Çfarë mund të gatuani rowan të zi për dimër? Korrja e chokeberries: receta për dimër. Receta e reçelit të aronisë

Ato janë të pasura me vitamina C, P, E, PP dhe vitamina B. Përveç kësaj, frutat e aronisë përmbajnë edhe karotinë dhe një numër mikroelementësh, kryesorët prej të cilëve janë hekuri, bor, përbërjet e jodit, bakri, mangani dhe molibden. Falë një përbërje kaq të pasur, manaferrat e aronisë përdoren gjerësisht në Rusi, dhe duke pasur parasysh që jo të gjithëve u pëlqen aronia e freskët, ekzistenca e një numri të madh të recetave për të dhe ruajtja e saj është e kuptueshme. Le të shohim më të njohurit prej tyre.

Kur është koha më e mirë për të mbledhur manaferrat e aronisë?

Edhe nëse nuk e dini saktësisht se kur është koha për të mbledhur manaferrat, nuk është e vështirë ta kuptoni këtë çështje. Rowan, si shumë bimë të tjera, fillon të mblidhet në vjeshtë ( në shtator-tetor), pasi në këtë kohë do të keni mundësi të zgjidhni manaferrat e pjekura mirë, të cilat më vonë do të bëhen përbërës të shkëlqyeshëm të reçelit, një shumëllojshmëri kompostosh, likeresh dhe shijshme të tjera.

Në dimër, ato do të rezultojnë të jenë një dhuratë e vërtetë nga perëndia, sepse çdo përgatitje e bërë nga chokeberry mund të diversifikojë tryezën dhe të sjellë shumë përfitime të dobishme për trupin që rrisin imunitetin. Nëse nuk jeni mësuar të konservoni, atëherë manaferrat e mbledhura në vjeshtë janë gjithashtu perfekte për ose. Meqë ra fjala, për të korrur aroninë pa gatuar, nëse dëshironi të merrni një kokrra të kuqe me karakteristikat më të larta të shijes, preferohet të mblidhni frutat e rowanit pas të parëve, kur të arrijnë përsosmërinë e tyre të plotë dhe të mbushen me sasinë më të madhe të dobishme. substancave.

Përgatitja e chokeberries për tharje

Ju tashmë e kuptoni se çfarë mund të bëhet me të, por përpara se të kaloni në konservim ose tharje, frutat e mbledhura ende duhet të jenë përgatiteni saktë.

Pra, para se të thahet aronia e mbledhur pas ngricës, ajo duhet të hiqet nga çadrat, të lahet mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe të renditet, duke ndarë manaferrat e pjekur dhe me lëng nga ekzemplarët e prishur ose të deformuar. Sapo të ketë kulluar uji dhe frutat të jenë tharë pak, ato shtrihen në një shtresë të hollë në një tabaka ose dërrasa kompensatë dhe thahen.

Ka disa mënyra për të arritur planin tuaj. Tavën mund ta vendosni në furrë ose tharëse, ose mund ta lini nën dritën e diellit në një vend të ajrosur mirë. Secili opsion ka disavantazhet dhe avantazhet e veta, të cilat do t'i diskutojmë më poshtë.

Metodat për tharjen e aronisë

Siç kemi përmendur sapo, ka tre mënyra kryesore tharja e manave: duke përdorur një furrë të zakonshme shtëpiake, duke përdorur një tharëse elektrike të veçantë dhe jashtë, nën rrezet e diellit direkte.

Sigurisht, për tharje të shpejtë do t'ju duhet nxehtësia e një pajisjeje elektrike, por nëse nuk jeni me nxitim dhe keni hapësirë ​​të mjaftueshme, atëherë tharja natyrale do të jetë një opsion më i pranueshëm.

Tharje me ajër

Tharja e manave në ajër të hapur është mënyra më e thjeshtë dhe më e lirë duke marrë fruta aronia të thara mirë. Thjesht duhet të përgatisni rowanin në mënyrën e mësipërme, ta shpërndani në një fletë pjekjeje në një shtresë dhe ta vendosni në një vend të ajrosur mirë, duke mos harruar të trazoni gjatë procesit të tharjes.

Kur frutat ndalojnë të tkurren dhe bëhen të rrudhura, ato mund të hiqen për ruajtje të mëtejshme. Megjithatë, nëse kushtet e motit ose ndonjë faktor tjetër nuk ju lejojnë të thani mirë frutat e aronisë në mënyrë natyrale, atëherë mund ta përfundoni procesin duke i tharë manaferrat në furrë në një temperaturë jo më të madhe se +60 °C. Sidoqoftë, në çdo rast, hiri i malit nuk duhet të humbasë ngjyrën dhe aromën e tij karakteristike.

Tharje në furrë

Shumë amvise preferojnë të thajnë manaferrat e chokeberry në një furrë të zakonshme shtëpiake. Nga pikëpamja praktike, ky vendim është mjaft i kuptueshëm, sepse harxhohet shumë më pak kohë për vjeljen e frutave. Si në versionin e mëparshëm, manaferrat e hequra nga çadrat lahen mirë dhe presin derisa uji të kullojë plotësisht, por vetëm përpara se t'i vendosni direkt në furrë, frutat vendosen në një peshqir të thatë dhe të pastër, i cili duhet të heqë çdo lëngu i mbetur.
Pasi kokrrat të jenë tharë mirë, ato mund të vendosen në furrë të nxehur më parë në +40°C. Në këtë temperaturë, frutat duhet të thahen për rreth gjysmë ore, pas së cilës temperatura ngrihet në +60°C dhe procesi vazhdon derisa manaferrat të jenë plotësisht gati.

Për të përcaktuar nëse aronia është tharë apo jo, kushtojini vëmendje pranisë së pikave të ujit në fruta: nëse ato janë të pranishme, do të thotë se tharja nuk ka përfunduar ende.

Ashtu si me tharjen natyrale, rowan përzihet periodikisht, duke mos e lejuar atë të qëndrojë në njërën anë për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, ju mund të korrni manaferrat e chokeberry me furça, për të cilën priten dhe, të lidhura në një fije, varen në papafingo, verandë ose ballkon.

Tharja në tharëse elektrike

Pajisjet shtëpiake moderne e bëjnë jetën tonë shumë më të lehtë, dhe kjo vlen edhe për çështjen e përgatitjes së frutave ose manave të stinës. Pra, nëse keni një tharëse elektrike, mund ta thani aroninë shumë shpejt, duke ruajtur sasinë maksimale të vetive të saj të dobishme.
Si të kryeni siç duhet tharjen në një pajisje të tillë mrekullie? Kokrrat e përgatitura (të pastra, pa gjethe ose ekzemplarë të prishur) lahen në ujë të rrjedhshëm dhe u jepet kohë për t'u kulluar plotësisht. Pas kësaj, frutat vendosen në një sitë në një shtresë të hollë (si kur thahen në furrë, jo më shumë se disa centimetra në trashësi) dhe vendosen në një tharëse elektrike, duke vendosur temperaturën në +60-70 °C.

E rëndësishme! Gjithmonë respektoni rreptësisht udhëzimet në udhëzimet për pajisjen. Zakonisht tregon kohën e kërkuar dhe nuancat e tjera në lidhje me funksionimin e tharëses elektrike..

Aronia e tharë mirë duhet të heqë qafe plotësisht ujin, duke ruajtur ngjyrën e saj natyrale (frutat nuk duhet të marrin një nuancë të kuqe-kafe). Duhet gjithashtu të theksohet se me këtë metodë të tharjes, manaferrat e aronisë humbasin astringencën e tyre të pakëndshme dhe shija e tyre bëhet e ëmbël me një thartësi mezi të dukshme.

Si të ruani manaferrat e thata

Mënyra e ruajtjes së chokeberry varet kryesisht nga mënyra e përgatitjes së saj. Për shembull, të paketuara në kuti rowan i freskët ruhet në dhomë të thatë në temperaturë +2-3 °C dhe lagështi 80-85%. Në kushte të tilla, manaferrat thahen dhe errësohen me kalimin e kohës, por mbeten të përshtatshme për gjashtë muaj.

Pak Rowan scutes ngrirë shpesh i lidhur në një fije dhe i varur në një vend të thatë dhe të ftohtë (për shembull, në një papafingo ose hambar), dhe në zonat me dimër të qëndrueshëm ruhet në këtë mënyrë deri në pranverë.
Sa për të mirën manaferrat e thata chokeberry, vendi më i mirë për t'i ruajtur ato është në enë plastike ose enë qelqi të mbyllura mirë me kapak najloni. Mund të përdorni edhe enë druri, por kushti kryesor është të mbroni frutat nga lagështia. Nëse kjo kërkesë plotësohet, pjesa e punës mund të ruhet deri në dy vjet.

Frutat e thata ruajnë një aromë të këndshme dhe shkëlqim natyral, megjithëse duken të rrudhosura dhe bëhen të thërrmuara kur shtrydhen në grusht.

A e dinit? Frytet e aronisë së thatë përdoren në trajtimin e sklerozës, hipertensionit, diatezës hemorragjike, diabetit mellitus, aterosklerozës, toksikozës kapilar, glomerulonefritit, alergjive dhe shumë sëmundjeve të tjera. Shpesh frutat e bimës përfshihen në përgatitjet medicinale.

Si të ngrini chokeberries

Një nga mënyrat më të përshtatshme për të përgatitur manaferrat për dimër është përdorimi i frigoriferit. Prandaj, nëse frigoriferi juaj është i pajisur me një ndarje të madhe ngrirëse, duhet të merrni parasysh opsionin e aronisë së ngrirë. Fruta të tilla mbeten gjithmonë të freskëta, dhe procesi i korrjes së tyre nuk kërkon ndonjë kosto.

Natyrisht, si çdo opsion tjetër për krijimin e stoqeve për dimër, ngrirja e chokeberries ka të vetën udhëzimet: Pasi i ka radhitur, larë dhe tharë manaferrat, ato vendosen në thasë të ndarë (domosdoshmëri) dhe lidhen fort (mund të mbyllen).
Pas kësaj, aronia vendosen në mënyrë të barabartë në ndarjen e ngrirjes dhe lihen atje derisa të ngrihen plotësisht. Në disa raste, frutat mund të ngrihen me shumicë dhe vetëm atëherë të vendosen në një enë të mbyllur fort.

Ju nuk duhet të shkrini në mënyrë të panevojshme të gjithë vëllimin e manave të korrur nëse ju duhet të merrni vetëm një grusht për të bërë komposto ose byrekë. Kur shkrihen dhe ngrihen sërish, humbasin një sasi të konsiderueshme vitaminash dhe sa më shpesh ta bëni këtë proces, aq më pak vitamina mbeten.

Rrush i thatë aronia

Një zgjidhje tjetër e mirë për ruajtjen e manave të aronisë për dimër është krijimi i rrushit të thatë. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten 1,5 kilogram manaferra të qëruara, 1 kilogram sheqer, 2 gota ujë dhe 1 lugë çaji acid limoni.

Para së gjithash, duhet të gatuani shurupin nga uji dhe sheqeri, pas së cilës manaferrat dhe acidi zhyten në të dhe gatimi vazhdon për 20 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, manaferrat nxirren, vendosen në një kullesë dhe ftohen. Sapo të ketë kulluar i gjithë shurupi, frutat duhet t'i vendosni në letër pergamene, e cila shtrihet në një tepsi. Ashtu si me tharjen konvencionale, rrushi i ardhshëm i chokeberry duhet të përzihet periodikisht, duke vazhduar të thahet për 3-4 ditë. Sapo të arrijë gjendjen e dëshiruar, hidhet në një qese letre ose kavanoz qelqi, të mbuluar me një fashë garzë.

A e dinit?Për të përmirësuar shijen e rrushit të thatë, spërkatni manaferrat me sheqer pluhur përpara se t'i thani.

Përveç frutave do të keni edhe shurupin në të cilin janë zier. Mos e derdhni, sepse nëse e derdhni në një enë sterile, atëherë në dimër do të keni diçka për të përgatitur pije dhe pelte të shijshme.

Aronia, e bërë pure me sheqer

Nëse dëshironi të merrni një preparat të shëndetshëm me chokeberry pa trajtim termik, atëherë ndoshta alternativa më e mirë do të ishin manaferrat e bluara me sheqer.

Kjo përbërje do të ruajë të gjitha përbërjet e dobishme dhe vitaminat e bimës, të cilat do të jenë një ndihmë e vërtetë gjatë epidemive të të ftohtit ose kur ndodh mungesa e vitaminës. Gjithçka që ju nevojitet në këtë rast është një kilogram manaferra dhe 500-800 gram sheqer. Dallimi në sasinë e sheqerit varet nga preferencat individuale, domethënë nëse preferoni fruta më të ëmbla, atëherë është më mirë të merrni 800 gram, por nëse ju pëlqen thartësia e lehtë natyrale e chokeberries, atëherë do të mjaftojnë 500 gram.

Para korrjes, renditini mirë manaferrat, duke i ndarë nga degët dhe shpëlajini frutat nën ujë të rrjedhshëm.

Pasi ta keni tharë lehtë rowanin, merrni një blender dhe bluajeni duke shtuar sheqer. Në vend të një blenderi, mund të përdorni një mulli të rregullt mishi, duke i kaluar dy herë manaferrat. Në fund do të merrni një përzierje homogjene të kokrra të kuqe, të cilës duhet t'i jepet kohë për të krijuar.
Më pas, pasi të përzihet përsëri pureja, mund të hidhet në kavanoza të nxehta, vetëm të sterilizuara, të mbyllura fort me të njëjtat kapakë plastikë sterilë.

Kavanozët e përfunduar lihen të piqen në mënyrë që frutat të lëshojnë edhe më shumë lëng (gjatë kësaj kohe sheqeri do të tretet plotësisht), dhe më pas enët e mbyllura vendosen në një vend të freskët dhe të errët (mund të përdorni një frigorifer të rregullt).


Ato mund të thahen në një temperaturë prej 60°C, të ngrihen dhe të bëhen reçel, konserva dhe lëngje.

Frutat duhet të përgatiten përpara përpunimit: shpëlajini me ujë të rrjedhshëm, renditni sipas madhësisë, hiqni manaferrat e thërrmuara ose të dëmtuara, ndani manaferrat nga copat. Ata që kultivojnë chokeberry ndoshta e kanë përgatitur atë për dimër më shumë se një herë. Le të ndajmë receta të shëndetshme dhe të shijshme.

Lëngje dhe komposto

LËNG NATYROR. Manaferrat lahen në furça, ndahen nga kërcelli dhe priten në një mulli mishi. Transferoni në një tigan të emaluar, duke shtuar gjysmë gote ujë për çdo kilogram masë, ngroheni në një banjë uji në 60°C për dhjetë minuta. Kjo promovon rendiment më të mirë të lëngut dhe transferimin e substancave biologjikisht aktive në lëng. Lëngu shtrydhet me shtrydhëse frutash, nxehet në 80-85°C dhe pasterizohet në kavanoza të vogla në temperaturë 85°C (kavanoza gjysmë litri - 10 minuta, kavanoza me litër - 12-15 minuta). Lëngu mund të ruhet duke përdorur metodën e derdhjes së nxehtë: ziejeni për tre minuta, hidheni në kavanoza qelqi të sterilizuar me 2-3 litra, rrotullojeni dhe vendosni kapakun poshtë derisa të ftohet plotësisht.

Torta e mbetur pas shtrydhjes së lëngut përmban shumë më tepër substanca të dobishme. Hidhet me ujë të valuar të ngrohtë, lihet duke e përzier herë pas here për tre deri në katër orë dhe shtrydhet sërish. Tortën mund ta përdorni edhe për pelte, duke shtuar mollë ose limon. Për të përmirësuar shijen e lëngut të konservuar, mund të shtoni sheqer (50 g për litër lëng) ose lëng molle (0,5 litër lëng molle për litër lëng aronie) ose lëng bukë deti.

JAM NATË JUG.Zbardhni manaferrat e përgatitura në ujë të vluar për dy minuta, kaloni në shurup sheqeri të vluar, mbajeni në zjarr të ulët për pesë deri në shtatë minuta, hiqeni nga zjarri dhe qëndroni për tetë orë, më pas gatuajeni derisa të zbuten. Në reçelin e përfunduar, frutat nuk notojnë në majë, por shpërndahen në mënyrë të barabartë në shurup. Një pikë shurupi e derdhur në një tigan ruan formën e saj pa u përhapur. Në fund të gatimit, shtoni acid citrik.

Do t'ju duhen: 1 kg fruta, 1 kg sheqer, 1 gotë ujë, 1 g acid citrik ose 1/3 e limonit.

Reçelin e përfunduar e kalojmë në kavanoza qelqi të pastër, e mbulojmë me garzë dhe ditën e dytë e mbyllim me kapak plastik. Ruani në një vend të freskët.

KOMPOTE KARMONI. Zbardhni kokrrat e përgatitura në temperaturën 90-95°C për 2-3 minuta, vendosini në kavanoza deri tek supet dhe derdhni shurupin e sheqerit të nxehtë (80-85°C) dhe lërini për 2 deri në 6 orë. Pasterizojeni në temperaturën 95°C: kavanoza gjysmë litri për 15-20 minuta, kavanoza me litër për 20-25 minuta.

Përbërësit e mbushjes: për 1 litër ujë - 500-700 g sheqer.

Kjo recetë përmirësohet nëse përdorni lëng molle të ëmbëlsuar për mbushje (250-350 g sheqer për 1 litër lëng). Frutat e chokeberry me lëng molle janë më të buta, më të buta dhe më harmonike në shije. Mund të përgatisni preparate shtëpiake si komposto të ndryshme (aronia me mollë, bukë deti, dardhë), por në këtë rast nuk duhet të ketë më shumë se 15% rowan.

KOMPOSTE E BLACK ROWAN BERRY. Ndani manaferrat rowan nga skutat, lani dhe zhytni për 2-3 ditë, duke ndryshuar periodikisht ujin. Pastaj transferojeni në kavanoza dhe derdhni shurupin e nxehtë të sheqerit, shtoni 3 - 4 g acid limoni. Sterilizoni në ujë të vluar: kavanoza me litër për 25 minuta.

Përbërësit e mbushjes: për 1 litër ujë - 400-600 g sheqer, 3 - 4 g acid citrik.

KOMPOSTE ME SHIRUP FRUTA DHE manaferra PA SHEQER. Thithni manaferrat e përgatitura rowan për 2-3 ditë, duke ndryshuar periodikisht ujin. Vendosni frutat në kavanoza dhe derdhni lëngun e zier nga rrush pa fara e kuqe, e zezë ose molla. Sterilizoni në ujë të valë: kavanoza gjysmë litri - 15 minuta, kavanoza me litër - 25 minuta.

Reçel aronia

Edhe amvisat e papërvojë mund të bëjnë lehtësisht përgatitje të tilla shtëpiake.

BLACK ROWAN BERRY JAM. Hidhni shurupin e valë mbi manaferrat e zbardhura dhe të ftohura, lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Për 1 kg aronia - 1 kg sheqer, 0,5 litra ujë.

BLACK ROWAN BERRY JAM I GATUAR NË TINË ME PRIRJE. Vendosni në tenxhere me presion një gjethe qershie të larë të pastër, manaferrat, gjysmën e sasisë së sheqerit dhe shtoni ujë. Mbyllni kapakun e tenxheres me presion, vendoseni ne zjarr dhe qe ne momentin e zierjes (tepsia fyhet) gatuajeni per 10 minuta. Ftoheni tenxheren me presion në mënyrë që të hapni kapakun, vendoseni reçelin në një legen gatimi, hiqni gjethen e qershisë, shtoni gjysmën e dytë të sheqerit, përzieni dhe nga momenti i zierjes ziejini derisa të zbutet (rreth 20 minuta).

Për 1 kg manaferra aronie - 1,2 kg sheqer, 50 g gjethe qershie, 400 g ujë.

BLACK ROWAN BERRY JAM ME MOLLA. (Metoda 1). Zbardhni manaferrat e përgatitura dhe mollët e prera në feta, të qëruara dhe me bërthama, në ujë të vluar për 3 - 5 minuta. Ftoheni, vendoseni në një legen gatimi, derdhni në shurup sheqeri dhe gatuajeni në 2-3 tufa derisa të zbuten.

Për 0,5 kg aronia - 0,5 kg mollë, 1,3 kg sheqer, 0,5 litra ujë.

BLACK ROWAN BERRY JAM ME MOLLA. (Metoda 2). Zbardhni manaferrat e përgatitura në ujë të vluar për 3-5 minuta, ftohuni, lëreni ujin të kullojë dhe vendosini në një legen gatimi. Nga dy gota ujë dhe 500 g Bëni një shurup me sheqer dhe derdhni mbi manaferrat. Lëreni të ziejë, ziejini për 3-4 minuta. dhe lëreni për 8-10 orë. Lërini manaferrat të ziejnë përsëri, shtoni sheqer dhe gatuajeni derisa të zbuten.

Pritini mollët në feta, qërojini dhe thërrmoni, zbardhni për 8-10 minuta, pa i lënë të ziejnë. Në 15-20 minuta. Para përfundimit të gatimit, shtoni mollët në reçel. Për të siguruar që mollët të jenë të përziera në mënyrë të barabartë, tundeni tasin me lëvizje rrethore herë pas here. Në fund të gatimit, reçelit shtoni acid citrik dhe sheqer vanilje ose kanellë.

Për 1 kg manaferra - 300 g mollë, 1,5 kg sheqer, 2 gota ujë, 5-7 g acid citrik, vanilinë ose kanellë.

Jam dhe marinada

JAM NGA FUARI BLACK ROWAN DHE JAPONEZ. Gatuani manaferrat e përgatitura të aronisë derisa të zbuten plotësisht në një sasi të vogël uji. Shtoni sheqerin dhe gatuajeni për 5-10 minuta. Vendosni copat e grira të ftua japoneze në përzierjen e zier dhe gatuajeni reçelin derisa të jetë gati: të trashet dhe frutat e ftua japoneze bëhen transparente. Vendosni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara.

Për 1 kg chokeberry - 0,4 kg ftua japoneze, 1-1,6 kg sheqer, 0,2 litra ujë.

MARINADA BLACK ROWAN BERRY. E ëmbël e përgatitur pa uthull. Është më mirë të merrni fruta aronia me mollë (të ndryshme) për marinadë. Frutat e vendosura në kavanoza mbushen me marinadë të nxehtë deri në shpatulla, mbahen për 4-6 orë, më pas pasterizohen në temperaturën 85-90°C për 15 minuta, të mbyllura hermetikisht.

Përbërësit e mbushjes: për 1 litër ujë - 670 g sheqer, 3-4 copë. allspice, 1 - 2 copë. karafil dhe kanellë, lërini të ziejnë.

Kjo kokrra të kuqe mund të konkurrojë me frutat agrume për sa i përket përmbajtjes së vitaminës C, dhe për sa i përket sasisë së jodit të dobishëm është përpara manaferrës, luleshtrydheve dhe mjedrave, por, për fat të keq, jo shumë njerëz e përdorin atë për përgatitjen e përgatitjeve për dimër. E gjithë kjo është për shkak të astringencës së frutave dhe lëkurës së fortë. Për fat të mirë, ekzistojnë teknologji për të bërë reçelin e aronisë, duke ruajtur përfitimet e manave, duke eliminuar astringencën dhe duke e bërë lëkurën më të butë. Më të shijshmet prej tyre janë paraqitur në përzgjedhjen tonë.

Receta klasike e reçelit nga kjo kokrra të kuqe ka një aromë qershie, e cila jep një kombinim të shijes së rowanit dhe vaniljes.

Lista e përbërësve të përdorur dhe raporti i tyre:

  • 1200 g sheqer;
  • 250 ml ujë;
  • 3-5 g pluhur vanilje.

Receta klasike e reçelit hap pas hapi:

  1. Hiqni me kujdes manaferrat nga tufat, duke zgjedhur ekzemplarë të thatë, gjethe dhe kërcell. Shpëlajeni rowanin dhe vendoseni në një kullesë që të kullojë i gjithë uji.
  2. Ndërkohë, zieni ujin në një tenxhere me fund të gjerë, transferoni manaferrat e përgatitura dhe trazoni me kujdes me një shpatull për pesë deri në shtatë minuta derisa secila të zhytet në ujë të vluar.
  3. Më pas, shtoni sheqer tek manaferrat, përzieni dhe gatuajeni për 15 minuta pasi të vlojë, ftoheni. E kthejmë sërish reçelin në zjarr, shtojmë vaniljen dhe e ziejmë edhe për çerek ore. Pas kësaj, reçeli është gati për vulosje dhe ruajtje të mëvonshme në enë të përgatitura.

Si të gatuajmë me limon dhe portokall

Shtimi i frutave të agrumeve në reçelin e aronisë e privon pothuajse plotësisht produktin e përfunduar nga astringenca që shumë njerëz nuk e pëlqejnë.

Për një porcion të një delikatesë gjallëruese të bërë nga rowan, portokalli dhe limoni do t'ju duhet:

  • 1000 g manaferra aronia;
  • 1 portokall i madh;
  • 1 limon;
  • 1000 g sheqer.

Algoritmi i punës:

  1. Renditni rowanin, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Limonin dhe portokallin i lani mirë, i derdhni me ujë të vluar, i prisni në feta të vogla dhe i hiqni farat.
  2. Grini manaferrat dhe agrumet së bashku me lëvozhgën në një mulli mishi, shtoni sheqerin, përzieni dhe gatuajeni reçelin për 40-45 minuta pasi të vlojë. Më pas mbylleni të nxehtë në kavanoza.

Me mollë

Reçeli i manaferrës me mollë përgatitet nga lista e mëposhtme e përbërësve:

  • 1000 g aronia;
  • 700 g mollë;
  • 1200 g sheqer të grimcuar;
  • 400 ml ujë të pijshëm;
  • ¼ limoni (lëng);
  • 1-2 shkopinj kanelle.

Përgatitja hap pas hapi:

  1. Zbardhni manaferrat e përgatitura Rowan në ujë të vluar për pesë minuta, pastaj ftohuni menjëherë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
  2. Ziejeni shurupin nga uji dhe gjysmë kilogram sheqer, zhytni në të manaferrat rowan dhe pas pesë minutash zierje aktive të manave, fikeni zjarrin dhe harroni aroninë në shurup për të paktën 8 orë, ose më mirë akoma. , brenda natës.
  3. Sheqerin e mbetur e derdhim në shurupin e aronisë, e përziejmë dhe e vendosim në zjarr. Ndërkohë, qëroni dhe farat mollët, i prisni në feta, i zbardhni për 6-8 minuta në ujë të vluar të acidifikuar dhe gjithashtu i ftohni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
  4. Shtoni mollët e përgatitura në rowan të zier, shtoni kanellë dhe lëng limoni sipas shijes. Ziejeni reçelin dy herë për 10 minuta, duke u ftohur plotësisht në mes. Rrokullisni produktin e përfunduar në kavanoza sterile.

Recetë e shpejtë - "Pesë minuta"

Për tre litra reçel rowan të gatshëm duhet të merrni:

  • 1000 g aronia;
  • 2000 g sheqer.

Si të gatuaj:

  1. Zbardhni chokeberries të renditura dhe të lara për pesë minuta në ujë të valë. Më pas thajini manaferrat në një peshqir letre, kokrrat e manaferrës mbulohen me një lëkurë të trashë, e cila mund të bëhet më e butë duke i zbardhur shkurtimisht në ujë të valë ose duke e mbajtur në frigorifer për gjysmë ore.
  2. Grini chokeberry duke përdorur një mulli mishi ose blender, kombinoni me sheqer. Vendoseni reçelin të ziejë në zjarr të ulët, më pas rrisni nxehtësinë dhe ziejini për pesë minuta.
  3. Shpërndani reçelin në kavanoza gjysmë litri, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni në një tigan me ujë të vluar për 20 minuta. Më pas mbështillni kavanozët me kapak.

Reçel i thatë rowan dhe kumbulle

Reçeli i thatë shpesh quhet "Kiev", pasi në këtë qytet në shekullin e 18-të u krijua prodhimi industrial i kësaj delikatesë, e cila madje u furnizua në tryezën mbretërore.

Për reçelin e thatë rowan dhe kumbulle do t'ju duhet:

  • 500 g kumbulla të forta;
  • 500 g chokeberry;
  • 400 g sheqer;
  • 300 ml ujë;
  • 2 g pluhur kanelle.

Hapat e gatimit:

  1. Thajini tufat e lara të rowanit dhe më pas vendosini në frigorifer për gjysmë ore. Lani kumbullat, thajini, përgjysmoni dhe hiqni gropat.
  2. Ziejeni shurupin nga uji, kanellën dhe gjysmën e sasisë së sheqerit të recetës, zhytni në të manaferrat dhe kumbullat e përgatitura, lërini të ftohen plotësisht në tretësirën e ëmbël. Përsëriteni këtë procedurë edhe dy herë të tjera.
  3. Më pas, vendosni manaferrat rowan dhe kumbullat në një kullesë ose sitë për të lejuar që shurupi të kullojë plotësisht. Pas kësaj i kalojmë në sheqer, i vendosim në një raft teli dhe i thajmë për dy orë në 100 gradë në furrë. Ruajeni reçelin e thatë të përgatitur në një enë hermetike.

Gatim me mollë dhe arra

Për të përgatitur aroninë me mollë dhe arra do t'ju duhet:

  • 1000 g aronia;
  • 400 g mollë të përgatitura;
  • 100 g arra ose arra të tjera;
  • 1000 g sheqer;
  • 200 ml ujë.

Ne gatuajmë pjesën e punës si më poshtë:

  1. Zbardhni manaferrat Rowan, të hequr nga furçat dhe të renditura, në ujë të vluar për dy minuta. Lëreni ujin të kullojë mirë. Pritini imët kokrrat e arrave. Qëroni mollët, hiqni farat dhe pritini në kubikë.
  2. Vendosni sheqerin dhe ujin në zjarr derisa kokrrat të treten dhe të ziejnë, hiqeni nga zjarri. Vendosni manaferrat rowan, mollët dhe arrat në shurup të nxehtë. Thithni përbërësit në shurup derisa të ftohen, rreth 6 orë.
  3. Vendoseni reçelin në zjarr dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Hidheni të nxehtë në enë qelqi të përgatitur dhe mbylleni fort me kapak kallaji ose najloni.

Recetë origjinale me kunguj të njomë

Kungull i njomë ka një shije neutrale, kështu që perimet shpesh përdoren jo vetëm për pjatat me perime, por edhe për përgatitjet e manave dhe frutave.

Reçeli origjinal i chokeberry me kunguj të njomë përmban:

  • 2000 g chokeberry;
  • 2000 g kunguj të njomë;
  • 2000 g sheqer;
  • 1 shkop kanelle.

Teknologjia e gatimit:

  1. Vendosni manaferrat e lara dhe të thara Rowan në një shtresë të barabartë në fund të një enë për të bërë reçel dhe sipër i hidhni ½ e sasisë së sheqerit të specifikuar në recetë.
  2. Lani kungulleshkat dhe prijini në kubikë të vegjël. Vendosni kungull i njomë në një shtresë sheqeri mbi manaferrat rowan dhe mbulojini me rërën e ëmbël të mbetur.
  3. Lërini manaferrat dhe perimet për tre orë. Gjatë kësaj kohe, kungull i njomë do të lëshojë një sasi të mjaftueshme lëngu, dhe rowan do të ketë kohë të njomet.
  4. Vendoseni reçelin në zjarr, pasi të vlojë, vendosni një shkop kanelle dhe ziejini në zjarr mesatar për gjysmë ore. Gjatë gatimit, reçeli duhet të përzihet në mënyrë që sheqeri të mos digjet deri në fund të enës.

Reçel Rowan me gjethe qershie

Pa e ditur se nga është bërë reçeli, është e vështirë të merret me mend se çfarë u bë lënda e parë për prodhimin e tij. Aroma e qershisë është kaq e fortë. Sa më shumë gjethe qershie të ketë lëngu për shurupin, aq më i shijshëm do të jetë përgatitja.

Përqindjet e përbërësve për reçelin me shije qershie:

  • 2000 g manaferra aronia;
  • 1600 g sheqer të grimcuar;
  • 200 g gjethe qershie;
  • 1000 ml ujë.

Mënyra e gatimit:

  1. Vendosni kokrrat e rowanit të hequra nga kërcelli në një sitë ose kullesë, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas lëreni ujin të kullojë plotësisht.
  2. Ndërkohë gjethet e qershisë të lara i derdhim me ujë derisa t'i mbulojë plotësisht, i ziejmë për 20 minuta pas zierjes dhe i kalojmë disa shtresa garzë.
  3. Hidhni sheqerin në një tenxhere me një zierje të filtruar të gjetheve të qershisë, përzieni mirë dhe ziejeni shurupin.
  4. Vendosni manaferrat në një lëng të ëmbël të vluar, ziejini për pesë minuta dhe ftohni plotësisht reçelin. Ne i përsërisim të gjitha hapat edhe tre herë. Ziejeni për herë të fundit dhe derdhni në kavanoza, mbylleni me kapak.

Opsioni me manaferrat e rrush pa fara "stili i Moskës"

Për reçelin e aronisë dhe rrushit të zi do t'ju duhet:

  • 500 g manaferra aronia;
  • 500 g rrush pa fara të zeza;
  • 1000 g sheqer.

Si të bëni reçel "stili i Moskës":

  1. Renditni të dy llojet e manave nga kërcelli dhe bishti, lani dhe thajini. Lagështia e tepërt mund të prishë plotësisht shijen e produktit.
  2. Vendosni rrush pa fara dhe manaferrat rowan në kavanoza qelqi, duke i spërkatur bujarisht me shtresa sheqeri. I mbyllim kavanozët me kapak dhe i lëmë derisa kokrrat të mbulohen plotësisht me lëngun e lëshuar.
  3. Më pas derdhni manaferrat në lëngun e tyre në një enë rezistente ndaj zjarrit dhe ziejini derisa të zbuten. Mbyllni reçelin e nxehtë në enën e përgatitur.

Si të përgatisni një ëmbëlsirë me boronicë

Për reçelin e aronisë me boronicë dhe mollë, do t'ju duhet të përgatisni:

  • 500 g chokeberry;
  • 100 gr boronicë;
  • 100 g tul molle, të prerë në kubikë;
  • 100 ml lëng molle;
  • 20 ml lëng limoni;
  • 600 g sheqer.

Renditja:

  1. I rendisim manaferrat rowan dhe i vendosim në një enë me ujë të vluar për 3-5 minuta, më pas e lëmë lagështinë të kullojë dhe thahen me peshqir letre.
  2. Në një enë për të bërë reçel, bashkoni lëngun e limonit dhe mollës, sheqerin e grimcuar. Ngroheni shurupin derisa të treten kristalet e ëmbla.
  3. Vendosni manaferrat e përgatitura rowan, boronicat e lara dhe kubet e tulit të mollës në një zgjidhje të ëmbël homogjene. Lëreni përzierjen e frutave me manaferrat të ziejë për një çerek ore, më pas të ftohet plotësisht nën kapak.
  4. E përsërisim procesin edhe dy herë. Pas zierjes së tretë, reçelin nuk e ftohni, por e vendosni në kavanoza të përgatitura dhe e ruani.

Reçel aronie dhe dardhe

Nga aronia dhe dardha bëhet pak tortë dhe reçel aromatik vjeshtor.

Delikatesa përgatitet nga:

  • 1000 g manaferra aronia;
  • 300 g dardha mjaltë të ëmbël;
  • 1500 g sheqer;
  • kanellë, vanilinë dhe karafil për shije dhe dëshirë.

Progresi:

  1. Renditni kokrrat e rowanit nga kërcelli dhe mbeturinat që mund të kenë hyrë gjatë mbledhjes, lajini dhe thani.
  2. Vendosni manaferrat në një tigan, spërkatni gjysmën e sheqerit sipër dhe vendoseni në zjarr. Kur të jenë nxehur deri në valë, zihen për një çerek ore dhe më pas zhyten në shurup për 6-8 orë. Nuk ka nevojë të trazoni manaferrat me sheqer para gatimit, pasi ëmbëlsuesi mund të fillojë të karamelizohet dhe të kristalizohet përpara se lëngu të lëshohet nga manaferrat.
  3. Dardhat i lani, i qëroni, i prisni në gjysmë, i prisni folenë e farës dhe më pas i prisni në feta të holla. I vendosim dardhat në një kullesë dhe i zhysim në ujë të vluar për 10 minuta. Më pas hiqeni me një kullesë dhe lëreni lëngun të kullojë.
  4. Shtoni gjysmën tjetër të sheqerit në rowanin e injektuar dhe ziejini përsëri për 20 minuta mbi nxehtësinë mesatare pasi të vlojë. Më pas, shtroni fetat e dardhës dhe erëzat, ziejini për 10 minuta të tjera dhe paketoni në kavanoza qelqi të nxehur.

Aronia, e bërë pure me sheqer

Mungesa e ndonjë trajtimi termik do ta bëjë përgatitjen sa më të dobishme, por për të ruajtur reçelin deri në dimër, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë enës në të cilën do të ruhet. Ju duhet të merrni kavanoza të vogla qelqi, të cilat duhet të lahen me kujdes dhe të sterilizohen.

Raporti i manave dhe sheqerit:

  • 1200 g aronia;
  • 800 g sheqer të grimcuar.

Përgatitja:

  1. Hiqni me kujdes manaferrat Rowan nga tufat dhe lajini tërësisht. I lëmë të kullojnë pak duke i vendosur në një kullesë dhe më pas i thajmë duke i shtruar në një shtresë të hollë mbi një peshqir vaffle.
  2. Vendosni gjysmën e manave të përgatitura dhe ½ e sasisë së sheqerit të recetës në një tas blender dhe përzieni gjithçka në një masë homogjene.
  3. Vendosni manaferrat e mbetura dhe sheqerin në purenë që rezulton. Më pas, përzieni gjithçka tërësisht, por butësisht me një shpatull derisa kokrrat e ëmbla të treten plotësisht.
  4. Vendoseni reçelin në kavanoza të vogla qelqi sterile, mbylleni me kapak steril dhe ruajeni deri në dimër në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Paraardhësit tanë bënin përgatitje nga aronia për dimër. Kjo është një kokrra të kuqe shumë e shëndetshme që mund të pastrojë gjakun, të përmirësojë imunitetin dhe gjithashtu të rivendosë presionin e gjakut. Lexoni për të mësuar se si të përgatisni siç duhet komposto, konserva dhe reçelin e zi.

Përgatitjet e manaferrës për dimër

Shumë vite më parë, aronia ishte manaferra më e njohur. Tani popullariteti i tij është ulur ndjeshëm, por pavarësisht kësaj ajo vazhdon të zërë një vend të lartë në mjekësinë popullore. Manaferrat duhet të mblidhen nga shtatori deri në tetor. Është në këtë kohë që rowan është më i përshtatshëm për ruajtje.

Manaferrat më të shijshëm dhe të shëndetshëm janë ato që mblidhen menjëherë pas ngricës së parë.

Reçel aronia pa sheqer

Receta është e përkryer për njerëzit që vuajnë nga diabeti. Të bësh këtë lloj reçeli është pak më e vështirë sesa ta bësh pa sheqer.

Për të përgatitur ju duhet:

  • kavanoza gjysmë litri;
  • manaferrat e freskët rowan;
  • tigan i madh;
  • ujë të vluar.

Hapat e gatimit:


Meqenëse frutat e chokeberry do të ziejnë pak gjatë zierjes, hapësira që rezulton duhet të mbushet me manaferra të freskëta.

Ziejeni rowanin për 20-30 minuta. Më pas nxirrni kavanozët dhe i rrotulloni me kapak metalik.

Kjo është receta më e njohur. Manaferrat e përgatitura duke përdorur këtë metodë ruajnë të gjitha vitaminat dhe mikroelementet e dobishme. Nuk ka nevojë të gatuani një bllokim të tillë, i cili do të kursejë ndjeshëm kohë dhe para.

Aronia e grirë me sheqer rezulton shumë aromatike dhe e shijshme. Manaferrat humbasin astringencën dhe hidhësinë e pakëndshme.

Për të përgatitur këtë delikatesë do t'ju duhet:

  • 1 kg kokrra të freskëta rowan të zi;
  • 500 kg sheqer të bardhë.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të ndani të gjitha degët nga frutat. Më pas shpëlajini manaferrat në ujë të ftohtë dhe lërini në temperaturën e dhomës të thahen mirë.

Sapo i gjithë uji të ketë avulluar, grini manaferrat rowan së bashku me sheqerin. Nëse nuk keni pajisje të tilla në shtëpinë tuaj, atëherë një mulli mishi do të ishte një opsion i shkëlqyer.

Lani dhe sterilizoni kavanoza. Derdhni përzierjen homogjene që rezulton në enë ende të nxehta. Ftoheni reçelin dhe mbulojeni me kapak plastik. Ruajeni trajtimin në frigorifer ose bodrum.

Përgatitjet e njohura të chokeberry për dimër

Përveç reçelit klasik të aronisë, përgatiten edhe reçel dhe marmelatë. Këto janë delikatesë tepër të shijshme dhe të shëndetshme, të cilave si fëmijët ashtu edhe të rriturit nuk do t'u rezistojnë dot.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë do t'ju duhet një minimum përbërësish dhe kohë. Vetëm disa orë dhe fëmija juaj do të shijojë ëmbëlsira aromatike.

  • 1 kg manaferra të pjekura;
  • 250 ml ujë;
  • 0,5 kg sheqer (mund të përdoret kafe);
  • një pako vanilinë.

Rendisni me kujdes rowan. Hiqni manaferrat e dëmtuara dhe të thata, ato nuk janë të përshtatshme për këtë recetë. Më pas lani frutat në ujë dhe vendosini në një kullesë.

Vendosni manaferrat në një tas ose tigan metalik dhe shtoni një gotë ujë. E vendosim enën në zjarr të ulët. Gatuani përzierjen derisa rowan të bëhet e butë.

Më pas vendosini kokrrat në një sitë dhe grijini me një lugë druri. Kombinoni masën homogjene që rezulton me sheqerin dhe përzieni plotësisht. Gatuani shurupin derisa të trashet plotësisht, duke e përzier vazhdimisht.

Ndërsa përzierja e manave është duke u gatuar, ju duhet të përgatisni një fletë pjekjeje. Rreshtoni pjesën e poshtme të tabakasë me letër pergamene dhe lyeni me bujari pjesën e sipërme me vaj vegjetal të rafinuar. Për ta bërë këtë, rekomandohet të përdorni një furçë ose jastëk pambuku.

Përhapeni masën e përfunduar në mënyrë të barabartë në një fletë pjekjeje. Lëmoni me kujdes pjesën e sipërme me një shpatull silikoni.

Më pas vendosim një tepsi në furrë të parangrohur në 170 0 C. Në mënyrë që ajri të qarkullojë siç duhet, rekomandohet të vendosni një kuti shkrepse midis dyerve dhe trupit.

Marmelaten e mbajme ne furre derisa te formohet nje kore e holle. Sapo shtresa të thahet pak, duhet ta tërhiqni dhe ta vendosni në tavolinë. Mbajeni në temperaturën e dhomës derisa të ftohet plotësisht.

Më pas e presim marmeladën në copa të vogla. Spërkatni vanilje sipër çdo shërbimi.

Jo më pak të dobishme janë manaferrat rowan dhe mollët. Falë këtij kombinimi frutash, ëmbëlsia fiton një aromë të pabesueshme dhe një amëz të këndshme.

Për të përgatitur këtë recetë do t'ju duhet:

  • 1 kg kokrra të pjekura rowan;
  • 400 g mollë të ëmbla;
  • 1,5 kg sheqer;
  • 400 ml ujë të ftohtë të filtruar.

Lani mirë frutat dhe manaferrat. priteni në gjysmë, hiqni bërthamën dhe qëroni.

Grini gjithçka me një blender dhe më pas përzieni me sheqer. Transferoni përzierjen në një tenxhere dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të gatuhet plotësisht.
Ruajeni reçelin në frigorifer.

Recetë e shpejtë për lëngun e aronisë

Për të bërë lëng të shijshëm, aromatik dhe shumë të shëndetshëm, mund të përdorni disa metoda. Të gjitha opsionet e recetave janë mjaft të thjeshta dhe të shpejta.

Duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh

Përbërësit:

  • 2 kg kokrra të aronisë;
  • sheqer;
  • acid limoni.

Shtrydhni të gjitha frutat duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Derdhni lëngun që rezulton në një kavanoz, mbyllni kapakun dhe vendoseni në një vend të freskët.

Duhet mbajtur mend se aronia është mjaft e thatë dhe nuk do të mund të lëshojë shumë lëng.

Vendoseni tulin në një tenxhere dhe shtoni ujë. Mbuloni pjesën e sipërme të enës me garzë dhe lëreni në tavolinë në temperaturën e dhomës për 3 orë. Në fund të kësaj kohe, kullojeni përzierjen dhe bashkojeni me lëngun.

Vendoseni enën me lëng në sobë me gaz dhe shtoni sheqer. Për çdo litër lëng, shtoni 100 g rërë dhe ¼ lugë. acid citrik. Ziejeni lëngun për 5 minuta dhe më pas hidheni në shishe ose kavanoza. Mbani kontejnerët vetëm në frigorifer.

Duke përdorur një sitë

Kjo metodë është e përshtatshme për ata që nuk kanë shtrydhëse frutash apo shtrydhëse frutash në shtëpi. Pavarësisht kësaj, lëngu rezulton të jetë shumë aromatik, i bukur dhe tepër i shijshëm.

Për të përgatitur do t'ju duhet:

  • 1,5 kg manaferra të freskëta (mundësisht vetëm të vjela);
  • 400 ml ujë të vluar;
  • një gotë sheqer;
  • pak acid citrik.

Lani frutat rowan dhe vendosini në një tenxhere, derdhni ujë sipër.
Vendoseni enën në zjarr të ulët dhe ziejini për 5-10 minuta. Ju duhet ta hiqni tiganin nga gazi vetëm pasi hiri i malit të bëhet i butë.

Transferoni përzierjen në një sitë metalike dhe fërkojeni mirë me një lugë druri. Tortën e përftuar e derdhni me ujë dhe e lini në këtë gjendje për 3 orë. Në fund të kësaj kohe, lëngu do të duhet të filtrohet përsëri.

Shtoni sheqer dhe një majë acid limoni në lëngun që rezulton dhe përzieni gjithçka tërësisht. E vendosim enën me lëngun në zjarr dhe e ziejmë për 5 minuta.

Lani dhe sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Derdhni lëngun e nxehtë në enë të përgatitura dhe rrotullojeni. Mbajeni në temperaturën e dhomës ditën e parë dhe më pas vendoseni në një vend të freskët.

Aronia pelte

Për të përgatitur këtë recetë do t'ju duhet një minimum përbërësish dhe kohë. Nëse bëhet siç duhet, kjo delikatesë do të jetë më e mira që keni shijuar ndonjëherë.

Përbërësit për gatim:

  • 1,2 kg manaferra të pjekura të aronisë;
  • 800 g mollë (të ëmbla dhe të tharta);
  • 1,5 kg sheqer (mund të përdoret kafe);
  • 1.2 litra ujë të filtruar.

Renditni dhe lani manaferrat rowan. I vendosim në një tavë smalti dhe i grijmë pak me lugë.

Qëroni mollët dhe pritini në feta të vogla. Kombinojini ato me manaferrat rowan dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Hidhni ujë të valë mbi përzierjen e frutave dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani për 10-15 minuta, më pas kullojeni në një sitë. E vendosim tulin në napë dhe e shtrydhim mirë.

Shtoni sheqer në lëngun që rezulton. Gatuani gjithçka në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, për 18 minuta. Masën e nxehtë të përgatitur e derdhim në enë dhe e lëmë derisa të ngurtësohet plotësisht.

Përgatitjet e aronisë janë një depo e vërtetë e vitaminave. Nëse bëni gjithçka sipas recetës, do të merrni një delikatesë tepër të shijshme dhe të shëndetshme.

Adjika nga chokeberry - video

Ziejeni ujin në një tenxhere. Gradualisht shtoni sheqerin, duke e përzier mirë pas çdo shtimi. Prisni që sheqeri të tretet plotësisht dhe shurupi të vlojë.

Vendosni manaferrat në një tenxhere dhe, duke e përzier vazhdimisht, vendoseni përzierjen të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Ulni pak nxehtësinë dhe gatuajeni për 4 minuta të tjera. Mbulojeni me kapak dhe ftohuni.

Vendoseni tenxheren me reçelin në zjarr të fortë dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë. Gatuani për 10 minuta dhe ftohuni përsëri. Më pas përsërisni gatimin për 10 minuta.


iamcook.ru

Përbërësit

  • 220 g sheqer;
  • 100 ml ujë;
  • 200 g aronia;
  • 2 mollë;
  • një majë kanellë.

Përgatitja

Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe derdhni në ujë. Duke e trazuar, silleni përzierjen në një valë. Sheqeri duhet të shpërndahet.

Vendosni manaferrat në shurup dhe lërini të ziejnë mbi nxehtësinë mesatare. Ndërkohë i presim mollët në copa të vogla dhe i hedhim në shurup kur të vlojë.

Lëreni përzierjen të ziejë përsëri. Shtoni kanellën dhe, duke e trazuar, ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta.

Përbërësit

  • 200 g;
  • 100 g sheqer;
  • 2 vezë;
  • 100 g miell të situr;
  • 10 g pluhur për pjekje;
  • 200 g aronia;
  • pak vaj vegjetal.

Përgatitja

Grini gjizën dhe sheqerin me një pirun. Shtoni vezët dhe i rrahim me mikser. Shtoni miellin e kombinuar me pluhurin për pjekje dhe përziejeni derisa të jetë homogjene.

Shtoni manaferrat në brumë dhe përzieni përsëri. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, vendosim brumin aty dhe e lëmojmë. E pjekim byrekun ne 180°C per rreth 30 minuta.

E lëmë kekun të ftohet për një orë përpara se ta heqim nga tepsia dhe ta presim.


Russianfood.com

Përbërësit

  • 150 g chokeberry;
  • 140 ml;
  • 1 lugë gjelle mjaltë;
  • 3 vezë;
  • 140 ml vaj vegjetal;
  • 110 g sheqer;
  • 240 g miell të situr;
  • 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
  • 1 lugë çaji kanellë;
  • 1-2 lugë sheqer pluhur.

Përgatitja

Hidhni qumësht mbi manaferrat, shtoni mjaltë dhe bëjeni pure me një blender.

Në një enë të veçantë rrihni vezët, gjalpin dhe sheqerin. Përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe kanellën. Shtoni përzierjen e miellit në masën e vezëve dhe përzieni mirë.

Derdhni purenë e manave në brumë dhe përzieni përsëri plotësisht. Ndani përzierjen në kallëpe - do t'ju duhen rreth 12 prej tyre.

Piqini kekët në furrë të parangrohur në 180°C për 25-30 minuta. Spërkateni me sheqer pluhur përpara se ta shërbeni.


mummysfastandeasy.com

Përbërësit

  • 400 g miell;
  • 2-4 lugë sheqer;
  • 1 lugë çaji kripë;
  • 200 g gjalpë;
  • 240 ml qumësht;
  • 1 e verdhë veze;
  • 200 g aronia;
  • 2-3 lugë sheqer pluhur.

Përgatitja

Bashkoni miellin, sheqerin dhe kripën. Duke i përzier, hidhni gradualisht gjalpin e shkrirë dhe qumështin në masën e miellit. Ziejeni brumin, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Më pas e ndajmë brumin në 6-7 pjesë të barabarta. I hapim në shirita të gjatë dhe i rrotullojmë në role.

Vendosim simitet në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lyejmë me të verdhën e vezës të rrahur. Vendosni kokrrat mbi simite dhe piqini për rreth 35 minuta në 200°C. Spërkateni me pluhur përpara se ta shërbeni.


smoothiefairytales.com

Përbërësit

  • 2 mollë;
  • 1 banane;
  • 50 g aronia;
  • 120–140 ml ujë;
  • 1 lugë gjelle mjaltë;
  • një majë kanellë.

Përgatitja

Qëroni mollët dhe bananen dhe i prisni në copa të vogla. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas dhe përzieni derisa të jenë të lëmuara.


alco-pro.com

Përbërësit

  • 5 kg aronia;
  • 800 g sheqer;
  • 1 litër ujë.

Përgatitja

Vendosni manaferrat e palara në një tenxhere dhe i shtypni me duar ose i copëtoni me një blender. Shtoni 600 g sheqer dhe përzieni.

Mbulojeni tiganin me garzë të palosur në disa shtresa dhe lëreni në një vend të ngrohtë dhe të errët për një javë. Përzieni përmbajtjen e tiganit çdo ditë për të parandaluar formimin e mykut.

Kullojeni verën e ardhshme, shtrydhni tërësisht terrenet. Shtrydhjet gjithashtu do t'ju vijnë në ndihmë: shtoni 200 g sheqer dhe ujë në to dhe lërini nën garzë për një javë.

Hidheni lëngun e kulluar në një shishe dhe mbylleni me një vulë uji. Mund ta blini në AliExpress ose ta bëni vetë. Mbyllni shishen me një kapak, bëni një vrimë në të dhe futni një tub të hollë pa prekur verën. Për të parandaluar që ajri të futet në shishe, mbulojeni vendin ku shkon tubi me plastelinë. Vendoseni skajin tjetër të tubit në një enë me ujë.

Lëreni në një vend të ngrohtë dhe të errët për 2 muaj. Një javë pasi të fillojë fermentimi, kullojeni pomacin dhe shtoni lëngun në shishe.


webspoon.ru

Përbërësit

  • 300 g aronia;
  • 3 bizele spec;
  • 3 kokrra piper të zi;
  • 3 sytha karafil të tharë;
  • 250 g sheqer;
  • 800 ml vodka.

Përgatitja

Grini aroninë e larë me blender. Transferoni purenë e manave në një kavanoz me tre litra. Shtoni piper, karafil dhe sheqer, mbulojeni dhe tundeni mirë.

Lëreni kavanozin në një vend të errët për një javë. Shkundni përzierjen e manave çdo ditë. Më pas derdhni vodka, mbyllni kapakun, tundeni dhe lëreni për 2 javë të tjera.

Palosni garzën në disa shtresa. Kullojeni tinkturën e rowanit, hidheni në shishe dhe mbylleni fort. Tinktura tashmë është gati për përdorim, por mund ta ruani edhe për disa javë.


webspoon.ru

Përbërësit

  • 3 mollë të mëdha;
  • 300 g aronia;
  • 2½–3 litra ujë;
  • 300 g sheqer;
  • ¼ lugë çaji acid citrik.

Përgatitja

Pritini mollët në copa të mëdha pa fara. Vendosni manaferrat dhe mollët në një kavanoz të sterilizuar 3 litra.

Mbushni kavanozin me ujë të valë deri në majë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për rreth 20 minuta.

Hidhni sheqerin dhe acidin citrik në tigan. Kullojeni ujin e injektuar nga kavanozi atje. Përziejeni, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 1-2 minuta të tjera.

Derdhni lëngun e vluar në një kavanoz dhe rrotullojeni. Kthejeni kavanozin, mbështilleni me diçka të ngrohtë dhe të ftohtë plotësisht.

Përbërësit

  • 5 koka hudhër;
  • 2–3 speca djegës;
  • ½ tufë cilantro ose majdanoz;
  • 1 kg aronia;
  • 2 lugë kripë;
  • 150 g sheqer;
  • 75 ml uthull 9%;
  • ½ lugë çaji përzierje piper;
  • 1 lugë çaji koriandër të bluar.

Përgatitja

Qëroni hudhrën dhe ndajeni në thelpinj. Hiqni farat nga djegësi. Kaloni nëpër një mulli mishi ose copëtoni hudhrën, djegësin, barishtet dhe aroninë në një blender.

Shtoni kripën, sheqerin, uthullën, përzierjen e piperit dhe koriandërin dhe përzieni. Lëreni për një orë që erëzat të treten. Vendoseni adjika në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak najloni. Ruajeni salcën në frigorifer.