শরীরের জন্য শালগম এর উপকারিতা কি কি? শালগমের উপকারী বৈশিষ্ট্য: একটি সাধারণ সবজির অনন্য ক্ষমতা। ভিডিও: ডায়েটে শালগম

বন্ধুরা! এখন আমরা আপনাকে এমন সহজ সত্যগুলি বলব যা আপনি হয়তো জানেন না। অথবা হয়তো সে তার দাদা-দাদির কাছ থেকে শুনতে চায়নি। শালগম নিবন্ধটি - উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি আপনাকে এটি সম্পর্কে জানতে সহায়তা করবে।

যদিও শালগম একটি আসল রাশিয়ান পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে মানবতা 4,000 বছরেরও বেশি আগে এগুলি খেতে শুরু করেছিল। বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন লোকের মধ্যে এই মূল উদ্ভিজ্জের প্রতি মনোভাব ঠিক বিপরীত হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, মিশরীয়রা এটি ক্রীতদাসদের খাওয়াত, কিন্তু গ্রীকরা এটি দেবতাদের কাছে উত্সর্গ করেছিল।

রাশিয়ায়, শালগম ইতিমধ্যে ত্রয়োদশ শতাব্দীতে প্রেমে পড়েছিল এবং কেবল সার্ফই নয়, অভিজাতরাও তাদের ভোজন করেছিল।

তারা এটি থেকে স্ট্যু এবং পোরিজ রান্না করেছিল, মাখন এবং কেভাস তৈরি করেছিল, ভাজা এবং বেক করেছিল, কাঁচা খেয়েছিল এবং রস পান করেছিল।

এমনকি রসে আলুর উপস্থিতির আগেও শালগমকে দ্বিতীয় রুটি হিসাবে বিবেচনা করা হত।

যদি আধুনিক শিশুরা কখনও এই মূল শাকসব্জী সম্পর্কে শুনে থাকে তবে এটি কেবল রূপকথায় ছিল "শালগম সম্পর্কে।" এটা দুঃখজনক।

রচনা এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য

শালগমের অনন্য নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আমাদের পূর্বপুরুষরা জানতেন।

এটা অন্তর্ভুক্ত:

• ভিটামিন সি - 40 মিলিগ্রাম (কমলার চেয়ে বেশি),
• লাল আপেলের চেয়ে বেশি চিনি
• শালগম এছাড়াও প্রচুর পরিমাণে আয়রন,
• ক্যালসিয়াম,
• পটাসিয়াম,
• ক্যারোটিন,
• অপরিহার্য তেল,
• ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য সহ ফাইটোনসাইডস,
• পাশাপাশি গ্লুকোরাফানিন, যা ক্যান্সার কোষের বিকাশকে বাধা দেয়।

শরীরের জন্য শালগম এর উপকারিতা সুস্পষ্ট। প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকার কারণে, এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে; এর সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত ফাইবার শরীরকে টক্সিন পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, বিপাককে ত্বরান্বিত করে, দ্রুত ওজন হ্রাসকে প্রচার করে। উপরন্তু, এটি 90% জল নিয়ে গঠিত, তাই এটি সহজেই শোষিত হয়।

বর্তমানে, নির্বাচনের মাধ্যমে প্রচুর সংখ্যক জাতের এবং শালগম প্রজনন করা হয়েছে, তবে আমি কেবল কয়েকটি বিষয়ে আরও বিশদে থাকতে চাই।

সুতরাং, সাদা শালগম শুধুমাত্র একটি চমৎকার স্বাদ আছে, কিন্তু অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে।

এটির উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে এবং ক্যালোরি কম।

এটি একটি আদর্শ কোলন পরিষ্কার।

পছন্দসই ফলাফল অর্জনের জন্য, আপনাকে সজ্জা, 100 গ্রাম ঝাঁঝরি করতে হবে, এটি চিজক্লথে রাখতে হবে এবং রস বের করে নিতে হবে। তারপরে আপনাকে এই রসে 2 চা চামচ মধু যোগ করতে হবে। এই পানীয়টি 1 সপ্তাহের একটি কোর্সে, সকালে খালি পেটে পান করা উচিত।

হলুদ

হলুদ শালগম (বা বাগানের শালগম) একটি ডিম্বাকৃতি আকৃতি এবং একটি ঘন মূল আছে। সজ্জা সাধারণত রসালো হলুদ, তবে সাদাও ​​হতে পারে। এটি ঔষধি হিসাবে বিবেচিত হয়। এথেরোস্ক্লেরোসিস, লিভার রোগের ভাল প্রতিরোধ। অন্ত্রের ফাংশন সক্রিয় করতে সাহায্য করে, তাই এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্যও ব্যবহৃত হয়।

কালো

কালো মূলের সবজিতে সর্বাধিক পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে। অতএব, এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং বিপাককে উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়, যা ওজন কমাতে চায় এমন লোকদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

এছাড়াও, কালো শালগম শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করে, ফোলাভাব কমায়, হজম সক্রিয় করে, পিত্তথলির পাথর দ্রবীভূত করে, লবণের রক্তনালীগুলিকে পরিষ্কার করে এবং দুর্বল এবং নিস্তেজ চুলের চিকিত্সার জন্য একটি চমৎকার প্রসাধনী।

এছাড়া ব্রণে ভুগছেন এমন মানুষের জন্যও এটি খেতে উপকারী।

সবুজ মূল শাকসবজিরও ঔষধি গুণ রয়েছে। আপনি যদি নিয়মিত সবুজ শালগম খাবারে ভোজন করেন তবে হজমের সমস্যাগুলি অদৃশ্য হয়ে যাবে, এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস পাবে এবং বর্ধিত পটাসিয়ামের পরিমাণ রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করবে, পাশাপাশি পুরো কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা।

লোক ওষুধে শালগমের বিভিন্ন ঔষধি ফর্ম ব্যবহার করার পদ্ধতি

বিভিন্ন রোগের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য এই মূল উদ্ভিজ্জ থেকে খাবার প্রস্তুত করার জন্য এখানে বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে।

সর্দির জন্য:

এটা শালগম সজ্জা ঝাঁঝরি এবং রস আউট আউট প্রয়োজন. তারপর এতে কিছু মধু যোগ করুন। সম্পূর্ণ পুনরুদ্ধার না হওয়া পর্যন্ত এই পানীয়টি দিনে 3 বার, 1-2 টেবিল চামচ খাওয়া উচিত।

অ্যারিথমিয়ার জন্য:

একটি সম্পূর্ণ হলুদ শালগমের রস স্বাদমতো মধুর সাথে মিশিয়ে দিনে ৩ বার, ২-৩ টেবিল চামচ করে খেতে হবে।

উচ্চ রক্তচাপের জন্য:

শালগম যে কোনও আকারে কার্যকর - তাজা, সিদ্ধ বা বাষ্পযুক্ত। আপনি যদি এটি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে প্রবর্তন করেন তবে আপনি চাপ বৃদ্ধির কথা ভুলে যেতে পারেন।

কাশির বিরুদ্ধে:

1 টেবিল চামচ চূর্ণ হলুদ শালগম পাতা এক গ্লাস ফুটন্ত জলে ঢেলে আধা ঘন্টার জন্য ঢেলে দেওয়া হয়। এই ক্বাথ সারা দিন মাতাল করা উচিত, 4 ডোজ বিভক্ত। যত দিন প্রয়োজন তত দিন পান করুন।

আমাশয়ের জন্য:

হলুদ শালগমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে খাবারের সঙ্গে কাঁচা খান। সম্পূর্ণ পুনরুদ্ধার না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে প্রতিদিন প্রায় 300 গ্রাম খেতে হবে।

ক্ষমতা বাড়াতে:

হলুদ (বাগান) শালগমের বীজ নিয়মিতভাবে খাবারে যোগ করলে পুরুষ শক্তিতে ভালো প্রভাব ফেলে। বীজ ছাড়াও, একটি সম্পূর্ণ এবং খুব সুস্বাদু থালা দিয়ে শক্তি বাড়ানো যেতে পারে - আপনি মাংসের সাথে সিদ্ধ শালগম পরিবেশন করতে পারেন।

ডায়াবেটিসের জন্য:

ডায়াবেটিসের জন্য, শালগম কেবল প্রয়োজনীয়, যেহেতু এতে থাকা পদার্থগুলি অগ্ন্যাশয়ের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং ডায়াবেটিসের বিকাশকে বাধা দেয়। এই রোগের সাথে, শালগম খাবারগুলি বাধ্যতামূলক দৈনিক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

শালগম প্রস্তুত করার জন্য এখানে আরেকটি সহজ রেসিপি রয়েছে - আপনাকে মূল শাকসবজির খোসা ছাড়তে হবে, এটি পাতলা রিংগুলিতে কেটে 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে হবে। তারপরে এইভাবে প্রস্তুত শালগমগুলি একটি থালায় স্থাপন করা উচিত এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত, বিশেষত তিসি।

ওজন কমানোর জন্য খাবার হিসেবে শালগমের ব্যবহার

এছাড়াও, শালগম সাধারণ ওজন কমানোর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
পুষ্টিবিদরা এই বিষয়ে কোনও বিশেষ নির্দেশনা দেন না, তবে যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য শালগম প্রস্তুত করার জন্য এখানে কয়েকটি রেসিপি রয়েছে:

1. সবচেয়ে সহজ রেসিপি হল শালগম দিয়ে আলু প্রতিস্থাপন করা; তারা স্বাদে একই রকম, তবে আপনি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে দ্রুত ওজন কমাতে পারেন;
2. আপনি তাজা শালগম, গাজর এবং বেল মরিচ স্ট্রিপগুলিতে কেটে হালকা সালাদ তৈরি করতে পারেন। আপনি জলপাই তেল এবং লেবুর রস দিয়ে তৈরি একটি সস দিয়ে এই খাবারটি সিজন করতে পারেন;
3. শালগম সুস্বাদু করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু একই সময়ে স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালোরি চিপ। এটি মূল উদ্ভিজ্জ খোসা প্রয়োজন, পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা এবং একটি বেকিং শীট শুকিয়ে।

শালগম কি কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত?নামের উপর ভিত্তি করে, এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে এতে কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহার সীমিত, যখন চর্বি এবং প্রোটিন পর্যাপ্ত পরিমাণে খাদ্যে উপস্থিত থাকতে পারে। সুতরাং, প্রচলিত খাবারের বিপরীতে, কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে এমন সবজির তালিকা রয়েছে যা খাওয়া যাবে না। আর এই নিষিদ্ধ তালিকায় রয়েছে আমাদের প্রিয় শালগম।

গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে গর্ভবতী মহিলাদের সপ্তাহে 2-3 বার 200 থেকে 300 গ্রাম শালগম খেতে হবে।
তবে শালগম স্তন্যদানকারী মায়েদের জন্য নিষিদ্ধ; এর বৈশিষ্ট্যগুলি বুকের দুধের মাধ্যমে প্রেরণ করা হয় এবং শিশুদের মধ্যে কোলিক, ডায়রিয়া বা কোষ্ঠকাঠিন্যের পাশাপাশি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

শিশুদের ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

সাধারণত 7-8 মাসের কম বয়সী শিশুদের অ্যালার্জি বাদ দেওয়ার জন্য শালগম দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি সাবধানে এবং অল্প অল্প করে শিশুর ডায়েটে প্রবর্তন করা উচিত। এবং যদি কোনও অ্যালার্জি না থাকে তবে আপনি আপনার সন্তানের জন্য একটি মেনু তৈরি করতে পারেন যাতে শালগম খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকবে, কারণ এটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং ইমিউন সিস্টেমকে ভাল করে।

Contraindications এবং সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

দুর্ভাগ্যক্রমে, সবাই শালগম খেতে পারে না।

সুতরাং এই মূল উদ্ভিজ্জ contraindicated হয়:

• তীব্র গ্যাস্ট্রাইটিস সহ;
• পেটের আলসারের জন্য;
• ডুওডেনাল রোগ সহ;
• প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য, যেহেতু এই সবজির রস খুব আক্রমনাত্মক এবং পাচনতন্ত্রের উপর একটি শক্তিশালী বিরক্তিকর প্রভাব রয়েছে;
• একই কারণে, কোলাইটিস বা বিভিন্ন অন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা এটি কখনই কাঁচা খাওয়া উচিত নয়;
• কিডনি বা লিভারের প্রদাহ সহ।

উপরের সমস্ত থেকে আমরা নিম্নলিখিত উপসংহার টানতে পারি:শালগম কেবল দরকারী এবং মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাণ্ডার, যার মধ্যে অনেকগুলি অন্যান্য পণ্যগুলিতে অত্যন্ত বিরল।

তবে এই মূল উদ্ভিজ্জটিরও ব্যবহারে contraindication এবং অদ্ভুততা রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, আমরা উপরে বলেছি, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এটি ডায়েটের একটি প্রয়োজনীয় অংশ এবং শালগম স্তন্যদানকারী মায়েদের জন্য contraindicated হয়।

আমরা শালগম তৈরির বিভিন্ন রেসিপিও দেখেছি। সুতরাং আসুন আমাদের ঐতিহ্যগুলি মনে রাখি এবং সুস্বাদু শালগম খাবারের সাথে আমাদের টেবিলকে বৈচিত্র্যময় করি।
স্বাস্থ্যবান হও!

আপনার বন্ধুদের সাথে নিবন্ধ শেয়ার করুন এবং আপডেট সাবস্ক্রাইব করুন.

শালগম হল একটি মূল সবজি যার সম্পূর্ণ ভারসাম্যপূর্ণ রাসায়নিক পদার্থের তালিকা রয়েছে। এই দৃষ্টিকোণ থেকে শাকসবজির স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি বিবেচনা করা প্রয়োজন।

শালগমের উপকারিতা

যাতে শালগম থালা খাওয়ার সময়, সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি স্থান পরিবর্তন না করে, আপনাকে অবশ্যই এটি গ্রহণের জন্য contraindications দূর করতে হবে। যদি কিছু না থাকে তবে মূল শাকসবজি স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলবে।

1. শালগম বা এর রস এমন লোকেরা ব্যবহার করে যাদের শ্বাসযন্ত্রের সমস্যা রয়েছে। এটি শ্লেষ্মা দূর করে এবং গলা ব্যথাও উপশম করে।

2. তাজা মূল শাকসবজি থেকে প্রাপ্ত রস মুখের ত্বকে মুছে ফেলা হয়। এই সহজ পদক্ষেপটি ব্রণ দূর করতে সাহায্য করে, এমনকি এপিডার্মিসের ত্রাণ এবং স্বরকেও দূর করে এবং ফ্রেকল এবং বয়সের দাগ সাদা করে।

3. শালগম সেলুলোজ অন্তর্ভুক্ত করে, শরীরের জন্য এই পদার্থের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি বহুদূর অধ্যয়ন করা হয়েছে। সেলুলোজের প্রধান কাজ হল ভারী ধাতুর লবণ দূর করা, ফ্রি র‌্যাডিক্যাল নিরপেক্ষ করা এবং অনকোলজি প্রতিরোধ করা।

4. মূল উদ্ভিজ্জ যখন পেটে পড়ে, তখন এটি গ্যাস্ট্রিক রসের ত্বরান্বিত উত্পাদনকে উত্সাহ দেয়। স্বাস্থ্যকর লোকেরা এটি থেকে উপকৃত হবে কারণ এটি খাদ্যের শোষণকে উন্নত করে। খাদ্য বর্জ্য আকারে দীর্ঘায়িত হয় না এবং শরীরকে দূষিত করে না।

5. শালগম, যার সুবিধা এবং ক্ষতি আমরা এখন বিবেচনা করছি, সব শ্রেণীর মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য মূল্যবান। এটি মানুষের প্রধান ফিল্টারিং অঙ্গ - লিভারকে পরিষ্কার করে এবং এর গঠন পুনরুদ্ধার করে, পিত্তকে পাতলা করে এবং অপসারণ করে।

6. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং কৃমি দূর করতে, মূল শাক বা এর থেকে প্রাপ্ত রস ব্যবহার করুন। স্টোমাটাইটিস, আলগা দাঁত, মাড়ি থেকে রক্তপাত এবং ক্ষয় দূর করার জন্য মুখ ধুয়ে ফেলার জন্য রস ব্যবহার করা হয়।

7. উপস্থাপিত সবজি সরাসরি হেমাটোপয়েসিসের সাথে জড়িত। রক্তের গঠন উন্নত হয়, রক্তনালীগুলির দেয়াল ঘন হয়ে যায় এবং রক্তের চ্যানেলগুলি কোলেস্টেরল থেকে পরিষ্কার হয়। এই বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, শালগমকে এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং হৃদরোগের চিকিৎসায় সেরা সবজি হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

8. বালি বা কিডনিতে পাথরের ঝুঁকি থাকলে শালগমকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। ঋতুকালীন সর্দি-কাশির সময় দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে আপনার মধুর সাথে মূল শাকসবজির রস পান করা উচিত।

9. মেটাবলিজম বাড়াতে সবজির আশ্চর্য ক্ষমতা মেয়েদের ওজন কমানোর জন্য এই ফলের দিকে ঝুঁকে পড়তে উৎসাহিত করে। কিন্তু আপনি শুধুমাত্র দৈনিক খরচ সঙ্গে চিত্তাকর্ষক ফলাফল অর্জন করতে পারেন.

10. আপনি যদি শরীর থেকে অতিরিক্ত জল বের করে দিতে চান বা একটি বিস্তৃত ডিটক্সিফিকেশন চালাতে চান তবে শালগমের উপর ঝুঁকে থাকাই যথেষ্ট, যার উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি আমরা বিবেচনা করছি। সহজ রেসিপি (সালাদ, স্ন্যাকস, ইত্যাদি) স্বাস্থ্যের জন্য উপযুক্ত।

মহিলাদের জন্য শালগম এর উপকারিতা

1. আপনি অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে শালগম বা রস ব্যবহার করলে মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হয়। রস মাতাল হয় ঝরঝরে, মূল সবজির টুকরো সালাদে যোগ করা হয় বা স্ন্যাক হিসাবে মাখন দিয়ে খাওয়া হয়।

2. যদি আপনার ত্বকের সমস্যা থাকে, তাহলে মুখে মাস্ক লাগাতে হবে। মূল উদ্ভিজ্জ একটি grater মাধ্যমে পাস করা হয়, তারপর এই পেস্ট মুখে বিতরণ করা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য রাখা হয়।

3. পিগমেন্টেশন, ছোটখাট স্ক্র্যাচ, দাগ, ব্রণ আকারে সমস্যা থাকলে তাজা ছেঁকে নেওয়া শালগম রস দিয়ে মুখ মুছুন। চুল পড়া রোধ করতে এটি চুলের গোড়ায় ঘষে দেওয়া যেতে পারে।

4. মাসিকের সময়, মেয়েরা ব্যথা, বিরক্তি, ভারী স্রাব এবং হিমোগ্লোবিন হ্রাস অনুভব করে। অতএব, অপ্রীতিকর উপসর্গগুলি প্রতিরোধ করার জন্য আপনার মাসিক শুরু হওয়ার আগে মূল শাকসবজি খাওয়া শুরু করা প্রয়োজন।

5. এর মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যের জন্য ধন্যবাদ, টিস্যু এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির মধ্যে স্থান থেকে অতিরিক্ত তরল সরানো হয়। এই পটভূমির বিরুদ্ধে, ফোলা অদৃশ্য হয়ে যায়, ভেরিকোজ শিরা এবং ভারী লেগ সিন্ড্রোম প্রতিরোধ করা হয়।

6. শালগম, যার উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে, সব বয়সের মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। মূল উদ্ভিজ্জ মুক্ত র্যাডিকেল থেকে গুরুত্বপূর্ণ টিস্যু পরিষ্কার করে, স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

7. গর্ভবতী মহিলারা একটি সূক্ষ্ম সমস্যার মুখোমুখি হন - কোষ্ঠকাঠিন্য। অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়াতে এবং টক্সিন অপসারণের জন্য শালগমের বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, খাদ্যের ব্যাপ্তিযোগ্যতা উন্নত হয়। এটি ক্ষয় পণ্য হিসাবে জমা হয় না, যার ফলে খাদ্য গাঁজন প্রতিরোধ করে।

শিশুদের জন্য শালগম এর উপকারিতা

1. ইতিবাচক গুণাবলী শিশুদের প্রসারিত. অতএব, আপনাকে 7 মাস থেকে শুরু করে আপনার সন্তানের ডায়েটে মূল শাকসবজি প্রবর্তন করতে হবে। আপনার শিশুকে বাঁধাকপি, কুমড়া এবং জুচিনির সাথে সেদ্ধ শালগম খাওয়ান। এই পিউরি প্রথম পরিপূরক খাদ্য হিসেবে কাজ করে।

2. শালগম আপনার শিশুর উপকার করবে কারণ তারা আয়রন সমৃদ্ধ। এই মূল শাক-সবজির নিয়মিত সেবন শিশুর রক্তশূন্যতা প্রতিরোধ করবে, হিমোগ্লোবিন কাঙ্খিত মাত্রায় থাকবে।

3. আপনার শিশুকে সম্পূর্ণ পাকা শালগম খাওয়ার জন্য চিকিত্সা করুন। এইভাবে আপনি পরিপাকতন্ত্রের সাথে সম্পর্কিত অনেক সমস্যা (শূল, পেট ফাঁপা, ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য ইত্যাদি) দূর করতে পারেন।

4. আপনি যদি মূল শাকসবজি সঠিকভাবে প্রস্তুত করেন তবে শিশুর শরীর অল্প বয়স থেকেই ধীরে ধীরে শক্তিশালী হবে। শালগম সর্দি এবং ভিটামিনের অভাবের বিকাশ রোধ করবে। স্বাস্থ্যের সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি মূলত খাওয়া পণ্যের পরিমাণের উপর নির্ভর করে।

5. মূল্যবান সংযোগের কারণে, শিশুর মস্তিষ্ক সঠিকভাবে গঠিত হয়। এর কার্যকলাপ বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও, স্নায়ুতন্ত্র শক্তিশালী হয় এবং ঘুম স্বাভাবিক হয়। আপনি অনেক গুণ কম whims শুনতে হবে.

6. প্রায় প্রতিটি মা জানেন যে শালগমের রস গলা ব্যথার জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার। পানীয়টি ভেজা বা শুকনো কাশিও দূর করে। রচনাটি কার্যকরভাবে শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্ট এবং মৌখিক গহ্বরের প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়।

7. আপনার শিশুকে শালগম দেওয়ার আগে, আপনার শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না। আপনি পিউরি আকারে মূল সবজি দিয়ে আপনার শিশুর চিকিত্সা করতে পারেন। 2 বছর বয়সের পরে, ধীরে ধীরে পণ্যটিকে তার কাঁচা আকারে অন্তর্ভুক্ত করুন।

পুরুষদের জন্য শালগম এর উপকারিতা

1. উপস্থাপিত মূল উদ্ভিজ্জ অবশ্যই পুরুষদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। শাকসবজির পদ্ধতিগত ব্যবহার ক্ষমতার উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। উপরন্তু, যৌন ফাংশন উন্নত।

2. শালগম শরীরের টেস্টোস্টেরন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। ভারী শারীরিক প্রশিক্ষণের জন্য, এটি আপনার প্রয়োজন। শরীরের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি যাতে ঠিক থাকে তা নিশ্চিত করতে, সবজির অতিরিক্ত ব্যবহার করবেন না।

3. মূল উদ্ভিজ্জের মধ্যে থাকা সক্রিয় পদার্থ হাড় এবং পেশী টিস্যুর বিকাশকে উন্নত করে। প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিডের কারণে, একজন ব্যক্তি শক্তি প্রশিক্ষণের পরে অনেক বেশি স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন।

শালগম - ক্ষতি এবং contraindications

1. আপনার যদি গুরুতর অম্বল, প্যানক্রিয়াটাইটিস, আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস বা কোলাইটিস থাকে তবে আপনার খাদ্য থেকে শালগম সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত।

শালগমের রসের উপকারিতা

শালগমের রস এর উপকারিতা ও ক্ষতিকর দিক রয়েছে। অতএব, এটি ব্যবহার করার আগে, contraindications বিবেচনা করুন। এছাড়াও, এটি অতিরিক্ত ব্যবহার করবেন না।

1. নিয়মিত পানীয় সেবন জিনিটোরিনারি সিস্টেমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে। এটি এর প্রদাহ বিরোধী, মূত্রবর্ধক এবং জীবাণুনাশক প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ অর্জন করা হয়।

2. রস কিডনি থেকে পাথর এবং বালি অপসারণ করে, পিত্তথলির কার্যকারিতা উন্নত করে। এছাড়াও, পানীয়টি পুরোপুরি ভাইরাসের সাথে লড়াই করে, সাধারণ সংক্রমণকে ধ্বংস করে।

3. নিয়মিত মুখ ধুয়ে ক্ষয়ের বিকাশ রোধ করে। মূল্যবান রচনাটি মাড়ি থেকে রক্তপাত দূর করে।

শালগম এবং এর রস একজন ব্যক্তির বয়স নির্বিশেষে সমগ্র শরীরে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। হঠাৎ স্থান পরিবর্তন থেকে সুবিধা এবং ক্ষতি প্রতিরোধ করার জন্য, contraindications অ্যাকাউন্টে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি মূল শাকসবজির অপব্যবহার না করেন তবে এটি গ্রহণ করা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ হবে না।

শালগম হল বাঁধাকপি বা ক্রুসিফেরাস পরিবারের একটি উদ্ভিদ। শালগম দুটি প্রধান ধরনের আছে: চাষ করা এবং চারা। অবশ্যই, তারা একটি ভোজ্য সবজি খায়, যা দেখতে মোটা, শক্তিশালী, গোলাকার মূলের মতো। এর কাণ্ড সবুজ পাতাসহ লম্বা। এই মূল সবজির জন্মস্থান মধ্যপ্রাচ্য।

যারা রোগ এবং ভাইরাস থেকে পরিত্রাণ পেতে তাদের অনাক্রম্যতা বাড়াতে চান তাদের জন্য শালগম একটি প্রকৃত গডসেন্ড। এটি ম্যাক্রো উপাদান এবং মাইক্রোইলিমেন্টের সম্পূর্ণ তালিকা সহ শরীরকে পরিপূর্ণ করে, এতে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন এ, বি, পিপি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে। তাই মানুষের জন্য শালগমের উপকারিতা প্রচুর। এটিতে লিনোলিক এবং লিনোলেনিকের পাশাপাশি ফলিক অ্যাসিডও রয়েছে।

পুরুষদের জন্য শালগম এর উপকারিতা

অনেক পুরুষ কল্পনাও করেন না যে লিবিডো বাড়াতে এবং ইরেকশন উন্নত করতে, আপনি একটি সাধারণ শালগম ব্যবহার করতে পারেন, কারণ এতে ভিটামিন বি রয়েছে, যা একজন মানুষের হরমোন সিস্টেমকে স্বাভাবিক করে তোলে। কাঁচা শালগমের আরেকটি সুবিধা হল এতে গ্লুকোরাফানিন রয়েছে, যা ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিসের বিকাশের বিরুদ্ধে প্রতিরোধক। উপরন্তু, এই অসুস্থতা শুধুমাত্র ক্ষমতা খারাপ.

যাইহোক, পুরুষদের জন্য শালগমের উপকারিতা এই সত্যেও নিহিত যে এটি মানসিক-সংবেদনশীল ব্যাধিগুলি কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে যা পুরুষত্বহীনতার দিকে পরিচালিত করে। মূল উদ্ভিজ্জ একটি প্রদাহ বিরোধী এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে, যা prostatitis চিকিত্সা সাহায্য করে। শালগমের সুবিধা হল এটি রক্তের প্রবাহ বাড়ায়, তাই রক্ত ​​যৌনাঙ্গে প্রবাহিত হয় এবং একটি উত্থান ঘটায়।

মহিলাদের জন্য শালগম এর উপকারিতা

শালগম প্রতিটি ব্যক্তির জন্য ভাল, তবে মহিলাদের এটি প্রয়োজন, বিশেষত বৃদ্ধ বয়সে। উদাহরণস্বরূপ, একটি মূল উদ্ভিজ্জ একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, যেহেতু এর ক্যালোরি সামগ্রী 27 ইউনিট, এটি বিপাক উন্নত করে এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে। এছাড়াও, শালগমের রসের সুবিধাগুলি অমূল্য, যেহেতু এর রচনাটি নখ, চুল এবং ত্বকের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। শালগম শরীর থেকে টক্সিন অপসারণ করে, অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং ব্রণ ও পিম্পলের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

শালগমের উপকারিতা বিশেষত মহিলাদের জন্য লক্ষণীয়, কারণ তারা মানসিক দোল এবং শান্ত স্নায়ু কমায়, যা মেনোপজের সময় খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সিদ্ধ মূল শাকসবজি খাওয়াও দরকারী এবং সমস্ত উপকারী পদার্থ তাপ চিকিত্সার পরেও পুরোপুরি সংরক্ষিত থাকে। সেদ্ধ শালগম এর উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে, এর আরও সুবিধা এবং কার্যত কোন অসুবিধা নেই। শালগম প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি পাত্র জল নিতে হবে এবং কাটা শালগমগুলি সেখানে রাখতে হবে। কম আঁচে ওভেনে সবকিছু রাখুন।

শিশুদের জন্য শালগম এর উপকারিতা

আপনি ছয় মাস বয়সে আপনার শিশুর ডায়েটে শালগম প্রবর্তন শুরু করতে পারেন। এই সময়ে, তিনি কঠিন খাবারের সাথে পরিচিত হন এবং মূল শাকসবজির স্বাদের প্রশংসা করেন। এছাড়াও, শালগম যে ধরণেরই হোক না কেন, এর উপকারিতা প্রচুর, কারণ এতে শিশুর পূর্ণ বিকাশ এবং বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় অনেক খনিজ এবং ভিটামিন রয়েছে।

এছাড়াও, মূল শাকসবজিতে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা শিশুর অন্ত্রে গাঁজন এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। ফলটি শিশুর পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে এবং যেকোনো খাবারের সাথে একত্রিত হতে পারে। শিশুদের জন্য শালগমের আরেকটি সুবিধা হল এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং আয়রন শোষণ করতে সাহায্য করে, যা অনেক খাবারে পাওয়া যায়। এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আয়রন শিশুর মস্তিষ্কের দ্রুত বিকাশে সাহায্য করে।

শালগম টপের উপকারিতা

ফলগুলি ছাড়াও, শালগমের শীর্ষগুলি খুব দরকারী, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে সালফার, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম থাকে, যা দুধে কম থাকে।

শালগম শাকগুলিও একটি দুর্দান্ত মূত্রবর্ধক প্রভাব দেয়, রক্তাল্পতা, আর্থ্রাইটিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে এবং লিভার, চোখ, পিত্তথলি, সংক্রমণ বা অন্যান্য ত্বকের রোগের জন্য দরকারী। আপনি যদি এই মূল শাকটি পর্যায়ক্রমে খান তবে আপনার ত্বকে কোনও আলসার বা পিম্পল থাকবে না।

তদতিরিক্ত, শালগমের শীর্ষের সুবিধা হ'ল এগুলি থেকে রস তৈরি করা হয়; এর জন্য, ফলটি পাতার সাথে একসাথে চেপে দেওয়া হয়। একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় পেতে সাধারণত ফলের রস শাকসবজি এবং ভেষজের রস দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি ড্যান্ডেলিয়ন, শালগম এবং গাজরের রসের মিশ্রণ প্রস্তুত করেন তবে এই জাতীয় পানীয় দাঁত এবং হাড়কে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে এবং অনিদ্রা এবং স্নায়বিক ব্যাধিগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক হয়ে ওঠে। মূল শাকসবজির রস কিডনির পাথর দ্রবীভূত করতে সাহায্য করে, দাঁতের ক্যারি প্রতিরোধ করে এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে অস্টিওপরোসিসের বিকাশ রোধ করে।

শালগমের রসের ক্ষতিকর প্রভাব

সমস্ত পণ্যের উপকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলির একটি সেট রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, শালগমের contraindications আছে যদি একজন ব্যক্তির কোলাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার, সেইসাথে কিডনি, অন্ত্র এবং লিভারের সমস্যা হয়। আপনার স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি থাকলে শালগম খাওয়ার উপরও নিষেধাজ্ঞা রয়েছে। যদি কোনও ব্যক্তি কঠোর ডায়েটে থাকে, তবে তার উচিত পণ্যটি তার ডায়েটে অল্প অল্প করে যোগ করা, কারণ তাকে শরীরের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করতে হবে। আপনি যদি এই সূক্ষ্মতাকে বিবেচনায় না নেন, তবে পেটে তীব্র গ্যাসের গঠন প্রদর্শিত হবে, এটি ফুলে উঠবে।

মূল শাকসবজি সিদ্ধ বা বাষ্প খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা একটি নতুন পণ্যের প্রতি শরীরের হিংসাত্মক প্রতিক্রিয়া এড়াতে সহায়তা করবে। আপনার জানা দরকার যে আপনার যদি থাইরয়েড রোগ থাকে তবে শালগমের রস ক্ষতিকারক হবে, কারণ এটি পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। আপনার যদি এই পণ্যটির প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা থাকে তবে খাবারের জন্য শালগম ব্যবহার করা নিষিদ্ধ। অতএব, শালগম খাওয়া শুরু করার আগে এবং এর রস পান করা উচিত, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

শালগমের ক্যালোরি সামগ্রী এবং এর পুষ্টিগুণ

পুষ্টিগুণের দিক থেকে, এই মূল সবজিটি আলুর মতোই সমান। এটিতে প্রচুর প্রোটিন এবং উদ্ভিদ উৎপত্তি কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। অতএব, শালগম এবং আলুর একটি থালা দ্রুত আপনার ক্ষুধা মেটাতে পারে। যাইহোক, আলুতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা তৃপ্তি প্রদান করে, তবে পেটে খুব ধীরে ধীরে হজম হয়। এছাড়াও, আলু অতিরিক্ত ওজন বাড়াতে ভূমিকা রাখে।

শালগম হিসাবে, এতে আলুর তুলনায় অনেক কম কার্বোহাইড্রেট থাকে, তাই তারা আপনার চিত্রকে প্রভাবিত করে না। সূচক অনুসারে, শালগমের ক্যালোরি সামগ্রী মাত্র 32 কিলোক্যালরি। মূল উদ্ভিজ্জের একমাত্র উল্লেখযোগ্য ত্রুটি হল এর নির্দিষ্ট গন্ধ, যা সবাই পছন্দ করে না, তবে স্বাস্থ্যের কারণে এটি সহ্য করা যেতে পারে। শালগম রান্নার সময় আলুর চেয়ে বেশি।

শালগমের রচনা: ভিটামিন এবং উপকারী উপাদান

উদ্ভিদ উত্সের প্রতিটি পণ্য দরকারী উপাদান রয়েছে, এই মূল উদ্ভিজ্জ কোন ব্যতিক্রম নয়। আপনি যদি এর রাসায়নিক গঠনটি আরও যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করেন তবে আপনি মানবদেহের জন্য এ, সি, ই, পাশাপাশি বি ভিটামিন, পিপি এবং বিটা-ক্যারোটিনের মতো গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনের উপস্থিতি দেখতে পাবেন। একই সময়ে, শালগমের সংমিশ্রণে সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, যা এমনকি সাইট্রাস ফলগুলিতেও নেই।

সবজিতে রয়েছে ফ্যাটি অ্যাসিড যেমন ওলিক, লিনোলিক, লিনোলিক এবং পামিটিক, সেইসাথে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অ্যাসিড - ফলিক অ্যাসিড। শালগমগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ডিস্যাকারাইড এবং মনোস্যাকারাইড, অপরিহার্য তেল এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে যা এটিকে সেরা খাদ্যতালিকাগত পণ্য করে তোলে। শালগমের অনন্য বৈশিষ্ট্য হল এটি রক্ত ​​পরিষ্কার করতে এবং মূত্রাশয় এবং কিডনিতে পাথর দ্রবীভূত করতে সাহায্য করে।

শালগম ম্যাগনেসিয়াম ধারণ করে, যা শরীরের জন্য উল্লেখযোগ্য সুবিধা প্রদান করে, উদাহরণস্বরূপ, ক্যালসিয়াম জমা হয় এবং খাদ্য ভালভাবে শোষিত হয়। বৃদ্ধ বয়সে এই প্রভাব খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যখন হাড় এবং জয়েন্টগুলির সমস্যা শুরু হয়।

পটাসিয়াম মূল উদ্ভিজ্জের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবে রয়ে গেছে, কারণ সোডিয়ামের সাথে এটি স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, শরীরে জলের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে এবং হার্টের কার্যকারিতা স্থিতিশীল করে।

মূল শাকসবজির জাত এবং বৈচিত্র্য

আপনি যদি আধুনিক বোটানিকাল শ্রেণীবিভাগের দিকে তাকান, তাহলে সমস্ত শালগম হাইব্রিড এবং জাতগুলি পাঁচটি উপ-প্রজাতিতে বিভক্ত - চীনা, ইউরোপীয়, ইন্দো-আফ্রিকান, এশিয়া মাইনর এবং জাপানি। মোট, এই উপ-প্রজাতিগুলির মধ্যে প্রায় 38 টি জাত রয়েছে, তবে তাদের বেশিরভাগই ইউরোপীয় গোষ্ঠীতে অন্তর্ভুক্ত, তাই তারা মধ্যম অঞ্চলে জন্মায়। এর মধ্যে ভোলিনস্কায়া, মিলানস্কায়া বেলায়া, নরফোলস্কায়া, শেস্টিনেডেলনায়া এবং অন্যান্য জাতের সাদা মূল শাকসবজির পাশাপাশি মায়স্কায়া ঝেলতায়া, জোলোটয় শার, বোর্ট-ফেল্টস্কায়া এবং অন্যান্য জাতের হলুদ ফল অন্তর্ভুক্ত ছিল। শালগমের আকৃতি দীর্ঘায়িত, সমতল বা গোলাকার হতে পারে। গোলাকার এবং চ্যাপ্টা শালগম সাধারণত রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে দীর্ঘায়িত শালগম পশুদের জন্য উত্থিত একটি জাত।

কালো শালগম

অনেক প্রজাতি এবং জাতের মধ্যে, কালো মূলের সবজি অবিলম্বে দাঁড়িয়েছে এবং সবচেয়ে দরকারী থাকে। এতে প্রচুর খনিজ এবং ভিটামিন রয়েছে, তাই কালো শালগম প্রতিবন্ধী বিপাক পুনরুদ্ধার করে এবং শরীরের অতিরিক্ত ওজনের ক্ষেত্রে ওজন হ্রাসকে উত্সাহ দেয়। এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং সবচেয়ে কার্যকর প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে বিবেচিত হয়।

মূল উদ্ভিজ্জ হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, শরীর থেকে টক্সিন এবং অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে। এটি জাহাজের গলব্লাডারে টক্সিন এবং লবণ দ্রবীভূত করে, যার ফলে শরীর সম্পূর্ণ পরিষ্কার হয়। এছাড়াও, কালো শালগম মানবদেহে ক্ষতিকারক ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়, এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিরুদ্ধে প্রতিরোধক হয়ে ওঠে এবং চুলকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।

ডাইকন শালগম

Daikon হল একটি জাপানি এবং চাইনিজ সাদা মূলা, একই জাতের সাধারণ মূলার অংশ।এটি ব্রাসিকা পরিবারের অন্তর্গত এবং চমৎকার স্বাদ আছে। এই জাতের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল অন্যান্য জাতের তিক্ততার অভাব। এছাড়াও, ডাইকন শালগমগুলির একটি বিশেষ সুবাস রয়েছে, যা মূলের মতো। ফলের সজ্জা খাস্তা এবং একটি মনোরম স্বাদ আছে। শাকসবজির পাতাগুলিও খাওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, সালাদ তৈরির জন্য, তবে সেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না, তাই এগুলি তাজা খাওয়া হয়।

শালগম সবুজ

ঔষধি গুণের দিক থেকে সবুজ সবজি কালো জাতের পরেই দ্বিতীয়। আপনি যদি ক্রমাগত এই মূল শাকটি খান তবে শরীরে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন ঘটবে। উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন বি 1 নার্ভাস এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে, অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে এবং শালগম সবুজ রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিরুদ্ধে একটি চমৎকার প্রতিরোধমূলক পরিমাপ হয়ে ওঠে। যেহেতু মূল উদ্ভিজ্জে প্রচুর পটাসিয়াম রয়েছে, তাই এটি রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করতে সক্ষম। সমস্ত মানুষের হৃদয়ের স্বাস্থ্যের জন্য শালগম প্রয়োজন, তাই তাদের থেকে তৈরি খাবারগুলি প্রতিটি টেবিলে থাকা উচিত।

হলুদ শালগম

হলুদ শালগমের একটি ঘন শিকড় এবং একটি ডিম্বাকৃতি আকৃতি রয়েছে, এর মাংস খুব সরস, সুস্বাদু, সাদা বা হলুদ রঙের। এই মূল উদ্ভিজ্জকে ঔষধি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এটি এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং লিভারের রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধক পণ্য। এটি অন্ত্রকে সক্রিয় করে, তাই এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

এটি শত শত বছর ধরে বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। যাইহোক, অনেকে এর উপকারিতা অবমূল্যায়ন করে এবং এটি খায় না। নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলব যে শালগমে কী ক্যালোরি রয়েছে, তাদের স্বাস্থ্যের সুবিধা এবং ক্ষতি সম্পর্কে।

পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি সামগ্রী

গ্রুপের অন্তর্গত। প্রাচীন কাল থেকে এটি প্রায়শই রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে, কিন্তু সম্প্রতি, দুর্ভাগ্যবশত, এটি তার জনপ্রিয়তা হারিয়েছে। যাইহোক, শাকসবজি পুষ্টি এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, তাই এটি পর্যায়ক্রমে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

গুরুত্বপূর্ণ ! শালগম রস একটি আক্রমনাত্মক পণ্য, তাই খাওয়ার সময় সুপারিশকৃত ডোজ মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ। পণ্যের উচ্চ ঘনত্ব গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা হতে পারে।

• প্রোটিন - 1.481 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 6.184 গ্রাম;
• অপাচ্য ফাইবার - 1.817 গ্রাম;
• স্টার্চ - 0.263 গ্রাম;
• চর্বি - 0.099 গ্রাম;
• জৈব অ্যাসিড - 0.083 গ্রাম;
• mono-, disaccharides - 5.671 গ্রাম;
• ছাই - 0.667 গ্রাম;
• জল - 89.468 গ্রাম।

• কাঁচা সবজি (100 গ্রাম) - 31.73 কিলোক্যালরি;
• পুরো ফল (প্রায় 200 গ্রাম) - 63.47 কিলোক্যালরি;
• সেদ্ধ সবজি - 32.17 কিলোক্যালরি;
• স্টুড পণ্য - 29.84 কিলোক্যালরি;
• বাষ্পযুক্ত সবজি - 31.04 কিলোক্যালরি।

রাসায়নিক রচনা

শাকসবজিতে ভিটামিন এবং উপাদানের সমৃদ্ধ রচনা রয়েছে। সপ্তাহে একবার মূল শাকসবজি খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি দ্রুত শরীরের গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের মজুদ পূরণ করতে পারেন।
100 গ্রাম সবজিতে নিম্নলিখিত ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে:

• পটাসিয়াম - 237.463 মিলিগ্রাম;
• ক্যালসিয়াম - 48.164 মিলিগ্রাম;
• ফসফরাস - 33.178 মিলিগ্রাম;
• সোডিয়াম - 16.912 মিলিগ্রাম;
• ম্যাগনেসিয়াম - 16.861 মিগ্রা।
• আয়রন - 0.874 মিলিগ্রাম।

• 1.3 মিলিগ্রাম ভিটামিন পিপি;
• 0.2 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই;
• 20 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি;
• 0.05 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 2;
• 0.06 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 1;
• 17 এমসিজি ভিটামিন এ;
• 0.2 মিলিগ্রাম বিটা-ক্যারোটিন;
• 0.9 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 3 (পিপি)।

তুমি কি জানতে? উচ্চ পটাসিয়াম সামগ্রীর কারণে, শালগম খাওয়া দাঁতের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং মাড়িকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।

শালগম এর উপকারিতা কি?

সবজিটি যে কোনও আকারে উপকারী। এটি তাজা এবং তাপ চিকিত্সার পরে উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। আসুন বিবেচনা করা যাক মূল শাকসবজি শরীরের বিভিন্ন উপায়ে এটি ব্যবহার করে কী কী উপকার করে।

রস

শালগম থেকে প্রাপ্ত রস নিখুঁতভাবে ব্যথা উপশম করে, প্রশমিত করে এবং একটি কফের প্রভাব ফেলে। এর প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, কিডনিতে পাথর দ্রবীভূত হয় এবং কার্ডিয়াক কার্যকলাপ উদ্দীপিত হয়। এটি জয়েন্ট রোগের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে।
গলা ব্যথা বা ফ্যারঞ্জাইটিসের চিকিত্সার জন্য মূলের রস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়; এটি লিপিড বিপাক পুনরুদ্ধার করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের চিকিত্সা করে। আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে তবে সবজির রস শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে।

কাঁচা

কাঁচা শালগম খাওয়া সম্ভব কিনা এই প্রশ্নে অনেকেই আগ্রহী। এটা সম্ভব, এমনকি প্রয়োজনীয়! কাঁচা শালগম খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি দিয়ে পূরণ করেন এবং ভিটামিনের অভাব রোধ করেন। মূল উদ্ভিজ্জের সমৃদ্ধ ভিটামিন রচনার জন্য ধন্যবাদ, হৃদস্পন্দন স্বাভাবিক করা হয়, পাচনতন্ত্রের পেরিস্টালসিস উন্নত হয় এবং খাদ্য শোষণ উন্নত হয়।

গুরুত্বপূর্ণ ! যাদের এন্ডোক্রাইন সিস্টেমে সমস্যা রয়েছে তাদের শালগম খাওয়া নিষিদ্ধ।

একটি বিরল উপাদানের উপস্থিতির কারণে - গ্লুকোরাফিন, যা এনজাইমের প্রভাবে সালফোরাফেনে রূপান্তরিত হয়, এটিতে অ্যান্টিটিউমার এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে। শালগম খাওয়া কিছু সংক্রামক রোগের ঝুঁকি কমায়, সেইসাথে নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমায়।

কাঁচা মূল শাকসবজি খাওয়া দৃষ্টিশক্তির উপর ভাল প্রভাব ফেলে, ত্বক, নখ, চুলের উন্নতি করে এবং থ্রাশের ক্ষেত্রে জিনিটোরিনারি ট্র্যাক্টের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। পুরুষদের জন্য শালগমের দুর্দান্ত সুবিধাগুলিও প্রমাণিত হয়েছে: এটির একটি মূত্রবর্ধক এবং প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে। অনেক ভিটামিনের উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ, ক্ষমতার উন্নতি হয় এবং পুরুষের শরীর পুনরুজ্জীবিত হয়।

সেদ্ধ

তুমি কি জানতে? শালগম প্রাচীনতম উদ্ভিদ। প্রায় 400 বছর আগে এই সবজি প্রথম চাষ করা হয়েছিল।

সিদ্ধ মূল শাকসবজির একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে কাঁচাগুলির মতো। যাইহোক, চিকিত্সার এই পদ্ধতিটি প্রায়শই দেয়ালের জ্বালা কমাতে পেট এবং মলদ্বারের রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়। সেদ্ধ শালগম নরম হয়, তাই বাচ্চাদের এবং বয়স্ক লোকদের পক্ষে সেবন করা সহজ।

মূল শাকসবজির প্রয়োগ

উদ্ভিদ সক্রিয়ভাবে বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। চলুন দেখি কিভাবে মূল শাকসবজি বিভিন্ন শিল্পে ব্যবহার করা হয়।

লোক ওষুধে

সবজি প্রায়ই ব্যবহৃত হয়. এটি ঔষধি আধান এবং কম্প্রেস প্রস্তুত করার ভিত্তি। ভিটামিন কমপ্লেক্সের জন্য ধন্যবাদ, পেটের উন্নতি হয়, বিষাক্ত পদার্থ নির্মূল হয় এবং অন্ত্রগুলি স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে শুরু করে।

মূল উদ্ভিজ্জ একটি চমৎকার বেদনানাশক, প্রশমক এবং expectorant প্রভাব আছে। ঔষধি উদ্দেশ্যে, একটি মূত্রবর্ধক হিসাবে, উদ্ভিজ্জ রস খাবারের আগে দিনে তিনবার খাওয়া হয়, 0.5 কাপ।

গুরুত্বপূর্ণ ! খুব ঘন ঘন মূল শাকসবজি খাওয়ার ফলে ডায়াথেসিস হতে পারে, সেইসাথে শরীরে শাকসবজির নেতিবাচক প্রভাব এবং একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক রোগের বিকাশকে উস্কে দেয়। অনেক ভালো মানে না।

শালগম ক্বাথের জন্য ধন্যবাদ, আপনি ভাইরাল এবং সর্দি কাটিয়ে উঠতে পারেন। দীর্ঘস্থায়ী জয়েন্ট রোগের জন্য, মূল উদ্ভিজ্জ ক্বাথ থেকে স্নান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ডায়েটিক্সে

শালগম প্রধান খাদ্যতালিকাগত পণ্যগুলির মধ্যে একটি। এটি সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং সমস্ত খাবারে মূল শাকসবজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

শালগম একটি হালকা পণ্য। যারা স্থূলকায়, সেইসাথে ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে এটি অপরিহার্য। এটি শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ এবং টক্সিন অপসারণ করতে সহায়তা করে এই কারণে, ওজন হ্রাস ঘটে।

শালগমের উপর ভিত্তি করে কোন নির্দিষ্ট ডায়েট নেই। কিন্তু যারা কয়েক কেজি ওজন কমাতে চান এবং তাদের অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে চান তাদের মেনুতে এই সবজিটি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত এবং এটি নিয়মিত খাওয়া উচিত।

রান্নায়

উদ্ভিদ ভাল কাঁচা, সিদ্ধ এবং stewed হয়। এটি প্রায়শই ভিটামিন সালাদ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যেখানে মূল শাকসবজির পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ পাতা যোগ করা হয়। শালগম রস উদ্ভিজ্জ ককটেল তৈরির ভিত্তি। শালগমগুলি বিভিন্ন সিরিয়ালের সাথে মিশিয়ে ক্যাসারোল বেক করার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। মূল শাকসবজি থেকে তৈরি পিউরি একটি সূক্ষ্ম এবং মনোরম স্বাদ আছে।

শালগম কি মহিলাদের জন্য ভাল?

1. মূল সবজিস্তন এবং জরায়ু ক্যান্সারের বিকাশ প্রতিরোধ করে এমন পদার্থ রয়েছে।
2. কাঁচা শালগম. ফলিক অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রী (ভিটামিন পিপি), যা ভ্রূণের নিউরাল টিউব গঠনে জড়িত। কাঁচা শালগম গর্ভাবস্থায় খাওয়ার জন্য নির্দেশিত হয়।
3. স্টিমড শালগমএটির একটি হালকা স্বাদ রয়েছে এবং এটি ক্ষুধা মেটায় না, তাই রাতের খাবারের জন্য বাষ্পযুক্ত শালগম এর উপর ভিত্তি করে সালাদ খাওয়া খুবই স্বাস্থ্যকর; তারা ওজন কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, প্রক্রিয়াজাত উদ্ভিজ্জ ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান হারায় না, এবং তাই চুল, নখ এবং ত্বকের জন্যও ভাল।
4. শালগম যেকোনো আকারেসিস্টাইটিস এবং জিনিটোরিনারি সিস্টেমের অন্যান্য প্রদাহজনক রোগের চিকিত্সা করে।

   মাসিক চক্রের উন্নতিতে এই সবজিটির ক্ষমতা লক্ষ করা যায়।

পুরুষদের জন্য

পুরুষ শরীরের জন্য শালগম এর মান, এটি কিভাবে দরকারী এবং এর অনন্য বৈশিষ্ট্য কি?

• তাজা সবজিপ্রোস্টেট রোগ প্রতিরোধ করে।
• স্টিমড শালগম. বাষ্পযুক্ত শালগম নিয়মিত সেবন পুরুষদের যৌন ক্রিয়াকে উন্নত করে।
• শালগম খাওয়া যেকোনো আকারেরক্তে টেস্টোস্টেরনের মাত্রা বৃদ্ধির প্রচার করে।
• শালগম রসএটিতে বিরক্তিকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এটি টাকের জন্য মাথার ত্বকে ঘষে উপকারী।
• যে কোনো মূল শাকসবজিরক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করে, যার জন্য পুরুষরা মহিলাদের চেয়ে বেশি সংবেদনশীল।

শিশুদের জন্য

শিশুদের জন্য শালগমের উপকারিতা:

1. কাঁচা সবজিএকটি হালকা expectorant সম্পত্তি আছে. শালগমের রস অন্যান্য সবজির রসের সাথে মিশিয়ে ইনফ্লুয়েঞ্জার চিকিৎসা ও প্রতিরোধের জন্য শিশুদের দেওয়া উপকারী। এছাড়াও, কাঁচা মূলের সবজির রসে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি থাকে।
2. টাটকা শালগমস্কুলছাত্রীদের জন্য দরকারী - বি ভিটামিন এবং ম্যাগনেসিয়াম মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে, স্মৃতিশক্তি এবং চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতাকে শক্তিশালী করে।
3. স্টিমড শালগমনিরাময়কারী বৈশিষ্ট্য আছে। এইভাবে প্রক্রিয়াকৃত একটি উদ্ভিজ্জ উত্তেজনাপূর্ণ এবং অতিসক্রিয় শিশুদের শোবার আগে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।
4. প্রক্রিয়াবিহীন সবজিব্রণ এবং ব্রণ থেকে ত্বকের সক্রিয় পরিষ্কারের প্রচার করে, যা বয়ঃসন্ধির সময় কিশোর-কিশোরীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা 4 বছর বয়সে পৌঁছানোর আগে একটি শিশুর ডায়েটে শালগম প্রবর্তনের পরামর্শ দেন না।

শালগম মানবদেহের জন্য কেবল উপকারী বৈশিষ্ট্যই ধারণ করে না, তবে এর contraindicationও রয়েছে, পুরুষ এবং মহিলা উভয়ের জন্য:

• সবজিতে সরিষা এবং অন্যান্য সুগন্ধি তেল রয়েছে, যা পেট এবং অন্ত্রের দেয়ালে জ্বালা করে। হজম অঙ্গে সামান্য সমস্যা হলে কাঁচা শালগম খাওয়া উচিত নয়।
• মূল উদ্ভিজ্জ বুকের দুধে তিক্ত স্বাদ দেয়, তাই বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় এর ব্যবহার এড়ানো উচিত।
• রোগের উপস্থিতিতে শালগম শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে: হেপাটাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস, থাইরয়েড রোগ।
• সরিষার তেল থাকার কারণে কাঁচা শালগম ক্ষুধা মেটায়। কাঁচা মূল শাকসবজি নিজে থেকে বা সন্ধ্যায় এবং শোবার আগে সালাদের অংশ হিসাবে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এই নিয়মটি তাদের জন্য প্রযোজ্য যারা স্থূল এবং অতিরিক্ত পাউন্ডের সাথে লড়াই করছেন।
• আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে তবে আপনি শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে এবং শুধুমাত্র আপনার ডাক্তারের অনুমতির পরে কাঁচা শাকসবজি খেতে পারেন।
• স্নায়বিক রোগের ক্ষেত্রে, বাষ্পযুক্ত শালগম খাওয়া নিষিদ্ধ।
• ভাজা শালগম, স্টিম করা মত, একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক আছে। এর মানে হল যে পণ্যটি রক্তে শর্করার একটি শক্তিশালী স্পাইক ঘটায়। টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য, ভাজা এবং বাষ্পযুক্ত শালগম নিষিদ্ধ।
• ভাজা শালগম "আহার্য পণ্য" শিরোনাম হারায়। ভাজার পরে, সবজির ক্যালোরির পরিমাণ কয়েকগুণ বেড়ে যায় এবং 100-150 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছায়।

এমনকি contraindications অনুপস্থিতিতে, এটা সাবধানে খাদ্য মধ্যে কাঁচা শালগম প্রবর্তন করা প্রয়োজন। অস্বাভাবিকভাবে প্রচুর পরিমাণে শালগম ফুলে যাওয়া বা ডায়রিয়া হতে পারে।

কেন বিভিন্ন রঙের মূল শাকসবজি মূল্যবান?

একটি বিকল্প হিসাবে কি ব্যবহার করা হয়?

আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে, আপনি শালগমের পরিবর্তে মূলা এবং শালগম খেতে পারেন। এই সবজিগুলি শালগম হিসাবে একই পরিবারের অন্তর্গত, তাই তাদের একই রকম উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ রয়েছে, তাই এটি বলা যায় না যে, উদাহরণস্বরূপ, মুলা শালগমের চেয়ে স্বাস্থ্যকর।

রাশিয়ান লোককাহিনীর নায়িকা আবার জনপ্রিয়তা পাচ্ছেন। এই সবজি অনেক রোগে সাহায্য করে, এছাড়াও একটি খাদ্য সময় মহিলাদের সাহায্য করে. যাইহোক, শালগম একটি গুরুতর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, তাই এটি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে ডায়েটে প্রবর্তন করা উচিত।

আমরা আপনাকে মানবদেহের জন্য শালগম এর উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি:

আপনি যদি একটি ত্রুটি খুঁজে পান, দয়া করে পাঠ্যের একটি অংশ হাইলাইট করুন এবং ক্লিক করুন৷ Ctrl+Enter.