Frutat e mjedrës mund të ngjyrosen në çdo nuancë të kuqe, nga rozë e zbehtë në ngjyrë burgundy të thellë. Manaferrat e disa varieteteve janë të verdha, të bardha dhe ndonjëherë edhe të zeza (për shembull, manaferrat).
Nga pikëpamja botanike, fruti i mjedrës nuk është një kokrra të kuqe, por një polidrupe, domethënë përbëhet nga shumë fruta të vogla të shkrira me fara.
Mjedrat përdoren në mjekësi jo vetëm për vetitë e tyre të dobishme, por edhe për shijen dhe aromën e tyre çuditërisht të këndshme. Mjedrat shpesh përdoren si ëmbëlsues për ilaçet dhe ilaçet e tjera, dhe në mjekësinë popullore ato konsiderohen si një ilaç i besueshëm për ftohjet, të përzierat dhe ethet.
Frutat e mjedrës mund të hahen të papërpunuara ose të përgatitura prej tyre në një shumëllojshmëri pjatash dhe pijesh: marmelatë, konserva, reçel, pelte dhe lëngje. Mjedrat përdoren gjithashtu për të bërë verëra, likere dhe likere që nuk kërkojnë shije artificiale.
Bletët, duke mbledhur nektarin e mjedrës, rrisin rendimentin e shkurreve me 60-100%. Lulja e mjedrës është e kthyer poshtë, kështu që insektet mund të ushqehen prej tyre edhe kur bie shi (shih fakte interesante për bletët).
Gjethet e mjedrës janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm i çajit duke i grirë në duar derisa të lëshojnë lëngjet e tyre dhe të marrin ngjyrë dhe më pas i thani në temperaturë të lartë.
Rusia është lider botëror në kultivimin e mjedrës, duke prodhuar më shumë se 200 mijë tonë fruta në vit (shih fakte interesante për Rusinë).
Shkencëtarët filluan të ndajnë mjedrat në varietete të ndryshme që në shekullin e 16-të. Në të njëjtën kohë filloi edhe kultivimi i këtyre bimëve.
Në folklorin rus, "mjedra" shpesh i referohet një jete të lirë, të këndshme dhe "të ëmbël" pa asnjë problem. Në këtë kuptim, është antipodi i kulpërit të hidhur, që do të thotë fatkeqësi dhe telashe.
Midis kriminelëve, një "mjedër" quhet një strofkë hajdutësh. Vërtetë, sipas një versioni, mbledhja e kriminelëve e mori këtë emër jo për shkak të kokrra të kuqe - "mjedra" u bë një version i shtrembëruar i hebraishtes melina (përkthyer si "bunker, strehë").
Mjedra mund të ndihmojë në mbështetjen e funksionimit të zemrës, veshkave, sistemit të qarkullimit të gjakut dhe trurit, ndihmon në ruajtjen e rinisë dhe tonit të lëkurës. Frutat janë të pasura me acid folik dhe hekur, gjë që i bën ato veçanërisht të dobishme për trupin e grave (kryesisht për gratë shtatzëna).
Mjedrat konsiderohen si një antidepresant i shkëlqyer për shkak të bakrit që përmban.
Sipas një legjende të njohur, kopshti i parë me shkurre të mjedrës u themelua nga sundimtari i shquar, themeluesi i Moskës dhe qyteteve të tjera ruse, Yuri Dolgoruky. Kopshti ishte aq i madh sa kafshët e egra, përfshirë arinjtë, ecnin në të.
Njerëzit fillimisht zbuluan shkurre me mjedër në Kretën Greke. Romakët u bënë pionierë dhe kjo ndodhi në shekullin III para Krishtit (shih fakte interesante rreth Kretës).
Në Greqi, ata tregojnë një mit sipas të cilit një nimfë vendosi ta trajtonte Zeusin e vogël me mjedra, i cili po qante aq fort sa perënditë në Olimp nuk mund të dëgjonin njëri-tjetrin. Kur po mblidhte manaferrat, ajo grisi duart e saj të gjakosura në gjemba - prandaj mjedrat u bënë të kuqe.
Mjedrat janë një kokrra të kuqe e shijshme. Për shumë prej nesh, ajo rritet në fshat ose në një shtëpi fshati me gjyshërit. Por përfitimet e mjedrës nuk kufizohen vetëm në shijen e këndshme - ajo është gjithashtu jashtëzakonisht e dobishme, dhe jo më kot njerëzit e Rusisë që nga kohra të lashta e kanë përdorur atë në mjekësinë popullore, të thjeshtë por efektive.
Fakte rreth mjedrës
- Mjedrat përmbajnë vitamina A, B dhe C, hekur, kalium, magnez, zink, kalcium, si dhe tre lloje alkoolesh.
- Mjedrat përdoren në mënyrë aktive në mjekësi - frutat e thata përdoren për të hequr substancat e dëmshme nga trupi, dhe shurupi aromatik i mjedrës mund të përmirësojë shijen e ilaçeve. Adhuruesit e mjekësisë tradicionale rekomandojnë mjedrat për pacientët me grip dhe ftohje, që vuajnë nga ethet dhe inflamacionet.
- Lulet e mjedrës janë të kthyera nga poshtë, kështu që shiu nuk i pengon bletët të mbledhin nektar prej tyre. Nga nektari i nxjerrë nga një hektar me mjedra të egra, përftohen 70 kg mjaltë, dhe nga një numër i ngjashëm shkurresh kopshtesh - 50 kg.
- Gjethet e thara të mjedrës mund të jenë një zëvendësues i plotë i çajit.
- Rusia mban kampionatin botëror në rritjen e kësaj kokrra të kuqe. Ajo pasohet me një diferencë të madhe nga Serbia dhe Shtetet e Bashkuara.
- Hajdutët dhe individë të tjerë të pandershëm i quajnë strofkat "mjedra", dhe në folklorin rus, "mjedra" zakonisht i referohet një jete të bukur dhe të ëmbël pa re.
- Sipas legjendës, në kohët e lashta në Kretë, një princeshë e re që vendosi ta trajtonte fëmijën Zeus me mjedra të ëmbla, gërvishti dorën e saj. Kështu manaferrat dikur të bardha të kësaj bime u bënë të kuqe.
- Mjedrat përmenden në kronikat e romakëve të lashtë, të cilat datojnë në shekullin e tretë para Krishtit.
- Në fund të shekullit të 19-të, shkencëtarët zviceranë zhvilluan një varietet mjedër me fruta vjollce duke kryqëzuar shkurre me manaferrat e kuqe dhe të zeza.
- Kozmetologët pohojnë se kjo kokrra të kuqe ka një efekt të dobishëm në çehre dhe gjendjen e lëkurës. Ajo madje vlerësohet me aftësinë për të zbutur rrudhat dhe për të rinovuar trupin në tërësi.
- Lider në sasinë e substancave të dobishme konsiderohen mjedrat e zeza, të cilat u edukuan dhe u rritën në SHBA. Dihet gjithashtu se frutat e kuqe janë më të shëndetshme se ato të verdha.
- Mjedrat përmenden në përrallat ruse më shpesh se çdo kokrra të kuqe.
- Falë bletëve që mbledhin nektarin nga shkurret e mjedrës, rendimenti i tyre rritet me 60-100%.
- Azia konsiderohet vendlindja e mjedrës, megjithëse kjo subshkurre është aq e thjeshtë saqë rritet në pothuajse çdo tokë.
- Nga një tufë mjedër mund të mblidhni deri në një kilogram e gjysmë fruta.
- Rrjedhat e mjedrës, në të cilat shfaqen manaferrat gjatë verës, vdesin me fillimin e motit të ftohtë, dhe në pranverë në vend të tyre rriten të reja.
- Yuri Dolgoruky urdhëroi krijimin e kopshtit të parë në Rusi të mbjellë me shkurre mjedër. Kopshti ishte aq i madh sa kafshët e egra, duke përfshirë arinjtë, enden në shtigjet e tij.
- Mjedrat e rritura në kopsht janë më të mëdha se mjedrat e egra, por janë inferiore në vetitë medicinale.
- Gjethet e mjedrës përdoren për trajtimin e sëmundjeve të frymëmarrjes, gastritit dhe enteritit. Frutat rekomandohen për njerëzit që kanë probleme me zemrën dhe enët e gjakut, përfshirë ata që kanë pësuar sulm në zemër ose goditje në tru, pasi mjedrat ndihmojnë në normalizimin e presionit të gjakut.
- Rekomandohet të hani mjedra për të forcuar sistemin imunitar dhe për të përmirësuar metabolizmin.
- Ilaçet e mjedrës ndihmojnë në largimin e akneve dhe djegieve.
- Mjedrat u sollën në Evropë në shekullin e 16-të dhe u përhapën në Rusi një shekull më vonë.
Mjedrat janë një nga manaferrat më të shijshme, më të shëndetshme dhe të preferuara, ato vlerësohen edhe si delikatesë edhe si ilaç. Shumica e varieteteve e kanë prejardhjen nga mjedra e zakonshme e kuqe e egër. Mbarështuesit nga e gjithë bota deri më sot krijojnë edhe më rezistente ndaj kushteve mjedisore dhe varietete më produktive të kësaj kulture.
Legjenda e shfaqjes së mjedrës
Mjedrat janë një bimë shkurre, manaferrat e së cilës kanë një aromë të këndshme dhe shije të ëmbël dhe të thartë. Mjedrat e pjekura kanë ngjyrë të kuqe dhe mund të hahen si të freskëta ashtu edhe të gatuara. Mjedrat janë një nga manaferrat më të njohura në zonën tonë klimatike për shkak jo vetëm të shijes së tyre të këndshme, por edhe të një numri të vetive të dobishme. Reçelrat, reçelrat, pelte, komposto dhe pije dhe ëmbëlsira të tjera përgatiten nga mjedra të pjekura.
Legjenda se pse mjedrat janë të kuqe shkon prapa në mitet e lashta greke. Sipas historisë, mbreti i Kretës, Melisseu rriti dy vajza, Adrastea dhe Ida. Vajzat ushqenin Zeusin, i cili ishte ende foshnjë, të qarën e të cilit as shkëmbinjtë e fortë nuk mund ta përballonin. Për të qetësuar fëmijën, njëra nga vajzat zgjodhi kokrra të bardha të ëmbla nga malet. Por ajo nxitoi të ushqente foshnjën me to, saqë u plagos në degët e një shkurre. Gjaku nga plagët u fut në manaferrat dhe i ngjyrosi me të kuqe të ndezur.
Shkencëtari nga Greqia e Lashtë, Cato, foli për herë të parë për mjedrat në shekullin III para Krishtit. Emri Rubus Idaeus iu dha mjedrës në shekullin e parë të erës sonë nga historiani Plini, i cili e takoi bimën në ishullin e Kretës. Pjesa e parë e termit "rubus" është për shkak të ngjyrës së kuqe të frutave, dhe pjesa e dytë "idaeus" mori emrin e saj për nder të nimfës Ida, e cila, sipas legjendës, ushqeu bubullimën e vogël. Ishte vetëm në shekullin e tetëmbëdhjetë që manaferra mori emrin e saj të fundit botanik Rubus, i cili iu dha nga natyralisti evropian Carl Linnaeus.
Mjedrat u sollën në Evropë në shekullin e gjashtëmbëdhjetë, dhe një shekull më vonë ato u përhapën gjerësisht në Rusi. Fillimisht, kishte vetëm tre lloje të shkurreve, por pas disa dekadash numri i varieteteve të mjedrës u rrit në njëqind e pesëdhjetë. Për momentin, mjedrat kanë disa qindra lloje.
Karakteristikat e dobishme të bimës
Mjedrat përmbajnë një sasi të madhe të substancave të dobishme. Kështu, hekuri që përmbajnë frutat ndihmon në rikuperimin pas humbjes së një sasie të madhe gjaku. Glukoza dhe fruktoza e përfshirë në përbërje ndihmojnë në përmirësimin e performancës së trurit dhe sistemit kardiovaskular të trupit. Për shkak të përmbajtjes së acidit salicilik në manaferrat, mjedrat përdoren gjatë ftohjes si një antipiretik.
Acidi folik, i përmbajtur në sasi të mëdha në mjedra, është i nevojshëm për trupin e femrës, pasi ndihmon në përmirësimin e funksionit riprodhues. Mjedrat barazojnë tonin e lëkurës, zbutin rrudhat dhe rinovojnë trupin.
mjedra e zakonshme ( Rúbus idaeus) është nënshkurre gjetherënëse dhe i përket klasës Dykotiledone, rendi Rosaceae, familja Rosaceae, gjinia Rubus.
Mjedra e zakonshme - përshkrimi dhe karakteristikat
Mjedra është një bimë shumëvjeçare me një rizomë shumë të zhvilluar dhe të përkulur, mbi të cilën formohen shumë rrënjë të rastësishme. Filizat mbi tokë janë të ngritur, nga 1,5 deri në 2,5 metra të lartë, në vitin e parë të sezonit të rritjes janë të gjelbër, me një lulëzim mezi të dukshëm të kaltërosh, barishtore dhe të mbuluar me gjemba të hollë. Në vitin e dytë të jetës, fidanet e mjedrës bëhen drunore, duke marrë një ngjyrë kafe të ndritshme. Pas periudhës së frutave ata vdesin, por një kërcell i ri rritet nga i njëjti syth rrënjë në pranverë.
Në kërcellin e mjedrës së zakonshme ka gjethe ovale komplekse, të përbëra nga 3-7 gjethe vezake jeshile të errët, secila prej të cilave është e mbuluar me qime poshtë dhe ka një nuancë të bardhë.
Lulet e mjedrës janë të bardha, me shumë stamena dhe pistila, me një aromë delikate mjalti, të mbledhura në tufë lulesh miniaturë racemoze, të cilat ndodhen në majat e lastarëve ose në sqetullat e gjetheve.
Frutat e zakonshme të mjedrës
Mjedrat e ëmbla dhe shumë aromatike janë të shumta, me përmasa të vogla, të shkrira në një frut kompleks. Është interesante se ngjyra e frutave mund të ndryshojë nga rozë e lehtë dhe burgundy në të verdhë, portokalli dhe madje pothuajse të zezë.
Ku rriten mjedrat?
Kjo subshkurre është e shpërndarë pothuajse në të gjithë territorin e Evropës dhe në vendet e Amerikës. Në Rusi, mjedrat e zakonshme gjenden në zonën e mesme dhe në jug, në klimën e ftohtë të Siberisë dhe Uraleve, dhe gjithashtu rriten në zonat malore të Kazakistanit, Bashkirisë dhe Kirgistanit.
Mjedra shpesh quhet një bimë pioniere për shkak të jopretenciozitetit të saj ndaj treguesve të tokës: është e para që shfaqet në vendin e pastrimeve të pyjeve të djegura dhe ndihet rehat si në zonat e thata ashtu edhe përgjatë skajeve të kënetave.
Mjedrat e egra (pyjore) përmenden në kronikat që datojnë në shekullin III para Krishtit. Kjo bimë u bë e njohur si një kulturë kopshti vetëm në shekujt XVI dhe XVII.
Llojet, varietetet, klasifikimi i mjedrave
Një numër i madh i varieteteve të mjedrës mund të ndahet në grupet e mëposhtme:
- sipas madhësisë së manave (të mëdha, të mesme, të vogla);
- sipas ngjyrës (e verdhë, e kuqe, e zezë, portokalli);
- sipas periudhës së pjekjes (pjekje e hershme, mes-hershme, mes-pjekje, mes-vonë, pjekje e vonë);
- nga rezistenca ndaj të ftohtit (dimër-rezistente, jo dimër-rezistente).
Më vete, është e nevojshme të dallohen mjedrat standarde dhe të zakonshme.
Mjedër standarde- Një tipar i specieve janë fidanet e trasha, të fuqishme, të degëzuara, të ngritura, të cilat, pasi t'i kapin, ngjajnë me një pemë të vogël, më së shpeshti që nuk kërkon llastik.
Mjedër remontant- një lloj mjedre që jep fryte në verë dhe gjithashtu në vjeshtë.
Më poshtë janë disa lloje të mjedrave:
Varietetet e verdha të mjedrës
- Dhëmb i ëmbël i verdhë
Një varietet mjedër produktiv i mesit të hershëm prodhon 3,5 – 4 kg për tufë. Manaferrat e zgjatur, me peshë 3-6 g, dallohen nga një ngjyrë e verdhë e zbehtë dhe një aromë e ndritshme, frutat e pjekur nuk bien për një kohë të gjatë.
- Vjeshtë e artë
Varieteti i mjedrës remontant i mesëm dallohet për ngjyrën e frutave të verdhë-artë me pubescencë të lehtë. Mjedrat janë të ëmbla, të mëdha, kanë një aromë të ndritshme dhe transportohen mirë.
- Vesa në mëngjes
Një varietet mjedrash me fruta me ngjyrë të artë në të verdhë. Fidanet e kësaj varieteti janë të ashpër, rreth 1.5 metra lartësi, të mbuluara me një numër të madh gjembash. Manaferrat janë të mëdhenj, në formë sferike, të forta, me peshë deri në 5 kg. Rritet kryesisht në kopshte shtëpiake dhe pak në plantacione. Mjedrat e varietetit Morning Dew janë të përshtatshme për transport.
- Gjigandi i verdhë
Shumëllojshmëri gjysmë e qëndrueshme, e qëndrueshme ndaj dimrit të mjedrave të verdha, që japin fryte deri në acar. Ka një rendiment të lartë (deri në 6 kg për tufë) dhe manaferra jashtëzakonisht të mëdha, shumë të ëmbla, që peshojnë deri në 8-10 g.
- mrekulli portokalli
Shumëllojshmëria e remontant e mjedrës mori emrin e saj për shkak të nuancës jo standarde, të artë-portokalli të frutave. Mjedrat janë të mëdha, me peshë 5-6 g, ka ekzemplarë që peshojnë deri në 10 g. Shumëllojshmëria ka produktivitet të shkëlqyeshëm dhe nuk toleron ngricat dhe nxehtësinë e rëndë.
Varietetet e mjedrave standarde
- Tarusa
Shkurre e hollë është shumë dekorative dhe nuk ka fare gjemba. Rendimenti i një "peme mjedër" është më shumë se 5 kg. Kokrra e kuqe e ndezur me fara të vogla peshon deri në 10 g Aroma e mjedrës është intensive, por shija nuk është e shprehur, kështu që varieteti i mjedrës Tarusa është më i përshtatshëm për përgatitje. Shumëllojshmëria ka një periudhë të mesit të pjekjes së hershme, një rënie e temperaturës nën 25 gradë mund të jetë e dëmshme për fidanët e rinj.
- Zogu i zjarrit
Një shumëllojshmëri produktive e mjedrave standarde me një periudhë mesatare pjekjeje, ajo fillon të japë fryte në fund të korrikut. Manaferrat janë të mëdhenj, të kuq, me shkëlqim, me peshë nga 12 deri në 15 g Shija e mjedrës është e shkëlqyeshme, manaferrat janë të ëmbla, me lëng dhe nuk shkërmoqen edhe kur piqen plotësisht. Niveli i qëndrueshmërisë së dimrit të varietetit është 23-25 gradë, rezistenca ndaj thatësirës është e lartë.
- I fortë
Një varietet i vazhdueshëm frutash i mjedrave standarde me periudhë mesatare pjekjeje. Frutat janë të kuqe, me peshë deri në 10 g, shumë të shijshme dhe aromatike, ndahen lehtësisht nga kërcelli, por nuk bien për një kohë të gjatë. Një shkurre mund të prodhojë deri në 4 kg manaferra. Shumëllojshmëria nuk i përgjigjet mirë dimrave të bardhë borë dhe ndryshimeve të papritura të temperaturës.
Varietetet e mjedrës së zezë
- Cumberland
Shumëllojshmëria e hershme e pjekjes së mjedrave të zeza ka rritur qëndrueshmërinë dhe thjeshtësinë e dimrit. Frutat janë të rrumbullakëta, me përmasa mesatare, me peshë 2-4 g, fillimisht të kuq dhe kur piqen marrin ngjyrë të zezë me shkëlqim. Kokrra e kuqe është e dendur, e ëmbël, me një thartirë të lehtë dhe aromë manaferre. Rendimenti i një shkurre të mjedrës është 3-4 kg.
- Bristol
Shumëllojshmëria më e njohur e mjedrës së zezë e një përzgjedhjeje të re premtuese. Karakterizohet nga pjekja e vonshme dhe jep rendimente jashtëzakonisht të qëndrueshme. Mjedrat e rrumbullakëta me peshë 3-5 g kanë një ngjyrë të zezë me një lulëzim blu, një shije dhe aromë të këndshme të ëmbël. Varieteti Bristol nuk toleron të ftohtin e rëndë dhe nuk është rezistent ndaj antraknozës, një sëmundje kërpudhore e kërcellit.
- prush
Një shumëllojshmëri e hershme e pjekjes së mjedrave të zeza. Manaferrat me peshë deri në 2 g janë të dendura, të zeza dhe nuk bien kur piqen. Shija është e ëmbël dhe e thartë, manaferrat ruhen në mënyrë të përkryer pa humbur shijen dhe paraqitjen e tyre. Nga një shkurre mund të mblidhni deri në 5,5 kg.
Varietetet e mjedrave me fruta të mëdha
- Herkuli
Një varietet mjedër me rendiment të lartë, i dalluar nga frutat e mëdhenj me peshë 5-8 g. Të korrat e para mblidhen në mes të korrikut, e dyta nga fundi i gushtit deri në ngricën. Nën mbulesë është e mundur të piqet 2 javë më herët. Manaferrat në formë koni kanë një ngjyrë të ndritshme rubin, një shije të këndshme, të ëmbël dhe të thartë dhe një paraqitje të shkëlqyer.
- Patricia
Një varietet i hershëm, produktiv për dimër, me manaferra prej kadifeje, të kuqe, me peshë nga 4 deri në 12 g. Rendimenti arrin 8 kg për tufë. Shumëllojshmëria karakterizohet nga një formë jo standarde e frutave të prirur për deformim. Mjedrat Patricia kanë një shije të shkëlqyer, por nuk e tolerojnë mirë transportin dhe ruajtjen.
- Senatori
Varietet i mjedrës në mes të sezonit me manaferra që peshojnë 7-12 gram, në disa raste 15 gram. Frutat e zgjatura janë në ngjyrë burgundy-portokalli, kanë një shkëlqim të shkëlqyeshëm, pubescencë prej kadifeje dhe një shije të pasur, të ëmbël dhe të thartë. Shumëllojshmëria karakterizohet nga rritja e qëndrueshmërisë së dimrit dhe toleron ngricat deri në -35 gradë pa dëmtime.
Dita e reçelit të mjedrës festohet më 16 gusht nga ata që kanë një dhëmb të ëmbël dhe adhurues të kësaj kokrra të kuqe. Kjo festë e pazakontë festohet që nga viti 2015.
Rusia është lider botëror në rritjen e kësaj kokrra të kuqe.
Në 1893, mjedrat e purpurta u edukuan artificialisht në Gjenevë.
Mjedrat e zeza, të cilat rriten në SHBA, konsiderohen si më të shëndetshmet.
Bletët, duke mbledhur nektarin nga shkurret e mjedrës, rrisin rendimentin e saj me 60-100%.
Farat e mjedrës përmbajnë pothuajse 22% vaj yndyror, kjo është arsyeja pse ato përdoren në kozmetologji.
historia e festës
Zgjedhja e datës së festës nuk është e rastësishme - në Rusi kjo ditë quhej Malinnik dhe iu kushtua kokrra të kuqe, të dashur që nga kohërat e lashta nga të gjithë, pavarësisht nga mosha dhe statusi shoqëror. Mjedrat janë vlerësuar në çdo kohë për shijen dhe cilësitë e tyre të dobishme dhe janë përdorur jo vetëm si produkt ushqimor, por edhe si ilaç kundër ftohjes dhe për të përmirësuar imunitetin.
Mjedra janë ende të dashura dhe përdoren gjerësisht në gatim (pite, pelte, pelte, etj.). Ai përgatitet për përdorim në të ardhmen në mënyra të ndryshme - i tharë, i ngrirë, i bërë në komposto dhe konserva.
Mjedrat lidhen me diçka shumë të këndshme dhe të dëshirueshme. Ndoshta kjo është arsyeja pse thënia për një jetë të mirë tingëllon si: "Jo jetë, por mjedra!"
Përfitimet e mjedrës
Vini re se mjedrat janë shumë të shëndetshme. Ai përmban, për shembull, acid salicilik, i cili ul temperaturën dhe lehtëson inflamacionin.
Mjedrat përmbajnë gjithashtu shumë bakër, i cili përmirëson disponimin tuaj. Përveç kësaj, ai përmban vitamina A, E, PP, B2, të cilat janë të dobishme për lëkurën dhe hekur, i cili është thelbësor për gjakun.