ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನಾವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುಡದಂತೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಹುರಿಯುವಾಗ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 1

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 3

ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 4

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 5

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ತನಕ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಹಂತ 6

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಬನ್ ಟ್ರೀಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯ “ಹೈಲೈಟ್” ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಇದು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿಂಡಿಯ “ಸ್ಥಿತಿ” ಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳವಾದ, ಹಗುರವಾದ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಓದಿ ಮತ್ತು ನೋಡಿ; ಬಹುಶಃ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಫೋರ್ಕ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ರುಚಿಗೆ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ಕಥಾವಸ್ತುದಿಂದ ನಾನು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಚಿಸಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಎಲೆನಾ ಗೊರೊಡಿಶೆನಿನಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸುಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು dumplings ಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ (ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಯಾರಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿರುವ ಸೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆಲೋಚನೆ ನನಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ನನ್ನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಪತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬುವುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ!

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1/3 ಗುಂಪೇ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ 2 tbsp ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
9. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ, ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಊಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ!