ผักใบเขียวสดมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย สมุนไพรที่กินได้บางชนิดสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและทำความสะอาดร่างกายได้ ในการทำเช่นนี้ชาวสวนจำนวนมากปลูกผักชีฝรั่งสีน้ำตาลและผักชีฝรั่งในแปลงสวนของพวกเขา หัวหอมและสลัดผักอุดมไปด้วยไฟเบอร์ บางทีนี่อาจเป็นรายการผักใบเขียวทั้งหมดที่ปลูกในสวนเพื่อการบริโภค สมุนไพรป่าที่กินได้สามารถช่วยกระจายอาหารของคุณได้ หลายชนิดเป็นพืชสมุนไพร สมุนไพรที่กินได้ในป่าที่เป็นประโยชน์มักเรียกว่าวัชพืชที่กินได้

สมุนไพรเติบโตที่ไหน?

สมุนไพรป่าที่กินได้อาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็นวัชพืชทั่วไปได้ง่าย บางชนิดปลูกโดยตรงบนเตียงในสวน ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้กำจัดพวกมัน วัชพืชหลายชนิดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีรสชาติดี

สมุนไพรป่าที่กินได้แพร่หลายในภาคกลาง พืชที่กินได้สามารถพบได้ในทุ่งหญ้าหรือการแผ้วถางป่า ควรเก็บสมุนไพรที่กินได้ให้ห่างจากถนนจะดีกว่า สภาพแวดล้อมในเมืองยังส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของพืชด้วย พืชได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดโดยการปลูกในทุ่งหญ้าและป่าไม้ที่มีสภาพทางนิเวศวิทยาที่ดี

สมุนไพรที่กินได้ “มีชีวิตขึ้นมา” (แนบรูปถ่ายด้านล่าง) เมื่อต้นฤดูใบไม้ผลิ ยืดตัวออก และเพิ่มความแข็งแรง พวกเขาบรรลุการพัฒนาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในช่วงกลางฤดูร้อน - พวกเขาบานสะพรั่งอย่างอุดมสมบูรณ์และตั้งเมล็ด ในฤดูใบไม้ร่วงการติดผลจะหยาบขึ้นและค่อยๆตายไป มาดูกันว่าสมุนไพรชนิดใดที่กินได้

วู้ดเลาส์

มิฉะนั้น woodlice จะเรียกว่า chickweed พืชแพร่พันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว และในฤดูร้อนที่ชื้น ก็สามารถแพร่กระจายไปยังเตียงส่วนใหญ่ได้ ฤดูปลูกกินเวลานาน: ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม ใบมีวิตามินกลุ่ม A, C และ E มากกว่า หญ้าชิกวีดมีธาตุ ไอโอดีน และโพแทสเซียมที่มีความเข้มข้นสูง

Woodlice เป็นพืชสมุนไพร แพทย์แนะนำให้รับประทานดิบเพื่อรักษาโรคของต่อมไทรอยด์ โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ความดันโลหิตสูง หลอดลมอักเสบ และโรคข้ออักเสบ การเพิ่มใบพืชสองสามใบลงในสลัดคุณสามารถป้องกันการเกิดโรคนิ่วในถุงน้ำดีและโรคนิ่วในถุงน้ำดีได้

แม่บ้านโรยสลัดซุปหรืออาหารจานหลักด้วยสมุนไพรสับละเอียด เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลาง woodlice จึงเหมาะสำหรับอาหารที่ปรุงส่วนใหญ่

Quinoa

Quinoa ก็เหมือนกับ woodlice มักถูกจัดว่าเป็นวัชพืชและต่อสู้กับการแพร่กระจายของมันอย่างแข็งขัน คุณสมบัติหลักของพืชชนิดนี้คือความมีชีวิตชีวา นอกจากนี้หน่อเขียวยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย

นักสมุนไพรใช้คีนัวเพื่อรักษาโรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ ท้องผูก และประจำเดือนมาไม่ปกติ ใบมีสารที่ช่วยระงับความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามหลายประการ: ไม่แนะนำสำหรับโรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ และโรคระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ

ก่อนหน้านี้ควินัวช่วยชีวิตผู้คนจากความหิวโหยและการขาดวิตามิน จึงได้มีการปลูกฝัง แต่เมื่อเวลาผ่านไป พืชก็หยุดการหว่านเมล็ดในทุ่งนา ตอนนี้พืชเมล็ดนี้ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร ใบไม้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสามารถเติมลงในสลัด okroshka และค็อกเทลเสริมได้

ดอกแดนดิไลอัน

เกือบทุกขั้นตอนเราเจอสมุนไพรที่กินได้ในป่าแต่มีรสชาติอร่อย พืชชนิดหนึ่งคือดอกแดนดิไลอัน นี่เป็นพืชเตี้ยที่มีดอกสีเหลืองสดใส เมล็ดจะกระจายไปตามลมในระยะทางไกล ดังนั้นจึงอาจปรากฏขึ้นในสวนโดยไม่คาดคิด หมายถึงสมุนไพรที่มีผล choleretic และขับปัสสาวะ ใบช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติและบรรเทาอาการท้องผูกและโรคริดสีดวงทวาร

เพิ่มส่วนบนของพืชลงในสลัดและซุป บางครั้งเคี่ยวใบอ่อนกับหัวหอมและเครื่องเทศแล้วใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารปลาและเนื้อสัตว์ ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่หน่อดอกแดนดิไลออนในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะช่วยกำจัดรสขมได้

ตำแย

ตำแยเป็นสมุนไพรที่กินได้จุกจิกในสวน เธอชอบที่จะตั้งถิ่นฐานในสถานที่ที่มีสภาพแวดล้อมที่ดี วิตามิน A, B, C และแคโรทีนมีอยู่ในใบเป็นจำนวนมาก ตำแยอุดมไปด้วยไฟโตไซด์และแทนนิน มีแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อย เช่นเดียวกับเกลือของเหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม
ชาวสวนบางคนถือว่าตำแยเป็นพืชที่มีคุณค่าเนื่องจากการแช่สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและบรรเทาอาการอักเสบได้ แนะนำให้รับประทานสดเพื่อรักษาโรคตับ โรคข้ออักเสบ โรคโลหิตจาง และโรคโลหิตจาง
ก่อนปรุงอาหารให้เทใบตำแยด้วยน้ำเดือดสักสองสามนาที เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในสลัด เครื่องเคียง และไข่เจียว เนื่องจากมีโปรตีนสูงจึงทำให้มีความหนาและอิ่ม

หญ้าเจ้าชู้

หญ้าเจ้าชู้เป็นพืชที่มีใบเนื้อขนาดใหญ่และช่อดอกซึ่งเกลื่อนไปด้วยตะขอด้านนอก ด้วยตะขอเหล่านี้ หัวเมล็ดจึงสามารถยึดติดกับเสื้อผ้าและขนสัตว์ได้อย่างง่ายดาย กระจายไปเกือบทุกที่

ในประเทศแถบเอเชีย หญ้าเจ้าชู้ถือเป็นพืชสวนและใช้ในการปรุงอาหาร มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นน้ำสลัดและซุป ยอดอ่อนและรากของพืชเป็นที่นิยม ใบใหญ่ก็กินได้แต่ไม่อร่อยเท่า

พวกเขามีน้ำมันหอมระเหย แทนนิน และวิตามิน A และ C สูง ด้วยเหตุนี้ หญ้าเจ้าชู้จึงพบว่ามีประโยชน์ในทางการแพทย์ ยาต้มช่วยกระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และลดความเหนื่อยล้า แพทย์ใช้ใบของพืชเป็นยารักษาโรคเบาหวานและโรคนิ่วในไต

สีน้ำตาลม้า (สีน้ำตาลป่า)

สีน้ำตาลเป็นพืชที่มีใบสีเขียวสดใสซึ่งมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ขอแนะนำให้เก็บไว้ไม่เพียงแต่บนโต๊ะ แต่ยังอยู่ในชุดปฐมพยาบาลด้วย สีน้ำตาลสามารถห้ามเลือด บรรเทาอาการอักเสบ และปรับปรุงความอยากอาหารได้ พืชบรรเทาอาการปวดได้ดีและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ยังใช้รักษาภาวะขาดวิตามิน เลือดออกตามไรฟัน และโรคโลหิตจาง

ใบของพืชอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์และองค์ประกอบขนาดเล็ก มีวิตามิน A, B, C และ K ที่มีความเข้มข้นสูง องค์ประกอบทางเคมีของสีน้ำตาลป่านั้นคล้ายคลึงกับรูบาร์บ ให้คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของสีน้ำตาล

แม่บ้านชอบทำสลัดและใช้เป็นไส้พาย ในคอเคซัสและเอเชียกลาง พืชชนิดนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมแป้ง ซุป และอาหารจานร้อน

ต้นอ่อนเป็นสมุนไพรขนาดสั้นที่มีลำต้นสีเขียวอ่อนและใบเขียวชอุ่ม หนึ่งในญาติของสายพันธุ์นี้คือคื่นฉ่าย ส่วนใหญ่จะเติบโตในป่าในทุ่งหญ้าที่มีแสงแดดสดใสและตามขอบเส้นทาง หน่อแรกจะปรากฏขึ้นทันทีหลังจากที่หิมะละลาย มีเพียงใบอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวดังนั้นจึงควรไปค้นหาใบไม้ในต้นฤดูใบไม้ผลิจะดีกว่า

คนแคระประกอบด้วยวิตามินหลายกลุ่มและอุดมไปด้วยแมงกานีส โบรอน และธาตุเหล็ก เงินทุนจากส่วนบนของพืชใช้ในการรักษาโรคไตและตับ โรคโลหิตจาง และการขาดวิตามิน

ในการปรุงอาหารจะใช้ดิบหรือต้ม ไม่แนะนำให้ต้มสควอชเป็นเวลานานเนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็ว พืชนี้ใช้ทดแทนกะหล่ำปลีได้ดีดังนั้นจึงหมักด้วยแครอท แม่บ้านเพิ่มใบลงใน okroshka และสลัดเตรียมซุปกะหล่ำปลีและซุปเย็น และก้านใบมักจะเค็มและดอง

ยาร์โรว์

ยาร์โรว์เป็นไม้ยืนต้นที่มีใบหยักและช่อดอกคอรีมโบส พืชสมุนไพรจะถูกรวบรวมในช่วงเวลาออกดอก หัวสดมีคุณค่าอย่างยิ่ง เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตากในห้องแห้งที่มีการระบายอากาศได้ดี

ความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหย แทนนิน และกรดอินทรีย์ในยาร์โรว์สามารถเข้าถึงได้ถึง 80% นักวิจัยยังตั้งข้อสังเกตว่ามีวิตามินซีและแคโรทีนในปริมาณสูง

ยอดอ่อน ใบไม้ และดอกของยาร์โรว์ถือว่ารับประทานได้ อย่างไรก็ตาม ต้องใช้อย่างระมัดระวังอย่างยิ่ง ในปริมาณมากจะเป็นอันตรายต่อร่างกายและอาจทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนังและเวียนศีรษะได้ สมุนไพรนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีลิ่มเลือดเพิ่มขึ้นและมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด การตั้งครรภ์จะเป็นข้อห้ามในการใช้ยาร์โรว์ด้วย

กล้าย

กล้าเป็นพืชขนาดเล็กที่สามารถพบได้ตามริมถนน พวกมันเติบโตทุกที่ในทุ่งหญ้าสเตปป์และทุ่งหญ้า และสามารถพบได้ในดินแดนรกร้างและดินทราย มันง่ายมากที่จะจดจำกล้าย: ใบจะถูกรวบรวมเป็นดอกกุหลาบใกล้กับพื้นดิน และก้านดอกหลายดอกที่อยู่ด้านบนมีก้านดอกหนาแน่น

ทุกคนรู้ดีว่ากล้ายสามารถห้ามเลือดและรักษาบาดแผลได้ดี น้ำคั้นจากพืชมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบ
ใบกล้าใช้ปรุงอาหาร สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือซุปได้ ตามเนื้อผ้าในโซนกลางเป็นธรรมเนียมในการเตรียมชาและเงินทุนจากต้นแปลนทิน ในไซบีเรีย เมล็ดพืชจะถูกเก็บไว้แล้วหมักกับนม กลายเป็นเครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์มาก ในยุโรป กล้ายเป็นที่รู้จักกันว่าสามารถพบได้ในเตียงในสวน

ปอดเวิร์ต (pulmonaria)

ปอดเวิร์ตเป็นสมุนไพรยืนต้นต่ำที่มีกลีบดอกสีชมพูหรือสีน้ำเงิน การออกดอกเริ่มเร็วมากและช่อดอกมีน้ำหวานมาก ดังนั้นพืชจึงถือเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี เติบโตในป่าและหุบเขาเป็นหลัก แต่ก็สามารถพบได้ในพุ่มไม้เช่นกัน เพื่อการพัฒนาหน่ออ่อนต้องมีมุมที่ร่มรื่นและมีแสงแดดเพียงพอจึงตายอย่างรวดเร็ว

ปอดเวิร์ตมีแมงกานีส ทองแดง และเหล็กจำนวนมาก จึงช่วยทำความสะอาดเลือด ใบประกอบด้วยรูติน แคโรทีน กรดแอสคอร์บิก และซาลิไซลิก พืชยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้หลังจากการอบแห้ง ปอดเวิร์ตมีการใช้รักษาโรคปอดมาเป็นเวลานาน

หน่อและใบอ่อนใช้ในการเตรียมยาต้มและใช้สำหรับเกลือและผักดองในฤดูหนาว ในประเทศแถบยุโรปจะมีการเติมปอดเวิร์ตลงในมันฝรั่งบดและแป้ง

เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของคุณด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กคุณไม่จำเป็นต้องปลูกสมุนไพรในสวนทุกเตียง สมุนไพรและพืชที่กินได้ที่มีประโยชน์สามารถพบได้ในวัชพืชและพืชป่า พวกเขาสามารถและควรใช้เพื่อตุนสารอาหารในช่วงเวลาที่อบอุ่น สมุนไพรและพืชที่กินได้สามารถช่วยดูแลสุขภาพและให้พลังงานในระยะยาว มีสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมายในป่าที่สามารถรับประทานได้จนไม่สามารถระบุได้ทั้งหมด เราดูสมุนไพรที่กินได้ทั่วไป (ชื่อและคำอธิบายของพืช)

ไม้ล้มลุกยืนต้นจากตระกูล Asteraceae มันเติบโตในเขตป่าที่ราบกว้างใหญ่ของยุโรปในรัสเซียในไซบีเรียตะวันตก มันเติบโตในที่ชื้นตามริมฝั่งแม่น้ำและลำธารบนภูเขาในพุ่มไม้พุ่ม ระบุไว้ในสมุดสีแดง ต้นน้ำผึ้งที่ไม่ดี ไม่มีน้ำผึ้งเชิงพาณิชย์จากเอเลคัมเพน

ไซบีเรียนฮอกวีด, พุชก้า, ปิคาน - เฮราเคลอุม ซิบิริคัม ไม้ล้มลุกในวงศ์ Apiaceae ไซบีเรียนฮอกวีด แม้จะมีชื่อ แต่ก็ส่วนใหญ่เป็นสายพันธุ์ยุโรป ซึ่งพบได้ทั่วไปทั่วรัสเซียตอนกลาง นอกจากนี้ยังมีการจัดจำหน่ายในยุโรปกลาง Ciscaucasia และไซบีเรียตะวันตก (ทางตอนใต้ไปถึงอัลไต) พบในไครเมีย คาซัคสถาน (Dzhungar Alatau) มันเติบโตในที่ชื้น - ในทุ่งหญ้าระหว่างพุ่มไม้ มันเติบโตในทุ่งหญ้า (โดยเฉพาะที่มีน้ำท่วมขัง) ริมฝั่งแม่น้ำและลำธาร, ริมป่า, ทุ่งหญ้าริมถนน, และ […]

พืชซี่โครงอูราล - Pleurospermum uralense ไม้ล้มลุกอายุสองหรือสามปีซึ่งเป็นสายพันธุ์ในสกุล Pleurospermum ของตระกูลอัมเบรลล่า (Apiaceae) มันเติบโตในป่าสนและป่าเบิร์ช - แอสเพนตามขอบในพื้นที่โล่งในป่าไม่ค่อยพบในทุ่งหญ้าใต้หุบเขาในหุบเขาและใกล้หนองน้ำ โรงงานน้ำผึ้งทุติยภูมิผลิตน้ำผึ้งได้มากถึง 180 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์

เป็นของครอบครัวอัมเบรลล่า พืชล้มลุกที่มีพิษร้ายแรง มันเติบโตตามขอบป่า, ทุ่งหญ้าน้ำ, เนินเขาหินปูน, เป็นวัชพืชในพืชผลและสวนผัก, ในที่ดินรกร้างและรกร้าง, ใกล้ที่อยู่อาศัย, ใกล้ถนนและรั้ว, ในหลุมฝังกลบ, บนเนินหุบเขา, ตามรางรถไฟ. ผึ้งไปเยี่ยมเฮมล็อคโดยรับน้ำหวานและละอองเกสรดอกไม้จากมัน ภายใต้เงื่อนไขบางประการ มันจะผลิตน้ำหวานจำนวนมาก

พืชไม้มีหนามชนิดหนึ่งอยู่ในวงศ์ Asteraceae ไม้ยืนต้นหรือล้มลุก เจริญเติบโตได้ในทุ่งหญ้าชื้น หนองน้ำ ป่าพรุ และพุ่มไม้ ลำต้นมีหนามปกคลุมไปหมด เติบโตในไซบีเรีย ผลผลิตน้ำผึ้งต่อเฮกตาร์คือ 250 - 300 กิโลกรัม บางครั้งก็ผลิตน้ำผึ้งเชิงพาณิชย์

พืชวัชพืช สายพันธุ์นี้แพร่ระบาดในพืชผลทุกประเภท และพบได้ในที่รกร้าง สวนผลไม้ และสวนผลไม้ ตลอดจนตามถนน ริมคูน้ำ และในดินแดนรกร้าง ประกอบด้วยน้ำนมสีขาว ต้นน้ำผึ้งที่แข็งแกร่งและพืชเกสร จะปล่อยน้ำหวานเฉพาะตอนเช้าเท่านั้น เพราะ... หลังอาหารกลางวันดอกไม้จะปิด การเก็บน้ำผึ้งแบบเข้มข้นมากถึง 380 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์ น้ำผึ้งจะตกผลึกอย่างรวดเร็วและมีสีเหลืองอำพันเข้ม เกสรเป็นสีเหลืองเข้ม

ไม้ล้มลุกยืนต้นสูง 30–90 ซม. จากตระกูล Asteraceae มันเติบโตในทุ่งหญ้าต่าง ๆ สำนักหักบัญชี สำนักหักบัญชีทุ่งหญ้า ตามถนนในหลายภูมิภาคของรัสเซีย ผึ้งมาเยี่ยมเยียนอย่างดีซึ่งภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยจะเก็บน้ำหวานและละอองเกสรจำนวนมากจากมัน ผลผลิตน้ำผึ้งในแง่ของผืนดินต่อเนื่องคือมากกว่า 100 กิโลกรัม/เฮกตาร์ เกสรเป็นสีเหลือง

ไม้ล้มลุกที่มีน้ำผึ้งยืนต้น แซนดี้อบเชยเติบโตบนดินทรายเป็นหลัก, ในป่าละเมาะ, ที่ราบป่า, เนินเขา, บนพื้นที่รกร้าง, เนินเขาหินและทรายทุกที่ เกล็ดแข็งของกระดาษห่อช่อดอกไม่เหี่ยวเฉาและไม่สูญเสียสีแม้ในขณะที่ช่อดอกถูกตัดออก - จึงเป็นที่มาของชื่อพืชอมตะ

ไม้ล้มลุกยืนต้นจากตระกูล Euphorbiaceae โรงงานน้ำผึ้งที่ดี ผลิตน้ำผึ้งเชิงพาณิชย์ มันเติบโตในทุ่งหญ้า ในป่าโปร่ง ริมฝั่งแม่น้ำกรวดและทราย ริมถนนและในพืชผล โดยเฉพาะบนดินร่วน ไม้มียางขาวแบบเฉียบพลันเข้ามาแทนที่พืชทุกชนิดที่อาศัยอยู่ในทุ่งหญ้าแพรรีและทุ่งนา โดยบังเงาและดูดซับความชื้นและสารอาหารออกไป พร้อมทั้งปล่อย […]

ไม้ล้มลุกประจำปีหรือล้มลุกของตระกูลแอสเตอร์ (Acteraceae) ที่มีลำต้นตั้งตรงสูง 30-80 ซม. ใบเป็นรูปใบหอกเป็นเส้นตรงส่วนใบล่างมีก้านใบ กระเช้าดอกไม้เป็นแบบเดี่ยวๆ ที่ปลายกิ่งประกอบด้วยดอกทรงกรวยสีน้ำเงินเข้มและดอกท่อสีม่วงตรงกลาง ล้อมรอบด้วยเกล็ดแข็งของรูปทรงรีรูปไข่

โรงงานน้ำผึ้งปานกลาง บานในเดือนมิถุนายน-กันยายน ผลสุกในเดือนสิงหาคม-กันยายน ไม้ล้มลุกยืนต้นจากตระกูล Asteraceae มันเติบโตบนดินทรายและดินร่วนที่สดและชื้น ในทุ่งหญ้า ป่าโล่ง ขอบป่า ในพุ่มไม้ บ่อยครั้งไม่เหมือนกับวัชพืชในพืชผล ชอบดินที่มีความอุดมสมบูรณ์และการระบายน้ำโดยเฉลี่ย

ไม้ล้มลุกยืนต้นจากตระกูล Asteraceae มันเติบโตในเขตบริภาษและป่าบริภาษของยุโรปในรัสเซียในไซบีเรียตะวันตก มันเติบโตในที่ชื้น ริมฝั่งแม่น้ำและลำธารบนภูเขา ในทุ่งหญ้าสูง ป่าโล่งและชายขอบ และในพุ่มไม้พุ่ม ต้นน้ำผึ้งที่ไม่ดี ไม่มีน้ำผึ้งเชิงพาณิชย์จากเอเลคัมเพน

ความหลากหลายมากมายเติบโตขึ้นในดินแดนของประเทศของเรา พืชหลายชนิดใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและสามารถทดแทนยารักษาโรคได้หลายชนิด บทความนี้จะพูดถึงบางส่วน สมุนไพรซึ่งช่วยต่อต้านโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ

1. คาลามัส

ไม้ยืนต้นมีความสูงประมาณ 10 ซม. เติบโตใกล้แหล่งน้ำต่าง ๆ (ลำธาร, แม่น้ำ, ทะเลสาบ, หนองน้ำและทุ่งหญ้าที่มีน้ำท่วม) เชื่อกันว่าเติบโตได้เฉพาะใกล้น้ำสะอาดเท่านั้น เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคจะใช้เฉพาะรากของพืชชนิดนี้ซึ่งเก็บเกี่ยว (รวบรวมและทำให้แห้ง) ในต้นฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูใบไม้ร่วง รากแห้งใช้รักษาอาการผิดปกติของระบบประสาท รักษาอาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร และแก้ไข้ มีข้อห้าม: ไม่ควรใช้ระหว่างตั้งครรภ์, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคไต และผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ

เป็นพืชล้มลุกทั้งปีและล้มลุก สูงประมาณ 1 เมตร เติบโตในทุ่งนาและทุ่งหญ้า บางครั้งอยู่ตามถนน ดอกและใบโคลเวอร์หวานจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม การแช่ใบโคลเวอร์หวานแบบแห้งใช้ในการรักษาโรคเกาต์ ช่วยฝีและเนื้องอกแบบเปิด สำหรับโรคไขข้ออักเสบ นอนไม่หลับ และเป็นยาขับปัสสาวะ มีข้อห้ามบางประการ: ไม่สามารถใช้ในระหว่างตั้งครรภ์ มีเลือดออกภายใน และการแข็งตัวของเลือดไม่ดี

3. โคลเวอร์แดง

ไม้ยืนต้นที่เติบโตในทุ่งหญ้า ริมฝั่งแม่น้ำ ตามถนนและป่าไม้ ในการเตรียมยาจะรวบรวมเฉพาะดอกที่มีใบบนเท่านั้น การรวบรวมและการเตรียมพืชในภายหลัง (แห้ง หมัก หรือดอง) เกิดขึ้นตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง โคลเวอร์ใช้สำหรับอาการปวดหัว มาลาเรีย โรคหอบหืด โลชั่นใช้กับแผลไหม้และฝี และยังใช้สำหรับเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไปอีกด้วย

4. หญ้าเจ้าชู้สักหลาด (หญ้าเจ้าชู้)

ด้วยใบขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่จะเติบโตตามพื้นที่รกร้าง ตามถนน และในสวนเป็นวัชพืช เหง้าหญ้าเจ้าชู้จะเก็บเกี่ยวก่อนฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ รากสดใช้ในการเตรียมครีมที่ใช้รักษาแผลไหม้และบาดแผล ใบใช้ทาแผลอักเสบ เพื่อบรรเทาความร้อนและป้องกันแบคทีเรีย ยาต้มจากรากใช้รักษาระบบทางเดินอาหารและเป็นยาขับปัสสาวะรวมทั้งรักษาโรคไขข้อและรักษาเนื้องอกต่างๆ แนะนำให้แช่เพื่อรักษาโรคถุงน้ำดีและตับ กินรากหญ้าเจ้าชู้อ่อน

5. ฮอกวีดผ่าแล้ว

ไม้ยืนต้นขนาดใหญ่และทรงพลังที่เติบโตได้สูงถึงสองเมตร มันเติบโตเกือบทั่วทั้งดินแดนในฐานะวัชพืช: ในทุ่งนา, ทุ่งหญ้า, ป่า (ส่วนใหญ่เป็นต้นสน) เช่นเดียวกับริมฝั่งอ่างเก็บน้ำและในสวน ในการรักษาจะใช้เหง้าและใบเป็นยาระงับประสาทสำหรับตะคริวโรคผิวหนังต่างๆ (เช่นหิด) และอาหารไม่ย่อย โลชั่นจากใบสดบรรเทาความเจ็บปวดจากโรคไขข้อ ใช้ในการปรุงอาหารคือ เค็ม ตากแห้ง ดอง เพิ่มในซุปและอาหารจานหลัก

6. ออกซาลิส

เติบโตต่ำ (5-10 ซม.) ไม้ยืนต้นและคืบคลาน อาศัยอยู่ในป่าสนและป่าผลัดใบ ใกล้ริมฝั่งแม่น้ำและทะเลสาบ ชอบร่มเงาและดินชื้น ใช้ในรูปแบบของการแช่สมุนไพรเพื่อรักษาโรคไตและตับ อาการเสียดท้อง เช่นเดียวกับความผิดปกติของการเผาผลาญ ใช้เป็นยาขับปัสสาวะและยาแก้ปวดในช่วงมีประจำเดือนและเป็นยาภายนอกสำหรับบาดแผลที่เป็นหนอง พืชชนิดนี้ยังถูกเติมลงในซุปหลากหลายชนิดด้วย การใช้มีข้อห้ามสำหรับโรคเกาต์, นิ่วในท่อปัสสาวะ, โรคเลือดออกและโรคไตเฉียบพลัน

สมุนไพรป่าหลายชนิดมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยสิ่งที่ธรรมชาติให้มา

เมื่ออาศัยอยู่ในรัสเซียตอนกลาง คุณจะได้รับอาหารจากพืชที่อร่อยและเข้มข้นโดยไม่ต้องเสียเงิน ถึงแม้จะไม่ได้ปลูกกระท่อมฤดูร้อนก็ตาม

ตัวอย่างเช่น ผู้คนป่วยและได้รับการรักษา เพื่ออะไร? ถ้าป้องกันโรคได้ ยังไง? ง่ายมาก! กินสมุนไพรกันเถอะ! สิ่งที่กินได้ในปริมาณมาก แต่เป็นยาหรือสารพิษล้วนๆ - ในปริมาณน้อย!

พืชที่กินได้ในป่าเติบโตอย่างแท้จริงใต้ฝ่าเท้าของเรา แน่นอนว่าคุณไม่ควรรวบรวมพวกมันภายในขอบเขตของมหานคร แต่ในเวลาว่างคุณสามารถไปที่อื่นได้ อยู่ในป่าสนป่าใบกว้าง หรือเดินเล่นในทุ่งแล้วเลือกช่อดอกไม้ที่ไม่ใช่เพื่อความสวยงาม แต่เพื่อชา ซุป หรือสลัด :)

ดังนั้นเราจึงไปที่ป่าฤดูใบไม้ผลิซึ่งมีแสงแดดอบอุ่น พื้นดินอาจยังมีหิมะอยู่ แต่ต้นเฮเซล (เฮเซล) ก็เริ่มออกดอกแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือแตะต่างหูสีเหลืองห้อยของเขาเบา ๆ แล้วเกสรดอกไม้ก็ลอยออกมา ต่างหูเฮเซลหนึ่งอันสามารถผลิตละอองเรณูได้มากถึงสี่ล้านเมล็ด สิ่งแรกที่เราทำได้คือรวบรวมความมั่งคั่งนี้ แคทกินส์เป็นแหล่งละอองเกสรอันทรงคุณค่า สามารถชงเป็นชาร่วมกับสมุนไพรอื่นๆ เพื่อภูมิคุ้มกัน ความแข็งแรงของเพศชาย และเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป

หากดอกเฮเซลและออลเดอร์บานสะพรั่งแสดงว่าน้ำนมที่กำลังรักษาอยู่ในเส้นเลือดของต้นเบิร์ชแล้ว มันมีประโยชน์อยู่แล้วในตัวเองเนื่องจากมีโครงสร้างและกรองน้ำ องค์ประกอบยังประกอบด้วยน้ำตาล กรดอินทรีย์ และวิตามิน ต้องรวบรวมน้ำนมเบิร์ชอย่างระมัดระวังทีละน้อย หลังจากเสร็จสิ้นการรวบรวมแล้ว หลุมจะต้องได้รับการเคลือบเงาสวน ต้นเบิร์ชสามารถแช่แข็งหรือเก็บรักษาไว้เพื่อใช้ในอนาคตได้

เราขอเตือนคุณว่าสามารถเก็บน้ำนมจากต้นเมเปิ้ลได้เช่นกัน มันหวานกว่าเบิร์ชมาก ตัวอย่างเช่น ในแคนาดา พวกเขาทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ดีเยี่ยม คุณสามารถระบุต้นเมเปิลได้ด้วยยอดที่ไม่มีใบ ต้นเมเปิลมีลักษณะพิเศษคือการจัดเรียงดอกตูมตรงกันข้าม มีรอยใบสามใบ และรอยแผลที่ใบสัมผัสกันเป็นมุม

หลังจากที่หิมะละลาย ใต้ร่มไม้ของป่า คุณจะพบทั้งพืชสีเขียวที่อยู่เหนือฤดูหนาวและอีเฟเมอรอยด์ที่ยังอ่อนอยู่ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ

หางม้าในฤดูหนาว หญ้ากีบ และเซลันดีนปรากฏเป็นสีเขียวจากใต้หิมะ

พวกมันกินไม่ได้เหมือนผักใบเขียว - ดอกไม้ทะเลและคอรีดาลิส

แต่น้ำผึ้งและปอดเวิร์ตนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!

หนอนเจาะอยู่ในตระกูลอัมเบรลล่า หลายตระกูลนี้เป็นพืชมีพิษ แต่สมุนไพรนี้เป็นสมุนไพรที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ในฤดูร้อนมันจะรุนแรงและใส่ได้เฉพาะในซุปเท่านั้น แต่เห็ดฤดูใบไม้ผลิตัวน้อยจะถูกกินอย่างมีความสุขในป่าและนำไปใช้ทำสลัด ไม่น่าแปลกใจเลยที่ตามตำนาน Seraphim แห่ง Sarov กินมันเพียงสองปีเท่านั้น

หลายคนรู้จักปอดเวิร์ตซึ่งเต็มไปด้วยดอกไม้สีชมพูและสีฟ้ามาตั้งแต่เด็ก ดอกปอดเวิร์ตมีรสหวานมากและใบก็รับประทานได้เช่นกัน เช่นเดียวกับดรีมวีด มันเข้ากันได้ดีกับสลัดฤดูใบไม้ผลิ

หากต้องการรสขมเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มใบเชอร์รี่ที่บานสะพรั่งลงในสลัดได้

หัวหอมห่านมีรสชาติดีมากและจะเสริมเฉพาะองค์ประกอบของสลัดเท่านั้น

แม้แต่ในป่าผลัดใบเราก็ยังสามารถพบผักฤดูใบไม้ผลิที่มีคุณค่า - ม้าม ใบและก้านของมันกินได้และมีลักษณะคล้ายแพงพวย ชื่อนี้พูดเพื่อตัวเอง ก่อนหน้านี้เคยใช้สำหรับโรคของม้าม

และในพื้นที่เปิดโล่งเราพบกับโคลท์ฟุตที่รู้จักกันดี ดอกของมันยังกินได้ และใบที่ปรากฏในเวลาต่อมาก็นิยมนำมาเป็นวัตถุดิบทางยาเป็นอย่างมาก

และพริมโรสฤดูใบไม้ผลิซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์เป็นอาหารเสริมในปอดและวิตามินและในการปลูกดอกไม้เพื่อการตกแต่งก็สามารถรับประทานได้ ทั้งดอกไม้และใบไม้เข้ากันได้ดีกับสลัดและชาฤดูใบไม้ผลิ

แยกกันเราจะดูสิ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า - รากและหัวของพืชป่าที่กินได้, เห็ดที่กินได้และเฟิร์น

เห็ดพอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชนิดหนึ่งจะเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ร่วง และมีเห็ดที่เติบโตในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งรวมถึงสุนัขสีแดงด้วย Sarcoscifa เป็นเห็ดที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก กินสดๆ

มอเรลมักพบในป่าสน เห็ดเหล่านี้กินได้ตามเงื่อนไข ต้องใช้ความร้อนก่อนใช้เป็นอาหาร!

ตอนนี้เรามาดูรากที่กินได้ซึ่งสามารถทดแทนมันฝรั่งปกติของเราได้ แน่นอนว่าอันดับแรกคือหญ้าเจ้าชู้! มันจะดีกว่าที่จะขุดต้นอ่อนอายุ 1 ปีพวกมันนิ่มและกินได้มากกว่า แต่ถ้าคุณใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการขุดรากเก่าอายุสองปีก็ไม่สำคัญ! มันยังจะทำให้ได้เบียร์ที่ดีอีกด้วย! -

มันจะเป็นเรื่องยากที่จะกินก้อนเนื้อใสสำหรับฤดูใบไม้ผลิเพียงอย่างเดียวเพราะมันมีขนาดเล็ก แต่ถ้าคุณลอง คุณสามารถหยิบขึ้นมาหนึ่งกำมือแล้วเติมลงในซุปฤดูใบไม้ผลิ ไม่แนะนำให้กินดิบเพราะ chistyak ก็เหมือนกับพืชอื่น ๆ ในตระกูล Ranunculaceae ที่มีพิษ การปรุงอาหารทำลายสารพิษ

และสุดท้ายนี้ เรามาชื่นชมพืชพรรณที่ฉันชอบกัน นี่คือการซื้อหรือที่เรียกว่าตราประทับของโซโลมอน ตราบนรากบ่งบอกถึงอายุของไม้ยืนต้นนี้ คูเพนาเป็นพิษเมื่อดิบ ดังนั้นควรแช่รากไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลานานแล้วจึงต้ม แต่หลังจากจบอีเว้นท์ต่างๆ เราก็จะได้ความอร่อยที่มีเอกลักษณ์และรสชาติที่น่าสนใจ จริงอยู่ต้องทำความสะอาดให้สะอาดไม่เช่นนั้นลิ้นของคุณจะถูกเกาในภายหลัง :)

ฉันอยากจะบอกคุณมากมาย แต่ฉันไม่สามารถรวมต้นไม้ทั้งหมดไว้ในบทความเดียวได้! คุณสามารถเขียนหนังสือและเรื่องราวเกี่ยวกับพืชที่กินได้ทั้งหมด ฉันคิดว่าหนังสือ "Wild Growing Food Plants" ของ F.V.

และโดยสรุปฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเฟิร์นที่กินได้ ความจริงก็คือไม่ใช่ว่าพวกมันทั้งหมดซึ่งเป็นลูกหลานของยุคไดโนเสาร์จะกินได้ นกกระจอกเทศและต้น Bracken ดีต่อสุขภาพ กินได้ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แต่จะไม่บริโภคดิบ แต่นำไปต้ม ทอด หรือเค็มเพื่อใช้ในอนาคต

นกกระจอกเทศไม่เคยมีโซริ (กลุ่มสปอร์) อยู่ใต้ใบ สปอร์ของนกกระจอกเทศพัฒนาบนยอดที่มีสปอร์สีน้ำตาลแยกจากกัน! หน่อเหล่านี้ดูเหมือนขนนกกระจอกเทศ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ชื่อเฟิร์นเป็นเช่นนั้น

Bracken แยกแยะได้ง่ายจากสายพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมดด้วยขอบโค้งของแผ่นพับและแถวของ sporangia ที่ปกคลุมตามยาว เฟิร์นเฟิร์นไม่ก่อให้เกิดพุ่มและใบของเฟิร์นมีรูปทรงสามเหลี่ยม

นี่คือจุดที่บทความของเราสิ้นสุดลง น่าเสียดายที่พันธุ์พืชที่กินได้ที่ครอบคลุมอยู่ที่นี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ เท่านั้น! และเป็นการยากที่จะรู้จักพืชเหล่านี้อย่างแท้จริงจากรูปภาพและข้อความ ใช้ชีวิต ดื่มด่ำไปกับธรรมชาติ สัมผัส กลิ่น และชิมพืชแต่ละชนิด - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะเข้าใจและทำความรู้จักกับสมุนไพรอย่างถ่องแท้!

ขอให้โชคดีและมีสุขภาพที่ดี!

เวลาพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติหรือเดินป่า เรามักไม่รู้ว่ารอบๆ ตัวเรามีสมุนไพรกินได้มากมายขนาดไหน แม้แต่วัชพืชที่เรียกว่าซึ่งชาวสวนไม่ลังเลที่จะกำจัดออกจากเตียงบางครั้งก็มีมูลค่าเกินและเป็นประโยชน์ต่อพืชที่ปลูกที่เราปลูกอย่างระมัดระวังและรอบคอบ

เหตุใดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสมุนไพรป่าจึงมีความพิเศษและเหนือกว่าคุณค่าของพืชที่ปลูกด้วยซ้ำ? ความจริงก็คือในช่วงหลายปีของการอยู่รอดในสภาพธรรมชาติ พืชป่าได้พัฒนากลไกพิเศษในการต้านทานต่อปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม แมลงศัตรูพืชและโรค ความมีชีวิตชีวาและความอดทนนี้ถูกถ่ายโอนไปยังร่างกายของเรา เสริมสร้างและรักษามัน

ตั้งแต่สมัยโบราณอาหารของบรรพบุรุษของเรามีพืชป่าเป็นอาหาร - ตำแย, ควินัว, สีน้ำตาล, กระเทียมป่า, ชิโครี, หญ้าเจ้าชู้ สำหรับอาหารของชาวไซบีเรียและผู้อยู่อาศัยทางตอนเหนือของยุโรปในรัสเซีย ของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้เป็นแบบดั้งเดิมในปัจจุบัน ในระหว่างการปิดล้อมเลนินกราด มีการบริโภคสมุนไพรป่าประมาณ 40 ชนิด เพิ่มลงในอาหารปกติหรือใช้เป็นผักอิสระ

พืชป่าหลายชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการเหนือกว่าพืชที่เพาะปลูก ตัวอย่างเช่นตำแยมีวิตามินซีมากกว่ากะหล่ำปลีโคห์ราบีถึง 8 เท่าปริมาณแคโรทีนในตำแยนั้นสูงกว่าในผักชีฝรั่งถึงหนึ่งเท่าครึ่งและปริมาณโปรตีนของควินัวก็ไม่ด้อยไปกว่าผักโขม บ่อยครั้งที่ผักใบเขียวของพืชป่าที่กินได้มีฤทธิ์ทางยาสูงเนื่องจากพบว่ามีการใช้ในยาสมุนไพรและยาพื้นบ้าน

คุณจะใช้พืชป่าที่กินได้ได้อย่างไร?

1. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเพิ่มสมุนไพรที่กินได้สีเขียวลงในสลัด เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ตำแย, quinoa, หอน, ดอกแดนดิไลอัน, กล้าย, knotweed, cinquefoil, หญ้าเจ้าชู้, chickweed, lungwort, hogweed,สีน้ำตาล, แองเจลิกา. ล้างผักให้สะอาดในภาชนะด้วยน้ำเกลือแล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง สมุนไพรบางชนิดจะต้องมีการประมวลผลเพิ่มเติม เช่น ดอกแดนดิไลออนแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อกำจัดความขม และตำแยต้องล้างด้วยน้ำเดือดเพื่อให้สูญเสียคุณสมบัติฉุน

2. อีกวิธีหนึ่งที่ไม่แพงและดีต่อสุขภาพในการบริโภคพืชป่าสด ซึ่งได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงนี้ก็คือสมูทตี้สีเขียว พวกมันจะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยไฟเบอร์และคลอโรฟิลล์ซึ่งอุดมไปด้วยใบพืชสีเขียว ใช้สมุนไพรป่าแบบเดียวกับสลัด ลองผสมผสานพืชป่า สมุนไพรในสวน ผักต่างๆ และผลไม้รสเปรี้ยวที่แตกต่างกัน - คุณสามารถสร้างสูตรค็อกเทลใหม่ได้ทุกวัน!

3. เพิ่มสมุนไพรป่าในหลักสูตรแรก (ซุป, Borscht, okroshka) และหลักสูตรที่สอง (โจ๊ก, สตูว์, เนื้อชิ้นเล็ก, แพนเค้ก, ไส้พาย) 5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ตำแย แดนดิไลออน กล้ายปม นอตวีด ซินเคอฟอยล์ หญ้าเจ้าชู้ หางม้า ควินัว พริมโรส วูดลิซ ไฟวีด ปอดเวิร์ต ฮอกวีด และแองเจลิกาจะเหมาะกับจุดประสงค์นี้ พืชที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัด เช่น แทนซี กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ และบอระเพ็ด จะถูกเติมเข้าไปในเครื่องปรุงรสในปริมาณเล็กน้อย

4. พืชป่าเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมชาสมุนไพรและเครื่องดื่มอื่น ๆ (kvass, ยาต้ม, น้ำผลไม้, สบิทนีย์ ฯลฯ ) ในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถเตรียมและอบแห้งสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมายซึ่งในฤดูหนาวคุณสามารถผสมชาที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ - ตำแย, ฟืน (ชาไฟวีด), ใบราสเบอร์รี่ป่า, ดอกลินเดน, ทุ่งหญ้าโคลเวอร์, ดอกคาโมไมล์, ฯลฯ เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ และจากรากของหญ้าเจ้าชู้และชิโครีคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มกาแฟที่มีประโยชน์ได้

5. พลังการรักษาของสมุนไพรป่าจะมีประโยชน์สำหรับการใช้ภายนอกเช่นกัน - ใช้สำหรับการดูแลผิวและเส้นผม เพิ่มลงในมาสก์และสครับต่างๆ และการอาบน้ำตามร่างกาย ตัวอย่างเช่นสมูทตี้สีเขียวเป็นมาส์กสำเร็จรูปสำหรับผิวหน้าและเส้นผม

กฎเกณฑ์ในการรวบรวม จัดเก็บ และเก็บเกี่ยวสมุนไพรป่า

• การรวบรวมพืชที่กินได้ตามธรรมชาติจะเริ่มขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิและดำเนินต่อไปจนถึงฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถรวบรวมสมุนไพรได้จากถนน หลุมฝังกลบ และเมืองในพื้นที่ป่าและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ควรเก็บในสภาพอากาศที่แห้งและชัดเจนในช่วงบ่าย ซึ่งเป็นช่วงที่ต้นไม้แห้งจากน้ำค้าง ตัดสมุนไพรอย่างระมัดระวังด้วยมีดหรือกรรไกร ระวังอย่าให้ระบบรากเสียหาย เก็บเฉพาะพืชที่คุณรู้จักดี โดยยึดถือกฎเดียวกันกับการเก็บเห็ด: “ถ้าไม่แน่ใจก็อย่าเด็ด!”
• ควรรวบรวมพืชป่าที่เป็นประโยชน์ในขั้นตอนใดของการพัฒนา? ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการรวบรวมและประเภทของพืช: ถ้าเป็นผักใบเขียวจะดีกว่าก่อนออกดอกแห้งและเก็บรักษา - ระหว่างและหลังดอกบานและสำหรับรากและหัวที่กินได้ (เช่นชิกโครีหญ้าเจ้าชู้ทุ่งหญ้าหวาน) จะดีกว่าถ้าขุดในช่วงปลายฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง
• สมุนไพรที่เก็บรวบรวมควรแยกออกเพื่อกำจัดเศษและแมลง และล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ขอแนะนำให้บริโภคสดในวันที่เก็บ ในกรณีที่รุนแรง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน ห่อด้วยผ้าเปียกหรือกระดาษ และด้านบนในถุงพลาสติก หลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงระหว่างสมุนไพรกับบรรจุภัณฑ์พลาสติก
• ในการเตรียมสมุนไพรเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้สองวิธี - ทำให้แห้งและแช่แข็ง เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งผักใบเขียวไว้สำหรับเพิ่มในหลักสูตรที่หนึ่งและสองในภายหลัง คุณสามารถตากสมุนไพรและรากในที่ร่มในที่โล่ง หรือใช้เครื่องอบผ้าแบบควบคุมอุณหภูมิได้ไม่เกิน 35-40°С
• ทางที่ดีควรเก็บสมุนไพรแห้งไว้ในขวดแก้วปิดฝาให้แน่นที่อุณหภูมิห้องโดยซ่อนไม่ให้ถูกแสงแดด ในฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งลงในอาหารและทำเป็นชาและน้ำสมุนไพรได้

และตอนนี้ - เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับพืชป่าที่พบมากที่สุด

Knotweed (knotweed) - หญ้าสดมีโปรตีนจำนวนมาก (4.4%), ไฟเบอร์ (5.3%), แคโรทีน, วิตามินเค, ฟลาโวนอยด์, ไกลโคไซด์และธาตุ ดีกว่า kohlrabi ในแง่ของปริมาณวิตามินซี
ก้านและใบอ่อนสามารถนำมาใช้ทำสลัดและซุป และตากแห้งสำหรับฤดูหนาวได้

Angelica officinalis (angelica) และป่า Angelica -ใบ Angelica officinalis มีโปรตีน ไขมัน และเส้นใยจำนวนมาก ทุกส่วนของพืชประกอบด้วยกรดอินทรีย์ น้ำมันหอมระเหย แทนนิน และสารอะโรมาติก แต่รากมีมากกว่านั้นมาก Angelica มีสารอะโรมาติกน้อยกว่าและมีโปรตีนมากกว่า

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค มีการใช้เหง้าและรากของ Angelica officinalis ซึ่งจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงในปีแรกของการเจริญเติบโตของพืช และสามารถใช้ร่วมกับ Angelica Silica ได้
ป่า Angelica ที่ชุ่มฉ่ำกว่าใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมสลัดและซุป ในขณะที่ Angelica officinale ใช้เป็นพืชที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเท่านั้น

Fireweed angustifolia (ไฟร์วีด) -ประกอบด้วยโปรตีน 18.8% ไขมัน 5.9% ไฟเบอร์ 16.6% รวมถึงวิตามินซี เหล็ก แมงกานีส ทองแดง และธาตุอื่น ๆ จำนวนมาก ใช้สำหรับสลัด น้ำซุปข้น และซุปกะหล่ำปลี และ หมักและยอดด้วยใบอ่อนตากแห้งด้วยวิธีพิเศษ - สำหรับเตรียมชา Koporye ที่มีกลิ่นหอม

ตำแยที่กัด -วิตามินเกือบทั้งหมด, ธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก, กรดอินทรีย์, ไฟตอนไซด์และแทนนินพบได้ในใบของมัน และพบน้ำมันไขมันในเมล็ดพืช พืชนี้มีวิตามินซีมากกว่ามะนาวถึง 2.5 เท่า
ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อตำแยค่อนข้างอ่อนโยนจะใช้หน่ออ่อนที่มีใบเป็นสลัด ยอดที่มีใบเหมาะสำหรับการทำซุปกะหล่ำปลีและน้ำซุปข้นจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ใบไม้แห้งสามารถใส่ในอาหารได้หลากหลายและใช้สำหรับเก็บชา

Quinoa และ pigweed -สมุนไพรทั้งสองนี้มีความคล้ายคลึงกันมากทั้งในด้านรูปลักษณ์และสรรพคุณทางยา ใบควินัวและมะยมมีวิตามินซี วิตามินอี แคโรทีน น้ำมันหอมระเหย และซาโปนินในปริมาณมาก
ใบอ่อน ยอด และช่อดอกของพืชทั้งสองชนิดรับประทานและใช้สด ดอง ดองและแห้ง สลัดเตรียมจากใบสด นอกจากนี้ยังต้มและบดอีกด้วย ความละเอียดอ่อนพิเศษคือลูกดอกที่มีรสหวานของดอกดาวเรืองทั่วไป

หญ้าเจ้าชู้ใหญ่ -ในประเทศแถบยุโรปและญี่ปุ่นปลูกพืชชนิดนี้เป็นผักรากหญ้าเจ้าชู้แห้งมีคาร์โบไฮเดรตมากถึง 69% (รวมถึงอินนูลินโพลีแซ็กคาไรด์ประมาณ 45% ซึ่งมีประโยชน์ในการรักษาโรคเบาหวาน) โปรตีนสูงถึง 12% เส้นใยประมาณ 7% สารคล้ายไขมันสูงถึง 0.8% กรดอินทรีย์และแทนนิน พบกรดแอสคอร์บิก น้ำมันหอมระเหย เมือก และแทนนินจำนวนมากในใบ

ใบและลำต้นหญ้าเจ้าชู้ตั้งแต่อายุยังน้อยเหมาะสำหรับสลัด รากใช้สำหรับซุปแทนมันฝรั่ง ต้ม ทอด ดองและอบ ใช้แป้งจากรากแห้งผสมกับแป้งธัญพืชหรือธัญพืชเพื่อทำเค้กแบน

Moistwort (หญ้าลูกไก่ขนาดกลาง) - ขอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก แคโรทีน วิตามินอี ซาโปนิน แร่ธาตุ โดยเฉพาะโพแทสเซียม ปรับปรุงกิจกรรมของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทส่วนกลาง มีผลห้ามเลือดและยาแก้ปวด และมีประโยชน์สำหรับโรคระบบทางเดินอาหารและกระบวนการอักเสบภายในต่างๆ
ผักใบเขียวที่อ่อนนุ่มนำไปใส่ในสลัด ซุป และชาสมุนไพร

ดอกแดนดิไลออนออฟฟิซินาลิส -ใบอ่อนของพืชชนิดนี้อุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และแคลเซียม และในช่วงกลางฤดูร้อนจะมีโปรตีน 17.8% เส้นใย 12.0% ไขมัน 6.4% รากของดอกแดนดิไลออนจะสะสมอินนูลินมากถึง 40% ในฤดูใบไม้ร่วง
ใบดอกแดนดิไลอันอ่อนจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือเย็นเพื่อขจัดความขม และใช้ในการเตรียมสลัด ซุป น้ำหมัก และเครื่องปรุงรส และใช้รากคั่วแทนกาแฟ หนึ่งในคุณสมบัติที่มีค่าที่สุดของพืชชนิดนี้ ให้มีฤทธิ์เป็นยาชูกำลัง ขจัดความรู้สึกเหนื่อยล้า

กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ- ใบประกอบด้วยวิตามินซี (มากกว่าโคห์ราบี) แคโรทีน (มากกว่าแครอท) รวมถึงกรดอินทรีย์ต่างๆ ไขมันและน้ำมันหอมระเหย แทนนิน และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ พบน้ำมันจำนวนมากในเมล็ด
ใบอ่อนใช้เป็นอาหารสำหรับสลัด ซุป และน้ำซุปข้น ใบและเมล็ดแห้งใช้เป็นเครื่องเทศ

กล้ายใหญ่ -ใบกล้ายสดประกอบด้วยสารไนโตรเจน 20% เส้นใยดิบ 10% ไขมัน 0.5% ฟลาโวนอยด์ กรดซิตริกและกรดโอเลอิก เมล็ดพืชมีเมือกมากถึง 44% และน้ำมันไขมันประมาณ 20%
คุณสามารถเพิ่มใบกล้าลงในสลัด ซุป และเครื่องปรุงรส และใช้ในชาสมุนไพรได้ ต่างจากสมุนไพรชนิดอื่นตรงที่พืชชนิดนี้ไม่มีฤทธิ์เป็นยาระบายในกระเพาะอาหาร ใบอ่อนเข้ากันได้ดีกับสีน้ำตาล โดยเฉพาะในซุปที่ทำจากผักใบเขียว