Receta me spec jeshil. Përgatitjet me speca për dimër: recetat më të shijshme me foto! Havjar me piper zile

piper zile- një perime unike, e shëndetshme, e bukur që ka hyrë fort në kuzhinën e çdo amvise moderne. Nëse shtoni piper zile në ndonjë supë, do ta bëjë atë më aromatike dhe interesante, pjekja do të marrë gjithashtu një shije të re, specat e ëmbël janë të shijshëm si në sallatat e perimeve ashtu edhe në sallatat e mishit, përgatitjet e dimrit me speca zile janë thjesht shumë të shijshme, dhe specat i mbushur me gjizë dhe perime, mish, oriz ose hikërror, është gjithmonë një dekorim i denjë për çdo tryezë dhe një festë për stomakun.

Për të përgatitur pjata të shijshme nga specat zile, ne përdorim produktet e mëposhtme:

• piper bullgar;
• hudhër;
• domate;
• gjizë;
• Mish;
• hikërror;
• majdanoz, kopër, borzilok...;
• vaj perimesh;
• kosi...

Nëse vendosni të përdorni speca të ëmbël në një sallatë, atëherë keni 2 opsione:
1. Lani, farat dhe grijini specat e papërpunuara në sallatë.
2. Piperin e pjekim për 10 minuta në furrë, e ftohim (mundësisht në qese), e qërojmë lëkurën, i heqim farat, e presim dhe e shtojmë në sallatë.

Nëse vendosni të gatuani speca të mbushur me perime, mish, oriz ose hikërror, specat mund të përgatiten në dy mënyra:
1. Lani, prisni kokrrën e farës, aplikoni mbushjen dhe më pas ziejini.
2. Mbajini specat në ujë të nxehtë (pothuajse të vluar) për 10 minuta, më pas ftohni dhe priteni kokrrën e farës nga specat e butë dhe aplikoni mishin e grirë dhe më pas ziejini. Këto speca nuk thyhen kur mbushen me mbushje.

Zgjidhni një recetë dhe përgatitni pjata nga specat zile.

Piper i kripur

(piper zile - 1 kg; hudhër - 4 karafil (~ 20 gr.); kopër - 20 gr.; vaj vegjetal - 2 lugë; uthull 9% - 1 lugë gjelle; kripë - 25 gr.; sheqer - 10 gr.).

Sallatë vjeshte me speca të ëmbël

(piper i ëmbël - 250 gr.; domate - 250 gr.; djathë mocarela - 100 gr.; hudhër - 3-4 karafil; gjethe borziloku ose majdanoz - 10 gr.; vaj vegjetal - 2 lugë gjelle; limon ose lëng limoni - 1 lugë gjelle, kripë, piper i zi i bluar).

(piper i ëmbël - 150 g; qepë 1 copë; djathë i fortë 100 g; vezë pule e zier - 2 copë; mollë - 2 të mesme; majonezë 4 lugë; kripë.).

(patëllxhan -300 g; qepë 1 copë; domate - 200 g; hudhër - 2 thelpinj; piper i ëmbël -150 g; vaj vegjetal; lëng limoni - 1 lugë gjelle; kripë; majdanoz dhe borzilok;).

(100 g mish viçi të zier; 100 g domate; 100 g piper i ëmbël; 6-7 gjethe marule; 30 g qepë; degë borziloku; disa degë majdanoz; 3 lugë gjelle vaj vegjetal; 1 lugë gjelle lëng limoni; kripë; sheqer; piper i zi i bluar) .

(200 gr djathë feta (ose "Feta"); 150 gr. domate; 150 gr. kastravec; 1 qepë mesatare; 100 gr. piper i ëmbël; 100 gr. ullinj; 1 lugë gjelle lëng limoni; 3 lugë gjelle ulliri ose vaj vegjetal; majdanoz dhe borzilok; kripë, piper).

(gjizë - 100-150 g; piper i ëmbël -100 g; domate - 100 g; zarzavate; 1 lugë gjelle salcë kosi ose majonezë; kripë).

(Lakër Pekini - 200 g; piper i ëmbël (bullgar) - 1 bishtaja mesatare; vezë e zier - 2 copë; qepë - 50 g; majonezë e bërë në shtëpi - 3 lugë; kripë).

Sallatë - pjatë anësore "Topat e Vitit të Ri"

(piper i ëmbël - 150 gr.; vezë pule e zier - 3 copë; patate të ziera - 350 gr.; majonezë - 3 lugë gjelle; kopër; kripë).

(piper i ëmbël - 2 kg; domate - 1 kg; qepë - 300 gr.; hudhër - 2 karafil të mesëm; kripë - 2 lugë gjelle; sheqer - 4 lugë gjelle; vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. .; uthull tryezë 9% - 2 lugë gjelle) .

Gazpacho (supë e ftohtë spanjolle)

(bukë bajate - 100 gr.; domate - 350 gr.; hudhër - 15 gr. (2 karafil të mesëm); kastravec - 120 gr.; piper i ëmbël - 250 gr.; lëng limoni - 3 lugë lugë ose 1 lugë gjelle verë lugë uthull; qepë - 50 g; vaj ulliri - 3 lugë; ujë akull - 6 lugë; qimnon, majdanoz, kripë.).

(1 kg piper i ëmbël; 400 g çdo mish të grirë; 0,5 gota hikërror; 1 lugë gjelle lëng domate; 2 qepë mesatare; 1 karotë e madhe; kopër, majdanoz; kripë, piper i zi i bluar. 2 lugë gjelle miell) .

(1 kg piper i ëmbël; 400 g çdo mish të grirë; 2/3 filxhan oriz; 0,5 kg domate; 2 qepë mesatare; 1 karotë e madhe; kopër, majdanoz; kripë, piper i zi i bluar).

Pjatat me speca zile duhet të jenë në tryezën tonë gjatë gjithë gushtit dhe shtatorit. Është e vështirë të gjesh një perime më të bukur, "të gëzueshme" - të kuqe, të verdhë, jeshile të lehta dhe të errët, madje pothuajse të zezë ...

Të gjithë i duan specat zile: fëmijët i hanë me kënaqësi të papërpunuara - si mollët; ato janë të përshtatshme për çdo dietë - të zier, të zier, të mbushur. Specat zile do të gjallërojnë çdo sallatë perimesh, do t'i shtojnë një krisje të këndshme picës dhe një aromë unike për zierjet ose borscht. Gjithashtu ka shije fantastike të pjekur...

Por tërheqja e specave në dietën tonë shkon përtej pamjes së tyre plot ngjyra, shijes së këndshme dhe aromës së mahnitshme. Këtu është një listë e shkurtër se pse kjo perime është kaq e mirë për shëndetin tonë:

1. Specat e ëmbël përmbajnë shumë pak kalori! Nëse hani 100 g të këtij produkti, do të merrni vetëm 45 kilokalori! Në të njëjtën kohë, ju do të merrni më shumë se doza ditore e vitaminave A dhe C.
2. Po, përmbajtja e lartë e vitaminës C, e cila mbështet sistemin tonë imunitar dhe e mban lëkurën tonë rinore, është një tjetër avantazh i padyshimtë i specit zile. Specat e kuq zile përmbajnë më shumë vitaminë C.
3. Specat e kuq përmbajnë shumë karotenoidë, veçanërisht beta-karoten, i cili ka veti anti-inflamatore dhe antioksiduese.
4. Piperi i kuq përmban edhe substancën kapsaicinë, e cila ul nivelin e kolesterolit “të keq”, parandalon diabetin dhe ka veti analgjezike dhe anti-inflamatore.
5. Kur specat ziejnë për një kohë të shkurtër në nxehtësi të ulët, ato mbajnë një aromë të ëmbël, pothuajse frutash dhe shumë flavonoide, të cilat janë lëndë ushqyese shumë të vlefshme për njerëzit.
6. Specat zile janë një burim i mirë i vitaminës E, e cila luan një rol kyç në ruajtjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve rinore. Dhe përmbajtja e squfurit na mbron nga disa lloje të kancerit.
7. Një tjetër bonus i specave të ëmbël është vitamina B6, e cila është e nevojshme për shëndetin e sistemit nervor dhe nxit rinovimin e qelizave. Dhe gjithashtu luteina, e cila mbron sytë nga katarakti më vonë në jetë.

Epo, a nuk mjafton vetëm një perime e mrekullueshme verore, nga e cila mund të përgatisni shumë pjata të shijshme? Sot në përzgjedhjen tonë janë recetat për specat e mbushur. Blini këto perime të shijshme, aromatike, me lëng, armatoseni me një recetë të përshtatshme dhe vazhdoni! Përgatitni pjata të shëndetshme, të mrekullueshme nga specat zile.

Serbimet: 4
Koha e gatimit: 30-40 min.

2889 0

Përbërësit:

• Piper zile.
• Kërpudha (mundësisht të vogla).
• Një thelpi hudhër.
• Djathë Sulguni.
• Pak krem ​​ose salcë kosi.
• Erëza.
• Mund të bëni pa kripë - djathi Suluguni është mjaft i kripur.

Procesi i gatimit:

Pasi e mendoj, zgjedh me vetëdije kokrra specash të ëmbël më të hollë dhe më të gjatë në supermarket. Nëse ato nuk janë shumë të barabarta, kjo është vetëm për mirë - specat e tillë mund të rregullohen shumë më interesant kur shërbejnë :).

Fillimisht ziejini kërpudhat në ujë me erëza. Por ato mund të vendosen edhe të papërpunuara. Qepën e grijmë sa më imët, hudhrën e grijmë në rende, i shtojmë kremin (ajkën e thartë), erëzat dhe e përziejmë mirë.

Më vete, grijmë tre suluguni.

Pritini specat për së gjati dhe vendosni në secilën prej pak qepë dhe salcë kosi (sigurohuni që t'u lini pak hapësirë ​​kërpudhave). Vendosni kërpudhat fort në kokrrat e piperit; nëse është e nevojshme, shkurtoni bishtat e kërpudhave që janë shumë të gjata ose hiqni ato. Spërkateni me djathë të grirë.

Vendosni kokrrat e piperit në tenxhere të ngadaltë. Sipër mund të vendosni edhe disa copa djathi më të mëdha (në këtë rast do të ishte e drejtë të thoni se nuk mund ta prishni specin me djathë;).

Vendosni modalitetin "Stew" për 30-40 minuta dhe pjata jonë është gati!

Specat e mbushura në tenxhere të ngadaltë dolën të shkëlqyera, e shihni në foto. Ju bëftë mirë!

Specat e mbushur u përgatitën në furrën me shumë tenxhere Panasonic SR-TMH18LTW. Fuqia 670 W.

Serbimet: 6
Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta

62317 2

Përbërësit:

• Piper i ëmbël - saktësisht aq sa do të përshtatet në tenxheren tuaj të ngadaltë;
• Drithëra orizi - afërsisht 1 filxhan;
• Fileto pule - 300 gram;
• Qepë - 1-2 copa të mesme;
• Karota - 1-2 copa të mesme;
• Vaj perimesh - 2-3 lugë. lugët.

Për lëng mishi:

• Lëng domate - 1 gotë (ose 3 lugë pastë domate);
• Ujë - rreth 2-3 gota;
• Piper i zi i bluar, gjethe dafine, kripë për shije;
• Hudhra - 1-2 karafil.
• Qepë - 1 copë;
• Piper i ëmbël - 1 copë.

Procesi i gatimit:

Fillojmë gatimin duke i grirë imët qepën dhe karotat (mund t'i grini në rende).

Unë përdor fileto pule në vend të mishit të grirë. Mund të kalohet në një mulli mishi ose thjesht të copëtohet imët.

Përgatisni specin duke hequr bërthamën dhe farat.

Ndizni multicookerin në modalitetin "Pjekje" për 30-40 minuta dhe derdhni 2-3 lugë vaj vegjetal në të. Hidhni qepë, karota dhe fileto pule (ose mish të grirë) në të. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë. Mund ta përzieni çdo 15 minuta.

Në këtë kohë, gatuajeni orizin derisa të gatuhet gjysmë. I derdha drithërat me ujë në një raport 1:2 dhe i gatuaja në zjarr të ulët. Mos harroni të shtoni kripë!

Përzieni orizin e zier me atë që është skuqur në tenxhere të ngadaltë. Është më mirë të përzieni jo në vetë tenxhere, por në një tigan.

Tani mund t'i mbushni me siguri specat dhe t'i vendosni në enën e zbrazët të tenxheres. Ena me shumë sobë është shumë e rrëshqitshme, kështu që disa nga specat "rrëshqitën" dhe ranë anash. Por, më besoni, kjo nuk i prishi aspak!

Për një lëng mishi të shijshëm, na duhen hudhra dhe qepë - të gjitha këto i presim imët.

Tani përzieni lëngun e domates, qepën, hudhrën, piperin e zi të bluar, gjethen e dafinës dhe pak kripë.

Hidhni këtë përzierje mbi specat dhe shtoni ujë aq sa t'i mbulojë pothuajse plotësisht. Në fund, sipas dëshirës, ​​mund të grini imët një spec dhe ta shtoni në lëng mishi. Në këtë mënyrë do të jetë edhe më e shijshme! Tani mbetet vetëm të ndizni multicookerin dhe të vendosni programin "Pjekje" për 40 minuta ose "Gatim i ngadalshëm" ("Zytje") për 1-1.30 orë (në këtë rast, është më mirë të mbushni specat me lëng mishi të nxehtë. dhe uji). Kur lëngu fillon të ziejë, mund të shijoni kripën dhe të shtoni më shumë nëse është e nevojshme. Pas sinjalit, ju pret një pjatë e mrekullueshme e shijshme - speca të mbushura me lëng mishi aromatik.

Specat e mbushur u përgatitën në multicooker Redmond RMC-4503. Fuqia 800 W.

Serbimet: 2
Koha e gatimit: 1 orë

5555 1

Përbërësit:

• 2 speca të mëdhenj.
• Gjizë - 300 gr.
• Vezë - 1 pc.
• Qepë - 1 qepë e vogël me lëng.
• Hudhra - 1 karafil.
• Majdanoz i copëtuar - 2 lugë gjelle.
• Kripë, piper i zi i bluar - për shije.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.

Procesi i gatimit:

Zgjedhim kokrrat e piperit me anë të sheshta që të qëndrojnë të qëndrueshme pas prerjes. Piper im.

Pritini në gjysmë dhe hiqni farat.

Përgatitni përzierjen për mbushjen e specave: Fërkoni gjizën në një sitë ose thjesht shtypni copat e mëdha me një pirun. Kripë, piper dhe rrahni vezën në gjizë.

Gjiza për këtë pjatë mund të jetë me yndyrë të plotë ose, anasjelltas, me pak yndyrë, në varësi të preferencave tuaja. Me gjizë yndyrore, specat dalin më të shijshëm, por me gjizë me pak yndyrë kjo pjatë mund të përdoret për humbje peshe.

Prisni imët qepën, hudhrën dhe barishtet.

Dhe të gjitha këto ia shtojmë edhe gjizës.

Përziejeni përzierjen tërësisht. Kripë dhe piper.

Mbushni gjysmat e piperit me këtë përzierje. Dhe sipër vendosni feta të holla qepë, duke i zhytur fillimisht në majonezë ose salcë kosi.

Lyejeni multicookerin me vaj vegjetal, vendosni specat e përgatitur në të dhe ndizni në modalitetin "Pjekje" për 30-40 minuta. Koha e pjekjes varet nga fuqia e furrës me shumë tenxhere, kështu që nëse po e përgatisni këtë pjatë për herë të parë, shikoni brenda në furrë pas 20 minutash për të parë nëse speci është tashmë gati?

Për të përcaktuar gatishmërinë, duhet të shponi specin me thikë - nëse është i butë, atëherë pjata është gati.

Epo, tani, vendosni specat në një pjatë, derdhni një gotë verë të kuqe dhe shijoni këtë pjatë të shijshme dhe të pazakontë.

Ju mund të përdorni si përzierje për specat e mbushur:

• Gjizë (brynza ose ndonjë djathë i butë) dhe kërpudha të ziera dhe të grira hollë në raport 2:1, vezë, zarzavate.
• Gjizë dhe fileto pule e zier dhe e copëtuar (2:1), salcë kosi, barishte.
• Mish i grirë dhe djathë mocarela i skuqur në vaj vegjetal (2:1), qepë e grirë hollë, majonezë.
• Copa të prera imët proshutë, piper të ëmbël dhe djathë të fortë (1:1:1), qepë, vezë, barishte.

Hani me kënaqësi!

Specat e mbushur u përgatitën në multicooker Redmond RMC-M11. Fuqia 500 W.

Serbimet: 4
Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta.

18464 1

Përbërësit:

• Mish i grirë - 500 gr.
• Oriz - 3/4 filxhan.
• Piper zile - 10-15 copë.
• Qepë - 2 copë.
• Domate - 2 copë.
• Karota - 2 copë.
• Pastë domate - 2 lugë.
• Kripë, sheqer, piper i zi i bluar - për shije.
• Gjeth gji - 1 pc.
• Kokrrat e piperit - 12 bizele.
• Vaj për tiganisje.

Procesi i gatimit:

Çdo spec i madhësive dhe varieteteve të ndryshme dhe shkallëve të ndryshme të pjekurisë janë të përshtatshme për këtë pjatë. Por përpiquni të zgjidhni specat me të njëjtën madhësi. Mund të përdorni edhe çdo mish të grirë. Si rregull, unë marr mish derri, viçi ose pule.

Çdo oriz është gjithashtu i përshtatshëm, por është më mirë të merrni oriz me avull - është me ngjyrë të verdhë dhe pak transparent. Ky oriz nuk ngjitet kur gatuhet. Duhet të zihet derisa të gatuhet gjysmë. Shtoni mishin e grirë, kripë, piper të bluar.

Dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.

Kalojmë te specat: lani, hiqni mesin.

Shpëlajeni përsëri për të hequr qafe farat e mbërthyera.

Dhe e mbushim me mish të grirë duke e vendosur jo fort fort. Siç e mbani mend, ne nuk e mbaruam gatimin e orizit, kështu që gjatë gatimit ai do të rritet në madhësi pak më shumë - lini vend për të.

Përgatisni salcën për specat: lani qepët dhe karotat, qëroni dhe copëtoni.

Skuqini në një tigan derisa të zbuten, shtoni domatet e copëtuara në blender dhe pastën e domates të holluar në një gotë me ujë.

Kripë dhe shtoni sheqer.

Vendosni specat e mbushur fort në një tigan me shumë tenxhere. Sipër vendoseni salcën e përfunduar dhe mbusheni me ujë në mënyrë që niveli i ujit të arrijë afërsisht 3/4 e lartësisë së specave. Hidhni gjethe dafine, kokrra piper dhe pak kripë në ujë - rreth një lugë çaji. Ndizni multicookerin në modalitetin "Stew" për një orë. Shpejtësia e gatimit varet nga fuqia e sobës - për çdo rast, shikoni nën kapak pas 30 minutash. Përbërësit:

Prisni hollë fileton e pulës dhe përzieni me qull hikërror. Kripë.

Vendoseni mbushjen në specat e përgatitur, rreth 2/3 e lartësisë. Gjatë procesit të gatimit, hikërrori do të rritet në vëllim dhe do të zërë të gjithë hapësirën e brendshme të specave - a keni harruar që hikërrori është pak i zier? Vendosini me kujdes specat në tenxhere në mënyrë që të mos bien dhe në të njëjtën mënyrë derdhni ujë me kujdes përgjatë murit (2/3 e lartësisë së furrës me shumë). Shtoni kripë dhe ndizni multi në modalitetin "Stew" për 40-60 minuta.

Ndërsa specat janë duke zier, përgatisni një salcë për to: Qepën dhe karotat i grini imët (mund t'i grini në rende) dhe fillimisht i skuqni pak në një tigan dhe më pas mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr të ngadaltë deri sa karotat. bëhet i butë - afërsisht 15-20 minuta. Mos harroni të përzieni! Për zierje, zakonisht lagështia e perimeve është e mjaftueshme, por nëse keni karota të thata, mund të shtoni pak ujë.

Karotat duhet të bëhen jo vetëm të buta, por edhe të skuqura pak - atëherë specat do të dalin më të shijshëm. Kujdes: skuqni, mos digjeni! Gati! Shtoni pastën e domates, kripën, piperin, gjethen e dafinës dhe barishtet e holluara në një gotë me ujë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa lëngu të avullojë.

Kur dressing është gati, shtoni atë tek specat dhe ziej për 20 minuta të tjera në mënyrë që të gjithë përbërësit të jenë të ngopur me erën dhe shijet e njëri-tjetrit. Kjo është një bukuri e tillë që ne kemi!

Vendosni specat në një pjatë. Mund ta shërbeni me salcë kosi.

Gjithashtu do të jetë shumë e shijshme nëse qëroni një domate të freskët, e grini imët, shtoni pak kripë dhe ia hidhni sipër specave djegës.

Ju bëftë mirë!

Në foto shfaqen specat e gatuar në mënyrë tradicionale - në sobë. Për ata që gatuajnë në një tenxhere me shumë, receta përshkruan specat e mbushur në një tenxhere me shumë Polaris PMC 0508D Floris. Fuqia 700 W.

Në Bullgari, specat e ëmbël konsiderohen si perimet e tyre kombëtare. Por çuditërisht nuk filloi të kultivohej në këtë vend. Ai e filloi udhëtimin e tij nëpër botë nga Meksika. Raporti i parë i specave daton në 1494 - në ditarët e tij, mjeku i Kolombit shkroi se indianët e quajtën këtë perime "ahi" dhe e hëngrën atë në vend të kripës. Në Evropë, spanjollët dhe portugezët ishin të parët që kultivuan perime të ëmbla. Pastaj u bashkuan popujt e Algjerisë dhe Italisë, vendet mesdhetare. Piperi u soll në Rusi në shekullin e 16-të, por u bë i njohur shumë më vonë - tre shekuj më vonë. Për një kohë të gjatë, ne e quanim perimet me lëng dhe krokante "një kopsht lulesh të lezetshme", më vonë, kur mbarështuesit bullgarë i njohën popullit me varietetet me fruta të mëdha, ajo u riemërua piper zile. Në vetë Bullgarinë, kjo perime quhet "chushka", në shumicën e vendeve evropiane - "paprika", në Brazil - "pimentao" (piper i madh), në disa shtete të SHBA - "mango".

Piperi zile përdoret në të gjitha kuzhinat e botës: piqet, zihet, konservohet, shtohet në supa, sallata, pjata kryesore dhe prej tij bëhen salca delikate me shije delikate. Sigurisht, perimet e freskëta sjellin përfitimin më të madh për trupin. Ai përmban shumë vitamina - A, P, C (sidomos në pjesën e bardhë, të cilën e presim gjatë përgatitjes së pjatave), PP, grupi B. Nga rruga, perimet me ngjyra të ndryshme përmbajnë sasi të ndryshme të substancave të dobishme. E gjelbra është e dobishme për ata që përjetojnë stres të përditshëm; ka veti të përgjithshme forcuese dhe restauruese. Specat e verdhë përmbajnë një sasi të madhe të karotenoideve, të cilat kanë një efekt të dobishëm për sytë. E kuqja përmban nevojën ditore të vitaminës C dhe ndihmon në përballimin e ftohjes dhe kollës së vazhdueshme. Opsioni ideal është të shtoni në gjellë speca të të gjitha ngjyrave të mundshme. Shija e perimeve praktikisht nuk është e ndryshme.

Për 6 persona: piper i ëmbël - 12 copë, mish i grirë - 500 g, oriz - 200 g, qepë - 1 copë, paste domate - 4 lugë gjelle. l., karrota - 1 pc., salcë kosi - 150 g, vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar

Hiqni thelbin nga specat. Pritini qepën, grini karotat. Skuqini gjysmën e qepëve dhe karotave në vaj. Përzieni mishin e grirë dhe orizin. Shtoni karotat dhe qepët e skuqura, kripë dhe piper. I mbushim specat me mish të grirë. Përzieni kosin dhe pastën e domates. Kombinoni qepët dhe karotat e mbetura në një tenxhere. Shtoni salcë kosi dhe salcë domate. Vendosni specat. Hidhni ujë në mënyrë që të arrijë në mes të specave. Ziejini në zjarr mesatar, të mbuluar, për rreth 40 minuta. Shërbejeni me salcë kosi ose salcë në të cilën janë zier specat.

Përmbajtja kalorike për shërbim 425 kcal

Koha e GATIMIT nga 80 minuta

8 pikë

Për 6 persona: mish derri - 800 g, piper i ëmbël - 3 copë, domate - 2 copë, qepë - 1 copë, salcë kosi - 2 lugë gjelle. l., hudhër - 6 karafil, miell - 0,5 lugë gjelle. l., spec djegës - 1 pod, paprika e ëmbël e bluar - 2 lugë gjelle. l., vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar

Pritini mishin në kubikë. Pritini një domate në mënyrë tërthore, derdhni ujë të vluar, hiqni lëkurën, prisni në kubikë, piper në rripa, qepën në kubikë të mëdhenj. Skuqini mishin në vaj deri në kafe të artë. Vendosni mishin, qepët dhe specat në një tenxhere. Grini specin djegës dhe ia shtoni mishit bashkë me domatet, hudhrën e shtypur dhe paprikën. Hidhni në ujë (1 gotë). Ziejeni të mbuluar për 30 minuta. Shtoni miellin në salcë kosi dhe përzieni mirë. Shtoni salcë kosi në mish. Ziejeni të mbuluar për 10 minuta të tjera.

Përmbajtja kalorike për shërbim 389 kcal

Koha e GATIMIT nga 70 minuta

Niveli i vështirësisë në një shkallë me 10 pikë 7 pikë

Për 6 persona: piper i ëmbël - 4 copë, domate - 4 copë, qepë e kuqe - 2 copë., gjethe borziloku - 5 copë, selino - 2 kërcell, bukë e bardhë e ndenjur - 6 copë, uthull verë e kuqe - 2 lugë gjelle. l., uthull balsamike - 2 lugë gjelle. l., kripë, piper i zi i bluar

Pritini domatet, kastravecat dhe specat në kubikë, selinon në feta. Vendoseni në një tas sallate. Dërgoni bukën atje (mund ta njomni pak bukën më parë, por mund të jetë edhe bajate, si krisur). Pritini imët qepën. Në një enë përzieni dy lloje uthullash, vaj, kripë dhe piper. Shtoni qepën, përzieni. Vishni sallatën, shtoni borzilok. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë kripë.

Përmbajtja kalorike për shërbim 215 kcal

Koha e GATIMIT nga 15 minuta

Niveli i vështirësisë në një shkallë me 10 pikë 4 pikë

Për 6 persona: piper i ëmbël - 4 copë, domate të mëdha - 6 copë, patëllxhanë - 4 copë, kunguj të njomë - 4 copë, qepë - 1 copë, hudhër - 2 karafil, vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar

Pritini në feta të gjitha perimet përveç piperit dhe shtoni kripë. Grini hudhrën në rende të imët, përzieni me vaj dhe kripë. Pritini qepën dhe skuqeni. I vendosim specat në furrë të piqen për 15 minuta, më pas i mbështjellim me film ushqimor, i lëmë për 20 minuta, i heqim lëvoren dhe i presim në katrorë të mëdhenj. Vendosni perimet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë (si në foto), duke i alternuar ato. Hidhni vaj sipër dhe piper. Piqeni për 20 minuta.

Përmbajtja kalorike për shërbim 132 kcal

Koha e GATIMIT nga 60 minuta

Niveli i vështirësisë në një shkallë me 10 pikë 5 pikë

Për 3 persona: piper i ëmbël - 3 copë, krem ​​djathi - 80 g, gjizë - 80 g, borzilok, kripë, piper i zi i bluar

Ngroheni furrën në 200°C. Piqni specat derisa të nxihen, rreth 25-30 minuta. Hiqeni, vendoseni në një qese plastike, lidhni dhe lëreni për 10 minuta. Pas kësaj, lëkura mund të hiqet lehtësisht. Hiqni farat. Në blender vendosim krem ​​djathin, gjizën, borzilokun, kripën dhe piperin. Bluajeni derisa të jetë e qetë. Vendoseni mbushjen në çdo spec, rrotullojeni në formë roleje dhe fiksoni me një shkop druri.

Përmbajtja kalorike për shërbim 205 kcal

Koha e GATIMIT nga 60 minuta

Niveli i vështirësisë në një shkallë me 10 pikë 5 pikë

Për 10 persona: piper i ëmbël - 1,5 kg, sheqer - 0,7 gota, uthull 3% - 0,7 gota, vaj vegjetal - 0,5 gota, kripë - 2 lugë gjelle. l.

Lani kavanozin me sodë buke dhe sterilizoni. Qëroni specin nga kërcelli dhe farat, lani, priteni në 4 pjesë. Përgatitni marinadën: shtoni kripë, sheqer, uthull dhe vaj në ujë (500 ml), lëreni të ziejë. Lyejeni specin në tufa në marinadën që zien dhe gatuajeni për 5 minuta nga momenti i zierjes. Më pas e vendosim në kavanoza, e mbushim me marinadë dhe e rrotullojmë. Ktheni kavanozët dhe ftoheni.

Përmbajtja kalorike për shërbim 106 kcal

Koha e GATIMIT nga 20 minuta

Niveli i vështirësisë në një shkallë me 10 pikë 3 pikë

Për 4 persona: piper i ëmbël - 2 copë, viçi - 400 g, patate - 3 copë, karrota - 1 copë, domate - 1 copë, qepë - 1 copë, hudhër - 6 karafil, paste domate - 1 lugë gjelle. l., paprika e ëmbël - 30 g, vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar

Prisni qepën dhe skuqeni në një tigan me vaj. Prisni hudhrën dhe ia shtoni qepës. Shtoni kripë, piper, paprika. Pritini mishin dhe vendoseni në një tenxhere. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 1.5 orë. Shtoni ujë nëse është e nevojshme. Pritini domatet, karotat, patatet. Vendosni perimet dhe makaronat në tigan. Hidhni në ujë të nxehtë (400 ml). Gatuani derisa perimet të jenë gati. Kripë dhe piper. 15 minuta para se të jetë gati, shtoni piper në supë.

Përmbajtja kalorike për shërbim 326 kcal

Koha e GATIMIT nga 160 minuta

Niveli i vështirësisë në një shkallë me 10 pikë 8 pikë

Për 4 persona: piper i ëmbël - 1 copë, këmbët e pulës - 4 copë, verë e bardhë e thatë - 150 ml, domate - 2 copë, qepë - 1 copë, paste domate - 1 lugë gjelle. l., borzilok i tharë, vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar

Skuqini këmbët në vaj deri në kafe të artë. Transferoni në një pjatë. Pritini domatet, specat dhe qepët. Vendosini perimet në të njëjtën tigan ku u skuq pula. Gatuani për 4 minuta. Shtoni makaronat dhe verën dhe lërini të ziejnë. Në salcë shtoni pulën, kripën, piperin dhe borzilokun. Lëreni të ziejë përsëri, më pas ulni nxehtësinë, mbulojeni dhe ziejini për 25-30 minuta.

Përmbajtja kalorike për shërbim 374 kcal

Koha e GATIMIT nga 60 minuta

Niveli i vështirësisë në një shkallë me 10 pikë 5 pikë

Foto: Legion Media, Fotolia/All Over Press

Specat zile janë një perime e mrekullueshme. Ajo është e dashur në variacione të ndryshme. Për shembull, fëmijëve u pëlqen ta hanë të freskët pasi është i ëmbël dhe krokant. Dhe meshkujt janë të çmendur pas specave të mbushur, lëng, me mish të grirë aromatik brenda. Gjithashtu, jo të gjithë e dinë se ky lloj i veçantë speci mund të bëhet bazë për shumë pjata origjinale. Për shembull, ratatouille, e cila u bë e famshme pas publikimit të filmit vizatimor me të njëjtin emër, mund të përgatitet nga çdo amvise. Duket e shijshme, kështu që ju mund t'i befasoni mysafirët tuaj me të.

Sallata të shijshme. Pjatë me perime

Receta më e thjeshtë me piper zile është një sallatë perimesh. Ndoshta secili e përgatit në mënyrën e vet. Por më poshtë është alternativa më e mirë. Do t'ju duhet:

• Një spec zile.
• Dy domate.
• Borziloku i freskët - degëz.
• Një kastravec i madh i freskët.
• Ullinj - rreth dhjetë.
• Djathë djathi - 100 gram.
• Vaj ulliri për veshjen.
• Piper i zi i bluar.
• Kripë nëse është e nevojshme.

Vlen të theksohet se djathi feta është një djathë i kripur, kështu që para se të shtoni kripë shtesë në sallatë, duhet ta provoni për shije. Të gjitha perimet lahen. Domatet dhe kastravecat priten në kubikë, djathi në copa më të mëdha. Ullinjtë priten në feta. Borziloku është i grirë imët. Specat zile qërohen nga farat dhe priten në shirita të hollë. Sallata është e spërkatur me piper të zi dhe gjithçka është e lyer me vaj ulliri. Gjithashtu djathin feta mund ta zëvendësoni me djathë të fortë të grirë. Më pas e rregulloni sallatën me salcë kosi.

Sallatë origjinale "kineze"

Kjo pjatë mund të dekoroj çdo tryezë. Receta me foto të specit zile është e lehtë për t'u përgatitur për çdo pjatë. Për sallatën kineze duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• 350 gram piper;
• 200 gram fileto pule;
• 250 gram karota;
• 300 gram rrepkë;
• 300 gram kastraveca.

Shërbyerja e sallatës duket më së miri në një menazhnitsa, domethënë në një pjatë të ndarë në sektorë, në mes të së cilës ka vend për salcën. Por ju mund të kufizoni në mënyrë të pavarur çdo pjatë të sheshtë duke vendosur një enë salce në mes. Direkt për ta përgatitur duhet të merrni:

• Pesë lugë salcë soje.
• E njëjta sasi e ujit të ftohtë të zier.
• Tre thelpinj hudhër.

Kjo sallatë me speca zile dhe pulë duket vërtet e shijshme.

Si të përgatisni një sallatë? Shume e thjeshte!

Përgatitja e sallatës sipas kësaj recete është një proces shumë i thjeshtë. Fillimisht përgatisni fileton e pulës. Duhet të zihet në ujë me kripë derisa të zbutet. Kjo zakonisht zgjat njëzet deri në tridhjetë minuta. Kur të ftohet e presim në kubikë të vegjël.

Specat lahen dhe pastrohen. Ju gjithashtu mund të merrni dy speca zile me ngjyra të ndryshme, do të jetë edhe më e ndritshme dhe më interesante. Edhe ky përbërës pritet në kubikë.

Kastraveci dhe lëkura e tij kalohen në një rende të trashë ose priten në rripa të hollë. Karotat, si rrepka, grihen në enë të ndryshme në një rende mesatare.

Për të bërë salcën, përzieni ujin dhe salcën e sojës. Prisni imët hudhrën dhe shtoni në lëng. Ka dy mundësi për servirjen e kësaj sallate. Në të parën, salca vendoset në qendër, dhe të gjithë përbërësit vendosen veçmas rreth saj. E servirin në tavolinë dhe para të ftuarve ia hedhin salcën dhe e përziejnë. Mundësia e dytë është të vendosni fileton e pulës në qendër, të derdhni salcën mbi gjithçka menjëherë dhe të ftuarit do të zgjedhin në mënyrë të pavarur përbërësit për shijen e tyre.

Meze me speca të pjekur

Jo të gjithë e dinë se sa të shijshëm dalin specat zile në furrë. Ajo hapet dhe lëshon aromën e saj. Për të përgatitur një rostiçeri të thjeshtë origjinale ju nevojiten:

• Tre speca, mundësisht të kuq.
• 80 gram çdo krem ​​djathi.
• 80 gram gjizë me një përmbajtje yndyre prej pesë për qind.
• Kripë dhe piper.
• Gjethet e borzilokut ose barishtet e thata.

Rrotullat me speca zile me djathë dhe gjizë janë vërtet interesante dhe të shijshme!

Si të përgatisni një rostiçeri të shijshme me gjizë?

Fillimisht përgatisni salcën, pasi duhet kohë për t'u pjekur. Për ta bërë këtë, kombinoni kremin e djathit, gjizën, kripën dhe erëzat në një tas blender. Këtu vendosen edhe gjethet e borzilokut. Çdo gjë është bluar në një paste. Lëreni të qëndrojë në frigorifer për të paktën tridhjetë minuta. Ju mund ta zëvendësoni borzilokun me çdo erëz, por kjo erëz e veçantë funksionon më së miri.

Specat lahen. Hiqni kërcellin dhe fshijeni me një peshqir. Ngroheni furrën në 180-200 gradë. Specat dërgohen atje në një fletë pjekjeje. Kur lëkura fillon të digjet në vende, hiqni perimet. Tani presim specin në shirita. Duhet të veproni me kujdes, pasi brenda mbetet lëngu i nxehtë, i cili mund të përdoret në salca apo supa. Lëkura qërohet lehtësisht nga specat e pjekur, ndaj duhet ta hiqni atë.

Çdo rrip lyhet me salcë, rrotullohet në formë roleje dhe sigurohet me kruese dhëmbësh prej druri.

Piper zile me mish. Supë hungareze golash

Specat zile me mish viçi të përgatitura sipas recetës tradicionale hungareze janë një pjatë e përzemërt që nuk kërkon ndonjë shtesë. Për ta përgatitur atë, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Dy speca të ëmbël.
• 400 gram mish.
• Një karotë.
• Tre zhardhokët e patates.
• Një hark.
• Një domate.
• Gjashtë thelpinj hudhër.
• Paprika - 30 gram.
• Kripë dhe piper.
• Vaj perimesh.

Supa përbëhet nga shumë përbërës, gjë që e bën atë shumë të pasur dhe me shije.

Bërja e supës

Për të filluar, merrni një tigan dhe derdhni në të pak vaj vegjetal. Qepa qërohet, pritet në kubikë dhe dërgohet të skuqet. Pas nja dy minutash, këtij produkti i shtohet hudhra e grirë hollë. Pastaj është koha për paprika dhe kripë. Gjithçka është e përzier. Mishi i viçit pritet në kubikë të mëdhenj, u shtohet perimeve të skuqura, hidhet pak ujë dhe zihet nën kapak për rreth një orë e gjysmë. Ndërkohë që perimet mund t’i prisni. Domatja qërohet dhe pritet në kubikë. Grini karotat në një rende të trashë. Patatet priten në mënyrë arbitrare, për shembull, në feta ose kube. Piper zile - shirita të hollë. Çdo gjë përveç piperit dërgohet në zierje. Shtoni rreth gjysmë litër ujë. Pesëmbëdhjetë minuta para gatishmërisë, shtoni specin zile në tigan. Kjo pjatë shpesh shërbehet me salcë kosi dhe barishte të freskëta.

Speca të mbushura me bulgur

Si mund të bëni pa një recetë për speca të mbushur? Shumë amvise sjellin diçka të re në recetë. Pra, ky përdor bulgur.

Për gatim ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Fillimisht ziejmë bulgurin derisa të gatuhet gjysmë. Më pas fillojnë të përgatisin specat. Lani frutat. Pastaj pjesa me kërcell pritet për të formuar një kapak. Pjesa e mbetur hiqet nga farat dhe ndarjet për të bërë gota.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan, grijeni imët qepën dhe skuqeni për disa minuta. Shtoni qepët e njoma dhe ziejini për pesë deri në gjashtë minuta. Përzieni masën e qepëve me bulgurin dhe mishin e grirë, përzieni mirë, shtoni erëzat e nevojshme. I mbushim specat me mish të grirë, i vendosim në një tenxhere, i hedhim lëngun e mishit, i mbulojmë me kapak me speca dhe i ziejmë në zjarr të ulët derisa të zbuten. Shërbehet me salcë domate ose salcë kosi.

Ratatouille - origjinale dhe e shijshme

Një nga pjatat me speca zile që përbëhet nga perime është ratatouille. Duket shumë e ndritshme dhe ka shije vërtet të lëngshme dhe të shijshme. Për ta përgatitur ju duhet:

• 4 speca;
• gjashtë domate;
• 4 patëllxhanë të madhësisë së mesme;
• 4 kunguj të njomë;
• një qepë;
• nja dy thelpinj hudhër;
• vaj perimesh;
• erëza.

Domatet, patëllxhanët, domatet dhe kungull i njomë priten në feta. për t'i hequr lëkurën dhe më pas e presim në katrorë, mjaft të trashë. Më pas vendosen perimet një nga një, për shembull, patëllxhani, piper, kungull i njomë, domate, por rendi mund të jetë i çdo.

Salca është duke u përgatitur. Qepët skuqen në vaj vegjetal. Duhet të pritet shumë imët. Bashkoni vajin, kripën dhe hudhrën e kaluar në shtyp, shtoni qepën dhe përzieni. Hidhni vaj mbi perime. Vendoseni në furrë. Koha e pjekjes në 180 gradë është pak më shumë se njëzet minuta.

Piper zile është një perime shumë e shijshme dhe e butë. Në sallata është e ndritshme dhe e lëngshme, dhe kur piqet bëhet e butë dhe aromatike. Përdoret për të përgatitur sallata, ushqime aromatike dhe mbushet me mish, kërpudha dhe drithëra. Pjatat me perime, si ratatouille, përgatiten gjithashtu me piper zile. Por veçanërisht vlen të përmendet supa pikante e viçit, të cilën e duan të gjithë meshkujt.