วิธีเตรียมแยมแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย แยมจาก Antonovka

แยมแอปเปิ้ลเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ กลิ่นหอมอำพัน-ทอง ถูกใจด้วยรสชาติอันละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์ แวววาวในขวดใส ชวนให้คุณลองชิม และวันนี้ฉันจะบอกสูตรวิธีทำแยมแอปเปิ้ลเนื้อนุ่มที่บ้าน และจะง่ายมากหากคุณทำตามสูตรง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของฉันพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมแยมแอปเปิ้ลเราจะต้อง:

- แอปเปิ้ล

- น้ำตาล

คุณมีแอปเปิ้ลจำนวนหนึ่งที่คุณต้องการนำไปแปรรูปเป็นแยม ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้แอปเปิ้ลที่สมบูรณ์แบบสำหรับแยม ในทางตรงกันข้ามส่วนใหญ่มักจะใช้ผลไม้ที่ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในการแปรรูปได้ แม้ว่าแอปเปิ้ลของคุณจะสมบูรณ์แบบ แต่ก็ไม่สำคัญ เราก็จะปรุงมันด้วยเช่นกัน

สูตรแยมแอปเปิ้ลพร้อมรูปถ่าย

ต้องล้างผลไม้ให้สะอาด เอาแกนออกแล้วลอกออก แม่บ้านบางคนอ้างว่าไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก - เมื่อสุกแล้วจะนิ่ม แต่ฉันชอบแยมที่มีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวล และไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหน เปลือกก็ยังรู้สึกได้ แม้จะเล็กและนุ่มก็ตาม รวมถึงกำจัดข้อบกพร่องที่มีอยู่ เช่น รูหนอนหรือการเน่าเปื่อย ถ้ามี

หากไม่สามารถชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลได้หลังปอกเปลือก ให้ประมาณประมาณ - ในระหว่างการปอกเปลือก แอปเปิ้ลจะลดน้ำหนักประมาณหนึ่งในสาม คือถ้าเอาแอปเปิ้ลมา 1 กิโลกรัม หลังจากปอกเปลือกแล้วจะเหลือน้ำหนักสุทธิประมาณ 650-700 กรัม

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมแอปเปิ้ลของคุณมีความสม่ำเสมอ ให้บดชิ้นแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในภาชนะปรุงอาหารที่เตรียมไว้ และเติมน้ำตาลทรายในอัตรา 1:1 สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

หากคุณรู้ว่าแอปเปิ้ลมีรสหวานหรือคุณหลีกเลี่ยงน้ำตาลมาก คุณสามารถใช้น้อยลงก็ได้ ท้ายที่สุดแล้ว แยมใช้เวลานานในการปรุงอาหาร และไม่ต้องใช้สารกันบูดจำนวนมาก

สิ่งที่ต้องปรุงแยม

โดยหลักการแล้วแยมแอปเปิ้ลก็เหมือนกับแยมอื่น ๆ โดยหลักการแล้วปรุงในภาชนะเคลือบฟันได้ดีที่สุด โดยควรไม่มีเศษ รอยแตกหรือการเสียรูป เครื่องครัวสแตนเลสก็เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เช่นกัน ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการปรุงอาหารแยม - แอปเปิ้ลมีกรดจำนวนมากที่สามารถออกซิไดซ์อลูมิเนียมได้

วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง?

วางแยมแอปเปิ้ลที่ผสมกับน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง และคนบ่อยๆ แล้วนำไปต้ม ต้องเอาโฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิวของแยมออก คุณไม่ควรปล่อยให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคพัฒนาในฟองอากาศ

หลังจากเดือดก็ควรต้มแยมแอปเปิ้ลประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นระยะๆ เพื่อกระจายน้ำตาลให้เท่าๆ กันและป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พายเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

ในระหว่างกระบวนการทำอาหารทีละน้อยซอสแอปเปิ้ลจะเริ่มมีสีน้ำตาลและโปร่งใส ปริมาณฟองจะค่อยๆลดลง แยมจะกลายเป็นสีเหลืองอำพัน

สีของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองเข้มไปจนถึงสีน้ำตาล ไม่เพียงขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ลด้วย ตัวอย่างเช่น แยมจากไส้สีขาวยังคงเป็นสีเหลืองอ่อนแม้จะปรุงอาหารไปหนึ่งชั่วโมงแล้ว และแอปเปิ้ลที่มีเปลือกสีแดงและเนื้อสีชมพูจะได้โทนสีน้ำตาล

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แยมจะค่อยๆ เริ่มข้นขึ้น คุณสามารถเคี่ยวได้นานขึ้นถ้าคุณชอบมันข้น อย่าลืมว่าหลังจากเย็นลงแล้ว ความหนาของแยมแอปเปิ้ลก็จะเพิ่มขึ้น

บรรจุแยมลงในขวด

ใส่แยมแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท ฉันได้เขียนเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดไปแล้วในบทความก่อนหน้านี้

แยมแอปเปิ้ลมีความหนา มีน้ำตาลเพียงพอ และผ่านกระบวนการให้ความร้อนในระยะยาว ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บขวดแยมที่ปิดสนิทได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง คือเมื่อเปิดแล้วก็ยังดีกว่าที่จะใส่ไว้ในตู้เย็น

โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นความลับทั้งหมดของการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านในฤดูหนาวเพราะเป็นของหวานที่ขาดไม่ได้ในทุกครอบครัว คุณสามารถอบพายโดยใช้มัน ห่อในแพนเค้ก แล้วใส่ในพายขูด คุณสามารถทาขนมปังแล้วทานคู่กับชาก็ได้

อืม...อร่อย! แต่การทำบล็อคแยมตามสูตรของฉันนั้นไม่ได้ยุ่งยากและง่ายเลย ปรุงอย่างมีความสุขและสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรัก และอย่าลืมเกี่ยวกับการพัฒนาตนเองประเภทอื่น ๆ และมักจะเยี่ยมชมพอร์ทัลการฝึกอบรมและการพัฒนาตนเองของเราและอ่านเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของน้ำแอปเปิ้ลและแอปเปิ้ล สูตรการทำแยมประเภทอื่น ๆ รวมถึงความอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย และขนมหวานเพื่อสุขภาพ

แยมในการแปลหมายถึงน้ำต้ม อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้ได้มาจากการต้มผลไม้หรือเบอร์รี่บดเป็นเวลานานผสมกับน้ำตาลจนเนียน แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวอร่อยมากโดยเฉพาะตามสูตรนี้ พันธุ์ที่แตกต่างกันมีความเหมาะสมสำหรับการเตรียมการ แต่ไส้สีขาวที่เหมาะสมที่สุดคือ แอปเปิ้ลเหล่านี้มีรสหวานปานกลาง แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ให้ความเปรี้ยวเล็กน้อย ต้มได้ดีและรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการสร้างน้ำซุปข้นที่มีรสชาติโดยไม่มีก้อน

แยมแอปเปิ้ลสำเร็จรูปในฤดูหนาวกินกับขนมปังกับเนยได้อร่อยมากสามารถเพิ่มลงในโจ๊กสามารถใช้เป็นไส้พาย ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลขาว (1.1 กก.)
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 100 มล.

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย

1. คุณภาพและความสม่ำเสมอของแยมสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้โดยตรง ดังนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมโดยการตรวจสอบแอปเปิ้ลและคัดแยกอย่างระมัดระวัง

ผลไม้ที่เลือกควรล้างให้สะอาดและทำให้แห้งวางบนผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปาก หากมีแอปเปิ้ลที่เสียหายก็สามารถบรรจุกระป๋องได้เช่นกัน แต่ก่อนหน้านั้นเป็นเรื่องปกติที่จะปอกเปลือกและเอาส่วนที่หักออก

2. จากนั้นควรปอกเปลือกแอปเปิ้ล วิธีที่ดีที่สุดคือใช้มีดขนาดเล็กที่มีใบมีดบางหรือที่ปอกมันฝรั่งสำหรับสิ่งนี้ นี่คือมีดที่แสดงในภาพ

3. ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ แต่จำไว้ว่า ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งเดือดเร็วขึ้นเท่านั้น

4. เติมน้ำตาลลงในแอปเปิ้ลสับ คุณต้องผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้แอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะละลายบางส่วน

5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำผสมอีกครั้งแล้วใส่แยมแอปเปิ้ลในอนาคตบนไฟอ่อนเพื่อปรุงสำหรับฤดูหนาว เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับว่าแอปเปิ้ลสุกเร็วแค่ไหน เมื่อเดือดแล้วจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที จากนั้นคุณต้องตรวจสอบสภาพของชิ้นและหากกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ต้มต่ออีก 20 นาที

6. หากชิ้นแอปเปิ้ลยังมีความหนาแน่นอยู่จะต้องบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบดแล้วต้มน้ำซุปข้นที่ได้เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

คำแนะนำ: ปัญหาหลักของแยมปรุงอาหารคือความเป็นไปได้ที่จะเกิดการเผาไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องเลือกภาชนะกว้างที่มีก้นหนา ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมาก แล้วคนตลอดเวลาด้วยไม้พายไม้

7. เพื่อให้แน่ใจว่าแยมแอปเปิ้ลพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณต้องวางมันลงบนจานรองที่สะอาดและแห้ง หยดควรมีลักษณะคล้ายเยลลี่หรือแยมผิวส้มหนาและไม่กระจาย ในกรณีของเรา แยมไม่ควรเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด เนื่องจากไม่ได้ใช้เครื่องปั่นในสูตร ไม่ควรต้มแยมมากเกินไปเพราะจะทำให้แยมหนาพอใช้มีดหั่นได้

บันทึก: ในกรณีของเรา สำหรับการม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว แยมแอปเปิ้ลถูกปรุงเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง และมันก็หนามาก หากเห็นในรูปสุดท้าย แสดงว่าขนมไม่กระจายและสามารถหั่นได้จริง แต่สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับภาชนะที่คุณปรุงโดยตรงและขึ้นอยู่กับพลังของไฟ

8. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง

9. จากนั้นคุณจะต้องม้วนขึ้นทันที

ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับด้าน แต่การห่อด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็นสนิทก็ไม่ทำให้เสียหาย

แยมแอปเปิ้ลที่เหมาะสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่จุกจิกและสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี ควรเก็บขวดที่ม้วนไว้ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว อย่าลืมลองทำอาหารอันโอชะนี้ ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น คุณจะไม่เสียใจเลย

สวัสดีตอนบ่าย.

และวันนี้เราจะตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาวอีกครั้ง หลายคนผลิตแอปเปิ้ลพันธุ์แรกๆ ไปแล้ว แต่เราก็มีแอปเปิ้ลพันธุ์นี้เต็มแล้ว และถึงเวลาคิดเกี่ยวกับรูปแบบที่เราต้องการจะเก็บไว้ เราก็รู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรเช่นกัน

วิธีที่ได้รับความนิยมอันดับสามยังคงอยู่ในวาระการประชุม - ติดขัด นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการทาแซนวิชหวานและเป็นไส้พายและแยมก็เข้ากันได้ดีกับชา

อย่างไรก็ตามหากคุณชอบทำอาหารทุกประเภทด้วยตัวเองคุณจะพบสูตรอาหารมากมายบนเว็บไซต์ www.legkayaeda.ru เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Apple Charlotte ก็ปรากฏขึ้นที่นั่น

อย่างที่คุณเห็นสามารถเตรียมแยมได้หลายวิธี คุณสามารถมีความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับแยมผิวส้มหรือใกล้กับน้ำซุปข้นมากกว่า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลหนาสำหรับฤดูหนาว

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแยมหนาซึ่งเหมาะสำหรับการเติมพาย มันจะไม่แพร่กระจายหรือรั่วไหล สบายมาก. และง่ายมาก

ในการเติมขวดขนาด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กก
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำ 100 มล

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหรือน้อยลงก็ได้ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความหวานของแอปเปิ้ล เพิ่ม 900 กรัมสำหรับแอปเปิ้ลเปรี้ยว, 700 กรัมสำหรับแอปเปิ้ลหวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วเอาแกนและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เทแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำตาลและน้ำ แล้วตั้งไฟอ่อน

3. ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร น้ำจะออกมาจากผลไม้จึงไม่ต้องกลัวว่าจะไหม้ คนเป็นครั้งคราวและรอจนกระทั่งของเหลวเดือด เพื่อเร่งกระบวนการให้ปิดฝากระทะ

4. เมื่อน้ำเดือดให้นำโฟมที่เกิดออกแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ ปล่อยให้แอปเปิ้ลนั่งประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งเย็นและเดินกะเผลก

5. จากนั้นบดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่น

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดธรรมดาๆ ได้ แต่จะใช้เวลานาน

6. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้กลับมาบนไฟนำไปต้มแล้วนำไปอุ่นในชามล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

7. ทิ้งไหให้เย็นโดยคว่ำลงแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรทำแยมอำพันกับชิ้นแอปเปิ้ล

อีกทางเลือกที่ดี โดยที่แอปเปิ้ลไม่บด แต่หั่นเป็นชิ้น คุณลองจินตนาการดูว่าไส้พายทอดนี้จะอร่อยและน่าสนใจขนาดไหน?

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลและน้ำตาลในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 นั่นคือสำหรับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม

จากนั้นเทลงในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งไฟอ่อนที่สุดแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ทันทีที่น้ำตาลเริ่มละลายเราก็เริ่มผัดเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นไหม้

2. กวนต่อไปเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งแอปเปิ้ลปล่อยน้ำและของเหลวจำนวนมากในกระทะ

3.ต่อจากนี้เราจะปรุงต่อเพื่อให้น้ำระเหยไปพอให้แยมหนา อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

ขออภัย ไม่มีคำแนะนำเรื่องเวลาที่ชัดเจน เนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและปริมาณของอาหาร

ตัวบ่งชี้หลักของความพร้อมคือชิ้นแอปเปิ้ลจะโปร่งแสง ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อของเหลวระเหยไปอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

4. ใส่แยมที่ต้มเสร็จแล้วลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วโดยใช้ทัพพี เติมให้เต็มด้านบนสุด และอย่าลืมตักน้ำเชื่อมออก

5. ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมแอปเปิ้ลในเตาอบ

อีกวิธีง่ายๆ ในการทำแยมหนาคือการอบแอปเปิ้ลในเตาอบ มันดูหนามากจนแทบจะเป็นแยมผิวส้มเลย

สูตรแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยนมข้นในหม้อหุงช้า

แต่แยมเวอร์ชันนี้จะกลายเป็นขนมโปรดของลูก ๆ ของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย น้ำซุปข้นละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมหวานของน้ำนม นี้มันอร่อยมาก. และยังเตรียมตัวได้ง่ายอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือก 5 กก
• น้ำ 1 แก้ว (แก้ว - 200 มล.)
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งเราหั่นละเอียดเท่าไร มันก็จะเดือดเป็นน้ำซุปข้นเร็วขึ้นเท่านั้น

วางแอปเปิ้ลลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำ เลือกโหมด "สตูว์" และตั้งเวลาเป็น 40 นาที

สำหรับกระทะเราทำสิ่งเดียวกัน: ใส่แอปเปิ้ลลงไปเติมน้ำตั้งไฟให้ต่ำปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

2. หลังจากผ่านไป 40 นาที แอปเปิ้ลจะกลายเป็นโจ๊กซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการจริงๆ ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

3.ส่วนผสมต่อไปคือนมข้น นอกจากนี้ยังต้องผสมกับแยมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

4. คุณสามารถข้ามขั้นตอนถัดไปได้ บดมวลที่ได้โดยใช้เครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น หากทำเช่นนี้ จะได้น้ำซุปข้น ไม่ใช่แยม ตอนนี้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณชอบความสม่ำเสมอแบบใดมากที่สุด

5. หากคุณเลือกที่จะบดด้วยเครื่องปั่นจะต้องนำน้ำซุปข้นที่ได้ไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หากคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณสามารถใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังจากขั้นตอนที่ 3

เราเติมขวดโหลไว้ด้านบนสุด ม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท

ในอนาคตควรเก็บในที่เย็น

สูตรที่ง่ายที่สุดที่บ้านโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าแยมไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อในขวดที่บรรจุไว้แล้ว คุณเพียงแค่ต้องใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น แต่หากสิ่งนี้ดูน่าเบื่อเกินไปสำหรับคุณ คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเลย

แต่ในกรณีนี้การล้างขวดให้ดีเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อไม่ให้มีเศษแห้งเหลืออยู่บนผนัง วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เบกกิ้งโซดา

นอกจากนี้ต้องแน่ใจว่าใช้น้ำยาฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้คือกรดซิตริก

คุณสมบัติอีกอย่างของสูตรนี้คือการใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อสับผลไม้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก. (ไม่ปอกเปลือก)
• น้ำตาล - 800 กรัม
• กรดซิตริกในอัตรา 0.5 ช้อนชา สำหรับน้ำ 3 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำซึ่งเติมกรดซิตริก เก็บไว้ที่นั่นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำที่เป็นกรด

หลังจากแช่แล้วให้เทของเหลวออกโดยที่เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

2. จากนั้นเราก็บิดแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำตาลทันที

3. ย้ายส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ นำไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

4. เทแยมเดือดลงในขวดที่ล้างสะอาดแล้วเติมให้เต็มคอ จากนั้นม้วนขึ้นหรือปิดฝาให้สะอาด พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หากคุณวางแผนที่จะกินแยมในอีก 3-4 เดือนข้างหน้า คุณสามารถปิดขวดที่มีฝาปิดไนลอนได้อย่างปลอดภัยและเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากเย็นลง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับเมื่อเย็นตัวลงเพียงแค่ห่อไว้

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล

ในที่สุดฉันก็ขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ อีกอย่างที่ไม่มีน้ำตาลด้วยซ้ำ แต่เพื่อไม่ให้น่าเบื่อเกินไป ฉันแนะนำให้เพิ่มลูกพลัมลงในแอปเปิ้ล ถ้าไม่ต้องการก็อย่าเพิ่ม

ในการเตรียมคุณจะต้องมีแอปเปิ้ลและลูกพลัมในสัดส่วนแอปเปิ้ล 3 ส่วนและลูกพลัม 1 ส่วน

การตระเตรียม:

1. คว้านแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

2. ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก

3. วางผลไม้ในหม้อหรือจานที่มีผนังหนาอื่นๆ แล้วนำไปตั้งไฟแรงเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มและปล่อยน้ำออกมา

4. จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง ปั่นเนื้อหาของหม้อต้มให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไป 15 นาที ขอแนะนำให้ผสมน้ำซุปข้นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

5. ใส่แยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมจนถึงคอแล้วขันด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

6. จากนั้นพลิกขวดโหล ปิดฝาทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

แยมแช่เย็นควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเหมาะอย่างยิ่ง

ขณะที่ฉันกำลังรวบรวมและเขียนสูตรอาหาร ฉันสังเกตเห็นว่ามีการใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ เครื่องปั่น และเครื่องขูดธรรมดาในการปรุงอาหาร ฉันคิดว่ามีวิธีทำอาหารที่นี่สำหรับห้องครัวทุกระดับ

ดังนั้นเลือกสูตรอาหารสำหรับตัวคุณเองและเริ่มเตรียมตัว ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมักผ่านไปอย่างไม่คาดคิดสำหรับคนยุ่ง

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

ในบรรดาอาหารอร่อยและเป็นที่นิยมมากที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็คือแยมซึ่งคิดค้นเมื่อกว่าสองศตวรรษก่อน “ Powidla” เป็นหนี้บุญคุณแม่บ้านชาวโปแลนด์ที่เรียนรู้ที่จะต้มพลัมพันธุ์หนึ่งให้มีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันและลองใช้วิธีนี้ในการเก็บรักษาผลไม้กับแอปเปิ้ลหลายสายพันธุ์

แยมแอปเปิ้ลที่ได้จากการต้มน้ำซุปข้นผลไม้เป็นเวลานานได้กลายเป็นหนึ่งในของหวานที่ชาวสลาฟหลายคนต้องมี ทุกวันนี้มีการรู้จักสูตรอาหารหลายสิบสูตรในการเตรียมโดยมีวิธีการดั้งเดิมโดยใช้เครื่องเทศที่ไม่ต้องเติมน้ำตาลโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยต่างๆ

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมแอปเปิ้ลต้องใช้ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวซึ่งกลายเป็นส่วนผสมหลักของจาน

• แอปเปิ้ลปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน:

1. แอปเปิ้ลพันธุ์ที่ต้องการตามจำนวนที่ต้องการต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง แกน และหากจำเป็น ให้เอาบริเวณที่เสียหายของผลไม้ออก
   
2. ตัดส่วนที่ปอกเปลือกของผลไม้เป็นชิ้น
3. เมื่อเลือกกระทะทรงลึกที่ทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลสแล้วให้วางผลไม้ที่หั่นตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์
   
4. วางกระทะที่ปิดไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม
5. ลดความร้อนจากเตาลงครึ่งหนึ่ง ปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลไหม้ หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำในปริมาณเล็กน้อยได้
6. แอปเปิ้ลที่ถูกทำให้มีสภาพอ่อนตัวในระหว่างการปรุงอาหาร จะถูกเอาออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท
7. ในขั้นตอนต่อไป ชิ้นแอปเปิ้ลที่ปรุงสุกแล้วจะถูกบดผ่านตะแกรงหรือกระชอน เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอุปกรณ์สำหรับการบดให้สม่ำเสมอ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้
   
8. น้ำซุปข้นที่ได้จากวิธีนี้จะถูกโอนไปยังชามกว้างที่ทำจากโลหะชนิดเดียวกับที่แนะนำสำหรับการต้มแอปเปิ้ลแล้ววางบนเตาอีกครั้ง ความกว้างของเส้นผ่านศูนย์กลางของจานที่เลือกจะช่วยให้ของเหลวในน้ำซุปข้นระเหยออกไปเร็วขึ้น
   
9. ต้องนำมวลไปต้มและลดความร้อนแล้วปรุงกวนจนน้ำระเหยหมดหลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลที่ระบุในสูตรลงในน้ำซุปข้น
10. เป็นเรื่องปกติที่จะต้องปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นเวลาหลายชั่วโมง ความหนาขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการเดือดโดยตรง
11. อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน
12. หลังจากช่วงเวลานี้ ขวดจะถูกนำออกมาและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้เก็บแยมที่เก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้ไว้ในที่เย็น

ทำแยมแอปเปิ้ลไร้น้ำตาลที่บ้าน

มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายอย่างไม่ต้องสงสัย ผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่ถูกบังคับให้จำกัดปริมาณน้ำตาลและโดยเด็กเล็กที่ต้องการอาหารเสริมในอาหารหากเตรียมในรูปของแยมโดยไม่เติมน้ำตาล .

สูตรการเก็บรักษาประเภทนี้ค่อนข้างง่าย ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความแตกต่างที่สำคัญในกระบวนการปรุงแยมเช่นการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังทั้งตัวจานและภาชนะเพื่อการเก็บรักษา

ภายในหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเตรียมแยมเพื่อสุขภาพได้จากส่วนผสมเพียง 2 อย่าง:

• แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 แก้ว

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลไร้น้ำตาลที่บ้าน:

1. การเตรียมแอปเปิ้ลล่วงหน้าทำได้โดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
2. ชิ้นแอปเปิ้ลที่เต็มไปด้วยน้ำจะต้องปรุงหลังจากต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
3. แอปเปิ้ลต้มและเย็นถูด้วยตะแกรง
4. วางอีกครั้งบนเตาในภาชนะอื่นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนมวลแอปเปิ้ลข้น
5. แยมที่นำมาให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและให้ความร้อนเล็กน้อย
6. ขึ้นอยู่กับปริมาณของขวดที่เลือกสำหรับการเก็บรักษาอาหารอันโอชะพวกเขาและเนื้อหาจะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงถึงครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการอบด้วยความร้อน
7. โหลที่คว่ำลงจะถูกห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

การสร้างสรรค์รสเผ็ด: แยมแอปเปิ้ลกับอบเชยในเตาอบ

เครื่องเทศที่เติมลงในแยมแอปเปิ้ลจะให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เป็นพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่พบมากที่สุดในการปรุงอาหาร - อบเชย เรามาดูวิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยในเตาอบกันดีกว่า

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลโดยเติมในเตาอบ คุณจะต้องมีส่วนประกอบหลายอย่าง:

คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลอบเชยในเตาอบได้โดยใช้วิธีการด้านล่าง:

1. จำเป็นต้องเตรียมกระทะสิบลิตรหรือภาชนะอื่น ๆ ที่ไม่มีส่วนประกอบของเคลือบฟันและพลาสติก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะอะลูมิเนียม
2. ผัดกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในชามที่เต็มไปด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง การเติมกรดซิตริกลงในน้ำจะป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิลเป็นสีน้ำตาล ซึ่งจะเต็มกระทะในภายหลัง
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลตามจำนวนที่ต้องการและมีเมล็ดเข้มข้นอยู่ตรงกลาง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในกระทะที่เตรียมไว้
4. เมื่อวางผลไม้ที่เลือกไว้สำหรับแยมทั้งหมดแล้ว น้ำที่เจือจางด้วยกรดซิตริกจะถูกระบายออกจากภาชนะและเติมน้ำสะอาดครึ่งแก้ว
5. ในกระทะที่ปกคลุมเคี่ยวแอปเปิ้ลสับโรยด้วยอบเชยบดบนไฟอ่อนจนนิ่ม
6. ชิ้นแอปเปิ้ลที่พร้อมและเย็นเล็กน้อยจะถูกนำไปเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มโดยเทปริมาณน้ำตาลที่ระบุไว้ในสูตรลงในบางส่วน
7. อาหารจะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา โดยปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมง
8. ผัดมวลเป็นระยะตามระยะเวลาที่กำหนด
9. แยมที่เตรียมด้วยเทคโนโลยีนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือปิดผนึกในขวดด้วยวิธีดั้งเดิมเพื่อใช้ในอนาคต

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า: แยมแอปเปิ้ลและฟักทอง

การมีเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยทำให้แม่บ้านสามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการเตรียมแยมและลดเวลาทำงานของเธอ เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้เล่นหลายคนได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในเรื่องนี้ ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลโดยเติมฟักทองในหน่วยนี้ คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 1,200 กิโลกรัม
• ฟักทอง 400 กรัม
• มะนาว;
• แท่งอบเชย;
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว

เตรียมแยมแอปเปิ้ลกับฟักทองในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน:

หลังจากเวลาที่กำหนด แยมแอปเปิ้ลก็พร้อมรับประทาน

เทคนิคการทำอาหาร

แม่บ้านที่ตั้งใจจะทำแยมแอปเปิ้ลของตัวเองควรรู้ความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ:

• แยมคุณภาพเยี่ยมที่บ้านทำจากแอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยวที่มีผิวบาง
• สีแดงของผลไม้จะเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างสีที่น่าดึงดูดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• การขาดกลิ่นหอมในแอปเปิ้ลที่มีไว้สำหรับความละเอียดอ่อนจะส่งผลต่อรสชาติของแยมซึ่งในกรณีนี้จะแสดงออกอย่างอ่อน
• การทิ้งเปลือกไว้บนชิ้นแอปเปิ้ลจะทำให้ความละเอียดอ่อนของอาหารข้นขึ้น
• การเพิ่มกานพลู ออลสไปซ์ หรืออบเชยลงในแยมรับประกันกลิ่นหอมเผ็ดของอาหารอันโอชะ
• การเติมน้ำมะนาวจะทำให้ความหวานของผลิตภัณฑ์สมดุล

ด้วยการใช้สูตรอาหารและเคล็ดลับที่แนะนำ ผู้หญิงคนใดก็ตามแม้ว่าเธอจะลองใช้ศิลปะการทำอาหารเป็นครั้งแรก แต่ก็สามารถเชี่ยวชาญวิธีการทำแยมแอปเปิ้ลได้สำเร็จ

ฤดูร้อนกำลังใกล้ถึงจุดกึ่งกลาง และแอปเปิ้ลพันธุ์แรกเริ่มสุกแล้วในสวนผลไม้ แน่นอนว่านี่คือ "White Pouring" ที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบและหลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ ก็ตามมาด้วยความหลากหลายที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันภายใต้ชื่ออันดังว่า "Glory to the Winner"

แอปเปิ้ลยุคแรกเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นไส้พายฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมที่สุด พายโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลที่เขียวชอุ่ม ใครล่ะจะไม่ชอบมัน? คนแบบนี้ไม่น่าจะมีอยู่ในธรรมชาติ!

และหากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและทำพายเหล่านี้ด้วยตัวเอง แต่ไม่รู้ว่าจะแน่ใจได้อย่างไรว่าไส้แอปเปิ้ลจะไม่รั่วหรือไหม้ระหว่างการอบ เราจะให้คำแนะนำแก่คุณ

ทุกอย่างง่ายมาก! หั่นแอปเปิ้ล (ปอกได้ ไม่ต้องปอก) เป็นก้อนเล็ก ๆ นำกระทะขนาดใหญ่วางบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงบนพื้นผิวที่แห้ง โรยด้วยน้ำตาลที่ด้านบนแล้ว "ทอด" ให้คนตลอดเวลา ในตอนแรกแอปเปิ้ลจะให้น้ำผลไม้ แต่ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีของเหลวส่วนเกินจะระเหยและเราจะได้ไส้แอปเปิ้ลที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะไม่รั่วไหลออกจากพายอย่างแน่นอน

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะคิดถึงฤดูหนาวและเตรียมแยมแอปเปิ้ลหนา ๆ สำหรับพายเรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ

มันค่อนข้างง่าย เข้าถึงได้ และไม่ต้องใช้เวลามาก เพื่อดำเนินการตามแผนของเรา เราต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยและปฏิบัติตามสูตรนี้

ข้อมูลรสชาติ การเตรียมการอันแสนหวาน

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล (เรามีเกียรติแก่ผู้ชนะ) – 500 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 500 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.

จากปริมาณนี้เราได้แยมแอปเปิ้ลหนาแสนอร่อยหนึ่งขวดครึ่งลิตร หากคุณต้องการเตรียมเสบียงเพิ่มเติม ให้คูณจำนวนส่วนผสม

วิธีเตรียมแยมแอปเปิ้ลหนาสำหรับเติมฤดูหนาว

เริ่มต้นด้วยการไปตลาดและซื้อแอปเปิ้ลที่เราชอบมากที่สุดที่นั่น

ส่วนผสมหลักอยู่ที่นั่นแล้วและเริ่มทำแยมแอปเปิ้ลได้เลย เราจะปรุงในกระทะที่มีก้นกว้าง ควรใช้สแตนเลส (เครื่องครัวเคลือบฟันไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้)

ล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือก คุณไม่ควรทิ้งมันไป คุณสามารถทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมจากเปลือกได้

ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นบาง ๆ เราชั่งน้ำหนักสิ่งที่ได้รับหลังจากการแปรรูป และจากปริมาณนี้ เราจะกำหนดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ สัดส่วนเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง

เทน้ำลงไปที่ก้นกระทะแล้วใส่ชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ที่นี่

วางกระทะบนไฟอ่อน ปิดฝา แล้วเริ่มเคี่ยวแอปเปิ้ลจนนิ่ม เนื่องจากผลไม้ฤดูร้อนมีเนื้อค่อนข้างหลวม เราใช้เวลาเพียงห้านาทีเท่านั้นจึงจะได้สภาพที่ต้องการ

นำกระทะออกจากเตา ใช้เครื่องปั่นแล้วหมุนแอปเปิ้ลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ชั่งน้ำหนักน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ

เทลงในกระทะ

เราตั้งกระทะบนไฟแล้วเริ่มปรุงแยมแอปเปิ้ล เราคนอย่างต่อเนื่อง (โดยไม่ทิ้ง) และภายในประมาณ 30-40 นาทีเราก็จะได้แยมแอปเปิ้ลหนาสำหรับพาย

หากคุณสงสัยว่าแยมจะข้นหรือเหลว ให้ใส่แยมหนึ่งช้อนลงในจานรอง เมื่อเย็นลง คุณจะเห็นเนื้อสัมผัสสุดท้าย

หากคุณได้รับแยมเหลวอย่าทำให้ข้นขึ้นด้วยสารเพิ่มความข้นใด ๆ เพียงต้มให้นานขึ้นอีกเล็กน้อย

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมากแยมพร้อมสำหรับฤดูหนาวดูว่ามันหนาแค่ไหนไม่มีไส้ใดรั่วไหลออกมา

เราบรรจุในขวดปลอดเชื้อและสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้องได้

สามารถใช้แยมแอปเปิ้ลหนาสำหรับไส้ใดก็ได้ ตามเนื้อผ้า พาย เบเกิล และโรลจะปรุงด้วยแยมแอปเปิ้ล