La confiture de pommes est un dessert délicieux et sain. Parfumé, ambré-doré, il séduit par son goût délicat unique, scintillant dans un pot transparent et invitant à l'essayer. Et aujourd'hui, je vais vous raconter une recette pour préparer une délicieuse et tendre confiture de pommes à la maison. Et c'est très simple si vous suivez ma recette simple et éprouvée avec des photos de cuisson étape par étape.
Pour préparer de la confiture de pommes, nous aurons besoin de :
- pommes
- sucre
Vous disposez donc d’une certaine quantité de pommes que vous souhaitez transformer en confiture. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des pommes parfaites pour la confiture. Au contraire, le plus souvent, les fruits qui ne peuvent pas être conservés longtemps sont utilisés pour la transformation. Mais même si vos pommes sont parfaites, ce n’est pas grave, nous les cuisinerons aussi.
Recette de confiture de pommes avec photos
Les fruits doivent être soigneusement lavés. Retirez le noyau et pelez. Certaines femmes au foyer affirment qu'il n'est pas nécessaire de retirer la peau - elle deviendra molle une fois cuite. Mais je préfère que la confiture ait une consistance délicate et moelleuse, et peu importe vos efforts, les morceaux de peau, même s'ils sont petits et mous, se feront toujours sentir. Supprimez également les défauts existants : trous de ver ou pourriture, le cas échéant.
Si après l'épluchage il n'est pas possible de peser les pommes, estimez approximativement : pendant l'épluchage, elles perdront environ un tiers de leur poids. Autrement dit, si vous prenez 1 kilogramme de pommes, après les avoir épluchées, il vous restera environ 650 à 700 grammes de poids net.
Pour que votre confiture de pommes ait une consistance uniforme, broyez les morceaux de pommes dans un hachoir à viande. Placez la purée finie dans le récipient de cuisson préparé. Et ajoutez du sucre cristallisé à raison de 1:1, pour un kilogramme de pommes - un kilogramme de sucre.
Si vous savez que les pommes elles-mêmes sont sucrées ou si vous évitez beaucoup de sucres, vous pouvez en utiliser moins. Après tout, la confiture est longue à cuire et il n'est pas nécessaire d'utiliser une grande quantité de conservateurs.
Dans quoi cuisiner la confiture
La confiture de pommes, comme les autres confitures en principe, est mieux cuite dans un récipient en émail, de préférence sans éclats, fissures ou déformations. Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable conviennent également à ces fins. Il est déconseillé d'utiliser des ustensiles de cuisine en aluminium pour cuire de la confiture - les pommes contiennent une grande quantité d'acides qui peuvent oxyder l'aluminium.
Comment bien cuisiner la confiture de pommes ?
Placer la confiture de pommes mélangée au sucre sur feu moyen et, en remuant fréquemment, porter à ébullition. La mousse qui apparaîtra à la surface de la confiture doit être retirée. Vous ne devez pas laisser la microflore pathogène se développer dans les bulles d'air. 
Après ébullition, il vaut la peine de faire bouillir la confiture de pommes pendant environ une heure. Remuez de temps en temps pour répartir le sucre uniformément et éviter qu'il ne brûle. Il est préférable d'utiliser une cuillère ou une spatule en bois à ces fins. 
Au fur et à mesure de la cuisson, la compote de pommes commencera à acquérir une teinte brunâtre et deviendra transparente. La quantité de mousse diminuera progressivement. La confiture deviendra ambrée.
La couleur du produit original peut varier du jaune foncé au brun. Cela dépend non seulement du temps de cuisson, mais aussi du type de pomme. Par exemple, la confiture de garniture blanche reste jaune clair même après une heure de cuisson, et les pommes à peau rouge et à chair rosée acquerront une teinte brune.
Pendant la cuisson, la confiture commencera progressivement à épaissir. Vous pouvez le laisser mijoter plus longtemps si vous l'aimez épais. N'oubliez pas qu'après refroidissement, l'épaisseur de la confiture de pommes augmentera.
Mettre de la confiture dans des bocaux
Placez la confiture de pommes finie dans des bocaux secs et stérilisés et fermez soigneusement. J'ai déjà expliqué comment stériliser les bocaux et les couvercles dans des articles précédents.
La confiture de pommes est épaisse, contient suffisamment de sucres et subit un traitement thermique à long terme. Par conséquent, vous pouvez conserver des pots de confiture fermés même à température ambiante. Bon, une fois ouverts, c’est quand même mieux de les mettre au réfrigérateur.
En général, c'est tout le secret pour faire de la confiture de pommes à la maison pour l'hiver, car c'est une friandise indispensable dans toute famille. Vous pouvez faire des tartes avec, l'envelopper dans des crêpes et le mettre dans une tarte râpée. Vous pouvez simplement l'étaler sur du pain et le manger avec du thé.
Miam, délicieux! Mais faire de la confiture en bloc selon ma recette n'est ni compliqué ni simple. Cuisinez-le avec plaisir et régalez-vous ainsi que vos proches. Et n'oubliez pas non plus les autres types d'amélioration personnelle et visitez souvent notre portail de formation et de développement personnel et découvrez les avantages et les inconvénients du jus de pomme et des pommes, des recettes pour préparer d'autres types de confitures, ainsi que de nombreux autres savoureux. et des friandises saines.
La confiture en traduction signifie jus bouilli. Cette délicatesse saine est obtenue par une ébullition prolongée d'une purée de fruits ou de baies mélangée à du sucre jusqu'à consistance lisse. La confiture de pommes pour l'hiver s'avère très savoureuse, surtout selon cette recette. Différentes variétés conviennent à sa préparation, mais la plus optimale est la garniture blanche. Ces pommes sont moyennement sucrées, mais pas écoeurantes, donnent une légère acidité, bouillent bien et rapidement, ce qui est très important pour créer une purée savoureuse sans grumeaux.
La confiture de pommes prête à l'emploi en hiver est très savoureuse à manger avec un petit pain au beurre, elle peut être ajoutée à la bouillie, peut être utilisée comme garniture pour les tartes, etc.
Ingrédients:
- pommes blanches (1,1 kg);
- 800 g de sucre ;
- 100 ml d'eau.
Confiture de pommes pour l'hiver, une recette simple avec photos
1. La qualité et la consistance de la confiture finie dépendent directement de la qualité du fruit, vous devez donc commencer à la préparer en examinant les pommes et en les triant soigneusement.
Les fruits sélectionnés doivent être soigneusement lavés et séchés, disposés sur une serviette ou des serviettes en papier. S’il y a des pommes endommagées, elles peuvent également être mises en conserve, mais avant cela, il est naturel de les peler et de retirer la partie cassée. 
2. Ensuite, les pommes doivent être pelées. Il est préférable d'utiliser pour cela un petit couteau à lame fine ou un éplucheur de pommes de terre. C'est exactement le couteau montré sur la photo. 
3. Les fruits pelés sont coupés en deux, les graines sont retirées, puis coupées en tranches de n'importe quelle taille, mais n'oubliez pas que plus les morceaux sont petits, plus ils boutront vite. 
4. Du sucre est ajouté aux pommes hachées. Vous devez bien mélanger et laisser reposer une demi-heure. Pendant ce temps, les pommes libéreront du jus et le sucre se dissoudra partiellement. 
5. Il ne reste plus qu'à ajouter de l'eau, mélanger à nouveau et mettre la future confiture de pommes sur feu doux pour la cuire pour l'hiver. Le temps de cuisson dépend de la rapidité avec laquelle les pommes sont cuites. Une fois bouilli, cela prendra environ 40 minutes. Ensuite, vous devez vérifier l'état des tranches et si elles se sont transformées en une masse homogène, faites bouillir encore 20 minutes. 
6. Si les morceaux de pomme sont encore fermes, il faut les écraser soigneusement à l'aide d'un presse-purée, puis faire bouillir la purée obtenue pendant au moins 20 minutes. 
Conseil: Le principal problème de la cuisson de la confiture est la possibilité de brûler. Pour éviter cela, il faut choisir un récipient large à fond épais, cuire à feu très doux et remuer constamment avec une spatule en bois.
7. Pour vous assurer que la confiture de pommes est prête pour l'hiver, vous devez la déposer sur une soucoupe propre et sèche. La goutte doit ressembler à de la gelée ou à une marmelade épaisse et ne pas s'étaler. Dans notre cas, la confiture ne doit pas être complètement homogène, puisqu'aucun mixeur n'a été utilisé dans la recette. Vous ne devez pas trop faire bouillir la confiture, car elle sera alors suffisamment épaisse et pourra être coupée avec un couteau. 
Note: dans notre cas, pour rouler pour l'hiver, la confiture de pommes a été cuite pendant environ 1 heure, et elle est devenue très épaisse. Si vous pouvez le voir sur la photo finale, le dessert ne s'étale pas et peut effectivement être coupé. Mais cela dépend directement du récipient dans lequel vous cuisinez et de la puissance du feu.
8. Transférez la confiture finie dans des bocaux propres et secs. 
9. Ensuite, vous devez l'enrouler immédiatement. 
Il n’est pas nécessaire de le retourner, mais l’envelopper dans quelque chose de chaud jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement ne fera pas de mal. 
Cette confiture de pommes idéale pour l’hiver n’est pas compliquée et se conserve plusieurs années. Il est préférable de conserver les bocaux enroulés dans une cave ou un garde-manger. Assurez-vous d'essayer de préparer cette délicatesse. Lors des froides soirées d'hiver, vous ne le regretterez pas.
Bon après-midi.
Et aujourd'hui, nous ferons à nouveau le plein de vitamines pour l'hiver. Beaucoup de gens ont déjà produit des variétés précoces de pommes, nous en sommes déjà pleins et il est temps de réfléchir à la forme sous laquelle nous souhaitons les stocker. Nous savons déjà comment les faire aussi.
La troisième méthode la plus populaire reste à l'ordre du jour : la confiture. C'est une excellente option, qui convient pour tartiner un sandwich sucré et comme garniture pour des tartes, et juste comme ça, la confiture se marie très bien avec le thé.
À propos, si vous aimez cuisiner vous-même toutes sortes de délices, vous trouverez de nombreuses recettes sur le site www.legkayaeda.ru. Tout récemment, une merveilleuse recette de charlotte aux pommes y est apparue.
Comme vous pouvez le constater, la confiture peut être préparée de manières complètement différentes. Vous pouvez avoir une consistance plus proche de la marmelade, ou plus proche de la purée. Tout dépend de vos préférences personnelles.
Comment faire de la confiture de pommes épaisse pour l'hiver
Commençons par préparer une confiture épaisse, parfaite pour garnir les tartes. Il ne se propagera pas et ne fuira pas. Très confortablement. Et très, très simple.
Pour remplir un pot de 1 litre il vous faudra :
- 1 kg de pommes pelées
- 700 g de sucre
- 100 ml d'eau
Selon la variété et la douceur des pommes, vous pouvez ajouter un peu plus ou un peu moins de sucre. Ajoutez 900 g aux pommes aigres, 700 aux pommes sucrées.
Préparation:
1. Lavez soigneusement les pommes, épluchez-les et retirez les trognons et les pépins. Coupez-les en petites tranches.
2. Versez les pommes dans une casserole, ajoutez le sucre et l'eau et mettez sur feu doux.
3. Pendant le processus de cuisson, du jus sera libéré des fruits, il n'y a donc pas lieu d'avoir peur qu'ils brûlent. Remuez de temps en temps et attendez que le liquide bout. Pour accélérer le processus, couvrez la casserole avec un couvercle.
4. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse obtenue, laissez cuire encore 5 minutes et éteignez le feu. Laissez les pommes reposer pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce qu'elles refroidissent et deviennent molles.
5. Réduisez ensuite les pommes en purée avec un mixeur.
Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez vous contenter d’un simple presse-purée, mais cela prendra beaucoup de temps.
6. Remettez la purée obtenue sur le feu, portez-la à ébullition et transférez-la préalablement chaude dans le bol et roulez-la avec des couvercles stérilisés.
7. Laissez refroidir les bocaux à l’envers, puis conservez-les dans un endroit frais.
Recette pour faire de la confiture d'ambre avec des tranches de pomme
Une autre excellente option. dans lequel les pommes ne sont pas écrasées, mais coupées en tranches. Pouvez-vous imaginer à quel point ce serait une garniture savoureuse et intéressante pour des tartes frites ?
Pour cuisiner, vous aurez besoin de pommes et de sucre dans un rapport de 2 pour 1. Autrement dit, pour 1 kg de pommes pelées, vous devez prendre 0,5 kg de sucre.
Préparation:
1. Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en belles tranches.
Versez-les ensuite dans une casserole à fond épais, mettez-les sur feu doux et saupoudrez de sucre dessus. Dès que le sucre commence à fondre, on commence à remuer soigneusement le contenu de la casserole pour que les tranches ne brûlent pas.
2. Continuez à remuer périodiquement jusqu'à ce que les pommes libèrent leur jus et qu'une grande quantité de liquide se forme dans la casserole.
3. Désormais, nous continuerons la cuisson afin d'évaporer suffisamment de jus pour rendre la confiture épaisse. N'oubliez pas de remuer périodiquement.
Malheureusement, il n'y a pas d'indications de temps claires ici, car tout dépend de la température et de la quantité de nourriture.
Le principal indicateur de préparation est que les tranches de pomme deviennent translucides. Cela se produit généralement lorsqu'au moins la moitié du liquide s'est évaporée.
4. Versez la confiture bouillante finie dans des bocaux pré-stérilisés à l'aide d'une louche, en les remplissant jusqu'en haut et sans oublier de retirer le sirop.
5. Roulez les bocaux avec les couvercles stérilisés et laissez refroidir à l'envers sous une couverture.
Après refroidissement, conserver dans un endroit frais.
Vidéo sur la façon de faire de la confiture de pommes au four
Une autre façon simple de préparer une confiture épaisse consiste à cuire des pommes au four. Il s’avère très épais, c’est pratiquement de la marmelade.
Recette de confiture de pommes pour l'hiver avec du lait concentré dans une mijoteuse
Mais cette version de la confiture deviendra sans aucun doute la friandise préférée de vos enfants. Purée délicate au doux arôme de lait. C'est délicieux. Et toujours facile à préparer.
Ingrédients:
- 5 kg de pommes non pelées
- 1 verre d'eau (verre - 200 ml)
- 0,5 tasse de sucre
- 1 boîte de conserve de lait concentré
Préparation:
1. Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petits morceaux. Plus nous coupons finement, plus vite ils bouilliront en purée.
Placez les pommes dans la mijoteuse, ajoutez de l'eau, sélectionnez le mode « Ragoût » et réglez la durée sur 40 minutes.
Pour la poêle, on fait la même chose : mettez-y les pommes, remplissez-la d'eau, baissez le feu au minimum, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 40 minutes en remuant de temps en temps.
2. Après 40 minutes, les pommes se transformeront en bouillie, ce dont vous avez exactement besoin. Ajoutez-y maintenant du sucre, remuez et portez à ébullition à feu moyen.
3. L'ingrédient suivant est le lait concentré. Il doit également être mélangé avec de la confiture et porté à nouveau à ébullition.
4. Vous pouvez ignorer l'étape suivante. Broyez la masse obtenue à l'aide d'un mélangeur en purée. Si vous faites cela, vous obtiendrez de la purée et non de la confiture. Décidez maintenant vous-même quelle consistance vous préférez.
5. Si vous choisissez de broyer avec un mélangeur, la purée obtenue doit être à nouveau portée à ébullition, puis versée dans des bocaux pré-stérilisés.
Si vous vous en êtes passé, vous pouvez mettre la confiture chaude dans des bocaux stérilisés après la troisième étape.
Nous remplissons les bocaux jusqu'en haut, les roulons ou les fermons avec des couvercles stérilisés et les laissons à l'envers sous une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
À l'avenir, conservez-le dans un endroit frais.
La recette la plus simple à la maison sans stérilisation
Comme vous l'avez peut-être remarqué, la confiture ne nécessite pas de stérilisation des pots déjà remplis, il suffit d'utiliser des pots pré-stérilisés. Mais si cela vous semble trop fastidieux, vous pouvez vous en passer complètement.
Mais dans ce cas, il est très important de bien laver les bocaux afin qu'il ne reste aucun résidu séché sur les murs. Le moyen le plus simple d’y parvenir est d’utiliser du bicarbonate de soude.
De plus, veillez à utiliser un antiseptique. Dans ce cas, l'acide citrique.
Une autre particularité de cette recette est l’utilisation d’un hachoir à viande pour hacher les fruits.
Ingrédients:
- Pommes - 1 kg (peser non pelées)
- Sucre - 800 g
- Acide citrique à raison de 0,5 c. pour 3 litres d'eau
Préparation:
1. Lavez les pommes, coupez-les en deux, retirez les pépins et placez-les dans un récipient contenant de l'eau additionnée d'acide citrique. Gardons-les là environ 15 minutes pour que les fruits soient saturés d'eau acidifiée.
Après le trempage, versez le liquide ; nous n’en aurons plus besoin.
2. Ensuite, nous passons les pommes dans un hachoir à viande et les mélangeons immédiatement avec du sucre.
3. Transférez le mélange obtenu dans une casserole, portez-le à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu à doux et laissez cuire encore 1 heure en remuant de temps en temps.
4. Versez la confiture bouillante dans des bocaux proprement lavés en les remplissant jusqu'au goulot. Ensuite, roulez-le ou couvrez-le avec un couvercle propre, retournez-le, couvrez-le d'une couverture et laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Si vous prévoyez de manger de la confiture dans les 3 à 4 prochains mois, vous pouvez fermer les pots en toute sécurité avec des couvercles en nylon et les conserver au réfrigérateur après refroidissement. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de les retourner lors du refroidissement, il suffit de les emballer.
Confiture de pommes pour l'hiver sans sucre
Eh bien, au final, je vous propose une autre recette simple qui ne contient même pas de sucre. Mais, pour ne pas être complètement ennuyeux, je propose d'ajouter des prunes aux pommes. Si vous ne le voulez pas, ne l'ajoutez pas.
Pour la préparation, vous aurez besoin de pommes et de prunes dans une proportion de 3 parts de pommes et 1 part de prunes.
Préparation:
1. Épépinez les pommes et râpez-les sur une râpe grossière.
2. Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux.
3. Placez les fruits dans un chaudron ou autre plat à parois épaisses et placez-le sur feu vif pendant 10 minutes pour que les fruits ramollissent et libèrent le jus.
4. Réduisez ensuite le feu à moyen, réduisez en purée le contenu du chaudron avec un mixeur et laissez cuire encore 30 minutes en remuant de temps en temps.
Au bout de 15 minutes, il est conseillé de mixer à nouveau la purée avec un mixeur pour qu'elle devienne encore plus homogène et tendre.
5. Placez la confiture chaude finie dans des bocaux stérilisés, remplissez-les jusqu'au goulot et vissez-les avec des couvercles stérilisés.
6. Retournez ensuite les bocaux, couvrez et laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
La confiture refroidie doit être conservée dans un endroit frais et sombre. Une cave ou un réfrigérateur est idéal.
Pendant que je collectais et rédigeais des recettes, j'ai remarqué qu'un hachoir à viande avec un multicuiseur, un mixeur et une simple râpe étaient utilisés pour cuisiner. Donc, je pense qu'il existe ici une méthode de cuisson pour une cuisine de tout niveau d'équipement.
Alors choisissez vous-même une recette et commencez à vous préparer. L'été et l'automne passent toujours de manière inattendue pour les personnes occupées.
C'est tout pour aujourd'hui, merci de votre attention.
Parmi les délices très savoureux et très appréciés préparés pour l'hiver se trouve la confiture, inventée il y a plus de deux siècles. "Powidla" doit sa naissance aux ménagères polonaises qui ont appris à faire bouillir l'une des variétés de prunes jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène et ont essayé cette méthode de conservation des fruits sur plusieurs variétés de pommes.
La confiture de pommes, obtenue par ébullition prolongée de purée de fruits, est devenue l'un des desserts incontournables de nombreux peuples slaves. Aujourd'hui, plusieurs dizaines de recettes pour sa préparation sont connues, parmi lesquelles des méthodes originales utilisant des épices ne nécessitant pas l'ajout de sucre, utilisant divers appareils électroménagers modernes.
Comment faire de la confiture de pommes classique
La recette classique de la confiture de pommes nécessite l'utilisation d'une des variétés de fruits aigre-doux, qui est devenue l'ingrédient principal du plat.
- Un kilo de pommes pelées ;
- 800 grammes de sucre ;
- Un demi-verre d'eau bouillie.
Étapes pour faire de la confiture de pommes à la maison :
- La quantité requise de pommes de la variété préférée doit être soigneusement lavée, pelée, coupée en deux, les noyaux et, si nécessaire, les zones endommagées du fruit enlevées ;
- Coupez les parties pelées du fruit en tranches ;
- Après avoir choisi une casserole profonde en aluminium ou en acier inoxydable, placez-y les fruits coupés comme décrit ci-dessus et ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement les pommes ;
- Mettez la casserole couverte sur le feu et portez à ébullition ;
- Réduisez le feu du brûleur de moitié et faites cuire les pommes pendant une demi-heure en remuant pour éviter que les tranches ne brûlent. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau en petite quantité ;
- Les pommes, ramollies lors de la cuisson, sont retirées du feu et laissées refroidir complètement ;
- À l'étape suivante, les tranches de pommes cuites sont broyées à travers un tamis ou une passoire. Comme autre option pour un appareil permettant de les broyer uniformément, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ;
- La purée obtenue par cette méthode est transférée dans un large bol fait du même type de métal que celui recommandé pour faire bouillir les pommes, puis placée à nouveau sur la cuisinière. La largeur du diamètre du plat choisi permettra au liquide de la purée de s'évaporer plus rapidement ;
- La masse doit être portée à ébullition et, après avoir réduit le feu, cuire en remuant jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée, après quoi la quantité de sucre indiquée dans la recette est ajoutée à la purée ;
- Il est d'usage de cuire la confiture de pommes pendant plusieurs heures. Son épaisseur dépend directement de la durée d'ébullition ;
- La friandise finie est placée dans des bocaux pré-stérilisés, enroulée avec des couvercles pré-traités thermiquement et recouverte d'une couverture pendant une journée ;
- Passé ce délai, les bocaux sont sortis et laissés refroidir à température ambiante. Il est recommandé de conserver la confiture ainsi conservée dans un endroit frais.
Faire de la confiture de pommes sans sucre à la maison
Possédant sans aucun doute de nombreuses propriétés bénéfiques, le produit à base de pomme peut être consommé par les personnes contraintes de limiter leur consommation de sucre, et par les jeunes enfants qui nécessitent l'introduction d'aliments complémentaires dans leur alimentation, s'il est préparé sous forme de confiture sans sucre ajouté. .
La recette de ce type de conservation est assez simple. Une attention particulière doit être portée à une nuance importante dans le processus de cuisson d'une telle confiture : la stérilisation minutieuse du plat lui-même et des récipients pour sa conservation.
En une heure, vous pouvez préparer une confiture saine à partir de seulement deux ingrédients :
- Pommes - 1 kilogramme;
- Eau - 1 verre.
Comment faire de la confiture de pommes sans sucre à la maison :
- Le prétraitement des pommes est effectué selon la méthode déjà décrite dans la recette précédente ;
- Les tranches de pomme remplies d'eau doivent être cuites après ébullition pendant un quart d'heure en remuant constamment pour éviter de brûler ;
- Les pommes bouillies et refroidies sont frottées à l'aide d'un tamis ;
- Remis sur le feu dans un autre récipient, ils sont mijotés à feu doux jusqu'à ce que la masse de pommes épaississe ;
- La confiture, portée à la consistance souhaitée, est placée dans des pots pré-stérilisés et légèrement chauffés ;
- Selon le volume des bocaux choisis pour conserver la gourmandise, ceux-ci et leur contenu sont pasteurisés pendant un quart d'heure à une demi-heure, après quoi ils sont enroulés avec des couvercles traités thermiquement ;
- Les bocaux retournés sont enveloppés dans une couverture et laissés dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Créations épicées : confiture de pommes à la cannelle au four
Les épices ajoutées à la confiture de pommes ajouteront une note unique de goût et d'odeur, en particulier la plus courante d'entre elles en cuisine - la cannelle. Voyons rapidement comment préparer une délicieuse confiture de pommes à la cannelle au four.
Pour préparer de la confiture de pommes avec son ajout au four, vous aurez besoin de plusieurs composants :
Vous pouvez préparer de la confiture pomme cannelle au four en utilisant la méthode ci-dessous :
- Il est nécessaire de préparer une casserole ou autre récipient de dix litres, dépourvu d'émail et d'éléments en plastique. La meilleure option serait un chaudron en fonte ou une poêle en aluminium ;
- Mélangez une cuillère à café d'acide citrique dans un bol à moitié rempli d'eau. L'ajout d'acide citrique à l'eau empêche les tranches de pomme de brunir, qui rempliront ensuite la casserole ;
- Le nombre requis de pommes est pelé et les pépins concentrés au milieu, coupés en fines tranches et placés dans un plat préparé ;
- Lorsque tous les fruits sélectionnés pour la confiture ont été placés, de l'eau diluée avec de l'acide citrique est égouttée du récipient et un demi-verre d'eau propre est ajouté ;
- Dans une casserole couverte, laisser mijoter les pommes hachées, saupoudrées de cannelle moulue, à feu doux jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
- Les tranches de pomme prêtes et légèrement refroidies sont amenées à un état homogène à l'aide d'un mixeur plongeant, en versant par portions la quantité de sucre indiquée dans la recette ;
- Les plats sont placés dans un four préchauffé à 200 degrés, où ils mijotent pendant trois heures.
- Remuez périodiquement la masse pendant la période impartie ;
- La confiture préparée à l'aide de cette technologie peut être servie immédiatement ou scellée dans des bocaux de manière traditionnelle pour une utilisation ultérieure.
Recette pour cuisiner à la mijoteuse : confiture de pommes et potiron
La présence d'appareils électroménagers modernes permet à la ménagère de simplifier le processus de préparation de la confiture et de réduire son temps de travail. Un multicuiseur est récemment devenu un excellent assistant à cet égard. Pour préparer de la confiture de pommes avec l'ajout de potiron dans cet appareil vous aurez besoin de :
- 1200 kg de pommes ;
- 400 grammes de citrouille;
- Citron;
- Le bâton de cannelle;
- Un tiers de verre de sucre.
Préparez étape par étape la confiture de pommes au potiron dans une mijoteuse :
Passé le temps imparti, la confiture de pommes est prête à être consommée.
Astuces culinaires
Une femme au foyer qui a l'intention de préparer sa propre confiture de pommes doit connaître plusieurs nuances importantes :
- Une excellente confiture maison est préparée à partir de pommes aigre-douces à peau fine ;
- La couleur rouge du fruit sera la clé de la couleur attrayante du produit fini ;
- Le manque d'arôme des pommes destinées à la gourmandise affectera le goût de la confiture, qui dans ce cas sera faiblement exprimé ;
- Laisser la pelure sur les tranches de pomme rendra la consistance de la friandise plus épaisse ;
- L'ajout de clous de girofle, de piment de la Jamaïque ou de cannelle à la confiture garantit un arôme épicé de la délicatesse ;
- Le jus de citron ajouté équilibrera la douceur du produit.
Grâce aux recettes et astuces proposées, toute femme, même si elle s'essaye pour la première fois à l'art culinaire, saura maîtriser avec succès la méthode de fabrication de la confiture de pommes.
L'été approche de son milieu et les premières variétés précoces de pommes ont déjà mûri dans les vergers. Bien sûr, il s'agit du « White Pouring » bien connu et apprécié, et peu de temps après, il est déjà suivi par une variété tout aussi adorée sous le nom bruyant de « Glory to the Winner ».
Ce sont ces premières pommes qui constituent la meilleure garniture pour les tartes d'été. Des tartes maison aux pommes luxuriantes et délicieuses, qui ne les aime pas ? De telles personnes n’existent probablement pas dans la nature !
Et si vous décidez de faire plaisir à votre famille et de réaliser ces tartes vous-même, mais que vous ne savez pas comment vous assurer que la garniture aux pommes ne coule pas ou ne brûle pas pendant la cuisson, nous vous donnerons un indice.
Tout est extrêmement simple ! Coupez les pommes (vous pouvez les éplucher, vous n'êtes pas obligé de les éplucher) en petits cubes, prenez une grande poêle, mettez-la sur le feu, faites-la chauffer et versez les morceaux de pomme préparés sur une surface sèche. Saupoudrez-les de sucre et faites-les « frire » en remuant constamment. Les pommes donneront d'abord du jus, mais en quelques minutes seulement, l'excès de liquide s'évaporera et nous obtiendrons la garniture aux pommes parfaite, qui ne coulera certainement pas des tartes.
Eh bien, si vous décidez de penser à l'hiver et de préparer une confiture de pommes épaisse pour les tartes, nous serons ravis de partager cette recette avec vous.
C'est assez simple, accessible et ne demande pas beaucoup de temps. Pour mettre en œuvre notre plan, nous aurons besoin d'un petit effort et de suivre cette recette.
Informations sur le goût Préparations sucrées
Ingrédients
- Pommes (gloire au vainqueur) – 500 grammes;
- Sucre cristallisé – 500 grammes ;
- Eau – 100 ml.
De cette quantité, nous avons obtenu un pot d'un demi-litre de délicieuse confiture de pommes épaisse. Si vous souhaitez préparer plus de fournitures, multipliez la quantité d'ingrédients.
Comment préparer une confiture de pommes épaisse pour la garniture pour l'hiver
Commençons par aller au marché et y acheter les pommes que nous aimons le plus.
L'ingrédient principal est là et vous pouvez commencer à faire de la confiture de pommes. Nous le ferons cuire dans une casserole à fond large, de préférence en inox (les ustensiles de cuisine en émail ne conviennent pas à cet effet).
Lavez les pommes et épluchez-les. Vous ne devriez pas le jeter ; vous pouvez préparer une merveilleuse boisson à partir de la peau.
Coupez les pommes pelées en fines tranches. Nous pesons ce qui est obtenu après transformation et, sur la base de cette quantité, nous déterminons la quantité de sucre nécessaire. Les proportions sont de un à un.
Versez de l'eau au fond de la casserole et ajoutez ici les tranches de pomme préparées.
Mettez la casserole sur feu doux, couvrez avec un couvercle et commencez à laisser mijoter les pommes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Comme les fruits d’été ont une pulpe assez lâche, il ne nous faudra que cinq minutes pour atteindre l’état souhaité.
Retirez la casserole du feu, armez-vous d'un mixeur et transformez les pommes en une masse homogène.
Pesez la quantité de sucre requise.
Versez-le dans la poêle.
Mettez la casserole sur le feu et lancez la cuisson de la confiture de pommes. Nous remuons constamment (sans sortir) et en 30 à 40 minutes environ, nous obtenons une confiture de pommes épaisse pour les tartes.
Si vous ne savez pas si la confiture sera épaisse ou liquide, placez une cuillerée de confiture dans une soucoupe une fois refroidie, vous verrez sa texture finale.
Si vous obtenez de la confiture liquide, ne l'épaississez pas avec des épaississants, faites-la simplement bouillir un peu plus longtemps.
Comme vous pouvez le constater, tout est extrêmement simple et rapide, la confiture est prête pour l'hiver, regardez son épaisseur, aucune garniture ne coulera.
Nous le conditionnons dans des bocaux stériles et pouvons le conserver à température ambiante dans le garde-manger.
La confiture de pommes épaisse peut être utilisée pour n'importe quelle garniture. Traditionnellement, les tartes, les bagels et les petits pains sont préparés avec de la confiture de pommes.
