กะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่ การตุ๋นกะหล่ำปลีชนิดต่าง ๆ กับไข่จะอร่อยขนาดไหน หลักสูตรที่สอง

สำหรับกะหล่ำปลีผัดไข่ให้ใช้ส่วนผสมดังนี้

ก่อนอื่นเรามาเตรียมผักกาดขาวกันก่อน นำกะหล่ำปลีสดหนึ่งชิ้นมาล้างในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษทุกด้าน ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นเส้นยาวๆ บางๆ หากคุณมีผู้ช่วยในครัวสำหรับสับผัก สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น วางในชามที่สะดวก

ล้างแครอท ตากให้แห้ง และปอกเปลือก ตัดในลักษณะเดียวกัน ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีได้ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบปกติ เพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลี เติมเกลือเล็กน้อยแล้วใช้มือกดเพื่อทำให้ผักนิ่มลง

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น ใส่ผักที่เตรียมไว้ ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 8-10 นาที ในเวลาเดียวกันอย่าหยุดใช้ไม้พายเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้ คุณอาจต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มเล็กน้อยในระหว่างทอด สิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อทอด

เพิ่มไข่ไก่ล้างในน้ำเย็นก่อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผสมให้เข้ากัน ทอดประมาณ 3-5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือหากจำเป็น ปิดไฟ.

ขั้นตอนที่ 1

ตวงกะหล่ำปลีขาวตามจำนวนที่ต้องการแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2

วางกะหล่ำปลีฝอยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันพืชอุ่น (1 ช้อนโต๊ะ) ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ผัดกะหล่ำปลี ปิดฝากระทะ และกวนกะหล่ำปลีเป็นครั้งคราว เคี่ยวจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3

ปอกหัวหอมเล็กแล้วสับให้ละเอียด ขูดแครอทขนาดกลางปอกเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ อุ่นประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะอีกใบ น้ำมันพืชไร้กลิ่นใส่หัวหอมสับและแครอทลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที

ขั้นตอนที่ 4

ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เมื่อกะหล่ำปลีพร้อม ใส่หัวหอมทอด แครอท และกระเทียมลงไป ผสมผักให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยผักคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือกได้ฉันเพิ่ม 1 ช้อนชา ปรุงรสแบบเม็ดและไม่เติมเกลือ เนื่องจากเครื่องเทศมีเกลืออยู่แล้ว ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีเคี่ยวบนไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 5

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ขั้นแรก ตีไข่ขาวในภาชนะที่สะอาดและแห้งด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง ตีไข่แดงเบา ๆ จนเกิดฟองเบา ๆ ผสมไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 6

เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีตุ๋น กวนเบา ๆ จากล่างขึ้นบน ปรุงกะหล่ำปลีจนไข่พร้อม ส่วนผสมของไข่จะกระจายทั่วถึงและทำให้กะหล่ำปลีมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารยอดนิยมและโด่งดังที่สุด ฉันอาศัยอยู่ในภูมิภาคครัสโนดาร์และฉันสามารถพูดได้ว่าอาหารที่มีกะหล่ำปลีและผักสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารบานแบบดั้งเดิมของเรา
มีสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายสำหรับการเตรียมผักตุ๋น วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรของฉันให้คุณทราบ ซึ่งเป็นกะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่ มะเขือเทศ สมุนไพร และเครื่องเทศ “ ไฮไลท์” ของตัวเลือกนี้คือการเพิ่มไข่ที่ตีลงในส่วนผสมซึ่งจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติใหม่ แต่ยังเปลี่ยน "สถานะ" ของของว่างเล็กน้อยด้วย - กะหล่ำปลีพร้อมผักจะออกมาราวกับอยู่ในไข่เจียว เมนูผักง่ายๆ เบาๆ นี้สามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เสิร์ฟพร้อมแตงกวาสดและมะเขือเทศ และสำหรับผู้ที่ชอบอะไรที่อร่อยกว่านี้ เช่น เนื้อต้มหรือปลา

อ่านและดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นแบบง่ายๆ และไม่นานเกินไป บางทีตัวเลือกนี้อาจไม่อยู่ในรายการอาหารของคุณ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่และวางมะเขือเทศ

วิธีทำสูตรกะหล่ำปลีตุ๋น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - ส้อมขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 5-6 ชิ้น
• ปาปริก้าหรือ adjika แห้ง - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ แต่อย่าบดด้วยมือ ถ้ากะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ มันจะสุกเร็วขึ้นมากและจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นเมื่อเสร็จแล้ว สับหัวหอมตามต้องการ หัวหอมชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับที่นี่ เช่น ฉันใช้กระเทียมจากแปลงของฉัน

ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวที่คุณชอบกินได้

ตอกไข่ลงในชามและเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นตีด้วยส้อมจนเนียน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มไข่ได้อีกหากจำเป็น

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หากคุณชอบกะหล่ำปลีที่นิ่มมากขณะทอด คุณสามารถปิดฝาไว้และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วทอดต่ออีก 5 นาที โดยคนบ่อยๆ จานนี้รสชาติดีที่สุดเมื่อปรุงในกระทะเหล็กหล่อหนา

จากนั้นใส่มะเขือเทศบด สมุนไพร ปาปริก้าป่น พริกไทยดำ และเกลือเพื่อลิ้มรสกับกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามที่คุณต้องการ ผัดและทอดเป็นเวลา 1 นาที

เทไข่ที่ตีไว้เหนือกะหล่ำปลีคลุกเคล้าเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดแล้วทอดจนไข่พร้อมคนกะหล่ำปลีเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ฉันทอดประมาณ 5-7 นาที

เพียงเท่านี้กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว คุณสามารถวางไว้บนจานที่แบ่งส่วนและเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้หากจำเป็น

คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีพร้อมผักและซอสที่คุณชื่นชอบ ฉันแนะนำด้วยแตงกวาสดและมะเขือเทศ

อร่อย!

Elena Gorodishenina เล่าวิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลีทอดในกระทะพร้อมไข่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา เตรียมกะหล่ำปลีพร้อมไข่อย่างง่ายและรวดเร็วปรากฎว่าอร่อยมาก กะหล่ำปลีนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้พาย พาย แพนเค้ก และเกี๊ยวได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

ในการเตรียมกะหล่ำปลีทอดในกระทะพร้อมไข่คุณจะต้อง:

ผักกาดขาว - 400 กรัม;

ไข่ - 2 ชิ้น;

แครอท - 0.5 ชิ้น;

เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;

ผงกระเทียม (กระเทียมแห้ง) - 0.5 ช้อนชา;

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เนย - 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทใส่เกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศและผงกระเทียม ทอดกะหล่ำปลีด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที

โดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตาให้คนกะหล่ำปลีและไข่ให้ละเอียดใส่สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) และเนย เก็บกะหล่ำปลีไว้บนไฟอีกประมาณ 3-4 นาที คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

กะหล่ำปลีแสนอร่อยที่เตรียมไว้ ทอดในกระทะพร้อมไข่ เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น หลังจากเย็นลงแล้ว กะหล่ำปลีนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้พาย พาย และเกี๊ยวได้อีกด้วย

ฉันมักจะเจอสูตรอาหารที่คล้ายกันในเว็บไซต์ทำอาหาร แต่ความคิดในการทำอาหารจานนี้ไม่เคยเกิดขึ้นกับฉันเลย และเมื่อไม่นานมานี้ฉันได้เห็นความอยากอาหารของลูก ๆ และสามีของเพื่อนบ้านกินกะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่และตัดสินใจว่าฉันจะลองทำเองอย่างแน่นอน เมื่อปรากฎว่ากะหล่ำปลีตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังไส้อีกด้วยและสิ่งนี้ก็มีความสำคัญต่อโภชนาการที่ดีเช่นกัน งั้นมาเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวกันเถอะ!

ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมไข่คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลี – 1 หัว
หัวหอม – 1 ชิ้น
เนย – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ – 4 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสด – 1/3 พวง
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมไข่:

1. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน หั่นเป็นครึ่ง และเอาก้านออก สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ในการตัดกะหล่ำปลีจะสะดวกที่สุดในการใช้เครื่องขูดแบบพิเศษหรือเครื่องเตรียมอาหาร แต่ถ้าคุณไม่มีในคลังแสงในครัวของคุณ คุณสามารถทำได้โดยใช้มีดคมๆ ธรรมดา
2. วางกะหล่ำปลีฝอยลงในชามขนาดใหญ่ เติมเกลือเล็กน้อยและบดด้วยมือเล็กน้อย จากการกระทำดังกล่าวกะหล่ำปลีจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
3. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ละลาย 2 ช้อนโต๊ะในหม้อขนาดใหญ่ ล. เนย.
5. วางกะหล่ำปลีในหม้อที่มีน้ำมันอุ่น และกวนเป็นครั้งคราว ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง
6. ใส่หัวหอมสับลงในกะหล่ำปลีทอด ผัดผักปิดฝาหม้อลดความร้อนและเคี่ยวอาหารเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณ 15 นาที ให้เติมมวลผักอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.
7. ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังตุ๋น ให้ต้มไข่ เย็นและปอกเปลือก หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ
8. ล้างผักชีฝรั่งสดให้แห้งสับละเอียด
9. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเกลือและพริกไทยกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรสใส่ไข่ต้มผสมให้เข้ากัน
10. วางกะหล่ำปลีตุ๋นที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมไข่ลงในชามเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีลาวสดสับ แล้วเสิร์ฟทันที

อาหารเลิศรสที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างสวยงาม ประณีต และน่ารับประทานยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ควรหั่นไข่ต้มอุ่นเป็นชิ้นตามยาวและวางบนจานที่มีกะหล่ำปลีร้อน แทนที่จะสับผักชีฝรั่งด้วยมีด คุณสามารถแยกมันออกเป็นก้านเล็กๆ แยกกัน ซึ่งจะเป็นการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันที่ยอดเยี่ยมของคุณ!