Jablkový džem je lahodný a zdravý dezert. Voňavý, jantárovo-zlatý, poteší svojou jedinečnou jemnou chuťou, trblieta sa v priehľadnej dóze a pozýva na vyskúšanie. A dnes vám poviem recept, ako si doma vyrobiť lahodný, jemný jablkový džem. A je to veľmi jednoduché, ak budete postupovať podľa môjho jednoduchého, osvedčeného receptu s fotografiami varenia krok za krokom.
Na prípravu jablkového džemu budeme potrebovať:
- jablká
- cukor
Takže máte určité množstvo jabĺk, ktoré chcete spracovať na džem. Na džem nie je potrebné používať dokonalé jablká. Naopak, najčastejšie sa na spracovanie využívajú tie plody, ktoré sa nedajú dlhodobo skladovať. Ale aj keď sú vaše jablká dokonalé, nevadí, uvaríme ich tiež.
Recept na jablkový džem s fotografiami
Plody sa musia dôkladne umyť. Odstráňte jadro a ošúpte. Niektoré ženy v domácnosti tvrdia, že nie je potrebné odstraňovať kôru - pri varení zmäkne. Dávam ale prednosť tomu, aby mal džem jemnú, mäkkú konzistenciu a nech sa akokoľvek snažíte, kúsky šupky, hoci sú malé a jemné, budú stále cítiť. Odstráňte aj existujúce chyby: červie diery alebo hnilobu, ak nejaké existujú.
Ak po ošúpaní nie je možné jablká odvážiť, odhadnite približne - pri šúpaní stratia asi jednu tretinu hmotnosti. To znamená, že ak si vezmete 1 kilogram jabĺk, po ošúpaní vám zostane približne 650-700 gramov čistej váhy.
Aby mal váš jablkový džem jednotnú konzistenciu, pomelte kúsky jablka na mlynčeku na mäso. Hotové pyré vložte do pripravenej nádoby na varenie. A pridajte granulovaný cukor v pomere 1: 1 na jeden kilogram jabĺk - jeden kilogram cukru.
Ak viete, že jablká sú samé o sebe sladké alebo sa vyhýbate veľkému množstvu cukrov, je dobré ich použiť menej. Džem sa totiž varí dlho a netreba veľké množstvo konzervačných látok.
V čom variť džem
Jablkový džem, podobne ako iné džemy v zásade, sa najlepšie varí v smaltovanej nádobe, najlepšie bez triesok, trhlín alebo deformácií. Na tieto účely je vhodný aj riad z nehrdzavejúcej ocele. Na varenie džemu nie je vhodné používať hliníkový riad – jablká obsahujú veľké množstvo kyselín, ktoré môžu oxidovať hliník.
Ako správne uvariť jablkový džem?
Jablkový džem zmiešaný s cukrom položte na stredný oheň a za častého miešania priveďte do varu. Penu, ktorá sa objaví na povrchu džemu, treba odstrániť. Nemali by ste dovoliť, aby sa vo vzduchových bublinách rozvinula patogénna mikroflóra. 
Po uvarení stojí za to variť jablkový džem asi hodinu. Občas premiešajte, aby sa cukor rovnomerne rozložil a nepripálil sa. Na tieto účely je najlepšie použiť drevenú lyžicu alebo špachtľu. 
Postupne počas procesu varenia jablkový pretlak začne získavať hnedastý odtieň a stáva sa priehľadným. Množstvo peny sa bude postupne znižovať. Džem sa zmení na jantárový.
Farba pôvodného produktu sa môže meniť od sýto žltej po hnedú. Závisí to nielen od času varenia, ale aj od druhu jablka. Napríklad džem z bielej plnky zostáva svetložltý aj po hodine varenia a jablká s červenou šupkou a ružovkastou dužinou získajú hnedý nádych.
Počas procesu varenia začne džem postupne hustnúť. Môžete ho dusiť dlhšie, ak ho máte radi hustý. Len nezabudnite, že po vychladnutí sa hrúbka jablkového džemu zvýši.
Uzatváranie džemu do pohárov
Hotový jablkový džem vložte do suchých, sterilizovaných pohárov a dôkladne uzavrite. O tom, ako sterilizovať poháre a viečka, som už písal v predchádzajúcich článkoch.
Jablkový džem je hustý, obsahuje dostatok cukrov a prechádza dlhodobou tepelnou úpravou. Uzavreté poháre s džemom teda môžete skladovať aj pri izbovej teplote. Po otvorení je stále lepšie dať ich do chladničky.
Vo všeobecnosti je to celé tajomstvo, ako urobiť jablkový džem doma na zimu, pretože je to nenahraditeľná sladkosť v každej rodine. Môžete s ním piecť koláče, zabaliť ho do palaciniek a vložiť do strúhaného koláča. Môžete si ho jednoducho natrieť na chlieb a zapiť čajom.
Mmm... chutné! Ale pripraviť blokový džem podľa môjho receptu nie je problémové a jednoduché. Varte ho s radosťou a potešte seba aj svojich blízkych. A tiež nezabudnite na iné druhy sebazdokonaľovania a často navštevujte náš portál školenia a sebarozvoja a prečítajte si o výhodách a škodách jablkového džúsu a jabĺk, receptoch na výrobu iných druhov džemov, ako aj mnohých ďalších chutných a zdravé sladkosti.
Džem v preklade znamená varená šťava. Táto zdravá pochúťka sa získava dlhodobým varením ovocného alebo bobuľového pyré, zmiešaného s cukrom do hladka. Jablkový džem na zimu je veľmi chutný, najmä podľa tohto receptu. Na jeho prípravu sú vhodné rôzne odrody, ale najoptimálnejšia je Biela náplň. Tieto jablká sú mierne sladké, ale nie sú zrnité, mierne kyslé, dobre a rýchlo sa varia, čo je veľmi dôležité pre vytvorenie chutného pyré bez hrudiek.
Hotový jablkový džem v zime je veľmi chutný na jedenie so žemľou s maslom, dá sa pridať do kaše, dá sa použiť ako náplň do koláčov atď.
Ingrediencie:
- biele jablká (1,1 kg);
- 800 g cukru;
- 100 ml vody.
Jablkový džem na zimu, jednoduchý recept s fotkami
1. Kvalita a konzistencia hotového džemu priamo závisí od kvality ovocia, takže ho musíte začať pripravovať prehliadkou jabĺk a starostlivým triedením.
Vybrané ovocie by sa malo dôkladne umyť a vysušiť, položiť na uterák alebo papierové obrúsky. Ak sú poškodené jablká, môžu sa tiež zavárať, ale predtým je prirodzené ošúpať a odstrániť zlomenú časť. 
2. Potom by mali byť jablká olúpané. Na to je najlepšie použiť malý nôž s tenkou čepeľou alebo škrabku na zemiaky. To je presne ten nôž zobrazený na fotografii. 
3. Ošúpané ovocie sa rozreže na polovicu, odstránia sa semená a potom sa nakrájajú na plátky ľubovoľnej veľkosti, ale pamätajte, že čím menšie kúsky, tým rýchlejšie sa uvaria. 
4. Do nakrájaných jabĺk sa pridá cukor. Musíte ich dôkladne premiešať a nechať ich pol hodiny. Počas tejto doby jablká pustia šťavu a cukor sa čiastočne rozpustí. 
5. Zostáva len pridať vodu, znova premiešať a dať budúci jablkový džem na miernom ohni na varenie na zimu. Čas varenia závisí od toho, ako rýchlo sú jablká uvarené. Po varení to bude trvať približne 40 minút. Potom musíte skontrolovať stav plátkov a ak sa zmenili na homogénnu hmotu, potom varte ďalších 20 minút. 
6. Ak sú kúsky jabĺk stále husté, musia sa dôkladne rozdrviť pomocou mačkača a výsledné pyré by sa malo variť aspoň 20 minút. 
Poradenstvo: Hlavným problémom pri varení džemu je možnosť pripálenia. Aby ste tomu zabránili, musíte si vybrať širokú nádobu s hrubým dnom, variť na veľmi miernom ohni a neustále miešať drevenou špachtľou.
7. Aby ste sa uistili, že jablkový džem je pripravený na zimu, musíte ho hodiť na čistú a suchú podšálku. Kvapka by mala pripomínať želé alebo hustú marmeládu a nemala by sa roztierať. V našom prípade by džem nemal byť úplne homogénny, keďže v recepte nebol použitý mixér. Džem by ste nemali príliš prevárať, pretože potom bude dostatočne hustý a dá sa krájať nožom. 
Poznámka: v našom prípade na zrolovanie na zimu sa jablkový džem varil asi 1 hodinu a veľmi zhustol. Ak na výslednej fotke vidíte, dezert sa nerozteká a dá sa skutočne krájať. Ale to priamo závisí od nádoby, v ktorej varíte, a od sily ohňa.
8. Hotový džem preložíme do čistých suchých pohárov. 
9. Potom je potrebné ihneď zrolovať. 
Nie je potrebné ho obracať hore dnom, ale zabaliť ho do niečoho teplého, kým úplne nevychladne, nezaškodí. 
Tento ideálny jablkový džem na zimu nie je náladový a môže sa skladovať niekoľko rokov. Zrolované zaváracie poháre je lepšie uchovávať v pivnici alebo špajzi. Túto pochúťku si určite vyskúšajte pripraviť. Počas chladných zimných večerov neoľutujete.
Dobrý deň.
A dnes sa opäť zásobíme vitamínmi na zimu. Mnoho ľudí už vyprodukovalo skoré odrody jabĺk, máme ich už plné zuby a je načase popremýšľať, v akej forme ich chceme naskladniť. Aj my už vieme, ako na ne.
Na programe dňa zostáva tretia najobľúbenejšia metóda – džem. Ide o výbornú variantu, ktorá sa hodí na natieranie na sladký chlebíček aj ako náplň do koláčov a len tak sa lekvár skvele hodí k čaju.
Mimochodom, ak radi varíte všetky druhy lahôdok sami, na webovej stránke www.legkayaeda.ru nájdete veľa receptov. Len nedávno sa tam objavil úžasný recept na jablkovú charlottu.
Ako vidíte, džem sa dá pripraviť úplne inými spôsobmi. Môžete mať konzistenciu bližšie k marmeláde, alebo bližšie k pyré. Všetko závisí od vašich osobných preferencií.
Ako urobiť hustý jablkový džem na zimu
Začnime prípravou hustého džemu, ktorý je ideálny na plnenie koláčov. Nerozšíri sa ani nevytečie. Veľmi pohodlne. A veľmi, veľmi jednoduché.
Na naplnenie 1-litrovej nádoby budete potrebovať:
- 1 kg ošúpaných jabĺk
- 700 g cukru
- 100 ml vody
V závislosti od odrody a sladkosti jabĺk môžete pridať trochu viac alebo trochu menej cukru. Do kyslých jabĺk pridajte 900 g, do sladkých 700 g.
Príprava:
1. Jablká dôkladne umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov a jadierok. Nakrájajte ich na malé plátky.
2. Nalejte jablká do hrnca, pridajte cukor a vodu a dajte to na mierny oheň.
3. Počas varenia sa z ovocia uvoľní šťava, takže sa netreba báť, že sa pripáli. Občas premiešame a počkáme, kým tekutina zovrie. Na urýchlenie procesu prikryte panvicu pokrievkou.
4. Keď voda vrie, odstráňte vzniknutú penu, varte ďalších 5 minút a vypnite oheň. Nechajte jablká odležať 2-3 hodiny, kým nevychladnú a neochabnú.
5. Potom jablká rozmixujte na pyré mixérom.
Ak nemáte mixér, vystačíte si s jednoduchým drvičom, ale bude to trvať dlho.
6. Výsledné pyré dajte späť na oheň, priveďte ho do varu a vopred ho preneste horúce do misy a zrolujte sterilizovanými viečkami.
7. Poháre nechajte vychladnúť hore dnom a potom ich uložte na chladné miesto.
Recept na výrobu jantárového džemu s plátkami jablka
Ďalšia skvelá možnosť. v ktorom sa jablká nerozdrvia, ale nakrájajú na plátky. Viete si predstaviť, aká by to bola chutná a zaujímavá náplň do vyprážaných koláčov?
Na varenie budete potrebovať jablká a cukor v pomere 2 ku 1. To znamená, že na 1 kg olúpaných jabĺk musíte vziať 0,5 kg cukru.
Príprava:
1. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na krásne plátky.
Potom ich nalejte do hrnca s hrubým dnom, dajte na najmenší oheň a navrch posypte cukrom. Hneď ako sa cukor začne topiť, začneme obsah panvice opatrne miešať, aby sa plátky nepripálili.
2. Pokračujte v pravidelnom miešaní, kým jablká nepustia šťavu a na panvici sa nevytvorí veľké množstvo tekutiny.
3. Odteraz pokračujeme vo varení, aby sa nám odparilo dostatok šťavy, aby bol džem hustý. Nezabudnite pravidelne miešať.
Žiaľ, nie sú tu žiadne jasné časové pokyny, pretože všetko závisí od teploty a množstva jedla.
Hlavným ukazovateľom pripravenosti je, že plátky jabĺk sa stanú priehľadnými. Zvyčajne sa to stane, keď sa aspoň polovica kvapaliny odparí.
4. Hotový vriaci džem dáme naberačkou do vopred vysterilizovaných pohárov, naplníme ich až po vrch a nezabudneme nabrať sirup.
5. Zaváracie poháre so sterilizovanými viečkami zrolujte a nechajte hore dnom vychladnúť pod prikrývkou.
Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.
Video o tom, ako urobiť jablkový džem v rúre
Ďalším jednoduchým spôsobom prípravy hustého džemu je pečenie jabĺk v rúre. Ukázalo sa, že je to veľmi husté, je to prakticky marmeláda.
Recept na jablkový džem na zimu s kondenzovaným mliekom v pomalom hrnci
Ale táto verzia džemu sa bezpochyby stane obľúbenou pochúťkou vašich detí. Jemné pyré so sladkou mliečnou vôňou. Toto je výborné. A ešte ľahké na prípravu.
Ingrediencie:
- 5 kg neošúpaných jabĺk
- 1 pohár vody (pohár - 200 ml)
- 0,5 šálky cukru
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka
Príprava:
1. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kúsky. Čím jemnejšie nakrájame, tým rýchlejšie sa rozvaria na pyré.
Vložte jablká do pomalého hrnca, pridajte vodu, vyberte režim „Stew“ a nastavte čas na 40 minút.
Pre panvicu urobíme to isté: vložíme do nej jablká, naplníme vodou, znížime teplotu, prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme 40 minút.
2. Po 40 minútach sa jablká premenia na kašu, presne to, čo potrebujete. Teraz k nim pridajte cukor, premiešajte a priveďte do varu na strednom ohni.
3. Ďalšou zložkou je kondenzované mlieko. Tiež je potrebné zmiešať s džemom a znova priviesť do varu.
4. Ďalší krok môžete preskočiť. Výslednú hmotu rozdrvte pomocou mixéra na pyré. Ak to urobíte, dostanete pyré, nie džem. Teraz sa sami rozhodnite, ktorá konzistencia sa vám najviac páči.
5. Ak sa rozhodnete brúsiť pomocou mixéra, výsledné pyré sa musí znova priviesť do varu a potom sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov.
Ak ste to urobili bez toho, po treťom kroku môžete horúci džem vložiť do sterilizovaných pohárov.
Poháre naplníme až po vrch, zrolujeme alebo uzavrieme sterilizovanými viečkami a necháme hore dnom pod prikrývkou, kým úplne nevychladnú.
V budúcnosti skladujte na chladnom mieste.
Najjednoduchší recept doma bez sterilizácie
Ako ste si mohli všimnúť, džem nevyžaduje sterilizáciu už naplnených pohárov, stačí použiť predsterilizované poháre. Ale ak sa vám to zdá príliš únavné, môžete sa bez toho úplne zaobísť.
No v tomto prípade je veľmi dôležité dózy dobre umyť, aby na stenách nezostali zaschnuté zvyšky. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou sódy bikarbóny.
Okrem toho nezabudnite použiť antiseptikum. V tomto prípade kyselina citrónová.
Ďalšou vlastnosťou tohto receptu je použitie mlynčeka na mäso na sekanie ovocia.
Ingrediencie:
- Jablká - 1 kg (vážte neolúpané)
- Cukor - 800 g
- Kyselina citrónová v množstve 0,5 lyžičky. na 3 litre vody
Príprava:
1. Jablká umyte, prekrojte na polovice, odstráňte jadierka a vložte do nádoby s vodou, do ktorej ste pridali kyselinu citrónovú. Necháme ich tam asi 15 minút, aby sa plody nasýtili okyslenou vodou.
Po namočení tekutinu vylejte; už ju nebudeme potrebovať.
2. Potom jablká stočíme cez mlynček na mäso a hneď ich zmiešame s cukrom.
3. Výslednú zmes premiestnite do hrnca, priveďte ju do varu na strednom ohni, potom znížte teplotu na minimum a za občasného miešania varte ďalšiu 1 hodinu.
4. Vriaci džem nalejte do čisto umytých pohárov a naplňte ich až po hrdlo. Potom ho zrolujte alebo prikryte čistým vrchnákom, prevráťte, prikryte prikrývkou a nechajte tak, kým úplne nevychladne.
Ak plánujete džem zjesť v najbližších 3-4 mesiacoch, potom môžete poháre pokojne uzavrieť nylonovými viečkami a po vychladnutí ich uložiť do chladničky. V tomto prípade ich pri chladení netreba prevracať, stačí ich zabaliť.
Jablkový džem na zimu bez cukru
No a na záver ponúkam ešte jeden jednoduchý recept, ktorý neobsahuje ani cukor. Ale aby to nebola úplná nuda, navrhujem pridať k jablkám slivky. Ak to nechcete, nepridávajte to.
Na prípravu budete potrebovať jablká a slivky v pomere 3 diely jabĺk a 1 diel sliviek.
Príprava:
1. Jablká zbavíme jadierok a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Slivky prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov.
3. Ovocie vložíme do kotlíka alebo inej hrubostennej nádoby a dáme na 10 minút na silný oheň, aby ovocie zmäklo a pustilo šťavu.
4. Potom znížte teplotu na strednú, obsah kotla rozmixujte na pyré a varte ďalších 30 minút za občasného miešania.
Po 15 minútach je vhodné pyré opäť rozmixovať mixérom, aby sa stalo ešte homogénnejším a jemnejším.
5. Hotový horúci džem vložte do sterilizovaných pohárov, naplňte ich až po hrdlo a priskrutkujte sterilizovanými viečkami.
6. Potom poháre otočte, zakryte a nechajte ich takto, kým úplne nevychladnú.
Vychladnutý džem by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste. Ideálna je pivnica alebo chladnička.
Keď som zbieral a vypisoval recepty, všimol som si, že na varenie sa používa mlynček na mäso s multivarkom, mixér a jednoduché strúhadlo. Takže si myslím, že je tu spôsob varenia pre kuchyňu akejkoľvek úrovne vybavenia.
Vyberte si teda recept pre seba a pustite sa do prípravy. Leto a jeseň pre zaneprázdnených ľudí vždy prejdú nečakane.
To je na dnes všetko, ďakujem za pozornosť.
Medzi veľmi chutné a veľmi obľúbené pochúťky pripravované na zimu patrí džem, vynájdený pred viac ako dvoma storočiami. „Powidla“ vďačí za svoj zrod poľským gazdinkám, ktoré sa naučili uvariť jednu z odrôd sliviek na hustú homogénnu hmotu a tento spôsob konzervovania ovocia vyskúšali na niekoľkých druhoch jabĺk.
Jablkový džem získaný dlhým varom ovocného pyré sa stal jedným z nevyhnutných dezertov mnohých slovanských národov. Dnes je známych niekoľko desiatok receptov na jeho prípravu, medzi ktorými sú originálne metódy využívajúce korenie, ktoré nevyžadujú pridávanie cukru, s použitím rôznych moderných domácich spotrebičov.
Ako urobiť klasický jablkový džem
Klasický recept na jablkový džem vyžaduje použitie jednej zo sladkých a kyslých odrôd ovocia, ktoré sa stalo hlavnou zložkou jedla.
- Kilogram lúpaných jabĺk;
- 800 gramov cukru;
- Pol pohára prevarenej vody.
Kroky na výrobu jablkového džemu doma:
- Požadovaný počet jabĺk preferovanej odrody sa musí dôkladne umyť, ošúpať, rozrezať na polovicu, odstrániť jadrovníky a v prípade potreby odstrániť poškodené oblasti ovocia;
- Ošúpané časti ovocia nakrájajte na plátky;
- Ak ste si vybrali hlbokú panvicu vyrobenú z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele, vložte do nej nakrájané ovocie, ako je popísané vyššie, a pridajte vodu tak, aby úplne pokrývala jablká;
- Zakrytú panvicu položte na oheň a priveďte do varu;
- Znížte teplotu horáka na polovicu, jablká varte pol hodiny a miešajte, aby ste zabránili spáleniu plátkov. V prípade potreby môžete pridať vodu v malom množstve;
- Jablká, privedené do mäkkého stavu počas varenia, sa odstránia z ohňa a nechajú sa úplne vychladnúť;
- V ďalšej fáze sa uvarené plátky jabĺk rozomelú cez sito alebo cedník. Ako ďalšiu možnosť zariadenia na ich rovnomerné mletie môžete použiť ponorný mixér;
- Pyré získané týmto spôsobom sa prenesú do širokej misky vyrobenej z rovnakého druhu kovu, aký bol odporúčaný na varenie jabĺk, a opäť sa umiestni na sporák. Šírka priemeru vybranej misky umožní, aby sa kvapalina v pyré z nej rýchlejšie odparila;
- Hmota sa musí priviesť do varu a po znížení tepla varte, miešajte, kým sa voda úplne neodparí, potom sa do pyré pridá množstvo cukru uvedené v recepte;
- Je zvykom variť jablkový džem niekoľko hodín. Jeho hrúbka priamo závisí od trvania varu;
- Hotová pochúťka sa umiestni do vopred sterilizovaných pohárov, zroluje sa s vopred tepelne upravenými viečkami a na jeden deň sa prikryje prikrývkou;
- Po uplynutí tejto doby sa nádoby vyberú a nechajú sa vychladnúť pri izbovej teplote. Takto konzervovaný džem sa odporúča skladovať na chladnom mieste.
Príprava jablkového džemu bez cukru doma
Jablkový produkt, ktorý má nepochybne množstvo prospešných vlastností, môžu konzumovať ľudia, ktorí sú nútení obmedziť príjem cukru, a malé deti, ktoré vyžadujú zavedenie doplnkových potravín do stravy, ak je pripravený vo forme džemu bez pridaného cukru. .
Recept na tento typ konzervácie je celkom jednoduchý. Osobitná pozornosť by sa mala venovať dôležitej nuancii v procese varenia takéhoto džemu: starostlivá sterilizácia samotnej misky a nádob na jej uchovanie.
Za hodinu pripravíte zdravý džem len z dvoch ingrediencií:
- jablká - 1 kilogram;
- Voda - 1 pohár.
Ako vyrobiť jablkový džem bez cukru doma:
- Predúprava jabĺk sa vykonáva metódou už opísanou v predchádzajúcom receptúre;
- Plátky jabĺk naplnené vodou musia byť varené po štvrťhodine varenia, za stáleho miešania, aby nedošlo k spáleniu;
- Uvarené a vychladnuté jablká pretrieme sitom;
- Znovu položené na sporáku v inej nádobe sa dusia na miernom ohni, kým jablková hmota nezhustne;
- Džem, privedený do požadovanej konzistencie, sa umiestni do vopred sterilizovaných a mierne zahriatych pohárov;
- V závislosti od objemu pohárov zvolených na uchovanie pochúťky sa tieto a ich obsah pasterizujú štvrť hodiny až pol hodiny, potom sa zrolujú s tepelne upravenými viečkami;
- Poháre otočené hore dnom sa zabalia do prikrývky a nechajú sa v tejto polohe, kým úplne nevychladnú.
Pikantné výtvory: jablkový džem so škoricou v rúre
Korenie pridané do jablkového džemu dodá osobitnú jedinečnú chuť a vôňu, najmä najbežnejšiemu z nich pri varení - škorici. Poďme sa rýchlo pozrieť na to, ako urobiť lahodný džem z jabĺk so škoricou v rúre.
Na prípravu jablkového džemu s pridaním do rúry budete potrebovať niekoľko komponentov:
Jablkovo-škoricový džem si môžete pripraviť v rúre pomocou nižšie uvedeného spôsobu:
- Je potrebné pripraviť desaťlitrovú panvicu alebo inú nádobu bez smaltovaných a plastových prvkov. Najlepšou možnosťou by bol liatinový kotol alebo hliníková panvica;
- V miske naplnenej do polovice vodou premiešajte lyžičku kyseliny citrónovej. Pridaním kyseliny citrónovej do vody sa zabráni zhnednutiu plátkov jabĺk, ktoré následne naplnia panvicu;
- Požadovaný počet jabĺk je olúpaný a semená koncentrované v strede, nakrájané na tenké plátky a umiestnené v pripravenej panvici;
- Po vložení všetkého ovocia vybraného na džem sa z nádoby vypustí voda zriedená kyselinou citrónovou a pridá sa pol pohára čistej vody;
- V zakrytom hrnci dusíme na miernom ohni nakrájané jablká posypané mletou škoricou, kým nezmäknú;
- Hotové a mierne ochladené plátky jabĺk sa pomocou ponorného mixéra privedú do homogénneho stavu, pričom sa po častiach naleje množstvo cukru uvedené v recepte;
- Misky sa vložia do rúry predhriatej na 200 stupňov, kde sa nechajú tri hodiny dusiť.
- Hmotu pravidelne premiešajte počas stanoveného obdobia;
- Džem pripravený touto technológiou je možné podávať ihneď alebo ho tradičným spôsobom zataviť do pohárov pre budúce použitie.
Recept na varenie v pomalom hrnci: jablkový a tekvicový džem
Prítomnosť moderných domácich spotrebičov umožňuje žene v domácnosti zjednodušiť proces prípravy džemu a skrátiť jej pracovný čas. V tomto ohľade sa nedávno stal vynikajúcim pomocníkom multivarka. Na prípravu jablkového džemu s pridaním tekvice v tejto jednotke budete potrebovať:
- 1200 kg jabĺk;
- 400 gramov tekvice;
- citrón;
- Škoricová palička;
- Tretina pohára cukru.
Pripravte jablkový džem s tekvicou v pomalom hrnci krok za krokom:
Po uplynutí stanoveného času je jablkový džem pripravený na konzumáciu.
Kulinárske triky
Žena v domácnosti, ktorá má v úmysle vyrobiť si vlastný jablkový džem, by mala poznať niekoľko dôležitých nuancií:
- Vynikajúci džem doma je vyrobený zo sladkých a kyslých jabĺk s tenkou šupkou;
- Červená farba ovocia bude kľúčom k atraktívnej farbe hotového výrobku;
- Nedostatok arómy v jablkách určených na pochúťku ovplyvní chuť džemu, ktorá bude v tomto prípade slabo vyjadrená;
- Ponechaním šupky na plátkoch jablka bude konzistencia pochúťky hustejšia;
- Pridanie klinčekov, nového korenia alebo škorice do džemu zaručí korenistú vôňu pochúťky;
- Pridaná citrónová šťava vyváži sladkosť produktu.
Pomocou navrhovaných receptov a tipov bude každá žena, aj keď prvýkrát skúša umenie varenia, schopná úspešne zvládnuť spôsob výroby jablkového džemu.
Leto sa blíži k svojej polovici a v sadoch už dozreli prvé skoré odrody jabĺk. Samozrejme, ide o známe a obľúbené „White Pouring“ a po krátkom čase ho už nasleduje nemenej zbožňovaná odroda pod hlasným názvom „Glory to the Winner“.
Práve tieto skoré jablká pôsobia ako tá najvynikajúcejšia náplň do letných koláčov. Svieže, chutné domáce koláče s jablkami, kto by ich nemiloval? Takíto ľudia s najväčšou pravdepodobnosťou v prírode neexistujú!
A ak sa rozhodnete potešiť svoju rodinu a pripraviť si tieto koláče sami, no neviete, ako zabezpečiť, aby jablková plnka počas pečenia nevytiekla a neprihorela, poradíme vám.
Všetko je mimoriadne jednoduché! Jablká (môžete ošúpať, nemusíte šúpať) nakrájajte na malé kocky, vezmite veľkú panvicu, položte na sporák, zohrejte a pripravené kúsky jabĺk vysypte na suchý povrch. Posypte ich cukrom a za stáleho miešania „opečte“. Jablká zo začiatku dajú šťavu, no už o pár minút sa prebytočná tekutina odparí a vznikne nám dokonalá jablková náplň, ktorá z koláčov určite nevytečie.
No ak sa rozhodnete myslieť na zimu a pripraviť si hustý jablkový džem na koláče, radi sa s vami podelíme o tento recept.
Je to celkom jednoduché, prístupné a nevyžaduje veľa času. Na realizáciu nášho plánu budeme potrebovať trochu úsilia a podľa tohto receptu.
Informácie o chuti Sladké prípravky
Ingrediencie
- Jablká (máme Slávu víťazovi) – 500 gramov;
- Granulovaný cukor - 500 gramov;
- Voda - 100 ml.
Z tohto množstva sme dostali jeden pollitrový téglik lahodného hustého jablkového džemu. Ak chcete urobiť viac zásob, znásobte množstvo prísad.
Ako pripraviť hustý jablkový džem na plnenie na zimu
Začnime tým, že pôjdeme na trh a kúpime si tam jablká, ktoré nám chutia najviac.
Hlavná zložka je tam a môžete začať vyrábať jablkový džem. Uvaríme v hrnci so širokým dnom, najlepšie nerezovým (na tento účel nie je vhodný smaltovaný riad).
Umyte jablká a ošúpte ich. Nemali by ste to vyhadzovať, z kôry môžete pripraviť skvelý nápoj.
Ošúpané jablká nakrájame na tenké plátky. Odvážime, čo sa po spracovaní získa, a na základe tohto množstva určíme potrebné množstvo cukru. Pomery sú jedna k jednej.
Nalejte vodu na dno panvice a pridajte sem pripravené plátky jabĺk.
Panvicu položte na mierny oheň, prikryte pokrievkou a začnite dusiť jablká, kým nezmäknú. Keďže letné ovocie má dosť voľnú dužinu, potrvá nám len päť minút, kým dosiahne požadovaný stav.
Odstráňte panvicu z ohňa, vyzbrojte sa mixérom a otočte jablká na homogénnu hmotu.
Odvážte potrebné množstvo cukru.
Nalejte ju do panvice.
Panvicu položíme na oheň a začneme variť jablkový džem. Neustále miešame (bez odstúpenia) a asi za 30-40 minút dostaneme hustý jablkový džem na koláče.
Ak máte pochybnosti, či bude džem hustý alebo tekutý, dajte lyžicu džemu do taniera, keď vychladne, uvidíte jeho konečnú štruktúru.
Ak vám vznikne tekutý džem, tak ho nezahusťujte žiadnymi zahusťovadlami, len ho ešte trochu povarte.
Ako vidíte, všetko je mimoriadne jednoduché a rýchle, džem je pripravený na zimu, pozrite sa, aký je hustý, nevytečie žiadna plnka.
Balíme do sterilných dóz a môžeme skladovať pri izbovej teplote v špajzi.
Hustý jablkový džem môžeme použiť na akúkoľvek náplň. Tradične sa koláče, bagely a rolky pripravujú s jablkovým džemom.
