আমি যখন কেক বানানোর কথা ভাবি, তখন আমার মনে প্রথম যেটা আসে তা হল কনডেন্সড মিল্কের সাথে মধুর কেক। সর্বোপরি, এই সূক্ষ্ম মধু কেক এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সাধারণ কনডেন্সড মিল্ক ক্রিমের সাথে কিছুই তুলনা করে না।
আমি যখন তার সাথে দেখা করতে আসি তখন ঠিক এই ধরনের কেকটি আমার দাদি বেক করেন এবং এই ছোট্ট মাস্টারপিসটি আমাকে প্রতিবার আমার শৈশবে ফিরিয়ে নিয়ে যায়।
সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম সহ মধু কেক
রান্নাঘর সরঞ্জাম:একটি সসপ্যান বা ছোট সসপ্যান; হুইস্ক বা মিক্সার; 3-4 গভীর বাটি; ছুরি; কাটিং বোর্ড; চুলা; বেকিং ট্রে; পার্চমেন্ট কাগজ; চামচ ময়দা বের করার জন্য রোলিং পিন।
উপকরণ
সঠিক উপাদান নির্বাচন কিভাবে
- এই খাবারটি তৈরিতে ময়দা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তাই নিতে ভুলবেন না শুধুমাত্র প্রিমিয়াম ময়দাএবং বিশ্বস্ত ব্র্যান্ড।
- আপনি রেডিমেড সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক থেকে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে মধু কেকের জন্য ক্রিম তৈরি করতে পারেন, অথবা আপনি নিয়মিত দুধ নিতে পারেন এবং পুরানো পদ্ধতিতে রান্না করতে পারেন, যা আপনার কেককে আরও ভাল করে তুলবে।
- কেকের জন্য মধু নির্বাচন করার সময়, এটি তাজা কিনা তা মনোযোগ দিন। মধু এমন একটি পণ্য যার মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নেই, তবে এটি মিষ্টি এবং শক্ত হয়ে যায়। এই জন্য আপনার মধু যত তাজা হবে, রান্না করা আপনার জন্য তত ভাল এবং সহজ হবে।
কেক প্রস্তুত করা হচ্ছে
- একটি পাত্রে ডিম ভেঙে সেখানে চিনি দিন। হালকা হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
- তারপর অল্প আঁচে চুলার উপর একটি ছোট সসপ্যান বা সসপ্যান রাখুন। সেখানে 60 গ্রাম মাখন রাখুন এবং গলে নিন। মধু এবং সোডা যোগ করুন। এটির জন্য ধন্যবাদ, আমাদের ভর লক্ষণীয়ভাবে আয়তনে বৃদ্ধি পাবে।
- ক্রমাগত নাড়ুন এবং আমাদের মিশ্রণটি ক্যারামেল রঙ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- চুলা থেকে সসপ্যানটি সরান এবং এটি কিছুটা ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এর পরে, ডিমের মিশ্রণ এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন, একটি হুইস্ক দিয়ে ভালভাবে মেশান।
- ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখুন, এটি খুব ভিজা হওয়া উচিত নয় এবং একটি উষ্ণ জায়গায় 1 ঘন্টা রেখে দিন।
- 200 ডিগ্রিতে ওভেন চালু করুন।
- সময় শেষ হওয়ার পরে, পুরো ময়দাটি 5-6 সমান অংশে ভাগ করুন।
- প্রতিটি টুকরোকে 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত ব্যাস সহ একটি পাতলা স্তরে রোল করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে ভুলবেন না।
- একটি বেকিং শীটে পার্চমেন্ট পেপার রাখুন এবং আমাদের কেকগুলি একে একে রাখুন। যদি আপনার ওভেন আপনাকে একবারে বেশ কয়েকটি বেকিং শীট রাখতে দেয় তবে আপনি একবারে বেশ কয়েকটি কেক বেক করতে পারেন। আমাদের কেকগুলিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং প্রতিটি 4-5 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- কেক প্রস্তুত হয়ে গেলে, তাদের ঠান্ডা হতে দিন এবং পার্চমেন্ট সরান।
ক্রিম প্রস্তুত করা হচ্ছে
কেক গঠন
কনডেন্সড মিল্কের সাথে মধুর কেক বেশ মিষ্টি হয়ে উঠেছে এবং সবাই এটি পছন্দ করে না। কিন্তু এই ধরনের একটি চমৎকার থালা প্রত্যাখ্যান করার একটি কারণ নয়। শুধু ক্রিমটি প্রতিস্থাপন করুন এবং এটি কম মিষ্টি করুন, তবে কম সুস্বাদু নয়, বা চটকদার এবং সহজ।
ভিডিও রেসিপি
আমি আপনাকে সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে মধু কেক তৈরির ভিডিও রেসিপিটি দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।
কনডেন্সড মিল্ক এবং টক ক্রিম সহ মধু কেক
রান্নার সময়: 85-95 মিনিট।
পরিবেশনের সংখ্যা: 6-7.
রান্নাঘরের সরঞ্জাম:একটি সসপ্যান বা ছোট সসপ্যান; হুইস্ক বা মিক্সার; 3-4 গভীর বাটি; ছুরি; কাটিং বোর্ড; চুলা; বেকিং ট্রে; পার্চমেন্ট কাগজ; চামচ ময়দা বের করার জন্য রোলিং পিন।
রান্নার ক্রম
কেক প্রস্তুত করা হচ্ছে
- একটি প্যানে 120 গ্রাম মাখন, মধু, চিনি রাখুন এবং কম আঁচে চুলায় রাখুন।
- মাখন গলে যাওয়ার সময়, একটি পাত্রে 3টি ডিম ভাঙ্গুন এবং একটি হুইস্ক দিয়ে হালকাভাবে বিট করুন।
- মাখন গলে গেলে, আমরা ধীরে ধীরে এতে ডিম ঢালা শুরু করি, তবে ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না যাতে তারা দই না পড়ে। এই সম্পূর্ণ মিশ্রণটিকে কম আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না সাদা ফেনা তৈরি হয়।
- তারপর সোডা যোগ করুন এবং অন্য মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। আমাদের মিশ্রণ সোডা ধন্যবাদ ভলিউম বৃদ্ধি হবে.
- তাপ থেকে মিশ্রণটি সরান এবং এতে ময়দা যোগ করুন। ময়দা মাখান, আটটি সমান টুকরায় ভাগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- এদিকে, ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন
- তারপরে আমরা আমাদের ময়দা নিয়ে আটটি সমান কেকের স্তর তৈরি করি। আপনি একটি প্যানের ঢাকনা এবং একটি ছুরি ব্যবহার করে যেকোন অতিরিক্ত কেটে ফেলেও এগুলি তৈরি করতে পারেন।
- এর পরে, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট ঢেকে দিন এবং একে একে কেক রাখুন। প্রতিটি কেক 3-4 মিনিটের জন্য বেক করুন। সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।
ক্রিম প্রস্তুত করা হচ্ছে
কেক গঠন
কেক ভিজিয়ে রাখতে সারারাত রেখে দিন।
কিভাবে পরিবেশন করবেন:আমরা প্রথমে টুকরো টুকরো করে কেটে প্লেটে আলাদাভাবে আমাদের কেক পরিবেশন করতে পারি। অথবা একটি বড় সুন্দর থালায়।
ভিডিও রেসিপি
ভিডিওর সাহায্যে কনডেন্সড মিল্ক এবং টক ক্রিম দিয়ে মধুর কেক তৈরি করা সহজ হবে।
কিভাবে সাজাইয়া
সজ্জার প্রশ্ন সবসময় রান্না শেষ করার প্রক্রিয়ার মধ্যেই আমাদের কাছে আসে। এবং প্রতিবার আমরা কীভাবে এটিকে আরও সুন্দর করে তুলতে পারি সে সম্পর্কে আমাদের মস্তিস্ককে র্যাক করি যাতে আমাদের প্রিয়জন এবং বন্ধুরা আমাদের প্রচেষ্টা এবং দক্ষতার প্রশংসা করতে পারে।
এটা আসলে সহজ, যদি আমাদের বাদাম থাকে, আমরা সেগুলিকে গুঁড়ো করে আমাদের চমৎকার কেকের উপর ছিটিয়ে দিই। আপনার যদি চকোলেট থাকে তবে এটি একটি জল স্নানে গলিয়ে মধু পিষ্টকের উপরে ঢেলে দিন। অথবা, যতটা সহজ, আমরা আমাদের কেকের স্তরগুলির স্ক্র্যাপগুলি নিয়েছি, সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে ফেলি এবং এই টুকরো দিয়ে কেক ছিটিয়ে দিই। তবে আপনি যদি রন্ধনসম্পর্কীয় জাদুকর হন তবে বাটারক্রিম তৈরি করুন এবং কেকের প্রান্তের চারপাশে বিভিন্ন ফুল লাগানোর জন্য একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করুন।
আপনার কল্পনা সেখানে শেষ নাও হতে পারে, এটিকে বিনামূল্যে লাগাম দিন এবং আপনার হৃদয়ের ইচ্ছা অনুসারে আপনার মাস্টারপিসকে সাজান।
এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি যদি কনডেন্সড মিল্ক নিজে রান্না করেন তবে আপনাকে ক্রিমটির পছন্দসই বেধ পেতে পর্যাপ্ত সময় বরাদ্দ করতে হবে। কনডেন্সড মিল্কের ক্যানটি পানির গভীর প্যানে রেখে অন্তত দুই ঘণ্টা রান্না করতে হবে।
আজ আমি আপনাদের সাথে কনডেন্সড মিল্কের সাথে মধুর কেকের একটি ক্লাসিক রেসিপি শেয়ার করেছি। আপনার প্রিয়জন এবং বন্ধুদের সুস্বাদু ট্রিট দিয়ে আনন্দিত করুন এবং মন্তব্যে আপনার ইমপ্রেশন এবং রেসিপি শেয়ার করুন। ক্ষুধার্ত!
ঠিক আছে, ঠিক আছে, আমরা আপনাকে বিশ্বাস করি। আমি মধু পিঠা লিখব. তাছাড়া, পিষ্টক সত্যিই বিশেষ মনোযোগ প্রাপ্য!
মধুর কেকের এত বৈচিত্র্য রয়েছে যে এই কেকের কোন রেসিপিটি ক্লাসিক তা বলা কঠিন। একটি নিয়ম হিসাবে, মধু পিষ্টক, যা Ryzhik নামেও পরিচিত, কাস্টার্ড, টক ক্রিম বা কনডেন্সড মিল্কের সাথে মাখন ক্রিম দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। আমাদের পরিবারে, সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক বিশেষভাবে শ্রদ্ধা করা হয়, তাই পছন্দটি আসলে, সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক সহ হানি কেকের উপর পড়েছিল।
উপকরণ:
কেকের জন্য:
- চিনি - 220 গ্রাম।
- মাখন - 100 গ্রাম।
- মধু - 100 গ্রাম।
- ডিম - 2 পিসি।
- সোডা - 1 চা চামচ।
- ময়দা - 500 গ্রাম। (± 50 গ্রাম।)
ক্রিম জন্য:
- মাখন, নরম - 250 গ্রাম।
- সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 1 ক্যান
প্রস্তুতি:
- কেকের স্তর প্রস্তুত করতেপ্রথমে, আমাদের বাষ্প স্নানে চিনি, মাখন এবং মধু গলতে হবে যতক্ষণ না ভর একজাত হয়ে যায়, সময়ে সময়ে নাড়তে থাকে।
- একটি পৃথক পাত্রে, ডিমগুলিকে কাঁটা দিয়ে হালকাভাবে বিট করুন এবং গলিত মাখন এবং চিনি দিয়ে বাটিতে যোগ করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং বাষ্প স্নানে গরম করা চালিয়ে যান।
- তারপর সোডা যোগ করুন এবং রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সোডার প্রভাবে মিশ্রণটি ফেনা বন্ধ হয়ে যায়।
- তাপ থেকে বাটিটি সরান এবং অবিলম্বে একটি চামচ দিয়ে নাড়তে, ছোট অংশে চালিত ময়দা যোগ করুন।
- ময়দা ঘন হয়ে গেলে, এটিকে কাজের পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন এবং ময়দা যোগ করা চালিয়ে যান, আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখুন। (ময়দা বেশ শক্ত কিন্তু আঠালো হবে)
- আমরা ময়দাটিকে একটি সসেজে তৈরি করি, এটিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে কমপক্ষে 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন (রাতারাতি সম্ভব)।
- ওভেন 160-170º এ প্রিহিট করুন। ময়দাটিকে 8টি সমান অংশে ভাগ করুন এবং প্রতিটি থেকে একটি ফ্ল্যাট কেক তৈরি করুন। ফ্ল্যাটব্রেডগুলি ফ্রিজে রাখুন এবং কাজের টেবিলে একটি ফ্ল্যাটব্রেড রেখে দিন।
- পার্চমেন্টের একটি শীটে, ময়দাটিকে খুব পাতলা স্তরে রোল করুন, এটিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন। একটি প্লেট ব্যবহার করে, প্রায় 26 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি গোলাকার কেক কেটে ফেলুন, এটি একটি কাঁটা দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় ছিদ্র করুন এবং স্ক্র্যাপগুলির সাথে একসাথে প্রায় 5 মিনিটের জন্য হালকা বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। কেক বেক করার সময়, পরেরটি রোল আউট করুন এবং সমস্ত কেকের সাথে একই করুন।
- ক্রিমের জন্য, ঘরের তাপমাত্রায় মাখনকে ভালভাবে বীট করুন যতক্ষণ না একটি তুলতুলে সাদা ভর তৈরি হয়। বিট করতে থাকুন, 1 ক্যান সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন।
- ঠাণ্ডা করা কেকের উপর সমান পরিমাণে ক্রিমটি বিতরণ করুন (কেকের পাশের জন্য সামান্য ক্রিম সংরক্ষণ করুন)। সমস্ত কেক এবং পাশে ক্রিম দিয়ে কোট করুন।
- একটি ব্লেন্ডারে কেকের ট্রিমিংগুলি পিষে কেকের উপরে এবং পাশে ছিটিয়ে দিন, আপনার হাত দিয়ে হালকাভাবে টিপুন এবং মধু কেকটি কমপক্ষে 6 ঘন্টা ফ্রিজে ভিজিয়ে রাখতে পাঠান। রাতের জন্য আরও ভাল।
যদি ইচ্ছা হয়, কেকের ছাঁটাই এক মুঠো আখরোটের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং তাদের সাথে সজ্জিত করা যেতে পারে।
সম্ভবত সবাই মধু পিষ্টক হিসাবে যেমন একটি পিষ্টক জানেন। এই স্বাদটি শৈশব থেকেই পরিচিত, যখন আমার মা বা দাদী এটি বেক করেছিলেন এবং তারপরে পরিবার এই খাবারটি চেষ্টা করার জন্য টেবিলের চারপাশে জড়ো হয়েছিল। এই পিষ্টক যে কোন অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত - জন্মদিন, নববর্ষ বা 8 ই মার্চ। কিছু লোক ভুলভাবে বিশ্বাস করে যে মধুর কেক তৈরি করা কঠিন, তবে এটি এমন নয়। কনডেন্সড মিল্ক সহ মধু পিষ্টক প্রস্তুত করার অনেক উপায় রয়েছে। কনডেন্সড মিল্ক সহ ক্লাসিক মধু কেকের জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে।
কনডেন্সড মিল্কের সাথে ক্লাসিক মধু কেক
প্রতিটি গৃহিণী যেমন একটি সহজ রেসিপি জানেন। প্রস্তুতির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- ময়দা - 2 কাপ;
- চিনি - 1 গ্লাস;
- ডিম - 3 পিসি।;
- সোডা - 2 চা চামচ;
- ভিনেগার - 1 চা চামচ;
- মধু - 1 চামচ। l.;
- মাখন - 50 গ্রাম।
- মাখন আগে থেকেই রেফ্রিজারেটর থেকে সরিয়ে ফেলা উচিত যাতে এটি নরম হয়ে যায়, বা জল স্নানে গলে যায়।
- চুলা চালু করুন যাতে এটি সঠিকভাবে গরম হয়।
- ময়দা প্রস্তুত করতে, ডিমগুলিকে একটি পাত্রে ভেঙে দিন এবং এতে চিনি যোগ করুন। একটি সাদা মিশ্রণ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
- এর পরে, উপাদানগুলিতে মধু যোগ করুন এবং মিশ্রণে সমানভাবে বিতরণ করুন।
- পিণ্ডের গঠন এড়াতে নাড়তে নাড়তে আমরা ধীরে ধীরে পাত্রে ময়দা ঢালা শুরু করি।
- ভিনেগার দিয়ে বেকিং সোডা নিভিয়ে নিন, ময়দায় যোগ করুন এবং মেশান। সামঞ্জস্য ঘন টক ক্রিম অনুরূপ হওয়া উচিত।
- ফলস্বরূপ ময়দাকে এমন অংশে ভাগ করুন যা কেকের সংখ্যার সাথে মিলে যায়।
- ময়দার প্রথম অংশটি তেল দিয়ে প্রাক-গ্রীস করা একটি বেকিং ডিশে ঢেলে দিন এবং পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে বিতরণ করুন। 200 C তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য ওভেনে ময়দা বেক করুন। বাকি কেকগুলিও একই ভাবে বেক করুন।
- ক্রিম প্রস্তুত করা শুরু করা যাক। এখানে প্রক্রিয়াটি সহজ - একটি পাত্রে মাখন রাখুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। ক্রিমটি ঢেলে দেওয়ার সময় ধীরে ধীরে কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিন।
- কেক ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, উদারভাবে ক্রিম দিয়ে প্রলেপ দিন এবং একটিকে অন্যটির উপরে রাখুন। আমরা পাশে এবং উপরে ক্রিম দিয়ে সবকিছু গ্রীস করি। কেকের স্তরগুলির একটিকে চূর্ণ করুন এবং কেকের উপরে ক্রাম্বস ছিটিয়ে দিন।
- ভিজিয়ে রাখতে, মধু কেকটি 6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
টক ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে মধু কেক
এছাড়াও বেশ হালকা, কিন্তু কম সুস্বাদু নয়, টক ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক সহ মধু কেকের সংস্করণ।
নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হবে:
- ময়দা - 600 গ্রাম;
- ডিম - 3 পিসি;
- চিনি - 300 গ্রাম;
- মধু - 3 চামচ। l.;
- Ssoda - 5 গ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম।
- ঘন দুধ - 350 গ্রাম;
- চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 250 গ্রাম;
- মাখন - 200 গ্রাম।
- চুলা চালু করুন যাতে এটি প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা পর্যন্ত গরম করার সময় পায়।
- প্রথমে রেফ্রিজারেটর থেকে মাখন বের করে নিন যাতে এটি নরম হয়।
- একটি পাত্রে মাখন রাখুন, চিনি এবং মধু যোগ করুন এবং একটি জল স্নান মধ্যে রাখুন। এই মিশ্রণটি নাড়ুন যতক্ষণ না চিনি দ্রবীভূত হয় এবং ভর একজাত হয়ে যায়। তারপর সেখানে সোডা যোগ করুন। আমরা এই মিশ্রণটিকে জলের স্নানে রাখতে থাকি যতক্ষণ না এর পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। এর পরে, তাপ থেকে সরান।
- এবার এই পাত্রে একটি করে ডিম যোগ করুন এবং বিষয়বস্তুগুলো ভালোভাবে মেশান।
- এর পরে, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। ময়দা যোগ করার আগে, এটি sifted করা আবশ্যক।
- আমরা সমাপ্ত বেকড পণ্যগুলিকে ভাগে ভাগ করি - যতগুলি কেক থাকবে। একটি ময়দা পৃষ্ঠের উপর প্রতিটি কেক রোল আউট এবং মাখন সঙ্গে greased একটি বেকিং শীট একটি সময়ে একটি রাখুন. প্রতিটি কেক 200 ডিগ্রিতে 4-6 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- টক ক্রিম তৈরি করা সহজ। নরম মাখনের সাথে কনডেন্সড মিল্ক মিক্সার দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে। এর পরে, টক ক্রিম যোগ করুন এবং আবার বিট করুন।
- ঠাণ্ডা করা কেকগুলোকে ক্রিম দিয়ে একে একে গ্রীস করুন, উপরে একটি করে রাখুন। এছাড়াও আমরা উদারভাবে টক ক্রিম দিয়ে মধু কেকের পাশ এবং উপরে গ্রীস করি।
- টুকরো টুকরো কেকের স্তরগুলির একটি বা এর ছাঁটাই কেকের উপরে ছিটিয়ে দিন এবং এটিকে 6 ঘন্টা ফ্রিজে ভিজিয়ে রাখুন।
কনডেন্সড মিল্ক সহ মধু কেক "হানিচম্ব"
আসল এবং খুব সুস্বাদু কেকগুলির মধ্যে একটি হল হানিকম্ব মধুর কেক। এটি প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- ময়দা - 1 গ্লাস;
- ডিম - 1 টুকরা;
- চিনি ½ কাপ;
- মধু - 50 গ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- ভিনেগার - 1 চা চামচ;
- সোডা - 1 চা চামচ।
- সিদ্ধ ঘন দুধ - 200 গ্রাম;
- টক ক্রিম - 2 কাপ;
- ক্রিম 33% চর্বি - 150 গ্রাম;
- মধু - 50 গ্রাম;
- জেলটিন - 10 গ্রাম।
- একটি গভীর পাত্রে ডিম এবং চিনি ভালো করে ফেটিয়ে নিন। তারপর নরম মাখন, মধু এবং সোডা যোগ করুন, ভিনেগার দিয়ে slaked। একটি জল স্নানের পাত্রে রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- এর পরে, আমরা চালিত ময়দা যোগ করতে শুরু করি। ময়দা মাখার পরে, আপনাকে এটিকে কয়েকটি সমান অংশে ভাগ করতে হবে (প্রায় 6-7)।
- ময়দা ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, এটিকে পছন্দসই আকারে পাতলা করে নিন এবং বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। প্রতিটি কেক ওভেনে 200 C তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য বেক করতে হবে।
- একটি নতুন পাত্রে ক্রিম, টক ক্রিম, মধু এবং সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক রাখুন। মিক্সার দিয়ে ভালো করে বিট করুন। আমরা কিছু ক্রিম অন্য বাটিতে স্থানান্তর করি এবং সেখানে জেলটিন যোগ করি (এটি প্রথমে অল্প পরিমাণে জলের সাথে একত্রিত করা উচিত) এবং ফলস্বরূপ ভর মিশ্রিত করি।
- কেক ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন এবং একটিকে অন্যটির উপরে রাখুন। আমরা ক্রিম সঙ্গে পক্ষের আবরণ. ক্রিম এবং জেলটিন দিয়ে মধু কেকের শীর্ষে গ্রীস করুন এবং তারপরে উপরে বুদবুদ সহ একটি ফিল্ম রাখুন এবং এটি টিপুন।
- আধা ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে কেক রাখুন, তারপর ফিল্মটি সরান এবং মধু কেকটি আরও 6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
ফলাফল হল একটি সুন্দর এবং সহজে তৈরি করা মধুর কেক।
কনডেন্সড মিল্ক এবং জ্যাম সহ মধু কেক
মধু পিষ্টক তৈরির মূল বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল জ্যাম ব্যবহার করে একটি রেসিপি। এটি আপনার স্বাদ অনুযায়ী চয়ন করা যেতে পারে।
প্রস্তুতির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- সিদ্ধ ঘন দুধ - 2 ক্যান;
- মধু - 50 গ্রাম;
- বাদাম - 100 গ্রাম;
- জ্যাম - 250 গ্রাম;
- মাখন - 250 গ্রাম;
- প্রথমে মার্জারিন গলিয়ে নিতে হবে। তারপর এটি একটি পাত্রে রাখুন, এতে ডিম যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- ফলস্বরূপ ভরে চিনি এবং ভদকা যোগ করুন এবং একটি জল স্নান মধ্যে বিষয়বস্তু সহ বাটি রাখুন। চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- ফলস্বরূপ মিশ্রণে সোডা যোগ করুন, তারপর ধীরে ধীরে পাত্রে চালিত ময়দা ঢেলে দিন। ফলস্বরূপ সামঞ্জস্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। ময়দাটিকে বেশ কয়েকটি সমান অংশে ভাগ করুন এবং একটি একটি করে একটি ওভেনে 200 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- একটি পৃথক বাটিতে, কনডেন্সড মিল্ক এবং মাখন একত্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। তারপর বাদাম এবং গলানো মধু যোগ করুন। ফলস্বরূপ ক্রিমটি আবার ভালভাবে মেশান।
- কেক ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পর ক্রিম দিয়ে একে একে গ্রীস করুন এবং একটি স্তুপে একটির উপরে রাখুন। আপনি ক্রিমের উপরে জ্যামের একটি স্তর রাখতে পারেন এবং উপরে ঢেলে দিতে পারেন। কেকের পাশ উদারভাবে ক্রিম দিয়ে লেপা হয়। শেষে এটি crumbs এবং বাদাম দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
এই সাধারণ ঘরে তৈরি কেক তৈরির জন্য অনেকগুলি বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে। এমনকি যারা মধু পছন্দ করেন না তারা মধু কেক তৈরির কিছু বিকল্প উপভোগ করবেন। এটি পর্যাপ্তভাবে যে কোনও ছুটির টেবিল সাজাতে পারে বা একটি সাধারণ দিনে একটি সুস্বাদু ট্রিট হয়ে উঠতে পারে।
সবাই কোমল, সুস্বাদু এবং সুগন্ধি মধু পিষ্টক জানে এবং ভালবাসে, কিন্তু সবাই জানে না কিভাবে এটি রান্না করা যায়। দোকান থেকে কেনা সংস্করণ সবসময় আমাদের প্রত্যাশা পূরণ করে না, এটি সত্য, তবে বাড়িতে বেকড পণ্য অন্য কিছুর সাথে তুলনা করা যায় না। আপনি যদি কখনও মধুর কেক না বেক করেন তবে এই রেসিপিটি শুধুমাত্র আপনার জন্য। আমি বাড়িতে মধু পিঠা কিভাবে তৈরি করতে বিস্তারিত ফটো অনেক তুলেছি.
এটি একটি ক্লাসিক মধু পিষ্টক রেসিপি যা আমার পছন্দের সাথে সামান্য টুইস্ট। কেকের জন্য, আমি সবসময় দুটি ক্রিম তৈরি করি - টক ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম। টক ক্রিম কোমলতা দেয় এবং কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম একটি আশ্চর্যজনক ক্রিমি স্বাদ দেয়। তদুপরি, এটি স্বাদ, এবং অনুভূতি নয় যে আপনি একটি রঙিন মাখনের টুকরো খাচ্ছেন, যা দোকান থেকে কেনা কেকের গোলাপ সাধারণত তৈরি করা হয়। আমার বিস্তারিত রেসিপি থেকে আপনি শিখবেন কিভাবে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে মধুর কেক তৈরি করতে হয়।
আপনি যদি এখনও একটি ক্লাসিক মধু কেক চান তবে শুধুমাত্র টক ক্রিম দিয়ে একটি কেক তৈরি করুন।
মধু কেক জন্য:
- ডিম - 3 পিসি (100 গ্রাম)
- চিনি - 300 গ্রাম (1 গ্লাস + 2 টেবিল চামচ)
- মাখন - 50 গ্রাম
- ময়দা - 550/600 গ্রাম
- মধু - 150 গ্রাম (4-5 চামচ)
- সোডা - 1 চা চামচ
টক ক্রিম জন্য:
- টক ক্রিম 20% - 500 গ্রাম
- চিনি - 300 গ্রাম (1 গ্লাস + 2 টেবিল চামচ)
কনডেন্সড মিল্ক ক্রিমের জন্য:
- ঘন দুধ - 360 গ্রাম (1 ক্যান)
- মাখন - 200 গ্রাম
একটি জল স্নান মধ্যে মধু পিষ্টক জন্য রেসিপি. তাই আপনার দুটি প্যান লাগবে। একটি ছোট প্যান - এতে আমরা ময়দা প্রস্তুত করব এবং একটি বড় প্যান যাতে আমরা একটি বাষ্প স্নান করব। প্যানগুলির ব্যাসের পার্থক্যটি এমন হওয়া উচিত যে ময়দার সাথে প্যানটি পানির সাথে প্যানের উপর থাকে (পড়ে না), এবং বাষ্প অবাধে পালিয়ে যায়। নীচের ফটোতে আপনি কীভাবে বাষ্প স্নান করবেন তা দেখতে পাবেন।
এমনকি কেকগুলি পুরোপুরি কাটতে আপনার একটি প্যানের ঢাকনাও প্রয়োজন হবে। গ্লাস ভলিউম 250 মিলি।
কিভাবে একটি মধু পিষ্টক বেক
আপনি ময়দা প্রস্তুত শুরু করার আগে, চুলায় একটি জল স্নান গরম করুন।
একটি কেটলিতে জল সিদ্ধ করা ভাল, এবং তারপর প্যানে যতটা প্রয়োজন তত জল ঢালা (নীচে আরও বেশি)।
আমরা আমাদের মধু কেকের জন্য সুগন্ধি মালকড়ি প্রস্তুত করা শুরু করি।
একটি fluffy ফেনা মধ্যে চিনি দিয়ে ডিম বীট.
আপনি বীট আরো fluffy, ভাল. চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা উচিত।
ফেটানো ডিমে মধু, মাখন এবং সোডা যোগ করুন। সোডা নিভানোর দরকার নেই।
একটি জল স্নান মধ্যে মধু মিশ্রণ সঙ্গে প্যান রাখুন.
এটি করার জন্য, নীচের প্যানে পর্যাপ্ত জল ঢেলে দিন যাতে এটি সবেমাত্র উপরের প্যানের নীচে স্পর্শ করে এবং ফুটানোর সময় প্রান্তে ছড়িয়ে না পড়ে।
তাপ খুব বেশি করবেন না। পানি মাঝারিভাবে ফুটতে হবে।
আমরা প্রায় 15 মিনিটের জন্য মধু কেকের জন্য সুগন্ধযুক্ত ময়দা প্রস্তুত করব। আপনার চোখের সামনে রঙ বদলাতে শুরু করবে।
একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রণটি নাড়ুন। খুব দ্রুত এটি সামান্য caramelize শুরু হবে.
Zapaaah - গান! রান্নাঘরে এমন সুগন্ধি মধুর সুবাস দেখা যাচ্ছে! =)
মধুর ভরের পৃষ্ঠে সুন্দর ক্যারামেল দাগ দেখা যায়।
এবং ধীরে ধীরে মধুর ভর উজ্জ্বল এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।
একই সময়ে, ভর প্রায় 2 গুণ পরিমাণে বৃদ্ধি পায়, তুলতুলে এবং বায়বীয় হয়ে ওঠে।
ভর যখন আয়তনে বৃদ্ধি পায় (10-13 মিনিটের পরে), 1 কাপ ময়দা যোগ করুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে এবং ময়দা তৈরি করুন।
ব্রু - এর অর্থ প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য জলের স্নান থেকে সরবেন না, ক্রমাগত একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে থাকুন।
ভর সামান্য gurgle এবং একটি সুন্দর ছায়া অর্জন করবে।
তাপ থেকে ময়দা সরান এবং ধীরে ধীরে বাকি ময়দা যোগ করতে শুরু করুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ময়দা নাড়ুন।
সাবধান, এটা গরম!
যখন ময়দা একটি স্প্যাটুলার সাথে মিশ্রিত করা কঠিন হয়ে যায়, তখন এটি টেবিলের ময়দাতে স্থানান্তর করুন এবং গুঁড়া করুন।
আপনি একটি নরম, নমনীয়, খুব শক্ত ময়দা পেতে হবে না।
ময়দাটিকে 7-8 সমান অংশে ভাগ করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন যাতে মধু কেকের ময়দা কিছুটা ঠান্ডা হয়।
এখন আমরা মধু পিষ্টক জন্য কেক বেক.
ঢাকনার ব্যাসের চেয়ে সামান্য বড় বলটি রোল আউট করুন।
170-180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন।
সাবধানে দেখুন, কেক খুব দ্রুত বেক হয়।
সরাসরি শীটে ঢাকনা দিয়ে গরম কেকটি কেটে ফেলুন এবং কেকটিকে একটি সমতল পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়, স্ক্র্যাপগুলি ভেঙে একটি বাটিতে রাখুন। ফোলা বুদবুদ সাবধানে একটি ছুরি দিয়ে কেটে ফেলা যেতে পারে।
মনোযোগ
ওভেনের বাইরে, মধু পিষ্টক কেক নরম, এবং ঠান্ডা পরে তারা শক্ত হয়. এটি স্বাভাবিক এবং এটি কীভাবে হওয়া উচিত। কেক ভিজে গেলে মুখে গলে যাবে।
এখন মধু কেকের জন্য দুটি দুর্দান্ত ক্রিম প্রস্তুত করা যাক: টক ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম।
চিনি দিয়ে টক ক্রিম বিট করুন, এক সময়ে চিনি 1 চা চামচ যোগ করুন।
এবং মাখন দিয়ে কনডেন্সড মিল্ক বিট করুন। মাখন ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত, তবে খুব নরম নয়।
মধু কেকের জন্য কেকের স্তর এবং দুটি ক্রিম প্রস্তুত, যা অবশিষ্ট থাকে তা হল কেক একত্রিত করা।
উপদেশ
এটি তাই ঘটে যে ছুটির প্রাক্কালে আপনার কাছে খুব কম সময় থাকে এবং কেকের সাথে টিঙ্কার করার সময় নেই, তবে আপনি সত্যিই ঘরে তৈরি কেক চান। আমি আপনাকে পরামর্শ দিতে পারি কেক আগে থেকে বেক করুন (1-2 দিন আগে), এবং উদযাপনের আগের দিন ক্রিম তৈরি করুন এবং কেক ভিজানোর জন্য একত্রিত করুন। পূর্ব-প্রস্তুত কেকের স্তরগুলি ঘরের তাপমাত্রায় (নিয়মিত কুকিজের মতো) ঢাকনাটি সামান্য খোলা রেখে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যাতে কেকের স্তরগুলিকে ভিজে যাওয়া রোধ করতে বাতাস চলাচলের অনুমতি দেয়।
একটি থালায় যেকোনো ক্রিম ঢেলে উপরে কেকটি রাখুন - এইভাবে নীচের কেকটি ক্রিমে ভিজিয়ে নরম হবে।
আরেকটি জিনিস গুরুত্বপূর্ণ: আরও ক্রিম মানে একটি সুস্বাদু এবং আরও কোমল কেক =)
একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে কেক থেকে স্ক্র্যাপগুলিকে টুকরো টুকরো করে নিন বা একটি রোলিং পিন দিয়ে মাখুন।
কেকের উপরে এবং পাশে উদারভাবে টুকরো টুকরো ছিটিয়ে দিন। মধু পিষ্টকটি ঘরের তাপমাত্রায় 1.5-2 ঘন্টা রেখে দিন এবং এটিকে 6 ঘন্টা বা তার চেয়েও ভাল রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
কনডেন্সড মিল্ক এবং টক ক্রিম সহ মধু কেক আমার রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনার একটি রেসিপি। যাই হোক না কেন, আমি এর আগে মধু পিষ্টক প্রস্তুত করার জন্য এই বিকল্পটি কখনও দেখিনি। তবে, কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম যোগ করার সাথে ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে বেশ কয়েক বছর আগে একটি মধুর কেক প্রস্তুত করার পরে, আমি এখন রান্না করি এটাই একমাত্র উপায়।
মধু পিষ্টক - প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী = 444 কিলোক্যালরি
- প্রোটিন - 6 গ্রাম
- চর্বি - 18 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 67 গ্রাম
একটি সুন্দর ছুটির দিন এবং যেমন একটি সুন্দর এবং সুগন্ধি মধু পিষ্টক সঙ্গে আপনার চা উপভোগ করুন! =)
শুভেচ্ছা, নাটালি লিসি
উপকরণ:
- ময়দা - 4.5-5 চামচ।
- ডিম - 3 পিসি।
- চিনি - 2.5 চামচ।
- মধু - 2 টেবিল চামচ। l
- মাখন - 200 গ্রাম।
- দুধ - 0.5 l।
- সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 5 চামচ। l
- ভ্যানিলিন।
- সোডা - 3 চামচ।
কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ঘরে তৈরি "হানি কেক"
যদি দিগন্তে বাচ্চাদের পার্টি বা পারিবারিক উদযাপন হয় এবং যাদের মিষ্টি দাঁত রয়েছে তারা টেবিলে জড়ো হবে, তবে আপনার অবশ্যই কনডেন্সড মিল্কের সাথে একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু মধুর কেক প্রস্তুত করা উচিত, বিশেষত যেহেতু এই বাড়িতে তৈরি সুস্বাদু খাবারের রেসিপিটি এখানে নেই। সমস্ত জটিল, এবং একটি ছবির সাহায্যে, ডেজার্টটি সহজেই একটি আসল উপায়ে সজ্জিত করা যেতে পারে এবং সমস্ত অতিথিকে খুশি করবে।
বাড়িতে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে মধুর কেক তৈরি করা খুব সহজ; এমনকি বেশ কয়েকটি রেসিপি বিকল্প রয়েছে। বিশেষ করে, কেক ক্রিম কনডেন্সড মিল্ক এবং মাখন দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, অথবা টক ক্রিম, দুধ বা ক্রিম যোগ করা যেতে পারে। আপনি "ফিলার" বেছে নিয়ে এই ফিলিংটি নিয়ে অবাধে পরীক্ষা করতে পারেন: বাদাম বা ফল, বেরি, চকোলেটের টুকরো, শুকনো ফল ইত্যাদি।
সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক বা টফির উপর ভিত্তি করে ক্রিম সহ মধু কেকের রেসিপিটি খুব জনপ্রিয়। ভারেঙ্কার একটি অনন্য স্বাদ এবং একটি মনোরম ক্যারামেল শেড রয়েছে, যা মধুর সুগন্ধ এবং বেসের টুকরো টুকরো টেক্সচারের সাথে পুরোপুরি একত্রিত হয়। এটি মাখন বা টক ক্রিমের সাথেও মিশ্রিত হয় যাতে সামঞ্জস্য আরও সূক্ষ্ম এবং বায়বীয় হয়।
কনডেন্সড মিল্কের সাথে মধুর কেকের রেসিপিটি কার্যত ক্লাসিকের থেকে আলাদা নয়, কারণ বেসটি একই, একমাত্র পার্থক্য ক্রিমটিতে। আসল টক ক্রিমের একটি সূক্ষ্ম টক সহ হালকা স্বাদ রয়েছে যা কেকের মিষ্টিকে পুরোপুরি পরিপূরক করে।
কিন্তু কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম সহ ঘরে তৈরি মধুর কেক যাদের মিষ্টি দাঁত আছে তাদের কাছে বেশি আবেদন করবে। কিছু গৃহিণী, যাইহোক, উভয় বিকল্পই একবারে রান্না করতে পছন্দ করেন, সেগুলিকে এক ডেজার্টে একত্রিত করে; এটি কেবল অতুলনীয় দেখায়।
ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপিটির জন্য ধন্যবাদ, কনডেন্সড মিল্কের সাথে একটি ক্লাসিক মধুর কেক তৈরি করা অসুবিধার কারণ হবে না যা সাধারণত বাড়ির নবীন রান্নাকে ভয় দেখায়। এবং মৌলিক রেসিপি আয়ত্ত করার পরে, আপনি সহজেই আপনার নিজের মিষ্টান্নের মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন এবং কারণ ছাড়াই বা আপনার পরিবারকে আনন্দ দিতে পারেন।
মধু কেক প্রস্তুত করা হচ্ছে
সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক সহ মধুর কেক চা পান করার জন্য আদর্শ, এবং ফটো সহ একটি প্রমাণিত রেসিপি, যা ইতিমধ্যে অনেক গৃহিণীর প্রিয় হয়ে উঠেছে এবং একটি ক্লাসিক হয়ে উঠেছে, আপনাকে এটি প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।
- একটি গভীর সসপ্যানে ডাইস করা মাখন (90-100 গ্রাম) রাখুন, মধু এবং 1.5 কাপ চিনি যোগ করুন, কম আঁচে রাখুন এবং ধ্রুবক নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়।
- একটি পৃথক বাটিতে, ডিম এবং সোডা একত্রিত করুন, মসৃণ এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, তারপরে সাবধানে একটি চামচ দিয়ে ভালভাবে নাড়তে গরম মিষ্টি মিশ্রণে ঢেলে দিন। প্যানের বিষয়বস্তু ভলিউম এবং ফেনা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করা উচিত; যখন এটি ঘটে, মিশ্রণটি তাপ থেকে সরানো যেতে পারে।
- মিশ্রণটি ছোট অংশে প্যানে চালিত ময়দা (4-4.5 টেবিল চামচ) যোগ করুন, একটি চামচ দিয়ে মিশ্রণটি ভালভাবে নাড়ুন। ময়দা ঘন হতে শুরু করবে, তারপরে আপনি এটি আপনার হাত দিয়ে গুঁড়া শুরু করবেন যাতে এটি নরম এবং নমনীয় হয়, তবে শক্ত নয়।
- ময়দাটি বেশ কয়েকটি সমান অংশে বিভক্ত করা উচিত (স্তরের সংখ্যা অনুসারে 6-10), বলগুলিতে পাকানো এবং ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত।
- প্রতিটি বল একটি ময়দাযুক্ত কাজের পৃষ্ঠ বা বেকিং পার্চমেন্টে পাতলাভাবে রোল করুন। সাবধানে একটি হালকা গ্রীস করা বেকিং শীটে সমাপ্ত স্তরটি স্থানান্তর করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য বেক করুন। একটি ওভেনে 200-220° প্রিহিট করা। কেকটি সমানভাবে বাদামী হয়ে গেলে, এটি প্রস্তুত; এটি একটি ফ্ল্যাট ডিশে স্থানান্তর করা উচিত এবং, যদি ইচ্ছা হয়, এটি এখনও গরম থাকা অবস্থায়, প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন, তাদের পছন্দসই আকার দিন। বাকিটাও একইভাবে বেক করুন।
ছাঁটাইগুলি আলাদা করে রাখা যেতে পারে, তারপরে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে সমাপ্ত মধু কেক সাজাতে ব্যবহৃত হয়, যেমনটি ফটোতে রয়েছে।
কিভাবে ক্রিম বানাবেন?
বেকড পণ্য ঠান্ডা হওয়ার সময়, আপনি ক্রিম প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন।
- এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে দুধ ঢালুন, চালিত ময়দা (প্রায় 4 টেবিল চামচ) যোগ করুন, কম আঁচে রাখুন এবং ন্যূনতম গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। এটি পিণ্ডের উপস্থিতি এড়াতে সহায়তা করবে।
- মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত গরম করা উচিত, তারপর তাপ থেকে সরিয়ে ঠান্ডা করুন।
- ঘরের তাপমাত্রায় অবশিষ্ট মাখন নরম করুন, তারপরে এটি ঠান্ডা মিশ্রণে যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ফলের ভরে চিনি এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন, সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত বীট করতে থাকুন।
- শেষে সিদ্ধ দুধ যোগ করুন এবং আবার বিট করুন। আপনি নির্দেশিত চেয়ে বেশি নিতে পারেন; এই ক্ষেত্রে, চিনির পরিমাণ কমানো বা এটি সম্পূর্ণ ছাড়াই করা ভাল।
- প্রস্তুত ক্রিম দিয়ে কেক কোট করুন, আপনার ইচ্ছামতো সাজান এবং তারপর কেকটিকে কয়েক ঘন্টা বা এমনকি সারারাতের জন্য ফ্রিজে বসতে দিন।
মধু কেক ক্রিম একটি সহজ রেসিপি ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে। শুধু নরম মাখন দিয়ে কনডেন্সড মিল্ক বিট করুন, তারপর পূর্ণ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত বিট করতে থাকুন, তারপর সাথে সাথে কেকটি দিয়ে কোট করুন।