ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ "ಡಾಲ್ಮಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಜನರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಇರಬಹುದು.

ಎಲ್ಲ ತೋರಿಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಮಾಂಸವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಾಗವಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 187 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 259 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ - 113 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ);
• ಟರ್ಕಿ - 84 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ);
• ಕುರಿಮರಿ - 209 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಳುಗಳು (ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್) ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ (ಸುಮಾರು 33%), ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು (40% ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಸುಮಾರು 30%). ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಕ್ಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್) ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 119-320 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 126 ಕೆ. 1 PC. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು 100-200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 126-252 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ




ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು (ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ರುಚಿಗೆ) - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ) - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. 4. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. 6. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. 7. ಇದರ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 140 ರಿಂದ 230 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ BJU ಅನುಪಾತವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 9.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 13.1 ಗ್ರಾಂ.



ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ




ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 320 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ಅಭಿಧಮನಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಪ್ಪ ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
3. 3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. 4. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 5. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. 6. ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
7. 7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ (ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು), ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 70 ಮಿಲಿ ನೀರು.
8. 8. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
9. 9. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
10. 10. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. 11. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
12. 12. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
13. 13. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
14. 14. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 118 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. BJU ಅನುಪಾತವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 9 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಊಟದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 213 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ BJU ಪ್ರಮಾಣವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ: 8.6 g/16.1 g/11.4 g.



ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ




ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಅಕ್ಕಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 23 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 53 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. 2. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. 3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 4. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಭಿಧಮನಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. 5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಕೋಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 6. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀರು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. 7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. 8. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು +180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಾಸರಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 8.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 8 ಗ್ರಾಂ.

ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 119 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 115.1 kcal ಅವರಿಗೆ BJU ವಿಷಯ: 7.8 g / 5.7 g / 10.8 g.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ




ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ - 79 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 48 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. 2. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. 3. ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
4. 4. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಕೋಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 6. ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 190.9 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 16.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 7.3 ಗ್ರಾಂ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ




ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವು ಸೇರಿವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
1. 1. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. 2. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 3. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. 4. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು.
5. 5. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಇವೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 17 ಗ್ರಾಂ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 99 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು




ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಹಾರದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ) - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 70 ಗ್ರಾಂ 4
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1/2 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಅಕ್ಕಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. 2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. 3. ನುಣ್ಣಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. 5. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. 6. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

100 ಗ್ರಾಂ 86.84 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 80 ರಿಂದ 170 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 7.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 7.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 9.6 ಗ್ರಾಂ.

ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 83 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು




ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಾಲ್ಕು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. 2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಿಡಬಹುದು.
3. 3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ.
4. 4. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. 5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 500 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. 6. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ತಿಂಡಿಯು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 67 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: 0.78 ಗ್ರಾಂ / 3.31 ಗ್ರಾಂ / 9.22 ಗ್ರಾಂ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಗುರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ತರಕಾರಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ. ಸರಾಸರಿ ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 126 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 16 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. BZHU ಅನುಪಾತವು ಸರಾಸರಿ 30/40/30 ಆಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎಂದು ಹಲವರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ: ಇದು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ? ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು (ಪಡೆಯಲು ಅಲ್ಲ) ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಮ್ನೆಸ್: ಟೇಸ್ಟಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ - 28 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: 67% ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ, 26% ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 3% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ. ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ 335 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ 111 ಆಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ 35 ಮತ್ತು 41 kcal ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಅವು ಹೆಚ್ಚು “ಭಾರೀ” ಆಗುತ್ತವೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 64 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 163 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗ್ರೇವಿ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ 1 ರಿಂದ 3 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ - 221 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 400 kcal ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - 170 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ - 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ (ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯದೆ), ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 kcal ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಮುಖ! ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು 140-300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ತೂಕದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು "ಬಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ" ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಕೇ?

ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಹೆಂಗಸರು, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು "ರೋಲ್ಗಳು" ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು? ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಅವರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೀಸಲು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಗೆ 80-85 kcal ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ) ಮಾಡಿದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ "ಭಾರೀ" ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 120 kcal ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ), ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಖನಿಜಗಳು. ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ದೇಹದ ತ್ವರಿತ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ "ತೊಂದರೆಗಳ" ಕಾರಣವು ನಿಖರವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಫೈಬರ್, ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. BJU ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
3. ಅಕ್ಕಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು B ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಇದು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರ್ಮೊಲಿನೊ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 400 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ.

ನೇರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 170 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 140 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1 ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟರ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿ 80 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ. ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವ ಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 300 kcal ಮೀರಬಹುದು.

ಲೇಜಿ ಚಿಕನ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 80-85 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 120 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ನೇರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 170 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ), ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು (1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ);
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮೂಲಕ, ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ರೇಖಾಂಶದ ಅಭಿಧಮನಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ). ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ).

ತಯಾರಾದ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಅವರು ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ಜನರ ಜೀವನವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಅವರು ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ವಿಧಗಳು:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು
2. ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು
3. ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು
4. ಡೊಲ್ಮಾ
5. ಶರ್ಮಾ

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳ ಸಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುವವರು ಮತ್ತು "ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?" ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವವರಿಗೆ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಡಿಲವಾದ ಎಲೆಕೋಸು (800 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• - ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ;
• - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಅಥವಾ ಲಕೋಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• - ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿನೀರು, ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಒಂದು ಸೇವೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 254 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 375 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ನಂತರ 116 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 27 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಟ್ಟು ಸುಮಾರು 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಣಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಭಾಗದ ತೂಕವನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಹೋಗುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 126 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅಂಕಿ 140 - 150 kcal ತಲುಪಬಹುದು.

ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟದ ಆನಂದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸದೆ ತಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 89 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ, ಕೋಮಲ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 104 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸಾಗಣೆ, ಕರುಳಿನ ನಿಯಮಿತ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯ. ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವು ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ;
• - ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಸರಾಸರಿ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 149 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾಲ್ಮಾ

ಪೂರ್ವದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಡಾಲ್ಮಾ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಅರ್ಮೇನಿಯಾ, ತುರ್ಕಿಯೆ ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ವಿವಾದಿತವಾಗಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ವಿಲಿಯಂ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೀವು ನಂಬಿದರೆ, ಡಾಲ್ಮಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಅರ್ಮೇನಿಯಾ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದು ಪ್ರದೇಶದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದಿತು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಾಟ್ಸನ್ (ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮೊಸರು) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂತಹ ಡಾಲ್ಮಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು - 126 ಕೆ.ಕೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಶರ್ಮಾ

ಶರ್ಮಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಡಾಲ್ಮಾದ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶರ್ಮಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳಿನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಶರ್ಮಾ" ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಸುತ್ತುವುದು". ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಶರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶರ್ಮಾವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, 90 - 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಶರ್ಮಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 65 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಸ್ಥಳ

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

1. ಎಲೆಕೋಸು - ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿ ಮತ್ತು ಯು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
2. ಅಂಗಾಂಶಗಳ ನವೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B₂ ಮತ್ತು D. ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು (ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ) ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ (ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬದಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ಅವು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡುವ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ) ಸಾಸ್‌ಗಳ ವಿವಿಧ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ (ಹಾಗೆಯೇ ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ದಿನಗಳು). ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 57 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು. ನಾವು ಮೊದಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನ: 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಗಾಜಿನ (ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ) ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು. ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ: 250-500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಸಾಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ? ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ (200 ಗ್ರಾಂ) 600 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು 690 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು 1750 ರಿಂದ 1900 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 25-29 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆ 200-240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ 1900 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಭಾಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಸಾಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 115 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಸರಾಸರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 90 ರಿಂದ 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಉಳಿದಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ (ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು "ಡಾಲ್ಮಾ" ಮತ್ತು "ಶರ್ಮಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಶರ್ಮಾ ಎಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪುದೀನ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿಮೆಣಸು) ತುಂಬುವುದು. ಅವರು ಅದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ತೆಳುವಾಗಿ - ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಂತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯದಿದ್ದರೆ (ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಇದನ್ನು ಡಾಲ್ಮಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು (ಆದರೂ ಅವರು ಶರ್ಮಾವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೋಲ್ಮಾ ಎಂಬುದು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೆಸರು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಂದ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಎಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಡಾಲ್ಮಾ ಮತ್ತು ಶರ್ಮಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 65 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಾಲ್ಮಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 165-180 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪವಿಭಾಗವೆಂದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 147.8 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು - ಅದೇ ಡಿಫ್ಲೇಟೆಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಅಂದರೆ, ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮಾಂಸದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವಾಗಿದೆ (ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು) ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ) ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯದ ನಷ್ಟ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೃಷ್ಟಿ ಭಾಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ಇತರ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳಂತೆಯೇ).

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್), ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ); 23 ಅಥವಾ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ); ಎಲೆಕೋಸು ಸರಾಸರಿ ತಲೆ - 800 ಗ್ರಾಂ (ಸಡಿಲ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ); ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ; ಒಂದು ಗಾಜಿನ (ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ) ನೀರು; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ), ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ರೇಖಾಂಶದ ಅಭಿಧಮನಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಉರುಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಗಡಸುತನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಚಮಚ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅಕ್ಕಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. "ಹೊದಿಕೆ" ಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು ಮತ್ತು 200-500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ.