ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅನಗತ್ಯ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಲೆಸಿಥಿನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಕೀಲಿಯು ಕುರಿಮರಿ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ "ವಾಸನೆ". ಕಿರಿಯ ಪ್ರಾಣಿ, ಅದರ ಮಾಂಸ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಅದರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮೂಳೆಗಳು. ಹಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ತಂತು.

ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಡಚ್ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸ್ಲೋವಾಕಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಷ್ಟೇನೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ವಿನೆಗರ್ 3% - 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು;
ಕೊಬ್ಬು (ನೇರ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ) - 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
ಥೈಮ್ (ಥೈಮ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬರಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ರಸ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಸೊಂಟ

ಸೊಂಟವನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೊಂಟ - 12 ತುಂಡುಗಳು;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು;
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೊಂಟದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು

ಕುರಿಮರಿಯ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು;
ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು;
ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ (ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು;
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು (2-2.5 ಕೆಜಿ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುರಿಮರಿ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮೇಲೆ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಕಣಗಳು. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕೆಲವು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ;
ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್. ಸುಳ್ಳು;
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು;
ಮೆಣಸು;
ಉಪ್ಪು;
ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು - 2.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಗುಲಾಬಿ (ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ) ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಗ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಜೊತೆ ಲೆಗ್ ಕವರ್, ಉತ್ತಮ ಅವುಗಳನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯದಿರಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಕುರಿಮರಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು ಯಾವುದೇ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸದೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅವರು ದಿನಾಂಕಗಳು ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ; ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪುದೀನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ಮಾಸ್ಕುಲರ್ ಕೊಬ್ಬು. ಹಗುರವಾದ ತುಂಡು (ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ), ಕಿರಿಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಂಸ. ಬರ್ಗಂಡಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಮಸ್ಟ್ನೆಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತತೆ ಇರಬಾರದು. ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ, ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿ. ನೀವು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು (8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ) ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು (3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ) ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುರಿಮರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನವರಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚ್ ನಡುವೆ ಜನಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂಗಡಿಗಳು ಕರಗಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಡಿಂಪಲ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವಿತೀಯ ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಅನುಚಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲೋವಾಕಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕುರಿಮರಿ

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ (3%);
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಕೊಬ್ಬು (ಮಾಂಸವು ನೇರವಾಗಿದ್ದರೆ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 6 ತುಂಡುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೊಂಟದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೊಂಟವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೊಂಟ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೊಂಟವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ (ಬ್ರಿಟಿಷರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್) ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೂ ಅದೇ ಗುರುತನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು - ಸುಮಾರು 2.5 ಕೆಜಿ;
• 1 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ);
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ½ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು

ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಾಲಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊದಲು 205 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬಹುದು.

ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಇಂದು, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಮಂಟಿ, ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್, ಶೂರ್ಪಾ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ - ಪಟ್ಟಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿದು, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ) ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಈಗ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕ್ಷಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಕರುಳಿನ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಶವಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (3 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದು). ಅವರ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಇದು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿ. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಇದು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನಂತರ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಡುಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಕುರಿಮರಿಯ ಉತ್ತಮ ಭಾಗಗಳೆಂದರೆ: ಕುತ್ತಿಗೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಭುಜ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

3. ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳ ನಡುವೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು (ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ).

2. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ). ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹೈಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ

ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. 8-12 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.

4. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಮುಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ). ಕುರಿಮರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಈಗ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ) ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 25-30 ಗ್ರಾಂ).

2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹೋಗೋಣ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮೇಲೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಧನವನ್ನು "ರೈಸ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೀರಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ (3-4 ಬಾರಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ):

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ:

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1 - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ತೊಳೆದ ಬಕ್ವೀಟ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3 - ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಪದರದಿಂದ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4 - ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪಿಲಾಫ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮಂಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕುರಿಮರಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ: ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುರುಳಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ವೈನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರದ ಮಾತು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಯಂಗ್ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುವ ಕುರಿಮರಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 6 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ: 1.5 ಕೆಜಿ
• ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು: 20 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು: 10 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್: 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 1/2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸಿವೆ: 10 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿ ತನಗೆ ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾವಿರಾರು ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 1.5-2 ಕೆಜಿ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಬೀನ್ಸ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೆಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (220 ° C) 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ತೋಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ದಿನದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಜ್ಜಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ (ನೇರ ಫಿಲೆಟ್) - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ರುಚಿಗೆ), ಉಪ್ಪು.
• ನೀರು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ).
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
4. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಕುರಿಮರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು.
5. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಕೇಳುತ್ತದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
• ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ).
2. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ರಸ" ವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ!

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ

ಕುರಿಮರಿಯ ಆದರ್ಶ "ಒಡನಾಡಿ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಂಪನಿಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿದಂತೆ.
• ನೀರು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒತ್ತಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

"ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅವಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ - ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕುರಿಮರಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಲು ಎಣ್ಣೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮಾನವೀಯತೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ - ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ (ಬಹುಶಃ ಮುಸ್ಲಿಮರು ಮತ್ತು ಯಹೂದಿಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿರುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ), ನಂತರ ಕುರಿಮರಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೇರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇಂದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಲಾಭ

ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ). ಒಂದು ಷರತ್ತು: ಮಾಂಸದ ಮೂಲವು 18 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಾರದು, ಕ್ಯಾಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು (ಅಥವಾ ಅದು ಅದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಕುರಿಯಾಗಿರಬಹುದು). ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ (ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ). ಕುರಿಮರಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ

ಆದರೆ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ಕುರಿಮರಿ ಕೆಲವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಜ್ಜಿಯರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?

ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ! ಅನೇಕ ಜನರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡಲು ಹೊರದಬ್ಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅದು ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಹಳೆಯದಾಗಿತ್ತು. ಕುರಿಮರಿ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ವಾಸನೆಯು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು (ಖರೀದಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ). ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭುಜ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹುರಿಯಲು - ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಅಥವಾ ಕತ್ತಿನ ಭಾಗ, ಬೇಯಿಸಲು, ಹುರಿಯಲು - ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ - ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಕುರಿಮರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ - ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಭುಜ.

ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ ತಿನ್ನುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು - ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳು, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ಗಳು

ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಶೂರ್ಪಾ, ಖಾರ್ಚೋ, ಚಾನಖಿ, ಬೇಶ್-ಬರ್ಮಾಕ್, ಬೊಜ್ಬಾಶ್, ಪಿಟಿ ... ಸರಿ, ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್! ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಶೂರ್ಪಾ

ಇದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕುರಿಮರಿ (ಸ್ತನ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್) - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಆಂತರಿಕ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು , ಮಸಾಲೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಖಾರದ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ), ಉಪ್ಪು; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಪ್ರತಿ ಉತ್ತಮ ಗುಂಪೇ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ. ಕೆಲವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಶುರ್ಪಾ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕೋಣ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಾಯಿಗೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಡ). ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ - ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ). ನಂತರ - ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಖಾರ್ಚೊ

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಅಕ್ಕಿ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ (ಅಥವಾ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್) - 300 ಗ್ರಾಂ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು). ನಂತರ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು!

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಯಲು ಮಾತ್ರ! ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಆರು ದೊಡ್ಡ ಬಾರಿಗೆ): 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ). ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕುರಿಮರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇವುಗಳು ಕೆಲವೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಇವೆ! ನೀವು ಎಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕವಾದವುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಶತಮಾನಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವವುಗಳೂ ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!