ในช่วงหน้าร้อน ซุปเย็นๆ เป็นที่นิยมอย่างมาก รวมถึง okroshka ทุกประเภท อาหารเหล่านี้ปรากฏใน Ancient Rus และถือเป็นอาหารของคนยากจน และส่วนผสมใน okroshka เป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุด - มันฝรั่ง, แตงกวาสุกเกินไป, ขนมปังโฮมเมด kvass และแน่นอนหัวหอม ต่อมาพวกเขาเริ่มใส่หัวผักกาดต้ม rutabaga และแครอทลงไป เมื่อเวลาผ่านไป สูตรดั้งเดิมได้เปลี่ยนแปลงไป และปัจจุบันซุปเย็นก็ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน หรือปลา และเสิร์ฟแม้ในร้านอาหารหรูราคาแพง ทุกสูตรมีความดั้งเดิมและไม่เหมือนใคร แต่ okroshka แบบคลาสสิกกับมายองเนสและน้ำพร้อมน้ำส้มสายชูเตรียมได้อย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ก็เกินคำชม ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกตัดและผสมกับน้ำสลัดเติมน้ำเย็น สูตรของเราใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาเป็นสารทำให้เป็นกรด แต่คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลอะโรมาติก (หรือไวน์) มะนาวคั้นสดหรือน้ำมะนาวก็ได้
ข้อมูลรสชาติ ซุปเย็น
วัตถุดิบ
- ไส้กรอกต้ม – 300 กรัม;
- มันฝรั่ง – 200 กรัม;
- ไข่ไก่ – 3-4 ชิ้น;
- แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว – 40-50 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
- น้ำต้มสุก – 1-1.5 ลิตร
- มายองเนส – 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 6% หรือน้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง okroshka ด้วยมายองเนสและน้ำ
เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม ต้มและน้ำเย็นสำหรับซุป และถ้าคุณลอง okroshka ในน้ำแล้ว ให้ใช้เวย์เย็น (จากนมเปรี้ยว) หรือ kefir แทน ต้มมันฝรั่งและไข่จนสุก จากนั้นเราก็ทำความสะอาดมัน เราจัดเรียงแตงกวาและผักใบเขียวทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วล้างด้วยน้ำหนึ่งถ้วย จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหลายชั้น ไม่เพียงแต่แตงกวาสดเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังเหมาะสำหรับใส่เกลือหรือดองด้วย เราลอกมันออกจากบริเวณที่มีผิวหนังหยาบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามหรือในกระทะโดยตรง
ในทำนองเดียวกัน ให้หั่นไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในชาม การตัดผลิตภัณฑ์สามารถทำได้ดีกว่าเช่นอนุญาตให้ขูดทุกอย่างได้และแม้แต่บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นหนา
เราหั่นมันฝรั่งต้มแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณไม่มีไส้กรอกต้ม คุณสามารถใช้ไส้กรอกรมควัน ไส้กรอกธรรมดา หรือไส้กรอกขนาดเล็กก็ได้
สับผักใบเขียว ในตอนแรกคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยในตอนท้ายหากต้องการ
ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนสกับน้ำ น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ okroshka ไม่จืดชืด เทน้ำสลัดลงในส่วนผสมที่สับแล้วในกระทะ คนและเติมน้ำต้มเย็นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นตามที่ต้องการ อย่าลืมลองชิมดู บางทีคุณอาจต้องเติมเกลือ น้ำส้มสายชู หรือสมุนไพรสดเล็กน้อย
okroshka แสนอร่อยกับมายองเนสและไส้กรอกจะแช่เย็นเท่านั้น ดังนั้นก่อนที่จะเทลงในจาน ให้เก็บกระทะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ซุปเย็นปรุงรสอย่างเหมาะสมเป็นอาหารที่สมดุล นุ่มนวล และน่าพึงพอใจ
เคล็ดลับการทำอาหาร
- เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของ okroshka มักใช้ไก่แช่เย็นหรือน้ำซุปเนื้อแทนน้ำเปล่า ในกรณีนี้สามารถเปลี่ยนส่วนผสมหลักไส้กรอกเป็นเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ปีกได้ ถ้าน้ำซุปเป็นปลาก็ให้เติมปลาต้มที่ล้างกระดูกแล้วลงในซุป
- ส่วนผสมอื่นๆ ในซุปเย็นเจือจางด้วยน้ำแร่ที่ไม่มีก๊าซหรือขนมปังโฮมเมดหรือ kvass ที่ซื้อจากร้านค้า (แต่มีคุณภาพสูง)
- หัวหอมเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหาร แต่ให้เลือกสมุนไพรรสเผ็ดอื่นๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถนำผักชี ผักใบเขียวจากกระเทียมอ่อน ใบสะระแหน่ หัวบีทอ่อน หรือแครอท
- นอกจากผักที่ระบุในสูตรแล้ว okroshka ยังใช้หัวไชเท้าสด, ข้าวโพดหรือถั่วต้ม (หรือกระป๋อง) อีกด้วย
- เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น ให้โรย okroshka หนึ่งเสิร์ฟลงในจานพร้อมกับถั่วบดหรือเมล็ดงาคั่วหนึ่งช้อนโต๊ะ
หากคุณไม่ได้กังวลเรื่องน้ำหนักส่วนเกินมากนัก แต่ชอบทานอาหารที่อร่อยและอร่อย ซุปเย็นๆ นี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ Okroshka ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกพร้อมมายองเนสจะทำให้คุณพึงพอใจและทำให้คุณสดชื่นในวันฤดูร้อนที่ร้อนระอุ วันนี้เราจะมาบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมสตูว์ฤดูร้อนแสนอร่อยนี้โดยใช้ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด
ปริมาณแคลอรี่ของ okroshka บนน้ำกับมายองเนส
ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการที่นำเสนอของ okroshka ในน้ำที่มีมายองเนสเป็นค่าโดยประมาณและสามารถใช้เป็นแนวทางได้ ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของซุปเย็นสำเร็จรูปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้
หากคุณไม่คุ้นเคยกับการนับแคลอรี่ที่กินคุณจะต้องชอบสูตรนี้สำหรับ okroshka ในน้ำกับมายองเนสและรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมซุปเย็น ๆ ได้อย่างถูกต้อง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- มายองเนส - 200 กรัม
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
- ไข่ไก่ต้มสุก - 4 ชิ้น
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งเขียว - 1 พวง
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
ทำอาหารอย่างไร
1. เราเริ่มทำอาหารโดยการต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต นี่เป็นวิธีที่ธรรมดาและคุ้นเคยที่สุดในการนำผลิตภัณฑ์ไปสู่สถานะที่ต้องการ คุณสามารถทดลองและปรุงมันฝรั่งในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ นำ "เครื่องแบบ" (ผิวหนัง) ออกจากหัวที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกไข่ต้มสุกล่วงหน้าแล้วสับให้ละเอียด
3. ล้างแตงกวาและสมุนไพรสดให้สะอาดในน้ำไหล ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแตงกวาออก เว้นแต่ว่าจะมีรสขม สับแตงกวาอย่างประณีตและสับผักทั้งหมด
4. หั่นไส้กรอกต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. เตรียมกระทะก้นลึกใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมเนื้อหาให้ละเอียด
6. เทน้ำต้มและน้ำเย็นลงในสลัดที่ได้ ไม่ควรใส่น้ำมาก ควรคลุมส่วนผสมไว้เล็กน้อยเท่านั้น
7. เพื่อให้ okroshka ของเรากับน้ำที่มีมายองเนสมีรสชาติที่หอมหวานให้เติมน้ำมะนาวคั้นสด
8. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเกลือลงในซุปฤดูร้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
Okroshka กับน้ำส้มสายชูและมายองเนส
ตัวเลือกที่สองในการเตรียม okroshka กับมายองเนสจะเป็นที่สนใจของผู้ที่รักซุปรสเปรี้ยว การเติมน้ำส้มสายชูจะทำให้อาหารจานนี้ดูน่ารับประทาน แม่บ้านหลายคนเริ่มเตรียม okroshka แบบคลาสสิกด้วยน้ำส้มสายชูและมายองเนสที่มีส่วนประกอบเป็นของเหลวซึ่งในตอนแรกพวกเขาใส่ผักสับละเอียดแล้วจึงใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเท่านั้น เราขอแนะนำให้คุณลองทั้งสองตัวเลือกในการเตรียมซุปเย็นในฤดูร้อนนี้ และเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
วัตถุดิบ:
— ไข่ไก่ — 5 ชิ้น
— แตงกวา — 4 ชิ้น
— มันฝรั่ง — 5 ชิ้น
— น้ำ — 1.5 ลิตร
— มายองเนส — 200 กรัม
— น้ำส้มสายชู 9% — 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
— หัวไชเท้า — 5 ชิ้น
— ไส้กรอก — 200 กรัม
— หัวหอมสีเขียว — 1 พวง
— ผักชีฝรั่ง — 1 พวง
วิธีทำอาหาร
1. เราเริ่มเตรียม okroshka แสนอร่อยในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและมายองเนสโดยการต้มมันฝรั่ง ล้างหัวให้สะอาดแล้วต้มโดยไม่ปอกเปลือกจนนุ่ม จากนั้นปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต
2. ต้มไข่ไก่ต้มสุกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้น้ำไหลเย็น วิธีนี้จะทำให้การปอกไข่สะดวกยิ่งขึ้น เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างและสับแตงกวาและสมุนไพรสดให้สะอาด ทำเช่นเดียวกันกับหัวไชเท้าสด
4. หั่นไส้กรอกต้มในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง แตงกวา และไข่ - เป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานลึกหรือกระทะ เพิ่มมายองเนสและน้ำส้มสายชูลงใน okroshka ผัดและเติมน้ำเย็น
ใส่ okroshka กับน้ำส้มสายชูและมายองเนสในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ อร่อย!
สูตรที่คล้ายกัน:
Okroshka เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่แพร่หลายในหมู่ชาวสลาฟในฐานะซุปเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูฤดูร้อน ต้องการที่จะกระจายสูตรสำหรับซุปนี้จึงมีการคิดค้นรูปแบบการปรุงอาหารจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อโดยที่ส่วนประกอบบางส่วนถูกแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ และน้ำสลัดมีการตีความที่แตกต่างกัน แต่ต้องมีรสเปรี้ยว
Okroshka บนน้ำกับมายองเนส- นี่เป็นเพียงหนึ่งในสูตรอาหารใหม่สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ เนื่องจากมีส่วนผสมของมายองเนสจึงไม่แนะนำให้เตรียมตัวเลือกนี้บ่อยๆ แต่ okroshka นี้มีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยและหลายคนชอบสูตรอาหารคลาสสิกที่ทำจาก kvass หรือ kefir
ความลับประการหนึ่งของการเตรียม okroshka ในน้ำคือการผสมส่วนผสมที่สับกับมายองเนสอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka บนน้ำกับมายองเนส:
ผลิตภัณฑ์สำหรับ okroshka บนน้ำ
- แตงกวาสดขนาดใหญ่ 1 อันหรือเล็ก 2 อัน
- มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- เนื้อไก่ 300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกต้ม)
- ไข่ไก่ 3 ฟอง;
- หัวหอมสีเขียวหลายชิ้น
- ผักชีฝรั่งสดหลายก้าน
- มายองเนส;
- มะนาว;
- เกลือและอาจมีส่วนผสมของพริกไทยป่น
วิธีการปรุง okroshka ในน้ำด้วยมายองเนส?
ล้างเนื้อไก่ ต้มจนนุ่มในน้ำเค็ม และสับละเอียด
เนื้อไก่สับ
ล้างมันฝรั่งและต้มในเปลือกจนนุ่ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตัดมันฝรั่ง
ล้างไข่ไก่ ใส่น้ำลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที เติมน้ำเย็นให้เย็น ปอกไข่ที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
ไข่ต้มหั่นบาง ๆ
ล้างแตงกวาสด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด แล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกันกับส่วนผสมอื่นๆ
แตงกวาสดสับ
จัดเรียงขนหัวหอมสีเขียวและก้านผักชีลาว ล้างในน้ำไหลและสับละเอียด
สมุนไพรสดสับ
วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม เติมเกลือและพริกไทย
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
การรวมกันของส่วนผสม
เก็บ okroshka กับมายองเนสไว้ในตู้เย็น ในการเสิร์ฟ ให้วางส่วนผสมที่เตรียมไว้บนจานลึกแล้วเติมน้ำต้มสุกแช่เย็นไว้ล่วงหน้า บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วใส่จานเพื่อลิ้มรส
okrosheka สำเร็จรูปบนน้ำ
อร่อย!
บ่อยครั้งที่เราซึ่งเป็นแม่บ้านปรารถนาที่จะปฏิบัติต่อครอบครัวด้วยสิ่งที่น่าสนใจทุกครั้งโดยลืมไปว่าทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย ตัวอย่างเช่นหากคุณใช้มายองเนสสูตร okroshka ที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบและปรับเปลี่ยนเล็กน้อยผลลัพธ์ที่ได้จะค่อนข้างดั้งเดิมและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย ไม่ว่าเราจะใส่อะไรลงในซุปเย็นๆ ก็จะยังคงความสดชื่นและน่ารับประทาน เพียงแค่มีเวลาเพิ่มและมั่นใจว่ามีเพียงพอสำหรับทุกคน!
okroshka กับมายองเนสซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอพร้อมรูปถ่ายเพื่อความชัดเจนจะดึงดูดผู้ที่ไม่กังวลเรื่องรูปร่างมากเกินไปและไม่นับแคลอรี่
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง (พันธุ์ไม่ร่วน) – 3 ชิ้น;
- เนื้อต้ม (มี) หรือไส้กรอกต้ม – 300 กรัม
- ไข่ต้ม – 4 ชิ้น;
- แตงกวาสด – 3 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
- ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) – 1 พวง;
- มายองเนสประเภท "ยุโรป" – 200 กรัม
- มะนาวลูกเล็ก – 1 ชิ้น;
- น้ำ (กรอง) – 1.5 ลิตร
- เกลือ.
การตระเตรียม
- คุณควรเริ่มด้วยการต้มมันฝรั่งในเปลือก อีกทางเลือกหนึ่งในการทำให้อยู่ในสภาพที่ต้องการคือการอบในเตาอบ (ในกระดาษฟอยล์) หรือในไมโครเวฟ เราปอกเปลือกหัวที่เสร็จแล้วแล้วตัดเป็นก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตามใจชอบ
- ขั้นตอนต่อไปคือการล้างผัก ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเพราะเรายังคงเตรียมจานด้วยน้ำ
- ปอกเปลือกไข่อย่างระมัดระวังแล้วสับให้ละเอียด
- จากนั้นสับแตงกวา อย่างไรก็ตามหากผิวหนังที่อยู่ด้านบนนั้นแข็งหรือขมเกินไปก็จะต้องตัดแต่งออก
- แน่นอนว่าเรายังหั่นผักใบเขียวและเนื้อสัตว์ด้วยหลังจากต้มเสร็จแล้ว
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทั่วไป ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เติมน้ำเย็นลงใน "สลัด" ที่เกิดขึ้นเบา ๆ เพียงพอที่จะปิดไว้
- เราคุยกันจนก้อนมายองเนสละลายหมด หลังจากนั้นให้เทน้ำที่เหลือออก
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้ okroshka ของเราเป็นกรดด้วยน้ำและมายองเนสเพื่อให้รสชาติของมันเข้มข้นและเข้มข้นอย่างแท้จริง สำหรับสิ่งนี้เราต้องการน้ำมะนาว
- เกลืออาหารจานเด่นของเราแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่กระเทียมบดเล็กน้อยลงบนจานแต่ละจาน มันมีรสเผ็ดและในขณะเดียวกันก็รสชาติอ่อนมาก - สิ่งที่คุณต้องการ!
วัตถุดิบ
- - ครึ่งโหล + -
- - 5 ชิ้น. + -
- - 5 ชิ้น. + -
- - ขนมปังขนาดกลาง + -
- - ขนมปังขนาดกลาง + -
- — 1.5 ลิตร + -
- - 1 ช้อนโต๊ะ + -
- ซอสมายองเนส - 200 กรัม + -
- หัวไชเท้าหนุ่ม— 150 ก + -
- ไส้กรอกรมควัน— 150 ก + -
- ไส้กรอก - - 20 ก + -
การตระเตรียม
ตัวเลือกที่สองเกี่ยวกับวิธีการเตรียม okroshka กับมายองเนสจะได้รับความสนใจจากคนรักเนื้อรมควัน ดังนั้นในกรณีนี้ไม่เพียง แต่ "วาเรนกา" เท่านั้น แต่ยังวางไส้กรอกรมควันไว้ใน "หม้อต้ม" ทั่วไปด้วย - เพื่อความอิ่มและกลิ่นหอมที่มากขึ้น
Okroshka ที่ทำจากน้ำส้มสายชูและมายองเนสเป็นสารหล่อเย็นที่ดีเยี่ยมในช่วงฤดูร้อน
- มาเริ่มปรุง okroshka แสนอร่อยในน้ำกับมายองเนสมันฝรั่งกันดีกว่า เราล้างมันใส่ในภาชนะที่มีน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม
- ในกระทะอีกใบ (หรือในหม้อใบเดียวกัน) ปรุงไข่จน "สูงชัน"
- เราทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง ปอกเปลือกและสับ
- หลังจากล้างแตงกวาและสมุนไพรแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น (เป็นก้อนและเส้น) แล้วใส่ในภาชนะที่เราจะผสมอาหารเมื่อพร้อม
- ถัดไปคือการหมุนของไส้กรอกทั้งสองประเภท: ควรหั่นเป็นก้อนไม่ใหญ่เกินไป
- คุณต้องล้างให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับผักใบเขียว
- สูตรสำหรับ okroshka บนน้ำกับมายองเนสนี้ช่วยให้สามารถเติมหัวไชเท้าได้ ทางที่ดีควรตัดเป็นวงกลมถ้าไม่ใหญ่เกินไป แต่ก็เป็นก้อนก็ดีเช่นกัน
- สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำ okroshka ใส่มายองเนสลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเติมเกลือ
Okroshka ที่ทำจากน้ำส้มสายชูและมายองเนสจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อแช่เย็น ดังนั้นก่อนเสิร์ฟคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
และในที่สุดเราก็ขอเสนอสูตรที่ค่อนข้างแปลกสำหรับวิธีอื่นที่คุณสามารถเตรียม okroshka ด้วยมายองเนสได้ เบียร์ไร้แอลกอฮอล์และเนื้อกุ้งจะเพิ่มความ “บ้าบอ” เข้าไปเล็กน้อย และมันจะได้รับการชื่นชม
วัตถุดิบ
- แตงกวา – 1 ชิ้น;
- หัวไชเท้า – 100 กรัม;
- ต้นหอมสด – 150 กรัม;
- กุ้งต้ม – 50 กรัม;
- เนื้อต้มสุก – 200 กรัม;
- ไข่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งต้ม – 1 ชิ้น;
- เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ - 0.5 ลิตร
- ซอสมายองเนส – 2-3 โต๊ะ ช้อน;
- เกลือ.
การตระเตรียม
- มันฝรั่ง ไข่ และกุ้งควรต้ม แช่เย็น และสับ
- ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ - ล้างและตัด
- เนื้อกุ้งถ้ามีขนาดใหญ่ก็สับละเอียดเช่นกัน
- เราใส่ความอร่อยทั้งหมดนี้ลงในกระทะใบเดียว เติมเบียร์ลงไป และปรุงรสด้วยมายองเนส
- สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือและทำให้เย็น
okroshka ที่ผิดปกติกับมายองเนสซึ่งเราแนะนำให้เตรียมตามสูตรพร้อมรูปถ่ายจะให้เกียรติแก่แม่บ้านทุกคนและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติ เราขอแนะนำให้คุณลอง!
โอรอชก้า เกี่ยวข้องกับซุปเย็นๆ และดังนั้นจึงเกี่ยวข้องกับฤดูร้อนมากกว่า เมื่อข้างนอกอากาศร้อน อะไรจะอร่อยไปกว่าโอรอชก้าเย็นๆ ที่ทำให้ร่างกายของเราเย็นลงได้อย่างสมบูรณ์แบบ
โดยปกติแล้วเราจะเปิดฤดูร้อนโดยเตรียม okroshka และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในวันหยุดเดือนพฤษภาคม
ฉันเคยถามสามีว่า:“ คุณเชื่อมโยง okroshka กับอะไร?” เขาตอบว่าเป็นฤดูใบไม้ผลิเพราะมีหัวไชเท้าอยู่ที่นั่น และเมื่อไม่มีหัวไชเท้าก็ร้อน ปรากฎว่ามีความเกี่ยวข้องหลายประการกับอาหารจานนี้และข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการมีหรือไม่มีหัวไชเท้า
เตรียม okroshka โดยใช้ kvass, เวย์, นมพร่องมันเนย และมายองเนส เป็นมายองเนสที่เราชอบปรุงและกินอาหารจานอร่อยนี้
สูตรนี้ใส่ไส้กรอก แต่บางทีก็ใส่ไก่แทนไส้กรอก มันยังอร่อยและน่าพึงพอใจอีกด้วย
ฉันสามารถเตือนคุณได้ทันทีว่าการเตรียม okroshka ไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงในการเตรียม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไข่และมันฝรั่งต้องต้มและทำให้เย็น
สินค้าเบื้องต้น.
จานของเรามีองค์ประกอบดังต่อไปนี้: ไส้กรอกต้ม, มันฝรั่ง, ไข่, แตงกวา, หัวไชเท้า, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, มายองเนส, มัสตาร์ด, พริกไทยดำและเกลือ
การเตรียมรูปถ่าย okroshka กับมายองเนสทีละขั้นตอน
1. ต้มส่วนผสม
เราเริ่มเตรียม okroshka โดยการต้มไข่และมันฝรั่ง การปรุงไข่และมันฝรั่งมีวิธีที่แตกต่างกันอย่างมาก
ในการปรุงไข่ ให้เตรียมน้ำดังนี้ เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (70%) ลงไป จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป ฉันใส่ทีละช้อนโต๊ะ ทาที่ด้านข้างกระทะแล้วจุ่มลงในน้ำ วิธีการแช่แบบนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เปลือกแตกออก
เติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเพื่อที่ว่าถ้าคุณมีไข่ที่แตกแล้ว ไข่ขาวจะไม่รั่วไหลออกมาและคุณจะไม่สูญเสียผลิตภัณฑ์ไป
ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที
การต้มมันฝรั่งนั้นง่ายมาก เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วลดมันฝรั่งลงทีละชิ้น ระวังอย่าให้น้ำร้อนลวกตัวเองเมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์
ทันทีที่น้ำและมันฝรั่งเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดแทงมันฝรั่ง หากมีดเข้าไปในมันฝรั่งได้อย่างอิสระแสดงว่าพร้อมแล้ว
2. หั่นผัก หัวหอม และสมุนไพร พร้อมรูปถ่าย
ก่อนหั่น ล้างหัวไชเท้าและแตงกวาสดให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น สะบัดของเหลวออกแล้วเริ่มแปรรูป
เราตัดหางหัวไชเท้าและแตงกวาออก จากนั้นเรากระจายส่วนผสมออกเป็นชั้นตามยาวหนา 0.5 ซม. เพื่อความสะดวกในการหั่น ฉันวางส่วนด้านข้างไว้ด้านข้าง แล้ววางส่วนตรงกลางที่เท่ากันลงในกอง จากนั้นฉันก็กระจายกองนี้ออกเป็นแท่งๆ แล้วจึงตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่านั้น ความหนาของแท่งและก้อนขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบที่จะสัมผัสอาหารในจานอย่างไร
ตัวอย่างเช่น สามีของฉันชอบเวลาที่อาหารทั้งหมดในสลัดและซุปเย็นสับละเอียด เขาบอกว่าในกรณีนี้รู้สึกถึงรสชาติของส่วนผสมทั้งหมด
วางหัวไชเท้าและแตงกวาสับไว้ข้างๆ ปล่อยให้พวกเขารอก่อน และระหว่างนี้เราจะดูแลกรีนเอง เราล้างมันด้วยน้ำเย็น น้ำเย็นจะทำให้กรีนมีชีวิตชีวาและให้ความยืดหยุ่น เรายังสลัดของเหลวและส่วนผสมออกเป็นชิ้น ๆ
หลังจากสับหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วเราจะดำเนินการเตรียมการต่อไป
เทหัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งลงในชามแยกต่างหาก เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
เพิ่มพริกไทยดำป่น 1 ช้อนชาลงในผักใบเขียวและเกลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน การเตรียมตัวขั้นต่อไปอาจทำให้คุณประหลาดใจเล็กน้อย เพราะ... ในนั้นเราจะใช้เครื่องบดซึ่งเราใช้บดมันฝรั่งบด
ดังนั้นสาระสำคัญของวิธีนี้คือเราต้องบดกรีนให้ดี แต่อย่าบดให้เป็นข้าวต้ม เราต้องการสิ่งนี้เพื่อไม่ให้ผักใบเขียวของเราลอยอยู่บนพื้นผิวของจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่ผสมผสานกับส่วนผสมทั้งหมดอย่างกลมกลืน
หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏบนพื้นผิวเล็กน้อยแล้ว คุณสามารถหยุดกระบวนการนี้ชั่วคราวและนำผักใบเขียวพักไว้
3. หั่นไส้กรอก มันฝรั่ง และไข่
ไข่และมันฝรั่งสุกแล้ว ตอนนี้ใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นและเย็นเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างกระบวนการทำให้ส่วนผสมเย็นลง คุณต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง เพราะน้ำร้อนขึ้นและเราจำเป็นต้องทำให้น้ำเย็น
ไส้กรอกอาจต้มไว้ล่วงหน้าก็ได้ แต่ช่วงนี้ฉันทำโอรอชก้าธรรมดา ไม่ใช่ต้ม เพราะ... จานไม่อยู่ในตู้เย็นนานกว่าสองวันและไม่มีกระบวนการเชิงลบใด ๆ หากคุณใช้เนื้อสัตว์แทนไส้กรอก คุณจะต้องต้ม ปล่อยให้เย็นบนจาน แล้วจึงนำไปใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น
กลไกการหั่น: ไส้กรอก มันฝรั่ง และไข่ต้มจะเหมือนกับหัวไชเท้า เราใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนอื่นให้กระจายเป็นชั้นที่มีความหนาตามที่ต้องการ (ฉันตัดเป็นชิ้น 0.5 ซม.) จากนั้นตัดเป็นแท่งและก้อน
4. รวบรวม okroshka
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ได้เวลาเริ่มประกอบ okroshka ขั้นแรกให้นำแตงกวาและหัวไชเท้าที่หั่นเป็นชิ้นใส่ลงไปในกระทะ ประการที่สอง ใส่มันฝรั่ง ไข่ และไส้กรอกลงไป กรีนเริ่มที่สาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
เมื่อเติมเกลือในขั้นตอนสุดท้าย ระวังอย่าให้จานใส่เกลือมากเกินไป ขั้นแรกให้เพิ่มครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน รสชาติ จากนั้นหากจำเป็น ให้เติมเกลือเพิ่ม
เพิ่มมายองเนสและมัสตาร์ด ผสมและเริ่มเติมน้ำ
ในกรณีนี้น้ำควรต้มและทำให้เย็นลง แต่เนื่องจากฉันอาศัยอยู่ในหมู่บ้านและน้ำของเราก็มาจากบ่อน้ำนั่นคือ บริสุทธิ์ไม่มีสิ่งเจือปน ฉันไม่ต้ม แต่แค่เติมจากก๊อกน้ำ
ควรเติมของเหลวลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วค่อยๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทน้ำ 300 กรัมลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นฉันก็เติมน้ำอีก 300 มล. แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ครั้งที่สามฉันเทน้ำที่เหลือทั้งหมดออก
ต้องเติมของเหลวอย่างระมัดระวังจนกว่าคุณจะได้ความสอดคล้องของจานที่ต้องการ
ก่อนที่จะใส่ okroshka ลงในตู้เย็นเพื่อแช่ให้ตรวจสอบจานเพื่อดูเกลือพริกไทยและอย่าลืมเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา หากทุกอย่างเป็นปกติ ให้ปล่อยให้ okroshka พักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
okroshka แสนอร่อยกับมายองเนสพร้อมแล้ว!
อร่อย!