Reçeli i mollës është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme. Aromatike, qelibar-artë, kënaqet me shijen e saj delikate unike, që shkëlqen në një kavanoz transparent dhe ju fton ta provoni. Dhe sot do t'ju tregoj një recetë se si të bëni reçelin e shijshëm dhe të butë të mollës në shtëpi. Dhe është shumë e thjeshtë nëse ndiqni recetën time të thjeshtë dhe të provuar me foto gatimi hap pas hapi.
Për të përgatitur reçelin e mollës do të na duhen:
- mollët
- sheqer
Pra, ju keni një sasi të caktuar mollësh që dëshironi t'i përpunoni në reçel. Nuk është e nevojshme të përdorni mollë perfekte për reçel. Përkundrazi, më shpesh, ato fruta që nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë përdoren për përpunim. Por edhe nëse mollët tuaja janë perfekte, nuk ka rëndësi, ne do t'i gatuajmë edhe ato.
Receta e reçelit të mollës me foto
Frutat duhet të lahen mirë. Hiqni bërthamën dhe qëroni. Disa amvise pretendojnë se nuk është e nevojshme të hiqni lëvozhgën - ajo do të bëhet e butë kur të gatuhet. Por unë preferoj që reçeli të ketë një konsistencë delikate, të butë dhe sado të përpiqeni, copat e lëvozhgës, edhe pse të vogla dhe të buta, do të ndihen sërish. Hiqni gjithashtu defektet ekzistuese: vrimat e krimbave ose kalbjen, nëse ka.
Nëse pas qërimit nuk është e mundur të peshoni mollët, vlerësoni afërsisht - gjatë qërimit ato do të humbasin rreth një të tretën e peshës së tyre. Domethënë, nëse keni marrë 1 kilogram mollë, pas qërimit do t'ju mbeten afërsisht 650-700 gram peshë neto.
Për të siguruar që reçeli juaj i mollës të ketë një konsistencë uniforme, bluani copat e mollës në një mulli mishi. Vendoseni purenë e përfunduar në enën e përgatitur të gatimit. Dhe shtoni sheqer të grimcuar në shkallën 1:1, për një kilogram mollë - një kilogram sheqer.
Nëse e dini se vetë mollët janë të ëmbla ose shmangni shumë sheqerna, është mirë të përdorni më pak. Në fund të fundit, reçeli kërkon shumë kohë për t'u gatuar dhe nuk ka nevojë për një sasi të madhe konservues.
Në çfarë të gatuaj reçel
Reçeli i mollës, si reçelrat e tjerë në parim, gatuhet më së miri në një enë smalti, mundësisht pa patate të skuqura, të çara ose deformime. Enët e gatimit inox janë gjithashtu të përshtatshme për këto qëllime. Nuk këshillohet përdorimi i enëve prej alumini për gatimin e reçelit - mollët përmbajnë një sasi të madhe acidesh që mund të oksidojnë aluminin.
Si të gatuajmë saktë reçelin e mollës?
Vendoseni reçelin e mollës të përzier me sheqerin në zjarr mesatar dhe, duke e përzier shpesh, lëreni të vlojë. Shkuma që do të shfaqet në sipërfaqen e reçelit duhet të hiqet. Ju nuk duhet të lejoni që mikroflora patogjene të zhvillohet në flluska ajri. 
Pas zierjes, ia vlen të zieni reçelin e mollës për rreth një orë. E trazojmë herë pas here që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe të mos digjet. Është mirë të përdorni një lugë druri ose shpatull për këto qëllime. 
Gradualisht gjatë procesit të gatimit, salca e mollës do të fillojë të marrë një nuancë kafe dhe të bëhet transparente. Sasia e shkumës gradualisht do të ulet. Reçeli do të kthehet në qelibar.
Ngjyra e produktit origjinal mund të ndryshojë nga e verdha e thellë në kafe. Kjo varet jo vetëm nga koha e gatimit, por edhe nga lloji i mollës. Për shembull, reçeli nga mbushja e bardhë mbetet e verdhë e lehtë edhe pas një ore gatimi, dhe mollët me lëvozhgë të kuqe dhe mish rozë do të marrin një nuancë kafe.
Gjatë procesit të gatimit, reçeli gradualisht do të fillojë të trashet. Mund ta zieni më gjatë nëse ju pëlqen i trashë. Vetëm mos harroni se pas ftohjes, trashësia e reçelit të mollës do të rritet.
Mbyllja e reçelit në kavanoza
Vendoseni reçelin e përfunduar të mollës në kavanoza të thata, të sterilizuara dhe mbylleni plotësisht. Unë kam shkruar tashmë se si të sterilizoni kavanoza dhe kapakë në artikujt e mëparshëm.
Reçeli i mollës është i trashë, përmban mjaftueshëm sheqerna dhe i nënshtrohet trajtimit termik afatgjatë. Prandaj, mund të ruani kavanoza të mbyllura me reçel edhe në temperaturën e dhomës. Epo, pasi të hapen, është akoma më mirë t'i vendosni në frigorifer.
Në përgjithësi, ky është i gjithë sekreti se si të bëni reçelin e mollës në shtëpi për dimër, sepse është një ëmbëlsirë e domosdoshme në çdo familje. Me të mund të piqni byrekë, ta mbështillni me petulla dhe ta vendosni në byrek të grirë. Thjesht mund ta përhapni në pak bukë dhe ta hani me pak çaj.
Mmm... e shijshme! Por bërja e bllokimit sipas recetës sime nuk është e mundimshme dhe e thjeshtë. Gatuani me kënaqësi dhe kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj. Dhe gjithashtu mos harroni për llojet e tjera të vetë-përmirësimit dhe shpesh vizitoni portalin tonë të trajnimit dhe vetë-zhvillimit dhe lexoni për përfitimet dhe dëmet e lëngut të mollës dhe mollëve, recetave për të bërë lloje të tjera reçeli, si dhe shumë të tjera të shijshme dhe ëmbëlsirat e shëndetshme.
Jam në përkthim do të thotë lëng i zier. Kjo delikatesë e shëndetshme përftohet nga zierja afatgjatë e puresë së frutave ose kokrra të kuqe, të përzier me sheqer derisa të jetë e qetë. Reçeli i mollës për dimër rezulton shumë i shijshëm, veçanërisht sipas kësaj recete. Varietetet e ndryshme janë të përshtatshme për përgatitjen e tij, por më optimale është mbushja e bardhë. Këto mollë janë mesatarisht të ëmbla, por jo ngjitëse, japin një thartirë të lehtë, ziejnë mirë dhe shpejt, gjë që është shumë e rëndësishme për të krijuar një pure të shijshme pa gunga.
Reçeli i mollës i gatshëm në dimër është shumë i shijshëm për t'u ngrënë me simite me gjalpë, mund të shtohet në qull, mund të përdoret si mbushje për byrekë etj.
Përbërësit:
- mollë të bardha (1,1 kg);
- 800 g sheqer;
- 100 ml ujë.
Reçel mollë për dimër, një recetë e thjeshtë me foto
1. Cilësia dhe konsistenca e reçelit të përfunduar varet drejtpërdrejt nga cilësia e frutave, ndaj duhet të filloni përgatitjen e tij duke rishikuar mollët dhe duke i renditur me kujdes.
Frutat e zgjedhura duhet të lahen dhe thahen mirë, të shtrihen në një peshqir ose pecetë letre. Nëse ka mollë të dëmtuara, ato gjithashtu mund të konservohen, por para kësaj është e natyrshme të qëroni dhe të hiqni pjesën e thyer. 
2. Më pas mollët duhet qëruar. Për këtë është mirë të përdorni një thikë të vogël me teh të hollë ose një qëruese patate. Kjo është pikërisht thika e treguar në foto. 
3. Frutat e qëruara priten përgjysmë, hiqen farat dhe më pas priten në feta të çdo madhësie, por mbani mend, sa më të vogla të jenë copat, aq më shpejt do të ziejnë. 
4. Mollëve të grira i shtohet sheqer. Duhet t'i përzieni mirë dhe t'i lini për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, mollët do të lëshojnë lëng dhe sheqeri do të tretet pjesërisht. 
5. Mbetet vetëm të shtoni ujë, të përzieni përsëri dhe të vendosni reçelin e ardhshëm të mollës në zjarr të ulët për ta gatuar për dimër. Koha e gatimit varet nga sa shpejt janë gatuar mollët. Pasi të vlojë, kjo do të zgjasë rreth 40 minuta. Më pas duhet të kontrolloni gjendjen e fetave dhe nëse janë kthyer në një masë homogjene, atëherë ziejini edhe 20 minuta të tjera. 
6. Nëse copat e mollës janë ende të dendura, ato duhet të grihen plotësisht duke përdorur një pure, dhe më pas pureja që rezulton duhet të zihet për të paktën 20 minuta. 
Këshilla: Problemi kryesor me gatimin e reçelit është mundësia e djegies. Për të shmangur këtë, duhet të zgjidhni një enë të gjerë me fund të trashë, të gatuani në zjarr shumë të ulët dhe të përzieni vazhdimisht me një shpatull druri.
7. Për t'u siguruar që reçeli i mollës është gati për dimër, duhet ta hidhni në një tigan të pastër dhe të thatë. Pika duhet të ngjajë me pelte ose marmelatë të trashë dhe të mos përhapet. Në rastin tonë, reçeli nuk duhet të jetë plotësisht homogjen, pasi në recetë nuk është përdorur blender. Reçelin nuk duhet ta zieni shumë, sepse atëherë do të jetë mjaft i trashë dhe mund të pritet me thikë. 
Shënim: ne rastin tone per rrokullisje per dimer, reçeli i molles u gatua rreth 1 ore dhe u be shume i trashe. Nëse e shihni në foton përfundimtare, ëmbëlsira nuk përhapet dhe në fakt mund të pritet. Por kjo varet drejtpërdrejt nga ena në të cilën gatuani dhe nga fuqia e zjarrit.
8. Transferoni reçelin e përfunduar në kavanoza të pastra dhe të thata. 
9. Më pas duhet ta rrotulloni menjëherë. 
Nuk ka nevojë ta ktheni përmbys, por ta mbështillni me diçka të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht nuk do të dëmtojë. 
Ky reçel ideal i mollës për dimër nuk është i vështirë dhe mund të ruhet për disa vite. Është më mirë të mbani kavanoza të mbështjellë në një bodrum ose qilar. Sigurohuni që të provoni ta bëni këtë delikatesë. Në mbrëmjet e ftohta të dimrit nuk do të pendoheni.
Mirembrema.
Dhe sot do të grumbullojmë përsëri vitamina për dimër. Shumë njerëz kanë prodhuar tashmë varietete të hershme mollësh, tashmë jemi plot me to dhe është koha të mendojmë për formën në të cilën duam t'i rezervojmë ato. Ne tashmë dimë se si t'i bëjmë ato gjithashtu.
Metoda e tretë më popullore mbetet në rendin e ditës - bllokimi. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm, i cili është i përshtatshëm për t'u përhapur në një sanduiç të ëmbël dhe si mbushje për byrekët, dhe ashtu reçeli shkon shumë me çajin.
Nga rruga, nëse ju pëlqen të gatuani vetë të gjitha llojet e shijshme, atëherë do të gjeni shumë receta në faqen e internetit www.legkayaeda.ru. Kohët e fundit u shfaq atje një recetë e mrekullueshme për sharlotën e mollës.
Siç mund ta shihni, reçeli mund të përgatitet në mënyra krejtësisht të ndryshme. Mund të keni një konsistencë më afër marmelatës, ose më afër puresë. E gjitha varet nga preferencat tuaja personale.
Si të bëni reçel të trashë mollësh për dimër
Le të fillojmë duke përgatitur reçelin e trashë, i cili është i përsosur për mbushjen e byrekut. Nuk do të përhapet ose rrjedh. Shumë komode. Dhe shumë, shumë e thjeshtë.
Për të mbushur një kavanoz 1 litër do t'ju duhet:
- 1 kg mollë të qëruara
- 700 g sheqer
- 100 ml ujë
Në varësi të shumëllojshmërisë dhe ëmbëlsisë së mollëve, mund të shtoni pak më shumë ose pak më pak sheqer. Mollëve të tharta shtoni 900 g, atyre të ëmbla 700 g.
Përgatitja:
1. Lani mollët mirë, qëroni dhe hiqni bërthamat dhe farat. Pritini ato në feta të vogla.
2. Hidhni mollët në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe ujin dhe vendoseni në zjarr të ulët.
3. Gjatë procesit të gatimit, lëngu do të lirohet nga frutat, kështu që nuk ka pse të keni frikë se do të digjen. Përziejini herë pas here dhe prisni derisa lëngu të vlojë. Për të përshpejtuar procesin, mbulojeni tiganin me një kapak.
4. Kur uji të vlojë, hiqni shkumën që rezulton, gatuajeni edhe 5 minuta dhe fikni zjarrin. Lërini mollët të qëndrojnë për 2-3 orë derisa të ftohen dhe të bëhen të çalë.
5. Më pas i bëni pure mollët me blender.
Nëse nuk keni blender, mund t'ia dilni me një pure të thjeshtë, por do t'ju duhet shumë kohë.
6. Purenë e përftuar e vendosim sërish në zjarr, e vendosim të vlojë dhe e kalojmë të nxehtë paraprakisht në enë dhe e rrotullojmë me kapak të sterilizuar.
7. Lërini kavanozët të ftohen me kokë poshtë dhe më pas ruajini në një vend të freskët.
Receta për të bërë reçel qelibar me feta mollë
Një tjetër opsion i madh. në të cilën mollët nuk shtypen, por priten në feta. A mund ta imagjinoni se sa mbushje e shijshme dhe interesante do të ishte kjo për byrekët e skuqur?
Për gatim do t'ju duhen mollë dhe sheqer në raport 2 me 1. Dmth për 1 kg mollë të qëruara duhet të merrni 0,5 kg sheqer.
Përgatitja:
1. Qëroni dhe theroni mollët dhe pritini në feta të bukura.
Më pas i hedhim në një tenxhere me fund të trashë, i vendosim në temperaturën më të ulët dhe sipër i hedhim sheqer. Sapo sheqeri fillon të shkrihet, fillojmë të trazojmë me kujdes përmbajtjen e tiganit në mënyrë që fetat të mos digjen.
2. Vazhdoni të trazoni periodikisht derisa mollët të lëshojnë lëngun e tyre dhe në tigan të formohet një sasi e madhe lëngu.
3. Tani e tutje do të vazhdojmë të gatuajmë në mënyrë që të avullojë lëngu aq sa të trashet reçeli. Mos harroni të përzieni periodikisht.
Fatkeqësisht, këtu nuk ka udhëzime të qarta kohore, pasi gjithçka varet nga temperatura dhe sasia e ushqimit.
Treguesi kryesor i gatishmërisë është që fetat e mollës të bëhen të tejdukshme. Kjo zakonisht ndodh kur të paktën gjysma e lëngut është avulluar.
4. Vendoseni reçelin e përfunduar të zierjes në kavanoza të sterilizuara me një lugë, duke i mbushur deri në majë dhe duke mos harruar të hiqni shurupin.
5. Rrotulloni kavanozët me kapak të sterilizuar dhe lërini të ftohen me kokë poshtë nën një batanije.
Pas ftohjes, ruajeni në një vend të freskët.
Video se si të bëni reçelin e mollës në furrë
Një mënyrë tjetër e thjeshtë për të bërë reçel të trashë është të piqni mollët në furrë. Rezulton shumë e trashë, është praktikisht marmelatë.
Receta për reçelin e mollës për dimër me qumësht të kondensuar në një tenxhere të ngadaltë
Por ky version i reçelit, pa dyshim, do të bëhet trajtimi i preferuar i fëmijëve tuaj. Pure delikate me aromë të ëmbël qumështi. Kjo është e shijshme. Dhe ende e lehtë për t'u përgatitur.
Përbërësit:
- 5 kg mollë të paqëruara
- 1 gotë ujë (gotë - 200 ml)
- 0,5 gota sheqer
- 1 kanaçe me qumësht të kondensuar
Përgatitja:
1. Qëroni mollët, hiqni bërthamën dhe pritini në copa të vogla. Sa më imët të presim, aq më shpejt do të ziejnë dhe bëhen pure.
Vendosni mollët në tenxhere të ngadaltë, shtoni ujë, zgjidhni modalitetin "Stew" dhe vendosni kohën në 40 minuta.
Për tiganin bëjmë të njëjtën gjë: i hedhim mollët, e mbushim me ujë, e ulim zjarrin, e mbulojmë me kapak dhe e ziejmë për 40 minuta duke i përzier herë pas here.
2. Pas 40 minutash, mollët do të kthehen në qull, që është pikërisht ajo që ju nevojitet. Tani shtoni sheqer në to, përzieni dhe lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare.
3. Përbërësi tjetër është qumështi i kondensuar. Duhet gjithashtu të përzihet me reçel dhe të ziejë përsëri.
4. Mund të kaloni hapin tjetër. Bluani masën që rezulton duke përdorur një blender në një pure. Nëse e bëni këtë, do të përfundoni me pure, jo me reçel. Tani vendosni vetë se cila konsistencë ju pëlqen më shumë.
5. Nëse vendosni të bluani me blender, atëherë pureja që rezulton duhet të ziejë sërish dhe më pas të derdhet në kavanoza të sterilizuara paraprakisht.
Nëse e keni bërë pa këtë, atëherë mund ta vendosni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara pas hapit të tretë.
Mbushim kavanozët deri në majë, i rrotullojmë ose i mbyllim me kapak të sterilizuar dhe i lëmë me kokë poshtë nën një batanije derisa të ftohen plotësisht.
Në të ardhmen, ruajeni në një vend të freskët.
Receta më e thjeshtë në shtëpi pa sterilizim
Siç mund ta keni vënë re, reçeli nuk kërkon sterilizimin e kavanozëve tashmë të mbushura, thjesht duhet të përdorni kavanoza të parasterilizuara. Por nëse kjo ju duket shumë e lodhshme, atëherë mund të bëni pa të fare.
Por në këtë rast është shumë e rëndësishme të lani mirë kavanozët që të mos mbeten mbetje të thara në mure. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me sodë buke.
Përveç kësaj, sigurohuni që të përdorni një antiseptik. Në këtë rast, acidi citrik.
Një veçori tjetër e kësaj recete është përdorimi i një mulli mishi për të prerë frutat.
Përbërësit:
- Mollë - 1 kg (peshojnë të paqëruara)
- Sheqeri - 800 g
- Acidi citrik në masën 0,5 lugë. për 3 litra ujë
Përgatitja:
1. Lani mollët, i prisni përgjysmë, i hiqni farat dhe i vendosni në një enë me ujë të cilit i është shtuar acidi citrik. Le t'i mbajmë aty për rreth 15 minuta në mënyrë që frutat të jenë të ngopur me ujë të acidifikuar.
Pas njomjes, derdhni lëngun, nuk do të na duhet më.
2. Më pas i përdridhim mollët në një mulli mishi dhe i përziejmë menjëherë me sheqer.
3. Transferoni përzierjen që rezulton në një tenxhere, vendoseni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, më pas zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni edhe për 1 orë, duke e përzier herë pas here.
4. Hidhni reçelin e zier në kavanoza të larë mirë duke i mbushur deri në qafë. Më pas rrotullojeni ose mbulojeni me kapak të pastër, kthejeni, mbulojeni me një batanije dhe lëreni ashtu derisa të ftohet plotësisht.
Nëse planifikoni ta hani reçelin në 3-4 muajt e ardhshëm, atëherë mund t'i mbyllni me siguri kavanozët me kapak najloni dhe t'i ruani në frigorifer pas ftohjes. Në këtë rast, nuk ka nevojë t'i ktheni ato gjatë ftohjes, thjesht mbështillni ato.
Reçeli i mollës për dimër pa sheqer
Epo, në fund unë ofroj një recetë tjetër të thjeshtë që nuk përmban as sheqer. Por, për të mos u mërzitur plotësisht, ju sugjeroj që mollëve t'i shtoni kumbulla. Nëse nuk e dëshironi, mos e shtoni.
Për përgatitje do t'ju duhen mollë dhe kumbulla në proporcion prej 3 pjesë mollë dhe 1 pjesë kumbulla.
Përgatitja:
1. Pritini mollët dhe grijini në rende të trashë.
2. Pritini kumbullat përgjysmë dhe hiqni gropat.
3. Vendosni frutin në një kazan ose enë tjetër me mure të trasha dhe vendoseni në zjarr të fortë për 10 minuta në mënyrë që fruti të zbutet dhe të lëshojë lëngun.
4. Më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare, bëni pure përmbajtjen e kazanit me blender dhe gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.
Pas 15 minutash, këshillohet që pureja të përzihet sërish me blender në mënyrë që të bëhet edhe më homogjene dhe e butë.
5. Vendoseni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, duke i mbushur deri në qafë dhe duke i vidhosur me kapak të sterilizuar.
6. Më pas i kthejmë kavanozët, i mbulojmë dhe i lëmë kështu derisa të ftohen plotësisht.
Reçeli i ftohur duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët. Një bodrum ose frigorifer është ideal.
Teksa mblidhja dhe shkruaja recetat, vura re se për gatim përdorej një mulli mishi me shumë tenxhere, një blender dhe një rende e thjeshtë. Pra, mendoj se këtu ka një metodë gatimi për një kuzhinë të çdo niveli pajisjesh.
Kështu që zgjidhni një recetë për veten tuaj dhe filloni të përgatiteni. Vera dhe vjeshta kalojnë gjithmonë në mënyrë të papritur për njerëzit e zënë.
Kjo është e gjitha për sot, faleminderit për vëmendjen tuaj.
Ndër delikatesat shumë të shijshme dhe shumë të njohura të përgatitura për dimër është reçeli, i shpikur më shumë se dy shekuj më parë. "Powidla" ia detyron lindjen e saj amvisave polake, të cilat mësuan të ziejnë një nga varietetet e kumbullave në një masë të trashë dhe homogjene dhe provuan këtë metodë të ruajtjes së frutave në disa lloje mollësh.
Reçeli i mollës, i marrë nga zierja e zgjatur e puresë së frutave, është bërë një nga ëmbëlsirat e domosdoshme për shumë popuj sllavë. Sot njihen disa dhjetëra receta për përgatitjen e tij, ndër të cilat ka metoda origjinale duke përdorur erëza që nuk kërkojnë shtimin e sheqerit, duke përdorur pajisje të ndryshme shtëpiake moderne.
Si të bëni reçelin klasik të mollës
Receta klasike e reçelit të mollës kërkon përdorimin e një prej varieteteve të ëmbla dhe të tharta të frutave, i cili është bërë përbërësi kryesor i gjellës.
- Një kilogram mollë të qëruara;
- 800 gram sheqer;
- Gjysmë gote me ujë të valuar.
Hapat për të bërë reçelin e mollës në shtëpi:
- Numri i kërkuar i mollëve të varietetit të preferuar duhet të lahet mirë, të qërohet, të pritet në gjysmë, bërthamat dhe, nëse është e nevojshme, të hiqet çdo zonë e dëmtuar e frutave;
- Pritini pjesët e qëruara të frutave në feta;
- Pasi të keni zgjedhur një tigan të thellë prej alumini ose çeliku inox, vendosni frutat e prera në të siç përshkruhet më sipër dhe shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht mollët;
- Vendoseni tiganin e mbuluar në zjarr dhe lëreni të vlojë;
- Duke ulur nxehtësinë e djegies në gjysmë, gatuajini mollët për gjysmë ore, duke i përzier që të mos digjen fetat. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni ujë në një sasi të vogël;
- Mollët, të sjella në gjendje të butë gjatë zierjes, hiqen nga zjarri dhe lihen të ftohen plotësisht;
- Në fazën tjetër, fetat e mollës së gatuar grihen përmes një sitë ose kullesë. Si një opsion tjetër për një pajisje për bluarjen e tyre në mënyrë uniforme, mund të përdorni një blender zhytjeje;
- Pureja e përftuar me këtë metodë transferohet në një tas të gjerë të bërë nga i njëjti lloj metali që rekomandohej për zierjen e mollëve dhe vendoset përsëri në sobë. Gjerësia e diametrit të pjatës së zgjedhur do të lejojë që lëngu në pure të avullojë prej tij më shpejt;
- Masa duhet të sillet në një çiban dhe, pasi të keni ulur nxehtësinë, gatuajeni, duke e trazuar, derisa uji të avullojë plotësisht, pas së cilës sasia e sheqerit të specifikuar në recetë i shtohet puresë;
- Është zakon të gatuani reçelin e mollës për disa orë. Trashësia e saj varet drejtpërdrejt nga kohëzgjatja e vlimit;
- Delikatesa e përfunduar vendoset në kavanoza të sterilizuara, të mbështjellë me kapak të trajtuar paraprakisht me nxehtësi dhe të mbuluar me një batanije për një ditë;
- Pas kësaj periudhe, kavanozët nxirren dhe lihen të ftohen në temperaturën e dhomës. Reçeli i konservuar në këtë mënyrë rekomandohet të ruhet në një vend të freskët.
Përgatitja e reçelit të mollës pa sheqer në shtëpi
Duke pasur padyshim veti të shumta të dobishme, produkti i mollës mund të konsumohet nga njerëz që janë të detyruar të kufizojnë marrjen e sheqerit dhe nga fëmijët e vegjël që kërkojnë futjen e ushqimeve plotësuese në dietën e tyre, nëse përgatitet në formën e reçelit pa sheqer të shtuar. .
Receta për këtë lloj konservimi është mjaft e thjeshtë. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet një nuance të rëndësishme në procesin e gatimit të një reçeli të tillë: sterilizimi i plotë i vetë pjatës dhe enëve për ruajtjen e tij.
Brenda një ore mund të përgatisni reçel të shëndetshëm nga vetëm dy përbërës:
- Mollë - 1 kilogram;
- Ujë - 1 gotë.
Si të bëni reçelin e mollës pa sheqer në shtëpi:
- Trajtimi paraprak i mollëve kryhet duke përdorur metodën e përshkruar tashmë në recetën e mëparshme;
- Fetat e mollës të lagura në ujë duhet të zihen pas zierjes për një çerek ore, duke i përzier vazhdimisht për të shmangur djegien;
- Mollët e ziera dhe të ftohura fërkohen duke përdorur një sitë;
- Vendosen sërish në sobë në një enë tjetër, zihen në zjarr të ulët derisa të trashet masa e mollës;
- Reçeli, i sjellë në konsistencën e dëshiruar, vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe pak të ngrohur;
- Në varësi të vëllimit të kavanozëve të zgjedhur për ruajtjen e delikatesës, ato dhe përmbajtja e tyre pasterizohen për një çerek ore deri në gjysmë ore, pas së cilës mbyllen me kapak të trajtuar me nxehtësi;
- Kavanozët e kthyer përmbys mbështillen me një batanije dhe lihen në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht.
Krijime pikante: reçel molle me kanellë në furrë
Erëzat e shtuara në reçelin e mollës do të japin një notë të veçantë unike të shijes dhe aromës, në veçanti, më e zakonshmja prej tyre në gatim - kanella. Le të shohim shpejt se si të bëjmë një reçel të shijshëm nga mollët me kanellë në furrë.
Për të përgatitur reçelin e mollës me shtimin e tij në furrë, do t'ju nevojiten disa përbërës:
Ju mund të përgatisni reçelin me kanellë molle në furrë duke përdorur metodën e mëposhtme:
- Është e nevojshme të përgatitet një tenxhere me dhjetë litra ose enë tjetër, pa smalt dhe elementë plastikë. Opsioni më i mirë do të ishte një kazan prej gize ose një tigan alumini;
- Përzieni një lugë çaji acid citrik në një tas gjysmë të mbushur me ujë. Shtimi i acidit citrik në ujë parandalon skuqjen e fetave të mollës, të cilat më pas do të mbushin tiganin;
- Numri i kërkuar i mollëve qërohet dhe farat përqendrohen në mes, priten në feta të holla dhe vendosen në një tavë të përgatitur;
- Kur të jenë vendosur të gjitha frutat e përzgjedhura për reçel, uji i holluar me acid citrik kullohet nga ena dhe shtohet gjysmë gote ujë të pastër;
- Në një tenxhere të mbuluar, ziejini mollët e copëtuara, të spërkatura me kanellë të bluar, në zjarr të ulët derisa të zbuten;
- Fetat e mollës të gatshme dhe pak të ftohura sillen në një gjendje homogjene duke përdorur një blender zhytës, duke derdhur në pjesë sasinë e sheqerit të treguar në recetë;
- Enët vendosen në furrë të parangrohur në 200 gradë, ku lihen të ziejnë për tre orë.
- Përziejeni masën periodikisht gjatë periudhës së caktuar;
- Reçeli i përgatitur duke përdorur këtë teknologji mund të shërbehet menjëherë ose të mbyllet në kavanoza në mënyrë tradicionale për përdorim në të ardhmen.
Receta për gatim në tenxhere të ngadaltë: reçel me mollë dhe kungull
Prania e pajisjeve moderne shtëpiake i lejon amvisës të thjeshtojë procesin e përgatitjes së bllokimit dhe të zvogëlojë kohën e saj të punës. Kohët e fundit, një multicooker është bërë një asistent i shkëlqyer në këtë drejtim. Për të përgatitur reçelin e mollës me shtimin e kungujve në këtë njësi do t'ju duhet:
- 1200 kg mollë;
- 400 gram kungull;
- Limon;
- Shkop kanelle;
- Një e treta e një gote sheqer.
Përgatitni reçelin e mollës me kungull në një tenxhere të ngadaltë hap pas hapi:
Pas kohës së caktuar, reçeli i mollës është gati për t'u ngrënë.
Truket e kuzhinës
Një amvise që synon të bëjë vetë reçelin e mollës duhet të dijë disa nuanca të rëndësishme:
- Reçeli i shkëlqyeshëm në shtëpi bëhet nga mollë të ëmbla dhe të tharta me lëkurë të hollë;
- Ngjyra e kuqe e frutave do të jetë çelësi i ngjyrës tërheqëse të produktit të përfunduar;
- Mungesa e aromës në mollët e destinuara për delikatesë do të ndikojë në shijen e reçelit, e cila në këtë rast do të shprehet dobët;
- Lënia e lëvozhgës në fetat e mollës do ta bëjë konsistencën e delikatesës më të trashë;
- Shtimi i karafilit, specit aromë ose kanellës në reçel garanton një aromë pikante të delikatesës;
- Lëngu i shtuar i limonit do të balancojë ëmbëlsinë e produktit.
Duke përdorur recetat dhe këshillat e sugjeruara, çdo grua, edhe nëse provon për herë të parë artin e gatimit, do të jetë në gjendje të zotërojë me sukses metodën e përgatitjes së reçelit të mollës.
Vera po i afrohet mesit të saj dhe varietetet e para të hershme të mollëve tashmë janë pjekur në pemishte. Natyrisht, ky është "White Pouring" i njohur dhe i dashur, dhe pas një periudhe të shkurtër kohore tashmë është ndjekur nga një varietet po aq i adhuruar me emrin e zhurmshëm "Lavdi fituesit".
Janë këto mollë të hershme që veprojnë si mbushja më e shkëlqyer për byrekët e verës. Pite të harlisura, të shijshme të bëra në shtëpi me mollë, kush nuk i pëlqen ato? Njerëz të tillë me shumë mundësi nuk ekzistojnë në natyrë!
Dhe nëse vendosni të kënaqni familjen tuaj dhe t'i bëni vetë këto byrekë, por nuk dini si të siguroheni që mbushja e mollës të mos rrjedhë ose të digjet gjatë pjekjes, ne do t'ju japim një sugjerim.
Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë! Pritini mollët (mund t'i qëroni, nuk keni pse t'i qëroni) në kubikë të vegjël, merrni një tigan të madh, vendoseni në furrë, ngrohni dhe copat e mollës së përgatitur i derdhni në një sipërfaqe të thatë. I spërkasim me sheqer sipër dhe i skuqim duke i përzier vazhdimisht. Mollët fillimisht do të japin lëng, por brenda pak minutash lëngu i tepërt do të avullojë dhe do të marrim mbushjen perfekte të mollës, e cila definitivisht nuk do të rrjedhë nga byrekët.
Epo, nëse vendosni të mendoni për dimrin dhe të përgatisni reçelin e trashë me mollë për byrekë, do të jemi të lumtur ta ndajmë këtë recetë me ju.
Është mjaft e thjeshtë, e arritshme dhe nuk kërkon shumë kohë. Për të zbatuar planin tonë, do të na duhet pak përpjekje dhe ndjekja e kësaj recete.
Informacioni i shijes Preparate të ëmbla
Përbërësit
- Mollë (kemi lavdi fituesit) – 500 gram;
- Sheqer i grimcuar - 500 gram;
- Ujë - 100 ml.
Nga kjo sasi kemi marrë një kavanoz gjysmë litri me reçel të shijshëm të trashë molle. Nëse dëshironi të bëni më shumë furnizime, shumëzoni sasinë e përbërësve.
Si të përgatisni reçelin e trashë të mollës për mbushje për dimër
Le të fillojmë duke shkuar në treg dhe duke blerë atje mollët që na pëlqejnë më shumë.
Përbërësi kryesor është aty dhe mund të filloni të bëni reçelin e mollës. Do ta gatuajmë në një tenxhere me fund të gjerë, mundësisht inox (enë gatimi me smalt nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim).
Lani mollët dhe qëroni ato. Nuk duhet ta hidhni; nga lëvozhga mund të bëni një pije të mrekullueshme.
Pritini mollët e qëruara në feta të holla. Peshojmë atë që përftohet pas përpunimit dhe në bazë të kësaj sasie përcaktojmë sasinë e kërkuar të sheqerit. Përmasat janë një me një.
Hidhni ujë në fund të tiganit dhe shtoni fetat e përgatitura të mollës këtu.
Vendoseni tiganin në zjarr të ulët, mbulojeni me kapak dhe filloni të zieni mollët derisa të zbuten. Meqenëse frutat e verës kanë tul mjaft të lirshëm, do të na duhen vetëm pesë minuta që ato të arrijnë gjendjen e dëshiruar.
Hiqeni tiganin nga zjarri, armatoseni me një blender dhe ktheni mollët në një masë homogjene.
Peshoni sasinë e kërkuar të sheqerit.
Hidheni në tigan.
Vendoseni tiganin në zjarr dhe filloni të gatuani reçelin e mollës. E trazojmë vazhdimisht (pa lënë), dhe brenda rreth 30-40 minutash fitojmë një reçel të trashë molle për byrekë.
Nëse jeni në dyshim nëse reçeli do të dalë i trashë apo i lëngshëm, atëherë vendosni një lugë reçel në një tigan; pasi të ftohet, do të shihni strukturën e tij përfundimtare.
Nëse ju del reçel i lëngshëm, atëherë mos e trasni me asnjë trashës, thjesht ziejini edhe pak.
Siç mund ta shihni, gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e shpejtë, reçeli është gati për dimër, shikoni sa i trashë doli, asnjë mbushje nuk do të rrjedhë.
E paketojmë në kavanoza sterile dhe mund ta ruajmë në temperaturë dhome në qilar.
Reçeli i trashë i mollës mund të përdoret për çdo mbushje. Tradicionalisht, byrekët, bagels dhe roletë përgatiten me reçel molle.
