แพนเค้กสำหรับสูตรปลุกด้วยนม แพนเค้กงานศพด้วยยีสต์ สามารถนวดแป้งได้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กถือบวชสำหรับงานศพด้วยน้ำกรองและน้ำแร่ นมพร่องมันเนย และน้ำเบอร์รี่

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

9 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

295 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กถือบวชสำหรับงานศพ

วันรำลึกถึงผู้เป็นที่รักที่จากไปก่อนวัยอันควรถือเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบาก และแม่บ้านมักขาดความปรารถนาที่จะเกิดขึ้นและเตรียมเมนูแยกต่างหาก เห็นได้ชัดว่านี่คือเหตุผลว่าทำไมอาหารของเราจึงมีอาหารพิเศษสำหรับเหตุการณ์โศกเศร้าเหล่านี้มาแต่ไหนแต่ไร หนึ่งในนั้นคือแพนเค้กถือบวชสำหรับงานศพ ดูสิ่งที่เราเลือกและบางทีสูตรอาหารบางอย่างอาจมีประโยชน์สำหรับคุณ แม้ว่าจะเป็นกรณีที่เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก แต่เราหวังว่าคุณจะไม่ทำอาหารแบบนั้นเลย

วัตถุดิบ:

• น้ำสองแก้วครึ่ง
• แป้งสองแก้ว (ขาว, ข้าวสาลี);
• เกลือละเอียดเล็กน้อย
• น้ำมันกลั่น (ในแป้งและทอด)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กถือบวชสำหรับงานศพ

เทน้ำเย็นบริสุทธิ์สองแก้ว (มาตรฐาน) ลงในชาม

ร่อนแป้งสาลีลงในของเหลว ใช้ที่ตีแป้งโดยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วและกระฉับกระเฉง

เมื่อคุณได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แล้ว ให้เติมเกลือละเอียดลงไป นอกจากนี้ให้เทน้ำมันไร้มันบริสุทธิ์สองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง

ตีเนื้อหาของชามอีกครั้ง (โดยใช้ที่ตีแบบเดิม)

ตอนนี้ตั้งกระทะแพนเค้กที่แห้งแล้ว ทันทีที่ก้นเริ่มร้อน ให้อัดจาระบี (เบา ๆ ) ด้วยน้ำมัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ฟองน้ำหรือผ้าเช็ดปากพับหลาย ๆ ครั้ง

เทลงในกลางกระทะเป็นชุดเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยแป้งที่ได้ (บาง ๆ )

ผลัดกันทอดแพนเค้กไม่ติดมันสำหรับงานศพด้านละครึ่งนาที พลิกกลับด้วยไม้พายอันกว้าง

วางขนมอบที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในกอง เก็บจนเสิร์ฟ คลุมด้วยฟิล์มหรือถุงใหม่ที่ใช้แล้วทิ้ง

เนื่องจากไม่มีไข่ในแป้ง แพนเค้กชิ้นแรกจึงกลายเป็นก้อนได้จริงๆ อย่างไรก็ตามชิ้นงานต่อมาควรนำไปทอดได้โดยไม่มีปัญหา ในเรื่องน้ำมันสำหรับทากระทะอย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นการเกลี่ยแพนเค้กเป็นชั้นบาง ๆ จะเป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กถือบวชสำหรับการปลุก

หากต้องการปรุงแพนเค้กจำนวนมากในเวลาอันสั้น เราขอแนะนำให้ใช้กระทะสองหรือสามใบ ใช่ มันจะต้องได้รับความสนใจสูงสุด แต่คุณจะไม่ยืนใกล้เตาเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• นมพร่องมันเนยสองแก้ว
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำมัน (กลั่น) สำหรับแป้ง;
• เกลือในแป้งเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมแพนเค้กถือบวชสำหรับงานศพอย่างรวดเร็ว

รวมนมพร่องมันเนยเย็นกับแป้ง จะดีกว่าถ้าร่อนลงในตะแกรง

หลังจากเติมเกลือแล้ว ให้ตีแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อการอบแบบไม่ติดมัน

สุดท้ายเทน้ำมันลงไป (ช้อนก็เพียงพอแล้ว) ผสมอีกครั้ง

ตั้งกระทะแพนเค้กพิเศษสองใบบนไฟร้อนปานกลาง เคลือบน้ำมันบาง ๆ ทั้งสองพื้นผิวทันที

ผลัดกันเทแป้งลงไปด้านล่างโดยใช้ทัพพี ทอดประมาณ 25-27 วินาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงในปริมาณที่เท่ากัน

เก็บแพนเค้กไร้มันสำหรับงานศพไว้ใต้กระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับอาหารจานอื่นๆ แบบดั้งเดิมสำหรับงานนี้ ตัวอย่างเช่น Borscht หรือ vinaigrette

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่สำหรับงานศพ

น้ำแร่สามารถทดแทนการใช้โซดาได้ในแบบของมันเอง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกัน เราขอแนะนำว่าอย่าเลือกน้ำที่ใช้รักษาโรคซึ่งอาจก่อให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ แต่ให้เลือกน้ำเปล่าธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แป้งสองแก้ว (เกรดพรีเมี่ยม)
• น้ำแร่สองแก้วครึ่ง
• น้ำมันลีน (ผัก)
• เกลือละเอียดลงในแป้ง

ทำอาหารอย่างไร

เทแร่ธาตุ (น้ำเปล่าเท่านั้น) ลงในชามทรงลึก (ขอบสูง)

ใช้ที่ตีโลหะตีน้ำสะอาดเพื่อขจัดฟอง หลังจากนี้ให้เติมเกลือเล็กน้อย ร่อนแป้งทันที

ตีแป้งต่อไปจนกว่าก้อนที่เกิดขึ้นทั้งหมดจะหายไป หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้กรองผ่านตะแกรง

ในขั้นตอนการเตรียมการปัจจุบัน ให้เติมน้ำมัน ผสม.

ตั้งกระทะ (แพนเค้กกว้าง) บนเตา ไฟจากเตาอยู่ในระดับปานกลาง

เคลือบก้นที่ร้อนด้วยน้ำมันบางๆ (ฟองน้ำหรือผ้าเช็ดปาก) หลังจากนั้นครู่หนึ่ง เทแป้งลงในแพนเค้กถือบวชสำหรับงานศพโดยใช้ทัพพีเล็กๆ ในปริมาณที่เพียงพอ

ทอดชิ้นส่วนจนมืดลงทั้งสองด้าน วางบนจานแบน ขณะเดียวกันให้ลองเลือกเส้นผ่านศูนย์กลางของก้นจานให้ตรงกับขนาดของแพนเค้ก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเสียรูปได้ ตามกฎแล้วพวกเขาจะเสิร์ฟภายในไม่กี่ชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือต้องเอาฟองออกจากน้ำแร่เพื่อไม่ให้ฟองแตกโดยตรงในกระทะร้อนทำให้แพนเค้กแตก โดยวิธีการที่คุณสามารถกำจัดก๊าซในขวดได้ ในการทำเช่นนี้เพียงเขย่าหลาย ๆ ครั้งโดยเปิดฝาเป็นระยะ ในเวลาเดียวกันระวังอย่าให้สิ่งที่อยู่ในภาชนะพลาสติก "หลุดออกไป" ข้างนอก

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กอนุสรณ์ถือศีลอดกับโซดา

แต่ในกรณีที่คุณไม่ห้ามโซดาให้ลองทำแพนเค้กโดยรวมไว้ในส่วนผสมของการอบ มันจะออกมาสวยงามมากด้วยงานฉลุโค้ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะเสียรสชาติของแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• โซดาหนึ่งในสี่ช้อน (เบกกิ้งโซดา);
• แป้งคุณภาพสูงสี่แก้ว
• เกลือ (หยิกในแป้ง);
• น้ำสี่แก้วครึ่ง
• น้ำมันพืช 24 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ผสมโซดา (ปริมาณที่ระบุ) กับแป้งพรีเมี่ยมและเกลือละเอียด ผสมส่วนผสมแห้งด้วยช้อน

เทน้ำกรองเย็นลงในชามแป้งโดยตรงเป็นลำธารบางๆ ปัดแป้งให้แรงที่สุด

ยิ่งคุณทำเช่นนี้เร็วเท่าไร โอกาสที่ก้อนเนื้อที่ไม่สามารถยอมรับได้ในการสร้างแพนเค้กก็จะน้อยลงก็จะน้อยลงเท่านั้น

ในตอนท้ายให้เติมน้ำมัน (กลั่นแล้ว 2-3 ช้อนโต๊ะ) ดำเนินกระบวนการผสมต่อไป

ตอนนี้ตั้งกระทะ (กระทะแพนเค้กที่มีก้นแบนกว้าง) บนไฟแรง

ทันทีที่อุ่นขึ้นให้ทาจาระบี (อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้นิ้วไหม้) ด้วยผ้าเช็ดปากชุบน้ำมัน

เทแป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันลงตรงกลางกระทะทีละอัน กระจายเป็นชั้นๆ

ทอดเป็นชิ้นบาง ๆ ลดอุณหภูมิหัวเผาลงเหลือปานกลาง วางบนจานปิดด้วยฟิล์มจนกระทั่งเสิร์ฟ

ต้องขอบคุณโซดาที่ทำให้ขนมอบมีความละเอียดอ่อน แต่เนื่องจากเราไม่ได้เติมกรด แพนเค้กจึงไม่ขึ้นและคงความบางอยู่ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ ในทางกลับกัน หากคุณต้องการให้ขนมอบมีความหนาแน่นและฟูมากขึ้น ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแป้งหรือบีบน้ำมะนาวรสเปรี้ยวออก (1/2 ช้อนชา)

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กถือศีลอดพร้อมยีสต์สำหรับงานศพ

ยีสต์ที่ใช้ทำแพนเค้กแบบไม่มีไขมันจะช่วยให้คุณได้รับความนุ่มที่มักจะขาดในขนมอบโดยไม่ต้องใช้ไข่และเนย อย่างไรก็ตาม ช้อนก็เพียงพอสำหรับน้ำสองแก้ว มิฉะนั้นแพนเค้กจะมีกลิ่นที่ไม่น่าพึงพอใจ โปรดคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อพิจารณาปริมาณหากคุณจะทำแพนเค้กมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์สองแก้ว
• ยีสต์ 3-4 กรัม (เป็นเม็ด)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งสาลีคุณภาพสูงสองแก้วครึ่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ผัก) 14 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

รวมยีสต์เม็ดกับแป้งสาลีและเกลือละเอียด นอกจากนี้ควรร่อนแป้งผ่านตะแกรง (เบาบาง) จะดีกว่า

อุ่นน้ำกรองเล็กน้อย อุณหภูมิที่เพียงพอคือ 34-35 องศา

เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแห้งของแป้ง เกลือ และยีสต์ ผสมอย่างแรงด้วยการปัด

เติมน้ำมันตามปริมาตรที่กำหนด ตีอย่างแรง.

เทแป้งก้อนเล็กลงในกระทะที่อุ่นไว้ซึ่งทาน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

เทลงด้านล่างให้เท่ากัน ชั้นมีความบาง

ทอดแพนเค้กไม่ติดมันสำหรับงานศพเป็นเวลา 27-28 วินาที พลิกกลับ ปล่อยมันไว้เหมือนเดิม ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกระทั่งแป้งหมด

วางขนมอบบนจานแบนธรรมดา จากนั้นปิดแพนเค้กด้วยฟิล์ม (ฟิล์มอาหารพิเศษ) แล้ววางไว้บนโต๊ะทำงานในห้องครัว หากต้องการ ให้อุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบก่อนเสิร์ฟ

ต้องขอบคุณน้ำอุ่น (แต่ไม่มากเกินไป) ยีสต์จึงจะเริ่มออกฤทธิ์ ในเวลาเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องยืนกรานบนแป้งเพื่อที่จะได้ไม่ขึ้น เรายังต้องทำแพนเค้กที่บางและนุ่ม ไม่ใช่อันที่สูงและฟู

ตัวเลือกที่ 6: แพนเค้ก Memorial Lenten พร้อมน้ำผลไม้เบอร์รี่

ในสูตรสุดท้ายในการเลือกง่ายๆ ของเรา เราแนะนำให้เปลี่ยนน้ำ (หรือนมพร่องมันเนย) ด้วยน้ำเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังเป็นเลิศทั้งเป็นของว่างอิสระและของหวานถือบวช

วัตถุดิบ:

• น้ำเบอร์รี่สองแก้ว
• เกลือ (หยิก);
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับแป้ง
• แป้งสองแก้วครึ่ง

สูตรทีละขั้นตอน

เทน้ำเบอร์รี่ที่ซื้อจากร้านค้าลงในชาม โดยวิธีการที่คุณสามารถทำมันเอง โดยเฉพาะช่วงฤดูร้อนที่มีคนเยอะมาก ดังนั้นน้ำซุปข้นลูกเกด (แดงและดำ) ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น กรองผ่านตะแกรง ใช้ส่วนผสมที่ได้

ตอนนี้เทเกลือน้ำมันกลั่นและแป้งร่อนลงในน้ำ

ปัดส่วนผสมอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งสม่ำเสมอ หากมีก้อนให้เครียด

เทมวลของเหลวจากชามในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ทัพพีที่เหมาะสม

ยกกระทะขึ้นบนไฟ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่ร้อน นำแพนเค้กถือบวชกลับเข้ากองไฟเพื่อร่วมงานศพ

ทอดแต่ละชิ้นประมาณครึ่งนาทีเพื่อให้สีเข้มขึ้น พลิกกลับและปรุงต่อ (เวลาใกล้เคียงกัน)

หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้เป็นของหวาน ให้วางชามผลไม้สดและแน่นอนว่ามีผลเบอร์รี่ล้างไว้ข้างๆ แค่อย่าโรยด้วยน้ำตาล เพื่อความหวาน (สูงสุด) คุณสามารถใช้น้ำผึ้งธรรมชาติได้

ตั้งแต่สมัยโบราณ ประเพณีการรวมตัวในวันรำลึกเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้วายชนม์ในการสวดภาวนาร่วมกันยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้ ทุกวันนี้ งานศพสมัยใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้รับประทานแพนเค้กเพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำของผู้ตายและจิตวิญญาณของเขาที่สงบสุข ในยุคปัจจุบันแม่บ้านแต่ละคนจะเลือกว่าจะวางอะไรบนโต๊ะในวันนี้ แต่ต้องประกอบด้วยแพนเค้กงานศพ คุตยา และเยลลี่ แพนเค้กชิ้นแรกวางอยู่บนหน้าต่างของผู้ตาย อาหารนี้เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ที่ให้ชีวิตและการเกิดใหม่ ในสมัยโบราณผู้คนเชื่อว่าแพนเค้กทรงกลมสีทองสะท้อนถึงความเชื่อมโยงระหว่างบุคคลกับชีวิตหลังความตาย

แพนเค้กแบบไหนที่อบสำหรับงานศพ?

แพนเค้กถือเป็นหนึ่งในอาหารที่จำเป็นในวันนี้ พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งผอมหรือรวย มีการเตรียมอาหารถือศีลอดหากวันแห่งความทรงจำตรงกับช่วงเข้าพรรษา ขึ้นอยู่กับความเคร่งครัดของครอบครัวอาจแตกต่างกันไป ทุกวันนี้น้อยคนนักที่จะนึกถึงคำถามที่ว่า... แต่ตั้งแต่สมัยโบราณเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผู้ที่เตรียมสิ่งเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการปรนเปรอจิตวิญญาณของผู้ตาย ในเวลาเดียวกันแพนเค้กจะถูกอบในปริมาณที่แขกแต่ละคนจะได้รับสองคน พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนบนจานเล็กหรือวางเป็นกองบนจานขนาดใหญ่

แพนเค้กถือศีลอดกับนม

วัตถุดิบ:

• นมไขมันต่ำ 5 แก้ว
• แป้ง 3.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

การตระเตรียม

สูตรนี้สามารถเตรียมได้จากข้าวสาลี บัควีท หรือข้าวโอ๊ต สามารถผสมได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์ในนมหนึ่งแก้วในชามแล้วพักไว้สิบนาที จากนั้นเติมนมที่เหลือและแป้งสองถ้วย ผสมส่วนผสมแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นและควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า จากนั้นใส่แป้ง เติมเกลือ และทำแป้ง จากนั้นนำไปตั้งในที่อุ่นอีกครั้ง อบ แพนเค้กงานศพสูตรซึ่งเรากำลังพิจารณาอยู่เรื่องน้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ช้อนตักแป้งออกแล้ววางลงในกระทะที่ร้อนจัด

แพนเค้กถือบวชกับโซดา

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 220 กรัม
• แป้งบัควีท 220 กรัม
• น้ำสะอาด 500 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำผลไม้จากมะนาว 1/4;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ค่อยๆ เทน้ำลงในแป้งที่ร่อนไว้ โดยคนตลอดเวลา จากนั้นเติมโซดาดับด้วยน้ำมะนาวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แพนเค้กอบจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณไม่มีน้ำมะนาว คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกได้ จานที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำมนต์หรือเติมขณะเตรียมแป้งได้

แพนเค้กบัควีท

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท 2 ถ้วย;
• นม 3 แก้ว
• ยีสต์ 20 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม

ก่อน วิธีทำแพนเค้กงานศพ สูตรที่แนะนำคือต้องใส่แป้งไว้ล่วงหน้า (2-3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ) ในการทำเช่นนี้ยีสต์จะเจือจางในนมแล้วพักไว้สิบห้านาทีจากนั้นจึงใส่เกลือเติมแป้งคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัวแล้วส่งให้ร้อน เมื่อแป้งขึ้นฟูดีแล้ว ให้เริ่มอบแพนเค้กโดยไม่ต้องคนให้เข้ากัน วางแป้งที่ใช้ช้อนลงบนกระทะที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้แล้วอบ

แพนเค้กไรย์

วัตถุดิบ:

• แป้ง 360 กรัม
• น้ำ 500 กรัม
• ครีม 100 กรัม
• ยีสต์ 25 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม

ในการปรุงอาหารคุณต้องละลายในน้ำอุ่น จากนั้นนำไปผสมกับแป้งเทน้ำให้ข้นเท่ามัสตาร์ด ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นจนถึงวันถัดไป ในตอนเช้าใส่แป้งน้ำครีมและเกลือลงในแป้งผสมแล้วใส่ในที่อุ่นอีกครั้ง เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้เริ่มอบแพนเค้กโดยใช้วิธีการข้างต้น

แพนเค้กด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง 3 แก้ว
• แป้ง 3-4 ถ้วย;
• เกลือ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

แพนเค้กงานศพเหล่านี้ (เราจะดูสูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมทีละขั้นตอน) จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำแร่ลงในภาชนะใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ แป้งถูกนำเข้าสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันและพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ต่อไปพวกเขาเริ่มอบแพนเค้กในน้ำมันพืช

แพนเค้กสามารถใส่ไส้อะไรได้บ้าง?

แพนเค้กธรรมดาทั้งสองวางอยู่บนโต๊ะงานศพ ราดด้วยน้ำเชื่อมหรือแยมบางประเภท หรือใส่ไส้ นอกจากนี้ไส้อาจแตกต่างกันและใช้ได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา แพนเค้กเต็มไปด้วยแยม กะหล่ำปลี เห็ด หรือผลเบอร์รี่ จานนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะงานศพ มีสูตรอาหารจำนวนมากที่สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารอร่อยๆ ที่มีไส้ต่างๆ ได้

แพนเค้กกับผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ 55 กรัม
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 2 แก้ว
• แป้ง 3.5 ถ้วย;
• เกลือและโซดา
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ผลเบอร์รี่เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดหรืออื่น ๆ

การตระเตรียม

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องจำไว้ว่าต้องเรียงลำดับและล้างผลเบอร์รี่ก่อนและนำเมล็ดออก (ถ้ามี) ยีสต์ผสมกับน้ำตาลทรายเติมน้ำแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นเติมน้ำมัน เกลือ และแป้ง โซดา ผสมกับน้ำผลไม้หรือน้ำส้มสายชู นวดแป้งอย่างดีและเก็บไว้ให้อบอุ่น เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้นแพนเค้กจะถูกอบในน้ำมันพืช

แพนเค้กกับหัวหอมและเห็ด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 320 กรัม
• น้ำ 160 กรัม
• ยีสต์โต๊ะ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไขมันหรือน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม

แป้งทำจากแป้ง ยีสต์ และน้ำ และวางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ เนย และแป้ง แล้วนวดแป้งที่พักไว้ ในขณะเดียวกันเห็ดจะถูกล้างและปอกเปลือกแช่ในน้ำแล้วต้ม พวกเขาจะเย็นและสับละเอียด หัวหอมยังถูกตัดเป็นวงแล้วทอดกับเห็ดและใบโหระพาเกลือและพริกไทยในน้ำมัน ไส้นี้กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งกระทะและเต็มไปด้วยแป้งที่เตรียมไว้ทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป

แพนเค้กเพื่อความตื่นตัวด้วยคาเวียร์เห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 420 กรัม
• แครอท 1-2 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• เกลือและเครื่องเทศน้ำมันพืช

การตระเตรียม

แป้งไม่ได้เตรียมในแบบที่เรารู้จักซึ่งระบุไว้ข้างต้น เริ่มเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดและต้มในน้ำเกลือ ขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันสักครู่ มะเขือเทศเห็ดและแครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเติมเกลือและเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน แพนเค้กสำเร็จรูปทาไส้และห่อด้วยวิธีที่สะดวก

แอปเปิ้ลไส้แพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• 8 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย.

การตระเตรียม

เรารู้อยู่แล้วว่าเตรียมแป้งแพนเค้กอย่างไร ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้แอปเปิ้ล แอปเปิ้ลถูกตัด คว้านแกน และปอกเปลือก พวกเขาสับละเอียดน้ำตาลทรายและน้ำเพิ่มอบเชยและเคี่ยวในกระทะเป็นเวลาหลายนาที

แพนเค้กสำหรับวันที่ไม่อดอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท 300 กรัม
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ยีสต์ 25 กรัม
• 2-3 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งแก้ว
• นม เกลือ ไขมัน

การตระเตรียม

ยีสต์และน้ำตาลละลายในนมอุ่นแล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นใส่แป้งเกลือและไข่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วเติมไขมันที่ละลาย นวดแป้งและพักไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากเวลาผ่านไปแพนเค้กจะถูกอบจากแป้งในเนยหรือน้ำมันหมูที่ละลาย เสิร์ฟพร้อมแฮร์ริ่ง ครีมเปรี้ยว หรือคาเวียร์

แพนเค้กสำหรับการตื่น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 360 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำหรือนม 570 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัมเกลือ

การตระเตรียม

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลทราย เติมนมหรือน้ำครึ่งหนึ่ง แป้งแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม ค่อยๆ เติมนมและแป้งที่เหลือ แป้งจะถูกกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้อนทั้งหมดออก และใช้ทัพพีเทลงในกระทะที่อุ่น ทาน้ำมันด้วยน้ำมันหมูเพื่อให้กระจายไปทั่วด้านล่าง แพนเค้กควรจะบาง เสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือไส้เนื้อสัตว์ ผัก และอื่นๆ บางครั้งแพนเค้กที่เตรียมไว้จะราดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง

เติมแพนเค้กด้วยเห็ดและโจ๊กบัควีท

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• บัควีท 350 กรัม
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ต้มบัควีทและเห็ด หัวหอมสับและผัดในน้ำมัน เห็ดสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อและเพิ่มหัวหอม ใส่ไส้ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีเพื่ออบเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมบดและผสมให้เข้ากัน ไส้ที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยแพนเค้กซึ่งเป็นสูตรที่สามารถอ่านได้ด้านบน

ข้อได้เปรียบหลักของของหวานคือคุณต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ สูตรแพนเค้กไร้ไขมันทั้งหมดนั้นรวดเร็วและอร่อย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำที่กำหนด วันนี้ความแตกต่างระหว่างแพนเค้กแบบไม่ติดมันกับแพนเค้กที่ไม่ถือบวชนั้นค่อนข้างน่าประทับใจ แต่ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้องทุกอย่างจะออกมาอร่อยมาก

• แพนเค้กน้ำแร่ (ถือบวช)
• สูตรที่ง่ายที่สุด
• แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์
• การรักษาความร้อน
• เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แพนเค้กน้ำแร่ (ถือบวช)

น้ำแร่ช่วยให้แป้งโดโปร่งและเต็มไปด้วยฟอง ซึ่งจะแตกและก่อตัวเป็นรูในระหว่างกระบวนการทอด น้ำนี้ยังทำให้แพนเค้กบางและนุ่มมาก โดยทั่วไปแล้วข้อดีทั้งหมดอยู่ที่สูตรน้ำแร่ถึงแม้จะเป็นแบบลีนก็ตาม แม่บ้านหลายคนถือว่าแพนเค้กเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงได้

หากต้องการใช้สูตรของเรา คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

น้ำแร่คาร์บอเนตสูง – 300 กรัม
แป้ง – 1 แก้ว;
เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรนี้น่าสนใจเพราะในกรณีนี้คุณจะสามารถทำแพนเค้กแบบหลุมที่แม่บ้านหลายคนใฝ่ฝัน แต่ไม่รู้สูตร

มาเริ่มเตรียมของหวานแสนอร่อยกันเถอะ:

1. ก่อนที่จะผสมแป้งลงในแป้ง คุณต้องร่อนก่อน วิธีนี้จะทำให้โปร่งสบายมากขึ้น

2. ใส่น้ำตาลทรายเพื่อเพิ่มรสชาติหวานแต่อย่าหักโหมจนเกินไป

3. ต้องใช้เกลือเล็กน้อย เนื่องจากจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของแป้งและทำให้รสชาติสมดุล

4. ผสมแป้งกับส่วนผสมแห้ง

5. เติมน้ำแร่อย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำมันและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ควรเป็นแป้งเหลว

6. ปรุงอาหารในกระทะ คุณต้องตั้งไฟให้ร้อนล่วงหน้าและเติมน้ำมันสักสองสามหยด จากนั้นทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

7. แยมหรือแยมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับของหวาน

วันนี้แพนเค้กถือบวชจัดทำขึ้นเป็นเมนูอาหารเพิ่มเติมหรือสำหรับงานไว้ทุกข์เท่านั้น สำหรับคนธรรมดาที่คุ้นเคยกับของหวานที่มีเนยนมไข่รสชาติจะดั้งเดิมมาก ข้อได้เปรียบหลักของสูตรอาหารคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์เนื่องจากสามารถทำแป้งได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ดังนั้นปรุงตามความชอบส่วนตัวของคุณ

สูตรที่ง่ายที่สุด

การทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันไม่ควรเป็นเรื่องยากสำหรับคุณดังนั้นคุณต้องมีต้นทุนน้อยที่สุดไม่เพียง แต่ทันเวลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจำนวนส่วนผสมด้วย ปัจจุบันมีสูตรให้เลือกใช้พอสมควร แต่สูตรนี้เหมาะที่สุด

เพื่อดำเนินงานที่นำเสนอเราจะต้องซื้อ:

น้ำแร่ – 100 มิลลิลิตร
แป้ง – 200 กรัม;
โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
น้ำส้มสายชู - ไม่กี่หยด;
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:แพนเค้กถือบวชสามารถทำเป็นของว่างวันหยุดได้โดยการยัดไส้ด้วยสตูว์ผักหรือไส้อื่น ๆ ที่ไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์

การทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันไม่จำเป็นต้องเป็นงานที่น่ากังวลสำหรับคุณ ดังนั้นจึงควรพิจารณาวิธีทำอาหารที่เร็วที่สุด:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. เติมเกลือและน้ำตาลสองสามหยิบมือลงในชามที่มีแป้ง
3. ถัดไปคุณต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เติมน้ำแร่พร้อมค่อยๆ กวนแป้ง เราควรมีความคงตัวของของเหลว
6. ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
7. หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเราก็เริ่มเตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมัน

หากคุณใช้สูตรที่นำเสนอคุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่น่าเหลือเชื่อเนื่องจากเทคนิคนี้มีประสิทธิภาพมากและช่วยให้หลาย ๆ คนสามารถรับมือกับงานนี้ได้ หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กมานานแล้วให้เริ่มด้วยสูตรนี้

แพนเค้กแบบไม่มีน้ำ

การไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนย นม และไข่ ไม่ได้ทำให้อาหารของเราไม่มีรสชาติ ในทางตรงกันข้ามแพนเค้กจะมีรสชาติเฉพาะตัวและของหวานก็น่าพึงพอใจ ต้นทุนเงินสดขั้นต่ำสามารถทำให้คุณพอใจได้จริงๆ

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
น้ำอุ่น - 2 แก้ว;
น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
โซดา – 0.5 ช้อนชา

สามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้ในระดับความเข้มข้นที่กำหนด ต้องคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แม่บ้านทุกคนมีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารในครัวของเธอ

คำแนะนำ:แป้งแพนเค้กต้องพักไว้ก่อนที่จะเกิดปฏิกิริยา ซึ่งจะรับประกันการเกิดฟองและรูในระหว่างกระบวนการทอด

มาเริ่มเตรียมสูตรกัน:

1. เริ่มต้นด้วยการนวดแป้งให้กลายเป็นของเหลว
2. เราจะเตรียมมันด้วยวิธีที่ไม่ได้มาตรฐานในระยะเริ่มแรกเติมน้ำตาลสองสามหยิบมือและเกลือหนึ่งหยิบมือลงในน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. จากนั้นค่อยๆ เทแป้งลงไปและผสมกับเครื่องผสม
4. แป้งจะพร้อมเมื่อไม่มีก้อนเหลืออยู่เลย
5. จากนั้นเติมโซดาและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
6. แป้งจะต้องเป็นของเหลว ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
7. หากคุณไม่สามารถรับแป้งได้หรือคุณคิดว่ามันไม่สอดคล้องกัน คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้
8. พักแป้งไว้ 25 นาที
9. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
10. เทแป้งลงในกระทะ โดยควรให้ครอบคลุมก้นกระทะทั้งหมด
11. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
12. ในระหว่างขั้นตอนการอบสามารถทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้

ควรเสิร์ฟแพนเค้กอุ่น ๆ ร่วมกับแยมหรือแยมผลไม้ แพนเค้กถือบวชซึ่งมีไว้สำหรับเมนูอาหารควรรับประทานกับผลไม้ต้ม ในรูปแบบนี้พวกเขาจะสร้างองค์ประกอบรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์

น้ำ (แร่ธาตุ) ไม่เหมาะกับสูตรอาหารเสมอไปเนื่องจากแม่บ้านบางคนอาจมีทัศนคติเชิงบวกต่อส่วนผสมดังกล่าว ในกรณีนี้คุณสามารถแทนที่ด้วยยีสต์ซึ่งจะเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและความโปร่งสบาย แพนเค้กดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นแพนเค้กแบบไม่ติดมันเนื่องจากมีความหนากว่ามาก

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 150 กรัม;
แป้งบัควีท – 100 กรัม;
น้ำอุ่น – 200 กรัม;
ยีสต์ – 5 กรัม;
เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

แพนเค้กถือบวชไม่เพียงจัดทำขึ้นระหว่างการอดอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเสริมอีกด้วย ดังนั้นสูตรจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน แม้จะเป็นอาหารกลางวันธรรมดาที่สุดคุณก็สามารถเสิร์ฟแพนเค้กเป็นของหวานได้ ก่อนอื่นจานนี้มีความพึงพอใจและมีรสชาติมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งจะดึงดูดความสนใจของสมาชิกทุกคนในครัวเรือนของคุณ เราเตรียมแพนเค้กตามสูตรต่อไปนี้:

1. เราเริ่มต้นด้วยการผสมฐาน ใช้แป้ง น้ำตาล และยีสต์เล็กน้อย (ทันที) จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วเจือจางด้วยน้ำอุ่นตีด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน

สำคัญ:ยีสต์ที่ดีควรเริ่มเกิดปฏิกิริยาหลังจากผ่านไป 15 นาที ซึ่งจะทำให้เกิดฟอง หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าพวกมันเน่าเสียและคุณจะไม่สามารถปรุงแพนเค้กจากฐานนี้ได้

2. หากแป้งออกมาดีคุณต้องผสมกับแป้งที่เหลือและส่วนผสมเพิ่มเติมอย่าลืมน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามช้อนโต๊ะ
3. แป้งที่ได้จะต้องทิ้งไว้อีก 30 นาทีในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งขึ้น
4. ต่อไปเราดำเนินการตามขั้นตอนมาตรฐานสำหรับการทอดแพนเค้ก
คุณควรจะได้แพนเค้กไม่ติดมันแสนอร่อยซึ่งเมื่อรวมกับแยมสตรอเบอร์รี่แล้วจะมีรสชาติที่น่าทึ่ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรกินแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยนมข้นหรือครีมเปรี้ยวเพราะจะทำลายจุดประสงค์ที่ตั้งใจไว้โดยสิ้นเชิง

การรักษาความร้อน

การปรุงแพนเค้กไม่ต้องการค่าใช้จ่ายมากนัก เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและถูกที่สุด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งเริ่มเกิดฟอง จากนั้นจานของคุณจะบางและมีรูเยอะมาก สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะแบบพิเศษที่เรียกว่ากระทะแพนเค้ก หากไม่มีคุณสามารถปรุงบนกระทะเหล็กหล่อเท่านั้น คุณจะไม่ได้แพนเค้กบนอลูมิเนียมหรือเหล็ก

สำคัญ:ก่อนเทน้ำมันลงในกระทะคุณต้องตั้งไฟให้ร้อนก่อน ในกรณีนี้แพนเค้กจะไม่ติดกับพื้นผิว

แพนเค้กเตรียมง่ายมาก ต้องตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วกระจายแป้งแพนเค้กให้ทั่ว คุณต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณจะไม่สามารถปรุงแพนเค้กด้วยวิธีอื่นได้ ไม่เช่นนั้นมันจะไม่เหมือนเดิมเสมอไป

คุณสมบัติของการเตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมัน:

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยเด็ดขาด
แพนเค้กควรทอดในผักหรือน้ำมันมะกอกเท่านั้น
คุณต้องปรุงตามจำนวนที่คุณจะกินในคราวเดียวเพื่อไม่ให้แพนเค้กเสีย
คุณสามารถเพิ่มน้ำแร่ลงในแป้งได้เฉพาะในกรณีที่คุณไม่มีปัญหาในกระเพาะอาหารที่สร้างข้อ จำกัด ในการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
คุณสามารถแนะนำแพนเค้กไม่ติดมันในอาหารของคุณได้ทุกรูปแบบ

ดังนั้นสูตรอาหารที่นำเสนอจะช่วยกระจายเมนูของคุณอย่างมากโดยการเพิ่มแพนเค้กลงไป ปัจจุบันมีความสนใจอย่างมากเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอเนื่องจากมีการใช้งานเกือบทุกที่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตร

แม่บ้านทุกคนควรมีความรู้และเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานต่างๆ สำหรับแพนเค้กถือบวชซึ่งไม่เพียงใช้ในงานศพเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนเสริมในเมนูอีกด้วยก็มีเคล็ดลับหลายประการ ก่อนอื่นคุณควรทราบคำแนะนำต่อไปนี้:

1. น้ำแร่อาจเป็นส่วนประกอบหลักที่จะช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กไร้มันจริงทั้งที่มีและไม่มีเซโมลินา ส่วนผสมยังรับประกันลักษณะของรูจำนวนมากอีกด้วย
2. เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติที่คาดไม่ถึง
3. อย่าลืมทาแพนเค้กด้วยน้ำมันดอกทานตะวันก่อนเสิร์ฟ เพื่อความสะดวกขอแนะนำให้อุ่นน้ำมันในชามก่อนแล้วจึงทาจาระบีให้ทั่วด้วยอุปกรณ์ทำอาหาร อย่าใช้เนยไม่ว่าในกรณีใดๆ เพราะแพนเค้กของคุณจะไม่อ้วนอีกต่อไป

เป็นที่น่าสังเกตว่าแพนเค้กได้รับชื่อ "ถือบวช" เนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้น หากคุณเติมนม เนย ไข่ หรือส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้ อาหารของคุณก็จะไม่อ้วนอีกต่อไป ดังนั้นให้ทำตามขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดเพื่อไม่ให้เติมอะไรที่ไม่จำเป็น

ที่จริงแล้วสูตรทั้งหมดสำหรับทำแพนเค้กแบบไร้มันนั้นมีข้อเท็จจริงบางอย่างที่คล้ายคลึงกัน แต่เมื่อเพิ่มหรือลบส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งรายการ องค์ประกอบจะเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง หากคุณต้องการทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันสำหรับงานศพ ให้ทำตามสูตรเหล่านี้ พวกเขาจะช่วยให้คุณบรรลุผลสูงสุดจริงๆ

วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารจานพิธีกรรม - แพนเค้กถือบวชสำหรับงานศพ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กถือศีลอดพร้อมยีสต์เตรียมไว้สำหรับงานศพสำหรับผู้ที่มาเพื่อระลึกถึงผู้เสียชีวิต นั่นคือเพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำของเขา - เพื่อจดจำเขา พวกเขาแจกแพนเค้กให้คนจน เพื่อนบ้าน และพาพวกเขาไปที่โบสถ์เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ในการเตรียมขนมอบดังกล่าว ไม่มีการเติมนม เนย หรือไข่ลงในแป้ง แพนเค้กจะเสิร์ฟในวันงานศพ 9 หรือ 40 วันหลังจากนั้น จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของการอำลาร่างกายมนุษย์และความสงบสุขของจิตวิญญาณของเขา แพนเค้กที่ยังร้อนชิ้นแรกนั้นจำเป็นต้องหักด้วยมือแล้วทิ้งไว้บนหน้าต่างเพื่อให้วิญญาณของผู้ตายอิ่มเอมไปด้วย แม้แต่ใน Maslenitsa ผู้คนก็อบแพนเค้กเพื่อรำลึกถึงบรรพบุรุษของพวกเขา นั่นคือพวกเขา "ระมัดระวัง" เกี่ยวกับความมั่นใจของตน

แพนเค้กงานศพถือบวชจัดทำขึ้นในจำนวนสองชิ้นสำหรับแขกแต่ละคน แพนเค้กควรจะออกมาค่อนข้างหนาไม่บางเลย หากต้องการสามารถเปลี่ยนแป้งหนึ่งในสามเป็นแป้งข้าวโอ๊ตหรือบัควีทได้ อนุญาตให้เตรียมแพนเค้กที่มีไส้แบบไม่ติดมัน เห็ดผัดเบอร์รี่แยมแยมก็เหมาะ

ข้อมูลรสชาติแพนเค้ก

วัตถุดิบ

• น้ำอุ่น - 550 มล.
• แป้งสาลี (ชนิดใดก็ได้) – 300 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กถือบวชด้วยยีสต์สำหรับงานศพ

ร่อนแป้งสาลีลงในถ้วยแล้วเติมยีสต์แห้ง ใช้แป้งคุณภาพและชนิดใดก็ได้ ไม่สำคัญกับแป้งแพนเค้ก ทิ้งมวลแห้งไว้สักสองสามนาที

เทน้ำต้มอุ่นลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือวิธีการทำแป้งสำหรับแป้งยีสต์ หากต้องการก็สามารถเตรียมได้ตรง นั่นคือผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดพร้อมกันแล้วเติมของแห้งทั้งหมดลงไป ผัดและปล่อยให้หมักในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งมีฝาปิดฟองปรากฏบนแป้ง แต่สูตรนี้ใช้วิธีแบบฟองน้ำ ซึ่งสะดวกเมื่อคุณไม่รู้ว่ายีสต์ของคุณมีคุณภาพแค่ไหน ควรกล่าวว่ายีสต์ในสูตรสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่แห้งเท่านั้น แต่ยังกดสดได้อีกด้วย เป็นการดีกว่าถ้าทำแป้งให้พวกเขาด้วย

เมื่อแป้งเริ่มหมัก ฟองจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว นี่คือจุดเริ่มต้นของการก่อตัวของฝาโฟม ซึ่งหมายความว่ายีสต์เริ่มทำงานอย่างแข็งขันแล้ว ปิดชามด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้

ร่อนแป้งที่เหลือแยกกัน

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในแป้ง

ค่อยๆ คนส่วนผสมแห้งลงในแป้งยีสต์ ไม่ควรมีก้อนแป้งอยู่ในแป้งดังนั้นให้ตีมวลด้วยการตีหรือแม้แต่เครื่องผสมโดยใช้ความเร็วแรก

ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้แป้งเหนียวได้

เทน้ำมันเหลวลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จำเป็นต้องเติมน้ำมันเพราะไม่มีไข่อยู่ในแป้งและแพนเค้กจะไม่ไหม้จนกระทะ อย่าตกใจไปหากแป้งมีความหนาเล็กน้อย มวลฟองจะกระจายตัวได้ดีทั่วทั้งกระทะ ถ้าคุณต้องการอบแพนเค้กบาง ๆ ให้เทน้ำอุ่นอีกเล็กน้อยลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน และหลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ดำเนินการขั้นต่อไปในการเตรียมการ

ในการเริ่มอบ ให้แน่ใจว่าได้อุ่นกระทะแพนเค้กอย่างทั่วถึง เทแป้งลงในทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทำได้สะดวกโดยยกไว้เหนือเตาที่เปิดอยู่เล็กน้อย เมื่อด้านบนของแพนเค้กชิ้นแรกอยู่ตัวแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วอบอีกด้านหนึ่ง หากคุณตั้งกระทะให้ร้อนดีแล้ว แพนเค้กหนึ่งชิ้นจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที

แพนเค้กอนุสรณ์ถือบวชดังกล่าวไม่เพียง แต่เตรียมจากแป้งสาลีเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเติมบัควีทด้วย แม้ว่าแพนเค้กจะบาง แต่ก็นุ่มมากและเหมาะสำหรับเป็นอาหารลดน้ำหนัก

แม้ว่าแพนเค้กรุ่นคลาสสิกจะเตรียมด้วยยีสต์ แต่คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากประเพณีได้เล็กน้อย สิ่งสำคัญที่นี่คือขนมอบไม่ติดมัน

สามารถนวดแป้งได้ดังนี้:

• น้ำกับเบกกิ้งโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• น้ำซุปมันฝรั่ง:
• บนน้ำแร่ด้วยแก๊ส (ฟองแก๊สทำให้แป้งคลายตัวและทำให้แพนเค้กบางและเบา)

แต่ในแป้งรุ่นใดก็ตามจะต้องมีน้ำมันพืช - มันทำให้ส่วนผสมของแพนเค้กเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและป้องกันไม่ให้ติดกระทะ

อนุญาตให้เติมน้ำมนต์เล็กน้อยลงในแป้งสำหรับแพนเค้กงานศพหรือโรยหลังทำอาหาร