Kotletat, qoftet, qoftet janë pjatat e preferuara të shumë njerëzve me mish të grirë. Ato gatuhen shpejt dhe dalin çuditërisht të shijshme, të buta dhe aromatike. Por ndonjëherë edhe ato bëhen të mërzitshme. Ne ju ofrojmë receta hap pas hapi për një pjatë interesante të mishit të grirë: rafte nën një pallto leshi. Për më tepër, "palltoja" për pirgjet e koteletave mund të jetë e ndryshme çdo herë, që do të thotë se gjithmonë do të ketë një pjatë të re në tryezën tuaj. Pra, kushtuar të gjithë dashamirëve të mishit të grirë të nxehtë.
Oxhaqet e mishit të grirë në furrë nën një pallto leshi: parime të përgjithshme
Për të përgatitur mishin e grirë, mund të përdorni mish viçi, derri, pulë. Pirgjet e bëra nga mishi i grirë i përzier janë të shijshëm. Ju nuk duhet të merrni copa që janë shumë të yndyrshme; pulpa me shtresa të vogla yndyre është më e përshtatshme.
Mishit të grirë i shtohen veza, erëzat dhe kripa. Masa rrihet me kujdes dhe formohet në kotelet ovale ose të rrumbullakëta të rrafshuara. Një "pallto leshi" shtrihet në pirgjet e përgatitura. Përbërja e "palltos së leshit" mund të përfshijë një larmi produktesh, gjithçka varet nga preferencat tuaja të shijes:
- vezë të ziera të grira;
- edhe me shume.
Në varësi të recetës, përbërësit shtesë të gjellës zihen paraprakisht ose skuqen ose vendosen të papërpunuara në sipërfaqen e kotateve të përgatitura. Më pas, pirgjet vendosen në një tepsi të lyer me vaj dhe vendosen në një furrë të parangrohur për 30-40 minuta. Për t'i bërë pirgjet të duken më të shijshme dhe më të shijshme, pjesa e sipërme e produkteve spërkatet me djathë të grirë para pjekjes.
Përbërësit:
- mish derri - një copë e vogël;
- fileto viçi i ri - një copë e vogël;
- tre vezë pule;
- tre zhardhokët e patates;
- një copë djathë holandez;
- kripë e grirë imët - dhjetë gram;
- vaj vegjetal - pesë lugë të mëdha;
- 3-4 bishta majdanoz të freskët për dekorim (sipas dëshirës);
- tre degë kopër të freskët për mish të grirë.
Raftet e mishit do të dalin më të shijshme dhe më aromatike nëse shtoni erëza të ndryshme, kështu që përgatitni paraprakisht çdo erëz sipas shijes tuaj, për shembull, erëza për enët e mishit, paprika, pak aromë të zezë.
Mënyra e gatimit:
- Para së gjithash, përgatisni mishin e grirë për grumbullim në furrë: shpëlajeni mishin e derrit tërësisht, nëse është e nevojshme, prisni filmat, yndyrën e tepërt, prisni mishin në copa të vogla. Lani edhe fileton e ri të viçit dhe priteni në copa. Grini mishin e derrit dhe viçin e ri në një mulli ose blender, përzieni mirë.
- Shtoni kripë, çdo erëza dhe piper në mishin e grirë të rrotulluar. Shtoni koprën e copëtuar me thikë, përzieni gjithçka tërësisht.
- Nxirreni mishin e grirë nga tasi dhe rrihni duke e hedhur në tavolinë, në mënyrë që masa të bëhet e ajrosur, falë së cilës produktet e gatshme do të jenë të buta dhe nuk do të prishen gjatë pjekjes.
- Lani vezët, vendosini në një tenxhere të vogël, shtoni ujë dhe ziejini pas zierjes në nxehtësi të moderuar për rreth pesë minuta. Pasi të keni zier vezët, i ftohni në ujë të ftohtë. Qëroni dhe grijeni duke përdorur një rende me dhëmbë të imët.
- Grini edhe djathin. Në vend të djathit holandez mund të përdorni çdo djathë tjetër të fortë ose gjysmë të fortë.
- Qëroni qepën, priteni në copa të vogla, vendoseni në një tigan me vaj vegjetal të nxehur, skuqeni pak duke e trazuar deri në kafe të hapur.
- Qëroni, lani dhe grijini patatet të papërpunuara.
- Nga mishi i grirë i përgatitur me duar të lagura pak në ujë, bëni koteleta të rrumbullakëta pak të rrafshuara.
- Merrni një fletë pjekjeje, lyejeni me vaj vegjetal, vendosni prerjet e formuara në një distancë prej të paktën 2.5 centimetra nga njëra-tjetra.
- Mbi kotelet vendosim shtresën e parë të qepëve të skuqura, më pas vezët dhe patatet.
- Spërkatni pirgjet me djathë të grirë.
- Vendoseni fletën e pjekjes me pirgjet në furrën e parangrohur dhe piqni jo më shumë se tridhjetë minuta në temperaturë mesatare. Për të parandaluar djegien e pirgjeve në fund, vendosni një enë me ujë në shtresën e poshtme të furrës.
- Përcaktoni gatishmërinë e pirgjeve me një kore të bukur djathi kafe të lehtë.
- Kur i shërbeni, vendosni pirgjet në pjatat e servirjes dhe zbukurojeni me degë majdanozi. Nëse dëshironi, vendosni domate të freskëta dhe tranguj të prerë afër.
Oxhaqet e pulës së grirë nën pallto leshi me domate
Përbërësit:
- tre këmbë pule të mesme;
- qepë - dy koka;
- domate e freskët - një copë;
- majonezë - katër lugë të mëdha;
- 15 gram kripë dhe piper i zi;
- miell gruri - dy grushte (për rrotullimin e pirgjeve);
- majdanoz i freskët - katër degëza për dekorim;
- kopër i freskët - katër degë në mish të grirë;
- vaj vegjetal - 50 ml për lyerjen e fletës së pjekjes.
Pirgjet do të dalin më të bukura dhe më të shijshme nëse i spërkatni me thërrime djathi, ndaj merrni një copë tjetër djathë të fortë.
Mënyra e gatimit:
- Shkrini këmbët e pulës dhe ndani me kujdes mishin nga kockat. Hidhni kockat dhe bluajeni tulin përmes një mulli mishi. Hidhni kripë, piper, erëza, kopër të copëtuar në masën e mishit që rezulton, përzieni mirë.
- Formoni pulën e grirë në petë të rrumbullakëta të rrafshuara. Spërkatini të dyja anët e pirgjeve me miell. Vendosni pirgjet e formuara në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal (nuk duhet t'i lyeni me vaj, por thjesht mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike ose letër pergamene).
- Qëroni dy qepë, pritini në rripa, vendosini sipër në pirgje. Lani domaten, prisni në feta dhe vendoseni sipër qepës. Grini një copë djathë holandez ose ndonjë djathë tjetër të fortë dhe spërkateni mbi domatet. Mbi djathin, vizatoni një model në formën e një rrjetë majoneze.
- Tepsinë me raftet e mishit e vendosim në furrë të nxehtë dhe e pjekim për gjysmë ore në temperaturë mesatare. Shërbejeni të nxehtë, nëse dëshironi mund të vendosni çdo pjatë anësore: perime të ziera, patate të ziera, oriz të zier. E zbukurojmë pjatën me degëza majdanoz të freskët.
Oxhaqet e mishit të grirë në furrë nën një pallto leshi me kërpudha dhe erëza
Përbërësit:
- fileto derri - pak më pak se gjysmë kilogrami;
- kampionë të vegjël të freskët - shtatë copë;
- hudhër - pesë karafil;
- miell gruri - gjysmë gotë;
- Gruyère dhe djathë çedër – nga një copë të vogël secila;
- vaj ulliri - 70 ml;
- dhjetë gram piper të zi dhe kripë;
- qimnon i bluar, paprika - gjysmë paketë;
- borzilok i freskët - pesë gjethe.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajeni fileton nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni në peshqir letre. Grini mishin në një mulli mishi. Kriposni dhe piperoni mishin e grirë, e rregulloni me një sasi të vogël paprika të bluar dhe qimnon. Shtoni një vezë të papërpunuar, përzieni gjithçka mirë, rrihni lehtë në tavolinë. Lyeni një fletë pjekjeje të sheshtë me vaj ulliri.
- Me duar të lagura, nga mishi i derrit të grirë të zier formoni copa të vogla, i shtypni lehtë me pëllëmbë duke bërë një kek të sheshtë. Spërkateni çdo kotëletë me miell të situr dhe vendoseni në tepsi të përgatitur në një distancë prej tre centimetrash nga njëra-tjetra.
- Qëroni qepën dhe hudhrën, copëtoni qepën në thërrime të imta dhe shtrydhni hudhrën me një shtypje hudhre. Qëroni, lani dhe grijini patatet të papërpunuara. Grini djathrat e fortë duke përdorur të njëjtin rende si patatet.
- Nëse është e nevojshme, pastroni kampionët e freskët nga papastërtitë, lani, prisni në kubikë, vendosini në një tigan me vaj ulliri të ngrohur, shtoni qepën e grirë, hudhrën, patatet dhe skuqni duke i trazuar për rreth 12-13 minuta.
- Kërpudhave dhe perimeve në një tigan shtoni pjesën e mbetur të paprikës, qimnon dhe çdo erëza tjetër për gatimet e mishit dhe skuqeni edhe për tre minuta të tjera. Pjekjen e përgatitur e përhapim në të gjithë sipërfaqen e pirgjeve, e spërkasim mirë me djathë.
- E vendosim tepsine ne furre te nxehte dhe e pjekim ne temperature mesatare per rreth gjysem ore derisa djathet te shkrihen plotesisht. Vendosini pirgjet e përfunduara direkt të nxehta në pjatat e ndara, zbukurojeni me gjethe të freskëta borzilok. Pranë pirgjeve, në çdo pjatë mund të vendosni një pjatë anësore me hikërror të zier, oriz, makarona dhe sipër i hidhni pak salcë, për shembull, salcë kosi ose domate.
Këshilla dhe sekrete
- Raftet më të shijshme bëhen nga mishi i grirë i freskët, i pangrirë më parë.
- Ndryshe nga kotëletat, në mishin e grirë nuk vendoset një simite e njomur.
- Vezët e shtuara në mish të grirë mund ta bëjnë produktin e përfunduar të ashpër. Është e lehtë ta shmangni këtë: shtoni vetëm të verdhën në përzierjen e mishit ose përdorni jo më shumë se një vezë për kilogram mish të grirë.
- Pirgjet do të dalin më të buta dhe më të lëngshme nëse i shtoni pak ujë të valë mishit të grirë.
- Që mishi i grirë të mos thahet, mishit të grirë i shtoni pak sallo.
- Kur vendosni pirgjet në një fletë pjekjeje, sigurohuni që të lini një hendek midis tyre në mënyrë që të piqen nga të gjitha anët në të njëjtën kohë.
- Kotletat e përgatitura për pirgje mund të spërkaten me bukë nëse dëshironi: thërrime buke të bluara, miell, bollgur, fara susami.
- Shija e pirgjeve të përfunduara varet jo vetëm nga produktet dhe mishi i përdorur për "pallton e leshit", por edhe nga zgjedhja e erëzave. Provoni t'i shtoni mishit të grirë barishte aromatike, paprika, spec, barishte të freskëta, qepë të grira të grira ose të skuqura dhe pak pastë domate.
- Zakonisht, pirgjet shërbehen pa pjatë anësore, të plotësuara vetëm me perime të freskëta ose të konservuara. Por sipas dëshirës mund t'i shërbeni me oriz të zier, hikërror dhe pure patatesh. Ju bëftë mirë.
Raftet e mishit të grirë nën një pallto leshi në furrë recetë hap pas hapi
Një alternativë e shkëlqyeshme për cutlets me një pjatë anësore janë pirgjet e mishit të grirë nën një pallto leshi në furrë. Kjo pjatë përgatitet shumë thjesht, por rezulton e shijshme, e kënaqshme dhe e lëngshme. Mishi i grirë përdoret si bazë për pirgjet, dhe mbushja mund të jetë absolutisht çdo gjë.
Copat e pjekura sipas kësaj recete mund të shërbehen si një pjatë e nxehtë në një tryezë pushimi ose të gatuhen për darkë me familjen.
Lista e ushqimeve:
- 0,25 kg mish derri i grirë pa dhjamë;
- 0,25 kg mish viçi të bluar;
- 2 qepë;
- 3 vezë;
- 200 g parmezan;
- 5 g pluhur mustardë;
- 150 g majonezë e lehtë;
- kripë për shije;
- përzierje erëzash për cutlets.
Recetë hap pas hapi.
- Mishi kalohet përmes një mulli mishi. Mishit të grirë i shtoni vezën, kripën dhe një përzierje erëzash.
- Qepët janë grirë imët. Djathi fërkohet me rroje të mëdha.
- Vezët e mbetura rrihen me pluhur mustardë dhe majonezë.
- Hidhni me lugë mishin e grirë në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje, duke e shtypur lehtë sipër për të formuar ëmbëlsira të sheshta me një gropë në qendër.
- Në mes të çdo kotele vendosim qepën e grirë. Spërkateni sipër me pak parmixhan, hidhni në të një lugë salcë mustardë-vezë dhe shtoni sërish djathin.
- Piqet piqen në furrë të parangrohur në 180°C për 35 minuta.
Recetë hap pas hapi me domate
Nëse plotësoni recetën klasike për një pjatë mishi me domate, pirgjet do të dalin më të buta dhe më lëng, me një shije të këndshme domate.
Komponentët e kërkuar:
- 300 g mish derri dhe viçi të grirë;
- 3 domate të mesme;
- 2 qepë;
- 200 g djathë Adyghe;
- kripë;
- erëza sipas dëshirës;
- 20 ml vaj vegjetal.
Ecuria e përgatitjes.
- Qepët priten në gjysmë unaza. Domatet priten në rrathë të hollë.
- Mishi i grirë kriposet dhe piqet.
- Djathi adyghe ngrihet pak dhe pritet në një rende mesatare.
- Një tepsi lyhet me vaj dhe mbi të vendosen ëmbëlsira të formuara nga mishi i grirë.
- Vendosni sipër një filxhan domate dhe më pas qepë.
- Produktet spërkaten trashë me djathë dhe vendosen në një furrë të nxehtë.
- Gatuani për 30 minuta në 190°C.
Me kërpudha të shtuara
Çdo lloj kërpudhash është i përshtatshëm për përgatitjen e kësaj pjate, por kërpudhat më të shijshme bëhen me boletus dhe kampione.
Komponimi:
- 400 g mish derri pa dhjamë;
- 300 g kampionë të freskët;
- 1 vezë të papërpunuar;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 qepë;
- 1 presh;
- 80 g miell gruri;
- 30 g djathë zviceran;
- 30 g djathë çedër;
- 40 ml vaj ulliri;
- 10 g përzierje erëzash: qimnon i zi, piper i bluar, paprika, borzilok;
- kripë për shije.
Sekuenca.
- Rrihni një vezë në mishin e grirë, shtoni kripë dhe një përzierje erëzash. Përbërja përzihet tërësisht me dorë.
- Lyejeni një enë pjekjeje me një sasi të vogël vaj ulliri.
- Kotletat e sheshta bëhen nga mishi i grirë, i pjekur në miell dhe i vendosur në një kallëp.
- Të dy llojet e qepëve, thelpinjtë e hudhrës dhe kampionët priten në kubikë të vegjël.
- Përbërësit e grimcuar bashkohen në një tigan dhe skuqen në vaj ulliri derisa kërpudhat të zbuten.
- Ftoheni pak mbushjen dhe e shpërndani mbi mishin e grirë.
- Pirgjet spërkaten me një përzierje djathërash të grirë.
- Pjata piqet në 180°C për 35 minuta.
Me patate të grira, djathë dhe vezë
Pirgjet e patateve janë shumë të kënaqshme dhe nuk kërkojnë ndonjë pjatë shtesë.
Produktet e kërkuara:
- 350 g mish viçi dhe derri i grirë;
- 150 g djathë "rus";
- 2 vezë të ziera;
- 3 zhardhokë patate;
- 2 qepë;
- 100 g salcë kosi 15% yndyrë;
- 20 ml vaj luledielli;
- kripë dhe piper i zi i bluar.
Receta hap pas hapi.
- Qepët e qëruara grihen imët. Vezët priten në kubikë. Patatet qërohen dhe grihen në rende të trashë. Djathi është gjithashtu i grirë.
- Përdorni një furçë silikoni të zhytur në vaj për të lubrifikuar mykun.
- Mishi i grirë kriposet, piperohet dhe bëhet copat e sheshta.
- Produktet gjysëm të gatshme vendosen në një myk, në secilën prej tyre shpërndahen pak qepë, vezë dhe patate.
- Produktet spërkaten me djathë dhe sipër bëhet një rrjetë majoneze.
- Rrotullat vendosen në furrë të parangrohur në 200°C për gjysmë ore.
Oxhaqet e pulës së grirë nën një pallto leshi në furrë
Pjata sipas kësaj recete rezulton të jetë më pak kalorike sesa e përgatitur në mënyrën klasike, por po aq e shijshme dhe aromatike.
- 0,6 kg pulë të grirë;
- 2 qepë;
- 1 domate;
- 80 g djathë të fortë;
- 60 g miell;
- 80 g salcë kosi;
- kripë dhe piper për shije.
Nuk ka kuptim të kurseni djathin kur përgatitni stochki. I ashtuquajturi produkt djathi nuk shkrihet mirë dhe mund të jetë i hidhur, ndaj jepni përparësi djathit me cilësi të lartë që nuk do të prishë gjellën.
Procesi i gatimit.
- Mishi i grirë kriposet dhe piperohet. E formojmë në copa të rrafshuara dhe i kalojmë në miell.
- Boshllëqet vendosen në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë.
- Qepa pritet në rrathë dhe vendoset mbi petat e mishit.
- Sipër vendosni domate të rrumbullakëta dhe spërkatni djathin e grirë.
- Rrotullat lyhen me salcë kosi dhe piqen në 190°C për 35 minuta.
- Përbërësit e mishit të grirë do të kombinohen më mirë me njëri-tjetrin duke e përzier masën fillimisht me duar, e më pas duke e mbuluar me film ushqimor dhe duke e rrahur. Për t'i bërë produktet më të buta, mishi mund të përdredhohet dy herë.
- Nëse pjata po përgatitet për një tryezë festive, spërkatni djathin në pirgje 10 minuta përpara se të fikni furrën - kjo do ta bëjë meze të duket më e pastër.
- Nëse mishit të grirë i shtoni thërrime buke, gjella do të jetë më e butë dhe më e lëngshme. I njëjti efekt mund të arrihet nëse hidhni 10 ml ujë të vluar në bazën e mishit.
- Ëmbëlsira me mish do të dalin më të pastër nëse i formoni me duar të lagura me ujë të ftohtë.
- Në vend të majonezës dhe kosit, përdorni krem me pak yndyrë ose kos të thjeshtë. Mund të eksperimentoni me mbushjen.
- Nëse para se të vendosni mbushjen mbi produktet, vendosni një copë gjalpë në depresionin në qendër, gjella do të jetë edhe më e shijshme dhe më e lëngshme.
- Në mënyrë që pirgjet të mbulohen me një kore të shijshme nga të gjitha anët, kur vendosni produktet në një fletë pjekjeje, duhet të lini hapësirë të mjaftueshme midis tyre.
Pirgjet e mishit të grirë shërbehen si të nxehtë ashtu edhe të ftohur. Ato mund të hahen veçmas ose të plotësohen me pjata anësore me perime, bizele të konservuara dhe salca.
Një pjatë kaq interesante dhe mjaft e thjeshtë si pirgje pule të grirë ju lejon jo vetëm të ushqeni familjen tuaj në mënyrë të shijshme, por edhe të kurseni shumë para. Në fund të fundit, përveç mishit të grirë, ato përmbajnë shumë përbërës të tjerë, kostoja e të cilave nuk është aq e lartë - vezë, patate dhe qepë.
Nëse dëshironi, receta klasike për raftet e mishit mund të ndryshohet, për shembull, duke zëvendësuar vezët me kërpudha dhe patatet e papërpunuara me domate; raftet tuaja të mishit do të jenë akoma shumë të shijshme.
Përbërësit
- Pulë e grirë - rreth 600 g;
- Djathë i fortë - 100 g;
- Vezë pule - 3-4 copë;
- Patate të papërpunuara - 3-4 copë;
- Qepë - 1 qepë e madhe;
- vaj luledielli - sipas nevojës;
- Kripë, piper i zi - për shije;
- Thërrime buke - 2-3 lugë.
Koha e gatimit 1.10–1.20 orë.
Si të gatuajmë pirgje mishi të grirë nën një pallto leshi në furrë
Për t'i bërë pirgjet tona të mishit të grirë të shijshme dhe të bukura, ne do ta ndajmë të gjithë procesin në tre faza. Fillimisht do të përgatisim produktet dhe do t'i përziejmë dhe më pas do të formojmë pirgjet. Hapi i fundit do të jetë gatimi në furrë.
Bashkoni mishin e pulës së grirë me bukën e grirë, kripën dhe piperin e zi dhe më pas përzieni shumë mirë.
Lani qepën e qëruar në ujë shumë të ftohtë (në mënyrë që të mos qajë), priteni në kubikë të vegjël dhe skuqeni deri në kafe të artë në një sasi të vogël vaj luledielli (është më mirë të përdorni vaj të rafinuar).
Ziejini vezët fort (kjo zgjat 9-10 minuta), ftohni në ujë të ftohtë dhe qëroni, më pas grijini në rende ose grijini imët me thikë.
Djathi i fortë duhet të grihet trashë.
Qëroni patatet e papërpunuara, shpëlajini me ujë të ftohtë dhe gjithashtu i prisni duke përdorur një rende rrjetë të imët.
Tani që të gjitha produktet janë përgatitur, fillojmë të formojmë pirgje:
Nga mishi i grire do te formojme topa mjaft te medhenj; ato duhen rrafshuar me kujdes qe te marrin formen e nje keku te sheshte, te bejne nje grope te vogel dhe t'i vendosim ne fund te nje tigani te thelle ose te pjekjes te lyer me yndyre. vaj luledielli.
Vendosni pak qepë të skuqur në qendër të çdo buke.
Sipër qepëve spërkatni vezët e grira.
Tani është radha e patateve të papërpunuara: vendosini sipër vezëve në formën e një kapaku me gëzof dhe rrafshoni lehtë me dorë ose me lugë.
I mbulojmë bujarisht pirgjet tona me djathë të fortë, duke pasur kujdes që të mos e lëmë të derdhet përtej tortës së mishit (përndryshe do të digjet në tigan, por nuk na duhet fare).
E vendosim kallepin me pirgjet në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 35 minuta.
Kur mishi i grirë dhe patatet të jenë pjekur mirë dhe sipër të krijohet një kore djathi i artë, pirgjet e mishit të grirë poshtë leshit janë gati në furrë.
Është më mirë t'i servirni pirgjet e pulës së grirë të nxehtë, së bashku me një pjatë të lehtë anësore, për shembull, një sallatë me perime të freskëta.
Këshilla gatimi:
- Nëse nuk keni kohë për të formuar pirgje, por ende dëshironi të hani shijshëm, atëherë mund ta thjeshtoni detyrën duke i shtruar produktet e përgatitura në shtresa në një enë të gjerë pjekjeje. Pikërisht në këtë sekuencë: pulë e grirë, qepë të skuqura, vezë, patate dhe djathë në krye.
- Pirgjet e mishit të grirë mund të kenë shumë ndryshime. Pra, qepëve mund t'i shtoni kërpudha të skuqura dhe përzieni vezët me domate të freskëta të grira hollë. Siç u përmend tashmë, mund të zëvendësoni patatet me domate. Do të jetë edhe e shijshme.
- Sigurohuni që të lini pak hapësirë midis pirgjeve, në mënyrë që të marrin një kore kafe të artë nga të gjitha anët dhe do të jenë më të shijshme.
- Nëse dëshironi të keni një pjatë më të paraqitshme. Shtoni djathin e grirë 10 minuta para përfundimit të zierjes. Por kini kujdes. Raftet dhe tepsi janë shumë të nxehtë.
Patatet nën një pallto leshi është një tavë e përzemërt me patate, mish të grirë, qepë, domate dhe djathë të grirë. I përshtatshëm si për një tryezë festive ashtu edhe për një darkë të thjeshtë familjare. Receta u shfaq në kohët sovjetike, por shumica e amviseve ende e përdorin atë. Koha totale e gatimit (përfshirë pjekjen në furrë) është 70-90 minuta.
Çdo mish i grirë do të bëjë: mish derri, viçi, pulë ose një përzierje e llojeve të ndryshme të mishit. Në vend të domateve të freskëta, lejohet të përdoret ketchup. Për të zvogëluar përmbajtjen e kalorive, majoneza brenda "palltos së leshit" mund të zëvendësohet me ujë të zier.
Përbërësit:
- patate - 1 kg;
- qepë - 1 copë (e madhe);
- hudhër - 3 thelpinj;
- mish i grirë - 700 gram;
- domate - 4 copa mesatare (ose ketchup);
- djathë i fortë - 200 gram;
- majonezë (salcë kosi) - 200 ml;
- piper, erëza - për shije;
- kripë - për shije.
Recetë për patate nën një pallto leshi
1. Qëroni, lani dhe prisni patatet në feta me trashësi mesatare (2-3 cm).
2. Prisni qepën në gjysmë unaza, thjesht qëroni hudhrën dhe shpëlani domatet.
3. Përzieni në një tas të thellë patatet, gjysmën e qepës së grirë, kripën, erëzat dhe 200 ml majonezë (ose ujë të zier).
4. Pas përzierjes, lëreni për 2-3 minuta të njomet, më pas vendoseni në një tepsi ose në një enë pjekjeje me shtresën e poshtme.
Patatet nën një pallto leshi gjithashtu mund të piqen në fletë metalike; për ta bërë këtë, së pari duhet të bëni një kuti ose varkë nga fletë metalike me anët e larta si një fletë pjekjeje, pasi kjo pjatë nuk do të funksionojë në një sipërfaqe të sheshtë.
5. Mishit të grirë i shtojmë gjysmën e dytë të qepës, kripën dhe piperin, si dhe hudhrën e shtrydhur ose të grirë. Përziejini derisa të jetë e qetë.
Nëse mishi i grirë është shumë i thatë, njomni mishin me ujë akull ose qumësht.
6. Vendoseni mishin e grirë të përgatitur në një shtresë të dytë mbi patatet.
7. Mbi domatet bëni prerje të cekëta në formë kryqi dhe përvëloni frutat me ujë të valë. Hiqni lëkurën. Pritini domatet në copa të mëdha, më pas shtoni një shtresë të tretë të tavës. Bëni një rrjetë me salcë kosi ose majonezë sipër (mund të lyeni vetëm sipërfaqen).
Nëse përdorni ketchup në vend të domateve, atëherë thjesht lyejeni mishin e grirë për shije ose përziejeni me majonezë, më pas hidheni mbi "pallton e leshit" sipër.
Para pjekjes 8. Ngroheni furrën në 200-220°C. Mbuloni enën e pjekjes me një kapak ose fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të nxehtë.
9. Pas 40-50 minutash hiqeni enën, sipër spërkatni djathin e grirë (duhet të merrni një shtresë të trashë), më pas vendoseni sërish në furrë për 10 minuta.
Pas Për të marrë një kore të butë, mbulojeni përsëri tiganin me një kapak ose fletë metalike.
Kohët e fundit zbulova një pjatë të re me mish të grirë dhe na pëlqeu shumë. Receta e gatimit nuk është e komplikuar, përbërja e përbërësve është mjaft e thjeshtë dhe rezultati është një pjatë e shijshme që mund të konkurrojë lehtësisht me kotletat e zakonshme. Unë paraqes në vëmendjen tuaj - pirgje mishi të grirë nën një pallto leshi në furrë, një recetë hap pas hapi me foto është e thjeshtë dhe e qartë, kështu që edhe një amvise fillestare mund ta trajtojë atë.
Baza e pjatës është një kotëletë e sheshtë mbi të cilën vendoset mbushja në shtresa në një grumbull. Me sa duket kjo është arsyeja pse gjella quhet kashtë, pasi në dukje ngjan me një strukturë të njohur bujqësore - një kashtë.
Për pirgje, përbërësi i kërkuar është mishi i grirë, mund të jetë çdo gjë - mish derri, viçi, i përzier, mund të bëni një opsion më dietik dhe ta bëni nga mishi i pulës ose gjelit të detit. Përgatitet një pirg nën një pallto leshi dhe si pallto leshi kërkohen edhe dy përbërës të tjerë - patate të grira dhe djathë.
Mbushja, e cila vendoset në një bazë mishi dhe mbulohet me një pallto leshi, mund të jetë e ndryshme - kërpudha, vezë, domate.
Oxhaqet e mishit të grirë nën një pallto leshi në furrë me kërpudha - recetë hap pas hapi me foto
Pirgjet e mishit të grirë nën një pallto leshi janë një pjatë mjaft e kënaqshme, sepse përmban kaq shumë përbërës - patate, djathë, kërpudha, kështu që nuk ka nevojë të përgatisni një pjatë anësore për të. Edhe pse është e mundur me një pjatë anësore, atëherë është më mirë ta bëni atë nga perime të ziera ose ta shërbeni me perime të papërpunuara në formën e fetave ose sallatës.
Përbërësit:
- mish i grirë - 700 g
- patate - 5 madhësi të mesme
- kokë qepë - 1 pc.
- kërpudha të freskëta - 150 gr
- Djathë "rus" - 150 gr
- kripë, piper - për shije
Si të bëhet:
Djathi dhe perimet shkojnë mirë në gatimet me mish të grirë, më pëlqen shumë receta.
Oxhaqet e mishit të grirë me patate të grira, djathë dhe vezë
Mbushja e kërpudhave për pirgjet mund të zëvendësohet me vezë, pjata do të ketë një shije paksa të ndryshme, por kjo nuk do ta bëjë atë më pak të shijshme. Unë mendoj se pirgjet e mishit të grirë nën një pallto leshi, si me kërpudha ashtu edhe me vezë, janë të përshtatshme jo vetëm për një vakt të përditshëm, kjo pjatë do të dekorojë çdo tryezë pushimi.
Përbërësit:
- mish i grirë - 400 gr
- kokë qepë - 1 pc.
- patate - 3 copë.
- vezë të ziera - 3 copë
- djathë i fortë - 100 gr
- gjalpë për tiganisje
- majonezë, kripë, piper i bluar
Recetë hap pas hapi me foto:
Oxhaqet e mishit të grirë në furrë me domate - recetë video
Unë ju sugjeroj të shikoni një version tjetër të pirgjeve të mishit të grirë në video; këtu nuk ka patate, vetëm vezë, djathë dhe domate.
Receta të tjera Stack
Si tjetër mund ta diversifikoni këtë pjatë:
- Në vend të kërpudhave, shtoni patëllxhanë të skuqur me qepë
- Në vend të vezëve, mbi qepën e skuqur vendosni piper zile të prerë në feta
- në vend të kërpudhave dhe vezëve, mbi bazën e mishit vendosni një fetë domate
- zëvendësoni patatet e papërpunuara me patate të ziera
- zëvendësoni patatet me kunguj të njomë të grirë
Unë ofrova dy receta hap pas hapi me foto të pirgjeve të mishit të grirë, si dhe opsione të tjera për pallto lesh. Të gjitha pjatat përgatiten në furrë dhe me siguri do të zënë vendin e merituar në librin tuaj të kuzhinës familjare.
Provojeni, mirë oreks!
Elena Kasatova. Shihemi pranë oxhakut.