ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳು ನಿಜವಾದ ಹಿಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸೇರಿದಂತೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು, ರುಟಾಬಾಗಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಈಗ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇಬು (ಅಥವಾ ವೈನ್), ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 40-50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1-1.5 ಲೀ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ 6% ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲೊಡಕು (ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ) ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒರಟಾದ ಚರ್ಮದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಸಮತೋಲಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
- ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾರು ಮೀನು ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನಿಲಗಳು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ).
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ, ಯುವ ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ
ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಅಂದಾಜು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಫೋಟೋಗಳು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ನೀರು - 1.5 ಲೀ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಜಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ "ಸಮವಸ್ತ್ರ" (ಚರ್ಮ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಹಿಯಾಗದ ಹೊರತು ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬಾರದು; ಅದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
7. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯು ಹುಳಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಈ ಶೀತ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 1.5 ಲೀ.
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
- ಮೂಲಂಗಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
1. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು.
5. ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಶೀತ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿ, ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಡುಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇತರರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಇರಬೇಕು.
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ- ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಕಾರಣ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು, ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
- 1 ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕವುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 2-3 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
- 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
- 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್;
- ನಿಂಬೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ
ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಒಕ್ರೋಶೆಕಾ
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾವು, ಗೃಹಿಣಿಯರು, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಬಯಕೆಯಲ್ಲಿ, ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನೇ ಹಾಕಿದರೂ ಅದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅವರ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿಸದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು (ಪುಡಿಯಾಗದ ವಿಧ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ) ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಗುಂಪೇ;
- "ಯುರೋಪಿಯನ್" ಪ್ರಕಾರದ ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ನೀರು (ಫಿಲ್ಟರ್) - 1.5 ಲೀ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ವ್ಯಾಸದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಸಲಾಡ್" ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು.
- ಮೇಯನೇಸ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಚಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಮ್ಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕು.
- ನಮ್ಮ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು!
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- - ಅರ್ಧ ಡಜನ್ + -
- - 5 ತುಂಡುಗಳು. + -
- - 5 ತುಂಡುಗಳು. + -
- - ಮಧ್ಯಮ ಬನ್ + -
- - ಮಧ್ಯಮ ಬನ್ + -
- - 1.5 ಲೀ + -
- - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
- ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ + -
- ಯಂಗ್ ಮೂಲಂಗಿ- 150 ಗ್ರಾಂ + -
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್- 150 ಗ್ರಾಂ + -
- ಸಾಸೇಜ್ - - 20 ಗ್ರಾಂ + -
ತಯಾರಿ
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, "ವರೆಂಕಾ" ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ "ಕೌಲ್ಡ್ರನ್" ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೀತಕವಾಗಿದೆ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು (ಅಥವಾ ಅದೇ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, "ಕಡಿದಾದ" ರವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಮುಂದಿನದು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸರದಿ: ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು.
- ನೀವು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
- ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಘನಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ "ಹುಚ್ಚುತನ" ವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಮೂಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್ - 0.5 ಲೀ;
- ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
- ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುವ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗೌರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!
ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹೊರಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ತಂಪಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೇ ದಿನದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ನನ್ನ ಗಂಡನನ್ನು ಕೇಳಿದೆ: "ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ?" ಅಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿ ಇದ್ದುದರಿಂದ ಅದು ವಸಂತಕಾಲ ಎಂದು ಅವರು ಉತ್ತರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೂಲಂಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸಂಘಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.
ಕ್ವಾಸ್, ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸಬಲ್ಲೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 1 ಗಂಟೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿ.
1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು (70%) ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಈ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ವಿಧಾನವು ಶೆಲ್ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಒಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿಯು ಅದರಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.
ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
2. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ನಾವು ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ರೇಖಾಂಶದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಪಾರ್ಶ್ವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಈ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಘನಗಳ ದಪ್ಪವು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನುಭವಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನನ್ನ ಪತಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸರದಿಯನ್ನು ಕಾಯಲಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣೀರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವರ ಮುಂದಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ... ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾಶರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಧಾನದ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಶ್ ಆಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಾರದು. ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ರಸವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ಸಾಸೇಜ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬಹುದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಕುದಿಸಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.
ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ: ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೂಲಂಗಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ). ನಂತರ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೂರನೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡದಂತೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ರೂಢಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ನೀರು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಆದರೆ ನಾನು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೀರು ಬಾವಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ, ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ನಾನು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!