עם בוא האביב, המרק הזה, האהוב על כולם, מוכן במשפחות רבות, יותר נכון לומר: אני לא מכיר משפחה אחת שלא מבשלת אותו. המרק טעים, משביע, קל להכנה ולא יקר, מה עוד צריך לארוחת ערב משפחתית?
להכנת מרק חומצה עם עוף לפי המתכון הקלאסי יש להכין את המרכיבים לפי הרשימה. מקלפים ושוטפים בצל, שום, גזר. שוטפים את החמציץ מתחת למים זורמים ומסירים את הגבעולים. הסר את העור מהרגל וקצץ עודפי שומן. מרתיחים את הביצים עד לריכוך 10 דקות בדיוק, מצננים במים קרים ומקלפים את הקליפות.
יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה, מניחים בו את הבשר, מבשלים 15 דקות.
לאחר זמן מה מוסיפים את תפוחי האדמה חתוכים לקוביות קטנות, מבשלים 5 דקות, מוסיפים את האורז השטוף ומבשלים עוד 5 דקות.
חותכים את הגזרים לפרוסות קטנות או מגררים אותם, מוסיפים אותם למחבת ומבשלים הכל יחד 3-5 דקות.
קוצצים את הבצל הירוק והשום, מוסיפים למחבת ומבשלים את המרק עוד 3-5 דקות.
כעת מסירים את הקצף משטח המרק, מסירים את הרגל מהמחבת, מסירים את הבשר מהעצמות, מחזירים למחבת, אם רוצים, אפשר לקצוץ מעט את הבשר. במידת הצורך מוסיפים מים למחבת.
הוסף חומצה. ברגע שהמים במחבת רותחים, ממליחים ומפלפלים את המרק, טועמים אותו - אם הוא חמוץ מדי, מוסיפים מעט סוכר. לבסוף, מוסיפים למחבת שמיר קצוץ, מערבבים את המרק, מכבים את הכיריים, מכסים את המחבת במכסה ונותנים למרק להתבשל במשך 10 דקות.
לפני ההגשה שמים ביצה מבושלת על צלחת לכולם - אפשר לקצוץ דק, אפשר לחתוך לשני חלקים, או לאורך לרבעים, זה מה שאוהבים.
והגישו מרק עוף וביצה קלאסי טעים למשפחתכם לארוחת צהריים כמנה ראשונה. תהנה!
מרק חומצה ירוקה עם עוף היא המנה הראשונה שתפתיע אתכם לטובה בטעמה יוצא הדופן. והיתרון העיקרי של מרק כרוב כזה, או במילים פשוטות יותר, מרק ירקות עם חומצה, הוא קלות הכנתו. בנוסף, תצטרכו להשקיע מעט מאוד זמן, ועל השולחן כבר יהיה לכם מרק ירוק וריחני שכל המשפחה תעריך. מרק זה חייב את שמו לצבע שהוא רוכש במהלך הבישול הודות לחמיצה. ישנם מספר מתכונים להכנת מרק ירוק, הנבדלים זה מזה בכמה דקויות. שקול מתכון למרק חומצה, שבו מבשלים ביצים מראש ובמקום בשר משתמשים בעוף.
שיטת בישול: בישול
רכיבים
- רגל עוף - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 5-6 יח'.
- גזר טרי - 2 יח'.
- בצל - 2 יח'.
- ביצי עוף - 3 יח'.
- חומצה - 1 צרור
- שמיר - 1 צרור
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
מתכון
מניחים את שוק העוף השטוף במחבת מים. הדליקו את האש ומבשלים את המרק במשך 15-20 דקות על רתיחה נמוכה.
בינתיים חותכים את הבצלים לקוביות, מקלפים ושוטפים היטב.
קולפים ושוטפים את הגזרים, חותכים לרצועות. מניחים בצל וגזר בסיר עם מרק רותח.
לאחר מכן מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה. חותכים אותו לקוביות ומניחים בסיר עם מרק.
מרתיחים את הביצים מראש במי מלח. לאחר מכן מקלפים וחותכים לקוביות, לא דק. כשתפוחי האדמה מבושלים, מניחים את הביצים במחבת עם הבורשט. יש אנשים שמעדיפים להוסיף ביצי עוף קצוצות ישירות לצלחת, אבל זה תלוי בכם.
שוטפים היטב את החמציץ וקוצצים.
שוטפים את השמיר וקוצצים דק.- מוציאים את שוק העוף מהמחבת ומפרידים את הבשר מהעצם. מניחים את הבשר במרק חומצה. ממליחים לפי טעמכם ומוסיפים פלפל גרוס. מוסיפים ירקות וחמציץ. לאחר 5 דקות, מכבים את האש ומשאירים את מרק החמצמצה עם העוף להתבשל במשך 10 דקות עם מכסה סגור. מוּכָן.
- אפשר להגיש מרק חומצת עוף עם שמנת חמוצה. אנחנו יכולים גם להציע
לעתים קרובות אנשים קוראים למרק חומצה ארומטי, עשיר, טעים מאוד ובו בזמן מגה בריא (מתכונים עם תמונות וסרטונים למטה) בורשט ירוק או מרק כרוב ירוק. ואבותינו עדיין קראו למאכל הזה המרפא הירוק, כשהם יודעים היטב על היתרונות העצומים שלו לגוף לאחר חורף קר. על פי מאפייניו, מרק חומצה יכול בקלות להוות בסיס לתזונה עשירה בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, שחשובה במיוחד באביב. בנוסף למתכון הקלאסי למרק חומצה עם בשר וביצה, יש גם אפשרויות תזונתיות שניתן לתת בקלות אפילו לילד קטן. למשל, מרק חומצה עם מרק עוף או גרסת ירקות ללא בשר בכלל. התנאי היחיד שמבטיח את היתרונות והטעם המדהים של המנה הזו הוא בחירת החמציץ הנכון. כדי לבשל כל מרק חומצה, אתה צריך לקחת רק עלים צעירים ורכים, לחתוך מהם את הוורידים העבים ולהסיר את הזנבות. אחר כך מרק חומצה, הרבה מתכונים שלב אחר שלב שעבורם תמצאו במאמר זה, יתגלו כבריאים ונימוחים באמת.
מרק חומצה קלאסי עם ביצה ובשר - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות
יש להכין מרק חומצה קלאסי עם בשר וביצה מבושלת. כדי להכין אותו, אתה יכול להשתמש בבשר בקר, עוף, ארנב או חזיר רזה. במתכון הבא שלב אחר שלב עם תמונות, אנו מציעים לכם לנסות להכין מרק חומצה קלאסי עם ביצה ובשר הודו, שמתגלה כעשיר וקל לעיכול.
מרכיבים הכרחיים למרק קלאסי עם חומצה, ביצה ובשר
- חומצה - 300 גרם.
- פילה הודו - 150 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- ביצים - 2-4 יח'.
- תפוחי אדמה - 6 יח'.
- פטרוזיליה או שמיר - 1 צרור
- שמן צמחי
- פלפל שחור
- עלה דפנה
הוראות שלב אחר שלב למתכון הקלאסי למרק חומצה עם ביצה ובשר
מרק חומצה ירוקה עם ביצה ועוף - מתכון פשוט צעד אחר צעד
הגרסה הבאה של מרק חומצה ירוקה עם ביצה ועוף לפי מתכון פשוט יכולה להיקרא גם מסורתית או קלאסית. אבל בניגוד למתכון המרק הקודם, בגרסה הזו יש להרתיח קודם את הביצים. קרא עוד על אופן הכנת מרק חומצה ירוקה עם עוף וביצים מבושלות למטה.
המצרכים הדרושים למרק חומצה ירוקה עם עוף וביצה
- כרעי עוף - 0.6 ק"ג
- בצל - 2 יח'.
- תפוחי אדמה - 8 יח'.
- גזר (קטן) - 3 יח'.
- חומצה - 400 גרם.
- ביצים מבושלות - 6 יח'.
- עלה דפנה - 1-2 יח'.
- שמן צמחי
- גרגירי פלפל
הוראות שלב אחר שלב למתכון פשוט למרק ירוק עם חומצה, ביצה ועוף
מרק חומצה קלאסי עם ביצה ללא בשר, מתכון שלב אחר שלב
מרק חומצה ירוק קלאסי עם ביצה ניתן להכין ללא בשר. יתר על כן, מרק זה, בניגוד לאפשרויות בשר, יכול להיקרא דיאטטי ודל קלוריות. כמו כן, מרק חומצה כזה ללא בשר יכול להיות מוגש לא רק חם, אלא גם קר. למד עוד על איך לבשל מרק חומצה קלאסי עם ביצים ללא בשר (במרק ירקות) במתכון הבא.
מרכיבים הכרחיים למרק חמוץ וביצים קלאסי ללא בשר
- חומצה - 450 גרם.
- ביצי שליו - 8 יח'.
- תפוחי אדמה - 6 יח'.
- גזר בינוני - 2 יח'.
- בצל קטן - 1 יחידה.
- שָׁמִיר
- פטרוזיליה
- פלפל
הוראות שלב אחר שלב למתכון קלאסי למרק חומצה עם ביצה ללא בשר
איך לבשל מרק חומצה ירוק בריא לילד בבית, מתכון
כל אמא יודעת שלגרום לילד קטן לאכול משהו בריא, במיוחד ירוק, זו משימה לא פשוטה. הדרך לצאת ממצב זה יכולה להיות ההוראות הבאות כיצד לבשל מרק חומצה ירוק בריא לילד בבית. במתכון הזה יש כמה טריקים קטנים שיעוררו תיאבון בריא אפילו לאניני טעם קטנים. קראו עוד על איך לבשל בבית מרק חומצה ירוק טעים ובריא, שגם ילדכם ייהנה ממנו, בהמשך.
מרכיבים הכרחיים למרק חומצה ירוק בריא לילד בבית
- חומצה -250 גרם.
- תרד - 250 גרם.
- שמיר - 100 גרם.
- תפוחי אדמה -4 יח'.
- ביצי שליו - 3 יח'.
- מים - 2 ליטר
הוראות כיצד לבשל מרק חומצה ירוק בריא לילד בבית
מרק חומצה טעים ומהיר במרק עוף - מתכון שלב אחר שלב
הגרסה הבאה שלנו למרק חומצה עם מרק עוף היא לא רק טעימה, אלא גם מהירה להכנה. מבשלים את מרק החמציץ הזה באמצעות מרק עוף מוכן. אפשר גם להשתמש במרק עוף קפוא. איך לבשל מרק חמיצה טעים ומהיר במרק עוף.
מרכיבים הכרחיים למרק חומצה טעים ומהיר עם מרק עוף
- מרק עוף - 1.5 ליטר
- חומצה - 300 גרם.
- ביצים - 2 יח'.
- אורז - 1/4 כוס
- בצל - 1/2 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- עלה דפנה
- שמן צמחי
הוראות שלב אחר שלב למתכון מרק חומצה מהיר עם מרק עוף
מרק ירוק עם חומצה צעירה ללא בשר - מתכון שלב אחר שלב עם סרטון
מרק ירוק עם חומצה צעירה ללא בשר, כמו גם אפשרויות עם מרק עוף, ביצים או בקר, טעימים מאוד ובריאים. ראו בעצמכם שימוש במתכון שלב אחר שלב הבא למרק ירוק עם חומצה צעירה ללא בשר מהסרטון למטה. מרק חומצה, המתכון שלו להלן, מוכן בצורה שמזכירה את הגרסה הקלאסית של המנה הזו. קל מאוד לבשל אותו, ואפילו ילד קטן יכול להשתמש בו.
צפיות בפוסט: 242
יום טוב! הגעת לבלוג קולינרי שבו מתפרסמים המתכונים הטובים ביותר.
בהתחלה רציתי לדבר על חומצה. יש די הרבה סוגים שלו. יש סוס אחד, ויש אחד רגיל. לדוגמה, בואו נסתכל על חומצה מצויה. הוא פורח רק בחודשים מאי-יוני. מכיל חומרים בעלי ערך וחומרים מזינים רבים. כמובן שמדובר בחומצה אוקסלית, אשלגן, ויטמין C וכמות מסוימת של טאנינים. לרוב, אנו יכולים להשתמש בחומצה מצויה לטיפול בכל מיני חוסרים בוויטמינים. לכן העלים מומלצים לכל מיני פריחות בעור ולשיפור תפקוד הכבד וכיס המרה. ראוי לציין כי זה התווית עבור אותם אנשים הנוטים או סובלים מאבנים בכליות. אני גם משתמש בחמציץ בהכנת מרק כרוב, מרקים וסלטים שונים. אפשר לאפות פשטידות ולהוסיף אותן למנות אחרות.
מהאמור לעיל אנו יכולים להסיק כי חומצה היא צמח מדהים. לא רק שהוא מכיל חומרים שימושיים רבים, אלא הוא גם גדל בתחילת האביב. עכשיו נעבור למתכונים.
תַפרִיט
- מרק חומצה עם ביצה ועוף
- מרק חומצה עם בשר מבושל
- מרק עם חומצה וקציצות
מתכון קלאסי למרק חומצה עם עוף וביצה
הדבר הראשון שאני רוצה לומר הוא שהמרק הזה מאוד קל להכנה. לעתים קרובות אני מבשל למשפחה שלי. הם שמחים לאכול איתם ארוחת ערב. יוצא טעים מאוד.
כדי להכין נצטרך:
- בשר עוף: אני בדרך כלל לוקח 2 חלקי שוקי עוף.
- אורז דגנים - 3-4 כפות
- כל סוג של חומצה שאפשר לקנות - 200 גרם
- ביצת עוף - 2 חתיכות. מתאימים גם שליו - 4 חתיכות
- תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות
- בצל ירוק - 1 צרור
- פלפל שחור גרוס - 2 קורטים
- שמן צמחי - 2 כפות. כפיות
- מלח - 1.5 כפיות (לפי הטעם)
בישול מרק
1 הדבר הראשון שנעשה הוא להכין מרק עוף. שוטפים היטב את שוקי העוף. שים אותו בסיר. ממלאים בערך 2-3 ליטר מים. מניחים על האש ומבשלים כ-30-40 דקות. בשר עוף מתבשל מהר יותר בהשוואה לסוגים אחרים. לאחר שהבשר מוכן, מוציאים אותו מהמחבת.
2 עכשיו אתה צריך לקלף את תפוחי האדמה. שטפו אותו היטב כדי שלא יהיו עקבות של לכלוך. חותכים לקוביות קטנות. וזורקים אותו למחבת עם מרק.
3 מכינים את האורז. יש לשטוף היטב ולהוסיף למחבת, מיד אחרי תפוחי האדמה.
5 קח מחבת. יוצקים לתוכו שמן חמניות. מתחמם. לזרוק פנימה חומצה קצוצה וירוקים. שמור אותו על אש בינונית במשך 8-10 דקות.
6 קח בצל ירוק. שטפו אותו היטב. אנחנו גם נפטרים מגבעולים באיכות נמוכה. וקוצצים דק.
7 הכנסנו את הבצל הקצוץ למחבת, ואז אנו רואים את החמצמצה המבושלת עם עשבי תיבול.
8 קח ביצי עוף ושובר אותן לקערה נפרדת. מוסיפים כמה כפות מים ומקציפים.
אפשר להשתמש בביצי שליו במקום ביצי עוף. אז תצטרך 4 חתיכות.
9 אנחנו מתקרבים לרגע המכריע ביותר. לוקחים קערה עם ביצים טרופה ושופכים בזרם תוך ערבוב מתמיד. ומבשלים 3 דקות. ואז אנחנו פלפלים את המרק. אם אין מספיק מלח, מוסיפים עוד מלח. לגרוס מראש את בשר העוף. וזורקים את נתחי הבשר למחבת. מביאים לרתיחה ומסירים מהכיריים.
בעזרת דוגמה פשוטה, השתכנענו בפשטות הבישול. מתכון מעולה להכנת עוד מרק טעים לארוחת צהריים.
מרק חומצה עם בשר מבושל
הפעם נכין מרק מחומצה ותבשיל. יוצא לא פחות טעים. תבשיל תמיד עוזר לי כשאני צריך להכין מנה בשרית מהירה. יתרה מכך, לתבשיל יש כבר תבלינים משלו, שנותנים למרק טעם וארומה מסוימים. זה גם יוצא שומני וממלא.
מצרכים לבישול:
- אנחנו לוקחים את אותו חומצה - 200 גרם
- תבשיל פחית 1. קח בשר בקר, חזיר או כל דבר אחר אם תרצה.
- ביצת עוף - 2 חתיכות.
- גזר ובצל חתיכה אחת כל אחד
- תפוחי אדמה - 3 חתיכות.
- שמנת חמוצה ומלח לפי הטעם.
בואו נתחיל לבשל
1 אנחנו צריכים סיר. פותחים קופסת תבשיל. מניחים את התוכן לתוך המחבת. להמיס אותו.
אתה יכול להסיר עודפי שומן אם אתה לא אוהב את זה שומני מדי.
3 גזרים צריך לשטוף ולגרר על פומפיה גסה. מוסיפים למחבת וממלאים במים. השאר כחמישה סנטימטרים מהקצה, כפי שמוצג בתמונה למטה.
4 כדי להימנע מבזבוז זמן, קוצצים את החמציץ. לפני שאתה עושה זאת, כמובן, לשטוף אותו היטב.
5 לאחר שהמרק שלנו התבשל במשך 15 דקות לאחר הרתיחה, הוסיפו חומצה קצוצה. בשלב זה הגזר כמעט מבושל. 
8 לא נשאר הרבה. מכסים במכסה ומבשלים כמה דקות. מכבים את האש ונותנים לו לשבת 5 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה.
מרק חומצה עם קציצות
המתכון הבא ייחודי בדרכו שלו. זה יהיה מורכב משני חלקים. בחלק הראשון נכין את הקציצות ובחלק השני את המרק עצמו. מסתבר שהוא עשיר מאוד.
אנחנו נצטרך
למרק:
- חוּמעָה. מתאים גם טרי וגם קפוא – 300 גרם
- ביצת עוף וגזר 1 חתיכה כל אחד
- דורש 2 תפוחי אדמה
- בצל 1 בצל
- מים 1.5 ליטר
- מלח לטעימה
לקציצות:
- בשר טחון - 500 גרם
- אורז גולמי - 1 כוס
- מלח, פלפל שחור
בישול קציצות
1 מפשירים את הבשר הטחון אם היה לך אותו במקפיא. אתה יכול להשתמש בבשר טחון שנקנה בחנות או להכין בעצמך. אני ממליץ לקוראיי לעשות זאת בעצמם, שכן יש הרבה בשר טחון לא איכותי בשוק. איך אתה יודע איזה בשר הוסיפו שם?
2 לבישול אני תמיד משתמש באורז קצר. זה לא כל כך פירורי בהשוואה לדגנים ארוכים. מרתיחים אורז בקצב של אחד לאחד. מבשלים במים מומלחים. כשהאורז מוכן, שוטפים מתחת למים. כך תקררו אותו מהר יותר.
3 לאחר שהאורז התקרר, מוסיפים אותו לבשר הטחון. לאחר מכן נפלפל אותו. מערבבים היטב ומוסיפים מלח לפי הטעם.
4 מגלגלים לכדורים. הגודל אינו חשוב, כרצונך.
זכרו, בבישול, גודל הקציצות יורד בכפי 1.5.
אנחנו מכינים את המרק בעצמנו
1 קולפים את תפוחי האדמה ושוטפים אותם היטב. וחותכים לקוביות או לפרוסות. לאחר מכן, קוצצים דק את הבצל. ומעבירים את הגזר דרך פומפיה גסה.
2 אתה צריך לשים מחבת מים מראש. ברגע שזה רותח זורקים פנימה את הירקות החתוכים. ממליחים את המים לפי הטעם.
ניתן לטגן מראש גזר ובצל בשמן חמניות. ואז תקבלו מרק קצת יותר עשיר.
זה ייתן לנו מרק מזין יותר.
3 הכנתי את הקציצות מראש. בגלל זה אני מקפיא אותם. מניחים אותם בסיר ומבשלים 10 דקות.
4 לבסוף, מוסיפים את החמציץ. אם יש לך את זה טרי, אז קוצץ אותו דק. ואם זו גלידה, אז נשבור אותה. מבשלים עוד 10 דקות.
5 אם תרצו, תוכלו להוסיף ביצה. לעתים קרובות אני מכין מרק עם ביצים. לכן, טורפים את הביצה עם מזלג. יוצקים לאט בזרם דק ומערבבים כל הזמן את המרק.
6 המרק שלנו מוכן. אתה יכול לתת לזה לשבת קצת כדי לקבל קצת טעם. אני תמיד מגישה מרק עם שמנת חמוצה. זה נותן למרק טעם חמצמץ קל.
כאן דנו בשלושה מתכונים למרק חמציץ טעים עם ביצה, עוף, תבשיל וקציצות. עכשיו יש לך שלושה מהמרקים הטובים ביותר בארסנל שלך. תודה שהיית איתי עד הסוף. אני מאוד מעריך את זה. אם אהבתם את המתכון, דרגו או תאהבו. שתף מתכונים עם חברים, תן להם להעריך את הממצא שלך. והשאירו הערות שלכם או שאלו שאלות. אני מאחל לך שגשוג ושחייך יהיו מלאים ברגעים משמחים נוספים!
מרק חומצה הוא מנה קלילה מדהימה שכולם יאהבו, במיוחד אם המרכיב העיקרי הוא החמציץ הטרי ביותר, אותו תוכלו לבחור מהגינה שלכם. ניתן להגיש את המנה הזו קרה או חמה. הוא פופולרי במיוחד בחודשי הקיץ החמים. תהליך הבישול פשוט מאוד ואינו דורש מרכיבים אקזוטיים.
תכולת הקלוריות של המרק היא כ-40 קק"ל ל-100 גרם, כך שאתה יכול לאכול אותו בבטחה ולא לדאוג לגבי הגזרה שלך.
בואו נסתכל על שלב אחר שלב עם תמונות איך להכין מרק חומצה בכמה גרסאות.
מתכון למרק חומצה קלאסי
המתכון למרק חומצה עם ביצים ידוע להרבה עקרות בית. המנה הפשוטה הזו מוכנה מהר מאוד, וטעמה המרענן יעניק לכם מרץ וכוח לכל היום.
אתה תצטרך:
- חומצה - 300 גרם;
- 5 ביצי עוף;
- בצל וגזר - אחד כל אחד;
- 3 תפוחי אדמה;
- שמן צמחי - 2 כפות;
- מלח - 2 כפות קטנות;
- פלפל אנגלי שחור באפונה.
עכשיו המתכון הקלאסי למרק חומצה ללא בשר:
- חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות ומניחים בסיר עם שני ליטר מים, מניחים על הלהבה ומבשלים. אל תשכח להסיר מעת לעת את הקצף שנוצר;
- מגררים את הגזר וקוצצים דק את הבצל. מניחים את הירקות במחבת עם שמן צמחי ומטגנים מעט במשך חמש דקות, תוך ערבוב מתמיד;
- לאחר שחלפו כ-7 דקות מאז שהמים רתחו בסיר עם תפוחי האדמה, מוסיפים אליהם את הירקות המטוגנים, מנמיכים מעט את הגז וממשיכים לבשל עוד 10 דקות;
- אנחנו מסירים את הגבעולים מעלי החומצה וחותכים אותם איך שרוצים: אפשר גס, אפשר דק. מוסיפים אותם לסיר עם שאר החומרים, מערבבים הכל בזהירות ומבשלים כחמש דקות נוספות;
- שוברים את כל הביצים לקערה ומקציפים אותן מעט בעזרת מטרפה או מזלג, ואז יוצקים אותן בזהירות לתוך המרק בזרם דק, תוך כדי ערבוב;
עם זה מנת הקיץ הטעימה שלנו מוכנה. יוצקים אותו לצלחות ומגישים יחד עם שמנת חמוצה.
מתכון מולטי כיריים
קל להכין מרק חמוץ מלוח בסיר איטי. ההוראות די פשוטות, אתה רק צריך לעקוב אחר סדר הנחת המוצרים בקערת רב-הכיריים.
אתה תצטרך:
- מים - 3 ליטר;
- עוף - 800 גרם;
- חומצה - 2 צרורות;
- גזר ובצל - 70 גרם כל אחד;
- שמן צמחי - כף;
- שום - 2 שיני;
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- תבלינים - לפי הטעם;
- שמיר מיובש - כפית.
איך לבשל מרק חומצה עם עוף בסיר איטי:
- חותכים את העוף לחתיכות קטנות;
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות, גזר לרצועות קטנות. קוצצים דק את הבצל והשום;
- אנחנו מסירים את העלים של המרכיב הירוק העיקרי מהגבעולים וקוצצים אותם לחתיכות קטנות;
- אנו שוטפים את קערת רב-הכיריים, מנגבים אותה ביסודיות עם מטלית יבשה ויוצקים לתוכה שמן צמחי;
- הפעל את מצב "טיגון" ויוצקים ירקות חתוכים (בצל, שום וגזר) לכלי המחומם. מבלי לסגור את המכסה, מטגנים הכל עד להזהבה, ואז מעבירים לקערה נפרדת;
- לאחר מכן, שמים את העוף ותפוחי האדמה בקערה וממלאים במים. סגור את המכסה והפעל את תוכנית "כיבוי" למשך שעה. לאחר שהזמן שצוין חלף, אנו תופסים את העוף ומפרידים את הבשר מהעצמות;
- במרק שהתקבל שמים חומצה, ירקות צלויים, בשר ושמיר מיובש. אל תשכחו להוסיף מלח למרק;
- סגור את מכסה המכשיר ובלי לשנות את התוכנית, הניחו לאוכל להתבשל עוד 15 דקות;
לאחר מכן, המנה תהיה מוכנה. יוצקים לצלחות ומגישים. אפשר גם לקשט אותו בחצי ביצה מבושלת או לפזר קלות גבינה קשה מגוררת.
מרק עוף עם חומצה
המרק הזה עשוי ממרק עוף, אבל אפשר לבשל אותו גם עם בשר בקר. בכל מקרה יוצא טעים מאוד.
הרכב המוצר:
- חצי פגר עוף;
- שום - 2 שיני;
- ביצה אחת;
- גזר ובצל - חתיכה אחת כל אחד;
- 3 תפוחי אדמה;
- 2 עלי דפנה;
- חומצה - 100 גרם (2-3 צרורות);
- בצל ירוק, מלח, תבלינים - לפי הטעם.
מתכון לבישול ביתי:
- מבשלים את מרק העוף, מוציאים את הבשר עצמו ומכניסים לקערה נפרדת;
- קוצצים גס את תפוחי האדמה ומניחים אותם במרק הרותח;
- חותכים את הגזר והבצל, מטגנים אותם קלות בשמן חמניות ומוסיפים למחבת כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים. עבור ארומה, הוסף עלה דפנה;
- קוצצים דק את העוף המבושל ומוסיפים אותו לשאר המרכיבים, מוסיפים מעט מלח ותבלינים;
- להרתיח בנפרד את ביצת העוף;
- אנחנו שוטפים את עלי החמציץ, מייבשים אותם וחותכים אותם לרצועות קטנות;
- קוצצים את הבצל הירוק והשום. מוסיפים אותם יחד עם המרכיב הירוק העיקרי כאשר תפוחי האדמה מבושלים ורכים;
- אנחנו טועמים את האוכל למליחות, מבשלים עוד חצי דקה כדי שהירקות לא יתבשלו יותר מדי, ומכבים;
- מערבבים את המנה המוכנה שלנו עם בשר. מקשטים בחצי ביצה מבושלת.
מגישים מנת קיץ קלילה עם שמנת חמוצה או מיונז.
אתה יכול להכין בעצמך מרק חומצה טעים ועשיר עם בשר מבושל. מנה זו תהיה רלוונטית במיוחד בעת קמפינג, או אם אין לך בשר טרי בהישג יד.
עבור 5-6 מנות תצטרך:
- תבשיל - צנצנת (300-350 גרם);
- 2 ביצים מבושלות;
- גזר ובצל - אחד כל אחד;
- 3-4 תפוחי אדמה;
- חומצה - 250-300 גרם;
- פלפל שחור גרוס - קורט;
- מלח - לפי הטעם (בערך כפית).
בואו נכין אותו שלב אחר שלב:
- פתחו את פחית התבשיל והכניסו את תכולתה לסיר, הסירו עודפי שומן;
- מניחים את המחבת על גז ומחממים את הבשר;
- מניחים את הבצל הקלוף והקצוץ דק לתוך התבשיל, מערבבים ומטגנים הכל יחד כ-5 דקות;
- קולפים את הגזרים, מגררים אותם עם חורים בינוניים או גדולים, מוסיפים אותם לשאר המרכיבים ומטגנים עוד כמה דקות;
- ממלאים את החומרים ב-2.5 ליטר מים וממתינים עד לרתיחה;
- קולפים וחותכים את תפוחי האדמה כרצונך, ואז מניחים אותם בסיר ומתחילים לבשל;
- שוטפים היטב את עלי החמציץ מתחת למים זורמים וחותכים לריבועים או לרצועות;
- כשתפוחי האדמה מבושלים ורכים מוסיפים חומצה, פלפל ומתבלים את האוכל. מביאים לרתיחה ומבשלים את המרק עוד 5 דקות טועמים למליחות ומוסיפים עוד מלח במידת הצורך;
- מסירים את המנה מהאש ונותנים לה להתבשל עוד 10 דקות;
- אנחנו מקלפים את הביצים המבושלות וחותכים אותן לשניים. יוצקים את המנה לצלחות, מקשטים את החלק העליון בחצי ביצה ועשבי תיבול טריים קצוצים דק.
מנה קלה קיצית מדהימה כמו מרק חומצה תקשט את השולחן ביום חם ומלחיץ.
סרטון: מתכון למרק חומצה