குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியுடன் சார்க்ராட். குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் பச்சை தக்காளி - சமையல்

சார்க்ராட், ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் ஒரு ரஷ்ய அட்டவணையை கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை. நமது முன்னோர்கள் சார்க்ராட்டின் உதவியுடன் முக்கிய வைட்டமின் சி விநியோகத்தை மீட்டெடுத்தனர் (அந்த நாட்களில் சிட்ரஸ் பழங்கள் வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக கிடைக்கவில்லை). குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில், உடல் இந்த வைட்டமின் இழக்கிறது, மேலும் தாகமாக, மிருதுவான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் மீட்புக்கு வருகிறது. என்றால்...

தொடர்புடைய குறியிடப்பட்ட இடுகைகள்

உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறி. சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், அது அதிக அளவு மதிப்புமிக்க பொருட்களால் உடலை வளப்படுத்தும். பல உணவுகள் இந்த வேர் காய்கறியின் நுகர்வு குறைக்கப்பட்டாலும்,...

என் மாமியார் எப்போதும் சுவையான தக்காளி மற்றும் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் சாலட் எங்களுக்கு உபசரிப்பார். மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், காய்கறிகள் ஒரே ஜாடியிலிருந்து வருகின்றன. கடந்த ஆண்டு, முதல் முறையாக, நான் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் செய்தேன். இது மிகவும் சுவையாக மாறியது மற்றும் எனது குடும்பத்தினர் ஒப்புதல் அளித்தனர், அவர்கள் சொன்னார்கள்: "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!" காய்கறிகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் எனது செய்முறை இதற்கு உங்களுக்கு உதவும். தாமதமாக வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டி எடுத்து போதும். ஆரம்பமானது இந்த நேரத்தில் ஏற்கனவே போய்விட்டது, அது மிகவும் மென்மையாக இருக்கிறது, ஆனால் எங்களுக்கு தாகமாக, மிருதுவாக வேண்டும். இதனால் ஓரளவு பயன் இருக்கும். தக்காளி சிவப்பு, மிதமான பழுத்த மற்றும் உறுதியானது. தயாரிப்புகளின் அளவு ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு கணக்கிடப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1/4 தலை;
• நடுத்தர அளவிலான தக்காளி - 500 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• 9% வினிகர் - 30 மில்லிலிட்டர்கள்;
• மசாலா பட்டாணி - 6-8 துண்டுகள்;
• டேபிள் உப்பு - 10 கிராம்;
• கேரட் - 0.5 துண்டுகள்;
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வெளிப்புற வெளிப்புற இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸை தோலுரித்து, தலையை பாதியாக பிரிக்கவும். பகுதிகளை நேர்த்தியான ஷேவிங்காக நறுக்கவும். நான் இதை ஒரு ஷ்ரெடரைப் பயன்படுத்தி செய்கிறேன். இறகுகள் மென்மையாகவும் அழகாகவும் மாறும். நீங்கள் விரும்பினால், முட்டைக்கோசின் தலையை கூர்மையான கத்தியால் நறுக்கலாம், இதன் சுவை பாதிக்கப்படாது. கேரட்டை தோலுரித்து, முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும்.

தக்காளியை வரிசைப்படுத்தி, பழுக்காத மற்றும் சேதமடைந்தவற்றை நிராகரிக்கவும். சாறுக்கு நொறுக்கப்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்தவும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்களை துவைக்கவும், ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் சிறிது வடிகட்டவும்.

இப்போதைக்கு, கொள்கலனை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு சிறிய சிட்டிகை பேக்கிங் சோடாவுடன் ஜாடிகளைக் கழுவி, நீராவி அல்லது பிற வசதியான முறையின் கீழ் கருத்தடை செய்ய வைக்கவும். உங்களிடம் மைக்ரோவேவ் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தவும். உலோக மூடிகளை 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ந்த ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் சிலவற்றை வைக்கவும், மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை மேலே வைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸை லேசாக சுருக்கி, தக்காளியை வைக்கவும். வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் ஷேவிங்கில் தொடங்கி அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். ஒவ்வொரு வரிசையின் தடிமனையும் உங்கள் விருப்பப்படி வடிவமைக்கவும், ஏனென்றால் அது சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் காய்கறிகளை ஏற்பாடு செய்த பிறகு, ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி, கால் மணி நேரம் உட்காரவும். வெஜிடபிள் சிரப்பை வடிகட்டி, கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.

வினிகரில் ஊற்றவும்.

வகைவகையான காய்கறிகள் மீது கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றி உருட்டவும்.

ஜாடிகளைத் திருப்பி, இறுக்கத்தை சரிபார்த்து, அவற்றை சூடாக மடிக்கவும்.

தேவையான கூறுகள்:

• தண்ணீர் - 5 லி.
• உப்பு - 130 கிராம்.
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - முட்டைக்கோசின் அரை நடுத்தர தலை.
• தக்காளி - 1 கிலோ.
• சர்க்கரை - 1.5 கப்.
• வினிகர் 6% செறிவு - 1.5 கப்.
• பூண்டு - 1 பல், வளைகுடா இலை - 1 இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள். (ஒவ்வொரு கொள்கலனுக்கும்).
• மசாலா - சுவைக்க.

1. மூடியுடன் ஜாடிகளை கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒவ்வொரு கொள்கலனின் அடிப்பகுதியிலும் மசாலாவை வைக்கவும், பூண்டு சேர்க்கவும். கசப்பான நறுமணத்திற்கு, நீங்கள் வெந்தயம் ஒரு ஜோடி sprigs சேர்க்க முடியும்.
2. தக்காளியை துவைக்கவும். முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறிகளை ஒரு நேரத்தில் அடுக்குகளில் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், கொதிக்கவும், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து இறுதியாக வினிகரில் ஊற்றவும். பத்து நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியை வேகவைத்து, ஜாடியில் காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும். இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உப்புநீரை வடிகட்டி மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
4. இந்த நுட்பத்தை இரண்டு முறை செய்யவும், மூன்றாவது ஜாடிகளை உருட்டவும். குளிர்காலத்திற்கான மணம் தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது. இந்த சிறந்த பசியின்மை எந்த உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் செய்கிறது.

2. தக்காளியில் பதிவு செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் பாதுகாக்க பல வழிகள் உள்ளன, இந்த செய்முறையை அவர்கள் மிகவும் வெற்றிகரமான கருதப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாகவும் சிறப்பாகவும் மாறும்.

மேலும், இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் கடையில் வாங்கியது மட்டுமல்ல, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியையும் பயன்படுத்தலாம். ஒன்று அல்லது மற்றொன்று இல்லாத நிலையில், நீங்கள் பழுத்த மற்றும் இனிப்பு தக்காளியை சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1.5 கிலோ.
• தக்காளி விழுது - 250 கிராம் (500 கிராம் புதிய தக்காளி).

1. இந்த தயாரிப்பின் தயாரிப்பில் தக்காளி பயன்படுத்தப்பட்டால், முதலில், நீங்கள் பேஸ்ட்டை தயார் செய்ய வேண்டும். காய்கறிகளை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் குளிர்ந்து தோல்களை அகற்றவும். ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, மீண்டும் அடிக்கவும். முடிவில், ஒரு ஜோடி கிராம்பு, மிளகு சேர்த்து, தக்காளி வெகுஜனத்தை 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும். ஒரு காரமான சுவைக்காக, நீங்கள் பெல் மிளகு, கீற்றுகளாக வெட்டலாம். நறுக்கிய காய்கறிகளை தக்காளியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கிளறி சுவைக்கவும். ஏதாவது காணவில்லை என்றால், எடுத்துக்காட்டாக, உப்பு அல்லது சர்க்கரை, நீங்கள் சுவைக்கு மேலும் சேர்க்கலாம்.
3. காய்கறி கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் மென்மையாகவும் தயாராகவும் இருக்கும்.
4. சூடான தயாரிப்பை சுத்தமான ஜாடிகளாக மாற்றி, பேஸ்டுரைசேஷன் இல்லாமல் உருட்டவும்.

3. முட்டைக்கோஸ் கொண்டு அடைத்த உப்பு தக்காளி

இந்த அசாதாரண மற்றும் கசப்பான சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பழுத்த தக்காளி - 1.5 கிலோ.
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 750 கிராம்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
• கரடுமுரடான உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
• தண்ணீர் - 1 லி.

1. தக்காளியை துவைக்கவும், டாப்ஸை துண்டிக்கவும், எந்த வசதியான பொருளுடனும் அனைத்து கூழ்களையும் கவனமாக அகற்றவும். கிரீம் தக்காளி இந்த செய்முறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. கூழ் பிரித்தெடுக்கும் போது அவை சேதமடையாத கடினமான தோலைக் கொண்டுள்ளன.
2. "பீப்பாய்கள்" தயாரான பிறகு, நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்த்து கலக்கவும்.
3. ஒவ்வொரு தக்காளியையும் காய்கறிகளை நிரப்பி, லேசாக அழுத்தவும். அடைத்த காய்கறிகளை ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இறுக்கமாக ஒன்றாக நிரம்பவும். தக்காளியை பல அடுக்குகளில் வைக்கலாம்.
4. இறுதி கட்டம் உப்புநீரை தயாரிப்பதாகும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், செய்முறையின் படி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, உலர்ந்த பொருட்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். பணியிடத்தின் மீது உப்புநீரை ஊற்றவும், மேல் ஒரு மூடி மற்றும் அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கவும். காய்கறிகளை இறைச்சியில் நன்கு ஊறவைக்க மூன்று நாட்கள் ஆகும்.
5. மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, உப்பு தக்காளியை மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றலாம், மேலும் உப்புநீரை cheesecloth மூலம் வடிகட்டி மீண்டும் காய்கறிகளில் ஊற்றலாம். ஒரு மணம் மற்றும் ஜூசி குளிர்-சமைத்த பசியின்மை தயாராக உள்ளது.

4. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி

இந்த கவர்ச்சிகரமான தோற்றமுடைய மற்றும் நறுமண-ருசியுள்ள குளிர்கால தயாரிப்பு எந்தவொரு உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த பசியின்மை அல்லது பக்க உணவாக இருக்கும்.

அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• பழுத்த தக்காளி.
• சாலட் மிளகு.
• காரமான மிளகு.
• பூண்டு.
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்.
• லாவ்ருஷ்கா.
• மிளகுத்தூள்.
• உப்பு, சர்க்கரை.
• வினிகர்.

1. தக்காளியைக் கழுவவும், முட்டைக்கோஸை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மிளகுத்தூள் கழுவவும், தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.
2. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூன்று லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் பூண்டு, வெந்தயம், வளைகுடா இலைகள், மிளகு ஆகியவற்றை வைக்கவும்.
3. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்யலாம். தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு உங்களுக்கு ஆறு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு தேவைப்படும்.
4. காய்கறிகள் மீது கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இறைச்சியை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றவும், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும், இறுதியில் வினிகரை ஊற்றி உருட்டவும்.
5. பணிப்பகுதியை தலைகீழாக மாற்றி, அதை நன்றாக போர்த்தி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த நிலையில் விடவும். பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை அடித்தளத்தில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சார்க்ராட், ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் ஒரு ரஷ்ய அட்டவணையை கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை.

நமது முன்னோர்கள் சார்க்ராட்டின் உதவியுடன் முக்கிய வைட்டமின் சி விநியோகத்தை மீட்டெடுத்தனர் (அந்த நாட்களில் சிட்ரஸ் பழங்கள் வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக கிடைக்கவில்லை). குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில், உடல் இந்த வைட்டமின் இழக்கிறது, மேலும் தாகமாக, மிருதுவான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் மீட்புக்கு வருகிறது. நீங்கள் தக்காளி, வெங்காயம், மிளகுத்தூள், ஆப்பிள்களுடன் புளிக்க அல்லது ஊறவைத்தால், சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் மிகவும் மாறுபட்ட விருப்பங்களைப் பெறலாம்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் உப்பு எப்படி கற்று கொள்ள வேண்டும். இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோசிலிருந்து நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப், சூப்கள், போர்ஷ்ட் மற்றும் குண்டுகளை சமைக்கலாம், வினிகிரெட்டுகள் மற்றும் சாலடுகள், சுட்டுக்கொள்ள துண்டுகள் மற்றும் வறுக்கவும். நறுமணமுள்ள சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, மெல்லிய வெங்காய வளையங்களுடன் கலந்து, அது ஒரு தனி உணவாக மாறும். நீங்கள் அதை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பரிமாறலாம் அல்லது கருப்பு ரொட்டியுடன் சாப்பிடலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியுடன் முட்டைக்கோஸ் - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

நறுக்கிய இலைகளை உப்பு மற்றும் கேரட்டுடன் அரைப்பதை விட குளிர்காலத்திற்கு தக்காளியுடன் முட்டைக்கோசு உப்பு, புளிக்கவைத்தல் அல்லது ஊறுகாய் செய்வது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மைகளுக்கு மேலதிகமாக, இந்த தயாரிப்பு விருப்பம் குறைந்தபட்சம் ஏழு அல்லது எட்டு அல்லது பத்து அல்லது பன்னிரண்டு வெவ்வேறு சுவைகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும்.

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி அது போல் எளிதானது அல்ல. பல்வேறு செயலாக்க முறைகள், மசாலாப் பொருட்கள், மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள், சில பொருட்களின் அளவுடன் விளையாடுவது கசப்பு, கூர்மை அல்லது மென்மை, புளிப்பு மற்றும் நறுமணத்தை அதிகரிக்கும்.

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளியின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் அதிகரிக்க, வெந்தயம் விதைகள், கேரட், வினிகர், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் குதிரைவாலி, ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கிரான்பெர்ரிகளை தயாரிப்பில் சேர்த்தால், முட்டைக்கோசின் சுவை பிரகாசமாக வெளிப்படும், மேலும் டிஷ் தனித்துவத்தைப் பெறும். வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மட்டுமல்ல, காலிஃபிளவர், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், சவோய், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் கோஹ்ராபி ஆகியவை தோட்டங்களில் பழுக்க வைக்கும் என்று நீங்கள் கருதினால், சமையல் குறிப்புகளின் எண்ணிக்கை மிகவும் சுவாரஸ்யமாகிறது.

முட்டைக்கோஸ் தலைகளை செயலாக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. இது வெட்டப்பட்டு, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சதுரங்களாக வெட்டப்பட்டு, முட்டைக்கோஸ் முழு தலையுடன் உப்பு போடப்படுகிறது. தக்காளி முழுவதுமாக எடுத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், காய்கறிகளை கழுவி, தண்டுகள், விதைகள் மற்றும் தோல்களிலிருந்து அகற்ற வேண்டும். சூடான-சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் மூடியுடன் குளிர்விக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் தக்காளி கொண்ட முட்டைக்கோஸ், ஒரு ஜாடி marinated

குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி தயாரிப்பதற்கான எளிய விருப்பம் நிச்சயமாக ஒரு புதிய இல்லத்தரசிக்கு மிகவும் பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றாக மாறும். இந்த தயாரிப்பு அறை நிலைமைகளில் மோசமடையாது (இது ஒரு படுக்கையின் கீழ் அல்லது ஒரு சரக்கறையில் இரண்டு ஆண்டுகள் வரை எளிதாக நிற்கும்) மற்றும் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு நேரம் தேவைப்படுகிறது. மற்றும் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய தேவையில்லை!

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டைக்கோசின் நடுத்தர தலை;

இரண்டு கிலோ தக்காளி;

பூண்டு மூன்று முதல் நான்கு தலைகள்;

பிடித்த மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை;

மசாலா 10-15 பட்டாணி;

9 லிட்டர் தண்ணீர்;

மூன்று கண்ணாடி சர்க்கரை;

கரடுமுரடான அல்லது நடுத்தர உப்பு ஒரு கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

ஜாடிகளை சோடாவுடன் நன்கு துவைக்கவும், ஆனால் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டாம்.

முட்டைக்கோஸை மெல்லியதாக நறுக்கவும்.

தக்காளியை கழுவவும்.

ஜாடிகளில் தேவையான மசாலா மற்றும் பூண்டு வைக்கவும், விரும்பினால் வெந்தயம்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளியை அடுக்குகளில் அடுக்கி, முட்டைக்கோஸில் தொடங்கி, அதே போல் முடிவடையும்.

கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பைக் கரைத்து பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து உப்புநீரை தயார் செய்யவும். உப்புநீரை இரண்டு பாத்திரங்களாக தோராயமாக சமமாக பிரிக்கவும்.

ஜாடிகளை கொதிக்கும் உப்புநீரில் இரண்டு முறை நிரப்பவும், மூன்றாவது முறை உப்புநீரில் வினிகரைச் சேர்த்து, முழுமையாக நிரப்பி மூடவும்.

காணாமல் போன திரவத்தை நிரப்புவதற்கு, மூன்றாவது இறுதி நிரப்புதலுக்கு உப்புநீருடன் இரண்டாவது பான் துல்லியமாக தேவைப்படுகிறது.

குளிர்காலத்தில் தக்காளி ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளியை வினிகர் இல்லாமல் தயாரிக்கலாம். தயாரிப்பின் நறுமணம் கூர்மையாக இருக்காது, மேலும் புதிய கேரட் மற்றும் பூண்டு சுவை இனிமையாக இருக்கும். பூண்டுடன் கூடிய தக்காளியின் அசல் வடிவமைப்பு, அவற்றை ஒரு தனி சிற்றுண்டாக மேஜையில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. சார்க்ராட் போர்ஷ்ட் சுவையை அற்புதமாக்குவது மட்டுமல்லாமல், தாவர எண்ணெயுடன் நன்றாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டைக்கோசின் தாமத வகைகள்;

தக்காளி;

கேரட்;

சமையல் முறை

முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும்.

கேரட்டை மெல்லிய நீண்ட குச்சிகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது கொரிய கேரட்டுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு grater மீது அவற்றை வெட்டவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் சேர்த்து கிளறவும்.

தக்காளிக்கு, தண்டு இணைப்பு புள்ளியை அகற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் துளையில் ஒரு கிராம்பு பூண்டு வைக்கவும், அதை சிறிது அழுத்தி, கூர்மையான முடிவை உள்நோக்கி வைக்கவும்.

கேரட் மற்றும் தக்காளியுடன் முட்டைக்கோஸை மாற்றி, அடுக்குகளில் ஜாடியை நிரப்பவும்.

ஜாடியின் மேல் முட்டைக்கோஸ் நிரப்பப்பட வேண்டும்.

உப்புநீரை தயார் செய்யவும்: ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைக்கவும்.

நீங்கள் மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் புளிக்க வேண்டும், அறையில் ஜாடி விட்டு.

நைலான் மூடியால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியுடன் முட்டைக்கோஸ் "ஸ்லாவிக் குதிரைவாலியுடன் உப்பு"

கிளாசிக் செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியுடன் உப்பு முட்டைக்கோஸ் வெந்தயம் குடைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் நொதித்தல் போது ஜாடிகளை ஒரு சிறிய குதிரைவாலி வேர் சேர்க்க என்றால், நீங்கள் ஒரு சிறிய கசப்பு ஒரு அதிர்ச்சி தரும் நறுமண டிஷ் கிடைக்கும். ஸ்லாவிக் உணவு வகைகளுக்கு பாரம்பரியமான காய்கறிகளில் ஒன்று குதிரைவாலி. அதன் கசப்பான, கடுமையான சுவை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளிக்கு குளிர்காலத்திற்கான சிறப்பு புத்துணர்ச்சியையும் மிருதுவான தன்மையையும் தருகிறது. பொருட்கள் தன்னிச்சையாக குறிப்பிடப்படுகின்றன, சில விகிதாச்சாரங்களைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டைக்கோஸ் (1-2 தலைகள்);

தக்காளி (ஒன்று அல்லது இரண்டு கிலோகிராம்);

அரை பெரிய குதிரைவாலி வேர்;

அரை கண்ணாடி பூண்டு (அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சாத்தியம்);

கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி;

வளைகுடா இலை (விரும்பினால்);

செர்ரி, திராட்சை வத்தல், குதிரைவாலி (விரும்பினால்) இலைகள்;

ஒரு லிட்டர் சுத்தமான குடிநீர்;

நடுத்தர அல்லது கரடுமுரடான உப்பு இரண்டு பெரிய கரண்டி.

சமையல் முறை:

முட்டைக்கோஸை பெரிய துண்டுகளாக (நான்கிலிருந்து ஐந்து) வெட்டி, தண்டு வெட்டவும்.

கொதிக்கும் நீரில் உப்பைக் கரைத்து உப்புநீரை தயார் செய்யவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளியை ஜாடிகளில் அல்லது ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சூடாக, ஆனால் கொதிக்காமல், உப்புநீரை ஊற்றவும்.

கொள்கலனின் மேற்புறத்தை காஸ் மற்றும் ஒரு மூடியால் மூடி, காற்று ஓட்டத்தை உறுதிசெய்து, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி "மூச்சுத்திணறல்" ஏற்படாது. காஸ் பேடை அவ்வப்போது மாற்ற வேண்டும்.

பான் அல்லது ஜாடியை பாதாள அறைக்குள், பால்கனியில், அடித்தளத்தில் - குளிருக்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

முட்டைக்கோசு சரியாக புளிக்க, நீங்கள் குறைந்தது ஒரு மாதமாவது காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் அதை தீவிரமாக பயன்படுத்த வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், இந்த வழியில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளியை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது. குளிர்காலம் தொடங்கும் முன் அதை உட்கொள்ள வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியுடன் முட்டைக்கோஸ் "ஹங்கேரிய ராப்சோடி"

வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகுத்தூள் எப்போதும் பாரம்பரிய ஹங்கேரிய உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவர்களின் நிறுவனம் ரஷ்ய வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு விருப்பமாக மாறியது. குளிர்கால "ஹங்கேரிய ராப்சோடி" க்கான தக்காளி கொண்ட முட்டைக்கோசுக்கான செய்முறையில் தண்ணீர் இல்லை, எனவே சுவை கூர்மையானது, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோ முட்டைக்கோஸ்;

இரண்டு பெரிய மிளகுத்தூள்;

ஒரு கிலோ தக்காளி;

இரண்டு நடுத்தர வெங்காயம்;

அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;

ஒரு கண்ணாடி வினிகர் 9%;

கருப்பு மற்றும்/அல்லது மசாலா பட்டாணி;

நடுத்தர அல்லது கரடுமுரடான உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

ஊறுகாய்க்கு, நீங்கள் மென்மையான தோல் கொண்ட தாகமாக, மீள் தக்காளி தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். பழங்களை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும்.

முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, தண்டு வெட்டவும்.

பெரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்கள் அல்லது வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு பெரிய பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை வைக்கவும், மேல் கடுமையான அழுத்தத்தை வைக்கவும், 12 மணி நேரம் விடவும். ஒரு அழுத்தமாக, நீங்கள் ஒரு சலவை கல், ஒரு சிறிய விட்டம் தண்ணீர் ஒரு பான், அல்லது ஒரு வார்ப்பிரும்பு எடை, அதை ஒரு தட்டு அல்லது பலகையில் வைத்து பயன்படுத்தலாம்.

காய்கறிகள் தங்கள் சாற்றை விட்டுவிட்டால், நீங்கள் அதை வடிகட்டி, சர்க்கரை மற்றும் வினிகருடன் கலந்து, உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

வாணலியில் சாற்றைத் திருப்பி, அதன் உள்ளடக்கங்களை குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியுடன் முட்டைக்கோஸ் "அசல்"

சாதாரண வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மட்டும் ஒரு செய்முறையின் கதாநாயகி ஆக முடியும். குளிர்காலத்திற்காக காலிஃபிளவர் மற்றும் தக்காளியில் இருந்து ஒரு சிறந்த குளிர்கால சிற்றுண்டியை தயார் செய்யலாம். அசல் இனிப்பு சுவை இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோ காலிஃபிளவர்;

ஒரு கிலோ ஜூசி சிவப்பு தக்காளி;

சர்க்கரை ஸ்பூன்;

ஒன்றரை தேக்கரண்டி வினிகர் 9%;

ஆறு மிளகுத்தூள்;

ஒரு ஸ்பூன் சீரகம்;

பிரியாணி இலை;

கரடுமுரடான உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

தக்காளியை தோலுரித்து, ஒரு சல்லடையைப் பயன்படுத்தி தடிமனான ப்யூரியாக மாற்றவும்.

முட்டைக்கோஸை துண்டுகளாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் கொதிக்கும் பிறகு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் வளைகுடா இலை மற்றும் கேரவே விதைகளுடன் தண்ணீரில் ஒரு புதிய பகுதியை கொதிக்க வைக்கவும்.

தக்காளி கூழ் சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வினிகர் சேர்த்து கிளறவும்.

வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அரைத்த தக்காளியின் சாற்றை கழுத்தில் சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் கருத்தடை செய்ய வைக்கவும்.

அரை லிட்டர் ஜாடிகளை பத்து நிமிடங்கள், லிட்டர் மற்றும் "எழுநூறு" ஜாடிகளை முறையே 25 மற்றும் 35 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியுடன் முட்டைக்கோஸ் "பிகாண்ட்"

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோ பச்சை தக்காளி;

ஒரு கிலோகிராம் அடர்த்தியான முட்டைக்கோஸ்;

மூன்று நடுத்தர வெங்காயம்;

ஒன்று அல்லது இரண்டு மிளகுத்தூள்;

அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;

ஒரு கிளாஸ் வினிகர் 9%.

சமையல் முறை:

முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும்.

பச்சை தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

மிளகாயை நீள துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து, உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். சாறு வெளியிட விடவும்.

காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும். காய்கறிகள் உப்புநீரால் மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் குறுக்காக போடப்பட்ட மரக் குச்சிகளின் மேல் ஒரு முத்திரையைப் பயன்படுத்துங்கள். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியுடன் முட்டைக்கோஸ் "குளிர்கால விடியல்"

பீட், பச்சை தக்காளி, கேரட், பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் marinated முட்டைக்கோஸ் மிகவும் சுவையாக மற்றும் மிருதுவான, ஆனால் பிரமிக்க வைக்கும் அழகாக மட்டும் மாறிவிடும். பீட்ரூட் சாறு பசியின்மைக்கு அழகான ரூபி நிறத்தை அளிக்கிறது, பீட்ரூட் மற்றும் தக்காளி ஒரு நுட்பமான அசல் சுவையை அளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டைக்கோசின் தலை;

இரண்டு சிறிய அல்லது ஒரு பெரிய பீட்;

இரண்டு நடுத்தர கேரட்;

பூண்டு தலை;

ஒரு கிலோ பச்சை தக்காளி;

கரடுமுரடான கல் உப்பு;

டேபிள் வினிகர் அரை கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

முட்டைக்கோஸை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, தண்டு வெட்டவும். ஓரளவு பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

முட்டைக்கோஸை ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சுவைக்கு உப்பு தெளிக்கவும், மேல் அழுத்தம் வைக்கவும். அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

அரை மணி நேரம் கழித்து, முட்டைக்கோஸை உங்கள் கைகளால் சிறிது பிசைந்து, மீண்டும் 20 நிமிடங்களுக்கு எடைக்கு கீழ் வைக்கவும்.

பீட் மற்றும் கேரட்டை நடுத்தர அல்லது கரடுமுரடான பாதையில் தட்டவும்.

கீரைகளை நறுக்கவும்.

முட்டைக்கோசுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பீட், கேரட் மற்றும் கீரைகளை வைக்கவும், கலந்து, சிறிது பிசைந்து, மீண்டும் ஒரு மணி நேரம் அழுத்தத்தில் விடவும்.

தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

தக்காளி துண்டுகள், பூண்டு, காய்கறிகளை ஒரு ஜாடியில் அடுக்கி வைக்கவும், அவற்றை சுருக்கவும்.

பேசினில் இருந்து மீதமுள்ள உப்புநீரை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், முட்டைக்கோஸ் மீது குளிர்ந்த உப்புநீரை ஊற்றவும் (ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு), மூடியின் கீழ் மூன்று தேக்கரண்டி 9% வினிகரை ஊற்றவும்.

சீல், ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைத்து இரண்டு நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் விட்டு.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியுடன் முட்டைக்கோஸ் - தந்திரங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

குளிர்காலத்தில் தக்காளியுடன் முட்டைக்கோசு புளிக்க, நீங்கள் தாமதமான வகைகளின் கடினமான தலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். தளர்வான முட்கரண்டி ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது அல்ல: முட்டைக்கோஸ் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளியை கரடுமுரடான கல் உப்புடன் உப்பு செய்வது நல்லது. அயோடின் கலந்த உப்பு உப்பினைக் கெடுக்கும்: இது முட்டைக்கோஸை மென்மையாகவும், "வேகவைத்ததாகவும்" மாற்றும். உப்புநீரை தயாரிப்பதற்கான நிலையான அளவு உப்பு ஒரு லிட்டர் திரவத்திற்கு ஒரு தேக்கரண்டி ஆகும். முட்டைக்கோஸ் உலர்ந்த உப்பு என்றால், அதாவது, உப்பு இல்லாமல், காய்கறி சாறு பயன்படுத்தி, பின்னர் உப்பு அளவு அதிகரிக்க வேண்டும்.

குதிரைவாலி மற்றும் கேரட் முட்டைக்கோஸை மொறுமொறுப்பாக மாற்றும். நீங்கள் கசப்பான வேரை மறுக்க முடிந்தால், கேரட் அவசியம். நீங்கள் அதை நன்றாக நறுக்கினால், முட்டைக்கோஸ் அதன் வெள்ளை நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

தக்காளியுடன் சேர்த்து, முட்டைக்கோஸை ஆப்பிள், லிங்கன்பெர்ரி, கிரான்பெர்ரி மற்றும் பிளம்ஸ் சேர்த்து ஊறுகாய் செய்யலாம். அவை கசப்பான புளிப்பைக் கொடுக்கும்.

ஊறுகாயில் போகாத மேல் பெரிய இலைகளை தூக்கி எறியத் தேவையில்லை. அவை ஊறுகாய்க்கு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் முட்டைக்கோசின் மேல் வைக்க வேண்டும்.

அன்புள்ள தொகுப்பாளினிகளுக்கு வணக்கம்! குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியின் பாதுகாப்பு தொடர்கிறது. கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகள் ஆண்டுதோறும் நானே தயாரிக்கிறேன். அதாவது, நிரூபிக்கப்பட்ட, சுவையான, மற்றும் மிக முக்கியமாக எளிமையானது, எந்த ஸ்டெரிலைசேஷன், ஆஸ்பிரின், வினிகர் இல்லாமல் அதன் சொந்த சாறு உள்ளது.

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட தக்காளி

1. தக்காளி.
2. முட்டைக்கோஸ்.
3. உப்பு.
4. சர்க்கரை.
5. பூண்டு (ஒருவேளை அது இல்லாமல்).
6. இனிப்பு பட்டாணி.
7. குதிரைவாலி (கிடைத்தால்).
8. வினிகர் சாரம்.

முன்னேற்றம்

• ஜாடிகளை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது நல்லது. வழக்கம் போல் கழுவவும் (பேக்கிங் சோடா, சோப்புடன்), நன்றாக துவைக்கவும், வடிகால் தலைகீழாக மாற்றவும்.
• இதற்கிடையில், கண்ணாடி கொள்கலன்களில் வைப்பதற்கு காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்.
• பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, உலர விடவும். அவை உலர்த்தும் போது, ​​​​நாங்கள் மற்ற பொருட்களில் வேலை செய்கிறோம்.
• நான் நடுத்தர முட்டைக்கோஸ் வகைகளை தேர்வு செய்கிறேன். இது மென்மையானது அல்லது கடினமானது அல்ல, உங்களுக்குத் தேவையானது. பொதுவாக, உங்களிடம் உள்ளதைச் செய்யும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காய்கறியை நறுக்கி, தோராயமாக மூன்று சென்டிமீட்டர் கீழே வைக்க வேண்டும்.

• பூண்டு, இனிப்பு பட்டாணி சேர்க்கவும். உங்களிடம் குதிரைவாலி வேர் இருந்தால் (நான் வெள்ளரிகளில் குதிரைவாலி இலைகளை மட்டுமே வைக்கிறேன்).
• நான் அதை ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலில் அடைக்காமல் தளர்வாக வைத்தேன். அதனால் பழங்கள் சிதைவின்றி அப்படியே இருக்கும்.

1 லிட்டருக்கு இறைச்சி

1. சர்க்கரை 3 டீஸ்பூன். எல். மேல் (எவ்வளவு நேரம் வைத்திருக்கும்).
2. உப்பு 1 டீஸ்பூன். எல். ஒரு சிறிய டியூபர்கிளுடன்.

இறைச்சியை நிரப்ப 2 விருப்பங்கள் உள்ளன. அதாவது: ஒற்றை மற்றும் இரட்டை. என்னை நம்புங்கள், இது தைரியம் மற்றும் அனுபவத்தைப் பொறுத்தது. எல்லா இல்லத்தரசிகளுக்கும் தங்கள் சொந்த பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் உள்ளுணர்வு இருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

நான் அதை இரண்டு வழிகளிலும் ஊற்றினேன். நாம் சாப்பிடும் வரை அவை வெளிப்படையானவை. ஆனால் என் அறிவுரை! உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஒரு ஜாடியைச் சுருட்டி முயற்சிக்கவும். ஆனால் அடுத்த ஆண்டு, ஏற்கனவே நிரூபிக்கப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்த தயங்க. நுட்பம், எப்படி, எத்தனை முறை நிரப்ப வேண்டும் என்பது விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இறுதி நிலை. வினிகர் 1 தேக்கரண்டி 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு 70% சேர்க்கவும். உருட்டவும், பக்கவாட்டில் அல்லது தலைகீழாக மடிக்கவும். நீங்கள் பழத்தை தளர்வாக வைத்தால், மெல்லிய வெள்ளை ரிப்பன்கள் எளிதாக மேலே உயரும். பின்னர் நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஒரு மந்திர, பனி தோற்றத்தை பெறுவீர்கள்.

பரிசோதனை தோல்வியடைந்தது

நான் தக்காளி மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் பரிசோதனை செய்ய முடிவு செய்தேன், கொதிக்காமல் ஒரு கொள்கலனில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை வைக்கவும். சோதனை தோல்வியடைந்தது, குளிர்ந்த பிறகு அது மேகமூட்டமாக மாறியது, ஆனால் மூடி இன்னும் அப்படியே இருந்தது (மூன்று நாட்களில் அது நிச்சயமாக விழுந்திருக்கும்). அது வீங்கி நிச்சயம் உடைந்து விடும் என்று தெரிந்திருந்தும், சோகமான தருணத்திற்காக காத்திருக்காமல், மதிய உணவிற்கு அனைவரும் சாப்பிடுவதற்காக திறந்தேன்.

காய்கறிகள் இன்னும் இனிமையானவை, ஒரு நாள் கடந்துவிட்டது, சுவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, என்னால் அதை விவரிக்க முடியாது, நீங்கள் அதை முயற்சி செய்ய வேண்டும், முட்டைக்கோஸ் மொறுமொறுப்பாக இருக்கிறது, இறைச்சி ஓக்ரோஷ்காவுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தது. எனவே, எல்லாம் மிகவும் சுவையாக இருந்தது, அது ஒரு பெரிய வெற்றி.

மூலம், இந்த முறை மற்றொரு செய்முறையில் தன்னை நியாயப்படுத்தியது

தக்காளியில் தக்காளி

வினிகர் இல்லாமல் தக்காளி சாஸில் தக்காளி எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். எனது செய்முறையின் படி உருட்டுவது மிகவும் எளிதானது. பழுத்த பழங்களிலிருந்து நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்.

நான் ஒரு மிக்சியைப் பயன்படுத்துகிறேன், நான் அதை வாங்கியதைப் போலவே, இறைச்சி சாணை பற்றி மறந்துவிட்டேன், முறுக்கும் அனைத்து நிகழ்வுகளுக்கும் என்னிடம் உள்ளது, ஒரு grater கூட பொருத்தமானது.

காய்கறிகளுக்கு இடையில் சாறு எளிதில் செல்ல, தண்ணீரைப் போல, அதை ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்ட வேண்டும், தடிமனான கலவையை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைப்பது எளிது (எலும்புகளும் சிறியதாகிவிடும்). நீங்கள் அதை அப்படியே விட்டுவிடலாம், பின்னர் குறைந்த காய்கறிகளை ஜாடியில் வைக்கவும், ஊற்றும்போது சிறிது குலுக்கவும். நான் என்னை விட முன்னேறினேன், தொடரலாம்.

நொறுக்கப்பட்ட திரவத்தை மீதமுள்ள சாறுடன் கலந்து, பான்னை தீயில் வைக்கவும். குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, இல்லையெனில் அது எரியும், குறிப்பாக தடிமனாக இருந்தால்.

அது சமைக்கும் போது, ​​வெற்று நீரை நெருப்பில் வைத்து, ஏற்கனவே சுத்தமான தக்காளியுடன் கொள்கலனை நிரப்பும் கட்டத்தைத் தொடங்கவும். நான் பூண்டு நேசிக்கிறேன், நான் எப்போதும் அதை சேர்க்க, நீங்கள் குதிரைவாலி ரூட் சேர்க்க முடியும், அது இன்னும் மணம் இருக்கும். பழங்களின் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, 5 நிமிடங்கள் சூடாக ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். வடிகால், தேவையில்லை.

5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தக்காளியில். தயாராகும் வரை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும் (1 முதல் 2 அல்லது 1 முதல் 3 வரை), நீங்கள் விரும்புவதைப் பார்க்க சுவைக்கவும் (இனிப்பு-உப்பு). சுவைக்காக வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலாவை அதில் வீசுகிறோம், பின்னர் அதை வெளியே எடுக்கிறோம். முடிக்கப்பட்ட (40 நிமிடங்கள்) தக்காளியை ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும், 24 மணி நேரம் மடிக்கவும். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், வினிகர் தேவையில்லை, தக்காளி தங்கள் சொந்த சாற்றில் ஊறுகாய்.

திராட்சையுடன்

நான் அதை ஒரு சோதனையாக செய்தேன். கிளைகள் இல்லாமல் ஒரு கைப்பிடி திராட்சை, மேலே எறியப்பட்டது. அவர்கள் முத்துக்கள் போன்ற பாட்டில் முழுவதும் விநியோகிக்கப்பட்டனர், அது அழகாக மாறியது. நான் அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, அதன் மேல் இறைச்சியை ஊற்றினேன். குளிர்காலத்தில் என்ன நடந்தது என்பதை நான் தீர்மானிப்பேன். பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்பட்டது.

முடிவுரை

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியை பதப்படுத்துவதற்கான எனது சமையல் குறிப்புகளை ஒருபுறம் எண்ணலாம், ஆனால் நான் அவற்றை சேகரித்தேன், அவற்றை சுத்திகரித்தேன், ஆண்டுதோறும் அவற்றை சரிபார்த்தேன், அவற்றை சாப்பிட்டவர்களால் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது. அன்புள்ள பெண்களே, நீங்கள் என் வார்த்தையை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், எல்லோரும் அதை விரும்புகிறார்கள்.

சமையலறையில், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு மந்திரவாதி; உருவாக்குங்கள், எல்லாம் உங்கள் கைகளில் உள்ளது.

இப்போது எனது அனுபவத்தைப் பகிர்ந்துகொள்வது எனக்கு எளிதாக உள்ளது, நீங்கள் நடந்து செல்லும் தூரத்தில் அதைப் பெறுவீர்கள், எனவே வலைப்பதிவை புக்மார்க் செய்யவும்.

நான் அதை முறுக்கு மற்றும் கடுகு சில நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க வேண்டும். மேலும், கருத்தடை மற்றும் ஆஸ்பிரின் இல்லாமல் வினிகருடன் இனிப்பு காய்கறிகளுக்கான செய்முறை ஏற்கனவே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பிரபலமான ஹிட் "டாம் வாக்கர் - லீவ் எ லைட் ஆன்" எதைப் பற்றியது என்பதைக் கேளுங்கள்.

என் மகன் வார்த்தைக்கு வார்த்தை மொழி பெயர்க்கிறான், நான் அல்ல, அவனுடைய ரசிகர்கள் பேசுகிறார்கள்.

உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை நேசிக்கவும்!