Crêpes à la citrouille non sucrées. Crêpes à la citrouille au kéfir. Vous pouvez prendre de la citrouille congelée et la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ensuite la pâte sera homogène sans grains et il sera difficile de deviner ce que vous avez ajouté à l'intérieur

Recettes étape par étape pour préparer des crêpes à la citrouille saines et savoureuses au four

2017-12-23 Natalia Danchishak

Grade
recette

6446

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

3 grammes.

4 grammes.

Les glucides

12 grammes.

97 kcal.

Option 1. Crêpes à la citrouille au four - une recette classique

La citrouille est un légume très sain. Mais malheureusement, tout le monde ne l’aime pas pour son goût et son arôme spécifiques. Essayez d'en faire des crêpes au four. Les produits de boulangerie sont tendres, savoureux et, surtout, faibles en calories.

Ingrédients:

sucre cristallisé - 50 g;
2 oeufs;
sel de table - 5 g;
vanilline - sachet;
crème sure grasse - 45 g;
farine - 180 g;
citrouille crue - un demi-kilo.

Recette pas à pas de crêpes à la citrouille au four

Lavez et coupez le potiron en morceaux. Utilisez une cuillère pour gratter les graines et les fibres. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la peau et mesurez la quantité de légume requise. Broyez la pulpe de citrouille en petits copeaux.

Battre les œufs dans un bol séparé et battre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre cristallisé au mélange d'œufs et battre à nouveau jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Salez légèrement et ajoutez la crème sure riche et la citrouille râpée. Remuer. Laisser reposer un quart d'heure pour que la pâte se dépose.

Pendant que la pâte lève, préchauffez le four en l'allumant à 180 C. Couvrez une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier d'aluminium. Versez la pâte sur le papier d'aluminium en laissant un petit espace entre les crêpes. Mettre au four pendant un quart d'heure. Transférer les crêpes finies dans une assiette.

Les crêpes sont mieux préparées à partir de courge musquée. Cette variété se distingue par sa douceur et son arôme unique.

Option 2. Recette rapide de crêpes à la citrouille au four

Les crêpes cuisent plus vite au four que sur la cuisinière. De plus, il n'est pas nécessaire de surveiller en permanence le processus afin qu'il ne brûle pas. Les crêpes à la semoule s'avèrent tendres et moelleuses.

Ingrédients:

120 g de semoule ;
80 g de crème sure ;
75 g de sucre semoule ;
une pincée de sel de table ;
kilogramme de citrouille;
huile de tournesol;
vanilline;
trois oeufs;
à propos d'une cuillère à café un soda

Comment faire cuire rapidement des crêpes à la citrouille au four

Lavez et épluchez le potiron. Retirez les graines avec les fibres. Enveloppez la pulpe végétale dans du papier d'aluminium et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Refroidissez la citrouille, placez-la dans le bol d'un mixeur et broyez-la jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée. Tout cela peut être fait le soir et le matin, vous pouvez préparer un petit-déjeuner délicieux et sain en quelques minutes.

Ajoutez du sucre cristallisé, de la semoule, du sel, du soda et de la vanilline à la purée de potiron. Bien mélanger. Incorporez les œufs et secouez à nouveau. Laisser reposer la pâte 20 minutes pour que la semoule gonfle. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure maison.

Préchauffez le four en augmentant la température à 180 degrés. Tapisser la déco de papier sulfurisé et l'enduire d'huile. Disposez la pâte sur la déco en laissant des petits espaces entre les crêpes. Mettre au four et cuire 15 minutes. Retirez ensuite les crêpes, retournez-les et enfournez encore dix minutes.

Vous pouvez servir des crêpes avec de la crème sure, de la confiture de fruits ou de baies. Si vous n'avez pas de four, vous pouvez faire bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Si vous n'avez pas de mixeur, écrasez les légumes avec un presse-purée.

Option 3. Crêpes à la citrouille au four avec des pommes

Les crêpes à la citrouille et aux pommes au four sont parfaites pour le petit-déjeuner des enfants. Les produits de boulangerie ont une couleur riche, un goût agréable et une légère acidité. Il est préférable de prendre des pommes aigres pour équilibrer la douceur du légume.

Ingrédients:

400 g de pulpe de potiron ;
100 ml de crème sure de toute teneur en matières grasses ;
2 œufs de poule ;
demi-pile farine;
deux pommes;
25 g de sucre semoule.

Comment cuisiner

Préparez la pulpe de potiron. Lavez le légume, coupez-le en grosses tranches et retirez les fibres et les graines. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la peau du potiron. Broyer le légume à l'aide d'une râpe à gros trous. Pressez le potiron râpé et placez-le dans un bol profond.

Lavez les pommes, coupez-les en deux et retirez le trognon. Coupez la peau du fruit et hachez-la également sur une râpe. Mélanger avec la citrouille râpée et remuer.

Battez les œufs dans un bol séparé, ajoutez le sucre cristallisé et battez jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Ajoutez le mélange obtenu au mélange de fruits et légumes. Salez légèrement et remuez. Ajouter la farine par petites portions et pétrir la pâte jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure maison.

Augmentez la température du four à 180°C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Répartissez de petites portions de pâte en laissant un petit espace entre elles. Placer dans un four bien chauffé et cuire au four pendant une demi-heure.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des arachides, de la vanilline ou de la cannelle à la pâte. Les crêpes deviendront moelleuses et tendres si vous remplacez la moitié de la portion de farine par de la semoule.

Option 4. Crêpes à la citrouille au four avec du fromage

Les crêpes à la citrouille peuvent être plus que sucrées. Si vous ajoutez du fromage râpé et des oignons à la pâte, vous obtenez des crêpes qui peuvent constituer un excellent petit-déjeuner ou une collation.

Ingrédients:

15 g de cannelle moulue ;
3 g de sel de table ;
un demi-kilo de citrouille;
100 g de fromage à pâte dure ;
2 œufs de poule ;
100 ml d'huile maigre;
120 g de farine ;
100 g d'oignons ;
100 ml de lait de vache.

Recette étape par étape

Lavez bien le légume orange. Couper en grosses tranches, retirer les graines et les fibres. Retirez la peau de la pulpe à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un éplucheur de légumes. Maintenant, vous devez faire cuire ou faire bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Dans le premier cas, enveloppez la pulpe végétale dans du papier aluminium et faites cuire au four. Faire bouillir le potiron en le coupant en petits morceaux.

Refroidissez la citrouille molle, placez-la dans un récipient mixeur et réduisez-la en purée lisse. Si vous ne possédez pas cet appareil de cuisine, vous pouvez utiliser un presse-purée. Transférer le mélange de citrouille dans un bol. Battez-y les œufs, assaisonnez avec du sel et du curcuma, versez le lait. Battez bien le tout avec un mixeur.

Tamisez la farine au tamis. Ajoutez-le au mélange de citrouille par petites portions et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure maison.

Retirez la peau de l'oignon, coupez-le en quatre et hachez-le à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Ajouter le mélange d'oignons à la pâte et remuer. Broyer le fromage à l'aide d'une râpe à gros tronçons. Mettez le fromage râpé dans la pâte et remuez.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé spécial. A l'aide d'une cuillère, répartissez la pâte en petites portions sur la déco, formant de petites crêpes. Assurez-vous de laisser un petit espace entre eux.

Augmentez la température du four à 180 C. Une fois l'appareil réchauffé, placez une plaque à pâtisserie au niveau intermédiaire et faites cuire les crêpes pendant une demi-heure.

Servir les crêpes au fromage et à la citrouille avec de la crème sure ou une sauce à l'ail. Il est préférable d'utiliser du fromage à pâte dure. Le produit sera plus facile à râper s'il est placé un moment au congélateur.

Option 5. Crêpes à la citrouille au four avec du fromage cottage

Les crêpes au fromage cottage ont le goût des cheesecakes. En même temps, il n'y a pas de goût spécifique du légume. Les produits de boulangerie fondent dans la bouche et ont une consistance délicate. La combinaison de fromage cottage et de citrouille donne des crêpes délicieuses et saines qui peuvent être servies comme collation ou dessert nutritif.

Ingrédients:

60 g de farine ;
300 g de pulpe de potiron ;
un verre de kéfir de toute teneur en matières grasses ;
100 g de fromage cottage ;
une pincée de sel de cuisine ;
œuf de poule;
une poignée de raisins secs légers ;
pomme;
un sachet de levure chimique ;
40 g de sucre semoule.

Comment cuisiner

Lavez les raisins secs clairs. Placer dans un petit bol. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et versez de l'eau bouillante sur les fruits secs. Laisser poser 15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et placez les fruits secs sur une serviette en papier pour les faire sécher.

Lavez le potiron, coupez-le en morceaux et retirez les graines et les fibres. Cela peut être fait facilement avec une cuillère ordinaire. Coupez la peau de la pulpe végétale. Râpez grossièrement le potiron. Broyer le fromage cottage au tamis fin jusqu'à ce qu'il ait une consistance uniforme. Mélangez la citrouille avec le fromage cottage, ajoutez le sucre et mélangez bien.

Épluchez la pomme, coupez le trognon et hachez-la à l'aide d'une râpe à gros tronçons. Ajouter la pomme et les raisins secs cuits à la vapeur au mélange de citrouille, saler légèrement et remuer. Versez le kéfir. Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et ajoutez-la par parties. Pétrir une pâte épaisse qui ne s'étale pas.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé huilé. Utilisez une cuillère pour prélever de petites portions de pâte et placez-la à une courte distance sur le papier sulfurisé. Allumez le four à 180 degrés. Placer une plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et cuire au four pendant 15 minutes. Retournez ensuite et laissez cuire encore dix minutes.

Si le fromage blanc est trop liquide, avant utilisation, placez-le dans une gaze pliée en double et suspendez-le pour éliminer l'excès de liquide.

La citrouille est un fruit assez polyvalent en cuisine. Il peut être utilisé dans les pâtisseries, dans les plats principaux, dans les soupes, les sauces, les snacks et même sous forme de confiture. Les petits déjeuners à la citrouille sont particulièrement délicieux, notamment les crêpes à la citrouille.

Crêpes à la citrouille et au kéfir

Ces crêpes sont très rapides à préparer, mais très aromatiques et savoureuses. Un dessert léger et sain sera une excellente option pour le petit-déjeuner.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

Citrouille – 450 g
Kéfir – 200 ml.
Vanille – 1 c.
Oeufs – 2 pièces.
Farine – 250 g
Sucre – 3 cuillères à soupe.
Soda – ½ c.

Épluchez le potiron, coupez-le en petits cubes ou râpez-le.
Faites ensuite bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Il est préférable de prendre des variétés de citrouille en bouillie.
Placez le potiron dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
Mélangez le sucre avec les œufs, versez le kéfir, ajoutez le soda, tamisez la quantité de farine requise et ajoutez la vanille. La consistance doit être proche de celle de la crème sure épaisse.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients et ajoutez les morceaux de citrouille à la pâte.
Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec du miel ou de la crème.

Crêpes moelleuses à la citrouille

Ce petit déjeuner sera copieux et très savoureux. Les crêpes sont tendres, moelleuses et aromatiques, et sont particulièrement délicieuses avec une sauce au miel ou aux baies.
Préparez les ingrédients :

Citrouille – 300 g
Lait – 200 ml.
Beurre – 50 g
Oeufs – 2 pièces.
Farine – 300 g
Sucre – 100 g
Levure chimique – 10 g
Sel – ½ c.

Faire bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre, la laisser refroidir et la réduire en purée.
À l'aide d'un batteur, battre les œufs avec le sucre, incorporer le potiron, le lait et le beurre fondu.
Mélangez la farine avec la levure chimique et le sucre, ajoutez une pincée de sel et ajoutez délicatement au mélange liquide. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance moyenne, plus épaisse que pour les crêpes.
Cuire les crêpes des deux côtés ; après cuisson, graisser chacune avec un morceau de beurre.

Crêpes aux tranches de potiron et de pomme

Citrouille – 300 g
Levure fraîche – 50 g
Pomme – 1 pièce.
Oeuf – 1 pièce.
Eau – 450 g
Sucre – 40 g
Farine – 750 g
Sel – ½ c.

Épluchez et faites bouillir le potiron. Ensuite, vous devez égoutter l'excès de liquide et battre la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée. Épluchez et coupez la pomme en cubes.
Ensuite, nous commençons à préparer la pâte : dissolvez la levure dans de l'eau tiède avec du sucre. Mélangez la farine tamisée et l'œuf, ajoutez l'eau et la levure. Laissez lever un peu la pâte, puis ajoutez la purée de potiron et les pommes.
Faites frire les crêpes dans l'huile végétale et servez.

Crêpes à la citrouille épicées

Ces crêpes conviennent aux amateurs d'épices et d'herbes aromatiques. Le piquant de la cannelle, l'arôme de la muscade et du clou de girofle associés à la délicate citrouille raviront les vrais gourmets. Les crêpes épicées doivent être généreusement versées avec du miel et saupoudrées de sucre en poudre - et elles fondront dans la bouche.
Pour préparer des crêpes savoureuses, vous aurez besoin de :

Citrouille – 500 g
Kéfir 200 ml.
Soda – 1 c.
Farine – 250 g
Sucre – 2 cuillères à soupe.
Cannelle – ½ c.
Sel – ½ c.
Noix de muscade – ¼ c.
clous de girofle – ¼ c.

Épluchez le potiron, coupez-le en cubes et faites bouillir. Égoutter et réduire en purée le potiron.
Pétrir la pâte : tremper le soda avec le kéfir, tamiser la farine dans le kéfir, ajouter le sucre, le sel et les épices. Ajouter la purée de potiron à la pâte. Pétrir la pâte jusqu'à ce que la consistance soit moyennement épaisse.
Faites frire les crêpes et servez avec de la crème sure, de la confiture, de la sauce aux baies ou du miel.

Crêpes à la citrouille et au fromage cottage

Cette recette des crêpes au caillé les plus délicates vous ravira par son goût et sa simplicité. Peut être cuit aussi bien à la poêle qu'au four. Pour ces crêpes il vous faudra :

Citrouille – 200 g
Fromage cottage 150 g
Oeuf – 1 pièce.
Sucre – 2 cuillères à soupe.
Farine – 250 g
Sel – ½ c.
Soda – ½ c.

Épluchez la citrouille, faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre et réduisez-la en purée.
Mélangez la pâte : mélangez la farine avec le sucre, le sel et l'œuf. Ajoutez ensuite du soda à la pâte, ajoutez du fromage cottage et de la purée de citrouille.
Mélangez la pâte jusqu'à consistance lisse et faites cuire les crêpes à feu doux.
Servir les crêpes au fromage cottage avec de la crème sure.

Les crêpes sont toujours un petit-déjeuner rapide et facile qui n'est pas difficile à préparer. La gourmandise sera savoureuse, aromatique et facile à préparer même pour un débutant. Et les crêpes à la citrouille sont également très saines et montrent l'utilisation de ce fruit en cuisine sous un aspect nouveau et sucré.

Date de publication : 21/03/2018

Il n'y a pas longtemps, j'ai découvert une recette de crêpes dessert à la citrouille. Je ne respecte pas vraiment la citrouille dans les bouillies, mais ce produit est très sain et il faut le manger, alors je cherchais où il pourrait être utilisé autrement. Et puis ma mère est venue à la rescousse et m'a conseillé de préparer un délice comme des crêpes à la citrouille. Croyez-le ou non, nous n’y avons ressenti aucune saveur de citrouille, même si nous avons également ajouté une pomme à la pâte.

Aujourd'hui, j'ai fait une sélection de recettes à base de citrouille crue et cuite, ainsi qu'avec divers additifs qui peuvent grandement affecter le goût et la valeur nutritionnelle des crêpes.

Crêpes luxuriantes au kéfir
Recette sans farine à la semoule
Vidéo sur comment faire des crêpes salées aux courgettes

Pour que vos crêpes soient toujours bonnes, je souhaite vous donner quelques conseils que des ménagères expérimentées ont déjà identifiés.

Toute base, qu'il s'agisse de lait, de crème sure ou de kéfir, doit être réchauffée ou simplement sortie du réfrigérateur au préalable. Environ deux heures.
Prenez les œufs à température ambiante.
Tamisez la farine deux ou trois fois avant de l'ajouter à la pâte, la pâte deviendra alors plus aérée.
Il faut faire frire à feu moyen, sinon les côtés brûleront et le milieu restera cru.
La citrouille bouillie rend les crêpes plus tendres et leur saveur est moindre.
De la soude est ajoutée au kéfir, son acide devrait suffire à l'éteindre. Par conséquent, il est préférable de prendre du kéfir qui n'est pas le plus frais, mais qui est resté au repos pendant quelques jours.
Pour les crêpes, choisissez la courge musquée charnue, elle contient plus de sucre et de vitamines. Les variétés à gros fruits conviennent également si vous n’avez pas de muscade sous la main.
Si vous disposez d'une poêle antiadhésive, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale dans chaque pâte afin que la pâte se détache facilement du fond.

Comment cuisiner rapidement et délicieusement des crêpes à la citrouille et aux pommes

Nous avons préalablement préparé ce plat à partir de crème sure, de kéfir et de lait. Mais la proportion des ingrédients change légèrement lorsque de nouveaux produits sont introduits. Après tout, il convient de se demander s'ils donneront du jus et s'il vaut la peine d'augmenter la quantité de farine pour cette raison.

À mon avis, c'est la recette de crêpes la plus simple et la plus délicieuse. Les pommes ajoutent une saveur unique et, en combinaison avec la citrouille, elles réduisent la teneur en calories des aliments. Les enfants apprécieront certainement la nourriture, surtout si elle est servie avec de la crème sure aigre du commerce.

Le goût que nous obtenons est celui d’un produit aigre-doux. Mais si vous prenez plus de sucre, le goût sucré augmentera. Je suis pour moins de sucre et un goût plus naturel.

Ingrédients:

300 g de potiron
100 g de pommes
3 cuillères à soupe. Sahara
2 oeufs
150 ml de kéfir
200 g de farine
1 cuillère à café un soda
Huile de tournesol

Coupez les morceaux de citrouille épluchés des graines, épluchez-les et placez-les dans le bol du hachoir.

Épluchez les pommes et retirez le milieu, coupez les fruits en tranches et abaissez-les jusqu'au potiron.

Allumez le mixeur ou le robot culinaire. Vous pouvez remplacer cette technique par une râpe, puis choisir le grand côté de la râpe et tout faire manuellement.

Ajoutez maintenant les œufs à ce mélange, versez le kéfir et saupoudrez de sucre. Bien mélanger.

Tamisez la farine dans la pâte en ajoutant du bicarbonate de soude au stade final. Il commencera à réagir à l'acide du kéfir, donc pour l'instant nous allons mettre la masse de côté et commencer à préparer le récipient pour la friture.

Choisissez une poêle à fond épais, graissez-la avec de l'huile et faites-la chauffer à feu vif.

Dès que nous commençons à faire frire la pâte, réduisez immédiatement l'intensité du feu à moyen, sinon elle brûlera simplement.

Vous pouvez prendre de la citrouille congelée et la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. La pâte sera alors homogène sans grains et il sera difficile de deviner ce que vous avez ajouté à l'intérieur.

Une recette simple de crêpes à la citrouille et au fromage cottage

Certains appellent ces crêpes des cheesecakes au potiron, mais vous et moi devrions avant tout être séduits par leur goût, pas par leur nom. Alors, ajoutez un ingrédient supplémentaire - le fromage cottage. Vous pouvez prendre n'importe quelle teneur en matières grasses ; cela ne fait aucune différence que vous l'achetiez ou que vous le fassiez bouillir vous-même.
N'oubliez pas que les grains de caillé seront visibles dans le gâteau fini et pourront être ressentis dans votre bouche. Ce n’est peut-être pas du goût de tout le monde.

Je pense qu’il est préférable de broyer les grains au tamis ou à la fourchette.

Ingrédients:

200 g de fromage blanc
300 g de potiron
3 cuillères à soupe. farine
2 cuillères à soupe. Sahara
Huile végétale

Si votre fromage cottage n'est pas friable, mais acheté dans un bar, écrasez-le délicatement avec une fourchette.

Incorporer les œufs et mélanger avec le fromage cottage.

Râpez le potiron sur une râpe fine, mélangez-le avec le mélange de caillé et saupoudrez de sucre.

Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte en mélangeant bien le tout.

Vous pouvez ajouter de la cannelle pour la saveur.

Faites frire la pâte dans une poêle bien chaude avec de l'huile chaude.

Si vous en avez trop mis en huile, étalez une serviette en papier et placez-y les crêpes retirées de la poêle. De cette façon, la serviette absorbera les graisses inutiles et vous consommerez moins de calories malsaines.

Crêpes luxuriantes au kéfir

Oh, comme nous aimons tous les crêpes moelleuses ! Les préparer à base de kéfir est aussi simple que décortiquer des poires, car le kéfir éteint parfaitement le soda. Mais pour cela, il faut qu'il mijote au réfrigérateur pendant quelques jours et devienne plus vigoureux, et aussi qu'il se réchauffe dans un endroit chaud pendant quelques heures avant la cuisson.

Il aura alors une bonne concentration d’acide et vous n’aurez pas besoin de recourir au vinaigre. Je vais quand même donner une recette avec du vinaigre, car avec lui tout est un peu plus compliqué que de simplement verser du soda dans du kéfir.

Ingrédients pour 21 pièces :

350 g de potiron pelé
0,5 l de kéfir
1 oeuf
3 cuillères à soupe. Sahara
1 cuillère à café un soda
2 cuillères à café vinaigre 9%
500 – 550 g de farine
Huile végétale

Râpez le potiron sur une râpe fine.

Dans un autre bol profond, mélanger les œufs avec le sel et le sucre. Versez ensuite le kéfir tiède et ajoutez la farine tamisée.

Maintenant, versez le bicarbonate de soude et éteignez-le avec du vinaigre. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser du vinaigre si vous êtes sûr que l'acide contenu dans le kéfir sera suffisant pour interagir avec le soda.

Vérifiez la pâte, le potiron a peut-être libéré du jus et dilué un peu le mélange. Si vous obtenez le même résultat, ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires de farine.
Laissez le mélange reposer pendant 10 minutes.

Versez un peu d'huile dans la poêle, faites-la bien chauffer et disposez les crêpes, baissez immédiatement le feu.

Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, voyez à quel point la pâte lève bien.

Recette avec du potiron cru au four

Toutes les recettes ci-dessus sont indiquées en utilisant la partie crue du potiron. C'est l'option la plus courante lorsqu'en automne, il faut ranger tous les légumes, ou mieux encore, les manger afin d'avoir suffisamment de vitamines pour l'hiver.

Mais il peut aussi être remplacé par de la masse de citrouille bouillie. J'en parlerai un peu plus tard. Voyons maintenant comment faire cuire des crêpes sans poêle.

Ingrédients:

400 g de potiron pelé
2 cuillères à soupe. Sahara
0,5 cuillère à café cannelle
3 oeufs
2 cuillères à soupe. yaourt
1,5 tasse de farine
Un peu de sel
Huile pour graisser le moule

Râpez le morceau de potiron épluché et épépiné sur une râpe grossière.

Ajoutez maintenant trois œufs, le yaourt, le sucre à la cannelle et la farine dans le bol avec la citrouille.

Mélangez la pâte. Il doit avoir la consistance d’une crème sure épaisse.

Prenez une poêle profonde et tapissez-la de papier sulfurisé. Le papier doit être graissé avec de l'huile végétale, sinon vous arracherez les crêpes finies avec lui.

Placez maintenant les morceaux de pâte à une courte distance les uns des autres.

Vous devez les faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Sortez ensuite le moule et retournez-les délicatement de l'autre côté à l'aide d'une spatule et laissez au four encore 10 minutes.

Comment faire des crêpes à la citrouille sans œufs

Eh bien, il est maintenant temps de passer à la recette la plus diététique et la plus maigre. C'est pour les vrais gourmets qui reconnaissent la pureté du goût des produits. Il ne contient pratiquement rien à part la farine et la citrouille elle-même.

D’ailleurs, c’est là qu’on utilise des légumes cuits, pas frais. La citrouille surgelée est également parfaite pour la cuisine.

Ingrédients:

400 g de potiron
3 cuillères à soupe. Sahara
1,5 tasse de farine
Vanilline
0,5 cuillère à café un soda
Quart de citron

Faites cuire le potiron à la vapeur et passez-le au tamis. Il s'avérera très doux, vous pourrez donc même simplement broyer la pulpe avec une fourchette pour obtenir une purée homogène.

Ajouter le sucre, la vanilline et le soda éteint avec le jus de citron. Ajoutez maintenant la farine tamisée. C'est une condition importante pour que les crêpes deviennent moelleuses.

Regardez la consistance, elle devrait ressembler à de la crème sure épaisse. Par conséquent, vous aurez peut-être besoin de moins de farine.

La pâte ne diffère de la pâte ordinaire que par sa couleur.

Versez-le également dans une poêle en formant des cercles et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à feu moyen.

Je pense que cette gourmandise au potiron est encore plus adaptée au dessert ou au goûter, alors ajoutez des assaisonnements plus épicés : vanille, cannelle ou zeste de citron. Vous sentirez immédiatement comment leur goût changera pour le mieux.

Recette sans farine à la semoule

Je veux aussi vous parler d'une recette intéressante sans farine. Nous réaliserons une base épaississante à partir de semoule et de flocons d'avoine. Mais ces deux ingrédients mettent du temps à gonfler et à devenir mous, ce n'est qu'alors qu'ils ne se feront pas sentir dans les crêpes de la friandise finie. Les flocons peuvent être pris non pas entiers, mais moulus pour rendre la pâte plus tendre.

Ingrédients:

400 g de potiron
2 oeufs
4 cuillères à soupe. leurres
2 cuillères à soupe. gruau
3 cuillères à soupe. Sahara
¼ c. sel

Râpez finement le potiron. Battez-y les œufs, ajoutez le sucre et la semoule.

Il est préférable de broyer un peu les flocons d'avoine dans un mixeur. Et versez-les dans un bol commun.

La pâte à la citrouille ne doit pas devenir liquide, ce sera mieux si elle conserve sa forme sur une cuillère.

Choisissez une poêle à bords hauts et à fond épais.

Beurrer le fond et étaler la pâte en n'oubliant pas de laisser un espace entre les gâteaux.

Réduisez le feu à moyen pour que les pains plats aient le temps de cuire.

Placez les crêpes finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse de la friture et servez.

Les crêpes à la semoule ont bien meilleur goût lorsqu'elles sont chaudes, alors essayez de les faire cuire juste avant de servir. Mais bien sûr, vous pouvez toujours les réchauffer au micro-ondes ou au four.

La citrouille a toujours été considérée comme le légume le moins cher. Ce n’est pas pour rien que même dans le conte de fées de Cendrillon, le carrosse a été transformé comme par magie à partir d’une grosse citrouille. Mais il s’est avéré que la citrouille « simple » n’est pas si simple ! En termes de teneur en nutriments, la citrouille donnera des chances à n'importe quel légume. C’est pourquoi nous devons cuisiner plus souvent des plats à base de citrouille, mais si nos enfants et nos maris difficiles ne veulent pas manger sainement, nous, les femmes au foyer, devons faire preuve de créativité et inventer des plats que même les plus difficiles ne refuseront pas.

Les crêpes à la citrouille sont l'un des moyens simples et efficaces de tomber amoureux des plats à la citrouille. Selon les ingrédients inclus dans les crêpes, elles peuvent être présentées comme un plat indépendant, tout à fait capable de remplacer le petit-déjeuner ou l'apéritif (voire le dîner - si les calories sont importantes pour vous !), ou servies en dessert. Les crêpes à la citrouille, comme les crêpes ordinaires, sont servies avec de la crème sure, du miel, de la confiture et toutes sortes de sauces, sucrées et salées.

Pour les crêpes non sucrées, vous pouvez utiliser de la citrouille ordinaire, qui pousse dans n'importe quel jardin de village, mais pour l'option dessert, il est préférable d'acheter de la citrouille à la muscade - elle est plus aromatique et plus sucrée.

Ce n'est qu'une question de petites choses, parmi les recettes rassemblées sur notre site, vous choisirez certainement celle qui vous convient !

Ingrédients:
400 g de potiron,
2 oeufs,
5 cuillères à soupe. (avec une lame) farine,
une pincée de sel,
muscade, vanilline, cannelle ou cardamome - au goût.

Préparation:
Râpez le potiron épluché sur une râpe fine, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Frire comme des crêpes ordinaires dans de l'huile végétale. Servir avec de la crème sure.

Ingrédients:
400 g de potiron,
2 oeufs,
½ tasse kéfir,
1 pile farine,
1 cuillère à café levure chimique,
une pincée de sel.

Préparation:
Cuire ou faire mijoter la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Si le potiron est mou, râpez-le simplement sur une râpe fine. Mélanger tous les ingrédients, remuer jusqu'à consistance lisse et faire revenir les crêpes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ingrédients:
1 litre de potiron râpé,
3 oeufs,
1-3 cuillères à soupe. Sahara,
2 cuillères à soupe. Crème fraîche,
1-1,5 tasses. farine,
1 cuillère à café un soda,
une pincée de sel.

Préparation:
Pressez légèrement le potiron râpé, ajoutez les œufs, la crème sure, la farine mélangée au soda et mélangez. Vous devriez avoir une pâte aussi épaisse que de la crème sure. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser avec de l'huile. A l'aide d'une cuillère, disposez les crêpes sur une plaque à pâtisserie et enfournez-la dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Retournez ensuite les crêpes et enfournez encore 10 minutes.

Ingrédients:
300 g de potiron,
100 g de fromage cottage,
1 pomme,
1 oeuf
1 sachet de levure chimique,
1-2 cuillères à soupe. Sahara,
sel, lait ou kéfir.

Préparation:
Mélangez le potiron râpé avec le reste des ingrédients, remuez et ajoutez un peu de kéfir ou de lait si la pâte s'avère épaisse. Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés.

Ingrédients:
400 g de potiron,
2 pommes,
200 g de fromage cottage,
2 oeufs,
⅔ pile. raisins secs,
3-4 cuillères à soupe. Sahara,
4-5 cuillères à soupe. farine,
1 cuillère à café levure chimique,
50-100 ml de lait,
une pincée de sel.

Préparation:
Râpez le potiron et les pommes épluchés sur une râpe fine, ajoutez les raisins secs préalablement lavés à l'eau chaude et séchés, le fromage cottage passé au tamis, le sel, le sucre et la farine mélangés à la levure chimique. Remuer et ajouter suffisamment de lait pour obtenir une pâte aussi épaisse que de la crème sure. Faites frire les crêpes dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Ingrédients:
400 g de potiron,
2 pommes,
2 oeufs,
2-3 cuillères à soupe. Sahara,
½ tasse farine,
sel.

Préparation:
Râpez le potiron et les pommes sur une râpe moyenne. A part, battre les œufs avec le sucre et mélanger avec le potiron. Ajoutez la farine en vous concentrant sur l'épaisseur de la pâte - elle doit avoir la consistance de la crème sure. Faire frire dans l'huile végétale.

Ingrédients:
300 g de potiron,
2 oeufs,
50 g de sucre,
200 ml de kéfir,
100 g de raisins secs,
1 cuillère à café (sans toboggan) soda,
200-250 g de farine,
une pincée de sel.

Préparation:
Râpez le potiron sur une râpe moyenne et pressez-en le jus. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le kéfir, mélangez et ajoutez le potiron avec les raisins secs lavés et séchés. Mélangez le bicarbonate de soude avec la farine et ajoutez-le au mélange. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Faire frire dans l'huile végétale.

Ingrédients:
400 g de potiron,
400 g de fromage cottage,
1-1,5 tasses. farine,
2 oeufs,
8 à 10 cuillères à soupe. Sahara,
1 cuillère à café un soda,
une pincée de sel.

Préparation:
Cuire la citrouille au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre et la réduire en purée à l'aide d'un mixeur. Passer le fromage cottage au tamis et mélanger avec les œufs, le sucre et le sel. Ajouter la purée de citrouille et fouetter pour combiner. Ajouter la farine mélangée au soda, remuer jusqu'à consistance lisse. Faire frire dans l'huile végétale.

Ingrédients:
500 g de potiron,
100 ml de lait,
2 oeufs,
120 g de farine,
1 oignon,
½ c. sel,
100-150 g de fromage à pâte dure,
une pincée de curcuma.

Préparation:
Cuire le potiron au four ou laisser mijoter dans un peu d'eau. Broyez le potiron à l'aide d'un mixeur ou passez-le au tamis. Ajoutez le lait, les œufs, le sel et le curcuma, remuez et ajoutez la farine. Enfin, ajoutez l'oignon haché au mixeur et le fromage râpé. Remuer et faire frire dans l'huile végétale comme des crêpes ordinaires.

Ingrédients:
400 g de potiron,
2 oeufs,
3-4 cuillères à soupe. la semoule,
2-3 cuillères à soupe. farine,
2-3 cuillères à soupe. Sahara,
1 cuillère à café levure chimique,
une pincée de sel.

Préparation:
Râpez le potiron sur une râpe grossière, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Laissez la pâte reposer 10 à 15 minutes pour que la semoule gonfle. Faire frire comme d'habitude dans l'huile végétale des deux côtés.

Ingrédients:
500 g de potiron,
100 g de noix,
100 g d'oignons verts,
2 oeufs,
2 cuillères à soupe. sauce soja,
2 cuillères à soupe. vin fort
100 g de farine (un peu moins est possible),
1 cuillère à soupe. huile végétale,

Préparation:
Faites frire les noix dans une poêle sèche, laissez-les refroidir et coupez-les en miettes. Râpez le potiron sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon. Battre les œufs avec le sel, la sauce soja et le vin. Mélangez la citrouille avec les oignons et les œufs, ajoutez 1 cuillère à soupe. huile végétale, remuer et ajouter la farine en insistant sur l'épaisseur de la pâte. Sa consistance ne doit pas être trop épaisse. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale.

Ingrédients:
500 g de potiron,
5 pommes de terre,
3-4 gousses d'ail,
2 oeufs,
1 pile farine (un peu moins est possible),
1 cuillère à café levure chimique,
une pincée de sel.

Préparation:
Râpez le potiron et les pommes de terre sur une râpe grossière et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Vous pouvez précuire la citrouille et les pommes de terre et ensuite les hacher. Séparez les blancs des jaunes et battez avec du sel jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Mélangez les jaunes, le sel et l'ail haché dans un bol, ajoutez le potiron et les pommes de terre et remuez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite les blancs, mélangez et enfournez les crêpes dans l'huile végétale des deux côtés.

Ingrédients:
600 g de potiron,
2 oeufs,
5-7 cuillères à soupe. farine,
5-6 gousses d'ail,
sel, poivre, herbes - au goût.

Préparation:
Râper le potiron épluché sur une râpe fine, ajouter les œufs, les épices, le sel, l'ail passé au pressoir et les herbes finement hachées. Remuer jusqu'à consistance lisse. Vous devriez avoir une pâte aussi épaisse que de la crème sure. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec de la crème sure.

Ingrédients:
500 g de potiron,
½ tasse oignons verts hachés,
2 piles farine,
1 pile kéfir,
2 oeufs,
½ tasse Sahara,
1 cuillère à café levure chimique,
sel.

Préparation:
Râpez le potiron épluché sur une râpe fine, ajoutez tous les ingrédients et pétrissez la pâte aussi épaisse que de la crème sure. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale.

Ingrédients:
400 g de potiron,
1 oignon,
2 oeufs,
4-5 cuillères à soupe. farine,
½ c. poivron rouge moulu,
½ c. gingembre moulu,
sel.

Préparation:
Râpez le potiron et l'oignon sur une râpe grossière et essorez l'excès de jus. Ajouter le reste des ingrédients à la masse végétale, bien mélanger et cuire les crêpes, comme d'habitude, dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ingrédients:
200 g de potiron,
200 g de flocons d'avoine,
1 pile lait,
100 g de farine,
3 oeufs,
sucre, sel - au goût.

Préparation:
Versez le lait sur les flocons d'avoine et laissez reposer jusqu'à ce qu'ils gonflent. Râpez le potiron sur une râpe moyenne. Séparez les blancs des jaunes et battez avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse. Mélanger tous les ingrédients, ajouter enfin les blancs, mélanger et faire revenir dans l'huile végétale des deux côtés.

Ingrédients:
500 g de potiron,
4-5 cuillères à soupe. son (blé ou avoine),
2 cuillères à soupe. farine,
4 œufs,
1 botte d'oignons verts,
3-5 gousses d'ail,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Épluchez le potiron, retirez les graines et la pulpe et râpez-le sur une râpe fine. Passer l'ail au presse, hacher finement l'oignon. Battez les œufs dans un bol, ajoutez le son, le sel, le poivre et le reste des ingrédients, mélangez et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes pour que le son gonfle et absorbe l'excès d'humidité. Remuez ensuite, ajoutez la farine si la pâte est liquide et faites frire les crêpes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec de la crème sure.

Crêpes à la citrouille et sauce au poulet haché

Ingrédients:
600 g de potiron,
200-300 g de poulet haché,
2 oignons,
1 poivron doux,
2 oeufs,
5-6 cuillères à soupe. farine,
½ bouquet de persil
sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation:
Râpez le potiron sur une râpe grossière, ajoutez l'œuf, le poivron finement coupé et les herbes hachées. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Coupez un oignon en petits cubes et ajoutez-le également au potiron. Ajouter la farine et remuer. Ajouter le deuxième oignon râpé ou haché à l'aide d'un mixeur, l'œuf, le sel et le poivre au poulet émincé et bien mélanger. Placez une cuillère à soupe du mélange de potiron dans une poêle avec de l'huile végétale chaude, puis une cuillère à café de poulet haché dessus. Aplatissez légèrement et faites cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients:
600 g de potiron,
300 g de filet de poulet sans peau,
4 œufs,
4 cuillères à soupe. (avec une lame) farine,
1 bouquet de verdure,
sel, poivre noir moulu, épices - au goût.

Préparation:
Faire bouillir le filet de poulet dans un peu d'eau salée avec du sel et des épices. Refroidir et hacher finement. Râpez le potiron sur une râpe grossière, hachez l'oignon à l'aide d'un mixeur. Mélanger tous les ingrédients, mélanger, saler et poivrer au goût, ajouter les épices. Faites frire les crêpes dans une poêle avec de l'huile végétale, à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Crêpes à la citrouille et au jambon

Ingrédients:
400 g de potiron,
200 g de bon jambon,
2 oeufs,
100 g de farine,
50g de beurre,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Râpez le potiron sur une râpe grossière, coupez le jambon en fines lanières. Faites ramollir le beurre en le gardant à température ambiante pendant un moment. Mélanger avec le reste des ingrédients, saler et poivrer au goût. Cuire les crêpes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses recettes de crêpes à la citrouille, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas proposer quelque chose de complètement original. La citrouille est un légume unique qui accompagne presque tous les aliments, vous pouvez donc créer vos propres crêpes à la citrouille avec une variété d'ingrédients !

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaïkina

Recettes pas à pas de crêpes à la citrouille bouillies et crues, avec pommes, fromage cottage, saucisses, viande hachée

2017-12-12 Marina Vykhodtseva

Grade
recette

2845

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

3 grammes.

8 grammes.

Les glucides

22 grammes.

162 kcal.

Option 1 : Crêpes classiques à la citrouille

Dans la recette classique, les crêpes sont préparées à partir de citrouille bouillie. Ils s'avèrent très tendres et doux. Peut-être que tout le monde ne devinera même pas de quoi sont faits ces pains plats parfumés et lumineux. Il est déconseillé d'utiliser de la purée toute prête, car elle peut s'avérer aqueuse ; il est préférable de faire bouillir le potiron selon la recette.

Ingrédients:

500 g de potiron ;
130 g de farine ;
6 g d'éventreur ;
œuf;
30 g de sucre ;
50 ml d'huile.

Recette étape par étape des crêpes classiques à la citrouille

La recette indique le poids de pulpe de potiron pelée. Vous devez le couper en cubes, le mettre dans une casserole et le faire bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir. Ensuite, soit nous le réduisons en purée avec un robot culinaire, soit nous l'écrasons simplement très bien avec un pilon à pommes de terre.

Salez l'œuf et ajoutez-y du sucre cristallisé. Secouez un peu avec un fouet ou une fourchette, puis mélangez avec la purée de potiron. Remuer, ajouter la farine de blé, après avoir combiné avec le ripper. Mélangez la pâte.

Versez une petite quantité d'huile dans la poêle. Il est conseillé de choisir des plats à fond plat et épais. Échauffement.

A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez la pâte et disposez les crêpes une à une. Ils ne devraient pas se toucher. Faire frire des deux côtés. Étant donné que la citrouille est traitée thermiquement, les crêpes cuisent bien et rapidement. servons !

Pour préparer une version diététique de ces crêpes, vous devez réduire la quantité de sucre et les faire frire sans huile. Ils cuisent également et se révèlent parfaitement dans une poêle en téflon. Si vous le souhaitez, remplacez la farine de blé par des flocons d'avoine moulus.

Option 2 : Recette rapide de crêpes au potiron

Pour préparer ces crêpes, vous n'avez pas besoin de faire bouillir et de refroidir le potiron. Il est utilisé cru, tout s'avère toujours excellent, mais le goût et l'apparence seront légèrement différents. C'est aussi une option douce.

Ingrédients:

300 g de pulpe de potiron ;
2-3 cuillères de farine ;
œuf;
sel;
une cuillère de sucre;
huile de friture.

Comment faire rapidement des crêpes à la citrouille

La pulpe de citrouille doit être râpée ou hachée avec un robot culinaire. Mais on ne fait pas du tout de purée, sinon il faudra ajouter beaucoup de farine, et le goût ne sera pas le même. N'utilisez pas non plus de grande râpe, sinon les crêpes mettront beaucoup de temps à cuire.

Ajoutez tous les autres ingrédients sauf l'huile à la citrouille râpée et remuez bien jusqu'à obtenir une pâte.

Versez un peu d'huile, mais vous pouvez simplement graisser la poêle avec quelques gouttes. Échauffement.

Disposez les crêpes, étalez-les pour qu'elles ne soient pas trop épaisses, sinon le potiron cru ne cuira tout simplement pas. Faire frire quelques minutes de chaque côté et déposer sur une assiette.

Il n’est pas nécessaire d’ajouter plus de sucre à ces crêpes ; la citrouille en contient également. Si la pâte s'avère très sucrée, elle brûlera.

Option 3 : Crêpes au potiron et pommes

Encore une recette à base de potiron cru, mais pour ces crêpes il vous faudra aussi une pomme. Il n’est pas nécessaire de le cuire, ce qui réduit également le temps de cuisson. Vous pouvez utiliser des pommes aigre-douces ou toute autre pomme.

Ingrédients:

0,4 kg de citrouille ;
deux œufs (trois petits);
0,2 c. un soda;
trois cuillères de crème sure;
deux pommes;
2-4 cuillères de farine ;
100 g d'huile raffinée ;
sel, sucre au goût.

Comment cuisiner

Râpez simplement le potiron et les pommes. Il est conseillé de peler la peau du fruit et la peau du potiron.

Dans un bol, mélangez les œufs et une pincée de sel, ajoutez la crème sure et le sucre au goût, une cuillère pleine suffit, mais vous pouvez en faire plus. Fouetter pour dissoudre tous les ingrédients, verser dans le potiron et les pommes.

Remuez à nouveau, ajoutez la farine et ajoutez une pincée de sel. Remuer jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui s'étirera légèrement avec une cuillère.

Versez l'huile raffinée dans une poêle, faites-la chauffer, mais n'utilisez pas toute la quantité de la recette d'un coup ; il est préférable de l'ajouter par parties avant chaque nouvel ajout de pâte ;

Placez une cuillerée de crêpes aux pommes et à la citrouille et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

La pâte à base de citrouille crue et de pommes fraîches peut devenir plus fine au fur et à mesure qu'elle repose. Dans ce cas, il faut ajouter un peu de farine et mélanger. Une autre option consiste à la remplacer par une partie de la semoule, qui gonfle progressivement et absorbe le jus qui s'en dégage.

Option 4 : Crêpes à la citrouille et au fromage blanc

Une version saine des crêpes à la citrouille avec du fromage cottage ordinaire, vous obtenez des cheesecakes uniques. Vous pouvez les faire frire dans une poêle sèche ou simplement au four en les étalant sur un tapis en silicone. Dans cette version, la teneur en calories du plat sera minime. La recette donne une merveilleuse façon de réchauffer la citrouille à l'aide d'un four à micro-ondes, cela s'avère rapide.

Ingrédients:

0,3 kg de pulpe de citrouille ;
0,15 kg de fromage cottage ;
0,3 c. un soda;
œuf;
70 g de farine ;
2 cuillères à soupe de sucre ;
Un peu de sel;
huile de friture.

Recette étape par étape

Râpez grossièrement le potiron dans un bol. Placer au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes, puis retirer et laisser refroidir.

Mélanger le fromage cottage avec l'œuf et le sucre, ajouter un peu de sel, battre au mixeur. Tu peux juste bien le broyer

Mélangez la masse de caillé avec la citrouille refroidie, ajoutez la farine et le soda à la pâte. Il est conseillé de le payer séparément.

Versez l'huile, faites chauffer et placez les crêpes au fromage cottage et à la citrouille dans une poêle. Faites-les frire des deux côtés sans trop chauffer. Placez les pains plats cuits sur une assiette, servez avec de la crème sure, du lait concentré ou saupoudrez simplement de sucre en poudre.

Ces crêpes au fromage blanc seront encore plus savoureuses si vous ajoutez un peu de vanille, de noix de coco ou de cannelle à la pâte. La citrouille se marie aussi bien avec tous ces ingrédients.

Option 5 : Crêpes au potiron et viande hachée

Une version salée des crêpes snack, que l'on peut appeler mini-escalopes. Cette recette vous sera utile si vous n’avez pas assez de viande hachée pour préparer le dîner de toute la famille. Vous pouvez prendre n’importe quel type de viande et de graisse. Cette version utilise de la citrouille crue.

Ingrédients:

400 g de potiron ;
300 g de viande hachée ;
une gousse d'ail;
tête d'oignon (petite);
100 ml d'huile ;
2 oeufs;
2 cuillères à soupe de semoule ;
2 cuillères à soupe de farine ;
légumes verts, poivre au goût.

Comment cuisiner

Râpez finement le potiron épluché dans un bol et ajoutez-y la viande hachée. Frottez-les ensemble avec vos mains en ajoutant des épices. Si vous ne le faites pas tout de suite, ce sera plus difficile après l’introduction des œufs.

Ajoutez de l'ail râpé et un petit oignon, mais vous pouvez en ajouter un seul ou utiliser de l'ail séché. Au même stade, ajoutez les épices, le poivre et le sel, vous pouvez hacher un demi-bouquet de légumes verts. Bien mélanger.

Ajoutez deux cuillères à soupe de semoule. Laissez la pâte pétrie pendant quinze minutes. Si la pâte s'avère liquide, ajoutez la farine et remuez à nouveau.

Faites chauffer l'huile, disposez les galettes de viande avec le potiron et faites frire. Dès que nous le retournons de l'autre côté, couvrez la casserole. Cuire à la vapeur sous le couvercle pendant 3-4 minutes. Ces crêpes peuvent être servies non seulement avec de la crème sure, mais aussi avec du ketchup, de la purée de pommes de terre, des légumes frais et des tranches.

Il est déconseillé d'utiliser de l'huile non raffinée pour frire des crêpes. Lorsqu'il est chauffé, il fumera, donnera un goût désagréable et bouillonnera beaucoup. De plus, le plat aura une odeur désagréable.

Option 6 : Crêpes au potiron, pommes et raisins secs

Une version étonnante de crêpes sucrées à la citrouille et aux pommes. Il est conseillé de préparer la base à l'avance pour qu'elle refroidisse. Si votre famille adore les crêpes à la citrouille, la purée peut même être préparée pour une utilisation future ; elle se conserve bien 2-3 jours au réfrigérateur et peut facilement rester au congélateur pendant plusieurs mois.

Ingrédients:

400 g de potiron ;
300 g de pommes ;
2 oeufs;
2 cuillères de crème sure;
160 g de farine ;
huile de friture;
2 cuillères à soupe de sucre ;
50 g de raisins secs ;
0,5 c. éventreur;
vanille, cannelle.

Comment cuisiner

Coupez le potiron en morceaux, mettez-le dans une casserole, ajoutez 3-4 cuillères à soupe d'eau et faites cuire à la vapeur sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit presque tendre.

Épluchez les pommes, coupez-les en morceaux, ajoutez-les au potiron et faites bouillir encore un peu les fruits ensemble avec le couvercle, les fruits doivent ramollir. Ensuite, nous refroidissons le tout. Égoutter l'excès de jus. Écrasez le potiron et les pommes en pulpe.

Versez de l'eau chaude sur une poignée de raisins secs. Laissez-le gonfler, puis essorez-le.

Ajoutez du sel aux œufs et mélangez avec le sucre et la crème sure. Battre avec une fourchette. Vous pouvez ajouter un peu de kéfir à la place de la crème sure. Versez le mélange dans le mélange de citrouille et de pomme.

Ajouter la farine et la levure chimique à la pâte. Mélanger. Vous pouvez ajuster vous-même la consistance. Il vaut mieux ne pas faire de pâte, sinon les crêpes seront fines.

Faites frire les gâteaux à la citrouille de manière classique dans une poêle avec ou sans ajout d'huile. Servir au petit-déjeuner ou en dessert.

Il n'est pas nécessaire de cuire le potiron à la vapeur sur la cuisinière à l'avance. Des crêpes très savoureuses sont préparées à partir de légumes cuits au four, vous pouvez essayer cette option.

Option 7 : Crêpes à la citrouille avec fromage et saucisses

Dans cette version, les crêpes sont sans sucre ; elles peuvent constituer une excellente collation et séduiront les hommes. Les ingrédients énumèrent simplement les saucisses. Vous pouvez le remplacer en toute sécurité par du jambon, des saucisses, des saucisses à votre discrétion. Le fromage utilisé est dur. Les fromages fondus ne conviennent pas à la pâte, car ils contiennent de nombreux additifs différents ; lorsqu'ils sont chauffés, ils peuvent se comporter étrangement et liquéfier la pâte.

Ingrédients:

100 g de fromage ;
400 g de potiron ;
200 g de saucisses ;
3 cuillères à soupe de crème sure (mayonnaise) ;
trois oeufs;
environ un verre de farine;
sel, poivre, ail, herbes ;
Huile raffinée;
0,5 c. éventreur;
tête d'oignon

Comment cuisiner

Hachez finement l'oignon, vous pouvez même le broyer dans un mixeur ; dans cette option, jetez-y immédiatement une gousse d'ail.

Râpez finement le potiron et mélangez-le avec l'oignon. Coupez le saucisson en fines lanières et ajoutez-le au potiron.

Nous râpons simplement le fromage et l'ajoutons à la masse totale.

Cassez les œufs dans un bol séparé. Ajoutez-y des épices et de la crème sure. Vous pouvez la remplacer par de la mayonnaise à votre guise, la battre et la verser dans la pâte. Mélangez soigneusement le tout.

Versez le ripper, ajoutez la farine par parties pour obtenir la consistance d'une pâte peu liquide. Et on commence immédiatement à faire frire les crêpes.

Versez un peu d'huile, une couche de quelques millimètres suffit, faites chauffer et étalez la pâte. Nous faisons frire des crêpes simples. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes, ajouter la crème sure et la sauce au fromage.

S'il n'y a pas de fromage, les mêmes crêpes peuvent être préparées simplement avec des saucisses. Cela s'avère très savoureux si vous utilisez du poulet ou de la viande fumé. Vous pouvez même faire la pâte avec l'ajout de bacon, le plat aura une saveur incroyable, mais la teneur en calories augmentera également.

Option 8 : Crêpes à la citrouille et aux flocons d'avoine

Une variante de crêpes très saines, pour la préparation desquelles on utilise des flocons d'avoine. Vous aurez également besoin de kéfir comme additif, sinon les céréales ne gonfleront pas. Si le lait caillé stagne à la maison, vous pouvez l'utiliser.

Ingrédients:

0,2 kg de citrouille ;
50 g de kéfir ;
3 cuillères à soupe de céréales ;
gros œuf;
1 c. éventreur;
une cuillère de sucre;
trois cuillères à soupe de farine ;
vanille en option ;
2-3 cuillères à soupe d'huile.

Comment cuisiner

Râpez un morceau de potiron dans une casserole ou un bol, ajoutez du sel et du sucre, écrasez-le avec les mains pour libérer un peu de jus.

Ajoutez l'œuf et le kéfir à la citrouille râpée. Ajoutez quelques pincées de vanille, mais facultatif. Si le ripper est remplacé par du bicarbonate de soude, réduisez-le à une demi-cuillère à café et mélangez-le avec du kéfir. Remuez soigneusement Vasya.

Ajouter les flocons d'avoine. Après avoir remué à nouveau, laissez gonfler. Si vous avez utilisé des flocons d'avoine instantanés, dix minutes suffisent. Lorsque vous utilisez des flocons ordinaires, augmentez le temps à une demi-heure.

Ajouter la farine et la levure chimique, si le soda n'a pas été ajouté auparavant, remuer la pâte. Si soudainement la citrouille est très juteuse et que la masse s'avère liquide, ajoutez plus de farine, mais surveillez la consistance. Vous n'avez pas besoin de trop battre la pâte, sinon vous vous retrouverez avec des crêpes dures.

Versez une cuillerée d'huile dans une poêle, répartissez et faites chauffer. Disposez les crêpes et faites frire la première fournée. Ajoutez ensuite un peu plus d'huile et répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée.

De nombreuses recettes de crêpes sucrées nécessitent des arômes, généralement de vanille et de cannelle. Vous pouvez les mettre dans la pâte, cela deviendra encore plus savoureux. Mais l'arôme est beaucoup plus intéressant et meilleur lorsqu'on ajoute des ingrédients similaires à la crème sure ou à la crème pour servir.