Atdheu i kajsisë është Lugina Ararat e Armenisë. Ky frut ka thithur ngrohtësinë dhe dritën e rajonit jugor, që të kujton një diell të vogël. Reçeli i kajsisë rezulton të jetë një ngjyrë e pasur e verdhë-portokalli me një aromë delikate karakteristike.
Fetat transparente të qelibarit do të jenë një mbushje dhe dekorim i shijshëm në produktet e pjekura shtëpiake dhe një shtesë e mirë për akulloren kremoze.
Përmbajtja mesatare kalorike e ëmbëlsirës me kajsi është 236 kcal për 100 g.
Reçeli i kajsisë për dimër në feta pa ujë - recetë fotografike hap pas hapi
Ndër recetat e shumta për ruajtjen e kajsive në dimër, reçeli nga fetat e kajsisë zë vendin krenar. Po, me të vërtetë, kjo delikatesë qelibar, aromatike është shumë e shijshme.
Si të gatuajmë reçelin e kajsisë në mënyrë që fetat të mbeten të paprekura dhe të mos përhapen në shurupin e nxehtë? Ekziston një nuancë kryesore. Për të ruajtur formën e frutave, duhet të merrni kajsi pak të papjekura, pasi ato kanë mish mjaft të dendur.
Shenja juaj:
Koha e GATIMIT: 23 orë 0 minuta
Sasia: 1 porcion
Përbërësit
- Kajsi: 1 kg
- Sheqeri: 1 kg
- Uji (opsionale): 200 ml
- Acidi i limonit:majë (opsionale)
Udhëzime gatimi
Si të gatuaj reçelin në shurup
Receta:
- 1 kg fruta pa kokrra,
- ujë 2 gota,
- sheqer 1.4 kg.
Çfarë duhet bërë:
- Kajsitë renditen, lahen me ujë të ftohtë, priten përgjysmë për së gjati dhe zgjidhen gropat, frutat e mëdha priten në 4 feta.
- Gatuani shurupin: lëreni ujin të vlojë, shtoni sheqerin në disa faza, përzieni vazhdimisht në mënyrë që rëra të mos digjet dhe të tretet plotësisht.
- Kajsitë derdhen me shurup të vluar dhe lihen për 12 orë. Shurupi kullohet, zihet 5 minuta, hidhet sërish mbi kajsitë dhe lihet për 12 orë.
- Reçeli zihet në disa faza për 5-10 minuta dhe ftohet në temperaturën e dhomës. Përziejini herë pas here me një shpatull druri ose lugë dhe hiqni shkumën.
- Gatishmëria përcaktohet nga shenjat e mëposhtme:
- shkuma nuk bie në sy, bëhet e trashë dhe ndodhet në qendër të masës frutore;
- manaferrat nga sipërfaqja vendosen në fund të pjatës;
- një pikë shurupi nuk përhapet nëpër pjatë dhe ruan formën e një gjysmë topi.
Reçeli i nxehtë paketohet në kavanoza të sterilizuar paraprakisht, të mbyllur me kapak vidhash ose të mbështjellë me makinë mekanike. Kavanozët vendosen me kokë poshtë, lihen derisa të ftohen plotësisht dhe ruhen në një vend të freskët ose në shtëpi.
Receta për të bërë ꞌꞌPesë minutësh ꞌꞌ
Receta:
- kajsi të copëtuara 1 kg,
- sheqer 1.4 kg.
Si të gatuaj:
- Kajsitë e prera në feta vendosen, me anën e mishit lart, në një enë gatimi dhe spërkaten me sheqer të grirë. Bëni disa shtresa, më pas mbulojeni me kapak dhe lëreni në një vend të freskët gjatë gjithë natës.
- Masa e frutave me lëngun e lëshuar vendoset në zjarr të ulët, përzihet me një shpatull druri në mënyrë që kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Lëreni të ziejë, gatuajeni për 5 minuta, hiqeni vazhdimisht shkumën.
- Lëreni të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht dhe filloni gatimin përsëri. Procedura përsëritet 3 herë.
- Pas afrimit të tretë, reçeli i nxehtë derdhet në kavanoza të rrafshët me skajet dhe mbyllet me kapak metalik.
- Kontrolloni për rrjedhje, ftohuni dhe ruajeni në një vend të freskët.
- Për të siguruar që frutat të ruajnë formën e tyre, ato zihen në disa faza, për periudha të shkurtra me pushime për njomjen në shurup.
- Përzgjidhen frutat për reçel që janë të pjekura, kanë fituar ëmbëlsi, por jo të pjekura shumë.
- Për të parandaluar që reçeli të bëhet i sheqerosur gjatë ruajtjes, mund të shtoni acid citrik (3 g për 1 kg lëndë e parë kryesore) në fund të gatimit; në vend të tij mund të përdorni lëng limoni.
- Pasterizimi i produktit të përfunduar do të ndihmojë në zgjatjen e jetëgjatësisë dhe zvogëlimin e përmbajtjes së sheqerit në reçel. Kavanozët e reçelit pasterizohen në një banjë uji për 30 minuta në 70-80°C. Sheqeri për 1 kg lëndë të parë merret 200 g më pak se në recetën kryesore.
- Reçeli i kajsisë ka një shije të butë. Lëkura e limonit do të shtojë aromë dhe një pikanizëm të lehtë. Lëkura grihet me kujdes në një rende me rrjetë të imët, pa prekur pjesën e bardhë të lëvozhgës së limonit për të shmangur hidhërimin. Sasia e leshit merret sipas shijes. Shtohet gjatë zierjes, aroma nuk zhduket pas zierjes.
Ne mezi presim komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!
Receta për reçelin e kajsisë na erdhi nga vendet jugore. Për ta përgatitur atë, mund të përdorni çdo varietet kajsie. Gjëja kryesore është të zgjidhni fruta të pjekura dhe me lëng. Shurupi duhet të jetë i trashë dhe copat e frutave duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
Për ta mbajtur reçelin e kajsisë të freskët më gjatë, shtoni 1 lugë gjelle lëng limoni në të.
Receta klasike e reçelit me kajsi
Kjo është receta më e vjetër për këtë reçel, e përdorur nga gjyshet tona. Ata dinin të arrinin një shije kaq të mrekullueshme dhe të ruanin ngjyrën e ndritshme të frutave.
Koha e përgatitjes - 11 orë.
Përbërësit:
- kajsi - 3 kg;
- sheqer i grimcuar - 2 kg 200 g;
- lëng limoni - 1 lugë gjelle.
Përgatitja:
- Shpëlajini kajsitë. Pritini çdo frut në 2 pjesë dhe hiqni gropën. Pritini të gjitha kajsitë në copa të vogla të rregullta.
- Merrni enën e madhe të bakrit në të cilën do të bëni reçelin dhe vendosni ⅓ nga të gjitha kajsitë në fund. Hidhni sipër 700-750 g. Sahara. Në të njëjtën mënyrë, duke alternuar, vendosni edhe 2 shtresa të tjera me shtresa frutash dhe sheqeri.
- Mbulojeni enën me kajsi me një peshqir të madh pambuku dhe lëreni të qëndrojë për 11 orë. Frutat duhet të lëshojnë lëngun e tyre dhe të jenë të ngopur me sheqer.
- Le të fillojmë të gatuajmë. Vendoseni tasin me kajsi mbi nxehtësinë mesatare. Kur masa të fillojë të ziejë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni duke e trazuar me lugë për 45 minuta. Hiqni shkumën sipas nevojës.
- Shtoni lëngun e limonit në reçelin e nxehtë, hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak metalik.
- Ktheni kavanozët e reçelit përmbys dhe mbulojini me një batanije të madhe.
- Vendoseni reçelin në një vend të freskët, qilar ose bodrum.
Reçeli i kajsisë "Perla e zezë"
"Black Pearl" është një recetë origjinale për reçelin e kajsisë me shtimin e boronicave. Kokrra e kuqe vendoset në qendër të frutave në vend të farës. Duket si një perlë në një guaskë qelibar. Ky bllokim duket i pazakontë.
Koha e përgatitjes - 8 orë.
Përbërësit:
- kajsi - 2 kg;
- boronica - 120 gr;
- sheqer - 2 kg;
- ujë - 0,5 gota;
- lëng limoni - 1 lugë gjelle.
Përgatitja:
- Lani kajsitë dhe hiqni me kujdes gropat nga brenda pa dëmtuar integritetin e frutave.
- Le të fillojmë përgatitjen e shurupit. Pritini gjysmën e të gjitha kajsive në copa të vogla. Vendoseni në fund të tiganit në të cilin do të gatuani reçelin, shtoni ½ filxhan ujë. Hidhni sheqer sipër. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 8 orë.
- Lani boronica. Vendosni një kokrra të kuqe brenda secilës kajsi.
- Vendosim në zjarr një tenxhere me kajsi të ëmbëlsuar. Kur masa të nxehet, shtoni kajsitë e mbushura.
- Gatuani reçelin derisa të zbutet, duke e trazuar dhe duke hequr shkumën. Shtoni lëng limoni në fund.
- Reçeli aromatik “Black Pearl” është gati!
Reçel kajsi-kikirik
Receta për reçelin e kajsisë dhe kikirikut erdhi nga vendet jugore. Kikirikët nuk janë arrë, por bishtajore. Dhe bishtajoret përmbajnë shumë proteina. Kështu, kikirikët e bëjnë reçelin e kajsisë edhe më të shëndetshëm.
Koha e përgatitjes - 10 orë.
Koha e gatimit - 45 minuta.
Përbërësit:
- kajsi - 2 kg;
- kikirikë - 800 gr;
- sheqer – 1 kg 200 g;
- lëng limoni - 2 lugë.
Përgatitja:
- Lani kajsitë, hiqni gropat, pritini në kubikë dhe vendosini në një tepsi të smaltuar. Sipër vendosni sheqerin. Lërini frutat të piqen dhe lëshoni lëngun.
- Hidhni ujë të nxehtë mbi kikirikët dhe lërini për 20 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe qëroni kikirikët. Shtoni tek kajsitë.
- Tavën me frutat e vendosim në sobë në zjarr mesatar. Gatuani derisa të zbutet për rreth 45 minuta, duke e trazuar përzierjen.
- Reçelit të përgatitur i shtoni lëngun e limonit.
- Hidheni reçelin në kavanoza, rrotullojeni dhe mbështilleni mirë. Ruani në një vend të freskët.
Reçel kajsi-mollë
Kjo recetë është e njohur në Angli. Britanikët shijojnë reçelin kajsi-mollë si ëmbëlsirë ose e servirin me çaj në orën 17:00.
Reçeli kajsi-mollë mund të përdoret si një mbushje e shijshme për një byrek të ëmbël.
Koha e gatimit - 2 orë.
Përbërësit:
- kajsi - 1 kg;
- mollë - 1 kg;
- sheqer – 1 kg 300 g;
- ujë - 100 gr.
Përgatitja:
- Lani të gjitha frutat. Qëroni mollët dhe hiqni farat. Hiqni gropat nga kajsitë.
- Pritini frutat në copa të vogla. Hidhni në ujë të ngrohtë dhe ngroheni pak mbi nxehtësinë mesatare. Fruti duhet të zbutet.
- Hiqeni enën nga soba dhe spërkatni frutat me sheqer. Lëreni për 1 orë.
- Gatuani kajsitë dhe mollët në zjarr të ulët për 35 minuta, duke i trazuar me një lugë. Copat e frutave duhet të ziejnë dhe masa të bëhet homogjene.
Shërbejeni me çaj me bergamot.
Reçel kajsie me grejpfrut
Grejpfruti është antioksidanti më i fuqishëm në mesin e agrumeve. Në kombinim me kajsinë, ky frut bëhet një ndihmës në luftën kundër sëmundjeve kardiovaskulare.
Grejpfruti i ndritshëm do t'i shtojë reçelit një nuancë shije të hollë.
Koha e përgatitjes - 9 orë.
Koha e gatimit - 40 minuta.
Përbërësit:
- kajsi - 2 kg;
- grejpfrut - 2 copë;
- sheqer – 1 kg 700 g;
- lëng limoni - 3 lugë.
Përgatitja:
- Vendosni grejpfrutët në një enë me ujë të nxehtë. Lëreni për 30 minuta.
- Lani kajsitë, hiqni gropat. Pritini frutat në copa të vogla dhe vendosini në një tenxhere. Sipër spërkatni sheqer dhe mbulojeni me një peshqir. Lëreni të piqet për 9 orë.
- Qëroni grejpfrutët dhe grijini në blender.
- Hedhim përzierjen e grejpfrutit në tiganin me kajsitë, e përziejmë dhe e kaurdisim në zjarr të ulët. Mos harroni të përzieni dhe të hiqni shkumën në mënyrë periodike.
- Kur reçeli të jetë gatuar, shtoni lëng limoni.
- Rrokullisni reçelin në kavanoza 0,5 kg. Vendoseni në një vend të freskët.
Shumë prej nesh e mbajnë mend reçelin aromatik të kajsisë që nga fëmijëria. Është e pamundur të harrohet ai kavanoz i ndritshëm dhe i bukur me ngjyrë qelibar!
Kajsia mund të quhet me siguri një depo e substancave të dobishme. Pulpa e frutave përmban vitamina P, PP, C, B2, B1. Kajsitë përmbajnë shumë minerale (hekur, magnez, bakër, kobalt, mangan, fosfor, kalium). Një listë e tillë mbresëlënëse e enzimave ka një efekt parandalues në funksionimin e muskujve të zemrës, traktit gastrointestinal dhe fshikëzës së tëmthit. Një sasi e madhe hekuri ndihmon në eliminimin e ënjtjes, prodhon qeliza gjaku, rrit hemoglobinën dhe glukozën në gjak.
Karakteristikat e përgatitjes së reçelit të kajsisë
- Zgjidhni vetëm kajsi të shëndetshme. Eliminoni të gjitha ekzemplarët me krimba dhe të dhëmbëzuar. Mos përgatisni ushqime të shijshme nga gjahu i egër ose fruta të papjekura. Reçeli dhe marmelata bëhen nga kajsi të mavijosura dhe të pjekura, por jo nga konservat.
- Sheqeri i grimcuar duhet të thith gradualisht fetat e kajsisë, kështu që delikatesa gatuhet në faza. Kjo lëvizje do të ruajë formën e frutave dhe do të ruajë konsistencën e kërkuar të pjatës së përfunduar.
- Gjatë gjithë gatimit, kajsitë mos i përzieni me shurupin. Shkundni lehtë enën rezistente ndaj nxehtësisë në të cilën përgatitet përbërja. Përndryshe, do të përfundoni me pure dhe fruti do të humbasë formën e tij.
- Mos e lini sobën. Hiqni shkumën me një lugë ose lugë me vrima. Për një pamje estetike zgjidhni kajsi të barabarta në madhësi. Në këtë mënyrë fetat në kavanoz do të duken bukur.
- Sipas ndonjë prej recetave, ju mund të bëni reçel duke përdorur kajsi të plota. Megjithatë, fillimisht ato duhet të shpohen me një kruese dhëmbësh, pastaj të zbardhen në temperaturën 85 gradë për 5 minuta. Më pas, frutat ftohen shpejt me ujë.
- Nëse fruti është i vogël në madhësi, mund ta prisni në gjysmë. Për ekzemplarë më të mëdhenj, prisni frutat në pjesë dhe feta pasuese.
Reçel me kajsi të plotë: recetë klasike
- ujë i filtruar - 430 ml.
- kajsi - 1,1 kg.
- sheqer i grimcuar - 1,6 kg.
- acid citrik - 4 gr.
- Renditni frutat. Eliminoni ekzemplarët e papërshtatshëm (të krimbave, të rrudhura, të pjekura). Pritini zonën e kërcellit. Mos i hiqni farat, delikatesa përgatitet nga frutat e plota.
- Lajini mirë kajsitë dhe lërini të thahen në një peshqir. Hidhni ujë në një tas rezistent ndaj nxehtësisë dhe prisni derisa të shfaqen flluskat e para. Më pas shtoni frutat në ujë të vluar dhe ziejini në fuqi mesatare për 3 minuta.
- Pas periudhës së caktuar, hiqni frutat dhe zhyteni menjëherë në lëngun e akullit. Lërini kajsitë në sitë që lagështia të avullojë. Shponi çdo frut me një kruese dhëmbësh, duke bërë 4-5 vrima.
- Kombinoni 430 ml. ujë të pijshëm me sheqer të grimcuar, përzieni derisa kristalet të lagen. Nga kjo masë bëni shurup. Ju duhet t'i vendosni enët me rërë dhe ujë në nxehtësi të ulët, pastaj gatuajeni derisa kokrrat të treten.
- Kur baza e ëmbël është gati, shtoni kajsitë në shurup. Shtoni acidin citrik dhe zieni përzierjen. Kur të shfaqen flluskat e para, hiqni kajsitë nga zjarri. Lëreni të ftohet (8-10 orë).
- Kur përbërja të arrijë temperaturën e dhomës, kthejeni në zjarr. Ziejeni sërish me fuqi të ulët. Fikni sobën dhe lëreni të ftohet. Ziejeni produktin për herë të tretë, duke përsëritur hapat e mëparshëm.
- Është e lehtë të kontrollosh gatishmërinë: hidhni pak reçel në një tigan dhe vlerësoni konsistencën. Nëse shurupi nuk kullohet, përbërja është gati. Reçeli i ftohur plotësisht vendoset në kavanoza sterile dhe mbyllet me letër pergamene dhe një brez elastik.
Reçel nga gjysmat e kajsisë: një recetë e shpejtë
- ujë të pijshëm - 380 ml.
- sheqer i grimcuar - 1,4 kg.
- kajsi (mesatarisht e pjekur) - 900 gr.
- Zgjidhni vetëm fruta të pjekura, por jo të pjekura pa vrima krimbash ose sëmundje. Hiqni me kujdes pllakën duke shpëlarë frutat nën rubinet. Hiqni kërcellet dhe thajini kajsitë.
- Pritini çdo frut në 2 gjysma dhe hiqni farat. Nëse fruti është i madh, priteni secilën pjesë në feta. Në një tenxhere vendosim kajsitë duke i spërkatur shtresat me sheqer.
- Lëreni përmbajtjen të qëndrojë për 7 orë derisa të dalë lëngu dhe sheqeri të shkrihet pjesërisht. Kur të ketë kaluar koha e caktuar, shtoni ujë (mund ta kaloni këtë hap nëse keni nevojë për një reçel të trashë).
- Vendoseni enën me kajsi, sheqer dhe ujë në sobë. Vendoseni fuqinë në mesatare dhe prisni derisa të vlojë. Në asnjë rrethanë mos e përzieni përzierjen, përndryshe do të kthehet në reçel.
- Pas zierjes, vazhdoni trajtimin e nxehtësisë edhe për 5 minuta të tjera. Hiqni shkumën. Tavën me reçel e vendosim mënjanë dhe e ftojmë në temperaturën e dhomës (7-8 orë).
- Pas kësaj kohe, ziejeni trajtimin përsëri dhe ftohuni. Përsëritni këto hapa gjithsej 3 herë. Sterilizoni enën paraprakisht, derdhni përbërjen e përfunduar në kavanoza të thata dhe të nxehta. Mbulojeni menjëherë dhe lëreni të ftohet.
Reçel kajsie me piper te zi
- kokrra piper - 6 copë.
- kajsi - 1,1 kg.
- limon - 1 pc.
- sheqer - 1 kg.
- ujë të pijshëm - 220 ml.
- Përgatitni kajsitë në mënyrën e zakonshme: renditni, shpëlani, thani, copëtoni, hidhni gropat. Vendoseni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe mbusheni me ujë. Shtrydhni lëngun e limonit këtu dhe shtoni piper.
- Vendoseni tiganin në sobë, prisni derisa të vlojë dhe ziejini për 8 minuta të tjera. Pas kësaj, shtoni sheqerin e grimcuar derisa të tretet. Vazhdoni gatimin edhe për gjysmë ore.
- Pas kësaj kohe, trajtimi do të jetë gati. Mund ta derdhni në enë sterile ndërsa është i nxehtë, më pas mbylleni me kapak kallaji dhe ftohet. Përndryshe, ftohni reçelin dhe mbulojeni me najlon ose letër pergamene.
- ujë të pijshëm - 850 ml.
- kajsi - 1,2 kg.
- sheqer i grimcuar - 1,3 kg.
- Së pari, renditni kajsitë, duke eliminuar ato të papërshtatshmet (me krimba, të mavijosur, shumë të pjekura). Jepini përparësi frutave me të njëjtën madhësi dhe shkallë të pjekurisë. Shpëlajeni, hiqni kërcellet dhe lëreni frutat të thahen.
- Hidhni ujë në tigan dhe prisni derisa të vlojë. Vendosni frutat brenda dhe zbardhni përmbajtjen në 80 gradë për 5 minuta. Kur të ketë kaluar kjo periudhë, vendosini kajsitë në ujë me akull. Merrni një kruese dhëmbësh dhe bëni 4-6 vrima në çdo frut.
- Tani gatuajeni veçmas shurupin nga 900 gr. sheqer dhe ujë. Përziejini derisa kokrrat të treten. Kur baza të jetë gati, hidhni kajsitë në përzierjen e ëmbël. Mbajeni të mbuluar për 5 orë. Pas kohës së caktuar, zieni përzierjen e ftohur dhe gatuajeni për 5 minuta.
- Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 8 orë. Më pas shtoni sheqerin e mbetur dhe lëreni të gatuhet sërish. Kur kristalet të jenë shkrirë, fikni zjarrin. Lëreni reçelin të ftohet në temperaturën e dhomës. Hidheni në enë të pastra, mbylleni me najlon ose pergamenë.
- Nëse dëshironi të ruani reçelin e kajsisë për dimër, mos e ftohni pas gatimit. Hidheni menjëherë në kavanoza sterile, mbylleni me kapak kallaji dhe kthejeni përmbys. Ftoheni, pastaj ruajeni në të ftohtë.
Reçel kajsie me portokall
- ujë të pijshëm - 230 ml.
- kajsi - 1 kg.
- sheqer - 900 gr.
- portokalli - 1 pc.
- Para së gjithash, renditni frutat. Pas kësaj, lajini ato dhe prisni kërcellin. Pritini çdo kajsi në 2 pjesë dhe hiqni gropat. Vendoseni përmbajtjen në një enë rezistente ndaj nxehtësisë.
- Shpëlajeni portokallin dhe shtrydhni lëngun e tij në një mënyrë të përshtatshme. Filtroni lëngun. Veçmas ziejmë shurupin nga sheqeri i grimcuar dhe uji. Kur kokrrizat të shkrihen, ziejmë masën e ëmbël për 5 minuta të tjera.
- Hedhim lëngun e portokallit në shurup dhe e kalojmë përmbajtjen në tiganin me kajsitë. Prisni që masa të ftohet dhe më pas vendoseni të ziejë përsëri. Pas 10 minutash flluskë, fikni djegësin dhe lëreni reçelin të ftohet për 8 orë.
- Kur trajtimi të arrijë temperaturën e dhomës, ziejeni përsëri. Pasi të shfaqen flluskat e para, ziejeni përzierjen për 8 minuta të tjera. Ndërsa është e nxehtë, hidheni në enë të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.
- Përveç kësaj, kthejini kanaçet me kokë poshtë dhe mbulojini me një xhup të vjetër. Pas 12-14 orësh, delikatesa do të ftohet; transferojeni në frigorifer ose bodrum për ruajtje.
Nëse planifikoni t'i mbyllni ëmbëlsirat me kapak kallaji, mbushni kavanozët deri në buzë. Në rastin kur reçeli i ftohur paketohet, vulosja me pergamenë ose najlon është e përshtatshme. Në të dyja situatat, përbërja mbahet në kushte të ftohta dhe të errëta (bodrum, bodrum, frigorifer).
Video: reçel kajsie pesëminutëshe
Reçeli i kajsisë zë një vend të veçantë në zemrat dhe qilarët tanë. Është shumë bukur të hapësh një kavanoz me diell të shijshëm, të ëmbël dhe aromatik në dimër. Nuk është e vështirë të përgatitësh një delikatesë të tillë, por rezultati përfundimtar është një ëmbëlsirë e shijshme!
Reçeli i kajsisë është një opsion i shkëlqyer për një festë që përfshin byrekë dhe çaj. Është aq popullor sa pothuajse çdo amvise di ta gatuajë, dhe ato që nuk e dinë mund ta mësojnë shpejt. Recetat që kam mbledhur janë testuar personalisht - reçeli rezulton i shkëlqyeshëm dhe shumë aromatik.
Gjithashtu ju sugjeroj t'i hidhni një sy faqes ku do të gjeni edhe receta që janë interesante për shije.
Reçel kajsie pa gropë – recetë mbretërore (me arra)
Receta është vërtet mbretërore, sepse përgatitja e një ëmbëlsirë të tillë nuk është vërtet e lehtë, por besoni në veten tuaj dhe do t'ia dilni. Një recetë e ngjashme mund të përgatitet. Ajo gjithashtu ka shije të mahnitshme.
Përbërësit:
- kajsi - 2 kg;
- sheqer i grimcuar - rreth 1 kg;
- kokrra arre;
- ujë;
Vlen të përmendet menjëherë se kajsitë nuk duhet të jenë të pjekura, domethënë të pjekurisë mesatare.
Përgatitja:
- Frutat duhet të lahen dhe të thahen, të hiqen nga farat (bëni një prerje dhe hiqni bërthamën). Tani vendosni një kokërr arre në hapësirën e lirë ku ka qenë fara.
- Vendosni manaferrat e përgatitura në një tenxhere.
- Tani le të kalojmë te shurupi. Hidhni 600 ml (3 gota) ujë në një tigan të veçantë dhe lëreni të vlojë. Hidhni në sheqer të grimcuar dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Shurupi është gati.
- Butësisht (!) vendosni frutat e mbushura me arra në këtë përzierje.
- Vendosni 5 gjethe qershie (mund të përdoren gjethet e rrushit të zi) në shurupin ende të ngrohtë me fruta.
- Ziejini për rreth 5 minuta dhe fikeni dhe më pas lërini të ziejnë për 7 orë.Mbulojeni me kapak dhe lërini të pinë në shurupin e ëmbël.
- Më pas e vendosim sërish të ziejë, fikim gazin, e heqim shkumën dhe... e lëmë sërish të zhytet për 7 orë. Pasi të ketë kaluar koha, gatuajeni përsëri për 5 minuta, hiqni gjethet.
E vendosim reçelin në kavanoza, e rrotullojmë, e kthejmë nga ana dhe e mbështjellim derisa të ftohet plotësisht. Reçeli është gati. Ju bëftë mirë!
Reçel i shpejtë nga kajsitë pa kokrra Pesë minuta
Reçeli i kajsisë me kokrra Pyatiminutka përgatitet shumë shpejt, siç dëshmohet nga emri. Kjo recetë është një provë e shkëlqyer e stilolapsit për amvisat fillestare që sapo po mësohen me kuzhinën! Shumë .
Në recetën origjinale, për 1 kg kajsi duhet të merrni një kilogram sheqer. Por më pas reçeli do të dalë shumë i sheqerosur. Nuk më pëlqen shumë kjo, megjithëse do të përgatitet sipas të gjitha rregullave. Unë do të marr gjysmën e dozës së sheqerit, d.m.th. Për çdo kilogram kajsi marr 500 gram. Reçeli rezulton aromatik, i lehtë dhe mesatarisht i ëmbël.
Përbërësit:
- 3 kg kajsi;
- 1.5 kg sheqer.
Përgatitja:
1. Lani frutat, thajini, hiqni thelbin. Pritini tulin në katërsh dhe vendoseni në një tenxhere.
Marrim kajsi të mëdha, pasi e bëjnë reçelin më të shijshëm dhe më aromatik.
2. Shtoni sheqerin dhe mbulojeni me kapak. Më pas lëreni për 3 orë në mënyrë që kajsitë të kenë kohë të lëshojnë lëng.
3. Ndërkohë nisim sterilizimin e kavanozëve. Ju mund ta bëni këtë në çdo mënyrë të përshtatshme, por për këtë ne përdorim furrën.
Lani mirë kavanozët dhe vendosini në një furrë të ftohtë (!). E vendosim temperaturën në 120 gradë. Pasi temperatura të rritet në këto numra, mbajini kavanozët edhe për 5 minuta të tjera. Sigurohuni që gjithçka të jetë tharë plotësisht, hapni kapakun e furrës dhe lërini të ftohen pak.
4. Hidhni ujë të vluar mbi kapakë dhe lëreni për 10 minuta.
5. Le të kujtojmë përsëri reçelin: sheqeri është ende i dukshëm sipër, por shurupi është shfaqur më poshtë. Pa trazuar asgjë, vendoseni në zjarr të ulët dhe ngroheni.
Kur kajsitë janë mjaftueshëm të ngrohta, ato mund të trazohen nga poshtë lart.
Reçeli është gati. Ju bëftë mirë!
Reçeli i kajsisë me kokrra - një recetë e thjeshtë për dimër
Kjo recetë me reçelin e kajsisë është e përkryer për ata që nuk duan të kalojnë shumë kohë duke u përleshur me përgatitjet. Përveç kësaj, nuk do të keni nevojë t'i hidhni farat, sepse, po, ato do të përdoren gjithashtu! Kjo do të jetë e çuditshme për shumë njerëz.
Përbërësit:
- kajsi - 1 kg;
- sheqer - 1 kg.
Përgatitja:
1. Zgjedhim fruta të shëndosha, por të pjekura. Pritini kajsitë përgjysmë, hiqni bërthamën, por! Nuk i hedhim kokrrat! Ata do të duhet të pastrohen.
2. Vendosni frutat e qëruara dhe të lara në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Më pas, mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet.
Sapo të dalë lëngu, vendoseni tiganin në zjarr të ulët.
3. Pasi të ziejë, gatuajmë diellin tonë të ardhshëm për 5 minuta të tjera, duke hequr shkumën gjatë rrugës.
Pasi të jenë ftohur plotësisht, hiqni me kujdes kajsitë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që frutat të mos zihen shumë dhe të mbeten elastike.
4. Tani le të kalojmë te shurupi: lëreni të vlojë, më pas gatuajeni edhe 15 minuta të tjera në zjarr të ulët, duke hequr shkumën. Vendosni kajsitë mbrapa dhe prisni që të ziejnë, më pas gatuajini edhe 2 minuta të tjera. Kur e fikim zjarrin shtojmë kokrrat e lara dhe të thara paraprakisht dhe i përziejmë.
Reçeli është plotësisht gati, tani mund ta vendosni në kavanoza. Ju bëftë mirë!
Reçel kajsie me kokrra - recetë me limon
Receta tjetër për reçelin e kajsisë do të jetë me limon. Oh, sa mirë është të hapësh një kavanoz me reçel të butë, viskoz dhe me diell në dimër. Mbani mend si e keni mbyllur, si e keni gatuar, mbani mend ato ditë me diell... Meqë ra fjala, një delikatesë e tillë nuk do të jetë vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme për shkak të përmbajtjes së agrumeve!
Përbërësit:
- 1,5 kilogram sheqer;
- 1 kg kajsi me lëng;
- një limon;
- 200 ml ujë.
Përgatitja:
1. Fillimisht përgatisni kajsitë. Ata duhet të lahen, pastrohen dhe të hiqen farat.
2. Më pas vendosini frutat në një tenxhere dhe mbulojini me sheqer dhe vendosini në një vend të ftohtë për 8 orë.
Është mirë të përgatitet në mbrëmje, pastaj kajsitë do të prodhojnë shurup gjatë natës. Dhe në mëngjes mund të filloni gatimin.
4. Lëngu që rezulton derdhet në legenin e gatimit. I hedhim sheqer dhe ujë. Më pas përzieni tërësisht këtë masë të ëmbël. Ngroheni dhe gatuajeni për 15 minuta.
Sigurohuni që shurupi të ziejë shumë pak.
5. Më pas insistojmë të derdhet edhe për një çerek ore. Me këtë përzierje derdhim kajsitë e prera në gjysmë dhe i dërgojmë në një vend të freskët për 6 orë.
6. Më pas ngrohni reçelin dhe gatuajeni për rreth 5 minuta, duke hequr shkumën në të njëjtën kohë.
7. Lëreni reçelin tonë pothuajse të përfunduar të ftohet. Pritini limonin në feta të rregullta dhe shtoni në përzierjen e limon-kajsisë. Lëreni sërish të ziejë.
Tani mund ta vendosni ëmbëlsirën në kavanoza sterile, t'i ktheni përmbys dhe t'i mbështillni. Pas ftohjes së plotë, mund ta transferoni në ruajtje. Ju bëftë mirë!
Në fund shikoni video recetën e përgatitjes së reçelit të kajsisë me arra
Mirë oreks dhe shihemi me receta të reja!
Për receta të shkëlqyera, klasike dhe të pazakonta për reçelin e kajsisë pa kokrra, shihni faqen e internetit! Ka opsione për gatime shumë dhe receta të shpejta "pesë minutëshe". Me shtimin e portokalleve, bajameve, manave të qenit. Mund të përgatitet në feta dhe në formë pelte. Gjithçka që mbetet është të bëjmë një zgjedhje!
Kajsitë më të bukura dhe më të pjekura me një numër minimal njollash dhe njollash janë më mirë të hahen menjëherë. Dhe për reçel ose pelte, frutat e tepërta ose pak të papjekura me vrima krimbash dhe mavijosje janë perfekte (ato, natyrisht, do të duhet të shkurtohen para gatimit).
Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e reçelit të kajsisë me kokrra janë:
Receta për dhëmbët e vërtetë të ëmbël:
1. Lani dhe thajini kajsitë.
2. Secilin e ndajmë në gjysma.
3. Hiqni farat.
4. Në gjysmat e kajsisë shtoni bajame dhe vanilinë.
5. Përgatitni shurupin nga uji dhe sheqeri i grimcuar. Ziejeni atë. Por mos gatuaj më tej.
6. Hidhni në përzierjen e përgatitur bajame-kajsi.
7. Pa e përzier, lëreni të vlojë.
8. Lëreni mënjanë dhe lëreni të ftohet.
9. Përsëriteni procedurën deri në 6 herë.
10. Rrokullisni në kavanoza.
Pesë nga recetat më të shpejta për reçelin e kajsisë pa kokrra:
Këshilla të dobishme:
. Ju mund ta bëni recetën më interesante duke shtuar përbërës shtesë në reçel. Për shembull: rrush të thatë, portokall, kajsi të thata dhe manaferra dhe fruta të tjera.
. Sa më shumë që reçeli të ziejë, aq më mirë gjysmat e kajsisë do të ruajnë formën e tyre.
. Shurupi i kajsisë mund të përdoret në të ardhmen për të bërë pije dhe si një impregnim për ëmbëlsira.