ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி. குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் ஜாம்: புகைப்படங்களுடன் சிறந்த சமையல். அன்டோனோவ்காவிலிருந்து ஜாம்

ஆப்பிள் ஜாம் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு. மணம், அம்பர்-தங்கம், இது அதன் தனித்துவமான மென்மையான சுவையுடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது, ஒரு வெளிப்படையான ஜாடியில் மின்னும் மற்றும் அதை முயற்சிக்க உங்களை அழைக்கிறது. இன்று நான் வீட்டில் சுவையான, மென்மையான ஆப்பிள் ஜாம் செய்வது எப்படி என்பதற்கான செய்முறையை உங்களுக்கு சொல்கிறேன். படிப்படியான சமையல் புகைப்படங்களுடன் எனது எளிய, நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை நீங்கள் பின்பற்றினால் அது மிகவும் எளிது.

ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிக்க நமக்கு இது தேவைப்படும்:

- ஆப்பிள்கள்

- சர்க்கரை

எனவே, நீங்கள் ஜாம் செய்ய விரும்பும் ஆப்பிள்களின் குறிப்பிட்ட அளவு உள்ளது. ஜாமுக்கு சரியான ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. மாறாக, பெரும்பாலும், நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாத பழங்கள் செயலாக்கத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் உங்கள் ஆப்பிள்கள் சரியானதாக இருந்தாலும், அது ஒரு பொருட்டல்ல, நாங்கள் அவற்றையும் சமைப்போம்.

புகைப்படங்களுடன் ஆப்பிள் ஜாம் செய்முறை

பழங்களை நன்கு கழுவ வேண்டும். கோர் மற்றும் தலாம் அகற்றவும். சில இல்லத்தரசிகள் தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை என்று கூறுகின்றனர் - சமைக்கும் போது அது மென்மையாக மாறும். ஆனால் நான் ஜாம் ஒரு மென்மையான, மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க விரும்புகிறேன், நீங்கள் எவ்வளவு கடினமாக முயற்சித்தாலும், தலாம் துண்டுகள் சிறியதாகவும் மென்மையாகவும் இருந்தாலும், இன்னும் உணரப்படும். ஏற்கனவே உள்ள குறைபாடுகளையும் அகற்றவும்: புழு துளைகள் அல்லது அழுகுதல், ஏதேனும் இருந்தால்.

தோலுரித்த பிறகு ஆப்பிள்களை எடைபோட முடியாவிட்டால், தோராயமாக மதிப்பிடுங்கள் - தோலுரிக்கும் போது அவை எடையில் மூன்றில் ஒரு பங்கை இழக்கும். அதாவது, நீங்கள் 1 கிலோகிராம் ஆப்பிள்களை எடுத்துக் கொண்டால், தோலுரித்த பிறகு தோராயமாக 650-700 கிராம் நிகர எடை மீதம் இருக்கும்.

உங்கள் ஆப்பிள் ஜாம் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பதை உறுதிசெய்ய, ஆப்பிள் துண்டுகளை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ப்யூரியை தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் கொள்கலனில் வைக்கவும். மற்றும் 1:1 என்ற விகிதத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும், ஒரு கிலோ ஆப்பிள்களுக்கு - ஒரு கிலோ சர்க்கரை.

ஆப்பிள்கள் இனிப்பு என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால் அல்லது நிறைய சர்க்கரைகளைத் தவிர்த்தால், குறைவாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஜாம் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், மேலும் அதிக அளவு பாதுகாப்புகள் தேவையில்லை.

ஜாம் என்ன சமைக்க வேண்டும்

ஆப்பிள் ஜாம், கொள்கையளவில் மற்ற ஜாம்களைப் போலவே, ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் சிறப்பாக சமைக்கப்படுகிறது, முன்னுரிமை சில்லுகள், விரிசல்கள் அல்லது சிதைவுகள் இல்லாமல். இந்த நோக்கங்களுக்காக துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்களும் பொருத்தமானவை. ஜாம் சமைக்க அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல - ஆப்பிளில் அலுமினியத்தை ஆக்ஸிஜனேற்றக்கூடிய அதிக அளவு அமிலங்கள் உள்ளன.

ஆப்பிள் ஜாம் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சர்க்கரை கலந்த ஆப்பிள் ஜாமை மிதமான தீயில் வைத்து, அடிக்கடி கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும். ஜாமின் மேற்பரப்பில் தோன்றும் நுரை அகற்றப்பட வேண்டும். காற்று குமிழ்களில் நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவை உருவாக்க நீங்கள் அனுமதிக்கக்கூடாது.

கொதித்த பிறகு, ஆப்பிள் ஜாம் சுமார் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்கும் மதிப்பு. சர்க்கரையை சமமாக விநியோகிக்கவும், எரிவதைத் தடுக்கவும் அவ்வப்போது கிளறவும். இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒரு மர ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

படிப்படியாக சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​ஆப்பிள் சாஸ் ஒரு பழுப்பு நிறத்தைப் பெறத் தொடங்கும் மற்றும் வெளிப்படையானதாக மாறும். நுரை அளவு படிப்படியாக குறையும். ஜாம் அம்பர் ஆகிவிடும்.

அசல் உற்பத்தியின் நிறம் ஆழமான மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம். இது சமையல் நேரத்தை மட்டுமல்ல, ஆப்பிள் வகையையும் சார்ந்துள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளை நிரப்புதலிலிருந்து வரும் ஜாம் ஒரு மணி நேரம் சமைத்த பிறகும் வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும், மேலும் சிவப்பு தலாம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சதை கொண்ட ஆப்பிள்கள் பழுப்பு நிறத்தைப் பெறும்.

சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​ஜாம் படிப்படியாக கெட்டியாகத் தொடங்கும். கெட்டியாக விரும்பினால் அதிக நேரம் வேகவைக்கலாம். குளிர்ந்த பிறகு, ஆப்பிள் ஜாமின் தடிமன் அதிகரிக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

ஜாடிகளில் ஜாம் மூடுதல்

முடிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் ஜாம் உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் முழுமையாக மூடவும். முந்தைய கட்டுரைகளில் ஜாடிகள் மற்றும் இமைகளை எவ்வாறு கிருமி நீக்கம் செய்வது என்பது பற்றி நான் ஏற்கனவே எழுதியுள்ளேன்.

ஆப்பிள் ஜாம் தடிமனாக உள்ளது, போதுமான சர்க்கரை உள்ளது மற்றும் நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் கூட ஜாம் மூடிய ஜாடிகளை சேமிக்க முடியும். சரி, திறந்தவுடன், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது இன்னும் நல்லது.

பொதுவாக, குளிர்காலத்தில் வீட்டில் ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதற்கான முழு ரகசியமும் இதுதான், ஏனென்றால் இது எந்த குடும்பத்திலும் தவிர்க்க முடியாத இனிப்பு. நீங்கள் அதனுடன் துண்டுகளை சுடலாம், அதை அப்பத்தில் போர்த்தி, அரைத்த பையில் வைக்கலாம். நீங்கள் அதை சிறிது ரொட்டியில் பரப்பி சிறிது தேநீருடன் சாப்பிடலாம்.

ம்ம்ம்... சுவையானது! ஆனால் எனது செய்முறையின் படி பிளாக் ஜாம் தயாரிப்பது தொந்தரவானது மற்றும் எளிமையானது அல்ல. மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும், உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கவும். மற்ற வகை சுய முன்னேற்றங்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் மற்றும் எங்கள் பயிற்சி மற்றும் சுய வளர்ச்சிக்கான போர்ட்டலை அடிக்கடி பார்வையிடவும், ஆப்பிள் சாறு மற்றும் ஆப்பிள்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், பிற வகை ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் பல சுவைகளைப் பற்றி படிக்கவும். மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்புகள்.

மொழிபெயர்ப்பில் ஜாம் என்றால் வேகவைத்த சாறு. இந்த ஆரோக்கியமான சுவையானது பழம் அல்லது பெர்ரி ப்யூரியை நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரையுடன் மென்மையான வரை கலக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் ஜாம் மிகவும் சுவையாக மாறும், குறிப்பாக இந்த செய்முறையின் படி. அதன் தயாரிப்புக்கு பல்வேறு வகைகள் பொருத்தமானவை, ஆனால் மிகவும் உகந்தது வெள்ளை நிரப்புதல். இந்த ஆப்பிள்கள் மிதமான இனிப்பு, ஆனால் cloying இல்லை, ஒரு சிறிய புளிப்பு கொடுக்க, நன்றாக மற்றும் விரைவாக கொதிக்க, இது கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரு சுவையான கூழ் உருவாக்க மிகவும் முக்கியமானது.

குளிர்காலத்தில் ஆயத்த ஆப்பிள் ஜாம் வெண்ணெயுடன் ஒரு ரொட்டியுடன் சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அதை கஞ்சியில் சேர்க்கலாம், பைகளுக்கு நிரப்பியாக பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை ஆப்பிள்கள் (1.1 கிலோ);
• 800 கிராம் சர்க்கரை;
• 100 மில்லி தண்ணீர்.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் ஜாம், புகைப்படங்களுடன் ஒரு எளிய செய்முறை

1. முடிக்கப்பட்ட ஜாமின் தரம் மற்றும் நிலைத்தன்மை நேரடியாக பழத்தின் தரத்தை சார்ந்துள்ளது, எனவே நீங்கள் ஆப்பிள்களை மறுபரிசீலனை செய்து கவனமாக வரிசைப்படுத்துவதன் மூலம் அதைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்களை நன்கு கழுவி உலர்த்த வேண்டும், ஒரு துண்டு அல்லது காகித நாப்கின்களில் போட வேண்டும். சேதமடைந்த ஆப்பிள்கள் இருந்தால், அவற்றை பதிவு செய்யலாம், ஆனால் அதற்கு முன் உடைந்த பகுதியை தோலுரித்து அகற்றுவது இயற்கையானது.

2. பின்னர் ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட வேண்டும். இதற்கு மெல்லிய கத்தி அல்லது உருளைக்கிழங்கு தோலுரிப்புடன் கூடிய சிறிய கத்தியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ள கத்தி இதுதான்.

3. உரிக்கப்படுகிற பழங்கள் பாதியாக வெட்டப்பட்டு, விதைகள் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் எந்த அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், சிறிய துண்டுகள், அவை வேகமாக கொதிக்கும்.

4. நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் முழுமையாக கலந்து அரை மணி நேரம் அவற்றை விட்டுவிட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், ஆப்பிள்கள் சாறு வெளியிடும் மற்றும் சர்க்கரை ஓரளவு கரைந்துவிடும்.

5. எஞ்சியிருப்பது தண்ணீரைச் சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும் மற்றும் குளிர்காலத்தில் சமைக்க குறைந்த வெப்பத்தில் எதிர்கால ஆப்பிள் ஜாம் போடவும். சமையல் நேரம் ஆப்பிள்கள் எவ்வளவு விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. கொதித்தவுடன், இது சுமார் 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பின்னர் நீங்கள் துண்டுகளின் நிலையை சரிபார்க்க வேண்டும் மற்றும் அவை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறியிருந்தால், மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும்.

6. ஆப்பிள் துண்டுகள் இன்னும் அடர்த்தியாக இருந்தால், அவை ஒரு மாஷரைப் பயன்படுத்தி நன்கு பிசைந்து, அதன் விளைவாக வரும் ப்யூரி குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.

அறிவுரை: சமையல் ஜாம் முக்கிய பிரச்சனை எரியும் சாத்தியம் உள்ளது. இதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பரந்த கொள்கலனைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறவும்.

7. ஆப்பிள் ஜாம் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் அதை சுத்தமான, உலர்ந்த சாஸரில் விட வேண்டும். துளி ஜெல்லி அல்லது தடிமனான மர்மலாடைப் போல இருக்க வேண்டும் மற்றும் பரவாமல் இருக்க வேண்டும். எங்கள் விஷயத்தில், ஜாம் முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் செய்முறையில் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தப்படவில்லை. நீங்கள் ஜாம் அதிகமாக கொதிக்க கூடாது, ஏனெனில் அது போதுமான தடிமனாக இருக்கும் மற்றும் கத்தியால் வெட்டப்படலாம்.

குறிப்பு: எங்கள் விஷயத்தில், குளிர்காலத்திற்கு உருட்டுவதற்காக, ஆப்பிள் ஜாம் சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கப்பட்டது, அது மிகவும் தடிமனாக மாறியது. இறுதி புகைப்படத்தில் நீங்கள் பார்க்க முடிந்தால், இனிப்பு பரவுவதில்லை மற்றும் உண்மையில் வெட்டப்படலாம். ஆனால் இது நேரடியாக நீங்கள் சமைக்கும் பாத்திரம் மற்றும் நெருப்பின் சக்தியைப் பொறுத்தது.

8. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் மாற்றவும்.

9. பின்னர் நீங்கள் உடனடியாக அதை சுருட்ட வேண்டும்.

அதை தலைகீழாக மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அது முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை அதை சூடாகப் போடுவது வலிக்காது.

குளிர்காலத்திற்கான இந்த சிறந்த ஆப்பிள் ஜாம் வம்பு இல்லை மற்றும் பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படும். சுருட்டப்பட்ட ஜாடிகளை பாதாள அறை அல்லது சரக்கறையில் வைத்திருப்பது நல்லது. இந்த சுவையான உணவை செய்ய முயற்சிக்கவும். குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில் நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.

மதிய வணக்கம்.

இன்று நாம் மீண்டும் குளிர்காலத்திற்கான வைட்டமின்களை சேமித்து வைப்போம். ஆரம்ப வகை ஆப்பிள்கள் ஏற்கனவே பலருக்கு பலனைத் தந்துள்ளன, நாங்கள் ஏற்கனவே அவற்றில் நிரம்பியுள்ளோம், அவற்றை எந்த வடிவத்தில் சேமிக்க விரும்புகிறோம் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் இது. அவற்றை எவ்வாறு செய்வது என்பதும் எங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும்.

மூன்றாவது மிகவும் பிரபலமான முறை நிகழ்ச்சி நிரலில் உள்ளது - ஜாம். இது ஒரு சிறந்த வழி, இது ஒரு இனிப்பு சாண்ட்விச்சில் பரவுவதற்கும், பைகளுக்கு நிரப்புவதற்கும் ஏற்றது, மேலும் தேநீருடன் ஜாம் நன்றாக செல்கிறது.

மூலம், எல்லா வகையான சுவையான உணவுகளையும் நீங்களே சமைக்க விரும்பினால், www.legkayaeda.ru என்ற இணையதளத்தில் பல சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். சமீபத்தில் ஆப்பிள் சார்லோட்டிற்கான ஒரு அற்புதமான செய்முறை அங்கு தோன்றியது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஜாம் முற்றிலும் மாறுபட்ட வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். நீங்கள் மார்மலேடுக்கு நெருக்கமாக அல்லது ப்யூரிக்கு நெருக்கமாக ஒரு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கலாம். இது அனைத்தும் உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

குளிர்காலத்திற்கு தடிமனான ஆப்பிள் ஜாம் செய்வது எப்படி

தடிமனான ஜாம் தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம், இது துண்டுகளை நிரப்புவதற்கு ஏற்றது. இது பரவாது அல்லது கசிவு ஏற்படாது. மிகவும் வசதியாக. மற்றும் மிக மிக எளிமையானது.

1 லிட்டர் ஜாடியை நிரப்ப உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ உரிக்கப்படும் ஆப்பிள்கள்
• 700 கிராம் சர்க்கரை
• 100 மில்லி தண்ணீர்

ஆப்பிளின் வகை மற்றும் இனிப்புத்தன்மையைப் பொறுத்து, நீங்கள் சர்க்கரையை சிறிது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்க்கலாம். புளிப்பு ஆப்பிள்களுக்கு 900 கிராம், இனிப்புக்கு 700 சேர்க்கவும்.

தயாரிப்பு:

1. ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவி, அவற்றை உரித்து, கருக்கள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

2. ஆப்பிள்களை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

3. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​பழத்திலிருந்து சாறு வெளியிடப்படும், எனவே அவை எரியும் என்று பயப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. எப்போதாவது கிளறி, திரவம் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும்.

4. தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​விளைவாக நுரை நீக்க, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்க மற்றும் தீ அணைக்க. ஆப்பிள்கள் 2-3 மணி நேரம் குளிர்ச்சியாகவும், தளர்வாகவும் இருக்கும் வரை உட்காரட்டும்.

5. பின்னர் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் ஆப்பிள்களை ப்யூரி செய்யவும்.

உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு எளிய மாஷர் மூலம் பெறலாம், ஆனால் அது நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.

6. இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை மீண்டும் தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, முன்கூட்டியே கிண்ணத்திற்கு சூடாக மாற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் அதை உருட்டவும்.

7. ஜாடிகளை தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஆப்பிள் துண்டுகளுடன் அம்பர் ஜாம் செய்வதற்கான செய்முறை

மற்றொரு சிறந்த விருப்பம். இதில் ஆப்பிள்கள் நசுக்கப்படவில்லை, ஆனால் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வறுத்த துண்டுகளுக்கு என்ன சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான நிரப்புதல் இருக்கும் என்று உங்களால் கற்பனை செய்ய முடியுமா?

சமையலுக்கு 2 முதல் 1 என்ற விகிதத்தில் ஆப்பிள் மற்றும் சர்க்கரை தேவைப்படும். அதாவது, 1 கிலோ உரிக்கப்படும் ஆப்பிள்களுக்கு நீங்கள் 0.5 கிலோ சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு:

1. ஆப்பிளை தோலுரித்து கோர்த்து அழகான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பின்னர் அவற்றை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, மேலே சர்க்கரையை தெளிக்கவும். சர்க்கரை உருகத் தொடங்கியவுடன், துண்டுகள் எரியாதபடி பான் உள்ளடக்கங்களை கவனமாக அசைக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

2. ஆப்பிள்கள் அவற்றின் சாறு மற்றும் கடாயில் அதிக அளவு திரவ வடிவங்களை வெளியிடும் வரை அவ்வப்போது கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.

3. இனிமேல், ஜாம் கெட்டியாக இருக்கும் அளவுக்கு சாறு ஆவியாகும் வகையில் தொடர்ந்து சமைப்போம். அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, இங்கே தெளிவான நேர வழிமுறைகள் எதுவும் இல்லை, ஏனென்றால் எல்லாமே வெப்பநிலை மற்றும் உணவின் அளவைப் பொறுத்தது.

தயார்நிலையின் முக்கிய குறிகாட்டியானது ஆப்பிள் துண்டுகள் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறும். குறைந்தது பாதி திரவம் ஆவியாகும்போது இது வழக்கமாக நிகழ்கிறது.

4. முடிக்கப்பட்ட கொதிக்கும் ஜாமை ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தி முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை மிக மேலே நிரப்பவும், சிரப்பை வெளியே எடுக்க மறக்காதீர்கள்.

5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை உருட்டி, ஒரு போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும்.

குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

அடுப்பில் ஆப்பிள் ஜாம் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோ

தடிமனான ஜாம் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு எளிய வழி அடுப்பில் ஆப்பிள்களை சுடுவது. இது மிகவும் தடிமனாக மாறிவிடும், இது நடைமுறையில் மர்மலாட்.

மெதுவான குக்கரில் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் ஜாம் செய்முறை

ஆனால் ஜாமின் இந்த பதிப்பு, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, உங்கள் குழந்தைகளுக்கு பிடித்த விருந்தாக மாறும். மென்மையான பால் வாசனையுடன் மென்மையான கூழ். இது சுவையாக உள்ளது. இன்னும் தயார் செய்வது எளிது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 கிலோ உரிக்கப்படாத ஆப்பிள்கள்
• 1 கிளாஸ் தண்ணீர் (கண்ணாடி - 200 மிலி)
• 0.5 கப் சர்க்கரை
• அமுக்கப்பட்ட பால் 1 டின் கேன்

தயாரிப்பு:

1. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், மையத்தை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நாம் எவ்வளவு நன்றாக வெட்டுகிறோமோ, அவ்வளவு வேகமாக அவை ப்யூரிக்கு கொதிக்கும்.

மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள்களை வைக்கவும், தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், "ஸ்டூ" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, நேரத்தை 40 நிமிடங்களாக அமைக்கவும்.

கடாயில், நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்: அதில் ஆப்பிள்களை வைத்து, தண்ணீரில் நிரப்பவும், குறைந்த வெப்பத்தை அமைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் மூடி, 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.

2. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஆப்பிள்கள் கஞ்சியாக மாறும், இது உங்களுக்குத் தேவையானது. இப்போது அவற்றுடன் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறி, மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.

3. அடுத்த மூலப்பொருள் அமுக்கப்பட்ட பால். இது ஜாம் கலந்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.

4. நீங்கள் அடுத்த படியைத் தவிர்க்கலாம். ஒரு ப்யூரிக்கு ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி விளைவாக வெகுஜன அரைக்கவும். இப்படி செய்தால் வெல்லம் அல்ல ப்யூரி தான் கிடைக்கும். இப்போது நீங்கள் எந்த நிலைத்தன்மையை விரும்புகிறீர்கள் என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள்.

5. நீங்கள் ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்க தேர்வு செய்தால், அதன் விளைவாக வரும் ப்யூரி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும், பின்னர் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

இது இல்லாமல் நீங்கள் செய்திருந்தால், மூன்றாவது படிக்குப் பிறகு சூடான ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.

நாங்கள் ஜாடிகளை மிக மேலே நிரப்புகிறோம், அவற்றை உருட்டவும் அல்லது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை தலைகீழாக ஒரு போர்வையின் கீழ் விடவும்.

எதிர்காலத்தில், குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் வீட்டிலேயே எளிமையான செய்முறை

நீங்கள் கவனித்தபடி, ஜாம் ஏற்கனவே நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய தேவையில்லை, நீங்கள் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். ஆனால் இது உங்களுக்கு மிகவும் கடினமானதாகத் தோன்றினால், நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம்.

ஆனால் இந்த விஷயத்தில், ஜாடிகளை நன்றாக கழுவுவது மிகவும் முக்கியம், இதனால் சுவர்களில் உலர்ந்த எச்சங்கள் இல்லை. இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி பேக்கிங் சோடா.

கூடுதலாக, ஒரு ஆண்டிசெப்டிக் பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த வழக்கில், சிட்ரிக் அமிலம்.

இந்த செய்முறையின் மற்றொரு அம்சம் பழத்தை வெட்டுவதற்கு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்துவதாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ (உரிக்கப்படாத எடை)
• சர்க்கரை - 800 கிராம்
• 0.5 தேக்கரண்டி விகிதத்தில் சிட்ரிக் அமிலம். 3 லிட்டர் தண்ணீருக்கு

தயாரிப்பு:

1. ஆப்பிள்களைக் கழுவி, பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் அவற்றை அங்கேயே வைத்திருப்போம், இதனால் பழங்கள் அமிலமயமாக்கப்பட்ட தண்ணீரில் நிறைவுற்றன.

ஊறவைத்த பிறகு, திரவத்தை ஊற்றவும்;

2. பின்னர் நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஆப்பிள்கள் திருப்ப மற்றும் உடனடியாக சர்க்கரை அவற்றை கலந்து.

3. விளைவாக கலவையை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றவும், நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் குறைந்த வெப்ப குறைக்க மற்றும் மற்றொரு 1 மணி நேரம் சமைக்க, எப்போதாவது கிளறி.

4. கொதிக்கும் ஜாம் சுத்தமாக கழுவப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், கழுத்தில் அவற்றை நிரப்பவும். பிறகு அதை உருட்டவும் அல்லது சுத்தமான மூடியால் மூடி வைக்கவும், அதை ஒரு போர்வையால் மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அப்படியே வைக்கவும்.

அடுத்த 3-4 மாதங்களில் நீங்கள் ஜாம் சாப்பிட திட்டமிட்டால், நீங்கள் ஜாடிகளை நைலான் இமைகளுடன் பாதுகாப்பாக மூடி, குளிர்ந்த பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். இந்த வழக்கில், குளிர்விக்கும் போது அவற்றைத் திருப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை மடிக்கவும்.

சர்க்கரை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் ஜாம்

சரி, இறுதியில் நான் மற்றொரு எளிய செய்முறையை வழங்குகிறேன், அதில் சர்க்கரை கூட இல்லை. ஆனால், முற்றிலும் சலிப்பாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக, ஆப்பிள்களில் பிளம்ஸ் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், அதை சேர்க்க வேண்டாம்.

தயாரிப்பதற்கு 3 பாகங்கள் ஆப்பிள்கள் மற்றும் 1 பகுதி பிளம்ஸ் என்ற விகிதத்தில் உங்களுக்கு ஆப்பிள் மற்றும் பிளம்ஸ் தேவைப்படும்.

தயாரிப்பு:

1. ஆப்பிள்களை கோர்த்து, கரடுமுரடான grater மீது தட்டி வைக்கவும்.

2. பிளம்ஸை இரண்டாக வெட்டி குழிகளை அகற்றவும்.

3. பழத்தை ஒரு கொப்பரை அல்லது மற்ற தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் வைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், இதனால் பழம் மென்மையாகி சாற்றை வெளியிடுகிறது.

4. பின்னர் வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, கொப்பரையின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.

15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ப்யூரியை மீண்டும் ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இதனால் அது இன்னும் ஒரே மாதிரியாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

5. முடிக்கப்பட்ட சூடான ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை கழுத்து வரை நிரப்பவும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடிகளுடன் அவற்றை திருகவும்.

6. பிறகு ஜாடிகளைத் திருப்பி, மூடி, முழுவதுமாக ஆரும் வரை அப்படியே விடவும்.

குளிர்ந்த ஜாம் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி சிறந்தது.

நான் சமையல் குறிப்புகளை சேகரித்து எழுதும் போது, ​​ஒரு மல்டிகூக்கர், ஒரு பிளெண்டர் மற்றும் ஒரு எளிய கிரேட்டர் கொண்ட இறைச்சி சாணை ஆகியவற்றை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தியதைக் கவனித்தேன். எனவே, எந்த அளவிலான உபகரணங்களின் சமையலறைக்கும் இங்கே ஒரு சமையல் முறை இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன்.

எனவே உங்களுக்காக ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலம் எப்போதும் பிஸியாக இருக்கும் மக்களுக்கு எதிர்பாராத விதமாக கடந்து செல்கிறது.

இன்றைக்கு அவ்வளவுதான், உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி.

குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட மிகவும் சுவையான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஜாம் உள்ளது, இது இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. "Powidla" அதன் பிறப்பிற்கு போலந்து இல்லத்தரசிகளுக்கு கடமைப்பட்டிருக்கிறது, அவர்கள் பிளம்ஸ் வகைகளில் ஒன்றை தடிமனான, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு வேகவைக்க கற்றுக்கொண்டனர் மற்றும் பல வகையான ஆப்பிள்களில் பழங்களை பாதுகாக்கும் இந்த முறையை முயற்சித்தனர்.

பழ ப்யூரியை நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் பெறப்பட்ட ஆப்பிள் ஜாம், பல ஸ்லாவிக் மக்களுக்கு கட்டாய இனிப்புகளில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது. இன்று, அதன் தயாரிப்பிற்கான பல டஜன் சமையல் வகைகள் அறியப்படுகின்றன, அவற்றில் பல்வேறு நவீன வீட்டு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி, சர்க்கரை சேர்க்கத் தேவையில்லாத மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி அசல் முறைகள் உள்ளன.

கிளாசிக் ஆப்பிள் ஜாம் செய்வது எப்படி

ஆப்பிள் ஜாமிற்கான உன்னதமான செய்முறையானது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இது டிஷ் முக்கிய மூலப்பொருளாக மாறியுள்ளது.

• ஒரு கிலோகிராம் உரிக்கப்படும் ஆப்பிள்கள்;
• 800 கிராம் சர்க்கரை;
• வேகவைத்த தண்ணீர் அரை கண்ணாடி.

வீட்டில் ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான படிகள்:

1. விருப்பமான வகையின் தேவையான எண்ணிக்கையிலான ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, கருக்கள் மற்றும் தேவைப்பட்டால், பழத்தின் சேதமடைந்த பகுதிகளை அகற்ற வேண்டும்;
   
2. பழத்தின் உரிக்கப்பட்ட பகுதிகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
3. அலுமினியம் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு செய்யப்பட்ட ஒரு ஆழமான பான் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி அதில் வெட்டப்பட்ட பழங்களை வைக்கவும் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அது ஆப்பிள்களை முழுமையாக மூடுகிறது;
   
4. மூடிய பாத்திரத்தை தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்;
5. பர்னர் வெப்பத்தை பாதியாகக் குறைத்து, ஆப்பிள்களை அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், துண்டுகள் எரிவதைத் தடுக்க கிளறவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்க்க முடியும்;
6. ஆப்பிள்கள், சமையல் போது ஒரு மென்மையான மாநில கொண்டு, வெப்ப இருந்து நீக்கப்பட்டது மற்றும் முற்றிலும் குளிர் விட்டு;
7. அடுத்த கட்டத்தில், சமைத்த ஆப்பிள் துண்டுகள் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் அரைக்கப்படுகின்றன. அவற்றை ஒரே மாதிரியாக அரைப்பதற்கான சாதனத்திற்கான மற்றொரு விருப்பமாக, நீங்கள் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்;
   
8. இந்த முறையால் பெறப்பட்ட கூழ் ஆப்பிள்களை கொதிக்க வைக்க பரிந்துரைக்கப்பட்ட அதே வகை உலோகத்தால் செய்யப்பட்ட பரந்த கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட டிஷ் விட்டத்தின் அகலம், ப்யூரியில் உள்ள திரவத்தை விரைவாக ஆவியாகிவிட அனுமதிக்கும்;
   
9. வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், வெப்பத்தை குறைத்து, சமைக்கவும், கிளறி, தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகும் வரை, அதன் பிறகு செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்ட சர்க்கரை அளவு ப்யூரியில் சேர்க்கப்படுகிறது;
10. பல மணி நேரம் ஆப்பிள் ஜாம் சமைப்பது வழக்கம். அதன் தடிமன் நேரடியாக கொதிக்கும் காலத்தை சார்ந்துள்ளது;
11. முடிக்கப்பட்ட சுவையானது முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, முன் வெப்ப-சிகிச்சை செய்யப்பட்ட மூடிகளுடன் சுருட்டப்பட்டு ஒரு நாளுக்கு ஒரு போர்வையால் மூடப்பட்டிருக்கும்;
12. இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். இந்த வழியில் பாதுகாக்கப்பட்ட ஜாம் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் சர்க்கரை இல்லாமல் ஆப்பிள் ஜாம் தயாரித்தல்

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஏராளமான நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளவர்களும், சர்க்கரை சேர்க்காமல் ஜாம் வடிவில் தயாரிக்கப்பட்டால், தங்கள் உணவில் நிரப்பு உணவுகளை அறிமுகப்படுத்த வேண்டிய சிறு குழந்தைகளும் ஆப்பிள் தயாரிப்பை உட்கொள்ளலாம். .

இந்த வகை பாதுகாப்பிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. அத்தகைய ஜாம் சமைக்கும் செயல்பாட்டில் ஒரு முக்கியமான நுணுக்கத்திற்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்: டிஷ் மற்றும் அதன் பாதுகாப்பிற்கான கொள்கலன்கள் இரண்டையும் முழுமையாக கருத்தடை செய்தல்.

ஒரு மணி நேரத்திற்குள் நீங்கள் இரண்டு பொருட்களிலிருந்து ஆரோக்கியமான ஜாம் தயார் செய்யலாம்:

• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி.

வீட்டில் சர்க்கரை இல்லாமல் ஆப்பிள் ஜாம் செய்வது எப்படி:

1. முந்தைய செய்முறையில் ஏற்கனவே விவரிக்கப்பட்டுள்ள முறையைப் பயன்படுத்தி ஆப்பிள்களின் முன் சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்படுகிறது;
2. தண்ணீரில் நனைத்த ஆப்பிள் துண்டுகளை கால் மணி நேரம் கொதித்த பிறகு சமைக்க வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி எரிவதைத் தவிர்க்கவும்;
3. வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த ஆப்பிள்கள் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி தேய்க்கப்படுகின்றன;
4. வேறு கொள்கலனில் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, ஆப்பிள் வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை அவை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன;
5. ஜாம், தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, முன் கருத்தடை மற்றும் சற்று சூடான ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது;
6. சுவையான உணவைப் பாதுகாப்பதற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஜாடிகளின் அளவைப் பொறுத்து, அவை மற்றும் அவற்றின் உள்ளடக்கங்கள் கால் மணி நேரம் முதல் அரை மணி நேரம் வரை பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை வெப்ப-சிகிச்சை செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்;
7. தலைகீழாக மாற்றப்பட்ட ஜாடிகள் ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டு, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த நிலையில் விடப்படுகின்றன.

காரமான படைப்புகள்: அடுப்பில் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஆப்பிள் ஜாம்

ஆப்பிள் ஜாமில் சேர்க்கப்படும் மசாலா, சுவை மற்றும் வாசனையின் சிறப்பு தனித்துவமான குறிப்பைக் கொடுக்கும், குறிப்பாக, சமையலில் மிகவும் பொதுவானது - இலவங்கப்பட்டை. அடுப்பில் இலவங்கப்பட்டையுடன் ஆப்பிள்களிலிருந்து ஒரு சுவையான ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை விரைவாகப் பார்ப்போம்.

அடுப்பில் கூடுதலாக ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பல கூறுகள் தேவைப்படும்:

கீழே உள்ள முறையைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் ஆப்பிள் இலவங்கப்பட்டை ஜாம் தயார் செய்யலாம்:

1. பற்சிப்பி மற்றும் பிளாஸ்டிக் கூறுகள் இல்லாத பத்து லிட்டர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பிற கொள்கலனை தயாரிப்பது அவசியம். சிறந்த விருப்பம் ஒரு வார்ப்பிரும்பு கொப்பரை அல்லது ஒரு அலுமினிய பான்;
2. ஒரு டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலத்தை பாதி தண்ணீர் நிரம்பிய பாத்திரத்தில் கலக்கவும். தண்ணீரில் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்ப்பது ஆப்பிள் துண்டுகள் பழுப்பு நிறமாக மாறுவதைத் தடுக்கிறது, இது பின்னர் கடாயை நிரப்பும்;
3. தேவையான எண்ணிக்கையிலான ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் விதைகளை நடுவில் குவித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன;
4. ஜாம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அனைத்து பழங்களும் வைக்கப்படும் போது, ​​சிட்ரிக் அமிலத்துடன் நீர்த்த நீர் கொள்கலனில் இருந்து வடிகட்டி, அரை கண்ணாடி சுத்தமான தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது;
5. ஒரு மூடிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், இளஞ்சிவப்பு நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் இளஞ்சிவப்பு தரையில் இலவங்கப்பட்டை தூவி, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்ப மீது;
6. தயார் மற்றும் சற்று குளிர்ந்த ஆப்பிள் துண்டுகள் ஒரு நீர்மூழ்கிக் கலப்பான் பயன்படுத்தி ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன, செய்முறையில் கூறப்பட்டுள்ள சர்க்கரையின் அளவை பகுதிகளாக ஊற்றவும்;
7. உணவுகள் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன, அங்கு அவை மூன்று மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
8. ஒதுக்கப்பட்ட காலத்தில் வெகுஜனத்தை அவ்வப்போது அசைக்கவும்;
9. இந்தத் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் உடனடியாக பரிமாறப்படலாம் அல்லது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பாரம்பரிய முறையில் ஜாடிகளில் சீல் வைக்கப்படும்.

மெதுவான குக்கரில் சமைப்பதற்கான செய்முறை: ஆப்பிள் மற்றும் பூசணி ஜாம்

நவீன வீட்டு உபகரணங்களின் இருப்பு, இல்லத்தரசி ஜாம் தயாரிக்கும் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது மற்றும் அவரது வேலை நேரத்தை குறைக்க அனுமதிக்கிறது. ஒரு மல்டிகூக்கர் சமீபத்தில் இந்த விஷயத்தில் சிறந்த உதவியாளராக மாறியுள்ளது. இந்த யூனிட்டில் பூசணிக்காயை சேர்த்து ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1200 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
• 400 கிராம் பூசணி;
• எலுமிச்சை;
• இலவங்கப்பட்டை குச்சி;
• ஒரு கிளாஸில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சர்க்கரை.

படிப்படியாக மெதுவாக குக்கரில் பூசணிக்காயுடன் ஆப்பிள் ஜாம் தயார் செய்யவும்:

ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஆப்பிள் ஜாம் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

சமையல் தந்திரங்கள்

தனது சொந்த ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிக்க விரும்பும் ஒரு இல்லத்தரசி பல முக்கியமான நுணுக்கங்களை அறிந்திருக்க வேண்டும்:

• வீட்டில் சிறந்த ஜாம் மெல்லிய தோல் கொண்ட இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது;
• பழத்தின் சிவப்பு நிறம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் கவர்ச்சிகரமான நிறத்திற்கு முக்கியமாக இருக்கும்;
• சுவையாக இருக்கும் ஆப்பிள்களில் நறுமணம் இல்லாதது ஜாமின் சுவையை பாதிக்கும், இது இந்த விஷயத்தில் பலவீனமாக வெளிப்படுத்தப்படும்;
• ஆப்பிள் துண்டுகள் மீது தலாம் விட்டு, சுவையான தடிமனான நிலைத்தன்மையை செய்யும்;
• ஜாமில் கிராம்பு, மசாலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்ப்பது சுவையான காரமான நறுமணத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது;
• சேர்க்கப்படும் எலுமிச்சை சாறு தயாரிப்பின் இனிப்பை சமன் செய்யும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, எந்தவொரு பெண்ணும், முதல் முறையாக சமையல் கலையில் தனது கையை முயற்சித்தாலும், ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிக்கும் முறையை வெற்றிகரமாக மாஸ்டர் செய்ய முடியும்.

கோடை காலம் அதன் நடுப்பகுதியை நெருங்குகிறது மற்றும் பழத்தோட்டங்களில் முதல் ஆரம்ப வகை ஆப்பிள்கள் ஏற்கனவே பழுத்துள்ளன. நிச்சயமாக, இது நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பிரியமான "வெள்ளை ஊற்றுதல்" ஆகும், மேலும் ஒரு குறுகிய காலத்திற்குப் பிறகு இது ஏற்கனவே "வெற்றியாளருக்கு மகிமை" என்ற உரத்த பெயரில் சமமாக போற்றப்படும் வகைகளால் பின்பற்றப்படுகிறது.

இந்த ஆரம்ப ஆப்பிள்கள் தான் கோடைகால பைகளுக்கு மிகச் சிறந்த நிரப்பியாக செயல்படுகின்றன. ஆப்பிள்களுடன் கூடிய பசுமையான, சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள், யார் அவர்களை விரும்புவதில்லை? அத்தகையவர்கள் பெரும்பாலும் இயற்கையில் இல்லை!

உங்கள் குடும்பத்தினரைப் பிரியப்படுத்தவும், இந்த பைகளை நீங்களே உருவாக்கவும் நீங்கள் முடிவு செய்தால், ஆனால் ஆப்பிள் நிரப்புதல் வெளியேறாமல் அல்லது பேக்கிங்கின் போது எரியாமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது எப்படி என்று தெரியவில்லை என்றால், நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு குறிப்பைத் தருவோம்.

எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது! ஆப்பிள்களை (நீங்கள் அவற்றை உரிக்கலாம், அவற்றை உரிக்க வேண்டியதில்லை) சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பெரிய வாணலியை எடுத்து, அடுப்பில் வைத்து, சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகளை உலர்ந்த மேற்பரப்பில் ஊற்றவும். அவற்றை மேலே சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, வறுக்கவும். ஆப்பிள்கள் ஆரம்பத்தில் சாறு கொடுக்கும், ஆனால் ஓரிரு நிமிடங்களில் அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகி, சரியான ஆப்பிள் நிரப்புதலைப் பெறுவோம், இது நிச்சயமாக பைகளில் இருந்து வெளியேறாது.

சரி, நீங்கள் குளிர்காலத்தைப் பற்றி சிந்திக்கவும், துண்டுகளுக்கு தடிமனான ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிக்கவும் முடிவு செய்தால், இந்த செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம்.

இது மிகவும் எளிமையானது, அணுகக்கூடியது மற்றும் அதிக நேரம் தேவையில்லை. எங்கள் திட்டத்தை செயல்படுத்த, நாங்கள் ஒரு சிறிய முயற்சி மற்றும் இந்த செய்முறையை பின்பற்ற வேண்டும்.

சுவை தகவல் இனிப்பு ஏற்பாடுகள்

தேவையான பொருட்கள்

• ஆப்பிள்கள் (வெற்றியாளருக்கு மகிமை உள்ளது) - 500 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 மிலி.

இந்த அளவிலிருந்து ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடி சுவையான தடிமனான ஆப்பிள் ஜாம் கிடைத்தது. நீங்கள் அதிகமான பொருட்களைச் செய்ய விரும்பினால், பொருட்களின் அளவைப் பெருக்கவும்.

குளிர்காலத்தில் நிரப்புவதற்கு தடிமனான ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி

சந்தைக்குச் சென்று, நமக்கு மிகவும் பிடித்த ஆப்பிள்களை வாங்கத் தொடங்குவோம்.

முக்கிய மூலப்பொருள் உள்ளது மற்றும் நீங்கள் ஆப்பிள் ஜாம் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் அதை ஒரு பரந்த அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்போம், முன்னுரிமை துருப்பிடிக்காத எஃகு (எனாமல் சமையல் பாத்திரங்கள் இந்த நோக்கத்திற்காக பொருந்தாது).

ஆப்பிள்களைக் கழுவி உரிக்கவும். நீங்கள் அதை தூக்கி எறியக்கூடாது;

உரிக்கப்படும் ஆப்பிள்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு பெறப்பட்டதை நாங்கள் எடைபோடுகிறோம், இந்த அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டு, தேவையான சர்க்கரையின் அளவை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். விகிதாச்சாரங்கள் ஒன்றுக்கு ஒன்று.

வாணலியின் அடிப்பகுதியில் தண்ணீரை ஊற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகளை இங்கே சேர்க்கவும்.

கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, ஆப்பிள்கள் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். கோடைகால பழங்கள் மிகவும் தளர்வான கூழ் உள்ளதால், அவை விரும்பிய நிலையை அடைய ஐந்து நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும், ஒரு கலப்பான் மூலம் உங்களை ஆயுதம் ஏந்தி, ஆப்பிள்களை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்றவும்.

தேவையான அளவு சர்க்கரையை அளவிடவும்.

அதை வாணலியில் ஊற்றவும்.

பான்னை நெருப்பில் வைத்து ஆப்பிள் ஜாம் சமைக்கத் தொடங்குங்கள். நாங்கள் தொடர்ந்து கிளறுகிறோம் (வெளியேறாமல்), சுமார் 30-40 நிமிடங்களுக்குள் துண்டுகளுக்கு ஒரு தடிமனான ஆப்பிள் ஜாம் கிடைக்கும்.

ஜாம் தடிமனாக மாறுமா அல்லது திரவமாக மாறுமா என்று உங்களுக்கு சந்தேகம் இருந்தால், ஒரு சாஸரில் ஒரு ஸ்பூன் ஜாம் வைக்கவும், அதன் இறுதி அமைப்பை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

நீங்கள் திரவ ஜாம் கிடைத்தால், அதை எந்த தடிமனையும் கொண்டு கெட்டியாக செய்ய வேண்டாம், சிறிது நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது, குளிர்காலத்திற்கு ஜாம் தயாராக உள்ளது, அது எவ்வளவு தடிமனாக இருக்கிறது என்று பாருங்கள், எந்த நிரப்புதலும் வெளியேறாது.

நாங்கள் அதை மலட்டு ஜாடிகளில் அடைத்து, சரக்கறை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்.

தடிமனான ஆப்பிள் ஜாம் எந்த நிரப்புதலுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். பாரம்பரியமாக, பைஸ், பேகல்ஸ் மற்றும் ரோல்ஸ் ஆப்பிள் ஜாம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.