Pancakes për një recetë zgjimi me qumësht. Pancakes funerale me maja. Brumi mund të gatuhet për

Receta hap pas hapi për petullat e kreshmës për funeralet me ujë të filtruar dhe mineral, qumësht të skremuar dhe lëng manaferash

Gradë
recetë

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

9 gr.

4 gr.

Karbohidratet

295 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për petullat e kreshmës për një funeral

Dita përkujtimore për të dashurit që kanë ndërruar jetë para kohe është një kohë e vështirë. Dhe amvisave shpesh u mungon dëshira për të krijuar dhe përgatitur një menu të veçantë. Me sa duket, kjo është arsyeja pse kuzhina jonë që nga kohra të lashta ka pasur gatime të veçanta për këto ngjarje zie. Një prej tyre janë petullat e kreshmës për funeralet. Hidhini një sy përzgjedhjes sonë dhe ndoshta disa receta do të jenë të dobishme për ju. Edhe pse në këtë rast të rrallë, ju urojmë të mos gatuani kurrë diçka të tillë.

Përbërësit:

• dy gota e gjysmë ujë;
• dy gota miell (e bardhë, gruri);
• një majë kripë e imët;
• vaj i rafinuar (në brumë dhe për skuqje).

Recetë hap pas hapi për petullat e Kreshmës për një funeral

Hidhni dy gota (standarde) ujë të ftohtë të pastruar në një tas.

Shosh miellin e grurit në lëng. Përdorni një kamxhik për të rrahur brumin me lëvizje të shpejta dhe shumë aktive.

Pasi të keni një përzierje plotësisht homogjene, shtoni kripë të imët. Përveç kësaj, derdhni disa lugë ëmbëlsirash me vaj të rafinuar të ligët në brumë.

Rrihni përsëri përmbajtjen e tasit (me të njëjtën rrahje).

Tani ngrohni një tigan të thatë petullash. Sapo pjesa e poshtme të nxehet e lyejmë (lehtë, lehtë) me vaj. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një copë sfungjeri ose një pecetë të palosur disa herë.

Hidheni në tufa të vogla në mes të tavës dhe përhapni (hollë) brumin që rezulton.

Skuqni me radhë petullat e ligët për funeralin për gjysmë minutë nga secila anë. Kthejeni me një shpatull të gjerë.

Vendosni produktet e gatshme të pjekura të hollë në një pirg. Ruajeni deri në shërbim, të mbuluar me film ushqimor ose një qese të re të disponueshme.

Meqenëse nuk ka vezë në brumë, petulla e parë mund të jetë me të vërtetë gunga. Sidoqoftë, pjesët e mëvonshme të punës duhet të skuqen pa probleme. Kur bëhet fjalë për vajin për lyerjen e tavës, mos e teproni. Përndryshe, do të jetë tepër e vështirë të përhapni petullën në një shtresë të hollë.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për petullat e Kreshmës për zgjim

Për të gatuar një numër të madh petullash në një kohë të shkurtër, ju rekomandojmë të merrni dy ose edhe tre tigane. Po, do të kërkojë vëmendje maksimale. Por nuk do të qëndroni pranë sobës për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• dy gota qumësht të skremuar;
• një gotë e gjysmë miell;
• vaj (i rafinuar) për brumë;
• kripë në brumë për shije.

Si të përgatisni shpejt petullat e Kreshmës për një funeral

Kombinoni qumështin e skremuar të ftohur me miellin. Është më mirë ta shoshitni në një sitë.

Pasi të keni shtuar kripë, rrihni shpejt brumin për pjekje të ligët.

Në fund hidhni vajin brenda (mjafton një lugë). Përziejini sërish.

Ngrohni dy tigane speciale për petullat mbi nxehtësinë mesatare. Lyejini menjëherë të dyja sipërfaqet me një shtresë të hollë vaji.

Derdhni brumin me radhë në fund duke përdorur një lugë. Skuqini për 25-27 sekonda. Më pas kthejeni dhe gatuajeni për të njëjtën sasi.

Ruani të gjitha petullat e ligët për funeralin nën petë ose film ngjitës. Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë me gatime të tjera tradicionale për eventin. Për shembull, borscht ose vinaigrette.

Opsioni 3: Petulla të kreshmës me ujë mineral për funeralin

Uji mineral mund të zëvendësojë përdorimin e sodës në mënyrën e vet. Kjo është veçanërisht e përshtatshme për ata që nuk e përdorin atë në gatim. Në të njëjtën kohë, ju rekomandojmë të zgjidhni jo ujëra medicinale, të cilat mund të shkaktojnë pasoja të padëshirueshme, por ujëra të thjeshta tavoline.

Përbërësit:

• dy gota miell (klasa premium);
• dy gota e gjysmë ujë mineral;
• vaj i ligët (bimor);
• kripë e imët në brumë.

Si të gatuaj

Derdhni mineral (vetëm ujin e tryezës) në një tas të thellë (me buzë të lartë).

Duke përdorur një kamxhik metalik, tundni ujin e pastër për të hequr çdo flluskë. Vetëm pas kësaj shtoni pak kripë. Shosh menjëherë miellin.

Vazhdoni të rrahni në mënyrë aktive brumin derisa të gjitha gungat që rezultojnë të zhduken. Nëse kjo ndodh, kullojeni përmes një sitë.

Në fazën aktuale përgatitore, shtoni vaj. Përziejini.

Nxehni një tigan (petull, të gjerë) në sobë. Zjarri i djegies është mesatar.

Lyejeni pjesën e poshtme të nxehtë me një shtresë të hollë vaji (sfungjer ose pecetë). Pas disa çastesh, hidhni me një lugë të vogël një sasi të mjaftueshme brumë për petullat e kreshmës për funeralin.

Skuqini copat derisa të errësohen nga të dyja anët. Vendoseni në një pjatë të sheshtë. Në të njëjtën kohë, përpiquni të zgjidhni diametrin e pjesës së poshtme të pjatës që përputhet me madhësinë e petullës. Në këtë mënyrë ju mund të shmangni deformimin. Në fund të fundit, ato do të shërbehen, si rregull, brenda disa orësh.

Është e rëndësishme të hiqni flluskat nga uji mineral në mënyrë që ato të mos shpërthejnë drejtpërdrejt në një tigan të nxehtë, duke bërë që petullat të shpërthejnë. Nga rruga, ju mund të shpëtoni nga gazrat pikërisht në shishe. Për ta bërë këtë, thjesht tundeni disa herë, duke hapur periodikisht kapakun. Në të njëjtën kohë, kini kujdes që përmbajtja e enës plastike të mos “shpëtojë” jashtë.

Opsioni 4: Petulla përkujtimore me sode

Por në rastin kur soda nuk është e ndaluar për ju, provoni të bëni petulla duke e përfshirë në përbërjen e pjekjes. Do të dalë shumë bukur, me punë të hapura të lakuar. Por mos e teproni, përndryshe do të prishni shijen e petullave.

Përbërësit:

• një çerek lugë sode (sode buke);
• katër gota miell të cilësisë së lartë;
• kripë (një majë në brumë);
• katër gota e gjysmë ujë;
• 24 gram vaj vegjetal.

Recetë hap pas hapi

Përzieni sodën (sasinë e treguar) me miell premium dhe kripë të imët. Përziejini përbërësit e thatë me një lugë.

Derdhni ujë të filtruar të ftohur direkt në enën e miellit në një rrjedhë të hollë. Rrihni brumin sa më fort që të jetë e mundur.

Sa më shpejt ta bëni këtë, aq më pak shanse që të shfaqen gunga që janë të papranueshme për krijimin e petullave të holla.

Në fund shtoni vaj (të rafinuar, nja dy lugë gjelle). Vazhdoni procesin e përzierjes aktive.

Tani ngrohni një tigan (tigan për petullat, me fund të sheshtë dhe të gjerë) në zjarr të fortë.

Sapo të ngrohet, lyejeni (me kujdes që të mos ju djegin gishtat) me një pecetë të lyer me vaj.

Hidheni brumin për petullat e ligët në mes të tiganit, një nga një. Përhapeni në një shtresë të barabartë.

Skuqini copa të holla, duke ulur temperaturën e djegies në mesatare. Vendoseni në një pjatë, duke e mbuluar me film ushqimor derisa ta shërbeni.

Falë sodës, produktet e pjekura do të dalin delikate. Por duke qenë se nuk po shtojmë acid, petullat nuk do të rriten dhe do të mbeten të holla. E cila është pikërisht ajo që na nevojitet. Nëse, përkundrazi, dëshironi që produktet e pjekura të jenë më të dendura dhe me gëzof, shtoni vetëm pak acid limoni në miell ose shtrydhni lëngun e limonit të thartë (1/2 lugë).

Opsioni 5: Petulla të kreshmës me maja për funeralet

Maja e përdorur për petullat pa yndyrë do t'ju ndihmojë të arrini butësinë që shpesh u mungon ushqimeve të pjekura pa përdorimin e vezëve dhe gjalpit. Megjithatë, një lugë është e mjaftueshme për disa gota ujë. Përndryshe, petullat do të kenë një erë jo shumë të këndshme. Ju lutemi, mbani parasysh këtë kur përcaktoni sasitë nëse jeni duke bërë më shumë petulla sesa tregohet në këtë recetë.

Përbërësit:

• dy gota ujë të pastruar;
• 3-4 gram maja (në kokrriza);
• një majë kripë;
• dy gota e gjysmë miell gruri me cilësi të lartë;
• 14 gram vaj luledielli (perime).

Si të gatuaj

Kombinoni majanë e grimcuar me miell gruri dhe kripë të imët. Për më tepër, mielli është më mirë të shoshitni përmes një sitë (të rrallë).

Ngroheni pak ujin e filtruar. Temperatura e mjaftueshme është 34-35 gradë.

Lëngun e përgatitur e derdhni në përzierjen e thatë të miellit, kripës dhe majasë. Përziejini fuqishëm me një kamxhik.

Shtoni vëllimin e specifikuar të vajit. Rrahni fuqishëm.

Hidhni një lugë të vogël brumi në një tigan të parangrohur të lyer me vaj luledielli.

Hidheni në mënyrë të barabartë mbi pjesën e poshtme. Shtresa është e hollë.

Skuqini petullat e ligët për funeralin për 27-28 sekonda. Kthehuni. Lëreni në të njëjtën mënyrë. Përsëriteni procesin derisa t'ju mbarojë brumi.

Vendosni produktet e pjekura në një pjatë të rregullt të sheshtë. Më pas mbulojini petullat me film (film ushqimor special) dhe ruajini në tavolinën e punës mu në kuzhinë. Nëse dëshironi, ngrohini ato në mikrovalë ose në furrën e parangrohur përpara se t'i shërbeni.

Falë ujit të ngrohtë (por jo shumë), majaja do të fillojë të luajë. Në të njëjtën kohë, nuk ka nevojë të insistoni në brumë në mënyrë që të mos ngrihet. Duhet të bëjmë ende petulla të holla dhe të buta, jo të gjata dhe me gëzof.

Opsioni 6: Petulla të Kreshmës përkujtimore me lëng manaferrash

Në recetën e fundit në përzgjedhjen tonë të thjeshtë, ju sugjerojmë të zëvendësoni ujin (ose qumështin e skremuar) me lëngun e manave. Për më tepër, ato janë të shkëlqyera edhe si një meze të lehtë të pavarur dhe si një ëmbëlsirë kreshmore.

Përbërësit:

• dy gota lëng kokrra të kuqe;
• kripë (majë);
• vaj vegjetal i rafinuar për brumë;
• dy gota e gjysmë miell.

Recetë hap pas hapi

Derdhni lëngun e manave të blera në dyqan në një tas. Nga rruga, ju mund ta bëni vetë. Sidomos në verë kur ka shumë prej tyre. Pra, bëni pure rrush pa fara (të kuqe dhe të zezë), mjedra dhe luleshtrydhe në një blender. Kullojeni përmes një sitë. Përdorni përzierjen që rezulton.

Tani hidhni kripë, vaj të rafinuar dhe miell të situr në lëng.

Përziejini shpejt përbërësit për të marrë një konsistencë uniforme brumi. Nëse ka gunga, tendosni.

Derdhni masën e lëngshme nga tasi në pjesë të vogla duke përdorur një lugë të përshtatshme.

Duke e ngritur tiganin mbi zjarr, e shpërndani në të gjithë sipërfaqen e nxehtë. Kthejini petullat e kreshmës në zjarr për funeralin.

Skuqini secilën pjesë për rreth gjysmë minutë në mënyrë që të errësohet mirë. Kthejeni dhe gatuajeni më tej (koha është e ngjashme).

Nëse vendosni t'i shërbeni këto petulla për ëmbëlsirë, vendosni pranë saj një tas me manaferra të freskëta dhe, natyrisht, të lara. Thjesht mos i spërkatni me sheqer. Për ëmbëlsi (maksimumi), mund të përdorni mjaltë natyral.

Që nga kohërat e lashta, tradita e mbledhjes në ditët përkujtimore për të nderuar të vdekurit në lutjen e përbashkët është ruajtur. Sot, funeralet moderne nuk janë të plota pa ngrënë petulla për nder të kujtimit të të ndjerit dhe prehjes së shpirtit të tij. Në kohët moderne, çdo amvise zgjedh se çfarë do të vendosë në tryezë në këtë ditë. Por duhet të përfshijë petullat funerale, kutya dhe pelte. Petulla e parë vendoset në dritare për të ndjerin. Ky ushqim simbolizon diellin jetëdhënës dhe rilindjen. Në kohët e lashta, njerëzit besonin se petullat e rrumbullakëta dhe të arta pasqyronin lidhjen e një personi me jetën e përtejme.

Çfarë lloj petullash piqen për funeralet?

Pancakes konsiderohen si një nga pjatat e nevojshme në këtë ditë. Ata mund të jenë ose të dobët ose të pasur. Pjatat e kreshmës përgatiten nëse dita e përkujtimit bie gjatë Kreshmës. Varësisht se sa rreptësisht aderon familja mund të ndryshojë. Sot, pak njerëz mendojnë për çështjen e... Por që nga kohërat e lashta është pranuar përgjithësisht se ai që i përgatit ato është i shqetësuar për ngopjen e shpirtit të të ndjerit. Në të njëjtën kohë, petullat piqen në një sasi të tillë që secili mysafir merr dy. Ato mund të shërbehen në pjesë në pjata të vogla ose të vendosen në një grumbull në një pjatë të madhe.

Petulla të kreshmës me qumësht

Përbërësit:

• 5 gota qumësht me pak yndyrë;
• 3,5 gota miell;
• 10 gram maja të thatë;
• 5 gram kripë.

Përgatitja

Kjo recetë mund të përgatitet nga gruri, hikërrori ose tërshëra. Ato gjithashtu mund të përzihen në përmasa të barabarta. Për ta bërë këtë, holloni majanë në një gotë qumësht në një tas dhe lëreni mënjanë për dhjetë minuta. Më pas shtoni pjesën tjetër të qumështit dhe dy gota miell. Përbërësit përzihen, mbulohen me një peshqir dhe vendosen në një vend të ngrohtë që brumi të vijë dhe duhet të dyfishohet në vëllim. Më pas shtoni miellin, shtoni kripë dhe bëni një brumë, pastaj vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë. Piqem petulla funerale, recetë që po shqyrtojmë, për vajin vegjetal. Për ta bërë këtë, hiqni brumin me një lugë dhe vendoseni në një tigan të nxehtë.

Petulla kreshmore me sode

Përbërësit:

• 220 gram miell gruri;
• 220 gram miell hikërror;
• 500 gram ujë të pastër;
• 5 gram sode;
• lëng nga ¼ limoni;
• vaj perimesh.

Përgatitja

Hidhni butësisht ujë në miellin e situr, duke e përzier vazhdimisht. Më pas shtoni sodën e shuar me lëng limoni dhe përzieni gjithçka mirë. Nga brumi i përfunduar piqen petullat. Nëse nuk keni lëng limoni, mund ta zëvendësoni me uthull ose acid citrik. Pjata e përfunduar mund të spërkatet me ujë të shenjtë ose të shtohet gjatë përgatitjes së brumit.

Petulla me hikërror

Përbërësit:

• 2 gota miell hikërror;
• 3 gota qumësht;
• 20 gram maja;
• kripë.

Përgatitja

Përpara si të gatuajmë petullat e funeralit, recetë të cilat sugjerohen, është e nevojshme të vendosni brumin paraprakisht (dy ose tre orë para servirjes). Për ta bërë këtë, majaja hollohet në qumësht dhe lihet mënjanë për pesëmbëdhjetë minuta, më pas kriposet, shtohet mielli, mbulohet me garzë ose peshqir dhe dërgohet të nxehet. Kur brumi të ketë ardhur mirë, filloni të piqni petulla pa e trazuar. Brumin e marrë me lugë e vendosim në një tavë të lyer më parë me vaj dhe e pjekim.

Petulla thekre

Përbërësit:

• 360 gram miell;
• 500 gram ujë;
• 100 gram krem;
• 25 gram maja;
• kripë.

Përgatitja

Për të gatuar, duhet t'i shpërndani në ujë të nxehtë. Më pas përzihen me miell, derdhen me ujë që të trashet sa mustarda. Të gjitha këto i përziejmë mirë dhe i vendosim në një vend të ngrohtë deri ditën tjetër. Në mëngjes brumit i shtohet mielli, uji, ajka dhe kripa, përzihen dhe vendosen sërish në një vend të ngrohtë. Kur brumi të jetë përshtatur mirë, filloni të piqni petullat duke përdorur metodën e mësipërme.

Petulla me ujë mineral

Përbërësit:

• 3 gota ujë mineral shumë të gazuar;
• 3-4 gota miell;
• kripë;
• 1,5-2 lugë sheqer të grimcuar;
• 5 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Këto petulla funerale (do të shikojmë recetën me foto të përgatitjes hap pas hapi) përgatiten mjaft thjesht. Për ta bërë këtë, derdhni ujë mineral në një enë, shtoni sheqer dhe kripë të grimcuar, përzieni derisa të treten plotësisht. Shtojmë gradualisht miellin duke e rrahur masën me mikser me shpejtësi të ulët. Brumi sillet në një gjendje homogjene dhe lihet mënjanë për gjysmë ore. Më pas, ata fillojnë të piqin petullat në vaj vegjetal.

Cilat mbushje mund të vendosen në petullat?

Të dy petullat e thjeshta vendosen në tavolinën e varrimit, sipër me ndonjë shurup ose reçel, ose me mbushje. Për më tepër, mbushja mund të jetë e ndryshme dhe të përdoret edhe gjatë Kreshmës. Pancakes janë të mbushura me reçel, lakër, kërpudha ose manaferra. Kjo pjatë do të shtojë shumëllojshmëri në tryezën e funeralit. Ka një numër të madh recetash që mund të përdoren për të përgatitur të shijshme me mbushje të ndryshme.

Pancakes me manaferrat

Përbërësit:

• 55 gram maja;
• 6 lugë sheqer të grimcuar;
• 2 gota ujë të ngrohtë;
• 3,5 gota miell;
• kripë dhe sode;
• uthull ose lëng limoni;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• manaferrat e qershive, luleshtrydheve, rrush pa fara ose të tjera.

Përgatitja

Sidoqoftë, është e nevojshme të mbani mend se manaferrat duhet së pari të renditen dhe lahen, dhe farat të hiqen, nëse ka. Majaja përzihet me sheqerin e grimcuar, i shtohet uji dhe lihet pak mënjanë. Më pas shtoni vajin, kripën dhe miellin, sodën, të shuar me lëng ose uthull. Brumi përzihet mirë dhe mbahet i ngrohtë. Kur rritet në vëllim, petullat piqen prej saj në vaj vegjetal.

Pancakes me qepë dhe kërpudha

Përbërësit:

• 320 gram miell;
• 160 gram ujë;
• 1,5 lugë maja tavoline;
• disa lugë yndyrë ose vaj vegjetal;
• gjysmë kilogrami kampionë;
• 200 gram qepë;
• 1 lugë çaji borzilok të tharë;
• kripë dhe piper.

Përgatitja

Një brumë bëhet nga mielli, majaja dhe uji dhe vendoset në një vend të ngrohtë për disa orë. Më pas shtoni kripën, gjalpin dhe miellin dhe gatuajeni brumin, i cili lihet mënjanë. Ndërkohë kërpudhat lahen dhe qërohen, zhyten në ujë dhe zihen. Ftohen dhe grihen imët. Qepa pritet gjithashtu në rrathë dhe skuqet me kërpudha dhe borzilok, kripë dhe piper në vaj. Kjo mbushje shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë tavën dhe mbushet me brumin e përgatitur, të skuqur si petullat e zakonshme.

Pancakes për një zgjim me havjar kërpudha

Përbërësit:

• 420 gram kampionë;
• 1-2 karota;
• 2 domate;
• kripë dhe erëza, vaj vegjetal.

Përgatitja

Brumi nuk përgatitet në mënyrën e njohur për ne, që tregohet më sipër. Filloni të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, kërpudhat lahen dhe zihen në ujë me kripë. Karotat i grijmë në rende dhe i skuqim në vaj për disa minuta. Domatet, kërpudhat dhe karotat kalohen në një mulli mishi, hidhet kripë dhe erëza dhe përzihen mirë. Petullat e gatshme lyhen me mbushje dhe mbështillen në mënyrë të përshtatshme.

Mbushje me mollë për petullat

Përbërësit:

• 8 mollë të tharta;
• 2,5 lugë sheqer;
• 4 lugë ujë të pastër;
• kanellë.

Përgatitja

Tashmë e dimë se si përgatitet brumi i petullave. Tani duhet të përgatisni mbushjen e mollës. Mollët priten, nxirren bërthama dhe qërohen. Priten imët, shtohet sheqeri dhe uji, kanella dhe zihen në një tigan për disa minuta.

Petulla për ditët jo agjëruese

Përbërësit:

• 300 gram miell hikërror;
• 100 gram miell gruri;
• 25 gram maja;
• 2-3 vezë;
• gjysmë gote salcë kosi me pak yndyrë;
• qumësht, kripë, yndyrë.

Përgatitja

Majaja dhe sheqeri treten në qumështin e ngrohur dhe lihen mënjanë për pak kohë. Më pas shtoni miellin, kripën dhe vezët, kosin, përziejini mirë dhe shtoni yndyrën e shkrirë. Brumi përzihet dhe lihet në një vend të ngrohtë për katër orë duke e trazuar herë pas here. Pas kohës, petullat piqen nga brumi në gjalpë ose sallo të shkrirë. Ato shërbehen me harengë, salcë kosi ose havjar.

Pancakes për zgjim

Përbërësit:

• 360 gram miell;
• 1 vezë;
• 570 gram ujë ose qumësht;
• 25 gram sheqer, kripë.

Përgatitja

Rrahim vezën me kripën dhe sheqerin e grirë, shtojmë gjysmën e qumështit ose ujin, miellin dhe i rrahim me rrahëse ose mikser, duke shtuar gradualisht pjesën tjetër të qumështit dhe miellin. Brumi filtrohet në një sitë për të hequr të gjitha kokrrat dhe me një lugë hidhet në një tigan të nxehur, të lyer me sallo në mënyrë që të përhapet në të gjithë fundin. Petullat duhet të dalin të holla. Shërbehen të mbushura me reçel ose të mbushura me mishra të ndryshëm, perime etj. Nganjëherë petullat e përgatitura mbulohen me salcë kosi, gjalpë dhe mjaltë.

Mbushje për petullat me kërpudha dhe qull hikërror

Përbërësit:

• 100 gram kërpudha të thata;
• 350 gram hikërror;
• 3 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• vaj perimesh.

Përgatitja

Ziejeni hikërrorin dhe kërpudhat. Qepa grihet dhe kaurdiset në vaj. Kërpudhat priten duke përdorur një mulli mishi dhe shtohen qepët. Mbushja vendoset në furrë për dhjetë minuta që të piqet pak. Më pas shtoni hudhrën e shtypur dhe përzieni mirë. Mbushja e përgatitur mbushet në petulla, recetën e të cilave mund ta lexoni më sipër.

Avantazhi kryesor i ëmbëlsirës është se keni nevojë për një sasi minimale përbërësish. Të gjitha recetat e petullave janë të shpejta dhe të shijshme. Gjëja më e rëndësishme është të ndiqni udhëzimet dhe këshillat e përshkruara. Sot, ndryshimi midis petullave pa yndyrë dhe atyre jo të krehmave është mjaft mbresëlënës, por nëse i gatuani siç duhet, gjithçka do të dalë shumë e shijshme.

• Petulla me ujë mineral (kreshma)
• Receta më e thjeshtë
• Petulla të kreshmës me maja
• Trajtimit të ngrohjes
• Këshilla të dobishme

Petulla me ujë mineral (kreshma)

Uji mineral e bën brumin më të ajrosur dhe plot flluska, të cilat shpërthejnë dhe krijojnë vrima gjatë procesit të skuqjes. Ky ujë gjithashtu i bën petullat shumë të holla dhe të buta. Në përgjithësi, të gjitha avantazhet janë në favor të recetës së ujit mineral, pavarësisht se është i dobët. Shumë amvise i konsiderojnë petullat si një kryevepër të kuzhinës, pasi jo të gjithë mund t'i gatuajnë ato.

Për të zbatuar recetën tonë, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

Ujë mineral shumë i gazuar – 300 gram;
miell - 1 gotë;
kripë - një çerek lugë çaji;
sheqeri shtohet për shije;
vaj vegjetal - 2 lugë.

Receta është interesante sepse në këtë rast do të arrini të arrini pikërisht ato vrima në petulla që shumë amvise ëndërrojnë, por nuk e dinë recetën.

Le të fillojmë të përgatisim një ëmbëlsirë tepër të shijshme:

1. Para se të përzieni miellin në brumë, duhet ta shoshitni, kështu do të dalë më i ajrosur.

2. Shtoni sheqer të grimcuar për të shtuar një shije të ëmbël, por mos e teproni.

3. Kërkohet pak kripë, pasi përmirëson cilësinë e brumit dhe balancon shijen.

4. Përzieni miellin me përbërësit e thatë.

5. Shtoni me kujdes ujin mineral. Shtoni vajin dhe rrahim gjithçka me mikser. Duhet të jetë një brumë i lëngshëm.

6. Gatuani në një tigan, duhet ta ngrohni paraprakisht dhe të shtoni disa pika vaj. Më pas, skuqni petullat deri në kafe të artë.

7. Reçeli ose konservat do të ishin një shtesë e shkëlqyer për ëmbëlsirë.

Sot, petullat e kreshmës përgatiten vetëm si një shtesë në menunë e dietës ose për disa ngjarje zie. Për njerëzit e zakonshëm që janë mësuar me ëmbëlsira të tilla të bazuara në gjalpë, qumësht, vezë, shija do të jetë shumë origjinale. Avantazhi kryesor i recetave është se nuk keni nevojë të përdorni maja, pasi brumi mund të bëhet pa maja. Pra, gatuajeni bazuar në preferencat tuaja personale të shijes.

Receta më e thjeshtë

Gatimi i petullave pa yndyrë nuk duhet të jetë një detyrë e vështirë për ju, ndaj keni nevojë për kosto minimale jo vetëm në kohë, por edhe në numrin e përbërësve. Aktualisht, ka një numër të mjaftueshëm recetash që mund të përdoren, por kjo është më optimale.

Për të zbatuar detyrën e paraqitur do të na duhet të blejmë:

ujë mineral - 100 mililitra;
miell - 200 gram;
sode - një e katërta e një lugë çaji;
uthull - disa pika;
kripë, sheqer për shije.

Këshilla:Çdo petulla e Kreshmës mund të bëhet një meze e lehtë festash duke i mbushur me zierje perimesh ose mbushje të tjera që nuk përfshijnë produkte shtazore.

Gatimi i petullave pa yndyrë nuk duhet të jetë një detyrë e frikshme për ju, kështu që ia vlen të merrni parasysh metodën më të shpejtë të gatimit:

1. Shosh miellin në një sitë.
2. Shtoni disa majë kripë dhe sheqer në enën me miell.
3. Më pas, duhet të shuani sodën me uthull dhe t'ia shtoni miellit.
4. Përziejini gjithçka tërësisht.
5. Shtoni ujin mineral duke e trazuar gradualisht miellin. Duhet të kemi një konsistencë të lëngshme.
6. Lëreni të qëndrojë për 20 minuta.
7. Pasi të ngrohim tiganin, fillojmë të përgatisim petulla pa dhjamë.

Nëse përdorni recetën e paraqitur, mund të arrini rezultate të jashtëzakonshme, pasi teknika është me të vërtetë efektive dhe ndihmon shumë të përballen me detyrën. Nëse keni kohë që dëshironi të gatuani vetëm petulla të tilla, atëherë filloni me këtë recetë.

Petulla pa yndyrë me bazë uji

Mungesa e produkteve shtazore, ku përfshihen gjalpi, qumështi dhe vezët, nuk e bën gjellën tonë pa shije. Përkundrazi, petullat fitojnë karakteristika individuale të shijes, dhe ëmbëlsira rezulton të jetë e kënaqshme. Kostot minimale të parave mund t'ju kënaqin vërtet.

Përbërësit:

miell gruri - 2 gota;
ujë të ngrohtë - 2 gota;
sheqer dhe kripë për shije;
vaj ulliri - 2-3 lugë;
sode - 0,5 lugë çaji.

Sasia e përbërësve mund të rritet në përqendrime të caktuara. Përbërësit duhet të trazohen në mënyrë që të mos ketë gunga. Çdo amvise ka gjithçka që i nevojitet për të gatuar në kuzhinën e saj.

Këshilla: Brumi i petullave duhet të qëndrojë që të fillojë një reagim, i cili do të garantojë formimin e flluskave dhe vrimave gjatë procesit të skuqjes.

Le të fillojmë përgatitjen e recetës:

1. Fillojmë duke e përzier brumin, duhet të dalë i lëngshëm.
2. Ne do ta përgatisim atë në një mënyrë jo standarde në fazën fillestare, shtoni disa majë sheqer dhe një majë kripë në ujë. Përziejini gjithçka tërësisht.
3. Më pas hedhim gradualisht miellin dhe e përziejmë me mikser.
4. Brumi do të jetë gati kur të mos ketë mbetur asnjë copë e vetme.
5. Më pas shtoni pak sodë dhe vaj ulliri.
6. Brumi duhet të jetë i lëngshëm nga kjo varet nga trashësia e petullave.
7. Nëse nuk jeni në gjendje të merrni një brumë ose mendoni se nuk është konsistenca e duhur, mund të shtoni pak ujë.
8. Lëreni brumin të pushojë për 25 minuta.
9. Ngroheni tiganin dhe hidhni pak vaj, mjafton një lugë çaji.
10. Hidhni pak brumë në tavë që duhet të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme të tavës.
11. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.
12. Gjatë procesit të pjekjes, çdo petull mund të lyhet me vaj luledielli.

Petullat duhen servirur të ngrohta në kombinim me reçelin ose reçelin e frutave, të cilat janë të destinuara për menunë dietike, duhet të hahen me fruta të ziera. Në këtë formë ata do të krijojnë një përbërje shije të patejkalueshme.

Petulla të kreshmës me maja

Uji (minerali) nuk është gjithmonë i përshtatshëm për një recetë, pasi jo të gjitha amvisat kanë një qëndrim pozitiv ndaj një përbërësi të tillë. Në këtë rast, mund ta zëvendësoni me maja, e cila do ta plotësojë në mënyrë të përkryer pjatën dhe do t'i japë asaj një strukturë delikate dhe ajrosje. Petulla të tilla mund të quhen petulla të ligët, pasi ato janë shumë më të trasha.

Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Miell gruri premium - 150 gram;
miell hikërror - 100 gram;
ujë të ngrohtë - 200 gram;
maja - 5 gram;
kripë, sheqer - për shije;
vaj vegjetal - 3 lugë.

Petullat e kreshmës përgatiten jo vetëm gjatë agjërimit, por edhe si një shtesë e dietës. Prandaj, receta patjetër do të jetë e dobishme. Edhe për drekën më të zakonshme, petullat mund t'i shërbeni si ëmbëlsirë. Para së gjithash, pjata është sa më e kënaqshme dhe e shijshme, e cila do të tërheqë vëmendjen e të gjithë anëtarëve të familjes suaj. Ne përgatisim petulla sipas recetës së mëposhtme:

1. Fillojmë duke përzier bazën. Merrni një pjesë të vogël të miellit, sheqerit dhe majasë (i menjëhershëm). Më pas, përzieni gjithçka dhe holloni me ujë të ngrohtë, rrihni me mikser në mënyrë që të mos ketë gunga.

E rëndësishme: maja e mirë duhet të fillojë një reagim aktiv pas 15 minutash, gjë që do të çojë në shfaqjen e flluskave. Nëse kjo nuk ndodh, do të thotë se ato janë të prishura dhe nuk do të mund të gatuani petulla nga kjo bazë.

2. Nëse brumi rezulton i mirë, duhet ta përzieni me miellin e mbetur dhe përbërësit shtesë, mos harroni për disa lugë vaj luledielli.
3. Brumi që rezulton duhet të lihet edhe 30 minuta në një vend të ngrohtë derisa të ngrihet.
4. Më pas, kalojmë në procedurën standarde të skuqjes së petullave.
Duhet të përfundoni me petulla të shijshme pa yndyrë, të cilat, kur kombinohen me reçelin e luleshtrydheve, do të kenë një shije të pabesueshme. Në asnjë rast nuk duhet të hani petulla të ligët me qumësht të kondensuar ose salcë kosi, pasi kjo do të shkatërrojë plotësisht qëllimin e tyre të synuar.

Trajtimit të ngrohjes

Gatimi i petullave nuk kërkon shumë shpenzime mund të themi se ky është një nga opsionet më të thjeshta dhe më të lira të gatimit. Gjëja më e rëndësishme është që brumi të fillojë të flluskojë, atëherë gjella juaj do të dalë e hollë dhe me shumë vrima. Për gatim është mirë të përdorni tava speciale, të ashtuquajturat pancake. Nëse nuk ka asnjë, atëherë mund të gatuani vetëm në tigane prej gize, nuk do të merrni petulla në ato prej alumini ose çeliku.

E rëndësishme: Para se të derdhni vaj në tigan, duhet ta ngrohni. Në këtë rast, petullat nuk do të ngjiten në sipërfaqe.

Pancakes janë shumë të lehta për t'u përgatitur. Tava duhet të nxehet, më pas derdhni pak vaj dhe shpërndani brumin e petullave në mënyrë të barabartë. Duhet të skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë. Nuk do të mund të gatuani petullat në ndonjë mënyrë tjetër, ose nuk do të jenë të njëjta si gjithmonë.

Karakteristikat e përgatitjes së petullave të ligët:

Ndalohet rreptësisht përdorimi i produkteve me origjinë shtazore;
Pancakes duhet të skuqen vetëm në vaj perimesh ose ulliri;
Ju duhet të gatuani sasinë që do të hani në të njëjtën kohë në mënyrë që petullat të mos prishen;
ju mund të shtoni ujë mineral në brumë vetëm nëse nuk keni probleme me stomakun që krijojnë kufizime në përdorimin e një produkti të tillë;
Ju mund të futni petullat e ligët në dietën tuaj në çdo formë.

Kështu, recetat e paraqitura do të ndihmojnë për të diversifikuar shumë menunë tuaj duke shtuar petulla në të. Aktualisht, është krijuar një interes i madh rreth produkteve të paraqitura, pasi ato përdoren pothuajse kudo. Gjëja më e rëndësishme është të mos devijoni nga receta.

Çdo amvise duhet të ketë njohuritë dhe sekretet e përgatitjes së çdo pjate. Sa i përket petullave të kreshmës, të cilat përdoren jo vetëm në funerale, por edhe si shtesë në menu, ka një sërë këshillash. Para së gjithash, duhet të dini rekomandimet e mëposhtme:

1. Uji mineral është ndoshta komponenti kryesor që do t'ju lejojë të përgatisni petulla të vërteta pa yndyrë me dhe pa bollgur. Përbërësi garanton gjithashtu shfaqjen e një numri të madh vrimash.
2. Shtoni disa pika vaj ulliri në brumë, kjo do të shtojë një shije të papritur.
3. Mos harroni të lyeni petullat me vaj luledielli përpara se t'i shërbeni. Për lehtësi, rekomandohet fillimisht të ngrohni vajin në një tas, dhe më pas ta lyeni në mënyrë të barabartë me një mjet kuzhine. Mos përdorni gjalpë në asnjë rrethanë, pasi petullat tuaja nuk do të jenë më të ligët.

Vlen të përmendet se petullat morën titullin "kreshmë" për faktin se ato nuk përmbajnë produkte shtazore. Prandaj, nëse shtoni qumësht, gjalpë, vezë ose një nga këta përbërës, atëherë gjella juaj nuk është më e dobët. Prandaj, ndiqni të gjithë procedurën e gatimit në mënyrë që të mos shtoni asgjë të panevojshme.

Në fakt, të gjitha recetat për të bërë petulla pa yndyrë kanë disa fakte të ngjashme. Por kur shtoni ose hiqni të paktën një përbërës, përbërja ndryshon plotësisht. Nëse keni nevojë të gatuani petulla pa yndyrë për një funeral, atëherë përmbajuni këtyre recetave. Ata me të vërtetë do t'ju ndihmojnë të arrini rezultate maksimale.

Sot do të flasim për një pjatë rituale - petullat e kreshmës për funeralet. Tradicionalisht, petullat e kreshmës me maja përgatiten për funeralet për ata njerëz që erdhën për të kujtuar të ndjerin. Kjo do të thotë, për të nderuar kujtimin e tij - për ta kujtuar atë. Ata shpërndajnë petulla për të varfërit, fqinjët dhe i sjellin në kishë për të njëjtin qëllim. Për të përgatitur produkte të tilla furre, brumit nuk i shtohen qumësht, gjalpë apo vezë. Pancakes shërbehen në ditën e varrimit, 9 ose 40 ditë pas tij. Kjo pjatë simbolizon lamtumirën me trupin e njeriut dhe prehjen e shpirtit të tij. Petulla e parë ende e nxehtë duhet të thyhet me duar dhe të lihet në dritare, në mënyrë që shpirti i të ndjerit të jetë i ngopur me të. Edhe në Maslenitsa, njerëzit pjekin petulla për të kujtuar paraardhësit e tyre. Kjo do të thotë, ata janë "të kujdesshëm" për sigurinë e tyre.

Pregatiten petullat e varrimit të kreshmës në masën prej dy copash për çdo mysafir. Petullat duhet të dalin relativisht të trasha, aspak të holla. Nëse dëshironi, një e treta e miellit mund të zëvendësohet me tërshërë ose miell hikërror. Lejohet përgatitja e petullave me mbushje të ligët. Kërpudhat e skuqura, manaferrat, reçeli, reçeli janë të përshtatshme.

Shije Info Pancakes

Përbërësit

• ujë të ngrohtë - 550 ml;
• miell gruri (çdo lloj) - 300 g;
• Maja e thatë - 1 lugë;
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.;
• Vaj luledielli - 4 lugë. l.;
• kripë - 0,5 lugë.

Si të gatuajmë petullat e kreshmës me maja për një funeral

Shoshni pak miell gruri në një filxhan dhe shtoni majanë e thatë. Merrni çdo cilësi dhe lloj mielli, nuk ka rëndësi në brumin e petullave. Lëreni masën e thatë për disa minuta.

Hidhni ujë të ngrohtë të zier në masën e thatë dhe përzieni me një kamxhik derisa konsistenca të jetë uniforme. Kështu bëhet brumi për brumin e majave. Nëse dëshironi, mund të përgatitet në mënyrë të drejtpërdrejtë. Domethënë, përzieni të gjithë përbërësit e lëngshëm përnjëherë dhe më pas shtoni të gjithë të thatët. E trazojmë dhe e lëmë të fermentohet në një vend të ngrohtë derisa të shfaqet një kapak me shkumë mbi brumë. Por kjo recetë përdor një metodë sfungjeri, e cila është e përshtatshme kur nuk e dini saktësisht se çfarë cilësie është majaja juaj. Duhet përmendur se majaja në recetë mund të përdoret jo vetëm e thatë, por edhe e freskët e shtypur. Është gjithashtu më mirë të bëni brumë për ta.

Kur brumi fillon të fermentohet, në sipërfaqe do të shfaqen flluska. Ky është fillimi i formimit të një kapaku shkumë. Kjo do të thotë që majaja ka filluar të punojë në mënyrë aktive. Mbulojeni enën me një peshqir dhe lëreni për momentin.

Pjesën tjetër të miellit e shoshitim veçmas.

Shtoni kripën dhe sheqerin në miell.

Përzieni gradualisht përzierjen e përbërësve të thatë në brumin e majave. Nuk duhet të ketë gunga në brumë, kështu që rrahni në mënyrë aktive masën me një kamxhik ose edhe një mikser, duke përdorur shpejtësinë e parë.

E përziejmë brumin mirë dhe e lëmë për një çerek ore që të funksionojë ngjitshmëria e miellit.

Hidhni vaj të lëngshëm në brumë dhe përzieni me një kamxhik. Është e nevojshme të shtoni vaj, sepse nuk ka vezë në brumë, dhe petullat nuk do të digjen në tigan. Mos u shqetësoni nëse brumi del pak i trashë - masa e shkumëzuar do të shpërndahet mirë në të gjithë tavën. Epo, nëse dëshironi të piqni petulla shumë të holla, derdhni brumin me pak ujë të ngrohtë dhe përzieni mirë. Dhe pas disa minutash, vazhdoni në hapin tjetër të përgatitjes.

Për të filluar pjekjen, sigurohuni që ta ngrohni tërësisht tavën e petullave. Hidhni pak brumë në një lugë dhe përhapeni në të gjithë tavën. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë duke e ngritur pak mbi sobën e ndezur. Kur sipërfaqja e sipërme e petullës së parë të jetë vendosur, kthejeni atë dhe piqni në anën tjetër. Nëse e keni ngrohur mirë tiganin, një petull do të marrë jo më shumë se një minutë.

Petulla të tilla përkujtimore të Kreshmës përgatiten jo vetëm nga mielli i grurit, por edhe me shtimin e hikërrorit. Pavarësisht se petullat janë të holla, ato janë shumë të buta dhe janë të shkëlqyera për ushqim diete.

Edhe pse versioni klasik i petullave të tilla përgatitet me maja, mund të devijoni pak nga tradita. Gjëja kryesore këtu është që produktet e pjekura të jenë të ligët.

Brumi mund të gatuhet për:

• ujë me sodë buke, të shuar me uthull ose lëng limoni;
• supë me patate:
• në ujë mineral me gaz (flluska gazi e lirojnë brumin dhe i bëjnë petullat të holla dhe të lehta).

Por, në çdo version të brumit duhet të ketë vaj vegjetal - e bën përzierjen e petullave më homogjene dhe parandalon ngjitjen në tigan.

Lejohet të shtoni pak ujë të shenjtë në brumin për petullat e funeralit ose t'i spërkatni ato pas gatimit.