ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಾಲಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾಲಕದಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಅದರ ಉಪಯೋಗವೇನು? ಯಾರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು? ಇದರ ಕೋಮಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಗ್ರಹದಾದ್ಯಂತ ಬಾಣಸಿಗರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪಾಲಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಪಾಲಕ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಹಸಿರುಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕಡು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಯಂತೆ, ಪಾಲಕವು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ (ದುರ್ಬಲ ಮೂಳೆಗಳು) ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಲಕವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಲಕ ಯಾರು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು?

ಕೆಲವು ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೀಲುಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದ್ದು, ಇದು ಕೆಲವರ ಕೀಲುಗಳು, ಪಿತ್ತರಸ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಪಾಲಕ್ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಲಕವನ್ನು ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನ್ನಬಹುದು. ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಳೆಗುಂದಿದ್ದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ.

ಪಾಲಕ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾಗಿ ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು ಸೌಫಲ್ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು?

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ: ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 5-6 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತದನಂತರ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಎಲೆಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪಾಲಕದಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅವು ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪಾಲಕವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪುದೀನ, ಜೀರಿಗೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅವರಿಗೆ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮರಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯು ಎಲೆಗಳ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಉಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಹ ಕನಿಷ್ಠ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಪಾಲಕದ ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನೀವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ನಂತರ ಇತರ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳು ಈ ವಿಶಾಲ-ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದಿಂದ ಹಿಡಿದಿದ್ದವು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬೃಹತ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳು. ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ದಶಮಾಂಶ ಬಿಂದುವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ಸಂಶೋಧಕರ ನೀರಸ ತಪ್ಪೇ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು (ಮತ್ತು ಇದು ದಶಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು), ಲಕ್ಷಾಂತರ ಮಕ್ಕಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ "ತುಂಬಲು" ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಪೋಷಕರು ತಮ್ಮ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಪೌಂಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಾನುಭೂತಿ ಹೊಂದಲು ನಾವು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಬೇಡ. ಪಾಲಕದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಮತ್ತು "ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ಹಳೆಯ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಬೇಡಿ - ನಿಮ್ಮ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ಟರ್‌ಗೆ ನೀಡಿ...

ಪಾಲಕವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದವರೆಗೆ, ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀವು ಈ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ವಿಷಾದದಿಂದ ಅರಿತುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಪಾಲಕದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳ ಸಲಾಡ್

ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಲಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸ್ಟೀಕ್‌ಹೌಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರ ಮುಂದೆ ನೀವು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಾನಸರ್‌ನಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (ಹಾಲು ಸಾಧ್ಯ) - 180 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತಿ
• ಪರ್ಮೆಸನ್, ರೊಮಾನೋ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್, ತುರಿದ (ಹೌದು, ಹೌದು - ಪ್ಯೂರೀಯು "ಗೋಲ್ಡನ್" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ; ನೀವು ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ , ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು)
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ
• ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾಲಕ - ಎರಡು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಕನ್ನಡಕ

ನಾವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈಗ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಎಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ರೀಮ್ಡ್ ಪಾಲಕವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಮಾಂಸದ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಪಾಲಕ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಗಂಡನ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಕ್ಅಪ್ ಹಾಕುವ ನಡುವೆ ನೀವು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಲಕ - 450 ಗ್ರಾಂ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ)
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ
• ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು (ಹಾಲೊಡಕು ಇಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೊಸರು)
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಲು ಭಾಗದಿಂದ

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಲಕ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಅದ್ದು

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸ್ಮೂಥಿ

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಕೋಮಲ ತಿರುಳು, ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ಟ್ರೆಂಡಿ ಪಾನೀಯದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೇ? ಹತ್ತಿರದಿಂದ ಆಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ 50% ಅದರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಇದು ಕೆಲವು ನೀರಸ ಪ್ಯೂರೀ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಕ್ನೀಡ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅಲ್ಲ - ಇದು ಕೋಮಲ, ನಿಗೂಢ, ಆಕರ್ಷಣೀಯ...

ಈ ನಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೇಂದ್ರವು ಪಾಲಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಪಾಲಕ ನಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಡಿ - ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಲಕ - 2/3 ಕಪ್ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪೀಚ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು - 2 ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಘನ ಐಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (ಪಾಲಕ್ ತಾಜಾ ಆಗಿದ್ದರೆ)

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಮೂಥಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ಪಿಟ್ ಮತ್ತು ಒರಟು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣು, ಪಾಲಕ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯದ ಸ್ಥಿರತೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ (ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ಪ್ಯೂರೀ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ಮೂಥಿ!). ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ನೆರಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಸುಂದರವಾದ ಗಾಜನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಆಗ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳು ನಯವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಗಾಜಿಗೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯುವ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳ ರೋಸೆಟ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಅಂಚನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಸಿರು, ರಸಭರಿತವಾದ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಾಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಪಾಲಕ - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೂಲಂಗಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸರಾಸರಿ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ)
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 75 ಮಿಲಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ಪಾಲಕವನ್ನು ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಮೇಲೆ ಮೂಲಂಗಿ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಹುಳಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ. ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯು ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ದುರ್ಬಲ ವಿಧಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಸೇಬು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಓರ್ಸೊ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ

ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಪಾಲಕ್ ತರಕಾರಿಗಳ ನಿಜವಾದ ಸರ್ವತ್ರ ಫಿಗರೊ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಗಂಜಿ, ಹಸಿರು ಪಿಲಾಫ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅವನು ಹಿಂಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ತಕ್ಷಣ, ಅವನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ... ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಮೂಲಕ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಪಾಲಕವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ, ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ - ಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಪೈ

ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು © Magic Food.RU

ಪಾಲಕದ ತಾಯ್ನಾಡು ಪರ್ಷಿಯಾ. ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ಈ ಅಪ್ರಸ್ತುತ ಮೂಲಿಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತುಂಬಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬಿ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿ, ಪಿಪಿ, ಡಿ 2. ಪಾಲಕ್ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಇದು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು. ಇದು ಅಯೋಡಿನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದುದು: ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಪಾಲಕವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಕ್ಕಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು, ಗೌಟ್, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಯಂಗ್ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅದ್ದುಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಹಳೆಯ, ಒರಟಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಪಾಲಕ ಕೂಡ ಇವೆ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಲಕವು ಗಾಢವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ (ದುಂಡಗಿನ, ದಪ್ಪ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ, ಹೊಳೆಯುವ ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ರೋಸೆಟ್), ದೈತ್ಯಾಕಾರದ (12-50 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಅಂಡಾಕಾರದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬ್ಲಿ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಸೆಟ್) ಮತ್ತು ಗೌಡ್ರಿ (ನಯವಾದ ಎಲೆಗಳ ರೋಸೆಟ್).

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಬಳಕೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು/ಫೋಟೋಬ್ಯಾಂಕ್

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ತೊಳೆಯದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಲಕವು ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ, ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ನಿರಂತರ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ! ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕವು ಬೇಕನ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆನೆ, ಚೀಸ್, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ರೆಡಿಟ್‌ಗಳು

ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

750 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ

40-50 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು

1 ಈರುಳ್ಳಿ

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

1 ನಿಂಬೆ ರಸ

2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನ ಅಂತಿಮ ಸಾಲಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಕೆನೆ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

10-30 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ 30% ಕೆನೆ

20-30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ

½ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ (ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ)

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಸಿರು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿ. ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಾಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಬ್ರೆಡ್, ನೀರು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ನಾನು ಪಾಲಕ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ - ಪಾಲಕವು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು, ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ. - ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತಾರೆ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಸ್ಟೌವ್, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು, ಭಾಗ ಫಲಕಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

• ಪಾಲಕ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು.
  ಪ್ರಮುಖ!ಪಾಲಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ಇದು ವಿಷದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಏನು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು?
• ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.ಅವು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು; ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವು ಇದು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳು ಇರಬಾರದು - ಎಲೆಗಳು ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಳದಿ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಇವುಗಳು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕುರುಹುಗಳು. ಕೀಟಗಳು, ಅಂತಹ ಪಾಲಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಕಳೆಗುಂದಿದ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಹ ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
• ತಾಜಾ ಪಾಲಕವು ಉತ್ತಮವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಳದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನೀವು ಎಲೆಯ ಅಂಚನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿ ಕೇಳಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಎಲೆಗಳ ಕಾಂಡಗಳ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ; ಅವು ಅಗಲ ಮತ್ತು ತಿರುಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಅತಿಯಾದವು. ಅತಿಯಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

ತಯಾರಿ

• ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು (300 ಗ್ರಾಂ) ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (1 ಕಾಂಡ), ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ

ಈ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಕ್‌ವೀಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪಾಲಕ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 2.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 95.9 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ, ಕೋಲಾಂಡರ್, ಚಾಕು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಫಲಕಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.).

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

1. 600 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
   
   
3. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು.
   
   
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
6. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
   
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
   
   
8. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
   
9. ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ವಿಟಮಿನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಉಪಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಮರದ ಚಾಕು, ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ: ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, 80 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
   
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
7. ಬಾಣಲೆಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
8. 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
   
   
9. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ (ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ), ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೌಲನ್ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
   
10. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
    
    
11. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪಾಲಕವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
    
    
12. ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
    
    
13. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
14. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
    
    
15. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ: ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.
    
    

ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಹಾಗಾದರೆ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಎಂಜಾಯ್ ಮಾಡಿ.

• ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
• ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಪಾಲಕವು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲನೆಯದು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಾಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ", ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಪಾಲಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರಬೇಕು. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಸಾಕು. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಲಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮಗಾಗಿ ಏನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಏನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪಾಲಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಾರದು. ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಘಟಕಾಂಶದ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ;
• ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕದ ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

• ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳ ತಳದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು;
• ನೀವು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು (ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ);
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದ್ರವದ ಅಂಚು (ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಸೆಂ) ಇರುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ (ಪಾಲಕವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಪಾಲಕವು ಅದರ ಎಲೆಗಳ ಹೊಳಪನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು (ಐಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಪಾಲಕವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕ್ಷಣಗಣನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು.

ಒಂದು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬೆಯ ನಂತರ, ಪಾಲಕವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ದ್ರವವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ.