"পাঞ্চো" একটি কেক যা পুরো প্রজন্মের দ্বারা প্রিয়। ডন সানচো পাঁচো - ধাপে ধাপে কেক রেসিপি

থেমে যাওয়া সবাইকে শুভেচ্ছা! ওয়েল, বন্ধুরা, আপনার সেরা সময় এসেছে! আমি এইটা তৈরি করেছিলাম! নরম, কোমল, সুস্বাদু (অবশ্যই), যা আমাদের তাকগুলিতে এত দিন আগে উপস্থিত হয়নি, তবে ইতিমধ্যেই সত্যিকারের জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে... পাঞ্চো কেক।

আপনি অনেক দিন ধরে এটি আমাকে জিজ্ঞাসা করছেন। অবশ্যই, ইন্টারনেটে প্রচুর পাঞ্চো রেসিপি রয়েছে, তবে সেগুলির মধ্যে কিছু ভুল রয়েছে। এবং যেহেতু রেসিপিগুলি সবই আলাদা, তাই যে ব্যক্তি প্রথম নজরে জানেন না তার পক্ষে কোন রেসিপিটি সফল হবে এবং কোনটি হবে না তা বোঝা এবং বোঝা খুব কঠিন।

এবং আমি একটি ফটো সহ ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে একটি আসল পাঞ্চো কেক খুঁজে এবং প্রস্তুত করে এই বিষয়ে আপনাকে সাহায্য করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, এমনকি ধাপে ধাপে.

যদিও আমি নিজে সত্যিই ক্রিম এবং ময়দার কেক তৈরি করতে পছন্দ করি না, কিছু স্ব-ভাঙ্গার পরেও আমি আপনার সাথে অর্ধেক দেখা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এবং আমি এটা অনুশোচনা না. এই জাতীয় কেক খাওয়া, যেমনটি দেখা যাচ্ছে, খুব আনন্দদায়ক। এমনকি sooooo!

টক ক্রিম আমার ভূমিকা

তবে আমি টক ক্রিম দিয়ে কাজ করে সবচেয়ে বড় রোমাঞ্চ পেয়েছি। এখানে গ্রীসে এটি একটি সামান্য সুস্বাদু যা শুধুমাত্র বিরল রাশিয়ান স্টোরগুলিতে পাওয়া যায়, তাই আমি এটি খুব কমই ব্যবহার করি। এবং আমি বিশেষ করে এই ক্রিম পছন্দ না. এছাড়া সে কখনো তার আকৃতি রাখে না। কিন্তু আমি 30% টক ক্রিম না কেনা পর্যন্ত এটাই ভেবেছিলাম। এবং তারপরে আমার পৃথিবী উল্টে গেল।

এখন আমি টক ক্রিমকে সবচেয়ে সূক্ষ্ম, কোমল এবং কাজ করার জন্য মনোরম মনে করি। উপরন্তু, এটি পরিণত হয়েছে, পূর্ণ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম তার আকৃতি পুরোপুরি ধরে রাখে।

তবে আসুন এখনও ক্লাসিক পাঞ্চো কেকের দিকে ফিরে যাই।

যে সময়ে আপনি আমাকে এই কেকের একটি রেসিপি লিখতে বলা শুরু করেছিলেন, আমার এটি সম্পর্কে খুব অস্পষ্ট ধারণা ছিল। অতএব, আমার সহজাত মিষ্টান্ন কৌতূহল এখানে একটি ভূমিকা পালন করেছে, এবং আমি একটু গবেষণা করেছি। এই আমি কি পেয়েছি.

তারা বলে যে ক্লাসিক পাঞ্চো কেকটি অতীত থেকে মস্কোর মিষ্টান্ন সংস্থা ফিলি বেকারের কর্মচারীদের দ্বারা পুনরুত্থিত হয়েছিল, যারা তাদের দাদীকে বিভক্ত করেছিল এবং তাদের কাছ থেকে এই বাড়িতে তৈরি কেক তৈরির গোপনীয়তা শিখেছিল, যা তারা 1860 সাল থেকে তৈরি করে আসছিল।

ফিলি বেকার যখন এই কেকটি উৎপাদনে প্রবর্তন করেন, তখন এটি অবিলম্বে জনপ্রিয়তা লাভ করে এবং মানুষের প্রিয় হয়ে ওঠে।

আমি নিজে কখনও দোকানে কেনা পাঁচো চেষ্টা করিনি, তবে তারা বলে যে সম্প্রতি এটি বেশ নষ্ট হয়ে গেছে এবং খাওয়া অসম্ভব হয়ে পড়েছে।

আসুন জেনে নেওয়া যাক আসল পাঁচো কেক কী?

ক্লাসিক Pancho জন্য এটি ব্যবহার করা হয় সবচেয়ে সাধারণ চকোলেট বিস্কুট, টক ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক এবং ভ্যানিলা, টিনজাত আনারস এবং পীচ, আখরোট এবং চকোলেট গ্লেজ থেকে তৈরি একটি সাধারণ টক ক্রিম। সমস্ত !

কোন জেলটিন এবং কোন thickeners. সাদা স্পঞ্জ কেকও এখানে অকেজো। এখানে কিছুই দরকার নেই। সবকিছু আমাদের মহান-ঠাকুমারা ক্ষুদ্রতম বিশদে চিন্তা করেছিলেন।

কিন্তু! আমার একটা আছে গুরুত্বপূর্ণ নোট-অভিযোগক্লাসিক পাঞ্চোতে। আনারস আমাকে মোটেও মানায় না। ভাল, কোন উপায়.

হ্যাঁ! রেসিপি!

আনারস দিয়ে পাঞ্চো কেকের ক্লাসিক রেসিপি

আমাদের প্রয়োজন হবে:

চকোলেট স্পঞ্জ কেকের জন্য

• ডিম - 4 পিসি।
• চিনি - 120 গ্রাম।
• ময়দা - 100 গ্রাম।
• কোকো পাউডার - 20 গ্রাম।

ভরাট করার জন্য

• টিনজাত আনারস এবং/অথবা পীচ - 250 গ্রাম। + ভেজানোর জন্য কিছু রস
• আখরোট - 100 গ্রাম।

টক ক্রিম জন্য

• টক ক্রিম, 20−30% - 750 গ্রাম।
• ঘন দুধ - 400 গ্রাম। (1 জার)
• ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম।

আচ্ছাদনের জন্য

• ভারী ক্রিম, 33−35% - 100 গ্রাম।
• ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম। (বিশেষভাবে প্রাকৃতিক ভ্যানিলা দিয়ে )

চকোলেট গ্লাসের জন্য

• গাঢ় চকোলেট - 45 গ্রাম।
• তাত্ক্ষণিক কফি - 1/3 চা চামচ।
• ভারী ক্রিম, 33−35% - 35 গ্রাম। (চমৎকার মান এই বেশী )
• চিনি - ½ চামচ।
• মধু - ½ চামচ।

শুরু করুন...

বিস্কুট

আমি কিভাবে বিস্কুট প্রস্তুত করতে হয় তার একটি প্রদর্শন ভিডিও তৈরি করেছি:

ক্রিম

কেক একত্রিত করা

আমি সত্যিই ক্রিম সহ স্পঞ্জ কেকের স্তূপের Pancho এর সংস্করণ পছন্দ করি না, তাই আমি কেকটি উল্টে রেখে এটি একটি গোলার্ধের আকারে তৈরি করি।

চকোলেট গ্লাস

আবরণ

আমি অত্যন্ত সুপারিশ যে আপনি ঠিক যেমন একটি গ্লাস প্রস্তুত. এটি অনন্যভাবে সুস্বাদু!

ভাল, যে সব. এবং শুধু বাড়িতে এই লোক পিষ্টক না করার চেষ্টা করুন! আপনি সত্যিই এটা অনুতপ্ত হবে :-) একটি দোকানে কেনা এক এমনকি কাছাকাছি ছিল না.

শুভকামনা, ভালবাসা এবং ধৈর্য।

এই কেকের ক্লাসিক রেসিপিটিতে দুটি ধরণের স্পঞ্জ কেক রয়েছে - ভ্যানিলা এবং চকোলেট; টক ক্রিম এবং আনারস ভর্তি + আখরোট. তবে, যে কোনও কেকের মতো, আপনি নিরাপদে উপাদানগুলি পরিবর্তন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ক্লাসিক স্পঞ্জ কেকের পরিবর্তে, শিফন স্পঞ্জ কেক নিন। একটি ব্লগে আমি মেয়োনেজ সহ স্পঞ্জ কেকের একটি রেসিপিও দেখেছি। সাধারণভাবে, আপনার জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করে এমন বিস্কুট নিন।

আপনি আনারসের পরিবর্তে ভরাট পরিবর্তন করতে পারেন, চেরি বা কলা নিন (পরীক্ষিত, এটি খুব সুস্বাদু)। অথবা হয়তো আপনি কিছু অস্বাভাবিক সমন্বয় নিয়ে আসবেন।

ক্রিম, উপায় দ্বারা, এছাড়াও শুধুমাত্র টক ক্রিম হতে পারে। এটি করা যেতে পারে, বা এটি সহজভাবে করা যেতে পারে।

এবং পিষ্টক নকশা নিজেই ক্লাসিক আকারে হতে পারে - একটি স্পঞ্জ ঢিপি, বা ক্রিম সঙ্গে পিষ্টক সমতলকরণ সঙ্গে উন্নত মিষ্টান্নকারীদের জন্য একটি আরো উন্নত সংস্করণ।

এটি একটি তথাকথিত ডিজাইনার কেক যা প্রতিটি গৃহিণী নিজের জন্য তৈরি করতে পারে। শুধুমাত্র একটি জিনিস অপরিবর্তিত থাকে - কেকের ভিতরে স্পঞ্জের টুকরো এবং ফল এবং বাদাম থাকে, উদারভাবে ক্রিম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

বাড়িতে কীভাবে পাঞ্চো কেক (কোঁকড়া চুলের পিনসার) তৈরি করবেন, ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি।

উপকরণ:

ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেকের জন্য

1. 4টি ডিম
2. 180 গ্রাম সাহারা
3. 130 গ্রাম ময়দা

চকোলেট স্পঞ্জ কেকের জন্য:

1. 4টি ডিম
2. 180 গ্রাম সাহারা
3. 100 গ্রাম ময়দা
4. 30 গ্রাম কোকো পাওডার

ক্রিম জন্য:

1. 800 গ্রাম টক ক্রিম (20-30%)
2. 300 গ্রাম সাহারা
3. ভ্যানিলিন

1. টিনজাত আনারসের ছোট জার
2. 150 গ্রাম আখরোট

প্রস্তুতি:

প্রথমে, আসুন বিস্কুট তৈরি করি; আমার ব্লগে বিস্কুট তৈরির আরও বিস্তারিত রেসিপি রয়েছে: এবং। আমি খুব বেশি বিশদে যাব না, আপনার যদি প্রশ্ন থাকে তবে লিঙ্কগুলি দেখুন।

ডিমগুলিকে চিনি দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না শক্ত শিখর তৈরি হয় (এগুলি অবশ্যই আলাদাভাবে চাবুক করা সাদার মতো দেখতে পাবে না, তবে তাদের আকৃতি ধরে রাখা উচিত)।

তারপর ডিমের মিশ্রণে চকোলেট স্পঞ্জ কেকের ক্ষেত্রে চালিত ময়দা বা ময়দা এবং কোকোর মিশ্রণ যোগ করুন। একটি সিলিকন স্প্যাটুলা ব্যবহার করে ঊর্ধ্বমুখী এবং নিম্নগামী নড়াচড়ার সাথে আস্তে আস্তে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

প্রস্তুত বেকিং ডিশে ফলের ময়দা ঢেলে দিন (নিচের পার্চমেন্ট দিয়ে রেখা করুন এবং তেল দিয়ে পাশগুলি গ্রীস করুন)।

180º এ 35-40 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন যতক্ষণ না একটি কাঠের স্ক্যুয়ার শুকিয়ে যায়।

প্রথমে প্যানে ঠান্ডা করুন, তারপর একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন।

আমাদের বিস্কুট বেক করার সময়, আপনি ক্রিম তৈরি করতে পারেন। আমি এখনই বলব যে আপনি যদি পরে আমার মতো কেকটি লেভেল করেন, তবে আপনি নিরাপদে 500-600 গ্রাম টক ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি যদি আপনার শহরে পূর্ণ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম খুঁজে না পান (অনেক শহরে সর্বাধিক চর্বিযুক্ত পরিমাণ 15%), তবে আমি আপনাকে কমপক্ষে 4-6 ঘন্টা আগে একটি চালুনিতে ওজন করার পরামর্শ দিচ্ছি, এবং বিশেষত রাতারাতি। এই সময়ের মধ্যে, অতিরিক্ত ঘোল নিষ্কাশন হবে এবং এর ফলে টক ক্রিমের ফ্যাট সামগ্রীর শতাংশ বৃদ্ধি পাবে। তবে, ভুলে যাবেন না, এই ক্ষেত্রে আপনাকে 15-20% বেশি টক ক্রিম নিতে হবে, এটি সাধারণত ছাইয়ের সাথে কতটা ভলিউম ব্যবহার করা হয়।

উচ্চ গতিতে চিনি দিয়ে টক ক্রিম 7-10 মিনিটের জন্য বিট করুন যতক্ষণ না এটি পরিমাণে বৃদ্ধি পায়। চিনির পরিমাণ আপনার স্বাদ অনুসারে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।

20-30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে সমাপ্ত ক্রিম রাখুন। আপনি যদি সবকিছু সঠিকভাবে করেন তবে ক্রিমটি তার আকারটি খুব ভালভাবে ধরে রাখে এবং যেমন তারা বলে, এটি একটি চামচ ধারণ করে।

এখন ফিলিং এ আসা যাক। আনারস টুকরো করে কেটে নিন। আমরা সম্ভাব্য শিরা থেকে বাদাম বাছাই করব; যদি সেগুলি একটু তিক্ত হয় তবে আমি আপনাকে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে হালকাভাবে ভাজতে পরামর্শ দিচ্ছি। বাদাম খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা না।

আমাদের বিস্কুটগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, প্রায় 2 বাই 2 সেমি।

আমরা এই উপাদানগুলির একটি ঢিবি তৈরি করি, ভুলে যাই না যে আপনাকে কেকের উপরে (200 গ্রাম) আবরণ করার জন্য ক্রিমটি ছেড়ে দিতে হবে।

বিস্কুটের সব টুকরো শেষ হয়ে গেলে এই ঢিবির উপর বাকি ক্রিম ঢেলে দিন। আপনি সজ্জার জন্য টক ক্রিমের উপরে গলিত চকোলেট ঢেলে দিতে পারেন। সারারাত ভিজিয়ে রাখতে ফ্রিজে রাখুন।

আমি এটি একটি পূর্ণাঙ্গ কেকের আকারে তৈরি করেছি।

আমি চকোলেট কেক অর্ধেক করে কেটেছি। স্প্লিট রিংয়ের নীচে স্পঞ্জ কেকের 1 স্তর রাখুন। আমি রিংয়ের বৃত্তের উপরে বিস্কুটের টুকরো রেখেছি, পাশের মতো তৈরি করেছি, যাতে ক্রিম এবং ফিলিং পরে পালিয়ে না যায়।

ফলস্বরূপ কূপটি বিস্কুটের অবশিষ্ট টুকরা এবং আনারস বাদাম দিয়ে ভরাট করা হয়েছিল, উদারভাবে প্রতিটি টুকরোতে টক ক্রিম ঢেলে দেওয়া হয়েছিল।

আমি বাকি কেকের স্তরটি সবকিছুর উপরে রেখেছি। শক্ত হওয়ার জন্য আমি এটিকে 2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখেছিলাম।

এই ধরনের মসৃণ পৃষ্ঠ আমরা পেতে প্রয়োজন. এটি করার জন্য, অবশ্যই, আপনাকে কেবল একটি রিংয়ে কেক জড়ো করতে হবে, আমি আপনাকে রিংয়ের বৃত্তের চারপাশে অ্যাসিটেট ফিল্ম রাখার পরামর্শ দিচ্ছি, আপনি একটি সাধারণ ব্যবহার করতে পারেন পুরু স্টেশনারি ফাইল

ফলস্বরূপ, কেকটি খুব ভারী হয়ে উঠল। কেকটির ব্যাস 22 সেমি এবং ওজন 2.5-3 কেজি। সমতল করার জন্য এটি আমার 400 গ্রাম ক্রিম নিয়েছে। দই পনির.

এই আমি কি সঙ্গে শেষ.

এবং এখানে এটি ক্রস বিভাগে মত দেখায় কি.

কেকটি হালকা হয়ে যায় এবং এই কারণে যে প্রতিটি টুকরো উদারভাবে ক্রিম দিয়ে আচ্ছাদিত, অবিশ্বাস্যভাবে সরস। আনারস একটি সামান্য টক যোগ করে, এবং বাদাম একটি crunchy স্তর যোগ করে। এই ডেজার্ট অবশ্যই প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয় দয়া করে হবে।

আপনার খাবার উপভোগ করুন.

এই কেকটি প্রায় 10 বছর আগে দোকানের তাকগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল এবং ইতিমধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এখন এটি অনেক পেস্ট্রির দোকানে পাওয়া যায়, তবে বাড়িতে স্যাঞ্চো কেকের রেসিপিটি খুব সহজ এবং প্রস্তুত করার সময়: স্পঞ্জ কেক বেক করার জন্য আধা ঘন্টা, কেক একত্রিত করার জন্য 20 মিনিট, ভিজানোর জন্য 4 ঘন্টা। বিস্কুট ধরনের অন্তর্গত।

বিস্কুট ময়দা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

1. মুরগির ডিম - 5 টুকরা;
2. চিনি - 240 গ্রাম;
3. খোসা ছাড়ানো আখরোট - 150 গ্রাম;
4. গমের আটা - 280 গ্রাম;
5. সোডা - 1 চা চামচ;
6. কোকো - 4 টেবিল চামচ।

ভরাট প্রস্তুত করার জন্য:

1. টিনজাত আনারস - 560 গ্রাম;
2. টক ক্রিম 35% চর্বি - 1 কিলোগ্রাম;
3. চিনি - 245 গ্রাম;
4. ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম।

গ্লাসের জন্য আপনার প্রয়োজন:

1. কমপক্ষে 72% - 100 গ্রাম চর্বিযুক্ত মার্জারিন;
2. চিনি - 90 গ্রাম;
3. কোকো পাউডার - 2-3 টেবিল চামচ;
4. দুধ - 60 মিলি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

স্পঞ্জ কেক তৈরি:

1. একটি সমজাতীয় এবং ঘন, তুলতুলে ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে ডিম, চিনি এবং ময়দা বিট করুন। বেকিং সোডা নিন, ভিনেগার দিয়ে নিভিয়ে নিন এবং ফেটানো ডিম যোগ করুন। সোডা একটি বিশেষ বেকিং পাউডার দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে;
2. আমরা এটি করার জন্য ছাঁচ প্রস্তুত করি, আপনাকে এটি মাখন দিয়ে গ্রীস করতে হবে এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। স্পঞ্জ কেক বেক করার সুবিধার জন্য, একটি বিশেষ স্প্রিংফর্ম প্যান ব্যবহার করা ভাল, কারণ এটি ক্ষতি না করে কেকটি অপসারণ করতে সহায়তা করে;
3. ওভেন 175 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং সানচো কেকের জন্য স্পঞ্জ কেক 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। বেকিং সময় পরিবর্তিত হতে পারে এবং চুলার উপর নির্ভর করে। অতএব, কেকের প্রস্তুতি একটি টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করা যেতে পারে, তবে এটি প্রথম 20 মিনিটে করা উচিত নয়, কারণ স্পঞ্জ কেক উঠতে পারে না।

সানচো কেক ভিজানোর জন্য ক্রিম প্রস্তুত করুন:

1. একটি মিক্সার ব্যবহার করে, টক ক্রিমটি বীট করুন যতক্ষণ না একটি তরল ভর তৈরি হয়, এতে নিয়মিত এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন। চিনি দ্রবীভূত করা উচিত।

1. চিনি, দুধ এবং কোকোর সাথে মার্জারিন মেশান;
2. আগুনে রাখুন এবং চিনি এবং মার্জারিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ফোঁড়া আনুন, একটু ফুটান।

সানচো কেক গঠন:

1. শেষ ঠাণ্ডা কেকটিকে দুই ভাগে কেটে নিন। নীচের এক প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার উচ্চ হওয়া উচিত;
2. টিনজাত আনারস থেকে সিরাপ দিয়ে বেস ভিজিয়ে রাখুন;
3. আমরা কেকের উপরের অংশটি 2x2 সেন্টিমিটার পরিমাপের টুকরো টুকরো করে ফেলি;
4. নীচের অংশটি ছাঁচে রাখুন, এটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন;
5. আমরা কেকের টুকরোগুলি টক ক্রিমে ভিজিয়ে রাখি এবং বেসে রাখি, আনারসের টুকরো, উপরে বাদাম রাখি এবং এর উপর চকোলেট ঢেলে দিই;
6. আমরা বিস্কুটের অবশিষ্ট টুকরা দিয়ে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করি।

সমাপ্ত সানচো কেক চকোলেট গ্লেজ এবং তাজা বা টিনজাত আনারস দিয়ে সজ্জিত করা হয়। ডেজার্ট পরিবেশন করার আগে, এটি কমপক্ষে 4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

ফটো সহ বাড়িতে কেক তৈরির রেসিপি

ধাপে ধাপে ফটো সহ পঞ্চো কেকের ক্লাসিক রেসিপি

8-10

1 ঘন্টা 30 মিনিট

228 কিলোক্যালরি

4.67 /5 (3 )

অনেক মহিলার মতো যাদের রান্নাবান্না, তাদের ঘর সাজানো এবং বাচ্চাদের লালন-পালন করতে হয়, এই সমস্ত কাজের জন্য আমারও সময়ের বিপর্যয়কর অভাব রয়েছে। তবে আমি এটাও চাই যে এটি একটি শখ এবং আমার প্রিয়জনের জন্য থাকুক এবং যাতে আমার স্বামী আমার মনোযোগ থেকে বঞ্চিত না হয়। অতএব, আপনাকে সর্বদা কিছু ত্যাগ করতে হবে। আমি নিজের জন্য সেরা উপায় বেছে নিয়েছি - আমি সুস্বাদু খাবার রান্না করার চেষ্টা করি, কিন্তু দ্রুত এবং সহজ রেসিপি ব্যবহার করে।

আনারস সহ "পাঞ্চো" আমার রেসিপি অনুসারে দ্রুত, তুলনামূলকভাবে সহজ এবং উপলব্ধ পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়। সাধারণত, এটির প্রস্তুতির নির্দেশাবলীতে, বাবুর্চিরা এটিকে "মাঝারি অসুবিধা" হিসাবে চিহ্নিত করে। যারা নিয়মিত স্পঞ্জ কেক দ্রুত বেক করতে দক্ষ হয়ে উঠেছেন তাদের জন্য এটি সহজ হবে। এমনকি একটি স্কুলছাত্রের জন্য ক্রিম প্রস্তুত করা কঠিন নয় - সর্বোপরি, আপনাকে কেবল চিনির সাথে টক ক্রিম একত্রিত করতে হবে।

এবং ডেজার্টটি কেবল মন্ত্রমুগ্ধ দেখায়। যাইহোক, ক্ষুধার্ত চেহারা তার স্বাদের সাথে সম্পূর্ণ সামঞ্জস্যপূর্ণ - সূক্ষ্ম, পরিমার্জিত। নিজের জন্য বিচার করুন - নীচে আমি সানচো পাঞ্চো কেকের একটি বিশদ বিবরণ এবং ফটো সহ একটি রেসিপি সরবরাহ করি।

• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:ময়দা মাখার জন্য দুটি পাত্র, ক্রিম প্রস্তুত করার জন্য একটি পাত্র, একটি মিক্সার বা হুইস্ক, একটি বেকিং ডিশ, একটি চুলা।

যারা তাদের চিত্র সম্পর্কে খুব উদ্বিগ্ন তাদের সতর্ক করা উচিত: আপনার "পাঞ্চো" খাওয়ার সাথে দূরে থাকা উচিত নয় - কেকটিতে ক্যালোরি খুব বেশি। শুধু রচনা অন্তর্ভুক্ত উপাদান তাকান.

প্রয়োজনীয় পণ্য

পণ্য নির্বাচনের বৈশিষ্ট্য

পাঁচো কেকের জন্য ক্রিম প্রস্তুত করতে, পূর্ণ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম চয়ন করা ভাল - সেরা বিকল্পটি 30% চর্বি হবে, তবে আপনি 20% নিতে পারেন।সজ্জার জন্য, একটি চর্বিযুক্ত পণ্য উপযুক্ত - 30% বা তার বেশি।

ক্লাসিক "পাঞ্চো" এর রেসিপিটিতে আখরোট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তবে আমি এটি বাদাম দিয়ে রান্না করতে পছন্দ করি - এইভাবে এর স্বাদ আরও মিহি এবং আসল হয়ে যায়।

"পাঞ্চো" কেকটি "কোঁকড়া ভাঙ্কা", "ডন পাঞ্চো", "কোঁকড়া পিনসার", "সাঞ্চো পাঞ্চো", "কোঁকড়া ছেলে" নামেও পরিচিত।

সানচো পাঁচো কেকের ইতিহাস

আপনি যখন কেক প্রস্তুত করার জন্য কোন পাত্র ব্যবহার করবেন এবং আপনাকে কোন অতিরিক্ত পণ্য কিনতে হবে তা নিয়ে ভাবছেন, আমি আপনাকে টক ক্রিম সহ সানচো পাঁচো কেকের রেসিপি আবিষ্কারের সাথে সম্পর্কিত একটি আকর্ষণীয় গল্প বলতে চাই।

ডেজার্টটির নাম "সাঞ্চো পাঁচো" কেন, হায়, আমি জানি না, এবং আমি এটি সম্পর্কে কোনও তথ্য খুঁজে পাইনি। এখানে এটির আরেকটি নাম: "কোঁকড়া পিনসার"— কেকটির নামকরণ করা হয়েছিল দীর্ঘদিনের ইংরেজ শেফদের নামে যাদের একসময় সফল মিষ্টান্ন ব্যবসা ছিল।

সম্ভবত, প্যাঞ্চো কেক তৈরির প্রযুক্তি, এর রচনা, পাশাপাশি মূল নকশাটি বিখ্যাত পিনচার পরিবারের একজন প্রতিনিধি দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। তারপর থেকে, এটি অনেক দেশে রান্নাঘর থেকে রান্নাঘরে ভ্রমণ শুরু করে এবং প্রাক্তন সোভিয়েত ইউনিয়নের ভূখণ্ডে গত শতাব্দীর 90 এর দশকে খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। আমার মনে আছে যে অনুরূপ একটি কেক, শুধুমাত্র চেরি দিয়ে এবং "ভাঙ্কা কোঁকড়া" বলা হয়, ঐতিহ্যগতভাবে আমার খালা প্রতি জন্মদিনের জন্য প্রস্তুত করেছিলেন। এবং আমি, একটি শিশু হিসাবে, কেবল আমার আঙুল দিয়ে উপর থেকে চকলেট স্মিয়ার পছন্দ.

কীভাবে বাড়িতে সাঁচো পাঁচো তৈরি করবেন

আপনার জন্য পাঞ্চো কেক বেক করার প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য, আমি ফটো সহ একটি ক্লাসিক রেসিপি এবং কীভাবে এটি ধাপে ধাপে তৈরি করা যায় তার একটি বিবরণ সরবরাহ করি।

1. ধাপ 1 উপাদান:

• ডিম - 5 টুকরা;
• চিনি - 1.5 কাপ;
• লবণ - 0.5 চা চামচ।

সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন। সাদাতে লবণ ঢেলে দিন এবং মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না একটি তুলতুলে ভর তৈরি হয়।

কুসুমে চিনি ঢালুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না ভরের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং তার পৃষ্ঠে সাদা ফেনা দেখা দেয়।

চাবুক করা সাদা অংশের ¼ অংশ আলাদা করুন এবং কুসুমে ঢেলে দিন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

2. ধাপ 2 উপাদান:

• ময়দা - 1.5 কাপ;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• লেবুর রস - 1 চা চামচ।

ময়দায় বেকিং পাউডার ঢেলে মেশান। তারপর খুব ধীরে ধীরে, অবিরাম নাড়তে, ডিমের ভরে ময়দা যোগ করুন। লেবুর রস এবং বাকি ডিমের সাদা মিশ্রণ যোগ করুন। সাদা অংশে ঢেলে দেওয়ার সময়, আপনাকে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সাবধানে সেগুলিকে উপরে থেকে নীচের দিকে নির্দেশ করতে হবে।

3. ধাপ 3 উপাদান:

• কোকো পাউডার - 4 টেবিল চামচ। চামচ

ফলস্বরূপ ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন (এগুলির মধ্যে একটি কিছুটা বড় হওয়া উচিত) এবং সেগুলিকে বিভিন্ন বাটিতে রাখুন। বড় অংশে কোকো ঢালুন এবং চকোলেটের রঙ অভিন্ন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

4. ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। মাখন দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন। তারপর এটিতে ময়দার এক অংশ (যেকোন অংশ) ঢেলে বেক করতে পাঠান। তারপরে আমরা ময়দার অন্যান্য অংশের সাথে একই ম্যানিপুলেশন করি। আপনার যদি দুটি বেকিং ডিশ থাকে তবে আপনি একই সময়ে দুটি বিস্কুট বেক করতে পারেন। বেকিং সময় 20-25 মিনিট হবে।

Sancho Pancho পিষ্টক জন্য ক্রিম জন্য রেসিপি

5. ধাপ 5 উপাদান:

• টক ক্রিম - 800 গ্রাম;
• চিনি - 1 গ্লাস।

পাঞ্চোর জন্য টক ক্রিম তৈরি করা সহজ হতে পারে না। প্রথমে আপনাকে টক ক্রিম এবং চিনি ভালভাবে বিট করতে হবে। একটি মিক্সার নিন এবং মিশ্রণটিকে বিট করুন যতক্ষণ না এটি হালকা, তুলতুলে হয়ে যায় এবং তার আকৃতি ধরে রাখে। মিশ্রণে দুই চা চামচ লেবুর রস ঢালতে পারেন।

6. বাড়িতে পঞ্চো কেকের জন্য স্পঞ্জ কেক এবং ক্রিম প্রস্তুত করার পরে, আমরা এটির সমাবেশ এবং সাজসজ্জা শুরু করি। শুরু করতে, ঠাণ্ডা করা চকোলেট কেকটি লম্বা করে কাটুন। কেকটি নীচে 1.5-2 সেন্টিমিটারের চেয়ে পাতলা হওয়া উচিত নয় - এটি ডেজার্টের ভিত্তি হবে।

7. হালকা রঙের স্পঞ্জ কেক এবং চকোলেট কেকের উপরের কাটা অংশটি 2-3 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন।

8. ধাপ 8 উপাদান:

• আনারস - 300 গ্রাম;
• বাদাম - 1 কাপ।

আনারস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, বাদাম গুঁড়ো করে নিন। ক্রিম দিয়ে উদারভাবে চকোলেট কেকের বেস লুব্রিকেট করুন। তার উপর আনারস এবং বাদাম ছিটিয়ে দিন।

9. পরবর্তী স্তরটি বিস্কুটের কাটা টুকরো থেকে তৈরি করা হবে। আমরা একটি বিশৃঙ্খল ক্রমে বিভিন্ন রং এর টুকরা ঢালা। ক্রিম দিয়ে ভরাট করুন এবং আনারস এবং বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রতিটি স্তরের ব্যাস ছোট হওয়া উচিত যাতে কেকটি গম্বুজ বা ঢিবির আকার নেয়।

10. সমস্ত স্তর পাড়ার পরে, উদারভাবে ক্রিম দিয়ে কেকটি চারদিকে গ্রীস করুন।

11. ধাপ 11 উপাদান:

• গাঢ় চকোলেট - 75 গ্রাম।

এখন আপনি সাজসজ্জা শুরু করতে পারেন। জলের স্নানে বা মাইক্রোওয়েভে চকোলেট গলিয়ে কেকের উপরে ঢেলে দিন, উপরে থেকে শুরু করে।

স্পঞ্জ কেক প্রস্তাবিত নির্বাচন গঠন এবং ক্রিম অস্বাভাবিক প্রয়োগের বিশেষ প্রযুক্তিতে মান রেসিপি থেকে পৃথক। নীচের সমস্ত বিকল্পগুলি টক ক্রিম এবং বাদাম ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, প্রায়শই কোকো পাউডার দিয়ে কেকগুলিকে রঙ করে এবং উপরে চকোলেট গ্লেজের একটি স্তর প্রয়োগ করে।

কেক "সানচো পাঞ্চো" - প্রস্তুতির সাধারণ নীতি এবং প্রধান প্রযুক্তিগত পয়েন্ট

"সাঞ্চো পাঞ্চো" অন্যান্য কেক থেকে আলাদা হয় সমাবেশের একটি বিশেষ উপায়ে; এটি একটি স্লাইডের আকারে তৈরি হয়। প্রস্তুতিতে, স্পঞ্জ কেক ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে কিছু টুকরো টুকরো করে কেটে ক্রিম দিয়ে ডুবানো হয়, তারপরে সেগুলি পুরো কেকের তৈরি একটি স্পঞ্জ বেসে রাখা হয়।

আপনি নিজের ক্রাস্টের জন্য বিস্কুট বেক করতে পারেন বা রেডিমেড ব্যবহার করতে পারেন। প্রায়শই, কারখানায় তৈরি প্রস্তুতিগুলি কুকিজ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। সানচো পাঁচো কেকের জন্য বিস্কুট ময়দা ডিম, টক ক্রিম বা কেফির দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এটি কোকো পাউডার দিয়ে হালকা বা রঙিন গাঢ় ছেড়ে দেওয়া হয়। বিপরীতে, একটি ডেজার্ট তৈরি করার সময়, হালকা এবং গাঢ় উভয় পিষ্টক স্তর একই সাথে ব্যবহার করা হয়।

ঐতিহ্যগতভাবে, এই জাতীয় কেকের জন্য টক ক্রিম প্রস্তুত করা হয়। গাঁজন করা দুধের পণ্যটি চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে চাবুক করা হয়। দানাদার চিনির সাথে একত্রিত হলে, টক ক্রিম তরল হয়ে যায়, তাই ক্রিমটির জন্য একটি ঘন ঘরে তৈরি পণ্য বা স্টোর থেকে কেনা টক ক্রিম সর্বোচ্চ শতাংশে চর্বিযুক্ত উপাদান নেওয়া ভাল।

"সানচো পাঞ্চো" প্রধান ক্রিম দিয়ে সজ্জিত, গ্লাস, বাদাম, গ্রেটেড চকোলেট এবং ফল দিয়ে সজ্জিত, যা প্রায়শই বিস্কুটের স্তরগুলি স্তরে স্তরে রাখতে ব্যবহৃত হয়।

চকোলেট গ্লেজ সহ চকলেট কেক "সাঞ্চো পাঞ্চো"

উপকরণ:

বড়, তাজা ডিম - 6 পিসি।;

দুই গ্লাস গমের আটা;

20% টক ক্রিম - 700 মিলি;

চিনি 325 গ্রাম;

9% ভিনেগার - 1/2 চা চামচ। l.;

সোডা একটি চামচ এক তৃতীয়াংশ;

100 গ্রাম ভারী বাড়িতে তৈরি ক্রিম বা মাখন;

গাঢ় কোকো পাউডার - 4 টেবিল চামচ। l.;

80 মিলি দুধ;

হ্যাজেলনাট বা আখরোটের কার্নেলের একটি পূর্ণ গ্লাস;

টিনজাত পীচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. কুসুম থেকে আলাদা করা সাদা অংশগুলিকে একটি পরিষ্কার পাত্রে সংগ্রহ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। ভালোভাবে ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, সরিয়ে ফেলুন এবং ফ্লাফি হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, মিক্সার দিয়ে বিট করুন। তারপরে, প্রহার বন্ধ না করে, ধীরে ধীরে প্রোটিন ভরে এক গ্লাস চিনি যোগ করুন, তারপরে ডিমের কুসুম।

2. ময়দার সাথে কোকো একত্রিত করুন এবং প্রোটিন ভরে সাবধানে মিশ্রিত করুন, প্রক্রিয়া শেষে ভিনেগারে স্লেক করা সোডা যোগ করুন এবং আবার মেশান।

3. একটি পরিষ্কার গোলাকার প্যানের নীচে বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে দিন এবং এতে প্রস্তুত ময়দা ঢেলে দিন। স্পঞ্জ কেকটি 180 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপর সাবধানে প্যান থেকে সরান এবং ঠান্ডা করুন।

4. যোগ করা চিনি দিয়ে টক ক্রিম চাবুক. একবারে সব যোগ করবেন না, ছোট অংশে যোগ করুন, একটি চামচ দিয়ে যোগ করুন।

5. ঠান্ডা করা স্পঞ্জ কেকটি লম্বায় অর্ধেক করে কেটে নিন। নীচের অংশটি একটি প্লেটে রাখুন, এটি কেকের ভিত্তি হয়ে উঠবে এবং উপরের অংশটি প্রায় 3 সেন্টিমিটার প্রান্তের আকারের সাথে চৌকো করে কেটে নিন।

6. বাদাম হালকাভাবে ভাজুন, আনারস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

7. ভবিষ্যতের কেকের গোড়ায় এক তৃতীয়াংশ টক ক্রিম ঢেলে দিন এবং সাবধানে কেকের পুরো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন। কাটা আনারস, কিছু টোস্ট করা বাদাম দিয়ে ক্রিম লেয়ার ছিটিয়ে দিন এবং বিস্কুট স্কোয়ারের এক তৃতীয়াংশ রাখুন। ক্রিম সঙ্গে টুকরা স্তর ঢালা এবং, প্রধান পিষ্টক মত, বাদাম এবং আনারস সঙ্গে ছিটিয়ে। ময়দার অবশিষ্ট টুকরো থেকে একটি স্লাইড তৈরি করুন, প্রতিটি নতুন "মেঝে" একইভাবে স্তর করুন।

8. গরম দুধে কোকো পাতলা করুন এবং দানাদার চিনি দ্রবীভূত করুন। অল্প আঁচে চকচকে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, কয়েক মিনিটের জন্য এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত। মাখন যোগ করুন এবং অবিলম্বে কেক উপর গ্লেজ ঢালা.

সহজ রেসিপি: ছাঁটাই সহ সানচো পাঁচো কেক (কেফিরের সাথে)

উপকরণ:

একটি ডিম;

ময়দা একটি পূর্ণ গ্লাস;

200 গ্রাম পরিশোধিত বীট চিনি;

স্ফটিক ভ্যানিলিনের একটি ছোট চামচ;

সোডা আধা চা চামচ।

আধা গ্লাস সূক্ষ্ম চিনি;

200 গ্রাম নরম pitted prunes;

উচ্চ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 400 গ্রাম;

কোন কাটা বাদাম.

রন্ধন প্রণালী:

1. সোডার সাথে সামান্য উত্তপ্ত কেফির মেশান এবং কিছুক্ষণের জন্য আলাদা করে রাখুন।

2. একটি পৃথক পাত্রে, একটি তুলতুলে তুষার-সাদা ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিমটি বীট করুন, কেফির, ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন এবং জোরে জোরে ঝাঁকান, ময়দা যোগ করুন। 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।

3. গ্রীস করা প্যানে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং এতে কেফিরের ময়দা ঢেলে ওভেনে রাখুন এবং স্পঞ্জ কেক বেক করুন। ঠাণ্ডা করে অর্ধেক করে কেটে নিন।

4. দশ মিনিটের জন্য ছাঁটাইয়ের উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। বেরিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে শুকিয়ে নিন এবং আড়াআড়িভাবে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।

5. চিনি দিয়ে টক ক্রিম বিট করুন, ক্রিম থেকে prunes যোগ করুন, নাড়ুন।

6. স্পঞ্জ কেকের নীচের অংশটি পুরো ছেড়ে দিন এবং উপরের অংশটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি আলাদা পাত্রে ক্রিমটির এক তৃতীয়াংশের চেয়ে কিছুটা কম ঢেলে দিন এবং বাকি অংশে বিস্কুটের টুকরোগুলি রাখুন এবং মিশ্রিত করুন।

7. একটি গভীর বাটির ভিতরে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে লাইন করুন এবং এতে ক্রিম ভেজানো কেকের টুকরোগুলি রাখুন। উপরে সংরক্ষিত ক্রিম ঢেলে, পুরো কেক দিয়ে ঢেকে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

8. চার ঘন্টার আগে নয়, সরান, একটি থালা দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন এবং উল্টে দিন। কেকটি নিজেই ছাঁচ থেকে বেরিয়ে যাবে।

9. একটি রোলিং পিন দিয়ে ঘূর্ণায়মান করার পরে, একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজা বাদামগুলিকে টুকরো টুকরো করে নিন এবং তাদের সাথে কেকটি ছিটিয়ে দিন। একটি সূক্ষ্ম grater ব্যবহার করে উপরে চকোলেট গ্রেট করুন।

দুই রঙের কলার কেক "সাঞ্চো পাঁচো" (টক ক্রিম দিয়ে)

উপকরণ

হালকা কেক:

সোডা 1.5 চামচ;

দুইটা ডিম;

200 গ্রাম বিট চিনি;

টেবিল ভিনেগার একটি চামচ;

উচ্চ গ্রেড ময়দা একটি সম্পূর্ণ গ্লাস.

গাঢ় কেক:

আলোর মতো একই পণ্য, প্লাস দুই টেবিল চামচ গাঢ় কোকো পাউডার।

ক্রিম জন্য:

20% টক ক্রিম আধা লিটার;

এক গ্লাস পরিশোধিত চিনি;

100 গ্রাম কাটা আখরোট.

নিবন্ধনের জন্য:

ভারী ক্রিম বা মাখন দুই টেবিল চামচ;

চারটি বড়, অপরিপক্ক কলা;

100 গ্রাম 70% চকোলেট।

রন্ধন প্রণালী:

1. টক ক্রিম, দানাদার চিনি এবং ময়দা দিয়ে ডিম বিট করুন।

2. একটি ছোট কাপে বেকিং সোডা ঢালুন, এতে ভিনেগার ঢালুন এবং নাড়ুন। মিশ্রণটি তীব্রভাবে বুদবুদ হওয়া বন্ধ হয়ে গেলে, এটি ময়দার মধ্যে ঢেলে আবার ভাল করে বিট করুন।

3. একটি গোলাকার প্যানের ভিতরে নরম মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, উপরে সুজি ছিটিয়ে দিন এবং তেলের স্তরে আটকে না থাকা কোনও সিরিয়াল ঝাঁকিয়ে দিন।

4. প্রস্তুত টক ক্রিম ময়দা ছাঁচ মধ্যে ঢালা এবং চুলা মধ্যে রাখুন। বিস্কুটটি কমপক্ষে আধা ঘন্টা বেক করুন, এটি বের করার আগে প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না।

5. প্যান থেকে কেকটি ছেড়ে দিন এবং একটি তারের রাকে রাখুন।

6. একই পদ্ধতি ব্যবহার করে অন্ধকার কেক প্রস্তুত করুন। গোড়ার শুরুতে কোকো যোগ করুন, এটি দানাদার চিনির সাথে একত্রিত করুন।

7. টক ক্রিম প্রস্তুত. শস্য সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত টক ক্রিম দিয়ে দানাদার চিনি নাড়ুন।

8. বাদাম পিষে টুকরো টুকরো করে নিন, দুটি কলা পাতলা রিং করে কেটে নিন।

9. ঠান্ডা সাদা কেক অর্ধেক কাটা. এর উপরের এবং গাঢ় কেককে দুই সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন। একটি বড় পাত্রে বিস্কুটের কাটা মিশ্রিত করুন, টক ক্রিম দুই-তৃতীয়াংশ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

10. একটি থালায় সাদা কেকের নীচের অংশটি রাখুন, ক্রিম দিয়ে কোট করুন এবং এতে কলার টুকরো রাখুন।

11. আপনার হাত ব্যবহার করে, ক্রিম মিশ্রিত ময়দার অর্ধেক টুকরো বেসে স্থানান্তর করুন এবং একটি ঢিপি তৈরি করুন। বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বাকি বিস্কুটের টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন, গম্বুজ আকৃতিতে বিরক্ত না করে হালকাভাবে কম্প্যাক্ট করুন। বাকি টক ক্রিম দিয়ে কেকের উপরে ব্রাশ করুন এবং বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

12. চকলেট এবং মাখন গলিয়ে, একটি জল স্নান মধ্যে স্থাপন, পাতলা টুকরা মধ্যে লম্বা লম্বা কলা কাটা. কেকের পৃষ্ঠে আইসিং ব্যবহার করে কলাগুলিকে আঠালো করুন, টুকরোগুলি লম্বালম্বিভাবে রাখুন। পুরো ব্যবস্থার উপর অবশিষ্ট গ্লেস গুঁড়ি গুঁড়ি।

কেক "সানচো পাঞ্চো", মার্শমেলো সহ নো-বেক রেসিপি

উপকরণ:

তিনটি প্রস্তুত স্পঞ্জ কেক;

আধা কাপ গুঁড়ো চিনি;

টিনজাত আনারস টুকরা একটি ছোট জার;

100 গ্রাম ভাজা, খোসাযুক্ত চিনাবাদাম;

পূর্ণ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম তিন গ্লাস;

ডার্ক চকলেটের একটি ছোট বার;

সাদা, ভেজা marshmallows না;

আধা ক্যান কনডেন্সড মিল্ক।

রন্ধন প্রণালী:

1. আগের রেসিপিগুলির মতো, একটি থালায় একটি কেকের স্তর রাখুন। একটি চওড়া বাটিতে বাকি দুটি টুকরো টুকরো করে নিন। সেন্টিমিটার কিউব করে কাটা মার্শম্যালো যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

2. আনারসের বয়াম থেকে সিরাপ ছেঁকে নিন।

3. ক্রিম প্রস্তুত করতে কনডেন্সড মিল্ক এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে টক ক্রিম ফেটিয়ে নিন। ক্রিমি ভর তুলতুলে করতে, ধীরে ধীরে ঘনীভূত দুধ যোগ করুন, এক সময়ে এক চামচ যোগ করুন।

4. টক ক্রিম দিয়ে পুরো ক্রাস্ট বেস গ্রীস করুন, আনারসের অর্ধেক এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা বাদাম রাখুন।

5. বাকি ক্রিমের দুই-তৃতীয়াংশ বাটিতে মার্শম্যালো এবং স্পঞ্জের টুকরো দিয়ে ঢেলে দিন, নাড়াচাড়া করুন, তারপর গ্রীস করা বেসে রাখুন এবং একটি গম্বুজ তৈরি করতে আপনার হাত দিয়ে আলতো করে টিপুন।

6. বাকি ক্রিম পুরো কেকের উপর ঢেলে দিন এবং 6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

7. এর পরে, ডেজার্টের উপরে গলিত চকোলেট ঢেলে দিন এবং পরিবেশন করার আগে কেকটিকে আবার ঠাণ্ডায় রাখুন।

কিভাবে কলা দিয়ে Sancho Pancho ওটমিল কেক বানাবেন

উপকরণ:

ওটমিল - 200 গ্রাম;

চারটি খুব তাজা ডিম;

250 গ্রাম সাহারা।

দেড় চামচ কোকো;

150 গ্রাম দস্তার চিনি;

মাঝারি চর্বি, পাতলা টক ক্রিম - 450 মিলি।

অতিরিক্তভাবে:

দুটি ছোট কলা।

রন্ধন প্রণালী:

1. কুসুম দিয়ে কেকের জন্য অভিপ্রেত অর্ধেক চিনি পিষে নিন এবং বাকিটা সাদার সাথে একত্রিত করুন এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। সাদার ফেনাযুক্ত মাথাটি কুসুমে স্থানান্তর করুন এবং আলতো করে নাড়ুন, যেন একটি স্পঞ্জ কেক প্রস্তুত করছেন, উপরের দিকে নড়াচড়া করে। ওটমিল যোগ করুন এবং সাবধানে একই ভাবে মেশান।

2. ময়দাকে পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি ফর্মে স্থানান্তর করুন এবং প্রায় চল্লিশ মিনিটের জন্য স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। সমাপ্ত ওটমিল কেকটি কয়েক দিনের জন্য বিশ্রাম নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে এটি অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে।

3. কেকটি অর্ধেক করে কেটে নিন, উপরের অংশটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

4. টক ক্রিম এবং চিনি ভালভাবে বিট করুন; কলা সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন।

5. কেক সাজাইয়া টক ক্রিম প্রায় এক তৃতীয়াংশ ঢালা.

6. অবশিষ্ট ক্রিম মিশ্রণের এক তৃতীয়াংশ একটি থালায় ঢেলে দিন এবং ওটমিল বিস্কুটের নীচের অংশটি রাখুন। ক্রিম দিয়ে এটি লুব্রিকেট করুন, কাটা কলা এবং অর্ধেক ফল সাবধানে সাজান। বিস্কুটের কিছু টুকরো কলার স্তরে একটি স্তূপে রাখুন, প্রতিটিকে টক ক্রিম দিয়ে ভালভাবে আর্দ্র করুন। আবার কলার একটি স্তর রাখুন এবং ক্রিম এবং সিল দিয়ে লেপা ওটমিলের ময়দার টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন।

7. দেড় চামচ সংরক্ষিত ক্রিম নিন এবং কোকো দিয়ে পিষে নিন।

8. বাকি সাদা ক্রিম দিয়ে আলতো করে আকৃতির কেক ব্রাশ করুন। একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জে গাঢ় ক্রিমি মিশ্রণটি রাখুন এবং একটি ছোট গর্ত দিয়ে অগ্রভাগের মাধ্যমে এটিকে চেপে কেকটি সাজান।

9. ওটমিল কেক 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

ক্র্যাকার ব্যবহার করে বেক না করে সানচো পাঞ্চো কেকের একটি সহজ রেসিপি

উপকরণ:

আধা কেজি মিষ্টি ছোট পটকা;

পূর্ণ চর্বি একটি লিটার, পছন্দসই বাড়িতে তৈরি, টক ক্রিম;

250 গ্রাম চিনি;

150 গ্রাম prunes সঙ্গে শুকনো এপ্রিকট;

76% চকোলেট - 100 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি মিক্সার বা হুইস্ক ব্যবহার করে ঘরে তৈরি টক ক্রিম এবং চিনি ভালভাবে বিট করুন।

2. ক্রিমে ক্র্যাকার যোগ করুন, কাটা কলা যোগ করুন এবং নাড়ুন।

3. ফলস্বরূপ ভরটিকে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, যার নীচে এবং দেয়ালগুলি আগে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে রেখাযুক্ত ছিল। যতটা সম্ভব পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন এবং রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

4. এর পরে, চকলেট দিয়ে কেকটি সাজান। চকোলেট বারটি গলিয়ে নিন, প্রথমে এটিকে টুকরো টুকরো করে নিন এবং পুরো কেকটিতে ফলস্বরূপ ফন্ডেন্টটি প্রয়োগ করুন, তারপরে দুই ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

কেক "সাঞ্চো পাঞ্চো" - রান্নার কৌশল এবং দরকারী টিপস

বাদাম বা চকলেট টপিং ভালোভাবে লেগে থাকবে যদি আপনি এটি ডেজার্টের আকার দেওয়ার সাথে সাথে কেকের সাথে লাগান। ঠাণ্ডা করা কেক থেকে টুকরো টুকরো হয়ে যাবে।

কেকটি খুব গরম করবেন না; শৌখিনটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। অন্যথায়, টক ক্রিম গলে যাবে এবং এটি নিষ্কাশন হবে।