Bëni marmelatë me mollë të bërë në shtëpi. Përgatitja e marmelatës me mollë të bërë në shtëpi. Marmelatë mollë në shtëpi - truke gatimi dhe këshilla të dobishme

A ju mbarojnë akoma mollët? Nuk dini ku ta vendosni pulpën dhe shkumën e lëngut? Atëherë këto receta janë për ju.

Marmelata është një reçel i trashur që, përveç frutave, përmban sheqer dhe një trashës - pektinë ose agar-agar. Pastila në fakt është reçel, por e tharë në formë shtrese.

Në këtë recetë kam marmelatë të vërtetë dhe marshmallow, por pa sheqer - përdor ëmbëlsuesin Fitparad nr. 1 (me bazë eritritol) dhe pa trashës - mollët në vetvete përmbajnë shumë pektinë.

Unë bëj marmelatë dhe marshmallow ekskluzivisht nga shkuma e mollës. Dhe djathi i mollës është bërë nga tul.

A keni bërë ndonjëherë? Atëherë e dini se kur nxirret lëngu, krijohet shumë shkumë. Sasia e saj varet nga shumëllojshmëria dhe pjekuria e mollëve - sa më të lirshme (dhe më të pjekura) të jenë, aq më shumë shkumë. Nëse kjo shkumë lihet në lëng, atëherë gjatë sterilizimit do të thahet dhe do të formojë një mpiksje pa shije. Ato. duhet të hidhet ose hiqet dhe të rrotullohet veçmas në kavanoza, për shembull, për të ushqyer foshnjat. Kjo kërkon shumë, shumë kavanoza dhe nga përvoja ime u binda se nëse nuk ka fëmijë që e pëlqejnë purenë, gjysma e saj shkon kot...

Por salca e mollës përmban një sasi të madhe pektine. Mos harroni, kam shkruar për fibrat dietike në artikull. 100 g mollë përmbajnë rreth 0,9-1,7 g pektinë; gjatë prodhimit të lëngut, shpërndarja nuk ndodh në mënyrë të barabartë - një pjesë e vogël e fibrave dietike mbetet në lëng (jo më shumë se 0,2 g, dhe në lëngjet e dyqaneve nuk ka fare. ). Pjesa më e madhe e pektinës mbetet në pure, një pjesë më e vogël në kek. Fibra, përkundrazi, e ka pjesën më të madhe në kek, më pak në pure. Ato. lloje të ndryshme të fibrave dietike ju lejojnë të përgatisni dy produkte krejtësisht të ndryshme duke përdorur teknologji të ndryshme. Por të dyja janë shumë të shijshme dhe të shëndetshme.

Tradicionalisht, alte dhe marmelatë në Rusi bëheshin nga Antonovka, unë bëj reçel nga çdo varietet - nga Melba, mbushja e trëndafilit, anise me shirita, Streifling, çfarëdo që është e pjekur.

Produktet

• Salca e mollës
• Pulpa e mollës
• Ëmbëlsuesi Fitparad nr. 1 - për shije
• kanellë - për shije

Si të bëni djathë molle

Fillimisht përgatis lëngun. I pres mollët e mia (të ëmbla dhe të tharta) në gjysmë ose në katërsh, heq thelbin dhe të gjitha njollat. Unë nuk e heq lëvozhgën. I kaloj mollët përmes një shtrydhëse frutash e perimesh (kam një Philips HR1863) dhe marr lëng dhe tul. Lëngu derdhet në gotë dhe formon një kokë shkumë. Kulloj lëngun e vendosur dhe shkumën e hedh në një kullesë mbi dy shtresa garzë. Lëngu vazhdon të ndahet nga shkuma. E nxjerr tulin dhe e vendos në një tas të veçantë. E largoj përsëri lëngun dhe e hedh përsëri shkumën në një kullesë derisa të mbushet plotësisht me shkumë. Tani vëmendje! E lidh garzën në një qese (këndet e kundërta) dhe e var në tepsi (siç bëhet gjizë e bërë vetë). Për pak orë lëngu do të kullojë dhe një pure e trashë do të mbetet në garzë.

Ndërsa lëngu është duke u kulluar, mund të filloni të bëni tul. Në varësi të shumëllojshmërisë së mollëve dhe profesionalizmit të shtrydhëses, tuli i përftuar ka përmbajtje të ndryshme lagështie.

E vendosa tulin e mollës, me përmasa rreth 500-600 g, në një enë zjarrduruese prej qelqi (enë pjekjeje). Në të njëjtën kohë, unë heq copat më të mëdha të lëvozhgës. Shtrydhësi im prodhon tul shumë të imët, por ndonjëherë has në pjesë të mëdha lëvozhge - i nxjerr jashtë. Nëse torta pas shtrydhëse frutash është shumë, shumë e thatë (kjo ndodh gjithashtu), atëherë duhet të shtoni ujë, rreth 100 g për 400-500 g kek.

E ndez mikrovalën për 20 minuta me fuqi të plotë - imi është 900 W. Pas 20 minutash përziej me lugë dhe lë edhe 10 minuta në fuqi të plotë. Pastaj shikoj gjendjen e masës. Nëse torta fillimisht ishte shumë e lagur, mund t'ju duhet të bëni tre cikle nga 20 minuta secili. Nëse është pak e thatë, mjaftojnë vetëm 30 minuta gatim.

Shume e rendesishme! Fuqia e mikrovalës dhe kohëzgjatja e gatimit varen nga vëllimi i lëndëve të para. Nëse vendosni një pjesë të vogël, për shembull 200-250 g, atëherë fuqia duhet të zvogëlohet, të vendoset në afërsisht 450-600 W, ose koha të reduktohet në 10 minuta, përndryshe masa do të thahet shpejt.

Udhëzuesi kryesor është zvogëlimi i volumit të tortës dhe përmbajtjes së tij të lagështisë. Në mënyrë ideale, rezultati duhet të jetë një masë si plastelinë e butë. Por ju duhet ta shijoni - nëse masa është zvogëluar, bëhet më e thatë, por mund të ndjeni fragmentet e ashpra të tortës, duhet të shtoni ujë dhe ta vendosni përsëri në mikrovalë. Ato. Grimcat e lëvozhgës nuk duhet të ndjehen fare.

Por kjo nuk është e gjitha! Në këtë fazë, unë shtoj kanellë dhe ëmbëlsues për shije; meqë ra fjala, nuk është e nevojshme të ëmbëlsohet! Unë gatuaj gjithçka me një pirun (nuk mund ta përzieni plastelinën me një lugë). Dhe tani e vendos të gjithë masën në një kallëp silikoni drejtkëndor, nuk ka nevojë ta lyejmë me yndyrë. E shtypim me kujdes përzierjen e mollës në të gjithë formën me një lugë. Unë kompakt dhe nivel. E vendosa sërish në mikrovalë për 10-15 minuta me fuqi mesatare (300-450 W). Koha është e përafërt.

E hap periodikisht dhe kontrolloj që skajet e përzierjes së mollës në kallëp të mos jenë të thata (mesi gatuhet gjithmonë më keq se skajet). Nëse shihni se cepat e kallëpit po thahen shumë, nxirrni menjëherë!

Rezultati ishte një bllok i vërtetë molle. Vëllimi fillestar i tortës së lëndës së parë duhet të ulet me afërsisht gjysmën. E përsëris, torta përmban pak pektin dhe shumë fibra, kështu që masa që rezulton mund të jetë e thërrmuar, kjo është normale. Edhe pse, gjatë kësaj kohe, lëvozhga, natyrisht, tashmë do të zbutet. Tani e gjithë masa e formacionit duhet të vihet nën presion. Për ta bërë këtë, vendos kallëpin e silikonit në një enë plastike, e mbuloj me një kapak plastik të një madhësie të përshtatshme (mund të pritet nga ndonjë kuti ushqimore) dhe vendos sipër disa pjata trap (15 kg në foto).

Pas 3-4 orësh (mund të prisni më gjatë) djathi i mollës është gati.

Më lejoni të shpjegoj pse nuk mund ta përgatisni pulpën menjëherë në formë silikoni: është e papërshtatshme ta përzieni. Përziej me pirun ose më mirë gatuaj dhe një pirun mund të gërvisht një kallëp silikoni, por jo një gotë.

Pse nuk mund të bëni pa një myk silikoni - nëse e shtypni masën e mollës në një enë qelqi, atëherë ajo do të ngjitet dhe nuk do të jeni në gjendje ta nxirrni. Sidomos pas shtypit. Nëse nuk e vendosni nën presion, nuk do të merrni një masë djathi - nuk do të jetë mjaft e dendur.

Nga rruga, djathi i mollës është një pjatë mjaft e zakonshme në vendet evropiane. Nëse dëshironi të shtoni sofistikim në këtë recetë, shtoni fëstëkë të copëtuar ose lajthi ose manaferra të thata në përzierjen e mollës. Fistikët janë thjesht të mrekullueshëm!

Si të bëni marmelatë dhe pastile me mollë

Tani le të kalojmë në pjesën e dytë të mollëve Marlezon. Marmelate ose pastile nga pureja. Dallimi është kolosal! Nga torta marrim shkopinj të ëmbël të dendur, mjaft të thatë; nëse i thani shumë, shija të kujton mollët e thata, por më të butë. Salca e mollës ka një përmbajtje të lartë pektine, por përmbajtje të lartë lagështie. Prandaj, duhet më shumë kohë për të gatuar. Masa ime prej 500 g gatuhet në tre cikle prej 20 minutash me fuqi të plotë të mikrovalës. Megjithatë, mund ta ndërprisni gatimin. Vazhdoni në mbrëmje apo edhe të nesërmen - nuk është gjë e madhe, thjesht mbulojeni tasin me një peshqir.

Kështu, purenë e vendos në një enë qelqi dhe ndez mikrovalën.

Cikli i parë është 20 minuta, i trazuar me një lugë.

Herën e dytë e ndeza për 20 minuta, e trazova dy herë (pas 10 minutash). Shtuar sheqer dhe kanellë për shije. Në këtë kohë, masa e puresë ishte përgjysmuar dhe pureja ishte trashur.

E ndez për të tretën herë për 20 minuta. I trazoj çdo 5-7 minuta. Masa nuk duhet të thahet në zona të caktuara (veçanërisht përgjatë skajeve të mykut) në asnjë rrethanë.

Është shumë e rëndësishme të vëzhgoni. Mikrovala gatuhet shpejt, por nuk ndikon në mënyrë të barabartë në masën totale. Kështu ulem pranë lugës dhe kujdesem që pureja ime të thahet në mënyrë të barabartë. Rezultati është një masë shumë ngjitëse e errët burgundy. Si plastelinë shumë e butë. Ju mund ta zieni ciklin e fundit jo me fuqi të plotë, por në 600-450 W. Nëse keni pak pure, atëherë duhet të zvogëloni kohën ose të zvogëloni fuqinë e mikrovalës, përndryshe skajet do të digjen ose masa do të thahet.

Masën e marmelatës e kaloj me lugë në një kallëp silikoni duke e shtypur mirë. Dhe herën e fundit në mikrovalë për 5 minuta.

Ju mund të shihni nga fotografia ndryshimin midis masës së marmelatës dhe djathit të mollës - është plastik, uniform në cilësi, ngjitës.

Ai zvogëlohet me rreth tre herë nga vëllimi i tij origjinal. E leme te ftohet drejt ne kallep. E shkund mbi dërrasë dhe më pas shoh sa i lagësht është. Nëse është e nevojshme, mund të thahet në radiator (e mbuluar me një peshqir). Por tani bateritë nuk janë ndezur ende, kështu që nëse nuk është tharë pak, e vendos marmeladën në pergamenë, e mbuloj me garzë të pastër dhe e vendos në kat i ndërmjetëm kuzhine. Është nxehtë në kuzhinën time dhe marmelata piqet në një ose dy ditë.

Shtresat e përfunduara të marshmallowit të mollës mund të priten në copa me madhësi 1,5-2 cm, të mbështjellë në sheqer dhe do të jetë marmelatë e vërtetë.

Përveç mollëve, marmelata mund të bëhet nga kumbullat dhe kungujt - ato gjithashtu përmbajnë shumë pektinë. Kombinimi i salcës së mollës dhe kumbullës është shumë i shijshëm. Mund të bëhet nga dardha.

Djathi i trashë dhe i thatë i mollës mund të mbështillet në kakao, sheqer pluhur ose të dyja. Nëse dëshironi, mund ta përdorni për fondu - zhyteni në çokollatë të shkrirë (nëse jeni në dietë, mund ta zhytni në çokollatë të zezë).

Por marmelata hap më shumë mundësi: nuk mund ta spërkatni me sheqer pluhur, pasi është mjaft i lagësht dhe pluhuri do të laget. Është e mundur vetëm në sheqer, farat e lulekuqes, farat e susamit, arrat e bluara, thërrimet e biskotave të grimcuara, thekonet e kokosit. Ne foto eshte akoma ne kakao dhe miell susami.

Marmelata rezulton shumë e shijshme nëse i shtoni fara ose arra të pjekura në fazën e fundit të zierjes, përpara se të formoni shiritin.

Ju duhet të ruani marmelatë dhe djathë në një vend të freskët, mundësisht në frigorifer (e kam mbajtur në mënyrë perfekte deri në 2 muaj). Nuk këshillohet t'i mbështillni me film ose qese. Është mirë që ta mbështillni me pergamenë dhe ta vendosni në një qese letre të trashë ose enë magazinimi. Idealisht, është më mirë të ruhet në kavanoza kartoni, si ato që përdoren për patate të skuqura Pringles ose çaj bimor bebi.

Vlera ushqyese e marmelatës së mollës dhe djathit varet nëse shtoni ndonjë produkt tjetër: sheqer, arra, fara. Dhe në shkallën e zierjes së masës së mollës. Sado të bëj djathë dhe marmelatë, masa e djathit zbret 2 herë më shumë se vëllimi i saj origjinal, dhe masa e marmelatës zihet gati tre herë (2,7-3).

Vlera ushqyese e produkteve:

Kështu del ëmbëlsira, krahasuar me marmelatë të blerë në dyqan ose marshmallow sheqeri, përmbajtja kalorike është rreth 3-3,5 herë më pak dhe përmbajtja e karbohidrateve është 4-4,5 herë më pak. Për referencë: marmelata nga dyqani përmban pothuajse 80 g karbohidrate dhe ka një përmbajtje kalori prej 320 kcal. E megjithatë, shpesh mund të dëgjoni shprehjen: "Marmelata është e shëndetshme, përmban pektin". Pra, pektina në marmelatë është vetëm 1.2 g për 100 g produkt - kjo është një sasi e vogël, 4.5-4.8% e kërkesës ditore.

Dhe tani lind pyetja: a është e mundur të bësh marshmallow ose marmelatë nga mollë të tëra, pa bërë lëng? Epo, sigurisht që mundesh. Këtu, çdo amvise zgjedh atë që është më e përshtatshme: mund t'i prisni mollët në feta dhe t'i zieni në një tenxhere (pa ujë në zjarr të ulët), tenxhere me presion, mikrovalë ose tenxhere të ngadaltë (modaliteti i zierjes). Më pas fërkojeni përmes një sitë ose blender dhe thajeni. Rezultati do të jetë pastile ose marmelatë me shije të shkëlqyer. Por përbërja kimike do të jetë paksa e ndryshme, me një përmbajtje më të lartë të karbohidrateve dhe më pak fibra dietike për 100 g të produktit përfundimtar.

Marmelata e mollës është një ëmbëlsirë e shijshme që pëlqehet nga fëmijët dhe shumë të rritur. Ka një numër të madh të shijeve të kësaj ëmbëlsire, dhe të gjithë mund të gjejnë diçka të paharrueshme dhe origjinale për veten e tyre. Përveç faktit që marmelata me mollë zakonisht blihet në dyqan, mund ta bëni vetë në shtëpi.

Recetë e thjeshtë e marmelatës me mollë

Marmelata e përgatitur në mënyrën e mëposhtme kombinon në mënyrë harmonike thjeshtësinë e teknologjisë së kuzhinës dhe afërsinë maksimale me recetat sipas të cilave frutat dhe manaferrat janë përpunuar në të për shekuj me radhë.

Produkti i shijshëm mund të jetë ose një delikatesë më vete ose një mbushje për byrekët me gjalpë ose një mbushje për brumin e kifleve.

Përbërësit:

• 1,3 kg mollë;
• 750 gr. Sahara.

Përgatitja e detajuar

1. Prisni majat dhe bërthamat e mollëve të lara, por mbani të paprekur "fundin" e frutave. I mbulojmë me copat e prera dhe i vendosim në një tepsi.
2. I vendosim mollët në furrë dhe i pjekim për 45 minuta në 150°C.
3. Pritini frutat e zbutura dhe vendosini në një tenxhere në sobë.
4. I shtojmë sheqerin dhe duke i trazuar herë pas here i gatuajmë derisa të trashet (konsistenca e dëshiruar arrihet kur masa nuk rrjedh, por bie nga luga).
5. Shtroni një tepsi me letër furre, derdhni masën e nxehtë mbi të dhe lëreni menjëherë në një shtresë 2 cm.
6. E vendosim marmeladën në furrë të parangrohur në 90°C për 2 orë.
7. Pas kësaj kohe, lëreni të ftohet pas derës së hapur.
8. Mbuloni ëmbëlsirën mezi të ngrohtë me letër të re dhe kthejeni me kujdes, hidhni pergamenën e poshtme dhe përsëritni tharjen e marmelatës.
9. Pas periudhës së specifikuar, vendoseni produktin në dhomë për 24 orë.
10. Pritini pjatën e marmelatës në copa dhe ruajeni në frigorifer.

Zgjedhja e këtij trashësi ka një avantazh të rëndësishëm - një marmelatë e tillë nuk do të vuajë (nuk do të shkrihet) kur temperatura të rritet. Prandaj mund të rekomandohet për rastet kur marmelata planifikohet të përdoret si shtresë për ëmbëlsira.

Përbërësit:

• 1 kg mollë;
• 1 portokall;
• 600 gr. Sahara;
• 160 ml ujë.

Përgatitja e detajuar

1. Pritini mollët në gjysmë, thërrmoni nga bërthama dhe vendosini në furrë për 40 minuta, duke i pjekur në 160°C.
2. Duke përdorur një rende të imët, hiqni lëkurën, shtresën e jashtme të ndritshme të portokallit, nga portokalli. Mos e kapni shtresën e bardhë të kores - përndryshe marmelata do të ketë shije të hidhur.
3. Grini frutat e përfunduara të ngrohta duke përdorur një blender ose sitë.
4. Hidhni ujë të ftohtë mbi agar-agar dhe lëreni për 20 minuta.
5. Vendoseni salcën e mollës në një tenxhere në sobë, shtoni sheqerin dhe lëkurën. Duke e trazuar shpesh, ziejini për 15 minuta.
6. Lëreni përzierjen të ziejë dhe shtoni agar-agar në të, përzieni gjithçka mirë dhe hiqeni enën nga zjarri.
7. Transferoni marmeladën në kallëpe dhe lëreni derisa të ngurtësohet plotësisht.

Duke përdorur këtë recetë si bazë, është e mundur të përftohet marmelatë e fryrë me ngjyra dhe shije të ndryshme. Gjëja kryesore është të mos vendosni asnjë marmelatë me xhelatinë në frigorifer. Pas tij, për shkak të ndryshimeve të temperaturës, mund të rrjedhë.

Përbërësit:

• 1 kg mollë;
• 600 gr. Sahara;
• 40 gr. xhelatinë;
• ujë.

Përgatitja e detajuar

1. Qëroni mollët, prisni bërthamat, priteni tulin në copa të vogla.
2. Hidhni 400 ml ujë sipër lëvozhgës, vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 15 minuta. Hidheni lëngun në një filxhan duke e lënë pak në fund.
3. Vendoseni tulin e frutave në një tenxhere dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten. Pure në një blender ose përmes një sitë.
4. E kthejmë purenë në furrë, shtojmë sheqerin dhe duke e trazuar e gatuajmë për 30 minuta.
5. Përzieni xhelatinën me 100 ml lëng mishi të ftohur me mollë dhe lëreni të fryhet.
6. Ngrohni xhelatinën në një banjë me ujë ose në mikrovalë, bashkoni me purenë, përzieni plotësisht masën, vendoseni marmeladën në kallëpe të formësuara dhe vendoseni në frigorifer derisa të forcohen.

Kjo ëmbëlsi pa sheqer mund të jetë jo më pak e shijshme sesa me të, por në të njëjtën kohë ka shumë cilësi të dobishme. Për shembull, një marmelatë e tillë është më pak kalorike, nuk është aq e rrezikshme për figurën dhe nuk rrit aq shumë nivelet e glukozës në gjak.

Përbërësit:

• 1 kg mollë;
• 60 gr. xhelatinë;
• 250 gr. kajsi të thata;
• 150 gr. mjaltë

Përgatitja e detajuar

1. Hidhni ujë të vluar mbi kajsitë e thata për 4 minuta, më pas thajini dhe grijini imët me thikë.
2. Hiqni thelbin e mollëve, mbështillni frutat me letër gatimi dhe vendoseni në furrë për 30 minuta, piqni në 170°C.
3. Hollojeni xhelatinën me ujë sipas udhëzimeve në paketimin e saj.
4. Grini mollët në pure përmes një sitë ose duke përdorur një blender.
5. E vendosim purenë në një tenxhere në sobë, shtojmë mjaltin, kajsitë e thata, e trazojmë dhe e lëmë në zjarr të ngadaltë për 10 minuta.
6. Ngrohni xhelatinën në një banjë me ujë, shtoni atë në përzierjen e mollës, përzieni ose akoma më mirë, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
7. Shpërndani me kujdes marmeladën në kallëpe dhe vendosini në frigorifer që të forcohen.

Le të shohim një mënyrë të thjeshtë për të bërë marmelatë.

Përbërësit:

• sheqer 2 gota;
• lëkura e limonit;
• ujë 1 gotë;
• xhelatinë 1 qese;
• gjysmë gote me lëng molle.

Përgatitja e detajuar

1. Hidhni xhelatinën në një pjatë dhe derdhni lëngun.
2. Merrni një limon dhe grijeni lëkurën.
3. Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe shtoni ujë, vendoseni në zjarr. Uji duhet të përzihet derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pasi sheqeri të jetë tretur, hiqeni tiganin dhe shtoni xhelatinë në të. Masa që rezulton duhet të përzihet plotësisht, përndryshe mund të shfaqen gunga.
4. Shtoni zest. Hidheni përzierjen që rezulton në kallëpe; tabaka me kuba akulli janë perfekte. Nëse ato nuk janë të disponueshme, mund të përdorni pjata të tjera. Format me marmelatë i vendosim në frigorifer.
5. Të nesërmen marmelata do të jetë gati.
6. Marmelaten e nxjerrim nga kallëpet, nëse keni përdorur kallep të madh, atëherë marmelata mund të pritet në katrorë të vegjël.
7. Eksperimentoni me lëngjet dhe merrni shije të reja. Marmelata e bërë në shtëpi nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Ju mund të bëni marmelatë me fëmijën tuaj; ai nuk do të jetë në gjendje të refuzojë një argëtim të tillë.

Marmelatë molle në një tenxhere të ngadaltë

Marmelata e përgatitur në këtë pajisje universale kuzhine nuk është aspak inferiore në shije ndaj recetave më intensive të punës, duke zëvendësuar plotësisht një tigan në sobë.

Përbërësit:

• 1 kg mollë;
• 1 lugë. kanellë terren;
• një majë vanilinë.
• 600 gr. Sahara.

Përgatitja e detajuar:

1. Hiqni lëkurat nga mollët, prisni bërthamat dhe priteni tulin në copa të vogla.
2. Vendosni mollët në tasin e pajisjes, mbyllni kapakun dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje" për 50 minuta;
3. Bëni pure mollët duke përdorur një blender.
4. Kthejeni frutat në tenxhere të ngadaltë dhe shtoni sheqer, kanellë dhe vanilje.
5. Filloni sërish “Pjekjen”, tani për 40 minuta. Mos e mbyllni kapakun dhe përzieni përzierjen herë pas here gjatë gjithë kësaj kohe.
6. E kalojmë marmeladën e nxehtë në një tepsi të veshur me letër furre, e shtrojmë në një shtresë 1.5 cm dhe e lëmë të forcohet në temperaturë ambienti.

Sekretet e marmelatës me mollë

• Ngrirja e dobët është një nga problemet më të zakonshme me të cilat përballen kuzhinierët që marrin përsipër përgatitjen e kësaj ëmbëlsie molle. Mund të ketë dy arsye për këtë.
• Marmelata nuk përmban mjaftueshëm substanca xhelatuese (pektinë, agar-agar, xhelatinë).
• Ose masa e mollës nuk ishte zier sa duhet. Për më tepër, shkalla e zierjes duhet të llogaritet jo me kohën, por nga trashja e puresë.
• Rekomandohet të përdorni enë me mure të trasha për gatimin e marmelatës për të zvogëluar rrezikun e djegies.
• Acidi citrik (ose lëngu i freskët i limonit duke e zëvendësuar atë) i shtohet marmelatës për dy qëllime. Për të zgjatur jetëgjatësinë dhe për të pasuruar shijen e tij.
• Gjithashtu zbulohet shpesh se sheqeri në të cilin është mbështjellë marmelata shkrihet. Kjo zakonisht ndodh pasi ngurtësohet në frigorifer.
• Nëse receta e lejon, marmelata duhet të ngurtësohet në temperaturën e dhomës ose në furrë përpara se të lyhet me sheqer të grimcuar.
• Meqë ra fjala, delikatesën mund ta mbuloni edhe me çokollatë ose copa kokosi, arra të grimcuara ose një përzierje sheqeri pluhur dhe pluhur kakao.
• Vlen të përmendet se marmelata me një sasi të madhe sheqeri mund të ëmbëlsohet gjatë ruajtjes afatgjatë. Por kjo reflektohet vetëm në strukturën e saj, dhe jo fare në ngrënshmërinë e saj.
• Marmelata e bërë në shtëpi me pektin dhe pa agjentë xhelatizues mund të ruhet në temperaturën e dhomës (por mundësisht e ftohtë) deri në 2 muaj, me kusht që të ruhet në një vend të thatë, në mënyrë optimale në një enë qelqi ose qeramike me kapak të ngushtë.

Marmelata e mollës është shumë e lehtë për t'u bërë në shtëpi, por është e vështirë ta lini atë në dimër kur hapni enën në të cilën ruhet kjo ëmbëlsirë natyrale dhe me shije me mollë.

Një recetë shtëpiake për marmelatë me mollë të vjeshtës përfshin përdorimin e Antonovka. Duhet të pastrohet nga lëkura dhe farat e ashpër dhe më pas të pritet në copa.

Vendosni mollët në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Merrni 550 g për 1 kg fruta.

Prisni derisa copat e mollës të lëshojnë lëngun e tyre dhe më pas dërgojeni tiganin në zjarr.

Masën e mollës e vendosim në një valë të ulët dhe e gatuajmë derisa të zvogëlohet vëllimi. Gjatë gatimit, mollët duhet të trazohen me një lugë druri që të mos digjen.

Para se të ruani marmelatë, është e nevojshme të kontrolloni shkallën e xhelatimit. Si ta bëni: Përhapni një sasi të vogël salce molle në një tigan dhe hidhni një lugë sipër saj. Nëse gjurma mbetet në vend, d.m.th. skajet e saj nuk mbyllen, marmelata mund të mbyllet në kavanoza të ziera me avull ose enë të tjera.

Është më mirë të ruani marmelatë me mollë të bërë në shtëpi jo nën një kapak konservimi, por nën letër. Ena mund të mbulohet me celofan të njomur me vodka ose letër pjekjeje. Këshillohet që kapakun e improvizuar ta lidhni me spango sipër.

Siç mund ta shihni, bërja e marmelatës me mollë në shtëpi është shumë e thjeshtë. Nëse e doni marmelatë natyrale, tani mund ta bëni gjithmonë vetë.

Një nga ëmbëlsirat tona të preferuara të dimrit është marmelata me mollë e bërë në shtëpi. Për ta bërë atë në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Ju madje mund ta bëni atë shumë më të mirë se sa blihet në dyqan, veçanërisht pasi do të jetë pa ngjyra dhe aditivë të tmerrshëm.

Unë bëj marmelatë plastike, edhe pa sheqer të shtuar, është shumë e shëndetshme dhe e pëlqejnë fëmijët. Unë bëj edhe përgatitjet për dimër. Në fakt, bërja e marmelatës me mollë të bërë në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Është i përshtatshëm për ta bërë atë në furrë; disa njerëz e bëjnë atë në mikrovalë ose tenxhere të ngadaltë.

Si të bëni marmelatë me mollë me duart tuaja

Për përgatitjet e mollës ka gjithmonë kërkesa të ndryshme për frutat; për komposto ju nevojiten mollë të forta dhe të plota; për reçel ose konserva mund të mblidhni kërma. Çdo mollë mund të përdoret në marmelatë. Sigurisht, me thartirë ato do të xhelin më mirë, ato përmbajnë më shumë pektina natyrale. Për ta bërë procesin të shkojë më shpejt, mund të shtoni xhelatinë ose gelfix. Pastaj gatimi nuk do të marrë shumë kohë.

Receta e marmelatës me mollë për dimër

Na duhen vetëm:

• Dy kilogram mollë të thartë
• Një kilogram sheqer të grimcuar

Procesi i përgatitjes së marmelatës me mollë:

Gjëja më e rëndësishme që duhet të bëjmë për të përgatitur marmeladën tonë është të marrim pure molle. Mund t'i zieni në ujë dhe t'i fërkoni në një sitë, por më pas do të ngopen me ujë dhe do të duhet shumë më tepër kohë për t'i avulluar. Prandaj, le ta bëjmë më të lehtë dhe më të shpejtë duke i pjekur.

Mollët e lara, sipas dëshirës me të hequr bërthamat, vendosini në një tepsi me radhë dhe vendosini në furrë, e cila duhet të nxehet më parë në 120 gradë. Lëreni frutat të piqen për gjysmë ore. Na duhen që të zbuten.

Më pas fërkojini mollët përmes një sitë në pjesë të vogla. Tani kemi një bazë, të cilën e vendosim në një lloj tasi, mundësisht të gjerë, në mënyrë që procesi i avullimit të shkojë më shpejt. Mbetet vetëm të shtoni sheqer dhe të ndizni zjarrin me fuqinë më të ulët.

Purenë duhet ta avulloni ndryshe, në varësi të lëngshmërisë së mollëve, saktësisht rreth një orë e gjysmë. Duhet të jeni vazhdimisht pranë tenxheres dhe të përzieni përmbajtjen e tij me një lugë druri.

Kur lënda trashet dukshëm, mund ta kontrolloni për gatishmërinë, thjesht hidhni disa pika në një sipërfaqe të sheshtë dhe shikoni se çfarë ndodh me to; nëse ftohen dhe bëhen elastike, atëherë marmelata është gati.

E paketojmë të nxehtë në kavanoza dhe e mbyllim me kapak të rregullt. Duhet të ruhet diku në frigorifer.

Përgatitja e marmelatës plastike me mollë

Përsëri do të duhet të marrim:

• Një kilogram mollë të pjekura
• Gjysmë kilogram sheqer të grimcuar

Si të përgatisni këtë marmelatë:

Këtu, si në recetën e përshkruar më sipër, duhet të merrni lëng molle të pure. Edhe mollët i pjekim në furrë. Nga rruga, kjo mund të bëhet në mikrovalë, do të jetë edhe më e shpejtë. Ne heqim lëkurat dhe ndarjet duke përdorur një sitë.

Edhe masen e avullojme derisa te trashet rreth nje ore e gjysme.Me qe ra fjala nje keshille mos e beni kete ne ene alumini atehere do te ndjeni nje shije metalike. Kur masa e mollës të trashet, e derdhim me kujdes në një tepsi të veshur me pergamenë dhe e thajmë pak. Nëse dëshironi, më pas mund t'i prisni shtresat në forma dhe t'i mbështillni me sheqer, por kështu hamë gjithçka.

Si të bëni marmelatë molle në shtëpi me xhelatinë

Çfarë duhet të merrni për recetën:

• Gjysmë kilogramë mollë
• Tre lugë të vogla të mbushura me xhelatinë
• Një gotë sheqer i grimcuar

Le të fillojmë gatimin:

Lajmë dhe qërojmë mollët, qërat nuk i hedhim, do të duhen. I presim përgjysmë, i nxjerrim qendrat dhe i presim në copa.

Në një tenxhere ziejini lëvozhgat duke i hedhur dy gota ujë. Vendosni copat e mollës në një tjetër, shtoni pak ujë dhe ziejini lehtë derisa të zbuten. Më pas shtoni me kujdes ujin e tepërt dhe grijini në blender derisa të bëhen pure. Tani le të shtojmë ujë nga pastrimet në këtë pure, do të na ndihmojë të trashet më shpejt marmelata, pasi pastrimet përmbajnë përqendrimin kryesor të pektinës dhe ka shumë vitamina atje.

Tani mbetet vetëm të hedhim sheqerin në masë dhe ta vendosim në zjarr të ulët që të avullojë. I gjithë procesi mund të zgjasë rreth dyzet minuta, thjesht duhet të përzieni vazhdimisht purenë, përndryshe do të digjet shpejt.

Ndërkohë që mollët po avullojnë, hidhni gjysmë gote ujë të ftohtë mbi xhelatinën dhe lëreni të fryhet. Më pas duhet ngrohur, pa e lënë të ziejë, në mënyrë që të tretet plotësisht. Kur masa e mollës të jetë gati dhe të jetë ftohur pak, shtoni xhelatinë dhe përzieni mirë.

Masa mund të derdhet në çdo formë, mundësisht silikoni. Thjesht mund ta hidhni në një tepsi dhe ta lini të thahet, më pas ta prisni në katrorë dhe ta mbështillni me sheqer.

Gatimi i marmelatës me mollë në furrë

Për të do të marrim:

• Dy kilogramë Antonovka
• Gjysmë kilogram sheqer
• Shkop kanelle

Si të përgatisni siç duhet këtë marmelatë:

Pse Antonovka? Ai përmban shumë pektinë natyrale, përkatësisht në lëvozhgë. Prandaj, si në recetën e mësipërme, nuk e hedhim lëkurën e qëruar, e mbushim me ujë sa ta mbulojë dhe e lëmë të ziejë për gjysmë ore.

Qëroni vetë mollët, pritini në kubikë, shtoni pak ujë dhe lërini në zjarr për gjysmë ore. Kur copat të bëhen të buta, shtoni ujë dhe grijeni gjithçka me një blender në një pastë. Shtoni zierjen e lëvozhgave dhe sheqerin në pure, hidhni një shkop kanelle dhe lëreni të ziejë ngadalë për vetëm gjysmë ore. Kur lagështia e tepërt të ketë avulluar masën e derdhim në një tepsi të lyer më parë me letër furre dhe e vendosim në furrë të ngrohur në 70 gradë.

Është më mirë ta mbani derën e furrës hapur; vendosa një peshqir në mënyrë që lagështia të avullojë më shpejt, kështu që marmelata të thahet për disa orë. Pastaj ju duhet ta lini për një ditë tjetër në mënyrë që të thahet plotësisht. Nëse dëshironi, sipër mund të dekoroni me arra ose fruta të ëmbëlsuara.

Marmelatë me mollë e bërë në shtëpi pa sheqer

Gjithçka që na nevojitet është:

• Dy kilogramë mollë
• Tridhjetë gram xhelatinë
• Gjysmë gote ujë

Si ta bëni këtë marmelatë:

I vendosim mollët në furrë për gjysmë ore që të zbuten, më pas i fërkojmë pjesë-pjesë në një sitë të trashë për të përftuar një masë kremoze, të cilën e vendosim në zjarr të ulët të avullojë.

Ndërkohë kujdesemi për xhelatinën, e mbushim me ujë dhe e lëmë të fryhet, pas rreth dyzet minutash do të duhet të nxehet derisa të tretet plotësisht.

Përzieni vazhdimisht purenë dhe sigurohuni që të mos digjet. Kur të trashet, rreth një orë e gjysmë më vonë e lëmë mënjanë të ftohet. Hidhni xhelatinë në masën e ngrohtë. Më pas përgatisim tepsi dhe në të derdhim marmeladën e ardhshme. E lëmë në ajër të thahet, do të duhen disa ditë, por do të merrni një produkt jashtëzakonisht të shëndetshëm, me shumë pak kalori të prodhimit tuaj, të cilin mund ta shijoni gjatë gjithë dimrit.

Si të bëni marmelatë me mollë në një tenxhere të ngadaltë

Për recetën ju dhe unë do të na duhen:

• Një kilogram e gjysmë mollë të thartë
• Shumë filxhan sheqer të grimcuar
• Sipas dëshirës gjysmë luge çaji kanellë

Le të fillojmë gatimin:

Qëroni dhe farat e mollëve, pritini në copa ose kubikë dhe vendosini në tasin e multicooker-it. Ndizni modalitetin e pjekjes dhe vendoseni për 60 minuta. Pas një kohe, bluajeni gjithçka për të bërë pure duke përdorur një blender zhytjeje.

Më pas, shtoni sheqer dhe kanellë, vendosni përsëri të njëjtën mënyrë, por këtë herë për dyzet minuta. Thjesht duhet të shikoni herë pas here në tenxhere të ngadaltë për të trazuar përzierjen. Kur gjithçka të jetë gati, vendoseni në një tepsi, lëreni të ftohet, priteni në kubikë dhe ftojini të gjithë për çaj.

Marmelatë mollë në shtëpi, video

Marmelatë me mollë, ka një shije të këndshme dhe delikate. Zakonisht bëhet nga sheqeri dhe manaferrat dhe puretë e frutave. Por ju mund të bëni marmelatë në shtëpi duke shtuar vetëm përbërës natyralë: fruta dhe sheqer. Për shkak të shijes dhe vetive të dobishme, marmelata me mollë e bërë në shtëpi rekomandohet t'u jepet edhe fëmijëve.

Nga cilat mollë bëhen marmelata?

Për të bërë marmelatë, mund të përdorni absolutisht çdo llojllojshmëri mollësh, madje edhe kërma. Mollët që për ndonjë arsye nuk janë të përshtatshme për ruajtjen ose përgatitjen e kompostos mund të përdoren me sukses për të bërë marmelatë.

Për të përgatitur marmelatë nga çdo frut dhe manaferra, përdoret pektina, e cila siguron gjendjen pelte të marmelatës. Mund ta blini në departamentin e ëmbëlsirave. Por nëse bëni marmelatë nga mollët, nuk keni nevojë për pektinë, sepse ato e përmbajnë në sasi të mëdha.

Komponimi:

• Mollë - 2 kg
• Sheqeri - 0,5 kg

Përgatitja:

1. Ziejini mollët derisa të bëhen pure. Më pas shtoni sheqerin.
2. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa marmelata të largohet nga fundi.
3. Kur marmelata të jetë gati, vendoseni në një enë smalti të lagur me ujë ose letër pergamene të lyer me gjalpë.
4. E nivelojmë masën me thikë duke e lënë në ajër të thahet.

Komponimi:

• Mollë - 1 kg
• Sheqeri - 600 g

Përgatitja:

1. Qëroni mollët, pritini në mes, pritini në copa të vogla.
2. Ziejini duke shtuar ujë derisa të zbuten dhe më pas i fërkoni në një sitë.
3. Puresë së mollës që rezulton shtoni sheqer dhe gatuajeni derisa të trashet. Mos harroni të përzieni vazhdimisht.
4. Marmeladën e përgatitur e derdhim në kallëpe dhe e lëmë të ftohet. Pasi të jetë ftohur e presim në copa dhe e spërkasim me sheqer.

• Mollë - 0,5 kg
• Ftua - 0,5 kg
• Kumbulla - 0,5 kg
• Ujë - 6 lugë gjelle.
• Sheqeri - 1,5 kg

Përgatitja:

1. Lani frutat dhe prisni ato individualisht, duke përfshirë thelbin. Më pas hidhni mollët dhe sheqerin në tigan, fillimisht.
2. Sipër vendosni kumbullat dhe sheqerin, më pas ftua dhe sheqeri. Mbushni gjithçka me ujë.
3. Ziejini në zjarr të ulët, kur frutat të jenë zbutur, kaloni në një sitë.
4. Shtoni përsëri sheqerin dhe gatuajeni derisa të jetë gati.
5. Pasi marmelata të jetë gati, vendoseni në një pjatë të mbuluar me letër furre.
6. Lyejeni marmeladën dhe kur të thahet, priteni në copa dhe spërkateni me sheqer ose pluhur. Marmelata duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të thatë.

Komponimi:

• Mollë - 500 g
• Dardha -500 g
• Sheqeri - 200 g
• Kanellë - një majë

Përgatitja:

1. Lani, qëroni dhe copëtoni mollët dhe dardhat, më pas kaloni në një mulli mishi.
2. Masën që rezulton e gatuajmë në zjarr të ulët, shtojmë sheqerin dhe në fund kanellën e grimcuar.
3. Marmelata e përfunduar duhet të ftohet, të vendoset në kavanoza dhe të mbyllet fort.

Komponimi:

• mollë - 500 g
• Patëllxhanë - 500 g
• Rrush pa fara e zezë - 500 g
• Kungull - 500 g
• Sheqeri - 500 g

Përgatitja:

1. Pritini imët mollët me lëng, të ëmbla dhe të pjekura, hiqni farat.
2. Lani kungullin, qëroni pjesën e brendshme dhe lëkurën, priteni në feta.
3. Shtoni ujë në tigan, shtoni frutat, mbulojeni dhe ziejini derisa të zbuten.
4. Më pas lani patëllxhanët dhe rrush pa fara, grijini dhe bashkojini me sheqer.
5. Përziejini dhe shtoni kungullin dhe salcën e mollës.
6. Më pas zieni në gjendjen e kërkuar dhe vendoseni në kavanoza.

Komponimi:

• Mollë - 1 kg
• Sheqeri - 400 g

Përgatitja:

1. Lani varietetet e ëmbla dhe të tharta të mollëve, hiqni thelbin dhe farat.
2. Piqni mollët në një fletë pjekjeje. Nëse digjen, hiqni lëkurën, por kujdesuni që t'i piqni pa i pjekur shumë.
3. Më pas fërkoni mollët në një sitë dhe shtoni sheqer. Më pas ngroheni dhe gatuajeni derisa të trashet. Vendoseni marmeladën në tabaka, thajeni, prisni dhe mbulojeni.

Komponimi:

• Mollë - 1 kg
• Sheqeri - 250 g
• Lëkura e portokallit - 25 g
• Kokrrat e arrave - 25 g

Përgatitja:

1. Përgatisni mollët e pjekura dhe i bëni pure.
2. Shtoni sheqerin dhe gatuajeni derisa të trashet.
3. Grini lëkurën e portokallit dhe arrat dhe shtoni në fund të zierjes.
4. Gatuani për 3 minuta të tjera dhe vendoseni përzierjen në letër pergamene të shtrirë në një fletë pjekjeje. Pasi të thahet, thajeni në furrë me nxehtësi të ulët.
5. E spërkasim marmeladën me sheqer dhe sipër e mbulojmë me letër alumini.
6. Para se të hani, prisni forma të ndryshme për të dekoruar ushqimin tuaj. Ruani në një vend të freskët dhe të thatë.
7. Marmelata e mollës ka një shije unike dhe unike. Nuk kërkon shumë përbërës për ta bërë atë, vetëm ujë, mollë dhe sheqer. Prandaj, mund të përgatitet mjaft lehtë në shtëpi.

Na duhen vetëm:

• Dy kilogram mollë të thartë
• Një kilogram sheqer të grimcuar

Procesi i përgatitjes së marmelatës me mollë:

1. Gjëja më e rëndësishme që duhet të bëjmë për të përgatitur marmeladën tonë është të marrim pure molle. Mund t'i zieni në ujë dhe t'i fërkoni në një sitë, por më pas do të ngopen me ujë dhe do të duhet shumë më tepër kohë për t'i avulluar. Prandaj, le ta bëjmë më të lehtë dhe më të shpejtë duke i pjekur.
2. Mollët e lara, sipas dëshirës me të hequr bërthamat, vendosini në një tepsi me radhë dhe vendosini në furrë, e cila duhet të nxehet më parë në 120 gradë. Lëreni frutat të piqen për gjysmë ore. Na duhen që të zbuten.
3. Më pas fërkojini mollët përmes një sitë në pjesë të vogla. Tani kemi një bazë, të cilën e vendosim në një lloj tasi, mundësisht të gjerë, në mënyrë që procesi i avullimit të shkojë më shpejt. Mbetet vetëm të shtoni sheqer dhe të ndizni zjarrin me fuqinë më të ulët.
4. Purenë duhet ta avulloni ndryshe, në varësi të lëngshmërisë së mollëve, saktësisht rreth një orë e gjysmë. Duhet të jeni vazhdimisht pranë tenxheres dhe të përzieni përmbajtjen e tij me një lugë druri.
5. Kur lënda trashet dukshëm, mund ta kontrolloni për gatishmërinë, thjesht hidhni disa pika në një sipërfaqe të sheshtë dhe shikoni se çfarë ndodh me to; nëse ftohen dhe bëhen elastike, atëherë marmelata është gati.
6. E paketojmë të nxehtë në kavanoza dhe e mbyllim me kapak të rregullt. Duhet të ruhet diku në frigorifer.

Përgatitja e marmelatës plastike me mollë

Përsëri do të duhet të marrim:

• Një kilogram mollë të pjekura
• Gjysmë kilogram sheqer të grimcuar

Si të përgatisni këtë marmelatë:

1. Këtu, si në recetën e përshkruar më sipër, duhet të merrni lëng molle të pure. Edhe mollët i pjekim në furrë. Nga rruga, kjo mund të bëhet në mikrovalë, do të jetë edhe më e shpejtë. Ne heqim lëkurat dhe ndarjet duke përdorur një sitë.
2. Edhe masen e avullojme derisa te trashet rreth nje ore e gjysme.Me qe ra fjala nje keshille mos e beni kete ne ene alumini atehere do te ndjeni nje shije metalike. Kur masa e mollës të trashet, e derdhim me kujdes në një tepsi të veshur me pergamenë dhe e thajmë pak. Nëse dëshironi, më pas mund t'i prisni shtresat në forma dhe t'i mbështillni me sheqer, por kështu hamë gjithçka.

Çfarë duhet të merrni për recetën:

• Gjysmë kilogramë mollë
• Tre lugë të vogla të mbushura me xhelatinë
• Një gotë sheqer i grimcuar

Le të fillojmë gatimin:

1. Lajmë dhe qërojmë mollët, qërat nuk i hedhim, do të duhen. I presim përgjysmë, i nxjerrim qendrat dhe i presim në copa.
2. Në një tenxhere ziejini lëvozhgat duke i hedhur dy gota ujë. Vendosni copat e mollës në një tjetër, shtoni pak ujë dhe ziejini lehtë derisa të zbuten. Më pas shtoni me kujdes ujin e tepërt dhe grijini në blender derisa të bëhen pure. Tani le të shtojmë ujë nga pastrimet në këtë pure, do të na ndihmojë të trashet më shpejt marmelata, pasi pastrimet përmbajnë përqendrimin kryesor të pektinës dhe ka shumë vitamina atje.
3. Tani mbetet vetëm të hedhim sheqerin në masë dhe ta vendosim në zjarr të ulët që të avullojë. I gjithë procesi mund të zgjasë rreth dyzet minuta, thjesht duhet të përzieni vazhdimisht purenë, përndryshe do të digjet shpejt.
4. Ndërkohë që mollët po avullojnë, hidhni gjysmë gote ujë të ftohtë mbi xhelatinën dhe lëreni të fryhet. Më pas duhet ngrohur, pa e lënë të ziejë, në mënyrë që të tretet plotësisht. Kur masa e mollës të jetë gati dhe të jetë ftohur pak, shtoni xhelatinë dhe përzieni mirë.
5. Masa mund të derdhet në çdo formë, mundësisht silikoni. Thjesht mund ta hidhni në një tepsi dhe ta lini të thahet, më pas ta prisni në katrorë dhe ta mbështillni me sheqer.

Për të do të marrim:

• Dy kilogramë Antonovka
• Gjysmë kilogram sheqer
• Shkop kanelle

Si të përgatisni siç duhet këtë marmelatë:

1. Pse Antonovka? Ai përmban shumë pektinë natyrale, përkatësisht në lëvozhgë. Prandaj, si në recetën e mësipërme, nuk e hedhim lëkurën e qëruar, e mbushim me ujë sa ta mbulojë dhe e lëmë të ziejë për gjysmë ore.
2. Qëroni vetë mollët, pritini në kubikë, shtoni pak ujë dhe lërini në zjarr për gjysmë ore. Kur copat të bëhen të buta, shtoni ujë dhe grijeni gjithçka me një blender në një pastë. Shtoni zierjen e lëvozhgave dhe sheqerin në pure, hidhni një shkop kanelle dhe lëreni të ziejë ngadalë për vetëm gjysmë ore. Kur lagështia e tepërt të ketë avulluar masën e derdhim në një tepsi të lyer më parë me letër furre dhe e vendosim në furrë të ngrohur në 70 gradë.
3. Është më mirë ta mbani derën e furrës hapur; vendosa një peshqir në mënyrë që lagështia të avullojë më shpejt, kështu që marmelata të thahet për disa orë. Pastaj ju duhet ta lini për një ditë tjetër në mënyrë që të thahet plotësisht. Nëse dëshironi, sipër mund të dekoroni me arra ose fruta të ëmbëlsuara.

Gjithçka që na nevojitet është:

• Dy kilogramë mollë
• Tridhjetë gram xhelatinë
• Gjysmë gote ujë

Si ta bëni këtë marmelatë:

1. I vendosim mollët në furrë për gjysmë ore që të zbuten, më pas i fërkojmë pjesë-pjesë në një sitë të trashë për të përftuar një masë kremoze, të cilën e vendosim në zjarr të ulët të avullojë.
2. Ndërkohë kujdesemi për xhelatinën, e mbushim me ujë dhe e lëmë të fryhet, pas rreth dyzet minutash do të duhet të nxehet derisa të tretet plotësisht.
3. Përzieni vazhdimisht purenë dhe sigurohuni që të mos digjet. Kur të trashet, rreth një orë e gjysmë më vonë e lëmë mënjanë të ftohet. Hidhni xhelatinë në masën e ngrohtë. Më pas përgatisim tepsi dhe në të derdhim marmeladën e ardhshme.
4. E lëmë në ajër të thahet, do të duhen disa ditë, por do të merrni një produkt jashtëzakonisht të shëndetshëm, me shumë pak kalori të prodhimit tuaj, të cilin mund ta shijoni gjatë gjithë dimrit.

Për recetën ju dhe unë do të na duhen:

• Një kilogram e gjysmë mollë të thartë
• Shumë filxhan sheqer të grimcuar
• Sipas dëshirës gjysmë luge çaji kanellë

Le të fillojmë gatimin:

1. Qëroni dhe farat e mollëve, pritini në copa ose kubikë dhe vendosini në tasin e multicooker-it. Ndizni modalitetin e pjekjes dhe vendoseni për 60 minuta. Pas një kohe, bluajeni gjithçka për të bërë pure duke përdorur një blender zhytjeje.
2. Më pas, shtoni sheqer dhe kanellë, vendosni përsëri të njëjtën mënyrë, por këtë herë për dyzet minuta. Thjesht duhet të shikoni herë pas here në tenxhere të ngadaltë për të trazuar përzierjen. Kur gjithçka të jetë gati, vendoseni në një tepsi, lëreni të ftohet, priteni në kubikë dhe ftojini të gjithë për çaj.

Përbërësit:

• 1 kg mollë
• 25 g kokrra arre
• 250 g sheqer
• 25 g lëkurë portokalli

Mënyra e gatimit:

1. Për të përgatitur marmelatë në shtëpi sipas kësaj recete, piqni mollët e ëmbla në furrë dhe grijini ato në pure.
2. Vendoseni purenë në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe ziejini derisa të trashet. Më pas shtoni lëkurën e portokallit dhe arrat e grira, ziejini për 4-5 minuta.
3. Ftoheni pak përzierjen dhe vendoseni në një tepsi të veshur me pergamenë të lyer me vaj.
4. Kur masa të ngurtësohet, mund të thahet në një furrë pak të nxehur.
5. Marmeladën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur dhe e mbështjellim me pergamenë.
6. Ruani në një vend të thatë të freskët.

Marmelatë kumbulla-mollë

Përbërësit:

• 1 kg kumbulla
• 500 g mollë
• 1 kg sheqer
• lëkura e 1 limoni
• sheqer vanilje

Mënyra e gatimit:

1. Për të përgatitur marmelatë frutash sipas kësaj recete, duhet të lani kumbullat me lëng, të hiqni farat, t'i vendosni në një tenxhere dhe të zieni derisa të zbuten në zjarr të ulët.
2. Fërkojeni masën e nxehtë përmes një sitë. Bëni pure nga mollët.
3. Përzieni purenë e kumbullës dhe mollës, shtoni lëkurën e grirë të limonit, sheqer vaniljen dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të trashet.
4. Shtoni sheqerin në fund të zierjes dhe ziejini derisa të treten plotësisht.
5. Vendoseni marmeladën e përfunduar në një tepsi të mbuluar me pergamenë të lyer me vaj dhe lëmoni atë.
6. Kur masa të forcohet dhe në sipërfaqen e saj të krijohet një kore, marmelaten e përgatitur sipas kësaj recete të thjeshtë e presim në copa kaçurrela dhe e mbështjellim me sheqer.

Përbërësit:

• mollë të mesme, çdo varietet - 1 kg;
• gjysmë gote ujë;
• sheqer i rafinuar - 0,5 lugë gjelle;
• dy çadra me karafila;
• shkop kanelle;
• tre fara anise.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr të moderuar. Shtoni erëzat, sheqerin dhe ziejini. Për ta bërë më të lehtë heqjen e erëzave nga shurupi, mblidhini në një qese garze ose lecke, të cilën e vendosni në ujë. Lëreni shurupin të ziejë për dy minuta dhe hiqeni qesen prej tij.
2. Vendosni fetat e vogla të mollës, pa lëvozhgë dhe fara, në shurup që zien. Pasi prisni të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini frutat në shurupin pikant derisa të zvogëlohet përgjysmë në vëllim.
3. Përzieni përmbajtjen e enës me një blender derisa të jetë e qetë dhe ziejini në zjarr të ulët.
4. Masën e trashur të mollës e shtrijmë në një shtresë të barabartë në pergamenë të shtruar në një tavë pjekjeje dhe e thajmë në furrë në temperaturën 160 gradë në gjendjen e dëshiruar. Trashësia e shtresës së marmelatës nuk duhet të kalojë 3 cm.

Recetë shtëpi për marmelatë molle me mjaltë dhe arra

Përbërësit:

• një lugë xhenxhefil të sapo grirë;
• dy kilogram mollë të thartë;
• dy gota bërthama arre, të përgjysmuara;
• mjaltë e lehtë e lëngshme.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni mollët e qëruara dhe prisni qendrat në një tenxhere të vogël. Shtoni një çerek filxhani ujë të ftohtë dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 40 minuta. Lëvorja duhet të zbutet mirë në mënyrë që të mund të shtypet lehtësisht duke përdorur një blender ose të bëhet pure përmes një sitë. Nëse pas kohës së caktuar mbetet e fortë, ziejeni edhe pak.
2. Grini lëkurën e zbutur të mollës në një sitë me rrjetë të imët dhe përzieni me mollët e grira trashë. Lëreni të ziejë dhe vazhdoni gatimin derisa frutat e grira të fillojnë të "përhapen", domethënë rreth një çerek ore.
3. Fërkoni mollët e ziera në të njëjtën sitë dhe vendosini përsëri në nxehtësi të ulët. Shtoni xhenxhefilin e grirë imët dhe ziejini për një orë. Masa e përfunduar e marmelatës do të fillojë të largohet vetë nga muret e enës.
4. Shtoni mjaltë në marmelatë pak të ftohur sipas gjykimit tuaj dhe përzieni mirë. Mjalti, nëse nuk është i disponueshëm, mund të zëvendësohet me sheqer kaf.
5. Vini një fletë pjekjeje me pergamenë, aplikoni një shtresë të hollë me vaj luledielli të rafinuar dhe shtroni masën e trashë të frutave. Niveloni dhe vendosni gjysmat e kokrrave të arrave në sipërfaqe në rreshta të rregullta, duke i shtypur lehtë.
6. Ngroheni furrën në 160 gradë dhe në nivelin e sipërm vendosni një tepsi me marmelatë. Thajeni për disa orë, pastaj prisni në copa në mënyrë që secila të përmbajë një arrë. Lexo më shumë:

Marmelatë mollë në shtëpi - truke gatimi dhe këshilla të dobishme

• Është mirë që mollët e ziera ose të pjekura t'i bëni pure përmes një sitë. Në këtë mënyrë, ndarjet e forta që mbeten në copa nuk do të futen rastësisht në marmelatë.
• Për përgatitje, përdorni enë të dizajnuara për gatimin e reçelit - enë prej çeliku inox me mure të trasha.
• Është më i përshtatshëm për të ruajtur një sasi të madhe marmelatë plastike në copa të tëra, duke e mbështjellë secilën shtresë me pergamenë.