วิธีดองมะเขือเทศ กะหล่ำปลี และแครอท มะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

มะเขือเทศดองกับกะหล่ำปลีพวกเขาไม่ใช่แค่ของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น ในเวลาที่เหมาะสมพวกเขาสามารถช่วยเหลือแม่บ้านที่ตัดสินใจทำอาหาร Borscht ที่ร่ำรวยได้

">สำหรับการประกอบอาหาร มะเขือเทศดองกับกะหล่ำปลีคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักกาดขาว 10 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• เกลือ 300-400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• เมล็ดผักชีลาว;
• ใบลูกเกด;
• ใบเชอร์รี่
• พริกขี้หนู

ขั้นแรก เตรียมและแปรรูปส่วนผสมทั้งหมด เลือกมะเขือเทศสีแดงเนื้อแน่น ล้างให้สะอาด แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันที่อยู่ด้านข้างของก้าน สับกะหล่ำปลี วางกะหล่ำปลีเป็นชั้นๆ ในภาชนะที่เตรียมไว้ โดยมีมะเขือเทศอยู่ด้านบน ต้องวางให้ชิดกันโดยหงายก้านขึ้น แล้ววางแต่ละชั้นสลับกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือ แล้วใส่ขึ้นฉ่าย ผักชีลาว ลูกเกด ใบเชอร์รี่ และพริกชิ้นเล็กๆ ด้วยวิธีนี้ ให้เติมภาชนะขึ้นไปด้านบน โดยวางกะหล่ำปลีไว้ในชั้นสุดท้าย ปิดภาชนะด้วยผ้าสะอาดแล้ววางตุ้มน้ำหนัก ติดตามปริมาณน้ำที่ปล่อยออกมา หากปล่อยน้ำผลไม้เล็กน้อยหลังจากผ่านไปสองสามวันให้เตรียมน้ำเกลือพิเศษ: เจือจางเกลือ 50-60 กรัมและน้ำตาล 150 กรัมด้วยน้ำต้ม 1 ลิตร เทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงไป มะเขือเทศดองกับกะหล่ำปลีหลังจากนั้นให้เก็บกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 3 วัน จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นกว่าได้ หลังจากเวลานี้มะเขือเทศดองและกะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน

มีสูตรง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งที่คุณสามารถใช้แตงกวาแทนมะเขือเทศได้ กะหล่ำปลี Sourdough กับแตงกวามีรูปแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียว: ใช้แตงกวาแทนมะเขือเทศ (คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดได้) กะหล่ำปลียังเค็มกับแอปเปิ้ล

นอกจากนี้คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีทได้ เราเสนอ

มีอีกสูตรที่ดีต่อสุขภาพมากสำหรับการหมักกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศพริกไทยและบวบ

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• ผักกาดขาว (10 กก.)
• มะเขือเทศ (0.5 กก.)
• พริกหวาน (0.5 กก.)
• บวบ (1 ชิ้น);
• กระเทียม (2 หัว);
• แครอท (6 ชิ้น);
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

เตรียมน้ำเกลือสำหรับกะหล่ำปลี: ละลายเกลือ 70 กรัมในน้ำต้มสุก 1 ลิตร เตรียมผักทั้งหมดสำหรับการหมัก: ล้างกะหล่ำปลี, สับ, แครอท, มะเขือเทศ, บวบและพริกสับละเอียด จัดเรียงเป็นชั้น: กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, บวบและพริก เพิ่มผักใบเขียว ผักชีลาว และกระเทียม จากนั้นเทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือ ปิดภาชนะด้วยผ้าแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้วางกะหล่ำปลีไว้ในที่มืด มะเขือเทศดองกับกะหล่ำปลีและบวบก็พร้อมกิน! อร่อย!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองสีขาวและกะหล่ำดอกกับมะเขือเทศ: กะหล่ำปลีดองกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตัวเลือกการทำอาหารอย่างรวดเร็ว

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

22 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: กะหล่ำปลีดองกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

อาหารรัสเซียมีมากมายและอุดมไปด้วยผักดองและผักดอง ใน Rus พวกเขารู้วิธีและชอบแต่งสูตรอาหารต่างๆ และพวกเขาก็ต้องทำทุกปีขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ กะหล่ำปลีเตรียมด้วยแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่และวางลูกพรุนและผลไม้แห้งหรือผักอื่น ๆ ไว้ในถัง

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• มะเขือเทศลูกเล็กสองกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีขาวส้อมกลาง
• น้ำตาลสามแก้ว
• กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์สามถั่ว;
• เกลือหยาบหนึ่งแก้ว
• น้ำดื่มเก้าลิตร
• ใบลอเรลหนึ่งใบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีดองง่ายๆกับมะเขือเทศ

เราล้างภาชนะอย่างทั่วถึงด้วยสารละลายโซดาและล้างผงซักฟอกที่เหลือออกให้สะอาด พลิกคว่ำและวางภาชนะแก้วไว้บนผ้าสะอาด

ล้างส้อมกะหล่ำปลี เราเอาใบด้านบนออกแล้วผ่าครึ่งหัวกะหล่ำปลีแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้หลอดกะหล่ำปลีออกมาสวยงาม คุณควรฉีกมันด้วยมีดที่ลับคมอย่างดี หรือใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษหรือเครื่องปอกมันฝรั่ง

ล้างมะเขือเทศ วางในชามและพักไว้สักครู่เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกจากมะเขือเทศ ปอกกระเทียมกลีบใหญ่ ล้างและเช็ดใบกระวานให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาดเราวางกระเทียมที่หั่นเป็นจานพริกไทยและใบกระวานมันคุ้มค่าที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งสด วางมะเขือเทศและกะหล่ำปลีหั่นเป็นชั้นๆ

วางกระทะที่มีน้ำตั้งไฟแรง ใส่น้ำตาลและเกลือ กวนน้ำดองให้เดือด เทลงไปและต้มต่ออีกสามนาที

เทน้ำดองที่เดือดลงบนผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ในขวดเป็นเวลาห้านาที เทน้ำดองลงในกระทะ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง หลังจากปล่อยให้เย็นแล้ว ให้ต้มซ้ำแล้วเติมภาชนะเป็นครั้งสุดท้าย ปิดฝาแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา

เราวางขวดคว่ำลงบนผ้าขนหนูเทอร์รี่ ห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มหนา ๆ แล้วทิ้งไว้ใต้ขวดจนเย็นสนิท

ตัวเลือกที่ 2: กะหล่ำปลีดองกับมะเขือเทศและพริกหยวก - สูตรด่วน

การเพิ่มรสชาติของน้ำดองด้วยพริกหวานเป็นความคิดที่ดีหากเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานเนื้อแสนอร่อย กะหล่ำปลีนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง แต่คุณควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่สี่ลูก
• แครอทเล็ก;
• พริกหยวกหนึ่งอัน (เนื้อ);
• หัวหอมใหญ่ครึ่งลูก
• 20 กรัม ซาฮารา;
• เกลือละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานเล็ก ๆ สามใบ
• เนยสองสามช้อนโต๊ะ
• สารละลายน้ำส้มสายชู 10 มล.
• ถั่วผักชีครึ่งช้อน

วิธีปรุงกะหล่ำปลีดองกับมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว

เราหั่นกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ล้างแครอทและขูดเป็นกะหล่ำปลีหยาบ เติมเกลือเบา ๆ แล้วผสมด้วยมือนวดกะหล่ำปลีเล็กน้อย

ปอกหัวหอมและพริกหวาน หลังจากล้างแล้ว ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และเนื้อพริกไทยเป็นเส้นสั้น หั่นมะเขือเทศเป็นแผ่นกว้างไม่เกิน 1 ซม.

เทผักสับลงในกะหล่ำปลีแล้วผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ใส่น้ำตาล, เกลือที่เหลือ, ผักชี, น้ำมันพืช และกัด บีบเบา ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางส่วนผสมผักไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้ และมีล้อมะเขือเทศอยู่ด้านบน ทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งเต็มภาชนะ อย่าอัดแน่นจนเกินไป! อย่าลืมวางใบกระวานไว้ระหว่างชั้น

ปิดฝาภาชนะที่บรรจุด้วยไนลอนที่สะอาด และเก็บไว้ในที่เย็นนานถึงสามวัน

ตัวเลือก 3: “สารพัน” - กะหล่ำปลีดองพร้อมมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ผักที่คัดสรรมาอย่างดีในน้ำดองง่ายๆ อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นให้ร้อน อย่าให้มากเกินไป ปล่อยให้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอุ่นขึ้นและทำให้น้ำสลัดอะโรมาติกเย็นลง เพิ่มลงในกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• แตงกวาขนาดกลางสี่ลูก
• กะหล่ำปลีฉ่ำหัวเล็ก
• พริกไทยร้อน
• แครอทสามลูก
• สามหัวหอม;
• พวงผักชีฝรั่งสด
• กิ่งไม้ทาร์รากอน
• กระเทียม - สองหัวขนาดกลาง
• พริกไทยดำ - หกถั่ว;
• ใบกระวานสองใบ
• น้ำดองต่อลิตรจากปริมาณน้ำที่สอดคล้องกัน:
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล, บีทรูท - หนึ่งช้อนครึ่ง;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - หนึ่งในสี่แก้ว

ทำอาหารอย่างไร

ล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วนำแผ่นด้านบนออก ผ่าครึ่ง ตัดก้านออก แล้วฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

แยกเป็นชิ้น ปอกเปลือกกระเทียม หั่นแครอทเป็นชั้นบาง ๆ แล้วล้างรากผักด้วยน้ำ ล้างแตงกวาและพริกขี้หนูปอกเปลือกหัวหอม เราล้างมะเขือเทศและแทงผลไม้จากด้านก้านหลาย ๆ ครั้งด้วยไม้จิ้มฟัน

หั่นแตงกวาและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วงหากหัวมีขนาดใหญ่ หั่นพริกไทยร้อนตามยาวออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก

ในกระทะขนาดใหญ่ อุ่นน้ำสะอาดจนเดือด วางไว้ในตะแกรงทีละชิ้นแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาที แห้งแยกกัน โดยเกลี่ยบนผ้าเช็ดตัวที่สะอาด

ล้างขวดให้สะอาดด้วยสารละลายโซดา เราล้างผงซักฟอกที่เหลือด้วยน้ำร้อนและบำบัดภาชนะด้วยไอน้ำ วางฝาลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที

เราเติมภาชนะที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ด้วยผักที่เตรียมไว้ ใส่กระเทียม พริกไทยร้อน ผักชีลาว ใบกระวานและพริกไทยที่หั่นเป็นชิ้นระหว่างแถว เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วปิดฝาไว้จนเย็น

เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำดื่มตามสัดส่วนที่แนะนำ เมื่อนำไปต้มให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที เทผักลงในขวด ปิดฝาแล้วม้วนด้วยประแจจับ วางขวดคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท

ตัวเลือกที่ 4: กะหล่ำปลีดองกับมะเขือเทศสีเขียว

ยิ่งมะเขือเทศที่เลือกไว้สำหรับดองมีสีขาวมากเท่าไร อาหารเรียกน้ำย่อยโดยรวมก็จะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น ฝึกมะเขือเทศสัก 2-3 ลูกเพื่อดูว่าถุงเมล็ดอยู่ข้างในผลไม้อย่างไร พยายามหั่นผลไม้เพื่อให้เมล็ดยังคงอยู่ในชิ้นและไม่รั่วซึมในน้ำดอง

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• แครอทสองอัน;
• หัวบีทสีเข้ม - ผักสองสามราก;
• เกลือ;
• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม (สีเขียว)
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ครึ่งแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

เมื่อละลายส้อมที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ชิ้นแล้วให้ตัดก้านบางส่วนออก เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ - แต่ละส่วนเป็นสองส่วน

วางกะหล่ำปลีในภาชนะกว้าง โรยเกลือ ประมาณ 20 กรัม หลังจากนวดและผสมให้เข้ากันแล้ว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้ความกดดัน หลังจากนั้นให้นวดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำกลับมาใช้ใหม่ภายใต้ความกดดันอีกครึ่งชั่วโมง

เราคัดแยกและล้างผัก เช็ดให้แห้ง และอย่าสับให้ละเอียดเกินไป เพียงขูดหัวบีทและแครอทอย่างหยาบ

ผัดหัวบีทและแครอทสับลงในกะหล่ำปลีสุก เมื่อติดตั้งโหลดแล้วให้ปล่อยให้อุ่นอีกหนึ่งชั่วโมง

เราแยกกระเทียมหัวใหญ่ออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือกแล้วละลายเป็นจาน ล้างมะเขือเทศสีเขียวและหลังจากทำให้แห้งดีแล้วให้หั่นเป็นชิ้น

วางผักเป็นชั้นๆ ในขวดโหลที่แห้งและนึ่งไว้แล้ว จัดเรียงแถวของกะหล่ำปลีและมะเขือเทศด้วยกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศ เราอัดมันให้แน่น พยายามไม่ให้เหลือช่องว่าง

เติมเกลือลงในน้ำที่เหลือในชาม เราใช้เกลือหยาบ 50 กรัมสำหรับน้ำผักแต่ละลิตร แบ่งน้ำเกลือออกเป็นขวด เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงบนแต่ละขวด แล้วปิดด้วยฝาไนลอน วางภาชนะไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองวันแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิปกติ เราเก็บการเตรียมการไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ตัวเลือกที่ 5: ดอกกะหล่ำดองกับมะเขือเทศ ถั่วเขียว และแครอท

สารละลายน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นที่ระบุในสูตรไม่ค่อยพบในรูปแบบสำเร็จรูป อนุญาตให้แทนที่ด้วย 50 มิลลิลิตร 6 เปอร์เซ็นต์โดยเติมน้ำสะอาด 25 มิลลิลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 10 ชิ้น;
• ถั่วเขียวสองกำมือ
• กระเทียมสามหัว
• ส้อมดอกกะหล่ำ
• แครอทสามลูก
• พริกไทยร้อน - สี่ฝัก;
• พวงผักชีลาวฉ่ำ

น้ำดองต่อลิตร:

• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• น้ำ 1,000 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 4%

ทำอาหารอย่างไร

ล้างผักและสมุนไพร ปอกแครอทและกระเทียมแล้วล้างออกอีกครั้ง ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยสารละลายโซดา และลวกด้วยน้ำเดือด

แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกเดี่ยว ตัดกลีบกระเทียมตามยาวแล้วหั่นแครอทเป็นก้อน เราเจาะฝักพริกไทยและมะเขือเทศในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน

วางหม้อน้ำขนาดใหญ่ไว้บนเตาแล้วเปิดไฟให้ร้อนที่สุด ทันทีที่เดือดให้ใส่ถั่วลงไปแล้วนำไปต้มให้ลวกเป็นเวลาสามนาที วางฝักไว้บนตะแกรงหรือในกระชอน ในน้ำเดียวกัน ให้ลวกช่อดอกกะหล่ำปลีนานถึงสองนาที

เมื่อถั่วและกะหล่ำปลีเย็นลงเราก็เริ่มเติมขวดที่เตรียมไว้ ที่ด้านล่างเราวางก้านสมุนไพรและพริกร้อนจากนั้นมะเขือเทศกะหล่ำปลีกระเทียมและแครอทส่วนสุดท้ายจะเป็นถั่วเขียว

หลังจากต้มน้ำดองแล้วให้ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองลงในขวด ปิดฝาไนลอนทิ้งขวดไว้ในครัวเป็นเวลาสามวันแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาสี่วัน

แม่สามีมักจะเลี้ยงมะเขือเทศแสนอร่อยและสลัดกะหล่ำปลีดองให้เราเสมอ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือผักมาจากขวดเดียวกัน เมื่อปีที่แล้ว ฉันทำมะเขือเทศและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นครั้งแรก มันอร่อยมากและครอบครัวของฉันก็เห็นด้วย พวกเขาพูดว่า: "แค่เลียนิ้วของคุณ!" การเตรียมผักนั้นง่ายมาก สูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในเรื่องนี้ พอที่จะเอาส้อมกะหล่ำปลีขาวตอนปลาย ตอนนี้ต้นหมดไปแล้วและมันนิ่มเกินไป แต่เราต้องการความชุ่มฉ่ำกรอบ นี่จะเป็นประโยชน์บ้าง มะเขือเทศมีสีแดง สุกปานกลางและเนื้อแน่น คำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์ต่อขวดหนึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1/4 หัว;
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 500 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มิลลิลิตร
• ถั่วออลสไปซ์ - 6-8 ชิ้น;
• เกลือแกง – 10 กรัม;
• แครอท – 0.5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีปรุงกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านนอกแล้วแบ่งหัวออกเป็นสองส่วน สับครึ่งเป็นชิ้นเรียบร้อย ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้เครื่องทำลายเอกสาร ขนจะเรียบเนียนและสวยงาม หากคุณต้องการคุณสามารถสับหัวกะหล่ำปลีด้วยมีดคม ๆ ได้รสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้ ปอกแครอทแล้วขูดผสมกับกะหล่ำปลี

จัดเรียงมะเขือเทศทิ้งมะเขือเทศที่ยังไม่สุกและเสียหาย ใช้ของที่บดเป็นน้ำผลไม้ ล้างผลไม้ที่เลือกแล้วใส่ในชามกว้างเพื่อสะเด็ดน้ำเล็กน้อย

สำหรับตอนนี้ดูแลภาชนะ ล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย แล้วนำไปนึ่งฆ่าเชื้อหรือวิธีอื่นๆ ที่สะดวก ถ้าคุณมีไมโครเวฟก็ใช้มัน ต้มฝาโลหะประมาณ 4-5 นาที วางกะหล่ำปลีและแครอทสับบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่เย็นแล้ว วางพริกไทยและใบกระวานไว้ด้านบน

บีบกะหล่ำปลีเล็กน้อยแล้ววางมะเขือเทศลงไป ทำซ้ำหลายชั้นโดยเริ่มจากกะหล่ำปลีขาว จัดรูปทรงความหนาของแต่ละแถวตามดุลยพินิจของคุณเพราะไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

หลังจากที่คุณจัดผักเสร็จแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สะเด็ดน้ำเชื่อมผักใส่เกลือหยาบและน้ำตาลแล้วต้มน้ำดอง

เทน้ำส้มสายชู

เทน้ำเกลือเดือดลงบนผักต่างๆ แล้วม้วนขึ้น

พลิกขวดโหล ตรวจสอบความแน่นแล้วห่อให้อบอุ่น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมพริกไทย

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแครอท

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 6: สตูว์ผัก

ขั้นตอนที่ 7: มะเขือเทศกระป๋องและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟมะเขือเทศกับกะหล่ำปลี

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกร้อนลงในสลัดหรือปรุงรสด้วยพริกไทยดำปกติ

มะเขือเทศและกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป

สำหรับการเก็บเกี่ยวควรเลือกกะหล่ำปลีตอนปลาย