சிவப்பு மீன் மற்றும் வெங்காயம் நிரப்பப்பட்ட. சிவப்பு மீன் கொண்டு சுவையான அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும். நிரப்புதல் விருப்பங்கள்: தயாரிப்பு இணக்கத்தன்மை

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட அப்பங்கள், இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி அல்லது கல்லீரல் நிரப்பப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களுடன் கூடிய அப்பங்கள், சிவப்பு மீன் கொண்ட அப்பங்கள், பழ நிரப்புகளுடன் கூடிய அப்பத்தை - இந்த உணவுகளின் பட்டியல் உங்கள் வாயில் நீர் ஊற வைக்கிறது. அப்பத்தை விரும்பாத மனிதர்கள் உலகில் இல்லை எனலாம். அவற்றில் ஏராளமான வகைகள் உள்ளன, ஆனால் ஒன்று அப்படியே உள்ளது: இந்த உணவை எந்த மேசையிலும் பரிமாறலாம் - பண்டிகை மற்றும் தினசரி - வெற்றி மற்றும் நன்கு உணவளிக்கப்பட்ட விருந்தினர்கள் உத்தரவாதம்!

சால்மன் மற்றும் வெள்ளரி கொண்டு அடைத்த அப்பத்தை

இந்த டிஷ் ஒரு விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு கண்கவர், சுவையான பசியின்மைக்கு ஏற்றது. முன்மொழியப்பட்ட நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தி, எந்தவொரு நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி அடிப்படை அப்பத்தை தயாரிக்கலாம், ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் இந்த வகை அப்பத்தை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாவை தயார் செய்ய அறிவுறுத்துகிறார்கள். இந்த அப்பத்தை ரோஸி, லேசி மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 160 மில்லி பால்;
• 3 கோழி முட்டைகள்;
• 150 கிராம் (¾ கப்) மாவு;
• 180 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (15% கொழுப்பு);
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (முன்னுரிமை தூள்);
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (முன் உருகிய);
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
• 300 கிராம் சிறிது உப்பு சால்மன்;
• 2 நடுத்தர வெள்ளரிகள்;
• பச்சை லீக்ஸ் 1 கொத்து;
• 100 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• உப்பு.

அப்பத்தை தயாரிப்பதில் பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அதில் வணிகத்தின் முழு வெற்றியும் சார்ந்துள்ளது. உதாரணமாக: அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். இது அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் விரைவாக தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்கும். கூடுதலாக, மாவில் உள்ள பசையம், மாவின் நிலைத்தன்மையை பாதிக்கிறது, சூடான அல்லது சூடான திரவங்களுக்கு மட்டுமே செயல்படத் தொடங்குகிறது.

சமையல் செயல்முறை:

1. பான்கேக் மாவை தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் முதலில் மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரிக்க வேண்டும், மேலும் பிந்தையதை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், அதில் மாவை பிசையப்படும்.
2. மஞ்சள் கருவுக்கு புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். முட்டை வெகுஜனத்தை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கலவையுடன் அரைக்கவும், படிப்படியாக பால் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து.
3. சலிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்த்து இறுதியாக மாவை பிசைய வேண்டியதுதான்.
4. விறைப்பான நுரை வரை வெள்ளையர்களை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து அடித்து, மெதுவாக மாவை மடித்து, மெதுவாக ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் அனைத்தையும் கிளறவும்.
5. அப்பத்தை பேக்கிங் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். நன்கு சூடான வாணலியில் சிறிதளவு மாவை ஊற்றி, அனைத்து பக்கங்களிலும் கேக்கை வறுக்கவும். மாவின் முழு அளவிலும் இதைச் செய்கிறோம். நீங்கள் சுமார் 20-25 அப்பத்தை பெற வேண்டும்.
6. நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். இதைச் செய்ய, மீன் ஃபில்லட்டிலிருந்து தோலை அகற்றி, கூர்மையான கத்தியால் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
7. வெள்ளரிகளை உரிக்கவும், நடுத்தர மற்றும் விதைகளை அகற்றவும், திரவத்தை அகற்ற காகித துண்டுடன் தோய்க்கவும். வெள்ளரிக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
8. வெள்ளரிக்காயுடன் அப்பத்தை அடைப்பதற்கு முன், வெள்ளரி சாற்றை வடிகட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் பான்கேக் ஈரமாகி விழும்.
9. வெண்டைக்காயை கத்தியால் மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.
10. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், வெங்காயம் சேர்த்து கிளறவும். மீன் ஏற்கனவே போதுமான அளவு உப்பு இருப்பதால், நிரப்புவதற்கு உப்பு தேவையில்லை.
11. அப்பத்தை திணிக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் நாம் 203 சால்மன் துண்டுகள், அதே அளவு வெள்ளரி மற்றும் பருவத்தில் எல்லாவற்றையும் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் வைக்கிறோம்.
12. அப்பத்தை எந்த வடிவத்திலும் போர்த்தி (முன்னுரிமை ஒரு ரோலில்) மற்றும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

ஃபெட்டா மற்றும் பிங்க் சால்மன் உடன்

அலுவலக உணவுக்கான சிறந்த செய்முறை. இந்த பான்கேக்குகள் மற்ற குளிர்ச்சியான உணவுகளுடன் சரியாகச் செல்கின்றன மற்றும் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு ஒயின்களுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. கூடுதலாக, இந்த அப்பத்தை சிவப்பு மீன்களின் பட்ஜெட் பதிப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது - இளஞ்சிவப்பு சால்மன், இது எந்த சமையல்காரருக்கும் கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 20 ஆயத்த சுவையான அப்பத்தை;
• ஃபெட்டா சீஸ் 1 பேக்;
• 1 கொத்து (50 கிராம்) பச்சை லீக்ஸ்;
• புகைபிடித்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் 500 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. எங்களுக்கு பிடித்த நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி நாங்கள் அப்பத்தை தயார் செய்கிறோம். உங்களுக்கு சுமார் 20 அப்பத்தை தேவைப்படும்.
2. நாங்கள் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து சீஸ் விடுவித்து உப்புநீரை வடிகட்டுகிறோம்.
3. அலங்காரத்திற்காக 10-12 வெங்காய தண்டுகளை விட்டு, கத்தியால் லீக்ஸை இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. சீஸை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பேஸ்ட் ஆகும் வரை மசிக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
5. தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து மீனைப் பிரிக்கிறோம். முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை நாங்கள் பின்வருமாறு வெட்டுகிறோம்: ரிட்ஜ் முதல் அடிவயிற்று வரையிலான திசையில் கூர்மையான கத்தியால் மெல்லிய துண்டுகளை வெட்டுங்கள்.
6. பான்கேக்கின் விளிம்பில் சீஸ் பேஸ்டுடன் கிரீஸ் செய்யவும், அதன் மேல் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டு வைக்கவும்.
7. கேக்கை ஒரு ரோல் அல்லது குழாயில் உருட்டவும். சிறிது குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் அப்பத்தை வைக்கவும்.

பச்சை வெங்காயத்தை அலங்கரிக்க, நீங்கள் அதை குளிர்ந்த நீரில் சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அது மீள் மற்றும் கட்டுவதற்கு எளிதாக மாறும். சேவை செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு பான்கேக்கையும் ஒரு வில் அம்புடன் கட்டி, ஒரு வில் மற்றும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

ட்ரவுட் மற்றும் துளசி ரோல்ஸ்

இந்த வகை பான்கேக் ஒரு சிறப்பு வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் சிறப்பம்சமாக மீன்களின் சிறப்பு ஆரம்ப தயாரிப்பு ஆகும். மற்றும் ட்ரவுட் மற்றும் துளசி சுவைகளின் தனித்துவமான கலவையை உருவாக்குகின்றன! எந்தவொரு நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையின்படியும் அப்பத்தை தயாரிக்கலாம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு திறந்தவெளி அப்பத்தை செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 20 சுவையான அப்பத்தை;
• 400 கிராம் புதிய டிரவுட்;
• எலுமிச்சை;
• துளசி 50 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் டிரவுட்டை marinate செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு நன்றாக வெளியேற, நீங்கள் சிறிது நேரம் சூடான நீரின் கீழ் உரிக்கப்படாத சிட்ரஸைப் பிடிக்க வேண்டும், பின்னர் அதை மேஜையில் வலுக்கட்டாயமாக உருட்டவும்.
2. நாங்கள் தோலில் இருந்து டிரௌட்டை சுத்தம் செய்து எலும்புகளை அகற்றுவோம். மீனை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. ட்ரவுட் மீது எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
4. நாங்கள் துளசியை கழுவி ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கிறோம். தண்ணீரை வடிகட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
5. துளசியை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
6. பான்கேக்கின் மீது டிரவுட் துண்டுகளை வைக்கவும், மேலே துளசி வைக்கவும்.
7. நாங்கள் அதை எந்த வடிவத்திலும் உருட்டுகிறோம்: நீங்கள் அதை ஒரு உறை அல்லது ரோலாகப் பயன்படுத்தலாம்.

புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும் அல்லது மிக மெல்லியதாக வெட்டவும் மற்றும் ஒரு சறுக்கலைப் போடவும் - பசியின்மை தயாராக உள்ளது.

சால்மன் மற்றும் உருகிய சீஸ் உடன்

எந்தவொரு விருந்திலும் நன்றாகச் செல்லும் உலகளாவிய உணவு. கூடுதலாக, குழந்தைகள் இந்த ரோல்களை மிகவும் விரும்புகிறார்கள் - நீங்கள் அவற்றை அழகாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் முன்வைக்க வேண்டும்.

அப்பத்திற்கு:

• 400 மில்லி பால்;
• 200 கிராம் மாவு;
• 4 முட்டைகள்;
• 25 கிராம் உப்பு;
• 20-30 கிராம் வெண்ணெய்;
• 100 கிராம் தண்ணீர்.

நிரப்புவதற்கு:

• 300 கிராம் சால்மன் (லேசாக உப்பு);
• 100 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் ("யாந்தர்", "வயோலா");
• 20 கிராம் புதிய மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், முட்டைகளை உப்புடன் அடிக்கவும் (முட்டைகளை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாக பிரிக்க வேண்டாம்).
2. மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் வெண்ணெய் உருகவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீரில் பால் கலக்கவும் (பொருட்கள் சூடாக இருக்க வேண்டும்), மிகவும் சூடான வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை கலவையை சேர்க்கவும்.
4. ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவையுடன் எல்லாவற்றையும் தொடர்ந்து கிளறி, மாவு சேர்க்கவும் (அது முதலில் sifted வேண்டும்). கலவையை ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு கொண்டு வருவது அவசியம், ஏனெனில் அப்பத்தின் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மை இதைப் பொறுத்தது.
5. மாவை 1 மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" விடுங்கள். இதற்கிடையில், மீன் நிரப்பு தயார்.
6. சால்மனை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
7. நாம் ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ள - மாவை ஏற்கனவே கொழுப்பு உள்ளது, எனவே அப்பத்தை மேற்பரப்பில் ஒட்டாது.
8. அப்பத்தை தயார்: நீங்கள் அவற்றை நிரப்பலாம். ஒவ்வொன்றையும் உருகிய சீஸ் கொண்டு உயவூட்டு, பின்னர் சால்மன் (2-3 துண்டுகள் போதுமானதாக இருக்கும்) இடுகின்றன.
9. கேக்கை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், 2-3 துண்டுகளாக வெட்டவும்.

விரும்பினால், ஒவ்வொரு பான்கேக் ரோலையும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மூலம் தடிமனாக தெளிக்கலாம்.

தயிர் சீஸ் மற்றும் கேவியர் உடன்

அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் ஆடம்பரமான விருப்பங்களில் ஒன்று. இந்த அப்பத்தை உங்கள் விருந்துகளுக்கு ஒரு பிரகாசமான கூடுதலாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 10 ஆயத்த புளிப்பில்லாத அப்பத்தை;
• எந்த தயிர் சீஸ் 2 தேக்கரண்டி (70 கிராம்);
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 40 கிராம் கேவியர்;
• பசுமை.

தயாரிப்பு:

1. நிரப்புதலுடன் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும்.
2. விரும்பினால், மற்றும் ஒரு சிறப்பு வாசனை சேர்க்க, நீங்கள் இந்த கலவையில் மிகவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்க்க முடியும்.
3. முழுப் பகுதியிலும் கிரீமி சீஸ் கலவையுடன் ஒவ்வொரு கேக்கையும் தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும்.
4. கேக்கை ஒரு குழாயில் உருட்டி 3-4 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. ஒரு டிஷ் மீது "ஸ்டம்புகளை" வைக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் கவனமாக கேவியர் ஒரு சிறிய பகுதியுடன் அலங்கரிக்கவும்.

இந்த கண்கவர் உணவை மூலிகைகள், எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் கேவியர் கொண்டு அலங்கரிக்கிறோம். மேஜையில் பரிமாறவும்.

சால்மன் கொண்ட எளிய அப்பத்தை (வீடியோ)

சிவப்பு மீன் கொண்ட அப்பத்தை சிக்கனமான உணவு என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் அவை விடுமுறை அட்டவணையில் எவ்வளவு சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும்! சிறிது நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவழிப்பதன் மூலம், உங்கள் விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக பாராட்டும் மற்றும் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் விரும்பும் உணவுகளை நீங்கள் தயாரிப்பீர்கள்.

சிவப்பு மீன் நிரப்புதல், வேகவைத்த பாஸ்தா மற்றும் பாஸ்தா, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சுவையாக இருக்கும், இது பைகள், துண்டுகள் போன்றவற்றை உருவாக்க பயன்படுகிறது. அத்தகைய நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதற்கான பட்ஜெட் விருப்பத்தை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன் - சிவப்பு மீன் முகடுகளிலிருந்து. இது சுமார் 200-250 கிராம் சிறந்த சிவப்பு மீன் ஃபில்லட்டை அளிக்கிறது, அதன் தூய வடிவத்தில் பல மடங்கு அதிகமாக செலவாகும்! விரும்பினால், கூழ் ஷேவிங்ஸை முகடுகளிலிருந்து அகற்றி மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கலாம், அதே போல் தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றி இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம் - முடிவில் நீங்கள் சாண்ட்விச்களுக்கு எண்ணெயில் சிவப்பு மீன்களின் சுவையான ஷேவிங்களைப் பெறுவீர்கள்.

வாங்கிய சிவப்பு மீன் முகடுகளை தண்ணீரில் மிகவும் நன்றாக துவைக்கவும். பின்னர் அவற்றின் வால்கள், துடுப்புகளை வெட்டி தோல் மற்றும் செதில்களின் கீற்றுகளை அகற்றவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, விலா எலும்புகளின் வரிசையில் சதையைத் துடைக்கவும் - அது மிக எளிதாக வெளியேறும்.

ஒரு சிறிய கிண்ணம், கிண்ணம் அல்லது சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

உப்பு தெளிக்கவும். நீங்கள் கடல் நீரைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அயோடின் அல்ல!

தரையில் கருப்பு மிளகு அல்லது தரையில் மிளகு கலவையை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் சிவப்பு மீன் கூழ் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் 0.5 கப் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் சூடான கூழ் வைக்கவும், மீதமுள்ள 0.5 கப் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும். ஆறவைத்து, விரும்பியபடி பயன்படுத்தவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் நிரப்புதல் ரொட்டி அல்லது சிற்றுண்டி மீது பரவியது, அல்லது உறைவிப்பான் சிறிய கொள்கலன்கள் அல்லது பைகளில் உறைந்திருக்கும்.

சிவப்பு மீன் ரோல்ஸ் சிறந்த சுவை கொண்ட ஒரு சிறந்த பசியின்மை ஆகும். மேலும், அத்தகைய உணவின் இருப்பு உடனடியாக உங்கள் அட்டவணையை மிகவும் பண்டிகை மற்றும் அதிநவீனமாக்கும்.

இயற்கையாகவே, பல இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய சிற்றுண்டிக்கு சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுகிறார்கள். ரோல்களை எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிப்பது எப்படி? சிறந்த சிவப்பு மீன் சமையல் என்ன? உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் எப்படி மகிழ்விப்பது? இந்தக் கேள்விகளுக்கான பதில்கள் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

சீஸ் உடன் சிவப்பு மீன் ரோல்ஸ்

இந்த பசியின்மை மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படலாம். உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் புகைபிடித்த சால்மன் (மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஃபில்லட்டை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது);
• 200 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது மென்மையான கிரீம் சீஸ்;
• சிறிய இனிப்பு மிளகு (சிவப்பு);
• இனிப்பு குதிரைவாலி இரண்டு பெரிய கரண்டி;
• மசாலா, வெந்தயம் ஒரு சில sprigs.

முதலில், ஃபில்லட் துண்டுகளை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் வைக்கவும் (சிறிது ஒன்றுடன் ஒன்று, அதனால் ரோல் கிழிக்காது). இப்போது பூர்த்தி தயார்: முற்றிலும் horseradish மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு சீஸ் கலந்து. கலவையை மீன் மீது பரப்பி, சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி சம அடுக்கில் பரப்பவும்.

மிளகு கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், அதை நாம் சீஸ் மேல் வைக்கிறோம். இப்போது நீங்கள் ரோலை உருட்டலாம், உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். சேவை செய்வதற்கு முன், அதை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். இந்த லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் ரோல்கள் நிச்சயமாக உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும். நீங்கள் அவற்றை பச்சை மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

மினி வெள்ளரி மற்றும் சிவப்பு மீன் ரோல்ஸ்

இது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாகும், இது எந்த நிகழ்வுக்கும் பொருந்தும். மூலம், தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல் சிறியது:

• சிறிது உப்பு சால்மன், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி;
• கிரீம் சீஸ் (சுவைகள் அல்லது சாயங்கள் இல்லாமல் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது);
• புதிய வெள்ளரி (கிரீன்ஹவுஸ்).

முதலில் வெள்ளரிக்காயைக் கழுவி, பின் மெல்லிய துண்டுகளாக நீளவாக்கில் நறுக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளை நன்கு உலர்த்த வேண்டும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றி, பின்னர் கிரீம் சீஸ் கொண்டு தடவ வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி மீது சால்மன் துண்டுகளை வைக்கவும், அதன் பிறகு வெள்ளரிகளை கவனமாக உருட்டலாம். ஒவ்வொரு ரோலையும் ஒரு டூத்பிக் மூலம் சரிசெய்கிறோம் - அசல் சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது.

எளிதான ரோல் செய்முறை

சிவப்பு மீன் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அத்தகைய தின்பண்டங்களுக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு சுவையான சாஸுடன் ஒரு வகையான "ரோல்ஸ்" தயார் செய்யலாம். தேவையான கூறுகளின் பட்டியல் இங்கே:

• 400 கிராம் புகைபிடித்த சிவப்பு மீன்;
• சிவப்பு கேவியர் ஒரு சிறிய ஜாடி;
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 75 மில்லி உலர் ஒயின்;
• சின்ன வெங்காயம்;
• கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி;
• பச்சை பட்டாணி ஒரு கேன்;
• சிறிய மணி மிளகு (அலங்காரத்திற்காக);
• மயோனைசே (ஒரு பேக்கை விட சற்று குறைவாக);
• வோக்கோசு;
• எலுமிச்சை சாறு (புதியது).

மீன் ஃபில்லட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (நீங்கள் ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட தயாரிப்பை வாங்கலாம்). கடுகு ஒரு சிறிய அளவு உயவூட்டு, மேல் கேவியர் அரை தேக்கரண்டி வைத்து. சால்மனை ஒரு ரோலில் உருட்டி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

இப்போது சாஸ் தயார் செய்யலாம். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மயோனைசே கலந்து, அரை எலுமிச்சை, ஒயின் மற்றும் பச்சை பட்டாணி சாறு சேர்க்கவும். பொருட்களை நன்கு கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் கலவையை மீன் ரோல்களில் ஊற்றவும். சேவை செய்வதற்கு முன், மிளகு மற்றும் வோக்கோசு துண்டுகளுடன் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

வேகவைத்த ரோல்ஸ்: செய்முறை

இன்று போதுமான சிவப்பு மீன் சமையல் வகைகள் உள்ளன. உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், சுவையான நிரப்புதலுடன் ரோல்களை சுடலாம். இதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• ஒரு கிலோகிராம் புதிய சால்மன், ஒரு பெரிய துண்டில் ஃபில்லட்டை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது;
• மென்மையான, கிரீமி சுவை கொண்ட மிகவும் கடினமான சீஸ் இல்லை - 150 கிராம் போதுமானதாக இருக்கும்;
• புதிய வெந்தயம், மிளகு, உப்பு மற்றும் பிற மசாலா.

இந்த சிவப்பு மீன் ரோல்களை உருவாக்குவது மிகவும் கடினம் அல்ல.

• முதலில், ஃபில்லட்டை செதில்களால் நன்கு சுத்தம் செய்து, ஏற்கனவே உள்ள எலும்புகளை அகற்ற வேண்டும். மீன் இறைச்சியை உணவுப் படத்தில் வைக்கவும், மசாலா, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். ஃபில்லெட்டை இறுக்கமாக படத்தில் போர்த்தி, பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும் - இது ஊறவைக்க நேரம் கொடுக்கும்.
• மரைனேட் செய்யப்பட்ட மீனை வெளியே எடுத்து, அதை அவிழ்த்து, அரைத்த சீஸ் (ஒரு நன்றாக grater மீது) தெளிக்கவும். நாம் வால் இருந்து ரோல் ரோல் தொடங்கும். இது மிகப் பெரியதாக மாறும், எனவே நீங்கள் அதை 3-4 இடங்களில் மர சறுக்குகளால் துளைத்து சரிசெய்ய வேண்டும். ரோல் மீண்டும் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் உறைவிப்பான் வைக்க வேண்டும் - ஒரு உறைந்த தயாரிப்பு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மிகவும் எளிதானது.
• ரோல் துண்டுகள் பின்னர் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படும்.

டிஷ் சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும். இது புதிய வெந்தயம் கிளைகள், எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் கேப்பர்களால் அலங்கரிக்கப்படலாம்.

கீரை ரோல்: பொருட்கள் பட்டியல்

முதலில் நீங்கள் தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியலைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இதோ அவர்:

• 300 கிராம் மீன் (லேசாக உப்பு சால்மன்);
• 200 கிராம் சீஸ் (நீங்கள் மென்மையான, கிரீமி ஒன்றை எடுக்க வேண்டும்);
• மூன்று முட்டைகள்;
• 50 கிராம் மாவு;
• 150 கிராம் கீரை (புதிய மற்றும் உறைந்த இரண்டும் செய்யும்);
• ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அனுபவம்;
• எலுமிச்சை சாறு;
• புதிய மூலிகைகள் ஒரு துளிர்.

தேவையான தயாரிப்புகளை நீங்கள் சேகரித்தீர்களா? நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

கீரையுடன் மீன் ரோலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலில், தயாரிப்புகளை தயார் செய்வோம். உறைந்த கீரையை கரைத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற வேண்டும். இலைகள் புதியதாக இருந்தால், அவை 10-15 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்க வேண்டும். மீன் ஃபில்லட்டை சிறிய, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (செயலாக்கத்தை எளிதாக்க, இறைச்சியை முதலில் உறைய வைக்கலாம்). இப்போது சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

• முதலில், ரோலுக்கு கடற்பாசி கேக்கை தயார் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கீரை, மாவு, நறுக்கிய மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் மூன்று முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வைக்கவும். ஒரே மாதிரியான கலவை கிடைக்கும் வரை எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நன்கு கலக்க வேண்டும்.
• மேற்பரப்பில் ஒரு கடினமான மேலோடு உருவாகும் வரை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நன்றாக அடிக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சிறிய பகுதிகளில் வெள்ளை வெகுஜனத்தை மாவை சேர்க்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட பஞ்சுபோன்ற மாவை காகிதத்தோலில் வைக்கவும் (இது முதலில் எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும்) அல்லது ஒரு சிறப்பு அல்லாத குச்சி சிலிகான் பாயில். பிஸ்கட் அடுக்கின் தடிமன் ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
• மாவை ஒரு ப்ரீஹீட் அடுப்பில் வைத்து 180 டிகிரியில் 7-10 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். கடற்பாசி கேக்கை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், ஏனெனில் அதை ஒரு ரோலில் உருட்டுவது சாத்தியமில்லை.
• மாவை சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் அதில் சாஸைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இது தயாரிப்பது எளிது: எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் கொண்ட சீஸ் கலந்து. நிரப்புதல் மிகவும் அடர்த்தியாக மாறினால், அதை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சிறிது நீர்த்தலாம். பிஸ்கட்டின் மேற்பரப்பு கலவையுடன் நன்கு பூசப்பட வேண்டும்.
• சீஸ் நிரப்புதலில் சிவப்பு மீன் துண்டுகளை வைக்கவும். பிஸ்கட் அடுக்கின் முழு மேற்பரப்பையும் மீன் ஃபில்லட்டுடன் மூடுவது முக்கியம், இதனால் எந்த இடைவெளிகளும் இல்லை.
• மாவை கவனமாக ஒரு ரோலில் உருட்டவும், அதை படலம் அல்லது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் போர்த்தி, பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் சிறிய துண்டுகளாக (1.5-2 செ.மீ. தடிமன்) வெட்டவும். அவற்றை ஒரு தட்டில் வைத்து எலுமிச்சை துண்டுகள், மூலிகைகள் மற்றும் பிற அலங்கார கூறுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

இந்த சிவப்பு மீன் ரோல்கள் நம்பமுடியாத அசல் தோற்றம். மற்றும் டிஷ் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதாகவும் கருதப்படலாம், ஏனென்றால் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட இயற்கை பொருட்கள் மட்டுமே அதன் தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

Maslenitsa விரைவில் வருகிறது. மற்றும் அப்பத்தை இல்லாமல் Maslenitsa என்ன! பாரம்பரியமாக, ரஸ்ஸில் உள்ள மஸ்லெனிட்சாவின் போது மீன் நிரப்பப்பட்ட அப்பத்தை சுடப்பட்டது. எந்த மீனும் நிரப்புவதற்கு ஏற்றது. நாங்கள் காளான்கள் மற்றும் முட்டைகளுடன் மீன் நிரப்புதலை தயார் செய்தோம். மற்றும் சிவப்பு மீன் கொண்டு அப்பத்தை பூர்த்தி ஒரு உன்னதமான உள்ளது. சிவப்பு மீன் நிரப்பப்பட்ட பான்கேக்குகள் ரஷ்ய அப்பத்தை என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

அடைத்த பான்கேக்குகள் ஒரு உறைக்குள் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் வெறுமனே ஒரு குழாயில் உருட்டப்படுகின்றன. உருட்டப்பட்ட அப்பத்தை பாதியாக வெட்டலாம் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம், அது ஜப்பானிய ரோல்களைப் போலவே இருக்கும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் பான்கேக் மாவுக்கான தனது சொந்த செய்முறை உள்ளது, அல்லது அப்பத்தை மாவுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப அப்பத்தை நிரப்பும் மீன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

சிவப்பு மீன் அப்பத்தை நிரப்புதல்

உருகிய சீஸ் கொண்டு டிரவுட் நிரப்புதல்

கலவை:

ட்ரவுட் அல்லது சால்மன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 200 கிராம்

தயாரிப்பு:

அப்பத்தை நிரப்ப நீங்கள் சிறிது உப்பு அல்லது புகைபிடித்த சிவப்பு மீன் வேண்டும். மீனை பொடியாக நறுக்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட மென்மையான சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. பாலாடைக்கட்டியை “வயோலா” போல் அரைத்து மீனுடன் கலந்து செய்தால். ஒவ்வொரு கேக்கிலும் சுமார் ஒரு தேக்கரண்டி வைக்கவும். விரும்பினால், நிரப்புவதற்கு இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

சால்மன் மற்றும் சாலட் மற்றும் ரிக்கோட்டா சீஸ் கொண்டு அப்பத்தை நிரப்புதல்

கலவை:

சால்மன் - 150 கிராம்

ரிக்கோட்டா - 150 கிராம்

பெஸ்டோ சாஸ் - 50 கிராம்

பூண்டு - 1-2 கிராம்பு

இலை கீரை

தயாரிப்பு:

கீரை இலைகளை கழுவி உலர வைக்கவும். சால்மனை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

பெஸ்டோ சாஸுடன் ரிக்கோட்டா சீஸ் கலக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய அல்லது அழுத்திய பூண்டு சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கலக்கவும்.

சீஸ் கலவையுடன் அப்பத்தை கிரீஸ் செய்யவும். கீரை ஒரு இலை வெளியே போட மற்றும் சால்மன் ஒரு சில கீற்றுகள் சேர்க்க. கேக்கை ஒரு உறைக்குள் மடியுங்கள்.

டிரவுட் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நிரப்புதல்

கலவை:

ட்ரவுட் - 200 கிராம்

கிரீம் சீஸ் - 200-250 கிராம்

புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்

தயாரிப்பு:

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீம் சீஸ் கலந்து. சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் விகிதங்கள் 1: 1 ஆகும். லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட டிரவுட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

கேக்கை பாதியாக வெட்டுங்கள். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையுடன் பான்கேக்கின் ஒவ்வொரு பாதியையும் துலக்கி, டிரவுட்டின் சில கீற்றுகளை இடுங்கள். ரோஜாவுடன் அப்பத்தை மடிக்கவும்.

சிவப்பு மீன் மற்றும் கிரீம் சீஸ் நிரப்புதல்

கலவை:

சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் - 400 கிராம்

கிரீம் சீஸ் - 100 கிராம்

தயாரிப்பு:

நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, சிறிது உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த மீன்களை வாங்கவும்: சால்மன், சால்மன், டிரவுட்.

மீனை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். மென்மையான கிரீம் சீஸ் கொண்டு அப்பத்தை பரப்பவும். ஒரு சில மீன் துண்டுகளை வைத்து, கேக்கை ஒரு குழாயில் உருட்டவும். விரும்பினால், நீங்கள் பாலாடைக்கட்டிக்கு இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

கேக்கை பாதியாக அல்லது ரோல்ஸ் போல வெட்டிக்கொள்ளவும்.

மீன் அப்பத்தை நிரப்புதல்

டுனா ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ்

கலவை:

எண்ணெயில் சூரை - 2 ஜாடிகள்

முட்டை - 4 துண்டுகள்

வெங்காயம் - 1 தலை

கிரீம் - 200 கிராம்

தரையில் மிளகு அல்லது மீன் மசாலா - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்து தோலுரிக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் இருந்து எண்ணெயை வடிகட்டவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மீனை பிசைந்து கொள்ளவும். டுனாவில் நறுக்கிய முட்டை மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். கலவை உலர்ந்ததாக மாறினால், சிறிது பதிவு செய்யப்பட்ட எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். மிளகு சுவை மற்றும் விரும்பியபடி. நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க முடியும்.

ஒவ்வொரு கேக்கிலும் தோராயமாக ஒரு தேக்கரண்டி நிரப்பவும். ஒரு உறைக்குள் மடியுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது மேலோட்டமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கிரீம் ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.

பைக் பெர்ச் கொண்டு அடைத்த அப்பத்தை

கலவை:

பைக் பெர்ச் ஃபில்லட் - 500 கிராம்

முட்டை - 2 துண்டுகள்

வெங்காயம் - 1 தலை

தயாரிப்பு:

சமைக்கும் வரை மீன் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். வேகவைத்த முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். நீங்கள் தாவர எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கலாம்.

அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். ருசிக்க மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன். விரும்பினால், நீங்கள் நிரப்புவதற்கு சிறிது புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்க்கலாம். நிரப்புதல் மென்மையாக இருக்கும்.

அப்பத்தை நிரப்பி ஒரு உறையில் போர்த்தி வைக்கவும். எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

பொல்லாக் கொண்டு அடைத்த அப்பத்தை

கலவை:

மீன் - 500 கிராம்

முட்டை - 3 துண்டுகள்

வெங்காயம் - 1 தலை

தயாரிப்பு:

நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த மீனையும் எடுக்கலாம்: பொல்லாக், ஹேடாக், ப்ளூ வைட்டிங் அல்லது ஹேக்.

மீன்களை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். எலும்புகளை அகற்றவும். ஃபில்லட்டை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். மென்மையான வரை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். அப்பத்தை அடைத்து ஒரு உறையில் போர்த்தி வைக்கவும்.

வாணலியை சூடாக்கவும். லெசோனில் அப்பத்தை நனைத்து, எல்லா பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். லெசோனுக்கு, 1-2 முட்டைகளை சிறிதளவு பாலுடன் கலந்து நன்கு கிளறவும்.

வெள்ளி கெண்டை கொண்ட அப்பத்தை

கலவை:

புகைபிடித்த வெள்ளி கார்ப் ஃபில்லட் - 200 கிராம்

வெண்ணெய்

தயாரிப்பு:

வெண்ணெய் கொண்டு அப்பத்தை கிரீஸ் செய்யவும். சில்வர் கார்ப் ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாக வெட்டி, அப்பத்தின் மீது வைக்கவும். கேக்கை ஒரு குழாயில் போர்த்தி பாதியாக வெட்டவும்.

புகைபிடித்த வெள்ளி கெண்டைக்கு பதிலாக, நீங்கள் புகைபிடித்த புல் கெண்டை ஃபில்லட், எண்ணெய் எடுக்கலாம்.

பொன் பசி!

உங்கள் மின்னஞ்சலுக்கு சமீபத்திய கட்டுரைகளைப் பெறுங்கள்