோகலோரி ஆகும். உங்களை தயார் செய்யும் போது, பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

காய்ந்தது

உலர்ந்த ரொட்டி செரிமான மண்டலத்திற்கு ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இது புதிய ரொட்டியை விட மிகவும் குறைவான ஒட்டும் தன்மை கொண்டது. கூடுதலாக, பட்டாசுகள் சூடான திரவ உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். உலர்ந்த மற்றும் புதிய ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் வேறுபடுவதில்லை, ஏனெனில் உலர்த்தும் செயல்முறை - இயற்கை மற்றும் அடுப்பில் - எந்த கூடுதல் பொருட்களையும் சேர்க்காமல் நிகழ்கிறது. எனவே, 100 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி பட்டாசுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 260 - 330 கலோரிகள், சாம்பல் ரொட்டி பட்டாசுகள் 100 கிராமுக்கு 200 - 270 கலோரிகள், கம்பு பட்டாசுகள் 100 கிராமுக்கு 170 - 220 கலோரிகள்.

வறுத்த

வறுத்த ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம், முதலில், எந்த வகையான ரொட்டி மற்றும் எவ்வளவு பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. இரண்டாவதாக, நீங்கள் எதை வறுக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு துண்டு கோதுமை ரொட்டியை (30 கிராம் - 72 கலோரிகள்) வெண்ணெயில் (3 கிராம் - 23 கலோரிகள்) வறுத்தால், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 105 கலோரிகளாக இருக்கும். காலை உணவுக்கு நல்ல விருப்பம்.

வெண்ணெய் கொண்டு

வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு சாண்ட்விச்சின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை தீர்மானிக்க, நீங்கள் பொருட்களின் சரியான அளவையும், அவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பையும் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, 25 கிராம் எடையுள்ள “போரோடின்ஸ்கி” ரொட்டியின் ஒரு துண்டு 52 கலோரிகள், 4 கிராம் வெண்ணெய் சுமார் 30 (தொகுப்பில் உள்ள கலோரி உள்ளடக்கத்தை சரிபார்க்கவும்). அதாவது, அத்தகைய விகிதத்தில் வெண்ணெய் கொண்ட கம்பு ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 82 கலோரிகளாக இருக்கும்.

சரியாக சாப்பிடுவது எப்படி

ரொட்டி சூடாக இருக்கும்போது சாப்பிட வேண்டாம், ஏனெனில் அதிகரித்த ஒட்டும் தன்மை செரிமானத்தை மிகவும் கடினமாக்கும். இது இரைப்பை அழற்சி, வருத்தம் அல்லது மலச்சிக்கலை அதிகரிக்கச் செய்யலாம். நீங்கள் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் அவதிப்பட்டால், சிறிது உலர்த்தி சாப்பிடுங்கள். இது புதியதை விட குறைவான சாறு விளைவைக் கொண்டுள்ளது (அதிக அமிலத்தன்மையுடன் இது ஆபத்தானது).
இந்த தயாரிப்புகளில் அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், உருளைக்கிழங்குடன் இணைப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
இறைச்சி, மீன், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் கருப்பு சாப்பிடுவது நல்லது.
புதிய காய்கறிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது.
பூசப்பட்ட ரொட்டி சாப்பிட வேண்டாம். உண்மை என்னவென்றால், அச்சுகளில் நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட நச்சு கலவைகள் உள்ளன, அவை புற்றுநோய் உட்பட கடுமையான நோய்களை ஏற்படுத்தும். எனவே, பூஞ்சை படிந்த உணவை உடனடியாக தூக்கி எறிவது நல்லது.
எடை அதிகரிப்பதைத் தவிர்க்க, ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் கம்பு மற்றும் கம்பு-கோதுமை ரொட்டிக்கு மேல் சாப்பிட வேண்டாம். வெள்ளை - ஒரு நாளைக்கு 80 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

காணொளி

100 கிராமுக்கு கருப்பு ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 165.2 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் மாவு தயாரிப்பு கொண்டுள்ளது:

6.7 கிராம் புரதம்;
1.2 கிராம் கொழுப்பு;
34.1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.

தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, தாதுக்கள் பொட்டாசியம், கால்சியம், சோடியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், குளோரின், இரும்பு, அயோடின், மாங்கனீசு, தாமிரம், மாலிப்டினம், புளோரின், குரோமியம் ஆகியவற்றால் நிறைவுற்றது. , துத்தநாகம்.

1 துண்டில் கருப்பு ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் நேரடியாக துண்டின் எடையைப் பொறுத்தது. மாவு தயாரிப்பு சராசரியாக 35 கிராம் எடையுள்ளதாக, இது 57.7 கிலோகலோரி, 2.35 கிராம் புரதம், 0.42 கிராம் கொழுப்பு, 11.9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

100 கிராமுக்கு கருப்பு ரொட்டி பட்டாசுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராமுக்கு கருப்பு ரொட்டி பட்டாசுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 212 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் உற்பத்தியில் 4.8 கிராம் புரதம், 49.9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 0.6 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது.

இந்த 140 கிராம் பட்டாசுகளில் 304 கிலோகலோரி, 8 கிராம் புரதம், 1 கிராம் கொழுப்பு, 63 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு 140 கிராம் கருப்பு ரொட்டி, உலர்ந்த மசாலா மற்றும் உப்பு சுவை வேண்டும்.

ரொட்டி நீண்ட, குறுகிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. அடுப்பு அதிகபட்ச வெப்பநிலைக்கு சூடேற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு வெப்பநிலை 60 ° C ஆக அமைக்கப்பட்டு, பட்டாசுகளுடன் கூடிய பேக்கிங் தாள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

அடுப்பு கதவு திறந்து கிடக்கிறது. இது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ரொட்டியிலிருந்து வெளியேற அனுமதிக்கும். 40-50 நிமிடங்களில் பட்டாசு தயாராகிவிடும்.

100 கிராமுக்கு வெண்ணெய் கொண்ட கருப்பு ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராமுக்கு வெண்ணெய் கொண்ட கருப்பு ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 300 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் உற்பத்தியில் 5.9 கிராம் புரதம், 14.7 கிராம் கொழுப்பு, 38.3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

கருப்பு ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய், மிதமாக உட்கொள்ளும் போது, உடலுக்கு பெரும் நன்மைகளைத் தருகிறது. இந்த தயாரிப்புகளின் கலவையில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, ஈ, டி, துத்தநாகம், பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன.

100 கிராமுக்கு கருப்பு ரொட்டி டோஸ்ட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராமுக்கு கருப்பு ரொட்டி டோஸ்ட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 225 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் உணவில் 6 கிராம் புரதம், 9.4 கிராம் கொழுப்பு, 30.7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளன.

க்ரூட்டன்களை உருவாக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

0.2 கிலோ கருப்பு ரொட்டி;
2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
பூண்டு 3 கிராம்பு;
2 கிராம் உப்பு.

ரொட்டி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. க்ரூட்டன்கள் எரிவதைத் தடுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சமைக்கவும், வறுக்கும்போது ரொட்டியை பல முறை திருப்பவும்.

முடிக்கப்பட்ட க்ரூட்டன்களை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் பிழிந்த பூண்டுடன் கலக்கவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது!

கருப்பு ரொட்டியின் நன்மைகள்

கருப்பு ரொட்டியின் நன்மைகள் மிகச் சிறந்தவை மற்றும் பின்வருமாறு:

மாவு தயாரிப்பு அதிக ஃபைபர் உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது உடலில் இருந்து கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது;
கருப்பு ரொட்டியின் பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கு இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது;
இரத்தத்தில் இன்சுலின் செறிவை அதிகரிக்க கருப்பு ரொட்டியின் சொத்து நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது;
தயாரிப்பின் வழக்கமான நுகர்வு மூலம், பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோயை திறம்பட தடுப்பது உறுதி செய்யப்படுகிறது;
கருப்பு ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பட்டாசுகள் வயிறு, குடல் மற்றும் வாய்வுக்கான நோய்களுக்கு குறிக்கப்படுகின்றன. ரொட்டியை உலர்த்துவது ஈஸ்டின் செயல்பாட்டை முற்றிலும் நடுநிலையாக்குகிறது;
இந்த ரொட்டியில் இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது.

கருப்பு ரொட்டியின் தீங்கு

கறுப்பு ரொட்டியின் தீங்கு தயாரிப்பை அதிகமாக சாப்பிடும்போதும், மாவு தயாரிப்புகளை முரண்பாடுகளுடன் உட்கொள்ளும்போதும் வெளிப்படுகிறது. நீங்கள் கருப்பு ரொட்டி விரும்பினால், நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுட்ட பொருட்களைப் போல இது உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுவதில்லை. இது இரைப்பைக் குழாயில் அதிகரித்த சுமையை உருவாக்குகிறது;

இந்த தயாரிப்பு அதிக அமிலத்தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே இது வயிற்று புண்கள் மற்றும் பல குடல் நோய்களுக்கு முரணாக உள்ளது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒரு நாளைக்கு 160 கிராம் கருப்பு ரொட்டிக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கவில்லை;

கருப்பு ரொட்டி அடிக்கடி நெஞ்செரிச்சல் தூண்டுகிறது, எனவே காய்கறிகள், பால் மற்றும் காய்கறி சூப்களுடன் இணைந்து இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நாம் அறிந்த மிகவும் பிரபலமான முழக்கம்: "ரொட்டி எல்லாவற்றிற்கும் தலை." ஆனால் சமீபத்தில், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்கள் தயாரிப்பு உருவத்திற்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கும் ஒரு எதிரி என்று வாதிட்டனர். படிப்படியாக, வெள்ளை ரொட்டி அதன் ஸ்டார்ச் மற்றும் பசையம் உள்ளடக்கம் காரணமாக உடல் எடையை குறைக்க மிகவும் தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்களில் இருந்து மறைந்து போகத் தொடங்கியது. அவர்கள் அதை அனைத்து வகையான ரொட்டிகள் மற்றும் விதைகளைச் சேர்த்து பல்வேறு வகையான ரொட்டிகளுடன் மாற்றத் தொடங்கினர், மேலும் ஈஸ்ட் புளிப்பு மாவுடன் மாற்றத் தொடங்கியது. உங்கள் உருவத்திற்கு ரொட்டியின் நன்மைகள் அல்லது தீங்குகளை உறுதிப்படுத்த, உடலில் அதன் கலவை மற்றும் விளைவை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

முதலில், ரொட்டி ஒரு எளிய கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், ஏனெனில் அதில் கோதுமை மாவு உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, தயாரிப்பு கொழுப்பு வைப்புகளைத் தவிர செயலற்ற நபருக்கு எதையும் கொண்டு வராது. ஆனால் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு தயாரிப்பு இன்றியமையாதது. அதன் சாராம்சம் என்னவென்றால், இன்சுலின் உற்பத்தி செய்வதன் மூலம், இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவைக் குறைப்பதன் மூலம் தயாரிப்பு உட்கொள்ளலுக்கு உடல் வினைபுரிகிறது. இது தசை முறிவைக் குறைக்கிறது மற்றும் உடற்பயிற்சியின் பின்னர் தசை வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.

வேகவைத்த பொருட்கள் கடுமையான உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு விரைவான சிற்றுண்டியை சாப்பிடுவதற்கான எளிதான வழியாகும். இந்த நேரத்தில், உடல் தசை மறுசீரமைப்புக்கு ஆற்றலைச் செலவிடுகிறது மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை தோலடி கொழுப்பாக மாற்றாது. எனவே, ரொட்டியை பயனற்ற தயாரிப்பு என்று அழைப்பது கடினம். இது குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் வளரும் உடல், கரடுமுரடான தரை வகைகளைப் போலல்லாமல், தயாரிப்பை மிக எளிதாக உறிஞ்சி, புதிய திசுக்களை உருவாக்க அதைப் பயன்படுத்துகிறது. மருத்துவமனை உணவு அட்டவணையை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, அதில் எப்போதும் வெண்ணெய் கொண்ட வெள்ளை சுடப்பட்ட பொருட்களின் துண்டு உள்ளது.

ரொட்டி தயாரிக்கப்படும் கோதுமை தானியங்களில் அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. இந்த குழு நரம்பு மண்டலம், இருதய அமைப்பை ஆதரிக்கிறது, மேலும் தோல், நகங்கள் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. நிச்சயமாக, பதப்படுத்துதல், சுத்தம் செய்தல் மற்றும் தானியங்களை அரைக்கும் போது, பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் இழக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஃபைபர் முற்றிலும் மறைந்துவிடும். எனவே, பயனுள்ள பொருட்களின் உள்ளடக்கம் அரைத்தல், வகை மற்றும் தயாரிப்பு தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்து மாறுபடும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

மனித உடல் முக்கிய செயல்பாடுகளை பராமரிக்க உணவில் இருந்து கலோரிகளை பயன்படுத்துகிறது. தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல் பெண்களுக்கு 2200 - 3000 கிலோகலோரி மற்றும் ஆண்களுக்கு 2500 - 3500 கிலோகலோரி, வாழ்க்கை முறையைப் பொறுத்து. நாள் எவ்வளவு சுறுசுறுப்பாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு கலோரிகள் உடலை மீட்டெடுக்கவும், உடல் மற்றும் மன வலிமையைப் பராமரிக்கவும் தேவைப்படுகின்றன. ரொட்டி என்பது உங்களை விரைவாக நிரப்பி, ஒரு சிறிய பகுதியிலிருந்து போதுமான அளவு ஆற்றலை வழங்கும் உணவுகளில் ஒன்றாகும். சமையல் முறையைப் பொறுத்து, உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கருத்தில் கொள்வோம்.

அதன் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு கூடுதலாக, தயாரிப்பு அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜிஐ) கொண்டுள்ளது, அதாவது, குளுக்கோஸுக்கு உடல் வினைபுரியும் திறன். ரொட்டியில் உள்ள சர்க்கரை எங்கிருந்து வருகிறது? - நீங்கள் கேட்கிறீர்கள் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர் இனிமையானவர் அல்ல. இதன் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், கலவையில் உள்ள எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சர்க்கரையாகும், மேலும் அவை சுக்ரோஸாக உடைக்கப்படுகின்றன. ஒரு துண்டு ரொட்டி சாப்பிடுவதால் இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனை வெளியிடுகிறது, இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவைக் குறைக்கிறது. இன்சுலினுக்கு நன்றி, நீரிழிவு நோய் உருவாகாது.

அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வது நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கும், ஏனெனில் இன்சுலின் படிப்படியாக உடலில் அதிக சர்க்கரை அளவை சமாளிக்கத் தவறிவிடுகிறது. நிச்சயமாக, ஒரு நாளைக்கு ஒரு துண்டிலிருந்து நோய் உருவாகாது; எல்லாவற்றையும் எப்போது நிறுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை நீங்கள் கைவிட வேண்டியதில்லை, அவற்றின் அளவைக் குறைக்கவும்.

அதிக ஜிஐ குறியீட்டைக் கொண்ட உயர் கலோரி உணவுகள் தோலடி கொழுப்பு குவிவதற்கு வழிவகுக்கும். ரொட்டியில் உள்ள எளிய கார்போஹைட்ரேட் விரைவாக உறிஞ்சப்படுவதால், உடலுக்கு அதை ஆற்றலாகப் பயன்படுத்த நேரம் இல்லை, மேலும் கார்போஹைட்ரேட் கொழுப்பாக செல்கிறது. மாலை மற்றும் இரவில் ரொட்டி குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் உடல் ஏற்கனவே தூக்கத்திற்கு தயாராகி வருகிறது, எளிய மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பெறும்போது கொழுப்பு வடிவத்தில் உடனடியாக இருப்புக்களை சேமிக்கிறது.

உற்பத்தியின் போது, தயாரிப்பு நார்ச்சத்தை இழக்கிறது - திட உணவு நார், இது குடலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆற்றல், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, வெள்ளை ரொட்டியில் நார்ச்சத்து இல்லை, மேலும் இது குடல் செயலிழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

எடை இழப்புக்கான ரொட்டி

இது ஏற்கனவே மாறியது போல், வெள்ளை ரொட்டியில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, ஜிஐ, திட உணவு நார்ச்சத்து இல்லை, மேலும் இவை அனைத்தும் அதிக எடைக்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த தயாரிப்பு இல்லாமல் வாழ்க்கையை நீங்கள் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாவிட்டால் மற்றும் பழக்கம் ஒரு உணவு முறையாக மாறியிருந்தால், அதை கரடுமுரடான வகை அல்லது முழு தானிய ரொட்டியுடன் மாற்றவும். கம்பு ரொட்டி சரியானது. அத்தகைய ரொட்டியில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானம் மற்றும் ஆற்றலை வழங்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

உங்கள் உணவில் அதிக சர்க்கரை, கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு உள்ள இனிப்புகள் இருந்தால், நீங்கள் அதிக எடையுடன் இருந்தால் ரொட்டியை உட்கொள்வதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை. எனவே, மெனுவிலிருந்து ரொட்டியை நீக்குவதற்கு முன் உங்கள் உணவை மதிப்பாய்வு செய்யவும்.

ஒரு துண்டில் 68 கிலோகலோரிகள் உள்ளன, குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி அல்லது ஃபெட்டா சீஸ் சேர்ப்பது உங்கள் எடையை அதிகரிக்காது, ஏனெனில் இது தினசரி கலோரி உள்ளடக்கத்தில் இருபதில் ஒரு பங்காகும். ஆனால் நீங்கள் 20 சாண்ட்விச்களை சாப்பிட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, உயர் GI ஐ நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

உடல் எடையை அதிகரிக்காமல் இருக்க, உண்ணும் நடத்தைக்கான எளிய விதிகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும், அதாவது:

நாள் முதல் பாதியில் காலையில் தயாரிப்பை உட்கொள்ளுங்கள், மாலை போலல்லாமல் கலோரிகள் இன்னும் எரிக்க நேரம் இருக்கும்;
நார்ச்சத்து கொண்ட வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள், ஒவ்வொரு நாளும் வெள்ளை வகைகளை சாப்பிட வேண்டாம்;
தானியங்களிலிருந்து கூடுதல் நார்ச்சத்து கிடைக்கும், ஆனால் மதிய உணவுக்கு முன், மற்றும் வரம்பற்ற அளவில் காய்கறிகள்;
மிட்டாய் தயாரிப்புகளை முற்றிலுமாக அகற்றவும், அவற்றை புதிய பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது தேனுடன் மாற்றவும்;
மெலிந்த இறைச்சி, மீன் மற்றும் பால் பொருட்களிலிருந்து அதிக புரதத்தை உட்கொள்ளுங்கள்;
16.00 க்குப் பிறகு, பழங்கள் உட்பட எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதை விலக்குங்கள், அவற்றில் உள்ள பிரக்டோஸ் சர்க்கரைக்கு சமம்.

எடை இழக்கும் போது, உணவு நாட்குறிப்பை வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அங்கு பகலில் உண்ணும் அனைத்து உணவுகளும் பதிவு செய்யப்படுகின்றன, மேலும் உற்பத்தியின் எடையைக் குறிப்பிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் நீங்கள் மெனுவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை எளிதாகக் கணக்கிடலாம் மற்றும் நீங்கள் அகற்ற வேண்டிய அதிகப்படியானவற்றைக் காணலாம். நீங்கள் எல்லா விதிகளையும் கடைப்பிடித்தால், ரொட்டியை விட்டுவிடுவது அவசியமில்லை, ஒருவேளை அதிக எடைக்கான காரணம் அதில் இல்லை.

பின்வரும் வீடியோவில் நவீன ரொட்டியின் கலவை, நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள் பற்றி:

உங்கள் எடையைக் கட்டுப்படுத்துங்கள், ஏனென்றால் இது தோற்றத்தை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்தையும் பற்றியது, மேலும் அதிக எடை இதயத்தில் பெரும் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ஒவ்வொரு தயாரிப்பும் அதன் சொந்த வழியில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் தவறான அளவுகளில் அது சில தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரு சிறிய அளவு வெள்ளை ரொட்டி கூட உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்தை விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாக இருக்கும். கோதுமை எங்கள் பகுதியில் பல நூற்றாண்டுகளாக வளர்ந்துள்ளது, இது நம் முன்னோர்களின் விருப்பமான மற்றும் மதிப்புமிக்க உணவாகும், எனவே, கோதுமை தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்பு செய்தபின் ஜீரணிக்கக்கூடியது, இது வெளிநாட்டு பழங்களைப் பற்றி சொல்ல முடியாது. எல்லாவற்றிலும் நிதானம் தெரியும்!

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

"ரொட்டி எல்லாவற்றுக்கும் தலை!" - ஒரு பழைய ரஷ்ய பழமொழி கூறுகிறது. அது உண்மைதான். ஒவ்வொரு இரண்டாவது ரஷியன் ஒரு நாள் குறைந்தது ஒரு துண்டு சாப்பிடுகிறார்: ஒரு சாண்ட்விச் ஒரு அடிப்படை, புதிய காய்கறிகள், சாலட், இறைச்சி, சூப்கள் ஒரு சிற்றுண்டி போன்ற. "ரொட்டி மற்றும் தண்ணீருக்கு மாறு" என்ற வெளிப்பாட்டில், அடுத்தடுத்த அனோரெக்ஸியா பற்றிய குறிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, மற்றொரு துணை உரை உள்ளது. இந்த இரண்டு கூறுகளும் எந்த ஊட்டச்சத்துக்கும் அடிப்படையாகும். எந்தவொரு உணவிற்கும் வேகவைத்த பொருட்களை கைவிட வேண்டும் என்றாலும், வேகவைத்த பொருட்களை மட்டுமே விலக்க வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சத்தமாக கூறுகிறார்கள். ஒவ்வொரு நாளும் இல்லாவிட்டாலும், மனித உணவில் ரொட்டி இருக்க வேண்டும். ரொட்டியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைப் புரிந்து கொள்ள முயற்சித்து, பல்வேறு வகையான ரொட்டிகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை ஒப்பிடுகையில், வெள்ளை மற்றும் கருப்பு இரண்டையும் சாப்பிடுவது சமமாக தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற முடிவுக்கு வரலாம். ஆனால் இந்த கருத்து தவறானது, மேலும் உடற்பயிற்சி ஊட்டச்சத்து ஏன் தானிய ரொட்டியை அனுமதிக்கிறது மற்றும் பிரீமியம் ரோல்களுக்கு முற்றுப்புள்ளி வைக்கிறது என்பதை கீழே விளக்குவோம்.

ரொட்டியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன

ஒரு குறிப்பிட்ட வகை ரொட்டியால் உருவத்திற்கு மிகப்பெரிய தீங்கு என்ற தலைப்பில் நீங்கள் ஒரு கணக்கெடுப்பை நடத்தினால், பிரீமியம் கோதுமை மாவிலிருந்து, மிருதுவான தங்க மேலோடு மற்றும் காற்றோட்டமான துண்டுடன் தயாரிக்கப்பட்டது, நிச்சயமாக முன்னணியில் இருக்கும். சில நேரங்களில் நீங்கள் ரொட்டி போன்ற எதுவும் இல்லாமல் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள் - அதன் சுவை மிகவும் மென்மையானது. வெள்ளை ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் “சாம்பல்” ரொட்டியை விட அதிக அளவு வரிசை என்று தெரிகிறது - இரண்டாம் தர மாவிலிருந்து சுடப்படுகிறது. ஐயோ. கருப்பு ரொட்டியுடன் ஒப்பிடுகையில் கூட, வெள்ளை ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் அவ்வளவு குறிப்பிடத்தக்கதாக இல்லை - அவை கிட்டத்தட்ட அதே வரம்புகளுக்குள் மிதக்கின்றன. ஒரு பிரீமியம் ரொட்டிக்கு, இந்த எண்ணிக்கை 100 கிராமுக்கு 225 கிலோகலோரி ஆகும், மேலும் பலரின் கூற்றுப்படி, கடற்பாசியுடன் கருப்பு, இது நான்கு கிலோகலோரி அதிகமாக இருக்கும்: 100 கிராமுக்கு 229 கிலோகலோரி, அதற்கு அடுத்ததாக உள்ளது 201 கிலோகலோரி , மற்றும் தானியம் - 228 கிலோகலோரி. கம்பு ரொட்டியில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது: இதில் 168 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.

இந்த வழக்கில், கேள்வி எழுகிறது: ஒரு துண்டு ரொட்டியில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியாக இருந்தால், கருப்பு ரொட்டியை விட வெள்ளை ரொட்டியில் இருந்து எடை அதிகரிக்கும் ஆபத்து ஏன்? அவற்றை தவறாகப் பயன்படுத்துவதற்கு அவர்கள் ஏன் அறிவுறுத்தப்படவில்லை?

ரொட்டியில் மறைக்கப்பட்ட "நண்பர்கள்" மற்றும் "எதிரிகள்"

மேலே உள்ள சிக்கலைப் புரிந்து கொள்ள, ஒரு துண்டு ரொட்டியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது போதாது. அதன் கலவையை ஆய்வு செய்வதும், அதன் ஆற்றல் மதிப்பை பகுப்பாய்வு செய்வதும் அவசியம். எனவே, முதல் "சோதனை பொருள்" வெள்ளை ரொட்டி, அரிதான விதிவிலக்குகளுடன் அனைவருக்கும் பிரியமானதாக இருக்கும். ஆற்றல் மதிப்புடன் தொடர்புடைய கலோரி உள்ளடக்கம் 13%:4%:82% என்ற விகிதத்தில் உடைக்கப்படுகிறது. இங்கே அனுமதிக்க முடியாத அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பது உடனடியாகத் தெளிவாகிறது, மேலும், அதே "மெதுவான" கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவையில்லாத இடங்களில் விரைவாக டெபாசிட் செய்ய முனைகின்றன. இது ஏன் நடக்கிறது? பிரீமியம், முதல் அல்லது இரண்டாவது - தரத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் வெள்ளை ரொட்டியின் அடிப்படையானது, எந்த அசுத்தமும் இல்லாமல் கோதுமை மாவை சுடுவதாகும். மிக உயர்ந்த தரத்திற்கு, இது ஒரு வழியில் செயலாக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக, கோதுமையில் முதலில் இருந்த பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் எதுவும் இல்லை. ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. பொருட்கள் அங்கேயே முடிந்தால், அது மிகவும் சோகமாக இருக்காது. ஆனால் கலவையில் சுவை மற்றும் நறுமண சேர்க்கைகள் உள்ளன, அவை இயற்கையான தன்மையைப் பெருமைப்படுத்தத் தயாராக இல்லை. இதன் விளைவாக, நுகர்வோர் ஒரு பெரிய வாசனை மற்றும் சுவை பெறுகிறார், ஆனால் முற்றிலும் வெற்று ரொட்டி. இந்த வழக்கில் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் இனி அத்தகைய தீர்க்கமான பாத்திரத்தை வகிக்காது.

இப்போது, அதிக மாறாக, கிட்டத்தட்ட அதே கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட தானிய ரொட்டியை எடுத்துக்கொள்வது தவறாக இருக்காது. இதில் சற்றே குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன - 79%, மற்றும், மாறாக, அதிக புரதங்கள் - 15%, அதே போல் கொழுப்புகள் - 6%. இருப்பினும், இந்த குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில் அவர் வெற்றி பெறவில்லை. தானிய ரொட்டி தயாரிக்க, எந்த அசுத்தங்களிலிருந்தும் விடுபட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு அல்ல, ஆனால் நிலத்தடி தானிய தானியங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, தயாரிப்பு கடினமானதாக இருக்கும்; ஆனால் அத்தகைய ரொட்டியின் முழுமையான நன்மை என்னவென்றால், அதன் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி, இது பேனிகல் கொள்கையின் அடிப்படையில் இரைப்பைக் குழாயில் செயல்படுகிறது, இது விலைமதிப்பற்ற உதவியை வழங்குகிறது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் இங்கே ஆர்வமாக இருக்க வேண்டியது ஒரு துண்டு ரொட்டியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதல்ல, ஆனால் அவற்றில் சரியாக என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மற்றும் நிறைய விஷயங்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன: குழுக்கள் A, E, PP, மற்றும் இரும்பு, மற்றும் அயோடின், மற்றும் கால்சியம், மற்றும் சோடியம், மற்றும் பாஸ்பரஸ் வைட்டமின்கள். மற்றும், முக்கியமாக, இது வைட்டமின் பி மற்றும் இயற்கை நார்ச்சத்தை உடலுக்கு சிறந்த முறையில் வழங்கும் தானிய ரொட்டி ஆகும். இந்த காரணத்திற்காக, உடற்பயிற்சி ஊட்டச்சத்தில், தானிய ரொட்டி உள்ளங்கையை வைத்திருக்கிறது.

கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய கடைசி விஷயம் கம்பு ரொட்டி, இது குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு இடையிலான விகிதங்கள் கிட்டத்தட்ட நிலையானதாக இருக்கும் - 15%: 6%: 77%, ஆனால் கலோரி உள்ளடக்கம் சற்று மாறுபடலாம். இந்த தயாரிப்பின் மையமானது கம்பு மாவு ஆகும், அதில் குறைந்தது மூன்று வகைகள் உள்ளன: உரிக்கப்படுதல், வால்பேப்பர் மற்றும் sifted. கூடுதலாக, கம்பு கஸ்டர்ட் ரொட்டி மற்றும் கம்பு ரொட்டி உள்ளது. இருப்பினும், எந்த மாவு தேர்வு செய்யப்பட்டாலும், ரொட்டியில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை 210 கிலோகலோரிக்கு மேல் உயராது, இது "போரோடின்ஸ்கி" க்கான கலோரி மதிப்பு - கம்பு கிளையினங்களில் மிகவும் பிரபலமானது. நிச்சயமாக, பல வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களில், கம்பு ரொட்டி மீண்டும் நிகழ்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, தானிய ரொட்டி. அதே நேரத்தில், அதிக அளவிற்கு தனித்துவமானவை உள்ளன: வைட்டமின் எச், மாங்கனீசு, பொட்டாசியம் மற்றும் சல்பர். கம்பு ரொட்டியில் விதைகள் அல்லது கடற்பாசி சேர்க்கப்படுகின்றன, இது அயோடின் உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. உண்மை, ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கமும் சிறிது உயரக்கூடும். நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், இந்த வகை ரொட்டியை உடலால் ஒருங்கிணைப்பது சற்று கடினம். மேலும், அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் அல்சர் உள்ளவர்கள் கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை தவிர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.