La patrie de l'abricot est la vallée de l'Ararat en Arménie. Ce fruit a absorbé la chaleur et la lumière de la région sud, rappelant un petit soleil. La confiture d'abricots s'avère être d'une riche couleur jaune-orange avec un subtil arôme caractéristique.
Les tranches d'ambre transparentes constitueront une délicieuse garniture et décoration dans les pâtisseries maison et un bon ajout à la crème glacée crémeuse.
La teneur moyenne en calories du dessert aux abricots est de 236 kcal pour 100 g.
Confiture d'abricots pour l'hiver en tranches sans eau - recette photo étape par étape
Parmi les nombreuses recettes de conservation hivernale des abricots, la confiture de tranches d'abricots est à l'honneur. Oui, en effet, cette gourmandise ambrée et parfumée est très savoureuse.
Comment cuire la confiture d'abricots pour que les tranches restent intactes et ne s'étalent pas dans le sirop chaud ? Il y a une nuance principale. Pour conserver la forme du fruit, vous devez prendre des abricots légèrement non mûrs, car ils ont une chair assez dense.
Votre note :
Temps de cuisson: 23 heures 0 minutes
Quantité : 1 portion
Ingrédients
- Abricots : 1 kg
- Sucre : 1 kg
- Eau (facultatif) : 200 ml
- Acide de citron :pincer (facultatif)
Instructions de cuissons
Comment faire cuire de la confiture au sirop
Recette:
- 1 kg de fruits dénoyautés,
- eau 2 verres,
- sucre 1,4 kg.
Ce qu'il faut faire:
- Les abricots sont triés, lavés à l'eau froide, coupés en deux dans le sens de la longueur et les noyaux sont sélectionnés, les gros fruits sont coupés en 4 tranches.
- Cuire le sirop : laisser bouillir l'eau, ajouter le sucre en plusieurs fois, remuer constamment pour que le sable ne brûle pas et se dissolve complètement.
- Les abricots sont versés avec du sirop bouillant et laissés pendant 12 heures. Le sirop est égoutté, bouilli pendant 5 minutes, versé à nouveau sur les abricots et laissé 12 heures.
- La confiture est cuite en plusieurs étapes pendant 5 à 10 minutes et refroidie à température ambiante. Remuez de temps en temps avec une spatule ou une cuillère en bois et écumez la mousse.
- L'état de préparation est déterminé par les signes suivants :
- la mousse ne ressort pas, devient épaisse et se situe au centre de la masse du fruit ;
- les baies de la surface se déposent au fond du plat ;
- une goutte de sirop ne se répand pas dans l'assiette et conserve la forme d'une demi-boule.
La confiture chaude est conditionnée dans des pots pré-stérilisés, fermés par des bouchons à vis ou roulés à l'aide d'une machine mécanique. Les pots sont placés à l'envers, laissés jusqu'à refroidissement complet et conservés dans un endroit frais ou à la maison.
Recette pour faire du ꞌꞌCinq minutes ꞌꞌ
Recette:
- abricots hachés 1 kg,
- sucre 1,4 kg.
Comment cuisiner:
- Les abricots coupés en tranches sont placés, chair vers le haut, dans un bol de cuisson et saupoudrés de sucre semoule. Faites plusieurs couches, puis couvrez avec un couvercle et laissez au frais toute la nuit.
- La masse de fruits avec le jus libéré est placée sur feu doux, agitée avec une spatule en bois afin que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Laisser bouillir, cuire 5 minutes en écumant constamment la mousse.
- Laisser refroidir complètement et recommencer la cuisson. La procédure est répétée 3 fois.
- Après la troisième approche, la confiture chaude est versée dans des bocaux au ras des bords et fermés par des couvercles métalliques.
- Vérifiez les fuites, laissez refroidir et conservez dans un endroit frais.
- Pour que les fruits conservent leur forme, ils sont bouillis en plusieurs étapes, pendant de courtes périodes avec des pauses pour les tremper dans le sirop.
- Les fruits à confiture sont choisis qui sont mûrs, ont acquis une douceur, mais ne sont pas trop mûrs.
- Pour éviter que la confiture ne devienne sucrée lors du stockage, vous pouvez ajouter de l'acide citrique (3 g pour 1 kg de matière première principale) en fin de cuisson ; du jus de citron peut être utilisé à la place.
- La pasteurisation du produit fini contribuera à prolonger la durée de conservation et à réduire la teneur en sucre de la confiture. Les pots de confiture sont pasteurisés au bain-marie pendant 30 minutes à 70-80°C. Le sucre pour 1 kg de matières premières est pris 200 g de moins que dans la recette principale.
- La confiture d'abricots a un goût doux. Le zeste de citron ajoutera de l'arôme et un léger piquant. Le zeste est soigneusement râpé sur une râpe fine, sans toucher la partie blanche du zeste du citron pour éviter l'amertume. La quantité de zeste est prise au goût. Il s'ajoute pendant la cuisson, l'arôme ne disparaît pas après ébullition.
Nous attendons avec impatience vos commentaires et évaluations - c'est très important pour nous !
La recette de la confiture d'abricots nous est venue des pays du sud. Pour le préparer, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété d'abricot. L'essentiel est de choisir des fruits mûrs et juteux. Le sirop doit être épais et les morceaux de fruits doivent être uniformément répartis.
Pour conserver la confiture d'abricots fraîche plus longtemps, ajoutez-y 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Recette classique de confiture d'abricots
C'est la recette la plus ancienne de cette confiture, utilisée par nos grands-mères. Ils ont su obtenir un goût si merveilleux et préserver la couleur vive du fruit.
Temps de préparation – 11 heures.
Ingrédients:
- abricots – 3 kg;
- sucre cristallisé – 2 kg 200 g;
- jus de citron – 1 cuillère à soupe.
Préparation:
- Rincez les abricots. Coupez chaque fruit en 2 parties et retirez le noyau. Coupez tous les abricots en petits morceaux bien nets.
- Prenez le grand bol en cuivre dans lequel vous allez faire la confiture et placez les ⅓ de tous les abricots au fond. Versez 700-750 g dessus. Sahara. De la même manière, en alternant, placez 2 couches supplémentaires de fruits et des couches de sucre.
- Couvrir le bol avec les abricots avec un grand torchon en coton et laisser reposer 11 heures. Les fruits doivent libérer leur jus et se saturer de sucre.
- Commençons à cuisiner. Placez le bol d'abricots sur feu moyen. Lorsque le mélange commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire en remuant avec une cuillère pendant 45 minutes. Écumez la mousse au besoin.
- Ajoutez le jus de citron à la confiture chaude, versez dans des pots stériles et fermez avec des couvercles métalliques.
- Retournez les pots de confiture et couvrez-les d’une grande couverture.
- Mettez la confiture dans un endroit frais, un garde-manger ou une cave.
Confiture d'abricots « Black Pearl »
« Black Pearl » est une recette originale de confiture d'abricots additionnée de myrtilles. La baie est placée au centre du fruit à la place d'une graine. Cela ressemble à une perle dans une coquille d'ambre. Cette confiture a l'air inhabituelle.
Temps de préparation – 8 heures.
Ingrédients:
- abricots – 2 kg;
- myrtilles – 120 gr;
- sucre – 2 kg;
- eau – 0,5 tasse;
- jus de citron – 1 cuillère à soupe.
Préparation:
- Lavez les abricots et retirez soigneusement les noyaux de l'intérieur sans endommager l'intégrité du fruit.
- Commençons par préparer le sirop. Coupez la moitié de tous les abricots en petits morceaux. Placez au fond de la casserole dans laquelle vous allez cuire la confiture, ajoutez ½ tasse d'eau. Saupoudrer de sucre dessus. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 8 heures.
- Lavez les myrtilles. Placez une baie à l'intérieur de chaque abricot.
- Placez une casserole d'abricots confits sur le feu. Lorsque le mélange est chaud, ajoutez les abricots farcis.
- Cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant et en écumant la mousse. Ajoutez du jus de citron à la fin.
- La confiture aromatique « Black Pearl » est prête !
Confiture d'abricots et de cacahuètes
La recette de la confiture d'abricots et de cacahuètes vient des pays du sud. Les cacahuètes ne sont pas une noix, mais une légumineuse. Et les légumineuses contiennent beaucoup de protéines. Ainsi, les cacahuètes rendent la confiture d'abricots encore plus saine.
Temps de préparation – 10 heures.
Temps de cuisson – 45 minutes.
Ingrédients:
- abricots – 2 kg;
- cacahuètes – 800 gr;
- sucre – 1 kg 200 g;
- jus de citron – 2 c.
Préparation:
- Lavez les abricots, retirez les noyaux, coupez-les en cubes et placez-les dans un plat émaillé. Mettez le sucre dessus. Laissez les fruits infuser et libérer le jus.
- Versez de l'eau chaude sur les cacahuètes et laissez reposer 20 minutes. Puis égouttez l'eau et épluchez les cacahuètes. Ajouter aux abricots.
- Placez la poêle avec les fruits sur le feu à feu moyen. Cuire jusqu'à tendreté pendant environ 45 minutes, en remuant le mélange.
- Ajoutez du jus de citron à la confiture finie.
- Versez la confiture dans des bocaux, roulez et enveloppez bien. Conserver dans un endroit frais.
Confiture abricot-pomme
Cette recette est populaire en Angleterre. Les Britanniques dégustent la confiture abricot-pomme en dessert ou la servent avec du thé à 17 heures.
La confiture d'abricots et de pommes peut être utilisée comme délicieuse garniture pour une tarte sucrée.
Temps de cuisson – 2 heures.
Ingrédients:
- abricots – 1 kg;
- pommes – 1 kg;
- sucre – 1 kg 300 g;
- eau – 100 gr.
Préparation:
- Lavez tous les fruits. Épluchez les pommes et retirez les pépins. Retirez les noyaux des abricots.
- Coupez les fruits en petits morceaux. Versez de l'eau tiède et faites chauffer légèrement à feu moyen. Le fruit devrait ramollir.
- Retirez le récipient du feu et saupoudrez les fruits de sucre. Laisser poser 1 heure.
- Cuire les abricots et les pommes à feu doux pendant 35 minutes en remuant avec une cuillère. Les morceaux de fruits doivent bouillir et la masse doit devenir homogène.
Servir avec du thé à la bergamote.
Confiture d'abricots au pamplemousse
Le pamplemousse est l'antioxydant le plus puissant parmi les agrumes. En association avec l'abricot, ce fruit devient un assistant dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires.
Un pamplemousse brillant ajoutera une touche de goût exquis à la confiture.
Temps de préparation – 9 heures.
Temps de cuisson – 40 minutes.
Ingrédients:
- abricots – 2 kg;
- pamplemousse – 2 pièces;
- sucre – 1 kg 700 g;
- jus de citron – 3 c.
Préparation:
- Placez les pamplemousses dans un récipient rempli d'eau chaude. Laisser poser 30 minutes.
- Lavez les abricots, retirez les noyaux. Coupez les fruits en petits morceaux et placez-les dans une casserole. Saupoudrer de sucre dessus et couvrir d'un torchon. Laissez infuser 9 heures.
- Épluchez les pamplemousses et broyez-les dans un mixeur.
- Versez le mélange de pamplemousse dans la poêle avec les abricots, remuez et faites cuire à feu doux. N'oubliez pas de remuer et de retirer la mousse périodiquement.
- Lorsque la confiture est cuite, ajoutez le jus de citron.
- Roulez la confiture dans des pots de 0,5 kg. Placer dans un endroit frais.
Beaucoup d'entre nous se souviennent de la confiture d'abricots parfumée de leur enfance. Il est impossible d’oublier ce pot lumineux et magnifique de couleur ambrée !
L'abricot peut être appelé en toute sécurité un réservoir de substances utiles. La pulpe du fruit contient des vitamines P, PP, C, B2, B1. Les abricots contiennent beaucoup de minéraux (fer, magnésium, cuivre, cobalt, manganèse, phosphore, potassium). Une liste aussi impressionnante d'enzymes a un effet préventif sur le fonctionnement du muscle cardiaque, du tractus gastro-intestinal et de la vésicule biliaire. Une grande quantité de fer aide à éliminer l'enflure, produit des cellules sanguines, augmente l'hémoglobine et le glucose dans le sang.
Caractéristiques de la préparation de la confiture d'abricots
- Choisissez uniquement des abricots sains. Éliminez tous les spécimens véreux et bosselés. Ne préparez pas de friandises à base de gibier sauvage ou de fruits non mûrs. Les confitures et marmelades sont fabriquées à partir d'abricots meurtris et trop mûrs, mais pas de conserves.
- Le sucre cristallisé doit imprégner les tranches d'abricots progressivement, afin que la gourmandise soit cuite par étapes. Ce mouvement préservera la forme du fruit et maintiendra la consistance requise du plat fini.
- Durant toute la cuisson, ne mélangez pas les abricots avec le sirop. Secouez légèrement le récipient résistant à la chaleur dans lequel la composition est préparée. Sinon, vous vous retrouverez avec de la bouillie et le fruit perdra sa forme.
- Ne quittez pas le poêle. Écumez la mousse avec une louche ou une écumoire. Pour un aspect esthétique, choisissez des abricots de taille égale. De cette façon, les tranches dans le pot seront magnifiques.
- Selon n'importe laquelle des recettes, vous pouvez faire de la confiture avec des abricots entiers. Cependant, ils doivent d'abord être percés avec un cure-dent, puis blanchis à une température de 85 degrés pendant 5 minutes. Ensuite, les fruits sont rapidement refroidis avec de l'eau.
- Si le fruit est petit, vous pouvez le couper en deux. Pour les spécimens plus gros, coupez le fruit en sections, puis en tranches.
Confiture d'abricots entiers : recette classique
- eau filtrée - 430 ml.
- abricot - 1,1 kg.
- sucre cristallisé - 1,6 kg.
- acide citrique - 4 gr.
- Triez les fruits. Éliminer les spécimens inappropriés (véreux, ridés, trop mûrs). Découpez la zone de la tige. Ne retirez pas les graines, la friandise est préparée à partir de fruits entiers.
- Rincez bien les abricots et laissez-les sécher sur une serviette. Versez de l'eau dans un bol résistant à la chaleur et attendez que les premières bulles apparaissent. Ajoutez ensuite les fruits à l'eau bouillante et faites cuire à puissance moyenne pendant 3 minutes.
- Passé le délai imparti, retirez les fruits et plongez-les immédiatement dans le liquide glacé. Laissez les abricots dans la passoire pour permettre à l'humidité de s'évaporer. Piquez chaque fruit avec un cure-dent en faisant 4 à 5 trous.
- Mélangez 430 ml. boire de l'eau avec du sucre cristallisé, remuer jusqu'à ce que les cristaux soient mouillés. Faites du sirop à partir de cette masse. Il faut mettre les plats avec du sable et de l'eau à feu doux, puis cuire jusqu'à ce que les granules se dissolvent.
- Lorsque la base sucrée est prête, ajoutez les abricots au sirop. Ajouter l'acide citrique et faire bouillir le mélange. Dès l’apparition des premières bulles, retirez les abricots du feu. Laisser refroidir (8 à 10 heures).
- Lorsque la composition atteint la température ambiante, remettez-la sur le brûleur. Faire bouillir à nouveau à puissance faible. Éteignez le feu et laissez la friandise refroidir. Faites bouillir le produit une troisième fois en répétant les étapes précédentes.
- Il est facile de vérifier l'état de préparation : déposez un peu de confiture sur une soucoupe et évaluez la consistance. Si le sirop ne s'écoule pas, la composition est prête. La confiture complètement refroidie est placée dans des pots stériles et scellée avec du papier sulfurisé et un élastique.
Confiture de moitiés d'abricots : une recette rapide
- eau potable - 380 ml.
- sucre cristallisé - 1,4 kg.
- abricot (modérément mûr) - 900 gr.
- Sélectionnez uniquement des fruits mûrs, mais pas trop mûrs, sans trous de ver ni maladies. Retirez délicatement la plaque en rinçant les fruits sous le robinet. Retirez les tiges et séchez les abricots.
- Coupez chaque fruit en 2 moitiés et retirez les graines. Si le fruit est gros, coupez chaque partie en tranches. Placez les abricots dans une marmite en saupoudrant les couches de sucre.
- Laissez reposer le contenu pendant 7 heures jusqu'à ce que le jus sorte et que le sucre fonde partiellement. Une fois le temps imparti écoulé, ajoutez de l'eau (vous pouvez sauter cette étape si vous avez besoin d'une confiture épaisse).
- Placez le récipient contenant les abricots, le sucre et l'eau sur la cuisinière. Réglez la puissance sur moyen et attendez jusqu'à ébullition. Ne remuez en aucun cas le mélange, sinon il se transformerait en confiture.
- Après ébullition, poursuivez le traitement thermique pendant encore 5 minutes. Retirez la mousse. Mettre le moule avec la confiture de côté et laisser refroidir à température ambiante (7 à 8 heures).
- Passé ce délai, faites bouillir à nouveau la friandise et laissez-la refroidir. Répétez ces étapes 3 fois au total. Stérilisez le récipient au préalable, versez la composition finie dans des bocaux secs et chauds. Roulez immédiatement et laissez refroidir.
Confiture d'abricots au poivre noir
- grains de poivre - 6 pcs.
- abricot - 1,1 kg.
- citron - 1 pièce
- sucre - 1 kg.
- eau potable - 220 ml.
- Préparez les abricots de la manière habituelle : triez, rincez, séchez, hachez, jetez les noyaux. Placer dans un récipient résistant à la chaleur et remplir d'eau. Pressez ici le jus de citron et ajoutez du poivre.
- Placez la casserole sur le feu, attendez qu'elle bout et laissez mijoter encore 8 minutes. Après cela, ajoutez du sucre cristallisé jusqu'à ce qu'il se dissolve. Poursuivez la cuisson encore une demi-heure.
- Passé ce délai, la friandise sera prête. Vous pouvez le verser dans des récipients stériles lorsqu'il est chaud, puis fermer avec des couvercles en étain et laisser refroidir. Sinon, refroidissez le bourrage et recouvrez-le de nylon ou de papier sulfurisé.
- eau potable - 850 ml.
- abricots - 1,2 kg.
- sucre cristallisé - 1,3 kg.
- Triez d’abord les abricots en éliminant ceux qui ne conviennent pas (véreux, meurtris, trop mûrs). Privilégiez les fruits de même taille et degré de maturité. Rincez, retirez les tiges et laissez sécher les fruits.
- Versez de l'eau dans la casserole et attendez qu'elle bout. Placez les fruits à l'intérieur et blanchissez le contenu à 80 degrés pendant 5 minutes. Une fois ce délai écoulé, placez les abricots dans de l'eau glacée. Prenez un cure-dent et faites 4 à 6 trous dans chaque fruit.
- Faites maintenant cuire séparément le sirop de 900 gr. sucre et eau. Remuer jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Lorsque la base est prête, jetez les abricots dans le mélange sucré. Gardez couvert pendant 5 heures. Après le temps spécifié, faites bouillir le mélange refroidi et laissez cuire 5 minutes.
- Retirer du feu et laisser reposer 8 heures. Ajoutez ensuite le sucre restant et laissez cuire à nouveau. Lorsque les cristaux ont fondu, éteignez le feu. Laissez la confiture refroidir à température ambiante. Verser dans des récipients propres, sceller avec du nylon ou du papier sulfurisé.
- Si vous souhaitez conserver la confiture d'abricots pour l'hiver, ne la refroidissez pas après la cuisson. Versez immédiatement dans des bocaux stériles, fermez avec des couvercles en étain et retournez. Laisser refroidir, puis conserver au froid.
Confiture d'abricots à l'orange
- eau potable - 230 ml.
- abricot - 1 kg.
- sucre - 900 gr.
- orange - 1 pièce.
- Tout d'abord, triez les fruits. Après cela, lavez-les et coupez les tiges. Coupez chaque abricot en 2 et retirez les noyaux. Placez le contenu dans un récipient résistant à la chaleur.
- Rincez l'orange et pressez-en le jus de manière pratique. Filtrez le liquide. Faites bouillir séparément le sirop du sucre cristallisé et de l'eau. Lorsque les granules fondent, faites bouillir la masse sucrée pendant encore 5 minutes.
- Versez le jus d'orange dans le sirop et transférez le contenu dans la poêle avec les abricots. Attendez que le mélange refroidisse, puis remettez-le à ébullition. Après 10 minutes de bouillonnement, éteignez le feu et laissez refroidir la confiture pendant 8 heures.
- Lorsque la friandise atteint la température ambiante, faites bouillir à nouveau. Après l'apparition des premières bulles, laissez mijoter le mélange pendant encore 8 minutes. Pendant qu'il est chaud, versez dans des récipients stérilisés et roulez les couvercles.
- De plus, retournez les canettes et recouvrez-les d'un vieux sweat-shirt. Après 12 à 14 heures, la friandise refroidira ; transférez-la au réfrigérateur ou à la cave pour la conserver.
Si vous envisagez de sceller les friandises avec des couvercles en étain, remplissez les bocaux à ras bord. Dans le cas où de la confiture refroidie est emballée, un scellement avec du papier sulfurisé ou du nylon convient. Dans les deux situations, la composition est conservée au froid et à l'obscurité (cave, cave, réfrigérateur).
Vidéo : confiture d'abricots en cinq minutes
La confiture d'abricots occupe une place particulière dans nos cœurs et nos garde-manger. C’est tellement agréable d’ouvrir un pot de soleil délicieux, sucré et parfumé en hiver. Il n'est pas difficile de préparer une telle gourmandise, mais le résultat final est un délicieux dessert !
La confiture d'abricots est une excellente option pour un festin composé de tartes et de thé. Il est si populaire que presque toutes les femmes au foyer savent le cuisiner, et celles qui ne le savent pas peuvent rapidement apprendre. Les recettes que j'ai rassemblées ont été testées personnellement - la confiture s'avère excellente et très aromatique.
Je vous suggère également de jeter un œil à la page où vous trouverez également des recettes intéressantes à déguster.
Confiture d'abricots sans noyau – recette royale (aux noix)
La recette est vraiment royale, car préparer un tel dessert n'est vraiment pas facile, mais croyez en vous et vous réussirez. Une recette similaire peut être préparée. Son goût est également incroyable.
Ingrédients:
- abricots - 2 kg;
- sucre cristallisé - environ 1 kg;
- cerneaux de noix;
- eau;
Il convient de noter d'emblée que les abricots ne doivent pas être trop mûrs, c'est-à-dire de maturité moyenne.
Préparation:
- Les fruits doivent être lavés et séchés, débarrassés des graines (faire une incision et retirer le noyau). Maintenant, placez un cerneau de noix dans l’espace libre où se trouvait la graine.
- Placez les baies préparées dans une casserole.
- Passons maintenant au sirop. Versez 600 ml (3 tasses) d'eau dans une autre casserole et portez à ébullition. Versez le sucre cristallisé et remuez jusqu'à dissolution complète. Le sirop est prêt.
- Déposez délicatement (!) les fruits farcis aux noix dans ce mélange.
- Placer 5 feuilles de cerisier (des feuilles de cassis peuvent être utilisées) dans le sirop aux fruits encore tiède.
- Faites bouillir pendant environ 5 minutes et éteignez, puis laissez infuser pendant 7 heures. Couvrez avec un couvercle et laissez-les boire dans le sirop sucré.
- Ensuite, nous le portons à nouveau à ébullition, éteignons le gaz, écumons la mousse et... laissons à nouveau tremper pendant 7 heures. Une fois le temps écoulé, faites cuire à nouveau 5 minutes, retirez les feuilles.
Nous mettons la confiture dans des bocaux, la roulons, la retournons et l'enveloppons jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. La confiture est prête. Bon appétit!
Confiture rapide d'abricots dénoyautés Cinq minutes
La confiture d'abricots dénoyautés Pyatiminutka se prépare très rapidement, comme en témoigne son nom. Cette recette est un excellent test de plume pour les ménagères débutantes qui viennent tout juste de s'habituer à la cuisine ! Très .
Dans la recette originale, pour 1 kg d'abricots il faut prendre un kilo de sucre. Mais alors la confiture deviendra très sucrée. Je n’aime pas trop ça, même si ce sera préparé selon toutes les règles. Je prendrai la moitié de la dose de sucre, c'est-à-dire Pour chaque kilogramme d'abricots, j'en prends 500 grammes. La confiture s'avère parfumée, légère et moyennement sucrée.
Ingrédients:
- 3 kg d'abricots ;
- 1,5 kg de sucre.
Préparation:
1. Lavez les fruits, séchez-les, retirez le noyau. Coupez la pulpe en quartiers et placez-la dans une casserole.
Nous prenons de gros abricots, car ils rendent la confiture plus savoureuse et plus aromatique.
2. Ajoutez le sucre et couvrez avec un couvercle. Laissez ensuite reposer 3 heures pour que les abricots aient le temps de libérer leur jus.
3. En attendant, commençons à stériliser les bocaux. Vous pouvez le faire de n'importe quelle manière pratique, mais pour cela, nous utilisons le four.
Lavez soigneusement les bocaux et placez-les dans un four froid (!). Nous réglons la température à 120 degrés. Une fois que la température a atteint ces chiffres, conservez les bocaux pendant encore 5 minutes. Assurez-vous que tout est bien sec, ouvrez le couvercle du four et laissez-les refroidir un peu.
4. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles et laissez reposer 10 minutes.
5. Rappelons encore la confiture : le sucre est toujours visible sur le dessus, mais le sirop est apparu en dessous. Sans rien remuer, mettez sur feu doux et réchauffez.
Lorsque les abricots sont suffisamment chauds, ils peuvent être remués de bas en haut.
La confiture est prête. Bon appétit!
Confiture d'abricots aux noyaux - une recette simple pour l'hiver
Cette recette de confiture d’abricots est parfaite pour ceux qui ne veulent pas passer trop de temps à bidouiller les préparations. De plus, vous n’aurez pas besoin de jeter les graines, car oui, elles serviront aussi ! Cela sera étrange pour beaucoup.
Ingrédients:
- abricots - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Préparation:
1. On choisit des fruits charnus mais mûrs. Coupez les abricots en deux, retirez le noyau, mais ! On ne jette pas les grains ! Ils devront être nettoyés.
2. Mettez les fruits pelés et lavés dans une casserole et ajoutez le sucre. Ensuite, couvrez avec un couvercle et laissez infuser.
Dès que le jus apparaît, mettez la poêle sur feu doux.
3. Après ébullition, faites cuire encore 5 minutes notre futur soleil en écumant au passage.
Après refroidissement complet, retirez délicatement les abricots. Ceci est nécessaire pour que les fruits ne cuisent pas trop et restent élastiques.
4. Passons maintenant au sirop : laissez bouillir, puis laissez cuire encore 15 minutes à feu doux en écumant la mousse. Remettez les abricots et attendez qu'ils bout, puis laissez cuire encore 2 minutes. Lorsque nous éteignons le feu, ajoutons les grains lavés et pré-séchés et mélangeons.
La confiture est complètement prête, vous pouvez maintenant la mettre dans des bocaux. Bon appétit!
Confiture d'abricots dénoyautés - recette au citron
La prochaine recette de confiture d'abricots sera au citron. Oh, comme c'est bon d'ouvrir un pot de confiture tendre, visqueuse et ensoleillée en hiver. Rappelez-vous comment vous l'avez fermé, comment vous l'avez cuisiné, souvenez-vous de ces journées ensoleillées... D'ailleurs, une telle délicatesse sera non seulement savoureuse, mais aussi saine grâce à sa teneur en agrumes !
Ingrédients:
- 1,5 kilogrammes de sucre ;
- 1 kg d'abricots juteux ;
- un citron ;
- 200 ml d'eau.
Préparation:
1. Tout d’abord, préparez les abricots. Ils doivent être lavés, nettoyés et les graines retirées.
2. Mettez ensuite les fruits dans une casserole, recouvrez de sucre et mettez au frais pendant 8 heures.
Il est préférable de préparer le soir, puis les abricots produiront du sirop pendant la nuit. Et le matin, vous pourrez commencer à cuisiner.
4. Le jus obtenu est versé dans la bassine de cuisson. Nous y mettons du sucre et de l'eau. Mélangez ensuite soigneusement toute cette masse sucrée. Chauffer et cuire 15 minutes.
Gardez le sirop à feu très doux.
5. Ensuite, nous insistons pour verser encore un quart d'heure. Versez les abricots coupés en deux avec ce mélange et placez-les au frais pendant 6 heures.
6. Faites ensuite chauffer la confiture et faites-la cuire environ 5 minutes en écumant par la même occasion la mousse.
7. Laissez refroidir notre confiture presque finie. Coupez le citron en tranches nettes et ajoutez-le au mélange citron-abricot. Portez à nouveau à ébullition.
Vous pouvez maintenant mettre le dessert dans des bocaux stériles, les retourner et les emballer. Après refroidissement complet, vous pouvez le transférer au stockage. Bon appétit!
Enfin, regardez la recette vidéo pour faire de la confiture d'abricots aux noix
Bon appétit et à bientôt de nouvelles recettes !
Pour d'excellentes recettes classiques et insolites de confiture d'abricots dénoyautés, consultez le site ! Il existe des options pour les multicuiseurs et des recettes rapides de « cinq minutes ». Avec l'ajout d'oranges, d'amandes, de baies de cornouiller. Peut être préparé en tranches et sous forme de gelée. Il ne reste plus qu'à faire votre choix !
Il est préférable de consommer immédiatement les abricots les plus beaux et les plus mûrs, avec un minimum de taches et d'imperfections. Et pour la confiture ou la gelée, les fruits trop mûrs ou légèrement verts avec des trous de ver et des bleus sont parfaits (ils devront bien sûr être parés avant la cuisson).
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de confiture d’abricots dénoyautés sont :
Recette pour les vrais gourmands :
1. Lavez et séchez les abricots.
2. Divisez chacun en deux.
3. Retirez les graines.
4. Ajoutez les amandes et la vanilline aux moitiés d'abricots.
5. Préparez le sirop à partir d'eau et de sucre cristallisé. Faites-le bouillir. Mais ne cuisinez plus.
6. Verser dans le mélange amandes-abricots préparé.
7. Sans remuer, porter à ébullition.
8. Réservez et laissez refroidir.
9. Répétez la procédure jusqu'à 6 fois.
10. Rouler dans des bocaux.
Cinq recettes les plus rapides de confiture d'abricots sans pépins :
Conseils utiles:
. Vous pouvez rendre la recette plus intéressante en ajoutant des ingrédients supplémentaires à la confiture. Par exemple : raisins secs, oranges, abricots secs et autres baies et fruits.
. Plus la confiture est portée à ébullition, plus les moitiés d'abricots conserveront leur forme.
. Le sirop d'abricot pourra être utilisé à l'avenir pour préparer des boissons et comme imprégnation de gâteaux.