Kyslá kapusta s paradajkami na zimu. Zelené paradajky s kapustou na zimu - recepty

Je nemožné si predstaviť ruský stôl bez kyslej kapusty, nakladanej a solenej kapusty. Naši predkovia obnovili prísun životne dôležitého vitamínu C aj pomocou kyslej kapusty (citrusové plody boli v tých časoch z pochopiteľných dôvodov nedostupné). Práve uprostred zimy telo tento vitamín stráca a na pomoc prichádza šťavnatá, chrumkavá, sladkokyslá kapusta. Ak...

Súvisiace označené príspevky

Samotné zemiaky sú veľmi výživnou a zdravou zeleninou. Pri správnej príprave obohatí telo o veľké množstvo cenných látok. A hoci mnohé diéty obmedzujú konzumáciu tejto koreňovej zeleniny,...

Moja svokra nás vždy pohostí výbornými paradajkami a šalátom z nakladanej kapusty. Najzaujímavejšie je, že zelenina pochádza z tej istej nádoby. Minulý rok som prvýkrát robil paradajky a kapustu na zimu. Ukázalo sa to veľmi chutné a moja rodina to schválila, povedali: "Len si olízneš prsty!" Príprava zeleniny je veľmi jednoduchá. Môj recept s fotografiami krok za krokom vám s tým pomôže. Dosť na to, aby sa vidličky neskorej bielej kapusty. Skorý je už tentoraz preč a je príliš mäkký, ale potrebujeme šťavnaté, chrumkavé. Bude to užitočné. Paradajky sú červené, stredne zrelé a pevné. Množstvo produktov sa počíta na jednu litrovú nádobu.

Ingrediencie:

• kapusta - 1/4 hlavy;
• stredne veľké paradajky - 500 gramov;
• granulovaný cukor - 30 gramov;
• 9% ocot - 30 mililitrov;
• hrášok z nového korenia - 6-8 kusov;
• stolová soľ - 10 gramov;
• mrkva - 0,5 ks;
• bobkový list - 2 kusy;
• voda - 1 liter.

Ako variť kapustu a paradajky na zimu

Kapustu ošúpeme od vonkajších vonkajších listov a hlávku rozdelíme na polovicu. Polovice nakrájajte na úhľadné hobliny. Robím to pomocou skartovačky. Perie je hladké a krásne. Ak chcete, môžete hlávku kapusty nasekať ostrým nožom, chuť tým neutrpí. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame, zmiešame s kapustou.

Paradajky pretrieďte, nezrelé a poškodené vyhoďte. Na šťavu použite drvené. Vybrané ovocie opláchnite a vložte do širokej misy, aby trochu odkvapkalo.

Zatiaľ sa postarajte o nádobu. Poháre umyte malou štipkou jedlej sódy a umiestnite ich na sterilizáciu pod paru alebo inou pohodlnou metódou. Ak máte mikrovlnku, použite ju. Kovové viečka varte 4-5 minút. Na dno vychladnutých pohárov vložte časť nakrájanej kapusty a mrkvy, navrch položte korenie a bobkový list.

Zľahka kompaktujte kapustu a položte paradajky. Opakujte vrstvy, počnúc hoblinami bielej kapusty. Hrúbku každého radu tvarujte podľa vlastného uváženia, pretože by to malo byť nielen chutné, ale aj krásne.

Po úprave zeleniny nalejte do pohárov vriacu vodu, prikryte viečkami a nechajte štvrť hodiny odstáť. Zeleninový sirup scedíme, pridáme hrubozrnnú soľ, cukor a prevaríme marinádu.

Nalejte do octu.

Rôznorodú zeleninu zalejeme vriacou soľankou a zvinieme.

Poháre otočte, skontrolujte tesnosť a zabaľte ich.

Požadované komponenty:

• Voda – 5 l.
• Soľ - 130 g.
• Biela kapusta - polovica strednej hlávky kapusty.
• Paradajky - 1 kg.
• Cukor - 1,5 šálky.
• Ocot 6% koncentrácia - 1,5 šálky.
• Cesnak – 1 zub, bobkový list – 1 list, zrnká čierneho korenia – 4 ks. (pre každú nádobu).
• Korenie - podľa chuti.

1. Poháre s viečkami umyte a sterilizujte. Na dno každej nádoby položte korenie a pridajte cesnak. Pre pikantnú vôňu môžete pridať pár vetvičiek kôpru.
2. Opláchnite paradajky. Kapustu nasekajte nadrobno a zeleninu ukladajte do pohárov vo vrstvách po jednej.
3. Do hrnca nalejeme vodu, prevaríme, pridáme cukor, soľ a nakoniec zalejeme octom. Marinádu povarte desať minút a nalejte ňou zeleninu v pohári. Po dvadsiatich minútach soľanku sceďte a nalejte späť do panvice.
4. Túto techniku ​​zopakujte dvakrát a poháre zrolujte na tretí. Voňavá príprava na zimu je hotová. Toto skvelé predjedlo je skvelou prílohou ku každému jedlu.

2. Konzervovaná kapusta v paradajke

Existuje mnoho spôsobov, ako zachovať bielu kapustu a tento recept sa považuje za najúspešnejší z nich. Tento prípravok je veľmi chutný a vynikajúci.

Navyše podľa tohto receptu môžete použiť nielen paradajky zakúpené v obchode, ale aj domáce paradajky. Pri absencii jedného alebo druhého môžete pridať zrelé a sladké paradajky.

Požadované produkty:

• Biela kapusta - 1,5 kg.
• Paradajkový pretlak – 250 g (500 g čerstvých paradajok).

1. Ak sa pri príprave tohto prípravku používajú paradajky, musíte najskôr pripraviť pastu. Zeleninu opláchnite, zalejte vriacou vodou, potom ochlaďte a odstráňte šupku. Rozdrvte mixérom, pridajte soľ a cukor podľa chuti, znova porazte. Ku koncu pridáme pár klinčekov, dochutíme korením a paradajkovú hmotu dusíme na miernom ohni 20 minút.
2. Nakrájajte kapustu. Pre pikantnú chuť môžete pridať papriku nakrájanú na prúžky. Nakrájanú zeleninu vložíme do hrnca s paradajkami, premiešame a ochutnáme. Ak niečo chýba, napríklad soľ alebo cukor, môžete pridať viac podľa chuti.
3. Zeleninovú zmes povarte na miernom ohni 15 minút. Počas tejto doby kapusta a paprika zmäknú a budú pripravené.
4. Horúci produkt preneste do čistých pohárov a zrolujte bez pasterizácie.

3. Solené paradajky plnené kapustou

Na prípravu tohto neobvyklého a pikantného jedla budete potrebovať:

• Zrelé paradajky - 1,5 kg.
• Biela kapusta - 750 g.
• Mrkva - 1 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Hrubá soľ - 2 polievkové lyžice.
• Voda - 1 l.

1. Opláchnite paradajky, odrežte vrcholy a opatrne odstráňte všetku dužinu akýmkoľvek vhodným predmetom. Pre tento recept sa najlepšie hodia krémové paradajky. Majú tvrdú šupku, ktorá sa pri procese extrakcie dužiny nepoškodí.
2. Keď sú „sudy“ pripravené, môžete začať pripravovať náplň. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Kapustu nakrájame nadrobno. Spojte nakrájanú zeleninu a premiešajte.
3. Každú paradajku naplňte zeleninovou náplňou a jemne ju zatlačte. Naplnenú zeleninu položte na širokú panvicu, tesne zbalenú. Paradajky môžu byť položené v niekoľkých vrstvách.
4. Posledným krokom bude príprava soľanky. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, soľ podľa receptu, miešajte, kým sa suché prísady úplne nerozpustia. Obrobok nalejte soľankou, zakryte vrch vekom a umiestnite pod tlak. Kým zelenina poriadne nasiakne marinádou, potrvá tri dni.
5. Po troch dňoch možno solené paradajky premiestniť do inej nádoby a soľanku precediť cez gázu a naliať späť do zeleniny. Voňavé a šťavnaté za studena varené predjedlo je hotové.

4. Paradajky z konzervy s kapustou a paprikou

Tento atraktívne vyzerajúci a aromaticky chutný zimný prípravok bude výborným predjedlom alebo prílohou ku každému jedlu.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Zrelé paradajky.
• Šalátová paprika.
• Pálivá paprika.
• Cesnak.
• Biela kapusta.
• Lavrushka.
• Zrnká korenia.
• Soľ, cukor.
• Ocot.

1. Paradajky umyte, kapustu nakrájajte na veľké kúsky. Papriky umyte, odstráňte stonky a semená.
2. Na dno sterilizovanej trojlitrovej nádoby položte cesnak, pár vetvičiek kôpru, bobkový list, korenie a naplňte ju zeleninou.
3. Potom môžete pripraviť marinádu. Do hrnca s vodou nasypeme cukor a soľ, premiešame a privedieme do varu. Na liter vody budete potrebovať šesť polievkových lyžíc cukru a jednu polievkovú lyžicu soli.
4. Zeleninu zalejeme vriacou soľankou, prikryjeme pokrievkou a necháme pol hodiny odstáť. Marinádu nalejeme späť do panvice, opäť privedieme do varu a zalejeme ňou zeleninu, na záver pridáme ocot a zvinieme.
5. Otočte obrobok hore dnom, dobre ho zabaľte a nechajte ho v tomto stave, kým úplne nevychladne. Konzervovanú zeleninu sa odporúča skladovať v suteréne.

Je nemožné si predstaviť ruský stôl bez kyslej kapusty, nakladanej a solenej kapusty.

Naši predkovia obnovili prísun životne dôležitého vitamínu C aj pomocou kyslej kapusty (citrusové plody boli v tých časoch z pochopiteľných dôvodov nedostupné). Práve uprostred zimy telo tento vitamín stráca a na pomoc prichádza šťavnatá, chrumkavá, sladkokyslá kapusta. Ak ho fermentujete alebo marinujete s paradajkami, cibuľou, paprikou, jablkami, môžete získať možnosti, ktoré sú oveľa pestrejšie na chuť a prospešné vlastnosti.

Každá žena v domácnosti by sa mala naučiť soliť kapustu na zimu. Z kapusty zozbieranej na jeseň môžete variť kapustnicu, polievky, boršč a dusené mäso, pripraviť vinaigretty a šaláty, piecť koláče a vyprážať koláče. Ochutený aromatickým slnečnicovým olejom zmiešaným s tenkými cibuľovými krúžkami sa môže stať samostatným jedlom. Môžete podávať s varenými zemiakmi, sekanou, alebo jesť len tak, s čiernym chlebom.

Kapusta s paradajkami na zimu - všeobecné zásady prípravy

Solenie, kvasenie alebo nakladanie kapusty s paradajkami na zimu je oveľa zaujímavejšie ako jednoduché mletie nakrájaných listov so soľou a mrkvou. Okrem nepochybných výhod vám táto možnosť prípravy umožní získať najmenej sedem alebo osem alebo dokonca desať alebo dvanásť rôznych chutí takého zdanlivo jednoduchého jedla.

Kapusta a paradajky na zimu nie sú také jednoduché, ako sa zdá. Rôzne spôsoby spracovania, koreniny, bylinky, koreniny, hranie sa s množstvom určitých ingrediencií mu môžu dodať pikantnosť, ostrosť či jemnosť, zvýrazniť kyslosť a vôňu.

Na zvýraznenie vône a chuti kapusty a paradajok na zimu sa najčastejšie používajú semienka kôpru, mrkva, ocot, cibuľa a cesnak, paprika a bylinky. Ak však do prípravy pridáte papriku a chren, jablká a nakladané brusnice, chuť kapusty sa odhalí jasnejšie a samotné jedlo získa individualitu. Ak si uvedomíte, že v záhradách dozrieva nielen biela kapusta, ale aj karfiol, červená kapusta, Savoy, ružičkový kel a kaleráb, množstvo receptov je veľmi pôsobivé.

Kapustové hlávky sa dajú spracovať rôznymi spôsobmi. Naseká sa, pokrája na veľké kusy, pokrája na štvorce a osolí celou hlávkou kapusty. Paradajky sa berú celé, nakrájajú na kúsky, nakrájajú na krúžky. Pred morením je potrebné zeleninu umyť a odstrániť zo stoniek, semien a šupiek. Poháre uzavreté za horúca by sa mali chladiť viečkom dole pod teplou prikrývkou.

Kapusta s paradajkami na zimu, marinovaná v pohári

Najjednoduchšia možnosť prípravy kapusty a paradajok na zimu sa určite stane jedným z najobľúbenejších receptov pre začínajúcu ženu v domácnosti. Tento prípravok sa nekazí v izbových podmienkach (ľahko môže stáť pod posteľou alebo v špajzi až dva roky) a vyžaduje minimum surovín a času prípravy. A poháre nie je potrebné sterilizovať!

Ingrediencie:

Stredná hlávka kapusty;

dva kilogramy paradajok;

Tri až štyri hlavy cesnaku;

Obľúbené korenie a bobkový list;

10-15 hrášok nového korenia;

9 litrov vody;

Tri poháre cukru;

Pohár hrubej alebo strednej soli.

Spôsob varenia:

Poháre dobre opláchnite sódou, ale nesterilizujte.

Kapustu nakrájame nadrobno.

Umyte paradajky.

Do pohárov vložte potrebné korenie a cesnak, podľa potreby kôpor.

Kapustu a paradajky vrstvíme vo vrstvách, začínajúc kapustou a končiac rovnakou.

Pripravte soľanku rozpustením cukru a soli vo vriacej vode a varením desať minút. Solanku rozdeľte na dve panvice približne rovnako.

Poháre dvakrát naplňte vriacou soľankou, tretíkrát pridajte do soľanky ocot, úplne naplňte a uzavrite.

Druhá panvica so soľankou je potrebná práve na tretie konečné naplnenie, aby sa doplnilo chýbajúce množstvo tekutiny.

Nakladaná kapusta s paradajkami na zimu

Kapusta a paradajky na zimu môžu byť pripravené bez octu. Vôňa prípravku nebude ostrá a čerstvá mrkva a cesnak spôsobia, že chuť bude sladká. Originálny dizajn paradajok s cesnakom vám umožňuje používať ich na stole ako samostatné občerstvenie. Kyslá kapusta nielenže úžasne dochutí boršč, ale bude dobrá aj s rastlinným olejom.

Ingrediencie:

Neskoré odrody kapusty;

Paradajky;

mrkva;

Spôsob varenia

Kapustu nakrájame nadrobno.

Mrkvu nakrájajte na tenké dlhé tyčinky alebo nasekajte na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu.

Vmiešame kapustu a mrkvu.

Pri paradajkách odstráňte upevňovací bod stonky. Do výsledného otvoru vložte strúčik cesnaku, mierne ho zatlačte ostrým koncom dovnútra.

Naplňte nádobu vo vrstvách, striedajúc kapustu s mrkvou a paradajkami.

Horná časť nádoby by mala byť naplnená kapustou.

Pripravte soľanku: dve polievkové lyžice cukru a soli rozpustite v litri vriacej vody.

Kapustu musíte kvasiť tri až štyri dni, pričom nádobu necháte v miestnosti.

Zakryte nylonovým vekom a vložte do chladničky alebo pivnice.

Kapusta s paradajkami na zimu „slovanské solené s chrenom“

Solená kapusta s paradajkami na zimu podľa klasického receptu sa pripravuje s kôprom. Ak počas kvasenia pridáte do pohárov trochu koreňa chrenu, získate ohromujúco aromatický pokrm s jemnou horkosťou. Chren patrí k zelenine tradičnej pre slovanskú kuchyňu. Jeho horkastá, štipľavá chuť dáva kapuste a paradajkám zvláštnu sviežosť a chrumkavosť na zimu. Zložky sú uvedené ľubovoľne, nie je potrebné dodržiavať určité pomery.

Ingrediencie:

Kapusta (1-2 hlavy);

Paradajky (jeden alebo dva kilogramy);

Polovica veľkého koreňa chrenu;

Pol pohára cesnaku (je možné viac alebo menej);

Hrach z čierneho a nového korenia;

Bobkový list (voliteľné);

Listy čerešní, ríbezlí, chrenu (voliteľné);

liter čistej pitnej vody;

Dve veľké lyžice strednej alebo hrubej soli.

Spôsob varenia:

Kapustu nakrájajte na veľké kusy (štyri až päť), vyrežte stopku.

Pripravte soľanku rozpustením soli vo vriacej vode.

Kapustu a paradajky vložte do pohárov alebo smaltovanej panvice. Zalejeme horúcou, ale nie vriacou soľankou.

Vrch nádoby prikryte gázou a pokrievkou a zabezpečte prúdenie vzduchu, aby sa kapusta a paradajky „nedusili“. Gázový tampón bude potrebné pravidelne meniť.

Vezmite panvicu alebo nádobu do pivnice, na balkón, do pivnice - do chladu.

Aby kapusta dokonale prekvasila, treba počkať aspoň mesiac a potom ju aktívne používať. Takto kvasená kapusta a paradajky sa totiž nedajú dlhodobo skladovať. Musí sa spotrebovať pred začiatkom zimy.

Kapusta s paradajkami na zimu „Maďarská rapsódia“

Cibuľa, paradajky, zelená paprika a paprika sú vždy súčasťou tradičných maďarských jedál. Ukázalo sa, že ich spoločnosť sa páčila ruskej bielej kapuste. Recept na kapustu s paradajkami na zimu „Hungarian Rhapsody“ neobsahuje vodu, takže chuť je ostrá, sladká a kyslá.

Ingrediencie:

kilogram kapusty;

Dve veľké papriky;

kilogram paradajok;

Dve stredné cibule;

Pol pohára cukru;

Pohár octu 9%;

Hrach z čierneho a/alebo nového korenia;

Dve polievkové lyžice strednej alebo hrubej soli.

Spôsob varenia:

Na morenie musíte vybrať šťavnaté, elastické paradajky s jemnou pokožkou. Ovocie umyte a nakrájajte na plátky.

Kapustu nakrájame nadrobno a vykrojíme stopku.

Baret nakrájajte na pásiky.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo krúžky.

Zeleninu umiestnite do veľkej smaltovanej panvice, silno zatlačte na vrch a nechajte 12 hodín. Ako prítlak môžete použiť umytý kameň, panvicu s vodou menšieho priemeru alebo liatinové závažie, ktoré položíte na tanier alebo dosku.

Keď sa zelenina vzdá šťavy, musíte ju scediť, zmiešať s cukrom a octom a pridať soľ.

Šťavu vrátime do panvice, jej obsah dusíme na miernom ohni 10 minút, nalejeme do pohárov a uzatvoríme.

Kapusta s paradajkami na zimu „Originál“

Hrdinkou receptu sa môže stať nielen obyčajná biela kapusta. Z karfiolu a paradajok sa dá na zimu pripraviť vynikajúce zimné občerstvenie. Originálna sladkastá chuť skvele dopĺňa mäsové a zeleninové jedlá.

Ingrediencie:

Kilogram karfiolu;

Kilogram šťavnatých červených paradajok;

Lyžica cukru;

Jeden a pol polievkovej lyžice octu 9%;

Šesť zrniek korenia;

Lyžica rasce;

Bobkový list;

Dve polievkové lyžice hrubej soli.

Spôsob varenia:

Paradajky ošúpeme a pomocou sitka premeníme na husté pyré.

Kapustu nakrájame na kúsky a pol hodiny podlejeme studenou vodou.

Kapustu varte v novej porcii vody spolu s bobkovým listom a rascou maximálne päť minút po uvarení.

Paradajkový pretlak ochutíme cukrom, soľou, povaríme päť minút, potom pridáme ocot a premiešame.

Uvarené súkvetia kapusty vložte do pohárov, pridajte šťavu zo strúhaných paradajok na krk a vložte ich do hrnca s vriacou vodou na sterilizáciu.

Pollitrové poháre sterilizujte desať minút, litrové a „sedemsto“ pohárov 25 a 35 minút.

Kapusta s paradajkami na zimu „Picant“

Ingrediencie:

kilogram zelených paradajok;

Kilogram hustej kapusty;

Tri stredné cibule;

Jedna alebo dve papriky;

Pol pohára cukru;

Pohár octu 9%.

Spôsob varenia:

Nakrájajte kapustu.

Zelené paradajky nakrájame na tenké plátky.

Papriku nakrájame na dlhé kúsky.

Všetku zeleninu zmiešame v hrnci, osolíme, pridáme cukor a ocot. Nechajte pustiť šťavu.

Vložte zeleninu do pohárov. Naneste tesnenie na drevené palice položené krížom, aby bola zelenina pokrytá soľankou. Poháre sterilizujte.

Kapusta s paradajkami na zimu „Winter Dawn“

Marinovaná kapusta s repou, zelenými paradajkami, mrkvou, cesnakom a čerstvými bylinkami je nielen veľmi chutná a chrumkavá, ale aj úžasne krásna. Cviklová šťava dodá predjedlu krásnu rubínovú farbu, cvikla a paradajky mu dodajú jemnú originálnu chuť.

Ingrediencie:

Hlava kapusty;

Dve malé alebo jedna veľká repa;

Dve stredné mrkvy;

Hlava cesnaku;

kilogram zelených paradajok;

Hrubá kamenná soľ;

Pol pohára stolového octu.

Spôsob varenia:

Kapustu nakrájajte na štyri časti, stonku vyrežte. Nakrájajte na pomerne veľké kúsky.

Kapustu dáme do širokej misy, posypeme soľou podľa chuti a navrch položíme tlak. Nechajte pôsobiť pol hodiny.

Po pol hodine kapustu trochu roztlačte rukami a znova ju položte na 20 minút.

Cviklu a mrkvu nastrúhame na strednej alebo hrubšej dráhe.

Nakrájajte zeleň.

Vložte repu, mrkvu a zeleň do misky s kapustou, premiešajte, trochu roztlačte a znova nechajte hodinu pod tlakom.

Paradajky nakrájame na plátky.

Plátky paradajok, cesnak, zeleninu položte do pohára vo vrstvách a jemne ich pritlačte, aby ste ich zhutnili.

Zvyšný nálev z lavóra nalejte do pohárov, kapustu zalejte studeným nálevom (dve polievkové lyžice soli na liter vody), pod vekom nalejte tri polievkové lyžice 9% octu.

Utesnite, vložte na tmavé miesto a nechajte dva dni pri izbovej teplote.

Kapusta s paradajkami na zimu - triky a užitočné tipy

Na kvasenie kapusty s paradajkami na zimu musíte vybrať tvrdé hlavy neskorých odrôd. Voľné vidličky nie sú vhodné na morenie: kapusta bude príliš mäkká.

Na zimu je lepšie osoliť kapustu a paradajky hrubozrnnou kamennou soľou. Jodizovaná soľ pokazí solenie: kapusta bude mäkká, „uvarená“. Štandardné množstvo soli na prípravu soľanky je polievková lyžica na liter tekutiny. Ak je kapusta solená suchá, to znamená bez soľanky, pomocou zeleninovej šťavy, množstvo soli by sa malo zvýšiť.

Chren a mrkva robia kapustu chrumkavou. Ak môžete odmietnuť horký koreň, potom je mrkva nevyhnutnosťou. Ak ju nakrájate veľmi jemne, kapusta si zachová bielu farbu.

Spolu s paradajkami sa kapusta môže nakladať s jablkami, brusnicami, brusnicami a slivkami. Dávajú pikantnú kyslosť.

Vrchné veľké listy, ktoré nejdú do morenia, netreba vyhadzovať. Musia byť umiestnené na dne hrnca alebo nádoby na morenie a potom na vrch kapusty.

Ahoj milé hostesky! Konzervovanie paradajok na zimu pokračuje. Recepty popísané v článku sú tie, ktoré si z roka na rok robím sám. Teda overené, chutné, a hlavne jednoduché, žiadna sterilizácia, aspirín, vo vlastnej šťave bez octu.

Paradajky s kapustou

1. Paradajky.
2. Kapustnica.
3. Soľ.
4. Cukor.
5. Cesnak (možno aj bez neho).
6. Sladký hrášok.
7. Chren (ak je k dispozícii).
8. Octová esencia.

Pokrok

• Poháre je vhodné pripraviť vopred. Umyte ako obvykle (so sódou bikarbónou, saponátom), dobre opláchnite, otočte hore dnom, aby odtiekol.
• Medzitým pripravte zeleninu na uloženie do sklenených nádob.
• Ovocie roztrieďte, umyte, nechajte uschnúť. Kým sa sušia, pracujeme na ďalších surovinách.
• Vyberám si stredné odrody kapusty. Nie je mäkký ani tvrdý, presne taký, aký potrebujete. Vo všeobecnosti platí, že všetko, čo máte, urobí. Vybraná zelenina musí byť nakrájaná a umiestnená na dno, približne tri centimetre.

• Pridajte cesnak, sladký hrášok. Ak máte koreň chrenu (do uhoriek dávam len listy chrenu).
• Dal som to do sklenenej fľaše voľne, bez vypchávania. Aby boli plody neporušené bez deformácií.

Marináda na 1 liter

1. Cukor 3 lyžice. l. s vrcholom (ako dlho vydrží).
2. Soľ 1 polievková lyžica. l. s malým tuberkulom.

Existujú 2 možnosti plnenia marinádou. A to: jedno a dvojposteľové. Verte mi, záleží na odvahe a skúsenostiach. Pamätajte, že všetky ženy v domácnosti majú svoje zvyky a intuíciu.

Nalial som to na obe strany. Stoja priehľadné, kým ich nezjeme. Ale moja rada! Ak si nie ste istí, zrolujte jednu nádobu a vyskúšajte. Budúci rok však pokojne použite už osvedčenú metódu. Je popísaná technika, ako a koľkokrát vyplniť.

Záverečná fáza. Pridajte ocot 1 polievkovú lyžicu 70% na 3-litrovú nádobu. Zrolovať, zabaliť na boku alebo obrátene. Ak voľne položíte ovocie, potom tenké biele stuhy ľahko stúpajú na vrchol. Potom získate čarovný, zasnežený vzhľad konzervovaných paradajok a kapusty.

Experiment zlyhal

Rozhodol som sa experimentovať s paradajkami a kapustou, dať soľ a cukor do nádoby bez varu. Pokus sa nevydaril, po vychladnutí sa zakalilo, ale veko bolo stále neporušené (za tri dni by určite spadlo). S vedomím, že sa nafúkne a určite sa zlomí, nečakal som na smutnú chvíľu a otvoril som ho, aby ho všetci zjedli na obed.

Zelenina je stále sladká, prešiel len deň, chuť je úžasná, neviem to opísať, musíte to len vyskúšať, kapusta je chrumkavá, marináda bola užitočná pre okroshku. Takže všetko bolo veľmi chutné, malo to veľký úspech.

Mimochodom, táto metóda sa ospravedlnila v inom recepte

Paradajky v paradajke

Mám veľmi rád paradajky v paradajkovej omáčke bez octu. Vaľkať podľa môjho receptu je veľmi jednoduché. Plnku pripravíme zo zrelého ovocia.

Ja používam mixér, taký aký som kúpila, zabudla som na mlynček na mäso, ten mám na všetky prípady krútenia, hodí sa aj strúhadlo.

Aby šťava ľahko prešla na samé dno medzi zeleninu ako voda, treba ju precediť cez cedník, hustú zmes je jednoduchšie rozdrviť mixérom (zmenší sa aj kosti). Môžete to nechať tak, potom dajte do pohára menej zeleniny, pri nalievaní mierne potraste. Predbehol som sa, pokračujeme.

Zmiešajte rozdrvenú tekutinu so zvyškom šťavy a dajte panvicu na oheň. Varte aspoň 40 minút, občas premiešajte, inak sa pripáli, najmä ak je hustá.

Počas varenia dajte na oheň obyčajnú vodu a začnite s fázou plnenia nádoby už čistými paradajkami. Milujem cesnak, vždy ho pridávam, môžete pridať koreň chrenu, bude voňavejší. Ovocie zalejte vriacou vodou až po vrch a prikryte pokrievkou, aby sa zohriala na 5 minút. Vypustite, nie je potrebné.

Do vriacej paradajky na 5 minút. kým nebude pripravený, pridajte soľ a cukor (1 až 2 alebo 1 až 3), ochutnajte, aby ste videli, čo sa vám páči (sladko-slané). Vhodíme do nej bobkový list a nové korenie kvôli chuti, potom ho vyberieme. Hotovú paradajku (40 minút) nalejte do pohárov a zrolujte, zabaľte na 24 hodín. Pamätajte, že ocot nie je potrebný, paradajky sú nakladané vo vlastnej šťave.

S hroznom

Urobil som to ako test. Hrsť hrozna bez konárov, hodených na vrch. Boli rozmiestnené po fľaši ako perly a vyšlo to krásne. Zaliala som vriacou vodou a zaliala marinádou. V zime určím, čo sa stalo. Pridaný cesnak a nové korenie.

Záver

Moje recepty na zaváranie paradajok na zimu sa dajú spočítať na jednej ruke, no ja som ich zbieral, zušľachťoval, z roka na rok kontroloval a hodnotenie dali tí, čo ich jedli. A vy, milé dámy, budete musieť dať za slovo, všetkým sa to páči.

V kuchyni je každá gazdinka veštica, pridáva kombináciu rôznych ingrediencií (mrkva, ríbezle, cuketa, paprika) a výsledkom sú majstrovské diela rôznych chutí. Tvorte, všetko je vo vašich rukách.

Teraz je pre mňa jednoduchšie podeliť sa o svoje skúsenosti, budete to mať v pešej vzdialenosti, takže si blog uložte do záložiek.

Zakrútim a pridám nasekanú zeleň s horčicou. A recept na sladkú zeleninu s octom bez sterilizácie a aspirínu už bol popísaný.

Vypočujte si, o čom je populárny hit „Tom Walker – Leave a Light On“.

Môj syn prekladá takmer slovo od slova, nehovorím to ja, ale jeho fanúšikovia.

Starajte sa o svoje zdravie a milujte svojich blízkych!