கீரையுடன் கூடிய உணவுகள். கீரையுடன் சமையல் என்ன உணவுகள் மற்றும் எப்படி கீரை சமைக்க வேண்டும்

கீரை மிகவும் பிரபலமான சாலட் காய்கறி. கீரையில் இருந்து என்ன சமைக்கலாம்? அதன் பயன் என்ன? அது யாருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்? அதன் மென்மையான, மிருதுவான, கரும் பச்சை இலைகள் கிரகம் முழுவதும் சமையல்காரர்களின் விருப்பமான பொருட்களில் ஒன்றாகும். பசலைக்கீரை மிகவும் சத்தான உணவாகும், இதில் கலோரிகள் குறைவு ஆனால் வைட்டமின்கள் மிக அதிகம்.

கீரையின் நன்மைகள் என்ன?

கீரை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், ஃபோலிக் அமிலம், மெக்னீசியம் மற்றும் எலும்பை வலுப்படுத்தும் வைட்டமின் கே ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். நூறு கிராம் வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த இலைகளில் தினசரி தேவையான வைட்டமின் கே உள்ளது. கீரை இலைகள் அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவு மற்றும் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும். மற்ற பச்சை நிறத்தை விட இரண்டு மடங்கு அதிக நார்ச்சத்து இதில் உள்ளது.

எந்த அடர் பச்சை காய்கறிகளைப் போலவே, கீரையும் பீட்டா கரோட்டின் சிறந்த மூலமாகும். இது ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் வளமான மூலமாகும். வழக்கமான நுகர்வு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் (பலவீனமான எலும்புகள்) தடுக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, கீரை இதய நோய், பெருங்குடல் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

கீரை யாருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்?

சில நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு கீரை பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. மூட்டு, சிறுநீரகம், பித்தப்பை போன்ற பிரச்சனை உள்ளவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். கீரையில் ஆக்ஸாலிக் அமிலம் உள்ளது, இது சிலரின் மூட்டுகள், பித்தம் மற்றும் சிறுநீர் பாதைகளில் படிகமாக மாறும். தைராய்டு செயலிழப்பு உள்ளவர்கள் கீரை சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பலருக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினை இருக்கலாம்.

அதன் வழக்கமான பயன்பாடு மூளையின் செயல்பாட்டில் வயது தொடர்பான மாற்றங்களை மெதுவாக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. கீரையில் கரோட்டினாய்டுகள் உள்ளன, அவை வயது தொடர்பான கண்புரைகளிலிருந்து உங்கள் கண்களைப் பாதுகாக்கும்.

கீரையை எப்படி சாப்பிடுவது? கீரையை புதிதாகவோ, வேகவைத்தோ அல்லது சுண்டவைத்தோ சாப்பிடலாம். புதிய இலைகள் பிரகாசமான அடர் பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும். மஞ்சள் அல்லது வாடியவற்றை சாப்பிட வேண்டாம்.

கீரை எந்த சாலட்டிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். ஆனால் நீங்கள் அதிலிருந்து தனி உணவுகளை தயார் செய்யலாம். வழக்கமாக, பயன்படுத்துவதற்கு முன், அது உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

சமைக்கும் போது கீரை இலைகளின் அளவு கணிசமாகக் குறைகிறது.

மைக்ரோவேவில் கீரை சமைப்பது எப்படி

இது பொதுவாக ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு முறையாகும், ஏனெனில் இது காய்கறியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பாதுகாக்கிறது, மேலும் சிறிது நேரமும் முயற்சியும் எடுக்கும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. ஒரு கோப்பையில் கீரை இலைகளை வைத்து மைக்ரோவேவில் 3-5 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில் அவற்றை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை கிளறவும்.

வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த கீரை இலைகள் சூஃபிள்ஸ் அல்லது ஆம்லெட்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். பாஸ்தா மற்றும் நூடுல்ஸ் முதல் கோழி மார்பகம் வரை அனைத்தையும் நிரப்புவதற்கு இது பெரும்பாலும் நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கீரை இலைகளை வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் சுண்டவைத்தால், அவை சேர்க்கப்படும் உணவுகளுக்கு வித்தியாசமான சுவை சேர்க்கும்.

கீரை இலைகளின் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை எவ்வாறு பராமரிப்பது?

அதை வெளுக்கவும்: இலைகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இதை 1-2 நிமிடங்களுக்கு 5-6 முறை செய்யவும். பின்னர் இலைகளில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். பிளான்ச் செய்யப்பட்ட இலைகள் அளவு சுருங்கும் ஆனால் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்.

நீங்கள் இன்னும் கீரையிலிருந்து எதையும் சமைக்கப் போவதில்லை என்றால், இலைகளை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, ஒரு பையில் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த வழியில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட இலைகள் 3-5 நாட்களுக்கு அவற்றின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை முழுமையாக தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.

கீரை இலைகளை சாலட்களில் பயன்படுத்தலாம். புதிய அல்லது வேகவைத்த, அவை காளான்கள், முட்டை, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. கீரை புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, இயற்கை தயிர், அரைத்த சீஸ், குறிப்பாக பார்மேசன் ஆகியவற்றுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதனுடன் கூடிய உணவுகள் பெரும்பாலும் துருவிய ஜாதிக்காய், புதினா, சீரகம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பைன் பருப்புகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன - இது அதன் சுவையை மட்டுமே மேம்படுத்துகிறது.

ஒரு பேஸ்டில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரை மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் சாறுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது - இது அவர்களுக்கு மகிழ்ச்சியான பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை அளிக்கிறது.

மணல் மற்றும் பூமி இலைகளின் மடிப்புகள் அல்லது வீக்கம் ஆகியவற்றில் நீடிக்கக்கூடிய திறனைக் கொண்டிருப்பதால், இது மிகவும் கவனமாகக் கழுவப்பட வேண்டும். நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் அடைத்து வாங்கும் கீரையை கூட குறைந்தபட்சம் ஓடும் நீரில் கழுவ வேண்டும். நீண்ட நேரம் தண்ணீரில் விடாதீர்கள், ஏனெனில் இது ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கும். இயற்கையாகவே, ப்ரிக்வெட்டுகளில் உறைந்த கீரை கழுவப்படுவதில்லை. ஆனால் defrosting பிறகு, நீங்கள் அதிக ஈரப்பதம் வெளியே கசக்கி வேண்டும்.

சில வகையான கீரைகளின் இலைகள் மிகவும் அடர்த்தியான இலைக்காம்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை எந்த உணவையும் தயாரிப்பதற்கு முன் அகற்றப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் ஒருபோதும் கீரையை முயற்சித்ததில்லை என்றால், நீங்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் அமெரிக்காவில் வசிக்கவில்லை. அந்த நேரத்தில், மாநிலங்களும், அவர்களுக்குப் பிறகு மற்ற மேற்கத்திய நாடுகளும், இந்த பரந்த-இலைகள் கொண்ட காய்கறியின் மீதான அன்பின் தொற்றுநோயால் பிடிபட்டன, ஏனெனில் அதில் உள்ள மகத்தான இரும்பு உள்ளடக்கம் பற்றிய வதந்திகள். எண்ணில் ஒரு தசம புள்ளியை தவறவிட்ட ஆராய்ச்சியாளர் செய்த சாதாரணமான தவறுதான் பிந்தையதற்கு காரணம் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். தவறான எண்ணம் அகற்றப்பட்டாலும் (இதற்கு பல தசாப்தங்கள் ஆனது), அக்கறையுள்ள பெற்றோர்கள் தங்கள் பொக்கிஷங்களை பவுண்டுகளால் அடைத்த ஆரோக்கியமான தயாரிப்புடன் மில்லியன் கணக்கான குழந்தைகள் "நிரப்ப" முடிந்தது.

இருப்பினும், துரதிர்ஷ்டவசமான குழந்தைகளுடன் அனுதாபம் காட்ட அவசரப்பட வேண்டாம். கீரையின் நன்மைகள் இன்னும் ஆராய்ச்சி மற்றும் விவாதத்திற்கு உட்பட்டவை, ஆனால் அதன் சுவை மாறாமல் பலரால் விரும்பப்படுகிறது, மேலும் பல்வேறு நாடுகளின் உணவு வகைகள் அதைப் பயன்படுத்தி அற்புதமான உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளால் நிரம்பியுள்ளன. "கீரையுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும்" என்ற கேள்வி பல இல்லத்தரசிகளுக்கு பொருத்தமானதாகவே உள்ளது.

பழைய கீரை இலைகளை மென்று சாப்பிடாதீர்கள் - உங்கள் வெள்ளெலிக்கு கொடுங்கள்...

கீரை பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது, ஆனால் இளம் இலைகள் மட்டுமே, 5 செமீ அளவு வரை, பழைய இலைகள் கரடுமுரடானவை - அவை வேகவைக்கப்பட்டு, வேகவைத்து, சுண்டவைத்து, வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

புதிய கீரைகளை சாப்பிடுவதற்கு முன் ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவி, ஒரு வாரத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முயற்சிக்கவும்.

ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் சந்தர்ப்பத்திற்காக வாங்கிய கீரையைக் கண்டால், அது குப்பையில் சேரும் என்பதை வருத்தத்துடன் உணர்ந்தால், அதை உறைய வைப்பது நல்லது - இலைகள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் சரியாக சேமிக்கப்படும். ஆனால் இன்னும் சிறப்பாக - கீரையிலிருந்து சுவையான உணவுகளில் ஒன்றை சமைக்க முயற்சிக்கவும், இந்த மதிப்பாய்வில் நாங்கள் உங்களுக்காக சேகரித்த சமையல் குறிப்புகள்.

மூல உணவு வகைகள்: கீரை இலைகள், ராஸ்பெர்ரி, கொட்டைகள், திராட்சை வத்தல், பேரிக்காய் ஆகியவற்றின் சாலட்

அமெரிக்க கிளாசிக் - கிரீம் கொண்ட கீரை கூழ்

இந்த கீரை உணவை நீங்கள் வீட்டில் தயாரித்தால், ஸ்டீக்ஹவுஸ் உணவகங்களில் உங்கள் நண்பர்களுக்கு முன்னால் அமெரிக்க உணவு வகைகளை விரும்புபவராக நீங்கள் தோன்றலாம், ஏனெனில் இது ஸ்டீக்ஸுக்கு மிகவும் பொதுவான பக்க உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

எனவே, குளிர்சாதன பெட்டியில் பின்வரும் தயாரிப்புகளைக் கண்டறியவும்:

• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்
• மிதமான கொழுப்பு கிரீம் (பால் சாத்தியம்) - 180 மிலி
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, மிளகு - ஒவ்வொன்றும் சிறிது
• பர்மேசன், ரோமானோ அல்லது ஒத்த கடின இத்தாலிய சீஸ் - அரை கண்ணாடி, அரைத்த (ஆம், ஆம் - கூழ் "தங்கம்" ஆக மாறும்; நீங்கள் ஒரு சிக்கனமான விருப்பத்தை விரும்பினால், மற்றொரு சீஸ் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும், ஆனால் கடினமாக இருக்க வேண்டும் அல்லது கொள்கையளவில் , நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்ய முடியும்)
• ஜாதிக்காய் - கால் டீஸ்பூன்
• இறுதியாக, கீரை - இரண்டு இறுக்கமாக நிரம்பிய கண்ணாடிகள்

கீரையை பதப்படுத்தி கூழ் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கிறோம். நீங்கள் அதை ஃப்ரீசரில் இருந்து வெளியே எடுத்தால், டிஃப்ராஸ்ட் செய்து தண்ணீரை பிழிந்து விடவும். கீரைகள் புதியதாக இருந்தால், அவற்றை சிறிது ஆவியில் வேகவைக்கவும் அல்லது அவை மென்மையாக மாறும் வரை சூடான வாணலியில் வேகவைக்கவும்.

இப்போது ஒரு சிறிய பாத்திரத்தை குறைந்த தீயில் வைத்து, அதில் வெண்ணெயை உருக்கி, வெண்ணெயில் மாவைக் கிளறி ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விடவும். இங்கே கிரீம் மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்த்து மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். சாஸ் கெட்டியாக வேண்டும்.

கீரையைச் சேர்த்து, ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (வேகவைக்க வேண்டாம், இலைகள் நன்றாக சூடு வரும் வரை காத்திருக்கவும்), உப்பு, மிளகு, சீஸ் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கிளறவும். வாணலியில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட ப்யூரியை அகற்றவும்.

க்ரீம் செய்யப்பட்ட கீரை என்பது இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கான ஒரு உலகளாவிய சைட் டிஷ் ஆகும், இதை நீங்கள் ஸ்டீக் அல்லது கோழி இறைச்சி, இறைச்சி ரொட்டி அல்லது வேகவைத்த பைக் பெர்ச்சுடன் பரிமாறலாம்.

கீரை croquettes

முட்டை மற்றும் தயிருடன் கீரை சூப்

இந்த சூப் உங்கள் கணவரின் சட்டையை அயர்ன் செய்வதற்கும் மேக்கப் போடுவதற்கும் இடையில் காலை உணவுக்கு நீங்கள் தயாரிக்கக்கூடிய சுவையான மற்றும் விரைவான உணவுகளில் ஒன்றாகும். உண்மை, உங்களிடம் ஆயத்த இறைச்சி குழம்பு இருந்தால்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கீரை - 450 கிராம் (புதிய அல்லது உறைந்த)
• இறைச்சி குழம்பு - 750 கிராம்
• வெண்ணெய் - ஒன்றரை தேக்கரண்டி
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். (ஸ்லைடு இல்லாமல்)
• ஜாதிக்காய் - கால் டீஸ்பூன்
• கிரேக்க தயிர் (மோர் இல்லாமல் வடிகட்டிய சிறப்பு தயிர்)
• முட்டை - 1 பிசி.
• எலுமிச்சை சாறு - பழத்தின் கால் பகுதியிலிருந்து

சுவையான கீரை சூப் செய்வது எப்படி

எங்கள் சூப் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. தயிர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, நன்கு கிளறி விடுங்கள். கிண்ணங்களில் ஒருமுறை, வேகவைத்த முட்டை மற்றும் மிளகுத்தூள் துண்டுகளால் சூப்பை அலங்கரிக்கவும்.

கீரை துவையல்

கீரை மற்றும் ஆப்பிள் ஸ்மூத்தி

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, புதிய பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பழம்-பெர்ரி-காய்கறி கலவைகள் ஆரோக்கியமானவை. சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, மென்மையான கூழ், பனிக்கட்டியுடன் ஒரு பிளெண்டரில் தட்டிவிட்டு, சுவை நன்றாக இருக்கும். ஆனால் இது நம் காலத்தின் நவநாகரீக பானத்தின் முக்கிய நன்மையா? உன்னிப்பாகக் கேளுங்கள், ஒரு ஸ்மூத்தியின் பிரபலத்தில் 50% அதன் பெயரால் செய்யப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். இது சாதாரணமான ப்யூரி அல்லது ஹேக்னிட் காக்டெய்ல் அல்ல - இது மென்மையான, மர்மமான, கவர்ச்சியான ஒன்று...

இந்த ஸ்மூத்தியில் பல கூறுகள் உள்ளன, ஆனால் மையமானது கீரை, மற்றும் அதன் சுவை வலுவானது. கீரையுடன் குளிர்ச்சியான உறவைக் கொண்டவர்களுக்கு கீரை ஸ்மூத்தியை வழங்க வேண்டாம் - அமெச்சூர் மட்டுமே இந்த பானத்தை முழுமையாகப் பாராட்ட முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கீரை - 2/3 கப் சுருக்கப்பட்ட புதிய அல்லது உறைந்த கீரைகள்
• நடுத்தர இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள் - 1 பிசி.
• பீச் - 1 பிசி.
• தடிமனான குறைந்த கொழுப்பு தயிர் சுவை இல்லாமல் - 2 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி
• ஆரஞ்சு சாறு - அரை கண்ணாடி
• க்யூப்ட் ஐஸ் - அரை கண்ணாடி (கீரை புதியதாக இருந்தால்)

கீரை மற்றும் பழ ஸ்மூத்தி செய்வது எப்படி

ஆப்பிள் மற்றும் பீச்சை தோலுரித்து, தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். பழம், கீரை, பழச்சாறு, தயிர் மற்றும் ஐஸ் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் வைத்து கலக்கவும். உறைந்த கீரையை கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இந்த விஷயத்தில் நாம் பனியைப் பயன்படுத்த மாட்டோம். பானத்தின் நிலைத்தன்மை காற்றோட்டமான ப்யூரியை ஒத்திருக்கும் வரை துடைக்கவும் (நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது ப்யூரி அல்ல, இது ஒரு ஸ்மூத்தி!). இது மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், இன்னும் கொஞ்சம் ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும்.

உண்மையைச் சொல்வதானால், பிரகாசமான பச்சை நிற தானியங்களைக் கொண்ட மூலிகை நிழல் அனைவருக்கும் பசியைத் தூண்டாது, எனவே பரிமாறுவதில் அதிக கவனம் செலுத்துங்கள் - ஒரு அழகான கண்ணாடியை எடுத்து விளிம்பில் நிரப்ப வேண்டாம், பின்னர் உச்சரிப்புகள் ஸ்மூத்தியின் நிறத்திலிருந்து மாறும். கண்ணாடிக்கு. பானத்தை இளம் கீரை இலைகளின் ரொசெட்டால் அலங்கரிக்கலாம், மேலும் கண்ணாடியின் விளிம்பில் ஆரஞ்சு நிறத்தின் மிக மெல்லிய துண்டுடன் அலங்கரிக்கலாம்.

கொண்டைக்கடலை மற்றும் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியுடன் கூடிய கீரை

கீரை மற்றும் ஊறுகாய் முள்ளங்கி சாலட்

நிச்சயமாக, பச்சை, தாகமாக இளம் இலைகள் தங்களைக் கேட்கும் சாலட்களை புறக்கணிக்க முடியாது. இந்த சுவாரஸ்யமான சாலட் marinades காதலர்கள் மேல்முறையீடு, மற்றும் அது மிகவும் எளிய மற்றும் சாதாரண பொருட்கள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய கீரை - 2 கைப்பிடி
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• முள்ளங்கி - 10 பிசிக்கள். (சராசரி)
• சர்க்கரை - 50 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
• உப்பு - சுவைக்கேற்ப (சுமார் ஒரு தேக்கரண்டி)
• சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 75 மிலி

முதலில், சாலட்டை நன்கு துவைக்கவும், தண்ணீரை குலுக்கி உலர விடவும், இந்த நேரத்தில் நாம் முள்ளங்கியை marinate செய்கிறோம். இறைச்சிக்கு, வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும் (முற்றிலும் கரைக்க அனுமதிக்கவும்). இறைச்சியில் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட முள்ளங்கியை கலந்து அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

நாங்கள் இறைச்சியிலிருந்து முள்ளங்கியை அகற்றுகிறோம், ஆனால் இறைச்சியை தூக்கி எறிய வேண்டாம் - டிரஸ்ஸிங்கிற்கு இது தேவைப்படும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 3 டேபிள் ஸ்பூன் மாரினேட் கலந்து, சிறிது மிளகுத்தூள் (நீங்கள் கூடுதல் உப்பு சேர்க்கலாம்) மற்றும் கீரை இலைகளை இந்த டிரஸ்ஸிங்கில் கலக்கவும்.

இப்போது எஞ்சியிருப்பது சாலட்டை பகுதியளவு தட்டுகளில் வைப்பதுதான். கீரையை முள்ளங்கி மற்றும் பெரிய வேகவைத்த முட்டைகளுடன் கலக்கலாம் அல்லது அடித்தளமாக வைத்து, மேலே முள்ளங்கி, மற்றும் முட்டைகளை தட்டை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

மீதமுள்ள டிரஸ்ஸிங் கொண்ட கிண்ணங்களையும் மேசையில் வைக்கிறோம் - புளிப்பு விஷயங்களை விரும்புவோருக்கு. சரி, உங்கள் வயிறு வினிகருக்கு உணர்திறன் இருந்தால், பலவீனமான வகைகளை முயற்சிக்கவும் - ஆப்பிள் அல்லது அரிசி.

தக்காளி மற்றும் ஆர்சோ பாஸ்தாவுடன் கீரை

கீரையுடன் வேறு என்ன சமைக்கலாம்?

கீரை என்பது காய்கறிகளின் உண்மையான எங்கும் நிறைந்த பிகாரோ ஆகும். இது சூடான சூப்கள், இறைச்சி உணவுகள், ஆம்லெட்கள், பக்க உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் கீரையில் மூடப்பட்டிருக்கும், கஞ்சி, பச்சை பிலாஃப், ஊறுகாய், உப்பு, மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட. ஒரு வார்த்தையில், அவர் கொடுமைப்படுத்தப்படாத உடனேயே, அவர் தாங்குகிறார், தாங்குகிறார்... சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் நம்மை மகிழ்விப்பார்.

மூலம், நன்மைகள் பற்றி. ஆரம்பத்தில் நினைத்ததை விட மிகக் குறைவான இரும்புச்சத்து இருந்தாலும், அதில் வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவை நிறைய புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சில கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, அதை மகிழ்ச்சியுடனும் நன்மையுடனும் சாப்பிடுங்கள், ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள் - மிதமாக இருப்பது நல்லது.

கீரை பை

கீரையுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும் © Magic Food.RU

கீரையின் தாயகம் பெர்சியா. இந்த காய்கறி இருண்ட இடைக்காலத்தில் ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது. முதலில் இது ஒரு லேசான மலமிளக்கியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் இந்த விவரிக்கப்படாத மூலிகை மிகவும் நிரப்புகிறது என்பதை அவர்கள் கண்டுபிடித்தனர்.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

பி, பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின்கள் சி, பி, பிபி, டி2. கீரையில் தாது உப்புகள், குறிப்பாக இரும்பு கலவைகள் நிறைந்துள்ளன. இது பச்சை பட்டாணி, இளம் பீன்ஸ் மற்றும் இறைச்சிக்கு அடுத்தபடியாக உள்ளது. இது அயோடின் உள்ளடக்கத்தில் ஒரு சாம்பியனாகும், இது ஆவிக்கு ஊக்கமளிக்கிறது மற்றும் வயதானதிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
மற்றும் முக்கியமானது என்ன: இந்த பயனுள்ள பொருட்கள் அனைத்தும் சமையல் மற்றும் பதப்படுத்தல் ஆகியவற்றை எதிர்க்கின்றன!

முரண்பாடுகள்

கீரையில் நிறைய ஆக்சாலிக் அமிலம் உள்ளது, எனவே குழந்தைகள், சிறுநீரக கற்கள், கீல்வாதம், கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இதை உட்கொள்வதை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். இருப்பினும், சமைக்கும் போது இந்த அமிலம் பால் மற்றும் கிரீம் சேர்ப்பதன் மூலம் நடுநிலையானது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள், மேலும் புதிய கீரை இலைகளில் அது பயங்கரமானது அல்ல.

எப்படி தேர்வு செய்வது

இளம் கீரையை சாலட் மற்றும் டிப்ஸில் பச்சையாக சாப்பிடுவது நல்லது, அதே சமயம் பழைய, கரடுமுரடான இலைகளை வேகவைத்து, வறுக்கவும் மற்றும் சுண்டவைக்கவும். குளிர்காலம் மற்றும் கோடை கீரைகளும் உள்ளன: குளிர்கால கீரையில் இருண்ட இலைகள் உள்ளன. மூன்று முக்கிய கீரை வகைகள் விற்பனைக்கு உள்ளன: விக்டோரியா (வட்டமான, தடித்த, சுருள், பளபளப்பான கரும் பச்சை இலைகள் கொண்ட ரொசெட்), ஜிகாண்டிக் (12-50 செ.மீ விட்டம் கொண்ட நீளமான ஓவல், சற்று குமிழியான வெளிர் பச்சை இலைகள்) மற்றும் கௌட்ரி (மென்மையான இலைகளின் ரொசெட்).

பல்பொருள் அங்காடிகளில், கீரை பேக்கேஜிங்கில் விற்கப்படுகிறது, கழுவி சாப்பிடுவதற்கு தயார் செய்யப்படுகிறது. சந்தையில் அல்லது மொத்தமாக கீரை வாங்கும் போது, ​​பச்சை இலைகளுடன் புதிய தண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

கெட்டி இமேஜஸ்/ஃபோட்டோபேங்க்

எப்படி சேமிப்பது

கழுவப்படாத கீரையை ஈரமான துணியில் போர்த்தி, இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், அதை துவைக்க மற்றும் உலர்ந்த பகுதிகளை துண்டிக்கவும். நீண்ட காலத்திற்கு, கீரை உறைந்திருக்க வேண்டும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கீரை பல மதிப்புமிக்க சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால், நான் சந்தேகிக்கிறேன், சமையல்காரர்கள் அதை மதிக்கும் முக்கிய விஷயம் அதன் தொடர்ச்சியான மரகத நிறம், இது எந்த வெப்ப சிகிச்சைக்கும் பயப்படவில்லை.

கீரை சமைக்கும் போது, ​​கடாயில் திரவம் சேர்க்கப்படுவதில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது! புதிய கீரை சமைப்பதற்கு முன், அது கழுவி, வெட்டப்பட்டு, தண்ணீர் இல்லாமல் ஒரு மூடியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. பல நிமிடங்களுக்கு தீ வைத்து, பல முறை திரும்பவும். பின்னர் வெளியிடப்பட்ட ஈரப்பதம் வடிகட்டிய மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் அழுத்தும்.

கீரை பன்றி இறைச்சி, ஜாதிக்காய், கிரீம், சீஸ், பைன் கொட்டைகள், தக்காளி மற்றும் கொண்டைக்கடலை ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது.

பல வழக்கத்திற்கு மாறான சமையல் வகைகள்

கடன்கள்

கீரை இலைகளில் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

750 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி

40-50 பிசிக்கள். பெரிய கீரை இலைகள்

பச்சை வெங்காயம் 2 கொத்துகள்

1 வெங்காயம்

50 கிராம் வெண்ணெய்

1 எலுமிச்சை சாறு

2.5 தேக்கரண்டி மாவு

5 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்

வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க

வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்

கீரை இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் சில நொடிகள் வைக்கவும்.

நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஆழமான வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வாணலியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் அரிசியை சேர்த்து மேலும் 5-7 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கீரை இலைகளில் போர்த்தி வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை வரிசைகளில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றின் இறுதி வரிசையில் வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். அரிசி கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு கலந்த மாவு சேர்த்து, கடாயை, மூடி இல்லாமல், அடுப்பில் வைக்கவும்.

புதிய புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

கிரீம் கீரை சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

10-30 பிசிக்கள். பெரிய கீரை இலைகள்

200 கிராம் 30% கிரீம்

20-30 கிராம் வெண்ணெய்

1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு

½ தேக்கரண்டி சர்க்கரை

பூண்டு 2 பல் (யாராவது விரும்பினால்)

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

ஓடும் நீரில் கீரை இலைகளை துவைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதிகப்படியான திரவத்தை கசக்கவும். பச்சை நிற சாறு தனித்து நிற்கத் தொடங்கும் வரை கத்தியால் இதைச் செய்யுங்கள். கீரையை கிட்டத்தட்ட மென்மையான வரை அரைக்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு ஆழமான வாணலியில் கிரீம் சூடாக்கி, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் மெதுவாக கீரை கலவையை சாஸில் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். சாஸ் கொதித்ததும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

இந்த சாஸ் எந்த மீன் மற்றும் கடல் உணவுக்கும் நல்லது.

ஒவ்வொரு நாளும் எங்கள் உணவில் பல பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்: இறைச்சி, மீன், ரொட்டி, தண்ணீர், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அனைவருக்கும் தெரிந்தவை. உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், பீட், கேரட் மற்றும் பருப்பு வகைகள் இல்லாமல், கோடை காலத்தில் - வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி இல்லாமல் பலர் தங்கள் உணவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. ஆனால் நமக்கு மிகக் குறைவாகத் தெரிந்த காய்கறிகள் உள்ளன, மிக அரிதாக அல்லது நம் உணவில் சேர்க்கப்படவே இல்லை. நான் கீரை பற்றி பேசுகிறேன்.

இந்த பச்சை இலைகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, அவற்றின் நடுநிலை சுவைக்கு நன்றி, அவை கிட்டத்தட்ட எந்த உணவிலும் சேர்க்கப்படலாம்: இறைச்சி மற்றும் மீன் - கீரை அவர்களுக்கு மென்மையையும் மென்மையான சுவையையும் தரும், ஸ்ட்ரடல்கள், அப்பத்தை மற்றும் துண்டுகள், சூப்களில் நிரப்புகிறது. - அவை விரைவாகத் தயாரிக்கின்றன, திருப்திகரமானவை மற்றும் ஆரோக்கியமானவை.

லீக்ஸுடன் கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த கீரை

சமையலறை பாத்திரங்கள்:அடுப்பு, வெட்டு பலகை மற்றும் கத்தி, வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் மர ஸ்பேட்டூலா, பகுதி தட்டுகள் - 2 பிசிக்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது

• கீரை புதியதாக இருக்க வேண்டும்.
  முக்கியமான!கீரை 48 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படாவிட்டால், அதன் இலைகளில் நச்சு கலவைகள் உருவாகின்றன, மேலும் அதை இனி பச்சையாகவோ அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் உட்கொள்ளவோ ​​முடியாது - இது விஷத்தால் நிறைந்துள்ளது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். ஆயத்த கீரை உணவுகளும் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைப்பதில்லை, சமைத்த உடனேயே அவற்றை சாப்பிடுவது நல்லது, எனவே கீரையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் என்ன கவனம் செலுத்த வேண்டும்?
• இலைகளின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்.அவர்கள் ஒரு பணக்கார பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும், இது ஒரு புதிய தயாரிப்பு என்பதைக் குறிக்கிறது. கீரைகளில் எந்த குறைபாடுகளும் இருக்கக்கூடாது - இலைகள் மென்மையாகவும், மீள் மற்றும் தாகமாகவும் இருக்க வேண்டும், மேலும் மஞ்சள், பழுப்பு அல்லது கருப்பு புள்ளிகள் இருந்தால், இவை பூச்சிகளால் இலைகளுக்கு சேதம் ஏற்படுவதற்கான அறிகுறிகள் அல்லது தாவர பாதுகாப்பு தயாரிப்புகளுடன் சிகிச்சையின் தடயங்கள். பூச்சிகள், அத்தகைய கீரையை எடுக்கக்கூடாது. வாடிய அல்லது சுருக்கப்பட்ட கீரைகளும் வாங்கத் தகுதியற்றவை.
• புதிய கீரை நன்றாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் வாசனையை கேட்கவில்லை அல்லது விரும்பத்தகாத வாசனையை உணரவில்லை என்றால், பெரும்பாலும் அத்தகைய கீரைகள் பல நாட்களாக கிடக்கின்றன, அவற்றை நீங்கள் எடுக்கக்கூடாது. நீங்கள் இலையின் விளிம்பை அழுத்தி, சிறிது முறுக்குவதைக் கேட்டால், தயாரிப்பு புதியது மற்றும் 12 மணிநேரத்திற்கு முன்பு எடுக்கப்படவில்லை.
• இலைகளின் தண்டுகளின் தடிமன் மீது கவனம் செலுத்துங்கள், அவை அகலமாகவும் சதைப்பற்றுள்ளதாகவும் இருந்தால், கீரைகள் அதிகமாக இருக்கும். அதிக பழுத்த கீரைகளை எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றில் கசப்பு அதிகம்.

படிப்படியான தயாரிப்பு

தயாரிப்பு

• கீரை இலைகளை (300 கிராம்) வரிசைப்படுத்தவும், ஓடும் நீரில் அவற்றை துவைக்கவும், அதை வடிகட்டவும்.
• லீக் (1 தண்டு) கழுவவும், பச்சை பகுதியை துண்டிக்கவும் (எங்களுக்கு இது தேவையில்லை), மற்றும் வெள்ளை பகுதியை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• 2 கிராம்பு பூண்டு தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது பூண்டு அழுத்தவும்.

சைட் டிஷ் தயாரித்தல்

செய்முறை வீடியோ

20 நிமிடங்களில் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சைட் டிஷ் தயார் செய்ய முடியும். வீடியோவைப் பார்த்து சமைக்கவும்.

எப்படி சேவை செய்வது மற்றும் எதனுடன்

சுலபமாகத் தயாரிக்கக்கூடிய இந்த டிஷ் முழு வேகவைத்த மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி மற்றும் பாஸ்தா, இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது. பக்வீட் உடன் பரிமாறலாம், ரவையை பக்க உணவாக சமைப்பது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்று பாருங்கள், மேலும் எந்த கஞ்சியுடன், முத்து பார்லியும் கூட, பக்க உணவாக சுவையாக சமைக்கலாம். பன்றி இறைச்சியுடன் நன்றாக பரிமாறப்பட்டது. இந்த உணவை அப்பத்தை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தலாம்.

முட்டையுடன் வறுத்த கீரை

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 2.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 95.9 கிலோகலோரி.
சமையலறை பாத்திரங்கள்:பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், துளையிட்ட ஸ்பூன், வடிகட்டி, கத்தி, வெட்டு பலகை, வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் ஸ்பேட்டூலா, முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறும் தட்டுகள் (2 பிசிக்கள்.).

தேவையான பொருட்கள்

சமையல் வரிசை

1. 600 கிராம் கீரை இலைகளை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும்.
2. சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அவற்றை வெளுக்கவும்.
   
   
3. ஒரு வடிகட்டியில் துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றி, தண்ணீரை வடிகட்டவும், நீங்கள் அதை லேசாக பிழியலாம்.
   
   
4. வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
   
   
5. பொன்னிறமாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
   
   
6. வறுத்த வெங்காயத்துடன் கீரையைச் சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
   
   
7. வாணலியில் 2 கோழி முட்டைகளை அடிக்கவும்.
   
   
8. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. முழு டிஷ் அசை மற்றும் மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்க.
   
   
9. ஒரு தக்காளி குடைமிளகாய் மற்றும் ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை வீடியோ

இந்த செய்முறை ஆர்மேனிய உணவு வகையைச் சேர்ந்தது. அதன் தயாரிப்பு அதிக நேரம் எடுக்காது, ஆனால் இந்த உணவின் நன்மைகள் மிகப்பெரியதாக இருக்கும், குறிப்பாக சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்களுக்கு. உங்கள் வீட்டிற்கு சுவையான, வைட்டமின் நிறைந்த காலை உணவை உண்ண விரும்பினால், முட்டையுடன் வறுத்த கீரையை சமைக்கும் வீடியோவைப் பாருங்கள்.

கிரேக்க பாணியில் அரிசியுடன் கீரை

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4
சமைக்கும் நேரம்: 50-60 நிமிடங்கள்.
சமையலறை பாத்திரங்கள்:மர வெட்டு பலகை, கத்தி, grater, ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான், மர ஸ்பேட்டூலா, கிண்ணம் மற்றும் பரிமாறும் தட்டுகள்.

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. புதிய மூலிகைகள் ஒரு கொத்து: தைம் அல்லது பச்சை வெங்காயம் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன்.
3. பூண்டு 2 பல் தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. தீயில் ஒரு பெரிய, ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், அது சூடாகும்போது, ​​80 மில்லி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
   
   
5. நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கவும்.
   
   
6. நறுக்கிய மூலிகைகள் (3 தேக்கரண்டி) மற்றும் பூண்டு சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
   
   
7. கடாயில் 250 கிராம் கழுவிய அரிசியைச் சேர்த்து, அரிசி எண்ணெயில் பூசும் வரை மரத்தூள் கொண்டு நன்கு கலக்கவும்.
   
   
8. அரிசியில் 100 மில்லி உலர் ஒயின் ஊற்றவும், கிளறி, அனைத்து ஆல்கஹால் ஆவியாகும் வரை 1-2 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
   
   
9. கடாயில் திரவம் இல்லாதபோது (எண்ணெய் மட்டுமே இருக்கும்), அரிசியின் மீது 1 லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும், விரும்பினால் ஒரு பவுலன் கனசதுரத்தை சேர்க்கவும்.
   
   
10. கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
    
    
11. அரிசி வேகும் போது, ​​கீரையை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி உலர வைக்கவும். உலர்ந்த கிண்ணத்தில் வைத்து உப்பு சேர்த்து, சாறு வெளியிட கிளறவும்.
    
    
12. சாதம் வெந்ததும் கீரையை லேசாக பிழிந்து சாதத்துடன் சேர்க்கவும்.
    
    
13. கொதித்த பிறகு, சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
14. எலுமிச்சம்பழத்தை நன்றாகக் கழுவி, தோலைத் துருவி, சாற்றைப் பிழியவும். வாணலியில் சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. விரும்பினால், நறுக்கப்பட்ட புதிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
    
    
15. பகுதிகளாக பரிமாறவும்: ஒரு தட்டில் வெள்ளை ரொட்டி, ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் உலர் வெள்ளை ஒயின். கிரேக்கத்தில், இந்த டிஷ் தோன்றிய இடத்தில், இது ஒரு முக்கிய உணவாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் இது ஒரு பக்க உணவாகவும் வழங்கப்படலாம்.
    
    

செய்முறை வீடியோ

நீங்கள் ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் மலிவான கிரேக்க உணவை சமைக்க விரும்புகிறீர்களா? பிறகு வீடியோவை பார்த்து சமைத்து மகிழுங்கள்.

• கீரை இலைகளில் நிறைய தண்ணீர் உள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை வதக்க விரும்பினால், கடாயில் எண்ணெய் தவிர வேறு எந்த திரவத்தையும் சேர்க்க வேண்டாம்.
• அதை நீண்ட நேரம் சமைக்க முடியாது, இல்லையெனில் அது அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கும்.
• கீரை சாதுவானதாக இருக்கும், எனவே அதிலிருந்து உணவுகளை தயாரிக்கும் போது, ​​குறிப்பாக முதல், சிவந்த பழம் சேர்க்கப்படுகிறது.
• கீரை உணவுகள் சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அல்லது எலுமிச்சை டிரஸ்ஸிங் மூலம் "புத்துயிர் பெறுகின்றன", இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாற்றில் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து கிளறவும்.
• கீரை, மற்றும் பொதுவாக காய்கறிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பக்க உணவுகள், அனைத்து வகையான இறைச்சியுடன் நன்றாக இருக்கும். நான் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கற்றுக் கொள்ள பரிந்துரைக்கிறேன், அது இறைச்சியின் சுவையை பூர்த்தி செய்யும், அதன் வறுத்தலின் அளவை வலியுறுத்துகிறது மற்றும் விரைவாக ஜீரணிக்க உதவும். மற்றொரு மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான சைட் டிஷ் பீன்ஸ் ஆகும், சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்பது எப்படி என்று பார்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

கீரை மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பக்க உணவுகள் உங்கள் உணவில் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களுடன் உடலை நிரப்ப ஒரு சிறிய பகுதி போதும். இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. எனது சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் ஏற்கனவே கீரை தயார் செய்துள்ளீர்களா? உங்களுக்கு எது வேலை செய்தது மற்றும் எது செய்யவில்லை என்பதை எழுதுங்கள்.

சமைப்பதற்கு முன், கீரையை நன்கு கழுவுவது மட்டுமல்லாமல், வரிசைப்படுத்தவும் வேண்டும். மஞ்சள் அல்லது வாடிய இலைகளை ஒதுக்கி வைத்து, சமையலுக்குப் பயன்படுத்தக் கூடாது. இலைகளில் புள்ளிகள் இருந்தால், அத்தகைய கீரையையும் அகற்ற வேண்டும். நீங்கள் இலைகளை குளிர்ந்த நீரில் போடலாம், பின்னர் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரலாம் அல்லது நேரடியாக கொதிக்கும் திரவத்தில் வைக்கலாம். சுவையில் எந்த வித்தியாசமும் இருக்காது, ஆனால் நீரின் வெப்பநிலை மூலப்பொருளின் மொத்த சமையல் நேரத்தை பாதிக்கும்.

கீரை சமையல் செயல்முறை:

• கீரையை துவைக்க மற்றும் வரிசைப்படுத்தவும்;
• தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்;
• தண்ணீரை வடிகட்டவும்;
• குளிர்ந்த நீரில் கீரையை துவைக்கவும்;
• ஒரு வடிகட்டியில் கீரையை வடிகட்டவும்.

கீரை இலைகளை முழுவதுமாக வேகவைக்கலாம் அல்லது முன்கூட்டியே நறுக்கலாம். இந்த நுணுக்கம் சமையல் நேரத்தை பாதிக்காது, சுவை பண்புகள் மாறாது. முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க கீரையைப் பயன்படுத்தினால், அது தயாராகும் சில நிமிடங்களுக்கு முன் அதை கடாயில் போடுவது நல்லது. இலைகளை தனியாக சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

கீரை உறைந்திருந்தால், சமைப்பதற்கு முன் அதை நீக்க வேண்டும். குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுவதன் மூலம் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் இயற்கையான தாவிங்கிற்காக காத்திருப்பதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம். உறைந்த கீரையின் ஒரு ப்ரிக்வெட்டை கொதிக்கும் நீரில் வீசினால், அதன் சுவை மாறும் மற்றும் இலைகள் அவற்றின் நறுமணத்தையும் நிறத்தையும் இழக்கும்.

கீரை சமைப்பதன் நுணுக்கங்கள்:

• கீரை இலைகளின் அடிப்பகுதியில் உள்ள தண்டுகளை சமைப்பதற்கு முன் வெட்ட வேண்டும் அல்லது கிழிக்க வேண்டும்;
• நீங்கள் இலைகளிலிருந்து நரம்புகளை வெட்டக்கூடாது (சமையல் செயல்பாட்டின் போது அவை மென்மையாக மாறும் மற்றும் நோக்கம் கொண்ட டிஷ் நிலைத்தன்மையை கெடுக்காது);
• சமைப்பதற்கு முன், கீரையை குளிர்ந்த நீரில் சில நிமிடங்கள் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
• கீரை முழுவதுமாக தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், ஆனால் சில சென்டிமீட்டர் திரவத்தின் விளிம்பு (குறைந்தபட்சம் 3-4 செ.மீ) இருக்கும்.
• நீங்கள் கீரையை அதிகமாக உப்பு செய்தால், அதன் நறுமணமும் சுவையும் முற்றிலும் இழக்கப்படும் (கீரை அதிக உப்பு இருந்தால், அதை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கலாம், மேலும் முக்கிய உணவில் குறைந்த உப்பைப் பயன்படுத்தலாம்);
• கீரை அதன் இலைகளின் பிரகாசத்தை இழப்பதைத் தடுக்க, சமைத்த பிறகு அதை நொறுக்கப்பட்ட பனியுடன் தெளிக்கலாம் (பனி உருகும்போது, ​​மீதமுள்ள திரவம் வடிகட்டப்படுகிறது, மேலும் கீரையே லேசாக பிழியப்படுகிறது);
• கீரை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் நீராவி தோன்றும் தருணத்திலிருந்து சமையல் நேரம் அளவிடப்படுகிறது.

கீரையை அதிகமாக சமைத்தால், குறைந்த அளவு வைட்டமின்கள் அதில் இருக்கும். கூடுதலாக, இலைகள் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கும் மற்றும் உணவுகளுக்கான கூடுதல் பொருட்களாக மட்டுமே நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். ஒரு சுயாதீனமான உணவாக, அதிகமாக வேகவைத்த கீரை கவர்ச்சிகரமானதாகத் தெரியவில்லை.

கீரையை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

கீரை 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. இது முன்பு உறைந்திருந்தால், சமையல் நேரத்தை 2 நிமிடங்கள் அதிகரிக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து கவுண்டவுன் தொடங்க வேண்டும்.

ஒரு ஸ்டீமரில், கீரையை 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் வைப்பதற்கு முன், இலைகளை உடனடியாக உப்பு அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கலாம். வேகவைத்த பிறகு, கீரை அதன் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும், எனவே அதை திணிக்க அல்லது ரோல்ஸ் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.

மெதுவான குக்கர் அல்லது மைக்ரோவேவில், கீரையை 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முதல் மற்றும் இரண்டாவது நிகழ்வுகளில், இலைகள் சூடான நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும். திரவம் சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் கொதிக்கும் நீர் அல்ல.