Lagman i viçit është një supë e shijshme që përbëhet nga petë dhe perime. Do t'ju duhet gjithashtu lëng mishi për të bërë një supë të shijshme. Pjata i përket kuzhinës Uzbeke. Ka shumë receta për këtë supë, të gjitha janë paksa të ndryshme. Në përgjithësi, receta për një supë të shijshme është e thjeshtë, përmban përbërës të zakonshëm. Sipas traditës, lagman gatuhet në një kazan mbi një zjarr të hapur. Sidoqoftë, me kalimin e kohës, receta u rregullua paksa. Në kushte moderne, ju mund të përdorni një sobë ose një tenxhere për të përgatitur lagman. Lagman shkon mirë me mishin. Mund të shërbehet edhe si pjatë e parë edhe si pjatë e dytë. Përkundrazi, merrni një stilolaps, një bllok shënimesh dhe shkruani recetën për lagman në shtëpi me mish viçi. Do t'ju duhet patjetër!
Përbërësit e recetës:
- mish viçi - 400 gram;
- piper zile - 1 copë;
- zarzavate të copëtuara - 2 tufa;
- petë - 500 gram;
- erëza dhe erëza - një majë;
- hudhër - jo më shumë se 3 karafil;
- piper i zi - për shije;
- patate - 2 copë;
- karota - 1-2 copë;
- qepë - 1 qepë;
- domate - 2-3 copë;
- kripë - bazuar në preferencat tuaja;
- ujë - 1 litër;
- vaj vegjetal për tiganisje - 100 gram.
Si të gatuaj lagman të shijshëm viçi:
Për lehtësi, duhet të përgatisni të gjitha produktet e nevojshme të përfshira në pjatë.
Le të përgatisim perime dhe viç për lagman
Merrni një karotë, lani, hiqni lëkurën dhe priteni në kubikë të vegjël.
Pastaj ju duhet të përgatisni qepët. Duhet të qërohet, të lahet dhe të pritet në unaza. Mund të filloni të gatuani mishin. Mishi i viçit duhet të lahet dhe të pritet në copa mesatare.
Lani mirë domatet dhe pritini në copa të mëdha. Të gjitha produktet duhet të priten në feta të mëdha. Kjo bëhet në mënyrë që çdo përbërës të dallohet në masën totale.
Më pas duhet të merrni specin, ta lani, t'i hiqni farat dhe ta prisni në copa.
Qëroni, lani dhe prisni patatet në kubikë të mesëm.
Për të përgatitur lagman, është mirë të zgjidhni enë gatimi prej gize me anë të larta.
Vendoseni enën për përgatitjen e supës në sobë, shtoni vaj vegjetal dhe shtoni mishin. Copat e mishit për lagman duhet të skuqen në shtëpi derisa të gatuhen plotësisht. Shtoni qepë, karota, domate, speca zile në viçin e grirë. Skuqini të gjitha produktet e listuara, shtoni kripë, erëza dhe erëza.
Pas kësaj, derdhni ujë në salcën e perimeve me mish viçi për lagmanin e bërë në shtëpi, shtoni patatet dhe lëreni të ziejnë në zjarr të ulët.
Përgatitja e petëve për lagman
Ndërkohë mund të filloni përgatitjen e petëve. Duhet të zihet, pasi të jetë gati, thjesht të shpëlahet me ujë dhe të vendoset në një enë.
Gatimi i lagmanit të shijshëm me mish viçi
Përgatitni zarzavatet paraprakisht. Për ta bërë këtë, duhet ta lani mirë dhe ta grini. Hudhra qërohet, lahet dhe pritet.
Gjatë kësaj kohe, mishi dhe perimet duhet të jenë gati. Ato duhet të vendosen në një pjatë me petët.
Mbetet vetëm të shtoni hudhra dhe barishte në lagmanin e gatshëm të shijshëm me mish viçi.
Trajtimi është gati, ju mund të ftoni mysafirë në tryezë.
Pjata është shumë e shijshme dhe e shijshme. Pasi të keni provuar një herë recetën e lagmanit në shtëpi me mish viçi, supa mund të bëhet një pjatë e preferuar në familje dhe do të jetë një mysafir i shpeshtë gjatë festave. Duke shtuar përbërës të rinj në supë me lagman, lehtë mund ta ktheni një delikatesë të zakonshme në një kryevepër.
Shikoni videon se si të gatuani lagman viçi
Lagman është një pjatë kombëtare e Azisë Qendrore me perime të ziera, mish të butë dhe petë speciale shtëpiake. Si ta gatuajmë në shtëpi, në mënyrë që edhe një amvise (ose pronare) fillestare të mund ta përballojë recetën? :)). Për ta bërë këtë, le të shohim përgatitjen e lagman me fotografi të secilit hap. Pjata jonë do të dalë jashtëzakonisht e shijshme, e ndritshme, aromatike orientale dhe e shijshme!
Lagman është popullor në shumë vende aziatike dhe përgatitet ndryshe kudo. duke përdorur produktet tuaja të zakonshme. Prandaj, mund të ketë një shumëllojshmëri perimesh dhe mishi, ka shumë receta. Ne kemi përgatitur tashmë me ju 🙂 një pjatë të mrekullueshme të kuzhinës së Lindjes së Mesme - sot do të shohim recetat më të mira për të bërë lagman.
Si të gatuaj lagman në shtëpi:
Lagman është diçka midis kurseve të para dhe të dyta. Lagman klasik shërbehet në një tas dhe zbukurohet me barishte.
Le të shohim se si të gatuajmë lagman në shtëpi hap pas hapi, me foto. Është më mirë të bëni petë të bëra vetë, por nëse koha është e shkurtër, mund të blini petë në dyqan, spageti italiane me prerje të gjerë ose petë lagman, kështu quhen.
Tradicionalisht, mishi i qengjit përdoret në mungesë të tij, ne mund të përdorim mish viçi dhe/ose derri.
Ju mund të bëni të dy pjatat e para dhe të dyta nga lagman thjesht duke ndryshuar sasinë e supës. Nëse shtojmë një sasi të madhe lëngu mishi, ushqimi ynë do të bëhet si supë nëse hedhim pak lëng mishi, do të marrim petë me lëng mishi, perime të ndryshme dhe mish.
Lagman sipas recetës klasike në shtëpi nga qengji:
Lagman i qengjit është ndoshta receta më e afërt me origjinalin.
Receta klasike e lagman përfshin përdorimin e qengjit.
Le të shohim se si të gatuajmë lagman në shtëpi, me foto. Mund të ndryshoni përbërësit, për shembull, mund të hiqni rrepat, të shtoni patate, rrepkë ose rrepkë, karrota, patëllxhan, selino. Për erëza, mund të përdorni anise, qimnon, koriandër, çfarëdo që ju pëlqen.
Përbërësit për 2-3 porcione:
- Mish qengji - 300 gr
- Domate - 3-4 (të mesme)
- Piper zile - 1 copë
- Rrepat (ose patate, karrota) - 1 pc.
- Qepë - gjysmë koke
- Hudhra – 2-3 thelpinj sipas dëshirës
- Gjelbërim.
Si të gatuaj lagman qengji:
Për gatim është më mirë të përdorni një kazan të vërtetë, wok ose një tenxhere :)
Ne prerë:
- Qepë të grirë imët, ndoshta në gjysmë unaza
- Hudhra
- Mishi në kube të vogla
- Domate të prera hollë
- Karrota
- Patate, selino, etj.
Mund të shtoni perimet tuaja të preferuara. Receta lagman në ditët e sotme pëson shumë variacione.
Le të presim perimet menjëherë, sepse më pas do të kemi të bëjmë me mishin dhe qepët.
Hidhni pak vaj në enën tonë dhe ngroheni.
Në vajin e ngrohur vendosim qepën dhe hudhrën e grirë. Skuqini në zjarr të fortë derisa qepa të fillojë të marrë ngjyrë të artë, rreth 2-3 minuta, mos harroni ta trazoni.
Shtoni gradualisht mishin dhe skuqeni për rreth 5 minuta.
Kur mishi të jetë skuqur pak, mund të fillojmë të shtojmë perimet tona.
Vlen të kujtojmë se lagman është një pjatë e kuzhinës së Azisë Qendrore, domethënë përgatitet nga përfaqësues të vendeve të ndryshme të Azisë Qendrore, duke përdorur produktet e tyre të zakonshme. Prandaj, mund të ketë një shumëllojshmëri perimesh dhe mishi, ka shumë receta lagman
Shtrojmë të gjitha perimet: do të shtojmë domate dhe speca zile, rrepë dhe spec djegës. Nëse dëshironi, shtoni përbërësit tuaj të preferuar që dëshironi të shihni në këtë pjatë.
Skuqini për 5 minuta, përzieni.
Shtoni piper, pak kripë, mund të shtoni anise.
Hidhni 0,5 ujë, sipas dëshirës shtoni pak pastë domate.
Pasi uji në salcë të vlojë, ulni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe lëreni per nje ore zierje.
Më pas shtoni barishtet, shijoni kripën dhe erëzat.
Përziejeni dhe lëreni të piqet.
Unë mendoj se shumica e njerëzve nuk kanë një makinë makaronash 🙂 kështu që tani do ta bëjmë së bashku me ju, ose thjesht do ta blejmë në dyqan, do ta bëjë fetuccine ose një makinë speciale për makarona lagman, e kemi edhe atë.
I vendosim petët të ziejnë, zihen për 5 minuta.
Si rezultat, perimet dhe mishi zihen dhe petët zihen.
Kur gjithçka është gati, ne mund të bëjmë lagman.
Nëse i keni bërë vetë petët, lagmani juaj do të dalë edhe më i shijshëm! 🙂
Pra, doli të ishte një pjatë e ndritshme dhe e shijshme! 🙂
Në fakt, lagman është një pjatë mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, pavarësisht se emri premtonte një proces tmerrësisht të ndërlikuar.
Lagman është gati! Ju bëftë mirë!
Lagman, recetë me foto në shtëpi nga viçi:
Thelbi i përgatitjes është i njëjtë: copëtoni përbërësit, skuqni mishin, perimet, ziejini, shërbejini me petë të gjata të ziera. 🙂
Lagman është mbledhur nga petë, perime dhe mish menjëherë para konsumimit. Vendosni petët në një tas, shtoni wajji (mish dhe perime :) dhe zarzavate.
Nuk është e vështirë të përgatisni lagman të viçit, hidhini një sy fotos hap pas hapi të përgatitjes së lagmanit nëse keni ndonjë pyetje.
Përbërësit për 2-3 porcione:
- Mish viçi - 300 gr
- Piper zile - 1 copë
- Qepë - gjysmë koke
- Domate - 4-5 copë (të mesme)
- Patate - 1 pc.
- Karota - 1 pc.
- Rrepkë - 1 copë
- Vaj luledielli
- Pastë domate
- Hudhra - 2-3 thelpinj
- Piper i kuq i nxehtë, kripë - për shije
- Zarzavate, ndoshta selino
- Anise yll, qimnon, koriandër
Si të gatuaj lagman viçi:
Lagman, recetë shtëpi derri me foto
Kjo recetë është paksa e ndryshme nga ajo e mëparshme, por, natyrisht, nuk mund ta quash një recetë klasike lagman. Mishi i derrit i shton shijen e tij të veçantë kësaj pjate dhe është i përshtatshëm për këdo që "nuk është në dietë" ose thjesht e do këtë mish :) Nga mishi i derrit, ju mund të përdorni pulpë ose brinjë derri, natyrisht, të gatuani; mish i freskët, jo i ngrirë.
Përbërësit për 2-3 porcione:
- Mish derri - 300 g
- Domate - 2-3 copë (të mesme)
- Piper zile - 1 copë
- Karota - 1 pc.
- Rrepkë - 1 copë
- vaj vegjetal - 50 ml
- Hudhra - 1 kokë, sipas dëshirës
- Piper djegës - 1 bishtaja, sipas dëshirës
- Anise yll, qimnon, koriandër, piper i kuq djegës
- Selino, zarzavate sipas dëshirës.
Si të gatuaj lagman derri:
Le të marrim disa pjata, do të bëjë një kazan, wok, tigan ose tigan.
Nëse dëshironi të bëni petë tuaja, përshkrimi.
Lagman i derrit është gati! Ju bëftë mirë!
Lagman, recetë me foto në shtëpi me pulë
Bërja e lagman pule është shumë e thjeshtë. Ky, natyrisht, është një version jokonvencional i një pjate të kuzhinës së Azisë Qendrore, në mënyrë klasike, lagman përgatitet nga mishi i qengjit. Por për adhuruesit e pulës, kjo pjatë është perfekte. Do të ketë aromën e vet të veçantë me pulë konsiderohet gjithashtu më dietetike.
Përbërësit:
- Pulë - 300 gr
- Karota - 1 pc.
- Piper zile - 1 pc.
- Qepë - gjysmë koke
- Patëllxhanë - 1 copë
- domate - 4-5 (të mesme)
- Hudhra - 1-2 koka, sipas dëshirës
- lakër e bardhë - 100 g (pak)
- Piper, kripë
- Vaj perimesh
Si të gatuaj lagman me pulë:
Lagman i shijshëm i pulës është gati! Ju bëftë mirë!
Si të bëni petë të bëra vetë
Le të shohim përgatitjen e petëve për lagman hap pas hapi, me foto - për ata që vendosën të bëjnë vetë petë të bëra vetë.
Kujdes: receta është e gjatë, por jo e komplikuar 🙂!
Përbërësit:
- miell gruri premium - 1 kg
- vezë - 1,2 copë
Hidheni miellin në një sipërfaqe të sheshtë dhe ndërtoni anët, duke përdorur duart për të bërë një gropë në qendër të ujit.
Mos e teproni me ujin. Le të derdhim pak. Është e rëndësishme.
Përzieni pak kripën në ujë.
Shtoni një vezë.
Fillojmë të përziejmë, është e rëndësishme që brumi të mos jetë shumë i butë apo shumë i fortë.
Le të përpiqemi të njomim të gjithë miellin.
Deri më tani, rezultati është një masë heterogjene e miellit të thatë dhe miellit që tashmë ka thithur lagështi.
Duhet të marrim mbetjen e thatë dhe ta përziejmë në brumin e lagur. Kështu, brumi i thatë do të thithë gjithashtu një pjesë të lagështirës.
E trazojmë ngadalë brumin derisa të krijohet një masë pak a shumë homogjene. Procesi do të zgjasë rreth 5-10 minuta.
Brumi i thatë gradualisht bëhet monolit dhe homogjen.
Tani duhet të shtojmë pak nga pak ujë në brumë derisa të bëhet plastik, si plastelina.
Ju mund ta bëni këtë si më poshtë: hapeni brumin me një okllai, lyeni sipërfaqen me një sasi të vogël uji.
Tani e palosim në gjysmë, e lyejmë sërish me ujë, etj.
Në këtë mënyrë do të jetë më e lehtë për ne që të rregullojmë përmbajtjen e lagështisë së brumit.
Pra, brumin e lyejmë me ujë, e palosim përgjysmë, e hapim me petull dhe e lyejmë sërish me ujë.
E bëjmë këtë derisa brumi të jetë plastik dhe elastik.
E lyenin me ujë, e palosnin dhe e rrokullisnin me gjilpërë.
Kjo procedurë do të zgjasë rreth 10 minuta, por në fund, zierja do të zgjasë rreth 20 minuta.
Këtu është një shembull se si brumi duhet të dalë - elastik.
Duhet ta lini brumin të pushojë në një qese plastike për një orë e gjysmë.
Dua të theksoj se pikërisht për shkak të zierjes së zgjatur brumi bëhet elastik, pra nuk çahet, gjë që është shumë e rëndësishme, pasi do të bëjmë petë të gjata.
Ka kaluar një orë e gjysmë, kalojmë në fazën tjetër të përgatitjes së brumit.
Shtresa e brumit duhet të hapet uniforme shtresë rreth 1 cm e trashë.
Për ta bërë më të lehtë prerjen e brumit, mund ta lyejmë gjysmën e shtresës me vaj vegjetal, që të mos ngjitet dhe e palosim në gjysmë. 
E presim brumin në këtë mënyrë - rreth 2 centimetra të gjera Këto janë boshllëqe për petët tona.
Ndërsa punojmë me pjesën tjetër të brumit, mund t'i mbuloni fetat me film që të mos thahen.
Fillimisht lyejmë me vaj vegjetal pjatën në të cilën do të vendosim petët.
Fillojmë të hapim shiritat, duke i shtyrë duart dhe pëllëmbët nga vetja dhe duke i kthyer ato tek vetja, ndërsa i lëvizim duart pak anash, duke e holluar kështu brumin.
Trashësia duhet të jetë afërsisht 1 centimetër ose pak më pak.
Përgatitjet e petës i vendosim në një pjatë të lyer me yndyrë.
Zgjatim disa shirita të tjerë. Hidhni sipër vaj luledielli dhe fërkojeni me dorë.
Petët ruhen në frigorifer për 2-3 ditë.
Kur kemi nevojë për petë, i nxjerrim dhe i “nxjerrim”.
Brumi që është ruajtur në frigorifer nuk ka nevojë të ngrohet. Copat tona janë me diametër 1 cm, por për petët duhet të jenë më të holla.
Hapeni me njërën dorë, tërhiqni me dorën tjetër dhe kthejeni skajin tjetër në mënyrë që brumi të rrotullohet pak. Është në rregull nëse brumi ndonjëherë prishet.
Diametri duhet të jetë afërsisht 0,5 centimetra.
Tani do të shtrijmë "petët" e shtrirë të së ardhmes dhe do t'i godasim butësisht në tryezë.
Pasi brumi të jetë shtrirë pak dhe të jetë bërë pak më i hollë, palosni petët tona të ardhshme të bëra vetë në gjysmë dhe përsëritni trokitjen në tavolinë.
E përsërisim procedurën disa herë derisa brumi të ngjajë me petë në trashësi.
Rregulloni trashësinë sipas shijes tuaj, mund ta bëni të trashë ose të hollë si spageti.
Vendosni një tigan me ujë, hidhni 1 lugë gjelle. lugë kripë.
Gatuajini petët tona të “tërhequra” për 5 minuta pas zierjes. Shtoni në tonën lagman i shijshëm! Gati!
Lagman është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme e kuzhinës së Azisë Qendrore. Në fakt, kjo është edhe një pjatë e dytë dhe një supë e trashë. Versioni klasik i lagman është bërë nga qengji, por në menunë e institucioneve tatar dhe uzbek shpesh mund të gjeni lagman të bërë nga viçi. Receta që unë dua të ofroj ndryshon nga lagman klasik uzbek në grupin e përbërësve. Ky lloj lagman shërbehet në shumë bare dhe restorante tatar të Krimesë, dhe këtu është në kërkesë të madhe në mesin e adhuruesve dhe njohësve të mishit. Nëse jeni në Krime, sigurohuni që të provoni këtë pjatë të shijshme të popullit tatar të Krimesë. Epo, sot unë propozoj të gatuaj lagman në shtëpi, receta është shumë e thjeshtë, nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë nga ju ose blerjen e produkteve të shtrenjta jashtë shtetit. Mund të themi se lagman i Krimesë është një version i thjeshtuar i atij Uzbekistani. Pjata rezulton tepër e shijshme, e kënaqshme dhe aromatike. Por në mënyrë që një lagman i bërë në shtëpi të dalë "i shkëlqyeshëm", para së gjithash, ai duhet të përmbajë mish të butë, të lëngshëm dhe të butë. Ndaj ju këshilloj që si enë gatimi të përdorni një kazan 3 litërsh, i cili mund të zëvendësohet me një rosë ose një tigan me mure të trasha. Në një enë të tillë, mishi do të zihet mirë, do të bëhet i butë, nuk digjet dhe nuk do të thahet.
Supa e trashë me mish lagman shërbehet me një pjatë anësore me petë. Dhe nëse keni dëshirë dhe një orë shtesë, atëherë mund ta përgatisni lehtësisht edhe në shtëpi. Avantazhi kryesor i petëve me vezë në shtëpi është natyraliteti i tij. Ju e dini saktësisht se çfarë produkte do të vendosni në brumë, si do ta thani dhe nuk do të kurseni në përbërësit që janë të rëndësishëm për pjatën. Nëse nuk keni kohë për të përgatitur petë të bëra vetë, mund të blini petë të gatshme në dyqan.
Koha e gatimit: 2 orë.
Numri i porcioneve: 8.
Përbërësit:
- 800 g mish viçi;
- 1 piper zile;
- 1 karotë;
- 2 qepë;
- 2 zhardhok patate të mesme;
- 2 domate mesatare (ose 150 g qershi);
- 1 lugë gjelle. paste domate;
- 2 thelpinj hudhër;
- 250 g petë;
- një tufë majdanoz;
- kripë piper;
- vaj vegjetal për tiganisje.
Receta shtëpi për lagman viçi
1. Të gjitha perimet për lagman janë grirë trashë. Qëroni, lani dhe prisni karotat në kubikë të mëdhenj.
2. Gjithashtu grijmë trashë qepën e qëruar.
3. Lani mishin e viçit dhe priteni në feta të mëdha (3-4 cm të trasha). Është e rëndësishme që fetat të mos jenë të lagura dhe uji të mos rrjedhë prej tyre. Mund ta thani mishin në një pecetë ose thjesht ta vendosni në një kullesë.
4. Një lagman klasik përgatitet në një kazan të madh një kazan i vogël me një kapacitet prej 3 litrash është i përsosur për një lagman në shtëpi. Hidhni gjysmë gote vaj vegjetal në të për tiganisje dhe ngroheni mirë derisa vaji të fillojë të ziejë. Më pas e vendosim të gjithë mishin e viçit në kazan. Kini kujdes, vaji do të spërkat.
5. Skuqini mishin në zjarr të fortë duke e përzier herë pas here në mënyrë që të marrë kore të njëtrajtshme dhe të mos digjet. Në këtë fazë është e rëndësishme që të mos zihet tepër viçi, përndryshe do të jetë i thatë dhe i fortë në pjatën e përfunduar. Sapo mishi i viçit është zbardhur dhe ka filluar të lëshojë lëng, kalojmë në fazën tjetër.
6. Shtoni karotat e grira trashë. Mos i përzieni karotat në një shtresë të barabartë mbi mish. Për sa i përket mënyrës së përgatitjes, receta e lagmanit është shumë e ngjashme me pilafin, në linkun do të gjeni një recetë hap pas hapi për pilaf me mish qengji.
7. Sipër vendosim qepë të grirë trashë.
8. Mbushni me ujë 2 gishta mbi nivelin e qepës. E mbulojmë kazanin me kapak dhe e lëmë të ziejë për rreth 1 orë në zjarr të ulët. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë për të parandaluar djegien e mishit.
9. Mishi i viçit do të zihet në lëng perimesh, i cili do ta bëjë atë të butë dhe shumë lëng. Qepët dhe karotat duhet të bëhen shumë të buta, masa do të qetësohet dukshëm.
10. Ndërsa mishi i viçit me qepë dhe karota zihet, mund të pushoni pak dhe më pas të kaloni në përgatitjen e përbërësve të mbetur. Le të shkojmë te patatet. Qëroni, lani dhe prisni në kubikë të mëdhenj.
11. Hidheni në një kazan pranë lagmanit. Shtoni ujë derisa të mbulojë plotësisht patatet. Lëreni të zihet në zjarr mesatar derisa patatet të jenë gjysma e zier.
12. Le të shkojmë te speci zile. E pastrojmë nga kërcelli dhe farat, e lajmë, e presim.
13. Lani dhe copëtoni domatet.
14. Lëvizni specat zile dhe domatet në lagman, shtoni 1 lugë gjelle pastë domate, kripë dhe piper sipas shijes. Nëse jashtë është verë dhe ka mundësi të përdorni domate të bluara, të lëngshme dhe me mish, atëherë nuk duhet të shtoni pastë domate. Përndryshe, gjella do të dalë shumë e thartë. Nëse domatet janë të ujshme, atëherë pasta e domates do t'i shtojë gjellës notat e nevojshme të shijes. Përziejini gjithçka dhe ziejini supën lagman derisa të gatuhet, rreth 5-7 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
16. Prisni majdanozin dhe shtrydhni hudhrat. Për aromën, cilantro i shtohet edhe lagmanit, por kjo nuk është për të gjithë.
17. Shtoni në kazan, përzieni gjithçka, mbulojeni kazanin me kapak dhe hiqeni nga zjarri. Le të krijojmë pak. Meqenëse lagman konsiderohet si një pjatë kryesore dhe një supë, pjata e përfunduar duhet të përmbajë shumë salcë të lëngshme.
18. Petët i ziejmë në ujë me kripë me shtimin e 1 lugë vaj. Shikoni si të gatuani saktë makaronat. Vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.
19. Vendosni petët në një pjatë të thellë, shtoni mishin me perime dhe lëngun e pasur.
Lagman është gati në shtëpi! Siç mund ta shihni, receta me foto është mjaft e thjeshtë, por shumë e shijshme! Ju bëftë mirë:).
Supë Lagman, recetë me petë viçi hap pas hapi me foto.
Lagman është një supë e shijshme e trashë me petë shtëpiake, salcë mishi dhe perime. Kjo është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme me origjinë nga Uzbekistani. Receta për lagman viçi në shtëpi nuk është aq e komplikuar sa mund të duket në shikim të parë. Versioni klasik i kësaj pjate është bërë nga qengji, megjithatë, viçi gjithashtu do të jetë i mirë. Mishi i qengjit ka sekretet e veta, por meqenëse po përgatisim lagman të viçit, le të përqendrohemi në mënyrën se si ta bëjmë atë të butë dhe të butë.
Rregulli bazë i gatimit është koha e zierjes për këtë lloj mishi. Nuk do të marrë gjysmë ore, si me mishin e derrit, dhe aq më tepër, 20 minuta, si me shpendët. Mishi i viçit zihet për të paktën një orë, dhe më pas pa aditivë të panevojshëm do të bëhet patjetër shumë i shijshëm dhe i butë.
Nëse jeni të shqetësuar se mishi mund të mbetet i fortë, ekziston një sekret i vogël. Kur mishi i papërpunuar të jetë copëtuar dhe vendosur në një tas, shtoni një majë mustardë në të, përzieni në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e mishit dhe vendoseni gjithçka nën presion. Lëreni mishin të qëndrojë në këtë gjendje për një orë. Mustarda nuk do të prishë shijen e gjellës, megjithatë, ajo do të ndikojë ndjeshëm në konsistencën përfundimtare të viçit.
Siç e dini, lagman kërkon një pjatë anësore me petë. Por a e dini se është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi? Avantazhi kryesor i petëve me vezë në shtëpi është natyraliteti i tij. Ju e dini saktësisht se çfarë produkte do të vendosni në brumë, si do ta thani dhe nuk do të kurseni në përbërësit që janë të rëndësishëm për pjatën.
Përbërësit:
- 800 g mish viçi;
- 1 qepë;
- 1 piper zile;
- 1 karotë;
- 2 qepë;
- 2 zhardhok patate të mesme;
- 2 domate mesatare (ose 150 g qershi);
- 1 lugë gjelle. paste domate;
- 2 thelpinj hudhër;
- 250 g petë;
- një tufë majdanoz;
- kripë piper;
- vaj vegjetal për tiganisje.
Recetë për lagman viçi me petë.
1. Mishi i viçit duhet të lahet dhe të pritet në feta të vogla. Është e rëndësishme që fetat të mos jenë të lagura dhe uji të mos rrjedhë prej tyre. Është në modë të thani mishin në një pecetë ose thjesht ta vendosni në një kullesë.
2. Le të hedhim të gjithë viçin në kazan. Vaji ishte ngrohur më parë në të.
3. Qëroni karotat, lani dhe pritini në feta të vogla. Këto mund të jenë gjysmërreth ose kashtë.
4. Le të shkojmë te speci. Lajeni sipër dhe më pas prisni me kujdes mesin dhe hiqni farat.
5. I pastrojmë edhe qepët dhe i shpëlajmë me ujë. Për lagmanin e viçit do t'ju duhet qepë e grirë trashë.
6. Mishit në kazan i shtojmë karotat dhe qepët. Vazhdoni të skuqeni duke e trazuar në mënyrë që asgjë të mos digjet.
7. Te gjithë përbërësit e tjerë do të dërgohen edhe specat dhe domatet, të cilat i kemi larë dhe prerë paraprakisht.
8. Kur gjithçka të jetë skuqur mirë, shtoni pak ujë.
9. Ziejini perimet dhe mishin për pak, më pas shtoni pastën e domates. Mund ta skuqni paraprakisht për dy minuta në një tigan të vogël, duke e përzier vazhdimisht. Pasta do të kthehet në rozë dhe do të ndryshojë pak shijen e saj.
10. Qëroni patatet dhe i prisni në copa të mëdha. E dërgojmë edhe te lagman.
11. Le të merremi me erëza dhe erëza Majdanozi duhet të lahet dhe të pritet imët. Hudhra duhet të qërohet dhe të shtrydhet përmes një shtypi hudhre.
12. Së bashku me hudhrën dhe majdanozin, në tenxhere shtoni piper dhe kripë. Përziejini gjithçka mirë përsëri dhe mbulojeni me kapak.
13. Le të bëjmë pjatën anësore. Për ta bërë këtë, merrni petët ekzistuese dhe ziejini si zakonisht në një tenxhere me ujë të bollshëm. Hidhini petët e përfunduara në një kullesë dhe shtoni një pikë vaj vegjetal të rafinuar në të në mënyrë që të mos ngjitet së bashku.
14. Shërbejeni supën lagman sipas recetës me foton, së bashku me një pjatë anësore me petë. Lagman është gati dhe mund të filloni ta shijoni në shoqëri të ngrohtë me një gotë verë të kuqe.
Deri më 27.09.2015
L agman është një pjatë aromatike, shumë e shijshme e Azisë Qendrore dhe është diçka mes një supe të pasur dhe petë me lëng mishi. Kjo pjatë përgatitet kudo ndryshe, por kryesisht nga mishi i qengjit apo viçit, petë të veçanta, erëza dhe perime. Lagman klasik përfshin dy komponentë kryesorë, të cilët përgatiten veçmas. Dhe para se ta servirni pjatën, ato bashkohen. Pjesa e parë e lagmanit përbëhet nga petë, e dyta është vaja, e cila i jep gjellës një shije të veçantë dhe aromë unike. Petët e përdorura për lagman klasik janë gjithashtu të pazakonta, veçoria dalluese është se ato janë elastike dhe të gjata. Kjo pjatë hahet fillimisht me pirunë, e më pas lëngu hahet me lugë.
Gjatë gatimit të petëve, zieni ujin veç e veç dhe kur i kulloni petët në një kullesë, i shpëlani me ujë të valë, në të kundërt do të ngjiten menjëherë. Nuk këshillohet të shtoni vaj në të, pasi vaji tashmë e përmban atë dhe gjella më pas do të dalë shumë e yndyrshme. Një tjetër mundësi është t'i shtoni petëve pak lëng mishi të përgatitur.
Përbërësit
- Paketimi i petëve për lagman - 1 copë
- Mish (opsionale, viçi ose qengji) - 600-700 g
- Patate - 2 copë
- Karota - 1-2 copë
- Domate - 3 copë
- Piper zile - 1 copë
- Qepë - 2 copë
- Hudhra - 2 karafil
- Vaj luledielli - 3 lugë
- Kopër, cilantro dhe majdanoz - 1 tufë
- Erëza (koriandër i copëtuar, paprika) - për shije
- Kripë - për shije