நேரம்: 260 நிமிடம்.

சேவைகள்: 14

சிரமம்: 5 இல் 4

குளிர்காலத்திற்கான மெதுவான குக்கரில் ருசியான கோழி குண்டு சமைத்தல்

கோழி மிகவும் சத்தான மற்றும் உணவுப் பொருளாகும்: இதில் அதிக அளவு புரதம் உள்ளது (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 16 கிராம்), நீங்கள் பறவையிலிருந்து தோலை அகற்றினால், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவோம்.

இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு கோழி குண்டு தயாரிப்பதற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை வழங்குகிறோம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படும், சரியாக சேமிக்கப்பட்டால், நிச்சயமாக.

மேலும், உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் குண்டு, சிறிய குழந்தைகள் மற்றும் பலவீனமான வயிறு உள்ளவர்களுக்கு கொடுக்கப்படலாம் - மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் குண்டு மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இது சூப்பில், உங்களுக்கு விருப்பமான எந்த சைட் டிஷுடனும் அல்லது சாண்ட்விச்சிற்கு நிரப்புவது போலவும் நன்றாக இருக்கும்.

ஒரு ருசியான ஸ்டூவில் 400 கலோரிகள் இருக்கும். நீங்கள் சமைக்கும் போது தோலை நீக்கிவிட்டு, இறைச்சியிலிருந்து மட்டுமே சமைத்தால், கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைக்கப்படும்.

படி 1

நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், இறைச்சியை ஊறவைக்க வேண்டும். கோழியை ஆழமான பாத்திரத்தில் வைத்து மூன்று முதல் ஐந்து மணி நேரம் தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். கோழி இறைச்சியின் இந்த முன் செயலாக்கம் மென்மையான மற்றும் நார்ச்சத்துள்ள குண்டுக்கு வழிவகுக்கிறது.

கோழியின் சடலத்தை முதலில் அகற்ற வேண்டும்.

பின்னர் கோழி இறைச்சியை எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கவும். அதை எப்படி செய்வது? படிக்கவும்.

சடலத்தை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, கூர்மையான கத்தியால் உடல் வரியுடன் வெட்டுங்கள்.

கோழியின் சடலத்திலிருந்து மார்பகம், தொடைகள் மற்றும் முருங்கைக்காயை வரிசையாக பிரிக்கவும்.

நாங்கள் பறவையை பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம் - அதை சிறியதாக மாற்ற வேண்டாம், ஏனெனில் சமையல் செயல்பாட்டின் போது கோழி இறைச்சி இழைகளாக உடைந்து விடும்.

அழுக்கு மற்றும் இரத்தக் கறைகளைப் போக்க கோழியின் துண்டுகளை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கிறோம். துண்டுகளிலிருந்து தோலை அகற்றி, ஒரு செலவழிப்பு துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு கொழுப்பான, பணக்கார குண்டு விரும்பினால், நீங்கள் தோலை விட்டுவிடலாம்.

படி 2

பகுதியளவு துண்டுகளிலிருந்து எலும்புகளை கவனமாக அகற்றி ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு குறிப்பில்:சிறிய, பிடிவாதமான எலும்புகள் (விலா எலும்புகள் மற்றும் இறக்கைகள்) முடிக்கப்பட்ட குண்டுகளிலிருந்து விரைவாக அகற்றப்படும், எனவே நீங்கள் அவற்றைத் தொந்தரவு செய்ய வேண்டியதில்லை.

படி 3

மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் கோழி துண்டுகளை வைக்கவும், 125 மில்லி குளிர்ந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

மேஜிக் பானையின் மூடியை மூடி, "ஸ்டூ" பயன்முறையை இயக்கவும். மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் ஸ்டவ் சமைக்க 4 மணி நேரம் ஆகும். கடையில் கிடைக்கும் கோழி இறைச்சியில் இருந்து சமைத்தால், சமையல் நேரம் ஒரு மணி நேரம் குறையும்.

மெதுவான குக்கரில் வெப்பமூட்டும் செயல்முறை மெதுவாகவும் படிப்படியாகவும் இருப்பதால், கோழி துண்டுகள் அவற்றின் சொந்த சாறுகளில் மூழ்கிவிடும்; இவ்வளவு நீண்ட சமையல் நேரத்தில் பறவை கெட்டுவிடும் என்று பயப்பட வேண்டாம்.

சமைக்கும் போது, ​​கோழியின் அனைத்து துண்டுகளும் சமமாக சமைக்கும் வகையில் டிஷ் இரண்டு முறை கிளறவும்.

ஒரு குறிப்பில்:வடையின் சுவை செழுமையாக இருக்க வேண்டுமா? நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டியதில்லை - சமையல் செயல்பாட்டின் போது போதுமான திரவம் வெளியிடப்படும்.

படி 4

சமையல் முடிவதற்கு 1 மணி நேரத்திற்கு முன், கோழிக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு, ஒரு வளைகுடா இலை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.

நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் சொந்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம், கோழி குண்டுக்கான கிளாசிக் செய்முறையை சற்று மாற்றலாம்.

குறிப்பு: வழக்கமாக 1 கிலோகிராம் கோழிக்கு 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான உணவை தயார் செய்தால், நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.

படி 5

அவ்வளவுதான், சிக்கன் ஸ்டவ் சாப்பிட தயார்.

முதலில், நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இருந்து சிறிய எலும்புகள் நீக்க வேண்டும் - அவர்கள் எளிதாக நீக்கப்படும், அது அதிக நேரம் எடுக்காது.

சூடான, புதிதாக சமைத்த கோழியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், இதனால் கோழி துண்டுகள் ஜாடியின் முழு இடத்தையும் நிரப்புகின்றன. உள்ளே காற்று குறைவாக இருந்தால் நல்லது.

பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட சூடான இமைகளுடன் மூடி, ஜாடிகளை இறுக்கமாக போர்த்தி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க இருண்ட இடத்தில் விடவும்.

நான்கு கிலோகிராம் கோழி சராசரியாக 3 லிட்டர் ஸ்டவ் கிடைக்கும். இது பல மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது - இது நிச்சயமாக குளிர்காலத்தில் நீடிக்கும்.

அல்லது ஃப்ரீசரில் வழக்கமான பிளாஸ்டிக் உணவு தட்டுகளில் சேமிக்கலாம்.

ஒரு குறிப்பில்:உங்கள் சிக்கன் ஸ்டவ் இன்னும் நீண்ட காலம் நீடிக்க வேண்டுமா? இந்த வழக்கில், கருத்தடை பிரச்சினை மிகவும் பொறுப்புடன் அணுகப்பட வேண்டும். குறிப்பாக, குறைந்தபட்சம் ஒன்றரை மணிநேரம் நீராவி லிட்டர் ஜாடிகளை, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மற்றும் சூடான உலோக மூடிகளுடன் கூடிய கேன் ஓப்பனரைப் பயன்படுத்தி ஜாடிகளை மூடவும். இந்த வழக்கில், பணிப்பகுதி ஐந்து ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும்.

கீழேயுள்ள வீடியோவில் இந்த உணவின் மற்றொரு பதிப்பைப் பாருங்கள்:

ஸ்டவ் மிகவும் சுலபமாக தயார் செய்யக்கூடிய உணவு. நீங்கள் மெதுவாக குக்கரில் சமைத்தால், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. இறைச்சித் துண்டுகளைக் கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சமைக்கும் முடிவில் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து வேகவைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் (சரக்கறை) நன்றாக சேமிக்கவும். நீங்கள் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை "விரைவாக" தயாரிக்க வேண்டும் என்றால் இது மிகவும் வசதியானது - சில உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவை வேகவைத்து, இரண்டு ஸ்பூன் குண்டுகளைச் சேர்க்கவும், ஒரு முழுமையான டிஷ் மேஜையில் உள்ளது!

நீங்கள் முற்றிலும் எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் குண்டு தயாரிக்கலாம். இன்று நாம் கோழி இறைச்சியில் இருந்து சமைப்போம், எங்கள் உதவியாளராக மெதுவான குக்கரை வைத்திருப்போம். இன்னும், இந்த அற்புதமான இறைச்சி உணவை ஒரு துளி தண்ணீர் இல்லாமல் தயாரிப்போம், சுவை வெறுமனே அற்புதமாக இருக்கும்!

மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் ஸ்டூவை சமைப்பதற்கான பொருட்களை தயார் செய்வோம். என்னிடம் 2 கிலோ எடையுள்ள கோழியின் சடலம் உள்ளது.

கோழியின் சடலத்தை குளிர்ந்த நீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்க வேண்டும்.

பின்னர் காகித துண்டுகளால் நன்றாக உலர்த்தி துண்டுகளாக வெட்டவும். அதிகம் அரைக்க வேண்டியதில்லை.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும் (தண்ணீர் தேவையில்லை!), மூடியை மூடி, "குண்டு" பயன்முறையை 3 மணி நேரம் அமைக்கவும். நீங்கள் பார்க்க வேண்டியதில்லை, இறைச்சி தானே சமைக்கும்)))

மூன்று மணி நேரம் கழித்து, மல்டிகூக்கரைத் திறந்து, மிகவும் கவனமாக, எரிக்கப்படாமல் இருக்க, விதைகளை அகற்றவும். அவை இறைச்சியிலிருந்து நன்றாக விலகிச் செல்கின்றன. முடிந்தவரை பெற முயற்சி செய்யுங்கள்.

இப்போது மசாலா. உப்பு - ஒரு கிலோ இறைச்சிக்கு 12-15 கிராம் என்ற விகிதத்தில் உங்களுக்கு இது தேவை. மற்றும் உப்பு கரடுமுரடானதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அயோடின் இல்லை. நான் 28 கிராம் உப்பு எடுத்தேன். எடையில் சில எலும்புகள் இருந்தன. நாங்கள் தரையில் மிளகு, மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கிறோம். எல்லாவற்றையும் கலந்து, கிண்ணத்தை மீண்டும் மல்டிகூக்கரில் வைக்கவும், 1 மணிநேரத்திற்கு "குண்டு" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

இந்த நேரத்தில் நாங்கள் ஜாடிகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம் - உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் அவற்றைக் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட குண்டு இப்படித்தான் இருக்கும்.

சூடான குண்டுகளை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்க திட்டமிட்டால், இரும்பு இமைகளால் உருட்டவும். என்னிடம் 3 அரை லிட்டர் ஜாடிகள் கிடைத்தன. நான் அவற்றை குளிர்வித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன். அவர்கள் நீண்ட நேரம் அங்கே இருக்க மாட்டார்கள்))

இதோ முடிக்கப்பட்ட குழம்பு. எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது. நீங்கள் அதை சூப், கஞ்சியில் சேர்க்கலாம் அல்லது ரொட்டியுடன் சிற்றுண்டி சாப்பிடலாம். அத்தகைய குண்டுகளின் சுவை ஒருபோதும் கடையில் வாங்கியதை ஒப்பிடாது. முடிந்தால், வீட்டில் மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் ஸ்டூவை சமைக்கவும், உங்கள் குடும்பத்தினர் உங்களுக்கு நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்பார்கள்))

பொன் பசி!

நேரம்: 240 நிமிடம்.

சேவைகள்: 10-12

சிரமம்: 5 இல் 3

ரெட்மாண்ட் மெதுவான குக்கரில் இதயம் நிறைந்த குண்டுக்கான செய்முறை

ரெட்மாண்ட் கடையில் வாங்குவதை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து சுண்டவைத்த இறைச்சியை பல தோல்வியுற்ற வாங்கிய பிறகு இதில் நம்பிக்கை வந்தது. ஒரு கேனில் நிறைய கொழுப்பு இருந்தது, மற்றொன்றில் பூனை உணவைப் போலவே ஏதோ இறைச்சியின் புரிந்துகொள்ள முடியாத கலவை இருந்தது. பூனை உணவில் மட்டுமே இனிமையான வாசனை இருக்கும்.

எனவே, மெதுவான குக்கரில் குண்டுக்கான செய்முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக மாறியது. புதிய இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கும் வாங்குவதற்கும் நேரத்தைக் கண்டுபிடிப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, ஆனால் முழு குடும்பத்திற்கும் விரைவான காலை உணவு அல்லது மதிய உணவுக்கு குண்டு ஒரு சிறந்த வழி. கூடுதலாக, நீங்கள் சொந்தமாக தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுகளின் ஜாடியைத் திறக்கும்போது எந்த "இனிமையான ஆச்சரியங்களுக்கும்" நீங்கள் பயப்படக்கூடாது. நீங்கள் தரம் மற்றும் சிறந்த சுவை உறுதியாக இருக்க முடியும்.

இந்த எளிய உணவு ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, 19 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரான்சில், அதே நேரத்தில் சுண்டவைத்த இறைச்சி உற்பத்திக்கான முதல் கேனரி ரஷ்யாவில் கட்டப்பட்டது. தற்போது, ​​GOST க்கு இணங்க தயாரிக்கப்படும் சுண்டவைத்த இறைச்சி நாட்டின் மீற முடியாத மூலோபாய இருப்புக்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது; அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்காமல் பல ஆண்டுகளாக சேமிக்க முடியும்.

எங்கள் சமையலறையில் சிறிய மூலோபாய இருப்புக்களை உருவாக்குதல், கோழி குண்டு சமைக்க முயற்சி செய்யலாம்.

கோழியின் தேர்வை நீங்கள் பொறுப்புடன் அணுக வேண்டும். இது எதிர்கால உணவின் முக்கிய மற்றும் ஒரே கூறு ஆகும். உள்நாட்டு, கொழுப்புள்ள கோழிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. சுண்டவைத்த இறைச்சி பொதுவாக ஒரு நீண்ட கால சேமிப்பு தயாரிப்பு ஆகும்; தயாரிப்புகளின் நீண்டகால வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் கருத்தடைக்கு கூடுதலாக, பாதுகாக்கும் காரணி கொழுப்பு ஆகும்.

சில வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு சமையல்களில் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் உள்ளது. ஆனால் இந்த பதிப்பில் மசாலா மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி இருக்க வேண்டும். ஒரு கோழிக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று பட்டாணி எடுக்கவும். நிறைய வளைகுடா இலைகளைச் சேர்ப்பதும் விரும்பத்தகாதது; இது முடிக்கப்பட்ட உணவிற்கு கசப்பான சுவையைத் தரும். 1 வளைகுடா இலை சேர்த்தால் போதும். மசாலாவை டிஷில் சேர்ப்பதற்கு முன் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். ஒரு கிலோ இறைச்சிக்கு ஒன்றரை டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் உப்பு எடுக்கப்படுகிறது; நீங்கள் விரும்பியபடி உப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம்.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக குண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது என்றால், அதற்கான ஜாடிகளை முதலில் பேக்கிங் சோடாவுடன் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இல்லத்தரசிகள் ஜாடிகளை வெவ்வேறு வழிகளில் கிருமி நீக்கம் செய்கிறார்கள், சிலர் சூடான நீராவியுடன், மற்றவர்கள் கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் வைப்பதன் மூலம்.

உருட்டலுக்கான இமைகளும் கழுவப்பட்டு கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. குண்டு ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, அவற்றை உருட்டாமல் மூடியால் மூடப்பட்டு, ஒரு மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்ய ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. கருத்தடை முடிவில், ஜாடிகளை இமைகளுடன் உருட்டவும்; அவை குளிர்ந்ததும், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கவும். இந்த குண்டு ஆறு மாதங்களுக்கு பாதுகாப்பாக சேமிக்கப்படும், தேவைக்கேற்ப ஜாடிகளை திறக்கவும்.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல் செயல்முறை

படி 1

பாதங்கள் மற்றும் தலை இல்லாமல், பறிக்கப்பட்ட மற்றும் பறிக்கப்பட்ட கோழி சடலம், கழுவப்பட்டு, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தப்பட்டு, மீதமுள்ள முடிகள் மற்றும் ஸ்டம்புகளை அகற்ற ஒரு பர்னர் மூலம் திறந்த தீயில் எரிக்கப்படுகிறது. மீண்டும், நன்கு கழுவி, எலும்புகள் மற்றும் தோலுடன் துண்டுகளாக வெட்டவும். மசாலா மற்றும் உப்பு இல்லாமல் மெதுவான குக்கரில் கோழியை வைக்கவும், 3 மணி நேரம் "ஸ்டூ" பயன்முறையை இயக்கவும். கோழி கொழுப்பாக இருந்தால், மெதுவான குக்கரில் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை; அது சற்று உலர்ந்தால், அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

படி 2

மூன்று மணி நேரம் கழித்து, மல்டிகூக்கர் மூடியைத் திறந்து, இறைச்சியை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் கோழியை அகற்றிய பிறகு, எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தோல் விட்டு, அது கொழுப்பு நிறைய கொண்டுள்ளது.

படி 3

கோழி இறைச்சியை மீண்டும் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில், முந்தைய குண்டியில் இருந்து மீதமுள்ள குழம்புடன் வைக்கவும். இப்போது நீங்கள் கோழியை உப்பு செய்யலாம் மற்றும் செய்முறையின் படி மசாலா சேர்க்கலாம். 1 மணிநேரத்திற்கு "குவென்சிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். சுண்டவைக்கும் நேரத்தின் முடிவில், இறைச்சியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

இந்த உணவின் மற்றொரு பதிப்பைப் பார்க்கவும்:

குண்டு ஒரு சுவையான, சத்தான மற்றும் வசதியான விஷயம். பிக்னிக் மற்றும் மலையேற்றங்களில் உங்களுடன் எடுத்துச் செல்வது வழக்கம், ஏனென்றால் குண்டு கெட்டுப்போகாது, மேலும் சுவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். கடையில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை வாங்கும் அபாயத்தைத் தவிர்க்க, வீட்டில் குண்டு தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.

எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் கையாளக்கூடிய பல்வேறு சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு பிரஷர் குக்கரில் சமைக்க முடிவு செய்தால், அது உங்களுக்கான அனைத்து வேலைகளையும் செய்யும்.

பன்றி இறைச்சி குண்டு

மெதுவான குக்கரில் குண்டு என்பது வாங்கிய பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களுக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான மாற்றாகும், இதன் கலவை வாங்குபவர்களுக்கு ஒரு ரகசியமாகவே உள்ளது. பன்றி இறைச்சி மற்றும் மசாலாத் துண்டுகள் இந்த உணவின் அனைத்து பொருட்களும் ஆகும். என்னை நம்புங்கள், ஒரு பிரஷர் குக்கரில் சமைத்த இறைச்சி, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் மட்டுமல்ல, அதன் சுவையிலும் கடையில் வாங்கிய இறைச்சியை விட உயர்ந்தது. இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 2 கிலோ;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு - 5 பட்டாணி;
• உப்பு.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பெரிய புதிய பன்றி இறைச்சியை எடுத்து அனைத்து எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளை அகற்றவும். அதை கழுவி, சிறிய சம துண்டுகளாக வெட்டவும்.
   
2. கிரீஸ் அல்லது தாவர எண்ணெய் சேர்க்காமல் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். நீங்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" திட்டத்தை அமைக்க வேண்டும். பிரஷர் குக்கரில் உள்ள இறைச்சி அதன் சாறுகளை வெளியிட வேண்டும், பழுப்பு மற்றும் ஒரு தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.
   
3. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மூடியைத் திறக்கவும். இறைச்சியை உப்பு (செய்முறையானது உப்பின் சரியான அளவைக் குறிக்கவில்லை, இது உங்கள் சுவைக்குரிய விஷயம்). வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நீங்கள் கருப்பு மிளகு மட்டுமல்ல, மசாலாவையும் வீசலாம். குறைந்தபட்சம் 5 மணிநேரத்திற்கு "அணைத்தல்" திட்டத்தை அமைக்கவும். சில இல்லத்தரசிகள் பன்றி இறைச்சியை ஒரே இரவில் பிரஷர் குக்கரில் சுண்ட விடுவார்கள்.
   
4. ஆட்சி முடிந்த பிறகு, இறைச்சி சிறிது உட்செலுத்த வேண்டும். நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையின் விளைவாக, அது மிகவும் மென்மையாக மாறும், நீங்கள் அதை வெறுமனே அரைத்தால் அது சிறிய துண்டுகளாக எளிதில் விழும். இதை சிலிகான் அல்லது மர ஸ்பேட்டூலா மூலம் செய்யலாம். "வறுக்க" அல்லது "பேக்கிங்" திட்டத்தில் 5 நிமிடங்களுக்கு பன்றி இறைச்சியின் நறுக்கப்பட்ட துண்டுகளை வேகவைக்கவும்.
   
5. நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான பாதுகாப்புகளைத் தயாரிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளைத் தயாரிக்கவும். அவர்கள் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.
   
6. அவற்றில் இறைச்சியை கிட்டத்தட்ட விளிம்புகளுக்கு வைக்கவும், சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது வெளியிடப்பட்ட இறைச்சி குழம்பு மேல் ஊற்றவும். இந்த சுருட்டப்பட்ட ஜாடிகளை ஆறு மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். எதிர்காலத்தில் நீங்கள் ஒரு இறைச்சி உணவை சாப்பிடப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. பின்னர் தயாரிப்பு 2 வாரங்களுக்கு முன்பே உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
   

இந்த செய்முறையானது ஒரு பெரிய அளவிலான இறைச்சியை சமாளிக்க ஒரு வசதியான மற்றும் சுவையான தீர்வாகும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுகள் வாங்கிய பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை விட நூறு மடங்கு சுவையாக இருக்கும், ஏனெனில் இது அன்புடன் மற்றும் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு சேர்க்கை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்வரும் சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடுவதன் மூலம் நீங்கள் தயாரிப்புகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம்: ஒரு கிலோகிராம் இறைச்சியிலிருந்து, இரண்டு 0.5 லிட்டர் ஜாடிகள் வெளியே வருகின்றன.

கோழி குண்டு

ஒரு பன்றி இறைச்சி டிஷ் மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி என்று பயப்படுபவர்களால் சிக்கன் ஸ்டூ ரெசிபி பெரும்பாலும் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. உண்மையில், மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் ஸ்டூவில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது, எனவே உங்கள் உருவத்தைப் பற்றிய கவலைகள் இல்லாமல் அதை உண்ணலாம். சமையல் தொழில்நுட்பம் அப்படியே உள்ளது - அதன் சொந்த சாற்றில் ஒரு பிரஷர் குக்கரில் நீண்ட சுண்டவைத்தல்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி சடலம் (பெரியது) - 1 பிசி;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• மசாலா - 2 பட்டாணி;
• கருப்பு மிளகு - 3 பட்டாணி;
• உப்பு.

சமையல் முறை:

அத்தகைய எளிய செய்முறை அதன் முடிவுகளுடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் அதை தயார் செய்யலாம். மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த கோழி குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அது ஒரு மென்மையான சுவை கொண்டது, மேலும் இறைச்சி உங்கள் வாயில் உருகும் மற்றும் மிகவும் நறுமணத்துடன் வெளிவருகிறது.