Recettes de soupes diététiques au riz. Soupe de légumes au riz Soupe de légumes au riz

contient des oignons
convient aux végétaliens

Nos légumes de campagne sont de véritables héros dont je ne me lasse pas d’être fier tout au long de cette « espèce d’été ». Les plantes pauvres souffrent sans cesse du flux continu d'eau du ciel - elles souffrent de toutes les maladies possibles, leurs tiges pourrissent, les fleurs et les ovaires tombent, les feuilles se couvrent de taches. Et ils continuent de produire des récoltes, quoique modestes. Ils portent leurs fruits malgré les catastrophes climatiques. Si bon...

En général, grâce à l'exploit de nos mangeoires vertes, nous pouvons aujourd'hui préparer une soupe de légumes avec du riz, faible en calories et vraiment étonnante. Et pourquoi t'a-t-il surpris ? - tu demandes. Patience les amis, tout ira bien maintenant...

Pour la soupe de légumes avec du riz nous aurons besoin de :

• 100 grammes de riz ;
• 200 grammes de chou blanc ;
• 1 carotte ;
• 1 poivron;
• 3 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 2 tomates ;
• 2 cuillères à soupe. huile végétale;
• 2 litres de bouillon de légumes ou d'eau ;
• 25 grammes d'herbes fraîches ;
• sel et poivre au goût.

Mais commençons par l'essentiel, c'est-à-dire par la recette... Tout d'abord, coupez l'oignon, les carottes et le poivron en petits cubes - tout cela passe dans une poêle avec de l'huile pour faire frire pendant 2-3 minutes.

On prépare tout le reste : laver le riz, râper finement le chou, couper les pommes de terre et les tomates en cubes.

Portez à ébullition le bouillon de légumes précuit (ou l'eau) et ajoutez les légumes frits, ainsi que le chou et les pommes de terre.

Dès que notre future soupe bout à nouveau, mettez le riz aux tomates dans une casserole, salez et poivrez au goût.

Il ne vous reste plus qu'à attendre que tous les légumes soient prêts et le tour est joué !

Versez la soupe dans des bols, saupoudrez d'herbes soigneusement hachées et déjeunez.

Hé, quand devrais-tu être surpris ? D’ailleurs, c’est déjà possible. Personnellement, nous avons été agréablement surpris et même légèrement abasourdis par le fait que notre Timofey, un an, a mangé trois suppléments en plus de sa portion. Trois. Suppléments Soupe. Une chose impensable pour un tout-petit. Jeunes mamans, prenez note, cela vous sera peut-être utile :) Bon appétit !

P.S. Si vous souhaitez commencer à cuisiner des soupes dans une mijoteuse,

La Chine est devenue le berceau de la poudre à canon et du papier. Cependant, ce pays est également devenu le berceau de la soupe que l'on connaît aujourd'hui. Non seulement la soupe au riz et aux légumes, mais également d'autres types de soupes ont commencé à être préparées dans ce pays environ un siècle avant JC. Cela est dû, tout d'abord, au fait que les Chinois, bien plus tôt que les autres peuples, étaient capables de préparer des plats adaptés à la cuisson des aliments dans l'eau.

Le mot soupe lui-même est d'origine française. Les soupes ont commencé à être préparées ici vers le XVe siècle. Après avoir entendu le beau mot consommé, tout le monde ne devinera pas qu'il cache une soupe à base de queues et de jarrets de bœuf.

Soupe au riz et légumes

Dans la cuisine russe, le nom de soupe est apparu relativement tard. Avant le règne de Pierre Ier, tout le monde préparait des plats qui, étant essentiellement des soupes, portaient des noms différents :

• Kalia;
• okrochka;
• cornichon.

Historiquement, les Russes, comme tous les peuples slaves, préparaient le plus souvent des soupes de légumes complexes à base de bouillons de viande, de champignons et de légumes. Après l'apparition généralisée de la pomme de terre en Europe, survenue à la fin du XVIIIe et au début du XIXe siècle, ce légume est devenu l'ingrédient principal de presque toutes les soupes.

Par conséquent, préparer une soupe avec du riz et des légumes signifie que le légume principal sera la pomme de terre.

Pour préparer une soupe de riz pour une famille de quatre à cinq personnes, il vous faut :

• n'importe quel bouillon 1,8 l;
• pommes de terre 350 - 400 g ;
• une carotte pesant 90 à 100 g;
• un oignon pesant 80 à 90 g;
• huile 30 ml;
• riz 1/5 tasse de capacité. 220 ml ;
• sel;
• verdure;
• poivre;
• feuille de laurier et autres épices.

Recette

Cookman pour aider

Cuisiner la soupe la plus simple a ses secrets :

• Pour que la soupe au riz se révèle être de la soupe et non de la bouillie de riz, il faut l'ajouter avec modération. Pour chaque litre de liquide, deux cuillères à soupe suffisent. cuillères de céréales;
• s'il n'y a pas d'objectif de faire bouillir le riz autant que possible, par exemple pour les aliments pour bébés, alors il suffit qu'il soit cuit dans la soupe pendant 15 minutes maximum. Même si après ce temps cela semble un peu dur, vous devez éteindre le feu et laisser la casserole sur le feu ; le riz sera cuit à cause de la chaleur interne.

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Si le bouillon de soupe est cuit à l'avance, l'ensemble du processus de préparation de la soupe avec du riz et des légumes ne prendra pas plus d'une demi-heure :

La soupe au riz et aux légumes peut être servie avec du pain frais ou des croûtons. Ce plat convient non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants à partir d'un an et demi.

Ingrédients

• 1,8 litre d'eau ;
• 2-3 pièces. patates;
• 80 g de riz ;
• carotte;
• petit poivron (ou moitié);
• 2-3 tomates ;
• 2 feuilles de laurier ;
• sel et poivre noir (au goût);

Méthode de cuisson

1. Mettez l'eau sur le feu et quand elle bout, ajoutez les pommes de terre finement hachées.
2. Attendez jusqu'à ébullition et ajoutez le riz.
3. Cuire en remuant jusqu'à ce que ce soit cuit.
4. Pendant ce temps, préparez la friture : faites revenir les carottes (sur une râpe) et le poivre dans l'huile pendant 3-4 minutes.
5. Ajoutez du poivre noir moulu et des feuilles de laurier et faites frire encore une minute.
6. Ajoutez ensuite les tomates et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
7. Une petite remarque. Dans la plupart des recettes de soupes végétariennes, je trouve des tomates concassées, mais je les préfère quand même en purée. Vous pouvez aussi simplement ajouter du jus de tomate. Le résultat est un goût plus savoureux et plus riche.
   Ajoutez ensuite les frites à la soupe végétarienne avec du riz et laissez mijoter encore 5 minutes.
8. Au moment de servir, saupoudrez la soupe de poivre noir - elle sera très savoureuse.

Velouté de légumes au riz - recette n°2

Ingrédients

• beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
• oignon, gros (coupé en demi-anneaux) - 1 pièce;
• poireau (coupé en demi-anneaux) - 2 pcs.;
• bouillon de légumes - 6 1/4 tasses;
• riz blanc - 6 c. l.;
• carottes (coupées en fines lanières) - 2 pièces;
• ail - 3 pièces;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• salade de laitue (râpée) - 2 têtes ;
• crème épaisse - 3/4 tasse;
• muscade moulue - 1/4 cuillère à café;
• feuilles de roquette (roquette) (coupées) - 100 g;
• sel et poivre noir moulu au goût ;

Méthode de cuisson

1. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez les échalotes et les oignons dans la poêle chauffée, couvrez avec un couvercle et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
2. Versez le bouillon dans la poêle, ajoutez le riz, ajoutez les carottes, l'ail et le laurier et salez. Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Retirez la feuille de laurier.
3. Ajouter la laitue râpée à la soupe et cuire 10 minutes.
4. Retirez la casserole du feu, laissez la soupe refroidir, puis versez la soupe dans un mixeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'une masse homogène ressemblant à une purée se forme (vous pouvez réduire la soupe en purée non pas en une seule fois, mais en plusieurs lots). .
5. Remettez la purée de soupe dans la casserole dans laquelle elle a été cuite et placez la casserole sur feu moyen-doux. Ajoutez la muscade et la crème, faites cuire la purée de légumes pendant environ 5 minutes en remuant constamment. Si la soupe vous semble épaisse, vous pouvez ajouter de l'eau ou de la crème.
6. Ajoutez ensuite la roquette à la soupe et faites cuire la soupe à la purée de légumes pendant encore 2-3 minutes, ajoutez du sel et du poivre au goût.
7. Servir la purée de soupe chaude dans des bols portionnés.

Il est très important que la nourriture soit non seulement savoureuse, mais aussi saine. Les plats à base de légumes favorisent un bon métabolisme et éliminent les substances nocives du corps. La délicieuse soupe de légumes de cette recette est préparée avec des courgettes et du riz.

Il y a seulement quelques décennies, les femmes au foyer ne pouvaient pas imaginer des soupes sans friture, mais aujourd'hui, tous les principaux nutritionnistes disent qu'il s'agit d'un test pour la silhouette et pour l'ensemble du corps. Par conséquent, si vous voulez rester mince et en bonne santé, vous devrez oublier la friture.

Recette de soupe de légumes avec riz et poulet

Le plat peut être cuisiné avec de l'eau ou du bouillon ; bien sûr, dans la deuxième version, il s'avère plus riche et savoureux. Cette soupe d'été légère et aromatique est assez simple à préparer et sera un excellent plat pour un déjeuner ou un dîner en famille. Assurez-vous de régaler votre famille avec ce délicieux plat !

Une recette de base vous est proposée qui, si vous le souhaitez, peut être ajustée en fonction des préférences culinaires. Des idées à ce sujet sont présentées dans la section conseils.

Ingrédients:

• filet de poulet d'une poitrine;
• riz – 0,5 cuillère à soupe;
• carottes – 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• courgettes - 1 petit fruit;
• pommes de terre - 3 tubercules;
• ail - quelques gousses;
• beurre -25 g;
• sel et poivre moulu;
• légumes verts frais - pour servir.

Processus de cuisson :

Rincez le filet de poulet, remplissez-le d'eau, après ébullition, écumez la mousse et ajoutez l'oignon épluché. Faire bouillir le bouillon pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, rincez bien le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Coupez les carottes pelées en fines tranches. Coupez les pommes de terre en cubes.

Lavez les courgettes, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en cubes.

Ajouter le riz et les légumes à la soupe, faire bouillir pendant 10 à 15 minutes, selon le type de pomme de terre.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le beurre et l'ail haché à la soupe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Au moment de servir chaque bol de soupe de riz avec des courgettes, ajoutez des herbes hachées au goût.

Le premier plat a été préparé par Evgenia Evteeva.

Il existe de nombreuses variantes dans la préparation de cette soupe. Si vous le faites cuire dans l'eau et non dans un bouillon, alors 7 minutes avant la fin de la cuisson vous pouvez y verser un œuf cru en remuant continuellement. La soupe s'avère également très savoureuse et acquiert une agréable acidité si vous ajoutez une tomate coupée en deux.

Pour rendre le plat riche en vitamines et aromatiques, ajoutez des herbes hachées à la soupe. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements de soupe préférés si vous le souhaitez. La soupe se marie bien avec des croûtons et des croûtons frais et croustillants.

Vous aimerez peut-être une autre recette de soupe de légumes au chou-fleur et aux nouilles dans une mijoteuse :

Cordialement, Anyuta.

Lorsque vous suivez un régime amaigrissant, n'oubliez pas les soupes. La soupe de riz diététique est assez nourrissante et aide en même temps à lutter contre l'excès de poids. Comment faire cuire une soupe diététique avec du riz lisez et regardez plus loin.

Soupes diététiques au riz : recettes

Le secret de la soupe de riz pour perdre du poids réside dans sa grande quantité de légumes et d'herbes.

Recette Soupe de légumes au riz

Ingrédients:

• 0,5 cuillère à soupe. riz
• 2 l par eau
• carotte
• oignon
• persil ou céleri-rave
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
• verdure
• sel

Mode de cuisson :

1. Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en tranches.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

3. Râpez la racine de persil.

4. Placez les légumes et les racines préparés dans la poêle. Remplissez d'eau et placez sur feu moyen.

5. Faites bouillir le bouillon de légumes jusqu'à ce que les carottes soient prêtes. Puis égouttez le bouillon et filtrez.

6. Faire bouillir le riz dans un bouillon filtré.

7. Ajoutez les légumes bouillis et les racines au bouillon. Bouillir.

8. Salez la soupe et assaisonnez avec de l'huile végétale.

9. Hachez finement les légumes verts.

Servir la soupe avec des herbes fraîches.

Avec du riz, vous pouvez préparer une délicieuse soupe printanière à l'oseille et aux herbes.

Recette Soupe diététique au riz et aux herbes

Ingrédients:

• 2,5 litres d'eau
• 0,5 cuillère à soupe. riz
• 1 paquet oseille
• persil et aneth
• oignon
• huile végétale
• poivre

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée.
2. Coupez l'oseille en grosses lanières et déposez-la dans le bouillon de riz bouillant.
3. Coupez l'oignon en lanières et faites-le revenir dans 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.
4. Hachez les verts.
5. Assaisonnez la soupe finie avec des oignons frits et des herbes fraîches.
6. Sel et poivre au goût. Vous pouvez ajouter des courgettes ou du céleri à la soupe.

Pour les amateurs de soupes au lait avec du riz, je propose de regarder la recette vidéo.

Recette vidéo Recette diététique « Soupe de riz au lait»

Amusez-vous à cuisiner et soyez en bonne santé !

Toujours vôtre Alena Tereshina.